Kārtainās mīklas izstrādājumi ar biezpienu: saldi, sāļi, cepeškrāsnī un pannā. Receptes dažādiem konditorejas izstrādājumiem no kārtainās mīklas ar biezpienu. Kārtainā mīkla ar biezpienu

Daudziem patīk kraukšķīgi un gaisīgi kārtainās mīklas izstrādājumi. Šāda cepšana dod ķermenim vairāk labumu nekā parastā rauga mīkla. Pateicoties celulozes šķiedru un vitamīnu klātbūtnei, tas uzlabo zarnu kustīgumu un normalizē vielmaiņu. Saimnieces svētku galdam labprāt pasniedz kārtainās mīklas izstrādājumus ar āboliem, plūmēm un citiem augļiem, kruasānus, siera mēles, ābolu un plūmju strūdeles. Un pat slavenā Napoleona kūka ir izgatavota no kārtainās mīklas bez rauga.

Līdz ar saldētas mīklas parādīšanos pārdošanā, ir kļuvis viegli un vienkārši pagatavot smaržīgus, mutē kūstošus uzpūtienus ar sieru, biezpienu un ievārījumu. Šie konditorejas izstrādājumi pārsteidz ar savu formu un pildījumu dažādību.

Veselīgas un apmierinošas kārtainās konditorejas izstrādājumi ar biezpienu tiek pagatavoti ātri un paliek garšīgi arī nākamajā dienā.

Produkti, ko izmanto kārtainās mīklas kārtainās pagatavošanai:

1. kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga - 500 g (1 iepakojums);
2. biezpiens - 250 g (1 iepakojums);
3. vistas olas - 1 gabals;
4. granulēts cukurs - 100 g (1/2 tase);
5. vanilīns, kanēlis, žāvēti augļi, svaigas ogas - pēc garšas.

Pagatavošanas laiks: 30-60 minūtes.

Gatavošanas laiks: 20-30 minūtes.

Kopējais gatavošanas laiks: 50-90 minūtes.

Daudzums: 10-12 gab.

Ja izmanto biezpiena masu, granulu cukuru pievienot nevajag. Pēc garšas biezpienam var pievienot jebkurus iepriekš izmērcētus žāvētus augļus vai svaigas ogas, ievārījumu vai ievārījumu.

Paņēmiens maigu kārtaino konditorejas izstrādājumu pagatavošanai ar biezpienu (ar āboliem, plūmēm, ievārījumu):

Atkausē mīklas iepakojumu.

Padoms. Pērkot gatavu saldētu mīklu, pievērsiet uzmanību iepakojuma blīvumam. Pretējā gadījumā jūs riskējat iegādāties zemas kvalitātes žāvētu produktu. Gaisīgās kārtainās mīklas tiek gatavotas no mīklas, kurā ir vairāk nekā 220 kārtas.

Sadaliet atkausētās loksnes kārtās un vienmērīgi izrullējiet, izmantojot rullīti līdz vajadzīgajam biezumam.

Padoms. Vienmērīgai atkausēšanai labāk atkausēt ledusskapī 3-5 stundas. Ja vēlaties paātrināt procesu un atkausēt istabas temperatūrā, pārklājiet slāņus ar mitru drānu vai dvieli, lai izvairītos no laikapstākļiem.

Vistas olā uzmanīgi atdala baltumu no dzeltenuma.

Ievietojiet dzeltenumu biezpienā. Pievienojiet tur granulētu cukuru, žāvētus augļus, vanilīnu vai kanēli.

Maigi un rūpīgi samaisiet maisījumu līdz gludai.

Izgrieziet lapu kvadrātos.

Padoms. Mīksto mīklu ir viegli sagriezt ar picas griezēju.

Atsevišķā bļodā viegli sakuļ baltumus.

Kvadrātiņu malas apsmērē ar sakultu olu baltumu, lai tie labāk saliptu kopā cepot.

Mīklas centrā liek sagatavoto biezpiena pildījumu.

Kārtainās mīklas forma ir atkarīga no jūsu iztēles. Varbūt tā būs atvērta cepšana.

No kārtainās mīklas var pagatavot arī slēgtus pīrāgus ar sulīgu pildījumu.

Viegli piespiediet sagataves malas, noņemot lieko gaisu.

Topošās kārtainās mīklas ar biezpienu, plūmēm vai āboliem liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru, un liek uzkarsētā cepeškrāsnī.

Cep kārtainās mīklas temperatūrā 180-200 grādi 20-25 minūtes.

Pasniedziet gatavos produktus nedaudz atdzesētus. Jūsu draugi un ģimene novērtēs kārtainās mīklas izstrādājumu ar biezpiena pildījumu gaisīgumu un garšu.

Gatavojiet kopā ar mums, izmantojot video:

Kraukšķīgā kārtainā mīkla no gatavas kārtainās mīklas ir ātra, lēta un ļoti garšīga! Vienīgais, kas nepieciešams, ir laiks mīklas atkausēšanai. Pūciņu veidošana un cepšana prasīs ne vairāk kā 20 minūtes.

Lai cepumi būtu kraukšķīgi un gaisīgi, izvēlieties kvalitatīvus produktus. Ja mīkla nav mājās gatavota, bet iegādāta, tad tai jābūt no uzticama ražotāja. Nekādā gadījumā nedrīkst atkārtoti sasaldēt un atkausēt kārtaino mīklu! Nepieņemiet bojātu iepakojumu un noteikti pārbaudiet derīguma termiņus. Labāk ir ņemt mājās gatavotu biezpienu un būt svaigam, bez svešas garšas vai smaržas. Tam jābūt viendabīgam, bez graudiem, un galvenais, mēreni mitram, lai nesasmeltos pildījumā un labi saglabātu formu.

Sastāvdaļas

• kārtainās mīklas izstrādājumi bez rauga 500 g
• ola 1 gab.
• olas dzeltenums 1 gab.
• biezpiens 300 g
• cukurs 2 ēd.k. l.
• vanilīns 1 čips.
• milti 1-2 ēd.k. l. par putekļiem

Kā pagatavot kārtaino mīklu ar biezpienu

Pasniedziet kārtainās mīklas ar biezpienu siltas vai nedaudz atdzesētas ar karstu tēju. Deserta virsu var pārkaisīt ar pūdercukuru.

Uz piezīmes

1. Ja vēlas, biezpiena pildījumam var pievienot nedaudz rozīnes, kas iepriekš tvaicētas verdošā ūdenī.

2. Kārtainās mīklas izstrādājumus ar biezpienu var pagatavot ne tikai saldus, bet arī sāļus. Šajā gadījumā pildījumam cukura vietā pievieno šķipsniņu sāls un smalki sagrieztas dilles. Pretējā gadījumā gatavošanas tehnoloģija neatšķiras.

Kārtainās mīklas kārtainās ir ļoti garšīga uzkoda pie tējas. Kārtainās mīklas izstrādājumi ar saldu un sāļu pildījumu var kļūt ne tikai par sātīgu uzkodu ceļā, darbā vai skolā, bet arī par izcili garšīgām brokastīm vai vakariņām visai ģimenei. Kārtaino mīklu var pagatavot iepriekš, izmantojot pirmo recepti, un sasaldēt nelielās porcijās saldētavā. Varat arī izmantot jau gatavu veikala preci.

Ābolu kārtainās mīklas kārtainās

Ābolu kārtainās mīklas kārtainās ir viena no populārākajām pildījuma iespējām.

• 200 g margarīna;
• 2 olas mīklai un 1 kārtaino konditorejas izstrādājumu eļļošanai;
• 3,5 kaudzes milti;
• 1 kaudze biezs skābs krējums;
• cukurs;
• 1 tējk. citronu sula.

Vispirms izkausē margarīnu tvaika vannā. Varat arī sasmalcināt ar blenderi kopā ar miltiem.

Sakuļ olas blenderī, līdz olu masa kļūst gaiša. Tajos pamazām iesijā miltus un pievieno saldo krējumu. Rūpīgi samaisiet. Kā pēdējo pievieno margarīnu.

Mīcīt mīklu. Sagriež vienādos 20 gabalos. Liek uz šķīvja un liek uz stundu ledusskapī, vai uz ceturtdaļu stundas saldētavā.

Ābolus sagriežam mazos kubiņos - vispirms 5 mm biezās šķēlēs, tad kubiņos un kubiņos. Dažu šķirņu ābolu mīkstums ātri kļūst tumšāks, saskaroties ar gaisu. Lai to novērstu, ievietojiet sasmalcinātos ābolu gabaliņus traukā ar citronu sulu, kas atšķaidīta ar ūdeni. Pēc tam vienkārši nokāš caurdurī.

Atdzesētos mīklas gabaliņus plāni izrullē, pievieno 1,5 ēdamkarotes ābolu šķēles un tējkaroti cukura.

Kārtainās mīklas izstrādājumus liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar eļļu, apsmērē ar olu un pārkaisa ar cukuru. Var gatavot 200 grādos. 20 minūšu laikā.

Uz piezīmes. Labāk ir ņemt sulīgu, saldskābo šķirņu ābolus.

Ar sieru

Kausētais siers maizes izstrādājumos garšo gan pieaugušajiem, gan bērniem. Siera kārtiņas izrādās ļoti maigas un sātīgas. Ieteicams pasniegt karstu, kausēts, staipīgs siers ir daudz garšīgāks par atdzesētu.

• gatava kārtaina mīkla (mājās gatavota vai veikalā nopērkama) - 300 g;
• TV siers - 150 gr;
• izkusis siers - 2 tabulas. l.;
• ola;
• piens - 1 galds. l.;
• sezams - 1 tabula. l.

Pildījumam sajauc rīvētu cieto un mīksto kausēto sieru. Izrullē izrullētās mīklas kārtu un sagriež kvadrātiņos.

Katrā kvadrātā liek 1-2 ēdamkarotes pildījuma, saspiež malas, veidojot aploksnes. Sakuļ olu ar pienu un ar to apsmērē kārtainās mīklas izstrādājumus. Pārkaisa ar sezama sēklām. Cepšanai pietiek ar ceturtdaļu stundas - tiklīdz mīkla iegūst ēstgribu zeltainu krāsu, maizītes var uzskatīt par gatavām.

Kārtainās mīklas izstrādājumi ir maigi un garšīgi - lieliska uzkoda dienas laikā vai iemesls sapulcināt ģimeni vakara tējai. Jūs pat nevarat iedomāties, cik viegli ir pagatavot šīs kārtainās mīklas izstrādājumus no gatavas kārtainās mīklas (ar biezpienu vai kādu citu pildījumu).

Lasi arī:

Ķiršu kārtainās, kā pagatavot kārtainās mīklas kārtainās

Kūkas “Burķis”, kārtainās mīklas pīrāga recepte

Kārtas pīrāgs ar āboliem

Pat tie, kas nekad iepriekš nav cepuši, var lieliski tikt galā ar recepti. Izmēģiniet to, tas patiks jūsu mīļajiem.

Sastāvdaļas:

• kārtainā mīkla – 2 loksnes
• biezpiena masa – 400 gr.
• rozīnes - 0,5 glāzes
• vistas ola - 1 gab.

Recepte kārtainās mīklas pagatavošanai ar biezpienu:

Kārtaino mīklu var pagatavot pats. Bet veikalā nopirkām gatavu saldētu kārtaino mīklu bez rauga. Tas jau ir sagriezts kvadrātos, tāpēc mums atliek tikai atkausēt un izrullēt. Lūdzu, ņemiet vērā, ka kārtainās mīklas izstrādājumi atkausē ļoti ātri, apmēram 15 minūtēs. Tiklīdz tā kļūst mīksta, nekavējoties sāc strādāt, jo šai mīklai nepatīk ilgstoši turēt siltumā.

Viegli miltu galdu un ielieciet sagatavotās kārtainās mīklas kvadrātu. Apkaisiet arī rullīti ar miltiem. Izrullē mīklu. Kvadrātam vajadzētu palielināties uz pusi, mīkla būs plāna. Neuztraucieties, krāsnī tas celsies un labi izplatīsies. Tagad ar asu nazi sagrieziet mīklu 4 daļās, kā parādīts attēlā. Mīkla ir plāna, elastīga un ļoti viegli griežama.

Ir pienācis laiks sagatavot pildījumu. Rozīnes noskalo, kādu laiku pamērcē ūdenī, tad nosusina uz salvetes un apvieno ar biezpiena masu. Kārtīgi samaisa – pildījums gatavs.

Ievietojiet pildījumu katra no četriem kvadrātiem centrā. Tagad kvadrātiņu malas (nākotnes kārtainās mīklas izstrādājumi) jānosmērē ar olu baltumu. Lai to izdarītu, jums rūpīgi jāatdala baltums un dzeltenums. Sasitiet ar nazi pa olas centru, sadaliet čaumalu divās daļās un izrullējiet dzeltenumu no vienas čaumalas uz otru. Tikmēr visas olbaltumvielas iebērs krūzītē. Nav nepieciešams pārspēt baltos. Vienkārši paņemiet parasto konditorejas otu un ieziediet olu baltumu uz kvadrātu malām.

Tagad veidojiet trīsstūrveida mīklas kārtiņas, vienu kvadrāta pusi pārklājot ar otru pusi. Viegli piespiediet mīklas augšējo pusi, nospiežot pildījumu un izvadot lieko gaisu. Ar pirkstiem labi saspiediet malas.

Sveiki. Cepšanai no kārtainās mīklas un mājas biezpiena ir īpaša garša un daudz variāciju, un tagad es jums pastāstīšu mazus kārtainās mīklas gatavošanas noslēpumus cepeškrāsnī, tostarp ar biezpienu.

Un ticiet man, tas ir tieši tas, ko jūs varat pagatavot pēc iespējas īsākā laikā un ar minimālu piepūli un pat uzlabot recepti, un garša nemaz necietīs!

Kā pagatavot kārtaino mīklu (video recepte)

Mums vajadzēs: Puskilogramu kārtainās mīklas, piekto daļu kilograma biezpiena, granulēto cukuru ar rozīnēm pēc garšas, pāris olu.

Šoreiz izmantosim gatavu mīklu (kārtainā mīkla ir obligāta), tādējādi vienkāršojot recepti.

1. Izrullē mīklu. Mīklu sagriež kvadrātiņos.
2. Tīrā traukā sajauciet ar biezpienu, granulētu cukuru, rozīnēm un olu.
3. Biezpiena masu liek uz iepriekš sagatavotās kārtainās mīklas.
4. Mīklas maliņas aptinam un no mīklas sagatavotās siera kūkas liekam uz cepešpannas, kas iepriekš izklāta ar cepampapīru, un atstājam uz trešdaļu stundas.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz divsimt grādiem.

Obligāti! Pirms uzstādīšanas mīklas siera kūkas apsmērē ar olu. Mīklu cep apmēram desmit minūtes. Šo konditorejas izstrādājumu pasniedz atdzesētu.

Nav nozīmes, kādu pildījumu liekam kārtainajā mīklā, jūsu ģimenei un draugiem joprojām patiks cepumi. Meklējiet savas iespējas. Izvēlieties savas mīklas pildījuma attiecības opcijas.

Nebaidieties eksperimentēt, izmēģiniet dažādas proporcijas: svaigu, sāļu vai saldu mīklu, kā arī varat mīklu piparot, pievienot zaļumus vai kādu citu sastāvdaļu.

Šodien mēs apgūsim vieglu recepti rullīša ar biezpienu un rozīnēm cepšanai cepeškrāsnī.

Mums būs nepieciešams:

Viens iepakojums kārtainās mīklas - 0,5 kg, pilna tauku satura mājas biezpiens - 0,5 kg, cukurs - 150 g, olas - 3 gab., zemnieku sviests - 20 g, rozīnes, sāls.

1. Pildījuma recepte: mīciet cukuru un sāli ar biezpienu un pēc tam samaisiet ar blenderi. Iegūtajā masā lej ar cukuru sakultas olas.
2. Iegūtajai masai nevajadzētu būt ļoti biezai, bet arī ne šķidrai - apmēram tādai kā veikalā nopērkamais skābais krējums (biezumam var pievienot mannu).
3. Sajauc ar iepriekš izmērcētām rozīnēm.
4. Izrullējiet kārtaino mīklu (mīklas recepti skatiet manās citās sadaļās).
5. Biezpiena masu liek uz izrullētās kārtainās mīklas, atstājot vietu ap malām.
6. Kārtaino mīklu sarullē rullī.
7. Novietojiet mūsu rullīti uz cepešpannas ar šuves pusi uz leju. Cepamo izstrādājumu virspusi apsmērē ar olu un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem.
8. Rullīti vairākās vietās caurdur, lai nodrošinātu vienmērīgu mīklas izcepšanos. Parasti mīklu cep apmēram stundu. Šis konditorejas izstrādājums īpaši labi sader ar tēju.

Īpaši garšīgi ir saldie konditorejas izstrādājumi ar biezpienu (no kārtainās mīklas) ar biezpienu un žāvētām aprikozēm, bet citus žāvētus augļus var izmantot kā piedevu biezpienam. Tas ir tā skaistums – katrs var izdomāt savu recepti.

Paldies par jūsu uzmanību! Jūs nenožēlosiet, ja izmantosiet manas receptes, lai pagatavotu gardus našķus savai ģimenei un draugiem.

Cepšana ar biezpienu ir lieliska - citas receptes skatiet manas mājas lapas attiecīgajās sadaļās!