Olīveļļas izmantošana medicīniskiem nolūkiem. Olīveļļa skaistumam. Olīveļļas šķirnes un to pielietojums

Dievu dāvana, dabiska panaceja, spēka un ilgmūžības avots – tā visa ir olīveļļa. Ieguvumi un kaitējums, kā to lietot un daudz kas cits interesē cilvēkus, kuri izvēlas pareizu uzturu un veselīgs dzīvesveids dzīvi. Par to visu mēs runāsim šodienas rakstā.

Kāds ir olīveļļas ārstniecisko īpašību noslēpums?

Lielākā daļa mājsaimnieču ir pieradušas izmantot kulinārijas nolūkos saulespuķu sēklu eļļa. Bet šodien jūs varat viegli iegādāties citas eļļas šķirnes, kas pārvadā liels ieguvums cilvēka ķermenim.

Tas ir par olīveļļu. To gatavo no olīvu mīkstuma. Presēšanas rezultātā tiek iegūts naftas produkts, kas tiek uzskatīts par visnoderīgāko.

Svarīgs! Olīvju eļļaļoti daudz kaloriju. 100 ml satur aptuveni 900 kilokalorijas. Šī eļļa ir ideāli piemērota neapstrādātam patēriņam un termiskai apstrādei.

Olīveļļa tiek novērtēta tās unikālā sastāva dēļ. Šis produkts ir bagātināts ar daudziem mums nepieciešamajiem elementiem.

Olīveļļas sastāvs:

• Omega 6 komplekss;
• oleīnskābe;
• skvalēns;
• terpēnu spirti;
• fenoli;
• K vitamīns;
• D vitamīns;
• tokoferols;
• retinols.

Šodien mēs koncentrēsimies tikai uz olīveļļu, kas tiek ražota aukstās spiešanas ceļā. Tieši šis produkts ir īsta vitamīnu krātuve un lāde ārstnieciskās īpašības.

Jebkura produkta derīgās īpašības būs tieši atkarīgas no tā sastāvdaļu sastāva. Olīveļļa nav izņēmums. Apskatot katru komponentu, mēs jau varam noteikt minimālās derīgās īpašības.

Tokoferols, plaši pazīstams kā E vitamīns, tiek uzskatīts par skaistumkopšanas sastāvdaļu. Šim konkrētajam vitamīnam mēs esam parādā spīdīgu ādu, stiprus nagus un veselīgas cirtas. Tāpat eksperti uzskata, ka tokoferolam piemīt antioksidanta īpašības un tas spēj pasargāt organismu no ļaundabīgo šūnu veidošanās.

Vitamīnu komplekss labvēlīgi ietekmē kaulu un muskuļu audu stāvokli. Šo produktu var droši ievadīt bērnu uzturā. Un olīveļļa palēnina novecošanās procesu un palīdz stiprināt imūnsistēmu.

Speciālisti ir pārliecināti, ka olīveļļai piemīt arī brūču dziedinošas īpašības. Uzklājot to ārēji uz skartajām ādas vietām, jūs varat paātrināt to atjaunošanos, dziedēt apdeguma brūces.

Vairāk par priekšrocībām

Iespējams, olīveļļas ārstnieciskās īpašības var uzskaitīt bezgalīgi, tāpēc to izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī medicīnā un kosmetoloģijā.

Olīveļļas derīgās īpašības:

• sliktā holesterīna līmeņa pazemināšana;
• imūnsistēmas stiprināšana;
• asinsspiediena normalizēšana;
• apņem gremošanas trakta gļotādu;
• kuņģa skābuma līmeņa pazemināšanās;
• aizcietējuma ārstēšana;
• zobu aplikuma novēršana;
• aknu stāvokļa uzlabošanās.

Atsevišķi ir nepieciešams izcelt olīveļļas vērtīgās īpašības cirtas, ādas un nagu plākšņu skaistumam. Pamatojoties uz šo eļļas ekstraktu, tiek izgatavotas dažādas maskas un kosmētika, kas ir unikālas īpašības- mitrinošs, barojošs, atsvaidzinošs.

Olīveļļa uzlabo ādas stāvokli. Uzlabojas ādas krāsa, tā kļūst svaiga un samtaina. Cirtas iegūst dabisku skaistumu. No iekšpuses eļļas ekstrakti baro matu folikulus. Speciālisti un skaistās cilvēces puses pārstāvji pat atzīmē matu augšanas paātrināšanos.

Uz piezīmi! Neskatoties uz milzīgo kosmētikas noņemšanas līdzekļu izvēli, ir lieliska alternatīva- olīvju eļļa. Jūs varat droši noņemt atlikumus dekoratīvā kosmētika, mitrina ādu un piesātina to par šūnu līmenis būtiski vitamīni, skābes, mikro un makro elementi.

Bet arī par šo labvēlīgās īpašības olīveļļa nav beigusies.

Olīvu "ārsta" terapeitiskā iedarbība uz ķermeni:

• vielmaiņas procesu normalizēšana;
• asinsvadu sieniņu nostiprināšana;
• attīstības profilakse cukura diabēts;
• svara zaudēšanas veicināšana;
• redzes asuma uzlabošana;
• aterosklerozes attīstības novēršana;
• cukura koncentrācijas asinīs normalizēšana.

Svarīgs! Olīveļļas ekstrakts satur vitamīnu K. Pateicoties tam, eļļa kļūst par vērtīgu produktu bērniem. To var izmantot, lai stiprinātu kaulu audi un normalizē zarnu darbību.

Vai ir kāds kaitējums?

Runājot par olīveļļas bīstamību, tā ir augsta uzturvērtība. Lai neprovocētu svara pieaugumu, izmantojiet augu izcelsmes produkts nepieciešams stingri ierobežotā daudzumā.

Nesteidzieties mazuļa uzturā ieviest olīveļļu. Klātbūtne tajā aktīvās sastāvdaļas var izraisīt alerģisku reakciju. Diemžēl ne visi var izmantot olīveļļu pārtikā.

Kontrindikācijas olīveļļas lietošanai:

• liekā ķermeņa masa;
• holecistīts sarežģītā formā;
• žultsakmeņu slimība;
• aknu aptaukošanās;
• zarnu trakta traucējumi.

Uz piezīmi! Lietojot olīveļļu, jāpievērš uzmanība sava organisma reakcijai. Tajā esošā tauku, skābju, mikro un makro elementu koncentrācija dažiem cilvēkiem var kļūt par izskatu izraisītāju alerģiskas reakcijas. Pirms eļļas izmantošanas ārēji, ieteicams veikt alerģijas testu.

Skaistuma un veselības pieliekamais

Medicīnā un kosmetoloģijā to ir daudz interesanti veidi olīveļļas izmantošana. Visbiežāk to lieto tukšā dūšā, atjaunojot un nostiprinot ķermeni no iekšpuses.

Eļļas uzņemšana tukšā dūšā ir veselības atslēga un labsajūtu, taču uz to attiecas esošie brīdinājumi. Pirms sākat lietot eļļas ekstraktu profilaktiski vai medicīniskiem nolūkiem pārbaudiet tālāk norādīto informāciju.

Olīveļļas lietošanas noteikumi:

• olīveļļa jāizdzer tukšā dūšā pēc pamošanās;
• porcija ir 15 ml, bet ne vairāk;
• ēst ir atļauts pēc pusstundas.

Recepte #1

Daudzi cilvēki vēlas atrast universāls līdzeklis, kas stiprinās imūnsistēmu un kopumā uzlabos ķermeni. Izrādās, ka ir tāds eliksīrs un tas ir sagatavots no pieejamajiem komponentiem.

Uz piezīmi! Sagatavoto produktu uzglabā ledusskapī. Komponenti, kas veido eliksīru, atslāņosies, tāpēc pirms katras lietošanas reizes tas ir rūpīgi jāsamaisa.

Savienojums:

• 50 ml nerafinētas olīveļļas;
• 0,2 l medus;
• 0,1 l svaigi spiestas citrona sulas.

Sagatavošana un pielietošana:

1. Izspiediet sulu no citroniem ērtā veidā.
2. Ielejiet to jebkurā bļodā un pievienojiet pārējās sastāvdaļas.
3. Labi samaisiet, lai medus būtu pilnībā izšķīdis.
4. Sagatavoto eliksīru pieņemam katru dienu pa 1 tējk. dienā un vēlams tukšā dūšā.
5. Uzglabāt slēgtā traukā ledusskapī.

Recepte #2

Aknas ir galvenais filtrācijas orgāns cilvēka ķermenis. Ja aknas pilnībā pārstāj darboties, ir jūtama strauja labklājības pasliktināšanās. Papildus dabiskajai attīrīšanai aknām nepieciešams ārējs atbalsts. Jūs varat sagatavot vienkāršu tīrīšanas līdzekli.

Uz piezīmi! Pirms šī līdzekļa lietošanas ieteicams konsultēties ar specializētu ārstu. Aknu tīrīšanai labāk atvēlēt brīvu dienu, lai netiktu apgrūtināts ar darbiem vai citiem ikdienas darbiem.

Savienojums:

• 1 st. l. svaigi spiesta citronu sula;
• 1 st. l. olīveļļas.

Sagatavošana un pielietošana:

1. Mēs apvienojam iepriekš minētās sastāvdaļas un pirmo reizi dzeram tukšā dūšā pēc pamošanās.
2. Nākamā tikšanās būs pēc stundas.
3. Turpinām saņemt līdzekļus saskaņā ar norādīto shēmu.

Recepte #3

Viena no galvenajām sieviešu problēmām ir ar vecumu saistītas izmaiņasādas pārsegi. Olīveļļa palīdzēs palēnināt novecošanos. Uz āda eļļas ekstrakts tiek uzklāts ap acīm tīrā formā. Varat arī pagatavot vienkāršu, bet ļoti efektīvu masku.

Savienojums:

• biezpiens - 1 ēd.k. l.;
• 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
• medus - 1 ēd.k. l.

Sagatavošana un pielietošana:

1. Biezpienu saberžam sietiņā, lai masa iegūst viendabīgu konsistenci.
2. Pievienojiet olīveļļu un šķidru medu. Visu kārtīgi samaisām.
3. Sagatavoto maisījumu uzklāj uz iepriekš attīrītas sejas ādas.
4. Pēc 20 minūtēm noņemiet kosmētikas līdzekļa paliekas un, ja nepieciešams, mitriniet ādu ar krēmu.

12:11

Laba olīveļļa (saukta arī par Provansas) ir izgatavota no atlasītām olīvām, kas audzētas zem Vidusjūras saules un kurām ir bagātīga garša un aromāts. To iegūst ar aukstu presēšanu - tā ir tā pati tehnoloģija, kas tika izmantota pirms vairākiem gadu tūkstošiem.

Vienīgā atšķirība ir tā, ka tagad šim nolūkam tiek izmantotas modernas mašīnas un mehānismi. Šādā veidā iegūtais produkts ir bagāts ar lietderīgām vielām. Šis ir produkts, ko var ieteikt ikvienam bez izņēmuma. Mēs uzzināsim visu par olīveļļas priekšrocībām un ārstnieciskajām un ārstnieciskajām īpašībām vīriešiem un sievietēm, kā to lietot, par kontrindikācijām un iespējamo kaitējumuķermeni.

Noderīgas īpašības ķermenim

Starp derīgajām vielām, kas atrodas Provansas produktā, visvērtīgākās ir:

Regulāri lietojot šo produktu, ir pozitīva ietekme:

• Sirds un asinsvadu sistēmai: mononepiesātinātās taukskābes samazina "sliktā" līmeni asinīs, vienlaikus palielinot "labā" holesterīna daudzumu. Tā rezultātā holesterīna plāksnes traukos sāk izšķīst, un daudzu attīstības iespējamība ir ievērojami samazināta.
• Uz gremošanas sistēmas orgāniem: Provansā esošajām vielām ir pretiekaisuma iedarbība uz kuņģi un zarnām (tostarp nomāc galvenā patogēna - Helicobacter Pilori baktēriju - vitālo aktivitāti) un samazina iekaisuma intensitāti nespecifiskas čūlas gadījumā.
• Uz ādas: viņas stāvoklis uzlabojas, un brūču dzīšana ir ātrāka.

Turklāt, regulāra lietošana no šī produkta noved pie palēninot novecošanās procesus, stiprinot kaulus, uzlabojot imūnsistēmas un nervu sistēmas darbību.

Sievietes interesēs maskas, kas uzlabo ādas un matu stāvokli. Vīriešiem regulāra šī produkta lietošana uzturā palīdzēs saglabāt labu potenci, pateicoties uzlabotai asinsritei.

Kā izmantot

Ir divi veidi, kā ēst šo produktu:

• cep uz tā;
• patērē aukstu.

Cept uz Provansas produkta, kā to dara daudzi, nav tā vērts. Sildot līdz augstai temperatūrai lielākā daļa noderīgo īpašību tiks zaudētas un veidojas kancerogēni. Tas notiek jūsu pannā, kad tā šņāc un kūp.

Ir svarīgi zināt, ka ar spēcīgu karsēšanu kancerogēni veidojas visās eļļās, arī saulespuķu eļļās, kuras saimnieces parasti ielej pannā.

Ir daudz dažādu veidu, kā to izmantot aukstā veidā:

Tādējādi jūs varat izvēlēties no piedāvātā saraksta vienu vai vairākus sev, nevis cept uz tā, tādējādi ārkārtīgi noderīgu produktu pārvēršot par kaitīgu.

Kontrindikācijas

Produkts ļoti kaloriju, tāpēc jums ir jāievēro pasākums. Tiem, kas vēlas nomest liekais svars Ieteicams ēst ne vairāk kā vienu ēdamkaroti dienā. Lai nekaitētu ķermenim, uztura speciālisti iesaka lietot olīveļļu tukšā dūšā un pēc tam neēst pusstundu, tikai šajā gadījumā būs ieguvumi. Šajā gadījumā papildu mārciņas iet ātrāk.

Svara pieaugums ir vienīgā problēma, ko var izraisīt šo produktu. Pretējā gadījumā nav kontrindikāciju - ja ievērosiet pasākumu, ķermenim nebūs nekāda kaitējuma. Tiem, kuriem nav problēmu ar liekais svars, katru dienu var lietot 2-3 karotes.

Uzziniet no video, vai ir lietderīgi dzert eļļu tukšā dūšā:

Citi lietojumi

Papildus ēšanai šim produktam ir arī citi lietojumi. Uz tā balstītas maskas ir ļoti populāras. Kāpēc olīveļļa ir laba sieviešu matiem un ādai?

Matiem

Pašā vienkārša versija jums vienkārši jāuzklāj Provansas eļļa uz matiem, pirms trīs minūtes karsē ūdens vannā - efekts šajā gadījumā būs pamanāmāks. Pēc uzklāšanas ietiniet matus polietilēnā un atstājiet stundu.

Šīs maskas tiek izmantotas kopš Senā Grieķija. Tie uzlabo matu stāvokli un mitrina tos, piešķir tiem spīdumu un apjomu. Lai iegūtu vēl iespaidīgākus rezultātus, maskai varat pievienot olas dzeltenumu, citronu sulu, piparu tinktūru vai hennu.

Sejas ādai

Viegls variants- uzkarsē to ūdens vannā, līdz tas ir silts, bet ne karsts, un uzklāj uz sejas, un pēc 15-20 minūtēm noņem ar salveti. Lai iegūtu lielāku efektu, varat pievienot olas dzeltenumu, medu vai citrona sulu.

Šādas maskas mitrina, mīkstina un baro ādu, palēnina novecošanās procesus un novērš grumbu parādīšanos. Pēc šīm procedūrām seja iegūst vienmērīgu un skaistu krāsu.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Veikalā izvēlieties pirmo auksti spiesto eļļu. Tas satur visnoderīgāko un barības vielas. Šāds produkts ir marķēts ekstra jaunava.

Kā iepakojumu var izmantot:

• metāla kannas: daži no tiem ir izgatavoti no metāla, kas laika gaitā oksidējas, un tas nogalina noderīgs materiāls. Visbiežāk no šāda materiāla izgatavo nelielas kannas.
• Stikla pudeles: labākais konteiners- tumša stikla pudele. Tajā produkts ir aizsargāts no saules gaismas un visilgāk saglabā savas labvēlīgās īpašības.

Tiek uzskatīts, ka labākā Provansa ir izgatavota Grieķijā, Itālijā un Spānijā, kur tā ir nacionālais produkts. Šajās valstīs ir bagāta olīvu audzēšanas vēsture, eļļas ražošana no to augļiem un tās izmantošana pārtikā.

Turklāt Grieķijā, Spānijā un Itālijā ir ļoti stingra kvalitātes kontrole. Bet labs produkts ražots no olīvām un dažās citās Vidusjūras reģiona valstīs - piemēram, Tunisijā un Marokā.

Provansas eļļu varat uzglabāt ledusskapī vai skapī virtuvē.. Daudzi cilvēki dod priekšroku pirmajam variantam, taču nav nepieciešams to uzglabāt ledusskapī.To lieliski uzglabā temperatūrā no 5 līdz 25 ° C, saglabājot derīgās īpašības līdz derīguma termiņa beigām.

Paturiet prātā, ka, atdzesējot zem septiņiem grādiem, tas var sabiezēt tiktāl, ka pārstāj izliet no pudeles. Šajā gadījumā tas būs jāuztur silts, līdz tas sasilst. Turklāt, uzglabājot ledusskapī, eļļa kļūst duļķaina un tajā izgulsnējas. Tomēr derīgās īpašības nemazinās.

Labas olīveļļas glabāšanas laiks ir viens gads no ražošanas datuma.

Izvēloties preci veikalā, meklē svaigāko pudeli. Un tādai olīveļļai būs lieliska garša un satur maksimāli vērtīgas vielas. Tas atnesīs lielākais ieguvums savam ķermenim.

Noslēgumā aicinām ieskatīties interesants video, kurā Dr Agapkin pastāstīs, kā olīveļļa ir noderīga un vai to var lietot tukšā dūšā:

Saskarsmē ar

Olīveļļa Senās Grieķijas laikos tika novērtēta tik augstu, ka par koku ciršanu vai bojāšanu vainīgajam varēja tikt sodīts ar nāvi, pamatojoties uz 6. gadsimta pirms mūsu ēras likumu noteikumiem. Uzziniet vairāk par šo produktu, kā pareizi lietot olīveļļu, vai ir iespējams lietot olīveļļu, kurai beidzies derīguma termiņš, kā arī, vai ir pamatots grieķu dzejnieka Homēra apgalvojums, kurš to raksturoja ar vārdu "šķidrais zelts". .

Olīveļļas īpašības

Galvenās olīveļļas sastāvdaļas ir: oleīnskābe (omega-9), linolskābe (omega-6), palmitīnskābe, stearīnskābe un linolēnskābe (omega-3), polifenoli, E vitamīns, karotinoīdi un skvalēns (skvalēns). Mēģināsim izprast komponentus un to īpašības.

Oleīnskābe (OMEGA-9):

• saglabā ādas maigumu, elastību un veselīgu mirdzumu;
• stimulē biezāku, garāku un stiprāku matu augšanu (vairāk par);
• samazina ķermeņa novecošanās izpausmes, piemēram, priekšlaicīgu grumbu veidā;
• novērš blaugznas;
• uzlabo imunitāti;
• piemīt antioksidanta īpašības;
• novērš locītavu iekaisumu, stīvumu un sāpes.

Linolskābe (OMEGA-6):

• mitrina matus un stimulē to augšanu;
• veicina brūču dzīšanu;
• ir efektīvs emulgators ziepju un ātri žūstošu eļļu sastāvā;
• piemīt pretiekaisuma īpašības;
• cīnās ar pūtītēm un samazina to turpmākās parādīšanās iespējas;
• veicina mitruma aizturi ādā un matos;
• dara eļļas maisījumi vairāk atšķaidītas konsistences, kad tas ir vārīts, kas ir noderīgi pūtītēm.

Palmitīnskābe:

• piemīt mīkstinošas īpašības (tajā pašā laikā pēc lietošanas neatstāj lipīgus atlikumus);
• ir visizplatītākā piesātinātā taukskābe.

Olīveļļas ķīmiskais sastāvs ir atkarīgs no šādiem faktoriem:

• presēto augļu veids un kvalitāte;
• reģions, kurā aug olīvas;
• augšanas augstums virs jūras līmeņa;
• laika apstākļi augšanas sezonā;
• ražas novākšanas laiks un ieguves process.

Tomēr tajā pašā laikā visu produktu veidu 3 galvenās sastāvdaļas paliek nemainīgas - oleīnskābes (līdz 83%), linolskābes (līdz 21%) un palmitīnskābes (līdz 20%), kas tika aprakstītas sīkāk. virs.

Ir papildu funkcijas, ko nodrošina pārējie komponenti. Piemēram, pateicoties stearīnam, kas ir ideāls emulgators, kas saista ūdeni un eļļu, produkti, kas ražoti, pamatojoties uz pētījuma priekšmetu, paliek stabili ilgstoša uzglabāšana. Pievienojiet šīs izcilās attīrošās īpašības.

Omega-3 savukārt kontrolē asins recēšanu un nomierina locītavas. Polifenoli aizsargā pret UV stariem, paaugstina ādas mitruma līmeni un uzlabo asinsriti un šūnu augšanu.
E vitamīns ir zināms, ka tas stimulē antioksidantu aktivitāti, aizkavē novecošanos un aizsargā pret toksīniem, kā arī izlīdzina bojāto audu virsmu rētās, pinnēs un grumbās.

Karotinoīdi pasargā no hiperpigmentācijas UV starojuma, pinnes un hormonālās aktivitātes dēļ. Turklāt tie samazina ūdens zudumu un ir atbildīgi par ādas mitrināšanu un atjaunošanu.

Visbeidzot, skvalēns ir līdzīgs ķīmiskais sastāvs par noslēpumu, ko ražo tauku dziedzeri, un palīdz, tāpat kā sebums, mīkstina un mitrina epidermas augšējo slāni.

Olīveļļas kaitējums un ieguvumi, kontrindikācijas

Ja mēs uzskatām par "šķidro zeltu", pamatojoties uz iepriekš norādīto informāciju, šķiet, ka produktam ir tikai noderīgas īpašības. Bet, vērtējuma objektivitātes labad, ir vērts pieminēt nepilnības un gadījumus, kad labāk dozēt aplikāciju.

Olīveļļas priekšrocības

Lai saprastu, vai olīveļļa ir veselīga, īsi apkoposim, pamatojoties uz šādiem ieguvumiem:

• neaizvietojamas derīgās īpašības, ādu, mitrinot un palielinot tās elastību, atjaunojošas spējas;
• antioksidantu veidošanās un veselīgie tauki cīnīties ar brīvajiem radikāļiem (zemākām molekulām, kas cenšas atgūt savu sastāvu pat uz citu audu rēķina) un veicināt dzīšanu;
• izlīdzina grumbas zem acīm;
• pielietojuma iespēja un tuvums sastāvā ar sebumu.

Bet ieguvumi nav ierobežoti. Tas ir bagāts ar mononepiesātinātajiem taukiem, kas palīdz samazināt sirds slimību risku. Tas var būt noderīgs insulīna līmeņa regulēšanā un cukura līmeņa asinīs kontrolēšanā un tādējādi potenciāli samazina 2. tipa diabēta risku.Šis produkts tiek uzskatīts par saudzīgāku gremošanas sistēmai, novērš žultsakmeņi un nomierina čūlas.

Iespējamais kaitējums

Tagad ak negatīva ietekme. Cilvēkiem ar jutīgu ādu vai tādu slimību kā dermatīts nav ieteicama lokāla lietošana, jo tas var pasliktināt stāvokli. Pirms uzklāšanas uz jutīgākām vietām noteikti pārbaudiet reakciju uz nelielu ādas laukumu, lai pārbaudītu, vai nav alerģisku kairinājumu.

Ir arī vērts pilnībā izvairīties no lietošanas, masējot mazuļus, jo pētījumi to ir pierādījuši dabiskās eļļas var veicināt ekzēmas attīstību, īpaši cilvēkiem ar ģenētisku noslieci uz to. Tiem, kuri cieš no astmas, atopiskā dermatīta, vēlams arī izvairīties no olīveļļas lietošanas, jo iespējama alerģija. Lietojot ārēji, pārpalikums ir jānoņem pēc uzklāšanas, lai izvairītos no poru aizsprostošanās un baktēriju noturēšanas iekšā.

Ēdot, pievērsiet uzmanību tam, ka šim produktam ir daudz kaloriju un tā pārmērīgais patēriņš negatīvi ietekmēs mazkustīgu cilvēku veselību. Cholagogu īpašības bīstams veidojumu un akmeņu klātbūtnē, tāpēc ar diagnosticētu holecistītu piesardzība nebūs lieka.

Tāpat kā jebkura augu eļļa, karsējot, tās zaudē noderīgas funkcijas, un, sasniedzot augstu temperatūru, sāk izdalīties kaitīgi kancerogēni. AT Šis gadījums mēs runājam par rādītāju, kas pārsniedz 200 grādus.

Kontrindikācijas

Cukura līmeņa pazemināšanai lieto zāles diabēta ārstēšanai. Tāpēc, lietojot tos paralēli olīveļļai mājās, labāk ir kontrolēt glikozes līmeni asinīs.

Līdzīga situācija ir ar zālēm pret augstu asinsspiediens. Antihipertensīvie līdzekļi bieži ietver kaptoprilu, enalaprilu un furosemīdu, un, lietojot kopā, skaitļi var mainīties pārāk krasi. Holecistīts, caureja un aptaukošanās papildinās kontrindikāciju sarakstu.

Kas var aizstāt olīveļļu?

Neatkarīgi no tā, cik dārgs un noderīgs ir produkts, dažreiz tas ir jānomaina. Pirmkārt jau cenas vai specifiskās garšas dēļ. Bet kāda eļļa var aizstāt olīveļļu?

Apsveriet piecas alternatīvas tiem, kas ir pieraduši lietot olīveļļu.

1. Veļa. Tas ir izgatavots no linu sēklām un ir piemērojams kā medicīna un ne tikai ēdiena gatavošanai. Izteiktās garšas un smaržas dēļ to parasti izmanto salātu, graudaugu un vārīti kartupeļi. Īsais glabāšanas laiks (apmēram trīs mēneši) un cenu zīme neļauj to uzskatīt par pilnvērtīgu aizvietotāju.
2. Sezams. Tas ir populārs aizstājējs, pateicoties tajā esošajiem mikroelementiem un antioksidantiem. Ražots vai nu no neapstrādātas sēklas vai cepts. Attiecīgi krāsa svārstās no gaišas līdz tumšākai, un pirmo veidu izmanto aukstos ēdienos, bet otro - ar karstiem. cep tālāk sezama eļļa nevēlama.
3. Sinepes - izplatītas, pateicoties tā izturībai pret augstām temperatūrām, nezaudējot derīgās īpašības. Satur pienācīgu vitamīnu sarakstu (B6 un B9, A, C, D, E).
4. Kaņepes. Viegli sagremojams, nesatur kontrindikācijas marinādēm un zupām cepšanai un vārīšanai. Omega-3 un omega-6 sastāvs ir tuvs olīvu sastāvam.
5. Saulespuķe. Visizplatītākais aizstājējs. Tauku saturs ir aptuveni vienāds, bet rafinētās saulespuķēs šis skaitlis būs ievērojami zemāks. Divu produktu cenu zīme NVS valstīs atšķiras 5-6 reizes par labu vietējai alternatīvai.

Kāpēc olīveļļa ir labāka par saulespuķu eļļu?

Vai man vajadzētu meklēt aizstājējus, atsakoties no olīveļļas? Apsveriet pēdējā, piektā vārda piemēru.

Mūsu platuma grādos olīvas neaug, un organismi nav tām tik pielāgoti kā Vidusjūras reģiona iemītniekiem. Aukstās sezonas dēļ palielinās nepieciešamība pēc omega-3, kas cīnās ar saaukstēšanos un aterosklerozi. Saulespuķu eļļas lietderība slēpjas apstāklī, ka, saturot sastāvā 72% šādu tauku, tā gandrīz septiņas reizes pārsniedz konkurenta rādītājus. Savukārt olīvas ir labākas šādos komponentos:

• trīs reizes vairāk K vitamīna;
• vieglāk sagremojams, pateicoties unikālajai nepiesātināto vielu kombinācijai taukskābes(omega-9 ietekmē olbaltumvielu ražošanu un cīnās ar asins recekļu veidošanos un holesterīnu);
• ekonomija patēriņā;
• izturība pret augstākām temperatūrām un mazāka karsēšanas laikā veidojas kancerogēni.

Protams, olīveļļa nav zāles cīņā pret aptaukošanos, jo ar pārmērīgu patēriņu parādīsies arī problēma. Bet, salīdzinot ar saulespuķēm, risks reizēm ir mazāks.

Kāds ir pareizais olīveļļas uzņemšanas veids?

Viens no mulsinošākajiem jautājumiem, kas rodas forumos un tīmekļa lapās par uzturu un veselību, ir par to, kā lietot neapstrādātu neapstrādātu olīveļļu. Daudzi cilvēki iesaka izmantot tikai augstākās kvalitātes produktu vai tikai nedaudz to sildīt. Piemēram, apkaisa dārzeņus, pievieno jau gatavi ēdieni vai salātu mērci. Citiem tas ir galvenais rīks ēdiena gatavošanā gan sautēšanai un cepšanai, gan aukstajām uzkodām.

Problēma ir degšanas temperatūrā, kurā olīveļļa sadedzina, kļūst sasmakusi un, savukārt, izdalās brīvie radikāļi darbojas kā kancerogēni. Bet, ja jūs neiebilstat par savu biznesu un neatstājiet ēdienu ilgu laiku uz liela uguns nekas nesāks dūmot. Piemēram, gatavojot olas, kartupeļus un citus ēdienus, kas neaizņem daudz laika, panna nepaspēs sasilt līdz 200 grādiem.

Rafinēts vai nerafinēts?

Rafinētām un nerafinētām olīveļļām ir savas īpašības, kas ietekmē to izmantošanu. Pirmajā gadījumā produkts tiek notīrīts ar neitralizēšanu, balināšanu un dezodorēšanu. Auksto ēdienu un salātu mērcēšanai nav jēgas ņemt pudeli pārstrādāta produkta: tīrīšanas procedūras laikā tiek zaudēts vēlamais aromāts, nedaudz mainās arī garša. Ja apkure netiks veikta, labāk izvēlēties nerafinētu versiju.

Rafinēšanas process savukārt padara produktu piemērotu termiskai apstrādei. Mitruma ekstrakcija ļauj nepiedegt pannā un neput. Rafinētas eļļas sadegšanas temperatūra paaugstinās, tiek noņemtas smakas, kuras karsējot ietekmē ēdiena gatavošanu, un kaitīgie elementi, kas pārvēršas par kancerogēniem.

Kam vēl pievērst uzmanību?

Kvalitātei ir nozīme. Apskatiet, no kā produkts ir izgatavots - no augļiem vai kūkas. Nekad neizmantojiet augstākās kvalitātes produktu treknu ēdienu ilgstošai cepšanai. gaļas ēdieni ilga vārīšana. Tas ir naudas pārskaitījums, un mēs pat nerunājam par ieguvumiem. Ikreiz, kad gatavojat ar olīveļļu (vai jebkuru citu augu eļļu), pakāpeniski palieliniet temperatūru un nepalieliniet to līdz kritiskai degšanas temperatūrai. Pretēji populāras receptes kur vajag uzkarsēt pannu gandrīz līdz sarkanai, nevajag vienkārši griezt noderīga sastāvdaļa dūmos.

Kā lietot olīveļļu, kurai beidzies derīguma termiņš?

Visbeidzot, parunāsim par to, kā izmantot olīveļļu, kurai beidzies derīguma termiņš, un vai to var lietot uzturā. Ja ieteicamais derīguma termiņš ir beidzies, šāda produkta derīgās īpašības samazināsies, un dažos gadījumos parādīsies sasmakusi garša un smarža. Pirmkārt, pārtikā nav vēlams izmantot olīveļļu, kurai beidzies derīguma termiņš. Tomēr daudz kas ir atkarīgs no uzglabāšanas apstākļiem. Ja sanāk temperatūras apstākļi, saules gaisma ir izslēgta, un pudele ir cieši noslēgta, tad ražotāja norādīto periodu var droši palielināt par trešdaļu.

Olīveļļas, kurai beidzies derīguma termiņš, izmantošana ir iespējama šādās jomās:

• iekšā kosmētiskiem nolūkiem: dažādiem ādas kopšanas līdzekļiem un dabīgām ziepēm nepieciešams atbilstošs tauku saturs un konsistence, nevis smarža un garša;
• "krāsa" koka izstrādājumiem. Pateicoties aizsardzībai pret saules gaismu un virsmas nodilumu, eļļa darbosies lieliski. Taču attiecībā uz mēbelēm jābūt uzmanīgiem, lai neatstātu traipus. Lai gan ārējie elementi pēc pulēšanas iegūs spīdumu;
• smērviela čīkstošām daļām;
• “atsvaidzinošas” ādas lietas, īpaši apavi.

Olīveļļa jau sen ir bijusi populāra ne tikai Vidusjūras reģionos, bet arī visā pasaulē. Tas tiek novērtēts tā garšas un ķermeņa veselības ieguvumu klāsta dēļ. Šis raksts ir izstrādāts, lai palīdzētu jums uzzināt vairāk par to. dārzeņu sastāvdaļa- tās īpašības, veselības vērtības, kā pareizi lietot olīveļļu, vai ir iespējams olīveļļu aizstāt ar saulespuķu eļļu un ko darīt ar dārgu pirkumu, kuram beidzies derīguma termiņš.

Mūsdienu cilvēks rada pārsteidzošas lietas, taču tās nevar salīdzināt ar to, ko dod daba. Jau no pašiem cilvēces attīstības pirmsākumiem daba nodrošināja to ar visu nepieciešamo izdzīvošanai. Viņas dāvanas ir neticami vērtīgas, un šādi resursi ir jāvērtē. Laika gaitā ir attīstījušās prasmes apstrādāt to, ko vide spēj sniegt. Tas ļāva dažādot daudzas cilvēka dzīves jomas, īpaši ēdiena gatavošanā. Tagad, ieejot jebkurā veikalā, var apmaldīties dažādās garšvielās, eļļās, īpašās piedevās. Savu lomu tajā spēlējušas jaunas izejvielu apstrādes tehnoloģijas, progresīvas to sajaukšanas un sagatavošanas metodes. Bet ir arī kaut kas tāds, ko tīrā veidā mājsaimnieces ir izmantojušas daudzus gadsimtus. Šādu lietu sarakstā ir olīveļļa. Šī produkta sastāvs tā primārajā formā gandrīz nemainījās, un to raksturo īpaša vērtība ķermenim. Eļļa ir neaizstājama ēdiena gatavošanā. Par šādām īpašībām tas tika saukts par "šķidro zeltu". To iegūst no olīvkoka, kuru, saskaņā ar leģendu, hellēņiem piešķīrusi dieviete Atēna. Viņa to pasniedza kā gudrības un labklājības simbolu. Lai gan Vidusjūra tiek uzskatīta par olīveļļas dzimteni, daudzas Eiropas valstis nodarbojas ar tās ražošanu. Tajā pašā laikā jāņem vērā, ka atkarībā no koku audzēšanas vietas var mainīties eļļas garša un smarža, jo tā ir ļoti jutīga pret dabas un klimatiskajiem apstākļiem.

Olīveļļas sastāvs

Olīveļļas sastāvs lielā mērā ir atkarīgs no tās ražošanas procedūras. Ir svarīgi, lai augļu novākšana sākas novembrī un beidzas martā. Olīvas ļoti ātri oksidējas, un tāpēc pēc ražas novākšanas tās pēc iespējas ātrāk jāsagatavo un jāapstrādā, izspiežot mīkstumu. Ja šīs darbības netiek ievērotas vai ja to īstenošanas laiks tiek aizkavēts, iegūtā produkta kvalitāte un tā sastāvs var ievērojami pasliktināties. 100 grami produkta satur 99,8 gramus tauku. Pārējo masas daļu aizņem holesterīns, ūdens, ogļhidrāti, olbaltumvielas, alkohols, pelni un pārtikas šķiedra. Pirmā auksti spiestā eļļa, kas tiek vērtēta augstāk nekā, piemēram, rafinēta olīveļļa, satur oleīnu, linolskābi, palmitīnu un citus.

Papildus tiem eļļa satur svarīgus savienojumus, piemēram, fenola skvalēnskābes, kas novērš vēža attīstību, polifenoli, sterīnu spirti, tokoferoli. Sastāvs atrada vietu arī vitamīniem K, E, A un D. Olīveļļas garša ir ļoti specifiska. Atkarībā no audzēšanas vietas, kopšanas, eļļas koka šķirnes, augļu novākšanas laika tas var būt ļoti dažāds: var būt skābs, rūgts, salds vai sāļš. Bet neatkarīgi no tā, kura no šīm olīveļļas īpašībām piemīt, tai vienmēr būs bagātīga, intensīva garša. Šāda to dažādība ļauj eksperimentēt ēdiena gatavošanā un izvēlēties sev visveiksmīgāko variantu.

Nerafinēta olīveļļa

Dažādu garšu un īpašību skaits apstiprina faktu, ka olīveļļai ir daudz šķirņu. Atsauksmes par šo produktu var būt ļoti dažādas. Viņa virzienā var atrast pat visnegatīvākos vārdus. Un tas nav pārsteidzoši, jo, lai to patiešām izbaudītu garšas īpašības un sajust tās derīgās īpašības, olīveļļa jāizvēlas saprātīgi. Būtībā visi zina divus šī produkta veidus: nerafinētu un rafinētu olīveļļu, taču starptautiskā likumdošana atvēl daudz vairāk. Populārāko un vērtīgāko sugu reitinga augšgalā atrodas Extra Virgin.

To uzskata par visnoderīgāko, jo termiskās apstrādes un īpašas tīrīšanas trūkuma dēļ tajā tiek saglabāti visi vitamīni un skābes. Šīs olīvas tiek ražotas no visnobriedušākajām un svaigi augļi. Šai sugai ir vairākas pasugas. Piemēram, vintage eļļa tiek uzskatīta par eliti, jo izejvielas tās ražošanai tiek audzētas tikai noteiktā apgabalā, vienpakāpes eļļa runā pati par sevi (tās ražošanā tās nekombinē dažādas šķirnes, bet dod priekšroku tikai vienai, kas parasti ir norādīts nosaukumā), sablenderēta olīveļļa, gluži pretēji, ražota, sajaucot dažādas šķirnes lai iegūtu specifisku aromātu un garšu.

cepamā eļļa

Pat ar neticami vērtīgām īpašībām tas ne vienmēr tiek izmantots ēdiena gatavošanā. Viens no visvairāk patērētajiem šī produkta veidiem ir Aceite de Oliva jeb rafinētais, kas savu vietu atradis kā olīveļļu cepšanai. Faktiski tā sastāvā ir pirmā auksti spiestā eļļa, jo to iegūst, sajaucot to ar nerafinētu eļļu proporcijā no 15% pret 85%. Aceite de Oliva eļļa tiek novērtēta galvenokārt tāpēc, ka tā satur daudz vairāk stabilu taukskābju nekā citi šī produkta veidi. Tas paaugstina temperatūru, pie kuras sākas dūmu veidošanās, kas ievērojami vienkāršo cepšanas procesu. Arī plkst šo procesu kancerogēni neveidojas. Turklāt to plaši izmanto, lai izveidotu mērces un salātu mērces, kā tas garšo rafinēta eļļa diezgan labs un absolūti nav rūgts.

Olīveļļas derīgās īpašības

Turpināsim ar šo noderīgs produkts. Olīveļļas īpašības ļauj to izmantot visvairāk dažādās jomās. To vērtību ir grūti pārvērtēt. Jau pēc šī produkta sastāva analīzes var saprast, ka ievērojams daudzums tajā esošo mikroelementu un vitamīnu pozitīvi ietekmē organisma darbību, proti, novērš sirds un asinsvadu un asinsvadu slimību rašanos. onkoloģiskās slimības, stabilizē gremošanas procesus un stiprina kaulus. Svaiga olīveļļa ir brīnišķīgs antioksidants. Daudzas slavenas sievietes dalījās jaunības saglabāšanas noslēpumos un šajā kontekstā bieži pieminēja olīveļļu.

Pat pati Kleopatra uzskatīja, ka "šķidrais zelts" palīdzēs viņai ilgstoši saglabāt savu skaistumu, un devās vannās, šim nolūkam pievienojot šādu līdzekli. Tajā pašā laikā olīveļļu lietot nekad nav par agru un nekad nav par vēlu: tā vislabāk iedarbosies uz organismu gan gados vecākiem cilvēkiem, gan ļoti jaunā vecumā. Daudzi uztura speciālisti iesaka aizstāt saulespuķu eļļa olīvu. Tas ne tikai sakārto vielmaiņas procesus, bet arī veicina svara zudumu. To bieži izmanto ziepju, kosmētikas, īpašas eļļas masāžai.

Olīveļļas kaitējums

Pat neskatoties uz visām olīveļļas labvēlīgajām īpašībām, dažos gadījumos tā var kaitēt ķermenim. Cilvēki, kuri cieš holelitiāze, jums ir jābūt ļoti uzmanīgiem, lietojot šādu produktu. Olīveļļai ir spēcīga choleretic iedarbība, kas var būt kaitīga, ja ir žultsakmeņi. Cilvēkiem, kuri cieš no holecistīta, jāievēro arī olīveļļas lietošanas noteikumi. Neatšķaidiet ar to uzturu bieži un lietojiet to lielos daudzumos.

Labākais laiks produkta garšas baudīšanai ir no rīta, vēlams tukšā dūšā. Ir arī vērts to apsvērt pilnīga neveiksme no pastāvīgai dzīvesvietai raksturīgām augu eļļām nav vēlams. Labāk ir dažādot olīveļļas izmantošanu, kas ir dabiska nerafinēta - sinepes, linsēklas utt. Visā, kas jums jāzina, pasākums, un olīveļļas izmantošana nav izņēmums. Ļaunprātīga izmantošana var radīt lielu spiedienu uz gremošanas sistēma, izraisa aptaukošanos, diabētu un taukainas aknas. Norma ir viena ēdamkarote olīveļļas dienā (vai ne vairāk kā divas). Tiem, kas seko figūrai un cenšas zaudēt pāris papildu mārciņas, jāatceras, ka gandrīz 900 kcal uz 100 gramiem šī produkta un tā pārmērīga lietošana var kļūt par šķērsli ceļā uz vēlamajiem centimetriem. nav ieteicams lietot ļoti bieži, kā arī vispār cepti ēdieni. Termiskā iedarbība gandrīz vienmēr iznīcina ne tikai eļļas, bet arī citu sastāvdaļu labvēlīgās īpašības.

Olīveļļa sejas kopšanai

ārstēšana, slimību profilakse, plaša izmantošana kulinārijā tas nav viss, ko spēj olīveļļa. Atsauksmes par viņu kā kosmētikas līdzekli arvien vairāk piepilda internetu. Pirmkārt, olīveļļu izmanto kā sejas kopšanas līdzekli. Gados, kad vide agresīvi ietekmē ādu, šī eļļa to aizsargā, padara to gludāku un patīkamāku. Tas viss ir par šī produkta taukskābēm, kas baro sejas ādu un veido tādu kā barjeru, plānu plēvīti, kas pasargā seju no sala ietekmes un neļauj mitrumam iztvaikot no šūnām karstuma laikā.

Olīveļļa, kuras sastāvs ir bagātināts ar E vitamīnu, palīdz saglabāt ādas elastību un izlīdzina ādas toni, savukārt D vitamīns palīdz to attīrīt. Pateicoties šādām vērtīgajām īpašībām, šis augu izcelsmes produkts bieži tiek iekļauts šampūnos, krēmos un skrubjos. Nevar arī apgalvot, ka olīveļļa ir piemērota tikai kombinētas vai sausas ādas kopšanai. Par spīti liels skaits taukskābes, kombinācijā ar raudzētiem piena produktiem, šāda eļļa normalizē un eļļaina āda. Šis produkts ir reti alerģisks, kas ļauj to lietot jūtīga āda sejas. Tas ir lielisks palīgs, lai atbrīvotos no sausuma pēc jūras, ar pīlingu un pirmajām ādas novecošanās pazīmēm. To var pievienot dažādām maskām vai vienkārši izmantot beršanai.

Olīveļļa matiem

Izpētot daudzu šampūnu, kondicionieru un balzamu etiķetes, jūs varat atrast olīveļļu. Šī produkta sastāvs ļauj to izmantot dažādās jomās, tostarp matu kopšanā. Taukskābes, antioksidanti A un E, īpaši vērtīgi galvas ādai un matiem.Pēc vairākām olīveļļas lietošanas reizēm natūrā vai kā maskas sastāvdaļu jūs varat redzēt pozitīvas izmaiņas. Galvas āda mīkstina, visi iekaisumi pazūd. Šai eļļai ir lieliska atjaunojoša un dezinficējoša vērtība. " šķidrais zelts» palīdz aizmirst par blaugznām, niezi un dedzināšanu, matu izkrišanu, trauslumu un sausumu. Lielisku palīgu tajā atradīs arī tie, kuriem ir apnikuši šķeltie gali. Olīveļļa ātri uzsūcas, iekļūstot un piesātinot matu folikulus ar noderīgiem elementiem.

Nav ierobežojumu tā lietošanai dažādi veidi mati. To ātri nomazgā ar jebkuru šampūnu vai vienkārši ūdeni. Lai to lietotu, labāk to nedaudz uzsildīt ūdens peldē (tā tas labāk iesūksies) un uzklāt uz galvas ādas, berējot ar apļveida kustībām, un visā matu garumā. Tālāk jums jāpārklāj galva ar īpašu vāciņu vai vienkārši celofānu, aptiniet to ar frotē dvieli un pagaidiet apmēram stundu. Pēc tam eļļu var nomazgāt.

Receptes ar olīveļļu

Apsveriet noderīgi padomi. Arvien lielāku popularitāti iegūst receptes ar olīveļļu. Šo produktu izmanto daudzās ēdiena gatavošanas jomās. To var atrast kā mērci salātiem, sastāvdaļu pirmajam un otrajam ēdienam, konditorejas izstrādājumiem un pat desertiem. Olīveļļa ir lielisks papildinājums tādam ēdienam kā pildīta cūkgaļa. Lai to pagatavotu, nepieciešamas olīvas (apmēram 100 grami), šķiņķis (80 grami), ķiploki, olīveļļa (40 mililitri) un patiesībā 500 grami cūkgaļas fileja. Olīvas, ķiplokus un eļļu sajauc blenderī līdz viendabīga masa. Smalkajā filejā (ne pilnībā) veic iegriezumus, kurus piepilda ar iegūto maisījumu. Šķiņķis būs vajadzīgs pildītās cūkgaļas iesaiņošanai. Šādu rullīti nepieciešams cept apmēram 40 minūtes cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā. Šis diezgan vienkāršais ēdiens rotās jebkuru galdu un patīkami pārsteigs ģimeni un draugus.

Kā izvēlēties olīveļļu

Izpētot olīveļļu, šī produkta sastāvu un veidus, var pārliecināties par tās vērtību un daudzpusību. Taču veikalā mūs mulsina lielais piedāvāto variantu skaits. Ir vērts pieminēt, ka šāda veida eļļa ir dārga un nav pieejama visiem. Dažiem šķiet, ka par tādu pašu daudzumu labāk pirkt parasto saulespuķu eļļu, nevis zemas kvalitātes olīveļļu. Bet pat neskatoties uz to cenu kategorija, jūs varat atrast labu produktu, ja zināt, kā to izvēlēties. Pirmā kvalitatīvas eļļas pazīme ir izteikts dabisks aromāts. Ja tā nav, labāk ir ievietot pudeli atpakaļ.

Rafinētas olīveļļas iegādei jāpieiet piesardzīgi, jo pēc termiskās apstrādes tajā paliek maz noderīgu īpašību. Galu galā cena ir kvalitātes zīme. Šāda veida lētas eļļas parasti ir rafinētas un nerafinētas eļļas. Tāpat, pērkot, rūpīgi jāizpēta etiķete: ja rakstīts, ka produkts ir atšķaidīts ar citu eļļu, bet attiecība nav norādīta, labāk to atstāt veikalā. Marķējums sniedz vērtīgu informāciju. Ja ir Organic vai BIO atzīme, tas nozīmē organisks produkts, kas tika ražots saskaņā ar visiem noteikumiem. ACVN etiķete ir arī signāls par eļļas kvalitāti, jo tās radīšanai izejvielas tika audzētas un novāktas noteiktā apgabalā un izmantotas olīvas ar īpašu aromātu un garšu.

Olīveļļas uzglabāšana

Tādas vērtīgs produkts tāpat kā olīveļļu vajadzētu uzglabāt īpaši nosacījumi. Pirmkārt, jums ir jāizpēta tās derīguma termiņš un nekādā gadījumā neizmantojiet eļļu pēc derīguma termiņa beigām. Otrkārt, jums ir nepieciešams īpašs konteiners šādam produktam. Lielisks variants ir tumša stikla pudele, kas ir cieši noslēgta. Treškārt, olīveļļu nevajag likt ledusskapī, jo šādos apstākļos tā ātri mainīs krāsu un zaudēs daļu no savām labvēlīgajām īpašībām. Ir vērts dot priekšroku virtuves skapim, kas ir brīvs no saules gaismas.

Senie grieķi uzskatīja olīvkoku par sava veida dievību, un eļļu no šī koka augļiem sauca par "šķidro zeltu". noderīgas īpašības un pielietojums dažādās jomās.

AT mūsdienu pasaule olīveļļu veiksmīgi izmanto medicīnā, kosmetoloģijā, kulinārijā u.c.

Pateicoties laba gaume un liels skaits tajā esošo vitamīnu, olīveļļa ir svarīga sastāvdaļa veselīga ēšana, kā arī veicina visa organisma skaistumu un jaunību.

Eļļa olīvkoksļoti daudz kaloriju: 100 grami satur 898 kcal

Tomēr tam ir bagātīgs ķīmiskais sastāvs:

• 60-80% no masas ir oleīnskābe (omega 9).

Viņa tīra asinsvadi no holesterīna, pasargājot organismu no aterosklerozes, sirds išēmijas un vēža parādīšanās. Tas arī novērš šūnu novecošanos.

• 4 - 14% satur linolskābi (omega 6) 89,8% dienas nauda 100 g.

Tas efektīvi dziedē brūces un uzlabo redzi.

• 50,2% no dienas vērtības 100 g ir K vitamīns

Kopā ar citiem vitamīniem (A, D un E) tie pozitīvi ietekmē kaulu audus.

• Neskatoties uz pieticīgo minerālvielu daudzumu eļļā, hroms veido 13,6% no dienas vērtības uz 100 g.
• Eļļas sastāvā ir 7 dažādi fitosterīni (433,6% no dienas vērtības 100 g)

300% no dienas normas 100 g no tiem ir β-sitosterīns, kas novērš holesterīna veidošanos. Tas ir atrodams tikai olīveļļā.

• Olīveļļas sastāvā ir E vitamīns (tokoferols un α-tokoferols) - 127,7% no ikdienas nepieciešamības 100 g.

Tas ir labi zināms antioksidants, kas stimulē matu un nagu augšanu.

• Nozīmīgas sastāvdaļas ir fenola savienojumi – fenoli, polifenoli un fenola skābes.

Tie palielina organisma imunitāti un palēnina tā novecošanos, sasniedzot 19,6 - 50 mg uz 100 g.

Tajos ietilpst arī skvalēns (apmēram 0,7%). Tas efektīvi darbojas cīņā pret sēnītēm un baktērijām, novērš attīstību vēža audzēji, īpaši krūts vēzi, un neitralizē dažus toksiskus elementus.

Diemžēl viss iepriekš minētais noderīgi elementi ne vienmēr ir pieejams olīveļļas pudelē veikala plauktā, jo ir 3 šī produkta šķirnes:

1. Rafinēts.

Šo eļļu iegūst pēc apstrādes ar augstu temperatūru, lai samazinātu skābumu vai novērstu defektus. Protams, ārstnieciskās īpašības rafinēta eļļa zaudē, bet tai ir neitrāla garša, ilgi uzglabājas un lieliski der cepšanai. Un par cenu šāda eļļa ir daudz pieejamāka nekā dabiskās eļļas.

1. Nerafinēta eļļa

to dabīgs produkts, kas ir visnoderīgākais un garšīgākais. Eļļa ir dārga, to izmanto salātu mērcēšanai, mērču, majonēzes gatavošanai, gaļas un citu ēdienu cepšanai.

1. Ozonēta olīveļļa

Izgatavots uz bāzes kosmētiskā eļļa olīvas un ozons. Šis dabīgais produkts tiek efektīvi izmantots medicīnas un kosmetoloģijas jomā, pateicoties tā pretiekaisuma un ārstnieciskajām īpašībām.

Eļļas izmantošana medicīniskiem nolūkiem

Kopš seniem laikiem olīveļļa ir efektīvi izmantota medicīnā šādu slimību ārstēšanai:

• Žultspūšļa, aknu un kuņģa-zarnu trakta slimības.

Tomēr cilvēkiem ar žultspūšļa iekaisumu (holecistītu) nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šo produktu.

• Ir labs līdzeklis vēža profilakse, īpaši kombinācijā ar ķiploku sulu.
• Ārstē galvassāpes, zobu sāpes un ausu sāpes, pateicoties oleokantāla pretiekaisuma un pretsāpju iedarbībai.

Smaganu iekaisumu atvieglo, lietojot eļļu ar zobu birsti vai izskalojot muti.

Un olīveļļas lietošana ar rīvētu ķiploku atvieglos saaukstēšanos un sāpes kaklā.

• Sirds un asinsvadu sistēmas slimības.

2 ēdamkarotes eļļas lietošana katru dienu ir lieliska profilakse sirds mazspējas un aterosklerozes attīstībai.

• Ādas slimības.

Piemēram, kārpas, papilomas un ekzēma pazūd, ja olīveļļu lieto kopā ar strutene. Šo maisījumu (1:1) iepilda mēnesi tumšā vietā, un pēc tam ierīvē bojātās vietas.

• Urīnceļu sistēmas infekcijas slimības.

Izmanto šķīdumu, kurā ir 1 tējkarote eļļas, 1 tējkarote ķiploku sulas un 1 glāze vārīta ūdens.

• kāju ārstēšanai ir vērts berzēt problēmzonas ar sastāvu 1 tase eļļas ar 1 tējkaroti jodētā sāls.
• ārstē artrītu, astmu, tromboflebītu, encefalītu, išiass un sieviešu slimības.
• ārīgi lietojot, labi dziedē brūces, abscesus un apdegumus.

Vairākas ārstnieciskas receptes

• Lai attīrītu ķermeni

Jums jāsajauc 1 ēd.k. karote medus ar 1 ēd.k. karoti eļļas, tad karsē šo maisījumu, līdz medus izšķīst. Iegūto šķīdumu lieto 3-4 nedēļu laikā tukšā dūšā, un maisījumu var pagatavot vairākas dienas iepriekš.

• Lai uzlabotu aknu stāvokli.

Jums jāsagatavo šāds maisījums: ielej glāzi sausas smalki sagrieztas vienu glāzi eļļas. Pēc tam, izmantojot ūdens vannu, uzkarsē šķīdumu līdz 60 ° C temperatūrai un atstāj uz pāris stundām.

Pēc tam 7 dienas jātur šķīdums vēss, pēc tam izkāš un jālieto viena tējkarote pusstundu pirms ēšanas trīs reizes dienā.

• Lai cīnītos pret izsitumiem.

Ierīvē ādā olīveļļu 3-4 reizes dienā līdz pilnīgai izžūšanai.

Kosmetoloģijā olīveļļas priekšrocības parasti izmanto kā daļu no krēmiem, matu balzāmiem, sejas un ķermeņa ādas maskām. Tam ir labs barojošs un mitrinošs efekts.

• No mīmikas grumbām.

Pietiek ieeļļot un iemasēt ādu ar dažiem pilieniem siltas olīveļļas un atstāt līdz rītam.

Uzklāta uz vates spilventiņa, eļļa viegli likvidē sasprēgājušas lūpas un noņem kosmētiku, savukārt zonas ap acīm nedrīkst izslēgt.

Galvas ādas masāža ar olīveļļu piešķir matiem spīdumu un maigumu.

Un, ja mitros matus ieeļļot ar eļļu un 20 minūtes aptiniet galvu ar siltu dvieli, jūs varat pamanīt matu struktūras uzlabošanos.

Olīveļļa stiprina nagus un labi mīkstina ādu, atvieglojot nagu noņemšanu.

• Šis produkts labi iedarbojas uz roku un kāju ādu.

Aukstajā sezonā rokām īpaši nepieciešama aizsardzība. Ir vērts tos iesmērēt ar eļļu un atstāt uz nakti kokvilnas cimdos. Tāda pati metode palīdzēs mīkstināt kāju ādu.

• Ķermeņa mitrināšanai.

Ideāla ir relaksējoša vanna, pievienojot 2 ēdamkarotes olīveļļas. Tas neaizsprosto poras, ļaujot ādai elpot, nav alerģisks, kā arī veiksmīgi cīnās ar tādām nepilnībām kā celulīts un strijām.

• Olīveļļa tiek aktīvi izmantota diētikā.

Tā kā tās polinepiesātinātās skābes paātrina vielmaiņas procesiķermeni un samazina apetīti.

Būtiska produkta īpašība ir spēja taupīt ķermeņa enerģiju, kas nepieciešama pastāvīgas fiziskās slodzes laikā.

Dietologi apsver sabalansēts uzturs Eļļu ieteicams lietot 1 ēd.k. karote 2 reizes dienā ēšanas laikā. Normu nedrīkst pārsniegt, jo tas var izraisīt caureju un dehidratāciju. Neaizmirstiet par produkta kaloriju saturu.

Un, protams, olīveļļu veiksmīgi izmanto kulinārijā, mērču gatavošanā un ēdienu marinēšanā.

Olīveļļa pamatoti tiek uzskatīta par labāko marinādei, jo tā saglabā savas sākotnējās īpašības.

Mīkla, pievienojot eļļu, kļūst mīksta un mazāk lipīga, kā arī iegūst unikālu garšu.

Kontrindikācijas olīveļļas lietošanai

Neskatoties uz lielo noderīgo īpašību skaitu, olīveļļai ir savi trūkumi un tā var būt kaitīga:

• vairāk nekā 2 ēdamkarotes eļļas lietošana dienā var veicināt aptaukošanos un diabētu.
• Tā kā šim produktam ir holerētiska iedarbība, to nedrīkst lietot cilvēki, kas cieš no žultsakmeņu slimības.
• ņemot vērā eļļas kaloriju saturu, tā racionāli jālieto tiem, kas ievēro diētu.
• olīveļļu nav ieteicams lietot cepšanai, jo jebkura eļļa augstas temperatūras ietekmē zaudē savas labvēlīgās īpašības un rezultātā kaitē organismam.

Tāpēc, lai izvairītos no veselības problēmām, ir jāizvēlas pareizā olīveļļa un nelietojiet to ļaunprātīgi.

Kā noteikt labu eļļu

Olīveļļas kvalitāte un ieguvumi organismam ir atkarīgi no tā, kā tā ražota:

1. Pirmā aukstās spiešanas metode (Extra virgin olīveļļa).

Šī produkcija saglabā eļļas ārstnieciskās īpašības, jo šeit netiek izmantota termiskā un ķīmiskā apstrāde.

Šī metode prasa daudz naudas, tāpēc iegūtā olīveļļa ir dārga.

Tas satur ne vairāk kā 1% taukskābju, kas norāda augstas kvalitātes eļļas.

1. Otrā aukstās presēšanas metode ( neapstrādāta olīve eļļa).

Atkārtotajā procedūrā arī netiek izmantotas ķimikālijas un karstums, taču šāds produkts ir daudz zemāks par iepriekšējo pēc kvalitātes, smaržas un vērtīgo īpašību daudzuma.

1. Ķīmiskās ekstrakcijas metode (olīveļļa, tīra olīveļļa, izspaidu eļļa).

• Olīveļļa - izspaidu eļļa, kas iegūta no substrāta reibumā ķīmiskie elementi un siltumu.

Tā rezultātā šāda eļļa zaudē savu ārstnieciskas īpašības. Tas ir sajaukts neliels daudzums eļļas, kas iegūtas ar pirmajām divām metodēm, taču tas gandrīz neietekmē kvalitāti un garšu. Izmanto ēdiena gatavošanai dažādas mērces un majonēzi.

• tīra olīveļļa.

No kūku eļļas tā atšķiras ar to, ka tiek ražota, nepievienojot saulespuķu un. Šim produktam arī nav ārstniecisku īpašību un tas ir daudz lētāks.

• izspaidu eļļa.

Tā ir ķīmiska ekstrakcija, nepievienojot pirmās un otrās presēšanas eļļas. To izmanto, lai izveidotu dažādus kosmētika(krējums, ziepes utt.).

Lai iegādātos patiešām augstas kvalitātes olīveļļu un to uzglabātu, jāievēro šādi noteikumi:

• Laba eļļa nav lēta.

Tās izmaksas Krievijā ir aptuveni 300 rubļu, jo olīvu ievākšana un ražošana prasa daudz laika un naudas. Piemēram, lai iegūtu 1 litru eļļas, tiek izmantoti 5 kg ar rokām plūktu olīvu.

• Priekšroka jādod dabīgai un nefiltrētai eļļai.
• Jo zemāks produkta skābums, jo noderīgāks tas ir.

Eļļai ir ārstnieciskas īpašības ar skābuma indeksu 0,5%.

• Liels pluss būs uzraksts uz iepakojuma BIO, Organic, kas nozīmē ražošanu bez ģenētiski modificētām izejvielām, pesticīdiem un mēslošanas līdzekļiem.

ACVN zīmi ievieto, ja produkts ir audzēts un ražots vienā un tajā pašā apgabalā, kas raksturo noteiktu olīvu šķirni ar īpaša garša un aromāts.

Un uz trauka ar pirmās aukstās spiešanas eļļas etiķetes jābūt 2. atzīmei - Naturel un 100% olīveļļa.

• Kvalitatīvai olīveļļai jābūt viendabīgai, ar nelielām nogulsnēm un patīkamu garšaugu un augļu smaržu.

Eļļas krāsa ir atkarīga no olīvu šķirnes un brieduma, tāpēc nosakiet laba eļļa vai slikti, tas nepalīdzēs. Eļļas paraugu ņemšanas laikā ir jūtama olīvu, augļu garša un neliels rūgtums.

• Nav vēlams iegādāties olīveļļu ar marķējumu MIX uz pudeles, jo tajā ir vairākas eļļas, kas nelabvēlīgi ietekmē produkta priekšrocības.
• Pēc 5 mēnešiem eļļa zaudē savas ārstnieciskās īpašības, tāpēc jums ir jāpievērš uzmanība ražošanas datumam un nepērciet produktu lielā iepakojumā.
• Olīveļļa jāuzglabā tumšā un sausā vietā temperatūrā, kas nepārsniedz 12C, un pudelei jābūt no stikla un labi jāaizver.

Var droši teikt, ka olīveļļa ir labvēlīga, patīkama pēc garšas un efektīvs produkts, ko var veiksmīgi izmantot gan ēdiena gatavošanai, gan sava ķermeņa skaistuma un veselības saglabāšanai, taču ir jāzina, kad apstāties.

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+