Mūsdienu pasaulē rums ir pirātu dzēriens. Kāpēc rumu sauc par "pirātu" dzērienu?

Pirātu ROMantika jeb no romu vēstures
“Piecpadsmit cilvēki par miruša lādi, jo-ho-ho un ruma pudeli!” – šīs dziesmas vārdi ir pazīstami ikvienam, kurš lasījis nemirstīgo piedzīvojumu romānu “Dārgumu sala”. Kopš Stīvensona laikiem rums ir cieši saistīts ar pirātiem. Tātad, iespējams, nav nejaušība, ka labākās ruma šķirnes tiek ražotas tieši tur, kur laimes kungi medīja, Karību jūras salās.
Par to, ka viņu sauc par ruma dzimteni, Jamaikas, Kubas un Barbadosas salas iedzīvotājs var viegli cīnīties. Kas nav pārsteidzoši, jo šī dzēriena nosaukums ir saistīts ar angļu vārdu "rumballion", kas nozīmē kautiņu vai lielu kautiņu. Tomēr šis "uguns ūdens" jau sen ir bijis Karību jūras salu pazīme, un šis stāsts sākas kaut kur šajā apgabalā.

Daudziem rums bija un paliek "laupītāju un pirātu dzēriens". Varbūt šāds viedoklis ir izveidojies tāpēc, ka rumu patiešām vienmēr ir mīlējuši jūrnieki. Gadsimtiem ilgi spāņi, briti, franči devās jūrā, un uz kuģa vienmēr bija muca – un vairāk nekā viena – ar rumu, ko viņi dzēra no oriģinālām sudraba vai misiņa krūzēm, kas izskatījās kā spainis ar rokturi. Bet tas bija viss vēlāk, un pirmo reizi oficiāli rums kļuva pazīstams, pateicoties misionāra Tertra grāmatai "Antiļu salu vispārējā vēsture, ko apmetās franči", kuru viņš sarakstīja 1657. gadā pēc atgriešanās Francijā no plkst. ceļojums uz Karību jūras salām kopā ar tēvu Labu. Viņš savukārt brīnījās, kā vietējie var pastāvīgi lietot tik stipru un nepatīkamas garšas dzērienu.
Tiek uzskatīts, ka pats nosaukums "rums" pirmo reizi parādījās angļu kolonijā, Barbadosas salā, ap 1600. gadu. Saskaņā ar dažādām versijām tas ir vai nu vārda “saccarum” galotne – kā romieši sauca cukurniedres – vai arī nāk no vārda “rumballion”, kas nozīmē kautiņu, kautiņu. Bet, ja vārda etimoloģija joprojām ir neskaidra, tad nav šaubu, ka rums ir stiprs dzēriens.

Ruma izejviela ir cukurniedres, precīzāk, to sula jeb melase, kas izgatavota no saldo niedru sulas - cukura ražošanas atlikuma, nav noslēpums. Cukurniedres cilvēcei ir zināmas kopš seniem laikiem. Viņa dzimtenes zinātnieki sauc seno Ķīnu un Indiju, kā arī Jaungvineju. Ir arī zināms, ka šo augu, kas atgādina niedres un "dod medu", kā teica persieši, Aleksandra Lielā karavīri atveda uz Eiropu 300. gadā pirms mūsu ēras. Eiropā cukurniedres kļuva par alternatīvu tolaik vienīgajam saldumam - medum, un to sāka kultivēt Vidusjūras krastos. Bet, neskatoties uz to, ka cukurniedres un destilācijas process bija zināmi jau ilgi pirms Amerikas atklāšanas, ruma dzimšana notika vēlāk.

Braucot gar Antiļu salām uz Rietumindiju, Kristofers Kolumbs vietējiem kolonistiem atstāja dažus cukurniedru asnus. Un dažus gadus vēlāk vietējais cukurs jau tika eksportēts uz Eiropu, jo mitrā un karstā klimatā tas auga gandrīz labāk nekā Eiropas valstīs.

Cukurs tika izgatavots pēc diezgan vienkāršas tehnoloģijas: ar dzirnavām no niedrēm izspieda sulu, pēc tam to notīrīja un vārīja vara katlos, pēc tam karameļu masu lēja māla traukos vai mucās, ļaujot tai tur izkristalizēties. Atlikušais šķidrums varēja notecināt no iegūtā rafinētā cukura veselu mēnesi, pirms jau saņemtais cukurs tika nosūtīts uz Eiropu. Un šķidrums, kas no tā notecēja, nonāca kanalizācijā. Kuru tieši šis šķidrums, melase, nolēma apdzīt mēness spīdeklī, joprojām paliek vēstures noslēpums, taču, tā kā lētais alkohols bija vienkārši vitāli svarīgs, beigās tas parādījās.

Sākotnēji šis dzēriens tika saukts par "tafiju" vai "velna nāvi", un tas daudz neatgādināja mūsdienu rumu. Taču šķidrumam ar nejauko garšu un smaržu bija neticami daudz grādu, kas ļoti iepriecināja gan vietējos iedzīvotājus, gan ostās ienākošos jūrniekus. Lai uzlabotu dzēriena garšu un kvalitāti, svētais tēvs vārdā Laba atveda no Francijas destilētājus un sāka dzērienu izturēt ozolkoka mucās, izmantojot konjaka tehnoloģiju. Tas atmaksājās: nepatīkamā smaka pazuda, un dzēriena krāsa mainījās. Ja pirms šādiem eksperimentiem tas atgādināja krievu degvīnu (vai pat mēnessērdzienu), tad tagad garša ir uzlabojusies, lai gan cietoksnis turpināja būt diezgan liels.

Sākoties Jaunās pasaules kolonizācijai Eiropā, tika atklāta jauna eksotika - kartupeļi, tomāti, kakao pupiņas un līdz ar to arī šokolāde. Parādījās kolonisti kolonisti: vispirms spāņi, kam sekoja francūži un briti. Interesanti, ka cukurniedres arī veica ceļojumu uz Ameriku un tur iesakņojās. Viņam vispiemērotākie apstākļi bija karsto un mitro Antiļu zeme, ūdens un gaiss. Pateicoties kolonistiem, šī kultūra pirmo reizi tika kultivēta Dominikānas Republikā, Puertoriko un Kubā (1500-1520). Tad cukurniedres mazāk nekā 200 gadu laikā izplatījās visās tropu valstīs. No niedru sulas, kas bagāta ar saharozi, bija iespējams pagatavot ne tikai cukuru. Destilācijas mākslu pārzinošie eiropieši – briti un franči – savas zināšanas izmantoja prom no dzimtenes: no raudzētas niedru sulas varēja iegūt izcilu alkoholu.

Amerikā sāka būvēt pirmās spirta rūpnīcas. Līdz 19. gadsimtam Anglijas spirta rūpnīcas Jamaikas un Barbadosas salās tika uzskatītas par pasaulē lielākajiem ruma ražotājiem. Taču tikai pēc filokseras parādīšanās Eiropā, kas iznīcināja daudzus vīna dārzus, franči uzlaboja ruma apstrādi, pielietojot savu pieredzi konjaka un armanjaka gatavošanā.

Labas tēvs, kurš Antiļu salās pavadīja 10 gadus, uzlaboja destilācijas kvalitāti, pasūtot no Šarantas destilētājus no Francijas. Šāds destilācijas aparāts darbojās pirms nepārtrauktās destilācijas kolonnas izgudrošanas. Briti bija pirmie, kas lietoja nosaukumu "rums", un franči to papildināja ar vienu "h". 1789. gadā Cassigny uz Ile-de-France (Ile Maurice) atdalīja ģildīvus no cukurniedru sulas no tafijas no melases, stipriem sīrupiem un niedru cukura. Rums ir nekas cits kā rafinēta tafija. Ruma panākumi Francijā bija tik lieli, ka karalis bija spiests ieviest aizsardzības pasākumus pret vīna alkoholiskajiem dzērieniem.

Tas iesakņojās kolonistu vidū ne velti - līdz 19. gadsimtam kolonisti centās vispār nelietot saldūdeni, kas visbiežāk atnesa nāvi. Neveselīgās baktērijas, pie kurām eiropieša organisms nebija pieradis, gāja bojā ātrāk nekā alkohols, tāpēc arī mazi bērni saņēma savu ruma porciju (piemēram, mīklā). Galvenajai saldūdens daļai gan uz sauszemes, gan jūrā tika pievienots alkoholu saturošs dzēriens. Tomēr jūrnieki deva priekšroku mucas pildīt nevis ar svaigu ūdeni, kas ātri pazūd, bet gan ar uzticamu un uzticamu rumu, kas nekad neizdevās. Starp citu, viņi arī ārstēja skorbutu, sajaucot to ar augļu sulām, dezinficēja brūces, un nereti par darbu uz kuģa saņēma arī samaksu.

Ruma parādīšanās sakrita ar pirātisma ziedu laikiem Karību jūras reģionā, un, iespējams, tikai pateicoties šim dzērienam, viņiem izdevās izdzīvot smagās cīņās un garos jūras braucienos.

Mūsdienās galvenās ruma ražotājvalstis ir Lielās Antiļas (Kuba, Jamaika, Haiti, Puertoriko), Mazās Antiļu salas (Martinika, Gvadelupa, Trinidāda, Barbadosa), Dominikānas Republika, Dienvidamerika (Gviāna, Brazīlija un Venecuēla), kā arī ASV, Meksika, Filipīnas, Madagaskara un Reinjona, un visizsmalcinātākie ir Francijas aizjūras departamentu, piemēram, Martinikas, rums.

Galvenā izejviela dzēriena ražošanai ir cukurniedres, augs, kas izskatās kā bambuss, vidēji līdz 4 metriem augsts. Tam ir garas, platas lapas un kāti 4-5 centimetru diametrā, pildīti ar vielu, kas satur aptuveni 15% saharozes. Lielākā daļa saharozes atrodas stublāju apakšējā daļā. Šeit to nogriež, sasmalcina, pēc tam izspiež, iegūto šķidrumu filtrē un iegūst cukurniedru sulu. Sula jāsaved līdz sīrupa konsistencei, pēc kuras tā daļēji kristalizējas. Kristāli tiek atdalīti, attīrīti un tālāk izmantoti cukura ražošanā, bet atlikušo melasi izmanto ruma pagatavošanai.

Pirmais posms ir ruma spirta ražošana. Lai to izdarītu, tiek ņemta melase (melnā un gaišā cukurniedru melase), daži citi tās pārstrādes produkti un viss tiek raudzēts. Šajā gadījumā tiek izmantota īpaša rūgšanas metode: mucā tiek pievienots iepriekšējo fermentāciju atlikumi, īpašs raugs (tas pats process, kas tiek izmantots viskija ražošanā, angļu valodā "sour mash") un sviestskābes baktērijas. Sarežģīta fermentācijas procesa rezultātā papildus etilspirtam veidojas ievērojams daudzums blakusproduktu: esteri, augstākie spirti, gaistošās organiskās skābes, aldehīdi, ketoni u.c. Fermentācijas temperatūra tiek stingri kontrolēta, jo tā ietekmē. ruma kvalitāte.

Pēc misas nogatavināšanas to pakļauj fermentācijai un sarežģītai daudzpakāpju destilācijai. Tajā pašā laikā kā piedevas tiek izmantoti dažādi pikanti garšaugi (kanēlis, vaniļa), citrusaugļi vai citi augi. Destilēšanai izmanto divu veidu destilāciju. Destilējot ar alembic (alambic charentais), tādu pašu veidu, ko izmanto konjaka ražošanā, tiek iegūts smags rums. Ja tiek izmantots cits aparāts (patents), tad tiek iegūts viegls rums.

Nākamais posms ir ruma spirta ilgstoša izturēšana mucās, kas izgatavotas no dažādu sugu koka, atkarībā no ruma markas un šķirnes. Piemēram, Bacardi Carta Blanca ražošanā tiek izmantotas amerikāņu ozolkoka mucas. Novecošanas procesā ruma iesma sastāvdaļas mijiedarbojas savā starpā un ar vielām, kas izdalās no mucas sieniņām.

Pēc otrā posma alkohols ir diezgan stiprs (60 tilp.%), pēc garšas un smaržas asa. To atšķaida līdz 50%, pārējās mucas piepilda ar šo maisījumu un turpina izturēt no 2 līdz 8 gadiem. Šajā periodā, pateicoties sarežģītajām ķīmiskajām pārvērtībām mucas iekšienē, dzēriens iegūst savu specifisko garšu un aromātu. Tas samazina spirtu saturu un palielina esteru daudzumu. Vislielākā ietekme uz ruma kvalitāti un garšu ir sviestskābes, kaproīnskābes un heptānskābes esteri.

Pēdējais posms ir ruma spirta sajaukšana, tas ir, tā sajaukšana ar ūdeni, cukura sīrupu un sīrupu. Šim šķīdumam var pievienot arī etiķskābes un sviestskābes esterus. Rezultāts ir brīnišķīgs stiprais dzēriens, kas ar savu neaizmirstamo garšu un aromātu ir iekarojis ļoti daudzus cilvēkus.

Rumam ir dedzinoša garša un savdabīgs, skaidri izteikts aromāts. Tās krāsa ir dzeltena ar zeltainu nokrāsu.

Neatkarīgi no veida rums ir sadalīts baltajā un tumšajā. Pēc destilācijas rums vienmēr ir bezkrāsains. Baltais rums paliek bezkrāsains pat pēc nogatavināšanas vieglās pelnu mucās. Novecošanās process turpinās nerūsējošā tērauda traukos. Brūns rums tiek izturēts ilgāk tumšās koka mucās, kur dzēriens kļūst dzeltens vai brūns. Bieži vien krāsa tiek piešķirta, pievienojot brūnā cukura sīrupu.

Baltais rums ir ne tikai vājāks par brūno, bet arī ar maigāku garšu. Tas lieliski sader ar dažādām sastāvdaļām, kas veido jauktos dzērienus: augļu sulām, liķieriem un gāzētiem dzērieniem, kas neizslāpē tā garšu. Tomēr šī ruma smalkais aromāts ātri izkliedējas, tāpēc to nevajadzētu lietot karstiem dzērieniem, piemēram, punšam vai grogam. Lai to izdarītu, izmantojiet tumšo rumu. Rum ir ļoti daudz dažādu šķirņu, ko izraisa to izcelsmes un vietējo apstākļu dažādība.

Lauksaimniecības rums: īpašs Antiļu salu produkts. Rons spāniski, rums angliski, Rhum franciski - bet "lauksaimniecības rums" attiecas tikai uz Francijas Antiļu salām. Rūpniecisko jeb tradicionālo rumu iegūst, destilējot melasi, kas paliek pēc cukura ražošanas. Šādu rumu var pārdot arī izturētu. Varat arī pievienot karameli un pēc tam iegūt dzintara rumu (Rhum ambre), ko galvenokārt izmanto ēdiena gatavošanai (kas veido 25% no pasaules patēriņa). Lauksaimniecības rumu iegūst, tieši destilējot cukurniedru sulu pēc fermentācijas, ko sauc par Vesou. Šo rumu var atrast Antiļu salās, Gviānā, kā arī Haiti un Madagaskarā. Rums tiek izturēts ozolkoka mucās, kas importētas nesamontētās no Amerikas Savienotajām Valstīm, un šī procedūra ir pārņemta no Burbona laikiem, un destilācijas telpā ir nepieciešams mucinieks. Pateicoties tropiskajam klimatam, ruma novecošanās šeit notiek ātrāk nekā Eiropā. Pēc trim gadiem veidojas salmu rums – nedaudz iekrāsota ruma šķirne. Vecam rumam izturēšana tiek pagarināta par 6 vai pat 15 gadiem, neaizmirstot pievienot "labāko daļu", kas iegūta iztvaicējot.

Rums no dažādām salām atšķiras pēc garšas un aromāta, taču ir divi galvenie ruma veidi – rūpnieciskais un lauksaimnieciskais – pēc apstrādes metodes. Rūpnieciskie un lauksaimniecības rumi ir sadalīti veidos, kuriem ir savas ražošanas īpašības.

Industriālo rumu veidi: "jauns" (tradicionālais) - gaišais rums, kas nogatavināts metāla mucās, vai tumšais rums, kam ir veikta īslaicīga (vairākus mēnešus) izturēšana ozolkoka mucās. Tiesa, gaišajam rumam var būt arī krāsa, taču to dzērienam piešķir karameļu krāsa (pieļaujamais daudzums ir 0,4 - 0,5%). "Jaunā" ruma stiprums - 40-44% tilp. "Vecais" - rums, kas izturēts ozolkoka mucās vismaz 3 gadus. Parasti tai ir maiga, izsmalcināta garša. Tās stiprums ir 44-47 tilp. "Aromātisks" - šāda veida ruma ražošanā melase iziet īpaši ilgu fermentācijas procesu. Rezultātā rumam ir spilgti izteikta buķete. Diezgan bieži to izmanto citu rumu maisījumos. Tīrā veidā "smaržīgs" rums netiek izmantots, izņemot tā izmantošanu kā piedevu konditorejas izstrādājumos. "Light" - šāda ruma aromāts parasti ir ļoti viegls un vāji izteikts: straujas fermentācijas un destilācijas sekas paaugstinātā temperatūrā. To galvenokārt izmanto kokteiļu un "long drink" pagatavošanai. Tās stiprums svārstās no 37 līdz 45 tilp.

Lauksaimniecības ruma veidi: "baltais ķekars" - ruma spirts, kas pēc destilācijas netiek pakļauts nekādai tālākai apstrādei. Tas ir bezkrāsains, ar izteiktu garšu un bieži tiek izmantots kokteiļu un punšu pagatavošanai. "Vecais" - rums, kas izturēts ozolkoka mucās vismaz 3 gadus. Tas ir plāns un smaržīgs. Tā kvalitāti var salīdzināt ar laba konjaka kvalitāti.

Papildus rūpnieciskajam un lauksaimnieciskajam ir vēl viens ruma veids - tafija. To iegūst no melases atkritumiem. Šādu rumu ražo vairākās valstīs galvenokārt vietējam patēriņam.

Un neatkarīgi no galvenā ruma veida ir gaišs un tumšs. Tāpat kā daudzi citi stiprie alkoholiskie dzērieni (viskijs, konjaks, armanjaks), rums uzreiz pēc destilācijas ir bezkrāsains, un tikai novecošanas laikā iegūst dažādas nokrāsas.

Rumu iedala arī 3 galvenajās kategorijās: gaišais – ne pārāk stiprs (bet ne mazāks par 37 grādiem) baltas vai gaiši dzeltenas krāsas rums. Zelts ir stiprs dzēriens no dzeltenas līdz melnai, mucās izturēts vismaz 5 gadus. Un stipri aromatizēts rums. Tam pievieno dažādas garšvielas un garšvielas.

Ernests Hemingvejs rumu padarīja par pasaulslavenu dzērienu 20. gadsimtā, apzināti raksturojot tā dedzinošo garšu, izteikto aromātu un dzelteno krāsu ar zeltainu nokrāsu. Ir leģenda, ka Hemingvejs nekad nav sēdies strādāt bez glāzes vecā labā ruma. Un, lai gan "Kilimandžaro sniega" autors tagad ir nedaudz aizmirsts, Ziemeļamerikā un Latīņamerikā romu pozīcija joprojām ir augsta. Tur to dzer vai nu neatšķaidītu, vai ar kolu, Eiropā rumu izmanto kā kokteiļu sastāvdaļu.

Rums ir obligāts bārā, un tas ir iekļauts dažos no labākajiem kokteiļiem pasaulē.

Rumu parasti pasniedz "vecmodīgās" glāzēs ar biezām sieniņām un vēl biezāku dibenu, un vienmēr, pievienojot ledu, dzērienam var pievienot arī citrona šķēli.

Rumu parasti sajauc ar gāzētiem dzērieniem, sīrupiem, augļu sulām. Ruma bāzes kokteiļi bieži ir grezni dekorēti, piemēram, papīra lietussargi, dzirksteļi, orhidejas, un daži kokteiļi tiek pasniegti pus kokosrieksta.

Rums labi sader ar visām sulām, vislabāk ar citronu, kā arī kokosriekstu pienu, sīrupu, zilo liķieri. Tumšo rumu var lietot karstu, grogu sastāvā, kur to sajauc ar cukuru, citronu sulu, kanēli un karstu ūdeni. Rumu, kas ir izturējis ilgu izturēšanu ozolkoka mucās, dzer tīrā veidā sagremošanai.

Kā minēts iepriekš, rums bija ārkārtīgi populārs starp Karību jūras pirātiem, kuri medīja tirdzniecības kuģus. Bet kāpēc laimes kungi ir tik atkarīgi no šī karstā dzēriena? Lieta tāda, ka šis dzēriens ne tikai uzmundrināja, paaugstināja morāli un remdēja izsalkuma sajūtu, bet arī sildīja sliktos laikapstākļos. Šo pašu iemeslu dēļ rums tika ieviests britu jūrnieku ikdienas uzturā, un šī tradīcija Viņas Majestātes flotē turpinājās līdz 1970. gadam.

Tiek uzskatīts, ka dzēriena nosaukums "rums" pirmo reizi parādījās Barbadosas salā vienā no Anglijas kolonijām un cēlies no "saccharum", kas nozīmē cukuru. Otrā nosaukuma izcelsmes versija ir no vārda "rumballion", kas nozīmē kautiņu vai kautiņu, kas ir bieža pirātu dzēriena dzeršanas sekas.

Notikuma vēsture

Rums ir pazīstams kopš 16. gadsimta. Pirmo reizi tas tika aprakstīts viena no misionāriem, kurš apmeklēja Antiļu salas, grāmatā. Spēcīgs alkohols nebija garīdznieku gaumē, bet ātri kļuva populārs jūrnieku vidū.

Atšķirībā no alus un vīna, rums tālos jūras braucienos nebojājās, patīkami sildīja un uzreiz apreibināja. Ilgu laiku rums bija jūrnieku ikdienas uzturā kā līdzeklis pret skorbutu.

Protams, neatšķaidīta ruma izmantošana izraisīja jūrnieku piedzeršanos, tāpēc 1740. gadā ar īpašu dekrētu tika pieņemts lēmums atšķaidīt rumu ar karstu ūdeni un citronu sulu. Šo dzērienu sauca par "grogu" par godu admirāļa apmetnim, kurš izdeva dekrētu.

XVII-XVIII gadsimtā rums kopā ar zeltu tika izmantots savstarpējiem norēķiniem Eiropā. Ruma patēriņš Amerikas kolonijās vidēji uz vienu cilvēku, ieskaitot sievietes un bērnus, sasniedza 13,5 litrus gadā. Pieaugošais pieprasījums pēc cukura un melases Eiropā palielināja nepieciešamību pēc darbaspēka plantācijās. Daži vēsturnieki uzskata, ka ruma lielā popularitāte šajos gados veicinājusi vergu tirdzniecības pieaugumu. Trīspusējā cukura, melases un vergu apmaiņa starp Āfriku, Karību jūras reģionu un Amerikas kolonijām nesa milzīgu peļņu.

Rums joprojām ir populārs dzēriens līdz mūsdienām, lai gan tas ir zaudējis lielu daļu no sava "laupītāja" tēla.

Ruma ražotāji

Mūsdienās galvenie ruma ražotāji ir Lielās un Mazās Antiļu salas, Dominikānas Republika, Dienvidamerika, ASV, Meksika un Filipīnas.

Šķirnes

Atkarībā no ražošanas reģiona katram rumam ir noteikts stils.

• Spāniski runājošās salas Kuba un Puertoriko ražo mīkstu, gaišu rumu.
• Jamaikas rums ir tipisks angliski runājošās valstīs ražota dzēriena pārstāvis, tumšs, ar izteiktu garšu.
• Rums no Martinikas, Gvadelupas un citām franciski runājošām valstīm saglabā dabisko niedru garšu labāk nekā citi.

Atkarībā no iedarbības un krāsas rums ir sadalīts vairākās kategorijās.

viegls rums, ko sauc arī par sudrabu vai baltu, ir maiga garša, un to galvenokārt izmanto kā kokteiļu pamatu.

Zelta vai dzintara rums Vidēja svara rums, kas izturēts koka mucās. Savu garšu tas bieži vien ir parādā dažādām garšvielām vai karamelei.

Tumšs vai melns rums izturēts ilgāk par zeltu pārogļotās mucās. Tam ir izteikta garša ar garšvielu nokrāsām, un to plaši izmanto kulinārijā.

aromatizēts rums Ražots ar eksotisku augļu piedevām.

"Spēcīgs rums" daudz stiprāks par standarta, tā stiprums dažkārt var sasniegt pat 75%.

Tādu dzērienu kā rums ieskauj slavenā jūrniecības stāsta par pirātiem oreols. Un mūsdienu šī produkta ražotāji cenšas darīt visu, lai šis piedzīvojums un varbūt kaut kur mistiskā leģenda vēl vairāk apņem alkohola eliksīru. Patron Spirits Company nebija izņēmums un deva nosaukumu Pyrat savam labākajam produktam - rumam "Pirate". Ikvienam rums asociējas ar milzīgu pirātu ar pārsietu aci, kurš vienā rokā tur ruma mucu, bet uz viņa pleca sēž skaists papagailis. Līdz 90. gadiem uz Zemes jau bija daudz pirātu dzērienu ražotāju. Taču ne viens vien uzņēmums saviem produktiem ir izmantojis nosaukumu "Pirāts".

Mazliet par ražošanu

Patron Spirits Company, kas ražo pirātu rumu, galvenā mītne atrodas pašā Lasvegasā. Šis uzņēmums parādījās ne tik sen - pagājušā gadsimta 80. gadu beigās. Savu pirmo popularitāti ražotājs ieguva, pateicoties tekilai: savas darbības sākumā rūpnīca specializējās augstas kvalitātes tekilas ražošanā. Bet pēc kāda laika radās jautājums par diapazona paplašināšanu. Tādējādi parādījās elites klases rums.

Patron Spirits dibinātāji piegāja produkta ražošanai ar visu atbildību un nopietnību. Nosaukums, ko viņi izvēlējās dzērienam, izrādījās diezgan trāpīgs, un aizrāva patērētājus ar savu ģenialitāti un vienkāršību. Klientus pārsteidza arī trauks, kurā viņi nolēma ieliet Pirat XO rumu. Alkoholiskajam nektāram izvēlēta neparastas formas pudele, kuru izgatavo stikla pūtēji, par pamatu ņemot tradicionālo veco tehnoloģiju. Šādām pudelēm tiek izmantots ļoti biezs stikls, un pati tvertne ir cieta un neticami smaga. 19. gadsimta sākumā rums tika pārdots gandrīz identiskās pudelēs.

Visas Pyrat ruma šķirnes ir izgatavotas no stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, kas tiek destilēti tradicionālā veidā vara destilācijas traukos. "Pirāts" tiek uzskatīts par vienu no spēcīgākajām etiķetēm, jo ​​produkta minimālā iedarbība ir 15 gadi. Lai to izdarītu, mucas tiek izgatavotas no amerikāņu vai franču ozola. Arī etiķešu liešanas un uzlīmēšanas process notiek manuāli.

lai nepirktu viltojumu

Iegādājoties rumu "Pirate", ir jāpievērš uzmanība sīkumiem. Tikai viņi var glābt jūs no viltota dzēriena iegādes. Šie rādītāji ir obligāti atribūti, kas ļauj noteikt, vai Pyrat ir īsts:

Slavenā ruma šķirnes

Rumu "Pirate" tirgū pārstāv trīs šķirnes: Rum Pyrat Pistol, Rum Pyrat Cask 1623 un vēl viena šķirne, par kuru mēs runāsim atsevišķi, jo tā ir visizplatītākā.

Rum Pyrat Pistol ir tradicionāla gaišā un tumšā ruma šķirne ar 40 grādu stiprumu. Šai šķirnei ir dzeltenīgi dzintara nokrāsa. Riekstu un karameļu notis ieņem centrālo vietu aromātu buķetē. Fonā parādās vaniļas un aprikožu akordi. Dzēriena stiprums ļauj to viegli un dabiski dzert un lietot tīrā veidā. Ja vēlaties iegūt kādu dažādību, tad šo šķirni ieteicams kombinēt ar kafiju vai/un kvalitatīvu Rum Pyrat Pistol, kā arī var iekost kādu apelsīna šķēlīti, kas pārkaisīta ar smaržīgu kanēli. Precīzs iedarbības periods "Pistole" nav zināms nevienai personai. Šī informācija ir uzņēmuma noslēpums.

Pyrat Cask 1623 ir augstākās klases iecienītākais. Šī ir visdārgākā tumšā šķirne. Dzērienam ir ļoti spilgti tumšs tonis un 40% stiprums. Pat visvairāk izlutinātais gardēdis nepaliks vienaldzīgs pret šāda veida "Pirātu" aromātu un garšu. Lai saprastu, kāda īsti ir garša, jums personīgi jāizmēģina Rum Pyrat Cask 1623, nevis jāpaļaujas uz citu cilvēku aprakstiem. Garšu un aromātu buķetē var sajust valriekstu, žāvētu plūmju, kļavu sīrupa, persiku, rozīņu, ingvera un vīģu notis. "Kask" izceļas ar izturību, kas pārspēj visus rekordus: dzēriens 40 gadus glabājies tumšā pagrabā, lai kādu dienu sniegtu neaprakstāmu svētlaimi tiem, kas uzdrošinās to iegādāties.

Populārākā "Pirate" versija

Trešais populārākais dzērienu veids ir rums "Pirat XO rezerves"(Rum Pyrat XO Reserve) - četrdesmit grādu tumšs dzēriens. To raksturo dzintara gluds tonis un noslēpumains aromāts ar eksotisku augļu un neparastu garšvielu akordiem. Mīļotāji visā pasaulē novērtē šīs šķirnes harmonisko un izsmalcināto garšu. Izsmalcināta pēcgarša ir Rum Pyrat XO Reserve izcilākā iezīme.

Infūzijas procesā tiek izmantota tehnika, ko sauc par "solera": dažāda vecuma destilāti tiek apvienoti vienā. Pateicoties tam, pircējiem nav gadiem ilgi jānīkuļo, gaidot cēla dzēriena parādīšanos. Ražotājs katru sezonu spēj piegādāt piecpadsmit gadus vecus produktus. Bet, neskatoties uz to, "Reserve XO" tiek ražots ļoti ierobežotā daudzumā. Tāpēc gadu gaitā tas ir saglabājis viena no elitārākajiem dzērieniem un nesalīdzināmas kvalitātes reputāciju.

Pareiza lietošana

Rums "Pirate XO" un citas Pyrat šķirnes jāizmanto tikai tīrā veidā. Šajā gadījumā dzēriens ir jāatdzesē līdz 20 grādiem un jādzer galvenokārt no glāzes "tulpes" vai Tumbler. Ja neievērosit šos padomus, varat izšķērdēt visu dzēriena nozīmi, jo, ja atšķaidīsit rumu ar pat banālu ledu, tas būs pavisam savādāk. Cigārs ir vienīgais šāda veida alkohola pavadonis.

Rumu "Pirate XO" var izmantot kā aperitīvu. Tas var kļūt arī par pilnīgi no ēdiena neatkarīgu dzērienu. Lai gan gardēži neiesaka pārtraukt alkohola garšu ar kaut ko citu, ir izgudrotas vairāk nekā 30 receptes, kuru pamatā ir Pirāts.

Ne velti mūsdienu ruma ražotāji cenšas to apņemt ar slavenā jūras stāsta par pirātiem oreolu. Patron Spirits Company nav izņēmums un ir nosaukusi savu labāko produktu Pyrat rumu. Pirmā asociācija, kas nāk prātā ar vārdu “rums”, protams, ir milzīgs pirāts ar acs plāksteri, papagaili uz viena pleca un nemainīgu pudeli (vai pat mucu) rokā. Bet tajā pašā laikā vārdu "Pirāts", dīvainā kārtā, neviens neieņēma līdz pagājušā gadsimta deviņdesmitajiem gadiem, lai gan līdz tam laikam jau bija neskaitāmi ražotāji.

Rakstā:

Ruma "Pirate" ražošana

Patron Spirits ražotāja galvenā mītne atrodas krāšņajā pilsētā Lasvegasā (Nevada). Uzņēmums radās salīdzinoši nesen, astoņdesmito gadu beigās, un sākotnēji ieguva slavu tā izcilās kvalitātes dēļ. Laika gaitā bija nepieciešams paplašināt sortimentu, tāpēc tekilai tika pievienots rums, kas ne mazāk populārs starp elites klases stiprā alkohola cienītājiem.

Jāpiebilst, ka Patron Spirits ruma ražošanai piegāja diezgan nopietni. Ļoti trāpīgs izrādījās ne tikai nosaukums, valdzinot ar savu vienkāršību un ģenialitāti vienlaikus, bet arī neparastas formas pudele. Tvertnes, kurās ielej Pyrat, izgatavo stikla pūtēji, balstoties uz sen tradicionālu tehnoloģiju. Praktiski tajās pašās pudelēs rums tika izplatīts deviņpadsmitā gadsimta sākumā. Tvertnes īpatnība ir tāda, ka tā stikls ir ļoti biezs, un pati pudele ir ļoti smaga un cieta.

Pyrat XO rezervāts

Starp citu, izvēloties dzērienu, pievērsiet uzmanību sīkumiem. Būtiski atribūti, kas ļauj atšķirt īstu pirātu no viltus, ir šādi:

1. katrai pudelei piešķirts individuālais numurs;
2. liels korķis ar aizsērētu kaklu;
3. oranža lente;
4. metāla medaljons, kas attēlo Hoti, budistu kultūras simbolu, kas ir bārmeņu patrons.

Kas attiecas uz smago pudeļu saturu, tad šeit ir kāda īpatnība. Piemēram, tāda šķirne kā Pyrat XO Reserve ir deviņu rumu maisījums no Karību jūras reģiona, kas tiek samontēti Gviānā. Visu "Pirate" šķirņu gatavošanai izmantotie stiprie alkoholiskie dzērieni tiek destilēti tradicionālā veidā vara destilācijas traukos. Lasiet vairāk par to.

"Pirāts" tiek uzskatīts par vienu no spēcīgākajiem zīmoliem, jo ​​minimālā iedarbība, kurai tās šķirnes ir pakļautas, ir piecpadsmit gadi. Mucas šiem nolūkiem ir izgatavotas no franču vai amerikāņu ozola. Pudeļu pildīšanas un etiķešu uzlīmēšanas process tiek veikts arī manuāli.

Cietoksnis - četrdesmit grādi.

Ruma Pyrat šķirnes

Atšķirībā no lētajiem dzērieniem, kas pastāvīgi gaidīja spārnos uz pirātu kuģiem, rums — šo laupītāju vārds — ir augstākās kvalitātes alkohols, kas pieder elitāro stipro alkoholisko dzērienu kategorijai. Mūsdienās alkoholisko dzērienu tirgū ir trīs "Pirata" šķirnes:

• Rum Pyrat XO rezervāts;
• Rum Pyrat pistole;
• Ruma pirāta muca 1623.

Rum Pyrat XO rezervāts

Rum Pyrat XO rezervāts

Rum XO Reserve ir tumšs, četrdesmit grādu dzēriens, kas izceļas ne tikai ar vienmērīgo dzintara krāsu, bet arī ar noslēpumainu aromātu ar eksotisku augļu un oriģinālu garšvielu notīm. Šīs šķirnes izsmalcināto un harmonisko garšu novērtē mīļotāji visā pasaulē. Galvenā iezīme ir eleganta pēcgarša.

Infūzijas procesā tiek izmantota tāda tehnika kā “solera”: dažāda vecuma destilāti tiek sajaukti vienā, pateicoties kam ražotājs, gadiem nemocot savu klientu, katru sezonu var piegādāt vienādas nogatavināšanas – piecpadsmit gadus – dzērienus. . Neskatoties uz šo tehniku, Reserve XO rums (lasi par to) tiek ražots ārkārtīgi ierobežotā daudzumā, tāpēc daudzus gadus tas ir saglabājis savu nepārspējamo kvalitāti un slavu kā viens no elitārākajiem dzērieniem.

Rum Pyrat pistole

Rum Pyrat pistole

Rum Pistol ir tradicionāla tumšā, gaišā ruma versija, kuras stiprums arī ir četrdesmit grādi. Šīs šķirnes krāsa ir dzeltenīgi dzintara. Aromātu buķetē centrālo pozīciju ieņem karameles un riekstu notis, fonā - aprikoze un vaniļa. Neskatoties uz tā stiprumu, to ir diezgan viegli dzert, tāpēc to ieteicams lietot tīrā veidā. Dažādībai varat apvienot Pistol garšu un aromātu ar stipru kafiju un/vai labu Kubas cigāru. Šo rumu atļauts ēst arī ar apelsīna gabaliņu, kas pārkaisīts ar smaržīgu kanēli.

T neviens nezina Pistol šķirnes pilna laika ekspozīciju - tas ir uzņēmuma noslēpums. Bet, pēc šīs jomas ekspertu domām, tas ir mazāks par pirmo iespēju.

Ruma pirāta muca 1623

Ruma pirāta muca 1623

Rum Cask 1623 ir augstākās sabiedrības pārstāvju iecienīta, jo tā ir visdārgākā tumšā šķirne. Tā stiprums joprojām ir tāds pats četrdesmit procenti, un krāsa ir visspilgtākā tumšā. Bet tas, iespējams, ir viss, kas vieno Cask 1623 ar diviem iepriekšējiem brāļiem. Runājot par šīs Pirāta versijas garšu un aromātu, tie neatstās vienaldzīgu pat vismodernāko cienītāju. Lai to saprastu – necenties saprast citu aprakstus, vajag pašam izmēģināt. Varam tikai teikt, ka, neskatoties uz cēlumu, aromātu un garšu buķete ir ļoti maiga. Jūs varat atrast persiku, vīģu, valriekstu, rozīņu un žāvētu plūmju notis, kā arī ingveru un kļavu sīrupu (īpaši jutīgiem degustētājiem).

Pyrat Cask 1623 šķirnes novecošana pārspēj visus rekordus - četrdesmit gadus dzēriens glabājas tumšā pagrabā, lai kādu dienu sagādātu neaprakstāmu baudu tā laimīgajam īpašniekam.

Kur nopirkt un kā dzert

Tā kā Pirat rums ir elitārs dzēriens, kas tiek importēts uz citām valstīm ļoti ierobežotā daudzumā, Krievijā to var iegādāties tikai specializētos alkohola veikalos vai tiešsaistes veikalos. Vienas XO Reserve pudeles izmaksas ir aptuveni četri tūkstoši rubļu par 0,75 litriem.

Pyrat XO rumu ieteicams lietot tikai tīrā veidā, atdzesētu līdz divdesmit grādiem, un tikai glāzēs vai tulpju glāzēs. Pretējā gadījumā visa dzēriena būtība vienkārši tiks zaudēta, jo rums, kas atšķaidīts ar pat nekaitīgu ledu, būs pilnīgi atšķirīgs. Vienīgais šī ruma pavadonis ir cigārs.

Runājot par maltīti, rums "Pirate" XO var būt gan aperitīvs, gan no ēdiena pilnīgi neatkarīgs pasākums.

Neskatoties uz to, ka patiesie pirātu ruma cienītāji neiesaka pārtraukt tā garšu, ir vairāk nekā trīspadsmit receptes visu veidu kokteiļiem, kuru pamatā ir Pyrat XO.

Pyrat ir īpaši augstākās klases rums, ko Amerikas Savienotajās Valstīs ražo uzņēmums The Patron Spirits Company. Dzēriens ir izturētu Karību jūras reģiona destilātu maisījums. Ruma stiprums ir 40 grādi. Ekspozīcija svārstās no 15 līdz 40 gadiem. Produkta dzimtene ir Angiljas sala Karību jūras reģionā.

Līnijā ir trīs ruma šķirnes. Alkohols tiek pildīts pudelēs pa 700 vai 750 ml un tiek eksportēts uz lielāko daļu pasaules valstu. Rums "Pyrat" ir ilggadējs elitāro ceremoniju "Raven Fox", "Grammy" un "Oskars" sponsors. Leģenda vēsta, ka zīmolu izstrādājis ASV miljardieris Džons Pols Dejorija.

Ražošanas iezīmes

Ruma gatavošana sākas ar cukurniedru nogriešanu un stublāja apakšējo daļu atdalīšanu no lielākās daļas. Saspiestos kātus nospiež un filtrē. Iegūtajai sulai pievieno raugu un tīrāko dzeramo ūdeni. Sākas ilgs fermentācijas process.

Pyrat ruma galvenā iezīme ir sarežģīts maisījums. Tātad Pyrat XO Reserve veidojas no deviņiem destilātiem, kas sagatavoti dažādās Karību jūras daļās. Spirti tiek uzlieti dedzinātās ozolkoka mucās, savākti bez vienas naglas. Mucu ražošanai tiek iepirkts amerikāņu un franču ozols. Marķēšana un iepildīšana pudelēs tiek veikta ar rokām.

Klasifikācija

Rum "Pyrat" ir trīs šķirnes:

• Pyrat XO Reserve ir bagātīgs dzintara dzēriens, kura alkohola novecošana ir 2-15 gadi;
• Pyrat Pistol - zelta dzintara izstrādājums ar veca ozola, citrusaugļu un žāvētu aprikožu piesitienu (pārdots 18. gadsimta augstās pudelēs);
• Pyrat Cask 1623 ir super premium klases 40 gadus vecs dzintara rums (pārdod stikla kolbās).

Dzēriena izmaksas

Ruma "Pirate" cena svārstās no 3320-33800 rubļiem par pudeli. Šeit ir daži piemēri:

• Pyrat 80 Proof (ekspozīcijas kategorija XO, 750 ml) - 3320-3400 rubļi;
• Pyrat XO Reserve (Gviānas rums, 750 ml) - 3730-3800;
• Pyrat XO Reserve (750 ml, iepriekšējā maisījuma variācija) - 4000-4200;
• Pyrat Cask 1623 (750 ml, vecumā no 20-40 gadiem) - 33650-33800.

Kā atšķirt viltojumu

Stikla pūtēji rūpīgi saglabāja 19. gadsimta tehnoloģiju, tāpēc Pyrat rums tiek pārdots biezās stikla pudelēs. Nosveriet konteineru rokā - tam jābūt smagam un jārada pamatīga veca amata iespaids. Pievērsiet uzmanību šādiem atribūtiem:

• individuālais numurs (katru "Pirate" pudeli ir marķējis ražotājs);
• oranža lente pie kakla;
• masīvs korķis;
• metāla medaljons, kurā attēlots Hotei, bārmeņu patrons.

Zīmola vēsture

Džonam Polam Dejorijai, amerikāņu miljardierim un Patron Spirits īpašniekam, 2017. gadā aprit 73 gadi. 1980. gadā Dejorija paņēma 750 USD aizdevumu un kopā ar Polu Mičelu, savu draugu un frizieri, izveidoja šampūnu uzņēmumu. 1989. gadā partneri kļuva par miljardieriem.

Drīz Dejorija pārgāja uz elites alkoholu. Lai sāktu, miljardieris nolīga slaveno blenderi Francisco Alcaraz un laida klajā savu pirmo alkoholisko dzērienu zīmolu Patron tekila. 1996. gadā Alcaraz radīja unikālu Pyrat ruma recepti.

Dejorijai nav savas destilācijas rūpnīcas. Alcaraz saviem preparātiem personīgi izvēlas citu ražotāju stipros alkoholiskos dzērienus. Sākumā Alcaraz sadarbojās ar Angilju, bet kopš 2012. gada ruma produktu ražošana ir pārcēlusies uz Gajānu.