Resep pancake tipis dan empuk yang dibuat dengan susu. Adonan pancake - berbagai pilihan persiapan. Memasak pancake berlubang tanpa telur
Tidak ada yang lain lagi makanan tradisional untuk masakan Rusia, bukan pancake. Pancake tipis dan hampir kerawang adalah kebanggaan ibu rumah tangga Rusia. Sering resep keluarga itu sama pancake yang sempurna, yang tidak malu untuk disuguhi teman dan tetangga, diturunkan dari generasi ke generasi. Pancake benar-benar serbaguna: Anda bisa memakannya tanpa diisi dan tetap lezat. Atau Anda bisa membuat roti gulung atau amplop, diisi dengan makanan apa saja: dari keju cottage hingga kaviar.
Di Rusia, pancake dianalogikan dengan roti atau roti pipih. Adonan untuk mereka diremas dari soba tepung kasar, krim asam penuh lemak, susu segar dengan krim. Hasilnya adalah bulatan yang subur dan padat, yang dengan sendirinya sangat memuaskan. Mereka sering menjabat sebagai hidangan mandiri. Tapi, tidak seperti sekarang, mereka hanya dimasak untuk keperluan tertentu minggu Maslenitsa. Hidangan ini membawa simbolisme yang mendalam, melambangkan sinar matahari musim semi yang cerah yang menghangatkan bumi setelah musim dingin yang panjang.
Saat ini sikap terhadap pancake berbeda. Berkat perkembangan Industri makanan, dari produk modern Hasilnya pancake tipis dengan tekstur kerawang. Kualitas pancake tergantung langsung pada keahlian ibu rumah tangga. Namun tidak sulit untuk mempelajari keterampilan ini dan menjadi pembuat pancake yang baik. Yang utama adalah keinginan dan pengetahuan tentang rahasia.
Cara membuat adonan pancake tipis yang enak menggunakan susu
Sebelum Anda mulai mempelajari resep, Anda perlu mempelajari cara membuatnya adonan yang bagus. Jika tidak, bertentangan dengan kearifan rakyat, semua pancake akan menggumpal, bukan hanya yang pertama. Konsistensi ideal dicapai dengan bantuan beberapa rahasia sederhana:
- Pertama-tama, tepung. Dia harusnya premium, apa pun jenis yang Anda ambil: gandum, gandum hitam, jagung. Pastikan untuk menyaring tepung melalui saringan halus, menjenuhkannya dengan oksigen. Ini akan membantu adonan menjadi lebih lembut dan produk siap dengan segala kehalusannya, rasanya akan sangat lembut.
- Semua bahan tambahan seperti gula dan garam harus larut sempurna di bagian cair adonan. Tidak adanya butiran juga berdampak positif pada tekstur pancake. Gula yang tidak larut juga bisa gosong di dalam wajan.
- Perhatikan telur yang Anda gunakan untuk memasak. Mereka seharusnya suhu kamar, jadi kami menyarankan untuk menyimpannya di luar lemari es selama beberapa jam. Rahasia lain yang akan membantu: pisahkan kuning telur dari putihnya dan kocok secara terpisah. Kuning telur digiling dengan gula, dan putihnya dikocok hingga mengembang. Mereka harus ditambahkan terakhir, setelah tepung, sebelum dipanggang.
- Koki yang tidak berpengalaman melakukan kesalahan umum dengan menuangkan tepung ke dalam bagian cair adonan. Hal ini menyebabkan terbentuknya benjolan yang tidak menyenangkan. Untuk menghindarinya, ayak tepung lalu tuangkan bahan cair. Cobalah untuk menyesuaikan ketebalan aliran tanpa menuangkan semuanya sekaligus. Sebaiknya lakukan ini secara perlahan sambil mengaduk adonan.
Tentu saja, bagi orang yang sudah bertahun-tahun membuat pancake, prosesnya tidak menimbulkan kesulitan. Keterampilan datang dengan pengalaman, dan mereka tidak perlu memisahkan telur atau mengikuti teknik khusus. Tetapi jika ini adalah pertama kalinya Anda mencoba memasak hidangan seperti itu, rahasia kami akan membantu Anda mengatasi proses memasaknya. Dan kemudian, seperti kata pepatah, hanya pancake pertama yang akan menggumpal.
Pancake paling enak, tipis dan lembut "berlubang" yang dibuat dengan susu - resep
Pancake dengan susu - resep klasik
Setiap keluarga mempunyai variasinya masing-masing resep klasik, kami menawarkan interpretasi yang bahkan dapat dilakukan oleh juru masak pemula. Pancake susu yang dihasilkan tipis dan elastis. Mereka bisa dimakan “kosong”, sangat enak, atau digunakan untuk hidangan isi.
Kami membuat campuran kering dari 125 gram tepung terigu, satu sendok makan gula pasir dan garam. Dengan cara ini pancake akan menjadi cukup manis dan kemerahan. Campur bahan kering lalu ayak. Kocok 3 butir telur secara terpisah, lalu tambahkan adonan yang sudah dikocok ke dalam tepung. Gunakan pengocok atau blender tangan untuk memblender campuran secara menyeluruh, luangkan waktu Anda.
Hangatkan 250 mililiter susu hingga suhu kamar. Tuang separuh susu ke dalam campuran tepung telur. Kami bekerja dengan hati-hati dengan pengocok untuk mencegah gumpalan. Untuk membuat pancake “berlubang”, lelehkan satu sendok makan mentega yang baik secara terpisah. Minyaknya harus alami, tanpa lemak nabati, jadi margarin dan olesan tidak diperbolehkan.
Campurkan mentega dan bagian kedua susu, tuang perlahan ke dalam adonan. Kami membutuhkan konsistensi cairan sedang, jadi kami “menguji” adonan dengan sendok: massa harus mengalir dengan lancar.
Panggang pancake selama beberapa menit di setiap sisinya. Sajikan dengan topping dan tambahan sesuai selera.
Pancake tipis puding dengan susu
Pertama, siapkan bagian cair adonan. 3 telur yang besar haluskan dengan garam dan gula pasir. Kami menyesuaikan jumlah gula tergantung pada isian pancake kami. Kalau pancakenya direncanakan manis, cukup satu sendok makan, jika isiannya asin, gulanya dikurangi setengahnya. Kami mencapai pembubaran sempurna gula pasir. Tambahkan susu (600 ml) ke dalam campuran dan aduk.
Sekarang kita membutuhkannya air panas dalam jumlah 200 mililiter. Tanpa henti mengaduk, tuangkan air mendidih ke dalam adonan cair. Anda tidak dapat menuangkan air mendidih dalam “satu gerakan”, jika tidak telur akan mengental. Hanya aliran tipis dan keseragaman.Sangat mudah untuk melakukan ini menggunakan food processor atau blender dengan alat tambahan adonan.
Saatnya menambahkan tepung yang sudah diayak. Kita membutuhkan 300 gram. Kami mengaduk sampai yakin tidak ada gumpalan yang berbahaya. Baru setelah itu Anda bisa menuangkan 30 mililiter minyak sayur dan menambahkan sedikit soda. Adonan siap Beri waktu istirahat: minimal setengah jam. Konsistensi yang kita butuhkan cukup cair. Panggang pancake dalam wajan panas dan sajikan panas.
Pancake ragi tipis dengan susu
Pancake yang paling bergelembung adalah yang dibuat dengan ragi. Berkat fermentasi ragi, tekstur masakannya menjadi “spons” dan lapang. Meskipun bekerja dengan ragi tidak menyenangkan bagi juru masak pemula, membuatnya tidak lebih sulit daripada ragi klasik.
Giling dua butir telur dengan 100 gram gula pasir dan sedikit garam. Lebih dari di resep biasa, jumlah gula yang dibutuhkan untuk membuat ragi “bermain”. Campuran ini sebaiknya dikocok bukan dengan tangan, melainkan dengan mixer, maka akan terbentuk busa halus berwarna keputihan dan gula akan lebih cepat larut. Secara terpisah, panaskan segelas susu dan air hingga hangat, namun tidak panas. Tambahkan cairan ke dalam campuran dan aduk.
Ragi untuk resep ini kering dan bekerja cepat. Kita membutuhkan 6 gram, yaitu sekitar satu sendok teh. Cairan kita akan mulai berbusa, tertutup gelembung-gelembung besar.
Tuang komponen cair adonan ke dalam satu setengah gelas (250 g) tepung yang sudah diayak. Setelah tercampur rata, biarkan massa di tempat hangat minimal 35 derajat selama 60 menit. Adonan akan bertambah volumenya dan menjadi sedikit lebih kental. Untuk memberikan konsistensi yang diperlukan, tambahkan dua sendok makan minyak sayur tepat sebelum memanggang pancake.
Informasi! Memanggang pancake ini sungguh menyenangkan. Ternyata empuk, tapi cukup kuat untuk menahan pembalikan. Pembuat roti pancake pemula menghargainya adonan ragi tepatnya untuk properti ini.
Pancake dibuat dengan ragi hidup dan susu
Pilihan lain untuk adonan ragi agar lebih banyak ibu rumah tangga yang berpengalaman. Kami menggunakan ragi hidup segar, atau ragi yang diperas. Pertama, kita membuat adonan: tambahkan sesendok gula pasir dan sedikit garam ke dalam segelas susu hangat, lalu larutkan 20 gram ragi hidup ke dalam cairan. Aduk hingga larut, lalu tambahkan segelas tepung yang sudah diayak dan aduk kembali.
Adonan harus didiamkan selama 40-60 menit di tempat yang hangat tanpa angin. Adonan yang baik akan menggandakan volumenya.
Bagi 4 butir telur menjadi kuning dan putihnya. Kocok putihnya hingga mengembang dengan satu sendok teh garam. Giling kuning telur dengan tiga sendok makan gula. Tambahkan massa kuning telur dan mentega cair (4 sendok makan) ke dalam adonan. Kami mengencerkannya hingga halus. Langkah selanjutnya adalah tepung. Kami membutuhkan segelas lagi agar pancake tipis dan empuk. Setelah tepung tercampur dengan adonan, tambahkan busa protein, aduk dengan gerakan percaya diri dari bawah ke atas.
Tahap terakhir adalah penambahan susu hangat (750-800 mililiter). Diamkan adonan selama setengah jam, baru kemudian mulai memanggang.
Pancake dengan susu dalam botol
Resep ideal untuk orang yang tidak ingin menghabiskan banyak waktu membuat pancake dan belum menguasai seni mencampur adonan tanpa gumpalan. Kita butuh botol plastik volume dua liter. Dengan menggunakan corong, pecahkan 2 butir telur langsung ke dalam botol, tambahkan gula (2 sendok teh), garam (1 sdt), dan sedikit soda. Tip bermanfaat: Tambahkan bahan kering terlebih dahulu, lalu tambahkan telur. Aduk campuran telur dengan kuat, pastikan untuk menutup tutupnya.
Tahap kedua: tambahkan 150 gram tepung terigu lalu tuang minyak sayur(20ml). Kocok lagi secara menyeluruh. Susu dituangkan terakhir. Kami membutuhkan 600 mililiter. Gemetar botol tertutup dengan tekun agar tidak ada gumpalan.
Penting! Saat memanggang, tuangkan adonan ke dalam loyang langsung dari botolnya, goreng pancake selama dua menit di setiap sisinya.
Pancake dibuat dengan susu tepung jagung
Kocok 300 mililiter susu dengan tiga butir telur hingga terbentuk busa yang mengembang. Campur secara terpisah tepung jagung premium (300 g), 50 gram gula pasir dan sedikit garam, aduk rata.
Tambahkan campuran susu ke dalam campuran tepung, aduk hingga gumpalan hilang sepenuhnya. Tambahkan minyak sayur (3 sendok makan) dan diamkan adonan selama setengah jam, lalu panggang pancake jagung yang cerah dan harum.
Pancake sehat terbuat dari tepung gandum hitam dengan susu
Seperti pada resep sebelumnya, aduk tepung gandum(200 g), garam dan 50 gram gula pasir, lalu saring adonan hingga jenuh dengan udara. Kemudian tuangkan segelas susu hangat dan satu butir telur ke dalam bahan kering. Kocok hingga halus. Pada tahap ini, tambahkan setengah sendok teh soda ke dalam campuran dan padamkan jus lemon atau cuka langsung ke dalam adonan. Campurkan 300 mililiter susu hangat dan 2 sendok makan minyak sayur, tambahkan ke adonan dan aduk rata konsistensi cair.
Sebelum memanggang pancake, biarkan adonan hangat selama 20 menit.
Pancake tradisional dibuat dengan tepung soba dan susu
Campur 100 gram soba dan tepung terigu, ayak. Secara terpisah, kocok 375 mililiter susu hangat, masing-masing setengah sendok teh garam dan gula, dan dua butir telur. Kita membutuhkan massa yang banyak dan berbusa.
Tuang komponen cair ke dalam campuran dua jenis tepung secara tipis-tipis. Tidak ada gumpalan di dalamnya adonan pancake seharusnya tidak ada. Tambahkan minyak sayur ke adonan di bagian paling akhir, sebanyak dua sendok makan. Campur hingga konsistensi halus dan homogen. Kami memanggang seperti pancake biasa.
Pancake keju kerawang dengan susu
Kocok satu setengah gelas susu hangat bersama dua butir telur ayam hingga berbusa. Pastikan untuk menambahkan satu sendok teh gula dan garam ke dalam campuran. Ayak segelas tepung dengan satu sendok teh baking powder melalui saringan halus. Tambahkan bagian cair ke bagian kering sambil terus diaduk.
Memasak isian keju: tiga 150 gram keju per parutan halus. Sebaiknya pilih jenis keju yang meleleh dengan baik dan aromanya kaya. Cincang halus seikat adas. Tambahkan campuran ini ke dalam adonan, lalu tuangkan dua sendok makan minyak sayur lagi dan aduk hingga mencapai konsistensi cair yang nyaman untuk dipanggang.
Ternyata camilan enak- lezat pancake keju.
Pancake coklat manis dengan susu
Campur 2 cangkir tepung terigu dan coklat bubuk (2 sdm), tambahkan sekantong baking powder, ayak. Giling 3 butir telur bersama gula pasir (3 sdm) dan garam, lalu tambahkan segelas susu hangat ke dalam adonan hingga berbusa.
Kami menggabungkan fase adonan cair dan kering. Jika benjolan muncul pada tahap ini, jangan khawatir. Kami mengambil segelas susu lagi dan secara bertahap menuangkannya ke dalam adonan dalam porsi kecil, mengontrol kekentalan dan tekstur campuran. Kita membutuhkan negara seperti itu krim asam cair. Panggang pancake dalam wajan yang diolesi sedikit minyak sayur. Mereka dapat disajikan sebagai hidangan terpisah atau diisi keju dadih atau stroberi.
Pancake tipis Tidak semua orang berhasil dengan susu. Hidangannya cukup berubah-ubah, membutuhkan ketangkasan dan keterampilan kuliner. Ibu rumah tangga sering kali mendapatkan pancake yang menggumpal, dan bukan hanya yang pertama. Kebetulan pancake sobek di penggorengan atau tidak empuk dan enak seperti yang kita inginkan. Untuk menghindari kejadian ini dan membuat kue yang benar-benar nikmat pancake tipis, harus dipatuhi teknologi yang tepat persiapan, dan juga menggunakan produk dalam proporsi tertentu.
Yang terpenting adalah menyiapkan adonan pancake hingga kekentalan yang diinginkan. Terlalu banyak adonan akan sobek di wajan, dan jika kental maka pancake yang keluar akan padat, kasar dan kental. Kualitatif adonan pancake konsistensinya harus cukup cair, seperti madu cair segar.
Untuk menyiapkan pancake, lebih baik memiliki wajan pancake khusus di gudang dapur Anda lapisan anti lengket. Memasak dengan alat seperti itu menyenangkan - pancake tidak menempel di permukaan wajan, digoreng merata dan tidak perlu jumlah besar minyak Anda juga membutuhkan wajan dalam untuk adonan, sendok kayu atau logam, sendok, dan spatula untuk membalik pancake. Dengan milik kita foto langkah demi langkah Dan saran terperinci Setiap ibu rumah tangga bisa memasak pancake tipis.
Dari jumlah yang ditentukan bahannya menghasilkan 20 pancake tipis, yang persiapannya hanya membutuhkan waktu 40 menit.
Info Rasa Pancake
Bahan-bahan
- Susu – 2,5 sdm;
- Minyak sayur – 3 sdm;
- Tepung – 1,5 sdm;
- Telur – 3 buah;
- Gula – 3 sdm;
- Garam – 1 sdt.
Cara memasak pancake tipis dengan susu, resep dengan foto langkah demi langkah
Kocok telur ke dalam mangkuk atau wajan yang dalam, tambahkan garam dan gula. Proporsi garam dalam resepnya relatif. Jika Anda berencana untuk memasukkan isian manis ke dalam pancake Anda, kurangi jumlah garamnya hingga setengahnya. 
Dengan menggunakan pengocok, kocok telur hingga butiran gula benar-benar larut. 
Panaskan susu di atas kompor atau di microwave hingga sekitar 38 derajat. Kemudian tuangkan separuh porsi ke dalam adonan telur. Mengaduk. 
Sambil mengaduk adonan dengan pengocok, tambahkan dalam porsi kecil tepung terigu. Anda perlu mengocok adonan dengan sangat kuat untuk menghilangkan semua gumpalan yang terbentuk. Hasilnya akan menjadi massa yang sangat kental dan halus. 
Tambahkan sisa susu ke dalam adonan. 
Pastikan untuk menambahkan minyak sayur yang tidak berbau ke dalam adonan. Ini akan memberikan kelembutan pada pancake. Ini juga memungkinkan Anda memanggang pancake tipis, menghindari gangguan seperti menempel di penggorengan. 
Agar pancake pertama tidak menggumpal, sebelum dimasak, penggorengan harus dipanaskan secara menyeluruh di atas kompor lalu diolesi dengan lemak apa pun: mentega, bunga matahari, sepotong lemak babi tawar. Setelah itu, ambil adonan dengan centong, tuang ke tengah permukaan dan segera putar loyang membentuk lingkaran agar merata dalam lapisan tipis. Goreng pancake di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. 
Anda bisa menyajikan pancake tipis dengan susu sebagai hidangan mandiri, di atasnya diberi selai, madu, susu kental manis, atau krim asam. Anda dapat membungkus isian apa pun di dalamnya. 
Beberapa tips bermanfaat untuk nyonya rumah:
- Jika adonan tidak bisa dikocok dengan baik dan ada gumpalan di dalamnya, haluskan dengan blender imersi.
- Jika Anda mulai memanggang pancake, tetapi ternyata terlalu kental, tambahkan setengah sendok air, lalu aduk adonan hingga rata.
- Jika adonan pancake didiamkan beberapa saat pada suhu ruangan, adonan akan menjadi lebih homogen dan menggoreng pancake akan sedikit lebih mudah.
- Cara mengoles penggorengan yang paling mudah adalah dengan kuas pastry, hanya membutuhkan sedikit minyak, oleskan beberapa tetes ke permukaan dan segera tuang adonan. Untuk kenyamanan dan menghindari menuangkan banyak minyak ke dalam penggorengan, tuangkan ke dalam mangkuk kecil dan letakkan sikat kue di sana.
- Goreng dengan api sedang selama pancake kecil Gorengannya akan terlalu lama, terlalu gosong, atau matangnya tidak merata.
- Jangan jauh-jauh dan perhatikan pancakenya, ingatlah pancake tipis cepat matang. Setelah dibalik ke sisi yang lain, hitungannya berjalan dalam hitungan detik, setelah sekitar sepuluh sampai dua puluh detik, keluarkan pancake, segera letakkan di piring dan olesi dengan minyak.
Pancake tipis dengan susu - makanan kesukaan semua keluarga. Resep masakan pancake lezat banyak, kami hanya mengumpulkan untuk Anda metode terbaik dan terbukti dalam menyiapkan adonan pancake dengan susu. Sederhana dan cepat disiapkan dan ternyata enak. Bersiaplah untuk merekam!
Bahan-bahan:
- 500 ml susu,
- 300 gram tepung,
- 3 telur ayam,
- 15-20 gram gula pasir,
- 1⁄2 sdt. garam,
- 1-2 sdm. minyak sayur.
Persiapan:
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan garam dan gula. Tuang ke dalam segelas susu, aduk rata dan tambahkan tepung. Dianjurkan untuk mengaduk dengan mixer, maka pasti tidak akan ada gumpalan.
Setelah itu, tuangkan sisa susu dan aduk hingga rata. Diamkan adonan selama 10-20 menit agar tepung mengembang, lalu tambahkan minyak, aduk, dan Anda bisa menggoreng pancake.
Panaskan wajan, olesi dengan minyak dan tuang adonan secukupnya hingga menutupi dasar wajan dengan lapisan tipis dan rata. Saat pinggiran pancake sudah kecoklatan, angkat perlahan dengan spatula dan balikkan ke sisi lainnya.
Jika pancake akan diisi, goreng di satu sisi, lalu letakkan daging cincang di sisi yang digoreng, bungkus dalam amplop dan goreng dalam minyak sampai kerak emas.
Pancake custard dengan susu berlubang
Efek “bocor” yang indah pada permukaan pancake diperoleh dengan menyeduh adonan dengan susu panas. Pancake yang disiapkan menurut resep ini seluruhnya berlubang.
Bahan-bahan:
- susu – 1 liter
- telur – 3 buah.
- tepung terigu - 2,5 cangkir.
- gula pasir – 3 sdm.
- garam – 0,5 sdt.
- soda kue – 0,5 sdt.
- Minyak bunga matahari olahan – 7 sdm.
Persiapan:
Semua produk yang termasuk dalam adonan pancake harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu agar menghangat hingga suhu kamar.
Tuang susu, telur ke dalam mangkuk, gula pasir, garam dan minyak. Kocok dengan blender, mixer atau pengocok.
Kemudian tambahkan tepung yang sudah diayak sebelumnya ke dalam campuran yang dihasilkan sedikit demi sedikit.
Setelah itu, panaskan sisa susu di atas kompor atau microwave hingga panas, namun jangan sampai mendidih.
Tuang ke dalam adonan pancake panas dalam aliran dan terus kocok adonan dengan mixer. Kita mendapatkan kue choux untuk pancake.
Goreng pancake dalam wajan di kedua sisi. Jika wajan tidak memiliki lapisan anti lengket, olesi dengan minyak.
Kebanyakan lubang terbentuk saat pancake dipanggang dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan api besar. Namun, Anda harus melakukan semuanya dengan sangat cepat, jika tidak makanan yang dipanggang bisa gosong. 
Pancake super tipis dengan susu
Pancake yang dipanggang menurut resep ini sangat-sangat tipis, elastis dan enak. Jumlah bahan ini menghasilkan 12-15 pancake berukuran 20 cm.
Bahan-bahan:
- Setengah liter susu
- Tepung - 4 sdm. dengan slide besar (~ 150 g)
- Pati - 4 sdm. (~100 gram)
- Telur - 4 buah
- Mentega sayur atau cair - 30 ml.
- Gula untuk dicicip
- Garam – 0,5 sendok teh
Persiapan:
Untuk membuat pancake tanpa lubang kecil, Anda perlu menyiapkan adonan tanpa menggunakan mixer.
Untuk menyiapkan adonan, campur tepung, kanji, garam dan gula.
Tambahkan telur ke dalam campuran kering dan aduk. Tuang sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, susu hangat.
Uleni adonan secara menyeluruh untuk menghilangkan gumpalan. Jika Anda tidak dapat menghilangkannya sepenuhnya, saring campuran tersebut melalui saringan.
Tambahkan minyak. Aduk semuanya dengan baik lagi. Hasilnya, Anda akan mendapatkan adonan yang cukup encer. Biarkan selama 30 menit.
Ini akan membuat gluten dalam tepung membengkak dan pancake Anda akan lebih elastis dan tidak sobek saat dipanggang.
Olesi loyang dengan minyak hanya untuk memanggang pancake pertama. Sisanya ada di wajan kering. 
Pancake custard dengan susu dan air mendidih
Meski berstruktur tipis, pancake tidak sobek saat digoreng, bisa dibalik sempurna dan tidak lengket di wajan. Adonannya dibuat dengan susu, tetapi selama diuleni, adonan tersebut juga diseduh dengan air mendidih, yang membuat pancake yang sudah jadi menjadi tipis dan luar biasa lezat.
Bahan-bahan:
- 2 tumpukan susu,
- 3 telur segar,
- 1,5 tumpukan. tepung,
- 1 tumpukan air mendidih
- 3 sdm. minyak sayur,
- 20 gram gula pasir,
- 1⁄2 sdt. garam.
Persiapan:
Kocok telur bersama garam dan gula dengan mixer kecepatan rendah. Tambahkan segelas susu, semua tepung, mentega dan aduk hingga rata. Tuang sisa susu dan aduk kembali.
Kemudian nyalakan mixer dengan kecepatan maksimal dan tanpa henti mengaduk, tuangkan air mendidih ke dalam adonan. Diamkan selama 10 menit dan panggang pancake dalam wajan panas seperti biasa.
Pancake ragi dengan susu
Bagi mereka yang alergi telur, resep ini adalah kesempatan bagus untuk memanjakan diri Anda dengan pancake yang lezat. Dalam hal ini, “kekudusan” pancake diberikan dengan air mendidih yang diseduh ke dalam adonan ragi.
Bahan-bahan:
- susu - 1 gelas.
- air mendidih - setengah gelas.
- ragi segar – 10 g
- tepung terigu - 2 cangkir.
- gula pasir – 3 sdm.
- garam - sejumput
- Minyak bunga matahari tanpa pewangi – 2 sdm.
Persiapan:
Jika Anda menambahkan setengah gelas susu lebih banyak, pancake akan menjadi sangat tipis. Perlu diingat juga bahwa dibandingkan 2 resep sebelumnya, resep ini tidak secepat itu. Adonan ragi untuk pancake harus berfermentasi, dan ini membutuhkan setidaknya 30 - 40 menit
Tempatkan garam, gula pasir, dan ragi yang dihancurkan dalam mangkuk. Tambahkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk untuk melarutkan ragi.
Lalu masukkan tepung terigu yang sudah diayak, pecahkan adonan dengan mixer agar tidak ada yang menggumpal. Adonannya akan terlihat seperti ini krim asam kental. Tutupi piring dengan penutup dan biarkan di tempat hangat selama setengah jam.
Setelah itu, tuangkan aliran air mendidih ke dalam adonan dan aduk. Tambahkan minyak lalu uleni lagi hingga kalis. Adonan pancake tipis dengan susu sudah siap, Anda bisa mulai memanggang.
Meskipun pancake susu ini tidak mengandung telur, namun tetap lembut, tidak “kenyal”, karena bahan dasar ragi dan air mendidih. 
Pancake coklat
Bahan-bahan:
- gula - 20-30 gram
- susu - 3 sdm.
- tepung - 300 gram
- kakao - 2-3 sdm.
- telur - 2-3 buah.
- minyak sayur - 2-3 sdm.
- garam - sejumput
Cara memanggang pancake:
Kocok telur dengan garam dan gula. Lebih baik menyiapkan adonan pancake dalam blender: hasilnya akan cepat dan efisien, homogen, tanpa gumpalan.
Kemudian tuangkan segelas susu ke dalam campuran yang dihasilkan dan kocok kembali. Tambahkan tepung, aduk hingga tidak ada gumpalan yang tersisa. Sambil terus mengocok, tuangkan sisa susu ke dalam adonan secara bertahap. Campurannya akan cukup cair.
Sekarang Anda bisa memanggang pancake. Adonannya seharusnya warna yang berbeda. Oleh karena itu, tuangkan sepertiga ke dalam wadah terpisah - ini untuk membuat pola pancake di masa depan. Tambahkan coklat ke sisanya dan aduk rata agar adonan pancake menjadi homogen, tidak menggumpal.
Panaskan wajan dengan baik, tuang sedikit minyak, ratakan di wajan dan panaskan. Tuang sedikit, 1⁄2 sendok dan distribusikan ke seluruh loyang. Panggang sedikit.
Gunakan satu sendok teh untuk mengambil sedikit adonan dan menggambar pola acak pada pancake. Kemudian balikkan pancake dan goreng sisi lainnya. Angkat dari api, gulung dengan sisi bermotif menghadap ke atas dan sajikan hangat, meskipun pancake dingin juga sangat enak.
Saat menggoreng pancake coklat Minyak harus dituangkan ke dalam susu hanya sekali, saat menggoreng pancake pertama. Anda tidak perlu menambahkan minyak apa pun setelahnya, pancake tidak akan lengket. 
Pancake keju yang lezat
Bahan-bahan:
- 30-40ml minyak zaitun
- 250ml susu
- 1 sendok teh. tepung terigu
- 2 sdm. aku. gula
- 1 sendok teh. garam
- 100 gram keju keras
- 3 buah. telur ayam
Cara memasak:
- Untuk menyiapkan pancake keju, siapkan semua bahan dan letakkan di atas meja terlebih dahulu.
- Campurkan susu dengan gula dan telur. Tambahkan sedikit garam.
- Tambahkan tepung. Mencampur.
- Tambahkan keju parut di parutan halus.
- Menambahkan minyak bunga matahari. Mencampur.
- Panggang dalam wajan panas di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
- Sajikan pancake yang sudah jadi dengan krim asam.
Pancake tipis dibuat dengan susu, soda, dan asam sitrat
Bahan-bahan:
- 750ml susu,
- 3 Telur mentah,
- 2 tumpukan tepung,
- 1-2 sdm. Sahara,
- 2-3 sdm. minyak sayur,
- 1 sendok teh soda,
- 1 sendok teh. jus lemon,
- sejumput garam.
Mempersiapkan pancake tipis:
Campur telur dengan gula dan garam. Mengocok. Ayak tepung dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur. Encerkan baking soda dalam sesendok air lalu tuang ke dalam adonan, aduk.
Tambahkan jus lemon dan minyak, campur dan biarkan adonan selama 10-15 menit. Panaskan wajan dan mulailah memanggang pancake dengan minyak sayur. Hasilnya adalah kerawang berlubang dan kemerahan.
Video: pancake buatan sendiri yang tipis dan berenda dengan susu
Rahasia membuat pancake tipis
- Adonan untuk pancake ini cukup cair. Itu lebih mirip air. Jangan mencoba mengentalkannya dengan menambahkan tepung atau kanji.
- Saat menggoreng pancake, sangat penting untuk memilih yang tepat rezim suhu. Pancake harus digoreng dengan cukup cepat. Jika pancake terlalu lama digoreng, besarkan api kompor.
- Jika Anda belum memiliki cukup pengalaman dalam menggoreng pancake, mulailah dengan penggorengan yang diameternya lebih kecil karena... semakin besar diameter panci, semakin jelas jadinya kemungkinan masalah.
- Resep pancake super tipis dirancang untuk menghasilkan pancake yang sangat tipis. Jika Anda menuangkan terlalu banyak adonan ke dalam loyang, kemungkinan besar Anda akan kesulitan membalik pancake tanpa merobeknya, dan akan memakan waktu terlalu lama untuk memanggangnya. Anda perlu menuangkan adonan secukupnya untuk menutupi wajan dengan lapisan tipis.
- adonan dengan tambahan pati kurang “padat” dan lebih mudah pecah saat dipanggang dibandingkan adonan biasa untuk pancake, jadi penting agar pancake cukup matang di satu sisi dan baru kemudian dibalik ke sisi lainnya.
- Karena pancake yang terbuat dari adonan pati memiliki struktur yang lebih ringan dan lebih mudah sobek saat dipanggang, maka pancake tersebut perlu dibalik dengan lebih hati-hati dibandingkan pancake yang terbuat dari adonan biasa.
Pancake dengan susu adalah resep masakan Rusia kuno. Yang paling resep yang berharga Nenek kami tahu pancake. Dan jika memungkinkan, biarkan mereka berbagi dengan Anda semua rahasia persiapan mereka. Lagipula, pancake yang dibuat dengan susu adalah yang paling enak! Mereka mudah dicerna, lebih encer dibandingkan yang dibuat dengan kefir, dan selain itu, rasanya luar biasa enak!
Memanggang pancake dengan susu sama sekali tidak sulit, seharusnya tidak ada kesulitan. Ada banyak pilihan tes, dalam artikel ini saya akan menawarkan yang terbaik kepada Anda.
Untuk menyiapkan adonan pancake dengan susu, Anda perlu ditetapkan standar produk. Ini, tentu saja, adalah susu, telur, yang tanpanya pancake tidak akan terbentuk di penggorengan, tepung berkualitas tinggi, sebaiknya yang bermutu tinggi, minyak sayur olahan, garam dan gula secukupnya.Jika pancake direncanakan dengan isian manis atau tanpa vanillin, jika diinginkan, Anda bisa menambahkan vanillin ke dalam adonan dengan ujung pisau.
Gula dalam adonan tidak boleh terlalu banyak, jika tidak pancake akan gosong di wajan!
Menemukan resep sendiri untuk pancake lezat dengan susu tidaklah sulit. Hal utama adalah mempelajari cara mengolah adonan di penggorengan, ini membutuhkan pengalaman dan keterampilan.
Bisa dibilang membuat pancake adalah sebuah seni kecil. Apa pun resep pancake susu yang Anda pilih, Anda pasti membutuhkannya penggorengan yang bagus, karena ini 50% sukses!
Dan itu tidak harus dari besi tuang. Pilihan modern wajan pancake dengan lapisan anti lengket juga tidak lebih buruk. Yang utama adalah penggorengan memiliki bagian bawah yang rata, tebal, dan panasnya merata di atas api.
Setiap loyang membutuhkan jumlah adonan tertentu, tergantung diameternya. Tuang adonan untuk memanggang pancake dengan susu ke tengah penggorengan, biarkan merata ke seluruh permukaannya.
Proses memanggang pancake bukanlah proses yang cepat, jadi bersabarlah. Ada ibu rumah tangga yang memanggang dalam dua loyang sekaligus, namun dalam hal ini segalanya akan berjalan lebih cepat. Namun di sini Anda membutuhkan pengalaman, Anda sama sekali tidak boleh terganggu dan menjauh dari kompor.
Agar adonan tidak menggumpal, tepung harus diayak saat dimasukkan ke dalam adonan. Saat mencampurkan adonan pancake dengan susu, jangan ragu untuk menggunakan mixer agar bahan adonan tercampur rata.
Adonan pancake harus didiamkan di tempat hangat selama 30-40 menit sebelum dipanggang kondisi yang diperlukan demi suksesnya acara pancake. Hanya kue choux yang tidak memerlukan waktu pemeriksaan.
Resep klasik pancake dengan susu
Sebagai aturan, kapan versi klasik pancake yang dibuat dengan susu mengikuti resep yang ketat, tetapi setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman menyimpan rahasianya. Misalnya susu dihangatkan sedikit, dan telur dingin dikocok dengan garam hingga berbusa.
Ada beberapa cara menguleni adonan dengan bahan yang sama. Ada pilihan ketika tepung, susu, dan minyak sayur ditambahkan secara bertahap ke telur kocok dengan garam dan gula.
Dalam versi lain, telur kocok, mentega, gula dan garam ditambahkan ke dalam susu hangat. Yang ketiga, telur dikocok bersama susu, gula, mentega, garam dan tepung. Setiap opsi dimungkinkan sebagai metode, yang utama adalah tidak adanya gumpalan pada adonan.
Dan di setiap versi, pancakenya sedikit berbeda penampilan, tapi hasilnya selalu enak.
Anda akan perlu:
- 500 ml susu
- 3 buah. telur yang dipilih
- 250 gram tepung
- 1 sendok teh. aku. minyak sayur
- 1 sendok teh. aku. gula pasir
- 1 buah. garam
- pengaduk
Metode memasak:
Kocok telur, gula dan garam dengan mixer
Tambahkan susu dan aduk
Dengan mixer berjalan, tambahkan tepung dan aduk hingga rata.
Tambahkan minyak sayur agar pancake tidak gosong saat dipanggang.
Oleskan lapisan tipis minyak ke penggorengan dengan kuas dan panaskan di atas api.
Dengan menggunakan centong, tuang adonan ke tengah loyang, regangkan adonan dengan gerakan melingkar ke seluruh permukaan, panggang dengan api sedang
Setelah pancake berwarna kecokelatan di satu sisi, balikkan dengan spatula
Kami menumpuk pancake dan mentraktir teman dan keluarga kami!
Resep pancake tipis berlubang
Terkadang Anda menginginkannya seperti itu pancake tipis pada susu yang banyak lubangnya, seperti anyaman renda! Tidak ada yang lebih sederhana.
Resep ini mengandung krim asam dan kefir bersama dengan susu. Yang terakhir menambah kelembutan dan kelembutan pada pancake.
Dan baking powder bertanggung jawab atas banyaknya lubang. Dialah yang bereaksi dengan produk susu fermentasi, memberi keindahan dan keringanan pada pancake menurut resep ini. Cobalah memasak!
Anda akan perlu:
- 400 ml susu
- 3 buah. telur yang dipilih
- 2 sdm. tepung
- 100ml kefir
- 1 sendok teh. aku. krim asam
- 2 sdm. aku. gula pasir
- 1 sendok teh. baking powder untuk adonan
- 3 sdm. aku. minyak sayur untuk adonan
- vanilin di ujung pisau
- garam secukupnya
Metode memasak:
- Kocok telur bersama gula dan garam menggunakan pengocok (atau mixer) hingga gula benar-benar larut, lalu tambahkan krim asam, kefir dan susu.
- Ayak tepung terigu dan baking powder ke dalam adonan, aduk semuanya hingga rata massa homogen agar tidak ada gumpalan. Jika masih ada yang menggumpal, diamkan adonan beberapa saat, lalu aduk rata, ulangi jika perlu.
- Tuang minyak sayur dan sedikit vanillin untuk menambah rasa dan aroma.
- Diamkan adonan selama 30 menit, siap - saatnya memanggang pancake. Adonan harus memiliki konsistensi krim asam yang sangat cair, dan harus “melar” dari sendok.
- Olesi penggorengan dengan minyak sayur menggunakan kuas dan panaskan dengan baik. Tuang adonan ke dalam sendok dan ratakan di permukaan hingga pinggirnya. Nyalakan api Warna merah jambu di satu sisi, balikkan ke sisi lainnya.
- Anda akan mendapatkan pancake tipis berlubang, taruh di tumpukan saat dipanggang, tutup dengan handuk dan diamkan.
Selamat makan!
Pancake berenda dengan susu dan air mendidih
Renda apa dan pancake yang tidak biasa Anda bisa memanggang resep ini dengan susu! Lembut dan luar biasa lezat, langsung meleleh di mulut Anda! Resepnya sederhana dan terserah Anda untuk mewujudkannya!
Wajan untuk pancake harus dipanaskan dengan baik dan selama proses, api di bawahnya harus sedang, tetapi tidak terlalu lemah - maka tidak akan ada renda, dan tidak terlalu kuat - pancake akan gosong di dalam wajan.
Wajan penggorengan harus diolesi tipis-tipis sebelum membuat pancake, tanpa mengeluarkannya dari api. Ini bisa dilakukan dengan menggunakan spons busa atau sikat silikon. Beberapa ibu rumah tangga mengolesi penggorengan dengan sedikit lemak babi dan minyak sayur. Jika wajan tidak diolesi minyak sama sekali, pancake bisa lengket, tampilannya berbeda, dan rasanya juga berubah.
Anda akan perlu:
- 500 ml susu 2,5-3% lemak
- 3 buah. telur ayam pilihan
- 280 gr tepung terigu
- 2 sdm. aku. gula pasir
- 1 sendok teh. garam
- 150-200 ml air mendidih
- 3 sdm. aku. minyak sayur
Metode memasak:
Kocok telur dengan garam dan gula
Tambahkan 250 gr susu
Ayak tepung, tambahkan seluruh jumlahnya secara bertahap di beberapa bagian
Kami mendapatkan adonan yang lebih tebal dari pancake
Hal ini dilakukan untuk mencegah terbentuknya gumpalan.
Sekarang tambahkan sisa susu dan uleni adonan.
Tambahkan minyak sayur, aduk
Tambahkan air mendidih ke dalam adonan, sambil mengaduk adonan kuat-kuat
Adonan akan menjadi cair, lebih elastis, dan pancake akan berenda
Panaskan wajan dengan baik dan olesi dengan lapisan tipis minyak sayur.
Kami mengumpulkannya dalam sendok sejumlah kecil adonan, kita mulai menuangkannya ke dalam penggorengan kira-kira di tengah, memegang penggorengan pada pegangannya, sementara pada saat yang sama kita membuat gerakan melingkar halus dengan tangan kita, menyebarkan adonan ke seluruh permukaan
Balikkan pancake dengan hati-hati ke dalam loyang, angkat dengan spatula kayu
Kami mengolesi setiap pancake di satu sisi dengan mentega segera setelah kami mengeluarkannya dari wajan
Mengolesi pancake dengan mentega di bagian akhir atau tidak, tentu saja, adalah pilihan Anda. Ingatlah bahwa kita memiliki minyak sayur dalam adonan sesuai resep, minyak sayur di penggorengan sebelum setiap pancake, dan ketiga kalinya kita mengoleskan minyak saat pancake masih hangat. Menghitung kalori!
Selamat makan!
Resep pancake puding tradisional
Pancake custard yang dibuat dengan susu sangat empuk, sangat lembut, dan teksturnya rata. Bagus untuk berbagai isian, memiliki rasa garam dan gula yang netral.
Anda akan perlu:
- 600 ml susu
- 2 buah. telur
- 300 gram tepung
- 100 gram air mendidih
- 30 gram mentega
- 4 sdm. aku. minyak sayur
- 1/2 sdt. garam
- 2 sdm. aku. gula pasir
Metode memasak:
Kocok telur, gula dan garam
Ayak semua tepung ke dalam adonan telur
Aduk hingga menjadi adonan yang menggumpal dan sangat kental.
Tambahkan segelas susu dan aduk hingga membentuk adonan krim.
Cara ini menghilangkan adanya gumpalan pada adonan.
Tempatkan penggorengan di atas api sedang agar benar-benar hangat.
Sementara itu, tambahkan air mendidih ke dalam adonan dan segera aduk adonan dengan pengocok, seduh
Tambahkan minyak sayur, aduk 
Adonannya memiliki konsistensi cair
Tuang adonan ke dalam wajan yang lebih kecil dari sendok, miringkan sedikit, sebarkan adonan di bagian bawah
Balikkan pancake ke sisi yang lain dari satu sisi dengan tangan atau spatula
Kami terus menggoreng pancake, terus mengaduk adonan, menyebarkan tepung ke dalam campuran
Olesi setiap pancake dengan mentega
Tumpuk pancakenya! Mari bantu diri kita sendiri!
Selamat makan!
Resep pancake susu tipis berlubang dengan air mendidih
resep pancake puding Ini pilihan bagus pancake yang indah pada hari kerja dan hari libur. Dan rahasia banyak lubang adalah menambahkan soda atau baking powder.
Ternyata tipis, empuk dan sangat enak! Mempersiapkannya tidak sulit, ibu rumah tangga mana pun bisa melakukannya. Jika Anda menyukai pancake yang luar biasa, maka resep ini cocok untuk Anda!
Anda akan perlu:
- 250 gram tepung
- 200 gram susu
- 2 buah. telur
- 1 sendok teh. bubuk soda kue
- 100 ml air mendidih
- 1 sendok teh. aku. gula
- 3 sdm. aku. minyak zaitun
- 1 buah. garam
Metode memasak:
- Campur telur, garam dan gula dengan mixer hingga berbusa ringan
- Tambahkan segelas susu ke dalam campuran yang dihasilkan dan soda, disiram dengan air mendidih dalam satu sendok, aduk
- Selanjutnya tuang tepung ke dalam adonan melalui saringan, aduk
- Tuang ke dalam air mendidih dan kocok adonan dengan kuat hingga semua gumpalan larut.
- Menambahkan minyak zaitun, diamkan adonan selama 10 menit
- Sementara itu, taruh penggorengan di atas api - beri waktu hingga memanas dengan baik, lalu olesi dengan minyak sayur dan mulailah membuat pancake.
- Sebarkan adonan secara merata di atas wajan dengan gerakan memutar, goreng pancake di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan.
Hasilnya pancake yang sangat cantik dan enak! Selamat makan!
resep video. Pancake berenda dengan susu
Anda akan perlu:
- 300 gram susu
- 6 sdm. aku. tepung terigu
- 3 buah. telur CO
- 0,5 sdt. garam dapur
- 2 sdm. gula pasir
Pancake ragi yang lembut dengan susu
Manjakan orang yang Anda cintai dengan pancake ragi yang lembut dan ringan! Keajaiban lubang yang begitu lezat dibuat dengan bantuan baking powder dan ragi.
Harap ikuti resepnya dengan ketat dan Anda pasti akan berhasil. Pancake seperti itu membutuhkan sedikit kesabaran, adonan ragi harus berdiri dan menunjukkan dirinya dengan segala kemegahannya. Semoga beruntung!
Anda akan perlu:
- 350 gram tepung
- 450 gram susu hangat
- 2 buah. telur
- 1,5 sdm. aku. gula pasir
- 1,5 sdt. ragi kering
- 1,5 sdt. bubuk pengembang
- 60ml minyak sayur
- 1/2 sdt. garam
Metode memasak:
Campur ragi, separuh gula pasir dan sedikit susu, sisihkan hingga gula larut
Dalam mangkuk dalam dengan sisa yang banyak, kocok sisa gula, telur, dan garam dengan mixer.
Tambahkan ragi ke dalam campuran telur dan campur dengan mixer
Tuang sebagian tepung yang sudah diayak sebelumnya dan tambahkan baking powder, aduk
Jika adonan sudah mengandung lebih dari separuh tepung, tuang minyak sayur.
Adonannya ternyata cukup kental, tutup mangkuk dengan handuk dan taruh di tempat hangat selama 30 menit
Setelah beberapa saat, adonan akan berukuran dua kali lipat di dalam mangkuk dan akan menggelembung dengan baik, ragi melakukan tugasnya
Jika sangat kental (ini sangat bergantung pada tepung), Anda bisa menambahkan 100 ml air mendidih ke dalamnya dan aduk rata.
Panaskan wajan pancake dengan api sedang dan oleskan minyak sayur ke permukaannya dengan kuas.
Kami akan memanggang pancake kecil, menuangkan sedikit adonan dan membentuknya bulat menggunakan sendok
Kita tunggu sampai pancake berwarna kecoklatan, balikkan pancake ke sisi yang lain menggunakan spatula
Pancakenya ternyata empuk dan berenda, panggang di sisi yang lain, keluarkan dari loyang dengan spatula
Lanjutkan memanggang sisa pancake
Tempatkan semua pancake dalam satu tumpukan dan diamkan di bawah handuk.
Selamat makan!
Resep pancake lezat dengan susu asam
Pancake dengan susu asam bisa menjadi pilihan bagi mereka yang tidak terlalu menyukai makanan manis. Pancake seperti itu ternyata sangat ringan dan empuk, selain itu, rasanya asam yang khas. Pancake favorit penulis!
Struktur pancake itu sendiri terbuat dari plastik dan sekaligus lembut. Pancake yang dibuat dengan susu asam paling cocok dipadukan dengan isian berbeda. Mereka mudah untuk dikerjakan, diisi dan diberikan formulir yang diperlukan, mereka tidak robek atau pecah.
Bagaimana cara membuat susu asam sendiri? Tidak ada yang lebih mudah! Susu alami tuang ke dalam wadah kaca, masukkan sepotong roti dan taruh di tempat yang hangat, bahkan di bawah sinar matahari. Dalam sehari (atau lebih cepat) Anda akan melihat sendiri bagaimana whey transparan akan turun, dan bagian atas yang asam akan menjadi penutup di bagian atas. Keluarkan roti dengan hati-hati dari susu asam dan dinginkan. Susu basi siap!
Anda akan perlu:
- 300 ml susu asam
- 1-2 sdm. aku. gula pasir (atau gula bubuk)
- 1/2 sdt. garam dapur
- 250 gr tepung terigu premium
- 4 sdm. aku. minyak sayur
- 300 ml air mendidih seduh
- 2 buah. telur yang dipilih
- 40-50 gram mentega
- 1 sendok teh. bubuk pengembang
- Vanillin di ujung pisau (opsional)
Metode memasak:
Menggunakan mixer atau pengocok, campurkan telur dengan gula, garam, dan vanila sebagai penyedap rasa. Untuk rasa pancake yang netral cukup 1 sendok gula pasir, jika suka sedikit lebih manis masukkan semua gula pasir. Daripada gula lebih baik digunakan gula bubuk. Kocok hingga butiran gula larut.
Kocok susu asam hingga rata, panaskan hingga hangat, lalu tuang ke dalam adonan telur.
Campurkan tepung terigu yang sudah diayak dengan baking powder lalu masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit, aduk dengan mixer dengan kecepatan rendah untuk memecah gumpalan.
Tuang air mendidih ke dalam adonan dalam aliran tipis, sambil mengaduk adonan kuat-kuat, lalu tuang minyak sayur.
Pancake bisa langsung dipanggang; kue choux tidak memerlukan waktu tambahan; adonan pancake harus homogen, kental dan mengalir dari wajan dalam aliran tipis.
Panaskan wajan dengan baik, oleskan minyak sayur dengan kuas (atau sepotong lemak babi, setengah kentang), yang harus diperbarui secara berkala di dalam wajan.
Kami memanggang pancake dengan api sedang, semakin panas wajannya, semakin banyak lubangnya.
Setelah adonan dituang sedikit, ratakan ke seluruh permukaan, kecokelatan satu sisinya, balikkan pancake dan panggang sebentar di sisi lainnya.
Segera setelah dipanggang, susun pancake di atas satu sama lain, olesi pinggirannya dengan mentega. Diamkan tumpukan pancake di bawah handuk hingga hangat.
Selamat makan!
Video resep pancake tipis dan empuk
Tidak hanya di Maslenitsa kita mengingat kelezatan bulat emas ini, terkadang di atasnya hari-hari biasa membuat pancake untuk sarapan. Dari waktu ke waktu Anda ingin menyenangkan diri sendiri dan orang yang Anda cintai dengan hidangan lezat dan favorit. Tapi kami tidak terlalu sering memanggang pancake susu tipis berlubang. Liburan perpisahan musim dingin merupakan momen yang tepat, apalagi Maslenitsa berlangsung selama seminggu penuh.
Biasanya di minggu perayaan saya punya waktu untuk mempersiapkan hampir semua jenis berbagai pancake. Nah, bagaimana bisa sebaliknya, Anda ingin disuguhi suguhan lezat setiap hari, tetapi tidak ingin makan pancake yang itu-itu saja. Anda harus menggunakan seluruh pengetahuan dan keterampilan Anda di bidang memasak untuk menyenangkan keluarga dengan berbagai macam pancake dan pancake. Dan ada sesuatu yang menyenangkan. Pancake bisa kental, empuk, terbuat dari adonan ragi, dan dibuat dengan susu atau kefir, atau bisa juga tipis dan empuk, sehingga bersinar, tanpa lemak atau coklat, bahkan dengan sayuran atau buah-buahan.
Tapi hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak pancake tipis yang lezat dengan susu, sangat tipis dan berlubang. Bahkan pancake ini memiliki banyak variasi dan cara memasak. Jadi santai saja dan pastikan untuk mencoba memasaknya. Dan rumah tangga Anda pasti akan berterima kasih untuk ini.
Cara memasak pancake tipis dengan susu - resep langkah demi langkah
Kita semua menyukai pancake tipis klasik dengan susu, dan tidak ada rahasia besar dalam persiapannya. Untuk memanggangnya, Anda tidak memerlukan bahan yang rumit atau langka, semuanya sangat sederhana dan dapat ditemukan di lemari es mana pun. Enaknya makan pancake tipis-tipis dengan susu dengan isian apa saja, padahal kalau lubangnya terlalu banyak, maka dengan yang cair, misalnya dengan madu, repot kalau mau bungkus isiannya. Pancake tipis seperti itu lebih nyaman untuk dicelupkan tambalan cair, dan bungkus yang tebal. Pancake tipis bisa dimakan dengan daging, telur, dan ikan merah, banyak lagi pilihan menarik. Tapi tidak ada yang membatalkan yang baru krim asam yang lezat dan keju cottage, manisan dan selai dari musim panas, bahkan es krim.
- susu - 500ml,
- tepung - 1 cangkir,
- telur - 2 buah,
- gula - 2 sendok makan,
- garam - 0,5 sendok teh,
- soda kue - 0,5 sendok teh,
- jus lemon/cuka - 1 sendok teh.
Persiapan:
1. Keluarkan susu dan telur dari lemari es terlebih dahulu agar berada pada suhu ruangan. Produk pada suhu ini lebih baik dikocok dan dicampur.
2. Pecahkan dua butir telur ke dalam mangkuk, tambahkan gula dan garam. Kocok dengan pengocok atau garpu hingga berbusa ringan. Anda bisa melakukannya dengan mixer, tetapi tugas kita bukan mengocok telur, tetapi melarutkan gula dan garam. Busa seharusnya hanya muncul di tepi mangkuk.
3. Tuang susu ke dalam telur dan aduk.
4. Ayak tepung ke dalam campuran susu dan telur. Tepung yang diayak akan tercampur lebih baik dan gumpalan lebih sedikit. Kemudian lanjutkan mengaduk adonan dengan pengocok hingga semua gumpalan larut. Penting untuk menggilingnya, karena gumpalan akan tetap ada di pancake yang sudah jadi dan tidak akan larut.
5. Sekarang tambahkan minyak sayur ke dalam adonan. Hal ini diperlukan agar Anda tidak perlu menuangkan banyak ke dalam wajan dan pancake tidak menjadi terlalu berminyak.
6. Terakhir tambahkan slaked soda. Caranya, campurkan jus lemon dan soda kue hingga muncul busa. Reaksi kimia akan berlanjut di dalam adonan, sehingga akan menimbulkan gelembung-gelembung gas, yang nantinya akan berubah menjadi lubang-lubang.
7. Panaskan wajan datar dengan bagian bawah yang tebal. Klasik yang bagus wajan besi cor, karena mereka mendistribusikan panas dengan baik. Namun Anda juga bisa menggunakan penggorengan khusus untuk pancake dengan lapisan anti lengket. Yang penting jangan terlalu encer, kalau tidak pancake akan gosong.
8. Untuk pertama kali, lumuri penggorengan dengan minyak sayur tipis-tipis. Untuk mengetahui apakah penggorengan cukup panas, tuangkan pancake pertama. Anda juga akan mengetahui apakah adonannya cukup encer. Kepadatannya akan menentukan seberapa tipisnya. Semakin tipis adonannya, semakin tipis pula pancakenya.
Namun penting untuk menemukan keseimbangan; adonan yang terlalu tipis akan menyebar dan pancake akan sobek saat dikeluarkan. Bukan tanpa alasan mereka mengatakan "hal pertama itu kental". Inilah ujiannya.
9. Gunakan sendok untuk menuang pancake. Tuang adonan secukupnya hingga menutupi bagian bawah seluruhnya. Anda bisa memiringkan loyang sedikit agar adonan menyebar merata di permukaannya.
Dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, adonan akan segera mengeras, dan lubang-lubang akan segera terbentuk, yang sangat disukai banyak orang.
10. Saat rona merah mulai muncul di sepanjang tepi pancake dan bagian tengahnya sudah tidak cair lagi, saatnya membalik pancake. Ambil spatula lebar dan balikkan pancake. Goreng di sisi lain selama beberapa menit saja.
Beberapa orang suka memanggang pancake di satu sisi saja. Ini cukup dapat diterima jika sangat tipis dan matang.
11. Untuk menghapus panekuk siap itu perlu diangkat dengan spatula dan diletakkan di atas piring datar. Letakkan pancake berikutnya di atasnya, membentuk tumpukan. Pancake akan saling menghangatkan dan terus dimasak. Alhasil, pada saat disajikan, pancake tipis dengan susu masih hangat atau bahkan panas.
Sangat lezat jika Anda mengoleskan sedikit mentega pada setiap pancake. Tapi ini akan menambah lemak pada mereka.
Omong-omong! Anda dapat mengubah jumlah gula dalam adonan pancake tergantung isian yang Anda sukai. Untuk pancake dengan daging, telur atau keju, sebaiknya pancake dibuat kurang manis. Untuk isian makanan penutup tambahkan lebih banyak gula. Hal utama adalah jangan menghilangkan gula sepenuhnya, jika tidak pancake akan menjadi hambar dan tidak berasa. Gula dan garam harus seimbang.
Jika pancake sobek dan sangat tipis, Anda bisa mengeluarkannya dari loyang dengan melipatnya menjadi dua. Bentuklah tumpukan pancake dari bagian yang terlipat ini. Memakannya tetap nyaman dan enak.
Nikmati tehmu!
Pancake tipis dengan susu dan pati
Rahasia lain membuat pancake tipis dengan susu adalah dengan menambahkan sedikit ke dalam adonan. tepung kentang. Ini membantu meningkatkan viskositas adonan mentah, itulah sebabnya kue ini lebih matang dan pancakenya tidak sobek. Pati praktis tidak berpengaruh pada rasanya, tidak terlihat dengan latar belakang telur, susu, dan mentega yang kami gunakan dalam resep klasik. Pancakenya akan sama indahnya, kemerahan dan lembutnya.
Untuk tes ini Anda memerlukan:
- susu hangat - 300 ml,
- tepung - 6 sendok makan,
- tepung kentang - 1 sendok makan,
- telur - 1 buah,
- gula - 1 sendok makan,
- garam - 0,5 sendok teh,
- soda - 0,5 sendok teh,
- jus lemon atau cuka 9% - 1 sendok teh,
Persiapan:
1. Aduk telur, gula dan garam dalam mangkuk hingga larut. Kocok hingga muncul busa yang sangat tipis.
2. Tuang susu ke dalam telur dan aduk hingga rata.
3. Tambahkan tepung terigu dan kanji ke dalam adonan, aduk rata dengan pengocok hingga semua gumpalan larut.
4. Setelah adonan tercampur dengan tepung, tambahkan mentega. Jika Anda menuangkannya lebih awal, telur tidak akan bisa dikocok dengan baik. Kocok minyak hingga tidak terlihat lagi di permukaan. Terakhir, tambahkan soda yang diberi jus lemon.
5. Tuang adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan sendok agar merata. Tepat pada saat ini, lubang-lubang akan terbentuk, yang berarti adonan untuk pancake tipis berhasil.
6. Goreng setiap pancake di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Keluarkan pancake berwarna coklat keemasan dari wajan dan letakkan di tumpukan.
Setelah Anda memanggang setidaknya setengah dari pancake, Anda bisa menggulung pancake yang sudah jadi ke dalam tabung atau ke dalam amplop. Bungkus mereka isian yang sudah jadi atau tata dengan indah di atas piring.
Tempatkan krim asam, selai, madu dalam vas dan sajikan dengan pancake. Bantulah diri Anda sendiri dan buat keluarga Anda bahagia!
Pancake custard dengan susu - tipis dan berlubang
Apa perbedaan antara pancake tipis biasa dengan susu dan pancake custard? Jika adonan juga dibuat dengan susu, maka perbedaannya tidak banyak. Rasa pancakenya luar biasa. Tetapi rahasia utama faktanya adalah selama proses menguleni, air mendidih ditambahkan ke dalam adonan, yang seolah-olah menyeduhnya. Jika Anda belum mencoba pancake tipis berlubang menggunakan resep ini, Anda harus melakukannya.
Untuk pancake Anda membutuhkan:
- susu - 200 ml,
- air mendidih - 200 ml,
- tepung - 150 gram,
- telur - 2 buah,
- minyak sayur - 2 sendok makan,
- gula - 1 sendok makan,
- garam - 0,5 sendok teh,
- baking powder - 1 sendok teh,
- mentega sesuai keinginan.
Persiapan:
1. Dalam mangkuk atau panci, kocok telur dengan gula dan garam. Lalu tambahkan susu disana. Aduk rata dengan pengocok atau mixer.
2. Tambahkan baking powder ke adonan selanjutnya. Anda dapat menggunakan yang khusus bubuk pengembang, atau bisa juga membuat baking powder sendiri dengan mencampurkan 0,5 sendok makan bubuk soda kue dengan 1 sendok teh cuka atau asam sitrat.
3. Ayak tepung ke dalam mangkuk. Tepung yang diayak akan tercampur lebih baik dengan bagian cair dan meninggalkan lebih sedikit gumpalan. Ditambah lagi, tepung yang jenuh dengan udara akan membuat adonan lebih lapang sehingga menyebabkan munculnya lubang-lubang favorit semua orang.
4. Aduk tepung hingga merata agar tidak ada satu gumpalan pun yang tersisa. Adonannya akan menjadi agak kental untuk pancake yang tipis, tapi semuanya sesuai keinginan, karena selama ini kita hanya menambahkan sebagian cairan yaitu susu dan telur.
5. Sekarang tambahkan minyak sayur ke dalam adonan dan aduk rata. Rebus ketel dan tuangkan segelas air mendidih. Aduk adonan segera agar tidak menggumpal. Aduk beberapa menit, lalu diamkan adonan beberapa saat hingga mengendap. Selama ini, Anda tinggal memanaskan penggorengan.
6. Olesi wajan yang sudah dipanaskan untuk pancake, biasanya dengan bagian bawah yang tebal dan sisi yang rendah, dengan lapisan tipis minyak sayur menggunakan kuas. Kemudian masukkan adonan ke dalam sendok dan tuang dengan hati-hati penggorengan panas, memiringkannya sedikit. Adonan harus didistribusikan dalam lapisan yang tipis.
7. Segera setelah bagian tengah pancake berhenti cair dan muncul di bagian tepinya kerak berwarna coklat keemasan, pancake bisa dibalik ke sisi lainnya. di sisi ini, panggang lagi selama 5-7 detik, lalu angkat dan susun.
Sajikan pancake dengan mentega, buang sebagian besar dari kaldu selai lezat dan isian lainnya. Bungkus daging atau keju cottage.
Selamat makan!
Memasak pancake tipis yang lezat dengan susu tanpa telur
Terkadang pancake dengan susu tanpa telur adalah takaran yang perlu, jika tiba-tiba tidak ada telur di rumah, dan terkadang ada pilihan sadar. Pancake ini juga sangat enak dan perbedaannya sangat mencolok. Ternyata telur memberikan rasa yang sangat mudah dikenali pada adonan pancake. Jika Anda menghapusnya dari resep, rasanya akan berubah. Namun pancake seperti itu juga memiliki daya tarik tersendiri. Ternyata masih harum, kemerahan dan berlubang.
Pada resep kali ini saya akan kasih tahu cara membuat choux pastry menggunakan susu panas, namun tanpa menggunakan telur.
Kita akan butuh:
- susu - 1 liter,
- tepung - 500 gram,
- mentega - 100 gram,
- gula - 3 sendok makan,
- garam - 1 sendok teh,
- pati - 2 sendok teh.
Persiapan:
1. Cara membuat custard pancake tanpa telur sedikit berbeda dengan yang sudah saya uraikan di atas. Pertama, campurkan 500 ml susu suhu ruang dengan tepung.
2. Tambahkan gula, garam dan kanji disana. Sekarang uleni adonan dengan baik. Hasilnya akan cukup kental, seolah-olah Anda tidak akan memanggang pancake tipis berlubang, tetapi pancake empuk.
3. Letakkan panci di atas api dan panaskan sisa susu di dalamnya (500 ml lagi). Masukkan 10 gram mentega ke dalam susu dan biarkan larut sepenuhnya.
4. Segera setelah susu mulai mendidih, tuang ke dalam adonan yang sudah disiapkan sebelumnya. Aduk perlahan adonan seduh dengan pengocok atau sendok hingga merata dan semua gumpalan hilang.
6. Adonan yang siap dipanggang harus menyerupai kefir yang bagus ketebalannya.
7. Panaskan wajan dan tuang sesendok adonan ke dalamnya. Oleskan adonan ke seluruh permukaan dalam lapisan tipis. Ini akan segera mulai matang dan lubang akan muncul.
8. Segera setelah bagian tengahnya matang, balikkan pancake ke sisi lainnya. Pindahkan pancake kemerahan yang sudah jadi ke piring. Anda bisa menumpuknya, atau menggulung setiap pancake.
Pancake tipis lezat yang dibuat dengan susu tanpa telur sudah siap. Anda bisa mengatur meja!
Pancake coklat dengan susu - resep langkah demi langkah dengan foto
Dan yang tipis itu enak pancake coklat Anda mungkin belum sempat mencobanya. Anehnya, tidak banyak orang yang membuat resep ini sendiri, tetapi karena Anda menyiapkan pancake tipis dengan susu sebagai hidangan penutup, mengapa tidak membuatnya sendiri menjadi cokelat? Ide ini menurut saya sangat menarik, karena keluarga saya tidak acuh terhadap coklat. Pancake tersebut disambut dengan antusias dan menghilang dari meja dalam satu pesta teh. Permintaan memasak diulang beberapa kali. Pancake coklat juga enak di Maslenitsa untuk menambah variasi pada maraton pancake harian.
Untuk membuat pancake coklat, Anda membutuhkan:
- tepung - 330 gram,
- susu - 1 liter,
- telur - 2 buah,
- gula - 3 sendok makan,
- garam - 0,5 sendok teh,
- minyak sayur - 3 sendok makan,
- bubuk kakao - 3-4 sendok makan,
- gula vanila atau ekstrak vanila.
Persiapan:
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk lalu tambahkan gula dan garam. Kocok hingga terbentuk busa ringan.
2. Setelah telur dikocok sedikit, tambahkan minyak sayur ke dalamnya dan aduk rata kembali. Jangan langsung menambahkan minyak, karena akan mengganggu pengocok telur dan membungkusnya.
3. Ambil kakao klasik bubuk, pancake akan menjadi lebih enak dengan itu dibandingkan dengan minuman kakao instan seperti Nesquik. Ayak bubuk melalui saringan seperti tepung, karena sering kali mengandung gumpalan yang cukup besar.
4. Campur telur dan coklat hingga rata dengan pengocok hingga rata. Sekarang Anda perlu menambahkan sekitar sepertiga susu. Sebaiknya susu dipanaskan terlebih dahulu agar kakao larut dengan baik dan bubuknya tidak terasa. Aduk susu ke dalam campuran ini.
5. Ayak tepung melalui saringan dan tambahkan semuanya sekaligus ke adonan berikutnya. Sekarang Anda perlu mengaduknya hingga semua gumpalan larut. Adonan kental lebih mudah diaduk dibandingkan adonan cair, jadi nanti kita bahas kondisi adonannya.
6. Uleni adonan selama beberapa menit hingga menjadi halus seperti krim asam. Tambahkan satu sachet selama proses berlangsung. gula vanila atau satu sendok teh ekstrak vanila untuk rasa yang lebih cerah.
7. Tambahkan sisa susu dan aduk rata. Jika tiba-tiba ada gumpalan pada adonan, Anda bisa menyaringnya melalui saringan. Lagi pula, gumpalan di pancake tidak akan terasa enak. diamkan adonan selama 30 menit sebelum mulai memanggang pancake coklat tipis dengan susu.
8. Panggang pancake coklat tipis dengan susu dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dengan bagian bawah yang tebal. Kami sudah menambahkan minyak sayur ke dalam adonan, jadi tidak menempel di dasar wajan. Namun jika penggorengan Anda sudah tua atau pancakenya tidak bisa dikeluarkan, maka Anda bisa mengolesi penggorengan dengan minyak setiap kali menggunakan kuas. Panggang pancake di kedua sisi.
Jika menurut Anda lubang pada pancake tidak cukup, maka Anda perlu menambahkan semacam baking powder ke dalam adonan. Bisa jadi soda api atau baking powder. Anda juga bisa menambahkannya di akhir menguleni adonan.
Tumpuk pancake yang sudah jadi atau gulung menjadi tabung. Mereka bisa disajikan dengan krim asam, selai, madu, krim kocok, dan buah. Ini juga cocok dengan susu kental atau sirup.
Selamat Maslenitsa!
Pancake soba dengan susu - resep tanpa ragi
Kami terus menyiapkan pancake tipis berlubang di susu. Kami sudah menyiapkan pancake klasik, custard, dan bahkan coklat, dan sekarang saatnya membuat pancake tepung soba. Ini sangat pancake lezat, yang berhak menempati tempat yang selayaknya di atas meja ibu rumah tangga yang baik. Selain enak, juga menyehatkan. Tahukah Anda bahwa ini adalah resep Rusia kuno; nenek moyang kita membuat pancake dari tepung soba.
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:
- susu - 1 gelas,
- telur - 2 buah,
- gula - satu sendok makan tanpa gumpalan,
- garam - sejumput,
- tepung soba - 2 sendok makan,
- tepung terigu - 2 sendok makan,
- minyak sayur - 1 sendok makan.
Rinci dan resep yang jelas Tonton video cara menyiapkan pancake soba tipis.
Pancake kerawang tipis dengan susu dan air mineral
Pancake tipis kerawang dengan susu dapat diperoleh tidak hanya berkat baking powder atau cara khusus untuk menyeduh adonan, tetapi juga berkat bahan yang menarik- air mineral. Berkat gelembung gas di dalam air, gelembung pun terbentuk di dalam adonan, yang menjadi lubang favorit kami saat memanggang pancake.
Untuk mempersiapkannya, Anda membutuhkan:
- tepung - 200 gram,
- telur - 3 buah,
- susu - 1 gelas,
- air mineral bersoda - 1 gelas,
- gula - 1 sendok makan,
- garam - 0,5 sendok teh,
- minyak sayur - 2 sendok makan.
Persiapan:
1. Persiapan tipis pancake kerawang Dibuat dengan air mineral, praktis tidak ada bedanya dengan resep klasik pancake dengan susu. Pertama, aduk telur dengan gula dan garam menggunakan pengocok.
2. Tambahkan segelas susu pada suhu kamar. Mengaduk.
3. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk adonan. Secara bertahap semua gumpalan akan pecah dan adonan menjadi homogen.
4. Tuang minyak sayur ke dalam adonan lalu aduk rata hingga hilang dari permukaan.
5. Sekarang saatnya menambahkan air mineral dengan gas. Jangan gunakan air dengan rasa yang kuat untuk menyiapkan pancake, karena dapat merusak pancake. Lebih baik mengambil air netral atau air berkarbonasi saja air minum. Airnya tidak boleh dari lemari es, tetapi pada suhu kamar.
6. Campur air dengan adonan dan sekarang Anda bisa mulai membuat pancake. Caranya, panaskan wajan dan tuang adonan ke atasnya menggunakan sendok. Dalam wajan yang dipanaskan dengan baik, adonan akan matang dengan sangat cepat. Pastikan untuk membalik pancake dan masak di sisi lainnya selama beberapa detik sebelum dikeluarkan.
Pancake ini menjadi sangat tipis dan empuk, hampir seperti renda. ada satu kesenangan. Pilih topping sesuai selera Anda dan nikmatilah pancake kemerahan bersama keluarga!
Pancake berenda dengan susu - resep video terperinci
Anda mungkin sudah melihat bahwa mereka menjadi sangat populer sekarang. pancake renda, yang terlihat seperti serbet kerawang yang ditenun dari pola yang rumit. Anda bisa memasaknya cara yang berbeda, tapi saya akan tunjukkan resep membuat adonan dengan susu. Hal utama yang Anda perlukan untuk menyiapkan pancake berenda tipis adalah botol khusus dengan leher sempit, yang digunakan untuk menuangkan adonan ke dalam penggorengan. Dengan botol inilah pola-pola indah digambar, sehingga kemudian bisa dipanggang menjadi aslinya panekuk renda. Anda dapat menggunakan imajinasi Anda secara maksimal, ada yang menggambar bunga, ada yang menggambar hati, tidak ada batasan untuk ide Anda. Hal utama adalah pancake berwarna kecokelatan di kedua sisi.
Lihat di bawah untuk mengetahui cara memasak pancake renda tipis dengan susu.
Artikel tentang topik tersebut
