Kentang goreng dalam wajan. Kentang rebus dengan daging dalam wajan Memasak kentang goreng dengan daging

Kentang goreng adalah hidangan sederhana namun tetap sangat lezat. Hal ini terutama tersebar luas di kalangan keluarga miskin selama keberadaan Uni Soviet. Paling sering, kentang goreng dimasak dengan lemak babi. Seringkali, saat menyembelih ternak, kentang digoreng dengan daging segar atau, misalnya, dengan hati segar. Ternyata memuaskan dan sangat enak. Saat ini, kentang goreng bukanlah sesuatu yang biasa. Hampir semua orang menyukainya.

Dengan munculnya peralatan rumah tangga modern, kentang goreng mulai dimasak dalam microwave dan bahkan dalam slow cooker. Namun, hal itu tidak merusak hidangan itu sendiri. Dalam setiap kasus, rasanya enak dengan caranya sendiri. Dan bahkan di dalam microwave, kentangnya menjadi cukup enak. Kentang juga digoreng dengan tambahan sayuran. Di Siberia, dalam hal ini, parutan kubis segar biasanya ditambahkan ke kentang goreng. Secara umum, hidangan ini tidak memiliki resep yang jelas. Setiap orang bebas mengartikan resep suatu masakan populer yang dapat diakses oleh semua orang. Ayo masak kentang goreng dalam wajan dengan daging hari ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Empat kentang.
• Kepala bawang.
• Seratus gram daging.
• Lemak babi.
• Garam.
• Rempah-rempah.

Memasak kentang goreng dengan daging

Pertama, ambil dagingnya, jika sudah beku, Anda perlu mencairkannya. Setelah itu perlu dicuci bersih dan dipotong kecil-kecil. Lalu ada dua opsi untuk pengembangan acara selanjutnya. Pilihan pertama adalah merebus daging hingga setengah matang. Pilihan kedua adalah mengirimkan daging setelah dipotong langsung ke penggorengan dan menggorengnya hingga setengah matang. Jangan lupa menambahkan satu kepala bawang bombay yang dipotong-potong ke dalam daging. Pilihan ada padamu. Itulah yang akan kami lakukan. Masukkan daging cincang ke dalam wajan dan tambahkan lemak babi ke dalamnya. Aduk terus, masak daging hingga setengah matang.

Saat ini, kita seharusnya sudah mengupas dan memotong kentang menjadi irisan. Jadi daging dan bawangnya digoreng. Dagingnya dimasak hingga setengah matang. Dan setelah itu kita tambahkan kentang ke daging dan bawang bombay. Tergantung situasinya, jika ada kebutuhan, kami akan menambahkan lemak babi. Campur semuanya dengan seksama, tutup dan aduk hidangan kami setelah sekitar lima menit sampai hidangan benar-benar matang. Pada titik ini kita dapat mengatakan bahwa hidangan kita sudah siap. Selamat makan!

Baru-baru ini, perangkat kuliner baru telah muncul di bidang kuliner kita - wajan Cina. Meski berasal dari Tiongkok. Fakta kemunculannya menunjukkan kegunaan perangkat ini dalam masakan modern. Oleh karena itu, menurut saya kita sebaiknya membeli wajan dan mencoba, misalnya, memasak kentang goreng dan daging di dalamnya. Saya pikir hasilnya akan sangat baik! Jika Anda ingin membeli wajan sendiri, lanjutkan ke http://rondell-group.ru/catalog/vok/.

Lalu panaskan wajan dengan suhu tinggi.

Sekarang lemak babi dipotong dan dimasukkan ke dalam wajan. Anda perlu melelehkan lemak babi bersama dengan lemak babi.

Setelah itu, kentang dan bawang putih cincang halus dimasukkan ke dalam wajan. Saat saya membaca, ini membantu kentang menjadi renyah.

Sekarang aduk kentang, kecilkan api sedikit dan tutup wajan dengan penutup. Setelah 7-10 menit, buka, aduk dan tutup kembali. Saat kentang memperoleh warna agak keemasan, dua bawang bombay, yang sebelumnya dipotong dadu, dimasukkan ke dalam wajan. Kubusnya harus besar. Saya biasa membuang bawang bombay bersama kentang. Ini kesalahan saya, karena saat kentang matang, bawang bombay sudah sempat gosong. Dan itu harus berwarna emas transparan. Saya juga cukup sering menambahkan daun bawang cincang halus ke dalam kentang saya. Ini memberi kentang rasa istimewa.

Campur semuanya dan tutup kembali. Setelah 10 menit lagi, ambil baconnya.

Iris dan masukkan ke dalam wajan.

Campur dan tutup. Waktu di sini perlu dilacak, tergantung kompornya. Setelah 10 menit, taburi kentang dengan garam, merica, dan paprika merah. Saya punya bumbu khusus untuk kentang goreng. Makanya saya taburkan garam dan bumbu ini saja. Aduk dan matikan kompor. Saya biasa membumbui semuanya selama proses penggorengan. Namun nyatanya, jika kentang diberi garam pada awal penggorengan, pada saat selesai akan berubah menjadi bubur.
Nah, kentang kita sudah siap .

Anda bisa melayani :) 

Total waktu memasak: 60 menit
Waktu memasak: 50 menit
Hasil: 6 porsi

Bahan-bahan

• daging babi – 500 gram
• bawang besar – 1 pc.
• wortel – 1 buah.
• kentang – 1kg
• minyak sayur – 2 sdm. aku.
• daun salam – 1 buah.
• merica hitam – 4 buah.
• timi – 2 keping.
• garam secukupnya
• air – 500ml
• pasta tomat – 1 sdm. aku.
• bawang putih - 2 siung.
• adas kering atau segar - 1 sdt.

Persiapan

Saya mencuci daging babi, mengeringkannya dengan tisu dan memotongnya menjadi potongan-potongan sedang - 4x4 cm, saya memasukkannya ke dalam wajan kering yang sangat panas (jika dagingnya kurus, tanpa lemak, Anda bisa menambahkan minyak).



Saya menggorengnya dengan api besar, selalu tanpa penutup, agar daging cepat kering di semua sisi. Dengan cara ini kita akan “menyegel” semua jus di dalam setiap bagian, mereka akan tertahan di dalam selama direbus, yang berarti daging babi akan menjadi berair dan lembut. Di akhir pemasakan, saya menaburkan daging goreng dengan garam, merica, dan thyme kering, menghangatkannya selama beberapa detik untuk mengeluarkan aroma bumbu, lalu memindahkannya ke dalam panci untuk direbus.



Di penggorengan yang sama tempat daging babi dimasak, saya menggoreng bawang bombay dan wortel, potong dadu sedang. Begitu sayurannya berwarna kecokelatan, saya masukkan ke dalam wajan bersama daging goreng.



Saya menuangkan sekitar setengah liter air ke dalam penggorengan, menambahkan sedikit garam, daun salam dan beberapa merica, lalu merebusnya.



Tuangkan kaldu mendidih yang dihasilkan ke atas isi panci - cairannya harus menutupi daging sepenuhnya. Saya menaruhnya di atas api dan merebusnya selama 30-40 menit sampai daging babi menjadi lunak. Panasnya harus sedang, tutupnya setengah terbuka. Terakhir saya tambahkan sesendok pasta tomat dan biarkan mendidih hingga larut.



Kupas kentang dan potong menjadi irisan sedang. Masukkan ke dalam panci dan didihkan selama 20 menit lagi dengan api kecil, tutup. Cairan harus cukup sehingga kentang sedikit menonjol di atasnya (jika diisi penuh, hidangan akan menjadi terlalu cair). Jika perlu, Anda bisa menambahkan sedikit air mendidih.



Di akhir pemasakan, ketika kentang sudah mencapai kondisinya, saya menambahkan adas manis dan beberapa siung bawang putih, dicincang dengan pisau.



Segera angkat dari api, aduk perlahan dan diamkan selama 10 menit. Jika Anda merebus bawang putih, rasanya tidak akan terlalu terasa, jika tidak maka bawang putih akan sedikit mengukus dan akan terasa renyah, dan aromanya akan luar biasa!

Hidangan ini paling enak disajikan panas. Kentang yang dimasak dalam wajan, direbus dengan daging, sangat enak, aromatik, dan berair. Penyajiannya dapat dilengkapi dengan asinan kubis dan acar, terutama mentimun yang enak.

Semua rahasia kentang rebus dengan daging

Dengan apa memasaknya? Anda bisa memasak kentang rebus dengan daging di dalam panci (sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal) di atas kompor, di dalam panci di dalam oven, atau di dalam slow cooker - saya memasaknya di dalam panci.

Mengapa menggoreng jika hidangannya direbus? Terlepas dari cara memasaknya, potongan daging harus digoreng terlebih dahulu lalu direbus hingga empuk. Di sinilah letak rahasia juiciness hidangannya. Goreng dalam wajan secara terpisah (pertama daging dengan api besar, lalu wortel dan bawang bombay dengan api sedang hingga transparan), tetapi Anda juga bisa langsung dalam wajan berdinding tebal, tambahkan satu terlebih dahulu lalu tambahkan yang lain. Rasanya akan menarik jika Anda menggoreng tidak hanya daging, tetapi juga kentang (dengan lemak babi, minyak sayur, atau dengan tambahan mentega). Tapi daging panggang jenis ini memiliki lebih banyak kalori.

Dengan daging apa? Semua jenis daging, mulai dari daging babi berlemak hingga daging kelinci, cocok untuk dimasak. Bagi yang berminat: sebelum menggoreng daging, cobalah merendamnya dengan mustard Dijon yang lembut - rasanya akan semakin kaya.

Apakah variasi kentang itu penting? Apa lagi selain kentang? Lebih baik mengambil kentang yang tidak terlalu matang, dengan kandungan pati sedang. Sayuran cocok dengan daging dan kentang - tidak hanya wortel dan bawang bombay, tetapi juga paprika manis, terong, dan zucchini. Kubis yang direbus dengan kentang dan daging adalah hidangan makan malam klasik lainnya yang disukai banyak keluarga.

Bagaimana dengan bumbu? Perhatikan bumbunya. Dill kering, daun salam, thyme, dan lada hitam merupakan kombinasi klasik yang akan memperkaya cita rasa masakan. Beberapa siung bawang putih, yang ditambahkan ke wajan pada tahap akhir, akan menambah rasa pedas dan pedas.

Saus apa yang paling enak? Tomat atau tomat yang dihaluskan sangat enak. Anda bisa menambahkan sesendok krim asam ke tomat untuk kelembutan, dan mengganti air dengan kaldu agar lebih kaya. Sesuaikan jumlah kuah sesuai kebijaksanaan Anda. Jika Anda suka merendam “yushka” dengan roti, tambah jumlah cairannya.

Meskipun Anda tahu cara merebus kentang dengan daging, tidak ada kata terlambat untuk menambah pengetahuan kuliner Anda dengan resep win-win lainnya!

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• daging (tenderloin daging sapi) – 350 g
• kentang – 6 buah.
• bawang bombay – 1 buah.
• wortel – 1 buah.
• bawang putih – 3 siung
• garam, merica - secukupnya

Metode memasak:

1. Kupas bawang bombay, cincang halus dan goreng dengan minyak bunga matahari hingga berwarna cokelat keemasan.
2. Kupas wortel, parut dan tuangkan ke dalam wajan bersama bawang bombay. Aduk, tutup dan masak dengan api kecil selama 5 menit.
3. Potong tenderloin daging sapi menjadi kubus kecil dan tambahkan bawang bombay dan wortel. Aduk, tutup dan biarkan mendidih selama 10 menit.



4. Setelah jangka waktu yang ditentukan, buka panci, tambahkan sedikit air matang, aduk dan biarkan lagi 20 menit sambil sesekali diaduk.
5. Merebus daging cepat dan mudah jika Anda melakukan beberapa hal sekaligus. Jadi, selagi memasak dengan bawang bombay dan wortel, lanjutkan dengan kentang. Bersihkan dan potong dadu kecil sedikit lebih besar dari daging sapi.





6. Tuang kentang ke dalam wajan dan tambahkan bumbu sesuai selera.





7. Tambahkan bawang putih dengan bumbu. Parut di parutan halus atau lewati penghancur. Campur bahan dan masak dengan api kecil dengan tutup tertutup sampai kentang matang.



Penting tidak hanya mengetahui cara merebus daging dengan benar, tetapi juga cara menyajikan hidangan ini. Jangan takut berlebihan dengan bumbu cincang halus. Hidangan panas ini juga sangat enak disantap dengan salad sayuran segar dan bumbu perendam. Dan mereka yang menyukai “sensasi” akan menyukai rasa daging empuk dengan adjika atau tkemali asam.

Kubis rebus dengan daging

Tahukah Anda hal apa yang paling menyenangkan dari daging? Fakta bahwa Anda bisa memasaknya dengan apa saja! Resep kami akan memberi tahu Anda cara merebus kubis dengan daging, sehingga tetangga Anda pun akan datang berkunjung untuk mendapatkan aroma yang luar biasa.

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• daging (babi atau sapi tanpa tulang) – 350 g
• bawang bombay – 3 buah.
• asinan kubis – 200 gram
• kubis segar – 400 g
• pasta tomat – 5 sdm. aku.
• daun salam – 3 buah.
• garam, merica - secukupnya

Metode memasak:

Keunikan masakan ini adalah bisa disantap meski dingin. Beberapa pecinta kuliner lebih menyukainya dingin. Jadi Anda bisa merebus kubis dengan daging untuk makan siang, dan mencobanya dalam peran berbeda untuk makan malam.