Plum jelly - resep langkah demi langkah untuk membuatnya untuk musim dingin di rumah. Selai dari potongan plum dalam jeli lima menit Jeli plum
Porsi: Waktu memasak:
Betapa melimpahnya buah-buahan di musim gugur! Kami melahap kesemek, karena rasanya luar biasa enak dan sehat, kami menikmati quince, yang tidak hanya bisa dimakan dalam bentuk biasanya, dipanggang dengan madu, ditambahkan ke makanan yang dipanggang, tetapi bahkan dimasak dengan hidangan daging. Tokoh utama artikel kami, plum, tidak hanya memiliki rasa, tekstur, dan aroma ilahi, tetapi juga mengandung banyak zat penting.
Anda pasti harus membuat jeli plum. Resepnya sama sekali tidak sulit untuk dilakukan, dan hasilnya akan menyenangkan Anda dan orang yang Anda cintai di musim dingin.
Pektin dan serat membantu lambung dan usus berfungsi dengan baik. Berkat ini, Anda akan merasa ceria, sistem kekebalan Anda akan mengatasi tugasnya dengan lebih baik, dan kulit Anda akan merespons dengan kebersihan, elastisitas, dan perona pipi. Mineral dalam buah plum akan memberikan dukungan yang signifikan bagi jantung, pembuluh darah, dan mata. 
Sayangnya, masa kelimpahan digantikan oleh kelangkaan yang hampir total. Ini adalah proses yang tidak dapat dihindari dan tidak dapat kita pengaruhi. Tapi kita bisa mempersiapkannya dengan membuat cadangan vitamin yang lezat untuk musim dingin terlebih dahulu! Jika Anda tidak ingin tubuh Anda berpuasa vitamin dan mineral di musim dingin, tetapi sebaliknya ingin mendukungnya, maka siapkan plum jelly untuk musim dingin menggunakan resep di bawah ini. Anda tidak hanya akan mendapatkan makanan penutup yang lezat, tetapi juga obat asli! 
Bahan-bahan yang Anda perlukan untuk memasak:
- Plum: 1kg;
- Gula: 1 kg (lebih suka gula merah jika memungkinkan);
- Pektin: 200-300 gram;
- Jus lemon: 100-150 ml (sesuai selera).
Ayo mulai memasak!
Resep ini akan membantu Anda membuat jeli yang lezat dengan sangat cepat.
2. Sortir buah-buahan, lalu potong menjadi dua atau empat kali. Semua tulang harus dihilangkan. 
3. Masukkan semuanya ke dalam panci, tambahkan air dan nyalakan api hingga mendidih. Kecilkan api dan masak plum selama 10-15 menit. Tambahkan pektin dan gula, lalu aduk. 
4. Masak beberapa menit lagi ─ dan angkat. Pastikan untuk mengaduk selama ini lalu keluarkan busanya, misalnya menggunakan sendok berlubang. 
5. Resep ini tidak melibatkan pendinginan massa aromatik, jadi Anda bisa langsung menuangkannya ke dalam wadah bersih tempat menyimpan jeli. Anda dapat mencoba kreasi Anda segera setelah dingin. 
Kesimpulan
Seperti yang Anda lihat dari artikel ini, Anda bisa menyiapkan makanan penutup plum yang sangat lezat dan sehat dengan cepat dan mudah. Pastikan untuk mencoba resep ini: ini akan membuat hari musim dingin menjadi lebih menyenangkan, menyenangkan, dan hangat. 
Plum adalah buah beri lezat yang disukai orang dewasa dan anak-anak segar. Sayangnya Anda tidak bisa menikmatinya sepanjang tahun. Dengan persiapan awal, Anda dapat dengan cepat dan mudah membuat sediaan: selai, jeli, selai, atau dibekukan. Jeli plum untuk musim dingin adalah kelezatan manis dengan sedikit rasa asam.
Dengan menambahkan bahan tambahan, Anda bisa mendapatkan rasa yang cerah dan tidak biasa.
Fitur menyiapkan jeli plum
Rahasia utama pembuatan jelly yang harus diperhatikan saat menyiapkannya:
- Jika Anda menambahkan beberapa tetes jus lemon ke dalam jeli, jeli tidak akan menjadi manis.
- Ada dua jenis plum - biru dan kuning. Yang berwarna biru lebih asam dan membutuhkan lebih banyak gula untuk memasaknya.
- Untuk persiapannya sebaiknya menggunakan gula curah biasa. Plum akan cepat menghasilkan jus dan siap untuk perlakuan panas lebih lanjut.
- Anda bisa mengecek kesiapan jelly setetes demi setetes di piring. Jika tidak menyebar berarti jelly sudah siap dan bisa ditutup.
- Stoples dan tutupnya harus disterilkan. Tutup rapat dan balikkan. Tutupi dengan selimut hangat dan biarkan dingin.
Persiapannya digunakan sebagai hidangan mandiri, serta untuk menyiapkan makanan penutup dan makanan yang dipanggang.
Seleksi dan persiapan buah plum
Untuk membuat jeli, Anda harus memilih buah plum yang matang dan berair. Pilihan terbaik adalah varietas manis, karena persiapannya memerlukan sedikit gula.
Sortir buah plum dan buang spesimen busuk. Bilas dengan air mengalir. Jika ingin membuang kulitnya, masukkan ke dalam air mendidih sebentar, lalu ke dalam air dingin. Prosedur ini akan memungkinkan Anda menghilangkan kulit dengan sangat cepat. Buang bijinya dan potong-potong.
Resep membuat plum jelly di rumah
Ada banyak metode menyiapkan makanan untuk musim dingin.
Resep sederhana untuk musim dingin
Bahkan ibu rumah tangga pemula pun bisa menyiapkan resep ini.
Daftar belanjaan:
- beri – 1 kilogram;
- gula – 1 kilogram;
- jus prem – 1 liter.
- air – 1 gelas.
Metode memasak:
- Cuci buah beri dan buang bijinya. Buang kulitnya setelah direbus dalam air mendidih.
- Tempatkan dalam wadah stainless, tambahkan air dan nyalakan api.
- Segera setelah campuran mendidih, masak sambil diaduk hingga buah beri lunak.
- Giling menggunakan saringan, atau gunakan blender.
- Tambahkan gula dan rebus selama setengah jam. Haluskan plum akan mengental.
- Setelah itu tambahkan jus dan rebus kembali.
- Tempatkan jeli dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup dengan penutup.
- Tutup dan bungkus rapat.
- Setelah benar-benar dingin, simpan untuk disimpan.
Tanpa biji
Jelly sangat mudah disiapkan dan rasanya seperti selai jeruk.
Produk:
- plum – 2,5 kilogram;
- gula – 2 kilogram.
Persiapan:
- Cuci buah plum, buang bijinya dan buang kulitnya.
- Menggiling; Cara termudah adalah dengan menggunakan penggiling daging.
- Tambahkan sedikit air dan didihkan dengan api kecil selama 40 menit.
- Tambahkan gula dengan kecepatan 1 kilogram per liter massa jadi.
- Taruh di atas kompor lagi dan biarkan mendidih. Rebus hingga matang, yang diperiksa setetes demi setetes.
- Untuk mendapatkan agar-agar yang lebih cair, waktu perebusan harus dikurangi. Untuk mendapatkan massa kental yang mengingatkan pada selai jeruk, rebus hingga cairan berlebih hilang.
- Tempatkan dalam stoples yang sudah disiapkan dan gulung.
Dengan agar-agar
Jelly dapat dibuat menggunakan gelatin, pektin atau agar-agar.
Bahan-bahan:
- beri – 1,5 kilogram;
- gula – 1 kilogram;
- agar-agar.
Persiapan:
- Siapkan bubur buah beri.
- Tempatkan dalam wadah stainless steel, tambahkan air dan didihkan.
- Tambahkan semua gula dan masak lagi.
- Saring campuran melalui saringan.
- Dinginkan jus hingga hangat, tuang ke dalam mug dan tambahkan agar-agar. Beri waktu agar agar-agar membengkak.
- Tempatkan dalam penangas air dan, aduk terus, tunggu hingga gelatin benar-benar larut.
- Tuang jus dan gelatin ke dalam sisa adonan panas dan aduk rata.
- Tuang ke dalam stoples dan gulung.
Dengan pektin
Jelly menggunakan pektin dibuat mirip dengan resep sebelumnya. Hanya pektin yang ditambahkan sebagai pengganti gelatin. Anda juga bisa menggunakan agar-agar.
Dengan kismis
Makanan penutup yang lezat dan kaya warna terbuat dari buah plum dengan tambahan blackcurrant. Anak-anak menyukai makanan penutup ini, apalagi jika disajikan dengan pancake atau pancake.
Produk:
- plum – 1 kilogram;
- kismis – 1 kilogram;
- gula – 2 kilogram.
Metode memasak:
- Sortir kismis, buang batang, daunnya dan bilas menggunakan saringan.
- Pertama, rebus buah plum dengan air mendidih. Buang kulit dan bijinya.
- Tempatkan buah beri dalam wadah, taburi dengan gula, dan haluskan semuanya menggunakan blender (perendaman). Jika tidak ada alat seperti itu, giling buah beri dalam penggiling daging. Tambahkan gula ke massa yang sudah disiapkan.
- Didihkan campuran sampai gula benar-benar larut di atas api.
- Saat kristalnya hilang, rebus.
- Sisihkan dan biarkan agak dingin. Setelah ini, ulangi prosedurnya. Totalnya, rebus tiga kali.
- Setelah itu, masukkan ke dalam stoples dan tutup rapat.
Penyimpanan
Jeli paling baik disimpan dalam wadah kaca yang tertutup rapat. Ada cara lain untuk mengawetkan jeli - tanpa jahitan. Letakkan selapis kertas roti pada bagian leher, lalu letakkan karton sesuai ukuran leher. Tutupi semuanya lagi dengan kertas roti dan ikat dengan benang. Untuk cengkeraman yang kuat, basahi benang dengan air panas. Setelah kering, tali akan mengering dan menjadi kencang sehingga menghalangi masuknya udara.
Keterangan
Hari ini kami akan menyiapkan jeli plum untuk musim dingin sesuai dengan salah satu resep yang paling benar dan tradisional, sementara kami akan menggunakan sedikit gula agar pengawetannya tidak memualkan dan mempertahankan rasa buah alami bahkan setelah proses pemasukan yang lama ke dalam stoples. . Tahukah Anda mengapa begitu banyak gula digunakan dalam semua manisan musim dingin yang diawetkan? Hal ini karena gula rafinasi merupakan pengawet alami yang ideal, dan untuk jeli juga merupakan pengental yang sangat baik. Namun faktanya, terlalu banyak gula, yang paling sering digunakan dalam resep semacam itu, hanya menghilangkan seluruh rasa alami dari bahan utama. Anda dapat mengatasi hal ini dengan bantuan pektin, yang saat ini dapat dibeli di toko mana pun. Ini tidak hanya akan mengawetkan jeli dalam waktu lama, tetapi juga menyempurnakan tekstur dan bentuknya.
Ada beberapa rahasia penting dalam menyiapkan jeli apa pun, serta berbagai selai dan manisan. Misalnya, praktik telah menunjukkan bahwa yang terbaik adalah memasukkan buah plum ke dalam air dingin sehari sebelum menyiapkan jeli dan mengirimkannya untuk direndam di lemari es: akibatnya, buah akan menjadi jenuh dan menjadi lebih berair, dan jeli sendiri akan lebih mudah untuk dimasak. Selain itu, jumlah gula juga memainkan peran yang sangat penting dalam pembuatan pengawet manis, seperti yang disebutkan sebelumnya, lebih baik menggunakan gula rafinasi seminimal mungkin. Banyak orang yang masih beranggapan bahwa kehadiran buah lemon merupakan hal yang wajib dalam pengawet atau pengawet, padahal hal tersebut sama sekali tidak benar. Apalagi lemon memiliki rasa yang sangat cerah, sehingga dapat dengan mudah menutupi rasa buah plum itu sendiri. Resep foto langkah demi langkah yang kami sajikan di bawah ini akan menjelaskan secara detail dan jelas proses pembuatan jeli plum untuk musim dingin di rumah. Berkat pengawetan seperti itu, Anda tidak akan kekurangan vitamin selama musim dingin. Mari kita mulai menyiapkan jeli plum untuk musim dingin.
Bahan-bahan
Jeli plum untuk musim dingin - resep
Inilah rahasia penting lainnya yang tidak disebutkan dalam deskripsi resep. Sangat penting untuk menyiapkan tidak hanya jeli, tetapi juga olahan buah lainnya, untuk memilih hanya buah plum yang paling matang, yang hampir siap. Jika Anda memetik buah plum, petiklah dari dahannya hanya buah-buahan yang bentuknya seperti bola berisi air, dan lebih baik lagi, buah yang sudah jatuh ke tanah. Tentu saja, hanya jika pecinta taman plum lainnya belum merambah buah-buahan ini. Saat membeli, perhatikan juga aroma dan kepadatan buahnya.
Kami mencuci seluruh buah plum yang dikumpulkan dengan air dingin dan membiarkannya benar-benar kering. Setelah itu, proses pembuangan benih dimulai. Tidak seperti aprikot, terkadang sangat sulit bagi buah plum untuk berpisah dengan buah berbijinya, jadi kami akan memotongnya. Pertama-tama, gunakan pisau tajam untuk memotong bagian samping buah seperti terlihat pada foto.
Setelah itu, cukup dengan memotong lubang menjadi persegi di semua sisi. Boleh saja jika masih ada sisa ampas pada buah berbiji, karena jumlahnya tidak seberapa.
Membuang bijinya dengan cara ini mungkin tampak sia-sia, tetapi penampilan jeli sama pentingnya dengan rasanya, jadi ada baiknya mengorbankan sedikit daging buahnya.
Hasilnya, Anda akan memiliki sisa kurang dari dua kilogram dari seluruh berat asli buah plum. Proses pemangkasan benih pada buah plum merupakan salah satu proses yang paling lama dan memakan waktu, namun nantinya semuanya akan lebih mudah.
Kami memindahkan irisan plum ke dalam baskom besar atau mangkuk enamel lain yang sesuai, dan menambahkan semua gula pasir yang sudah disiapkan dan satu sendok makan pektin di sana. Campur bahan-bahan secara menyeluruh dengan tangan Anda, sebaiknya cuci bersih terlebih dahulu. Mengapa Anda harus melakukan ini dengan tangan Anda? Sederhana saja, dengan tangan Anda akan lebih merasakan apakah gula rafinasi tersebar merata di antara irisan buah plum. Tutup rapat mangkuk berisi sediaan dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es semalaman.
Keesokan harinya, buah plum akan mengeluarkan jumlah jus yang kita butuhkan dan kita akan menggunakannya dalam pembuatan jeli selanjutnya.
Seluk-beluk pembuatan jelly selanjutnya. Masukkan beberapa sendok makan zat besi ke dalam freezer terlebih dahulu dan biarkan membeku sepenuhnya: ini akan memudahkan kita menentukan kesiapan jelly di kemudian hari.
Penting juga untuk memilih wajan yang sangat lebar untuk memasak jeli: jadi tinggi benda kerja di dalam panci akan kecil dan akan lebih cepat matang. Kami memindahkan isi baskom ke dalam panci yang dipilih, menaruhnya di atas kompor, tuangkan sekitar empat sendok teh air dingin, aduk dan didihkan. Aduk terus bahan-bahan di dalam panci dan segera setelah buah plum menjadi cukup lunak, haluskan dengan cara apa pun yang nyaman bagi Anda, sehingga massa buah menjadi haluskan homogen.
Kembalikan hasil pure buah ke dalam panci dan lanjutkan menyiapkan jeli plum dengan api sedang.
Masak massa plum selama 20-30 menit berikutnya sampai empuk, aduk sesekali dan keluarkan busa padat dari permukaan, jika tidak jeli tidak akan menjadi halus dan transparan.
Sekarang saatnya menentukan kesiapan jelly kita, untuk ini kita akan menggunakan sendok yang sudah kita bekukan sebelumnya. Setelah 20-30 menit di atas berlalu, tuangkan sedikit massa manis dari panci ke dalam sendok dengan hati-hati, lalu masukkan kembali sendok ke dalam freezer selama 5 menit: jika setelah itu massa menempel dan meraih ujung sendok beku lainnya, maka jeli sudah siap.
Stoples kaca kecil yang dipilih untuk menyimpan pengawet dicuci bersih dengan soda, kemudian dibilas dan disterilkan menggunakan metode kering.
Plum adalah bahan dasar yang sangat baik untuk membuat jeli asam manis yang lezat. Kelezatan ini tidak memerlukan biaya yang besar, karena pembuatannya menggunakan bahan-bahan paling sederhana yang tersedia bagi semua orang dan tidak memakan banyak waktu luang.
Resep No.1
Untuk mendapatkan plum jelly, pertama-tama Anda perlu menyiapkan buah plum sendiri (2 kg), untuk itu Anda harus memetiknya di kebun atau membelinya di pasar. Cuci buahnya, kupas dan potong kecil-kecil.
Tempatkan wadah berisi air di atas kompor dan didihkan. Tuang gula pasir (1,2 kg-1,5 kg tergantung masing-masing gigi manis) ke dalam cairan mendidih dan didihkan selama 3-5 menit. Saring dan sisihkan potongan plum.
Gelatin harus diencerkan dalam jus yang disaring. Caranya bisa dengan melarutkannya dalam air matang dingin dan didiamkan selama 30 menit. Sangat penting untuk menjaga proporsi. Jadi, jika Anda mengambil 20 g gelatin per 1 liter air, Anda akan mendapatkan apa yang disebut “jeli bergetar”, dan jika Anda mengencerkan 40-60 g bahan ini dalam 1 liter, Anda akan mendapatkan “jeli padat” yang dapat dengan mudah dipotong dengan pisau.
Setelah setengah jam, larutkan gelatin yang bengkak ke dalam penangas air. Pada saat yang sama, ia harus terus diaduk sampai benar-benar larut, tetapi jangan sampai mendidih, karena jika tidak maka tidak akan mengental.
Tambahkan potongan plum dan biarkan dingin pada suhu kamar. Tidak diperbolehkan mendinginkan massa plum-gelatin di dalam freezer, karena gelatin dalam hal ini mengkristal. Setelah benar-benar dingin, agar potongan buah plum lebih merata, aduk agar-agar dengan sendok, tuang ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam lemari es. Untuk menikmati jeli plum yang lezat, Anda perlu mengeluarkan cetakan dari lemari es dan memasukkannya ke dalam air hangat sebentar, lalu membaliknya ke piring sambil mengocoknya sedikit.
Resep No.2
Potong buah plum bersih (2 kg) menjadi dua bagian, buang bijinya. Tempatkan irisan dalam wadah enamel berlapis-lapis, taburi setiap lapisan dengan gelatin instan (30 g) dan gula (1,3 kg) dan biarkan semalaman. Di pagi hari, ketika buah plum mengeluarkan banyak jus, taruh jeli di atas kompor dan rebus. Kemas camilan beku ke dalam wadah steril. Kelezatan asam manis yang lezat sudah siap, ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk secangkir teh panas. Selamat makan!
Musim gugur semakin dekat, musim panas dengan buah-buahan yang manis sudah hampir berlalu, tetapi sekarang ada banyak buah plum yang berbeda di taman. Jeli plum aromatik tanpa biji akan menyenangkan Anda dengan rasanya yang ajaib. Resep sederhana untuk musim dingin akan membantu ibu rumah tangga mana pun menyiapkan makanan penutup yang sehat. Rasa buah plum yang enak dan sedikit asam paling cocok untuk isian pai mentega, croissant, dan roti.
Beberapa tahun yang lalu saya pertama kali membuat plum jelly dan sangat menikmatinya. Konsistensi jeli yang lembut seperti bubur mudah dimasukkan ke dalam sandwich, terlihat cantik dalam mangkuk kecil dan cocok dengan teh atau kopi. Dan betapa lezatnya tampilannya jika Anda menaruhnya di gundukan kecil di atas es krim putih atau menambahkannya ke oatmeal pagi Anda.
Variasi buah plum untuk membuat jeli tidak terlalu menjadi masalah - pilihlah salah satu yang Anda tahu rasanya dan sukai. Saya lebih suka "belut" lonjong musim gugur dengan rasa asam dan warna merah anggur gelap yang kaya dari jeli yang sudah jadi. Tambahkan gula sesuai selera. Saya hanya bisa memberi Anda perkiraan proporsinya: per kilogram buah plum yang diadu, satu kilogram gula. Sesuaikan konsistensi dan rasa makanan yang diinginkan sesuai dengan selera Anda.
Bahan-bahan:
- prem matang,
- gula halus kristal halus.
Cara membuat jeli plum untuk musim dingin
Cuci buah-buahan dan masukkan ke dalam saringan. Diamkan selama 10-15 menit agar airnya mengalir. Pilih yang manja. Buah plum harus memiliki tingkat kematangan yang sama. Untuk membuang bijinya, potong buah plum menjadi dua atau empat bagian.
Tempatkan dalam wadah yang nyaman, mungkin panci, dan haluskan dengan blender imersi. Jika Anda memiliki mesin dapur atau penggiling daging listrik, konsistensi penggilingannya akan bagus.
Tambahkan jumlah gula yang dibutuhkan dan campur campurannya.
Setelah itu, letakkan wadah tahan panas di atas api dengan intensitas sedang. Segera setelah minuman mulai menggelembung, kecilkan api dan masak hingga mengental. Jika Anda ingin memasak jeli dengan sangat cepat, siapkan selai atau pengental selai dengan takaran 1 sachet per kilogram buah beri dan jumlah gula yang sama. Ada pengental serupa yang berbahan dasar agar-agar. Jeli memperoleh ketebalan yang diinginkan 5-10 menit setelah mulai mendidih dan akan mempertahankan warna asli dan rasa alami buah dengan sempurna.
Tempatkan hidangan yang sudah jadi dalam keadaan panas dalam stoples yang disterilkan dan gulung.
Tutupnya juga perlu disimpan dalam air mendidih selama 4-5 menit. Menikmati!
Artikel tentang topik tersebut
