Pancake tipis dibuat dengan kefir dan air mendidih - resep pancake kerawang dan renda berlubang. Resep sederhana untuk pancake dengan kefir. Pancake tipis berlubang: resep
Musim semi akan datang! Artinya, sampai jumpa lagi! Sejak zaman kuno, orang-orang di Rus mengucapkan selamat tinggal pada musim dingin dengan riuh dan riang. Mereka berjalan, bernyanyi, menari, melompati api dan membakar orang-orangan sawah. Mereka juga pergi mengunjungi satu sama lain dan mentraktir mereka pancake - simbol Matahari!
Menurut tradisi, mereka dipanggang setiap hari di Maslenitsa! Dipercaya bahwa jika Anda sering memanggangnya, keluarga akan hidup berkelimpahan dan sejahtera sepanjang tahun mendatang! Dan siapa yang tidak menginginkan ini?! Itu sebabnya kami memanggang “matahari” kecil ini menggunakan semua metode yang dikenal. Dan cara-cara ini tidak ada habisnya. Ada begitu banyak sehingga Anda bisa memanggangnya setiap tahun dan tidak mengulanginya sekali pun.
Mereka disiapkan dengan jenis adonan apa pun yang dibuat oleh pengrajinnya. Mereka menyiapkan susu panggang fermentasi, susu kental, yogurt, jus,... Adonan disiapkan tidak beragi, ragi, choux. Ada banyak pilihan dan variasi dari semua ini. Mereka juga diolah dengan dipanggang, dengan isian berbeda, dan juga dalam bentuk pai dan kue...
Apa mau dikata, jika masyarakat kita jatuh cinta pada suatu masakan, mereka akan banyak memasaknya, seringkali dengan berbagai versi dan variasi.
Resep adonan kefir dibagi menjadi tiga kategori - metode bebas ragi, metode ragi, dan metode custard. Tidak mungkin untuk memilih mana yang lebih baik dan enak, semuanya enak, masing-masing dengan caranya sendiri. Lagi pula, yang utama dalam adonan adalah enak, tipis, dan produk yang dibuat darinya dapat dengan mudah dibalik. Kami akan mempertimbangkan resep seperti itu hari ini.
Untuk resep ini, Anda bisa menggunakan kefir saja, atau Anda bisa menambahkan sedikit krim asam untuk menambah rasa. Secara umum, kemudahan menguleni adonan adalah Anda bisa menyiapkannya dari apa pun yang tersisa di lemari es.
Hal utama dalam hal ini adalah menjaga perbandingan komponen cair dan kering.
Kita akan butuh:
- kefir - 1 gelas
- krim asam - 0,5 cangkir
- tepung - 0,5 gelas
- telur - 2 buah
- gula - 1 sendok teh
- garam - sejumput
- soda - sejumput
- minyak sayur - untuk mengoles wajan
Persiapan:
1. Bagi telur menjadi kuning dan putihnya. Giling kuning telur dengan gula dan garam.
2. Tambahkan setengah kefir dan krim asam. Tambahkan baking soda lalu aduk, diamkan beberapa saat hingga muncul gelembung.
3. Ayak tepung dan tambahkan ke dalam adonan. Aduk rata hingga gumpalan hilang. Anda bisa menggunakan pengocok untuk ini.
4. Tambahkan sisa kefir dan krim asam, aduk kembali.
5. Diamkan beberapa saat agar tepung benar-benar tersebar ke dalam adonan.
6. Kocok putih telur hingga berbusa dan masukkan perlahan ke dalam adonan sebelum dipanggang.
7. Panaskan penggorengan di atas api dan panggang kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Sebelum setiap porsi adonan baru, penggorengan harus diolesi minyak sayur. Anda bisa melumasinya dengan sikat silikon, atau setengah kentang yang sudah dikupas.
8. Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan mentega atau krim asam, atau, jika diinginkan, dengan madu. Anda juga bisa membungkus isian apa pun di dalamnya.
9. Makan dengan senang hati!
Resep ini bisa disederhanakan dengan menambahkan telur tanpa memisahkan putih dan kuningnya. Maka resepnya akan menjadi sangat sederhana dan mudah. Benar, pancake dalam hal ini akan menjadi sedikit lebih sederhana. Tapi untuk membungkus isinya, itu akan sempurna!
Video cara membuat pancake yang sangat tipis dan enak
Jika Anda menambahkan air ke dalam adonan kefir, Anda bisa mendapatkan produk tepung yang encer dan padat sekaligus. Menurut resep ini, hasilnya persis seperti itu. Anda dapat membungkus isian apa pun dengan produk tersebut dan yakin isinya tidak akan rontok.
Namun meskipun padat, hasilnya tidak “kenyal”, melainkan sangat empuk dan enak. Oleh karena itu, bagi saya pribadi, sebagai suatu peraturan, ini tidak menyangkut pembungkusan. Mereka langsung dimakan saat cuaca sedang panas-panasnya. Namun, makanlah sebagaimana mestinya!
Resepnya sudah teruji dan benar. Baik ibu maupun nenek saya selalu memasak sesuai dengan itu. Dan sekarang di rumah kami, kami cukup sering memasaknya.
Saya menyarankan Anda untuk mempersiapkannya juga. Hasilnya luar biasa. Apalagi mempersiapkannya sama sekali tidak sulit. Mereka tidak berubah-ubah, mereka bisa dibalik dengan baik, dan bahkan pancake pertama mereka tidak pernah menggumpal.
Pancake kefir dengan air mendidih (resep langkah demi langkah)
Adonan dalam air mendidih menghasilkan produk yang sangat tipis dan berlubang. Rasanya sedikit asam dan sangat enak disajikan dengan krim asam atau madu.
Anda juga bisa menggunakannya untuk membungkus isian di dalamnya.
Kami membutuhkan (untuk 20 pcs):
- kefir - 550 ml
- tepung - 2 gelas
- air mendidih - 220 ml
- telur - 3 pcs (besar)
- gula - 3 sdm. sendok
- + 2 sdm. sendok untuk mengoles loyang
- mentega - 60 g untuk disajikan (Anda bisa menggunakan krim asam)
- soda - 1 sendok teh (sebagian)
- garam - 0,5 sdt
Persiapan:
1. Dalam mangkuk besar, kocok telur dengan garpu bersama garam dan gula.
2. Tambahkan kefir dan tepung yang diayak ke dalam adonan. Campur semuanya dengan pengocok, tapi jangan dikocok. Mengaduk saja sudah cukup. Pengocok akan membantu memecah gumpalan dan mendapatkan campuran yang halus.
3. Rebus air dan segera tuang ke dalam gelas. Aduk soda dengan cepat di dalamnya dan tuangkan ke dalam adonan.
4. Campur dengan pengocok, tapi jangan dikocok. Lalu diamkan beberapa saat. 5 menit sudah cukup. Selama waktu ini, adonan akan memiliki waktu untuk menyebar dan agak dingin.
5. Tambahkan minyak sayur dan aduk hingga tercampur sempurna dengan sisa adonan yaitu hingga noda minyak hilang.
6. Panaskan wajan hingga berasap ringan dan olesi dengan minyak. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan sikat silikon, atau melumasinya dengan cara lama dengan sepotong kentang yang sudah dikupas.
7. Tuang sesendok penuh adonan ke dalam penggorengan. Dalam hal ini, Anda perlu membaliknya dengan cepat agar adonan menyebar merata ke seluruh permukaan.
Jika Anda ingin produk memiliki lubang sebanyak mungkin, produk tersebut harus dipanggang dalam wajan yang sangat panas. Tuang adonan dalam lapisan yang sangat tipis dan olesi wajan dengan minyak sayur sebelum setiap penuangan baru.
7. Goreng tortilla di satu sisi. Jika terlihat permukaannya berlubang dan tidak ada sisa adonan, serta pinggirannya mulai mengering, balikkan dan goreng sisi lainnya.
8. Letakkan produk jadi di piring datar dan olesi dengan mentega. Selamat makan!
Pancake paling enak adalah yang masih panas, jadi makanlah selagi panas!
Pancake dengan kefir panas dan air mendidih - resep langkah demi langkah untuk 0,5 liter kefir
Resep ini walaupun mirip dengan resep sebelumnya, namun tetap saja berbeda. Dan perbedaan ini tidak hanya terlihat pada komposisi bahannya, tetapi juga pada penyiapan adonannya.
Kita akan butuh:
- kefir - 0,5 liter
- air mendidih - 1 gelas
- telur -2 pcs (besar)
- tepung - 300 gram
- gula — — 0,5 sdt
- garam - 0,5 sdt
- soda - 0,5 sendok teh
- minyak sayur - 4 sdm. sendok
Persiapan:
1. Campurkan kefir 3,2% lemak dengan garam dan gula. Anda bisa mengaduknya dengan pengocok, tapi jangan dikocok.
2. Letakkan di atas api sedang dan aduk hingga agak hangat. Pastikan tidak menggumpal. Periksa suhu pemanasan dengan jari Anda, jika sudah hangat matikan api.
3. Angkat dari api lalu tambahkan telur dan tepung yang sudah diayak sebelumnya. Aduk rata sambil terus diaduk dengan pengocok.
4. Rebus air, tuangkan ke dalam gelas dan segera aduk soda di dalamnya. Tambahkan air mendidih ke dalam adonan dan aduk kembali hingga rata.
5. Tuang minyak sayur, aduk hingga semua lingkaran minyak hilang. Lalu diamkan adonan beberapa saat agar semua bahan menyatu. Ini akan memakan waktu 30 - 40 menit.
6. Panaskan penggorengan hingga merata dan tuang sesendok adonan ke dalamnya. Anda mungkin memerlukan sendok penuh atau kurang dari sendok penuh, tergantung ukurannya. Lebih fokus pada penggorengan.
Saat menuang adonan, Anda perlu memutar loyang dengan cepat agar adonan cepat menyebar. Dalam hal ini, kuenya akan menjadi tipis. Dan karena tipis, maka akan ada lubang favorit semua orang.
Oleh karena itu, saat Anda memanggang pancake pertama, masukkan adonan ke dalam sendok dan mulailah menuangkannya, lalu segera balikkan loyang. Adonan akan menyebar, dan jika kurang, masukkan sedikit lagi ke dalam sendok dan tuang ke ruang kosong. Jika masih ada sisa adonan, tidak perlu ditambahkan di atas lapisan pertama.
Untuk memastikan produk dapat dibalik dengan baik dan mudah, yang terbaik adalah memanggangnya dalam wajan yang tidak terlalu besar.
7. Jika pinggirannya mulai mengering dan tidak ada adonan yang tersisa di permukaan produk, balikkan dan goreng sisi lainnya.
Tempatkan dalam tumpukan satu per satu.
Sajikan hidangan yang sudah jadi dengan mentega, atau krim asam, atau madu, atau selai. Apapun keinginan hatimu! Selamat makan!
Resep sederhana untuk memasak dengan kefir dan air
Ini adalah resep yang sangat sederhana sehingga siapa pun bisa menyiapkan hidangan favorit yang lezat!
Resep ini mudah disiapkan, karena Anda selalu mendapatkan sedikit tepung “matahari”.
Kita akan butuh:
- kefir - 1 gelas
- air dingin - 1 gelas
- tepung - 1,5 cangkir
- telur - 1 - 2 buah
- gula - 1,5 sdm
- garam - sejumput
- minyak sayur - 2 sdm. sendok + 1 sdm. sendok untuk mengoles loyang
Persiapan:
1. Kocok telur bersama gula menggunakan garpu. Tambahkan tepung, garam dan aduk. Tepung harus diayak, sebaiknya dua kali saja. Dengan cara ini kue akan jenuh dengan oksigen, dan kue tipis yang sudah jadi akan menjadi lebih enak.
2. Kemudian tambahkan kefir, aduk hingga gumpalan hilang. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan pengocok.
3. Sambil terus diaduk, tuang air dingin. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan air biasa dan air mineral.
4. Jika adonan sudah homogen, tambahkan 2 sdm. sendok minyak sayur. Aduk semuanya sampai lingkaran minyak hilang.
5. Diamkan adonan selama 20 - 30 menit agar mengembang dan menjadi homogen serta elastis.
6. Kemudian panaskan wajan hingga rata dan olesi dengan minyak. Anda bisa menggunakan sikat silikon atau cara kuno dengan setengah kentang yang sudah dikupas. Apalagi perlu dilumasi pertama kali agar salinan pertama tidak menggumpal. Kali kedua dan selanjutnya, ini bisa dilakukan sesuai keinginan.
Agar pancake pertama tidak menggumpal, penggorengan tempat Anda menuangkan adonan harus panas dan pastikan untuk mengolesnya dengan minyak sayur.
Usahakan adonan tidak dituangkan banyak-banyak, tuang perlahan-lahan, sambil sedikit dimiringkan dan diputar-balikkan loyangnya. Semakin tipis lapisan adonan, semakin banyak lubangnya!
7. Panggang satu sisi, bila pinggirannya agak kering dan tidak ada adonan tersisa di permukaan benda kerja, balikkan ke sisi lainnya. Seseorang membaliknya dengan tangannya, mengambilnya dari salah satu ujungnya dengan pisau. Ada yang membaliknya menggunakan spatula datar.
8. Lalu panggang sisi kedua. Dan jika sisi pertama bisa dipanggang sekitar satu menit, maka sisi kedua akan matang lebih cepat.
9. Letakkan produk jadi dalam tumpukan di atas piring dan sajikan dengan krim asam atau mentega, atau Anda juga bisa menyajikannya sebagai hidangan manis - dengan madu atau selai.
10. Makan dengan senang hati!
Seperti yang mungkin Anda perhatikan, menurut resep ini, produk disiapkan tanpa tambahan soda.
Resep adonan custard dengan susu dan kefir
Selain adonan sederhana, Anda juga bisa membuat adonan custard yang menggunakan air mendidih atau susu rebus. Hari ini kita akan melihat opsi yang berbeda.
Keuntungan besar dari metode ini adalah produk selalu diperoleh dengan banyak lubang besar atau kecil. Bentuknya seperti bolu, sehingga sangat lezat dengan berbagai bahan tambahan berupa selai, madu atau krim asam.
Kita akan butuh:
- kefir - 500ml
- susu - 1 gelas
- telur - 3 buah
- tepung - 2 gelas
- mentega - 1 sdm. sendok
- minyak sayur - 1 sdm. sendok
- gula - 2 sdm. sendok
- soda - 1 sendok teh
- minyak sayur - untuk menggoreng
Persiapan:
1. Campurkan kefir suhu ruangan dengan minyak sayur dan mentega cair.
2. Tambahkan telur, gula, tepung dan garam. Dalam hal ini, disarankan untuk mengayak tepung agar jenuh dengan jumlah oksigen yang cukup.
Kocok semuanya dengan pengocok atau mixer dengan kecepatan rendah hingga terbentuk gelembung. Biarkan meresap selama 30 menit.
3. Siapkan susu panas (mendidih), tambahkan soda ke dalamnya dan aduk. Tuang ke dalam adonan dalam aliran tipis sambil terus diaduk. Anda bisa menggunakan pengocok untuk ini.
4. Panaskan wajan hingga berasap ringan, olesi minyak dan tuang sebagian adonan. Putar loyang dan sebarkan dalam lapisan tipis dan rata ke seluruh permukaan.
Saat memanggang, gelembung-gelembung kecil akan terbentuk di permukaan, yang akan pecah dan muncul lubang. Untuk melakukan ini, tuangkan adonan dalam lapisan yang tipis dan rata.
5. Jika bagian bawahnya berwarna cokelat keemasan, balikkan produk dan panggang sisi lainnya hingga berwarna cokelat keemasan. Ini akan memanggang dua kali lebih cepat.
6. Tempatkan produk jadi dalam tumpukan, dan Anda bisa mengolesi masing-masing produk dengan mentega. Atau tunggu hingga agak dingin lalu gulung dan sajikan dengan krim asam segar.
Cara memasak pancake tipis dari kue choux dengan kefir (ryazhenka)
Dengan menggunakan resep ini, kami akan menyiapkan suguhan lezat kami menggunakan susu panggang yang difermentasi. Tapi Anda bisa menggunakan kefir jika mau.
Dan kebetulan segelas satu produk tertinggal di lemari es, segelas produk lainnya. Jadi sangat mungkin untuk mencampurkannya dan membuat “matahari” yang lezat dari campuran ini.
Kita akan butuh:
- Ryazhenka - 0,5 liter (4%)
- air mendidih - 1 gelas
- tepung - 2 gelas
- telur - 1 buah.
- gula - 2 sdm. sendok
- garam - sejumput
- soda - 0,5 sendok teh
- vanilin - 1 gram
- minyak sayur - 1 sdm. sendok + 1-2 sdm. sendok kue
- mentega - 20 g + minyak untuk olesan
Persiapan:
1. Keluarkan mentega dan diamkan pada suhu ruangan hingga lembut. Keluarkan juga susu panggang fermentasi dari lemari es terlebih dahulu. Kami akan membutuhkannya pada suhu kamar.
2. Campur mentega lunak dengan gula pasir, vanillin, garam dan telur hingga rata. Anda bisa menggunakan pengocok atau mixer untuk mengocoknya.
3. Tambahkan susu panggang fermentasi dan minyak sayur ke dalam campuran yang dihasilkan. Campur dengan pengocok atau mixer dengan kecepatan paling rendah.
4. Sambil terus mengocok, masukkan tepung terigu yang sudah diayak sedikit demi sedikit.
5. Tuang soda ke dalam air mendidih, aduk dan tuang ke dalam adonan sambil terus diaduk.
6. Panggang kue tipis di kedua sisi dalam wajan panas dan berminyak. Cara melakukan ini telah dijelaskan dalam resep sebelumnya.
7. Olesi setiap produk yang dipanggang dengan mentega selagi panas. Selamat makan!
Produk jadinya memiliki aroma vanilla yang segar dan sangat gurih karena rasa susu panggang fermentasi yang ringan. Selain vanila, Anda bisa menambahkan kulit lemon dan ini juga akan menambah rasa dan aroma tambahan.
Jika Anda menggunakan kulitnya, gunakan hanya bagian kuning kulitnya, bagian putihnya pahit, dan produk jadinya juga bisa merasakan rasa ini.
Resep pancake berlubang terbuat dari 1 liter kefir dan susu panggang fermentasi
Seperti disebutkan di atas, susu panggang fermentasi juga bagus untuk membuat adonan. Ini dapat digunakan dengan aman sebagai pengganti kefir, dan bersamaan dengan itu. Dan inilah resep yang ingin saya tawarkan kepada Anda.
Jumlah bahan ini membuat pancake cukup banyak. Oleh karena itu, Anda bisa menggunakan setengah porsinya.
Kita akan butuh:
- kefir - 0,5 liter
- Ryazhenka - 0,5 liter
- telur - 3 buah
- gula - 3 sdm. sendok
- tepung -3 sdm. sendok
- garam - sejumput
- soda - 1 sendok teh
- minyak sayur - 4 sdm. sendok
Persiapan:
1. Kocok telur dengan gula menggunakan garpu.
2. Tambahkan kefir tanpa tercampur dengan telur, tambahkan soda dan kocok. Segera setelah gelembung muncul, tambahkan tepung yang sudah diayak. Mencampur.
3. Perkenalkan susu panggang fermentasi secara bertahap. Adonannya akan terlihat seperti krim asam cair.
4. Tambahkan minyak sayur dan aduk hingga noda minyak hilang.
5. Letakkan penggorengan di atas api besar dan panaskan. Olesi dengan minyak. Tuang adonan tipis-tipis, semakin tipis adonan, semakin tipis pula kue yang sudah jadi, dan semakin banyak lubangnya.
6. Sebelum setiap porsi adonan baru, olesi wajan dengan minyak. Anda juga bisa memanggang tanpa mengoles. Tapi kalau dilumasi, lubangnya akan lebih banyak.
Cobalah keduanya lalu pilih sendiri mana yang paling Anda sukai.
7. Jika salah satu sisi pancake sudah kecoklatan, balikkan ke sisi lainnya. Sisi kedua akan memakan waktu lebih sedikit untuk digoreng.
8. Olesi “matahari” kecil yang sudah jadi dengan mentega atau sajikan dengan krim asam. Atau Anda bisa membungkus semacam isian di dalamnya.
9. Makan dengan senang hati!
Siapkan adonan dengan ragi dan kefir panas
Untuk resep ini, Anda bisa menggunakan ragi kering atau segar. Hari ini saya memasak dengan yang segar, tetapi jika Anda ingin menggunakan yang kering, hitung berapa banyak yang perlu Anda tambahkan untuk jumlah tepung tertentu.
Konsumsi tepung dalam jumlah tertentu selalu tertulis di kantong. Karena jenis ragi kering berbeda, perhitungannya pun berbeda.
Kita akan butuh:
- kefir - 0,5 liter
- air - 300ml
- ragi segar - 1 sendok teh
- tepung - 320 gram
- telur - 3 buah
- gula - 2 sendok teh
- garam - 0,5 sdt
- minyak sayur - 2 detik. sendok
- mentega - untuk disajikan
Persiapan:
1. Encerkan ragi dalam 50 ml. air hangat, tambahkan satu sendok teh gula. Aduk, tutup dengan serbet dan letakkan di tempat hangat selama 20 menit hingga adonan mengembang.
2. Kocok telur bersama garam dan sisa gula menggunakan garpu.
3. Panaskan kefir dalam penangas air hingga sekitar 40 derajat dan tambahkan ke dalam campuran telur yang dihasilkan.
4. Ayak tepung melalui saringan dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran kefir dan telur. Uleni adonan kental dengan konsistensi krim asam kental. Diamkan selama 5 menit agar semua bahan sempat bubar.
6. Masukkan adonan yang sudah agak mengembang saat ini. Mencampur.
7. Tuang dalam 250 ml. air hangat. Campur adonan hingga halus dan elastis. Tutup dengan serbet atau handuk dan biarkan di tempat hangat agar meresap selama 1 jam.
8. Lalu tuang minyak sayur, uleni adonan dan masukkan minyak.
9. Produk harus dipanggang dalam wajan panas.
10. Olesi produk jadi dengan mentega cair dan sajikan panas. Selamat makan!
Anda bisa menyajikannya dengan mentega atau krim asam.
Pancake tebal yang empuk dengan kefir panas dan susu (resep terbukti lezat)
Produk tepung menurut resep ini tidak terlalu encer, namun cantik dan lembut.
Kami membutuhkan (untuk 10 buah):
- kefir - 0,5 liter
- susu - 1 gelas
- telur - 2 buah
- tepung - 1,5 cangkir
- gula - 1 sdm. sendok
- soda - 1 sendok teh (sebagian)
- garam - 0,5 sendok teh
- minyak sayur - 2 sdm. sendok
Persiapan:
1. Panaskan sedikit kefir dalam penangas air. Perlu dihangatkan sedikit, pastikan tidak menggumpal saat dipanaskan.
2. Tambahkan telur, gula, garam, soda dan telur. Aduk rata, bisa pakai pengocok. Ada baiknya jika muncul gelembung-gelembung kecil saat diaduk.
3. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan aduk hingga gumpalan hilang.
4. Didihkan susu dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan yang dihasilkan. Sambil terus diaduk dengan pengocok agar susu merata dan adonan menjadi homogen dan cukup cair.
5. Sambil terus diaduk, tuang minyak dan aduk hingga lingkaran minyak hilang. Adonan tidak boleh cair. Tampaknya agak “berlama-lama”, cukup berat.
6. Olesi wajan dengan minyak dan panggang produk di atas permukaan yang panas hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Karena adonannya berat, waktu memanggangnya harus sedikit lebih lama dibandingkan adonan tipis.
Pancakenya ternyata kerawang, bermotif, seolah dihiasi renda yang rumit. Sayang sekali jika kita memakannya. Saya akan melihat dan melihat!
7. Sajikan dengan mentega atau krim asam. Selamat makan!
Produk jadinya enak, dengan rasa seperti susu, sangat empuk dan “lama” seperti adonan yang dipanggang!
Pancake dengan kefir dan air mendidih - resep langkah demi langkah tanpa telur
Beberapa orang mengira hidangan ini tidak bisa dimasak tanpa telur. Bahwa mereka akan menempel di wajan dan tidak terbalik. Ini tidak benar, menurut resep ini ternyata sangat enak dan telur tidak diperlukan sama sekali.
Kita akan butuh:
- kefir - 500ml
- air - 1 gelas
- tepung - 9 - 10 sdm. sendok
- gula - 1 sdm. sendok
- garam - 0,5 sdt
- soda - 0,5 sendok teh
- minyak sayur - 60 ml
Persiapan:
1. Panaskan sedikit kefir dalam penangas air, yang penting suhunya tidak terlalu tinggi dan tidak menggumpal.
2. Tambahkan soda ke kefir dan aduk hingga terbentuk gelembung.
3. Tambahkan tepung yang sudah diayak dan aduk kembali. Anda bisa menggunakan pengocok untuk ini.
4. Sementara itu, rebus air dan tuangkan segelas air ke dalam adonan dengan aliran tipis. Aduk isinya terus-menerus. Adonan harus menjadi cair dan mudah mengalir dari sendok.
5. Tuang minyak lalu aduk rata hingga tidak ada noda minyak yang tersisa pada adonan.
6. Panaskan wajan di atas api, olesi dengan minyak dan tuang sebagian adonan, balikkan wajan, ratakan ke seluruh permukaan.
7. Gelembung mula-mula akan muncul di permukaan benda kerja, kemudian pecah dan muncul lubang. Jadi Anda bisa membaliknya.
8. Sisi kedua akan matang lebih cepat dari sisi pertama.
9. Letakkan makanan yang dipanggang dalam tumpukan dan sajikan dengan krim asam atau mentega.
Resep ini membuatnya sangat empuk dan enak. Jadi pastikan untuk mencoba memasak menggunakannya. Dia tidak membiarkan siapa pun acuh tak acuh.
Pancake Guryev yang lembut dibuat dengan kefir (yogurt) dan putih telur kocok
Kita akan butuh:
- kefir atau yogurt - 2 cangkir
- tepung - 320 g (2 cangkir)
- telur - 5 buah
- mentega atau mentega cair yang lebih baik - 100 g
- gula - 1 - 2 sdm. sendok
- garam - sejumput
- minyak sayur - untuk menggoreng
Persiapan:
1. Pisahkan putihnya dari kuningnya.
2. Ayak tepung ke dalam mangkuk, buat corong di tengahnya dan tuangkan kuning telur ke dalamnya. Kocok dengan garpu. Tambahkan garam dan gula lalu aduk kembali.
3. Tambahkan mentega atau ghee yang telah dilunakkan. Campur lagi.
Jumlah minyak dapat dikurangi, sehingga produk berkalori lebih sedikit.
4. Encerkan tepung dengan mentega dan kuning telur dengan kefir atau yogurt sampai krim asam mengental, aduk rata semua gumpalan. Diamkan adonan beberapa saat hingga semuanya terlepas.
5. Secara terpisah, kocok putih telur hingga kaku. Tambahkan sebelum dipanggang. Aduk rata hingga rata.
6. Letakkan penggorengan di atas api dan panaskan. Olesi dengan minyak sayur dan tuangkan sebagian adonan. Bagikan dengan memutar panci dan memiringkannya. Panggang hingga tidak ada adonan tersisa di atasnya dan pinggirannya mulai mengering.
7. Balik ke sisi lainnya dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan.
8. Sajikan makanan yang sudah jadi dengan krim asam atau mentega. Selamat makan!
Sekarang mari beralih ke kategori resep berikutnya. Di sini, selain komponen utama, kami akan menambahkan beberapa komponen yang kurang familiar bagi kami.
Resep adonan lezat dengan kefir dan pure labu
Untuk resep ini saya sarankan menggunakan labu kuning sebagai komponen tambahan.
Kita akan butuh:
- kefir - 1 gelas
- susu - 1 gelas
- pure labu - 0,5 gelas
- tepung - 1 gelas
- telur - 2 buah
- baking powder - 1 sendok teh
- gula - 3 sdm. sendok
- garam - sejumput
- minyak sayur - 2 sdm. sendok + minyak untuk menggoreng
Persiapan:
1. Campurkan telur dengan gula dan garam lalu aduk rata, bisa menggunakan pengocok atau mixer, tapi hanya dengan kecepatan rendah.
2. Ayak tepung bersama baking powder lalu masukkan ke dalam adonan. Segera tambahkan kefir dan pure labu, lalu aduk.
3. Tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk isinya hingga rata. Kami menggunakan pengocok untuk ini.
4. Kemudian tambahkan minyak sayur, aduk kembali dan diamkan sebentar, 20 - 30 menit.
5. Panaskan wajan hingga berasap ringan, olesi dengan minyak dan tuang sebagian adonan. Panggang di satu sisi, lalu balik dan panggang di sisi lainnya. Letakkan dalam tumpukan di atas piring.
6. Sajikan dengan krim asam atau madu. Atau lelehkan mentega, gulung produk ke dalam tabung dan tuangkan di atasnya.
Video cara memasak pancake semolina tipis dengan oatmeal (tanpa tepung)
Hidangan favorit kami bisa dimasak tidak hanya dengan tepung. Anda bisa menggunakan sereal lain untuk ini. Misalnya, Anda bisa memanggang kue empuk ini dari semolina dan oatmeal.
Dengan cara ini Anda tidak hanya dapat menyiapkan sarapan yang lezat dan sehat, tetapi juga mendiversifikasi menu Anda secara signifikan.
Roti pipih ini secara tradisional dapat disajikan dengan krim asam. Dan sebagian orang lebih suka memakannya dengan susu kental manis atau madu. Anda bisa meminumnya tidak hanya dengan teh, tetapi juga dengan susu.
Pancake berenda tipis dengan keju dan rempah segar
Kue matahari yang sangat enak dan menggugah selera bisa dibuat menggunakan resep ini.
Kita akan butuh:
- kefir - 2 gelas
- tepung - 1 gelas
- keju keras - 150 gr
- telur - 2 buah
- gula - 0,5 sendok teh
- garam - 0,5 sendok teh
- baking powder - 1 sendok teh
- minyak sayur - 70 ml
- bawang putih - 1 siung
- herba segar - seikat kecil
Persiapan:
1. Campur telur, garam, gula menggunakan pengocok. Tambahkan susu dan lanjutkan mengaduk hingga rata.
2. Ayak tepung melalui saringan bersama baking powder. Tuang komponen cair ke dalamnya sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga gumpalannya hilang, hingga tertumpah seluruhnya.
3. Bila sudah tidak ada gumpalan lagi, tambahkan minyak, aduk rata.
4. Parut keju di parutan halus. Potong bawang putih, cincang halus sayuran.
5. Tambahkan bahan yang sudah disiapkan ke dalam adonan dan aduk hingga rata. Diamkan selama 10 menit.
6. Panaskan penggorengan hingga sedikit berasap, olesi dengan minyak sayur dan panggang kue tipis-tipis hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
7. Sajikan dengan krim asam.
Pancake ini enak sebagai camilan. Untuk melakukan ini, olesi masing-masing dengan lapisan tipis mayones, atau mayones dengan krim asam. Letakkan mereka seperti ini satu lawan satu. Kumpulkan pai dan dinginkan.
Kemudian keluarkan dan potong menjadi bentuk ketupat yang rapi, kecil, dan rata. Tusuk dengan tusuk sate dan letakkan di piring.
Dengan menggunakan resep yang sama, Anda bisa memasaknya tanpa bawang putih, hanya menggunakan keju dan rempah segar.
Makanan penutup pancake empuk yang terbuat dari adonan kefir dan pure pisang (tanpa soda)
Cucu perempuan saya sangat menyukai suguhan ini. Saya memanggangnya dalam ukuran kecil dan itulah mengapa dia sangat menyukainya. Dan juga karena di dalamnya terdapat pure pisang, yang sangat dia sukai.
Pancake, mungkin, adalah hidangan yang popularitasnya tidak dapat dibandingkan dengan hidangan lainnya. Di masa lalu, mereka menemani seseorang sejak lahir sampai mati. Mereka diumpankan kepada wanita yang sedang melahirkan dan disajikan saat makan malam pemakaman. Mereka juga disiapkan sebagai hidangan sehari-hari.
Dan sekarang kami mempersiapkannya tidak hanya untuk Maslenitsa, tapi sepanjang tahun. Kami memakannya hanya sebagai hidangan mandiri dan menggunakannya secara aktif. Dan saya pikir mereka selalu dipanggang, sekarang dipanggang, dan akan dipanggang untuk waktu yang lama di semua keluarga di Bumi kita yang luas.
Selamat makan!
Pancake kefir adalah hidangan serbaguna dan sangat mudah disiapkan. Tampaknya, apa yang istimewa dari adonan goreng biasa? Namun, pancake dalam berbagai interpretasi selalu memenangkan hati para pecinta kuliner di seluruh dunia. Mereka disiapkan di hampir setiap dapur rumah, disajikan di kafe dan restoran, dan di Maslenitsa mereka bahkan dianggap sebagai karakter utama meja!
Adonan pancake standar sudah disiapkan dengan kefir, susu, ragi atau soda. Bahan-bahan lainnya tentu saja tepung, telur dan, tergantung isian yang direncanakan, garam atau gula. Anda dapat memilih hampir semua hal sebagai isian pancake.
Koki modern menyukainya bukan hanya karena kesederhanaannya, tapi juga karena kepraktisannya. Pertama, Anda bisa mendapatkan keuntungan bahkan dengan menggunakan kefir yang sedikit diasamkan, dan kedua, Anda bisa mendapatkan pancake lezat dalam jumlah besar dari bahan-bahan minimal. Pada saat yang sama, hidangan yang sudah jadi memiliki rasa yang enak, tekstur yang lembut dan tampilan yang lebih menarik ( berkat produk susu fermentasi, diperoleh pancake dengan pola “kerawang” yang indah).
Praktis tidak ada batasan ruang lingkup penggunaan pancake. Anda bisa menyiapkannya di rumah untuk keluarga atau menyajikannya di meja saat hari raya (terutama Maslenitsa!). Pancake yang sama bisa dijadikan hidangan kedua, hidangan pembuka, atau hidangan penutup yang lezat.
Anda bisa mengubah sarapan biasa menjadi sebuah karya seni dengan penyajian orisinal. Anda bisa menghias pancake dengan buah-buahan, sirup atau saus, bumbu, krim asam dan bahan lain yang tersedia. Lebih baik disajikan dalam porsi, beberapa potong sekaligus, tapi bisa juga disajikan di piring bersama yang besar.
Rahasia membuat pancake sempurna dengan kefir
Pancake kefir adalah cara yang bagus untuk menyenangkan keluarga Anda dengan cepat, enak, dan hemat dengan makan siang yang lezat. Produk susu fermentasi biasanya menghasilkan adonan yang lebih kental sehingga pancake lebih sulit rusak. Namun, ada beberapa rahasia cara memasak pancake dengan kefir, tidak pernah sakit:
Rahasia No.1. Adonan harus dituangkan ke tengah wajan, lalu didistribusikan ke samping.
Rahasia No.2. Untuk membuat pancake lebih pulen, Anda perlu menambahkan soda ke dalam adonan.
Rahasia No.3. Jika adonan terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air hangat ke dalamnya.
Rahasia No.4. Adonan kental membuat pancake lebih kental.
Rahasia No.5. Selama memasak, penting untuk memantau jumlah minyak dalam wajan - inilah yang “menggambar” pola indah pada pancake.
Rahasia No.6. Sebelum memasak pancake, Anda perlu memanaskan wajan dengan baik. Kemudian Anda bisa kecilkan apinya sedikit.
Tradisi kuno menggunakan air mendidih dalam adonan masih relevan hingga saat ini. Trik kecil ini membuat pancake menjadi sangat empuk, dan lubang-lubang lucu muncul di seluruh permukaannya.
Bahan-bahan:
- 1 gelas kefir;
- 2 telur;
- 1 sendok teh. Sahara;
- 1 cangkir tepung;
- ½ sdt. garam;
- 1 gelas air mendidih;
- Sedikit soda;
- Minyak bunga matahari;
- Mentega.
Metode memasak:
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang dalam, kocok dengan pengocok hingga berbusa;
2. Tambahkan setengah sendok teh garam ke dalam telur dan aduk;
3. Tuangkan air mendidih dalam aliran tipis, aduk terus;
4. Tuang kefir ke dalam mangkuk;
5. Ayak tepung ke dalam wadah terpisah, tambahkan soda;
6. Tambahkan tepung dalam porsi kecil ke dalam mangkuk berisi kefir, aduk rata;
7. Tambahkan gula pasir dan minyak sayur, aduk kembali;
8. Panaskan wajan besi dengan baik, taruh sedikit adonan di atasnya (sekitar setengah sendok) dan goreng pancake di kedua sisi;
9. Pindahkan pancake ke piring dan olesi dengan mentega.
Menarik dari jaringan
Bukan rahasia lagi bahwa kefir membuat pancake yang sangat enak dan menggugah selera - ini juga pancake yang kental. Namun, resep ini memberi tahu Anda cara membuat pancake. Mereka lebih besar dan lebih lembut dari pancake tanpa sobek seperti pancake yang lebih tipis.
Bahan-bahan:
- 12 sdm. tepung;
- 1 sendok teh soda;
- 3 gelas kefir;
- 2 telur;
- 2 sdm. Sahara;
- ½ sdt. garam.
Metode memasak:
1. Tempatkan telur, gula dan garam dalam satu wadah. Kocok dengan mixer hingga putih;
2. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 1 cangkir kefir dan soda, tunggu hingga berbusa;
3. Tambahkan campuran yang dihasilkan bersama sisa kefir ke dalam telur;
4. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit (ambil sendok penuh!), uleni adonan;
5. Sebelum memanggang pancake, diamkan adonan selama 20 menit;
6. Oleskan adonan dalam lapisan tebal di atas wajan yang sudah dipanaskan dengan baik, tambahkan sedikit minyak sayur sebelum setiap pancake.
Bagi mereka yang memperhatikan bentuk tubuh mereka, akan berguna untuk mempelajari cara membuat pancake diet. Kefir rendah lemak, serta tidak adanya telur sama sekali, akan membantu mengurangi kandungan kalori. Rasanya tidak akan terlalu berkurang!
Bahan-bahan:
- 2 gelas kefir;
- 2 cangkir tepung;
- 1 gelas air mendidih;
- ½ sdt. soda;
- 1 sendok teh. Sahara;
- ½ sdt. garam;
- 2 sdm. minyak sayur.
Metode memasak:
1. Tuang kefir ke dalam piring yang dalam, tambahkan soda, gula, dan garam;
2. Tambahkan tepung dalam porsi kecil sambil terus diaduk;
3. Tuang air mendidih ke dalam adonan dengan aliran tipis;
4. Tambahkan minyak sayur, aduk;
5. Panaskan wajan, tuang sedikit adonan ke tengahnya dan ratakan pancake ke seluruh permukaannya dengan gerakan memutar;
6. Goreng dengan api sedang selama 1-2 menit di setiap sisinya.
Pancake yang dibuat dengan kefir lebih kental dibandingkan dengan yang dibuat dengan susu. Namun ada juga cara memanggang pancake tipis dengan kefir. Untuk melakukan ini, setengah dari kefir harus diganti dengan susu. Adonannya memiliki konsistensi yang sempurna, pancake matang dengan cepat dan benar-benar meleleh di mulut Anda.
Bahan-bahan:
- 2 gelas kefir;
- 2 gelas susu;
- 3 cangkir tepung;
- ½ sdt. soda;
- ½ sdt. garam;
- 2 sdm. Sahara;
- 3 sdm. minyak sayur.
Metode memasak:
1. Campur tepung dan soda;
2. Kocok telur, tambahkan gula dan garam;
3. Tuang susu dan kefir ke dalam telur, aduk;
4. Tuang seluruh adonan ke dalam wadah berisi tepung dan campur dengan mixer;
5. Tambahkan minyak, aduk;
6. Ambil adonan untuk 1 buah pancake, tuang ke dalam wajan panas dan goreng hingga kedua sisinya berwarna coklat keemasan.
Sekarang Anda tahu cara memasak pancake dengan kefir sesuai resep dengan foto. Selamat makan!
Hari libur nasional Rusia semakin dekat - Maslenitsa. Dan kita akan mengakhiri musim dingin dan menyambut musim semi. Dan kami akan menyambutnya dengan pancake yang lezat, bermentega, dan lembut. Di antara orang Slavia, pancake melambangkan matahari. Dan kami saling mentraktir dengan sinar matahari yang begitu nikmat sehingga musim semi akan datang lebih cepat.
Adonan pancake klasik biasanya dimulai. Namun pancake kefir tidak kalah populernya di Rusia dan di seluruh wilayah pasca-Soviet. Tepung lebih sering digunakan dibandingkan tepung terigu premium. Namun ada resep adonan yang terbuat dari soba dan tepung jagung.
Cara memasak yang paling enak tentunya adalah. Berbagai macam isian dibungkus dengan pancake. Keju cottage, keju feta, daging cincang, jamur goreng, kaviar merah dan hitam digunakan untuk ini. Atau isian berry manis dengan lingonberry, blueberry, ceri. Bahkan anggota keluarga termuda pun bisa meletakkan isian di tengah pancake dan menggulungnya. Kami bahkan sudah belajar memasak.
Kami tidak bosan dengan pancake karena dipanggang dari adonan yang berbeda dan disajikan dengan cara yang berbeda. Tanpa pemanis - dengan krim asam, mentega, kaviar. Atau yang manis - dengan selai, selai atau susu kental. Ini adalah hidangan yang siap kami santap setiap hari. Dan di Maslenitsa tidak ada ibu rumah tangga yang tidak mau memasak beberapa jenis suguhan meriah ini untuk keluarga dan tamunya.
Saya sedang mempersiapkan liburan secara menyeluruh dan telah menjelaskan secara detail bagaimana memulainya. Dan hari ini saya ingin mempertimbangkan beberapa pilihan adonan menggunakan kefir atau yogurt. Semuanya berbeda dan semuanya enak dan aromatik dengan caranya sendiri. Pilih mana yang Anda suka dan masak dengan gembira dan suasana hati yang baik!
Pada tahun 2018 ini, Maslenitsa akan berlangsung pada tanggal 12 hingga 18 Februari. Dan saya sudah mulai menyiapkan berbagai variasi pancake untuk merayakan liburan dengan persiapan yang matang. Dan juga tentunya untuk mengumpulkan dan mempublikasikan di sini daftar resep terbaik. Saya harap mereka bermanfaat bagi Anda.
Resep pancake tipis dengan kefir yang sudah terbukti
Semua keluarga dan teman saya sudah menyukai resep adonan pancake sederhana ini. Saya memulainya dengan yogurt buatan sendiri atau kefir yang dibeli di toko. Dan pancake ini hasilnya selalu enak dan berwarna coklat keemasan. Mereka matang dengan cepat dan tidak menempel di wajan.
Rahasia saya ada pada menyiapkan adonan. Dengan kefir dingin, pancake akan memiliki lubang kecil. Adonan pada kefir yang dipanaskan akan menghasilkan lubang-lubang besar.
Sekarang kita akan mengambil kefir pada suhu kamar. Dari jumlah produk tersebut Anda akan mendapatkan 14 - 16 pancake. Saya memasak hari ini hanya untuk memamerkan semua resepnya, jadi saya akan membuat sedikit adonan saja. Jika mau, Anda bisa menggandakan jumlah produknya.
Apa yang Anda perlukan:
Cara memasak:
Saya mengeluarkan semua yang diperlukan untuk adonan dari lemari es terlebih dahulu, dan produk tetap hangat setidaknya selama satu jam. Saya mengayak tepung.
Jika kefir sedikit dipanaskan, lubang pada pancake akan lebih besar.
Saya mulai menguleni adonan. Kocok dua butir telur dengan garam dan gula dalam mangkuk. Saya menambahkan kefir sedikit demi sedikit dan menambahkan tepung dengan satu sendok makan sambil terus diaduk dengan pengocok.
Saya menguleni adonan, tidak kental dan tidak encer. Saya membiarkannya selama setengah jam. Tutupi mangkuk dengan penutup atau piring.
Jika pancake sudah diisi, maka selama ini Anda bisa menyiapkan isinya.
Setelah setengah jam, saya melarutkan soda dalam dua sendok makan air hangat, menuangkannya ke dalam adonan dan aduk rata. Jika adonan menggumpal, sekarang adonan sudah benar-benar larut dan massa menjadi homogen.
Yang tersisa hanyalah menuangkan beberapa sendok makan minyak sayur ke dalam adonan, aduk rata lagi dan biarkan setidaknya setengah jam lagi. Selama waktu ini, soda akan berinteraksi dengan kefir dan adonan akan mulai menggelembung seperti ragi. Mari kita mulai membuat pancake.
Sebelum dimasak, penggorengan harus dipanaskan dengan api besar dan diolesi minyak atau sepotong lemak babi.
Saya menuangkan bagian pertama adonan ke dalam wajan yang diolesi lemak babi dan menaruhnya di atas api. Biasanya saya olesi hanya sekali, karena minyak sayur di adonan cukup.
Jika pancake sudah digoreng sebentar, akan muncul lubang-lubang di atasnya. Seperti di foto ini. Balikkan dengan spatula dan goreng sisi lainnya tidak lebih dari satu menit.
Pancakenya keropos, tipis dan meleleh di mulut. Saya menempatkan masing-masing di piring dan mengolesnya dengan mentega cair.
Jika Anda mengisinya, Anda tidak perlu mengolesinya; cukup bungkus isinya segera.
Sesederhana itu, tidak ada kerumitan. Sekarang mari kita lihat resep adonan pancake yang lebih halus.
Pancake custard di kefir dengan air mendidih
Kami akan membuat pancake tipis, empuk dan sangat empuk dari adonan custard kefir. Mereka memiliki banyak lubang kecil dan besar. Membuatnya sama sekali tidak sulit. Sekali lagi, saya tunjukkan pada sejumlah kecil produk.
Apa yang Anda perlukan:
Persiapan:
Dalam mangkuk besar, kocok telur dan kefir. Tambahkan garam, gula, dan soda secara bertahap.
Untuk resep ini kami mengambil kefir dingin, langsung dari lemari es.
Hal ini agar soda tidak sempat berinteraksi dengan kefir terlebih dahulu. Saya menyaring tepung ke dalam mangkuk dan segera memecah semua gumpalan. Adonannya ternyata kental, seperti pancake.
Sekarang saya menuangkan segelas air mendidih dan mulai menuangkannya ke dalam adonan dalam porsi. Sambil diaduk cepat. Ketika semua air mendidih dituangkan dan adonan matang, ternyata kental dan bertekstur seperti krim cair.
Jangan lupa bahwa semakin tipis adonan, pancake akan semakin tipis dan empuk.
Dalam wajan hangat, saya melelehkan mentega dan menuangkannya ke dalam adonan. Jika mentega sudah ada di dalam adonan, Anda tidak perlu mengolesi setiap pancake yang sudah jadi.
Mari kita mulai membuat kue. Tuang adonan ke dalam wajan panas dan tunggu hingga satu sisinya matang. Saya butuh waktu satu menit untuk memanggangnya. Jika kompor Anda tidak terlalu panas, pastikan pancake sudah cukup kecoklatan dan balikkan.
Hasil saya adalah 22 “matahari” yang lezat dan menggugah selera. Tuangkan teh dan sajikan pancake dengan krim asam, susu kental atau apapun yang diinginkan hati Anda.
Pancake empuk - Pancake Amerika
Video dari channel Yliya Small ini menampilkan resep langkah demi langkah membuat pancake mini manis yang sangat populer di Amerika. Lihat betapa lembut dan lezatnya mereka!
Mungkin pancake menyerupai pancake dan pancake sekaligus. Mereka empuk dan lembut seperti pancake, tapi dipanggang bukan dengan minyak, tapi di penggorengan kering, seperti pancake. Orang Amerika menyajikannya dengan sirup maple populer mereka.
Dan kami kembali lagi ke pancake Rusia kami.
Pancake kerawang dengan kefir dan susu dengan soda
Resep lain yang sama enaknya dan sangat cepat. Campurkan kefir dengan susu dan soda. Hasilnya adalah adonan hidup yang mengembang dan menggelembung.
Agar soda cepat beraksi, kefir perlu dihangatkan sedikit.
Dan selama memanggang, itu memberi kita pancake tipis dan berenda sehingga Anda makan dan makan... dan ingin lebih!
Apa yang Anda perlukan:
Cara memasak:
Semua produk harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu dan dibiarkan hangat hingga suhu kamar.
Saya mulai dengan sedikit memanaskan kefir di dalam panci. Dengan api kecil dan aduk terus. Saya biarkan memanas hingga 40 derajat C.
Jangan terlalu memanaskan kefir lebih dari 60 derajat. Itu bisa mengental dan menjadi keju cottage.
Sekarang saya kocok telur ke dalam kefir hangat, tambahkan semua bahan curah dan tambahkan minyak sayur. Saya mengocok semuanya dengan pengocok dan mendapatkan adonan kental. Saya mengencerkan adonan dengan menambahkan susu sedikit demi sedikit dan terus diaduk.
Dalam kefir hangat, soda segera mulai keluar. Adonan siap untuk dipanggang. Wajan sudah memanas dengan api besar. Saya mengolesinya dengan mentega atau sepotong lemak babi sebelum pancake pertama.
Beginilah adonan kefir menggelembung dan menghasilkan lubang besar pada pancake. Goreng selama satu menit di setiap sisi dan angkat ke piring lebar. Saya mengolesi setiap pancake dengan mentega cair menggunakan kuas.
Menggunakan adonan cepat, pancake cepat siap. Saya mendapat 20 buah. Sajikan selagi panas. Nikmati teh Anda!
Ada pendapat bahwa sebaiknya hanya menggunakan penggorengan besi cor untuk pancake. Mungkin sebagian orang tidak bisa membuat pancake kecuali dengan bahan besi cor.
Wajan baru harus dipanaskan dengan garam selama setengah jam dengan api paling besar.
Saat saya memanggang pancake, saya menggunakan dua penggorengan yang berbeda. Dan terkadang bahkan tiga. Ada yang dilapisi besi cor, teflon, dan keramik. Semua pancake menjadi luar biasa. Hal utama adalah memanaskan dan melumasi wajan dengan baik sebelum pancake pertama.
Pancake custard dengan kefir dan susu
Kami belum mencoba kue choux dengan susu panas. Saya akan membuat beberapa pancake ini. Apalagi ini juga salah satu resep cepat saji. Tidak perlu mengistirahatkan tes. Kami menguleninya dan segera mulai memasak.
Kami mengeluarkan semua produk dari lemari es setidaknya satu jam sebelum dimasak.
Apa yang Anda perlukan:
Cara memasak:
- Saya menuangkan kefir ke dalam panci dan memanaskannya sedikit sambil terus diaduk.
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan kefir hangat, minyak sayur dan tambahkan baking soda, gula dan garam.
- Aduk terus, tambahkan tepung dan uleni adonan kental.
- Saya merebus susu dalam panci di atas kompor.
- Tuang susu rebus ke dalam adonan dalam porsi kecil sambil diaduk cepat dengan pengocok.
- Adonannya sudah matang. Saya memanaskan penggorengan dengan api besar dan memanggang pancake.
- Goreng setiap sisinya tidak lebih dari satu menit.
- Letakkan pancake yang sudah jadi di piring dan olesi dengan mentega cair.
Beginilah cara membuat adonan pancake dengan susu mendidih. Hal ini tentu saja memberikan hasil yang jauh lebih nikmat dan empuk dibandingkan sekadar diseduh dengan air matang.
Pancake berenda dengan adonan kefir tanpa telur
Video ini dari saluran Resep Vegetarian.
Saya hanya tidak mengerti mengapa yang "vegetarian" hanya tanpa telur, tetapi kefir dan susu tetap digunakan... Namun, pancake-nya ternyata enak. Mereka tidak menempel di wajan dan tidak sobek, artinya Anda bisa memasaknya tanpa telur.
Sekian artikel saya tentang pancake dengan kefir. Tulis keinginan dan pertanyaan Anda di komentar. Terima kasih kepada semua orang yang memasak bersama saya hari ini!
Banyak orang lebih suka memasak pancake dengan kefir daripada susu, karena pancake seperti itu terasa lapang, empuk, dan sangat lezat.
Adonan untuk pancake dengan kefir tidak boleh cair seperti pancake dengan susu. Namun untuk membuat pancake menjadi encer, Anda bisa menambahkan sedikit air matang atau bahkan air mineral ke dalam kefir. Anda juga bisa membuat pancake custard dengan kefir - untuk ini Anda harus menyeduh tepung dengan air mendidih.
Soda sering ditambahkan ke adonan pancake kefir. Soda bereaksi dengan asam yang terkandung dalam kefir - sebagai hasilnya, karbon dioksida dilepaskan. Berkat ini, pancake menjadi sangat keropos dan lapang. Untuk 1 liter kefir, Anda perlu mengambil satu atau dua sendok teh soda. Hal utama adalah jangan berlebihan, jika tidak pancake akan terasa seperti soda. Jumlah soda tergantung pada ketebalan dan struktur pancake yang diinginkan. Pancake digoreng seperti kefir, biasanya dengan minyak sayur.
Teknik membuat pancake dengan kefir tidak jauh berbeda dengan memanggang pancake sesuai resep lainnya. Adonan yang sudah jadi dituangkan dengan centong atau centong ke dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak dan dipanggang kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Tepinya harus cukup kering dan terpanggang dengan baik.
Tidak perlu menuangkan terlalu banyak adonan - pancake harus tipis dan ketebalannya sama. Untuk mendistribusikan adonan secara merata di permukaan loyang, Anda perlu melakukan gerakan memutar saat menuang. Panci selalu dipegang agak miring.
Anda bisa membalik pancake dengan spatula khusus atau pisau panjang. Sebagai upaya terakhir, Anda bisa menggunakan garpu. Koki berpengalaman membalik pancake tanpa peralatan tambahan apa pun - mereka cukup melemparkan pancake ke atas, lalu membalikkannya ke udara.
Pancake panas di kefir disajikan dengan madu, selai, susu kental manis, krim kocok atau krim asam. Pancake kefir cocok dengan isian asin dan manis. Pancake kefir yang didinginkan menempel kuat satu sama lain, sehingga seluruh tumpukannya bisa dipanaskan di microwave. Setelah itu, pancake akan kembali tertinggal satu sama lain.
Pancake dengan kefir - menyiapkan makanan dan peralatan
Sebelum Anda mulai membuat pancake dengan kefir, Anda perlu mengukur jumlah tepung, gula, garam, dan soda yang dibutuhkan. Pastikan untuk mengayak tepung - ini membantu menjenuhkan adonan dengan oksigen dan membuat pancake lebih mengembang dan lapang.
Anda juga perlu melelehkan mentega dan sedikit menghangatkan kefir. Jika resep menggunakan air biasa, maka harus direbus. Telur harus berada pada suhu kamar, jadi keluarkan dari lemari es terlebih dahulu.
Untuk peralatan masak, Anda membutuhkan wajan besi cor atau wajan anti lengket atau lapisan teflon. Anda juga bisa menggunakan penggorengan khusus untuk memanggang pancake, tidak perlu diolesi minyak. Anda juga perlu menyiapkan mangkuk enamel bersih untuk adonan, pengocok, gelas untuk menentukan jumlah bahan, spatula, sendok atau centong, dan kuas untuk mengoles wajan. Tempatkan pancake yang sudah jadi di atas piring datar lebar yang diolesi mentega.
Resep pancake dengan kefir:
Resep 1: Pancake dengan kefir
Pancake kefir ini ternyata sangat lembut dan enak. Camilannya dibuat dari bahan-bahan minimal dan tidak membutuhkan banyak waktu.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Kefir - 2,5-3 gelas;
- Tepung - 1,5-2 gelas;
- Telur - 2 buah;
- Gula - 1 sdm. aku.;
- Setengah sendok teh garam.
Metode memasak:
Pecahkan telur, pisahkan kuning dan putihnya. Giling kuning telur dengan gula. Tuang dua gelas kefir dan aduk hingga rata. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Kocok putih telur bersama garam hingga mengembang. Kemudian tuangkan sisa segelas kefir ke dalam adonan dan tambahkan putih kocok. Panaskan wajan, olesi dengan minyak dan mulailah memanggang pancake. Goreng setiap sisinya hingga berwarna cokelat keemasan.
Resep 2: Pancake kefir “Tipis”
Pancake kefir tipis bisa diisi dengan isian apa saja. Anda juga bisa menyajikan pancake panas dengan madu, krim asam, atau selai. Pancake ini bisa disajikan untuk sarapan atau di meja pesta dengan isian yang lezat.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Tepung - 150 gram;
- Kefir - 120 ml;
- Gula - 80 gram;
- Air - 75 ml;
- Mentega - 50 gram;
- Telur - 3 buah;
- Sepertiga sendok teh garam.
Metode memasak:
Ayak tepung terigu, campur dengan garam dan gula. Campur air dengan kefir dan tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Uleni adonan, pecahkan telur ke dalamnya. Kocok campuran dan tuangkan mentega cair. Campur semuanya dengan seksama.
Panaskan wajan dengan minyak sayur dan mulailah memanggang pancake. Goreng pancake di kedua sisi hingga berwarna cokelat keemasan. Jika pancake terlalu kental, Anda bisa menambahkan lebih banyak susu atau air matang.
Resep 3: Pancake Kefir “Custard”
Pancake kefir ini berbeda dari resep sebelumnya dalam teknik memasaknya. Untuk menyiapkan pancake custard di kefir, bahan yang sama digunakan, dan air mendidih juga ditambahkan ke dalam adonan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Kefir - 200 ml;
- 2.1 telur;
- Segelas tepung;
- Setengah gelas air mendidih;
- Gula - 2 sdm;
- Minyak sayur - 15 ml;
- Seperempat sendok teh soda;
- Sedikit garam.
Metode memasak:
Ayak tepung lalu campur dengan gula dan garam. Kocok kefir dengan telur. Tuang campuran kefir-telur ke dalam tepung. Kocok hingga halus. Tuang soda ke dalam air mendidih. Kemudian tuangkan air mendidih ke dalam adonan, campur semuanya dan biarkan selama 5 menit. Terakhir, tambahkan minyak sayur dan mulailah menggoreng pancake dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur. Jika adonan terlalu kental bisa ditambahkan sedikit air.
Resep 4: Pancake Kefir “Berenda”
Pancake kefir ini lembut, ringan, dan lapang. Untuk persiapan, serangkaian produk standar digunakan: tepung, telur, kefir, minyak sayur, gula dan garam dengan soda.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1. masing-masing 0,5 liter kefir dan susu;
2. Telur - 3 buah;
3. Sekitar dua gelas tepung;
4. Gula - 1 sdm. aku.;
5. 30 ml minyak sayur;
6. Setengah sendok teh soda;
7. Setengah sendok teh garam.
Metode memasak:
Panaskan sedikit kefir dan susu. Panaskan telur pada suhu kamar. Kocok telur, tambahkan soda ke kefir. Lalu tuang sedikit susu hangat. Campur semuanya dengan seksama. Campurkan kefir dengan telur, tambahkan gula dan garam. Kocok semuanya hingga halus. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Lalu tuang sisa susu. Tambahkan minyak sayur. Panggang dalam wajan yang sudah dipanaskan dan diminyaki di kedua sisi.
Resep 5: Pancake kefir dengan cognac
Pancake yang dibuat dengan kefir dan cognac empuk dan beraroma. Camilan lezat seperti itu dapat ditawarkan dengan aman kepada para tamu.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Kefir - 1 liter;
- Telur - 2 buah;
- Gula - 4 sdm. aku.;
- Setengah sendok teh garam;
- Vanilin - 1 sejumput;
- Cognac - 6 sdm. aku.;
- Sepertiga dari satu sendok teh soda;
- Tepung - dengan mata.
Metode memasak:
Kocok telur ke dalam kefir, tambahkan gula dan garam, aduk semuanya hingga rata. Kemudian tambahkan vanillin dan soda. Tambahkan tepung secara bertahap. Konsistensi adonan harus serupa dengan krim asam cair. Aduk semuanya lagi untuk memecah gumpalan. Kemudian tambahkan cognac. Panggang pancake dalam wajan panas yang diolesi mentega atau minyak sayur. Goreng pancake sampai berwarna cokelat keemasan di setiap sisinya.
Resep 6: Pancake kefir “Cepat” dengan kaviar merah
Pancake kefir ini disiapkan dengan cepat, tetapi hasilnya sangat lezat. Isian kaviar merah mengubah pancake biasa menjadi suguhan liburan orisinal.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 0,8 cangkir tepung;
- Setengah gelas krim;
- Setengah gelas kefir;
- Setengah sendok teh soda;
- jus lemon - 3 ml;
- 1 butir telur;
- 1 sendok teh. Sahara;
- Garam - sejumput;
- 30 ml minyak bunga matahari;
- Sebotol kaviar merah;
- 50 gram mentega.
Metode memasak:
Kocok putihnya dengan gula. Kemudian tambahkan krim dan kuning telur. Padamkan soda kue dengan jus lemon dan tambahkan ke dalam campuran. Tuang kefir. Tambahkan tepung dan garam. Aduk semuanya hingga mencapai konsistensi krim asam. Panaskan wajan, lumuri dengan minyak sayur dan mulailah memanggang pancake.
Tempatkan pancake yang sudah disiapkan dalam tumpukan di atas piring yang diolesi mentega. Tempatkan sepotong mentega di setiap pancake. Anda bisa menyendokkan kaviar ke setiap pancake dengan satu sendok teh atau menyajikannya dalam mangkuk terpisah.
- Untuk mencegah minyak sayur melimpah di penggorengan, Anda bisa mengambil sepotong kecil kain kasa dan melapisi permukaan penggorengan dengannya;
- Pancake yang sudah jadi ditumpuk, dan sepotong mentega diletakkan di setiap pancake. Seluruh tumpukan harus ditutup dengan serbet atau handuk - dengan cara ini pancake akan bernafas, tetapi tidak menjadi dingin;
- Saat menyiapkan pancake dengan kefir, soda slaked ditambahkan ke adonan sebelum tepung;
- Mentega sayur atau mentega cair selalu ditambahkan terakhir;
- Disarankan untuk mengencerkan garam dan gula terlebih dahulu dalam sedikit air matang, kemudian menyaring campuran melalui saringan dan baru kemudian menambahkannya ke dalam adonan;
- Untuk menyiapkan pancake, Anda hanya perlu menggunakan telur segar, disarankan untuk mengocoknya sebelum menambahkannya ke adonan;
- Tepung harus diayak segera sebelum menyiapkan pancake, dan bukan terlebih dahulu;
- Pancake kefir memiliki rasa yang netral, sehingga bisa diisi dengan isian apa saja: ayam dengan jamur, ikan asin atau kaviar, kubis, nasi dengan telur, telur dengan bawang putih dan mayones, daging cincang atau keju cottage dengan buah-buahan kering.
Hampir setiap ibu rumah tangga memiliki resep pancake sendiri yang sudah terbukti. Bagi mereka yang masih mencari pilihan memasak yang sempurna, kami sarankan membuat kue pancake dengan kefir (1 liter kefir). Ternyata tipis, berlubang, empuk dan sangat enak. Resep sederhana untuk membuat pancake seperti itu disajikan di artikel kami.
Pancake dengan kefir: rahasia memasak
Pancake yang dibuat dengan kefir, yogurt, atau susu kental terasa lebih enak dibandingkan yang dibuat dengan susu. Namun saat menangani produk susu fermentasi, Anda harus mengikuti beberapa rekomendasi:
- Semua bahan yang digunakan untuk membuat adonan pancake harus berada pada suhu kamar. Untuk melakukan ini, Anda harus mengeluarkannya dari lemari es terlebih dahulu (1 jam sebelumnya).
- Adonan yang sudah jadi harus memiliki konsistensi krim asam cair, maka pancake tidak akan sobek dan menjadi cukup tipis dan elastis.
- Sebelum menuangkan adonan ke dalam loyang, Anda perlu mendiamkannya beberapa saat di atas meja (sekitar 30 menit).
- Jika pancake kurang padat, tambahkan telur lagi.
Cara membuat pancake dengan kefir (1 liter)
Pancake klasik berbahan dasar kefir disiapkan dengan menambahkan soda ke dalam adonan. Berkat ini, mereka menjadi cukup empuk, lembut dan matang.
Pancake kefir (1 liter kefir) menurut resep ini disiapkan dengan urutan langkah demi langkah berikut:
- Kefir, telur (4 pcs.), gula pasir (100 g) dan sedikit garam dikocok hingga rata.
- Tepung ditambahkan sedemikian rupa sehingga adonan menjadi konsistensi krim asam cair. Aduk rata dengan pengocok atau garpu sampai semua gumpalan larut.
- Adonan yang sudah disiapkan dibiarkan di atas meja selama 30 menit.
- Soda (1 ½ sendok teh) dilarutkan dalam 30 ml air dingin, setelah itu larutan yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam adonan.
- Terakhir, minyak sayur (4 sendok makan) dituangkan ke dalam adonan, sehingga pancake tidak menempel di wajan saat dipanggang.
- Pancake matang disajikan dengan krim asam atau madu.
pada kefir
Resep pancake Rusia ini praktis tidak berbeda dengan resep sebelumnya. Perbedaan teknologi memasak hanya terletak pada suhu bahan yang ditambahkan ke dalam adonan. Saat menguleni adonan sesuai resep ini, gunakan kefir yang dipanaskan dengan baik (hangat, tetapi tidak panas) dan sedikit air panas yang telah dilarutkan soda. Hasilnya, produk jadi lebih indah, kerawang, dengan lubang besar. Ulasan mengatakan bahwa mereka tidak cocok untuk diisi dengan isian, namun karena penampilannya, mereka mungkin menjadi hiasan meja.
Urutan tindakan di mana Anda perlu menyiapkan pancake dengan kefir: campurkan 1 liter kefir dengan 4 butir telur, sedikit garam dan gula pasir secukupnya. Selanjutnya tambahkan tepung hingga kekentalan yang diinginkan, setelah 30 menit tambahkan larutan soda (1 ½ sendok teh soda per 50 ml air). Terakhir, sedikit minyak sayur dituangkan ke dalam adonan. Pancake dipanggang secara bergantian di kedua sisi dalam wajan yang dipanaskan dengan baik.
Pancake kefir dengan air mendidih "Custard"
Menurut resep di bawah ini, Anda bisa menyiapkan pancake yang sangat indah, berlubang kecil, empuk dan enak. Efek ini dicapai dengan menyeduh adonan dengan air mendidih.
Bahan-bahan untuk membuat pancake custard:
- 1 liter kefir;
- air mendidih (0,5 l);
- tepung (dalam toples 1 liter);
- 4 butir telur;
- 1 sendok teh soda;
- minyak sayur - 6 sdm. sendok;
- 150 gram gula pasir.
Persiapan langkah demi langkah:
- Campur telur dan gula dalam mangkuk menggunakan pengocok.
- Tambahkan kefir, kocok rata.
- Ayak tepung dan uleni hingga rata agar tidak ada gumpalan. Anda harus mendapatkan massa yang kental, mirip dengan pancake.
- Rebus air di atas kompor, tuangkan 500 ml ke dalam stoples dan aduk rata soda di dalamnya.
- Tuang larutan air-soda ke dalam adonan dan aduk.
- Tuang minyak sayur.
- Diamkan adonan di atas meja selama kurang lebih 10 menit, lalu panggang, olesi loyang dengan lemak babi.
Pancake kefir diseduh dengan susu
Berikut ulasannya, pancake yang dipanggang menurut resep ini ternyata lebih enak dan berwarna cokelat keemasan dibandingkan resep sebelumnya, karena adonannya diseduh bukan dengan air, melainkan dengan susu. Mereka dipersiapkan dengan sangat sederhana dan cepat.
Pancake custard untuk 1 liter kefir dipanggang dengan urutan sebagai berikut:
- Campurkan kefir (1 l), 2 butir telur, gula (50 g), garam (5 g) dan soda (2 sendok teh) dalam satu mangkuk dan kocok rata dengan pengocok.
- Ayak tepung secara bertahap (3 sdm). Uleni adonan hingga rata dengan sendok atau pengocok agar halus dan tidak menggumpal.
- Tinggalkan adonan yang sudah jadi di atas meja, dan sementara itu rebus 500 ml susu di atas kompor. Setelah mendidih, tuangkan perlahan ke dalam adonan sambil terus diaduk.
- Tuang beberapa sendok makan minyak sayur (3-4), aduk kembali adonan dan Anda bisa mulai memanggang pancake dalam wajan.
Berkat susu, pancake menjadi berwarna keemasan, kemerahan dan sangat lezat.
Pancake dengan kefir (1 liter): resep tanpa telur
Bagi Anda yang alergi putih telur, resep pancake ini sangat cocok. Adonannya diuleni tanpa telur, namun para ibu rumah tangga memperhatikan bahwa saat dipanggang, produknya menjadi cukup padat, elastis dan tidak sobek di dalam loyang. Pancake ini dibuat menggunakan kefir (1 liter). Pancake yang tipis, lembut, dan empuk pasti akan menarik bagi penganut metode tradisional dalam menyiapkan hidangan ini.
Resep langkah demi langkahnya adalah sebagai berikut:
- Tambahkan garam dan soda (masing-masing 1 sendok teh), gula (110 g) ke kefir (1 l) dan ayak tepung (4 sdm). Dengan menggunakan pengocok, uleni adonan. Namun karena ternyata terlalu kental, susu dan air soda (masing-masing 250 ml) ditambahkan ke dalamnya saat proses menguleni. Berkat karbonasi, gelembung-gelembung kecil mulai muncul di adonan.
- Minyak sayur (4 sendok makan) dituangkan ke dalam adonan yang sudah jadi.
- Adonan didiamkan di atas meja selama 30 menit, setelah itu Anda bisa langsung menyiapkan pancake.
Pancake dengan kefir tanpa soda
Bisa disiapkan menggunakan adonan tanpa soda. Prasyaratnya adalah penambahan kefir hangat selama proses menguleni, yang akan menyebabkan lubang saat memanggang pancake di dalam wajan.
Pancake dengan kefir (1 liter kefir) disiapkan dengan urutan sebagai berikut:
- Dari telur (6 pcs.), kefir (4 sdm.), gula (120 g atau sesuai selera), garam (1 sendok teh) dan tepung (2,5 sdm.), adonan diuleni, strukturnya mengingatkan pada krim asam cair.
- Minyak zaitun (50 ml) ditambahkan ke adonan yang sudah jadi untuk membuatnya lebih halus dan elastis.
- Pancake dipanggang dalam wajan panas di kedua sisi. Disajikan dengan saus manis apa saja, madu, coklat, krim asam, dll. Karena pancakenya ternyata cukup berenda dan berenda, berlubang, maka pancake tersebut tidak cocok untuk diisi.
Penting untuk mengolesi wajan dengan minyak atau lemak babi beberapa kali agar produk tidak menempel padanya.
Pancake coklat yang lezat
Apakah Anda ingin menyenangkan anak Anda dengan sarapan yang lezat dan tidak biasa? Siapkan pancake custard menggunakan adonan coklat.
Urutan tindakan dalam resep ini adalah sebagai berikut:
- Kocok telur (4 pcs.) dengan gula pasir (160 g) hingga berbusa.
- Tambahkan 4 cangkir kefir (masing-masing 250 ml) dan garam (1 sendok teh).
- Selanjutnya, ayak tepung (4 sdm) dan coklat (100 g) ke dalam adonan.
- Tambahkan soda (2 sendok teh) ke dalam stoples setengah liter berisi air mendidih dan aduk rata.
- Terakhir, minyak sayur (50 ml) dituangkan ke dalam adonan.
- Panggang pancake dalam wajan panas. Segera setelah satu sisi dengan lubang kecil di permukaan menjadi kering, produk dapat dibalik.
Pancake yang sudah jadi ditumpuk, dan masing-masing diolesi mentega dengan baik. Disajikan dengan krim asam atau krim kocok.
Artikel tentang topik tersebut
