Bisa diganti mentega. Banyak pilihan lemak nabati. Tepung, lebih disukai tepung jagung

Saya telah berperang dengan marshmallow selama beberapa minggu terakhir. Ternyata, kelezatan ini tidak mentolerir pertunjukan amatir, improvisasi, penyimpangan dari proporsi dan kebebasan lainnya. Saya sendiri tidak suka marshmallow, atau lebih tepatnya saya tidak suka sampai saya masak sendiri. Sekarang saya tidak bisa berhenti - berhenti memakannya dan berhenti memasaknya)))) Saya bahkan serius berpikir untuk memasak sesuai pesanan, karena prosesnya menyeret saya, dan kami tidak bisa makan marshmallow sebanyak itu!
Cobalah memasak marshmallow sesuai resep ini dan Anda pasti akan berhasil! Lagi Detil Deskripsi Anda tidak akan menemukannya di mana pun! Jika marshmallow sudah lama tidak bekerja untuk Anda, ada tautan ke obrolan di akhir posting. Tambahkan kami, kami akan menganalisis kesalahan secara online!

Apa yang penting untuk diketahui tentang marshmallow? 1. Marshmallow selalu mengandung banyak gula, dan jika menurut Anda ada banyak gula dalam resep saya, coba temukan lebih sedikit)) Saya akan sangat berterima kasih jika Anda membagikannya! Gula dibutuhkan untuk menstabilkan marshmallow daripada lebih banyak gula, semakin cepat massa berubah menjadi marshmallow, semakin padat. Orang-orang itu…

Dan Anda pikir jika Anda tidak bisa makan gluten, gandum, mentega, telur, dan susu, maka Anda bisa melupakan pancake? Tapi tidak! Hari ini kami memiliki pancake yang persis seperti itu untuk sarapan, seperti yang dikatakan ibu saya - dari kapak)))
Pancake ini sangat enak dan dipanggang dalam wajan kering tanpa minyak!
Dan tidak, mereka tidak akan menempel erat pada wajan, memanggangnya adalah kesenangan. Tidak ada bau minyak sayur, tidak perlu melumasi wajan, sangat mudah dibalik. Saya bahkan membuat video sehingga Anda dapat melihatnya sendiri.
Faktanya adalah bahan utama pancake adalah susu almon. Almond memiliki kandungan yang tinggi minyak alami, yang cukup agar pancake tidak lengket. Omong-omong, Anda bisa membuat susu almond sendiri, ini jauh lebih mudah dari yang Anda kira.
Pergi...

RESEP Bahan 300 g campuran serba guna bebas gluten (jika tidak bisa mencampur, gunakan nasi atau tepung gandum. Cara membuat oatmeal
50 gr gula pasir (saya suka yang manis, bisa ditambah kurang atau lebih)
1/2 sdt soda
1 sejumput garam...

Ini mungkin resep pancake termudah yang bisa Anda temukan. Dengan permintaan populer, dapatkan pancake bebas gluten, bebas telur, bebas mentega, dan bebas susu alami!
Biarkan saya mengingatkan Anda bahwa blog saya sudah memiliki beberapa pancake cantik tanpa susu, soda, dan baking powder. Perhatikan juga mereka.)

Pergi...

Bahan RESEP Resep ini membuat 12 pancake besar, tetapi Anda dapat mengurangi atau menambah jumlah bahan sampai adonan memiliki konsistensi yang mirip dengan krim asam yang sangat kental.
300 g campuran universal bebas gluten 750 ml santan(Anda juga bisa menggunakan susu almond atau jambu mete. Yang utama adalah susu mengandung mentega alami yang cukup, jika tidak pancake akan menempel di wajan. Jika lemaknya susu sayur tidak, tambahkan beberapa sdm. sendok minyak sayur) 1 sdt. dengan slide baking powder 1/2 sdt vanila (opsional) 2 sdm gula (opsional, dapat dikurangi) Persiapan Ambil mangkuk besar, saring 300 g campuran bebas gluten universal, tambahkan ...

Halo! Saya memiliki gigi manis dan pecinta kue. Kami telah mempertimbangkan bagaimana Anda dapat mengganti beberapa bahan saat memanggang makanan penutup favorit Anda, dan hari ini saya akan memberi tahu Anda cara mengganti mentega.

Untuk menyiapkan hidangan ini atau itu, kami sering menggunakan mentega, bahkan ketika menyiapkan beberapa jenis saus, kami menggunakannya. Mentega telah memasuki kehidupan kita begitu banyak sehingga bahkan ditemukan dalam banyak ucapan, dan hampir setiap dari mereka, dengan satu atau lain cara, mengatakan bahwa itu adalah bahan penting dalam memasak makanan lezat, termasuk dalam memanggang makanan penutup.

Tetapi terkadang kita mungkin tidak punya waktu untuk membeli mentega, atau karena keadaan lain, mentega tidak tersedia, dan kita perlu memasak di sini dan sekarang. Jelas bahwa dalam hal kebutuhan mendesak, kita dapat menggantinya dengan lemak lain saja. Tapi bagaimana membuatnya, agar penggantian ini tidak tercermin dalam kelezatan ah makanan yang dimasak.

Ya, pada prinsipnya tidak ada yang perlu dirahasiakan, baca artikel di bawah ini!

1. Dalam resep untuk memanggang makanan penutup, minyak sering digunakan, tetapi jika tidak tersedia atau jika minyak tidak memenuhi kriteria minimum, yang lama (sangat pahit) ditemukan saat membeli, saya menggunakan minyak bunga matahari atau minyak zaitun biasa, tetapi setengah dari jumlah yang ditunjukkan dalam resep. Dan dengan menambahkan berbagai rasa ke dalam adonan, Anda pasti akan terhindar dari paparan bahwa Anda menggunakan sayuran. Saat menggunakan minyak sayur, pastikan untuk mengambilnya dimurnikan tanpa rasa dan bau.
2. Tapi tidak hanya di adonan saat memanggang makanan penutup digunakan mentega. Ini juga digunakan dalam produksi krim dan pengisi. Jadi jika tidak mungkin digunakan, itu bisa diganti dengan margarin atau, yang jauh lebih enak, dengan olesan - campuran sayuran-krim khusus. Dengan demikian, krim dan pengisi yang dihasilkan tidak akan sama sekali.
3. Anda dapat mengganti tidak hanya dalam memanggang, tetapi saat memasak kentang lebih baik menggunakan minyak zaitun berkualitas tinggi - itu akan memberikan hidangan, misalnya, kentang tumbuk, rasa khusus dan tidak biasa rasa yang menyenangkan, dan yang utama akan berkali-kali lebih bermanfaat daripada krim. Dan sereal favorit Anda, dalam persiapan yang menggunakan minyak zaitun, akan menjadi lebih bermanfaat.
4. Selain itu, terkadang mentega perlu diganti sesuai dengan kesaksian dokter, dan kemudian penggantian minyak sayur seperti itu sangat penting. Ingat, beberapa lemak, hampir selalu, dapat digantikan oleh yang lain, dan rasanya jarang menderita, dan hidangan menjadi lebih sehat, dan bahkan mereka yang sedang diet dapat makan hidangan yang disiapkan dengan lemak nabati.

Terima kasih atas perhatian Anda! Lihat milikku tips bermanfaat dan resep di bagian yang relevan dari situs saya!

Bagaimana Anda bisa mengganti mentega dalam resep untuk berbagai kue kering, adonan, bubur, kentang tumbuk, atau sandwich, krim, kue, pasta? Lagi pula, banyak yang memilih untuk tidak menggunakan lemak hewani yang meningkatkan kadar kolesterol darah. Diketahui bahwa kolesterol berkontribusi pada perkembangan aterosklerosis, menyebabkan stroke atau serangan jantung. Karena itu, cobalah, jika memungkinkan, untuk mengganti mentega dengan produk lain.

Apa yang bisa menggantikan mentega dalam kue kering, adonan, bubur, kentang tumbuk, sandwich, kue, pasta?

Bagaimana cara mengganti mentega dalam memanggang, dalam adonan? Dalam adonan sebagai pengganti mentega, Anda bisa menambahkan minyak yg dicairkan, margarin atau minyak sayur. Hati-hati dengan margarin - mengandung lemak trans, yang tidak terlalu berguna bagi tubuh.Tingkat penggantian harus 1-1 (misalnya: kita mengganti 100 g mentega dengan 100 gram margarin). Saat mengganti mentega dengan minyak sayur: pertahankan rasio 1:2, yaitu 1 adalah mentega, dan 2 adalah minyak sayur.

Terbaik pengganti yang berguna mentega dalam baking adalah pisang. Diperiksa! Siapkan pure pisang dengan volume yang sama dengan mentega yang ditunjukkan dalam resep. Misalnya, Anda perlu menambahkan 100 g mentega ke dalam adonan - ambil 100 g pure pisang. Sangat berguna bagi mereka yang sedang diet.

Dan apa yang harus dimasukkan ke dalam sereal dan pasta, bukan mentega? Bubur apa pun tidak akan berubah rasanya jika Anda menambahkan minyak sayur ke dalamnya, bukan mentega.

Apa yang bisa menggantikan mentega? dalam sandwich? Pengganti yang bagus adalah pasta alpukat. Alpukat adalah produk luar biasa yang merupakan sumber alami lemak nabati. Saat Anda makan alpukat, Anda akan secara nyata memperbaiki kondisi kulit Anda. Nah, cukup mudah untuk mengganti mentega dalam sandwich dengan krim asam. Membaca. Apa yang disarankan oleh para profesional? tambahkan sebagai pengganti mentega? Tonton klip videonya.

Makanan penutup (dengan suara "lebih enak" untuk ditonton!)

Dulu (sebelum saya tertarik dengan pengganti mentega vegan) saya tidak suka alpukat. Meskipun buah ini dijual di toko-toko, ini adalah tamu langka di meja di negara-negara pasca-Soviet. Dan ini bisa dimengerti: alpukat yang saya coba seperti "sabun rasa pohon Natal" dan tidak bisa memuaskan selera. Oleh karena itu kebingungan saya saat itu: apa yang orang temukan dalam dirinya?

Saya belajar bagaimana memilih dan makan alpukat dari orang Israel. Mereka pasti paham banyak tentang produk mediterania!

Jika Anda tertarik dengan cara saya membuat "Sandwich Mentega Vegan" - baca terus!

Keluarga kami di tahun 2014 manfaat besar untuk kesehatan yang baik. Kami hidup bahagia tanpa susu. Tapi ini sesuatu yang berlemak yang bisa dioleskan di atas roti (untuk suami) atau setengahnya paprika(bagi saya) terkadang tidak cukup.

Alpukat menyelamatkan kita. Fitur utama - Anda perlu makan buah matang lembut dan kenyal seperti mentega.

Toko menjual alpukat mentah. Jika Anda membeli yang keras (dan kemungkinan besar memang demikian), letakkan di rak di dapur (bukan di lemari es!) Selama beberapa hari. Dan dengan penuh kasih rasakan secara berkala. Segera setelah Anda merasakan dengan jari-jari Anda bahwa bubur di bawah kulit menjadi lentur, seperti mentega, itu saja, Anda bisa memakannya. Sekarang Anda akan menikmati!

Ngomong-ngomong, mengamati perilaku orang Israel di toko, saya perhatikan bahwa mereka lebih suka alpukat dengan kulit kasar. Tampaknya lebih menarik, halus, hampir mengkilap, alpukat terletak di dekatnya. Tapi tidak! Untuk beberapa alasan, para ahli memilih yang tampak tidak menarik, dengan permukaan yang kusut dan lebih matte.

Setelah menguji keduanya dan yang lainnya, saya menemukan triknya di sini! Ternyata buah yang halus memiliki kulit yang tipis dan Anda perlu mengotak-atiknya untuk memotongnya dengan rapi dan ekonomis. Dan daging buah alpukat dengan kulit kasar mudah dipisahkan dengan meremas sederhana (seolah-olah melompat keluar dari kulitnya dengan sendirinya). Dan keduanya memiliki rasa yang sama persis.

Dan sekarang saya akan memberi tahu Anda bagaimana saya membuat "mentega vegan".

Resepnya ditemukan oleh saya dan sangat sederhana.

Ambil alpukat matang. Potong menjadi dua, buang bijinya, pisahkan ampas dari kulitnya. Masukkan bubur ke dalam mangkuk dan haluskan dengan garpu. Semuanya, olesan lezat, bergizi, dan sangat sehat sudah siap!

Jika diinginkan, Anda bisa memberi garam dan menambahkan sesuatu sesuai selera Anda. Misalnya, saya sering menambahkan adas, ketumbar, bawang putih. Jika tidak ada yang segar, mereka akan melakukannya. herbal kering dan rempah-rempah.

Hari ini saya melakukan hal ini hanya dengan dill (hasilnya ada di foto). Suami saya menikmati mentega vegan dadakan ini dengan beberapa bagel segar.

Saya mengingatkan Anda bahwa hidangan seperti itu tidak akan berhasil dari alpukat mentah. Bersabarlah, teman-teman, dan biarkan mereka matang! Omong-omong, kulitnya paling matang dan buah-buahan yang lezat alpukat memiliki warna gelap, hampir hitam. Singkatnya, bereksperimen dan nikmatilah!

Dan bagi yang belum melihat bagaimana pohon alpukat tumbuh, mengairi dan berbuah, saya sarankan untuk melihat foto-foto di artikel tentang. Sebagian dari rute hanya melewati hutan alpukat.

Semua kesehatan, kreativitas, dan umur panjang!

Mentega adalah salah satu bahan yang sangat diperlukan untuk memanggang dan untuk sandwich favorit semua orang.

Pada saat yang sama, terlepas dari popularitasnya, banyak orang yang waspada terhadap produk ini dan mengurangi konsumsinya. Untungnya, saat ini ada banyak pengganti mentega yang memungkinkan Anda untuk menikmati hidangan favorit Anda.

Kemungkinan alasan mengapa Anda harus berhenti menggunakan mentega

Alergi susu

Terlepas dari kenyataan bahwa mentega mengandung sejumlah kecil protein, itu adalah sumber kasein. Yang terakhir mungkin menjadi penyebab reaksi alergi.

Jika Anda alergi terhadap susu, berhati-hatilah dengan mentega. Layak Dipertimbangkan kegagalan total hindari menggunakan produk ini jika Anda memiliki alergi parah.

intoleransi laktosa

Orang dengan intoleransi laktosa dapat dengan aman mentoleransi dosis kecil laktosa yang ditemukan dalam mentega. Namun, beberapa lebih sensitif terhadap laktosa daripada yang lain. Ini bisa menjadi faktor penentu dalam menolak menggunakan minyak.

Masalah kesehatan

Beberapa orang menghindari mentega karena kandungannya yang tinggi lemak jenuh. Sebelumnya diyakini bahwa minyak menyebabkan perkembangan penyakit jantung. Namun, penelitian terbaru membuktikan bahwa minyak bukanlah faktor utama.

Para ilmuwan bersikeras bahwa lemak jenuh yang ditemukan dalam mentega meningkatkan kadar kolesterol pada tingkat yang lebih rendah daripada lemak jenuh yang ditemukan dalam produk susu lainnya (seperti krim asam).

Mentega mengandung banyak lemak, yang berarti produk berkalori tinggi. Orang yang perlu dipangkas asupan kalori harian dapat membatasi konsumsi minyak karena alasan ini.

Yang lain mengurangi konsumsinya karena minyaknya tidak terlalu bagus. produk bergizi mengingat kandungan kalori yang tinggi per porsi.

Alergi susu, intoleransi laktosa, dan masalah kesehatan lainnya bisa menjadi alasan untuk berhenti menggunakan mentega.

Tujuan mentega dalam memanggang

Minyak ditambahkan ke makanan yang dipanggang sebagai agen ragi. Dipahami bahwa itu akan membantu memperkaya adonan dengan udara, sehingga memberikan muffin struktur yang lapang dan ringan.

Dengan menambahkan minyak ke dalam jumlah besar, juru masak mencapai bengkak dan kelembapan produk bersama dengan aroma harum dan rasa yang kaya.

Tanpa kualitas ini, kue kering akan menjadi rata, kering, dan hambar.

Kabar baik bagi siapa pun yang mencoba menghilangkan mentega dari diet mereka adalah ada jumlah yang banyak pengganti yang memiliki kualitas yang identik dengan minyak tradisional.

Minyak membantu adonan mengembang dan juga meningkatkan tekstur dan rasa produk.

Lemak dan minyak yang bisa menggantikan mentega dalam memanggang

ghee

Ghee adalah jenis mentega yang diklarifikasi dengan rasa yang harum dan sedikit pedas.

Jika Anda ingin menambahkan rasa pedas pada makanan panggang Anda, gunakan ghee dalam rasio 1:1. Yang terbaik adalah mengganti mentega dengan ghee dalam produk yang dipanggang pada suhu tinggi dan disajikan hangat. Misalnya, roti dan kue.

Namun, ghee mengandung lebih banyak kelembapan daripada mentega biasa. Jadi Anda mungkin perlu jumlah besar tepung dan jumlah yang lebih kecil bahan cair.

Minyak kelapa

• saus apel- secara signifikan mengurangi kandungan lemak dan kalori. Pada saat yang sama, itu menambah rasa manis pada makanan yang dipanggang, jadi perlu untuk mengurangi jumlah gula yang ditunjukkan dalam resep.

• Alpukat- sumber nutrisi dan lemak sehat. Gunakan bahan-bahan berwarna gelap, misalnya, untuk menyembunyikan warna kehijauan yang bisa diberikan alpukat pada hidangan. Ingatlah hal ini saat memilih cokelat hitam asli.

• bubur pisang- meningkat sifat nutrisi produk akhir dan juga mengurangi jumlah lemak yang ditambahkan. Masukkan pisang ke dalam adonan secara bertahap sampai Anda mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
• yogurt Yunani– meningkatkan jumlah protein dalam resep dan juga menghaluskan rasa manis. Yoghurt lemak normal adalah pilihan terbaik bila perlu untuk mempertahankan struktur lembut krim produk.
• Selai kacang- memberi ciri khas pada makanan yang dipanggang rasa pedas dan bau. Hati-hati, karena selai kacang membuat makanan yang dipanggang lebih berat dan lebih tebal.

• pure labu- pengganti minyak konten tinggi nutrisi.

Beberapa makanan adalah pengganti yang bagus untuk mentega dalam memanggang. produk kaya. Produk tertentu benar-benar dapat mengubah rasa dan tekstur produk, yang harus dipertimbangkan terlebih dahulu.

Sebarkan pengganti

Minyaknya sering digunakan sebagai olesan untuk membuat sandwich atau makanan ringan berbahan dasar kerupuk.

Produk berikut adalah pengganti yang sangat baik untuk mentega, karena memiliki sifat yang mirip dengannya. Selain itu, mereka memberi hidangan terakhir lebih banyak nutrisi, dan seringkali juga membantu mengurangi kandungan kalori total.

Ada sejumlah besar makanan bergizi yang bagus untuk menggantikan sandwich mentega.

Apa yang tidak boleh diganti oli?

Mentega tidak boleh diganti. produk berikut – margarin dan minyak sayur . Kedua makanan tersebut diproses dan seringkali mengandung lemak trans yang menyebabkan peradangan.

Memanggang itu sendiri bukanlah makanan yang bergizi tinggi, tetapi bagaimanapun, itu tidak boleh sepenuhnya dimasukkan ke dalam kategori junk food.

Untuk menjaga kualitas dan rasa kue kering, jangan gunakan margarin atau minyak sayur.

Kesimpulan

Ada sejumlah besar alternatif kualitas untuk mentega biasa. Jangan takut untuk bereksperimen di dapur dengan bahan yang berbeda. Catat makanan mana yang memberi Anda rasa dan tekstur yang Anda butuhkan.