Tomat dengan kayu manis. Tomat yang diasinkan dengan kayu manis Tomat musim dingin dengan kayu manis dan cengkeh

Cuci stoples jahitan dengan soda, bilas beberapa kali, lalu sterilkan, biarkan dingin dan kering. Tempatkan tangkai peterseli, batang kayu manis, dan daun salam di bagian bawah. Bumbu seperti itu akan membuat tomat enak dan orisinal.

Kami mengambil tomat untuk pengalengan dalam toples liter yang tidak terlalu besar agar lebih pas di wadahnya. Tempatkan tomat yang sudah dicuci ke dalam stoples dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan selama 10 menit, tutup dengan penutup.

Ayo siapkan bumbunya: rebus air lalu tambahkan gula dan garam. Aduk bumbu marinasi hingga butiran di bagian bawah larut. Kami menunggu cairan mendidih kembali dan memasak selama 1-2 menit. Pada akhirnya, tuangkan cuka dan aduk. Segera angkat dari api dan bumbunya sudah siap.

Tiriskan air dari tomat dan segera tuangkan bumbu panas dan cuka. Kami menutup stoples dan meletakkannya di bawah selimut hangat. Jika Anda menggunakan tutup besi, balikkan stoples dan isolasi. Tidak perlu membalik stoples dengan tutup ulir, cukup letakkan selimut di atasnya dan biarkan hingga benar-benar dingin. Setelah 6-8 jam, angkat selimut dan masukkan tomat ke dapur sampai musim dingin. Selamat makan!

Masukkan batang kayu manis ke dalam cangkir dan tuangkan air mendidih di atasnya selama 20 menit.Cuci tomat lalu gunakan tusuk gigi untuk membuat tusukan pada batangnya, hal ini diperlukan agar buah tidak pecah (pilih tomat yang padat, sebaiknya jenis “krim”).

Tempatkan daun kismis dan raspberry, daun salam, dan allspice di dasar stoples bersih yang sudah disterilkan. Isi toples dengan tomat.
Rebus air dalam ketel. Tuang air rendaman batang kayu manis ke dalam sendok (setelah batang kayu manis dikeluarkan) dan didihkan, karena air dalam cangkir sudah dingin dalam 20 menit. Pertama, tuangkan air matang yang telah dimasukkan batang kayu manis ke dalam stoples berisi tomat, dan isi sisa stoples dengan air mendidih dari ketel. Biarkan toples tomat selama 20 menit, tutup dengan tutup yang sudah direbus.

Setelah beberapa saat, tuangkan air dari toples ke dalam panci, masukkan kembali batang kayu manis ke dalamnya, tambahkan gula pasir, garam dan cuka. Didihkan bumbu marinasi dan masak selama 3 menit.
Hapus batang kayu manis; kita tidak membutuhkannya lagi. Tuangkan bumbu mendidih di atas tomat dalam toples dan segera gulung dengan kunci.

Balikkan toples, lalu bungkus hingga benar-benar dingin.

Tomat dengan kayu manis siap untuk musim dingin, Anda dapat dengan aman menyimpan stoples berisi tomat tersebut di dapur rumah Anda.

Persiapan yang lezat untuk Anda!

Ada banyak cara mengasinkan tomat untuk musim dingin. Eksperimen para ibu rumah tangga yang paling tertarik dengan masalah ini tidak membuat anggota keluarga, kerabat, dan teman mereka acuh tak acuh, sehingga menawarkan acar tomat dengan kayu manis sebagai hasilnya. Selain itu, pilihan memasak adalah jaminan bahwa Anda tidak akan bosan dengan hidangan yang sama, tetapi akan selalu tampil baru di rumah tangga Anda. Nuansa rasa akan membuat acar tomat tetap menjadi hidangan favorit di meja rumah.

Komponen penting dari resep tomat dengan kayu manis untuk musim dingin adalah bumbu yang ada dalam komposisinya, yang memberi tomat rasa lembut dan aroma cerah. Pengawetan tomat dengan cara ini membutuhkan waktu minimal dari ibu rumah tangga.

Manfaat kayu manis

Kayu manis sendiri merupakan bumbu yang terdiri dari kulit pohon kayu manis yang dibungkus dalam tabung kecil. Ciri utamanya adalah rasa pahit-manis dan pedas. Bumbu halus lebih nyaman digunakan, tetapi sering kali dipalsukan dan diganti dengan bubuk yang warna dan konsistensinya serupa. Artinya, akan lebih tepat jika membeli kayu manis dalam bentuk batangan, yang dihaluskan segera sebelum ditambahkan ke dalam masakan.

Jika kita mengalengkan, maka tongkatnya sangat tidak nyaman, karena jumlah bumbu dihitung dalam sendok makan. Sangat sulit untuk memarut kulit kayu keras dalam jumlah seperti itu, jadi Anda perlu memperhatikan sekantong kayu manis atau membeli produk dari produsen terpercaya.

Batang kayu manis dapat ditambahkan seluruhnya ke berbagai hidangan: casserole dan puding, anggur dan minuman keras, sirup dan sereal, coklat panas, dan saus. Di Timur, merupakan kebiasaan untuk menggunakan stik wangi bahkan dalam sup, masakan daging domba dan unggas, serta daging babi, karena kayu manis dapat meningkatkan rasa daging berlemak.

Hidangan susu cocok dengan kayu manis. Itu ditambahkan ke pancake, bubur susu, dan pancake. Hidangan ikan dengan kayu manis menghasilkan rasa yang enak. Memanggang tidak terpikirkan tanpanya: muffin, biskuit, pai, kue jahe, muffin, dan pai.

Bumbu ini sangat cocok digunakan dalam proses pembuatan sayuran kaleng. Mentimun dan jamur, lingonberry dan cranberry, semangka asin dan tomat manis - rasa semua produk akan ditekankan dan ditonjolkan.

Tambahkan kayu manis ke piring panas sekitar 7 menit sebelum akhir memasak. Jika bumbu mengalami perlakuan panas yang berkepanjangan, bumbu tersebut dapat memperoleh rasa pahit yang merusak rasa hidangan utama. Jika kita berbicara tentang makanan penutup dingin, maka disarankan untuk menambahkannya pada saat disajikan atau sesaat sebelum disajikan.

Bahan untuk pengawetan tomat dengan kayu manis

Untuk menyiapkan tomat untuk musim dingin, Anda harus memiliki:

• tomat;
• siung bawang putih;
• 1 sendok teh. aku. esensi cuka;
• empat daun mint;
• 1 daun salam;
• 4 kacang lada hitam dan 6 – 8 allspice;
• cengkeh - 4 tunas;
• paprika dengan bawang putih;
• 1 sendok teh. kayu manis;
• minyak sayur;
• 6 sdm. aku. Sahara;
• 2 sdm. aku. garam;
• toples bersih.

Jumlah bumbu yang digunakan bisa berbeda-beda sesuai selera ibu rumah tangga yang mengasinkannya dan anggota keluarganya.

Proses memasak

Memasak tomat dengan kayu manis untuk musim dingin mengikuti algoritma berikut:

1. Mempersiapkan stoples dengan penutup. Wadah harus dicuci dengan baking soda dan disterilkan selama 5 - 7 menit, kemudian dibiarkan dingin.
2. Bilas tomat dalam semangkuk air, buang batangnya dan potong menjadi empat bagian. Lebih baik menggunakan buah berwarna coklat, karena tomat ini akan lebih padat dan mempertahankan bentuknya.
3. Tempatkan bumbu, cincin bawang bombay, dan paprika di dasar stoples. Letakkan tomat di atasnya, letakkan satu lagi bawang bombay, siung bawang putih, potong di atasnya. Buah-buahan dipotong-potong sebelum diawetkan.
4. Langkah selanjutnya adalah menyiapkan marinadenya. Untuk melakukan ini, tambahkan gula pasir, garam, dan kayu manis bubuk ke dalam jumlah air yang dibutuhkan. Semuanya perlu diaduk rata sampai gumpalannya hilang sepenuhnya. Hasilnya adalah cairan berwarna coklat seragam, yang harus direbus selama 5 menit.
5. Bumbunya dituang ke dalam toples, lalu wadah ditutup dengan penutup. Mereka mengendap selama 10 menit, lalu Anda perlu mengalirkan cairan ke dalam panci dan didihkan kembali.
6. Setelah diisi ulang, Anda perlu mengencangkan tutupnya, membalikkan stoples dan menutupinya dengan selimut hangat sampai benar-benar dingin. Tidak boleh disterilkan.