rumah Ensiklopedi

Kentang rebus kalori dengan daging. Kandungan kalori kentang rebus. Kentang rebus dengan daging. Kentang rebus kalori dengan daging babi

Sulit menemukan orang yang tidak suka kentang. Tetapi ahli gizi membunyikan alarm: kecanduan berlebihan pada "roti kedua" dapat menyebabkan obesitas. Dipercayai bahwa kandungan kalori kentang yang diduga berlebihan adalah penyebabnya. Oleh karena itu, beberapa pendukung gaya hidup sehat hidup benar-benar mengecualikan kentang dari diet mereka. Apakah mereka benar? Mari kita cari tahu.

Semakin banyak pati dalam umbi, semakin bergizi umbinya, jadi bagi orang yang memantau berat badannya dengan cermat, lebih baik makan kentang muda atau varietas tua yang tidak bertepung (kebanyakan lebih awal). Tidak hanya kandungan kalori masakan yang bergantung pada cara pembuatannya, tetapi juga manfaat yang dapat diberikannya bagi tubuh.

Jadi, jika umbi potong disimpan lebih lama di air dingin, sebagian pati akan hilang. Namun, hingga 40% nutrisi yang terkandung dalam kentang dapat larut tanpa sisa di dalam air. Umbi akan kehilangan 20-40% vitamin lagi jika dimasak terlalu lama. 10-20% zat bermanfaat hilang jika peralatan timah atau aluminium digunakan untuk memasak.

Dengan demikian, paling kentang sehat akan jika:

simpan umbi yang sudah dikupas dalam air dingin tidak lebih dari 20 menit setelah dikupas;
untuk memasak, turunkan kentang bukan ke dalam dingin, tetapi ke dalam air mendidih;
masak umbi "berseragam" atau kukus.

Kentang rebus kalori

Kandungan kalori kentang tergantung dari varietas, umur umbi dan cara memasaknya. Dalam 100 gram kentang rebus(ini adalah berat satu umbi sedang) mengandung:

pada umbi muda - 61–66 kkal;
dalam umbi tua dalam kulit (seragam) - 76-78 kkal.
dalam umbi kupas tua - 78-80 kkal.

Tentu saja, satu kentang tidak akan kenyang. Sebagai bahan dasar kuah, mentega atau minyak sayur sering digunakan krim asam, lemak babi.

Kandungan kalori 100 gram kentang rebus dengan aneka saus:

dengan bacon (greaves) - 171 kkal;
kentang tua dengan mentega- 136 kkal;
kentang muda dengan mentega dan adonan - 84–90 kkal;
dengan bawang putih yang dihancurkan dalam minyak sayur - 120-124 kkal;
dengan jamur dan bawang yang digoreng dengan minyak sayur -102 kkal;
haluskan dalam susu tanpa mentega - 97 kkal;
haluskan dalam air dengan minyak sayur - 121 kkal;
haluskan dalam susu dengan mentega - 133 kkal;
haluskan dalam air dengan minyak sayur dan telur mentah - 128 kkal.

Tubuh manusia tidak bisa hidup tanpa lemak. Untuk menguranginya dampak negatif disarankan untuk makan dalam jumlah banyak sayuran segar dan sayuran hijau - dill, bayam, bawang bombay, kol. Mereka mengandung banyak silikon dan mempercepat proses pemecahan lemak dalam tubuh.

Rebusan kalori dan kentang panggang

Kandungan kalori 100 gram kentang yang dipanggang dengan kulitnya di oven atau di atas arang adalah 80-90 kkal. Produk ini sangat kaya akan potasium.

Kentang rebus bisa menjadi lauk universal dan hidangan mandiri. Kandungan kalori 100 gram kentang rebus:

dengan ayam dan mentega - 140 kkal;
dengan daging babi tanpa lemak dan minyak sayur - 133 kkal;
dengan krim asam - 117 kkal.

Saat memilih metode merebus, perlu diingat bahwa kentang yang dimasak dengan minyak sayur paling bermanfaat. Dianjurkan untuk menggunakan minyak perasan pertama (dingin): zaitun atau minyak dari biji anggur. Titik didihnya jauh lebih tinggi daripada bunga matahari. Oleh karena itu, di piring jadi, sebagian besar zat bermanfaat yang terkandung dalam minyak diawetkan: silikon, vitamin kelompok B dan E.

Dianjurkan untuk menambahkan wortel, bawang bombay, dan bawang putih ke dalam kentang rebus. Dari rempah-rempah digabungkan dengan sempurna: lada hitam, jahe, daun salam, kemangi, suneli hop. Mereka memiliki efek menguntungkan pada pencernaan dan metabolisme, memiliki efek pemanasan.

kalori kentang goreng

Kentang goreng enaknya tak tertandingi, tapi betapa memuaskannya itu! Untuk "menetralkannya", dibutuhkan setidaknya satu jam olahraga Atau setidaknya jalan cepat. Kandungan kalori 100 gram kentang goreng:

pada minyak sayur - 203 kkal;
pada lemak babi (greaves) - 212 kkal;
pada lemak babi yang meleleh- 224 kkal;
kentang goreng - 305 kkal (di McDonald's - hingga 500 kkal, kandungan kalori tergantung pada waktu irisan di deep fryer).

Seperti yang Anda lihat, 100 gram kentang goreng dalam hal kalori dapat dibandingkan dengan 200-300 gram kentang rebus atau rebus.

Apakah saya perlu mempertimbangkan kandungan kalori produk

Pada 30-an abad ke-19, raja Prusia Friedrich Wilhelm III memutuskan untuk mencari tahu, hingga gram terdekat, berapa banyak makanan yang dibutuhkan untuk memberi makan tentara. Menentukan kalori berbagai produk, para ilmuwan membakarnya di tungku khusus.

Namun tubuh manusia jauh lebih rumit daripada oven manapun. Teori konten kalori yang berlaku dibantah oleh banyak fakta. Nah, diketahui bahwa untuk menjaga aktivitas vital pria yang sehat dan aktif secara fisik, dibutuhkan 2200-2400 kkal per hari. Tapi orang Badui bisa berkeliaran di padang pasir selama berminggu-minggu, makan tiga kurma sehari. Balerina, yang dietnya dibatasi hingga 1.200 kkal per hari, bergerak rata-rata 4.500 kkal per hari. Mungkin sebaiknya Anda tidak berkeliling dengan kalkulator dan menghitung kandungan kalori kentang?

Para pendukung teori catu daya terpisah berpendapat bahwa cara makanan dimakan memiliki efek yang jauh lebih besar pada pencernaan daripada kandungan kalorinya. Sederhananya, kentang dengan bumbu hanya diperbolehkan, tetapi kentang dengan daging, lemak babi, atau roti harus dikeluarkan dari menu.

Faktanya adalah untuk pencernaan berbagai kelompok produk dalam tubuh memenuhi enzim yang sama sekali berbeda. Jika kita makan makanan yang tidak berpadu dengan baik satu sama lain, maka tanpa sadar kita membuat beban tambahan pada perut dan organ lain, memicu gangguan pencernaan dan metabolisme.

Hal yang paling menarik adalah, dengan menerapkan dua teori yang sepenuhnya berlawanan, kami sampai pada kesimpulan yang sama: kentang yang paling berguna dipanggang atau direbus dengan kulitnya. Produk yang disiapkan dengan cara ini mempertahankan sebagian besar vitamin dan unsur mikro: vitamin kelompok B (bertanggung jawab atas kondisi dinding pembuluh darah), C, asam folat (diperlukan untuk pembelahan sel yang tepat), kalium, seng, dan zat lainnya. direbus atau kentang panggang direkomendasikan untuk gastritis, setelah stroke dan serangan jantung.

Oleh karena itu, untuk sepenuhnya meninggalkan itu produk berharga bagaimanapun juga tidak mungkin: Anda hanya perlu mengurangi konsumsinya menjadi 200-300 gram beberapa kali seminggu. Dalam jumlah seperti itu, kentang bermanfaat dan diperbolehkan bahkan untuk orang yang menjalani diet ketat.

Makanan enak bukan hanya kebutuhan, tapi juga kenikmatan, apalagi jika makanan itu diolah dengan cinta dan imajinasi. Bahkan dari yang paling produk sederhana Anda benar-benar bisa memasak makanan para dewa! Misalnya, kombinasi daging dengan kentang dikaitkan dengan menu makanan sehari-hari. Ini adalah kombinasi win-win yang menjenuhkan, memberi energi, dan semuanya tanpa mengurangi rasa. Tapi bagaimanapun juga, kandungan kalori dari kentang rebus memungkinkan Anda untuk menyesuaikan hidangan ini secara harmonis menu diet. Dan dengan imajinasi tertentu, Anda bisa menyajikan hidangan meja pesta.

Tentang rasa dan manfaat kentang

Sulit untuk menemukan seseorang yang sama sekali tidak peduli dengan kentang. Jika ada, maka mereka mungkin hanya kurang beruntung untuk mencicipi kentang yang dimasak dengan baik. Ini benar-benar roti kedua dalam rasa kenyang dan keserbagunaan dalam makanan manusia.

Namun entah kenapa, ahli gizi tidak senang dengan hal ini, karena kecanduan kentang bisa menyebabkan obesitas. Kandungan kalori kentang secara langsung bergantung pada jumlah pati pada umbinya, sehingga semakin muda kentang maka kandungan kalorinya semakin rendah.

Tentu saja, indikator ini bervariasi tergantung pada metode memasak. Untuk membuat hidangan "lebih ringan"? Anda bisa menahan umbi cincang dalam air dingin untuk menghilangkan sebagian pati. Sebelum perlakuan panas, kentang yang sudah dicuci juga harus dikeringkan. handuk kertas. Tetapi dengan persiapan seperti itu, seseorang harus menerima kenyataan bahwa bagian terbesar dari zat bermanfaat dicuci dengan pati.

Saat memasak, seperempat vitamin lainnya hilang. Dan 10% hilang jika Anda merebus kentang dalam kaleng atau peralatan masak aluminium. Sebagai kompromi, kentang harus dicuci tidak lebih dari 20 menit dalam air dingin, dikeringkan dengan handuk kertas dan tidak dicelupkan ke dalam bisul. air dingin, dan lebih baik memasak untuk dikukus atau direbus. Tapi di sini muncul pertanyaan logis, berapa banyak kalori dalam kentang rebus? Apakah semua orang boleh makan ini?

Mengapa kentang ada di menu?

Kentang rebus yang dimasak dalam oven tidak hanya sangat enak, tetapi juga sangat menyehatkan. Bagaimanapun, ini adalah sumbernya serat makanan, yang pada gilirannya merupakan pemblokir yang sempurna penyakit kardiovaskular dan kanker. Selain itu, kentang merupakan sumber vitamin B6, potasium, tembaga, vitamin C, serta mangan, fosfor, dan asam nikotinat.

Selain itu, hidangan kentang membantu meningkatkan kekebalan tubuh, seperti sayuran ini mengandung fitonutrien dengan aktivitas antioksidan. Dan apa yang bisa kami katakan tentang fakta bahwa kentang mengandung karotenoid, flavonoid, dan asam caffeic.

Para ilmuwan telah menemukan bahwa umbi kentang dapat berkurang tekanan arteri. Konsumsi kentang yang wajar setiap hari dapat menurunkan kadar kolesterol darah, mencegah kanker usus besar, tetapi ada peringatan - untuk kegunaan mutlak produk, kentang harus dimakan dengan kulitnya.

Tidak semuanya sempurna, kentang tidak boleh dimakan oleh orang yang menderita obesitas dan diabetes, karena sayuran ini memiliki indeks glikemik yang tinggi.

Saat membandingkan kualitas yang berbeda dan ulasan para ahli kuliner, ternyata kentang rebus yang dimasak di oven hidangan yang sempurna, karena tidak melibatkan penambahan lemak dalam jumlah besar, dan karenanya memiliki sedikit kalori tanpa kehilangan rasa.

Tentang masalah kalori

Sebelum menentukan kandungan kalori kentang rebus, ada baiknya membicarakan rata-rata kentang rebus. Itu semua tergantung varietas, umur umbi dan cara memasaknya. Misalnya, pada umbi muda - sekitar 64 kalori per 100 gram. kentang tua dalam kulitnya memiliki 77 kalori per 100 gram. Jika umbinya dikupas, maka kandungan kalorinya naik menjadi 80 kalori.

Jadi, kentang rebus sangat cocok untuk makanan sehat dan bahkan diet, tetapi Anda tidak akan kenyang! Itulah mengapa mereka memasak kentang untuk sup dan kentang tumbuk, dan dia memainkan peran tunggal dalam proses merebus. Perusahaan "roti kedua" terdiri dari berbagai saus, daging, unggas, dan ikan. Produk dasarnya jenuh dengan bau dan jus dari bahan lain, dan oleh karena itu kandungan kalori kentang rebus bervariasi dari minimum yang aman hingga maksimum yang keterlaluan.

"Mitra" terbaik

Rasa kentang sering diremehkan. Sayuran ini sendiri sangat enak, tetapi hanya dalam bingkai yang tepat. Mentega, krim asam, sayuran muda, bawang putih mengungkapkan rasa kentang.

Kentang “terdengar” sangat orisinal jika direbus dengan jamur dan bawang bombay, yang sebelumnya digoreng dengan minyak sayur. Dalam hal ini, kandungan kalori kentang rebus kurang lebih 102 kalori per 100 gram, dan sajiannya sendiri akan menjadi sangat memuaskan dan bergizi.

Di setiap hari

Jika Anda peduli dengan nutrisi orang yang Anda cintai, tambahkan hidangan dengan kentang ke dalam makanan, tetapi pilihlah yang paling banyak cara yang sehat perawatan panas. Sebagai hidangan kedua, kentang yang direbus dengan krim asam bagus. Itu benar hiasan universal dan hidangan independen yang menarik.

Masuk akal untuk mengetahui berapa banyak kalori dalam kentang rebus? Jadi, dalam versi krim asam akan ada 117 kalori per 100 gram. Ternyata tanpa merusak sosoknya, Anda mampu membelinya porsi yang baik cucian piring. Perhatikan saja pilihan krim asamnya. Rendah produk berkalori tinggi lebih cair dan karena sifat ini menjadi bahan dasar yang sangat baik untuk saus. Krim asam berlemak memberikan rasa yang lebih berair dan kaya, tetapi "menimbang" hidangan dalam hal kalori.

Saat memilih resep yang cocok memperhitungkan fakta bahwa yang paling pilihan yang berguna melibatkan penggunaan minyak sayur, lebih disukai menekan pertama. Anda juga bisa menambahkan minyak biji zaitun atau anggur. Dengan pilihan ini, sebagian besar elemen yang berguna- silikon dan vitamin kelompok B dan E.

Untuk acara khusus

Jika Anda memiliki tamu atau perayaan keluarga, maka Anda tidak perlu menemukan kembali roda saat merencanakan meja pesta. Kentang rebus dengan daging bisa dibuka dengan cara khusus. Kandungan kalori dari hidangan semacam itu dapat bervariasi tergantung pada pilihan daging, bumbu, dan kuah yang digunakan.

Dianjurkan untuk menambahkan wortel, bawang bombay, dan bawang putih ke dalam kentang rebus. Ini akan menghiasi hidangan dan menambah rasa juiciness. Dari bumbunya, lada hitam, jahe, daun salam, kemangi, dan suneli hop secara harmonis melengkapi cita rasa kentang. Mereka tidak hanya memperkaya rasa, tetapi juga memiliki efek menguntungkan pada pencernaan dan metabolisme.

Benar, penganut diet sehat tidak mempertimbangkan ide yang hebat kombinasi kentang dan daging, tetapi rasa dari kombinasi semacam itu sepenuhnya mengimbangi kemungkinan risiko pencernaan.

PADA menu harian tidak membutuhkan keindahan sajian rebusan dengan daging. Kandungan kalori mengemuka saat nyonya rumah berusaha memberikan nutrisi yang baik untuk keluarganya.

Untuk pesta meriah potong kentang menjadi irisan. Bilas dan keringkan. Sementara itu, di dalam kuali, campurkan wortel cincang, bawang bombay, bawang putih, dan bumbu halus. Tambahkan minyak sayur dan sedikit air. Untuk pilihan diet, Anda bisa memilih fillet ayam atau kalkun, tetapi akan enak dengan daging apa pun. Untuk liburan, Anda bisa memanjakan diri dengan sepotong daging babi yang harus dipotong tipis-tipis.

Aduk dan goreng daging dengan sayuran hingga berwarna cokelat keemasan. Sekarang Anda bisa menambahkan kentang, campur semuanya, tambahkan air atau kaldu di atasnya. Hidangan harus direbus selama sekitar 40 menit, aduk sesekali dan tambahkan kaldu. Sajikan kentang di atas meja dalam mangkuk yang indah atau atur segera di atas piring. Saat disajikan dalam porsi, hiasi dengan dill dan basil.

Untuk pola makan

Kandungan kalori berkisar antara 125 hingga 140 kalori per 100 gram. Indikatornya bisa berkurang jika menggunakan pinggang burung, dan saat merebus, ambil kaldu yang tidak berlemak, tetapi yang diencerkan jus tomat. Dalam hal ini, kandungan kalorinya bisa dikurangi menjadi 115 kalori per 100 gram. Indikator ini nyaman untuk makanan diet, tetapi asalkan dosis yang wajar diamati.

Variasi Memasak

Jika Anda membuat makan siang, maka Anda dapat dengan aman mengambil daging babi sebagai bahan dasar hidangan dan merebus kentang bukan di kuali yang dalam, tetapi di wajan dengan dasar yang tebal. kalori kentang rebus dengan daging babi akan mencapai 133 kalori per 100 gram, jika Anda mengulangi resepnya dengan tepat. Anda bisa menggunakan wajan panggangan dan dagingnya akan lebih sedikit lemaknya dan juga lebih menggugah selera secara visual karena ciri khas bergaris di atasnya.

Goreng daging hingga setengah matang agar darah berhenti mengalir darinya. Tambahkan bawang bombay, potong menjadi setengah bagian, bawang putih yang dihancurkan, dan wortel cincang. Robek beberapa batang ketumbar, peterseli, dan kemangi dengan tangan Anda. Jadi mereka memberi lebih banyak rasa.

Dalam panci terpisah, masak kaya kaldu jamur, yang mengisi daging. Lalu kirim kentang cincang dan rempah-rempah ke sana. Dalam wajan dengan api sedang, kentang akan siap dalam 35-40 menit. Dalam resep ini kandungan kalori kentang rebus dengan daging babi mencapai 130-135 kalori per 100 gram.

Jangan lupa untuk mengirimkan

Jadi, hidangan sebenarnya hari ini adalah kentang rebus. Kandungan kalori per 100 gramnya cukup rendah untuk membatasi diri Anda dan menikmati rasa dan aroma makanan yang otentik. Tapi jangan lupakan sisi visual memasak dan manjakan pemakan Anda dengan presentasi orisinal.

Hidangan di mana kentang dicampur dengan daging dan saus akan menjadi berair, tetapi tidak dapat ditampilkan. Untuk acara khusus di atas piring, bagilah area daging, sayuran, dan kuah, dan sebagai catatan yang spektakuler, taruh irisan di tepi piring timun segar atau tomat.

Kentang - produk populer di Eropa dan Amerika. Itu datang ke Dunia Lama pada akhir abad ke-16. Awalnya, orang Eropa mengambil kentang untuk tanaman hias dan menganggapnya beracun. Namun lama kelamaan mereka mencobanya. Kentangnya enak umbi-umbian yang bermanfaat, berisi himpunan diperlukan untuk tubuh zat. Kentang tidak memiliki pesaing dalam hal variasi penggunaannya dalam praktik kuliner. Mari cari tahu berapa banyak kalori dalam kentang dengan melihat hidangan paling populer.

Komposisi kimia dan nilai gizi

Sebagian besar asam amino yang terdapat pada tumbuhan terdapat pada komposisi kentang, di antaranya yang tak tergantikan. memakan tunjangan harian kentang rebus (0,3 kilogram), Anda akan memenuhi kebutuhan tubuh karbohidrat bergizi, kalium dan fosfor. Tanaman umbi-umbian mengandung vitamin PP, A, E, C, golongan B. Perhatikan kandungan serat dan asam organik: malat, oksalat, dll.

100 gram umbi kentang muda mengandung 20 miligram asam askorbat. Tapi pada penyimpanan jangka panjang kapasitas produk vitamin C secara bertahap berkurang. Kentang yang dibaringkan hingga musim semi mengandung sepertiga dari kandungan awal asam askorbat.

Ahli gizi memperhatikan nilai kentang sebagai sumber kalium dan fosfor, natrium, besi, tembaga, kalsium, klorin, dan garam magnesium. Mari kita isolasi unsur mikro seng, brom, selenium, silikon, mangan, yodium, kobalt. Sangat menarik bahwa mineral tidak terdistribusi secara merata di umbi: jumlah maksimumnya ada di kulit kayu, sedikit lebih sedikit di bagian luar inti, dan sedikit di pangkalan.

Sekarang mari kita bicara tentang isi BJU. 100 gram kentang rendah lemak (tidak lebih dari 0,4 g). Protein - hingga 2 gram. Yang terpenting, kentang mengandung karbohidrat - 18,1 gram per 100 g produk. Mereka diwakili oleh pati. 65% dari volume akar mentah adalah air.

Kandungan kalori kentang dalam 100 gram

Tabel kalori menunjukkan bahwa nilai energi 100 gram kentang adalah 80 kkal. Tetapi salah jika percaya bahwa indikator ini tidak berubah, dalam bentuk apa pun yang Anda konsumsi. PADA kentang rebus kalori lebih sedikit daripada yang digoreng, dan nilai energinya lebih sedikit daripada keripik. Kami mengundang Anda untuk mengetahui berapa banyak kalori dalam produk kentang populer.

dalam kentang mentah

Kentang mengandung banyak pati. Untuk alasan ini, karena selama persiapan hidangan dari umbi-umbian ini kami menambahkan minyak, daging ayam atau makanan lain yang mengandung banyak kalori, dianggap bahwa nilai energi produk tersebut tinggi. Namun pada kenyataannya semuanya berbeda.

Kandungan kalori kentang mentah diperkirakan 80 kkal per 100 gram. kentang besar ukuran bola tenis beratnya 180 gram. 1 potong seperti itu akan mengandung hingga 150 kilokalori. Dan 1 kentang kecil beratnya bisa 50 g, kandungan kalorinya 40 kkal. Jika Anda memasak kentang tanpa menambahkan minyak, Anda akan sehat hidangan diet. Namun jika dibandingkan dengan sayuran, kentang memiliki kalori yang lebih banyak. Nilai gizi tanaman umbi-umbian dipengaruhi oleh kandungan pati pada umbinya. Semakin tinggi kapasitasnya, semakin lebih banyak kalori dalam kentang.

Kandungan kalori kentang muda adalah 60 kilokalori per 100 gram. Perbedaannya dijelaskan oleh kandungan pati 25% lebih rendah. Kentang muda mengandung lebih banyak vitamin C daripada kentang matang. Namun, proses perlakuan panas menghancurkan 70% asam askorbat. Perhatikan bahwa kentang mentah berguna untuk sembelit, mual, mulas.

Dalam rebusan

Orang juga menyukai produk seperti kentang rebus. Kandungan kalori di dalamnya diperkirakan mencapai 103 kkal. Tetapi mengingat hanya sedikit orang yang merana di bawah tutupnya saja, kandungan kalori dari hidangan tersebut bergantung pada bahan tambahannya. Membutuhkan setidaknya saus, atau lebih baik - beberapa bahan tambahan. Peningkatan paling kecil dalam nilai energi hidangan adalah 10% krim dan jamur (hingga 155 kilokalori per 100 gram).

Daging meningkatkan kandungan kalori kentang rebus lebih dari 2 kali lipat. Pilihan yang cocok untuk diet adalah merebus produk tanpa krim, di atas air, dengan tambahan setetes minyak sayur. Menggunakan Bawang, wortel parut, champignon, hiasi hidangan dengan peterseli. Nilai energi makanan siap saji akan menjadi 72 kilokalori.

Direbus tanpa kulit

Saatnya mencari tahu berapa banyak kalori dalam kentang rebus. Perhatikan bahwa merebus adalah metode memasak kentang yang sederhana. Ini terbuka lebih baik dengan cara ini. palet rasa produk. Kaum muda sangat populer kentang rebus disajikan dengan mentega cair dan bumbu cincang. Tanaman akar tua direbus di kulitnya. Kandungan kalori kentang rebus adalah 86 kkal, pada kentang muda kalorinya lebih sedikit - hingga 78 kkal.

Kentang rebus adalah produk universal nutrisi. Namun untuk mendapatkan hidangan yang enak dan sehat, Anda perlu mengikuti beberapa aturan memasak. Pertama, kentang harus direbus dengan api kecil agar umbi-umbian mendidih secara merata. Kedua, ingatlah bahwa kentang muda dicelupkan ke dalam air mendidih, kentang tua di air dingin. Tidak diinginkan untuk mencerna produk atau memasaknya lagi.

berseragam

Kentang bisa direbus tanpa dikupas. Cara memasak ini disebut "berseragam". Menurut ahli gizi, manfaat produk ini lebih besar dibandingkan kentang yang dimasak tanpa kulit. Lapisan luar kentang dengan seragamnya mengandung sebagian besar unsur mikro yang berharga bagi tubuh manusia (kalium, magnesium, dan lainnya). Ya, dan kalori di dalamnya 74 kkal per 100 gram. Hidangan disiapkan dengan cepat. Sebelum dimasak, cuci kentang dan turunkan ke dalam kuali atau wajan. Karena kandungan kalorinya yang rendah, kentang jaket direkomendasikan untuk dikonsumsi saat diet.

Dipanggang dalam oven

Produk yang dipanggang juga memiliki rasa yang sangat enak. kalori kentang panggang tanpa kulit diperkirakan 70 kilokalori, dengan kulit - 80 kkal. Opsi kedua lebih bermanfaat. Kulit kentang mengandung potasium yang memperkuat otot jantung, pembuluh darah dan menghilangkan endapan garam dan kelebihan cairan dari tubuh. Perhatikan bahwa kandungan kalori 100 g produk yang dipanggang dengan daging cincang mencapai 160 kilokalori; dengan jamur - 125 kkal.

Goreng dengan minyak sayur/lemak

Kentang goreng dengan kerak renyah yang harum - siapa yang tidak suka hidangan ini? Cara paling sederhana beri makan anggota keluarga yang lapar - goreng potongan tipis kentang dalam wajan. Prioritas selera orang berbeda-beda: seseorang suka menggoreng produk dengan minyak bunga matahari, seseorang lebih suka menggunakannya untuk tujuan ini. lemak babi(daging babi asap).

Berapa kandungan kalori kentang yang dimasak dengan cara ini? Kentang digoreng dalam jumlah besar minyak bunga matahari, memiliki nilai energi 204 kilokalori per 100 gram. Jumlah serupa dari produk yang digoreng dengan lemak babi mengandung lebih banyak kalori: 212 kkal. Kandungan kalori tertinggi dari kentang yang dimasak dengan lemak babi. Diperkirakan 225 kilokalori. Pendapat ahli gizi tentang kentang goreng sepakat: untuk makan sehat dia tidak ada hubungannya dengan itu.

Kentang tumbuk

Kentang tumbuk adalah salah satu hidangan pertama yang mulai dibuat di Eropa saat umbi-umbian ini dibawa dari Amerika. Resepnya tidak berubah hingga hari ini. ramuan tradisional 3: susu, kentang dan mentega. Kandungan kalori 100 gram sajian yang diolah dari komponen tersebut mencapai 106 kilokalori.

Lebih sedikit kalori yang terkandung dalam kentang tumbuk di atas air - 88,8 kkal. Hidangan ini dianggap diet. Jika Anda memperhatikan kalori jatah harian dan mencoba menurunkan berat badan, jangan campur kentang tumbuk dengan mentega dan jangan garam. Namun, kandungan energi satu porsi akan meningkat jika Anda mengonsumsi kentang sebagai lauk pauk hidangan daging dengan konten tinggi kalori.

Dalam kentang goreng

Kentang goreng dikonsumsi sebagai hidangan utama. Tidak butuh waktu lama untuk menyiapkannya: goreng kentang yang dipotong-potong dengan lemak dalam selama 3-4 menit. Melayani produk jadi dengan saus tomat, menonjolkan rasa kentang. Hidangan ini sangat diminati di makanan cepat saji di seluruh dunia dan merupakan hidangan khas di rantai Mc'Donalds. Berapa banyak kalori dalam kentang goreng McDonald's?

Porsi kecil - 240 kkal;
Porsi rata-rata adalah 340 kkal;
Porsi besar - 440 kkal.

Kentang goreng yang diolah di rumah memiliki kandungan kalori 400 kkal per 100 gram. Ini adalah seperlima dari kebutuhan kalori harian tubuh manusia dewasa. Kelebihan utama kentang goreng adalah produknya cepat jenuh, memuaskan rasa lapar dalam hitungan menit. Namun properti yang berguna dia hampir tidak punya.

Dalam keripik kentang

Properti yang berguna di keripik kentang hilang. Produk ini harus dikeluarkan secara permanen dari diet. Ini adalah campuran lemak dan karbohidrat berat, ditambah pengganti rasa dan pewarna. Keripik kentang yang diiris tipis sudah lama tidak digunakan lagi karena keripik yang bisa Anda beli di supermarket. Sebaliknya, mereka menggunakan jagung atau Tepung terigu, pati kedelai. Semua bahan dicampur, dibentuk keripik dari campuran tersebut, kemudian digoreng dengan lemak kualitas rendah.

Jika Anda sering menggunakan keripik industri, Anda akan membahayakan tubuh. Pati kedelai diubah menjadi glukosa, yang menyebabkan kenaikan berat badan yang cepat dan obesitas yang parah. Dalam arti yang tidak menyenangkan, kandungan kalori produk ini juga mengejutkan. 100 gram populer Letakkan keripik atau Lux mengandung 510 kilokalori! Namun konsumsinya seringkali tidak terbatas pada satu paket.

Gairah untuk keripik penuh dengan peningkatan kadar kolesterol darah (dan masalah serius dengan jantung dan pembuluh darah), diabetes peningkatan risiko serangan jantung. Lemak yang digoreng mengandung karsinogen penyebab penyakit onkologi. Acrylamide, terbentuk selama pemrosesan pati selama suhu tinggi meningkatkan kemungkinan terkena kanker. Dan segala macam produk pengawet memperburuk kondisi hati.

Keripik mungkin tidak berguna, tetapi Anda dapat mencoba meminimalkan kerusakannya. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasaknya sendiri. Kentang bersih dikupas, dipotong dengan pisau khusus, ditaburi minyak dan ditata merata di permukaan loyang. Produk berumur dalam oven yang dipanaskan dengan baik sampai sepenuhnya siap, setelah itu ditaburi garam dan / atau bumbu. Kandungan kalori keripik tersebut adalah 520 kkal per 100 gram. Namun, konsumsi produk semacam itu yang jarang tidak akan membahayakan kesehatan, tidak seperti produk industri.

Berapa banyak kalori dalam 100 gram kentang

Kentang digunakan untuk menyiapkan hidangan pertama dan kedua, menjadi bagian dari salad dan semua jenis makanan ringan, dan digunakan sebagai isian untuk dipanggang. Koki dapat menemukan ribuan kegunaan produk ini, tetapi kami akan melihat kandungan kalori dari lima hidangan populer yang disiapkan menurut resep tradisional:

Pai kentang - 208 kkal;
Pai goreng dengan kentang - 253 kkal;
Kentang rebus dengan daging - 132 kkal;
Kentang goreng dengan jamur - 121 kkal;
Vareniki dengan kentang (per 100 gr) - 148 kkal.

Asupan harian

Kentang adalah produk berkalori tinggi, terutama di goreng atau dengan aditif seperti mentega, susu atau hiasan. Oleh karena itu, ahli gizi menyarankan untuk mengonsumsi hingga 300 gram produk per hari tidak lebih dari 4 kali seminggu. Dengan mengikuti rejimen konsumsi kentang ini, Anda akan memenuhi kebutuhan tubuh dan nutrisi yang terkandung di dalam kentang, dan tidak akan sembuh karena kelebihan kalori.

Kalori kentang: 160 kkal*
* nilai rata-rata per 100 g, tergantung pada varietas dan metode penyiapan

Hidangan kentang berbeda rasa yang kaya dan nilai gizi. Selama diet, penting untuk memilih kalori paling sedikit. Bergantung pada metode penyiapan sayuran, indikatornya juga berubah. nilai energi.

Nilai gizi kentang

Umbi kentang bukan hanya sumber karbohidrat kompleks, tetapi juga berbagai elemen jejak, serta serat makanan. Karena kandungan seratnya, sayur ini bermanfaat untuk gangguan organ saluran pencernaan. Kalium mempromosikan penarikan cepat kelebihan cairan dan normalisasi jantung.

kandungan kalori tinggi kentang mentah(1 buah mengandung ~ 70 kkal, dan 100 g - ~ 76 kkal) karena kandungan karbohidratnya yang signifikan, terutama pati.

Dari segi jumlah, sayuran melebihi yang lainnya, misalnya bit dan wortel. Melihat. Untuk bagian pati, yang konsentrasinya paling tinggi di umbi panen musim gugur menyumbang lebih dari 20% dari total berat tanaman akar. Itu sebabnya sayur muda bukan seperti itu tingkat tinggi nilai energi - sekitar 60 kkal. Pada perawatan panas konten kalori meningkat tajam.

Kandungan kalori kentang tumbuk

Kandungan kalori kentang tumbuk bisa rendah jika susu dengan 0% lemak atau air ditambahkan selama prosesnya. Satu porsi 100 gram mengandung sekitar 85 kkal. Saat memilih lebih banyak susu gemuk indikator dapat meningkat menjadi 35 unit. Minyak apa pun sangat meningkat nilai gizi cucian piring.

Haluskan akan memiliki kandungan kalori 130 kkal jika Anda menambahkan satu sendok teh mentega saja (angkanya berubah tergantung kandungan lemaknya).

Anda dapat mengurangi nilai energi jika Anda memasak hidangan favorit dalam pot yang dilapisi keramik, marmer atau teflon. Selain itu, penting untuk memastikan bahwa tidak lebih dari 10 g produk yang mengandung lemak dikonsumsi per 500 g umbi-umbian. Baca tentang di artikel kami.

Berapa banyak kalori dalam kentang rebus, goreng, panggang

Ke pilihan diet memasak sayuran termasuk merebusnya (sekitar 85 kkal). Dari segi nilai energi, kentang rebus lebih rendah Semacam spageti, roti gandum, pisang dan soba. Baca tentang kandungan kalori soba. Namun, ini hanya berlaku untuk kasus di mana mayones tidak ditambahkan, saus krim atau minyak.

Saat dimasak dengan kulitnya, nilainya hampir tidak berubah (78 kkal). Ahli gizi merekomendasikan memasak sayuran "berseragam", karena sebagian besar unsur bermanfaat disimpan dalam umbi-umbian.

Kandungan kalori kentang panggang identik dengan kentang rebus, tetapi penambahan apa pun meningkatkan angka ini. Anda bisa mengurangi kandungan pati dengan mendiamkan sayur dalam air dingin selama beberapa jam. Kentang goreng mengandung kalori 3 kali lebih banyak (hingga 200 kkal).

Jenis minyak sedikit memengaruhi nilai energi: saat memasak dengan minyak zaitun, bunga matahari, atau krim, jumlahnya akan kurang lebih sama. Rincian lebih lanjut dapat ditemukan di publikasi kami. Kentang goreng mengandung sekitar 310 kkal, dan restoran makanan cepat saji seporsi sayuran goreng harganya hampir 280 kkal.

Tabel kalori kentang per 100 gram

Anda dapat mengetahui nilai energi dari sayuran populer menggunakan tabel kalori per 100 g.

Kandungan kalori hidangan kentang

Sebagian besar hidangan dengan umbi-umbian yang populer hampir tidak bisa disebut diet, jadi orang yang ingin menyingkirkannya pound ekstra harus menahan diri untuk tidak menggunakannya.

Pilihan untuk hidangan pertama, kedua, dan kue kering dengan kentang:

sup dengan bihun - 69 kkal;
sup kaldu ayam- 50 kkal;
pangsit - 220 kkal;
sup ayam - 150 kkal;
kentang pedesaan - 130 kkal;
pai goreng - 200 kkal;
pancake - 220 kkal;
casserole dengan jamur - 170 kkal;
keripik buatan sendiri - 500 kkal;
kentang rebus dengan kol dan bawang - 95 kkal.

Untuk memenuhi kebutuhan tubuh tersebut zat-zat penting dan unsur-unsur seperti fosfor, kalium, karbohidrat, Anda perlu makan sekitar 300 g sayuran per hari. Jumlah besar akan menambah pinggang beberapa sentimeter.

Saat memilih yang paling sedikit makanan berkalori tinggi Anda tidak perlu khawatir tentang penambahan berat badan. Sayuran bertepung yang digunakan dalam jumlah sedang, hanya akan bermanfaat bagi tubuh.

Sep-30-2015

Berapa banyak kalori dalam kentang rebus?

Kentang rebus bisa disebut universal produk makanan. Itu bisa bertindak sebagai hidangan utama, berfungsi sebagai lauk, menjadi bahan untuk salad yang berbeda, isian untuk dipanggang atau pai.

Merebus adalah salah satu cara memasak kentang yang paling tidak rumit, tercepat, dan termurah. Selain itu, kentang rebuslah yang mengungkapkannya sepenuhnya kualitas rasa. Sangat hidangan populer- kentang muda rebus dengan mentega, herba (atau Bawang goreng), dengan berbagai daging dan Sosis. Kentang bisa direbus dengan kulitnya atau dikupas. Menurut ahli gizi (dan ini dikonfirmasi oleh penelitian), kentang rebus "berseragam" jauh lebih sehat daripada kentang yang dikupas kulitnya.

Jadi, berapa banyak kalori dalam kentang rebus? Dan inilah berapa banyak:

Kentang rebus mengandung:

80-85 kkal, per 100 gram produk

Ngomong-ngomong, cukup sedikit.

Berapa banyak kalori dalam kentang panggang?

Kentang jaket yang dipanggang dalam oven dianggap lebih sehat daripada yang direbus. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan kentang berukuran sedang, kira-kira sama - bahkan untuk memasak. Kentang dicuci dengan baik, diseka dan dibiarkan kering. Memanaskan lebih dulu oven ke 200 ° C. Saat ini, kentang kering ditusuk dengan tusuk gigi di beberapa tempat dan digosok dengan garam dan zaitun atau minyak bunga matahari. Kemudian diletakkan di atas loyang yang dilapisi dengan foil dan dipanggang hingga matang selama kurang lebih 50 menit (suhu oven diturunkan menjadi 160 ° C). Meja disajikan panas.

Nah, berapa banyak kalori dalam kentang panggang di kulitnya? Dan inilah berapa banyak:

Kentang panggang mengandung:

80-90 kkal per 100 gram produk.

Ngomong-ngomong, cukup sedikit.

Berapa banyak kalori dalam kentang goreng?

Kentang goreng adalah hidangan yang selalu populer dan disukai banyak orang. Namun, hidangan ini sulit untuk diklasifikasikan sebagai makanan. Ini terutama berlaku untuk orang yang menderita kegemukan, bagi mereka yang memiliki masalah dengan sistem pencernaan dan metabolisme. Kentang goreng dapat disamakan sifatnya dengan sandwich dengan mentega. Penggunaannya selalu dikaitkan dengan kemungkinan menang kegemukan, karena minyak gorengnya bisa berubah menjadi timbunan lemak di tubuh kita.

Nilai gizi tertinggi di kentang segar memiliki pati. Tapi dialah yang direkomendasikan untuk menghapusnya irisan mentah dengan merendam kentang sebelum digoreng. Faktanya adalah karena pati, kentang yang dimasak menjadi rapuh, dan ini tidak cocok untuk digoreng.

Jadi, berapa banyak kalori dalam kentang goreng? Dan inilah berapa banyak:

Kentang goreng mengandung:

180-190 kkal, per 100 gram produk

Yang, Anda lihat, cukup banyak.

Berapa banyak kalori dalam kentang di kulitnya?

Yang paling berguna disebut jaket kentang. Saya harus mengatakan bahwa manfaat hidangan ini berasal dari fakta bahwa kulitnya memungkinkan Anda menyimpan sejumlah zat bermanfaat, misalnya vitamin. Jadi, misalnya, magnesium, kalium, dan sebagian besar vitamin dalam komposisi kentang ditemukan di kulitnya. Dengan mengupas selapis tipis saja dari umbinya, kita membuang sepertiga dari vitamin dan mineralnya ke tempat sampah. Dan membuang kulitnya dari kentang rebus, kami membuang hingga 15% nutrisi.

Hidangan ini 5 kali lebih kaya serat daripada pisang. Selain itu, manfaat kentang jaket adalah karena konten terkaya vitamin C, yang membantu penyerapan zat besi, penting untuk pembuluh darah, melindungi kita dari berbagai infeksi dan sebagainya. Vitamin C juga merupakan antioksidan kuat yang melawan Radikal bebas dan mencegah penuaan dini.

Nah, berapa banyak kalori dalam kentang jaket? Dan inilah berapa banyak:

Kentang jaket mengandung:

76-78 kkal, per 100 gram produk

Yang, Anda lihat, sedikit.

Berapa banyak kalori dalam kentang rebus?

Alternatif yang bagus untuk kentang goreng atau rebus klasik - kentang rebus(terbaik dengan sayuran). Sayuran akan merana dalam saus, yang memberi mereka rasa lembut yang luar biasa.

Nah, berapa kalori yang ada pada kentang rebus? Dan inilah berapa banyak:

Kentang rebus mengandung:

100-102 kkal, per 100 gram produk

Yang secara umum tidak banyak.

Berapa banyak kalori dalam kentang goreng?

Kentang goreng - tidak terlalu banyak hidangan sehat. Satu porsinya mengandung lemak trans dari 30 hingga 40%. Dan kelebihan lemak trans menyebabkan pengendapan kolesterol pada dinding pembuluh darah, yang selanjutnya menjadi penyebab aterosklerosis. Lemak trans juga buruk bagi sistem kekebalan tubuh kita.

Penggemar kentang goreng dari snack bar juga harus ingat bahwa di katering umum mereka tidak terlalu tertarik dengan kualitas minyak yang digunakan untuk menggoreng kentang. Dan pemanasan minyak berulang kali mengubahnya menjadi karsinogen. Faktanya, makan kentang goreng di catering, kita meningkatkan resiko kanker. Minyak yang terlalu panas membawa aldehida, yang menyebabkan masalah di usia tua, misalnya memicu perkembangan penyakit Alzheimer.

Jadi, berapa banyak kalori dalam kentang goreng? Dan inilah berapa banyak:

Kentang goreng mengandung:

340-360 kkal, per 100 gram produk

Bukan produk yang bermanfaat, dalam segala hal.

Berapa banyak kalori dalam kentang dengan jamur?

Kentang goreng dengan jamur mungkin tidak akan pernah kehilangan popularitasnya di kalangan masyarakat Slavia. Ya, dan di seluruh dunia ada banyak penggemar hidangan yang luar biasa ini.

Jamur dapat digunakan dalam memasak sepanjang tahun. Jika Anda menyiapkan jamur kering, jamur tersebut harus direndam terlebih dahulu dan dicuci dari pasir. Kentang goreng dengan jamur terdiri dari dua komponen utama - kentang goreng dengan bawang bombay dan jamur rebus atau goreng.

Nah, berapa banyak kalori dalam kentang dengan jamur? Dan inilah berapa banyak:

Kentang dengan jamur mengandung:

120-140 kkal, per 100 gram produk

Ini adalah indikator untuk kentang goreng.

Di kentang muda?

Manfaat kentang muda adalah mengandung banyak vitamin C, vitamin B, potasium, zat besi, dan fosfor. Makan 500 g kentang, kita masukkan ke dalam tubuh tunjangan harian vitamin C dan potasium. Kalium penting untuk jantung, menghilangkan kelebihan cairan dari tubuh (dan inilah yang Anda butuhkan untuk menurunkan berat badan). Kentang muda menormalkan fungsinya saluran pencernaan, otak, berguna untuk metabolisme.

Yang terbaik adalah makan kentang muda dengan kulitnya. Jika Anda benar-benar ingin mengupasnya, kikis kulitnya, dan jangan dipotong, karena di bawahnya terdapat sebagian besar nutrisi. Simpan juga materi yang bermanfaat dalam kentang, metode persiapannya membantu: misalnya, saat dipanggang atau direbus dengan seragamnya, praktis tidak hilang. Paling Tidak Berguna kentang panggang(dan kalori tertinggi).

Nah, berapa banyak kalori dalam kentang muda? Dan inilah berapa banyak:

Kentang muda mengandung:

60-68 kkal, per 100 gram produk

Yang, Anda lihat, sedikit.

Berapa banyak kalori dalam kentang tumbuk?

Kentang tumbuk, jika dimasak dengan cara yang benar, adalah lauk yang enak. Setiap dapur memiliki rahasia persiapannya sendiri. Selain susu biasa, minyak atau bawang goreng, krim asam, krim sering ditambahkan ke haluskan, sebutir telur mentah, mayones, kefir, adas cincang, merica bubuk. Bahan-bahan ini memberikan hidangannya rasa khusus dan aroma.

Jadi, berapa banyak kalori yang masuk kentang tumbuk? Dan inilah berapa banyak:

Kentang tumbuk mengandung:

80-100 kkal, per 100 gram produk

Tergantung metode memasaknya. Yang, seperti yang Anda lihat, tidak banyak.

Apakah kentang baik untuk menurunkan berat badan?

Bisakah Anda makan kentang dan tetap menurunkan berat badan? Jawabannya tegas: ya. Tetapi ada satu syarat - Anda hanya perlu memilih kentang muda. Sayuran ini tidak hanya mudah disiapkan, tetapi juga enak. Selain itu, rendah kalori.

Bahkan ada diet untuk menurunkan berat badan pada kentang. Inilah yang paling umum, dirancang selama 5-7 hari:

sarapan - segelas susu;

untuk makan siang, kentang tumbuk dengan susu diperbolehkan, tetapi tanpa mentega. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sayuran;

untuk makan malam, makan kentang tanpa lemak, satu telur, mentimun.

Diet ini memungkinkan Anda membuang sekitar 4 kg.

Diet kentang untuk menurunkan berat badan bisa dihitung selama 15 hari. Menu perlu diubah setiap tiga hari. Dengan mengikuti semua aturan, Anda bisa menurunkan hingga 4 kg.

Tiga hari pertama diperbolehkan makan satu setengah kilogram kentang sehari. Itu harus dipanggang dalam oven agar terbentuk kerak emas. Bagi menjadi beberapa porsi dan makan secara berkala. Jangan tambahkan minyak, garam, merica, dan rempah-rempah. Anda perlu minum setidaknya dua liter air per hari. Semua produk lain dilarang.

Tiga hari diet berikutnya didasarkan pada kentang jaket. Anda bisa makan satu setengah kilogram sehari. Dua porsi harus bebas garam dan minyak, dan sisanya boleh dibumbui. minyak zaitun atau jus lemon.

Selama tiga hari berikutnya, kentang harus dikukus atau dipanggang. Dapat ditambahkan ke pure potongan kecil minyak, bumbu atau bawang putih.

Norma harian adalah 1.200 kilokalori. Pola makan seperti itu membersihkan usus dan tidak menguras tubuh. Keunggulan lainnya adalah tidak ada rasa lapar dan tidak nyaman, sehingga mudah ditoleransi.