Kami tahu segalanya tentang manfaat dan bahaya kubis Savoy dan akan memberi tahu Anda tentangnya! Cara sehat untuk menyiapkan kubis savoy. Deskripsi varietas umum

Kubis Savoy – tanaman sayuran dengan daun tipis bergelombang dan kepala longgar. Produk ini pertama kali dibudidayakan di daerah Savoy, Italia. Ini sayuran rendah kalori(27 kkal per 100 g), yang memiliki sifat diuretik, fittoncidal, dan imunomodulator. Kubis savoy mudah diserap oleh tubuh sehingga diindikasikan untuk dikonsumsi oleh orang dewasa, anak-anak, dan orang tua. Saat ini dibudidayakan di Amerika Serikat, Kanada dan Eropa Barat.

Tergantung pada periode pemasakan, varietas berikut dibedakan:

• awal (105-120 hari): rumah kaca Inggris, Ulm, Wina;
• sedang (120-135 hari): Tasmania, Kroma, Sphere;
• terlambat (dari 140 hari): vertus mayor, kuning blumental, marceline.

Menariknya, di tanah air tanaman sayuran, di Italia, perayaan yang didedikasikan untuk kubis diselenggarakan setiap tahun. Tradisi ini didedikasikan untuk hari penghormatan dipanen dan diadakan pada bulan Januari. Selama perayaan, semua orang bisa mencoba hidangan berbahan kubis Savoy. Patut dicatat bahwa di Republik Ceko dan Slovakia disebut Perancis dan digunakan untuk membuat irisan daging.

Komposisi kimia

Kubis savoy mengandung protein 2 kali lebih mudah dicerna dan serat makanan ¼ lebih sedikit dibandingkan kubis putih. Lebih bergizi, rasanya lebih lembut dan tanpa urat keras pada daunnya.

Rasio energi B:F:U setara dengan 17%:3%:85%.

Ini mengandung antioksidan alami yang kuat - glutathione, yang membantu meremajakan tubuh dan melindungi sel-sel kekebalan. Selain itu, kubis ini merupakan satu-satunya perwakilan kubis yang mengandung pengganti gula (manitol alkohol) yang disetujui untuk digunakan oleh penderita diabetes.

Komposisi kimia kubis savoy

Nama	Kandungan nutrisi per 100 gram produk, miligram
Vitamin
Asam askorbat (C)	31,0
Kolin (B4)	12,3
Beta karoten (A)	0,6
Niasin (B3)	0,3
Piridoksin (B6)	0,19
Asam pantotenat (B5)	0,187
Tokoferol (E)	0,17
Asam folat (B9)	0,08
Tiamin (B1)	0,07
Filokuinon (K)	0,07
Riboflavin (B2)	0,03
Makronutrien
Kalium	230
Fosfor	42
Kalsium	35
Magnesium	28
Sodium	28
elemen mikro
Besi	0,4
Seng	0,27
mangan	0,18
Tembaga	0,062
Selenium	0,0009

Untuk menjaga nutrisi, dianjurkan memakan sayur mentah. Perlakuan panas yang berkepanjangan (lebih dari 20 menit) berkontribusi terhadap penghancuran nutrisi dan hilangnya struktur produk. Sebagai akibat nilai gizinya kubis semakin berkurang. Selain itu, menjadi lunak, kehilangan rasa dan menyebar.

Apa manfaatnya

Kubis savoy mengandung serat makanan yang meningkatkan pencernaan dan membersihkan usus. Ini membantu menghilangkannya pound ekstra, memenuhi tubuh dengan nutrisi dan menjaga tubuh dalam kondisi prima.

Manfaat sayuran:

1. Mengurangi pertumbuhan hormon wanita penyebab terbentuknya tumor ganas pada kelenjar susu dan alat kelamin, menetralkan efek karsinogen dan racun (karena kandungan askorbigen).
2. Mendukung pekerjaan sistem saraf, memperpanjang usia tubuh (antioksidan alami).
3. Memperkuat daya tahan tubuh, mencegah berkembangnya penyakit kulit, menghilangkan kolesterol berbahaya, meningkatkan daya tahan tubuh (vitamin C).
4. Melindungi dari perkembangan aterosklerosis, penyakit saraf, penyakit jantung koroner (polifenol).
5. Meningkatkan koagulasi dan komposisi darah, mempercepat penyembuhan luka, meningkatkan kekuatan gigi dan tulang (vitamin K).
6. Menghambat pemecahan karbohidrat, merangsang pembakaran lemak subkutan, sehingga mencegah obesitas (asam tartronic).
7. Menormalkan fungsi usus, meredakan sembelit, membuang limbah dan racun (serat pangan).
8. Mengembalikan nafsu makan.
9. Mempercepat tumbuh kembang anak.
10. Memiliki sifat diuretik.
11. Mengembalikan penglihatan.

Kubis savoy digunakan untuk membuat masker bergizi untuk semua jenis kulit. Mereka memenuhi dermis yang mengalami dehidrasi dengan kelembapan, menyegarkan dan mengencangkan, mencerahkan bintik-bintik, titik gelap, menghilangkan kilap berminyak pada sayap hidung, dagu, dan memperbaiki warna wajah. Selain itu, jus sayur digunakan untuk menguatkan rambut, memberikan kilau alami dan merangsang pertumbuhan rambut.

Menyakiti

Perwakilan sayuran silangan tidak mengandung zat karsinogenik dan GMO. Jumlah karbohidrat dan lemak jenuh itu minimal. Jika produk disalahgunakan, hal itu menyebabkan peningkatan pembentukan gas dan memperburuk perjalanan penyakit gastrointestinal.

Kubis Savoy dikontraindikasikan jika Anda rentan terhadap sakit maag, perut kembung, maag, pankreatitis, atau sakit maag. Disarankan untuk mengecualikan sayuran segar dari makanan wanita hamil, bayi di bawah 7 bulan dan pasien yang telah menjalani operasi pada dada atau rongga perut.

Gunakan dalam memasak

Hidangan kubis savoy sangat populer di Masakan Eropa: di Perancis mereka membuat pie atau terrine ikan darinya, di Belanda mereka membuat stamppot, di Swiss mereka membuat palenta dengan tambahan mascarpone, di Hongaria mereka membuat salad. Sayurannya punya rasa yang luar biasa, berkat ini dapat digunakan kering, segar, direbus, direbus, diisi, digoreng, diasamkan.

Kubis Savoy digunakan untuk menyiapkan casserole, schnitzels, lasagnas, sup, borscht, omelet, zrazy, salad, solyanka, kubis gulung, isian roti gulung, pangsit, dan pai.

Ini disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging, dipadukan dengan sayur dan nasi. Sebelum direbus, daun sayur ditaburi cuka dan digoreng - direbus.

Rempah-rempah, bumbu, bumbu yang menonjolkan rasa kubis:

• bawang putih;
• jahe;
• balsamic dan cuka beras;
• jintan saru;
• Adas manis;
• Marjoram;
• wijen;
• Jintan;
• daun kemangi.

Kubis savoy dapat dimasukkan ke dalam piring apa pun selain kubis putih, tetapi tidak cocok untuk fermentasi. Menariknya, sayuran ini mampu menahan suhu hingga minus 8 derajat dan dapat disimpan dalam waktu lama. Oleh karena itu, hal itu bisa saja terjadi untuk waktu yang lama jaga agar tempat tidur tetap tertutup salju.

Untuk memasak mahakarya kuliner disarankan untuk membeli batang kubis yang masih segar daun bagian atas, tidak ada noda atau kerusakan. Mereka tidak boleh kering, karena ini menunjukkan bahwa sayuran tersebut telah lama disimpan di rak toko. Ini berarti daun tersebut telah kehilangan lebih dari 50% kelembapan di dalamnya. Sebaiknya batangnya berwarna putih, tanpa urat kasar Cokelat dan inklusi hitam.

Untuk menyiapkan lasagna, gulungan kubis, dan sayuran rebus, pilih kubis yang lebih besar, dan untuk makanan pembuka dingin dan salad - yang lebih kecil (hingga 0,5 kg).

Masak di rumah

Resep No. 1 “Kubis gulung vegetarian”

Bahan-bahan:

• zucchini – 2 buah;
• kubis savoy – 1 buah;
• tomat – 3 buah;
• minyak zaitun – 40ml;
• nasi gandum bulat – 100 g;
• paprika – 2 buah;
• kecap– 20ml;
• garam lada.

Urutan memasak

1. Cuci dan rebus nasi.
2. timun jepang dan paprika potong, goreng dengan minyak, tambahkan tomat cincang. Garam dan merica sayuran. Rebus selama seperempat jam sampai matang.
3. Tambahkan kecap asin, nasi rebus, mencampur.
4. Pisahkan kubis menjadi daun dan rebus hingga setengah matang dalam air asin. Tempatkan di saringan dan potong bagian yang keras.
5. Tempatkan sayuran di dasar loyang dan bungkus isinya dengan hati-hati.

• potong wortel, tomat, dan bawang bombay (masing-masing 1 buah);
• goreng sayuran, setelah 10 menit tuangkan 200 ml air minum;
• bumbui saus dengan garam dan merica;
• didihkan dengan api kecil dengan gulungan kubis di bawah tutupnya selama setengah jam.

Resep No. 2 “Colcannon”

Bahan-bahan:

• bawang hijau– 1 ikat;
• susu – 100ml;
• kentang – 1 kg;
• campuran sayuran berdaun hijau (bayam, kubis savoy, selada, lobak) - 300 g;
• mentega – 100 gram;
• garam lada.

Prinsip memasak

1. Kupas kentang dan potong menjadi dua.
2. Buang batang keras dari sayuran berdaun hijau dan potong halus.
3. Rebus kentang hingga empuk selama 30 menit, lalu haluskan.
4. Panaskan daun hijau dalam wajan dengan mentega, garam. Masak selama 7 menit sampai lunak, tambahkan pure.

Anda bisa menambahkan 100 g keju yang dipotong-potong ke dalam piring.

Resep No.3 “Sup Kacang”

Bahan-bahan:

• pinggang asap mentah – 100 g;
• bawang – 2 buah;
• kacang putih kering – 100 g;
• lobak – 1 buah;
• bawang putih – 2 siung;
• cengkeh – 4 kuncup;
• wortel – 1 buah;
• garni – 1 buket;
• Kubis Savoy – 0,5 kepala;
• kentang – 200 gram;
• daun bawang - 1 batang;
• daging ayam asap – 500 g;
• lemak babi yang diberikan – 15 ml;
• kacang hijau – 50 gram;
• air – 1,5 liter;
• garam lada.

Urutan proses

1. Cuci dan tuangkan kacang putih air dingin, biarkan selama 12-24 jam.
2. Hapus setengahnya Bawang dari kulitnya, masukkan cengkeh ke dalamnya. Tempatkan sayuran dalam wadah berisi kacang, tambahkan pinggang dan pinggirannya.
3. Letakkan panci di atas api, ketika air mendidih, keluarkan busa dari permukaan, masak selama 45 menit di bawah tutup dengan api sedang, tambahkan garam.
4. Buang inti keras dari daun kubis, cuci bersih dan potong-potong dengan hati-hati. Kupas wortel, kentang, lobak, bawang putih dan bawang merah, potong-potong potongan-potongan kecil, dan daun bawang menjadi dua bagian.
5. Panaskan lemak babi yang meleleh dalam wajan. Goreng bawang bombay, bawang putih, lobak dan wortel di dalamnya (selama 7 menit). Tempatkan sayuran dalam kuali berisi kacang, bumbui, aduk, masak selama 15 menit. Untuk menghindari waktu memasak yang lama, agar makanan tidak mentah, sebaiknya dimasak dengan tutup yang tertutup rapat.
6. Rebus daun kubis savoy cincang (1,5 menit), lalu pindahkan ke dalam panci bersama air es. Prosedur ini akan memastikan pelestarian warna cerah sayuran.
7. Tambahkan kentang dan kubis ke dalam sup dan masak selama 15 menit. Keluarkan buket garni dan bawang bombay dari wajan. Potong pinggang menjadi potongan-potongan kecil dan kembalikan ke dalam sup.
8. Buang kulitnya kaki ayam, pisahkan fillet dari tulangnya, bongkar menjadi ijuk. Kacang hijau dan tambahkan daging ke dalam sup, masak lagi selama 5 menit.

Sajikan hidangan panas.

Pola makan kubis

Karena kandungan produk utama yang rendah kalori (27 kkal per 100 g), metode penurunan berat badan ini dianggap sebagai pola makan yang sangat efektif. Itu tidak membatasi orang yang sedang menurunkan berat badan dalam memilih jenis kubis. Sepanjang diet, diperbolehkan makan Savoy, kubis Brussel, kembang kol, kubis, dan kohlrabi. Untuk menghindari monoton dalam diet Anda, disarankan untuk menggabungkannya jenis yang berbeda dan varietas kubis.

Lebih baik menggunakan produk di segar sehingga mempertahankan vitamin, unsur makro dan mikro secara maksimal, serat nabati. Serat pencernaan Saya merangsang usus, membersihkan tubuh dari racun, mengurangi daya cerna karbohidrat dan trigliserida, menormalkan tinja, membuang makanan yang tidak tercerna, mempercepat metabolisme, sehingga makanan manis tidak sempat diserap.

Nilai gizi tertinggi dari perwakilan tanaman salib terdapat pada kubis Brussel (44 kkal per 100 g) dan terendah pada asinan kubis (19 kkal per 100 g). Yang terakhir adalah gudang vitamin C (38 mg per 100 g, yaitu 42% dari norma sehari-hari). kol parut menormalkan metabolisme lemak, membuang racun, mengatur metabolisme, menghilangkan sembelit dan membutuhkan waktu lama untuk dicerna sehingga memberikan rasa kenyang. Selain itu, ia memasok yodium ke tubuh dan memberi nutrisi kelenjar tiroid, membunuh E. coli, menurunkan kadar kolesterol.

Untuk mencapai dinamika positif dalam penurunan berat badan, disarankan untuk mengganti sayuran segar dengan acar setiap 3 hari sekali.

Diet kubis dirancang selama 10 hari. Selama periode ini, Anda dapat menghilangkan 5 hingga 10 kg, tergantung pada tingkat obesitas dan karakteristik fisiologis tubuh. Mengulangi diet hanya mungkin dilakukan setelah 2 bulan (bukan lebih awal).

Sepanjang periode penurunan berat badan, Anda tidak boleh makan tepung, gula-gula, alkohol, gula, garam. Pada saat yang sama, tanpa batasan Anda bisa makan jeruk bali, selada, bayam, mentimun, apel, daun bawang, seledri, lobak, artichoke, paprika, zucchini, minum air putih, teh hijau. Di pagi hari Anda bisa memanjakan diri Anda dengan secangkir kopi yang diseduh, yang mempercepat metabolisme, yang mendorong penurunan berat badan tambahan.

Manfaat Diet Kubis

• stimulasi fungsi usus;
• detoksifikasi tubuh;
• hasil jangka panjang (setelah menyelesaikan diet, jika nutrisi yang tepat diikuti, berat badan yang hilang tidak akan kembali);
• biaya rendah, ketersediaan produk;
• peningkatan pencernaan;
• penurunan berat badan yang cepat (hampir karena kekurangan karbohidrat kompleks dan protein dalam komposisi).

Kekurangan

• ketidaknyamanan (sakit kepala, sakit perut, kembung, kram di usus);
• penurunan kinerja dan kecepatan reaksi, apatis (karena rendah nilai energi kubis);
• sulit dipertahankan, risiko kegagalan diet tinggi.

Program penurunan berat badan kubis dikontraindikasikan dengan adanya intoleransi terhadap produk silangan dan penyakit pada sistem pencernaan.

Menu selama 10 hari

• sarapan – kopi - 40 ml atau teh hijau - 200 ml;
• makan malam - ayam rebus atau ikan - 150 g, salad wortel dan kubis, dibumbui minyak zaitun- 200 gram;
• makan malam - telur puyuh- 1 buah, kubis - 200 g, apel atau jeruk bali - 1 buah;
• 2 jam sebelum tidur - kefir 1% - 200 ml.

Di sela-sela waktu makan, Anda diperbolehkan makan asinan kubis atau kubis segar dalam jumlah tak terbatas. Jika diinginkan, sayuran bisa direbus atau direbus tidak lebih dari 15 menit. Salad kubis bisa diganti dengan sup vegetarian atau gulungan kubis sayur.

Ingat, diet apa pun membutuhkan pendekatan yang masuk akal. Dilarang keras mengonsumsi makanan kubis terus-menerus, karena dapat menyebabkan masalah pada sistem pencernaan.

Pertumbuhan

Kubis merupakan tanaman hari panjang. Dengan kekurangan cahaya (kurang dari 12 jam), sayuran tidak membentuk anak panah berbiji. Akibatnya tanaman tidak menghasilkan panen dan lama kelamaan mati. Untuk berbunga dan berbuah, kubis Savoy membutuhkan sinar matahari minimal 13 jam. Tanaman menyukai lereng selatan yang terbuka, tanah dengan pH keasaman = 6,7-7,4, penyiraman berlimpah 2 kali setiap 7 hari (8-13 liter air per 1 meter persegi), melonggarkan.

Pendahulu yang baik untuk sayuran silangan adalah mentimun, biji-bijian, pupuk hijau, bawang bombay, kacang-kacangan, wortel, dan kentang. Yang buruk adalah lobak, lobak, lobak, bit, tomat.

Mempersiapkan pendaratan

Benih sayuran kering direndam dalam air (50 derajat) selama seperempat jam, kemudian dimasukkan ke dalam cairan dingin selama 1 menit, dan kemudian dalam larutan unsur mikro selama 12 jam. Selanjutnya mereka dicuci air mengalir, simpan sehari di lemari es, keringkan, tabur bibit di substrat, jaga jarak antar alur 3 cm, antar tanaman - 1 cm Kedalaman penanaman benih di dalam tanah tidak boleh lebih dari 1 cm Suhu yang baik untuk pertumbuhannya 2-5 derajat di atas nol. Tergantung pada jenis tanaman sayuran, bibit ditanam di tanah mulai tanggal 5 Maret hingga 20 Maret.

Setelah benih disemai, tanah disiram air sampai bibit muncul (dalam waktu 5 hari). Sebuah kotak berisi bibit ditempatkan di ruangan dengan suhu lingkungan 20 derajat. Saat bibit muncul, untuk meregangkan tanaman, mereka dipindahkan ke ruangan yang dijaga suhu 8 derajat di atas nol. Setelah 9 hari, kecambah dipetik. 7 hari sebelum menanam kubis savoy tanah terbuka mereka berhenti menyiramnya. Bibit ditanam sampai ke daun sejati pertama. 3 hari pertama setelah tanam dinaungi. Setelah 20 hari, kubis ditimbun. Prosedur ini diulangi lagi setelah 10 hari. Untuk memberi makan sayuran, digunakan mullein, abu kayu, urea, superfosfat, tepung dolomit, dan kapur.

Kesimpulan

Kubis savoy merupakan tanaman dari keluarga Brassica dengan daun bergelombang berwarna hijau tua, keriting dan tipis rasa yang lembut dan aroma. Berbeda dengan kubis, kubis Brussel tidak terlalu keras karena tidak mengandung urat yang kasar.

Kubis savoy kaya akan gula, minyak mustard, serat, pektin, fitoncides, vitamin dan mineral. Mengandung glutathione, yang merupakan antioksidan alami yang kuat. Tripeptida γ-glutamylcysteinylglycine menguat sistem imun, melindungi tubuh dari efek berbahaya karsinogen, mengatur fungsi sistem saraf.

Pada tahun 1957, ditemukan bahwa kubis mengandung askorbigen, yang bila dipecah di perut, menekan pertumbuhan sel kanker dan mencegah perkembangan kanker. Ini adalah satu-satunya perwakilan dari salib, yang mengandung manitol alkohol (pengganti gula alami untuk penderita diabetes).

Kubis savoy meningkatkan pencernaan makanan, metabolisme, dan mengurangi tekanan darah, menghilangkan racun dan kelebihan cairan. Orang yang tidak memiliki kontraindikasi disarankan untuk menggunakan produk secara berkelanjutan setidaknya 200 g sayuran segar dalam sehari. Dan mereka yang menurunkan berat badan disarankan untuk memperhatikan sepuluh hari tersebut pola makan kubis, yang membantu menghilangkan hingga 10 pon ekstra.

Sup, borscht, casserole, dan kubis gulung dibuat dari sayuran berbentuk salib. Ingat, kubis jenis ini memiliki struktur yang lunak sehingga tidak bisa dimasak dalam waktu lama.

Kondisi apa yang diperlukan untuk menanam kubis Savoy?

Apa perbedaan antara kubis Savoy dan kubis putih?

Kubis savoy menghasilkan kepala yang lebih longgar dan daunnya bergelembung. Warna bagian dalam kubis kuning muda, dan daun bagian luar berwarna hijau pucat. Daunnya memiliki konsistensi yang lebih halus dan dihargai sebagai produk makanan. Kubis savoy digunakan untuk membuat sup, borscht, kubis gulung, dan isian pai. Dibandingkan kubis putih, kubis ini mengandung lebih banyak bahan kering, garam mineral, vitamin C. Sangat berguna untuk anak-anak dan orang tua.

Varietas kubis Savoy apa yang ditanam?

Varietas kubis Savoy

❖ Vertu 1340- agak terlambat, periode dari perkecambahan hingga kematangan teknis - 110-130 hari. Rosetnya berukuran sedang dan besar, diameternya mencapai 70-80 cm, dengan daun terangkat. Kepala kubis berbentuk bulat pipih, berat 1,2-2,7 kg, kepadatan sedang hingga baik, cukup tahan terhadap retak. Tuntutan penyiraman yang tinggi. Kualitas pemeliharaan kepala kubis rata-rata (sampai Desember).

❖ Emas awal- Pematangan awal, masa perkecambahan hingga kematangan teknis 105-110 hari. Rosetnya sedang, diameter 60-70 cm. Kepala bulat, setengah terbuka, berat 0,7-0,8 kg, padat sedang, daun luar bergelembung, hijau tua. Tahan terhadap retak.

❖ Melisa- Variasi pertengahan musim, dari perkecambahan hingga kematangan teknis - 110-120 hari. Kepala berbentuk bulat pipih sampai bulat, setengah tertutup, bergelombang tinggi, berat kepala 2-3 kg, kepadatan sedang. Daun penutup berwarna hijau. Tahan terhadap penyakit layu Fusarium dan kepala pecah-pecah.

❖ Yubileum 2170- pematangan awal, dari perkecambahan hingga kematangan teknis - 90-100 hari. Kepala berbentuk bulat atau agak lonjong, padat sedang, berat kepala 1,0-1,2 kg. Menjaga kualitas buruk.

Bagaimana cara menanam kubis Savoy?

Secara keseluruhan ciri biologis, kubis Savoy mirip dengan kubis putih. Ciri khas itu adalah struktur vesikular daun tipis. Kepala kubis berbentuk bulat, lonjong, berbentuk kerucut dan pipih, kurang padat dibandingkan kubis putih, dan mudah retak.

Kubis Savoy adalah tanaman yang lebih tahan kekeringan dibandingkan jenis kubis lainnya dan tidak terlalu rusak oleh hama dibandingkan kubis lainnya. Menuntut kesuburan tanah, tetapi karena hasil yang rendah dan pemindahan yang lebih sedikit nutrisi dosis pupuk mineral utama lebih rendah.

Ini ditanam dengan cara yang sama seperti kubis putih dengan kematangan awal yang sesuai. Bila ditanam dengan cara semai, untuk memperoleh panen awal, ditanam pada sepuluh hari pertama bulan Maret.

Varietas awal ditanam pada awal bulan Mei dengan pola 60x40 cm, varietas pertengahan akhir dan akhir ditanam pada paruh pertama bulan April, dan ditanam di tanah pada awal Juni dengan pola 60x50 cm atau 60x60 cm.

Merawat tanaman kubis Savoy tidak berbeda dengan pekerjaan serupa pada kubis putih. Kubis savoy tidak cocok untuk penyimpanan jangka panjang.

Kubis Savoy adalah yang paling tidak umum di antara kubis-kubisan lainnya. DI DALAM skenario kasus terbaik Daun kubis savoy yang hijau melepuh sungguh mengejutkan. Kubis savoy memiliki kepala yang gembur, daun berwarna hijau tua, terkadang berwarna kekuningan.

Kubis savoy sedikit berbeda dengan kubis putih dalam sifat dan teknologi pertaniannya. Persyaratan iklim, tanah dan penyiraman sama dengan persyaratan kubis putih. Perlu dicatat bahwa kubis Savoy lebih tahan dingin dibandingkan kubis biasa dan matang sedikit lebih awal.

Kubis Savoy menurunkan kadar kolesterol

Kubis savoy, anggota keluarga sayuran silangan, yang mencakup jenis kubis lainnya: kubis putih, kubis merah, brokoli, kembang kol dan kubis Brussel, jenis yang berbeda sawi putih. Pada kubis, daun bagian dalam terlindung dari sinar matahari, sehingga warnanya jauh lebih terang. Yang paling spesies yang diketahui kubis: putih, merah dan savoy.

Jika 2 jenis pertama memiliki daun halus, maka kubis Savoy memiliki daun bergelombang kuat, kusut, dan berwarna hijau kekuningan. Kubis merah dan putih memiliki rasa yang lebih khas dan tekstur yang renyah, sedangkan kubis Savoy memiliki rasa yang lebih lembut dan lembut. Bisa disamakan dengan rasa sawi putih atau Bok Choy.

Kubis mempunyai umur yang panjang sejarah kuliner, dan merupakan salah satu sayuran paling sederhana, mudah didapat, dan populer. Budidaya kubis Savoy dikaitkan dengan orang Italia. Ini pertama kali dibudidayakan di County Savoy. Di Rusia, kubis putih lebih populer; dapat difermentasi, diasamkan, dan disimpan dengan baik, namun kubis savoy paling baik dikonsumsi segar; tidak dapat diawetkan untuk musim dingin.

Manfaat Kesehatan Kubis Savoy

Kubis savoy lebih mudah dicerna dibandingkan kubis putih. Ini memiliki protein 2 kali lebih banyak dan lebih sedikit serat. Dalam memasak, digunakan dengan cara yang sama seperti kubis putih, tetapi dengan satu syarat - karena kubis Savoy lebih empuk, kubis tidak dapat diasamkan, difermentasi, atau dikenai pengawetan. penyimpanan jangka panjang. Penerapannya mirip dengan sawi putih atau bok choy. Kubis savoy sangat cocok untuk salad, sup, lauk pauk, dan casserole.
Kubis Savoy merupakan sumber yang kaya vitamin, serat, mangan, asam folat dan protein. Kubis savoy juga merupakan sumber vitamin B6, B1, potasium, kalsium, dan molibdenum yang baik. Baru-baru ini, lebih dari 500 telah diproduksi di seluruh dunia penelitian ilmiah, berdedikasi sifat obat kubis dan manfaat kesehatannya. Data ini berlaku untuk semua jenis kubis, namun kubis Savoy memiliki keunggulan tersendiri.

Sifat antioksidan kubis savoy

Kubis sumber yang bagus Vitamin C memang mengandung cukup banyak vitamin A, namun jika kita berbicara tentang sifat antioksidan, kubis menempati urutan terdepan di antara sayuran.
Kubis mengandung sejumlah besar fitonutrien polifenol, pigmen tumbuhan, yang merupakan antioksidan alami.

Bahkan pada kubis putih, kubis yang paling sedikit warnanya (mengandung kuantitas yang lebih kecil pigmen) polifenol mengandung 50 miligram per porsi (porsi kurang lebih 200 g, 1 gelas). Kubis merah bahkan lebih unik dalam hal ini.

Tanpa asupan antioksidan yang cukup dalam makanan, metabolisme oksigen kita bisa terganggu, akibatnya bisa timbul masalah metabolisme yang pada akhirnya bisa menjadi salah satu faktor berkembangnya penyakit kanker.

Kubis savoy dan pencegahan kanker

Tumbuhan dari keluarga Brassica mengandung zat sinigrin, senyawa organik kompleks.
Sinigrin ditemukan di biji, daun dan akar semua sayuran silangan (mustard, lobak, lobak). Kehadiran sinigrin memberi rasa pahit pada tanaman ini.

Sinigrin merupakan senyawa biologis aktif yang telah menunjukkan berbagai khasiat dalam penelitian, mulai dari antibakteri hingga antikanker. Saat ini konsumsi kubis merupakan salah satu upaya preventif dalam pencegahan penyakit kanker.

Kubis savoy dan sistem kardiovaskular

Kubis akan mendukung Anda sistem kardiovaskular, menurunkan kadar kolesterol. Makan kubis akan membantu menurunkan kadar kolesterol, baik dimasak atau mentah. Penelitian terbaru menunjukkan hal itu properti terbaik kubis yang sedikit dikukus. Kubis ini mengikat 17% lebih banyak asam empedu dibandingkan kubis mentah.

Cara sehat menyiapkan kubis savoy

Para ilmuwan dan pakar kuliner sepakat bahwa cara paling sehat untuk mengolah kubis Savoy adalah panggang ringan atau metode tumis. Ini akan memastikan rasa terbaik dan simpan semuanya bahan yang bermanfaat.

Ada poin penting yang tidak boleh dilewatkan. Saat Anda memotong atau mencabik kubis, sebelum mulai memasak, Anda perlu mendiamkan kubis yang sudah dipotong selama 5 menit dan menumbuknya sedikit.

Daun kubis cukup kasar, jika kita memotong kubis maka sel tumbuhan akan terganggu. Kapan sel tanaman kubis dipisahkan, kemudian enzim dan nutrisi menjadi lebih aktif, dalam 5 menit cukup kompleks reaksi kimia, meningkatkan khasiat kubis yang bermanfaat, termasuk sifat anti kanker.

Misalnya, salad kubis savoy dengan jahe akan memberi Anda vitamin dengan tetap menjaga rasa dan aromanya. Cara tradisional memasak membuat kubis encer. Untuk menjaga semua nutrisi dan rasa kubis savoy, cara memasak terbaik dan tersehat adalah dengan cara menumis.

Ambil panci stainless steel atau penggorengan berlapis keramik, tuangkan 2-3 sdm. kaldu apa pun. Segera setelah kaldu mulai mendidih dan gelembung pertama muncul, tambahkan kubis savoy yang sudah disiapkan, tutup dengan penutup dan goreng tidak lebih dari 5 menit, sambil terus dikocok.

Jahe merupakan tambahan yang bagus untuk kubis Savoy, dan manfaat jahe telah lama diketahui. Beberapa jenis kubis savoy mungkin terasa pahit, tetapi jangan biarkan hal itu menghentikan Anda. Sekarang Anda tahu bahwa rasa pahit pada kubis disebabkan oleh zat sinigrin yang dimilikinya sifat anti kanker. Jika Anda tidak menyukai rasa pahit alami, maka nasi atau cuka balsamic, jahe, wijen, dan nasi dapat menghiasi kubis dan menetralkan rasa pahitnya.

Berapa banyak kubis yang kita butuhkan?

Anda pasti harus memasukkan kubis savoy ke dalam makanan Anda. Padahal ini berlaku untuk semua jenis kubis. Ini adalah sumber vitamin, serat, antioksidan dan polifenol yang sangat dibutuhkan tubuh kita. Minimal, untuk memberi tubuh Anda semua kekayaan ini, Anda harus makan kubis 2-3 kali seminggu.

Ukuran porsi sekitar 200 g. Ini bisa berupa salad atau lauk. Pilihan terbaik akan digunakan berbagai jenis kubis 4-5 kali seminggu. Menyimpan Oy kubis cocok dengan bumbu oriental, dengan Pala atau kunyit.

Hal utama tentang kubis savoy

• Kubis Savoy menurunkan kadar kolesterol. Kubis yang diolah dengan metode tumis sangat berguna dalam hal ini.
• Penelitian baru menunjukkan bahwa semua jenis kubis: savoy, kubis merah dan putih mengandung kuantitas yang berbeda zat sinigrin.
• Sinigrin merupakan senyawa organik kompleks - glikosinolat, yang memberikan rasa pahit dan memiliki sifat antibakteri dan antikanker.
• Semua kubis pada umumnya, tetapi khususnya kubis Savoy, adalah sumber yang bagus sinigrina.

Hanya kubis mentah atau goreng ringan yang mempertahankan nutrisi maksimal. Dua menit di dalam microwave menghancurkan vitamin sebanyak 10 menit menggoreng. Jika Anda ingin menerima manfaat maksimal Saat memakan kubis, sebaiknya memasak kubis Savoy dengan cara ditumis.

Kami menanam tanaman yang berbeda, yang masing-masing memiliki varietas dan varietasnya sendiri. Semua orang di sini tahu kubis putih, tapi tidak populer di luar negeri. Wisatawan kerap memperhatikan bahwa salad yang mengandung sayuran familiar lebih empuk dan memiliki rasa yang berbeda dibandingkan di tanah air. Apa rahasia resepnya? Tidak ada, faktanya banyak chef di Eropa dan Amerika yang menyiapkan masakan yang mengandung kubis Savoy. Anehnya, di negara kita mereka praktis tidak memakannya dan bahkan tidak mengetahuinya. Kami memutuskan untuk memperbaiki situasi dan memperkenalkan Anda pada sesuatu yang baru sayuran lezat, yang akan bermanfaat bagi kesehatan Anda dan mendiversifikasi pola makan Anda.

Kubis bertekstur tidak biasa

Cerita asal

Kubis yang disebut kubis Savoy berasal dari Italia yang cerah. Dia dibesarkan di Kadipaten Savoy, dan ini terjadi tiga abad yang lalu. Patut dicatat bahwa sayuran itu memilikinya negara lain nama mereka, misalnya, di Polandia dan Republik Ceko, kubis Savoy disebut Perancis, sejak kadipaten menjadi bagian dari Perancis romantis pada abad ke-19. Dan raja sangat menyukai sayuran dan selalu menyukai hidangan yang ada kubis ini. Ada legenda bahwa ia bahkan menganugerahi tukang kebunnya gelar bangsawan dan lambang. Itu menggambarkan dua kepala kubis dan sekop.

Spesies ini mempunyai urat yang sangat lembut

Sebagai catatan! Menurut peneliti, nama kubis berasal dari kata yang di beberapa negara berarti “kepala”. Saat ini tidak mungkin untuk mengatakan dengan pasti dari mana sebenarnya budaya tersebut berasal.

Di negara kita, Anda jarang melihat salad, makanan pembuka, dan hidangan lain yang mengandung kubis jenis ini. Namun dengan menemukan sayuran, Anda tidak hanya dapat membuat pola makan Anda lebih bervariasi, tetapi juga mendapatkan manfaat kesehatan yang signifikan. Jika Anda tidak tahu seperti apa kubis Savoy, kubis itu ada tepat di depan Anda – di foto. Setuju kalau tampilan kepala kubis hampir tidak ada bedanya dengan kepala kubis putih yang sudah tidak asing lagi bagi kita. Namun seperti yang Anda lihat, daun sayurnya bertekstur, namun bagian dalamnya keropos. Kubis juga berbeda karena sayurannya lebih empuk dan mudah dikunyah.

Variasi kubis yang enak dan empuk

Sebagai catatan! Khasiat kubis Savoy sudah dibuktikan oleh para ilmuwan, apalagi mengandung lebih banyak vitamin dibandingkan jenis tanaman lainnya. Dan dalam hal kandungan protein nabati, bahkan kubis putih pun akan jauh lebih rendah.

Kubis savoy dalam masakan

Kita sering kali takut akan sesuatu yang baru dalam hidup kita, baik itu benda maupun produk. Tapi hanya dengan cara ini kita bisa menemukan yang terbaik untuk diri kita sendiri. Sedangkan untuk kubis yang menjadi motivasi penulisan artikel hari ini, Anda bisa membelinya di toko tanpa rasa takut. Rasanya seperti spesies kubis putih, hanya lebih lembut dan konsistensinya lebih menyenangkan. Sangat baik untuk memberi makan anak-anak dan orang tua.

Kubis bisa digunakan di banyak masakan

Kubis savoy digunakan secara luas dalam masakan - direbus, direbus, digoreng, dibuat tikungan musim dingin Tentu saja mereka memakannya segar. Tepat pilihan terakhir yang paling bermanfaat bagi kesehatan kita. Anda bisa membuat salad yang lezat, hidangan pembuka, atau menyiapkan semur, kubis gulung, borscht dan sup kubis, casserole, dan digunakan untuk memanggang. Kubis savoy sangat bagus untuk itu Hidangan Prapaskah. Ini mengisi kekurangan unsur-unsur dan vitamin, tetapi lebih dari itu di bagian selanjutnya.

Manfaat dan bahaya kubis savoy

Siapapun bisa bercocok tanam

Komposisi sayuran

Semua fitur yang berguna produk dimungkinkan karena komposisinya. Kubis savoy mengandung banyak vitamin - A, C, PP, E, D, kelompok B. Ada unsur makro dan mikro - kalium, magnesium, kalsium, fosfor, besi, seng, yodium, kobalt, boron, tembaga, fluor, mangan. Juga mengandung gula, fitoncides, minyak, riboflavin, protein nabati, serat kasar - selulosa, karoten, niasin, pektin dan zat abu, asam amino, metionin. Ada asam askorbat, folat, pantotenat, tokoferol, piridoksin, phylloquinone, beta-karoten, antioksidan. Yang terakhir ini terutama diwakili oleh glutathione, yang membantu kekebalan dan sistem saraf kita. Ini juga mengandung askorbigen yang manfaatnya bisa dibaca lebih lanjut.

Nasihat! Jika Anda mulai makan sayuran secara teratur, Anda tidak hanya dapat mengkompensasi kekurangan zat-zat penting, tetapi juga meningkatkan kesehatan Anda secara signifikan dan bahkan menurunkan berat badan.

Efek positif bagi tubuh

Sayuran membuat kita lebih sehat

Kubis savoy - khasiat yang bermanfaat:

• vitamin membuat sistem kekebalan tubuh kita lebih kuat, tahan terhadap serangan virus dan bakteri berbahaya;
• antioksidan membersihkan tubuh dari limbah dan racun, membantu mencegah penuaan;
• potasium memiliki efek menguntungkan pada kondisi sistem kardiovaskular dan saraf kita;
• kalsium memberi kekuatan pada tulang dan kerangka secara keseluruhan;
• ascorbigen berfungsi sebagai pencegahan kanker;
• sejumlah komponen dalam komposisi melawan tekanan darah tinggi, oleh karena itu kubis savoy diperlukan untuk penderita hipertensi;
• memiliki efek diuretik, membantu menurunkan berat badan dan menjaga kesehatan ginjal;
• serat dalam komposisi membersihkan tubuh, menormalkan fungsi saluran pencernaan;
• beberapa zat membantu membakar timbunan lemak;
• memperbaiki kondisi penyakit lambung dan usus. Jusnya diminum untuk maag dan maag;
• mudah dicerna, memberi nada dan energi, melawan kekurangan vitamin dan kehilangan kekuatan;
• menghilangkan kolesterol berbahaya, membantu pembuluh darah;
• merangsang sistem saraf;
• mangan meningkatkan fungsi hati dan membersihkannya;
• memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan mata;
• Menurunkan kadar gula darah sehingga membantu kesehatan penderita diabetes. Komposisinya mengandung zat yang berfungsi sebagai pemanis alami;
• meningkatkan kesehatan orang lanjut usia, anak-anak, dan wanita hamil.

Ini adalah khasiat kubis Savoy yang bermanfaat, yang bahkan banyak orang di negara kita tidak mengetahuinya. Mengapa ini terjadi, Anda mungkin bertanya. Masalahnya adalah bahwa keragaman datang kepada kita sekitar abad ke-19, ketika orang tidak mementingkan komposisinya, sehingga mereka tidak dapat mengetahui segalanya seperti yang kita ketahui sekarang. Penggunaan praktis penting bagi mereka, tetapi meskipun variasinya enak, namun tidak cocok untuk pengawetan. Hal ini membuatnya tidak populer di kalangan masyarakat, meskipun kubis ini dapat diasamkan dengan bebas.

Jika kita berbicara tentang fakta bahwa sayuran dapat membantu Anda menurunkan berat badan, maka penting untuk memperhatikan hal berikut. Kubis savoy memiliki kandungan kalori hanya 28,2 kkal, jumlah yang sangat sedikit. Penurunan berat badan juga dipengaruhi oleh kandungan serat yang membersihkan tubuh dan menormalkan metabolisme. Namun, jika mengkonsumsi produk tersebut sesekali dan pola makan yang salah, sulit untuk menurunkan berat badan. Anda harus meninjau kembali pola makan Anda sepenuhnya, lebih banyak bergerak dan menghilangkan semua kebiasaan buruk.

Sebagai catatan! Kubis savoy bersahaja dan disimpan dengan baik. Ia dapat dengan mudah menahan embun beku hingga -14 derajat. Itu bisa ditanam di seluruh negara kita.

Anda perlu menyimpan produk yang dibeli tidak lebih dari 3-4 hari di dalam tas atau cling film Untuk mencegah kubis kehilangan kelembapan, gunakan lemari es. Kepala kubis dapat bertahan lama, tetapi hanya jika varietas terlambat dan pertengahan akhir dibeli, dan Anda tidak dapat mengetahuinya saat membeli di supermarket. Hal yang sama berlaku untuk menanam di kebun Anda sendiri - jika Anda ingin menyimpan kubis Savoy untuk musim dingin agar dapat disimpan selama 4-6 bulan, jangan pernah menanam varietas awal. Anda dapat membeli "Uralochka", "Valentina", "Ovasa F1", "Lacemaker" untuk penyimpanan jangka panjang.

Efek negatif pada tubuh

Kadang-kadang bahkan makanan sehat menyakiti

Kecuali properti yang berguna kubis savoy, kita juga harus berbicara tentang kerugian yang, meskipun jarang, masih terjadi. Kubis dapat menyebabkan peningkatan pembentukan gas, jadi sebaiknya jangan mengonsumsi sayuran dalam jumlah berlebihan. Hal ini terutama berlaku untuk anak kecil dan wanita hamil. Mereka yang mempunyai penyakit juga perlu berhati-hati. saluran pencernaan, terutama pada tahap akut. Sebelum dimasukkan ke dalam makanan Produk baru, pastikan untuk berkonsultasi dengan dokter Anda.

Ini tidak boleh digunakan oleh orang yang mungkin pernah menggunakannya intoleransi individu komponen tertentu, kecenderungan alergi terhadap semua jenis kubis. Dokter tidak menganjurkan makan sayur selama masa pemulihan setelah operasi. Juga dilarang bagi mereka yang menderita masalah pada kelenjar tiroid, maag akut, pankreatitis, dan urolitiasis.

Rahasia hidangan lezat dengan kubis savoy

Agar masakan Anda sukses, Anda perlu mengetahui beberapa rahasia

Agar pengalaman pertama Anda memasak sayur tidak menjadi negatif, perhatikan nuansa penting berikut ini:

• selama perawatan panas waktu memasak berkurang 7-10 menit dibandingkan kubis putih, karena jenis Savoy lebih lembut dan tidak memiliki urat yang kasar;
• untuk menonjolkan cita rasa masakan, tambahkan bumbu tambahan seperti oregano, marjoram, basil, jahe, adas manis, dan tuangkan cuka balsamic;
• Kubis savoy menyerap minyak dengan sangat baik, jadi berhati-hatilah dengan dosis salad segar;
• agar daunnya tidak berubah menjadi bubur saat direbus, ditaburi cuka;
• Disarankan untuk merebus sayuran selama beberapa menit sebelum digoreng.

Ini sangat tidak biasa dan sangat kubis yang sehat dari Kadipaten Savoy yang jauh. Saat ini, kita tidak hanya dapat membeli sayuran jenis baru, tetapi juga menanamnya di kebun tanpa masalah, dengan biaya sendiri diet sehat.

Kubis Savoy milik keluarga silangan. Tanaman sayuran dua tahunan yang penuh cahaya dengan kualitas yang sangat baik kualitas rasa dan banyak khasiatnya yang bermanfaat, banyak digunakan dalam masakan. Produk makanan yang berharga digunakan dalam nutrisi medis.

Sejarah dan geografi produk

Kubis savoy telah dibudidayakan di Eropa sejak abad ke-17. Panen pertamanya dipanen di Italia utara, di Kadipaten Savoy ( Italia Savoia, Perancis. Savoie). Pada tahun 1860, tanah ini menjadi bagian dari Perancis. Di Italia, kubis savoy masih sangat populer hingga saat ini, dibudidayakan di berbagai wilayah di negara ini.

Tanaman sayuran yang agak bersahaja tumbuh dengan baik di tanah asin. Di Belanda pada abad ke-17, perkebunan kubis digunakan untuk desalinasi tanah. Saat ini kubis Savoy ditanam di banyak negara Eropa. Ini juga populer di benua Amerika.

Jenis dan varietas

Daun kubis Savoy lebih empuk dibandingkan kubis putih. Mereka tidak memiliki urat yang kasar. Daun luar yang halus dan rapat melindungi daun bagian dalam, muda dan tipis, membentuk kepala kubis yang kompak. Juga dibudidayakan di Savoie varietas daun. Kubis savoy ditanam di bibit. Varietasnya dibagi menjadi hibrida awal dan pertengahan musim Dan terlambat.

Di antara varietas awal kita dapat menyorot seperti “Golden Early”, “Yubileinaya 2170”, “Wina”. Daun varietas yang masak awal mulai menggulung pada awal Juli. Varietas ini tahan terhadap retak dan tahan lama panen yang baik. Hibrida pertengahan musim “F1Kroma” memungkinkan Anda memanen kubis yang lebat. Hibrida pertengahan musim “F1Melissa” menghasilkan panen yang stabil. Di antara varietas pertengahan akhir, hibrida Belanda “F1Ovasa” telah membuktikan dirinya dengan baik, tahan terhadap penyakit dan bencana cuaca. Kepala kubis beludru yang indah memiliki berat 3-4 kg. Varietas terlambat dengan kubis besar yang padat matang sekitar akhir September. Biasanya disimpan tidak lebih dari dua bulan.

Tergantung pada varietasnya, daun luar bergelombang berwarna hijau muda atau hijau tua. Daun muda bagian dalam berwarna lebih terang. Semua varietas menyukai penyiraman yang baik, tetapi tidak berlebihan. Jika kelembapan terlalu tinggi, akar tanaman akan mati. Tidak seperti kubis putih, kubis Savoy tahan terhadap embun beku dengan cukup baik.

Fitur yang bermanfaat

Kubis savoy mengandung:
protein;
karbohidrat yang mudah dicerna (glukosa dan fruktosa);
serat;
minyak mustard;
mudah menguap;
zat pektin.

Berkat pektin dan seratnya, kubis bermanfaat untuk pencegahan penyakit pencernaan. Memasukkan hidangan kubis savoy ke dalam makanan Anda membantu meningkatkan motilitas usus.

Kubis savoy dianjurkan digunakan untuk pengobatan dan pencegahan kekurangan vitamin. Ini mengandung vitamin kompleks yang unik dan seimbang. Seratus gram produk makanan mengandung zat penting bagi manusia vitamin:
A atau karoten - 0,6 mg;
Golongan - tiamin - 0,07 mg, riboflavin -0,03 mg, niasin - 0,3 mg, asam pantotenat - 0,187 mg, piridoksin - 0,19 mg, asam folat - 0,08 mg, tokoferol - 31 mg;
C atau asam askorbat- 31 mg;
E atau tokoferol - 0,17 mg;
U atau metionin (memiliki sifat antiulkus) -0,32 mg;
K atau phylloquinone - 0,069 mg.

Tanaman sayuran yang populer mengandung banyak hal mineral yang bermanfaat Dan elemen mikro:
Kalium - 238 mg;
Fosfor - 42mg;
magnesium - 28mg;
kalsium 35 mg;
seng - 0,27 mg;
besi - 0,4 mg.

Kubis savoy, yang memiliki sifat bakterisidal dan antioksidan, direkomendasikan untuk pencegahan masuk angin. Dia sempurna untuk itu nutrisi makanan. Dimasukkannya secara teratur ke dalam makanan memiliki efek menguntungkan pada keadaan sistem saraf, mempercepat metabolisme, dan membantu meningkatkan kesehatan komposisi darah. Kubis savoy bermanfaat untuk anak-anak dan orang tua, dianjurkan bagi penderita hipertensi, diabetes, dan juga bagi yang ingin menurunkan berat badan. Seratus gram produk mengandung sekitar 28 kkal.

Kualitas rasa

Kubis savoy memiliki kualitas rasa yang tinggi. Secukupnya dan penampilan mirip kubis, tapi sedikit lebih pedas, lebih aromatik, dan lebih empuk, karena kandungannya lebih sedikit serat kasar. Daunnya yang berair mengandung banyak protein nabati. Nuansa rasa tergantung pada metode memasaknya. Yang paling penting adalah jangan terlalu matang daun lembut. Ketika dimasak dalam waktu lama, mereka kehilangan zat bermanfaat dan memperoleh rasa dan bau kubis pahit tertentu. Kubis savoy menghasilkan sup kubis yang sangat lezat dan empuk, semur sayuran aromatik, schnitzel, dan irisan daging.

Gunakan dalam memasak

Hidangan kuliner berbahan kubis Savoy banyak digemari negara-negara Eropa. Daunnya yang segar enak dimakan mentah. Mereka membuat beragam dan sangat banyak salad sehat. Karena bentuk daunnya yang bergelombang, salad ini terlihat sangat estetis. Salad yang lezat, sehat, dan kaya zat besi akan diperoleh jika Anda menambahkan apel segar ke dalamnya.

Salad dan makanan pembuka dingin dibuat dari kepala kubis yang beratnya tidak lebih dari 500 gram. Kepala kubis dicuci bersih dan daun luarnya dibuang. Jika daunnya sudah kering, berarti kepala kubis sudah lama disimpan dan mulai kehilangan kelembapan. Daun bagian dalam yang empuk direbus dan direbus ( sering dengan daging babi). Mereka digunakan untuk sup, untuk memasak, irisan daging, piring isi, sup sayur dan haluskan. Disarankan untuk menyiapkan kubis Savoy menggunakan jumlah minimum air, daun kubis tidak boleh terlalu matang.

Bumbu yang digunakan: garam, merica, pala, daun kemangi, marjoram, peterseli, bawang putih. Irisan kubis dan casserole disajikan di bawah saus krim asam. Salad dibumbui dengan minyak zaitun. Kubis Savoy tidak digunakan untuk pengawetan dan pengalengan. Tapi itu bisa dikeringkan. Daun bagian dalam yang tipis dan empuk direbus lalu dipotong-potong. Mereka dikeringkan pada suhu sekitar 50-60 derajat. Sup dibuat dari daun kering, sayur rebus, irisan kubis.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+