rumah Ensiklopedi

Kesemek Kalori. Komposisi kimia dan nilai gizi. Di antara zat-zat yang terdaftar, yang paling penting dapat dibedakan. Apa bahayanya makan kesemek?

Semua orang tahu buah beri musim dingin yang berair cerah ini, tetapi karena rasanya yang tidak biasa, ia tidak memiliki banyak penggemar. Diantara yang sudah mencicipinya, mungkin ada yang ingin tahu vitamin apa saja yang ada di dalam buah kesemek. Apa yang disertakan dan mengapa berguna? Mari kita pertimbangkan.

Kesemek ditanam di banyak negara di dunia, selain itu, ia hadir dalam beberapa jenis yang dapat didistribusikan berdasarkan selera.

Harap dicatat bahwa ini bukan buah, tetapi beri, yang di antara semua rekannya menempati posisi kedua dalam hal nutrisi, rasa, dan sifat makanan.

Dan karena banyaknya sukrosa dan glukosa, kesemek memiliki nilai gizi yang besar.

Buahnya tidak hanya enak, tetapi juga sangat bermanfaat. Ini mengandung banyak vitamin, norma harian yang dapat diisi ulang oleh tubuh hanya dengan makan satu buah beri. Jika Anda melihat warna oranye, Anda dapat langsung memahami bahwa ia memiliki banyak beta-karoten, yang direkomendasikan untuk digunakan untuk memperkuat penglihatan dan sebagai pencegahan penuaan.

Kesemek mengandung vitamin C, PP, yang membantu mengatasi kelelahan. Mereka juga membuat kulit lebih baik dan rambut lebih kuat.
Vitamin A melindungi terhadap berbagai kanker, memperlambat proses penuaan.
Kompleks vitamin B1-B9 meningkatkan proses metabolisme dalam tubuh, memulai metabolisme, memperkuat kuku, dan memiliki efek positif pada fungsi hati, ginjal, dan jantung. Ini juga berkontribusi pada keberhasilan kehamilan dan pertumbuhan sel.
E - bertindak sebagai antioksidan, dan vitamin K menormalkan pembekuan darah.

Berat rata-rata satu buah beri adalah sekitar 230 gram. Jika Anda menggunakan kesemek setiap hari, Anda dapat menutupi kebutuhan karotenoid sebesar 55% dari norma harian dan sebanyak 167% untuk asam askorbat.

Tapi vitamin bukanlah segalanya. Terkandung dalam kesemek dan elemen lain yang sama bermanfaatnya.

Mineral dan zat aktif biologis

Mari kita lihat komposisi mineral berry dan bagaimana memenuhi kebutuhan manusia sehari-hari.

Komposisi kimia	Berapa per hari?	Berapa dalam 100 gram kesemek?
Kalium	2500 mg	310 mg
Magnesium	400 mg	6 mg
Fosfor	800 mg	26 mg
Sodium	1300 mg	1 mg
Kalsium	1000 mg	27 mg
Selenium	50 mcg	0,4 g
Besi	18 mg	2,5 mg
Mangan	2 mg	0,3 mg
Tembaga	1000 mcg	100 mcg
Seng	12 mcg	0,11 mg

Di antara zat-zat yang terdaftar, yang paling penting dapat dibedakan.

Mangan membantu mengasimilasi vitamin B dengan benar dan elemen lain yang memengaruhi hematopoiesis.
Zat besi melawan anemia, membantu menormalkan kadar hemoglobin dan kulit yang sehat.
Magnesium membantu kerja jantung, melindunginya dari krisis, menurunkan beban hati dan ginjal.
Kalium menormalkan tekanan darah, memperkuat pembuluh darah dan menyehatkan jantung.
Kalsium dan fosfor membuat gigi dan tulang lebih kuat dan sehat.

Ternyata satu kesemek dapat mengisi hampir setengah dari asupan harian zat besi dan kalium.

Nilai gizi dan kalori

Pada prinsipnya, jika kita membandingkan kesemek dengan pisang atau anggur, maka itu dianggap diet, karena hanya ada 70 kalori dalam 100 gram varietas asam. Jika Anda menyukai buah beri manis, maka kandungan kalorinya akan meningkat menjadi 127 unit. Harap dicatat bahwa nilai yang ditunjukkan hanya 100 gram, sementara satu kesemek memiliki berat sekitar 200 atau lebih sedikit.

Karbohidrat - dari 15 hingga 33 gram, berdasarkan varietasnya.
Protein - tidak lebih dari 0,8 gram.
Lemak - dari 0,19 hingga 0,4 gram.

Selain itu, buahnya mengandung sekitar empat gram serat makanan, sekitar satu gram abu, 12 gram mono dan disakarida dan, tentu saja, air - 70 gram.

Setelah mempertimbangkan komposisi kimia kesemek, dapat dikatakan bahwa itu sangat berguna. Tapi apa sebenarnya efeknya pada tubuh?

Pektin memiliki efek aktif pada pencernaan dan mikroflora usus.
Jus berry ini baik untuk pilek dan batuk. Cukup larutkan sedikit dalam air dan kumur.
Monosakarida yang membentuk komposisi memainkan peran terbesar. Mereka mengencangkan, memperkuat tubuh, menenangkan, meningkatkan nafsu makan, dan memiliki efek menguntungkan pada jantung. Namun, mereka tidak meningkatkan kadar gula darah.
Konsumsi harian setidaknya satu buah kecil akan menebus kekurangan yodium organik, yang hanya diperlukan untuk berfungsinya kelenjar tiroid.
Kesemek juga digunakan untuk keperluan kosmetik. Cukup dengan mengoleskan ampas pada wajah selama kurang lebih 10 menit lalu bilas. Ini akan membantu menghilangkan pembengkakan, jerawat dan membuat kulit lebih halus dan sehat.
Pektin dan serat makanan bertindak sebagai "pembersih" yang mengikat racun dan garam logam berat dan membuangnya.
Mereka yang ingin menurunkan berat badan dapat mengganti kesemek untuk sarapan atau makanan ringan, karena fruktosa dan glukosa di dalamnya adalah energi murni.
Berry juga bermanfaat selama kehamilan. Hanya satu buah, tetapi setiap hari, dapat menyelamatkan Anda dari stretch mark, pelebaran pembuluh darah, dan pembengkakan.

Tidak ada kontraindikasi khusus untuk penggunaan kesemek, tetapi Anda masih perlu membiasakan diri dengan mereka untuk menghindari konsekuensi negatif.

Singkirkan kemungkinan reaksi alergi.
Buah yang tidak terlalu matang dapat menyebabkan beberapa gangguan perut.
Anak-anak di bawah usia 7 tahun tidak disarankan untuk memberikan kesemek, karena serat makanan yang kompleks tidak akan dapat diproses dengan baik.
Jika Anda menggunakan beri saat menyusui, maka ada risiko alergi pada ibu, dan pada anak - peningkatan pembentukan gas.
Anda juga tidak bisa makan kesemek dengan perut kosong dan minum air dingin. Semua ini mengarah pada pembentukan lendir dan mengurangi penyerapan nutrisi.
Juga dalam buah beri ada asam tanat, yang menyebabkan karies dan masalah gigi lainnya. Dan tanin menyebabkan sembelit dan obstruksi usus.

Harap dicatat bahwa dilarang makan kesemek untuk penyakit usus perekat.

Jika Anda memilih berry yang tepat dan tidak menyalahgunakan jumlahnya, maka dari penggunaannya tentu Anda hanya akan mendapatkan manfaat untuk tubuh Anda.

Dengan datangnya bulan November, pasar Rusia berlimpah dengan warna oranye. Kesemek yang indah ini menghiasi pusat perbelanjaan. Berikut adalah "Korolek" datar dan bundar Uzbekistan, dan shish bryn Azerbaijan dengan hidung tajam, juga dikenal sebagai "Spark", kuning Jepang, "Sharon" Israel ... Dan setiap pembeli tertarik pada: "Rajutan - tidak merajut?"

Berry ini musiman, saat matang rasanya sangat enak dan sehat. Saya ingin mendapatkan kesenangan dan memperkaya tubuh dengan vitamin dan mineral. Apa yang kaya dari "apel dari Timur" ini? Vitamin apa yang terkandung di dalamnya?

Kesemek mengandung sejumlah besar vitamin dan nutrisi makro. Ini sangat kaya akan zat-zat bermanfaat sehingga mengisi kembali norma-norma harian beberapa di antaranya dengan bantuan satu buah. Tergantung pada varietasnya, kesemek hanya sedikit mengubah jumlah vitamin yang terkandung, sehingga "Korolek" dan "Spark" sama-sama bermanfaat.

Menurut data spektrofotometri yang diperoleh Departemen Pertanian AS, komposisi vitaminnya adalah sebagai berikut:

vitamin	Kesemak (porsi 100 gram)	Jepang (porsi 100 gram)	Efek vitaminnya
-mobil (lutein) norma % dari norma	1,2 mg	0,253 mg 5.0 mg 5,1%	pigmen oranye, antioksidan karotenoid; memperkuat penglihatan, menghambat perkembangan katarak; memberikan pencegahan bronkitis dan pneumonia;
TETAPI norma RE % dari norma		81 mcg 900 mcg 9%	melindungi terhadap kanker, menghambat pertumbuhan sel kanker; memperlambat penuaan tubuh;
DALAM 1 norma tiamin % dari norma	0,02 mg	0,03 mg 1,5 mg 2%	menyediakan metabolisme lemak dan karbohidrat;
DALAM 2 norma riboflavin % dari norma	0,03 mg	0,02 mg 1,8 mg 1,1%	menjaga kesehatan kulit, kuku, rambut;
JAM 4 norma kolin % dari norma		7,6 mg 500 mg 1,5%	menormalkan irama jantung, metabolisme lemak, menyembuhkan hati dan sistem saraf;
PADA 6 norma piridoksin % dari norma		0,1 mg 2 mg 5%	merangsang metabolisme
PADA 9 norma folat asam % dari norma		8 mcg	mempengaruhi pertumbuhan sel, mendorong kehamilan yang sukses, memberikan dukungan pascapersalinan;
DARI norma % dari norma	66 mg 90 mg 73,3%	7,5 mg 90 mg 8,3%	melawan virus, infeksi, mendukung kekebalan
E norma TE % dari norma		0,73 mg 15 mg 4,9%	antioksidan kuat yang memiliki efek menguntungkan pada sistem reproduksi wanita;
RR (B3) norma nikotin asam % dari norma	0,2 mg	0,1 mg	membantu mengatasi depresi, meningkatkan daya tahan terhadap stres, menurunkan kolesterol
Ke norma filokuinon % dari norma		2,6 mcg 120 mcg 2,2 %	diperlukan untuk mineralisasi jaringan tulang dan normalisasi pembekuan darah.

Berat rata-rata satu buah adalah 230 gram. Pengenalan satu kesemek berwarna cerah ke dalam makanan sehari-hari sudah akan menutupi kebutuhan karotenoid sebesar 55,2% (2,76 mg pada tingkat 5 mg), dan untuk asam askorbat sebesar 168,6% (151,8 mg pada tingkat 90 mg) . Seperti dapat dilihat dari tabel, kehadiran vitamin lain lebih sederhana.

Tetapi nilai kesemek tidak hanya dalam vitamin. Komposisi nutrisinya juga diwakili oleh nutrisi bermanfaat lainnya. Pertama-tama, ini adalah elemen mikro dan makro. Tabel berikut menawarkan perkiraan penyebaran indikator-indikator ini tergantung pada variasinya.

Komposisi mineral

Bahan kimia menggabungkan	Norma per hari	Kesemak (porsi 100 gram)/ % dari norma	Kaki (porsi 100 g)/ % dari norma
Makronutrien
	2500 mg	310 mg/12.4%	161 mg/6.4%
Fosfor	800 mg	26 mg/3,3%	17 mg/2,1%
	400 mg		9 mg/2.3%
	1000 mg	27 mg/2,7%	8 mg/0,8%
Sodium	1300 mg	1 mg/	1 mg/0.1%
elemen jejak
Mangan	2 mg		0,355 mg/17,8%
Besi	18 mg	2,5 mg/13,9%	0,15 mg/0,8%
Seng	12 mcg		0,11 mg/0,9%
Tembaga	1000 mcg		113 mcg/11,3%
Selenium	55 mcg		0,6 g/1,1%

Elemen yang paling penting adalah:

ke Ali: nutrisi otot jantung, penguatan dinding pembuluh darah, penurunan tekanan darah;
besi: perjuangan melawan anemia untuk hemoglobin normal dan kulit yang bagus;
magnesium: kerja berirama jantung, pencegahan krisis hipertensi, pembongkaran dan pembersihan ginjal, pencegahan edema;
fosfor, kalsium gigi dan tulang yang sehat;
mangan: asimilasi yang tepat dari B1 dan elemen yang terlibat dalam hematopoiesis.

Dengan demikian, satu kesemek dengan berat rata-rata (230 g) akan memiliki kalium 28,5% dari tunjangan harian yang diperlukan, zat besi - 32%.

Nilai gizinya

Dalam hal energi, kesemek dianggap sebagai produk makanan karena kandungan kalorinya yang rendah. Varietas Jepang akan menambah 70 kkal per porsi 100 g, yang paling manis dan gemuk - 127 kkal.

Makan atau tidak makan?

Siapa kesemek yang sangat berguna?

Penggunaan kesemek tanpa ukuran mengarah pada pembentukan bezoar di perut dan obstruksi usus.

Pekerja di industri berbahaya. Serat makanan dan pektin yang terkandung dalam ampasnya adalah pembersih usus. Racun, garam logam berat, mereka mengikat dan dengan cepat menghilangkan.
Atlet dan diet. Komposisi karbohidrat yang begitu kaya akan buah-buahan, antara lain serat dan gula. Yang paling berharga adalah fruktosa dan glukosa. Ini adalah energi murni, tidak masuk ke cadangan lemak. Ahli gizi menyarankan untuk memasukkan kesemek ke dalam makanan sebagai pengganti sarapan atau "makanan ringan". Dan rasa lapar terpuaskan dengan cepat, dan kilogram tidak menumpuk.
Perokok berat. Paru-paru akan dilindungi oleh -karoten.
Wanita hamil.

Jepang dan Cina dianggap sebagai tempat kelahiran kesemek. Dan hari ini ditanam di Georgia, Uzbekistan, Krimea, Azerbaijan.

Rasa yang enak bukan satu-satunya keunggulan yang dimiliki kesemek. Khasiatnya yang bermanfaat juga sangat beragam dan berharga.

Komposisi kimia kesemek

Dengan jumlah nutrisi, buah ini mengungguli buah ara dan anggur. Cepat memuaskan rasa lapar, kesemek, diet yang sangat umum, membawa banyak manfaat bagi sosok itu.

Kami menganggap apel sebagai produk yang sangat berharga, tetapi ada beberapa kali lebih banyak zat bermanfaat dalam kesemek. Ini mengandung magnesium, natrium, kalsium, kalium, mangan, dan zat besi. Buah ini juga mengandung C, E, provitamin A, glukosa, yodium, sukrosa. Ada juga banyak antioksidan yang membantu melawan radikal bebas berbahaya. Ini juga mengandung pektin, yang membantu fungsi sistem pencernaan (memiliki sifat astringen).

Kesemek: sifat yang berguna untuk pengobatan dan pencegahan penyakit dan penyakit

Konsumsi kesemek secara teratur dapat mencegah dan mengobati banyak penyakit:

1. Penyakit jantung dan pembuluh darah. Kesemek adalah obat alami yang sangat baik untuk menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah. Untuk mencegah perkembangan aterosklerosis, Anda hanya perlu makan 100 g buah per hari. Otot jantung menggunakan gula kesemek untuk memberi makan - mereka memiliki glukosa jauh lebih sedikit daripada gula rafinasi, sehingga kadar glukosa darah akan tetap normal. Dan vitamin P dan C memperkuat dinding pembuluh darah dan otot jantung, berkat penggunaan kesemek memungkinkan Anda menstabilkan tekanan darah dan mengatasi hipertensi.

2. Penyakit onkologis. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa penggunaan makanan sehari-hari dengan beta-karoten secara signifikan mengurangi risiko kanker paru-paru. Dan dalam komposisi kesemek, beta-karoten dan provitamin A hadir dalam jumlah besar.

3. Urolitiasis. Kesemek telah lama digunakan dalam pengobatan kandung kemih dan ginjal. Untuk mengurangi kemungkinan batu, ada baiknya makan kesemek, karena mengandung banyak kalium. Selain itu, buah-buahan ini berkontribusi pada penghapusan cepat kelebihan garam natrium dari tubuh, karena. memiliki efek diuretik yang baik. Kesemek adalah asisten yang sangat baik untuk menjaga keseimbangan kalium-natrium tubuh.

4. Anemia dan anemia. Untuk mencegah terjadinya penyakit ini, perlu mengkonsumsi banyak kesemek, yang mengandung banyak zat besi. Dan kesemek sangat berguna untuk wanita hamil.

5. Kelenjar tiroid dan masalah terkait. Ini memanifestasikan dirinya karena adanya yodium di dalamnya.

6. Pilek. Untuk pilek dan batuk, berkumur dengan jus 1 buah kesemek matang yang diencerkan dengan 3,5 sendok makan air hangat sangat membantu.

7. Tindakan restoratif. Berry memiliki efek tonik yang sangat baik pada tubuh, meningkatkan efisiensi, memperkuat sistem kekebalan tubuh, memberikan suasana hati yang baik, adalah obat penenang yang baik untuk sistem saraf kita, dan meningkatkan nafsu makan.

8. Pencernaan. Kesemek memiliki efek bakterisida terhadap Staphylococcus aureus, jerami dan Escherichia coli. Dan berkat pektin, buah digunakan untuk meningkatkan proses pencernaan. Ini adalah zat yang efektif untuk sakit perut dan gangguan usus. Ada banyak vitamin dalam teh dengan daun kesemek.

9. Visi. Kesemek, sifat-sifat bermanfaat yang sebagian besar disebabkan oleh beta-karoten, yang terkandung dalam jumlah besar dalam buah beri yang matang, memperkuat penglihatan, dan juga baik dalam pencegahan penyakit mata.

10. Beta-karoten yang sama akan sangat menjaga sistem pernapasan, mencegah perkembangan pneumonia dan bronkitis.

11. Tindakan kosmetik. Karena beta-karoten (tersedia berlimpah dalam buah-buahan), kesemek, seperti buah jeruk lainnya, sangat bermanfaat bagi kulit. Ini adalah alat yang luar biasa dalam memerangi pori-pori dan jerawat yang membesar. Masker, krim, sampo, dan gel mandi sering dibuat dari kesemek. Di rumah, Anda juga bisa menggunakan kesemek untuk kulit, beri memiliki efek bergizi dan melembabkan. Cobalah membuat masker ini: selama 10 menit pada wajah yang telah dibersihkan, oleskan ampas kesemek yang sudah matang, lalu bilas dengan air dingin. Wajah akan langsung terlihat lebih muda, segar dan sehat.

12. Pencegahan beri-beri. Kehadiran berbagai elemen mikro dan makro penting dan vitamin membuat kesemek menjadi obat yang sangat baik untuk beri-beri musiman.

13. Perawatan luka. Buah kesemek yang matang memiliki efek bakterisida dan zat yang sangat baik. Tempelkan buah bersih pada luka bakar atau luka, dan Anda dijamin akan sembuh dengan cepat!

Kesemek, sifat bermanfaat yang sudah kita ketahui, memiliki beberapa kontraindikasi. Karena mengandung banyak gula yang mudah dicerna, tidak mungkin menggunakannya untuk obesitas atau diabetes. Dalam kasus lain, itu akan sangat, sangat berguna.

Nikmati buah beri ini dan jadilah sehat!

KOMPOSISI KIMIA DAN ANALISIS NUTRISI

Nilai gizi dan komposisi kimia "Kesemak".

Tabel menunjukkan kandungan nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral) per 100 gram bagian yang dapat dimakan.

Gizi	Kuantitas	Norma**	% dari norma dalam 100 g	% dari norma dalam 100 kkal	100% biasa
kalori	67 kkal	1684 kkal	4%	6%	2513
tupai	0,5 g	76 g	0.7%	1%	15200 g
lemak	0,4 g	60 gram	0.7%	1%	15000 g
Karbohidrat	15,3 g	211 g	7.3%	10.9%	1379
asam organik	0,1 g	~
serat makanan	1,6 g	20 gram	8%	11.9%	1250 gram
Air	81,5 g	2400 g	3.4%	5.1%	2945
Abu	0,6 g	~
vitamin
Vitamin A, RE	200 mcg	900 mcg	22.2%	33.1%	450 g
beta karoten	1,2 mg	5 mg	24%	35.8%	417 g
Vitamin B1, tiamin	0,02 mg	1,5 mg	1.3%	1.9%	7500 g
Vitamin B2, riboflavin	0,03 mg	1,8 mg	1.7%	2.5%	6000 g
Vitamin B4, kolin	7,6 mg	500 mg	1.5%	2.2%	6579 g
Vitamin B5, pantotenik	7,6 mg	5 mg	152%	226.9%	66 g
Vitamin B6, piridoksin	0,1 mg	2 mg	5%	7.5%	2000
Vitamin B9, folat	8 mcg	400 mcg	2%	3%	5000 g
Vitamin C, askorbat	15 mg	90 mg	16.7%	24.9%	600 gram
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	0,5 mg	15 mg	3.3%	4.9%	3000 g
Vitamin H, biotin	7,5 mcg	50 mcg	15%	22.4%	667 gram
Vitamin K, phylloquinone	2,6 mcg	120 mcg	2.2%	3.3%	4615 g
Vitamin PP, NE	0,3 mg	20 mg	1.5%	2.2%	6667 g
Niasin	0,2 mg	~
Makronutrien
Kalium, K	200 mg	2500 mg	8%	11.9%	1250 gram
Kalsium Ca	127 mg	1000 mg	12.7%	19%	787 g
Magnesium	56 mg	400 mg	14%	20.9%	714 g
Natrium, Na	15 mg	1300 mg	1.2%	1.8%	8667 g
Sulfur, S	5,8 mg	1000 mg	0.6%	0.9%	17241
Fosfor, Ph	42 mg	800 mg	5.3%	7.9%	1905
Klorin, Cl	23,6 mg	2300 mg	1%	1.5%	9746 g
elemen jejak
Aluminium, Al	470,9 mcg	~
Bor, B	2,2 mcg	~
Vanadium, V	6,5 mcg	~
Besi, Fe	2,5 mg	18 mg	13.9%	20.7%	720 g
Yodium, saya	60 mcg	150 mcg	40%	59.7%	250 gram
kobalt, co	3,64 mcg	10 mcg	36.4%	54.3%	275 gram
Litium, Li	28,1 mcg	~
Mangan, Mn	0,355 mg	2 mg	17.8%	26.6%	563 g
Tembaga, Cu	113 mcg	1000 mcg	11.3%	16.9%	885 g
Molibdenum, Mo	10,5 mcg	70 mcg	15%	22.4%	667 gram
Nikel, Ni	12,9 mcg	~
Rubidium, Rb	63 mcg	~
Selenium, Se	0,6 mcg	55 mcg	1.1%	1.6%	9167 g
Strontium, Sr	40 mcg	~
Fluor, F	105,3 mcg	4000 mcg	2.6%	3.9%	3799 g
Chrome, Cr	7,9 mcg	50 mcg	15.8%	23.6%	633 g
Seng, Zn	0,11 mg	12 mg	0.9%	1.3%	10909
Zirkonium, Zr	75,7 mcg	~
karbohidrat yang dapat dicerna
Mono dan disakarida (gula)	15,3 g	maks 100 gram
Asam lemak jenuh
Asam lemak jenuh	0,1 g	maks 18,7 g
Asam lemak tak jenuh ganda
Asam lemak omega-3	0,004 g	dari 0,9 hingga 3,7 g	0.4%	0.6%
Asam lemak omega 6	0,039 g	4,7 hingga 16,8 g	0.8%	1.2%

Nilai energi Kesemak adalah 67 kkal.

Potongan = 85 gr (57 kkal)

Sumber utama: Skurikhin I.M. dll. Komposisi kimia bahan makanan. .

** Tabel ini menunjukkan norma rata-rata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Jika Anda ingin mengetahui norma berdasarkan jenis kelamin, usia, dan faktor lainnya, gunakan aplikasi My Healthy Diet.

Kalkulator Produk

Nilai gizinya

Ukuran Porsi (g)

KESEIMBANGAN NUTRISI

Sebagian besar makanan tidak dapat mengandung berbagai vitamin dan mineral. Oleh karena itu, penting untuk mengonsumsi makanan yang bervariasi untuk memenuhi kebutuhan tubuh akan vitamin dan mineral.

Analisis kalori produk

BAGIAN BJU DALAM KALORI

Perbandingan protein, lemak dan karbohidrat :

Mengetahui kontribusi protein, lemak, dan karbohidrat terhadap kandungan kalori, Anda dapat memahami bagaimana suatu produk atau diet memenuhi standar diet sehat atau persyaratan diet tertentu. Misalnya, Departemen Kesehatan AS dan Rusia merekomendasikan 10-12% kalori dari protein, 30% dari lemak, dan 58-60% dari karbohidrat. Diet Atkins merekomendasikan asupan karbohidrat rendah, meskipun diet lain fokus pada asupan rendah lemak.

Jika lebih banyak energi yang dikeluarkan daripada yang dipasok, maka tubuh mulai menggunakan cadangan lemak, dan berat badan menurun.

Coba isi buku harian makanan sekarang juga tanpa mendaftar.

Cari tahu pengeluaran kalori tambahan Anda untuk pelatihan dan dapatkan rekomendasi terperinci secara gratis.

WAKTU TUJUAN

SIFAT-SIFAT YANG BERMANFAAT PERSIMMON

Kesemak kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 22,2%, beta-karoten - 24%, vitamin B5 - 152%, vitamin C - 16,7%, vitamin H - 15%, kalsium - 12,7%, magnesium - 14%, zat besi - 13,9%, yodium - 40%, kobalt - 36,4%, mangan - 17,8%, tembaga - 11,3%, molibdenum - 15%, kromium - 15,8%

Apa yang berguna Kesemek?

Vitamin A bertanggung jawab untuk perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, dan menjaga kekebalan.
B-karoten adalah provitamin A dan memiliki sifat antioksidan. 6 mikrogram beta-karoten setara dengan 1 mikrogram vitamin A.
Vitamin B5 berpartisipasi dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis sejumlah hormon, hemoglobin, meningkatkan penyerapan asam amino dan gula di usus, mendukung fungsi korteks adrenal. Kekurangan asam pantotenat dapat menyebabkan kerusakan pada kulit dan selaput lendir.
Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi rapuh dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
Vitamin H berpartisipasi dalam sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Kurangnya asupan vitamin ini dapat menyebabkan terganggunya kondisi normal kulit.
Kalsium adalah komponen utama tulang kita, bertindak sebagai pengatur sistem saraf, terlibat dalam kontraksi otot. Kekurangan kalsium menyebabkan demineralisasi tulang belakang, tulang panggul dan ekstremitas bawah, meningkatkan risiko osteoporosis.
Magnesium berpartisipasi dalam metabolisme energi, sintesis protein, asam nukleat, memiliki efek menstabilkan pada membran, diperlukan untuk mempertahankan homeostasis kalsium, kalium dan natrium. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, peningkatan risiko hipertensi, penyakit jantung.
Besi merupakan bagian dari protein dengan berbagai fungsi, termasuk enzim. Berpartisipasi dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan terjadinya reaksi redoks dan aktivasi peroksidasi. Konsumsi yang tidak mencukupi menyebabkan anemia hipokromik, defisiensi mioglobin, atonia otot rangka, peningkatan kelelahan, miokardiopati, gastritis atrofi.
Yodium berpartisipasi dalam fungsi kelenjar tiroid, menyediakan pembentukan hormon (tiroksin dan triiodothyronine). Hal ini diperlukan untuk pertumbuhan dan diferensiasi sel-sel semua jaringan tubuh manusia, respirasi mitokondria, regulasi transmembran natrium dan hormon. Asupan yang tidak mencukupi menyebabkan gondok endemik dengan hipotiroidisme dan perlambatan metabolisme, hipotensi arteri, pertumbuhan terhambat dan perkembangan mental pada anak-anak.
Kobalt merupakan bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
Mangan berpartisipasi dalam pembentukan tulang dan jaringan ikat, merupakan bagian dari enzim yang terlibat dalam metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; diperlukan untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Konsumsi yang tidak mencukupi disertai dengan keterlambatan pertumbuhan, gangguan pada sistem reproduksi, peningkatan kerapuhan jaringan tulang, gangguan metabolisme karbohidrat dan lipid.
Tembaga adalah bagian dari enzim yang memiliki aktivitas redoks dan terlibat dalam metabolisme zat besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Berpartisipasi dalam proses menyediakan jaringan tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan dimanifestasikan oleh pelanggaran pembentukan sistem kardiovaskular dan kerangka, perkembangan displasia jaringan ikat.
molibdenum merupakan kofaktor dari banyak enzim yang menyediakan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.
kromium berpartisipasi dalam pengaturan kadar glukosa darah, meningkatkan aksi insulin. Defisiensi menyebabkan penurunan toleransi glukosa.

sembunyikan lebih banyak

Anda dapat melihat direktori lengkap produk yang paling berguna dalam aplikasi - satu set properti produk makanan, di mana kebutuhan fisiologis seseorang untuk zat dan energi yang diperlukan terpenuhi.

vitamin, zat organik yang dibutuhkan dalam jumlah kecil dalam makanan manusia dan sebagian besar vertebrata. Sintesis vitamin biasanya dilakukan oleh tumbuhan, bukan hewan. Kebutuhan harian manusia akan vitamin hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti zat anorganik, vitamin dihancurkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin yang tidak stabil dan "hilang" selama memasak atau mengolah makanan.

Tempat kelahiran kesemek adalah Cina, itulah sebabnya kadang-kadang disebut "persik Cina". Di negara-negara Eropa, kesemek hanya muncul pada abad VIII, dan di wilayah negara kita - pada akhir abad XIX, ketika dibawa dari Prancis. Ada varietas kesemek dengan dan tanpa biji, dengan daging terang dan gelap. Buah kesemek memiliki warna dari kuning-oranye hingga merah-oranye, berdiameter 1,5 cm hingga 10 cm, tergantung spesiesnya, dapat berbentuk bulat atau berbentuk biji ek atau labu.

Komposisi dan sifat kesemek yang bermanfaat

Menurut kandungan vitamin dan mineral dalam komposisinya, kesemek mengungguli apel, anggur, dan buah ara. Ini mengandung sejumlah besar magnesium, kalium, natrium, kalsium, zat besi, mangan dan yodium, vitamin A, P dan C, serta beta-karoten. Misalnya, 100 g kesemek mengandung 1,2 mg karoten, dengan norma harian untuk orang dewasa 5 mg, dan 200 mg kalium, dengan norma harian 1,5-2 g Artinya, beberapa buah kesemek matang dapat memuaskan kebutuhan harian tubuh dalam elemen-elemen ini. Kesemek kaya akan asam organik (sitrat, malat), tanin, glukosa dan fruktosa. Menurut kandungan antioksidannya, buah kesemek tidak kalah dengan teh hijau. Nilai energi kesemek hanya 55-60 kkal per 100 g, tetapi karena kandungan karbohidrat dan fruktosa yang agak tinggi, itu sangat memuaskan nafsu makan.

Manfaat buah kesemek bagi tubuh manusia :

Karena kandungan serat yang tinggi, kesemek menormalkan fungsi saluran pencernaan, membersihkan usus dan meningkatkan peristaltiknya, dan membantu mengeluarkan racun dari tubuh. Pektin, yang merupakan bagian dari kesemek, akan membantu mengatasi gangguan pencernaan dan diare. Ini adalah pektin yang kesemek berutang rasa astringen khusus.
Monosakarida dalam kesemek mendukung aktivitas sistem kardiovaskular, menyehatkan otot jantung. Vitamin C dan P memperkuat pembuluh darah. Makan buah kesemek kering adalah cara yang efektif untuk mengobati hipertensi. Kesemek juga direkomendasikan untuk orang yang menderita gusi berdarah (sekali lagi karena sifat astringennya) dan varises.
Kandungan zat besi yang tinggi membuat kesemek sangat berguna untuk penyakit seperti anemia dan TBC. Dalam hal ini, selain memakan buahnya, Anda juga bisa membuat teh dari daun kesemek.
Beta-karoten, atau provitamin A, sangat diperlukan untuk organ penglihatan, meningkatkan ketajaman visual dan mencegah penuaan mata.
Beta-karoten yang sama menjaga sistem pernapasan manusia, mencegah perkembangan bronkitis dan pneumonia, dan juga secara signifikan mengurangi risiko kanker paru-paru.
Kesemek sangat direkomendasikan untuk orang dengan kecenderungan urolitiasis, karena merupakan diuretik alami. Magnesium menghilangkan garam natrium dari tubuh dan dengan demikian mencegah pembentukan batu ginjal, dan kalium memiliki kemampuan untuk melarutkan batu ginjal. Untuk efek diuretik, Anda perlu makan 3-4 buah kesemek per hari.
Karena adanya yodium dalam komposisinya, kesemek berguna untuk penyakit tertentu pada kelenjar tiroid dan mengurangi kemungkinan penyakit ini.
Kesemek memiliki sifat bakterisida aktif terhadap infeksi seperti E. coli dan Staphylococcus aureus.
Kandungan vitamin C dan A yang tinggi dalam kesemek membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh. Untuk pilek dan sakit tenggorokan, Anda dapat mengencerkan jus dari satu buah kesemek matang dengan air atau segelas vodka dan berkumur dengan larutan ini setiap 2-3 jam.
Daftar vitamin dan elemen pelacak yang beragam dan luas dalam komposisi kesemek membantu mengatasi beri-beri musiman, menenangkan sistem saraf, nada, menormalkan tidur.
Bubur kesemek segar mempercepat penyembuhan luka dan luka bakar.

Penting: Kesemek sangat bermanfaat bagi ibu hamil, terutama dengan kecenderungan anemia dan toksikosis.

Kontraindikasi dan bahaya kesemek

Karena kandungan karbohidrat dan glukosa yang tinggi, kesemek harus digunakan dengan sangat hati-hati oleh penderita diabetes. Namun, tidak perlu sepenuhnya mengecualikannya dari makanan, karena kehadiran serat dalam komposisi kesemek mencegah peningkatan kadar gula darah yang tajam dan cepat.

Tidak diinginkan untuk memberikan kesemek kepada anak di bawah usia tiga tahun. Tanin, yang merupakan bagian darinya, bereaksi dengan jus lambung, yang mengarah pada pembentukan campuran kental dan lengket, yang belum dapat diasimilasi oleh sistem pencernaan anak kecil.

Untuk alasan yang sama, penggunaan kesemek dikontraindikasikan pada periode pasca operasi, tidak boleh digunakan untuk obstruksi usus dan penyakit perekat, serta untuk gastritis. Di hadapan dysbacteriosis usus, kesemek dapat memicu sembelit. Untuk menghancurkan tanin dalam komposisi kesemek, mereka sering terpaksa membekukannya, kemudian sebagai akibat dari pencairan berikutnya, ia kehilangan sifat astringennya dan menjadi lebih manis.

Terkadang kesemek dapat menyebabkan reaksi alergi, paling sering ini disebabkan oleh sensitivitas yang tinggi terhadap yodium dalam komposisinya.

Penggunaan kesemek juga harus dibatasi untuk orang gemuk, karena sifat astringennya dapat berkontribusi pada metabolisme yang tidak tepat.

Kesemek dalam masakan

Biasanya kesemek dimakan sebagai hidangan mandiri. Tapi Anda bisa menuangkannya dengan jus lemon, tambahkan krim dan gula, campur dengan es krim atau yogurt.

Kesemek digunakan dalam memanggang sebagai isian, digunakan untuk membuat selai, selai, marshmallow, mousses, jeli menurut resep tradisional.

Anda dapat membuat semacam saus salad dari kesemek: tumbuk daging matang menjadi kentang tumbuk, campur dengan krim keju, tambahkan jus jeruk, madu, dan sedikit garam.

Anda juga bisa menyiapkan bumbu untuk ayam: potong kesemek, campur dengan bumbu dan lumuri potongan ayam dengan campuran.

Kesemek baik dan kering, dan tidak hanya segar. Rasa kesemek kering mirip dengan buah ara. Semua varietas kesemek cocok untuk dikeringkan, tetapi buah kering terbaik diperoleh dari varietas tanpa biji. Buah-buahan keras dipilih untuk dikeringkan, kulitnya dihilangkan, kemudian dipotong-potong dan dikeringkan pada suhu tidak melebihi 45 derajat, karena di bawah pengaruh suhu yang lebih tinggi buah kesemek menjadi gelap.

Di beberapa negara, kesemek digunakan untuk membuat sari buah apel, bir, dan anggur. Di Jepang, kesemek yang masih mentah digunakan untuk membuat sake.

Biji kesemek panggang dapat dikonsumsi sebagai pengganti kopi.

Karena fakta bahwa, dengan kandungan kalori yang cukup rendah, kesemek memuaskan rasa lapar dengan baik dan memiliki nilai gizi yang tinggi, sering dimasukkan dalam berbagai makanan.

Bagaimana memilih kesemek yang tepat?

Hanya kesemek matang yang akan membawa manfaat maksimal bagi tubuh. Kulit buahnya harus halus dan keras, dan dagingnya harus lunak. Kesemek matang memiliki warna yang kaya, oranye terang atau merah (tergantung varietasnya), dan daun kering berwarna coklat tua. Adanya bintik hitam atau adanya kerusakan pada kulit menandakan bahwa buah sudah mulai membusuk. Ada tandanya semakin banyak belang pada buahnya, semakin manis rasanya.
Ada lebih dari 500 varietas kesemek di dunia, tetapi di toko kami Anda hanya dapat menemukan beberapa jenis: yang paling populer adalah "sharon" dan "korolek" (cokelat).

Varietas "Sharon" dibiakkan di Israel dan mendapatkan namanya untuk menghormati Lembah Sharon - tempat penanamannya. Buah "Sharon" besar, berbentuk hati lonjong, berwarna oranye terang, diadu. Mereka manis dan sifat astringennya sangat berkurang.

"Korolek" memiliki ukuran yang jauh lebih kecil dan tulang yang cukup besar, buahnya bulat, pada buah yang matang daging buahnya berwarna coklat gelap yang menembus kulit. Itu sebabnya kesemek ini juga disebut cokelat.

Kesemek dalam tata rias

Masker wajah kesemek mengencangkan pori-pori, mencegah jerawat, dan membantu kulit menahan efek negatif dari suhu rendah.

Untuk semua jenis kulit. Kocok bubur kesemek matang, tambahkan satu sendok teh tepung beras, aduk. Oleskan ke wajah dan décolleté selama 15 menit. Cuci masker dengan air hangat.
Untuk kulit yang menua. Giling satu kesemek menjadi pure, tambahkan satu sdm. sesendok krim asam dan krim kocok. Oleskan ke wajah selama 10 menit. Cuci bersih dengan air hangat.
Untuk kulit Kering. Giling kesemek matang, tambahkan satu sendok makan madu, satu kuning telur, satu sendok makan. sesendok minyak zaitun dan satu sendok teh tepung kedelai. Campur semuanya dengan seksama, simpan masker di wajah Anda selama 15 menit.
Untuk kulit berminyak berpori. Campur bubur satu kesemek dengan putih telur kocok. Buat masker 2-3 kali seminggu.
Untuk kulit kendur. Ambil satu sendok teh jus kesemek, campur dengan satu sendok makan. sesendok minyak sayur (zaitun, biji rami, jagung), tambahkan tepung kentang atau pati sampai bubur diperoleh.
Untuk kulit normal dan kering. Ambil satu st. sesendok bubur kesemek tumbuk dan tambahkan satu sendok makan mentega, giling. Kemudian tambahkan kuning telur dan satu sendok teh madu, aduk hingga rata. Oleskan krim yang dihasilkan pada wajah selama sekitar setengah jam, buang kelebihannya dengan serbet.
Masker tubuh anti selulit. Ambil dua buah kesemek, kupas, giling ampasnya dan campur dengan 3 sdm. sendok garam. Tambahkan 2 sdm. sendok jus jeruk dan lemon, aduk hingga rata. Gosokkan campuran buah ini ke area bermasalah yang dikukus dengan gerakan memijat aktif. Cuci masker dengan air hangat, akhiri dengan mandi air dingin.