Cara melelehkan lemak babi. kecil. Cara memasak lemak babi

Dahulu kala, lemak babi disimpan di setiap gudang bawah tanah desa - lemak yang dihasilkan dari lemak babi. Itu digunakan untuk menggoreng kentang, membuat pai, atau sekadar populer di zaman kita. Ibu rumah tangga menambahkannya ke adonan atau isian, dan ini memberi rasa istimewa pada hidangan. Dan hari ini kami akan memberi tahu Anda cara menyiapkan produk sehat ini di rumah, serta berbagi resep menarik yang bisa Anda gunakan kapan saja.

kecil. resep

Kami ingin segera memperingatkan Anda bahwa Anda tidak boleh menyiapkan produk ini hanya dari lemak babi. Faktanya adalah bau yang tidak sedap dapat berpindah ke lemak babi, dan kemudian ke hidangan favorit Anda. Gunakan hanya lemak babi segar untuk menyiapkannya (lebih baik jika dengan lapisan daging). Jadi, bagaimana cara memasak lemak babi? Resepnya ada di depan Anda.

• Bilas potongan lemak babi secara menyeluruh dengan air, lalu hilangkan semua kelembapan dengan handuk kertas. Ini adalah langkah yang sangat penting, karena sisa air akan “menyembur” saat dipanaskan, dan Anda harus menghabiskan banyak waktu untuk membersihkan dapur.
• Potong kulitnya dan potong lemak babi menjadi irisan kecil.
• Pindahkan benda kerja ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal (piringnya juga harus kering), lalu letakkan di atas kompor. Lima menit pertama, api harus maksimal agar potongan bisa digoreng dengan baik. Setelah berwarna coklat keemasan, kecilkan api menjadi rendah. Panaskan lemak babi selama sekitar 40 menit tanpa menutup panci dengan penutup.
• Setelah semua lemaknya sudah matang, keluarkan kerupuk menggunakan sendok berlubang dan pindahkan ke serbet kertas. Nanti bisa disajikan dengan kentang goreng atau bubur.

Tuang lemak babi yang sudah dingin ke dalam stoples melalui saringan dan dua lapis kain kasa. Dengan cara ini Anda bisa yakin potongan daging tidak akan jatuh ke piring. Dinginkan produk hingga suhu kamar lalu dinginkan. Dalam beberapa jam lemak babi akan berubah warna dan menjadi putih. Dapat disimpan di lemari es hingga enam bulan. Setelah itu, lemaknya perlu dicairkan untuk menghilangkan rasa pahitnya.

kecil. Resep dengan bawang putih melalui penggiling daging

Anda bisa menyiapkan olesan asli untuk sandwich menggunakan lemak babi dan bawang putih. Tamu Anda yang berkumpul di meja pasti akan menghargai produk yang tidak biasa ini dan pasti akan mencicipinya dengan minuman keras. Resep lemak babi dengan bawang putih bisa Anda baca di bawah ini, namun untuk saat ini siapkan bahan-bahan yang diperlukan:

• Lemak babi - 500 gram.
• Bawang putih - empat siung.
• Cabai merah pedas - satu polong.
• Peterseli - satu ikat.
• Garam secukupnya.
• Paprika - secukupnya.

Resep lemak babi dengan bawang putih:

• Ambil tanpa lapisan daging, proses dan buang kulitnya.
• Kupas bawang putih dan pisahkan daun peterseli dari batangnya. Potong lemak babi menjadi kubus.
• Campur produk, tambahkan garam dan bumbu. Pindahkan campuran ke dalam wadah plastik dan rendam selama tiga jam.
• Masukkan semua produk yang sudah disiapkan melalui penggiling daging.

Pindahkan campuran ke dalam stoples dan simpan di lemari es.

Lemak babi dalam slow cooker

Kerupuk yang diolah dengan keajaiban teknologi modern ini ternyata sangat lembut dan praktis lumer di lidah. Dan lemak babi dapat ditambahkan ke hidangan apa pun atau dijadikan olesan untuk sandwich. Jika ingin rasa yang lebih kaya, campurkan dengan bawang putih, merica, atau rempah segar.

Bahan-bahan:

• Lemak babi - 1400 gram.
• Hijau - secukupnya.

Jadi, mari masak lemak babi dalam slow cooker. Resepnya sangat sederhana:

• Potong lemak babi dan masukkan ke dalam mangkuk.
• Atur mode "Memadamkan" selama empat jam.

Ketika waktu yang ditentukan telah berlalu, keluarkan kerupuk dan tuangkan lemak ke dalam stoples.

Roti dengan lemak babi dan whey

Kue buatan sendiri yang lembut dan empuk sungguh menarik. Untuk memberikan “kelembutan” khusus, kami sarankan menggunakan lemak babi. Resep adonan yang akan kami tawarkan pada artikel ini sederhana namun menjamin hasil yang luar biasa.

Bahan-bahan:

• Tepung terigu - tiga gelas.
• Ragi kering - tujuh gram.
• Gula - dua sendok makan.
• Garam - dua sendok teh.
• Susu bubuk - satu setengah sendok makan.
• gandum - 120 gram.
• Lemak babi - 30 gram.
• Serumnya - 300ml.

• Hangatkan sedikit whey lalu larutkan gula dan ragi di dalamnya. Untuk melakukan ini, letakkan makanan di tempat yang hangat dan tunggu sampai “tutup” yang subur muncul di permukaan.
• Ayak tepung, tambahkan garam dan susu ke dalamnya.
• Giling serpihan dalam blender.
• Gabungkan lemak babi dengan produk yang sudah disiapkan dan uleni adonan. Jika sudah mengembang, uleni kembali dengan tangan.
• Bentuk adonan menjadi roti, buat potongan berbentuk dengan pisau dan biarkan adonan di bawah handuk selama satu jam.

Panggang roti dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya sampai matang.

Pai dengan buah-buahan kering

Perhatikan rangkaian produk yang tidak biasa dan metode menyiapkan suguhan lezat ini. Memanggang dengan lemak babi, resep yang telah kami kumpulkan untuk Anda di artikel ini, dibedakan berdasarkan rasa dan kelembutannya yang istimewa. Oleh karena itu, Anda dapat memberikan kejutan menyenangkan bagi keluarga dan teman Anda jika Anda menyiapkan kue asli untuk mereka.

Produk yang dibutuhkan:

• Tepung terigu - 450 gram.
• Air dadih - 300 gram.
• Ragi instan - 11 gram.
• Lemak babi dan mentega - masing-masing 75 gram.
• Garam - setengah sendok teh.
• Gula merah - 50 gram.
• Campuran buah-buahan kering (sesuai selera Anda) - 220 gram.
• Kuning telur.
• Susu - satu sendok teh.

resep pai:

• Tuang whey ke dalam mangkuk mesin pembuat roti, tambahkan garam, tepung terigu yang sudah diayak dan lemak babi (25 gram) yang dipotong-potong. Tuang ragi encer dan atur program selama 40 menit.
• Bekukan sisa lemak babi dan mentega lalu potong kecil-kecil.
• Potong buah kering sesuai keinginan.
• Ratakan adonan di atas meja dan oleskan sepertiga lemak dan mentega secara merata ke atasnya. Taburi permukaannya dengan sedikit gula dan taruh beberapa buah kering.
• Lipat tepi adonan dan rapatkan di tengahnya. Giling benda kerja dengan rolling pin. Tambahkan mentega, gula, dan buah-buahan kering lagi.
• Ulangi operasi terakhir lagi.

Tempatkan benda kerja yang dihasilkan ke dalam loyang, olesi permukaannya dengan kuning telur, yang sudah dicampur sebelumnya dengan susu. Masukkan pai ke dalam oven selama 30-40 menit. Hiasi suguhan dingin dengan gula halus dan sajikan.

Lemak beruang dianggap sebagai produk yang berharga. Ini digunakan untuk nutrisi dan pengobatan penyakit. Orang-orang bertanya: bagaimana cara membuat beruang menjadi gemuk? Apotek menjual produk ini, tetapi konsumen mencari lemak babi alami tanpa bahan tambahan atau perasa. Ada baiknya untuk selalu memiliki ramuan penyembuh di rumah, dan ramuan yang alami!

Untuk mendapatkan produk penyembuhan, mereka menggunakan jaringan lemak subkutan dan lemak internal yang terletak di tulang belakang, jantung, ginjal, dan usus beruang. Jika Anda membutuhkan lemak babi untuk tujuan pengobatan, belilah produk yang didapat pemburu di musim gugur. Selama musim dingin yang panjang, hewan tersebut mengonsumsi sebagian besar nutrisi dari simpanan lemaknya, jadi musim semi bukanlah waktu terbaik untuk membeli bahan baku obat. Anda juga tidak dapat mengharapkan produk yang bermanfaat dari batang penghubung yang mati di musim dingin, kecuali mungkin untuk makanan.

Dari satu bangkai beruang coklat mereka mendapatkan dua puluh hingga tiga puluh kg daging mentah. Beruang itu dimusnahkan, kulitnya dibuang, kemudian jaringan subkutan dipotong dengan hati-hati dengan pisau tajam dan lemak bagian dalam dikeluarkan dari organ dan usus. Pemburu melakukan ini segera setelah disembelih agar lemaknya tidak jenuh dengan bau pembusukan. Basis lemak dicuci dengan air, diganti beberapa kali hingga cairannya tetap jernih. Setelah itu, airnya ditiriskan dan lemaknya dibiarkan mengalir.

Bagaimana cara membuat beruang gemuk dengan benar?

Jika Anda membutuhkan produk berkualitas tinggi yang tidak akan mengoksidasi dan kehilangan zat penyembuh selama satu atau dua tahun, bacalah aturan untuk mengolah lemak beruang:

1. Sebelum dimasak, beruang mentah harus segar, bersih, bebas kotoran, gumpalan darah dan daging.
2. Sinar matahari menyebabkan percepatan oksidasi bahan mentah.
3. Saat memanaskan lemak beruang, tutup wadahnya. Oksigen mengoksidasi zat lemak.
4. Panaskan produk menggunakan piring berenamel, karena logam mempercepat oksidasi.
5. Jika Anda melelehkan bahan mentah pada suhu di atas 120 derajat, hal ini akan menyebabkan rusaknya semua zat obat.
6. Untuk pengobatan, tuk disiapkan di pemandian uap atau di air.

Resep kuno untuk pemanasan dari para pemburu

Nenek moyang kita tidak memiliki peralatan dapur modern, tetapi mereka tahu cara melelehkan lemak beruang dengan cara seadanya. Di masa lalu, obat ini disiapkan di pemandian. Sebuah resep dari buku rumah tua mengatakan:

1. Ambil lima kg beruang mentah beku dan potong kecil-kecil di dalam bak kayu.
2. Masukkan daging cincang ke dalam panci tanah liat, tutup dengan penutup, letakkan panci di atas panci berisi air.
3. Lelehkan pemandiannya, dan buat lebih panas. Segera setelah Anda melihat lemak mulai meleleh di dinding panci, aduk lemak setiap lima menit dengan spatula kayu.
4. Saat pemandian dipanaskan, lemaknya akan menjadi cair, dan potongan-potongan kecil retakan akan tetap ada.
5. Ambil panci bersih yang sudah digoreng, tutupi dengan lap bersih yang dilipat empat, saring lemak babi yang panas. Hanya retakan yang tersisa di kain lap.
6. Pegang kotak api di atas panci dan biarkan mengalir di sekitarnya.
7. Tuangkan selapis tipis lilin leleh di atas lemak babi agar tidak rusak.
8. Bawa pot ke gletser.
9. Lemak babi beruang diperoleh dengan cara ini dengan warna putih susu.

Metode melelehkan lemak beruang dalam slow cooker

Ibu rumah tangga sering bertanya: “Apakah mungkin untuk melelehkan lemak beruang dalam slow cooker?” Ada ahli yang mempelajari manfaat lemak beruang, yaitu Mr. V. Mashkin. Dia melakukan studi biokimia terhadap produk ini, dan mengklaim bahwa cara terbaik untuk mendapatkan lemak babi yang menyembuhkan adalah dengan autoklaf.

Saat dipanaskan, autoklaf menggunakan prinsip tekanan tinggi tanpa oksigen, sehingga menjaga kualitas penyembuhan bahan baku yang tertanam.

Multicooker tidak menghasilkan tekanan tinggi seperti autoklaf, tetapi oksigen tidak masuk ke dalam, sehingga kualitas lemak yang dihasilkan tinggi. Mari kita bicara tentang seluk-beluk memasak:

1. Giling zat lemak melalui penggiling daging halus atau mixer hingga konsistensinya seragam, mungkin beberapa kali. Penting untuk melakukan ini dengan cepat agar bahan mentah tidak teroksidasi saat bersentuhan dengan logam.
2. Siapkan toples kaca kecil. Anda bisa mengukus wadah tersebut di atas ketel atau menggorengnya menggunakan oven.
3. Tuang seperempat volume mangkuk ke dalam multicooker.
4. Obatnya disiapkan dengan tiga cara:

• Cara pemanasan yang pertama adalah dengan air. Tempatkan air - seperempat volume mangkuk dan lemak cincang (setengah volume mangkuk) di dalam multicooker, tutup, nyalakan mode "kukus" atau "rebus". Suhu fungsi-fungsi ini tidak lebih tinggi dari 100 derajat. Atur waktu memasak menjadi tiga jam. Setelah mematikan peralatan, buka; lemak babi yang meleleh akan mengapung di bagian atas, air di bagian bawah mangkuk. Tempatkan piring di tempat dingin agar lemaknya mengeras. Buat lubang di tepi lemak beku, tuangkan air, panaskan lagi hingga empat puluh hingga lima puluh derajat dan segera saring melalui empat lapis kain kasa.
• Cara kedua adalah tanpa air. Atur t 70 derajat dan waktu 3 jam dalam mode “multi-cook”. Tempatkan lemak babi yang dihancurkan di dalam mangkuk dan tutup. Setelah mematikan program, saring fraksi cairnya.
• Cara ketiga: tuangkan air (seperempat volume), masukkan stoples steril berisi lemak cincang ke dalam mangkuk, tutup dengan penutup. Atur mode "kukus" atau "rebusan" selama tiga jam. Setelah mode dimatikan, keluarkan kaleng berisi lemak leleh, saring, dan tuang kembali komposisi cairan ke dalam wadah selagi panas.

Metode populer untuk melelehkan lemak beruang

Metode penyiapan bahan baku obat telah terakumulasi selama berabad-abad. Mari kita lihat beberapa metode yang digunakan saat ini:

1. Anda bisa membuat lemak babi menggunakan wajan penggorengan atau kuali di atas kompor, tetapi kemudian semua zat bermanfaatnya hilang. Selain itu, zat lipase terbentuk, yang mengaktifkan oksidasi cepat massa lemak. Tuk menguning, disimpan dua sampai tiga bulan di tempat dingin dan hanya cocok untuk dimakan.
2. Siapkan obatnya dalam bak air. Ambil panci besar, tuangkan air hingga seperempat volumenya. Lemak babi yang digulung ditempatkan dalam panci enamel yang lebih kecil, ditutup dengan penutup, dan ditempatkan di panci yang lebih besar sehingga wadah berisi produk digantung pada pegangannya. Panaskan air hingga mendidih hingga uapnya keluar. Menggunakan uap dengan api kecil, lelehkan bahan mentah berlemak, aduk produk secara teratur dengan spatula kayu. Durasi prosesnya adalah tiga jam. Jika lemak belum meleleh sempurna, setelah disaring, putar kembali sisa lemaknya, lalu ulangi peleburan dan penyaringan.
3. Melelehkan beruang mentah dalam panci bertekanan tinggi adalah cara terbaik di rumah. Cara memanaskan produk obat menggunakan slow cooker diuraikan di atas. Semua metode ini dapat digunakan untuk pressure cooker. Dalam pressure cooker, uap menciptakan tekanan satu setengah atmosfer, mempercepat proses sebanyak 2 kali lipat. Pertama, piring diletakkan di atas api besar, tetapi begitu uap mulai keluar, kecilkan api menjadi kecil. Setelah 2 jam, matikan kompor dan biarkan selama 1 jam agar pressure cooker menjadi dingin. Kemudian produk berlemak disaring dan dituangkan ke dalam stoples.
4. Pada oven modern, ibu rumah tangga bisa mengatur suhunya, sehingga mereka menggunakan oven untuk memanaskan lemak babi. Keju mentah yang digiling ditempatkan dalam panci enamel, ditutup dengan penutup, dan ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 70–80 derajat. Sesekali keluarkan piring dan aduk lemak dengan spatula kayu agar lebih meleleh. Setelah 2 jam, produk siap, disaring melalui 3-4 lapis kain kasa dan dituang.

Pengemasan dan penyimpanan lemak babi beruang leleh

Ketika kita membeli lemak obat, muncul pertanyaan: bagaimana produk ini disimpan? Aturan pengemasan dan penyimpanannya sederhana:

1. Anda tidak dapat menggunakan peralatan plastik atau logam untuk pengemasan. Stoples kaca gelap dengan tutup plastik sangat ideal.
2. Stoples kaca disterilkan dengan uap atau di dalam oven.
3. Setelah dipanaskan, tuangkan produk panas ke dalam stoples yang sudah dipanaskan, cuci tutupnya, panaskan (satu per satu) dalam air mendidih selama 10 detik, segera tutup toples dengan tutup steril. Ini akan membantu menjaga khasiat obat dari lemak, karena ketika mendingin, ruang hampa akan tercipta di dalam toples.
4. Produk didiamkan di meja hingga dingin, lalu dimasukkan ke dalam lemari es. Untuk mengawetkan lemak, atur suhu ke +3 atau lebih rendah, Anda bisa memasukkan produk ke dalam freezer.
5. Jangan simpan produk di tempat yang terang.
6. Jika lemak babi yang Anda beli di pasar sudah meleleh, dan dalam keadaan dingin tetap cair, berarti ada minyak sayur yang tercampur di sana.
7. Lemak babi yang dicairkan pada suhu tinggi tidak berwarna seperti susu, melainkan kuning. Jika pemiliknya menawarkan produk seperti itu, kemungkinan bahan bakunya mulai rusak dan dicairkan. Itu tidak memiliki efek obat.
8. Jika produk disiapkan dan dikemas dengan benar, produk akan disimpan tanpa kehilangan hingga 2 tahun.

Dan terakhir, video singkat tentang pencairan lemak beruang:

Makanan yang umum dalam makanan manusia adalah produk dari babi domestik dan babi hutan. Sejak zaman kuno, makanan telah menjadi salah satu sumber utama energi “cepat”. Lemak babi tidak hanya menjadi makanan favorit dalam makanan manusia, tetapi lemaknya juga populer dalam pengobatan.

Cara membeli dan mengolah lemak babi menjadi lemak

Salah satu faktor utamanya adalah lemak babi yang tepat. Lorong daging menawarkan beragam pilihan, namun Untuk memilih produk yang berkualitas, Anda perlu mempertimbangkan hal berikut:

• Kulit babi harus lembut dan berbau harum. Memang bagus kalau kulitnya digiling dengan jerami, tapi bisa juga dengan bensin. Lemak babi ini memiliki bau yang khas.
• Lemak babi harus berwarna putih dan tidak berbau asam dan apak.
• Untuk menentukan kelembutan, disarankan untuk menusuk produk dengan tusuk gigi selama proses pemilihan. Tongkatnya harus masuk seperti mentega.

• Ketebalan lemak babinya harus sedang, ditambah lagi jika ada lapisan dagingnya, warnanya harus merah keabu-abuan. Ini merupakan indikasi bahwa hewan tersebut diberi makan dengan baik dan tidak kelaparan.

Jika Anda beruntung di pasar atau memiliki teman pemburu, maka membeli lemak babi hutan adalah pilihan terbaik. Hal ini disebabkan pola makan alami dan gaya hidup babi hutan yang lebih sehat. Lemaknya dibuat sesuai resep di bawah ini, dan juga mudah diasinkan.

Harganya bahkan mungkin lebih rendah dibandingkan daging babi domestik - babi hutan adalah hasil buruan yang umum. Sifat penyembuhan ditingkatkan. Daging dengan lemak babi merupakan makanan sehat dan berkalori tinggi dalam masakan. Penggunaan lemak dalam tata rias juga dijelaskan.

Lemak babi ini bisa dicairkan atau diolah sesuai berbagai resep. Untuk mendapatkan produk leleh yang Anda butuhkan:

• Cuci dan keringkan lemak babi dengan handuk kertas.
• Potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam wadah.
• Panaskan produk dengan api kecil hingga pecah-pecah, lalu angkat.
• Dinginkan massa yang meleleh dan masukkan ke dalam lemari es.

Agar lemak babi tidak meleleh secara berlebihan, kerupuk harus berwarna daging atau kekuningan.

Anda juga bisa memelihara babi Anda sendiri, namun untuk ini faktor-faktor berikut harus dipertimbangkan:

• Tentukan jenis babi (misalnya, babi bacon tidak menghasilkan lemak babi yang baik).
• Berikan anak babi kondisi hidup yang optimal: ruangan dengan kandang, area berjalan dengan kanopi, dan lubang galian untuk berenang. Skala konstruksi tergantung pada jenis yang dipilih.
• Berikan hewan makanan berkualitas tinggi: sayuran rebus (wortel, bit,
• Untuk memastikan kualitas lemak babi yang baik, anak babi harus digemukkan sejak umur tiga bulan. Hewan tersebut harus mengonsumsi 6 kg pakan dan 30 g garam per hari. Dari usia delapan bulan - 7 kg makanan dan 40 g garam. Saat babi mencapai umur 1 tahun, konsumsi pakannya adalah 8 kg.

Anak babi dapat diberikan sayuran akar yang dihaluskan pada hari ke 20 setelah lahir, sebelum waktu tersebut - bubur.

Komposisi lemak babi

Babi memiliki dua jenis lemak babi. Ini adalah subkutan dan internal (internal).

Jenis lemak babi internal dianggap paling berguna untuk pengobatan.

Produk ini mengandung:

• protein;
• histamin;
• kolesterol (50-80 mg);
• lesitin;
• berbagai vitamin;
• mineral;
• asam lemak yang berharga.

Unsur mikro yang terkandung dalam lemak babi:

Vitamin:

Mineral:

• fosfor;
• sodium;
• mangan;
• tembaga;
• selenium;
• seng;
• besi.

Asam lemak tak jenuh:

• oleat;
• steorik;
• linoleat;
• telapak tangan;
• linolenat;
• arakidonat

Zat bermanfaat dan kualitas lemak tidak berubah saat dipanaskan, tidak seperti lemak sapi dan domba.

Apa manfaat dan bahaya yang ditimbulkan lemak babi?

Fakta tentang keuntungan lemak babi bagian dalam:

• Memperkuat sistem kekebalan tubuh juga akan bermanfaat bila dikonsumsi.
• Menghilangkan kolesterol berbahaya, racun dan logam berat dari tubuh.
• Meningkatkan fungsi saluran pencernaan.

Indikasi dan kontraindikasi penggunaan

Seperti produk apa pun, lemak babi memiliki sejumlah indikasi dan kontraindikasi yang harus dipertimbangkan untuk menyingkirkan efek samping dan reaksi alergi.

Konsumsi lemak babi bagian dalam memiliki sejumlah indikasi dalam pengobatan penyakit berikut:

• Pilek, terutama yang disertai batuk.
• Radang paru-paru.
• Bronkitis.
• Penyakit kulit: eksim, luka bakar, dermatitis, dll.
• Bisul.
• Penyakit telinga.
• Kelelahan tubuh.

Untuk cedera pada sistem muskuloskeletal, salep digunakan.

• Hepatitis.
• Kardiovaskular.
• Aterosklerosis.
• Duodenitis.
• Kolesistitis.
• Pankreatitis.
• Dan juga kepada orang-orang yang menderita.

Norma untuk orang dewasa adalah 9-12 g lemak per hari, 100 g per minggu.

Indikasi khusus

Saat mengonsumsi lemak babi dalam jumlah besar, hal berikut mungkin terjadi:

• , jadi mengandung histamin;
• produk daging babi harus diproses dengan baik secara termal, karena trichinella, echinococcus, dan sarcocyst mungkin muncul;
• Karena produk ini tinggi kalori, tidak disarankan untuk mengkonsumsinya dalam jumlah banyak selama diet.

Gunakan dalam pengobatan tradisional dan masakan

Dalam pengobatan tradisional, lemak babi digunakan secara internal, dan banyak salep juga dibuat.

Tonton video tentang bagaimana lemak babi bagian dalam dapat dibuat dengan benar di rumah:

Infus dengan lemak babi untuk influenza dan pencegahan:

Menggabungkan:

• mawar;

Pinggul mawar diseduh dalam termos atau wadah kedap udara dan dibiarkan semalaman. Segera sebelum digunakan, hangatkan hingga suhu optimal dan tambahkan 1 sdt. madu dan 1 sdt. aku. lemak babi Minuman ini tidak hanya membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, tetapi juga memberi energi.

Salep lemak babi untuk pengobatan dan tata rias:

• 100 g lemak leleh;
• 1 sendok makan garam halus;
• Bahan-bahan tersebut dicampur dan dioleskan pada bagian yang sakit dengan gerakan pijatan. Setelah itu, kertas perkamen dioleskan dan dibalut dengan kain hangat. Prosedur ini dianjurkan dilakukan pada malam hari.

Dalam masakan, yang paling umum adalah lemak babi dengan bawang putih dan telur dadar.

Resep lemak babi:

• 300 gram lemak babi;
• 4-5 siung bawang putih;
• Rempah-rempah dan rempah-rempah secukupnya.

Prosedur memasak:

• Kupas dan cuci bawang putih. Potong menjadi irisan yang sama.
• Buat lubang kecil pada lemak babi yang sudah dibersihkan (dicuci). Tempatkan siung bawang putih ke dalam lubang ini.
• Di atasnya, lemak babi diolesi dengan bumbu dan rempah.
• Bungkus produk dengan perkamen dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 hari (jangan di dalam freezer!).

Resep omelet:

• 3 buah telur;
• 1 paprika;
• 1 tomat;
• 1 bawang hijau;
• 50 gram lemak babi;
• rempah-rempah.

Prosedur memanggang:

• Bilas sayuran dengan air mengalir dan biarkan kering/lap.
• Potong menjadi irisan sedang.
• Potong lemak babi menjadi potongan-potongan kecil
• Goreng dalam wajan bersama bumbu dan sayuran selama beberapa menit.
• Tambahkan telur dan kecilkan api.
• Tutupi panci dengan penutup. Kue sampai konsistensi mengental.

Produk seperti kue shortbread yang dibuat dengan lemak babi yang dilelehkan sangat enak dan berkalori tinggi, tetapi khasiatnya yang bermanfaat kemungkinan besar akan hilang. Jika titik leleh lemak babi adalah 41,4, maka diperlukan mode oven 180 derajat, yang akan menghancurkan sejumlah zat aktif biologis.

Cara Melelehkan Lemak Ekor Domba, Lelehkan Lemak Ekor, Lemak Domba Untuk Keperluan Medis, Manfaat Lemak Ekor

Lemak domba terkenal dengan khasiatnya yang bermanfaat, memiliki efek penguatan umum bila dikonsumsi secara oral dan efek peregangan, peremajaan dan stimulasi bila digunakan secara eksternal. Anda dapat mengetahui lebih lanjut tentangnya di situs web kami.

Sebelum memanaskan ekor yang gemuk, Anda harus membelinya. Jika Anda tinggal di St. Petersburg, membeli lemak domba tidaklah mudah. Ini tidak tersedia di toko daging dan hypermarket besar [setidaknya saya belum menemukannya], mereka bilang Anda bisa menemukannya di apotek [tapi saya tidak percaya solusi toples jika Anda bisa membuatnya sendiri]. Untungnya, ada Internet, dan, seperti yang Anda tahu, internet memiliki segalanya. Di sanalah saya menelusuri “beli lemak domba di St. Petersburg” dan menemukan potongan yang saya inginkan. Biayanya bervariasi dari 450 hingga 600 rubel. per kilogram. Sebagai sepotong daging, secara umum harganya tidak terlalu murah.

Ekor gemuk mana yang harus dipilih

Hal yang paling bermanfaat dan benar adalah mengambil lemak anak domba. Cara memeriksanya mudah: ekor domba muda yang gemuk akan berwarna putih, dengan sedikit aroma, ekor gemuk domba tua akan berwarna kuning dan berbau menyengat yang sangat spesifik.

Saya menulis ini selangkah demi selangkah agar Anda tidak melakukan kesalahan saya [Saya pikir melelehkan ekor lemak tidak lebih sulit daripada coklat].

Cara melelehkan lemak domba, lemak ekor (berdasarkan 0,5 kg lemak ekor)

6. Sebaiknya segera tuangkan lemak ke dalam toples tempat Anda ingin menyimpannya, karena... Dalam sehari lemaknya akan mengental dan memutih serta tidak bisa lagi dituang keluar.

Sekarang Anda tahu cara melelehkan lemak domba. Sebelum mengoleskan lemak, sebaiknya hangatkan sedikit.

Semoga beruntung dan jangan sakit!

Lemak babi yang dihasilkan

lemak babi buatan sendiri.

Cara melelehkan lemak babi.

Manfaat dan kegunaan lemak babi.

Lemak babi, resep dengan foto.

Lemak babi yang dihasilkan dapat dibuat dari lemak subkutan dan lemak internal. Lemak gastrointestinal merupakan lemak yang menempel pada organ dalam hewan.

Lemak babi apa pun yang terbuat dari lemak babi dapat disiapkan hanya di penggorengan. Potong-potong dan goreng dengan api kecil, tiriskan panas leleh secara berkala. Tidak masalah.

Namun diyakini hanya lemak babi yang memiliki khasiat penyembuhan.

Dalam pengobatan tradisional digunakan untuk mengobati batuk. Diminum baik secara internal dengan teh atau susu, dan untuk digosok. Ada resep berbeda dengan madu, coklat, propolis.

Lemak babi bagian dalam digunakan sebagai bahan dasar salep buatan sendiri untuk penyakit kulit, varises, dll.

Saat ini, pengrajin rumahan membuat sendiri krim kosmetik ramah lingkungan berbahan dasar lemak babi.

Dari pengalaman saya sendiri. Saya ingat bagaimana susu dengan lemak babi menyelamatkan saya dari batuk parah saat masih kecil. Saya ingat rasanya tidak enak, tetapi saya pulih dengan cepat.

Saya juga harus membuat salep dari lemak babi bagian dalam, yang membantu ketika salep farmasi hanya memperburuk keadaan.

Lemak babi banyak digunakan dalam masakan. Ini sering ditemukan di buku masak Soviet, misalnya, pada irisan daging atau adonan pasties. Jika membaca komposisi siomay buatan pabrik masa kini, hampir selalu mengandung lemak visceral.

Banyak orang yang terbiasa menggoreng kentang dengan lemak babi. Anda bisa mencampurkan lemak babi dan minyak sayur saat menggoreng kentang, ternyata kulitnya berwarna kemerahan cantik dan rasanya lebih enak.

Dan di masa lalu itu banyak digunakan dalam pembuatan kue. Seperti yang Anda ketahui, lemak babi tidak menjadi basi dalam waktu lama. Dan kue shortbread menjadi lebih empuk.

Namun, saat ini kita sudah kehilangan kebiasaan memanggang dengan lemak hewani alami. Oleh karena itu, rasanya mengganggu banyak orang, begitu pula saya. Saya mencoba memanggangnya sesuai resep aslinya, dibuat dengan campuran lemak babi dan mentega. Tidak suka. Mungkin lebih banyak bumbu harus ditambahkan.

Dan sekarang saya menggunakannya terutama untuk membuat minyak anti lengket untuk memanggang. Suatu hal yang luar biasa. Saya sangat jarang menggunakan kertas roti. Resep olesannya sangat sederhana, ada di resep roti.

Oleh karena itu, setahun sekali saya membeli lemak bagian dalam di pasar dan menyiapkan lemak babi yang sangat murni, tidak berbau dan tanpa rasa lemak babi goreng darinya.

Lemak internal dijual di pasar di lorong daging. Biasanya digulung menjadi gulungan putih tanpa kulit babi. Ngomong-ngomong, harganya cukup murah.

Penting: Saat diolah, lemak babi selalu berbau. Bau ini bisa ringan atau sangat kuat dan tidak menyenangkan. Oleh karena itu, saat membeli lemak babi, pastikan untuk memperhatikan tampilan dan baunya. Pilih lemak babi yang cantik dengan sedikit bintik merah, segar: putih dan tanpa bau tidak sedap yang menyengat.

Karena kemungkinan baunya yang menyengat, lebih baik memasak lemak babi di musim panas dengan jendela terbuka, maka baunya sangat lemah, hanya di sebelah kompor.

Ada berbagai cara untuk mendapatkan suet yang lebih murni. Prosesnya selalu terdiri dari dua tahap: perendaman lama dan pemanasan.

Saya menggunakan penangas air untuk pemanasan. Hal ini relatif lama. Biasanya saya butuh waktu 3-4 jam untuk membuat 1 kg lemak babi, tapi hasilnya sepadan.

Lemak babi dari lemak babi

Bahan-bahan:

1. Lemak bagian dalam – 860 g

Hasil: 700 ml lemak babi dan 130 g kerupuk.

Artinya, untuk satu liter lemak babi dibutuhkan 1200-1300 gram lemak bagian dalam.

Persiapan:

1. Buka lipatan lemak bagian dalam dan potong, jika ada, bercak darah yang besar. Potong-potong, semakin kecil semakin baik. Punyaku sekitar 3 cm.

2. Masukkan potongan lemak babi ke dalam stoples liter. Tidak perlu mengisinya dengan rapat. Untuk mengisi dengan air. Tambahkan cuka 6-9% untuk pertama kalinya, 1 sendok makan per toples. Tutup stoples dengan penutup. Tempatkan di lemari es untuk direndam.

3. Ganti air dalam stoples dua kali sehari. Waktu perendaman 3-4 hari.

4. Kuras airnya. Tempatkan lemak dalam piring berdinding tebal. Saya punya kuali. Tempatkan dalam penangas air, yaitu dalam panci berisi air panas, sehingga bagian bawahnya menyentuh air.

Didihkan air dalam bak mandi. Kurangi hingga minimum dan didihkan, tambahkan air ke dalam bak mandi secara berkala.

Kumpulkan lemak leleh dengan sendok ke dalam mangkuk atau sendok. Lemak itu panas, jadi peralatan masak paling baik terbuat dari enamel atau baja tahan karat.

5. Setelah 3 jam, saya hanya mendapatkan kerupuk dan sedikit lemak. Kerupuk dapat disimpan di dalam freezer dan digunakan dalam irisan daging atau daging cincang untuk mengisi pangsit atau makanan yang dipanggang.

6. Lemak babi yang sudah jadi mengeras perlahan pada suhu kamar. Kalau sudah selesai prosesnya masih cair karena kita tambahkan air panas terus. Saring lemak babi melalui saringan yang dilapisi kain kasa (perban lebar) dalam beberapa lapisan.

7. Dinginkan pada suhu kamar. Simpan di lemari es. Lemak babi murni akan disimpan dengan baik di lemari es selama satu tahun penuh.

Ada metode tambahan untuk menghilangkan bau lemak babi yang sudah jadi. Saya mencoba menambahkan 100 gram susu per liter lemak babi yang sudah disiapkan, lalu aduk dan didihkan. Saya tidak melihat adanya perbedaan. Mungkin susunya harusnya dari pasar.

Omong-omong, menambahkan susu akan memperpendek umur simpan lemak babi.

© Taisiya Fevronina, 2016.