Mengapa keripik buruk bagi tubuh? Cara membuat keripik buatan sendiri dari kentang, bit, dan apel. Penelitian telah menunjukkan bahwa kentang goreng lebih sehat daripada kentang rebus

Sejarah asal usul keripik dimulai 150 tahun yang lalu, ketika jutawan Amerika Cornelius Vanderbilt tidak menyukai irisan kentang tebal yang disajikan untuk makan malam. Dia mengirim piring ke dapur untuk "menyelesaikan". Kemudian koki memotong potongan tipis kentang dan digoreng dengan minyak.

Segera keripik mulai dimasukkan ke dalam menu. restoran terkenal, lalu - dikemas dalam kantong dengan hembusan udara agar tidak pecah. Dan segera chip tersebut mendapatkan popularitas di seluruh dunia.

Mengapa keripik itu buruk

Keripik dan kentang goreng adalah produk yang bahayanya beberapa kali lebih tinggi daripada tingkat kenikmatan penggunaannya. Keripik bahkan bukan irisan kentang yang digoreng dengan minyak (apa pun yang dikatakan iklan). Massa dibuat dari kentang tumbuk kering, yang dimasukkan ke dalam mesin, di mana massa ini diberi bentuk yang sesuai. Selain itu, minyak goreng digunakan berulang kali, yang menyebabkan penumpukan karsinogen di dalam produk.

Semua aditif dalam produk ini adalah sintetis, tidak mengandung kepiting, tidak ada daging, tidak ada keju, tidak ada krim asam dengan bawang. Semua ini adalah wewangian. aditif rasa(penambah rasa sintetis - monosodium glutamat), pewarna. Keripik telah terbukti mengandung karsinogen (akrilamida, benzopropilen, dll.) Di Amerika Serikat, California mensyaratkan kemasan diberi label peringatan bahwa konsumsi produk ini dapat menyebabkan perkembangan kanker.

Selain itu, produk berbahaya ini mengandung banyak lemak dan garam. Sedangkan untuk kentang goreng, angka ini meleset. Dan tidak perlu membicarakan kualitas oli.

Bahaya keripik untuk anak-anak dan remaja, serta kentang goreng, terletak pada risiko perkembangannya yang sangat besar penyakit gastrointestinal. Tidak perlu "memperlakukan" bayi dengan keripik, dengan fokus pada fakta bahwa itu sangat enak. Anda tidak boleh membiarkan dia makan sedikit, lalu melarangnya makan lebih banyak. Jika Anda sendiri tidak akan makan ini produk berbahaya, maka anak tidak akan mau. Jadi berikan contoh untuk anak-anak Anda.

Keripik buatan pabrik merupakan produk yang jauh dari kesan alami, mengandung banyak bahan berbahaya. Sebagian besar produsen membuat keripik dari jagung atau tepung terigu, yang tidak berbau seperti kentang. Oleh karena itu, aditif penyedap datang untuk menyelamatkan. Selain itu, selama proses pemasakan, keripik jenuh dengan lemak, dan minyak panas menyebabkan pembentukan karsinogen.

Pada dasarnya, keripik dikunyah tanpa berpikir, seperti biji: di taman, di rumah di depan TV, di bioskop. Dan ketika seseorang tidak fokus pada apa yang dia makan dan dalam jumlah berapa, dia dengan mudah makan berlebihan.

Bagaimana cara membuat keripik buatan sendiri?

Dari apa dan, yang terpenting - bagaimana Anda bisa membuat keripik buatan sendiri? Keripik buatan sendiri dapat dibuat dari hampir semua produk: wortel, bit, apel, pisang, mangga ... Dan untuk menghilangkan kelezatan lemak berlebih, keripik dapat dipanggang dalam oven. Selain itu, saat diolah dengan minyak panas, semua vitamin “menghilang” dari produk. Tetapi jika Anda masih memutuskan untuk menggoreng keripik dalam minyak, ingatlah beberapa aturan: minyak harus diganti setelah setiap sajian, jangan sampai mendidih, dan taruh keripik yang sudah jadi di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.

Tentu saja, keripik buatan sendiri sangat tinggi kalori, jadi Anda harus memakannya dalam jumlah besar dan selambat-lambatnya 4 jam sebelum tidur. Memasak keripik dalam jumlah banyak tidak sepadan, karena dapat disimpan tidak lebih dari dua minggu dalam wadah kaca.

Cara membuat keripik kentang rumahan

Kupas kentang dan potong-potong setebal 2-5 mm, bilas dan keringkan. Letakkan irisan di atas loyang berlapis foil dan gerimis dengan minyak. Panggang keripik dalam oven pada suhu 180-200'C. Kesiapan keripik dapat ditentukan oleh tepi irisan yang melengkung.

Cara membuat keripik bit buatan sendiri

Bersihkan bit dan potong menjadi irisan tipis. Letakkan di atas loyang berlapis foil dan panggang dalam oven dengan suhu 180-200'C sampai renyah. Di akhir memasak, Anda bisa menaburkan garam atau gula halus.

Cara membuat keripik apel buatan sendiri

Cuci apel, buang inti dan potong. Taruh irisan di rak kawat dan keringkan pada suhu terendah selama 1-2 jam.

Cara membuat keripik dalam microwave

Cara termudah untuk membuat keripik buatan sendiri adalah dengan microwave. Camilannya 100% alami dan tanpa apapun aditif berbahaya. Waktu memasak hanya 10 menit.

Jadi, untuk keripik buatan sendiri di microwave, kami membutuhkan produk:

• kentang,
• garam dan bumbu lainnya (opsional)
• minyak zaitun

Langkah memasak

1. Cuci dan kupas kentang (walaupun kulitnya bisa dibiarkan jika keripik tidak disiapkan untuk anak-anak). Potong tanaman akar menjadi irisan tipis.
2. Rendam piring dalam air untuk menghilangkan kelebihan pati.
3. Tempatkan keripik masa depan di antara dua handuk untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
4. Taburi dengan garam dan rempah-rempah jika diinginkan.
5. Atur piring dalam satu lapisan handuk kertas di atas piring dan masukkan ke dalam microwave selama 3 menit dengan kekuatan penuh. Bagilah menjadi beberapa bagian jika perlu.
6. Balikkan semua piring dan masak dengan kekuatan 50% selama tiga menit lagi. Piring yang mulai kecoklatan bisa diangkat lebih awal.
7. Lakukan ini dengan semua porsi.

Nikmati keripik buatan sendiri.

Kentang goreng sangat dikenal oleh semua orang.

Dia dengan cepat menyerbu kami kehidupan sehari-hari Berkat iklan McDonald's. Banyak orang menyukai hidangan ini. Orang Amerika bahkan mengklaim bahwa kentang goreng bisa disebut sebagai produk makanan.

Namun, ada banyak rumor dan mitos yang terkait dengan kentang goreng. Mari kita coba untuk menghilangkan atau mengkonfirmasinya bersama. Tentu saja, pembuat kentang goreng lebih banyak menyangkalnya, tetapi konsumen hanya perlu mengetahui kebenarannya, karena dapat menjaga kesehatannya.

Rumor pertama mengatakan bahwa kentang goreng hanya bisa dibuat dari bubuk sintetis. Tentu saja, pabrikan menyangkal fakta ini. Mereka mengatakan bahwa di alam ada varietas kentang khusus yang dapat dibuat sedotan panjang.

Rumor kedua adalah bahwa kentang goreng sama sekali tidak sehat, jadi sebaiknya Anda tidak memakannya. Sekali lagi, pabrikan, untuk melindungi produk populer sebaik mungkin, mengatakan bahwa kentang semacam itu mengandung banyak zat yang bermanfaat serta vitamin. Faktanya adalah kentang dikupas sebelum dimasak. dengan cara khusus, yang memungkinkan Anda menyimpan sebagian besar vitamin yang terkandung di lapisan atas kentang. Selain itu, waktu penggorengan dikurangi seminimal mungkin. Ini berarti kentang tidak punya waktu untuk memakan karsinogen berbahaya yang terkandung di dalamnya minyak sayur.

Desas-desus ketiga menyiratkan keraguan bahwa saat memasak, kentang goreng digoreng dengan minyak tua yang kualitasnya buruk. Namun, pabrikan mengklaim bahwa saat memasak kentang goreng, itu digunakan secara eksklusif minyak yang baik dirancang khusus untuk menggoreng. Minyak seperti itu tidak mudah dibeli secara eceran. Itu dibuat khusus untuk restoran dan makanan cepat saji. Itu bagus enak, dan juga kurang rentan terhadap oksidasi oksigen.

manfaat kentang goreng

Kentang mengandung jumlah yang banyak karbohidrat yang dirancang untuk menenangkan sistem saraf dan juga membawa ketenangan pikiran. Namun, pada saat yang sama, Anda harus menyadari bahwa meskipun suasana hati Anda membaik, bukan berarti Anda tidak akan pernah menjadi lebih baik. Anda hanya perlu menyadari bahwa ada banyak sekali makanan lain yang mengandung karbohidrat, dan pada saat yang sama tidak akan mempengaruhi berat badan Anda sama sekali.

Oleh karena itu, jika Anda berpikir bahwa setelah satu porsi kentang goreng, Anda akan menghibur diri, bersiaplah untuk fakta bahwa karbohidrat yang masuk ke tubuh Anda diubah menjadi gula, dan itu akan berdampak sangat negatif pada bentuk tubuh Anda.

Bahaya kentang goreng

Pertama, bagaimana Anda bisa yakin bahwa kentang goreng selalu digoreng dengan minyak baru? Setuju bahwa di negara kita, tidak semua makanan cepat saji mempertahankan semua teknologi memasak. Ini terutama berlaku untuk kentang goreng.

Kami baru saja menunjukkan bahwa kentang goreng hanya dapat dibeli di tempat makanan cepat saji. Seperti diketahui, secara keseluruhan produk sejenis mengandung banyak lemak trans, yang meningkatkan kadar kolesterol dalam darah. Semua ini selalu mengarah pada perkembangan penyakit kardiovaskular, yang nantinya bisa berkembang menjadi tumor ganas.

Banyak orang Amerika dengan sengaja memilih makanan cepat saji sebagai makanan utama mereka. Dan di sini orang tidak perlu heran mengapa orang Amerika dianggap paling banyak orang gemuk Di dalam dunia. Masih akan! Lagi pula, jika Anda hanya makan satu porsi kentang goreng, ketahuilah bahwa sekitar 600 kkal akan masuk ke tubuh Anda.

Secara alami, setiap organisme adalah individu. Jangan berpikir bahwa meskipun Anda bisa makan apa saja dan tidak menjadi lebih baik, itu akan selamanya. Karena itu, Anda harus berpikir matang-matang sebelum pergi ke McDonald's dan memesan sendiri seporsi kentang goreng.

Manfaat kentang goreng

Kentang goreng adalah cara yang sangat nyaman untuk memuaskan rasa lapar Anda. Nyaman untuk makan di depan TV sambil menonton berbagai acara TV. Cara mengupas kentang saat memasak kentang goreng, dari cara tradisional pembersihannya berbeda. Lebih jauh lagi, lapisan atas kentang memungkinkan Anda untuk menghemat. Tetapi di lapisan kentang inilah sebagian besar vitamin berada. Menggoreng kentang di rumah jauh lebih lama daripada memasak kentang goreng. Proses memasak kentang ketiga hanya membutuhkan waktu tiga menit.

Kentang sendiri merupakan sumber penting yodium, zat besi, potasium, magnesium, dan sodium. Selain itu, produk ini merupakan sumber vitamin B1, B2, C. Saat memasak kentang goreng, sebagian nutrisinya hilang. Selain itu, kentang banyak mengandung karbohidrat yang membantu meningkatkan mood, menenangkan dan memberikan kepuasan spiritual bagi manusia. Tapi kentang goreng tinggi indeks glikemik karbohidrat, yang memengaruhi perubahan suasana hati yang cepat.

Bahaya kentang goreng

Padahal, kentang goreng tidak begitu bermanfaat bagi tubuh kita. Satu porsi kentang ini mengandung 30 sampai 40 persen lemak trans. Kelebihan lemak trans ini menyebabkan pengendapan kolesterol pada dinding pembuluh darah dan perkembangan aterosklerosis. Juga, kelebihan lemak trans berkontribusi pada penurunan aktivitas. sistem imun bahkan dapat menyebabkan kanker. Berdasarkan Organisasi Dunia dosis lemak trans aman untuk tubuh - tidak lebih dari 1% nilai (energi) dari seluruh makanan.

Kelebihan garam dalam kentang goreng menyebabkan penyakit kardiovaskular dan gangguan fungsi ginjal, yang menyebabkan urolitiasis. Ada sekitar 380 kkal dalam satu porsi kentang goreng, dimana sekitar 40% adalah lemak. Tubuh men-debug kelebihan kalori sebagai cadangan, yang berubah menjadi jaringan lemak berlebih. Kentang goreng jenuh dengan karbohidrat cepat, juga lemak, dan mengandung sedikit serat, yang bertanggung jawab atas rasa kenyang. Diperkuat dengan hidangan ini, rasa kenyang hanya bertahan beberapa jam.

Di samping itu Penelitian ilmiah menunjukkan bahwa lemak trans berbahaya pada ibu menyusui menurunkan kualitas ASI, dan juga ditularkan melalui ASI ke bayi. Lemak trans bisa menjadi penyebab bayi berat lahir rendah. Mereka juga meningkatkan risiko berkembang diabetes, mengurangi kekebalan. Selain itu, pada pria, mereka mengurangi jumlah hormon pria dan berdampak buruk pada kualitas sperma. Melanggar pertukaran prostaglandin, yang dalam tubuh kita mengatur berbagai reaksi. Melanggar aktivitas enzim, yang di netralisasi zat kimia, obat, karsinogen memainkan peran utama.

Bahaya kentang goreng juga bisa berbeda. Tidak semua orang yang mengolah masakan ini menggunakan minyak sayur satu kali, karena tidak terlalu bermanfaat. Para ahli telah membuktikan secara ilmiah fakta itu saat menggoreng makanan penggunaan kembali minyak menyebabkan penyakit hati dan meningkatkan risiko terkena kanker. Kentang yang digoreng dengan minyak sayur, yang digunakan berulang kali, mengandung aldehida yang dihasilkan dari pembusukan asam lemak. Zat-zat ini adalah penyebab penyakit Parkinson dan Alzheimer. Minyak sayur tidak boleh digunakan kembali untuk menggoreng makanan.

Penggunaan kentang goreng secara terus-menerus berkontribusi pada gangguan metabolisme dan, karenanya, kesehatan yang buruk. Penyakit jantung terjadi pada manusia karena tingginya kandungan lemak yang tertimbun di dinding pembuluh darah, membentuk plak kolesterol, dan berkembangnya aterosklerosis. Gunakan juga porsi besar kentang goreng menyebabkan obesitas dan penyakit lain yang disebutkan di atas. Jika Anda membiarkan diri Anda makan kentang ini setiap dua minggu sekali, ini tidak akan mempengaruhi kesehatan Anda. Mayoritas bangsa Amerika “duduk” pada makanan cepat saji, oleh karena itu dianggap bangsa terlengkap di dunia.

Di tempat manapun makanan cepat saji pengunjung langsung menangkap aroma chic kentang goreng. Saya langsung ingin memesan sebagian besar kelezatan ini, dan bahkan memasaknya di dapur saya di malam hari.

Tapi bagaimana kentang goreng bisa disebut sehat dan hidangan diet? Sebenarnya tidak. Mari kita mulai dengan bahaya yang bisa ditimbulkan pada tubuh jika Anda terus menerus mengonsumsi makanan ini.

Satu porsi kentang goreng setidaknya mengandung 600 kalori. Jika Anda makan makanan cepat saji ini sepanjang waktu, maka tidak sosok cantik mungkin tidak bermimpi. Sangat mudah untuk diisi, tetapi dibuang kelebihan berat akan memakan waktu bertahun-tahun.

Tentu saja, setahun sekali Anda dapat dan bahkan perlu membeli kentang goreng dalam porsi sedang, tetapi Anda tidak perlu terbawa oleh kelezatan ini. Karyawan " makanan cepat saji» meyakinkan pelanggan mereka bahwa saat menggoreng kentang, minyak diganti secara teratur sesuai dengan semua standar teknologi.

Omong-omong, restoran dan kafe tidak menggunakan minyak sayur yang dibeli Masakan rumah cucian piring. Ini lebih disesuaikan untuk makanan cepat saji. Tetapi ini tidak berarti bahwa kentang goreng sempurna di semua tempat makan cepat saji. Tidak, tidak, dan menggunakan minyak dengan porsi yang sama tidak membuat masakan ini sehat.

Selain itu, para ahli selalu memperingatkan tentang apa itu untuk kesehatan. Pada penggunaan reguler makan kentang goreng meningkatkan kadar kolesterol, secara signifikan meningkatkan risiko pembentukan tumor ganas, meningkatkan beban pada sistem kardiovaskular.

Sedikit tentang manfaatnya

Tapi apakah tidak ada manfaatnya? Mengapa? Minimal ini hidangan terkenal membawa kesenangan besar. Sangat lezat! Benar, masih ada pernyataan bahwa karbohidrat yang terkandung dalam kentang goreng menyehatkan dan membawa kepuasan hidup yang utuh. Tapi ini lebih merupakan mitos daripada kenyataan.

Anda juga bisa memasak diet kentang kentang goreng, meskipun kedengarannya agak fantastis. Tentu saja, Anda tidak akan menemukan hidangan seperti itu di restoran, tetapi Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.

Untuk melakukan ini, irisan kentang direndam dalam kocokan putih telur dan goreng tidak masuk minyak bunga matahari, dan di oven di atas loyang.

Selamat makan!

Manfaat kentang goreng

Kentang goreng adalah cara yang sangat nyaman untuk memuaskan rasa lapar Anda. Nyaman untuk makan di depan TV sambil menonton berbagai acara TV. Metode pembersihan kentang saat memasak kentang goreng berbeda dengan metode pembersihan tradisional. Lebih jauh lagi, lapisan atas kentang memungkinkan Anda untuk menghemat. Tetapi di lapisan kentang inilah sebagian besar vitamin berada. Menggoreng kentang di rumah jauh lebih lama daripada memasak kentang goreng. Proses memasak kentang ketiga hanya membutuhkan waktu tiga menit.

Kentang sendiri merupakan sumber penting yodium, zat besi, potasium, magnesium, dan sodium. Selain itu, produk ini merupakan sumber vitamin B1, B2, C. Saat memasak kentang goreng, sebagian nutrisinya hilang. Selain itu, kentang banyak mengandung karbohidrat yang membantu meningkatkan mood, menenangkan dan memberikan kepuasan spiritual bagi manusia. Tapi kentang goreng mengandung karbohidrat dengan indeks glikemik tinggi, yang memengaruhi perubahan suasana hati yang cepat.

Bahaya kentang goreng

Padahal, kentang goreng tidak begitu bermanfaat bagi tubuh kita. Satu porsi kentang ini mengandung 30 sampai 40 persen lemak trans. Kelebihan lemak trans ini menyebabkan pengendapan kolesterol pada dinding pembuluh darah dan perkembangan aterosklerosis. Juga, kelebihan lemak trans membantu mengurangi aktivitas sistem kekebalan, dan bahkan dapat memicu kanker. Menurut Organisasi Dunia, dosis lemak trans aman untuk tubuh - tidak lebih dari 1% nilai (energi) dari seluruh makanan.

Kelebihan garam dalam kentang goreng menyebabkan penyakit kardiovaskular dan disfungsi ginjal, yang menyebabkan urolitiasis. Ada sekitar 380 kkal dalam satu porsi kentang goreng, dimana sekitar 40% adalah lemak.

Tubuh men-debug kelebihan kalori sebagai cadangan, yang berubah menjadi jaringan lemak berlebih. Kentang goreng jenuh dengan karbohidrat cepat, juga lemak, dan mengandung sedikit serat, yang bertanggung jawab atas rasa kenyang. Diperkuat dengan hidangan ini, rasa kenyang hanya bertahan beberapa jam.

Selain itu, penelitian ilmiah telah menunjukkan bahwa lemak trans yang berbahaya pada ibu menyusui merusak kualitas ASI, dan juga ditularkan melalui ASI ke bayi. Lemak trans bisa menjadi penyebab bayi berat lahir rendah. Mereka juga meningkatkan risiko diabetes, mengurangi kekebalan. Selain itu, pada pria, mereka mengurangi jumlah hormon pria dan berdampak buruk pada kualitas sperma. Melanggar pertukaran prostaglandin, yang dalam tubuh kita mengatur berbagai reaksi. Mereka mengganggu aktivitas enzim, yang memainkan peran utama dalam netralisasi bahan kimia, obat-obatan, karsinogen.

Bahaya kentang goreng juga bisa berbeda. Tidak semua orang yang mengolah masakan ini menggunakan minyak sayur satu kali, karena tidak terlalu bermanfaat. Para ahli telah membuktikan secara ilmiah fakta bahwa saat menggoreng makanan, penggunaan minyak berulang kali menyebabkan penyakit hati dan meningkatkan risiko terkena kanker. Kentang yang digoreng dengan minyak sayur yang digunakan berulang kali mengandung aldehida yang timbul dari penguraian asam lemak. Zat-zat ini adalah penyebab penyakit Parkinson dan Alzheimer. Minyak sayur tidak boleh digunakan kembali untuk menggoreng makanan.

Penggunaan kentang goreng secara terus-menerus berkontribusi pada gangguan metabolisme dan, karenanya, kesehatan yang buruk. Penyakit jantung terjadi pada manusia karena tingginya kandungan lemak yang tertimbun di dinding pembuluh darah, membentuk plak kolesterol, dan berkembangnya aterosklerosis. Juga, makan kentang goreng dalam porsi besar menyebabkan obesitas dan penyakit lain yang disebutkan di atas. Jika Anda membiarkan diri Anda makan kentang ini setiap dua minggu sekali, ini tidak akan mempengaruhi kesehatan Anda.

Mayoritas bangsa Amerika “duduk” pada makanan cepat saji, oleh karena itu dianggap bangsa terlengkap di dunia.