Resep: Salad Mentimun dan Tomat. Kalori, komposisi kimia dan nilai gizi. Berapa banyak kalori yang terkandung dalam mentimun dan tomat serta salad yang terbuat dari sayuran ini?

Sayuran sangat penting bagi tubuh manusia, dan sulit untuk membantahnya, tetapi sayuran mana yang lebih aman dan memiliki khasiat yang bermanfaat, dan konsumsinya harus dikurangi adalah pertanyaan yang banyak ditanyakan pada diri sendiri. Hal ini sangat penting karena akhir-akhir ini banyak orang yang beralih ke pola makan sehat dan berusaha mengurangi asupan kalori. Dalam hal ini, para ahli seringkali harus menjawab pertanyaan tentang berapa banyak kalori yang terkandung dalam mentimun dan tomat, dan inilah sayuran yang paling terjangkau saat ini. Mereka dibudidayakan dengan baik, sehingga dapat dilihat di mana-mana di taman dan pondok musim panas. Sulit membayangkan meja makan orang Rusia tanpa salad mentimun dan tomat, tapi keduanya sama lezatnya, baik mentah maupun kalengan.

Komposisi dan khasiat mentimun yang bermanfaat

Selain fakta bahwa mentimun memiliki aroma yang nyata dan rasa yang unik, mentimun juga mengandung sejumlah besar zat bermanfaat, di antaranya tempat khusus ditempati oleh vitamin K, yang menormalkan proses metabolisme dalam tubuh dan meningkatkan penyerapan kalsium, yang diperlukan. untuk berfungsinya sistem muskuloskeletal manusia. . Khasiat mentimun juga terletak pada kemampuannya mencegah penumpukan lemak, hal ini difasilitasi dengan adanya asam tartronic dalam komposisinya. Selain itu mentimun juga mengandung vitamin A, C, B9 dan PP yang juga memberikan efek menguntungkan bagi tubuh manusia. Ini juga mengandung sejumlah besar potasium dan elemen lainnya yang terlibat dalam berbagai proses kehidupan. Mentimun digunakan dalam masakan dan tata rias, sangat diperlukan dalam persiapan makanan.

Komposisi kimia dan manfaat tomat

Yang tak kalah bermanfaatnya menurut para ahli adalah tomat, yang seperti halnya mentimun, sebagian besar terdiri dari air, komposisi vitamin pada tomat juga serupa, dan untuk kandungan mineralnya, selain potasium, kalsium, natrium dan. magnesium hadir dalam mentimun, juga mengandung boron dan rubidium. Seperti mentimun, tomat mencegah penumpukan lemak, namun pemecahan lemak terjadi karena likopen yang terkandung di dalamnya. Tomat juga mampu menurunkan kadar gula darah sehingga sangat diperlukan dalam diet penderita diabetes.

Kandungan kalori mentimun dan tomat

Tidak ada yang meragukan bahwa tomat dan mentimun memiliki manfaat yang besar, masih harus dilihat apakah keduanya dapat digunakan dalam nutrisi makanan, dan berapa banyak kalori yang terkandung dalam mentimun dan tomat segar. Meski komposisi kimianya kurang lebih sama, kandungan kalorinya meski sedikit berbeda. Jika 100 gram mentimun segar mengandung 15 kkal, maka tomat dalam jumlah yang sama mengandung kurang lebih 20 kalori. Bagaimanapun, kedua sayuran tersebut dianggap rendah kalori, sehingga dengan senang hati dimasukkan ke dalam makanan, termasuk bagi mereka yang berjuang dengan berat badan berlebih.


Hal ini berlaku untuk mentimun segar dan tomat, dan mengenai salad yang mengandungnya, kita dapat mengatakan bahwa semuanya di sini tergantung pada bahan dan terutama sausnya. Jika Anda ingin mengurangi kandungan kalori suatu masakan, maka cobalah mengganti mayones dan krim asam yang sering digunakan untuk ini dengan minyak zaitun atau minyak bunga matahari. Dalam hal ini, kandungan kalori salad tidak lebih dari 90 kkal, yang berarti Anda dapat memasukkannya dengan aman ke dalam makanan Anda, meskipun Anda cenderung kelebihan berat badan.

6 September 2017

Sifat makanan salad mentimun dan tomat:

Tak perlu dikatakan lagi bahwa khasiat makanan dari salad ini disebabkan oleh khasiat mentimun dan tomat yang bermanfaat.

Timun:

Mentimun merupakan sayuran unik yang tidak mengandung zat apapun yang dapat menyebabkan alergi. Merupakan produk yang ringan, sehingga dapat dikonsumsi dalam jumlah yang hampir tidak terbatas tanpa takut menambah berat badan. Mentimun memuaskan rasa lapar dengan baik karena volumenya meregangkan dinding perut, sehingga menimbulkan rasa kenyang.

Mentimun mengandung 95% air, yang berarti membersihkan ginjal dengan sempurna, tidak membebani pankreas dan merupakan penyerap alami yang menetralkan zat berbahaya.

Jus mentimun melarutkan batu di kandung empedu dan saluran empedu. Namun di sini Anda perlu berhati-hati. Saat minum jus dalam jumlah besar, pergerakan batu bisa dimulai, yang menyebabkan berbagai jenis komplikasi. Mentimun memiliki banyak sifat pembersihan karena ion kalium dan natrium. Komposisi yang pertama jauh lebih banyak daripada yang terakhir, yang memberikan efek diuretik ringan.

Mentimun kaya akan serat, yang membantu membersihkan usus selama retensi tinja.

Mentimun meningkatkan penyerapan protein, sehingga merupakan tambahan yang baik untuk hidangan daging dan ikan. Sayuran ini merupakan obat yang sangat baik untuk mencegah penyakit tiroid, karena 100 g mentimun mengandung 3 mcg yodium, yang hampir seluruhnya diserap oleh tubuh.

Konsumsi mentimun setiap hari dianjurkan bagi orang dengan metabolisme lambat. Mereka mengandung asam folat, yang membantu mengurangi nafsu makan, karena mengandung zat mirip insulin. Untuk alasan yang sama, mentimun menormalkan kadar gula darah dan mencegah proses pengubahan karbohidrat menjadi lemak.

Tomat:

Tidak ada yang meragukan rasa tomat yang luar biasa. Namun, keunggulan mereka tidak hanya sebatas itu. Mereka mengandung sejumlah besar zat bermanfaat bagi tubuh, termasuk protein, glukosa, fruktosa, sukrosa, garam mineral dan karoten. Tanpa berlebihan, tomat bisa disebut sebagai pemegang rekor sayuran dalam kandungan garam besinya. Asam malat dan sitrat yang terkandung dalam tomat membantu meningkatkan nafsu makan, berfungsinya lambung, dan juga menekan aktivitas bakteri patogen di usus.

Tak kalah bermanfaatnya adalah jus tomat, 250 ml di antaranya mengandung 1 mg karoten, yang diubah menjadi vitamin A dalam tubuh manusia.Orang yang rutin mengonsumsi tomat di musim panas dan musim gugur akan merasa lebih baik di musim dingin dan musim semi dibandingkan mereka yang tidak.

Ada cara sederhana untuk mengetahui apakah tubuh memiliki cukup vitamin A. Untuk melakukan ini, Anda perlu memasuki ruangan gelap dari ruangan terang dan menghitung berapa banyak

Mata Anda perlu waktu untuk menyesuaikan diri dengan kegelapan. Jika lebih dari 6 detik, maka tubuh kekurangan vitamin A.

Tomat kaya akan vitamin B1, B2, B6, C, PP, K, asam folat dan pantotenat, biotin, inositol. Mereka direkomendasikan untuk makanan diet dan bayi. Tomat sangat diperlukan untuk obesitas, gangguan metabolisme garam, penyakit pada sistem kardiovaskular dan saluran pencernaan.

Khasiat penting tomat adalah mengandung antioksidan kuat - likopen, yang membantu pengobatan banyak penyakit. Dengan mencegah mutasi DNA, melindungi tubuh dari kanker dan menunda proses pembelahan sel kanker. Perlu diingat bahwa zat ini diserap dengan baik jika dikombinasikan dengan lemak, sehingga tomat sangat bermanfaat dengan minyak sayur.

Tomat harus ada dalam makanan orang yang berisiko terkena penyakit kardiovaskular, karena likopen mencegah perkembangannya. Tomat juga bermanfaat bagi mereka yang rentan mengalami depresi. Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa penggunaan rutinnya memiliki efek menguntungkan pada aktivitas sistem saraf pusat, meningkatkan suasana hati dan semangat yang baik. Phytoncides yang terkandung dalam sayuran ini memiliki efek antibakteri dan anti inflamasi.

Berapa kalori dalam salad mentimun dan tomat?

Kandungan kalori sangat dipengaruhi oleh balutan. Salad mentimun dan tomat disajikan dengan sayur bunga matahari atau minyak zaitun, krim asam atau mayones. Hidangan yang dibumbui mayones akan memiliki kandungan kalori tertinggi, terlepas dari apakah Anda memilih salad versi diet atau yang paling biasa.

Kandungan kalori salad mentimun, tomat dan minyak sayur adalah:

90 kkal per 100 gram produk

Protein, Lemak dan Karbohidrat (BJU) pada salad ini per 100 gram:

Protein - 0,8

Lemak – 8.0

Karbohidrat – 4.1

Salad yang sama, tetapi dengan krim asam:

38 kkal per 100 gram produk

Salad yang sama, tetapi dengan mayones:

56 kkal per 100 gram produk.

Resep? Resep!

Bagaimana cara menyiapkan salad seperti itu dalam versi yang berbeda? Berikut beberapa resep yang sangat lezat:

Salad "Gazpacho":

Tanpa dikupas, potong tomat dan mentimun segar menjadi irisan, potong bawang bombay, dan goreng remah roti. Campur semuanya dan bumbui dengan marinade, tambahkan merica bubuk.

Bahan: mentimun - 3 pcs., tomat - 3 pcs., kerupuk, bawang bombay - 1 pc., marinade.

Salad mentimun dan tomat:

Cuci mentimun, tomat, apel sampai bersih. Potong mentimun yang sudah dikupas menjadi kubus. Cuci bawang bombay yang sudah dikupas, potong-potong dan bulunya. Potong apel menjadi kecil dan tomat menjadi kubus besar. Campur semua produk dengan minyak sayur, bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya. Letakkan salad di piring di atas daun selada hijau.

Bahan: mentimun segar - 250 g, tomat - 200 g, apel - 1 pc., bawang bombay - 1 pc., daun bawang cincang - 1 sdm. sendok, minyak sayur - 3 sdm. sendok, garam, gula.

Salad sayuran segar dengan telur:

Selada – 200 g, tomat – 200 g, mentimun – 100 g, telur – 2 pcs., minyak sayur – 40 g, daun bawang (bagian putihnya) – 1 g, jus lemon, lada hitam, garam.

Siapkan dressing dari minyak sayur, air jeruk lemon, lada hitam, tambahkan garam secukupnya. Cincang kasar salad hijau yang sudah dicuci dan dikupas, potong tomat menjadi irisan, dan mentimun (tidak dikupas) menjadi irisan. Potong telur menjadi empat bagian. Campur produk yang sudah disiapkan, bumbui dengan saus yang sudah disiapkan dan aduk rata, hiasi dengan daun bawang cincang halus.

Sajikan salad segera setelah disiapkan.

Salad tomat dan mentimun segar:

Tomat – 60 g, mentimun – 45 g, daun bawang – 15 g, saus salad (atau krim asam) – 30 g, merica, adas, garam.

Cara pertama:

Potong tomat dan mentimun menjadi irisan (Anda bisa membuang bijinya terlebih dahulu dari tomat), campur dan masukkan ke dalam mangkuk salad, taburi dengan garam, merica, saus salad atau krim asam dan taburi dengan dill. Tempatkan bawang bombay cincang dan daun selada di sekitar salad.

Cara kedua:

Potong tomat dan mentimun menjadi irisan tipis, letakkan di sepanjang sisi mangkuk salad, dan letakkan daun bawang cincang di tengah mangkuk. Jika daun bawang digunakan sebagai pengganti daun bawang, daun bawang dipotong menjadi cincin dan diletakkan di atas atau di antara tomat. Bumbui dan tata salad dengan cara yang sama seperti dijelaskan di atas.

Mentimun mengandung 95 persen air, 5 persen sisanya adalah serat dan berbagai zat bermanfaat - mineral, vitamin, dan garam. Kandungan air yang tinggi pada mentimun justru meningkatkan nilainya. Berkat ini, ini adalah adsorben yang sangat baik yang memungkinkan Anda menetralkan racun di seluruh tubuh. Mentimun bermanfaat untuk keracunan makanan karena air yang dikandungnya banyak mengandung potasium. Mereka memiliki kemampuan untuk menghilangkan kelebihan air dari tubuh, dan inilah yang dibutuhkan jika terjadi keracunan.

Mentimun sangat “bermanfaat” bagi orang yang sedang menurunkan berat badan, karena ketika dikonsumsi, banyak ruang yang terisi di perut, sehingga memuaskan rasa lapar. Hanya mentimun segar yang memiliki khasiat membersihkan. Saat makan mentimun, pankreas tidak terisi, karena meski tanpa kerjanya, mentimun terserap sempurna di sistem pencernaan.

Jika Anda suka menyantap hidangan daging, maka mengonsumsi mentimun bersamanya akan meningkatkan jumlah protein yang diserap tubuh Anda. Selain semua itu, mentimun meningkatkan metabolisme, mengurangi nafsu makan dan menurunkan gula darah.

Manfaat tomat

Tomat, karena kandungan antioksidannya, memperlambat proses penuaan, memperbaiki diabetes, menormalkan fungsi sistem endokrin, dan memperkuat sistem kardiovaskular. Makan tomat sangat bermanfaat bagi penderita maag.

Penderita penyakit saluran cerna tidak dianjurkan mengonsumsi tomat dengan makanan yang banyak mengandung pati, agar tidak menimbulkan eksaserbasi.

Salad mentimun dan tomat kaya akan vitamin dan mineral seperti: vitamin A - 17,6%, beta-karoten - 19%, vitamin C - 14,1%, vitamin E - 16,3%, vitamin K - 67,6%, kobalt - 37,8%, molibdenum - 11,4%

Manfaat Salad Mentimun dan Tomat

• vitamin A bertanggung jawab untuk perkembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit dan mata, serta menjaga kekebalan tubuh.
• B-karoten adalah provitamin A dan memiliki sifat antioksidan. 6 mcg beta karoten setara dengan 1 mcg vitamin A.
• Vitamin C berpartisipasi dalam reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan tubuh, dan meningkatkan penyerapan zat besi. Kekurangan menyebabkan gusi kendur dan berdarah, mimisan karena peningkatan permeabilitas dan kerapuhan kapiler darah.
• Vitamin E memiliki sifat antioksidan, diperlukan untuk berfungsinya kelenjar seks dan otot jantung, dan merupakan penstabil universal membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologis diamati.
• Vitamin K mengatur pembekuan darah. Kekurangan vitamin K menyebabkan peningkatan waktu pembekuan darah dan penurunan kadar protrombin dalam darah.
• Kobalt adalah bagian dari vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asam lemak dan metabolisme asam folat.
• Molibdenum adalah kofaktor untuk banyak enzim yang memastikan metabolisme asam amino, purin, dan pirimidin yang mengandung sulfur.

Anda dapat melihat panduan lengkap produk paling bermanfaat di lampiran.

Sayuran merupakan sumber energi alami dan berbagai unsur mikro dan vitamin yang sangat diperlukan. Konsumsi mereka yang terus-menerus mengarah pada fakta bahwa tubuh menyesuaikan diri, pencernaan dan fungsi banyak organ dalam meningkat. Dan juga - sayuran membantu mencerna jenis makanan yang kasar dan berat seperti barbekyu atau telur orak-arik dan bacon, misalnya, dan banyak lainnya. Bukan tanpa alasan bahwa di Kaukasus, orang banyak makan sayur-sayuran dan daging. Dan serat yang terkandung di dalamnya membersihkan saluran pencernaan secara menyeluruh dari sisa-sisa olahan yang tidak perlu. Berapa banyak kalori yang terkandung dalam mentimun dan tomat dan bagaimana manfaatnya bagi tubuh manusia, kami akan memberi tahu Anda di artikel kami.

Mentimun dan tomat

Tak terkecuali mereka, mereka adalah salah satu sayuran paling umum di hamparan luas Tanah Air kita yang luas - Rusia. Selain itu, harganya sangat terjangkau di semua wilayah (kecuali, mungkin, Timur Jauh, dan bahkan Timur Jauh - dengan komunikasi modern hal ini tidak menjadi masalah khusus). Selain itu, hadiah dari ladang ini dijual di supermarket hampir sepanjang tahun, sehingga menjadikannya penting bagi orang Rusia pada umumnya. Tapi, tentu saja tidak semua orang tahu berapa banyak kalori yang terkandung dalam mentimun dan tomat. Artinya, mereka tahu bahwa jumlahnya sedikit - ini tidak ambigu, jika tidak, ahli gizi tidak akan merekomendasikan penggunaannya kepada orang yang menderita obesitas. Kami akan mencoba menjawabnya dan beberapa pertanyaan menarik lainnya di bawah ini.

Tentang manfaat timun

Ada baiknya menceritakan sedikit tentang bagaimana produk tersebut. Pasalnya, sebagian orang percaya bahwa mentimun hanya mengandung air. Dan mereka pada dasarnya salah. Produk alami yang ditanam sesuai aturan dan tanpa penggunaan pupuk berlebihan ini banyak mengandung gula, garam mineral, dan vitamin. Dan penggunaannya mengurangi keasaman sari lambung. Biasanya timun dimakan saat masih mentah. Dan penggunaannya yang teratur memperlambat proses pembentukan lemak dalam tubuh dan mencegah penumpukannya.

Kalori dalam mentimun segar

Bagi mereka yang ingin menghilangkan berat badan berlebih, ahli gizi sangat menganjurkan puasa mentimun seminggu sekali selama musimnya: hanya makan mentimun dalam jumlah hingga 2 kilogram. Dengan demikian, mentimun memainkan semacam peran pembersihan, membuang semua jenis racun dan racun yang terkumpul di sana dari dalam tubuh. Dan karena mentimun terdiri dari 90% atau lebih cairan, berat badan Anda tidak akan bertambah banyak - mentimun telah diuji dalam praktiknya. 100 gram mentimun rumah kaca segar hanya mengandung 11 kkal. Jika mentimun digiling - hingga 14, yang juga merupakan hasil yang sangat baik. Jadi, selama hari puasa - itu saja! - Anda hanya akan mengonsumsi 220 kkal, tanpa terlalu melukai tubuh. Dan kandungan potasium dan air yang tinggi akan menghasilkan efek diuretik pembersihan. Namun, saat mengonsumsi mentimun, Anda harus ingat bahwa mentimun bisa ditanam dengan nitrat dalam jumlah besar. Dalam hal ini (siapa pun yang memiliki kesempatan seperti itu) harus mengembangkan produknya sendiri. Atau kupas kulitnya sebelum dimakan - selalu mengandung zat berbahaya yang tinggi.

Tomat: kandungan kalori per 100 gram

Sayuran ini (atau lebih tepatnya buah beri) juga menarik dan bernilai bagi tubuh manusia. Mengandung zat besi, tembaga (terutama baik bagi mereka yang menderita anemia), serta vitamin A dan C. Rendah purin, sehingga diperbolehkan bahkan untuk asam urat. Ini memiliki efek diuretik ringan dan antijamur ringan. Meningkatkan pencernaan dan metabolisme - itulah tomat. Namun kandungan kalori per 100 gramnya tidak serendah mentimun. Produk segar mengandung hingga 25 kkal, tergantung varietasnya. Namun indikator ini juga memungkinkan kami untuk merekomendasikan tomat untuk tujuan diet. Orang yang relatif sehat tidak perlu terlalu khawatir tentang berapa banyak kalori yang terkandung dalam mentimun dan tomat. Karena jumlahnya yang sedikit memungkinkan Anda mengonsumsi sayuran ini secara teratur dan konsisten, setidaknya setiap hari. Perhitungan seperti itu kemungkinan besar akan berguna bagi orang-orang yang terbiasa berdiet dan perlu menghitung kalori yang dimakan.

• Omong-omong, salad “Mentimun-Tomat”, yang diketahui setiap ibu rumah tangga, juga mengandung jumlah yang sangat sedikit (kecuali, tentu saja, dibumbui dengan krim asam). Jika Anda memotong mentimun segar dalam proporsi yang sama dengan tomat, tambahkan bumbu cincang segar dan beberapa tetes minyak sayur dengan setetes lemon - hasilnya akan seperti (55-57 kkal per 100 gram). Dan jika Anda tidak menambahkan minyak, menggunakan jus sayuran alami, energinya berkurang menjadi 25-30 kkal, sehingga Anda tidak perlu khawatir sama sekali tentang berapa banyak kalori yang terkandung dalam mentimun dan tomat.