A csirkét a pác sütőben megsütjük. Pác csirkéhez. Citromos fokhagymás paprika pác
Ha a csirkét a sütőben szeretné megsütni, javasoljuk, hogy először pácolja be. Milyen fűszereket és fűszereket használjunk a páchoz, valamint részletes folyamat pácolás - mindez a cikkünkben.
Bármely szakács, aki beleegyezik abba, hogy elmondja a sütőben sült csirke főzésének receptjét, minden bizonnyal azt tanácsolja, hogy először pácolja be. A pácolás lédús és gazdag ízt ad a húsnak, és puhábbá is teszi. Mondhatjuk, hogy szó szerint elolvad a szájban.
Pácolás csirke titkai
Figyelje meg családját és barátait egy finom és étvágygerjesztő, sütőben sült csirkével szabályokat követve a pácolása.
⦁ Az első kérdés, ami felmerül, hogy meddig kell pácolni a húst. Minden attól függ, hogy az egész hasított testet vagy annak egyes részeit pácolja-e be. Ha egész csirkét akarunk sütni, hagyjuk egy éjszakán át a hűtőben pácolódni. Ha szárnyról vagy mellről van szó, akkor 60 perc elegendő lesz a pácoláshoz. A combot és a combot hosszabb ideig is a szószban hagyhatjuk: 3-4 órát.
⦁ Soha ne használjon majonézt ill majonézes szósz. Biztosan ez a termék minden otthonban elérhető, de csirkehússal kombinálva teljesen elrontja a főtt étel ízét. A szósz magas tartalma miatt ecetsav, keményebbé és szárazabbá teszi a csirkét, keserű ízt ad neki.
⦁ Miután megkente a húst szósszal, tegyük be a hűtőbe. Csak a mellet vagy a szárnyakat lehet pácolni hűtés nélkül, de legfeljebb két órán keresztül.
⦁ A csirkehús pác készítésének népszerű receptje, hogy különféle fűszereket és fűszereket adunk a növényi olajhoz, bedörzsöljük vele a húst, és pár órára hűtőszekrényben hagyjuk. Nem csak a napraforgó, hanem az olíva- és a kukoricaolaj is alkalmas a pácolásra.
⦁ Nem szükséges só! Ha megnézi bármelyik pácolt csirke receptet, a só az egyik összetevő. Csak a pácban semmi esetre sem szükséges hozzá. Az a tény, hogy a só kevésbé szaftossá és puhává teszi a húst. Közvetlenül a sütőbe küldés előtt meg kell sózni a csirkét.
Milyen fűszerek illenek jól a csirkéhez
Fekete és piros csípős paprika. Ha az elsőnél minden világos, hiszen minden csípős étel kötelező fűszere, akkor a chili paprikával nagyon csípős, ezért ésszerű adagokban, és főleg a mexikói nemzeti konyha főzéséhez használjuk.
A fűszeres fűszernövények sült csirkét adnak finom ízű. A bazsalikom és a majoránna, valamint a menta és a rozmaring ideálisan kombinálható csirkehússal. A pác elkészítéséhez a fűszernövények közül csak egyet, vagy egyszerre többet is használhat. Ízüket és illatukat jól kiemeli a gyömbérgyökér.
A legtöbb a legjobb fűszerezés csirkéhez curry. Fűszerek keveréke: kurkuma, fekete- és pirospaprika, kardamom, koriander, fokhagyma, só, gyömbér és mások.
Ha a recept szerint a csirkét sajttal és gombával sütjük, akkor feltétlenül adjunk hozzá szerecsendiót a páchoz. Különösen élénken hangsúlyozza az edényben található tejes összetevők ízét.
A kurkuma Indiában kedvelt fűszer, amelyet az utóbbi időben egyre gyakrabban használnak hazánkban. Nincs kifejezett gazdag ízű azonban étvágygerjesztő aranyszínű héjat ad a húsnak.
Ötféle pác csirkéhez
Leírjuk a leggyakoribb és népszerű receptek pácolás csirke hús. Biztosak vagyunk benne, hogy valamelyik biztosan tetszeni fog neked.
⦁ Szója-méz. A névből egyértelműen kiderül, hogy a fő összetevők a szójaszósz lesz, amihez egy evőkanál és két evőkanál folyékony mézre lesz szükség. Keverjük össze alaposan, és adjunk hozzá további két evőkanálnyit növényi olaj. Öntsünk egy keveset a fekete pácba őrölt bors, szárított bazsalikom és keverjük újra. Ezt a szószt a húsra öntjük és hagyjuk pácolódni. A méznek köszönhetően a madár gyönyörű sült héjat kap, és kissé édes ízű lesz.
⦁ fűszeres pácázsiai módon. Alapján ezt a receptet szükségünk lesz egy evőkanál olívaolajra, egy teáskanál sóra, két teáskanál cukorra és citromlére, körülbelül 10-15 ml-re. Keverjük össze az összes összetevőt, adjunk hozzá öt gerezd fokhagymát, amelyet a présen átengedünk, kis darab apróra vágott gyömbér, két evőkanál szója szószés egy kis csipet fekete borsot. Ez a pác kifinomult, mégis fűszeres ízt ad a csirkének.
⦁ Bor-mustár. Szükségünk lesz egy evőkanál almaecetre és ugyanennyi mustárra, valamint 200 ml száraz borra. A pác ízlés szerint sózható, borsozható. Ennek a szósznak köszönhetően a csirke nagyon puha és illatos.
⦁ Citromos fűszeres. A valaha volt legegyszerűbb pác recept. Egy közepes méretű citrom kell hozzá, amiből kifacsarjuk a levét és egy kanál olívaolajat. Sózzuk, borsozzuk, és csirkehúst adunk fűszeres íz adjunk hozzá egy csipet szárított rozmaringot.
Kefir. 400-500 ml lesz zsírmentes kefir, 3-4 gerezd fokhagyma, két evőkanál citromlé. A csípősség kedvéért adjunk hozzá Tabascót, fél teáskanál fekete borsot. Sózzuk meg a csirkét, mielőtt betesszük a sütőbe. Az elkészített étel íze meglep és lenyűgöz.
Kemencében sült csirke egy win-win minden asztalra, ünnepi és hétköznapi asztalra egyaránt. Az egészben sült csirke különösen lenyűgözőnek tűnik. De ha jobban szereti a csirke egyes részeit, például a lábakat, akkor csak azokat használhatja.
A fényes és eredeti íze a pác kötelező. Neki köszönhetően a csirke lédús, illatos és nagyon étvágygerjesztő lesz!
Mielőtt elkezdené a pác elkészítésének folyamatát, vegye figyelembe néhány egyszerű szabályt:
Annak érdekében, hogy a csirke jól pácolódjon, ne legyen túl lusta, hogy több időt szánjon erre, különösen, ha egész hasított testet használ. Ebben az esetben a legjobb, ha a húst egy éjszakán át a pácban hagyjuk. Szárnyak és filék esetében két-három óra elegendő.
Szobahőmérsékleten a hús gyorsabban pácolódik, ez a módszer alkalmas gyors betakarítás madarak.
Amíg a hús „pihen” a pácban, ajánlatos időnként megfordítani, hogy a csirke egyenletesen pácolódjon.
A normál, nyers hús főzése tovább tart, mint az előre pácolt hús. Vegye figyelembe ezt a tényt, amikor a húst a sütőbe küldi, ne szárítsa túl a csirkét!
És most három lehetőséget kínálunk egy finom pác csirkéhez a sütőben
Az egyik leggyakoribb módszer az mézes-szójas pác. A recept gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A csirke fantasztikusra sikeredett - vele aranybarnaés azzal édes-savanyú íz. 1 kg csirkéhez 3 evőkanál méz (lehetőleg folyékony), 150 gramm szójaszósz, egy kis citrom leve, 3 gerezd fokhagyma szükséges. Ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis fekete borsot, vagy bármilyen más fűszert, amit szeretünk, például curryt. Só csirke nem szükséges, szójaszósz, és olyan sós. Keverjük össze a mézet és a szójaszószt, adjuk hozzá a citromlevet és az apróra vágott fokhagymát, keverjük össze mindent. A csirkét reszeljük le fűszerekkel, például őrölt borssal, és mártsuk a pácba legalább 2 órára, lehetőleg éjszakára. Az ilyen hús meglehetősen gyorsan megsül. Sütőben és grillen is sütheti. Használja az egész csirkét és az egyes részeket, például a szárnyakat.
A következő pác csirke a sütőben ad az étel nagyon finom ízű, tökéletes csirkefilé, ami sokak számára gyakran száraznak tűnik. Pácolt húst közvetlenül ugyanabban a szószban süthetsz, kettőt kapsz egyben - mind a pácot, mind a finom mártás csirkéhez. Az elkészítéséhez kefirre, fokhagymára vagy hagymára, borsra és sóra lesz szüksége. Dörzsölje be a feldarabolt csirkefilét vagy a csirke bármely más részét sóval és borssal. Hagyma vagy apróra vágjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a csirkéhez, és felöntjük mindent kefirrel. A kefirnek le kell fednie az összes húst. Pácoljuk legalább egy óráig. A sütési idő a hús mennyiségétől függ.
A pác klasszikus változata a sör. Ennek alapján főznek, párolnak, sütnek sörben, tésztát készítenek, pácokat készítenek. Esetünkben a következő összetevőket használjuk: 1 pohár sör, 2 evőkanál növényi olaj, 2 evőkanál dijoni mustár, őrölt édes paprika, őrölt fekete bors és só. A csirkét borssal és paprikával bedörzsöljük. A sört, olajat, mustárt összekeverjük és ezzel a keverékkel húst öntünk. Ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis darált fokhagymát. A csirkét a hűtőszekrénybe küldjük, lehetőleg éjszaka. Közvetlenül sütés előtt sózzuk meg a húst.
Feltétlenül próbálja meg a sütőben főzni a csirke pácot. Ezzel az étel íze kifinomultabb és szokatlan lesz.
A csirkehús maximális élvezetének elérése érdekében gondosan pácolni kell. Egy bizonyos műveletsor a főzés előtt lehetővé teszi, hogy az étel csodálatos ízt szerezzen. eredeti receptek különféle fűszerek és fűszerek használatát foglalja magában, amelyek kombinációi az étel egyedi ízét hozhatják létre. A csirke pác hasznos az emésztőrendszer számára. Elősegíti az emésztőnedvek kiválasztását. Ezután vegyen fontolóra néhányat eredeti módszerek a pác elkészítése, hogy a háziasszony biztonságosan tudja használni a sütőt, amikor a madarat süti.
Először is nézzük meg azokat a főbb pontokat, amelyekre a pácolásnál figyelni kell.
Először is felelősségteljesen kell megközelítenie a madár kiválasztását. Ne vásárolja meg az elsőt kinézet megtévesztő lehet. Ha boltban vásárol, ügyeljen a lejárati időre és a minőségi előírások betartására.
Ha azt tervezi, hogy egy egész csirkét süt a sütőben, a pácolást este kell elvégezni. Ha a háziasszony úgy dönt, hogy a hasított testet darabokra vágja, akkor a pácolás sokkal kevesebb időt vesz igénybe. Például elegendő lesz a filét egy órán át a pácban tartani, a lábakat pedig 2-3 óráig.
Fontos megérteni, hogy ha a darabokat feltételek mellett lehet pácolni szobahőmérséklet, akkor az egész tetemet éjszakára a hűtőbe kell tenni. Egyáltalán nem kell sózni. Ellenkező esetben a hús egyik napról a másikra kemény lesz, majd íztelenné válik. A sót közvetlenül főzés előtt kell hozzáadni.
A növényi olaj kiválasztása is fontos. Vannak kialakult kombinációk különféle fajták olajok bizonyos fűszerekkel. Például az olívaolaj tökéletesen harmonizál a népszerű Provence-i gyógynövényekkel. Azoknak, akik szeretnek fűszeres ételekés sok borsot ad a páchoz, tökéletes a napraforgóolaj.
fűszer válogatás
A fűszerek kiválasztásának hozzáértő megközelítése határozza meg a főtt étel sikerét. Ezek az összetevők telítik nagyszerű aromaés hozzájárulnak az ízlés fejlődéséhez. 
A legnépszerűbbek a következő fűszerek:
- Bors. Ha a legtöbb pácban mindenhol a klasszikus szegfűborsot használják, akkor a csípős képviselőt csípős fűszerek- rendkívül szelektív. Az a tény, hogy nem mindenki szereti az étel túlzott fűszerességét. Valakinek akár az emésztőrendszerrel is problémái lehetnek;
- Fűszerek. Vannak bizonyos pácfűszer-készletek, amelyeknek hangzatos neveik vannak - olasz, francia stb. Ennek fő összetevői a fűszerek, például a bazsalikom, a rozmaring és a kakukkfű. Kívánt esetben hozzáadhat majoránnát vagy zsályát ezekhez a gyógynövényekhez;
- Curry. Érdekes kompozíció Ez a népszerű fűszer a chili, a szerecsendió, a kurkuma, a szárított koriander és a mustár. Speciális figyelem megérdemli a kurkumát, mivel ezt a fűszert gyakran használják az étel szépítésére sárga. Az adalékanyag előnyös tulajdonságai azonban jelentősen növelhetik a kész csirke étvágygerjesztő hatását;
- Gyömbér. A gyömbér gyökér egyedi aromáját nehéz összetéveszteni semmivel. Övé gyógyászati tulajdonságai széles körben használják az orvostudományban. Ha gyömbért pácban használunk, a csirke finom keleti ízt kaphat.
Csirke pác receptek a sütőben
Azonnal foglaljon le, hogy az összes szóban forgó recept magában foglalja klasszikus adag- 0,5-0,6 kg csirkehús.
Kefir pác csirkéhez
A pác iránti kereslet az összes komponens elérhetőségének köszönhető, valamint hasznos tulajdonságait kefir. Használatának köszönhetően a hús meglepően puha és lédús.
Ezen kívül kefirhez illik. illatos bazsalikom, amely nyugodtan tekinthető afrodiziákumnak.
Hozzávalók:
- 0,5 liter kefir (2,5%-os és 1%-os termék is használható);
- 0,5 teáskanál bazsalikom;
- 3-4 evőkanál növényi olaj (lehetőleg finomított);
- 3 nagy gerezd fokhagyma;
- 0,5 teáskanál fekete bors;
- 2 evőkanál mustár.
Keverési sorrend be ez az eset nem számít. A pác elkészítése után az egész csirkehúst óvatosan ráöntjük, és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Reggel még egyszer ellenőrizni kell, hogy a hús mindenhol be van-e pácolva, utána fél órára be lehet küldeni a sütőbe.
Szójamézes pác házi csirkéhez
- 2 evőkanál méz (folyadékra van szüksége, kandírozott nem alkalmas);
- 2 evőkanál szójaszósz;
- 1/3 teáskanál bazsalikom és ugyanennyi őrölt bors;
- 1/2 teáskanál koriander;
- 3 evőkanál olívaolaj.
Ez a szósz lehetővé teszi a csirke pácolását egy kicsit gyorsabban, mint az előző módszer. 5 óra elegendő a hasított test megszerzéséhez borostyán árnyalatú méz ízével. A sütéshez mindössze fél órát kell a sütőben 180 fokon tartani.
Pác mézzel és enyhe mustárral
Hozzáadni enyhe keserűség készétel, a folyékony mézet enyhe mustárral kombinálhatod. A szósz teljes összetétele így fog kinézni:
- 4 evőkanál folyékony méz;
- 1 evőkanál enyhe mustár;
- 1 evőkanál finomított növényi olaj, szagtalan;
- fél citrom leve;
- 3 gerezd fokhagyma;
Ezt a pácot általában adagolt részek pácolására használják. házi csirke. 2-3 óra elég ahhoz, hogy a húst jól átitassa a szósz. A sütési idő ugyanaz marad - fél óra.
Ázsiai édes és fűszeres pác
Ha a tulajdonosok szeretik a merész kísérletezéseket, akkor az édes hozzávalók és a csípős fűszerek kombinációja garantálja őket hihetetlen íz. Egy ilyen pác elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 3 evőkanál folyékony méz;
- 2 evőkanál szezámolaj;
- 3-4 cm gyömbérgyökér, reszelőn áttörve;
- 3 gerezd zúzott fokhagyma;
- 4 evőkanál szójaszósz;
- 1/2 teáskanál vegyesfűszer sóval (ízlés szerint lehet több).
Ennek a csirke pácnak a legfontosabb összetevője a gyömbér fűszer. E gyökér pikáns aromája keleties ízt ad a baromfihúsnak. A csirkedarabok adagolásához is használható. A pácolási idő mindössze másfél-két óra lesz. A sütési idő változatlan marad - fél óra 180 fokra melegített sütőben.
Pác a lustáknak
Néha univerzálisnak is nevezik, mert a pácolás gyorsasága és az összetevők egyszerűsége minden kezdőnek tetszeni fog. A pác receptje lehetővé teszi, hogy fél óra alatt megbirkózzon a baromfihússal.
Ehhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- 2 evőkanál mustár;
- 1/2 citrom. Csak gyümölcslé kell belőle;
- 4 evőkanál olívaolaj;
- 1 teáskanál francia fűszernövény keverék (bazsalikom, rozmaring, majoránna, kakukkfű)
- 1/3 teáskanál fekete bors.
Az adagolt baromfihúst ebben a szószban kell pácolni, és egy zacskóba kell helyezni fél órára. A főzési idő valamivel rövidebb lehet, mint a korábban tárgyalt módszereknél. 20 perc elteltével már ellenőrizheti a csirke készenlétét a sütőben.
Sok háziasszony kritikus a hús kalóriatartalmával kapcsolatban, ezért hagyományos módszerek sütőben főzés, grillezett csirke előnyös. Ez valóban indokolt, hiszen más módszerekhez képest a grillcsirke lényegesen kevesebb kalóriát tartalmaz.
Pác a sütőben sült csirkéhez
A sütési időtől függően a grillcsirke rácson is süthető (kényelmes adagolt darabok) sütőben vagy speciális nyárson. Ez utóbbit általában arra használják egész tetem. Tehát alkotni fűszeres pác a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 3 evőkanál növényi olaj (a kukoricaolaj a legjobb választás);
- 1 teáskanál curry fűszer;
- 1/2 teáskanál pirospaprika;
- 1/4 teáskanál szerecsendió;
- 4 gerezd fokhagyma átnyomott fokhagymaprésen;
- 1 teáskanál citromhéj;
- 1/2 teáskanál szegfűbors és ugyanennyi só.
Az összes összetevő összekeverése után az adagolt húsokat óvatosan feldolgozzák ezzel a citrusos jegyekkel rendelkező szósszal.
A pácolási idő 8-10 óra, ezért ajánlatos a húst egy éjszakára a hűtőben hagyni. A szokásos módon kell sütni - fél órát. Annak érdekében, hogy a hús egyenletesen süljön, rendszeresen meg kell fordítani. Arra is érdemes ügyelni, hogy a sütőbe óvatosan elhelyezett tepsire hulljon a rostélyról kifolyó zsír. Ha a tulajdonosok szeretik a jól átsült aranyhéjat, akkor 5-7 perccel meghosszabbíthatják a sütési időt.
A fentiekben bemutattuk az alapvető szabályokat és ajánlásokat a legnépszerűbb csirke pácok elkészítéséhez a sütőben. Ugyanakkor merész kísérletek a kombinálással különböző fűszerek. Tőlük függ a varázslatos aroma, valamint a kész étel utóíze.
Videó csirke pác receptek
pác csirkéhez lehetővé teszi, hogy nagyon ízletes étel. A pácolt hús elkészítéséhez bizonyos szabályokat be kell tartani. Bővebben mesélünk róluk.
Fontos szabályok pácolás:
1. A pácolás ideje a hasított test súlyától függ. Érdemes este bepácolni. Ha a mellet vagy a szárnyakat tervezi pácolni, hagyja a húst egy órán át pácolódni. A combok sokkal tovább pácolódnak - 2-4 óra.
2. Ne használjon majonézt pácoláshoz. Lehetővé teszi, hogy az étel gyorsabban megsüljön, de meg is öli. természetes íz. Ezenkívül a majonézben ecetsav is található. Sütés közben merevséget ad a szálaknak, keserű utóízt kapnak.
3. Ha a pácolási idő több mint 2 óra, akkor hagyja a húst a hűtőben.
4. A pácmártás legegyszerűbb változata a növényi olaj többféle fűszerrel keverve. A húst bekenjük a szósszal, és néhány órán át állni hagyjuk. Az olívaolaj jól passzol a paprikához, bazsalikomhoz, csípős fűszerekhez.
5. A sót jobb nem használni. Ha nem tudja megtagadni, sózzuk meg megfelelően – 10 perccel azelőtt, hogy a hasított test a sütőbe kerülne. Ez azért szükséges, hogy a hússzálak ne legyenek szárazak és kemények.
Hogyan válasszunk fűszereket:
1. Remek választás a chili és a hagyományos paprika. A chilit nagyon "adagolva" kell használni, mert éles "mexikói" hatást ad az ételeknek.
2. Gyógynövények - zsálya, rozmaring, kakukkfű, menta, bazsalikom, majoránna. Ezek a gyógynövények jól párosulnak korianderrel és gyömbérrel. Használhatja a gyógynövényeket egyenként, vagy készítsen eredeti "keveréket".
3. Curry - jó választás csirke pácolásához. Ez nem csak egy gyógynövény, hanem a fűszerek gazdag kombinációja: kakukkfű, koriander, csípős paprika, mustár, szerecsendió.
4. A kurkuma az indiai fűszer, amely különleges íz. Nagyon óvatosan kell használni.
5. Szerecsendió - jó döntés ha a receptben gomba és sajt is szerepel.
Pác csirkéhez a sütőben
1. Éles ázsiai szósz. Keverje össze a fél citrom levét két evőkanállal kristálycukor, 1.1. cikk egy kanál sót és olívaolajat. A présen keresztül forgassunk 5 gerezd fokhagymát, hajtsuk a fő masszába. gyömbér gyökér 5 cm hosszú, megtisztítjuk, felvágjuk, a szószba hajtjuk, 2 ek. lime lé és szójaszósz, szórjuk meg fekete borssal.2. Bor-mustár. Az 1.2 cikk szerint l. mustár és almasav híg pohár száraz fehérbor. Adjon meg egy kanál sót, 1/3 tk. fekete bors. Az ecet borral puhává és puhává teszi a húst.
3. Kefir. Az elkészítéshez használjon fél citrom levét, 4 gerezd fokhagyma, csipet sót, ½ tk. szárított rozmaring és őrölt bors, egy csipet só. A rozmaring és a citrom csodálatos ízt és aromát kölcsönöz a húsnak. Keverjük össze egy csepp Tabasco szósszal, ½ tk. fekete bors és kakukkfű. Egy fél hagymát vágjunk fel. A végén írjon be 2 tk. só.
Pác csirkéhez szójaszósszal
2 tk olvasztott mézet, keverjük össze 1 tk. szójaszósz és 3 evőkanál. kanál napraforgóolaj. Szórjuk meg bazsalikommal és korianderrel, fekete borssal, keverjük össze. A húst bepácoljuk és a sütőben megsütjük. A méz édeskés utóízt és gyönyörű arany héjat kölcsönöz a csirkének.csirke pác receptje
Különféle fűszerek és fűszerek használatakor ne féljen kísérletezni. Például próbálja ki a csípős paprikát. Pácmártáshoz csak 1,5 tk kell. fűszerek. Tehát a páchoz szüksége lesz:
paprika - 1,5 tk
- gyömbérpor - 5 g
- hagyma
- apróra vágott fokhagyma - 2 db.
- koriander
- citromlé
- teriyaki szósz - 6,1 evőkanál. kanalakat
Távolítsa el a bőrt a csirkéről. Keverjük össze az összes hozzávalót, dörzsöljük át a húst, hagyjuk pácolódni néhány órán keresztül.
Csináld és .
Finom csirke pác
Ha kevesebb olajat szeretnénk használni sütés közben, a pácba joghurtot is tehetünk. Ehhez szüksége lesz:Egy csipet szerecsendió
- citromlé
- egy evőkanál ketchup
- 50 g gyömbérpor
- apróra vágott fokhagyma - 2 gerezd
- kömény - 1 tk
- citromlé
- 2 üveg joghurt
- napraforgóolaj - 1,1 evőkanál. l.
Keverjük össze az összetevőket, egyenletesen osszuk el a csirke felületén, hagyjuk pácolódni pontosan 24 órán keresztül.
Csirke pác szósz
- tequila, limelé - 1,1 evőkanál. l.- tárkony
- egy teáskanál paprika
- gerezd fokhagyma - 6 db.
Keverjük össze a hozzávalókat, vonjuk be a csirkét, hagyjuk 2 órán át pácolódni.
Pác csirkéhez a sütőben
A méz igazi lakoma az édesszájúak számára. Édes ízt és karamell színt ad a húsnak. A következő termékekre van szükség:
Portó fehér - 10 ml
- szója szósz szezámmag- 4.2. cikk l.
- méz - 4,2 evőkanál. l.
Ez a recept kiválóan alkalmas szárnyak készítésére. Használhatja azonban a csirke más részeihez is.
Próbáld meg te is.
szójaszósz páchoz
Szükséges termékek:
kiskanál őrölt gyömbér
- szójaszósz - 65 ml
- csípős paprika
- rizsecet, méz - egyenként 30 g
- narancslé (egy gyümölcsből)
- szezámolaj - 1,2 tk
Hogyan kell főzni:
keverd össze szükséges összetevőket hogy a massza homogén legyen. Tegye a csirkehúst egy tálba, öntse fel a kapott pácot, hagyja 20 percig feküdni.
Értékelés és ízminőségek.
lilahagyma recept
A vöröshagyma elegendő mennyiséget tartalmaz nagyszámú természetes cukor, így tökéletesen kiegészíti a pác és magának a húsnak az ízét.
Hozzávalók:
Lime - 3 db.
- nagy kanál mustár
- vöröshagyma - 2 db.
- olivaolaj- egy kanál (asztal)
- fűszerek
- reszelt gyömbér - ízlés szerint
Főzés:
Keverje össze az összes összetevőt, tegye a csirkét, pácolja két-tíz órán keresztül. Minél hosszabb a pácolási idő, annál ízletesebb és aromásabb lesz a hús.
sör pác
A sör nem csak italként, hanem pác töltelékként is használható. A legtöbb a legjobb választás- üveg stout Öntse a sört egy serpenyőbe, állítsa párologni (erős tüzet rakjon), amíg a folyadék el nem kezd elpárologni, és a térfogat a felére csökken. A többi sörhöz adjuk a narancslevet, a zúzott fokhagymát, a fűszereket, Almaecet. Hagyja a húst 2-24 órán át.
Próbáld meg te is.
Joghurtos pác
Szükséges termékek:
Joghurt - ½ evőkanál.
- egy csipet cayenne bors
- őrölt paprika - 2 tk
- só
- apróra vágott petrezselyem - 0,25 evőkanál.
- apróra vágott fokhagyma- pár desszert kanál
Hogyan kell főzni:
Keverjük össze a paprikát fűszernövényekkel és fokhagymával, joghurttal és Cayenne-i bors. Ebben a keverékben pácolja a csirkét 2 órától egész napig
Pác grill csirkéhez
Szükséged lesz:
Egy pohár majonéz
- csirke
- mustár - egy nagy kanál
- fűszerek
- fokhagyma
- citrom
- só
- kurkuma
- fekete bors
- só
- komló-suneli
A főzés lépései:
Öblítse le és hagyja megszáradni a csirkét. Készítsen mártást - keverje össze a mustárt majonézzel, adjon hozzá zúzott fokhagymát. Ezzel a keverékkel dörzsölje be a madár felületét. Belül nyomkodjuk a citromlevet, nyársra tesszük, a lábakat és a szárnyakat vastag szálakkal megkötözzük. Tartsa a madarat nyárson egy órán keresztül, és idővel közelebb vigye a tetemet a szénhez. Forgassa folyamatosan 30 percig. Hamarosan lesz egy lédús és ízletes étel, amelyet bármilyen ünnep tiszteletére az asztalra tehet.
Pác csirkéhez a sütőben recept
Hozzávalók:
nagy tyúk
- édes paprika
- keverék provence-i gyógynövények
- lavrushka levél
- fokhagyma
- tejföl
A főzés lépései:
Mossa meg a madarat, szárítsa meg, bedörzsölje fokhagymával, kenje meg mustárral, szórja meg Provence-i gyógynövények keverékével. Vegyünk fel egy keskeny nyakú üveget, öntsük fel a térfogat 2/3-ával, dobjunk bele néhány szem fekete borsot és babérlevelet. Hagyja a madarat legalább 60 percig pácolódni. Csirke csomagolható polietilén fóliaés hagyjuk reggelig a hűtőben. Vegye ki a hasított testet az üvegből, helyezze át a sütőben. 10 perccel a sütés vége előtt tejföllel megkenjük a hasított testet, majd visszatesszük a sütőbe.
Pác csirke füstöléshez
Füstölhetjük a csirkét részben, vagy egészben is. A hasított testnek frissnek kell lennie, a romlás egyetlen jele nélkül. Ha nyálka van és ragacsos, válasszon másik hasított testet. A legjobb lehetőség- fiatal csirke hús. Dohányzás előtt mossa le a hasított testet folyóvíz. Eszik különböző utak hús elkészítése füstölésre:
A hasított testet néhány percig forraljuk, sós vízbe ejtjük, szárítjuk. Ez a módszer egész hasított testre alkalmas;
A csirkét sós lében áztathatjuk (egy pohár sóra egy liter víz). Helyezze a hasított testet egy nagy tartályba, öntse bele a sóoldatot, hagyja ebben a formában 3 napig. Öblítse le vízben, szárítsa meg. Ez az opció alkalmas dohányzásra különálló részek Csirke;
A húst beáztatjuk a pác töltelékbe (1,5 liter forrásban lévő vízhez 4 evőkanál só és 3 evőkanál ecet megy). A részeket vagy az egész hasított testet öntsük pác töltelékkel, vegyük ki 12 órára hidegbe, letakarva. Kivesszük a pácból, a felületet sóval bedörzsöljük, a húst kicsit megfőzzük. Az így elkészített madarat 3-5 percig kell füstölni. A füstölési eljárás után még egy órán át huzatban hagyjuk.
Próbálja ki a pác tölteléknek ezt a változatát:
Szükséges termékek:
csirke teteme
- hagyma - 2 db.
- petrezselyem gyökér
- só
- citromlé - 2 evőkanál. kanalakat
- vaj, csípős szósz- 3,2 evőkanál. l.
Dörzsölje be a hasított testet sóval, vegye ki a hidegbe 4 órára. A vizet a fűszerekkel felforraljuk. Mielőtt a vízhez adná, apróra vágja a petrezselymet és a hagymát. Forraljuk a keveréket néhány percig, hagyjuk kihűlni, tegyük a pácba 3-4 órára, szárítsuk meg ugyanennyi ideig. Füstölje a madarat, amíg kész egy füstölőházban.
A csirke nagyon puha hús, de jól meg kell főzni, különben a hússzálak megkeményednek, és az étel nem lesz jó ízű. Kidolgoztunk néhány nagyszerű variációt, amelyek segítenek Önnek elkészíteni álmai ételét.
Személy szerint mi már régóta elhagytuk a nehéz húst, amelynek előnyeit senki sem bizonyította, ezért kizárólag baromfit eszünk. Nem rakódik le a derékban, könnyen emészthető fehérje és felbecsülhetetlen értékű többszörösen telítetlen zsírsav, nagy mennyiség vitaminokat és ásványi anyagokat, amelyek karcsúbbá, egészségesebbé és fiatalabbá tesznek bennünket.
Hogyan pácoljuk a csirkét: 6 szabály
1. Annak érdekében, hogy a csirke mindig puha és lédús legyen, csak hűtött terméket válasszon, de ne fagyasztott.
2. Baromfi pácolásához csak üveget, ill zománcozott edények Mindenki ismeri az alumínium és a műanyag veszélyeit.
3. Mint hosszabb csirke a pácban van, annál puhább lesz.
4. A szójaszószt tartalmazó pácokat óvatosan sózzuk.
5. Sózzuk meg a baromfit a főzés végén vagy közvetlenül evés előtt, hogy a só ne szívja ki az összes nedvességet, és ne tegye a csirke kemény és száraz legyen.
6. Annak érdekében, hogy a diétás hús mindig lédús legyen, helyezze a nyársakat minél közelebb egymáshoz, süsse meg a grillt forró parázson, és ügyeljen arra, hogy ne legyen tűz!
Csirkeételek: főzzön a séf receptjei szerint - nézze meg a videó receptjét!
Mézes mustáros pác
Lédús sült csirke gyönyörű kéreg ahogy hirdették - tényleg igazi! Ez a legtöbb A legjobb mód baromfisütés. Mézzel kombinálva francia mustár enyhén sós édességet ad, zöldek, fokhagyma és citrom keveréke pedig csodálatos aromát. Készítsen egyszerre két, vagy jobb esetben három adagot. mézes csirke soha nem marad az asztalon!
És vigyen szuper költségvetésű szárnyakat a dachába, és feltétlenül süsse meg őket a grillen.
MÉZES MUSTÁROS PÁRACÍT RECEPTE
Mire van szükséged:
150 g folyékony méz
100 g francia szemes mustár
1 citrom
5-7 gerezd fokhagyma
1 csokor kapor
1 csokor petrezselyem
só ízlés szerint
Hogyan készítsünk mézes mustáros pácot:
1. Egy késsel távolítsa el a citrom héját, és vágja vékony csíkokra. Facsarj ki citromlevet és keverd össze mustárral, mézzel, növényi olaj, finomra vágott fokhagyma, fűszernövények és héja. Alaposan keverni.
2. Pácold be a csirkét 3-6 órán keresztül.
3. Kész madár-val kell sütni citrom héja szerepel a kompozícióban.
4. Főzés közben időnként megkenjük a csirkét a pác többi részével, a legvégén sózzuk meg a madarat.
Joghurtos pác
A legtöbb könnyű pác minden szuperdiétás dolog szerelmeseinek. Csak természetes termékekés majonéz nélkül!
JOGHURT PÁRACS RECEPT
Mire van szükséged:
1 st. natúr joghurt(helyettesíthető kefirrel vagy akár erjesztett sült tejjel)
1 st. egy kanál citromlé
1 teáskanál curry
1 teáskanál kurkuma
1 teáskanál kardamom
só ízlés szerint
Hogyan készítsünk fűszeres joghurtos pácot:
1. Keverje össze az összes hozzávalót homogén tömegés bepácoljuk a madarat. Javasoljuk, hogy a csirkét egész éjszaka a joghurtos pácban tartsa. Sózzuk a csirkét a főzés végén vagy közvetlenül tálalás előtt.
narancs pác
Ennek a pácnak a receptje kiválóan alkalmas csirkehús sütőben és parázson történő főzéséhez. Kellemes fényélesség a legharmonikusabban kombinálható narancssárga jegyekés curry fűszer. Piros, aranyszínű, fényűző csirke!
NARANCS PÁRACS RECEPT
Mire van szükséged:
100 g méz
3 narancs
2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
2 teáskanál curry
őrölt pirospaprika - ízlés szerint
só ízlés szerint
Hogyan készítsünk narancsos pácot:
1. Két narancsból facsarj ki levet, a harmadikat vágd vékony szeletekre.
2. Öntsön lábakat, combokat, szárnyakat vagy mellet (vagy egyszerre) narancsléés hagyjuk állni 15-20 percig.
3. Keverje össze a mézet, olajat, curryt, borsot. Keverjük homogén masszává.
4. Pácold be a csirkét 2-4 órán keresztül.
5. A kész madarat formába tesszük, narancsszeleteket teszünk rá, ismét megkenjük páclével, és készre sütjük. Közvetlenül használat előtt sózzuk.
tűz pác
Forró csirke az izgalmat keresőknek. Az ebben a pácban főtt madár ideálisan kombinálható salátával friss zöldségekÉs paradicsomlé. Legjobban nyárshoz illik otthoni füstölő vagy a grillen.
TŰZPÁRACÍT RECEPTE
Mire van szükséged:
150 ml szójaszósz
1 csokor zöldhagyma
2 teáskanál piros őrölt paprika
1 fej fokhagyma
5-7 cm gyömbérgyökér
Hogyan készítsünk tűzpácot:
1. A zöldhagymát apróra vágjuk.
2. A fokhagymát és a gyömbért finom reszelőn lereszeljük.
3. Keverje össze a szójaszószt, zöld hagyma, pirospaprika, fokhagyma és gyömbér.
4. Keverje össze az összes hozzávalót.
5. Pácold be a csirkét, és szorosan csomagold be a serpenyőbe.
6. Hagyd a hűtőben egy éjszakára. Szükség szerint sózzuk a főzés legvégén.
Pác máz
Elegáns és ragyogó! És ragyogjon – a szó legigazibb értelmében! Isteni mázas csirke lesz a legtöbb pazar étel az asztalodon. A pác különösen jó sütéshez. csirkecombés a szárnyak azonban egész csirke mindenkit el is zúdít.
MARINADA GLAZE RECEPTE
Mire van szükséged:
150 ml szójaszósz
80 g méz
5-7 cm gyömbérgyökér
3 gerezd fokhagyma
1 st. kanál provence-i gyógynövények
1 csipet bors
só ízlés szerint
Így készítsünk pácmázat:
1. Finom reszelőn lereszeljük a gyömbért.
2. Keverje össze a mézet, a szójaszószt, a fokhagymát, a gyömbért és a fűszereket.
3. Az összes hozzávalót homogén masszává keverjük.
4. Minimális lángon forraljuk fel, forraljuk 4-5 percig, majd hűtsük le.
5. Az elkészített csirkét tepsibe tesszük, a kapott cukormázzal bőségesen megkenjük, alufóliával letakarjuk.
6. Tegyük 180ºC-ra előmelegített sütőbe, süssük 15 percig, majd ismét megkenjük szósszal.
7. Továbbra is 5-7 percenként kenje meg a csirkét, és süsse készre. Sózzuk a főzés végén.
Tejfölös pác
Ha a sült csirke szálkás és íztelen, próbálja ki tejfölös pác. A baromfihús hihetetlenül finom: puha és olvad a szájban, finom gyömbér jegyekkel és enyhe mustárízzel. Kifejezetten jó ezt a pácot csirkemell filé sütéséhez használni.
Tejfölös pác receptje
Mire van szükséged:
5 st. evőkanál zsírszegény tejföl
Z Art. kanál szójaszósz
1 st. egy kanál orosz mustár
1 st. teáskanál száraz Provence-i gyógynövények
2 tk őrölt gyömbér
só ízlés szerint
Hogyan készítsünk tejfölös pácot:
1. Az összes hozzávalót összedolgozzuk, és villával homogén masszává verjük.
2. Mossa meg és szárítsa meg a csirkét.
3. Pácold be a csirkét legalább 2 órán keresztül.
4. Formába tesszük a darabokat és 180ºC-ra előmelegített sütőben készre sütjük.
5. Főzés közben időnként megkenjük a pác többi részével.
6. 10 perccel a főzés vége előtt szükség szerint sózzuk meg, és minden csirkedarabra tegyünk egy vékony tányér kemény sajtot.
Ropogósra sütjük.
citromos pác
Ennek a csodálatos citrusos pácnak a titka a gyógynövények és fűszerek hozzáadása, amelyek gazdag, intenzív ízt adnak a madárnak. Csak lédús csirkeés semmi több! A pác ideális csirkehús sütéséhez hüvelyben vagy grillen.
CITROMOS PÁRACÍTÁS RECEPT
Mire van szükséged:
2 citrom
5-7 gerezd fokhagyma
1 st. egy kanál szegfűbors
3 art. evőkanál növényi olaj
1 teáskanál sáfrány
1 kis csokor rozmaring (száraz is helyettesíthető)
só ízlés szerint
Hogyan készítsünk citromos pácot:
1. A fokhagymát meghámozzuk és késsel összetörjük.
2. A citromot nagy kockákra vágjuk. Kézzel tépje fel a rozmaring ágakat.
3. Keverje össze a citromot és a rozmaringot. A hozzávalókat kézzel jól összekeverjük.
4. Adjuk hozzá a fokhagymát, az olajat, a borsot és a sáfrányt, alaposan keverjük össze.
5. Pácold be a csirkét 5-12 órán keresztül. Sózzuk a főzés legvégén.
paradicsom pác
Kombináció gyógynövények fokhagymával és paprikával csodálatos pácot készít a főzéshez zsenge csirke V saját lé. A sűrű, illatos szósz és a puha csirkehús bármilyen körethez alkalmas - az egyszerű hajdina zabkásatól a divatos tésztákig.
PARADICSMAS PÁRACS RECEPT
Mire van szükséged:
1 st. sűrű paradicsomlé
2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
1 st. kanál őrölt paprika
5 gerezd fokhagyma
1 csokor bazsalikom
1 csokor menta
só ízlés szerint
Hogyan készítsünk paradicsomos pácot:
1. A fokhagymát, a mentát és a bazsalikomot nagyon apróra vágjuk. Keverjük össze paradicsomlével és növényi olajjal. Alaposan keverni.
2. Pácold be a csirkét 2-4 órán keresztül.
4. A kész madarat forró serpenyőbe tesszük, 2-3 perc elteltével minimálisra csökkentjük a lángot, és fedő alatt saját levében puhára pároljuk. Főzés közben adhatunk hozzá, ha szükséges, kevés vizet, sót a legvégén.
5. Tálaláskor ízlés szerint megszórjuk apróra vágott mentával.
Pác a kvasson
Egyszerű és megbízható, házi készítésű és egy ilyen érthető pác a kvasson megadja a csirkét kellemes illatú rozskenyér. És ne felejtsd el a sok friss fűszernövényt és házi zöldséget!
KVASS MARINADA RECEPT
Mire van szükséged:
400 ml kenyérkvasz(ideális esetben házi készítésű)
2 evőkanál. kanál orosz mustár
1 st. mézes kanál
5-7 gerezd fokhagyma
1 csokor bármilyen zöld
1 csipet bors
só ízlés szerint
Hogyan készítsünk pácot kvasson:
1. A fokhagymát felaprítjuk, a zöldeket finomra vágjuk.
2. Keverje össze a kvaszt mustárral, mézzel, fokhagymával, fűszernövényekkel és borssal.
3. Pácold be a madarat 2-4 órán keresztül, de jobb egy éjszakán át.
4. A csirkét grillen vagy sütőben addig sütjük aranybarna. Sózzuk néhány perccel főzés előtt vagy tálalás előtt.
boros pác
Puha állag és markáns csirkehús íz: vörösboros pác igazi ínyenceknek! Piros vagy fehér, száraz vagy édes – bátran próbáljon ki új kombinációkat. A pác ideális csirkenyárs főzéséhez.
BORPANC RECEPTE
Mire van szükséged:
300 ml desszert vörösbor
100 g kimagozott aszalt szilva
1 izzó
1 teáskanál szegfűszeg
só, bors - ízlés szerint
Hogyan készítsünk boros pácot:
1. Az aszalt szilvát és a hagymát karikára vágjuk.
2. Keverje össze a bort, a hagymát, az aszalt szilvát és a borsot.
3. Pácold be a madarat úgy, hogy legalább 3 órán át hűtőszekrényben tartod.
4. Pácolás közben időnként megkeverjük. Sózzuk a főzés végén vagy közvetlenül tálalás előtt.
kapcsolódó cikkek
