Növényi olaj az egészséges táplálkozásért. A növényi olaj hasznos tulajdonságai. A legegészségesebb növényi olaj. Mik a növényi olajok: típusok, tulajdonságok és minőségi mutatók

A megfelelő táplálkozáshoz az embernek növényi olajokra van szüksége. Ezek olyan források és eszközök, amelyek szükségesek ahhoz, hogy a szervezet felszívja a zsírban oldódó vitaminokat. A növényi olajok különböznek az alapanyag összetételében, a tisztítási fokban és a technológiai folyamat jellemzőiben. Először is meg kell értened az osztályozásukat. Cikkünkben megvizsgáljuk a növényi olajok fő típusait és azok alkalmazását. Itt megjegyezzük hasznos tulajdonságaikat és használatuk ellenjavallatait.

A növényi olajok osztályozása

Az eredeteket a következő kritériumok szerint osztályozzák:

1. Konzisztencia: szilárd és folyékony. A szilárd anyagok telített zsírokat tartalmaznak. Ide tartozik (kakaó és kókusz) és kevés haszna (pálma). A folyadékok egyszeresen telítetlen (olíva, szezám, földimogyoró, avokádó, mogyoró) és többszörösen telítetlen (napraforgó stb.) zsírsavakat tartalmaznak.
2. Az extrakciós módszer szerint megkülönböztetik a hidegen sajtolt olajokat (a leghasznosabbakat); forró (a nyersanyagot préselés előtt felmelegítik, aminek következtében folyékonyabbá válik, és a terméket nagyobb térfogatban vonják ki); extrakciós módszerrel nyerik (a nyersanyagokat speciális oldószerrel kezelik préselés előtt).
3. A növényi olajok típusai tisztítási módszerrel:

• finomítatlan - durva mechanikai tisztítás eredményeként kapott; az ilyen olajok kifejezett illatúak, a test számára legelőnyösebbnek tartják, és jellegzetes üledék lehet a palack alján;
• hidratált - forró vízzel permetezve tisztítják, átlátszóbbak, nincs kifejezett szaguk és nem képeznek csapadékot;
• finomított - mechanikai tisztítás után további feldolgozáson esett át, gyenge ízű és illatú olajok;
• szagtalanított - vákuum alatti forró gőzkezelés eredményeként kapott, gyakorlatilag nincs színük, ízük és illatuk.

Növényi olajok élelmiszerekhez

A növényi olajokat széles körben használják az emberi élet minden területén. A legtöbbjük nagyon segítőkész. Bizonyos típusú növényi olajokat kozmetikumok, samponok, hajmaszkok stb. gyártásában használnak. Némelyiket inkább a hagyományos orvoslásban használják gyógyszerként. És mégis, szinte minden növényi olajfajta alkalmas emberi fogyasztásra. Felbecsülhetetlen hasznot hoznak a szervezet számára.

Az összes létező faj közül megkülönböztetik az élelmiszerekhez leghasznosabb növényi olajokat. Ide tartoznak azok, amelyek egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaznak (olíva, szezám, földimogyoró, repce, avokádó és mogyoró). Ezeket a zsírokat egészségesnek tartják, mert segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét.

Az egyik leggyakoribb olaj, amelyre a világ minden országában nagy a kereslet, a napraforgó.

A napraforgóolaj előnyei és ártalmai

Napraforgó - a legelterjedtebb és legkeresettebb az egész világon. Napraforgómagból nyerik. A napraforgóolaj minden hasznos tulajdonsága mellett az ára az egyik legalacsonyabb a többi fajtához képest, ami egyben a legkedvezőbb árú is. Csak 65-80 rubel literenként.

A napraforgóolaj a linolsav, a fontos vitaminok és a telítetlen zsírok, köztük az Omega-6 egész komplexének forrása. Rendszeres használata hozzájárul az összes testrendszer működésének normalizálásához, javítja a bőr és a haj minőségét.

A napraforgóolajat, amelynek ára az egyik legalacsonyabb szinten van meghatározva, széles körben használják a főzés során majonéz, más szószok, cukrászsütemények stb.

Epehólyag-betegségben szenvedőknek nem ajánlott túlzott mennyiségben használni ezt a terméket. Többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaz, amelyek hevítéskor szabad gyököket képeznek - olyan anyagokat, amelyek rendkívül veszélyesek az emberi szervezetre.

Olívaolaj: jótékony tulajdonságok a szervezet számára

Az olívaolajat európai fekete vagy zöld olajbogyóból nyerik. Gyártása során különböző extrakciós módszereket és tisztítási fokot alkalmaznak. A növényi olajok leggyakoribb típusai:

• Finomítatlan első préselés - az alapanyag mechanikus préselésével nyerik. Az ilyen terméket a leghasznosabbnak tekintik, ideális saláták öntésére, valamint a készételek minőségének és ízének javítására.
• Finomított második extrakció - az első extrakció után megmaradt nyersanyagok préselésével nyerik. Az előállítás során akár 20% extra szűz olívaolajat is adnak hozzá, így ez is nagyon hasznos, ráadásul sütéskor nem képez rákkeltő anyagokat, mint a napraforgóolaj.

Az olívaolaj a következő tulajdonságokkal és jellemzőkkel rendelkezik:

• kétszer annyi olajsavat tartalmaz, mint a napraforgó;
• csökkenti a koleszterin mennyiségét a vérben;
• szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére használják;
• javítja az emésztést;
• szükséges a zsírban oldódó vitaminok felszívódásához;
• egyszeresen telítetlen zsírsavakat és kis mennyiségben Omega-6-ot tartalmaz.

A kukoricaolaj minden előnye

A kukoricát kukoricacsírából nyerik. Hasznos tulajdonságait tekintve felülmúlja az olyan típusú növényi olajokat, mint a napraforgó- és az extra szűz olívaolaj.

A kukoricacsíra termék a következőkben hasznos:

• zsírsavak forrása (telített és telítetlen);
• javítja az agy működését;
• stabilizálja az endokrin rendszer munkáját;
• elősegíti a koleszterin eltávolítását a vérből.

szója növényi olaj

A szóját egy azonos nevű növény magjából állítják elő. Széles körben elterjedt az ázsiai országokban, ahol egyedülálló kémiai összetétele miatt az egyik leghasznosabbnak tartják. Széles körben használják saláták önteteként, valamint első és második fogások elkészítéséhez.

Összetételének köszönhetően jótékony hatással van a szervezetre. Esszenciális többszörösen telítetlen zsírokat (linolsav, olajsav, palmitin, sztearin), lecitin, omega-3 és omega-6, valamint E-, K-vitamin és kolin tartalmaz. Ez a termék az immunitás növelésére és az anyagcsere felgyorsítására ajánlott.

Ilyen hasznos lenolaj

A lenmagot hideg sajtolással nyerik lenmagból. Ennek a tisztítási módszernek köszönhetően megőrzi az eredeti alapanyagban található összes jótékony tulajdonságát és vitaminját. A lenmag és néhány más típusú növényi olaj a legmagasabb biológiai értékű ifjúsági elixírek közé tartozik. Az omega-3 zsírsavak mennyiségének bajnokának tartják.

Ezenkívül a lenmagolaj a következő megkülönböztető jellemzőkkel rendelkezik:

• csökkenti a koleszterin és a glükóz szintjét a vérben;
• javítja az anyagcserét;
• megvédi az idegsejteket a pusztulástól;
• növeli az agyi aktivitást.

Szezámolaj és jótékony tulajdonságai

A szezámmagot pörkölt vagy nyers szezámmag hidegen sajtolásával állítják elő. Az első esetben a termék sötét színű és erős dióízű, a második esetben kevésbé kifejezett szín és aroma.

A szezámolaj hasznos tulajdonságai:

• kalciumtartalom tekintetében bajnok az egyéb olajfajták között;
• stabilizálja az endokrin és a női reproduktív rendszer munkáját;
• egyedülálló antioxidáns szkvalént tartalmaz, amely növeli a szervezet ellenálló képességét a kedvezőtlen körülményekkel szemben, és megtisztítja a vért a méreganyagoktól és a bomlástermékektől;
• biztosítja a "rossz" koleszterin eltávolítását, megakadályozva annak lerakódását az edényekben.

Ezt a terméket széles körben használják az ázsiai és indiai konyhában ételek és salátaöntetek pácolására.

Repceolaj: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A repcét a repcének nevezett növény magjából nyerik. A vetőmag-feldolgozás eredményeként kapott terméket széles körben használják emberi fogyasztásra. Finomítatlan formájában olyan anyagot tartalmaz, amely a szervezet fejlődésében zavarokat okoz, különösen lassítja a szaporodási érettség beindulását. Éppen ezért csak finomított repceolaj fogyasztása javasolt.

Hasznos tulajdonságait és ellenjavallatait teljes mértékben tartalmazza az összetétel. A testre gyakorolt ​​​​előnyök a következők:

• biokémiai összetételében felülmúlja az olívaolajat;
• nagy mennyiségű E-vitamint, többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen savakat tartalmaz;
• normalizálja az összes testrendszer munkáját.

Ellenjavallt a finomítatlan repceolaj használata, amely hozzájárul a méreganyagok felhalmozódásához a szervezetben.

A mustárolaj és előnyei a szervezet számára

A mustárt egy azonos nevű növény magjából vonják ki. Először a VIII. században szereztek ilyen olajat, de Oroszországban II. Katalin uralkodása alatt vált népszerűvé. A termék arany színű, kellemes aromájú, egyedi, gazdag vitaminösszetételű. A mustárolaj telítetlen zsírokat tartalmaz, beleértve az Omega-3-ot és az Omega-6-ot, valamint a fitoncideket, amelyek megfázás esetén harcolnak a vírusok és baktériumok ellen.

A mustárolaj baktericid és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, természetes antibiotikumként működik, javítja az emésztőrendszer működését, javítja a vér összetételét, tisztítja azt.

Pálmaolaj: hasznos és káros tulajdonságok

A pálmát egy speciális gyümölcs pépéből vonják ki.Általánosan elfogadott, hogy csak károsítja a szervezetet. Az ilyen olaj különösen nagy mennyiségű telített zsírból áll, szobahőmérsékleten való tárolás következtében margarinná alakul, és ha a szervezetbe kerül, rosszul felszívódik, ami emésztési zavarokat okoz. Egy ilyen termék nagy mennyiségben történő használata súlyos zavarokhoz vezethet a szív- és érrendszer működésében, amelyet más típusú élelmiszer-növényi olajok nem okoznak.

A termék pozitív tulajdonságai között meg kell jegyezni antioxidáns tulajdonságait, a bőr és a haj állapotának javítását.

Az összes növényi olaj teljes listája mindegyikük részletes leírásával: hasznos tulajdonságok, alkalmazás, tárolás stb.

SZEZÁMOLAJ

Könnyű állagú és édeskés ízű, a szezámolaj gazdag vitaminokban, cinkben és különösen kalciumban. Ezért sikeresen alkalmazzák a csontritkulás és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére. A szezámolaj, más néven "Sesame" nagyon népszerű volt az ókorban, és mindig is nagyra becsülték gyógyító, gasztronómiai és kozmetikai tulajdonságai miatt. A népi gyógyászatban is széles körben alkalmazzák, az Ayurveda hagyományos indiai orvoslási rendszerében.

A szezámolaj értékes élelmiszer és kiváló gyógyászati ​​termék, amely:

• cukorbetegek számára ajánlott;
• növeli a vérlemezkék számát és javítja a véralvadást;
• különböző tüdőbetegségek, légszomj, asztma, száraz köhögés esetén alkalmazzák;
• az elhízással elősegíti a fogyást és erősíti a testet;
• a gyomornedv fokozott savasságának kezelésére;
• megakadályozza a vérrögképződést, megnyitja az elzáródásokat;
• segít a gyomor-bélrendszeri kólikában, nephritisben és pyelonephritisben, vesekőben;
• vérszegénység, belső vérzés, pajzsmirigy-túlműködés esetén használják;
• anthelmintikumként használják.

TÖK OLAJ

Az olaj nagyszámú biológiailag aktív anyagot tartalmaz: foszfolipidek, B1-, B2-, C-, P-vitaminok, flavonoidok, telítetlen és többszörösen telítetlen zsírsavak - linolén, olajsav, linolsav, palmetinsav, sztearinsav. Egyszerűen elképesztő illata van, az állaga valamivel sűrűbb a szokásosnál.

A tökmagolajat leggyakrabban salátaöntetként használják. Melegíteni sem ajánlott: ilyenkor hasznos tulajdonságainak jelentős részét elveszti. A tökmagolajat szorosan lezárt üvegben, sötét, hűvös helyen tároljuk.

LENMAGOLAJ

Ez a növényi olaj nőiesnek számít, mivel segíti a saját ösztrogén termelődését. Erős antioxidáns is.
A lenmagolaj jótékony tulajdonságairól volt ismert az ókori Ruszban. Lenyelték, és külső bőr- és hajkezelésként használták.

A terhes nők étrendjében jelen kell lennie: a lenmagolaj tartalmazza a legnagyobb mennyiségben a gyermek agyának megfelelő fejlődéséhez szükséges omega-3 telítetlen zsírsavat. Az is megbízhatóan ismert, hogy a lenmagolaj élelmiszerekben történő felhasználása 40%-kal csökkenti a stroke kockázatát.

A lenmagolaj nagy mennyiségben tartalmaz E-vitamint, amely a fiatalság és a hosszú élet vitaminja, valamint az F-vitamin, amely megakadályozza a "rossz" koleszterin lerakódását az artériákban, felelős a haj és a bőr jó állapotáért. Az F-vitamin elősegíti a fogyást a telített zsírok elégetésével. A lenolajban található F-vitamin könnyen kölcsönhatásba lép az E-vitaminnal.

A lenmagolaj a szervezetünk számára szükséges vitaminokat is tartalmaz, mint például az A-vitamint, amely elősegíti a hajnövekedést, megfiatalítja bőrsejtjeinket, simává, simává és bársonyossá teszi azt, valamint B-vitaminokat, amelyek jótékony hatással vannak a köröm növekedésére és egyensúlyára. az idegrendszer.

Lenolaj fogyasztásakor figyelembe kell venni, hogy ez a termék nem tűri a hőkezelést, mivel magas hőmérséklet hatására romlik: kellemetlen szag és sötét szín jelentkezik. Ezért a legjobb, ha a salátákat lenolajjal töltjük meg, vagy tiszta formában használjuk fel. Lenmagolaj vásárlásakor ne felejtse el, hogy hűtőszekrényben, sötét üvegben kell tárolnia.

MUSTÁR OLAJ

A mustárolajat több évszázaddal ezelőtt még csak a királyi udvarban lehetett megkóstolni, akkoriban „császári finomságnak” hívták. A mustárolaj abszolút minden zsírban oldódó vitamint tartalmaz, sajátos illatú, pikáns ízű, saláták öntetére kiválóan alkalmas, kiemeli a zöldségek ízét. Ezenkívül az ilyen öntettel ellátott saláták hosszabb ideig megőrzik frissességét. Bármely péksütemény, amely ezt a terméket tartalmazza, buja lesz, és sokáig nem áll meg.

Diétás és gasztronómiai tulajdonságait tekintve lényegesen felülmúlja népszerű napraforgónkat: mindössze egyetlen D-vitamin "birodalmi csemege" másfélszer többet tartalmaz. Sok A-vitamint tartalmaz, amely elősegíti a szervezet növekedését és fokozza az immunitást, K- és P-vitamint, amelyek javítják a hajszálerek szilárdságát és rugalmasságát. Ezenkívül a mustárolaj B6-vitamint is tartalmaz, amely fontos szerepet játszik a nitrogén anyagcserében, valamint a szervezetben az aminosavak szintézisében és lebontásában.

Sok természetgyógyász táplálkozási szakember a "birodalmi finomságot" kész gyógymódnak tartja. Antiszeptikus és baktériumölő tulajdonságai miatt ez a növényi olaj kiválóan alkalmas gyomor-bélrendszeri, szív- és érrendszeri és megfázás kezelésére. Egyes orvosok azt javasolják, hogy betegeik minden reggel éhgyomorra igyanak meg egy evőkanál mustárolajat megelőzésként.

KUKORICAOLAJ

A kukoricaolaj táplálkozási tulajdonságait meghatározó fő tényezőnek a magas telítetlen zsírsav- (F-vitamin) és E-vitamin-tartalmát kell tekinteni. A kukoricaolajban található nagy mennyiségű E-vitamin segít az emberi immunrendszer erősítésében. Ezt a vitamint „fiatalság vitaminjának” is nevezik, mivel antioxidáns, lassítja a szervezet öregedési folyamatait, befolyásolja az anyagcsere folyamatokat, a vér koleszterinszintjét, javítja a máj, a belek és az epehólyag működését. A kukoricaolajban található E-vitamin nélkülözhetetlen a "női" és az idegrendszeri betegségek kezelésében.

A kukoricaolajban található telítetlen zsírsavak növelik a szervezet ellenálló képességét a fertőző betegségekkel szemben, és elősegítik a felesleges koleszterin eltávolítását a szervezetből. A finomítatlan kukoricaolajat régóta használják a népi gyógyászatban migrén, megfázás és asztma kezelésére.

OLIVAOLAJ

A nagy Homérosz az olívaolajat „folyékony aranynak” nevezte. Az olívaolajat az ókori egyiptomi idők óta használják. Az olajbogyó a béke és a tisztaság szimbóluma volt, és mindig is nagyra becsülték számos egészségügyi előnye miatt.

Az olívaolajat tartják a legegészségesebb növényi olajnak. Normalizálja a vérnyomást, javítja a szív és az emésztőszervek működését. Bizonyíték van arra, hogy az olívaolaj rendszeres használatával többszörösére csökken a mellrák kockázata. Külsőleg alkalmazva fertőtlenítő és fiatalító tulajdonságokkal rendelkezik.

Az extra szűz olívaolaj tekinthető a legjobbnak (ital. Olio d "oliva l" extravergine vagy angolul. extra szűz olívaolaj). Ebben az olívaolajban a savasság általában nem haladja meg az 1%-ot, és úgy gondolják, hogy minél alacsonyabb az olaj savassága, annál jobb a minősége. A legértékesebbnek azonban a hidegen sajtolt olívaolajat tartják. első hidegprés), bár ez a koncepció meglehetősen önkényes - az olajat ilyen vagy olyan mértékben melegítik fel, még a hidegsajtolás során is.

Az olívaolaj íze idővel romlik, ezért ajánlatos a termék teljes kínálatát az év során elfogyasztani.
Az olívaolajat száraz, hűvös (de nem hideg), sötét helyen javasolt tárolni, távol a különféle konyhai szagoktól, mivel könnyen beszívja azokat.

CÉDUSOLAJ

A szibériai cédrusolaj természetes termék, mely az E-vitamin természetes koncentrátuma, nagy mennyiségben tartalmaz többszörösen telítetlen savakat, amelyek nem szintetizálódnak a szervezetben, hanem csak élelmiszerből származhatnak.

A hagyományos orvoslásból ismert, hogy a cédrusolaj:

• általános erősítő hatása van;
• hozzájárul a krónikus fáradtság szindróma megszüntetéséhez;
• növeli az emberi test mentális és fizikai képességeit;
• helyreállítja a test erejét;
• növeli a potenciát férfiaknál.

A szibériai cédrusolajat a régi időkben 100 betegség elleni gyógyszernek nevezték. Gyógyító tulajdonságait nemcsak a népi, hanem a modern orvostudomány is elismeri. Az olaj könnyen felszívódik a szervezetben, magas táplálkozási és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, szokatlanul gazdag vitaminokban és mikroelemekben. A fenyőmagolaj az emberi szervezet számára hasznos anyagok széles skáláját tartalmazza: többszörösen telítetlen zsírsavakat, fehérjéket, A-, B-, E-, D-, F-vitamint, 14 aminosavat, 19 nyomelemet. Az elvégzett vizsgálatok eredményei a cédrusolaj nagy hatékonyságát mutatják a komplex terápiában a következő betegségek kezelésében:

• hasnyálmirigy-gyulladás, epehólyag-gyulladás;
• varikózis, trofikus fekélyek;
• a nyombél és a gyomor peptikus fekélye;
• felületes gastritis;
• megakadályozza a kopaszodást, törékeny hajat, körmöket;
• javítja a vér összetételét, növeli a hemoglobint;
• szabályozza a lipidanyagcserét, azaz. csökkenti a koleszterin szintjét a vérben;
• hatékony különféle bőrbetegségek, égési sérülések és fagyási sérülések esetén.

A szibériai cédrusolaj használata fürdőben vagy szaunában masszírozva bőrfiatalító hatást fejt ki, feszessé és rugalmassá teszi, valamint megelőzi a bőrbetegségeket.

MOGYORÓVAJ

A földimogyoróolajat széles körben használják sütéshez, rántáshoz, salátaöntetekhez, szószokhoz, mindenféle hidegtálhoz, tésztaételekhez, ázsiai konyhához.

A mogyoróolajat széles körben használják a gyógyászatban:

• gennyes és rosszul gyógyuló sebek kezelésében nincs párja;
• növeli a potenciát és a libidót;
• javítja a memóriát, a figyelmet és a hallást;
• csökkenti a koleszterin szintjét a vérben;
• gyógyító hatása van a szív- és érrendszeri betegségekben és a vérképzőszervi működési zavarokban;
• normalizálja a vesék és az epehólyag munkáját, az egyik legjobb choleretic szer;
• megakadályozza a vérrögképződést;
• nyugtató hatással van az idegrendszerre;
• túlsúlyos, gyomor-bélrendszeri problémákkal, máj- és vesebetegségben szenvedőknek ajánlott.

A mogyoróvaj teljesen koleszterinmentes.

DIÓ OLAJ

A dióolajat a túlsúllyal küzdők értékelni fogják, hiszen kiváló zsírégető és diétás termék. Kiváló energia-, vitamin- és egyéb hasznos anyagok forrása, és nagyon könnyen felszívódik a szervezetben. Profilaktikusként nélkülözhetetlen az érelmeszesedésre, szív- és érrendszeri betegségekre, májbetegségekre hajlamosoknak, valamint az anyagcsere-zavarban szenvedőknek. Használata műtétek és súlyos betegségek utáni lábadozási időszakban javasolt. Ez az olaj bajnok az E-vitamin, valamint az omega-3 és omega-6 zsírsavak tartalmában, amelyek anyagának 77%-át teszik ki.

Többek között egyfajta afrodiziákum is. Az olajban található speciális növényi enzim fokozza a vérkeringést a nemi szervek területén, és serkenti a férfiaknál a spermiumok képződését.

A dióolaj rendkívül tápláló termék, értékes íztulajdonságokkal:

• kiváló táplálkozási termék a betegségek és műtétek utáni gyógyulási időszakban;
• elősegíti a sebek, repedések, hosszan tartó, nem gyógyuló fekélyek gyógyulását;
• hatékony a pikkelysömör, ekcéma, furunculosis, visszér kezelésében;
• kiváló eszköz a fogyáshoz és a test megfiatalításához;
• csökkenti a koleszterin termelését, erősíti az érfalat;
• csökkenti a szívbetegségek kockázatát;
• elősegíti a radionuklidok eltávolítását a szervezetből;
• rekord E-vitamin tartalma - nagymértékben tonizálja és növeli a szervezet védekezőképességét;
• nagyszerű eszköz a fogyáshoz.

A dióolajat ételhez adhatjuk, vagy éhgyomorra fogyaszthatjuk. Az alkalmazás időtartama korlátlan, nincs ellenjavallat.

HOMOKTÖVIS OLAJ

A kis homoktövis magas karotinoid-, vitamin-: E, F, A, K, D és biológiailag aktív anyagok tartalmú termék. Béta-karotin forrásként használják.

A homoktövis olaj kiválónak bizonyult a következő betegségek kezelésében:

• az emésztőrendszer nyálkahártyájának gyulladása (a gyomor- és nyombélfekély komplex terápiájában alkalmazzák);
• nőgyógyászati ​​betegségek: méhnyak erózió, colpitis, vaginitis, endocervicitis;
• égési sérülések, sugár- és fekélyes bőrelváltozások, felfekvés, gyomorfekély, nyelőcső sugárrák;
• a felső légutak krónikus betegségei: pharyngitis, laryngitis, sinusitis;
• a szem szaruhártya fekélyei;
• a végbél kóros folyamatai;
• az íny gyulladásos betegségei és a fogágybetegség;
• érelmeszesedés;
• pikkelyes és pityriasis versicolor és neurodermatitis;
• sebek, horzsolások és egyéb bőrelváltozások gyors gyógyulására. Ugyanakkor a homoktövis olaj jellemző tulajdonsága a gyógyulás kiváló minősége - a hegek és hegek hiánya a sérülés helyén;
• a bőr helyreállítása napozás és sugárzás utáni égések után, felgyorsítja a szövetek képződését;
• ráncok ellen, szeplők és öregségi foltok, pattanások, dermatitisz és bőrrepedések ellen;
• javítja a látást;
• megakadályozza a vérrögképződést.

Ennek az olajnak természetes íze és illata van. Megelőzés céljából ajánlatos salátákhoz adni bármilyen más növényi olajjal kombinálva. Ezenkívül a homoktövisolaj bármilyen étel elkészítéséhez használható, szokatlan ízt adva nekik, és növelve tápértéküket.

KENDER OLAJ

A kenderolaj kiváló alternatívája az olíva-, dió- és vajolajoknak. Kiváló minőségű olajként saláták és egyéb hideg zöldségételek öntetéhez használják, sikeresen használják grillezéshez, serpenyőben sütéshez, pácokhoz, szószokhoz. Kémiai összetételét tekintve a kenderolaj közelebb áll a lenolajhoz, mint a többi, de vele ellentétben ennek a finom olajnak finom, diós fűszeres íze van. A kenderolaj a lenmagolajjal, a zöld leveles zöldségekkel és a halolajjal együtt azon kevés élelmiszerek egyike, amelyek tartalmazzák az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsav inaktív formáját, amelyre szervezetünknek szüksége van.

Szinte minden olajat eladnak városunk összes nagyobb szupermarketjében. Még kenderrel is találkoztam :)

Szöveg: publikáció ben csoport

napraforgó és olajbogyó, kukorica és földimogyoró, szezám és sütőtök, mustár és mogyoró... Mennyit tudsz az ilyen típusú növényi olajokról? És mindent kipróbáltál?

Egészen a közelmúltig én magam sem tudtam sok olaj létezéséről, amíg anyám nem hozott nekem mogyoróvajat és tökmagolajat. Igaza volt: egészséges és rendkívül finom!

Egy karcsú nőnek tudnia kell, hogy az olajban sütni káros. Sok olaj hevítéskor teljesen elveszíti gyógyító tulajdonságait, sőt egyesek veszélyessé is válnak. Oxidálnak és nagyon káros anyagokat bocsátanak ki, amelyek semlegesítése sok energiát igényel, ami negatívan befolyásolja a máj működését. Az onkológusok azt találták, hogy a zsír ismételt melegítése (például rántva, serpenyőben) rákkeltő anyagok képződéséhez vezet az olajban, amelyek daganatok megjelenését váltják ki a szervezetben.

De ha növényi olajokat adunk salátákhoz és készételekhez szószként vagy öntetként, az nemcsak egészséges, hanem hihetetlenül finom is! Ebben az esetben az olaj megőrzi minden egyedi tulajdonságát, mert mindegyiknek megvan a maga sajátossága, saját "íze"!

A növényi olaj szükséges szervezetünk számára

Az olaj szükséges szervezetünk megfelelő működéséhez, hiszen különféle vitaminokat és esszenciális zsírsavakat tartalmaz.

De ez messze nem a növényi olajok összes előnye – erősíti az immunrendszert és gyógyít is. A táplálkozási szakértők azt tanácsolják, hogy naponta legfeljebb 50 g telítetlen zsírt együnk: csak így lesz kiegyensúlyozott az étrendünk.

Mindegyik növényi olajnak megvannak a maga egyedi tulajdonságai, ezért a különböző fajták kóstolásával ínyenc ételeket és egészséges táplálkozást varázsol.

Egyes növényi olajok szabályozzák a koleszterinszintet, míg mások nagyszerű alternatívát jelentenek a vaj helyett otthoni sütéshez.

A növényi olajok költsége

A legtöbb olaj nem olcsó. A legolcsóbb természetes növényi olajok a napraforgó, az olíva, a szőlőmag, a lenmag és a mustár. A legdrágább a fenyőmag, mandula, pisztácia, mogyoróolaj. Ez az olaj alkalmas arra, hogy ajándékot adjon valakinek, aki törődik az egészségével.

Kifizetődő olajat venni 2-ért. Például anyámmal veszünk, és elosztjuk 2-vel: nem fizetsz túl egy üvegért.

Növényi olajok tulajdonságaik (előnyök)

	Napraforgóolaj Az érelmeszesedés ellen védő E-vitamin fő forrása. A sejtek számára nélkülözhetetlen F-vitamint tartalmaz máj, erek és idegrostok. Tökéletes sütéshez, pároláshoz, salátaöntethez.
Olivaolaj Javítja a szív munkáját. A legjobb minőségű szűz (vagy hidegen sajtolt) olajban van. Gyors főzéshez és salátaöntethez is alkalmas. Az ideális sütési hőmérséklet 180°C.
	növényi olaj tökmag Növeli a jó koleszterin szintet cinkben gazdag, amely serkenti az immunrendszert. Alkalmas rágcsálnivalók, húsok öntésére, de érdemesebb a főzés végén megtenni, az olaj nem bírja a hőt.
kókusz növényi olaj Ez az olaj gazdag laurinsavban, ami serkenti az anyagcserét. 90%-ban telített zsír, és nagyon magas kalóriatartalmú. Nagyon magas hőmérsékleten is megőrzi tulajdonságait. Ideális sütéshez.
	Földimogyoró növényi olaj Csökkenti a rossz koleszterin szintet. Kiváló hőálló tulajdonságai és finom illata miatt a finomított olajat ajánljuk rántásra.
Lenmag növényi olaj Az omega-3 zsírsavak egyik leggazdagabb forrása(60%), mely védi a szívet és az ereket, javítja a veseműködést, segít megszabadulni a székrekedéstől. Mártások és salátaöntetek készítésére használják.
	rizsolaj A rizskorpaolaj telítetlen zsírsavakat, vitaminokat (A, PP, E, B) és antioxidánsokat tartalmaz: gamma-orizanolt, szkvalént (szükséges a bőr normál működéséhez) és ferulsavat. Használata hozzájárul ahhoz hatékony koleszterinszint csökkentő a vérplazmában más növényi olajokhoz képest. 254°C-ig ellenáll a hőmérsékletnek. Kevésbé zsírosítja az ételt.
szezámolaj
	szarvasgomba olaj Nem préseléssel nyerik, hanem szarvasgomba olíva- vagy szőlőolajba öntésével. Ezt az olajat ételek ízesítésére, tészta vagy rizottó készítésére használják. Nem bírja a hőkezelést.
dióolaj Tartalmaz A-, E-, C-, B-vitamint, makro- és mikroelemeket (cink, réz, jód, kalcium, magnézium, vas, foszfor). Idősek számára szükséges. Nélkülözhetetlen pácokhoz, salátaöntetekhez, halakhoz.
	Cédrusolaj Zsírsavakban gazdag vitaminok, makro- és mikroelemek. Nélkülözhetetlen tuberkulózis, érelmeszesedés, magas vérnyomás, gyomorpanaszok esetén. Ételek fűszerezéseként ajánljuk.
Szőlőmag olaj Gazdag vitaminokban, nyomelemekben, tanninokban. Megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását. Ellenáll a magas hőmérsékletnek anélkül, hogy megváltoztatná az ízét és az illatát. Kiváló kiegészítő salátákhoz, pácokhoz.
	szója növényi olaj Ez az értékes étolaj a hasznos mikroelem-tartalom tekintetében rekordot tart a növényi olajok között. A szója az egyetlen növény, amely helyettesítheti az állati fehérjéket. Salátákhoz, hideg zöldség- és húsételekhez, burgonyás ételekhez használják. Nagyon ízletes és lédús húst és halat sütnek szójaolajban. A szójabab magjából a zsíros olajjal együtt kivont értékes komponens a lecitin. Az egész idegrendszer fő tápláléka, az agy legfontosabb építőanyaga, csökkenti a koleszterinszintet és a zsírsavak koncentrációját a vérben, javítja a máj és a vese működését.
Mustár növényi olaj A mustárolajat több évszázaddal ezelőtt csak a királyi udvarban lehetett megkóstolni, akkoriban „birodalmi csemege”-nek hívták. A mustárolaj abszolút minden zsírban oldódó vitamint tartalmaz, sajátos illatú, pikáns ízű, saláták öntetére kiválóan alkalmas, kiemeli a zöldségek ízét. Ezenkívül az ilyen öntettel ellátott saláták hosszabb ideig megőrzik frissességét. Bármely péksütemény, amely ezt a terméket tartalmazza, buja lesz, és sokáig nem áll meg.
	Kukorica növényi olaj Ez az olaj kukoricacsírából készült, speciális vitamintartós technológiával. Ideális sütéshez, hús, hal és zöldség párolásához, sütéshez, salátaöntethez és befőzéshez. A kukoricaolaj diétás terméknek számít, és ideális bébiételekhez. Ez az olaj gazdag E-, B1-, B2-, PP-, K3-vitaminban, A provitaminban. A kukoricaolajban található többszörösen telítetlen zsírsavak (OMEGA-6 és OMEGA-3) növelik a szervezet ellenálló képességét a fertőző betegségekkel szemben, és elősegítik a felesleges koleszterin eltávolítását a test. Az E-vitamin mennyiségét tekintve a kukoricaolaj majdnem kétszerese az olívaolajnak. A kukoricaolaj segít a belekben zajló erjedési folyamatok megszüntetésében, csökkenti a vér koleszterinszintjét, ellazítja az epehólyag simaizomzatának tónusát, serkenti az epe elválasztását, görcsoldó és gyulladáscsökkentő hatású, javítja az agyműködést.
mogyoró növényi olaj Az olajat először Franciaországban - az ínyencek országában - szerezték be, azóta más országokban, sőt más kontinenseken is híressé és népszerűvé vált. Nagyon sokáig lehet arról beszélni, hogy mennyire hasznos a mogyoróolaj. Ez a vitamin segít megelőzni a szívbetegségeket és a rákot.. Támogatja az immunrendszert, és részt vesz az emberi DNS helyreállításának fontos folyamatában. Ezért hasznos a mogyoróolaj profilaktikus alkalmazása az ilyen betegségekre való hajlam esetén. Az olaj kifinomult ízt ad minden ételnek. Az olaj használata enyhe diós ízt és finom ízt ad a sütésnek, ha pedig ízesítjük vele a halat, akkor az íze egyszerűen felejthetetlen lesz. A készételeket mogyoróolajjal ízesítik, megőrizve jótékony tulajdonságait.
	pisztácia olaj pisztácia olaj Kiváló táplálkozási elem jelentős testi-lelki megterhelés esetén, valamint súlyos betegségek után. Magas tápértékük és értékük miatt alultáplált betegek táplálására használják. A meglepően ízletes halványzöld magvak jótékony hatással vannak az agyra, rendszeres étkezéssel csökkentik a szívbetegségekre való hajlamot, feltűnően tonizálják és javítják a hangulatot. Hasznos csökkent májműködés, nyitott májdugulások esetén, segít sárgaság kezelésében, fájdalomcsillapítóként máj- és gyomorbélgyulladás esetén. Vérszegénység kezelésére, mellkasi betegségek esetén hasznos, köhögés esetén, tuberkulózis elleni szerként használják. Élénkítő, tonizáló és helyreállító hatásuk van. Hasznos artériás magas vérnyomásban, krónikus vérszegénységben, tuberkulózisban, thrombophlebitisben szenvedők számára. Leírják, a pisztácia azon tulajdonsága, hogy növeli a potenciát.
dióolaj Immunmoduláló hatással rendelkezik, baktericid, daganatellenes, regeneráló tulajdonságokkal rendelkezik. Profilaktikus adagokban, általában kis mennyiségben (gyermekeknek néhány csepptől felnőtteknek egy teáskanálig) étkezés előtt kell bevenni. Az olaj terápiás hatása Olyan esetekben is megnyilvánul, amikor a diófélék közvetlen használata ellenjavallt. Például megfázás, hörghurut, egyes gyomorbetegségek esetén nem szabad diót fogyasztani. Az olaj pedig nem csak lehetséges, de szükséges is! Főzéshez, megelőző célokra, gyógyászati ​​célokra, sőt kozmetikai célokra is használják.
	Ausztrál makadámia dióolaj Makadámia dió olaj meleg ételek főzéséhez, sütéshez és saláták öntetéhez fogyasztják. Naponta 1 evőkanál éhgyomorra is használjon zsírforrásként, mandulagyulladás, fejfájás, migrén, ízületi gyulladás és daganatos betegségekre való fokozott hajlam esetén. Makadámia- értékes tápanyagok tárháza. Ez a dió segít eltávolítani a koleszterint a szervezetből, kalcium és egyéb ásványi anyagok forrása. Kevés a szénhidráttartalma, de viszonylag magas a zsírtartalma. A tudósok szerint az ezekből a diófélékből származó olaj rendszeres fogyasztása csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek, bizonyos ráktípusok kockázatát, és még a fogyást is elősegíti.

Minden olajnak megvan a maga csábító illata.. Bármilyen mogyoróvajas kenyér varázslatossá válik, minden saláta és zöldség tökmagolajjal vagy fenyőmaggal pikáns lesz. Az ideális megoldás, ha párra főzzük, majd meglocsoljuk az ételt olajjal.

A növényi olajokat nagy szupermarketben vagy online boltban lehet megvásárolni. Nagyon várom, hogy kipróbálhassam a mogyoró- és pisztáciaolajat, és ezt kívánom neked is!

Sokan tiltakoznak, és azt mondják, hogy drága.

De az én álláspontom a következő: soha ne kíméljen pénzt élelmiszerre, és akkor nem kell pénzt költenie drága gyógyszerekre.

Az egészségen spórolni rövidlátó és ésszerűtlen, az egészség nem a természet ajándéka, hanem gondoskodásunk eredménye.

Sokféle motorolaj létezik, és a megfelelő kiválasztása néha nehéz lehet. De egy adott belső égésű motorhoz olyan autóolajra van szükség, amely megfelel az autógyártó követelményeinek. Az alábbiakban az osztályozást befolyásoló paramétereket tárgyaljuk.

Osztályozás

Alkalmazási különbség

A fent leírt alkalmazási terület szerinti besorolás 3 típusú (dízel, benzin, turbófeltöltős).

Egy közelmúltbeli tendencia azonban a szabadalmaztatott olajtípusok egy alcsoportjának kialakulásához vezetett. Ez a turbófeltöltős motorok (benzin, dízel) tömeggyártásának köszönhető.

A motorolajnak ez a besorolása megkülönbözteti azokat az összetételeket, amelyekben különféle adalékokat használnak. Feltételeket teremtenek az olaj hatékony működéséhez bizonyos típusú üzemanyaggal rendelkező motorokon. Ezek az adalékok megakadályozzák a turbómotorok olajösszetételének besűrűsödését és habosodását. A megfelelő mutatót a nemzetközi API szabvány előírása tartalmazza (amelyet 1947-ben dolgozott ki az American Petroleum Institute).

A szabvány neve után két latin betű jelzi az olajat egy adott típusú motorhoz:

• az S betű ("Szerviz") - benzinmotorok;
• C ("Kereskedelmi") - dízel.

Az adatok utáni második betű a turbina jelenlétéért felelős, és jelzi az erőművek gyártásának időtartamát is - az olajat nekik szánják.

Még a dízelolajokban is van egy 2-es vagy 4-es szám, amely két-/négyütemű motort jelez.

Az univerzális motorolajat benzinre és dízelre használják - az osztályozás ebben a helyzetben kettős mércét jelent. Példa: SF/CC, SG/CD és így tovább.

API magyarázatok (benzin)

API szabvány szerinti osztályozás néhány magyarázattal:

Benzinüzemű autómotorok:

• SC - autók (motorok) fejlesztése 1964-ig;
• SD - 1964-68-ig;
• SE - 1969-72-ig;
• SF - 1973-88-ig;
• SG - 1989-94-ig (zord üzemi körülmények);
• SH - 1995-96-ig (zord üzemi körülmények);
• SJ - 1997-2000-ig (korszerűsített energiatakarékos ingatlanok);
• SL - 2001-2003-ig (hosszú élettartam);
• SM - autók (motorok) 2004 óta;
• SL+: fokozott ellenállás az oxidatív károsodásokkal szemben.

Mielőtt egy másik márkájú olajat önt a motorba, tudnia kell: az API-jelzőt kizárólag lépésekben használják. Nem ajánlott az osztályt két szintnél tovább változtatni.

Példa: Korábban SH motorolajat használtak, akkor a következő márka az SJ lesz, mivel a fenti osztály olajösszetétele az előző minden adalékával dúsított.

API magyarázatok (dízel)

A dízel erőművek osztályozása:

• CB - 1961 előtt tervezett gépek (motorok) (magas kénkoncentráció);
• CC - 1983-ig (nehéz üzemi körülmények);
• CD - 1990-ig (az üzemanyag nagy mennyiségben tartalmaz H2SO4-et; súlyos üzemi körülmények);
• CE - 1990-ig (turbó);
• CF - 90 előtt / óta, (turbó);
• CG-4 - '94 előtt / óta (turbó);
• CH-4 - 98 előtt / óta (magas szabványok a káros anyagok légkörbe történő kibocsátására; az Egyesült Államok piacára);
• CI-4 - autók (erőegységek) turbófeltöltővel, EGR-szeleppel;
• CI-4+ (plusz) - megegyezik az előzővel (+ alkalmazkodás a magas amerikai környezetvédelmi szabványokhoz).

Csoportosítás viszkozitás/hőmérséklet tulajdonságai szerint

Jelenleg a nemzetközi SAE típusú szabványt széles körben használják a legtöbb olajkészítményhez. A SAE szabályozza az olaj vastagságát, ami befolyásolja, hogy melyik motorolajat válasszuk.

A motorolaj főként univerzális tulajdonságokkal rendelkezik: nyári és téli üzem. Ennek az olajtípusnak (SAE szabvány) jelölése: szám-latin betű-szám.

Példa: 10W-40 olajkészítmény

W - alkalmazkodás az alacsony hőmérsékletekhez (télen).

10 - az a korlátozó negatív hőmérséklet, amelynél az olaj garantáltan megőrzi minden tulajdonságát eredeti formájában.

40 - a maximális pozitív hőmérséklet, amely garantálja az olajösszetétel előnyös tulajdonságainak megőrzését.

Ezek a számok a viszkozitás mutatói: alacsony / magas hőmérsékleti feltételek.

Abban az esetben, ha az olaj nyáron használható, a "SAE 30" jelzés található. Az ábra a megengedett maximális hőmérsékleti rendszer jelölése, amelyben garantált a tulajdonságok megőrzése.

Viszkozitás (negatív hőmérsékletek)

A hőmérsékleti határértékek a következők:

• 0 W - a motorolaj alacsony hőmérsékleten, akár -35 Celsius fokon működik;
• 5W - -30o C-ig;
• 10W - -25o C-ig;
• 15W - -20o C-ig;
• 20W - -15o C-ig.

Viszkozitás (magas hőmérsékleten)

A határok a következők:

• 30 - olajhasználat +25/30o C-ig;
• 40 - +40o C-ig;
• 50 - +50o C-ig;
• 60 - 50°C felett.

Következtetés: a legalacsonyabb szám a folyékony olajnak felel meg; a legmagasabb - vastag. A 10W-30 motorolajat -20 / +25 fokos hőmérsékleten kell használni.

ACEA szabvány

Ez a besorolás általános Európában. A rövidítés az "Európai Gépjárműgyártók Szövetsége" szervezeti felépítésének nevét jelenti. A szabványt 1996-ban vezették be.

Az ACEA a fizikai és kémiai kutatás európai szabványát jelenti. 1998. 03. 01-től azonban a besorolást felülvizsgálták, melynek eredményeként további, 03. 01. óta hatályos szabályokat vezettek be, ez alapján a teljes név ACEA-98.

Az európai szabvány erősen hasonlít a nemzetközi szabványhoz - az API-hoz. Az ACEA azonban több szempontból is igényesebb:

• a benzin-/dízelmotort A vagy B betűjelek jelölik. Az A osztály három alkalmazási fokozatot jelent, a B osztály négyet;
• teherautó (dízel erőmű) és zord körülmények között üzemeltetett "E" betűvel van jelölve. Négy alkalmazási szint.

A betű utáni számérték a szabvány követelményeit jelenti: a nagyobb számok szigorúbb követelményeknek felelnek meg.

Összesen: Az A3 / B3 ACEA motorolaj tulajdonságai, SL / CF (API) paraméterei hasonlóak. Az európai osztályozás azonban speciális olajosztályok használatát foglalja magában. Ennek oka a nagy terhelésnek kitett kis turbófeltöltős motorral szerelt autók tömeggyártása a régi világban. Az ilyen autóolaj-összetételeknek a fő funkción túlmenően meg kell védeniük a belső égésű motor elemeit is, és minimális viszkozitásúnak kell lenniük annak érdekében, hogy:

• a súrlódás miatti teljesítményveszteségek csökkentése;
• a környezeti teljesítmény javítása.

Ennek alapján az A5/B5 (ACEA) motorolaj több szempontból is jobb, mint az SM/CI-4 (API).

Felállás váltás

Az ACEA besorolás reformokon mehet keresztül, egy adott autómárkától kezdve. Ez annak köszönhető, hogy az európai autógyártók különféle technológiákat alkalmaznak motorjaikban.

Ezért az autógyártó által kifejlesztett bizonyos típusú tápegységek esetében pontosabb követelményeket kell alkalmazni, mint a besorolás.

Példa: a modern erőművekkel felszerelt személygépkocsik (BMW, VW Group) fejlett elektronikus rendszerekkel vannak felszerelve. Megfelelnek az ACEA szabványnak, és speciális olajösszetételt igényelnek.

A teherautó-szegmens (dízel-erőmű) vezető szerepet tölt be a Scania, MAN, Volvo formájában – ezek az autók is megfelelnek a szabványoknak, és felállítják a mércét a legjobb olajok felé.A luxusautó-kategóriát hagyományosan a Mercedes-Benz vezeti.

ISLAC szabvány

Az amerikai autógyártók a japánokkal együtt saját szabványokkal és besorolással rendelkeznek - ISLAC. Szinte teljesen megegyezik a nemzetközi API-val, így mindkettő közül választhat.

A benzinmotorok jelölése:

• GL-2 (ISLAC) = SJ (API);
• GL-3 (ISLAC) = SL (API) és így tovább.

A JASO DX-1 csoportot külön kiemeljük - ezek olyan japán autók, amelyek turbódízel erőművei megfelelnek az ISLAC szabványnak. Ez a jelölés a magas környezetvédelmi előírásokkal rendelkező, turbófeltöltővel felszerelt modern motorokhoz is alkalmas.

GOST szabványok

A GOST besorolást a Szovjetunióban, valamint a szövetséges országokban használták, ahol szovjet típusú berendezéseket használtak. A szabványok viszkozitás/hőmérséklet tulajdonságokat, alkalmazási kört biztosítanak. A GOST-on belüli API besorolást orosz betűk jelzik. Egy bizonyos betű felelős a tápegység egy adott osztályáért és típusáért.

Ugyanez a SAE-vel. Csak a "W" (tél) betű helyett az orosz "Z" van írva.

Bölcsen választunk

A motorolaj helyes kiválasztásához az autó üzemeltetéséhez szükséges jelölések / hőmérsékleti kritériumok mellett további kritériumokat kell követni:

• egy új motorhoz, amely nem dolgozta ki a bejelentett erőforrás negyedét, 5W30 / 10W30 (SAE) olajat kell választania;
• az átlagosan felhalmozott erőforrással (25-75%) rendelkező motor hűségesebb. Ehhez választhat 15W40 / 5W30 / 10W30 típusú motorolajat - téli üzemre. Univerzális működés: 5W40;
• elköltött erőforrás - 75% vagy több. Javasoljuk a 15W40 / 20W40 (SAE) választását - nyári. Téli üzem: 5W40 /SAE 10W40 (SAE). Univerzális: 5W40 (SAE).

És ne feledje: csak megbízható gyártótól származó olajat töltsön a motorba - így a motor sokáig fog működni, és nem okoz gondot.

Manapság a növényi olajok kínálata már régóta nem korlátozódik a finomított napraforgó- vagy olívaolajra, olyan széles a választék, hogy sokan egyszerűen összezavarodnak, nézegetik a különböző palackokat és olvassák a neveket. A nők nem lennének nők, ha abbahagynák a bámulást. Természetesen mindent meg akar vásárolni és mindent kipróbálni, ezért a közösségi hálózatok és a kulináris fórumok tele vannak kérdésekkel arról, hogyan kell használni ezt vagy azt az olajat. Próbáljuk kitalálni egy táplálkozási szakértővel, a túlsúly elleni küzdelem európai szövetségének tagjával, Ljudmila Denisenkóval.

Az első dolog, amire az orvos összpontosít, az az olaj elkészítésének módja. A finomított olajban a magvak gyakorlatilag nem tartalmaznak hasznos vitaminokat és ásványi anyagokat. Ljudmila azt tanácsolja, hogy vásároljon hidegen sajtolt növényi olajat, ez sokkal egészségesebb. Valójában ezzel a gyártási módszerrel a magokat nem hőkezelésnek vetik alá, nem sütik, és nem áztatják hosszú ideig vízben, egyszerűen átmennek egy hideg présen.

A hidegsajtolással készített olajokban minden nyomelem megmarad, ami a magokban, a diószemekben és a csontokban volt. Ezek mind vitaminok, ásványi anyagok és, ami különösen értékes, többszörösen telítetlen zsírsavak – természetes antioxidánsok – komplexei, amelyek annyira szükségesek a szervezet egészségéhez.
Most ismerkedjünk meg részletesebben a különböző típusú olajokkal, mert mindegyik más-más százalékos nyomelem-összetételű, és fontos tudni, hogy milyen célokra használhatók a legjobb hatással.

A leggyakoribb növényi olajok és tulajdonságaik

1. Kezdjük mindazzal, ami ismerős és minden otthonban elérhető napraforgóolaj. A napraforgóolaj nagy mennyiségben tartalmaz hormonrendszerünk működéséhez szükséges E-vitamint, tizenötször többet, mint az olívaolajban. Szintén magas tartalom. Nagy mennyiségű napraforgóolaj fogyasztásával a membránsejtekben serkentjük a cikotin termelődését, melynek feleslege miatt az erek nyálkafala begyullad, ami szív-, érrendszeri betegségek kialakulásához vezet. és az érelmeszesedés megjelenése.

   

2. A második legnépszerűbb olivaolaj A növényi zsírok közül a legmagasabb omega-9 zsírsav tartalmáról híres, amely összetételében és tulajdonságaiban hasonló a. Az omega-9 sav nagyon jól felszívódik az emberi szervezetben, és még a betegek is tolerálják, máj- és. Az olívaolaj az omega-9 savnak köszönhetően segít fenntartani a normál glükózszintet a szervezetben, enyhíti az emésztőrendszer gyulladásait és javítja a sejtek megújulását.

   

3. A jelenlegi légköri szennyezettség és otthonunkban található rengeteg szintetikus anyag mellett a szervezet sejtjei folyamatosan védelemre szorulnak az agresszív, környezetszennyezett környezettel szemben. A sejtek védelméhez és helyreállításához linolsavra van szükség, amelyet a szervezet önmagában nem tud szintetizálni, de tartalma szőlő olaj hetvenkét százalékot tesz ki. A linolsav a szervezet sejtjeinek védelme mellett jó formában tartja ereinket, ezért a szőlőolaj erősen ajánlott alacsony vérnyomással élőknek, környezetileg kedvezőtlen helyeken élőknek és veszélyes vállalkozásokban dolgozóknak.

   

4. Lenmagolaj, amelyet a kozmetológiában aktívan megtanultunk használni, belsőleg szedve felgyorsíthatja az anyagcsere folyamatokat, megelőzheti az érelmeszesedést, helyreállíthatja és beállíthatja viszkozitását. A rendszeres étkezés ajánlott minden szív- és érrendszeri betegségben szenvedő embernek, valamint azoknak, akik tovább szeretnék megőrizni fiatalságukat. A lenolaj ilyen funkcióit azzal magyarázza, hogy rekordot tart a linolénsavtartalom tekintetében. Tartalma eléri a hatvan százalékot. Az olívaolaj nulla százalékos linolénsavat tartalmaz. Ne keverje össze a lenolajban lévő linolsavat és a szőlőolajban lévő linolsavat, ezek különböző savak, és más a szervezetre gyakorolt ​​hatásuk.

   

5. Azoknak, akik a közeljövőben szeretnének, javasoljuk, hogy fordítsanak különös figyelmet tökmag olaj. Rendkívül gazdag nyomelemekben, szelénben és cinkben, ezek felelősek a szervezet szaporodási képességéért. Ezenkívül a tökmagolaj megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását az agy és a szív ereiben, része a nem rosszindulatú prosztata hiperplázia komplex kezelésének, és mindkét típusú hiperlipidémia megelőzésére szolgál.

   

   

6. Csipkebogyó olaj, a leggazdagabb multivitamin komplexnek köszönhetően az emberek régóta "Hét orvos egy üvegben" néven hívják. Segít enyhíteni a fáradtságot kemény munka után, és gyógyítja a krónikus fáradtságot, az apátiát és az álmosságot is. Fényes, gyulladáscsökkentő hatása van, és jelentősen erősíti az immunrendszert. Az A-, C- és E-vitamin-csoportok nagy százaléka a csipkebogyóolajat nélkülözhetetlen eszközzé teszi az égési sérülések, felfekvés, pikkelysömör és ekcéma által károsodott szöveti sejtek regenerációjának fokozására.

   

7. Mindenki tudja, hogy a dió serkenti az agysejteket és javítja a memóriát. Ezért dióolaj Mindenkinek ajánlott, aki nagy pszicho-érzelmi stresszt él át és időseknek. A dióolaj ideális arányban tartalmazza a B-vitamint és a magnéziumot az idegimpulzusok működéséhez és információátadó képességéhez.

   

8. Mandulaolaj gazdag pantoténsavban, amely a benne található aszkorbin- és folsavval kombinálva természetes és erőteljes fiatalító hatásúvá teszi ezt az olajat. A mandulaolajat széles körben használják az öregedésgátló eljárásokban, mivel zsírtartalma nem haladja meg a hatvan százalékot, ami segíti a bőrbe való könnyű felszívódást és a sejtek esszenciális savakkal való telítését. Ugyanebből a célból a mandulaolajat zöldségsaláták vagy halmártások készítésére is használják.

   

9. Mustár olaj fitonciddal telített. A mustárolaj elfogyasztásával növeli immunitását és a szervezet azon képességét, hogy ellenálljon a káros baktériumoknak, kezelje a légzőrendszer összes szervét. A mustárolaj külső felhasználása esetén javasolt a hajgyökerekbe dörzsölni. Ez az eljárás jó megelőzés a kopaszság és elősegíti.

   

10. A posztoperatív időszak felgyorsítása, a sérült szövetsejtek helyreállítása és regenerációja érdekében vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag ételek fogyasztása javasolt. pálmaolaj. A pálmaolaj a sejtmegújulás mellett megszünteti a látásromlással járó problémákat, mert ebből az olajból mindössze egy evőkanál tartalmazza az ember számára szükséges karotinoidok napi mennyiségét, vagyis az A csoportos provitamint.Összehasonlításképpen a karotinoidokban gazdag sárgarépában ez az anyag tizenötször kevesebb, mint a pálmaolajban.

    

11. Mogyoróvaj nem büszkélkedhet különleges hasznossággal, zsírsavai nehéz molekulatömegűek, magas kalóriatartalmúak és nehezen emészthetők. A mogyoróvaj előnye az erős és kellemes aromájában rejlik, ezért főként muffinsütésben használják. Mogyoróvajba is ajánlott. Harminc-hatvan perc e pác segítségével gyönyörű karamellhéjat kaphat sütés közben.

Videó: Andrey Bobrovsky táplálkozási szakértő a növényi olajok veszélyeiről és előnyeiről

A növényi olajoknak megvannak a saját tárolási szabályai. A parafa kibontása előtt legfeljebb hat hónapig tárolják, ezért nagyon fontos, hogy megnézze a termék gyártási dátumát a címkén. Az üveg kinyitása után az olaj legfeljebb egy hónapig használható fel, és tanácsos hűtőszekrényben tárolni. Ezek az egyszerű szabályok segítenek megőrizni a finomítatlan növényi olaj összes előnyös tulajdonságát. Külön érdemes odafigyelni arra, hogy a finomítatlan olajokat salátákba kell használni, vagy kanállal gyógyszerként bevenni, hiszen sütés és egyéb hőkezelés során rendkívül káros rákkeltő anyagokat képeznek. Ez alól a szabály alól kivételt képeznek a napraforgó-, olíva-, szezám- és földimogyoróolajok, mivel magas forráspontjuk van.