Főzőtanfolyamok kezdő cukrászoknak. Mesterkurzusok menetrendje. Az Annushka School tanfolyamok a legjobb megoldás

A cukrász tanfolyamok azok számára léteznek, akik szeretnék fejleszteni tehetségüket, új magasságokat elérni az édességek gyártásában, vagy mindent a nulláról tanulni. Az Annushka Iskola szakemberei megosztják tudásukat, és segítenek mindenkinek mesterévé válni. Iratkozzon fel cukrászati ​​tanfolyamokra, és tanulja meg, hogyan készítsen kulináris termékeket szigorú szakemberek irányítása mellett. A mesterkurzusok mindenki számára elérhetőek.

Tréning program

Annushka Skul cukrásziskola itt található: Moszkva. Különféle tanfolyamokon vehet részt bizonyos típusú édességek főzésével kapcsolatban. Az oldalon van egy speciális lista a mesterkurzusokról kezdőknek és profiknak. A cukrász tanfolyamokat nagy tapasztalattal rendelkező tanárok tartják.

A közeljövőben tervezett workshopok:

• "Keksz torták A-tól Z-ig";
• "Eclair butik";
• "Többszintű összeszerelés";
• "Sütés és díszítés", és még sok más.

Elemezzük a cukrászda világának aktuális trendjeit, hogy valóban hasznos információkat osszon meg a hallgatókkal.

A mesterkurzusok gyakorlatiak. Mindenki a saját kezével fog dolgozni és valódi tapasztalatokat szerezni. A diákokat a lehető legnagyobb mértékben bevonják minden folyamatba. Ez lehetővé teszi, hogy jobban megértse az édességek gyártásának és tervezésének sajátosságait. Minden cukrászati ​​tanfolyam célja, hogy a résztvevők bizonyos ismereteket szerezzenek, megtanulják a csokoládé kezelését, töltelékek készítését, kekszet sütését és még sok mást. Senki sem hagyja el új ismeretek és képességeinek a gyakorlatban való aktív alkalmazásának vágya nélkül.

Az Annushka School tanfolyamok a legjobb megoldás

Az édességek világa rohamosan fejlődik és változik. Szakértőink tudják ezt, ezért segítenek mindenkinek, aki szeretne tapasztalatait javítani, új lehetőségekkel megismerkedni. A cukrászok számára készült tanfolyamok kezdőknek és azoknak, akik már régóta dolgoznak ezen a területen. Mindenesetre mindenki sok hasznos dolgot fog elővenni magának. Mesterkurzusokat szerveztünk megfelelő szinten:

• berendezve egy tágas konyha mindennel, ami az oktatáshoz szükséges (felszerelés, készlet, termékek stb.);
• kiválasztották a legjobb tanárokat az édesipari szakmában;
• képzési programokat dolgozott ki, hogy minden hallgató megkapja a figyelmet;
• kiválasztotta a rendelkezésre álló összetevőket, az édesipari termékekkel való munka technikáját.

Esküvői torták, masztix, cupcakes, sajtos édességek - ezt és még sok mást saját kezűleg is elkészíthet, miután megismerte az Annushka School szakembereinek készségeit.

Hívjon most, és jelentkezzen cukrász tanfolyamokra. Szükség esetén pontosítjuk a mesterkurzusok árait és órarendjét.

De cukrászati ​​remekműveket készíthet önállóan, a konyhájában. Természetesen ehhez bizonyos tudás kell, és a tapasztalat idővel jön. A cukrásztanfolyamok segítenek bekapcsolódni a cukrászat művészetébe, így a család és a barátok gasztronómiai igényeit is kielégítheted. Moszkvában sok kulináris iskola kínál cukrász tanfolyamokat. Hozzájuk ellátogatva megtanulhatod a fánk, sütemény, különféle pékáruk sütését, péksütemények gyönyörű díszítését. A cukrásztanfolyamok lehetőséget adnak arra, hogy új lapot nyiss az életedben, professzionális szinten csináld azt, amit szeretsz.

Moszkvai Étterem Háza (MDR)

Gamsonovsky per., 2 épület 10

http://domrest.ru/

Az MDR-t 2007-ben nyitották meg Moszkvában. Ma a város egyik legjobb kulináris képzési központja. Cukrászművészeti képzést biztosít a főzés területén amatőröknek és szakembereknek. A cukrászképzést a regionális prémium étteremláncokban dolgozó jelenlegi szakemberek végzik. Rendszeresen edzenek a világ legjobb éttermeiben, közülük sokan nyertek versenyeket és voltak zsűritagok nemzetközi kulináris versenyeken.

A cukrász tanfolyam 27 akadémiai órára szól. Az órák hétvégi csoportokban szombaton és vasárnap napi öt tényleges órában zajlanak. Lehetőség van egyéni tanítási órákra vagy a tanár távozása a tanuló területére. A tanfolyam programjában omlós tésztával, csokoládéval, muffintésztával, keksszel való munka szerepel. A csoportos órák költsége legfeljebb 15 fős csoportban 23 800 rubel, az egyéni órák 79 800 rubel, a tanár látogatása pedig 88 000 rubel.

Cukrásziskola "Audrey torták"

4. Kábel utca d. 2. 1. o

http://odry-school.ru/

Olga Patrakova „Cakes from Audrey” érdekes nevű cukrásziskolája mindenkit meghív cukrászművészet tanulmányozására. Itt a nulláról kaphat képzést, valamint fejlesztheti képességeit, új technikákat sajátíthat el, ha profi cukrász. Az órákat Olga Patrakova cukrász, valamint dekoratőrök, cukrászok és tervezők tartják. Mindannyian a legmagasabb szintű szakemberek.

Az iskola három oktatási formát kínál. Nappali tagozat, hétvégenként csoportos foglalkozások zajlanak. Terepi mesterkurzusokat tartanak. Hétköznap magánórák vannak. A távoktatás zárt, kontaktus csoportban történik. A nappali órákat egy nagy teremben tartják, ahol minden megtalálható, ami a kulináris remekművek elkészítéséhez szükséges. Vannak 2 hetes vagy hosszabb intenzív tanfolyamok, vannak mesterkurzusok, kétnapos képzések.

A programok különbözőek. A képzés során elsajátíthatod a minisütés készítését: cupcake, muffin, finom péksütemény, habos sütemény, masztix és csoki dekorációval való munka. Mesterkurzusokon vehet részt a torták virágokkal, bogyókkal, cukorvirágokkal történő díszítéséről angol technikával. Az iskolában működik egy cukrászbolt, ahol mindent meg lehet vásárolni, ami kell: a porcukortól a festékszóróig. A költség a választott képzési iránytól függ. Például egy 10 napos alap cukrásztanfolyam 47 520 rubel, egy 40 órás expressz tanfolyam 30 590 rubelbe kerül. A mesterkurzusokon való részvétel 1000 és 6000 rubel között lesz.

„VIP-Masters” nemzetközi konyhaművészeti iskola

https://www.vip-masters.ru/

Vysokovoltny proezd, d. 1, bldg. 6

Az iskolát 2008-ban nyitotta meg Moszkvában Alexander Kislitsyn, egy elismert nemzetközi cukrász. Jelenleg az iskolának még egy fiókja van Krasznodarban. Kezdőknek és profiknak cukrász tanfolyamokat szerveznek. A képzés három formában zajlik: csoportos, gyakorlati kurzusok és mesterkurzusok.

Több mint 30 programot fejlesztettek ki. 10 napos "Kezdő cukrász" tanfolyamon vehet részt. A foglalkozások 14 fős csoportokban zajlanak. A képzés során 40 cukrászati ​​termék főzését tanulhatod meg, köztük muffint, körtéstortát, leveles zsemlét, süteményt. A képzés költsége 55 000 rubel. Az érdeklődők tortakészítési vagy mézeskalácsfestő írói tanfolyamon vehetnek részt. Az ilyen tanfolyamok ára 5000 és 8000 rubel között van. A foglalkozásokat magas rangú, profi cukrászok tartják. Bármely tanfolyam elvégzése után személyi bizonyítványt állítanak ki.

"Sweetness" cukrásziskola-stúdió

http://domsladosti.ru/

Solntsevsky pr-t, 4

2014-ben Moszkvában megnyílt a "Sweetness" cukrásziskola. Anna Galich alapította, akit a legjobb cukrászok-dekorátorok képeztek ki: Alan Dunn, Keri Griffiths, Carlos Lisketti. Folyamatosan fejleszti képességeit, együttműködik a moszkvai éttermekkel, komplexeket készítve sütemények rendelésre. Számos technikát és szerzői cukrász tanfolyamot dolgozott ki. Az iskola amatőrök és profik, felnőttek és gyerekek képzését biztosítja. Különféle képzési programokat kínálnak.

Egy teljes, 5 napos cukrásztanfolyamot választva elsajátíthatja egyedi torták készítését (esküvői és krémes torták, foltos torták). Egy ilyen tanfolyam költsége 35 000 rubel. A kezdő cukrászoknak szóló, 26 000 rubel értékű alaptanfolyamot egy hónapra tervezték. A foglalkozások hétköznap esténként zajlanak. Emellett az iskola egy- és kétnapos tanfolyamokat dolgozott ki sütemények sütésére, édességek, torták, eclairek készítésére. Az ilyen tanfolyamok ára 7000 és 14000 rubel között van.

Cukrászda "Annushka Cake"

https://tortik-annuchka.com/

Nagatinsky körút, 6a

Cukrászda 2009-ben nyitották meg. Professzionális csapatot alkalmaz, amely cukrászokat és dizájnereket fog össze a cukrászda tervezésére. Fő tevékenysége mellett az exkluzív sütemények gyártása mellett cukrász tanfolyamok is tartanak itt receptterületeken és alapvető dekorációs programokon. A képzés elvégezhető a standard program szerint, vagy jelentkezhet egyéni órákra. Helyszínen kívüli workshopok is rendelkezésre állnak.

Az "Annushka Cake" cukrászdában 7 napos gyakorlati tanfolyamon vehet részt, amely profik és amatőrök számára egyaránt alkalmas. Költsége 58 000 rubel. Olcsóbban is részt vehet a tortadíszítő tanfolyamon - 9500 rubeltől. A képzés során a cukrász hallgatók elsajátítják az összes sütemény, péksütemény, vegán desszert elkészítésének minden titkát. A tanfolyam elvégzése után tanúsítványt állítanak ki.

Konyhaművészeti Akadémia "Exkluzív"

http://www.culinart.ru/

Uglichskaya u., 12/2

Az Exkluzív Akadémia 2002 óta működik Moszkvában. Kiegészítő oktatási szolgáltatásokat nyújt a cukrászok számára. Bárki tanulhat egy új szakot, javíthat a szintjén. Számos program készült speciálisan: kezdő, haladó, szakmai és üzleti program. Az órákat magasan képzett E. Seliverstova és O. Shramko cukrászok tartják.

A teljes tanulmányi kurzus, amely után megkaphatja a "mestercukrász" oklevelet, kategóriát és címet, 95 000 rubelbe kerül. A tanfolyam résztvevői alapvető alapismereteket kapnak, megtanulnak mindenféle keksz, különféle tészták készítését, cukrászati ​​remekművek díszítését. Vannak szűk fókuszú kurzusok, például az eklér vagy mályvacukor előállítására. Ezeket a gyakorlati kurzusokat 2-3 napra tervezték, napi hat órában. A költség 5000 és 17000 rubel között van. Az Akadémia hosszabb képzést is lehetővé tesz gyakorlatok szervezésével a legjobb éttermekben, gyakorlatot külföldi éttermekben.

Tréning program:
1. Szerszámok és használatuk Bemélyedésekkel, formákkal, dugattyúkkal végzett munka.

2. Öntött masztix fajták Virágmasztix és vele való munka A masztix saját elkészítése.

3. A virágkészítés alapjai "angol" technikával (rózsa, liliom, orchidea, bazsarózsa, mák)

adatokat és érdeklődési kört kérjük e-mailben elküldeni [e-mail védett] vagy telefonálhat; 8(499) 390-72-06 ;8(926) 668-02-64

4. Munka festékekkel (folyékony és száraz) Színek kiválasztása Kombináció.

5. Virágcsokrok és kompozíciók összeállítása (Az összes összegyűjtött kompozíciót hazaviszi.)

2. Tanfolyam a modern tortadíszítés oktatásáról.
Tréning program:
1. A torta lépésről lépésre történő elkészítése, tervezése, i.e. a kezdeti szakasztól (a keksz sütésétől és a töltelék elkészítésétől a masztixel való bevonásig) különféle technikákkal és tervezéssel.

Készek vagyunk elfogadni egy csoportot, amelyet maga fog össze, vagy eljöhetünk hozzátok. Pályázataikat levélben hagyd.

2. Eszközök, eszközök, nyomtatványok, használatuk.
3. A cukormasztix fajtái és felhasználása, célja.

4. Dekoráció típusai és felhasználásuk, kombinációjuk.(Az összes elkészített tortát magaddal viszed)
Az 1-es kurzus képzése háromnapos A 2-es tanfolyam kétnapos (10-17 óráig 2-30 perces szünettel (ebédre és kávészünetre). Minden anyagot és eszközt biztosítunk. Overallt, ill. cserélhető (kényelmes) cipő.
Elvégzése után oklevelet állítanak ki.(Jogi személyeknél minden kísérő okmány).

№1 tanfolyam - (3 nap)

№2 tanfolyam - (2 nap)

(Fizetés készpénzben vagy átutalással).

Az oktatás a csoport felállása szerint történik (5-8 fő) A foglalkozások teljesen gyakorlatiak, mindent egyedül csinálsz, cukrász irányításával Fotó és videó felszerelés használata megengedett.

Egyéni képzésre, csoportos jelentkezést is elfogadunk.

3. Ajándéktorta készítése.
Torta készítés (bármilyen témában) cukrászsal közösen gyártásunkban.
Közösen kitalálunk egy tervet, alkatrészeket készítünk és elkészítjük a torta végső összeállítását.
A torta be van csomagolva, szállításunkkal is lehetséges.
(az ár külön megbeszélés szerint)

4. Tortaépítő.
Elkészítjük Önnek a torta elkészítéséhez szükséges minden alkatrészt (alap és dekorelemek), valamint a torta szakaszos otthoni összeállításának instrukcióit, Ön pedig gyermekeivel vagy barátaival közösen saját maga készíti el és állítja össze a tortát.
(a költség egyéni megbeszélés alapján történik).

5. Torta mesterkurzus.

Dátumok:

Tanítási idő 10:00-15:00 óráig

KINEK:

Azok számára, akik úgy döntenek, hogy elsajátítják a cukrászat művészetét, javasoljuk, hogy kezdjék ezzel a programmal. A kurzus képezi az "alapot", lefekteti az alapvető ismereteket és technológiát. Mindent megtudhat a tésztával való munkáról, megtudhatja, hogyan készítsen krémeket, felfújt, habot, fagylaltot, lekvárt és még sok mást. Tanulja meg a máz főzését, főzzön népszerű süteményeket, mivel azokat Moszkva legjobb éttermeiben szolgálják fel, díszítse a késztermékeket a modern díszítési és tálalási technológiáknak megfelelően. De még a tapasztalt cukrászok is sok érdekes dolgot tanulnak meg maguknak, mert a tanfolyam rávilágít a cukrászművészet aktuális trendjeire.

A tanfolyam időtartama: 20 tényleges óra

A tanfolyam hétvégi csoportban zajlik, szombaton és vasárnap, napi 5 tényleges órában, két héten keresztül.

A TANFOLYAM PROGRAMBAN:

1. Omlós tészta (Szablya). Choux tészta (Patasha). Praktikus munka.

• Teszt titkai.
• Eszközök.
• Tulipán tésztából készült termékek díszítése.
• tésztakészítési technológia.
• Sütés titkai.
• Krémek, ganache-ok, cukormázok, mázak.
• Termékek (tartletek, sütemények, torták, profiterolok, shu, shukets).

2. Csokoládé. Torta tészta. Elmélet és gyakorlati munka.

• A csokoládéval való munka sajátosságai. hőmérsékleti viszonyok.
• A csokoládé fajtái.
• Eszközök a csokoládéval való munkavégzéshez.
• A csokoládé története.
• Díszítő elemek készítése csokoládéból.
• Termékek (édességek, habok, brownie-k, muffinok).

3. Keksz. Praktikus munka.

• típusú keksz.
• Keksz története.
• Különböző típusú kekszek elkészítésének technológiája.
• Praktikus munka. P / f előállítása. Torta sütés. (Daquoise, Genoise, Gioconda, klasszikus, pisztácia keksz, vajas keksz, frangipane).

4. Sütemények. Praktikus munka

• A sütemények fajtái.
• Soufflé, mousse, ganache, cukormáz, zselé.
• Torta összeállítási technológia.
• Tervezés és dekoráció.
• Gyakorlati munka (Trópusi torta, Piros bársonyos torta, Eszterházy torta, Mogyorós-Pisztácia torta, Belle torta, Madártejes torta eperrel, Szafari Napló).

Csoporton belüli helyfoglalás csak előleg fizetése után történik.