Paprika fekete őrölt bors só. A bors használata az orvostudományban és a kozmetológiában. A paprika orvosi előnyei
A világszerte ismert fűszerek között vitathatatlanul a fekete bors az élen. Ez a fűszerezés, ami ma már minden konyhában megtalálható, a régi időkben aranyat ért. A történelem okirati bizonyítékokat őriz még arról is, hogy a kereskedők egykor fekete borssal végeztek számításokat. Ezt az értékes fűszert egyébként a középkorban a gazdagok lányaiknak adták hozományul.
A feketebors sikerének titka
Ugyanezen ősi forrásokból meg lehetett állapítani, hogy ez a kultúra először Indiában jelent meg. A hajózás fejlődésével ez a fűszer először Ázsiában terjedt el, és csak ezután került Európába. A sajátos fűszeres illatú feketeborsó népszerűsége hihetetlen ütemben nőtt, és hamarosan a feketeborsot már minden kontinensen ismerték.
Ma ezt a növényt főleg trópusi éghajlatú régiókban termesztik. Ez az üzlet jól szervezett olyan országokban, mint Indonézia és Brazília. Ezenkívül a világ számos országának feketebors-szállítói a Csendes-óceán és az Indiai-óceán kis szigetállamai. Ezen országok gazdasága a paprikakereskedelemre épül.
Mi az a növény
Mint már említettük, a fekete bors számára kedvező élőhely a trópusok. A cserjék, amelyek külsőleg hasonlóak a hegymászó liánához, heves virágzás után sok apró borsó gyümölcsöt adnak. A fűszerekhez Jó minőségéretlen gyümölcsöt veszünk: szárítjuk, majd tovább különleges felszerelés zúzott és olyan tartályba csomagolva, amely megbízhatóan megvédi az értékes port a nedvességtől és megőrzi az aromát. Ez fontos feltétel különben a főbb tulajdonságait elvesztett termék nem ér semmit.
De a száraz borsó, ellentétben az őrölt paprikával, nem olyan igényes, és sok évig tárolható. Darálva a fűszer elveszti csodálatos aroma már három hónappal később.
Az alkalmazott betakarítási technológiától függően a paprikabokor termésének színe lehet:
- fehér - erre a fajtára jellemző finom illatés kevésbé csípős ízű;
- piros a legtöbb fűszeres fajta, amelyet jól érett gyümölcsökből nyernek;
- zöld az friss gyümölcsök, a kulináris gyakorlatban is gyakran használják.
Fontos pont! A fekete bors csípőssége és annak íz jellemzői nem annyira a fajtától, hanem az árut szállító országtól is függ. Az indiai borsot különösen csípősnek tartják.
Fekete bors összetétele
A fűszerek és fűszerek minden konyhában nélkülözhetetlenek. Úgy tervezték, hogy javítsák az ételek ízét. De kevesen tudják, hogy ez a termékkategória teljesen más célokra használható. Például gyakran adnak hozzá őrölt fekete borsot gyógyászati készítmények. A terápiás hatás képessége annak a ténynek köszönhető, hogy a paprika tömeget tartalmaz hasznos anyagok:- alkaloidok (piperin);
- illóolaj;
- ásványi elemek;
- vitaminok komplexe, beleértve a C-t és E-t;
- cellulóz;
- szénhidrátokat.
Minimális adagban fehérjék és zsírok vannak jelen a fűszerezésben. Ez az egészségügyi előny készlet nyújthat egész sor tulajdonságok, amelyek segítenek megbirkózni a betegségekkel.
Paprika - hasznos és hatékony
A fekete bors azon képessége, hogy gyógyító hatást fejt ki, minden fűszer közül a leghasznosabb. A fűszerezés a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- javítja az étvágyat;
- serkenti az emésztőenzimek termelését;
- kifejezett antibakteriális tulajdonsággal rendelkezik;
- természetes antioxidáns;
- javítja a vérkeringést, ami pozitív hatással van a szív és az agy aktivitására;
- megakadályozza a rosszindulatú daganatok kialakulását;
- fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik;
- kiváló köptető;
- a vér hígító képessége miatt megakadályozza a vérrögképződést;
- csökkenti a koleszterinszintet;
- serkenti a szexuális aktivitást.
Aktiválja az endorfin (a „boldogság” hormon) és a szerotonin termelését, amely hormon felelős a szervezet számos funkciójáért, beleértve az immunitást és a jó alvást.
Milyen betegségek esetén használható a bors?
Az itt felsorolt összes tulajdonság lehetővé teszi számunkra, hogy a feketének tekintsük őrölt bors mint hatékony gyógymód az ilyen patológiák és állapotok kezelése:
- emésztési zavarok;
- székrekedés;
- trombózis és thrombophlebitis;
- hörghurut;
- nátha;
- hipertermia;
- tüdőgyulladás;
- a máj, a vesék működési zavara.
Az őrölt bors alkalmas megelőző problémák megoldására. Például hatékonyan ellenállhat az olyan alattomos betegségeknek, mint a szélütés vagy a szívroham. Kedvezően hat az immunrendszerre, specifikus aromája nem vírusos fertőzés bejutni a testbe.
Használati módok
A kulináris üzletben a fekete borsot széles körben használják bármilyen formában: kevert fűszerek részeként, borsó formájában, őrölt formában. Élénk illata sokáig megmarad. A bors különösen jó, ha húshoz adjuk ill halételek. Javítja az ételek ízét, észrevétlenül nagy haszon test. Tekintettel az alacsony energiaterhelésre, amely 100 grammonként 250 kcal tiszta termék, az őrölt bors igazán egyedi fűszernek tekinthető. Valóban, ahhoz, hogy akár 100 gramm borsot „megegyünk”, évekbe telik.
BAN BEN orvosi célokra a borsot főként növényi vagy egyéb kompozíciók komponens-adalékanyagaként használják.
Kültéri használatra
- Az egyetlen helyzet, amikor szabad őrölt borsot használni tiszta forma a sebek és karcolások kezelése. A sebet egyszerűen a tetejére szórjuk porral. Ez megtisztítja a károsodott felületet a baktériumoktól és megállítja a vérzést.
- A bors segítségével a zuzmót gyógyíthatod, ha hozzákeversz egy kis fűszerezést szójalisztÉs olivaolaj. Az összes összetevőt egyenlő részekben veszik, összekeverik, és a problémás területeket ezt követően kezelik a kapott kenőccsel.
- Ez a fűszer megbirkózik a katasztrofális hajhullással. Az alopecia, és ez a patológia neve, amelytől sok férfi szenved, gyógyítható, ha ilyen összetételt készít: só, fekete bors, hagymalé. Minden komponenst össze kell keverni, majd fel kell kenni a fejbőrre és 30 percig hagyni. Azt követően gyógyító maszk lemosva.
fogyás borssal
Diétás szakértők és ezen a területen kísérletezők szerint könnyű fogyni, ha minden reggel éhgyomorra megiszunk egy pohár kefirt, az italban feloldott csipet borssal. Azt mondják, hogy ilyen egyszerű módon akár heti 2 kg-ot is le lehet fogyni. De ezt a receptet csak az használhatja, akinek nincs gyomorpanasza.
otthoni terápia
- Erősíteni férfi hatalom, valamint a prosztata adenoma megjelenésének megelőzése érdekében javasolt cukor és bors keverékét elkészíteni. Az összetevőket egyenlő arányban veszik, és egyszerűen összekeverik, majd hozzáadják az edényekhez.
- Az alkoholos tinktúra egész fekete borson, azaz borsón segít megszabadulni az isiász és az arthrosis fájdalmától. És ha rendszeresen, bármilyen formában fűszert ad az ételhez, ez segít eltüntetni a fehér foltokat a vitiligóban.
Minden felsorolt ingatlanok az őrölt borsot mértékkel fogyasztva nélkülözhetetlenné tegye.
Amikor a bors ellenjavallt
Természetesen az olyan különleges tulajdonságokkal rendelkező termékeknek, mint a paprika, számos korlátja van. Jobb megtagadni azoktól, akik:
- gyomorfekély;
- anémia;
- akut cystitis és mások gyulladásos folyamatok a vesékben;
- sérülés;
- hasi műtétek (vérzésveszély miatt).
Bár a terhes nők és a szoptatós anyák nem korlátozzák szigorúan a bors használatát, ennek a csípős fűszernek a jelenlétét az étlapjukban minimálisra kell csökkenteni, és jobb, ha egy időre teljesen elhagyják.
Videó: a fekete bors előnyei és ártalmai
A fekete bors egy jól ismert fűszer, amelyet sok ételhez adnak az íz javítása érdekében. A paprika családjába tartozó cserje gyümölcse. A növény Indiában őshonos. Ezeket a gyümölcsöket kifejezetten a napon szárítják. Emiatt a bőr ráncosodni kezd, és fekete vagy fekete-barna színűvé válik. Alakja kerek. Hozzáadják egész borsós ételekhez, valamint őrölt formában. Az őrölt bors világosabb és gazdagabb ízű. Neki nem csak tápérték hanem gyógyító is. Mit előnyös tulajdonságait megvan ez a termék?
Az őrölt fekete bors előnyei:
Gazdag mangánban, vasban, rézben, K-vitaminban, rostban. Ennek a terméknek az az előnye, hogy nem tartalmaz kalóriát. Az őrölt fekete bors használata javítja az emésztési folyamatot. Ez a termék olyan gyógymód, amely megakadályozza a rák kialakulását. Elfogyasztása hatással van az idegrendszerre, erősíti azt. A fekete borsot az erek tisztítására használják. Ez csökkenti a stroke vagy a szívroham kockázatát. A nyálkahártya hatása méz és fekete bors kombinációja. Sebek kezelésére is használható. Ehhez egyszerűen borsot önthet az érintett területre. Ez megállítja a vérzést és antimikrobiális hatást fejt ki. Ezt a fűszerezést olyan gyógymódként is használják, amely enyhíti az olyan problémákat, mint a gyomorégés és az emésztési zavarok. Ennek a terméknek a fogyasztásával javíthatja a vitaminok és ásványi anyagok felszívódását. Ez a fűszerezés pozitív hatással van a máj működésére, eltávolítja a mérgező anyagokat a szervezetből. A fekete bors fájdalomcsillapítóként, izzasztóként és vizelethajtóként is használható. Tisztításra használható légzőrendszer. Megakadályozza a nyálkaképződést légutak. A fekete borsot a férgek elleni küzdelemre használják. A termék használata segít a hasnyálmirigy helyreállításában. A stressz, a depresszió, a krónikus emésztési zavarok megszüntetésére célszerű fűszert adni az ételekhez. Használati javallatok még megfázás, láz, hőség. Az anyagcsere serkentéséhez vezet. Az őrölt fekete bors az elhízás ellen is segít. Zsírsejtek elpusztító tulajdonsága miatt. Elvégzi a munkát endokrin rendszer. A bors hatékonyan serkenti az étvágyat, csökkenti a vérnyomást.
Az őrölt fekete bors káros hatásai:
Ezt a terméket nem szabad enni olyan személyeknek, akik egyéni intoleranciában szenvednek. A fekete bors nem kívánatos olyan betegségek esetén, mint a gyomorfekély, gyomorhurut. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az ilyen betegek vérezhetnek. Az ellenjavallatok közé tartozik a vese- és hólyaggyulladás is. A fűszerezés során be kell tartani az intézkedést, mivel irritálja a gyomornyálkahártyát.
A nálunk mindennapossá vált fűszerek régebben aranyat értek. Értéküket nemcsak az határozza meg, hogy ízt adnak az ételhez, hanem hasznos tulajdonságaik is vannak.
Hogyan készül a paprika
Létezik különböző típusok paprika: fekete, fehér, rózsaszín és piros. A pirospaprikát chili paprika őrlésével nyerik, róla nem beszélünk.
Az összes többi paprikafajtát egyetlen növényből - egy szőlőtőkét - nyerik. A fekete bors az éretlen borsó szárításával készül. A fehér borsot teljesen érett szemekből nyerik. A rózsaszín pedig a középső állapot a fekete-fehér bors között.
A szemek érettségi fokától függően csípősségük és aromájuk eltérő. A nyomelemek és vitaminok összetétele azonban közel azonos. fűszeres íz piperine biztosítja, és kellemes illatú illóolajok. Erről a paprikáról lesz még szó.
Általában a borsó több évig megőrzi tulajdonságait, de az őrölt paprika 2-3 hónap után elveszíti ízét. Ezért a legjobb, ha a borsot közvetlenül felhasználás előtt ledaráljuk.
Az őrölt paprika összetétele 100 grammonként:
● Fehérjék - 11 g;
● Zsírok - 3,30 g;
● Szénhidrát - 38 g;
● Táplálkozási rost- 26 g;
● Víz - 10,50 g;
● Hamu - 4 g.
Makrotápanyagok:
● vas. Szükséges a vörösvértestek képződéséhez. Felveszi az oxigént és eljuttatja azt a test összes sejtjéhez;
● réz. Szinte minden rendszer működéséhez szükséges: hormontermeléshez, immunitáshoz, agyműködéshez és idegrendszer, javítja az erek állapotát stb.;
● szelén, cink és fluor kis mennyiségben van jelen;
Nyomelemek:
● kálium. Fontos a szív teljes működéséhez;
● kalcium. Felelős a csontok és a fogak szilárdságáért;
● be Kevésbé magnézium, nátrium és foszfor;
Vitaminok:
● A-vitamin. Fontos az egészséges bőr és haj szempontjából;
● B csoportba tartozó vitaminok;
● nagy mennyiségű K-vitamin. Elősegíti a véralvadást, normalizálja a máj és a vese működését. Nélkülözhetetlen a D-vitamin és a kalcium felszívódásához.
A következő savak is jelen vannak:
● Omega-3, Omega-6 és Omega-9;
● Lauric;
● Mirisztikus;
● Palmitic;
● Linolsav;
● Linolén.
Az őrölt bors előnyei
A bors hasznos tulajdonságai:
1. Javítja az emésztést. Az égető összetevőknek köszönhetően fokozódik a gyomornedv és az epe termelése. Ezért bőséges kiegészítéssel eszem csípős paprika alacsony savtartalmú emberek számára ajánlott. A bors segít a zsíros ételek emésztésében és asszimilációjában.
2. Megakadályozza rákos betegségek. A készítményben található antioxidánsok eltávolítják a méreganyagokat és megkötik szabad radikálisok amelyek megakadályozzák a rákos sejtek kialakulását.
3. Erősíti az idegrendszert, a készítményben található vitaminoknak köszönhetően.
4. Megtisztítja a beleket a méreganyagoktól és méreganyagoktól. A paprika magas rosttartalmú, amely salakeltávolító képességéről ismert.
5. Tisztítja és erősíti az ereket, csökkenti a koleszterinszintet. Ezért a stroke és a szívinfarktus megelőzésének eszközeként használható.
6. Erősíti a szívizmot.
7. Elősegíti a sebgyógyulást a véralvadás fokozásával. Gyulladásgátló és antibakteriális hatása van.
8. Enyhén izzasztó, vizelethajtó és fájdalomcsillapító hatása van. Mézzel együtt használva eltávolítja a váladékot a hörgőkből, megakadályozza annak kialakulását és stagnálását.
9. Tisztítja a májat. A piperin serkenti az epe fokozott termelését, ami tisztító hatással van a májra.
10. jó orvosság a férgektől.
11. Helyreállítja a hasnyálmirigy működését.
12. Serkenti az anyagcserét.
13. Küzd a túlsúly. Hatóanyagok a zsírokat a paprikában lebontják.
14. Csökkenti artériás nyomás. Vérhígító hatással van.
15. Erősíti az immunrendszert.
16. Normalizálja az endokrin és idegrendszer munkáját. Segít a stressz, a depresszió és a fáradtság leküzdésében.
A borsról ismert, hogy segít leküzdeni a fehér foltokat a vitiligóban azáltal, hogy serkenti a melanin termelését.
Köszönet hosszú tárolás a bors télen beriberi gyógyírként használható. Nemcsak vitaminokat tartalmaz, hanem hozzájárul jobb asszimiláció tápanyagok más élelmiszerekből.
A fekete bors fogyasztása javíthatja a memóriát és a koordinációt. Ezért az idősek és az Alzheimer-kórban szenvedő vagy mentális gyengeségben szenvedők étrendjébe fűszerezést javasolnak beépíteni.
Hajhullás esetén ajánlatos őrölt borssal és sóval együtt bedörzsölni a fejbőrt. Az enyhe égő érzésnek köszönhetően serkenti a vérkeringést és a fagyott szőrtüszők növekedését.
Szemölcsök, ekcéma, zuzmó, kelések és mások kezelésére gyulladásos betegségek a bőröket össze kell keverni őrölt por Val vel ghí. Vigye fel a keveréket a problémás területekre 15-20 percig, majd öblítse le.
Nehézségérzet a gyomorban vagy túlevés esetén ihat egy csipet őrölt borsot.
Radikulitisz, osteochondrosis és egyéb ízületi betegségek esetén javasolt a problémás területek elkenése növényi olajőrölt borssal keverve. Ez a készítmény melegítő és fájdalomcsillapító hatással rendelkezik.
Tanulmányok kimutatták, hogy az őrölt paprika elősegíti a gyorsabb fogyást, mivel emeli a hőmérsékletet és felgyorsítja a szervezet anyagcseréjét. A paprika azonban tehetetlen, ha nem költi el az elfogyasztott energiát, napi két gramm őrölt paprika megakadályozhatja az új zsír képződését.
Az őrölt paprika ártalma
Bár a hasznos tulajdonságok listája meglehetősen nagy, a fekete bors nem nevezhető csodaszernek minden bajra. Nagyon óvatosan kell használni, mivel allergiás reakció lehetséges.
Ellenjavallt vese- és hólyaggyulladás esetén. A paprika testből történő eltávolításakor a gyulladt szervek irritációja és az állapot romlása lehetséges.
Ne adjon fűszerezést 5 év alatti gyermekeknek, mert károsíthatja a gyomor-bél traktus munkáját.
A műtét után ne használjon borsot, amíg a varratok teljesen meg nem gyógyulnak. Véletlen belélegzés okozhat allergiás reakcióés tüsszögés, és a varratok szétszóródhatnak.
Az esetleges vizsgálatok leadása előtti napon érdemes lemondani a borsról, mert torzíthatja az eredményt.
Egyes esetekben csökken a nők reproduktív funkciója és a szexuális vágy túlhasznált ezt a fűszerezést.
Mentális betegségben szenvedők ne használjanak borsot, mert túlzott izgatottságot és ingerlékenységet okozhat.
Mindenesetre, még ha nincsenek egészségügyi problémái, akkor sem szabad éhgyomorra őrölt borsot enni. Így fekélyt vagy gyomorégést szerezhet.
Bár az emberi receptorok megszokják egy nagy szám paprika nem ajánlott napi 5 grammnál többet fogyasztani. Ha túllépi, hányinger, hányás, hasmenés és még kiszáradás is lehetséges.
Az őrölt bors, mint minden más termék, számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, de bölcsen kell használni, és akkor a szervezet csak pozitív hatást fog érezni.
A bolygó egyik legnépszerűbb fűszere Indiában, a Malabar-szigeteken született. Egészen addig, amíg csípős fűszer nem foglalta el szerény helyét a főzés terén, a kisborsó pénzegységként, súlymértékként, sőt presztízsszintként szolgált. Kevesen tudják, de az őrölt fekete borsot, amelynek ártalmait és előnyeit ma megvizsgáljuk, sikeresen használják az orvostudományban és a kozmetológiában, és még a fogyásban is segít!
termékleírás
Az ismerős feketeborsó éretlen gyümölcs borsos kúszónövény fa típusú, meleg szélességi fokon növekszik. A bogyók szokásos sötét színe már a száradási időszak alatt kialakul, és ebben a formában válik a termék alkalmassá fűszerként - akár egészben, akár őrölt változatban is. Egyébként akciósan találtam fehér bors- úgy tűnik, hogy a fekete teljes ellentéte egy ugyanabból a liánból származó gyümölcs, amely csak több köztes feldolgozási szakaszon ment keresztül, kéthetes áztatás formájában, speciális oldatban.
Az aromás fűszerezés elveszítheti tulajdonságait, ha nem megfelelő tárolás. Mert Friss levegő, fűszeres edénybe fogott, szintén kedvezőtlen körülményekre utal, nem ajánlott sok borsot vásárolni későbbi felhasználásra, és ha kis készleteket készítünk, akkor teljes kiőrlésű gabonák formájában, amelyek kevésbé érzékenyek a külső tényezőkre . A borsó őrlése a legjobb közvetlenül felhasználás előtt, miközben van egy szabály - a nagyobb és durvább köszörülés, annál illatosabb és fűszeresebb fűszerezés. Sok szakács vagy ember, aki gyakorolja a borsevést gyógyászati célokra, és egyáltalán ne használjunk malmot, hanem mozsárban őröljük vagy törjük össze a fűszert.
Egyébként a zúzott fűszer súlyát egy egyszerű teáskanál segítségével könnyű meghatározni - egy kanálban pontosan 5 g éles ömlesztett anyag fér el.
Fekete bors összetétele
Az őrölt fekete bors, amelynek ártalmát és előnyeit ebben az anyagban figyelembe vesszük, olyan termék, amely magas élelmiszer- és táplálkozási szinten van. energia érték. A táplálékkal az emberi szervezetbe jutó csekély mennyiségű fűszer miatt azonban nem kell beszélni az anyag komoly értékéről az életfenntartó folyamatokban.
A fekete őrölt bors kalóriatartalma (100 gramm) 250 kcal. Miután ezt a mutatót a BJU arányára bontjuk, a következő táblázatot kapjuk:
Ezenkívül 100 g termékben 12,7 g víz, 25,5 g rost, 4,7 g hamu található. Vitamin összetétel az őrölt fekete bors legalább hatféle B-vitamint, karotinoidokat (A), aszkorbinsavat (C), filokinont (K), tokoferolt és tokotrienolt (E) tartalmaz. A termékben található nyomelemek listája: nátrium, kálium, foszfor, kalcium, fluor, vas, réz, szelén.
A paprika liana termésének összehasonlító jellemzői
A kutatás eredményei alapján kiderült, hogy a paprika liánának gyümölcsei ugyanazokkal a kulináris tulajdonságokkal rendelkeznek, függetlenül attól, hogy kinézet, így a téma a fekete őrölt bors előnyei és ártalmai az étrendben alapértelmezés szerint a fehér szemek, valamint a rózsaszín és a zöld leírásaként szolgálhat. A bors gyógyászati célú felhasználása esetén azonban csekély eltérés a gyanták mennyiségi tartalmában és illóolajok döntő lehet, ezért ne keressen alternatívát a használati utasításban feltüntetett gabonafajták helyett, és ne térjen el az előírt arányoktól.
Különlegesnek, konkrétnak íz tulajdonságai fekete őrölt bors felelős a piperin alkaloidáért, amely a hosszú csípősségét is biztosítja pod termékés kivétel nélkül része a "paprika" osztályba tartozó növények termésének.
Mi az a Piperine
A piperin alkaloid a paprikaszem külső héjában található, vagyis az ismerős feketeborsó, bőr nélkül nem lesz az elvárt élesség, ill. gyógyászati tulajdonságait. Az őrölt fekete bors ártalmas és előnyös tulajdonsága a piperin, amely kristályos granulátum formájában választódik ki. Jellemzők ennek az elemnek a hatása emésztőrendszer, irritálja őt és stimulálja.
Meg kell érteni, hogy ez az anyag független formában nem állhat szemben a betegségekkel, és emellett számos ellenjavallattal rendelkezik a gyomornyálkahártya különböző sérülései, terhesség és szoptatás esetén.
Fekete bors a főzés során
A fűszerek főzési folyamatban való felhasználásának megvannak a maga szabályai, amelyek betartásával könnyű elérni a fűszer ízének maximális feltárását. Tehát az első fogások főzésekor, valamint szószok és zöldség pörkölt, egy csipet őrölt fekete borsot fektetünk egy edénybe utolsó lépés elkészítését. Panírozás használata hússütéskor ill halfilé darabokra vágva a fűszert közvetlenül a liszthez vagy morzsához adjuk. Bármilyen darált hús főzésekor jobb, ha a zúzott masszába borsot teszünk sóval egyidejűleg. kezdeti szakaszbanösszekeverjük az összetevőket.
Az őrölt fekete bors nélkülözhetetlen a főzés során húsételek de kevesen tudják, hogy néhány klasszikus cukrászda- például közönséges mézeskalács - kis mennyiségű forró fűszerezést is tartalmazzon a receptben. Amint már említettük, a borsót kívánatos őrölni, hogy illatos laza fűszereket kapjunk közvetlenül a felhasználás előtt, és a tárolás során, hogy biztosítsuk a tartályok lég- és nedvességzáróságát.
A paprika orvosi előnyei
Nál nél hőkezelés az őrölt fekete bors néhány hasznos tulajdonsága elveszik, vagy csökkenti a hatékonyságát. Ha tehát drasztikus terápiás intézkedésekről beszélünk, ezek nem a fűszerek szokásos fűszerezését jelentik a forralóleveshez, hanem a por hozzáadását meleg vagy hideg vízhez, tejhez vagy alkoholos oldatok. Ha beszélgetünk a megelőzésről (pl. megfázás vagy gyomorpanaszok a szervezet jelenlegi kielégítő állapotában), majd főzés egyéni alapok opcionális - elég őrölt borssal meghinteni egy kész és kissé lehűtött ételt.
Tehát pontosan mire is jó az őrölt fekete bors? Íme egy hiányos lista azokról a problémákról, amelyektől megszabadulhat, ha rendszeresen fűszert visz be étrendjébe:
- gyomornedv-termelési nehézséggel járó emésztési zavarok;
- a toxinok felhalmozódása és a máj állapotának romlása, amely nem tud megbirkózni a kivonásukkal;
- az anyagcserezavarok hátterében fellépő elhízás;
- megfázás;
- dermatitis és egyéb bőrelváltozások (beleértve a bőrrákot);
- idegrendszeri rendellenességek, gyakori stressz, depresszió.
Különös figyelmet fordítottak az őrölt fekete bors tulajdonságaira a menopauza szindróma vizsgálata során 45 év feletti nőknél. Kiderült, hogy a fűszerezés sikeresen stabilizálódik hormonális háttér az ösztrogéntermelés meredek csökkenése idején, ami az idegrendszer stabilabb állapotának kialakulásához vezet.
Kár a fekete borsból
Az úgynevezett egyéni intolerancia vagy allergia az őrölt fekete borssal szemben gyakran kiderül, hogy egy anyag egyszerű felhalmozódása a szervezetben, ami túlzott függőséggel történik. fűszeres ételek. A termék ilyen túltelítettségét gyomorégés, székrekedés, fájdalom a gyomor epigasztrikus régiójában fejezi ki. Ha ilyen megnyilvánulások először jelentkeztek, átmenetileg abba kell hagynia a bors használatát az élelmiszerekben, és figyelnie kell a test reakcióját.
A fűszerek használatának abszolút ellenjavallatai:
- az urogenitális rendszer gyulladásos állapota;
- "akut has" szindróma;
- mentális zavar, pszichózis, túlzott mentális izgalom;
- kövek jelenléte az epeutakban;
- orrgarat műtéten esett át az elmúlt hónapban.
Relatív ellenjavallat a terhesség és a szoptatás időszaka, amikor a bors bevitele megengedett kis mennyiségben részeként készételek. A gyomorszövetek irritációjának megelőzése az emésztőszervekkel kapcsolatos meglévő problémák esetén ez a termék együtt kell használni zsíros ételek vagy hőkezelésnek vetik alá.
A hagyományos orvoslás receptjei
Fűszer használatakor figyelembe kell venni, hogy fekete őrölt bors használatakor a termék által okozott károk jelentősen meghaladhatják a várható előnyöket. Ezért tilos belépni forró fűszerezés a fő terápiás kezelés rendszerében az orvos beleegyezése nélkül, ha idős betegekről, gyermekekről, terhes nőkről vagy az abszolút ellenjavallatok kockázatának kitett személyekről van szó.
Praktikus receptek innen hagyományos gyógyászat fekete fűszer felhasználásával:
- Köhögés ellen. 30 °C-ra felmelegített vízben (200 ml) adjunk hozzá 1/5 teáskanál fekete borsport, keverjük össze, és étkezés előtt itassuk meg a beteget. A gyógyszert naponta kétszer 3-5 napig kell inni.
- Revitalizáló elixír. Egy teáskanál egyharmada őrölt fűszerezés, 1 evőkanál. kanál: szárított orbáncfű, száraz üröm, hársméz és 0,5 teáskanál tealevél, keverjük össze és öntsünk 500 ml vodkát. A folyadékot időnként megrázva, sötét, hűvös helyen három hónapig infundálja. Ezután inni 0,5 evőkanál. kanál naponta háromszor étkezés után, 10-15 napig.
A bolti kiszerelésű, hat hónapot meghaladó szavatossági idejű fekete őrölt bors gyógyászati alapanyagként való felhasználása idő- és egészségpazarlás. Ez a termék javítható ízminőségekélelmiszer, de gyógyászati célokra nem használható.
Fekete bors a fogyásért
A túlsúlytól való megszabadulás érdekében a fűszert belsőleg és külsőleg is használják. Azonnal tegyünk egy fenntartást, hogy a fogyás vagy a narancsbőr során fellépő megereszkedett bőrtől pusztán paprikakeverékkel való bekenéssel nem lehet megszabadulni. 1 teáskanál őrölt ételízesítő és 1 ek. kanál mézet dörzsölő mozdulatokkal kell felvinni a méreganyagok további kiáramlására, amelyek az izzadsággal távoznak és serkentik a vérkeringést, csak aktív sportolás után és meleg zuhany előtt.
A test belső tisztításához és a lipidek további lebontásához hígítson 2 gramm borsot 0,5 literenként meleg vízés ezt a folyadékmennyiséget három adagra osztjuk a nap folyamán. A "beszélőt" szigorúan étkezés után kell bevennie.
A fekete bors az egyik legelterjedtebb fűszer, ami biztosan minden háziasszony házában megtalálható.
Leírás
A fekete bors a paprikafélék családjába tartozó cserjenövény. A növény az indiai Malabar-szigeteken őshonos, ezért is szokták "Malabar bogyónak" nevezni.
A fa termése zöldborsó, amely a feldolgozás során sötétedik. A gyűjtés idejétől és a gyártási technológiától függően piros, zöld és fehér paprika is készül. A főzéshez minden borsfajtát felhasználnak, de a fekete bors a legnépszerűbb.
A természetben a cserje felkapaszkodik, a fák köré tekeredve. A paprika termesztésének megkezdése óta az ültetvényeken speciális oszlopokat helyeztek el, amelyek 4-5 méterrel korlátozzák a növény növekedését. Általában a cserje magassága elérheti a 15 métert. A levelek legfeljebb 10 centiméter hosszúak. Virágzás után a növény kerek gyümölcsöket hoz, amelyek kezdetben zöld szín, majd sárgára vagy pirosra vált.
Az ecset hossza legfeljebb 14 centiméter, amely 20-30 csonthéjas gyümölcsöt tartalmazhat. A fekete borshoz a gyümölcsöket éretlenül szüretelik, és már a napon történő szárítás során feketévé és ráncosodnak. Érett gyümölcsök a növényeket vízbe áztatjuk, a puha maghéjat eltávolítjuk, és fehér borsot kapunk, amely nem olyan csípős, mint a fekete, de aromásabb és a főzés is sikeres.
Indiában ősidők óta termesztik a fekete borsot, jól ismerték az ókori Egyiptomban, Kínában, Rómában és Görögországban. A középkorban a borsot magas ára ellenére nagyra értékelték és széles körben használták az európai konyhában. Akkoriban az ellátási monopólium a velencei és genovai kereskedők kezében volt. Ezt követően a portugálok, majd később a hollandok kisajátították az európai borsszállítás jogát.
A mai napig a legtöbb jelentős gyártó bors India, Brazília és Indonézia. Ezekben az országokban évente több mint 40 ezer tonna borsot termesztenek. Ezenkívül a fekete borsot Szumátrán, Srí Lankán, Jáván, Kalimantanban és más trópusi országokban termesztik.
A fekete bors használata a főzés során
A fűszerek közül a fekete bors a legismertebb. A főzés során őrölt formában, egész borssal és különféle részeként is használják fűszerkeverékek. Az őrölt feketebors tulajdonságai közé tartozik az intenzívebb aroma, de gyorsan kilélegzik, ha nem légmentesen záródó edényben tároljuk.
A borsot szinte minden ételhez hozzáadják - levesek, mártások, szószok, darált húsok, saláták, pácok, kolbászok, hüvelyesek és zöldséges ételek. Hagyományosan mindenféle hús, vad és hal elkészítéséhez, főzéshez is használják.
A fekete bors összetétele és kalóriatartalma
100 g fekete bors 12,5 g vizet, 25,3 g rostot, 10,4 g fehérjét, 38,6 g szénhidrátot, 3,3 g zsírt, 4,5 g hamut tartalmaz, vitaminokat: béta-karotint (A), tiamint (B1), riboflavin (B2), niacin (PP), kolin (B4), pantoténsav (B5), piridoxin (B6), folsav (B9), C-vitamin(C), tokoferol (E), filokinon (K); makrotápanyagok: foszfor, nátrium, magnézium, kalcium, kálium; nyomelemek: fluor, cink, szelén, réz, mangán, vas.
A fekete bors kalóriatartalma 250 kcal / 100 g termék.
A fekete bors előnyei
A fekete bors jótékony tulajdonságait az ókorban nagyra értékelték. Például az ókori indiai gyógyítók köhögés, torokfájás, influenza, asztma kezelésére és fájdalomcsillapítóként használták. Az ókori görög orvosok pedig, Hippokratész, Démokritosz és Idősebb Plinius leírták írásaikban a fekete bors előnyeit.
A fekete borsnak fájdalomcsillapító, gyulladáscsökkentő, tonizáló, baktériumölő, féreghajtó, köptető és vizelethajtó hatása van. Növeli a stresszállóságot, javítja a szív- és érrendszer, az emésztőrendszer, az endokrin és a légzőrendszer működését.
A paprika összetétele tartalmaz egy kapszaicin nevű alkaloidot, amely jellegzetes égető ízt ad neki, emellett serkenti az anyagcserét, serkenti az étvágyat, helyreállítja a hasnyálmirigyet és a gyomrot, hígítja a vért, megakadályozza a vérrögképződést, csökkenti a vérnyomást.
A fekete bors károsodása
Nem ajánlott ezt a terméket használni, ha egyéni intolerancia. A feketebors gyomor- és nyombélfekélyben, akut vese- és hólyaggyulladásban, vérszegénységben, bél- és gyomorműtétek után is árthat.
Videó a YouTube-ról a cikk témájában:
kapcsolódó cikkek
