A legegyszerűbb szilvalekvár. Csokoládé szilvalekvár dióval. Világos borostyánsárga szilvalekvár

Nyáron, a bogyók és gyümölcsök szezonjában mindenképpen főzzön szilvából egy finom finomságot. Ez a desszert nem csak teázó dísze lesz, hanem piték, piték készítésére is kiválóan alkalmas. A szilvából finom lekvárokat készítenek, beleértve a szokatlanokat is: kakaóval, dióval, gyömbérrel, naranccsal. Váltsd változatossá étlapodat új édességekkel!

Hogyan kell főzni a szilvalekvárt

Mielőtt elkezdené a finomság elkészítését, ügyeljen a minőségi gyümölcsök kiválasztására. A jó szilva érett, de ugyanakkor rugalmas, féreglyukak és sérülések nélkül. A gyümölcsöket jól megmossuk, megtisztítjuk, ha szükséges, eltávolítjuk a magokat. A szilvalekvár elkészítésével széles körben foglalkoznak szakácskönyvek, az internet, ahol lépésről lépésre fotókkal ellátott recepteket is találhatunk. A főzés részletes leírását az alábbiakban találja.

Szilvalekvár télre - receptek

A legtöbb háziasszony hozzászokott, hogy klasszikus recept szerint készítsen édes csemegét. Aki viszont szeretne a konyhában kísérletezni, annak javasolhatjuk, hogy próbálja meg a szilvát néha váratlan termékekkel, például csokoládéval vagy citrommal kombinálni. Meglepő módon teljesen új módon tárul elénk egy ilyen ismerős gyümölcs! A téli szilvareceptek lehetővé teszik, hogy minden házi szakács megtalálja a saját módját a lekvárfőzésnek.

Kimagozott

• Idő: 90 perc
• Adagok: 8 fő
• Az étel kalóriatartalma: 288 kcal
• Cél: üres
• Konyha: orosz
• Nehézség: könnyű

Illatos, sűrű csemege néhány egyszerű összetevőből: szilvából, cukorból és vízből. Ha tölteléknek kívánunk finomságot használni, akkor érdemesebb kimagozott szilvalekvárt készíteni. Ehhez óvatosan félbe kell osztani a sűrű gyümölcsöket anélkül, hogy megsértené az alakot, majd tartsa egy kicsit szirupban, és alacsony lángon készen álljon.

Hozzávalók:

• granulált cukor - 1200 g;
• szilva - 1300 g;
• víz - 400 ml;
• csillagánizs - 2 csillag;
• fahéj - 1 rúd.

Főzési mód:

1. Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a farkát.
2. A szilvát megszárítjuk, kettévágjuk.
3. Forraljon szirupot egy mély edényben: oldja fel a kristálycukrot vízben, és keverés közben forralja fel. Fontos, hogy forralás után azonnal elzárjuk a tüzet.
4. A fél gyümölcsöket szirupba tesszük, fűszerezzük. Áztassa a gyümölcsöket cukorban 3-4 órára.
5. Tegye a tartályt a tűzre, forralja fel, azonnal csökkentse a minimumra. 10-12 percig forraljuk.
6. Próbálja ki a desszertet: tegyen egy cseppet egy csészealjra - meg kell tartania a formáját, nem kell szétterülnie. A fűszereket kiszedjük, a finomságot száraz üvegekbe csomagoljuk.

Underwire

• Idő: 2 nap 9 óra
• Adagok: 10 fő
• Az étel kalóriatartalma: 288 kcal
• Cél: üres
• Konyha: orosz
• Nehézségi fok: közepes.

Remek finomságot még egy kezdő szakács is elkészíthet. Mielőtt magvakkal szilvalekvárt készítene, ügyeljen arra, hogy a gyümölcsök rugalmasak és érettek legyenek. Érdemes a Renklod vagy a magyar fajtákat választani. Jól megtartják formájukat, sűrűvé, gazdaggá teszik a desszertet. Főzés előtt feltétlenül szúrja ki a gyümölcsöt egy tűvel.

Hozzávalók:

• granulált cukor - 1500 g;
• szilva - 1000 g.

Hogyan kell főzni:

1. A gyümölcsöket megmossuk, tűvel több helyen átszúrjuk. Erre azért van szükség, hogy a szilva ne repedjen szét főzés közben.
2. Öntsön 800 ml hideg vizet egy mély serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, és állandó keverés mellett forralja fel.
3. Öntse a gyümölcsöket sziruppal, tegye a tartályt alacsony lángon 5 percig. Ne felejtse el lefejteni a habot.
4. Ez idő elteltével vegye le a lekvártartályt a tűzről, és hagyja állni 10 órán át. Ismételje meg az eljárást 3-4 alkalommal.
5. Ezalatt az édes csemege fokozatosan felforr, sűrű és ízletes lesz. Az utolsó főzés után a forró csemegét száraz üvegekbe töltjük.

Sárga szilvából

• Idő: 4 óra
• Adagok: 10 fő
• Az edény kalóriatartalma: 200 kcal
• Cél: üres
• Konyha: orosz
• Nehézségi fok: közepes.

Ez a fajta szilvagyümölcs abban különbözik, hogy a hosszú távú tárolás során elkezdenek sötétedni és romlanak, ezért ne habozzon lekvárt főzni. Az ilyen szilvákban gyakran a kő rosszul van elválasztva. A gyümölcsök tisztításához félbe kell vágni a gyümölcsöt, és eltávolítani a csontot, vagy le kell forrázni forrásban lévő vízzel. A lekvár különösen ízletes, borostyánsárga, kellemes savanyú.

Hozzávalók:

• granulált cukor - 1600 g;
• cseresznye szilva - 2 kg;
• citromsav - egy csipetnyi.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a bogyókat, távolítsa el a magokat a javasolt módon.
2. Helyezze a gyümölcsdarabokat egy mély edénybe, szórja meg cukorral, adjon hozzá egy csipet citromsavat, hogy élénkítse a színt.
3. A lekvárt tegyük a tűzre, és falapáttal folyamatosan kevergetve forraljuk fel.
4. Amint a massza felforr, kapcsolja le a tüzet.
5. Hűtsük le 3 órán át, majd forraljuk újra alacsony lángon 20 percig. A forró sárga csemegét üvegekbe töltjük, feltekerjük.

Dióval

• Idő: 80 perc
• Adagok: 10 fő
• Az edény kalóriatartalma: 222 kcal
• Cél: üres
• Konyha: orosz
• Nehézség: könnyű.

Szokatlanul ízletes, kitűnő csemege, méltó a királyi asztalhoz. Az édes-savanyú lekvárt sikeresen egészíti ki a dió pikáns íze (mandulával helyettesíthető), a gyümölcsök tökéletesen megtartják alakjukat. Még egy kezdő háziasszony is elkészíthet egy ilyen finomságot, csak meg kell vásárolnia az összes terméket, követnie kell a folyamatok sorrendjét, és készen áll a diós szilvalekvár.

Hozzávalók:

• dió - egy marék (körülbelül 100 g);
• szilva - 1000 g;
• granulált cukor - 850 g;
• víz - 220 ml.

Hogyan kell főzni:

1. A diót forrásban lévő vízzel felöntjük, 10 percig állni hagyjuk. Ez az egyik főzési trükk, mert a párolt dió jobban felszívja a szilvaszirupot.
2. Öblítse le a gyümölcsöt, óvatosan távolítsa el a magokat, töltse fel hideg vízzel.
3. A masszát 10 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a kristálycukrot, a diót, és lassú tűzön, állandó keverés mellett falapáttal 40 percig főzzük. Öntsük bankokba.

Lassú tűzhelyben

• Idő: 5 óra 30 perc
• Adagok: 10 fő
• Az étel kalóriatartalma: 208 kcal
• Cél: üres
• Konyha: európai
• Nehézség: könnyű.

Ha sikerült beszereznie egy olyan nélkülözhetetlen „segítőt” a konyhában, mint egy lassú tűzhely, akkor mindenképpen készítsen benne lekvárt vagy más gyümölcskészítményeket. A lassú tűzhelyben lévő szilvalekvár különösen alkalmas azoknak a háziasszonyoknak, akiknek nincs idejük a hosszú távú befőzésre. Hogy szokatlan ízt adjon a finomságnak, a végén egy csipet fahéjat is tehet - ez kiemeli a gyümölcsök ízét.

Hozzávalók:

• hideg víz - 200 ml;
• szilva - 2000;
• granulált cukor - 2000 g;
• fahéj - egy csipetnyi.

Hogyan kell főzni:

1. Használjon 5 liter térfogatú, 850-900 watt teljesítményű multicookert.
2. A szilvát megmossuk, megszárítjuk, félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk.
3. Öntsön cukrot a multicooker tál aljába, öntsön vizet, kapcsolja be a „Gőzölés” módot, az időzítő 5-10 perc.
4. Ha a cukor feloldódott, tedd bele a gyümölcsféléket, forrald 10 percig, add hozzá a fahéjat.
5. Vegye ki a tálat, hagyja hűlni a masszát 5 órán keresztül. Ennyi idő után kapcsolja be újra a lassú tűzhelyet ugyanabban az üzemmódban, forralja 5-7 percig, és tegye a desszertet üvegekbe.

Kakaóval

• Idő: 90 perc
• Adagok: 10 fő
• Az étel kalóriatartalma: 274 kcal
• Cél: üres
• Konyha: európai
• Nehézség: könnyű.

Egy egyszerű módja annak, hogy nagyszerű desszertet készítsen, amelyet egész télen élvezhet, ha kinyit egy tégelyt, és élvezze! A kakaós lekvárt méltán nevezhetjük csokoládénak, a gyerekek és a felnőttek is nagyon örülnek neki, hiszen szinte korlátozás nélkül fogyaszthatunk finomságokat. A főzésben nincs semmi bonyolult, a neten vagy a szakácskönyvekben könnyen megtalálhatóak a receptek fotókkal és a főzés lépésenkénti leírásával.

Hozzávalók:

• vaj - 200 g;
• szilva - 2000;
• granulált cukor - 1900 g;
• kakaó - 90 g;
• dió - 250 g.

Hogyan kell főzni:

1. A gyümölcsöket meghámozzuk, megmossuk, félbe vágjuk.
2. Tegyük egy mély edénybe, szórjuk meg cukorral, keverjük össze.
3. Tegye a serpenyőt alacsony lángra. A masszát folyamatos keverés közben hozzáadjuk a diót, hagyjuk felforrni.
4. Ha ez megtörtént, adjunk hozzá kakaóport, forraljuk fel, forraljuk 40 percig, majd adjuk hozzá a vajat.
5. Főzzük még 20 percig a desszertet, majd forrón terítsük száraz üvegekbe.

Fehér szilvából

• Idő: 90-120 perc
• Adagok: 10 fő
• Az étel kalóriatartalma: 268 kcal
• Cél: üres
• Konyha: európai
• Nehézség: könnyű.

A borostyánsárga, illatos finomság könnyen elkészíthető. Egyes háziasszonyok narancs- vagy citromhéjat adnak a lekvárhoz, hogy még gazdagabbá és gazdagabbá tegyék az étel ízét. Más receptekkel analóg módon itt ki kell válogatni a gyümölcsöket, eltávolítani a magokat, félbevágni. A munkadarabot "öt percesnek" nevezhetjük, mivel a főzési folyamat 5 percig tart, majd az infúziós folyamat megy végbe.

Hozzávalók:

• fehér szilva gyümölcsök - 3 kg;
• granulált cukor - 1200-1500 g;
• víz - 150 ml.

Hogyan kell főzni:

1. Az elkészített szilvás masszát tálba tesszük, megszórjuk cukorral. Hagyja, hogy a gyümölcs felszívja a cukrot - egy éjszakába telhet.
2. Ha reggel nagyon kevés gyümölcslé van a tálban, akkor öntsön vizet. Keverjük össze és forraljuk fel.
3. Forraljuk fel a munkadarabot, forraljuk 5 percig, és hagyjuk félre. Az eljárást 3-4 alkalommal meg kell ismételni 8-10 órás időközönként. Öntse a forró csemegét az üvegekre, tekerje fel.

Gyömbérrel és citrommal

• Idő: 90-120 perc
• Adagok: 10 fő
• Az étel kalóriatartalma: 264 kcal
• Cél: üres
• Konyha: európai
• Nehézség: könnyű.

Ezt a csemegét "csodáknak" is nevezik, nem csak télen élvezheti, hanem megbízhatóan megvédheti magát a különféle megfázásoktól és fertőző betegségektől. Ezenkívül a citromos és gyömbéres szilvalekvár ízletes piték és egyéb péksütemények töltelékének is megfelel. Csak friss gyömbérgyökér alkalmas a betakarításra, nem por - ez fontos.

Hozzávalók:

• gyömbér gyökér - 30 g;
• szilva - 2000;
• citrom - 1 db;
• granulált cukor - 700 g;
• víz - 3 csésze.

Hogyan kell főzni:

1. A gyümölcsöket alaposan öblítsük le, távolítsuk el a magot, forraljuk le forrásban lévő vízzel és távolítsuk el a héját.
2. A bogyókat 4 részre vágjuk.
3. A gyömbér gyökerét meghámozzuk, apróra vágjuk. A citromot megmossuk és kockákra vágjuk.
4. Helyezze a gyümölcsöt egy nagy serpenyőbe, fedje le cukorral, adjon hozzá vizet.
5. Lassú tűzön felforraljuk, hozzáadjuk a citromot és a gyömbért, addig pároljuk, amíg besűrűsödik.
6. Üvegekbe töltjük, hűtőben tároljuk.

Szilvalekvár és alma lekvár

• Idő: 60-90 perc
• Adagok: 10 fő
• Az étel kalóriatartalma: 241 kcal
• Cél: üres
• Konyha: európai
• Nehézség: könnyű.

Lenyűgözően finom desszert kétféle, egymással tökéletes harmóniában lévő gyümölcsből készül. Az almával készült szilvalekvár receptje közönséges termékekből áll, gyorsan elkészíthető és ugyanolyan gyorsan elfogyasztható, különösen a gyerekek. Ha sürgősen pitét kell főznie, pitét váratlan vendégek érkezésére, akkor nem talál jobb tölteléket - nyisson ki egy csemegeüveget, kenjen ki egy tésztalapot, süss egy kicsit, és kész is a finomság!

Hozzávalók:

• granulált cukor - 600 g;
• magyar szilva - 1000 g;
• alma - 1000 g;
• citromsav - egy kés hegyén;
• víz - 100 ml.

Hogyan kell főzni:

1. A gyümölcsöt megmossuk, félbevágjuk, a magját eltávolítjuk, az almát meghámozzuk, szeletekre vágjuk.
2. Öntsünk vizet egy mély edénybe, adjuk hozzá a feleket, forraljuk fel a masszát.
3. Amint ez megtörtént, helyezze be az almaszeleteket, forralja fel, amíg a massza gyönyörű rubinszínűvé nem válik.
4. Kapcsolja le a tüzet, hagyja a lekvárt pár órát főzni.
5. Újra felforraljuk, 5-7 percig főzzük, lekapcsoljuk a tüzet, és forrón üvegekbe töltjük.

Narancsokkal

• Idő: 130 perc
• Adagok: 10 fő
• Az étel kalóriatartalma: 149 kcal
• Cél: üres
• Konyha: európai
• Nehézség: könnyű.

Ismerős gyümölcsök nagyon szokatlan kombinációja! A narancsos finomságok esetében nincsenek szigorú követelmények az érettségre vagy a gyümölcs méretére vonatkozóan: kezdeti szakaszban minden összetevőt húsdarálóban vagy turmixgépben őrölnek. Az így kapott lekvárt kenyérre kenhetjük, vagy tölteléknek is használhatjuk, élvezve a csodálatos szilvás-citrusos ízt.

Hozzávalók:

• narancs - 2 db;
• szilva - 2000;
• granulált cukor - 600 g.

Hogyan kell főzni:

1. Mosd meg a narancsot, vágd kockákra anélkül, hogy a héját eltávolítod - egyedi ízt ad a lekvárnak.
2. Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a magokat és a lófarkat.
3. Tegye át a gyümölcsöt egy húsdarálón.
4. Ezt a masszát keverjük össze a cukorral, melegítsük kicsit, amíg a cukor fel nem oldódik.
5. Rendezzük bankokban, parafa.

Finom szilvalekvár – főzési titkok

Annak érdekében, hogy az elkészített gyümölcscsemege ízével tetsszen, be kell tartania néhány szabályt:

• Óvatosan válasszon szilvát lekvárhoz - ne legyen romlott, puha. A legalkalmasabbak a Renklod és a magyar fajták;
• Az elkészített gyümölcsöket előre elkészített cukorsziruppal kell leönteni, vagy hagyni, hogy a cukor feloldódjon a gyümölcsmasszában;
• Főzzön szilvalekvárt télire alacsony lángon, hogy ne égjen le;
• A szilva jól illeszkedik a különböző gyümölcsökhöz (a ínycsiklandó ételek fotóival ellátott receptek megtalálhatók a kulináris kiadványokban). Próbálja meg kombinálni új típusú lekvárokkal: szilvából és fahéjból, sárgabarackból, grapefruitból és más gyümölcsökből.

Videó

A szilvalekvárhoz a teljesen érett gyümölcsöket választják. Húsos, jól elkülönülő csontozattal - ezek a legalkalmasabbak vastag, finom édességek főzésére. Méret szerint a szilva gyümölcsöket nagy, körülbelül 50 gramm súlyú, közepes és kicsi darabokra osztják. Alakjuk a hosszúkás-oválistól a kerekig terjed. A fajtától függően lehetnek sötétkék, sötétvörös, lila, sárga, sőt zöldek is.

Vanília esszenciát adhatunk a szilvalekvárhoz a kifinomult íz érdekében. De a szilva legjobban szerecsendióval és szegfűszeggel kombinálható. Ízlés szerint a főzés végén adják hozzá.

A lekvárkészítés szabályai

A szilva jól passzol minden más bogyóhoz, és ez a keverék nagyszerű ízhangzást hoz létre. A cseresznye ízben puhává varázsolja ezt a lekvárt, az alma és a fahéj arisztokratikus jegyeket ad, a birsalma vagy a szőlő nemességgel tölti meg a desszertet, a dió pedig fanyarabbá teszi a lekvárt.

Annak érdekében, hogy az otthoni kész keverék egyenletes sűrű konzisztenciát kapjon, számos feltételt megfelelően be kell tartani:

1. 1. 1 kg gyümölcshöz körülbelül 1,25 kg cukor szükséges.
2. 2. Főzzük, amíg teljesen meg nem fő, sok múlik a gyümölcs pektintartalmán. A végén egy kis szirupot csepegtetünk egy hideg csészealjra, és ha a csepp kihűlve nem terjed, akkor a lekvárt késznek tekintjük.
3. 3. A főzést a tervezett térfogatnak megfelelő széles aljú és oldalsó medencében végezzük. Ne használjon zománcozott edényeket főzéshez - a lekvár csúnyán megég benne.
4. 4. Nem kívánatos más ételekkel egyidejűleg főzni ugyanazon a főzőlapon: a lekvár elnyeli a szagokat.
5. 5. A szirup elkészítésekor tisztított vizet kell használni.
6. 6. A lekvárhoz való bogyókat és gyümölcsöket mérlegen lemérjük. A kapacitással csak a térfogat határozható meg, és az nem felel meg a tömegnek.

A lekvárt falapáttal keverjük össze.

A felhasznált termékek mennyiségének táblázata.

Klasszikus szilvalekvár

A recept szerinti lekvár elkészítéséhez kék szilvára van szüksége, könnyen szétválasztható kővel. A gyümölcsöket megmossuk, lehetőleg minden gyümölcsöt külön-külön, folyó víz alatt. A héj eltávolításához a gyümölcsöket 2-3 percre forrásban lévő vízbe mártják, majd hideg vízbe mártják - a bőr megreped és könnyen eltávolítható. A szilvát óvatosan két vagy több szeletre vágjuk, a csontokat eltávolítjuk.

700 g kimagozott szilvához szüksége lesz:

• 4 dolog. pelargonium levél (lehet nélküle, vagy helyettesítheti bármilyen illatos gyógynövénnyel).
• 1 kg cukor;
• 0,5 l víz.

A meghámozott szilvát azonnal vízbe merítjük citromsavval, hogy a hús ne sötétedjen el.

1 kg cukrot feloldunk 0,5 l vízben. Ezután a folyadékot felmelegítjük és körülbelül 10 percig forraljuk, majd a keletkező habot eltávolítjuk. A szirupot szobahőmérsékletre hűtjük. Az elkészített szilvát beleeresztjük, és mindent alaposan összekeverünk. Forralás után a lekvárt folyamatosan keverjük, hogy eltávolítsuk a habot. Körülbelül 4 perccel a főzés vége előtt 4 db pelargonium lapot adunk hozzá, fonallal összekötve. Lezárás előtt kiveszik őket. A kész ételnek sűrű és egyenletes szirupnak kell lennie.

Sűrű és sima szirup

"Nagymama receptje"

A szilva termését megmossuk, magját eltávolítjuk. 1 kg szilvához szüksége lesz:

• cukor - 1300 g;
• víz - 610 ml.

A szirup 610 g cukorból és vízből készül. Az elkészített gyümölcsszeleteket egy medencébe helyezzük, és forró sziruppal felöntjük.

A lekvárt három adagban főzik, körülbelül 8 órás expozícióval. A maradék cukrot 345 g-mal kettéosztjuk, és minden belépés előtt hozzáadunk egy adagot. Amikor forró, a lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, és szorosan lezárjuk. Capron fedők használhatók. A becsomagolás nem kötelező.

Öt perc

Egy ötperces recept segítségével gyorsan elkészíthet klasszikus lekvárt. A szilvát megmossuk és szárítjuk. Ezután a csontokat eltávolítjuk, és a pépet húsdarálón átengedjük, vagy turmixgépben összetörjük.

A szirupot úgy készítjük, hogy 1 kg csavart szilvához 1300 gr. cukor és 300 gr. víz. A pépet édes vízbe öntjük, és közepes lángon, állandó keverés mellett felforraljuk. A felmelegített masszát 5-7 percig forralni kell, majd előre elkészített, sterilizált üvegekbe kell tölteni. A tartályokat vodkába áztatott és hermetikusan lezárt pergamenpapír körökkel borítják. Az üvegeket nem kell megfordítani, hogy kihűljenek.

Kis szilvából készült lekvár "Solemn"

Egy ilyen finomság előállításához multicookert használnak. Minden olyan modellt veszünk, amelyben van "oltó" funkció. Szükséged lesz még:

1. 1. 1 kg kis kimagozott szilva;
2. 2. 750 g cukor;
3. 3. 1⁄2 db. citrom héjjal;
4. 4. 1,5 st. l. édesem;
5. 5. 2-3 db. szegfűszeg;
6. 6. 3 evőkanál. l. konyak.

Gyümölcsöt, kristálycukrot, apróra vágott citromot héjjal, mézet, konyakot és szegfűszeget öntünk a multicooker tálba. A „kioltó” program 1 órára van beállítva. A beállított idő letelte után a lekvár további két órán át ázik. Ezután sterilizált üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk.

Szeletelt szilva lekvárhoz szirupban

Lassú tűzhelyben vagy kenyérsütőgépben történő főzéskor nem kell magát a folyamatot ellenőrizni, állandó keverést végezni és a habot eltávolítani. Elegendő az edény térfogatának megfelelően kitölteni a szükséges hozzávalókat.

Szilvalekvár a mikrohullámú sütőben

A szilvát megmossuk, megszárítjuk, és anélkül, hogy kétfelé osztanák, kivesszük belőle a csontokat. Mindegyik szilva közepére egy darab finomított cukrot teszünk. Ehhez szüksége lesz:

1. 1. Lefolyó - 30 db.
2. 2. Finomított cukor - 30 db.

Az elkészített gyümölcsöket egy mély mikrohullámú edénybe helyezzük, és fedéllel fedjük le. A pörkölés teljes teljesítményen 9 percig történik. Majd ha forró, sterilizált üvegekbe rakjuk és feltekerjük.

A szilva száma eltérő lehet. Alapszabály: 18 másodperc szilvánként. A szirup és a desszert állaga a gyümölcs minőségétől függ. A puha, kissé túlérett szilvából sűrű, átlátszatlan folyadék keletkezik. A sűrű péppel rendelkező kemény fajták segítenek egy kicsit lágyabb lekvárt kapni, átlátszó sziruppal.

Szilvalekvár dióval

A szilvát kétfelé vágjuk, a magját eltávolítjuk. A gyümölcsöket főzőedénybe tesszük, felöntjük 1 pohár vízzel, felforraljuk, majd közepes lángon puhára főzzük (kb. 15-20 perc).

Ehhez szüksége lesz:

• 1 kg sötétkék szilva;
• 4 csésze cukor;
• 100 g hámozott dió;
• 2 evőkanál. l. vodka vagy konyak;
• citromsav a kés hegyén.

Ezután hozzáadjuk a cukrot és a diót, és az egészet puhára főzzük. A lekvárkészültségi vizsgálatot egyszerű módszerrel határozzuk meg. Egy csepp szirup sem terjedhet sokat egy tányéron. A kissé lehűtött édes keverékhez vodkát adunk, óvatosan keverjük, majd előkészített üvegekbe rakjuk.

Az illatos, ízletes szilvalekvár a tél elmaradhatatlan előkészülete: egyszerű maggal vagy anélkül, fahéjjal, mentával vagy naranccsal!

Ebben a változatban az alap - szilva, kis mennyiségű citrusfélékkel hígított - narancsot kínálunk. Az eredmény elképesztő – édes-savanyú lekvár illatos narancs árnyalataival. Mint minden lekvár, a szilva-narancslekvár is kiválóan alkalmas teához, palacsintához, sajttortához, palacsintához.

• szilva - 550 g;
• cukor - 500 g;
• narancs - ½ rész.

A szilvát átválogatjuk, a romlott, ráncos, sötét pöttyöseket kidobjuk. A kiválasztott szilvát hideg vízben megmossuk, konyharuhával vagy papírtörlővel enyhén szárítjuk.

Minden szilvát két egyenlő felére osztunk, a farok letépése után a magokat is eltávolítjuk.

Most a szilva minden felét hosszában két egyenlőbb felére vágjuk. Így járunk el minden szilvával.

Az összes elkészített szilvát vastag falú serpenyőbe vagy serpenyőbe helyezzük. Kivesszük a narancs felét, eltávolítjuk a héját, és a teljesen fehér puha réteget is levágjuk. Vágja a narancs pépet kis véletlenszerű darabokra. A narancsot a serpenyőbe küldjük a szilvához.

A kristálycukrot elalszunk, hogy ne számoljunk félre a mennyiséggel, esténként lemérjük a meghámozott szilva és narancs összlétszámát, 550 g össztömeghez fél kilogramm kristálycukrot veszünk. A serpenyő teljes tartalmát összekeverjük, 2,5-3 órán keresztül teljesen magára hagyjuk, hogy a szilva és a narancs minden levét kiadja, a cukor pedig teljesen feloldódjon benne.

A megadott idő elteltével elegendő mennyiségű gyümölcslé keletkezett. Ebben a szakaszban hozzáadhatja kedvenc fűszereit vagy fűszereit, a fahéj ízlés szerint jól működik.

A fazékot a tűzhelyre tesszük, 35-45 percig főzzük a lekvárunkat. Eltávolítjuk a szükségszerűen kialakuló habot. Időnként rázza meg a serpenyőt, hogy a szilva ne égjen az aljára.

45 perc forralás után a szilva és a narancs kellően átázott szirupban. Vegye le a forró lekvárt a tűzhelyről.

Előkészítjük az üvegeket a varrathoz - alaposan kimossuk szódával, bármilyen módon sterilizáljuk, a fedeleket három percig forrásban lévő vízben tartjuk. A száraz steril üvegekbe szilvalekvárt és narancslekvárt töltünk. Szorosan lezárjuk, félreeső helyen lehűtjük, az edényt fejjel lefelé fordítva a munkadarabot meleg takaróba csomagoljuk. A szilvalekvárt és a narancslekvárt hűvös helyen tároljuk, a többit azonnal egy szép tálba öntjük, lehűtjük és teával tálaljuk.

2. recept: egyszerű szilvalekvár télire magvakkal

Tudja meg most, hogyan kell szilvalekvárt főzni illatos és ízletes téli készítményként. Érdemes megjegyezni, hogy a szilvalekvár receptje egyszerű, még egy kezdő háziasszony is elsajátítja. Ez a téli szilvalekvár receptje magvakkal.

• Szilva maggal 1,5 kg
• Tisztított víz 400 ml
• Granulált cukor 1,5 kg

Mielőtt folytatná a lekvár elkészítését, a szilvát ki kell válogatni. Javasoljuk, hogy csak egész, romlatlan gyümölcsöt használjon. Ellenkező esetben a főzési folyamat során fennáll annak a veszélye, hogy főtt lekvárt kap, amelyben a csontok egy üvegben úsznak.

Miután a szilvát szétválogattuk és folyó vízzel megmostuk, meg kell tölteni cukorsziruppal. A szirup főzése elég egyszerű ahhoz, hogy összekeverjük a cukor és a víz normáját, és mindent felforralunk. A szirupot addig forraljuk, amíg a cukor fel nem oldódik. A szirupba áztatott szilvának teljesen ki kell hűlnie.

A kihűlt szilvát forrásig főzzük, és a sütőben azonnal elzárjuk a tüzet. Hagyjuk hűlni 5-7 órát. 3 ilyen szakasznak kell lennie, minden alkalommal, amikor a szilvát fel kell forralni és le kell hűteni.

A szilvát forralás után harmadszorra is tedd előre mosott és sterilizált üvegekbe, és dugd le fedővel. A szilva normáiból 2 500 ml-es üveget kell kapnia. Télre a szilvalekvárt sötét, nedvességtől és napfénytől védett helyen tároljuk. A felbontott üveget hűtőszekrényben tároljuk. Ha a lekvárt sütéshez töltelékként használják, el kell választani a szilvát a kőtől.

3. recept: kimagozott szilvalekvár lassú tűzhelyben

Figyelmébe ajánljuk a kimagozott szilvával készült lekvár egyszerű receptjét - lépésről lépésre és fényképpel. Ezenkívül lassú tűzhelyben főzünk szilva finomságot - egy ilyen „csoda serpenyővel” a főzési folyamat a lehető leggyorsabb és kényelmesebb lesz. Télen nem kell mást tenni, mint kinyitni az illatos szilvalekvár üvegeket, és élvezni a csodálatos ízét.

• szilva gyümölcsök - 1,5 kg
• cukor - 1 kg
• fahéj - 2 rúd

A szilvát megmossuk, kimagozzuk és szeletekre vágjuk.

Az apróra vágott szilvát egy multicooker tálba öntjük, és megszórjuk cukorral. Adjunk hozzá fahéjat és keverjük össze. Beállítjuk a „Multi-cook” módot (hőmérséklet 80 fok), és egy órát főzzük. A hozzávalókat újra összekeverjük.

Ezután ugyanabban a módban még 2 órán át főzzük tovább a szilvalekvárunkat - csak 90 fokon. Ne felejtse el keverni a megadott idő után.

A masszát botmixerrel őröljük.

A "Multi-cook" (vagy "Oltás") programot 90 fokos hőmérsékletre állítjuk, és még egy órán át forraljuk. Amikor megszólal a hangjelzés, azonnal öntse a lekvárt gőz felett sterilizált üvegekbe.

Tiszta fedővel feltekerjük, és meleg takaró vagy törölköző alá helyezzük. Kihűlés után a szilvából származó lekváros üvegeket a kamrában tároljuk. Ízletes és illatos desszert a teához készen áll!

4. recept: hogyan kell főzni kakaós szilvalekvárt kenyérsütőgépben

A kakaós szilvalekvár vagy a csokis szilvalekvár valóban eredeti és nagyon finom desszert. Az élénk szilvás savanyúság és a csokoládé íz egyszerűen őrült. Elég nehéz ellenállni.

• Szilva - 1 kg
• Kakaópor - 3 evőkanál. l.
• Cukor - 1 kg

Lekvárhoz érett gyümölcsöket válasszunk, látható sérülések nélkül. Öblítse le a szilvát hideg vízben. Hagyja lefolyni a felesleges folyadékot.

Nagyon érett szilvám volt, ezért a héját is teljesen eltávolítottam róla. De ez egyáltalán nem szükséges.

Az elkészített szilvát a kenyérsütőgép tartályába helyezzük.

A főzéshez használhatunk megfelelő edényt vagy serpenyőt, és magát a lekvárt a tűzhelyen lassú tűzön főzzük addig, amíg besűrűsödik, időnként megkeverve és a habot eltávolítva.

Öntsük a szilvát a szükséges mennyiségű kristálycukorral a recept szerint.

Most adjunk hozzá kakaóport. Ha gazdagabb csokoládéízre vágyunk, adhatunk hozzá még egy kis kakaót.

Ha a tűzhelyen főzzük a lekvárt, a kakaót érdemes 5-10 perccel a lekvár forrása után hozzáadni, amikor a hab nagy részét eltávolítjuk.

Helyezze be a tartályt a kenyérsütőgépbe.

A megfelelő programot telepítjük az Ön modelljére. Nekem ez a 9-es "Jam" módom van. A lekvár elkészítése egy óra húsz percet vesz igénybe.

Elegendő időnk van előkészíteni egy edényt a lekvár tárolására. Az üvegedényeket alaposan ki kell mosni szódabikarbónával, ki kell öblíteni. Ezután sterilizálja az Ön számára elérhető bármely módon. Az edények közvetlen sterilizálását röviddel a lekvárfőzés vége előtt kell elvégezni, hogy az üvegek palackozás előtt forróak legyenek.

A beállított idő, 1 óra 20 perc letelte után kivesszük a kenyérsütő gépből az edényt, a kész forró lekvárt üvegekbe töltjük. Csavarkulccsal zárjuk le.

Az üvegeket takaróval betakarjuk, és ebben az állapotban hagyjuk teljesen kihűlni. A kihűlt lekvár hűvös helyen áttehető a tárolóba.

Kész is a csokoládéval bevont kakaós szilvalekvár!

Egy nagyon eredeti szilvalekvár gazdag csokoládé ízzel még azokat is meghódítja, akik szkeptikusak a különféle kulináris kísérletekkel kapcsolatban.

5. recept, lépésről lépésre: kimagozott szilvalekvár télire

A tapasztalt háziasszonyok valószínűleg tudják, hogyan kell főzni a szilvalekvárt. Ezért ez a szilvalekvár recept lépésről lépésre fotókkal életmentő lesz sok kezdő háziasszony számára, akik még nem próbálták meg főzni ezt a desszertet saját kezűleg.

Lépésről lépésre fotókkal ellátott receptünk segít az egészséges és ízletes szilvalekvár otthoni elkészítésében.

• szilva - 1 kg
• cukor - 1 kg

A szilvalekvár elkészítéséhez szükséges hozzávalókat elővesszük és az asztalra tesszük. Ezt a lekvárt a legjobb este elkezdeni főzni. Miért – később derül ki.

Először vegyünk egy kilogramm szilvát. Válasszunk keményebb gyümölcsöket, hogy végül ne váljanak lekvárrá. A szilvát jól megmossuk.

A megmosott szilvát késsel több részre vágjuk, a magot óvatosan kiszedjük, mert így kellemesebb lesz a lekvár fogyasztása.

Itt az ideje elkészíteni a szirupot. Ehhez keverje össze a cukrot fél pohár vízzel, és tegye a tűzhelyre. A tűznek kicsinek kell lennie, hogy a cukor ne égjen meg.

A szirup elkészítésének végén öntsük rá az apróra vágott szilvára, és hagyjuk főni néhány órán keresztül. Ez idő alatt a lefolyónak elegendő levet kell engednie.

Most ismét bekapcsoljuk a tűzhelyet, a szilvát sziruppal nagy lángra tesszük, és a masszát felforraljuk. Miután a szilva felforrt, hagyja kihűlni, és vegye ki, hogy 9 órán át, vagy jobb esetben egész éjszaka álljon. Itt a lehető legtöbb időre van szükség, hogy a szilva elegendő szirupot felszívjon.

Reggel folytatjuk a lekvár további elkészítését. A szilvát visszatesszük a tűzre, és felforraljuk. Várunk még néhány percet, majd kivesszük és lehűtjük. Ezt az eljárást még többször megismételjük. A harmadiknál ​​visszatesszük a tűzre, és addig főzzük, amíg a csepp nyúlni nem kezd. Keverjük össze a lekvárt, és töltsük üvegbe, amíg valami finomat nem akarunk.

6. recept: Mandula szilvalekvár (Lépésről lépésre fotók)

• Szilva 1 kg
• Cukor 1 kg
• Víz 1200 ml
• Szóda 1,5 evőkanál
• Mandula 200 g
• Szegfű 5-10 db.
• Fahéj 0,3 teáskanál

A szilvát megmossuk, kimagozzuk. Öntsön 1 litert egy serpenyőbe. víz. Adjunk hozzá szódát. Helyezze a szilvát egy tálba. Hagyja 4 órán át. Erre azért van szükség, hogy a szilva megőrizze épségét a további főzés során.

4 óra múlva engedje le a vizet. Öblítse le a szilvát tiszta folyó vízben. A mandulát 1 percig forrásban lévő vízzel öntjük, a vizet leöntjük. Öntsön újra forrásban lévő vizet. 10 percig állni hagyjuk. Engedje le a vizet. Ezt követően a dió könnyen tisztítható lesz.

Tegyünk egy-egy mandulát minden szilvába. A maradék diót később adjuk hozzá a sziruphoz. Öntsön 200 ml-t egy serpenyőbe. vizet, adjunk hozzá 1 kg-ot. cukrot, tedd tűzre és forrald fel. Rakd ki a szilvát. Fontos, hogy a szirup teljesen elrejtse a szilvát. Vegyük le a tűzről és hagyjuk 8 órán át. Ezután mérsékelt lángon forraljuk fel, és ismét távolítsuk el 8 órán keresztül. A harmadik napon puhára főzzük. Adjunk hozzá szegfűszeget és fahéjat.

Sterilizáljuk az üvegeket, fedjük fel. Tedd üvegekbe a lekvárt, tekerd fel varróval. Szobahőmérsékletre hűtjük. Tárolja hűvös helyen. Jó étvágyat kívánunk!

7. recept: Finom téli szilvalekvár mentával

• Szilva 1 kg
• Cukor 0,5 kg
• Narancs 1 db
• Menta friss 3 ág

Távolítsa el a magot a szilváról. A szilvát negyedekre vágjuk.

Megszórjuk cukorral, lefedjük és egy éjszakán át hagyjuk.

A szilvának gyümölcslevet kell adnia. Ezalatt párszor megkeverjük.

A szilvát szűrőedényben csepegtessük le, és hagyjuk lecsepegni a levét.

Öntsük a levet egy serpenyőbe.

Forraljuk fel, és főzzük 20 percig, amíg a szirup el nem kezd karamellizálódni.

Vékony rétegben távolítsuk el a narancs héját, és facsarjuk ki a levét. A szilvát visszatesszük a szirupba, hozzáadva a narancshéjat, a kifacsart narancsféléket és egy fél narancs levét.

Lassú tűzön puhára vagy kívánt állagúra pároljuk. A lekvár készenlétét úgy ellenőrizheti, hogy egy csepp forró lekvárt csepegtet a fagyasztóba hűtött csészealjra. Ha a csepp nem terjed, akkor a lekvár készen áll.

A főzés legvégén adjunk hozzá friss mentát, keverjük össze és főzzük még pár percig. Öntsük a forró lekvárt sterilizált üvegekbe (lehetséges, hogy héjjal és mentaágakkal együtt), tekerjük fel sterilizált fedővel, és csomagoljuk be, amíg teljesen ki nem hűl. Szobahőmérsékleten tárolandó. Jó étvágyat kívánunk!

8. recept, egyszerű: szilvalekvár otthon

• Szilva vörös savanyú 1,3 kg
• Cukor 800 g

A szilvát alaposan megmossuk.

Aztán vannak lehetőségek: 1) egész szilvából főzök lekvárt, én szeretem ezt a lekvárt, de a legkisebb fiam nem fogja értékelni, ezért 2) vágja ketté a szilvát és távolítsa el a magokat, 3) távolítsa el a magokat és a héját is. - ettől édesebb és homogénebb lekvár lesz.

Úgy döntöttem, hogy fanyar-savanyú lekvárt készítek, ezért a 2. utat választottam, kivágtam a csontokat és megtartottam a héját.

A lekvárt kristálycukorral bevontam. Hagyja állni 8-12 órát, hogy a szilva több levet engedjen ki.

Kis tüzet rakunk és kevergetve melegíteni kezdünk. Ne hagyd, hogy a cukor megégjen! Amikor elegendő a lé, növelje a hőt közepesre.

A lekvár már majdnem forr, megkeverjük, hogy a kristálycukor teljesen feloldódjon. Hab kezd kiemelkedni.

A lekvár felforr, sok a hab, minimálisra csökkentjük a hőt, és leszedjük a habot. A lekvárt kb 15 perc forralás után forraljuk, ha 30-40 percig főzzük, sűrűbb lesz a lekvár, de a színe sötétebb lesz.

Minden habot eltávolítottak. Lekapcsoljuk a tüzet, hagyjuk kicsit kihűlni.

Sterilizált üvegekbe töltjük, takaróval becsomagolva hagyjuk teljesen kihűlni.

A szilvalekvár nagyon finom palacsintával, palacsintával és csak friss kenyérrel fogyasztható.

9. recept: Ötperces lekvár szilvafélékből

A lekvárt sűrű szirupban kapjuk, mint a zselében. A szilva picit elveszti a formáját, így ha kevésbé főtt szilvát szeretnénk, és nem kell sűrű szirup, akkor egyszerűen lefedhetjük a szilvát cukorral, állni hagyjuk, amíg meg nem jelenik a leve, és forrásig főzzük. Nyugodj le. És ismét főzzük forrásig. Tehát ismételje meg 3-szor.

• 1 kg szilva ("magyar" fajta);
• 1 kg cukor;
• 0,5 csésze víz (250 ml-es pohár).

A szirupot levesszük a tűzről, és a szilvaféléket azonnal hozzákeverjük a sziruphoz, hagyjuk kihűlni, hogy a szilva kiengedje a levét.

Ismét hagyjuk a lekvárt, amíg teljesen ki nem hűl (hagyhatjuk a lekvárt 8 órán át, reggel főzzük, legközelebb este stb.). Kihűlés után a lekvárt felforraljuk, és 5 percig főzzük. Ez lehetővé teszi, hogy a gyümölcsök a szirupba öntsék, és a szirup besűrűsödjön.

Körülbelül 1 liter lekvár lesz belőle.

Ezután hagyjuk kicsit hűlni a lekvárt, közben sterilizáljuk az üvegeket és a fedőket. Az üvegek sterilizálhatók mikrohullámú sütőben (1 cm magas vizet öntve az edény aljára és 2-3 percre bekapcsolva maximális teljesítményen), vagy gőzfürdőben (egy fazék forrásban lévő víz és szita), vagy sütőben, amelyik kényelmesebb az Ön számára. Forraljuk fel a fedőket forrásban lévő vízben 5 percig.

Öntse a lekvárt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel vagy csavarja rá a fedelet. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk és hagyjuk teljesen kihűlni.

A fél szilvafélékből készült finom lekvár ötperces zselében készen áll.

10. recept: szilvalekvár almával (fotóval lépésről lépésre)

Nagyon ízletes és illatos lekvárt nyernek édes almából és édes-savanyú szilvából. Amellett, hogy az alma- és szilvalekvár hihetetlenül szép színű lesz, és nemcsak enni, hanem desszert formájában az ünnepi asztalra is kellemes lesz, kiderül, hogy nagyon illatos és nem borzasztó. .

Az almát és a szilvát egy kis cukorral elkészíthetjük, ami szintén határozott plusz. Használható piték és egyéb desszertek töltésére, befőtt, zselé vagy gyümölcszselé készíthető belőle. A lekvár elkészítése általában sok időt vesz igénybe, de én a legegyszerűbb és leggyorsabb módot ajánlom, amely nem igényel sok erőfeszítést Öntől. Ha több ízt szeretne, ha a lekváros ételhez egy kis vaníliát, szegfűszeget vagy fahéjat teszünk, teljesen új, egyedi ízt érhetünk el.

• Szilva - 1 kg;
• Alma - 1 kg;
• Cukor - 1 kg;
• Víz - 1 pohár.

Szilva válasszon érett, húsos. A romlott vagy nagyon túléretteket megmossuk és eltávolítjuk.

Tegye át a szilvát egy szűrőedénybe, és öblítse le folyó vízben.

Megtisztítjuk a köveket, és kényelmes edénybe tesszük.

Az almát megmossuk, meghámozzuk és eltávolítjuk a magokat.

A legjobb, ha az almát szeletekre vágjuk, de vághatjuk vékony rúdra is.

Próbáljon olyan ételeket választani, amelyekben az összes gyümölcs szabadon elfér, és kényelmes lesz a lekvár elkészítése. Adjunk hozzá egy pohár vizet az almához és a szilvához, és melegítsük közepes lángon. Fedjük le a serpenyőt fedővel, hogy egy párra jól megpuhuljon. Ezután a szilvából és almából készült lekvárhoz cukrot adhatunk, és jól összekeverjük.

A lekvárt főzésig főzzük - a gyümölcsnek átlátszónak kell lennie.

Azonnal forrón üvegekbe tesszük és feltekerjük.

Fontos: ne felejtse el fejjel lefelé fordítani az üvegeket, nem szükséges becsomagolni.

A kész kihűtött lekvárt hűvös helyen tároljuk. Ha kihűlt a lekvár, tálalhatjuk.

Tökéletesen tárolható és megőrzi szokatlan aromáját. Jó étvágyat kívánunk!

Hello mindenkinek, helló! Ma lekvárt főzünk egy nagyon ízletes és egészséges bogyóból - szilvából. Illatos desszert elkészítéséhez bármilyen fajtát használhat, sárga és kék gyümölcsöt egyaránt. Ráadásul különféle feltéteket is hozzáadhat a finomsághoz, a citrusféléktől a diófélékig vagy akár a csokoládéig.

Bárki főzhet ilyen édességet, mivel minden recept egyszerű. Kimagozott szilvalekvárt szeretek a legjobban főzni. Ezért szeretném bemutatni a kedvenc főzési lehetőségeimet. Remélem, élvezni fogod, mint mindig.

Valójában bármilyen téli finomság elkészítésekor, legyen szó lekvárról, szilváról vagy a legjobb, ha azokat a recepteket választjuk, amelyek a legkevesebb hozzávalót tartalmazzák. Így megmentheti a bogyók és gyümölcsök minden előnyét.

Természetesen azt szeretném, ha bármilyen desszert nem lenne túl folyékony, és jól maradna a pirítóson vagy a töltelékben. Ezért azt javaslom, hogy pektint vagy zselatint adjunk a gyümölcspüréhez.

A főzés megkezdése előtt alaposan öblítse le a gyümölcsöket tiszta vízzel.

Hozzávalók:

• Szilva - 2 kg;
• Pektin - 1 evőkanál;
• Cukor - 0,8 -1 kg;
• Vaj - 1 teáskanál.

Főzési mód:

1. Ügyeljen arra, hogy először alaposan öblítse le a gyümölcsöket, és távolítsa el a farkukat.

2. Ezután óvatosan, minden szilváról vágja le a pépet, és ezzel válassza le a kőtől.

3. Vágja az elkészített gyümölcsöt közepes darabokra.

4. Vegyünk egy mély edényt, és keverjük össze benne a szilvadarabokat pektinnel. Fóliával letakarva 8 órára hűtőbe tesszük.

5. A pihenéshez szükséges idő szükséges ahhoz, hogy a munkadarab kiengedje a levet.

6. 8 óra elteltével a darabokat húsdarálón vagy turmixgépben pürésítjük.

7. Tegye át a kapott pürét egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Tedd fel a tűzre.

8. Amikor a lekvár felforr, hab fog megjelenni, távolítsa el.

9. Alacsony lángon, 20-25 percig főzzük a kívánt állagúra. Sűrűnek kell lennie, mint a tejföl.

10. A legvégén tegyünk egy darab vajat. Ezután sterilizálja az üvegeket.

11. Öntse a főzetet üvegekbe.

12. Tekerje fel a nyersdarabokat és hűtse le. Tárolja a szokásos helyen.

Hogyan készítsünk kimagozott szilvalekvárt kakaóval

A csokoládé szerelmeseinek a következő csemege elkészítését szeretném javasolni. Elárulok egy titkot, ez a kedvenc receptem. Nagyon finomnak bizonyul!

Ügyeljen arra, hogy csak érett gyümölcsöt használjon, mert a zöld szilva nem adja le a levet, és a finomság íztelen lesz.

Hozzávalók:

• szilva - 500 gr.;
• Cukor - 250 gr.;
• Dió - 100 gr.;
• Kakaó - 30 gr;
• Vaj - 30 gramm.

Főzési mód:

1. A gyümölcsöket alaposan mossuk meg, vágjuk félbe, és távolítsuk el a magot. Ezután átengedjük egy húsdarálón.

2. Egy külön csészében aprítsuk fel a diót, egy másikban keverjük össze a kakaót a cukorral.

3. Tegye át a szilvapürét a multicooker tálba, és adja hozzá a cukor-kakaó keveréket. Keverjük össze. Kapcsolja be az „Oltás” módot 15 percre.

Lassú tűzhely helyett használhatja a szokásos tűz feletti főzési módot.

4. Főzzük meg a csemegét, közben folyamatosan keverjük a masszát, hogy ne maradjanak csomók. Adja hozzá a vajat 5 perccel a program vége előtt.

5. És a legvégén tegyünk apróra vágott diót. Ízlés szerint tehetünk bele egy étcsokit is.

6. A kész desszertet öntsük sterilizált üvegekbe, és tekerjük fel. Ezután hűtsük le és küldjük el a pincébe.

Sűrű sárga szilvalekvár télre

A változatosság kedvéért hozzáadhat szőlőt a szilvás desszerthez, és ha nem akarja, egyszerűen zárja ki a termékek listájából, majd tegyen meg mindent a leírt fotórecept szerint.

Ne használjon túlérett gyümölcsöt, különben az édesség nem tárolódik jól, és végül megerjed.

Hozzávalók:

• Sárga szilva - 200 gr.;
• Zöld szőlő - 200 gr.;
• Cukor - 400 gramm.

Főzési mód:

1. Mossa meg a cseresznyeszilvát és a szőlőt, távolítsa el a szemetet és a rossz bogyókat. A szőlőt el kell választani az ágaktól. Ezután távolítsa el a magokat a szőlőből és a szilvából.

2. Adjunk hozzá cukrot a gyümölcshöz és keverjük össze. Hagyja a masszát a lé megjelenéséig, körülbelül 1,5-2 órán keresztül.

Íme, mit kell a végén:

3. Most tegye a munkadarabot közepes lángra, és forralja fel. Amikor felforrt a finomság, leszedjük a habot, és pár percig forraljuk. Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni.

4. Ezután forraljuk vissza a keveréket, és forraljuk már 5 percig. Terítse ki a forró desszertet egy steril tégelybe, és tekerje fel. Fordítsa le a fedőt, tekerje be egy takaróval. Várja meg, amíg teljesen kihűl, majd vigye tárolóhelyre.

Hogyan főzzünk kimagozott szilvalekvárt lassú tűzhelyen

Azt is szeretném megjegyezni, hogy a finomságok elkészítésekor mindig más mennyiségű cukrot használnak, mivel minden a szilva típusától függ. Nos, természetesen az ízlésed vezérel.

És különösen neked találtam egy videoklipet a főzési finomságokról a Redmond m800s multicookerben. Valóban, most sok szakács használ konyhai eszközöket, bár nekem könnyebb mindent a szokásos módon, a tűzhelyen főzni).

Klasszikus házi szilvalekvár recept

A szilvalekvárhoz citromlevet vagy citromsavat adhatunk. Javítja a csemege ízjellemzőit.

Hozzávalók:

• Szilva - 1 kg;
• Cukor - 1 kg.

Főzési mód:

1. Alaposan öblítse le a bogyókat, és távolítsa el a magokat.

2. A szilvát megszórjuk cukorral.

3. Hagyja a gyümölcsöt ebben a formában több órán keresztül, hogy a cseresznye szilva kiengedje a levét és a cukor feloldódjon.

5. Sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Öntsön forró csemegét és tekerje fel. Hűtsük le a nyersdarabokat, és tároljuk sötét és hűvös helyen.

Egy egyszerű recept a kimagozott szilvalekvárhoz "Five Minute"

És itt van a desszert elkészítésének leggyorsabb módja. Őszintén szólva még soha nem főztem lekvárt hozzá. Megzavar, hogy mindössze 5 percet vesz igénybe a főzés, ezért kétlem, meddig tárolható egy ilyen édesség. Aki főzött ezzel a technológiával, válaszoljon). Szerintem biztosan finom és egészséges, de mi a lejárati ideje? Aki tudja, mondja el.

Hozzávalók:

• szilva - 600 gr.;
• Cukor - 2 evőkanál;
• Víz - 1 pohár.

Főzési mód:

1. Jól öblítse le a gyümölcsöt. Tegye át őket egy szűrőedénybe, hogy a felesleges vizet lecsöpögtesse.

2. Mindegyik szilvát hosszában kétfelé vágjuk.

3. Most távolítsa el a csontokat.

4. Tegye át a szeleteket a serpenyőbe.

5. Töltse fel őket tiszta vízzel.

7. Forralás után hozzon kristálycukrot.

8. Forraljuk a csemegét 5 percig, hogy a cukor teljesen feloldódjon.

9. Kapcsolja ki a hőt, és hűtse le a főzetet. Ezután steril üvegekbe töltjük és feltekerjük. Tárolja a desszertet a pincében vagy a hűtőszekrényben.

Itt fejezem be a történetemet. Ossza meg receptjeit barátaival, tegyen osztályokat, és ne felejtsen el megjegyzéseket írni. És végül azt mondom, hogy a legfinomabb lekvárt házi készítésű szilvából nyerik, nem pedig boltból. Várd meg tehát a betakarítást és kezdd el begyűjteni az üvegeket télre!

Sok háziasszony nyáron bogyókból és gyümölcsökből készít előkészületeket. Az ilyen blankok egyik fajtája a kimagozott szilvalekvár. Az év bármely szakában desszertként használják, de télen különösen nagyra értékelik.

A lekvárt különböző szilvafajtákból készítik, és minden esetben illatos és finom desszertet kapnak. A finomság színe pedig a borostyántól a gesztenyebarna vagy mélyliláig változhat.

Mivel sokféle szilva létezik, rengeteg tartósítási recept létezik. Nagyon népszerű az ötperces lekvár, a szilvaszelet és a szilvatál. És ami ezeket a recepteket egyesíti, az az, hogy minden főzési mód ízletes és egészséges terméket ad.

Annak érdekében, hogy a szilvalekvár valóban ízletes, szép, illatos és hosszú ideig tárolható legyen, fontos a gyümölcsök megfelelő előkészítése.

1. A lekvár szilva kiválasztásakor előnyben részesítse az azonos érettségi fokú gyümölcsöket. A húsnak keménynek kell lennie, a gödörnek pedig könnyen szétválaszthatónak kell lennie.
2. A túlérett szilvát jobb, ha nem használjuk lekvárhoz, lekvár vagy lekvár főzésére alkalmas.
3. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a törött és romlott gyümölcsöket. Egy ilyen szilva tönkreteheti az egész munkadarabot.
4. Kártevők, betegségek, féreglyukak által érintett szilvát nem ajánlott betakarításkor használni.
5. Különféle szilvafajtákból főzhet lekvárt. A legelterjedtebb és leggyakrabban használt fajták a magyar és a Renklod. Nagyon ízletes és illatos lekvárt nyernek a Kabardinka, aszalt szilva, a méz fajta szilvából.
6. Jobb, ha nem távolítjuk el a héját a szilváról, mivel az tartalmazza a maximális mennyiségű hasznos anyagot. De ha finomabb, gyönyörű borostyán színű desszertet szeretne kapni, akkor ebben az esetben távolítsa el a héját.
7. A munka megkezdése előtt a szilvát alaposan meg kell mosni. Ha a gyümölcsöket a helyükön termesztik, akkor elegendő folyó víz alatt leöblíteni őket.

Megjegyzés: A szilvát csak hideg vízzel kell megmosni, mert a meleg meglágyítja a gyümölcsöt.

Ha a szilvát a piacon vagy boltban vásárolják, akkor speciális módon kell mosni, mivel egyes gyümölcsöket speciális termékekkel kezelnek a hosszú távú tárolás érdekében. És annak érdekében, hogy a káros kémiai vegyületek ne kerüljenek a szervezetbe, javasoljuk, hogy készítsen 1 literes oldatot. víz és 1 tk. szóda.

Tegye az összes gyümölcsöt egy tálba ezzel az oldattal 1 percre, majd alaposan öblítse le vízzel. A szódabikarbóna segít megszabadulni a felületen lévő tartósítószerektől.

A gyümölcsök blansírozása során a káros lepedéket tökéletesen eltávolítják.

Mag nélküli szilvalekvár egyszerű recept lépésről lépésre fotóval

Illatos lekvárt kínálunk Kabardinka szilvafajtából. A desszert íze mérsékelten édes, nem csípős, enyhe kellemes savanyú. A lekvár elkészítéséhez az ismételt forralás módszerét használjuk, hogy a szirup átlátszó legyen, és a gyümölcsök egészek és nem forraltak.

Hozzávalók:

800 gr. Szilva Kabardinka kimagozott és 800 gr. Szahara

Főzés:

A lehűtött lekvárt száraz, sterilizált üvegekbe rakjuk, fedővel lezárjuk, és a pincébe vagy hűvös helyre küldjük.

Szilvából készült lekvár héj és kő nélkül

Aszalt szilvából finom szilvalekvár készíthető. A gyümölcs héjának eltávolítása miatt a lekvár nagyon puha, gyönyörű borostyán színű. A desszert állaga pedig kicsit lekvárra vagy zselére hasonlít.

Hozzávalók:

500 gr. friss kimagozott aszalt szilva és ugyanannyi cukor.

Főzés:

1. Öblítse le a gyümölcsöket folyó víz alatt.
2. Távolítsa el a bőrt a gyümölcsökről. Ehhez tegye az aszalt szilvát forrásban lévő vízbe 30 másodpercre, majd tegye át egy hideg vízzel ellátott edénybe. A héj könnyen eltávolítható késsel.
3. Vágja félbe mindegyik szilvát, hogy eltávolítsa a magokat. Ezután szeletekre vágjuk, és egy edénybe terítjük a főzéshez. Elalvás után cukorral.
4. Anélkül, hogy megvárná a lé felszabadulását, tegye az elkészített masszát a tűzhelyre nagyon lassú tűzön. Amikor a cukor kissé feloldódik, növeljük a hőt, és hagyjuk felforrni a gyümölcsmasszát.
5. Ezután a tüzet ismét közepesre csökkentjük, az aszalt szilvát 5-7 percig forraljuk, és levesszük a tűzhelyről.

A forró lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, légmentesen lezárjuk, fejjel lefelé fordítjuk, és takaró alatt kihűtjük. Ezt követően a lekvárt el lehet küldeni tárolásra.

Javasoljuk, hogy az aszalt szilvából készítsünk lekvárt az ötperces recept szerint. Jobb, ha nem nagy, lehetőleg azonos méretű gyümölcsöket választunk, hogy a szilvának legyen ideje felforrni a főzés során.

Hozzávalók:

• Kimagozott aszalt szilva - 500 gr
• Cukor - 600 gr
• Víz - 100 ml

Főzés:

Ezután a forró lekvárt tiszta, száraz üvegekbe töltjük és a fedőt feltekerjük. Az üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és takaró alatt hűtjük.

Válogatott lekvár

A különböző szilvafajták kombinációja csodálatos eredményt ad. A lekvár sűrűnek bizonyul, gazdag, élénk bordó árnyalattal és nagyon kellemes ízű. Tálalhatjuk teával vagy házi sütemények töltelékeként.

Hozzávalók:

• Szilva Kabardinka kimagozott - 300 gr
• Kimagozott méz szilva - 300 gr
• Kimagozott aszalt szilva - 300 gr
• Cukor homok - 900 gr

Főzés:

Lekvárhoz a legjobb, ha szilvát veszünk, amelynek sűrű a pépje és könnyen kivehető magja.

1. A gyümölcsöket megmossuk, félbevágjuk, a magokat eltávolítjuk.
2. Az így kapott feleket 4-6 hosszanti szeletre vágjuk (a gyümölcs méretétől függően), és egy tálba tesszük főzni.
3. Fedjük be a szilvát cukorral, és miután elválasztjuk a levét, tegyük tűzre.
4. Forraljuk fel, főzzük 5 percig, vegyük le a tűzről, és hagyjuk a lekvárt 6-8 órán át főzni, hogy a szilva jól telítődjön sziruppal.
5. A kihűlt gyümölcsmasszát ismét felforraljuk, csökkentjük a hőt, végül 10 percig forraljuk.
6. A szilvának áttetszővé kell válnia, a szirupnak pedig kissé besűrűsödnie kell.

A teljesen kihűlt lekvárt tiszta üvegedényekbe csomagoljuk, és vasfedelekkel zárjuk le.

Alma- és szilvalekvár csodálatos csemege az egész családnak. Kellemes édes-savanyú íze van. És könnyen és egyszerűen elkészíthető.

Hozzávalók:

• Szilva kabardinka - 500 gr
• Alma - 500 gr
• Cukor 1 kg
• Víz - 100 gr

Főzés:

1. A gyümölcsöt alaposan mossa le folyó víz alatt.
2. A szilvát meghámozzuk a dugványokról, kövekről és nagy szeletekre vágjuk
3. Távolítsuk el az almák héját, távolítsuk el a magokat, és vágjuk nagy szeletekre.
4. Helyezze a gyümölcsöt egy tálba.
5. Ezután egy másik edényben elkészítjük a szirupot. Kis adagokban adjunk hozzá cukrot forrásban lévő vízhez, és óvatosan keverjük össze. Addig főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
6. A kész cukorszirupot öntsük egy edénybe gyümölccsel, forraljuk fel és főzzük 5 percig, eltávolítva a habot.
7. Vegyük le az edényt a tűzhelyről, és hagyjuk hűlni 4-5 órán keresztül.
8. Ezután visszatesszük a medencét a tűzhelyre, felforraljuk, hét percig főzzük.

A kész kihűlt szilvából és almából készült lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük, a fedőt rácsavarjuk.

Sárgabarack, szilva és nektarin lekvár - recept lépésről lépésre fotóval

A szilva és a sárgabarack nektarin szokatlan kombinációja egy lekvárban vonzó lesz az eredeti desszertek szerelmeseinek.

A lekvárt a szilvás tálhoz hasonlóan készítjük el.

Hozzávalók:

• Kis nektarin - 300 gr
• Szilva kabardinka - 300 gr
• Sárgabarack - 300 gr
• Cukor - 900 gr

Főzés:

A teljesen kihűlt lekvárt steril üvegekbe rakjuk és légmentesen lezárjuk.

A szilvából lekvár készítése egyszerű. De ahhoz, hogy ízletesebb legyen, ismernie kell bizonyos finomságokat. Minden háziasszonynak megvannak a saját titkai, amelyek megfelelnek a kedvenc receptjeinek. De vannak általános ajánlások is, amelyeket kívánatos követni:

• A desszerthez hozzáadott cukor mennyisége a szilva fajtájától függ. A receptben jelzettnél kevesebbet adhatunk édes fajtákhoz. És a savanyú, éppen ellenkezőleg, növeli.
• Lekvárfőzéskor ne tegye erős tűzre az edényt az összetevőkkel. Ez a desszert megégését okozhatja. Ezért a keveréket lassan kell melegíteni.
• A gyümölcsmasszát időnként meg kell keverni, hogy az alján lévő cukor egyenletesen feloldódjon.
• Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a keletkező habot. Ez biztosítja a lekvár hosszú eltarthatóságát.
• A termék készenléte a szirup állaga alapján határozható meg. Egy cseppet tányérra kell tenni belőle. A kész lekvárnál a szirupnak nem szabad szétterülnie.
• Az üvegeket és a fedeleket alaposan ki kell mosni szódabikarbónával, majd sterilizálni kell. A lekvárt száraz üvegekbe töltjük, ugyanis egy csepp víz is elég a finomság megerjedéséhez vagy formázásához.
• Mielőtt a lekvárt a pincébe tenné, le kell hűteni. Kihűlni a befőttes üvegeket fejjel lefelé fordítjuk, és körülbelül 12 órán át állni hagyjuk. Utána hideg helyre tehetjük.

A fenti szilvalekvár recepteket mintaként használva minden háziasszony elkészítheti saját eredeti blankettáját családja képességei, szokásai és ízlése alapján.

Sok sikert a felkészüléshez!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+