Csípős paprika paradicsomos pácban. A pácolt csípős paprika téli betakarításának legegyszerűbb módjai
A harapnivalók pácoldatban való főzése az egyik lehetőség a csípős paprika téli tárolására. Egy másik hatékony módszer a sózás. A csípős ecetes csípős paprika keserűsége kevésbé kifejezett, mint a frissé. A jellegzetes csípősséget csökkenti, ha növényi olajat adunk a páchoz. A fűszerek, fűszerek, egyéb zöldségek lehetővé teszik, hogy változatos ízű termékeket kapjon.
Hogyan pácoljuk a csípős paprikát
Számos recept létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy különböző érzékszervi tulajdonságokkal rendelkező terméket készítsen. A télre a legegyszerűbb melegen vagy hidegen pácolva készülni. A hüvelyeket frissen vagy frissen fagyasztva, egészben vagy darabokra, karikákra, szalmára vágva használják. A pirospaprika több kapszaicint tartalmaz, mint a zöldpaprika, ezt érdemes figyelembe venni a fő alapanyag kiválasztásakor. A főkomponens előzetes előkészítése az ellenőrzésből, a sérült és korhadt minták eltávolításából, 5-10 perces áztatásból, folyó hideg víz alatti öblítésből és szárításból áll.
A pácolt csípős paprika készítéséhez fontos a többi hozzávaló kiválasztása és előkészítése télre. A sónak durvanak kell lennie, sziklának, ha szükséges, tengert is hozzáadhat. Ne használjon jódozott. Az ecet alkalmas asztalra, borra, almára 9%-os koncentrációban. Méz - természetes, friss vagy szárított fűszernövények. A kaprot ajánlatos esernyők formájában hozzáadni. Torma - levelek vagy gyökerek. Egyes receptek hámozatlan fokhagymát írnak elő, hogy ne legyen fűszeresebb az íze.
Az üvegeket és a fedeleket először sterilizálni kell. Mielőtt üvegedénybe töltené a pácot, ajánlatos egy kicsit felmelegíteni, hogy ne törjön szét. Fektesse a zöldségeket az akasztókra, hogy az oldat lehűlése és a térfogat csökkenése után a hüvelyek ne maradjanak folyadék nélkül. A varrás után nem szükséges forró gőzzel kezelni. A csípős paprikához ne használjon műanyag fedőt.
Hűtsd le az üvegeket meleg takaró alatt, védve a huzattól. Mindig fejjel lefelé. A pincébe helyezés előtt fordítsa át normál helyzetébe, tartsa 12-24 órán át szigetelés nélkül.
Az elkészített fűszeres terméket hűtőszekrényben, pincében, erkélyen tárolja. Az üvegeket szobai körülmények között szabad elhelyezni, védve a fénytől és a melegítő eszközöktől.
A pácolt csípős paprika hidegen történő elkészítéséhez több ecet szükséges. Ennek megfelelően a só és a cukor adagolása nő. A zöldségeket, fűszereket, fűszereket a forró módszer hagyományos receptjei szerint rakják le. A kapott termék eltarthatósága rövidebb.
A legegyszerűbb recept
Hozzávalók:
- hüvelyek - 3 literes palack kitöltéséhez;
- só - 3 evőkanál. l.;
- granulált cukor - 3 evőkanál. l.;
- ecet - 3 evőkanál. l.;
- fűszerek, fűszerek - ízlés szerint;
- víz - 3 l.
Mossa meg a zöldségeket, engedje le a felesleges folyadékot, szárítsa meg egy pamut szalvétával. Forraljuk fel a vizet cukorral és sóval. Az üvegek aljára tegyük az ízesítő komponenseket, töltsük meg hüvelyekkel, öntsünk forró pácot 5 percig. Az oldatot visszaöntjük a serpenyőbe, felforraljuk, majd ismét hozzáadjuk a csípős paprikához. Ismételje meg a műveletet 3-4 alkalommal. Az üvegek utolsó töltése előtt felöntjük az ecettel. Feltekerjük, becsomagoljuk, amíg teljesen kihűl.
A pácolt csípős paprika üvegeinek sterilizálása nem szükséges, mivel az oldat tartósítószer-komponenseket tartalmaz, a forrásban lévő vízzel való kezelést többször elvégezték, és magukban a hüvelyekben nagy mennyiségű kapszaicin található. Ezenkívül ez a művelet segít csökkenteni a keserűséget.
Keserű hüvely olajos pácban
Hozzávalók:
- akut komponens - 1,5 kg;
- növényi (napraforgó vagy olíva) olaj - 2 evőkanál;
- granulált cukor - 2 evőkanál. l.;
- só - 1 evőkanál. l. csúszda nélkül;
- ecet esszencia - 0,5 teáskanál;
- petrezselyem - egy csomó;
- suneli komló - 3 tk
Mossa meg a zöldségeket, távolítsa el a felesleges nedvességet, vágja le a szárakat magokkal és válaszfalakkal. Egy serpenyőben vajjal, sóval és cukorral pároljuk, időnként megkeverve. Amikor a hüvelyek megpuhultak, adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, fűszereket, ecetet. Körülbelül 15 percig pároljuk, megtöltjük az üvegeket ecetes csípős paprikával, megforgatjuk.
Tüzes előétel "Gorgon"
Alkatrészek:
- hüvely - 1 kg;
- cukor - 3 evőkanál. l.;
- só - 3 evőkanál. l.;
- ecet - 0,5 evőkanál;
- napraforgó- vagy olívaolaj - 1 evőkanál. (nem szükséges);
- fokhagyma, kapor - saját preferenciái szerint;
- forrásban lévő víz - 1,5 liter.
Mossa meg és szárítsa meg a zöldségeket. A gyümölcsöket egészben vagy apróra vágva használhatjuk. Tegyük át egy serpenyőbe, öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk zárt fedél alatt 5 percig, a folyékony részt lecsepegtetjük. Adjunk hozzá olajat, ecetet, cukrot és sót a vízhez, forraljuk 4-6 percig. A sterilizált hengerek aljára teszünk kaprot, néhány gerezd fokhagymát, a maradék térfogatot megtöltjük borssal, felöntjük a páccal. Az előkészített üvegeket fedővel feltekerjük, lehűtjük, a pincébe tesszük. Ezzel a módszerrel fűszeres zöldséget savanyíthat hús-, halételekhez vagy harapnivalókhoz, salátákhoz.
Egész ecetes paprika
Termékek:
- keserű gyümölcsök - 1 kg;
- granulált cukor - 1,5 evőkanál. l.;
- só - 1,5 evőkanál. l.;
- ecet - 3 evőkanál. l.;
- forrásban lévő víz - 1,5 liter.
Öblítse le a hüvelyeket hideg víz alatt, hagyja megszáradni. A szár alatt készítsen átmenő bemetszést anélkül, hogy eltávolítaná. A műveletet a levegő eltávolítására hajtják végre a belső üregből. Vágja le a farkát, ha a paprika túl hosszú. Helyezze az elkészített terméket egy sterilizált edénybe, hajtsa össze, szorosan nyomja egymáshoz.
Forraljuk fel a vizet, öntsük a zöldségeket, álljunk 10-15 percig. Öntsük a folyadékot egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot, forraljuk fel. Adjunk hozzá ecetet, öntsünk borsot a kapott páccal. Sterilizáljuk a hengereket, tekerjük fel a fedeleket, csavarjuk be meleg takaróba, amíg teljesen ki nem hűlnek, majd rakjuk a pincébe téli tárolásra.
Kívánt esetben a termék fűszeressé tehető. Ehhez a kezdeti szakaszban friss fűszernövényeket, babérleveleket, hámozatlan fokhagymagerezdeket és gerezdeket kell hozzáadni a borsos üvegekhez. Megengedhető, hogy néhány éles hüvelyt édesre cseréljünk, így kevésbé fűszeres ételt kapunk.
Sterilizálás nélkül
Hozzávalók:
- erős paprika - elég egy üveghez;
- víz - 5 pohár;
- só - 2 evőkanál;
- cukor - 3 evőkanál;
- ecet - 0,5 csésze;
- fűszerek és fűszerek ízlés szerint - babérlevél, kapor, petrezselyem, mustármag.
A recept és a technológia hasonló az előzőhöz, a munkadarabot gyorsabban megkapják, de kevesebbet tárolnak. Javasoljuk, hogy a zöldségeket forrásban lévő vízzel öntse 20 percig. Az üres palackokat feltétlenül sterilizálni kell, hogy megakadályozzuk a kórokozó mikroorganizmusok bejutását a kész edénybe.
Az ecet, a só és a cukor adagolása nagyobb, ami megvédi a terméket a savanyúságtól és a penészedéstől. A pácolt paprikát célszerű télre sterilizálás nélkül a hűtőben tárolni.
grúz nyelven
Alkatrészek:
- erős paprika - 2,5 kg;
- fokhagyma - 0,15-0,17 kg;
- petrezselyem, koriander és kapor - amennyire csak lehetséges;
- lavrushka - 4-5 db;
- növényi olaj - 250 ml;
- só - 3,5 evőkanál. l.;
- granulált cukor - 3 evőkanál. l.;
- ecet - 500 ml.
Pácolás előtt a csípős paprikát megmossuk, a száránál átszúrjuk vagy felvágjuk. Adjunk hozzá sót, cukrot, lavrushkát, ecetet és növényi olajat a vízhez, forraljuk fel a kapott oldatot. Tedd bele a hüvelyeket, főzd 6-8 percig állandó keverés mellett. Tegye félre a zöldségeket egy szűrőedénybe, hogy lecsöpögjön.
Az apróra vágott kaprot, koriandert és petrezselymet, az apróra vágott fokhagymát a pácba öntjük, újra felforraljuk. Tegye át a borsot egy nagy tálba, öntse rá a fűszeres oldatot, és tegye a tetejére elnyomást. Távolítsa el az üres egy napot a hűtőszekrényben. Üvegekbe bontás után fedővel lezárjuk, sötét, hűvös helyiségben tároljuk.
örményül
Termékek:
- piros paprika - 3,5 kg;
- só - 4 evőkanál. l. csúszda nélkül;
- cukor - 100 g;
- fokhagyma - 5 gerezd;
- növényi olaj - 0,5 l;
- ecet - 80-100 ml;
- víz - 1,5 l.
Mossa meg a hüvelyeket, szárítsa meg. Hagyja ebben a szakaszban a lófarkat és a szárakat, hogy a csípős paprika megfelelően örmény módra pácolódjon. Forraljuk fel a zöldséget 2-3 percig forrásban lévő vízben, azonnal öntsük fel hideg vízzel. A hőmérsékletkülönbségtől a bőr könnyen eltávolítható. A pácoldatot vízből, ecetből, olajból, cukorból és sóból forraljuk fel. Kis adagokban (1 rétegben) engedjük le az előkészített hüvelyeket, főzzük 1-2 percig. és vegye ki. Tegye a kész terméket sterilizált üvegekbe, az alján apróra vágott fokhagymával. Öntse le a hozzávalókat oldattal, tekerje fel a fedőt, hűljön le takaró alatt, majd tegye át a pincébe.
Mézzel
Hozzávalók:
- erős paprika - 1 kg;
- természetes méz - 0,15 kg;
- ecet - 0,3 l.
Készítsük elő a gyümölcsöket, öntsünk körülbelül 2,5 evőkanálnyit a sterilizált üvegek aljára. l. méz, töltsük meg hüvelyekkel. Osszuk az ecetet tartályokba. Tekerjük fel, fordítsuk meg 30 percig. alulról felfelé. Távolítsa el a téli tároláshoz. A pácolt csípős paprika elkészítésének egyes receptjei szerint a pácot elő kell főzni. Fűszerek közül használjon babérlevelet és szemes borsot.
koreai nyelven
Alkatrészek:
- égő gyümölcsök - 1 kg;
- fokhagyma - 0,5 fej;
- cukor - 0,5 evőkanál. l.;
- só - 0,5 evőkanál. l.;
- ecet 6% - 70 ml;
- víz - 400 ml;
- fekete és őrölt pirospaprika - 1 teáskanál;
- zúzott koriandermag - 1 teáskanál.
Tegye az előkészített paprikát egy edénybe, töltse meg a maradék térfogatot forró páccal, amelyet tisztított vízből, fűszerekből, késsel felaprított fokhagymából forralunk. A csípős paprika pácolási folyamata mindössze 3 napig tart, utána a snack fogyasztható.
Sütőtökkel és chilivel
Termékek:
- bolgár paprika - 30 db;
- squash - 20 db;
- chili - 5 db;
- babérlevél, szemes fekete bors - opcionális;
- kapor - 0,5 csomó;
- só - 1 evőkanál;
- cukor - 1,5 evőkanál;
- ecet - 400 g;
- víz - 3 l.
Mossa meg a fő összetevőket, vágja félbe, tegye hengerekbe. A chilit apróra vágjuk, fűszerekkel és fűszernövényekkel összekeverjük, felöntjük vízzel, 30 percig főzzük. Az üvegedényeket töltse meg kész oldattal, tekerje fel, sterilizálja, hűtse le, tegye el téli tárolásra. A recept szerint csípős paprikadarabokat kapnak, amelyek rizsételekhez alkalmasak.
Csípős paprika ecet nélkül
Ez az összetevő helyettesíthető savanyú zöldségekkel vagy levelekkel. Gyakran használnak vörös paradicsomlével készült pácot. Forró forró paprikát a szokásos módon elkészítünk, megpirítjuk. Forraljuk fel a paradicsomot 2-3-szorosára, szűrjük át egy szitán, adjuk hozzá a sót és a kristálycukrot. Rendezzük a zöldségeket üvegekbe, hozzáadjuk a levet. Tekerjük fel, sterilizáljuk legalább 20 percig. Kívánság szerint hozzáadhat olívaolajat.
Hogyan pácoljuk a csípős paprikát
A hosszú ideig tárolt fűszeres snack elkészítése szintén sózással történik. A komponensek kiválasztása és előkészítése a pácoláshoz hasonlóan történik. A tartályoknak tisztáknak kell lenniük, hogy ne kerüljön bele harmadik féltől származó mikroflóra. Edények anyaga - üveg vagy zománc bevonat.
A sózott csípős paprika kétféleképpen készíthető – hidegen és forrón. Az egyetlen különbség a sóoldat hőmérséklete.
hideg út
Sós csípős paprikát készíthetünk télre kelesztéssel. A fő komponenst alaposan öblítse le, szúrja meg a száron vagy vágja fel. Fektesse fel váltakozó rétegekben kedvenc adalékanyagainak fűszeres keverékével - kapor, petrezselyem, koriander, zeller, torma, fokhagyma, szemes fekete bors, kömény, lavrushka, szegfűszeg. Megszórjuk durva kősóval, felöntjük szobahőmérsékleten vízzel, a tartálynál kisebb fedéllel dugjuk be, állítsuk be az elnyomást. Fontos, hogy a folyadék teljesen befedje a terméket. Ehhez ajánlatos só és citromsav oldatát hozzáadni, amint az elpárolog (20 g és 9 g 1 liter vízben). Ily módon a fűszeres hüvelyeket egy héten vagy néhány hónapon belül felhasználásra sózhatja.
forró mód
Sózás előtt keserű zöldséget készítünk, kb. 2 cm-es szúrásokat vagy vágásokat készítünk, zománcozott serpenyőbe tesszük. Forraljuk fel a sóoldatot, öntsük rá a borsot, nyomkodjuk le. Helyezze a tartályt sötét meleg helyre 3 napig. Engedje le a folyadékot, adjon hozzá frissen készített oldatot. Hagyja állni 5 napig, távolítsa el a sóoldatot, tegye üvegekbe, öntsön egy forró adagot az új oldatból, tekerje fel a fedőt. Az így sózott paprika kevésbé éles, különféle ételekhez alkalmas.
Ez a snack alacsony kalóriatartalmú - mindössze 27 kcal / 100 g. 4,7 g szénhidrátot tartalmaz. A zsírok és a fehérjék ugyanannyiak - egyenként 0,9 g Sokan úgy vélik, hogy a fűszeres ételek károsak. Igen, ebben van némi igazság. A gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdők számára az ilyen ételek valóban ellenjavalltok.
A többi mértékkel még hasznos is. Például ez a termék magas nátriumtartalmú. Ez az elem ugyanis felelős a víz-só egyensúlyért a szervezetben. Emellett a csípős paprika rengeteg béta-karotint tartalmaz, amely a szervezetben antioxidáns, érelmeszesedés-ellenes, onkoprotektív és regeneráló funkcióval rendelkező csodaelemmé alakul. Ezenkívül a csípős paprika rezet, vasat és más értékes anyagokat tartalmaz.
Hogyan pácoljuk a csípős paprikát olajban télre
Ez az előétel a bolgár konyhából származott. „Chushlet Farts”-nak hívják, ami szó szerint „repedt kis paprika”-t jelent. Elkészítéséhez azt javaslom, hogy használja a "shipka" fajta csípős borsát. Ha azonban nem ez a helyzet, akkor megpróbálhatja másikkal is megtenni. Csak ezután mindenképpen írd meg, hogyan csináltad.
Ennek az előételnek a receptje a következő:
- egy kiló erős paprika;
- 120 ml finomított növényi olaj;
- 4 evőkanál. kanál cukor;
- 2 evőkanál. kanál só;
- 1 sárgarépa;
- 400 ml 6%-os ecet;
- 6-8 gerezd fokhagyma;
- petrezselyem + kapor (zöldek).
A borsot megmossuk, törülközőn hagyjuk megszáradni. Közben keverjük össze az ecetet a sóval, az olajjal és a cukorral. Hagyja ezt a keveréket 5-7 percig, hogy minden teljesen feloldódjon.
A megmosott zöldeket apróra vágjuk, a fokhagymát egész szeletekre vágva hagyjuk. A meghámozott sárgarépát karikákra vágjuk.
Ezután meg kell sütni a borsot egy száraz serpenyőben, amíg az oldalakon enyhe megfeketedés nem jelenik meg. Egy ilyen hőkezelés során ropogni kezdenek a gyümölcsök (innen ered az étel neve). Azt tanácsolom, hogy több részletben süssön ilyen mennyiséget - így minden egyenletesen sül meg.
Helyezze a csípős paprikát sterilizált félliteres üvegekbe. Próbálja sűrűbben tölteni, fokhagymával, sárgarépával és fűszernövényekkel megszórva. Öntsük rá a pácot, fedjük le az üvegeket fém fedővel, sterilizáljuk körülbelül 15 percig, majd dugjuk le. Nos, akkor a műfaj klasszikusa – fordítsa fejjel lefelé az edényeket és csomagolja be. És amikor a munkadarab lehűlt, helyezze át a szekrénybe.
Egy egyszerű módszer sterilizálás nélkül - főzés mézzel
Ez a főzési lehetőség valóban hihetetlenül egyszerű. Próbálj meg elkészíteni egy üveget, és beleszeretsz ebbe a receptbe.
Csípős paprika kell hozzá (a mennyiségtől függően az irányadó, hogy mennyi fér bele egy literes üvegbe). Azt is el kell készítenie 2 evőkanál. kanál méz (4 evőkanál cukorral helyettesíthető). És töltsön fel egy pohár 9%-os ecetet.
A paprikát megmossuk, konyhai papírtörlővel leszárítjuk, majd szorosan egy steril literes üvegbe tesszük. Az ecetet kellemes hőmérsékletre melegítjük, és mézzel vagy cukorral összekeverjük. Ezt a pácot öntsük a zöldségekre. Fedjük le az edényt fedővel és tároljuk hűvös helyen. Pár hónap pácolás után kaphat egy falatot, és vehet mintát.
Ebben a videóban részletesen ismertetjük a mézzel készült keserűpaprika lépésről lépésre történő receptjét.
Hagyma pácolás chili paprikával télre
Ezt a finomságot salátákhoz, pizzákhoz, első étkezésekhez adhatjuk, szendvicsekre is tehetjük. Vagy tálalhatod előételként. Ez egy nagyon sokoldalú étel. Egy fél literes üveghez szüksége lesz:
- 2 db. vörös nagy hagyma;
- 2 paprika (nem túl csípős fajta);
- 200 ml 6%-os borecet;
- 1 teáskanál koriandermag;
- 1 st. egy kanál sót;
- 120 ml víz;
- 3 art. kanál cukrot.
A meghámozott hagymát vékony félkarikára vágjuk. A borsot megmossuk, papír konyharuhával letöröljük és nem túl vékony karikákra vágjuk. Tegye a hagymát és a borsot egy tiszta üvegbe rétegesen.
Elkészítjük a pácot. Ehhez keverje össze a vizet cukorral, ecettel és sóval. Ezután adjunk hozzá koriandermagot. Forraljuk fel a keveréket, és öntsük a zöldségekre. Teljesen le kell fedni őket. Ezért, ha a pác nem elég, öntsön forrásban lévő vizet az edénybe.
A tartályt capron fedéllel fedjük le. A munkadarabot lehűtjük, és néhány napra hidegbe küldjük. Utána kinyithatja az üreset és megkóstolhatja.
Mellesleg, minél tovább tárolják ezt a snacket a hűtőszekrényben, annál finomabbnak bizonyul. És tapasztalatból azt mondom, hogy a hagymát sokkal gyorsabban eszik, mint a paprikát. Ha a bankban végződik, be lehet jelenteni.
A csípős paprikát ecetben hidegen pácoljuk
Ez az étel fűszeres, kellemes savanyúsággal. Ehhez a következőket kell vennie:
- 400 g bors "bárányszarv";
- 250 g cukor;
- 400 ml 9%-os asztali ecet.
A főzési folyamat nem tart tovább 10 percnél. De az eredmény egész télen örömet okoz. Először is a forró paprikát megmossuk, papírtörlővel letöröljük, a farkát levágjuk. Villával szúrjon néhány lyukat minden paprika mentén. A borsot üvegekbe tesszük, a tartálynak sterilnek kell lennie. Ezután minden edénybe öntsön cukrot (ugyanannyit). A cukor lágyítja a paprika csípősségét és lágyabbá teszi. Ezután adjunk hozzá ecetet.
Az üvegeket fém önzáró fedőkkel lefedjük. Az üvegeket többször megfordítjuk, hogy a cukorkristályok feloldódjanak, és a munkadarabot hidegre küldjük. 2-3 hónap elteltével az e recept szerint elkészített csípős paprika kerülhet az asztalra. Addigra bepácolódik.
Ebben a videóban pedig egy forró pácolás télre 70%-os ecetesszenciával. A lehetőség nagyon egyszerű, jövőre megpróbálok pár ilyen konzervet főzni.
Adjika pirospaprikából és jalapenóból paradicsommal
Azonnal világossá teszem - ne hámozza meg a csípős paprikát a magokról. Minden forróság itt összpontosul. Akkor miért tegyük ezt, először adjunk hozzá borsot a csípősség kedvéért?
6 liter adjika elkészítéséhez a következő termékkészletre lesz szüksége:
- 6 kg piros kaliforniai paprika;
- egy nagy csokor petrezselyem;
- 500 g fokhagyma;
- 1,7-2 kg sűrű paradicsompüré (csak csavard össze a paradicsomot, és forrald fel a kifőttet);
- 500 ml növényi olaj;
- 300 g jalapeno;
- só + cukor (ízlés szerint).
A meghámozott fokhagymát húsdarálón passzoljuk át. Öntsön olajat egy serpenyőbe, adjon hozzá fokhagymás héjat, keverje össze mindent, és hagyja állni 15 percig. Közben mossuk meg a kaliforniai paprikát, és távolítsuk el a magokat. Utána pedig húsdarálóban ledaráljuk a gyümölcsöket.
A jalapenóról leszedjük a farkát, és húsdarálóban is péppé daráljuk. Egy serpenyőt fokhagymás-olajos kifúrással küldünk a tűzhelyre. Főzzük a keveréket néhány percig alacsony lángon. Ezután adjunk hozzá apróra vágott kaliforniai paprikát és jalapenót.
Mindent alaposan összekeverünk, és lassú tűzön körülbelül egy órán át főzzük, időnként megkeverve. Ellenkező esetben az adjika odaég a serpenyőhöz. Ezután vágja fel a petrezselymet egy késsel, és küldje el a serpenyőbe. Ezután a keveréket paradicsompürével dúsítjuk, és fűszereket adunk a kompozícióhoz - só + cukor. Apránként adagoljuk, keverjük, és azonnal vegyünk mintát.
Ugyanakkor állítsa be az adjika élességét - ehhez azt tanácsolom, hogy használjon őrölt pirospaprikát. A tárolás során az adzsika élessége csökken. Vagyis főzéskor kicsit élesebbnek kell lennie a kívántnál.
Adjika örményül
Ennek az előételnek fűszeres íze van. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- 2,5 kg piros édes paprika;
- 600-700 g paradicsompüré;
- 500 g erős pirospaprika;
- 100 g fokhagyma;
- 1 st. egy kanál suneli komló;
- 1,5 st. kanál só;
- 1 st. egy kanál koriandermag;
- szárított kapor zöldje.
A paprikát megmossuk (a bolgárról eltávolítjuk a magokat, az égőről levágjuk a farkát) és húsdarálón átpasszírozzuk. Miután a zabkását a tűzhelyre küldjük, és lassú tűzön főzzük körülbelül egy órán keresztül. Ne felejtse el időnként megkeverni a serpenyő tartalmát.
Ezután az adzsikát steril üvegekbe rakjuk, és fém önzáró fedőkkel dugjuk be. Ezután fordítsa meg az edényeket, csomagolja be a tartósítót és hagyja kihűlni. Hát akkor költözz a pincébe.
Ecetes zöldpaprika örmény módra
Ez az előétel egy speciális csípős paprikával, tsitsak-val készül. Vékony és hosszú, sárgás-zöldes színű. Bár fűszeres, nem forró. Egy-két dolgot könnyen össze lehet keverni a hússal. Az étel receptje a következő:
- 3 kg cicapaprika;
- pár fej fokhagyma;
- kapor zöldek;
- egy pohár só;
- 5 liter vizet.
Főzés előtt pár napig állni kell a tsitsakot, szétterítve a konyhában vagy az erkélyen. Ennek eredményeként a gyümölcsök enyhén ráncosodnak, elszáradnak. Ezt követően a tsitsakot megmossuk, villával 2-3 helyen megszurkáljuk és a serpenyőbe küldjük. A zöldeket megmossuk, késsel durvára vágjuk, és borsos tálba küldjük. Adjuk hozzá a meghámozott fokhagymagerezdeket is.
Pácot készítünk. Ehhez oldjunk fel sót hideg vízben, és öntsük a paprikát ezzel a páccal. A serpenyőt lapos tányérral lefedjük, és nyomást helyezünk rá. Hagyja a munkadarabot szobahőmérsékleten néhány napig. Nehéz megmondani, mennyi tsitsak kell erjeszteni. Az idő 3-8 napig tarthat. Ennek ellenére van egy biztos jel, amely segít megbizonyosodni arról, hogy a paprika készen áll. Ez a gyümölcs színe - sárgává válnak.
Ezután dobja a fokhagymás és gyógynövényes tsitsakot egy szűrőedénybe. A felesleges folyadék eltávolításához még azt is tanácsolom, hogy kicsit nyomja össze a munkadarabot. Ezután tegyen mindent tiszta üvegekbe. Szorosabbra kell pakolni, hogy minden elférjen. Elvileg ezután 15 percig sterilizálhatja az üveget, és feltekerheti.
Van egy másik megőrzési lehetőség is. Új sóoldatot kell forralni (1 liter vízhez - 1/5 csésze só), és forró pácot kell önteni a tsitsakra. Utána a tartósítót kb.10 percig sterilizálni kell, majd el kell tömíteni, az edényeket fejjel lefelé fordítani és becsomagolni. Ha a tartósítószer kihűlt, helyezzük át a szekrénybe.
További trükkök
Mielőtt elkezdené a csípős paprikával való munkát, gondoskodnia kell a védelemről. Ez a termék erősen irritálja a bőrt, ha hosszabb ideig érintkezik a bőrrel. És ha sebek vannak a kezein, a fájdalom elviselhetetlenné válik. Ezért ezzel a zöldséggel csak kesztyűben dolgozzon. És még egy dolog - a csípős paprika észterei nagymértékben irritálhatják a légutakat. Néha még a torok égését is provokálják. Ennek elkerülése érdekében viseljen orvosi maszkot a csípős termék kezelése előtt.
Bármilyen fajtájú és színű csípős paprikát savanyíthatsz. Egy tégelyben nagyon szép „jelzőlámpát” kapunk 🙂 Égő termékhez kiváló kiegészítője lehet a bolgár édes paprika, hagyma stb. Ne féljen kísérletezni – itt nehéz valamit elrontani. Apropó, receptek édes kaliforniai paprika savanyításához,. Több bevált receptet készítettem nektek.
Ha a paprika túl forró, csökkentheti az ízét. Ehhez áztassa jeges vízben egy napig. Csak ezalatt szükséges többször leereszteni a régi vizet és feltölteni az újat.
Most megnyugodtam, mert igazi szakértők lettél a csípős paprika savanyításában. Még a barátnőidnek is tanácsot adhatsz, hogyan őrizd meg a legjobban. Ha vannak saját receptjeid, oszd meg kommentben. És a kulináris készségeinek fejlesztése érdekében iratkozzon fel a frissítésekre. Elköszönök tőletek: amíg újra találkozunk, kedves barátaim!
A szemes borsos ételek kedvelői soha nem fogják megtagadni, hogy a télire pácolt csípős paprikával „csiklandozzák” receptoraikat. Tedd "fűszeres" adalékként a körethez, készíts szószokat. A keserű chilihüvelyeket üvegben elkészíteni olyan, mintha egy nőt ízesítenének, a férfit pedig borsoznák. Tudtad, hogy a csípős paprika elősegíti az endorfin boldogsághormon termelődését? Picit savanyítjuk, és a jó hangulat garantált.
A legtöbb recept a kaukázusi konyhából származik. Sokat tudnak a fűszeres nassolnivalókról, mert nélkülük egyetlen étkezés sem teljes.
Hogyan pácoljuk finoman a chilit – a csípős paprika betakarításának titkai
- Zöld, piros, mindegy. Az sem mindegy, hogy a hüvelyek egészek vagy vágottak.
- Befőzéshez vékony, hosszú példányokat válasszunk, gyorsabban pácolódnak. És még sok minden elfér egy üvegben.
- Ügyeljen arra, hogy a száraz végeket levágja. És ne távolítsa el a farkát, kényelmes tartani a borsot. Óvatosan végezze el a metszést, anélkül, hogy megsértené a hüvely épségét.
- A chili csípősségének enyhe eltávolítása érdekében azt javaslom, hogy egy napig áztassa hideg vízben. Vagy öntsön forrásban lévő vizet 10 percig, majd szűrje le, és indítsa el a pácolást.
Egy egyszerű recept pácolt csípős paprikákhoz üvegben
A legegyszerűbb gyors chili pácolás recept, amely nem igényel különleges képességeket.
Szükséged lesz:
- paprika - 400 gr.
- Víz - 150 ml.
- Cukor - 3 nagy kanál.
- Fokhagyma - 5 gerezd.
- Borecet - 100-150 ml.
- A só egy kanál.
Lépésről lépésre recept fotóval
A paprikahüvelyeket karikára szeleteljük. A magvakat nem kell eltávolítani, ha szószok és egyéb ételek készítésére használják.
Tedd egy tálba egyelőre.
Készítsük elő a fokhagymagerezdeket. Mindegyiket összetörjük a kés lapos részével megnyomva. Levet enged és jobban íze lesz.
Öntsön vizet az edénybe. Forraljuk fel, fektessük rá a fokhagymagerezdeket, az összes cukrot és a sót.
Várja meg, amíg a fűszerek feloldódnak, öntsön 100 ml-t. ecet. Késlekedés nélkül tedd rá az apróra vágott chilit. Próbálja ki a pácot, kicsit gazdagabbnak kell lennie, mint amennyi az étkezéshez szükséges.
Az első "gurgulázásnál", anélkül, hogy megvárná, amíg felforr, kapcsolja ki az égőt.
Gőzüvegek és fedők. Tegye át a borsot, öntse fel a pácot, csavarja.
- Pillanatnyi használathoz nincs szükség centrifugálásra. Zárja le az edényt fedővel, várjon 15-20 percet.
- Ezután tegye át egy üvegbe, küldje el a hűtőszekrény polcára. Egy nap múlva vegyen mintát.
Csípős paprika ecettel és olajjal pácolva
Recept a "Megnyalod az ujjaidat" sorozatból. A szépség kedvéért a munkadarab piros és zöld paprikafajtákból készíthető. Köretként nagyon finom.
Szükséged lesz:
- Paprika hüvely 1,5 kg.
- Cukor - 2 evőkanál. kanalakat.
- Növényi olaj - 2 csésze.
- Petrezselyem - egy csomó.
- Só - egy hiányos nagy kanál (0,75).
- Esszencia - ½ teáskanál.
- Suneli komló - 3 teáskanál.
A pácolás módja:
- Öblítse le a hüvelyeket, távolítsa el a szárat.
- Öntsünk olajat a serpenyőbe, tegyünk borsot.
- Megszórjuk sóval és cukorral. Jól összekeverni.
- Mérsékelt tűzön pároljuk, ne felejtsük el erőteljesen keverni.
- Figyeljük meg, hogy a hüvelyek megpuhultak - tegyünk apróra vágott petrezselymet, komlót, öntsünk ecetet.
- Keverje össze a tartalmat, és forralja tovább a következő 15 percig.
- Töltsük meg a dobozokat, forgassuk meg. A tartósítást jobb hidegben tárolni.
Ecetes csípős paprika - recept mézzel hidegen
Népszerű recept, kiváló ízzel. Nincs semmi bonyolult a főzésben, csak próbálj meg almaecetet találni. Vagy bor, ez is puhává teszi a pácot, kifejezett ecetszag nélkül.
Egy literes, hüvelyekkel teli üveghez lesz szükség:
- Almaecet - egy pohár (6% -os ecettel helyettesíthető).
- Méz - 2 nagy kanál.
- A só egy kanál.
Főzés:
- Vágja fel a paprikát, helyezze szorosan egy literes edénybe.
- Külön-külön keverjük össze a pác hozzávalóit.
- Öntsük egy üvegbe, zárjuk le normál nejlon fedéllel, helyezzük át a hűtőszekrény polcára.
Egész csípős paprika sterilizálás nélkül
A legegyszerűbb klasszikus pácolás recept télre hagyományos minimális fűszerezéssel. Dupla öntéssel készül, így más hőkezelés nem szükséges.
Szükséged lesz:
- Víz - 5 pohár.
- Só - 2 evőkanál. kanalakat.
- Paprika - mennyi kerül az üvegbe.
- Cukor - 3 evőkanál.
- Ecetsav 9% - ½ csésze.
- Lavrushka, kapor, szegfűbors. Hozzáadhatunk mustárszemeket, petrezselymet.
A pácolás módja:
- Készítse elő a borsot a betakarításhoz - mossa meg, távolítsa el a száraz hegyeket.
- Tedd a fűszereket az üvegek aljára. Ezután töltse meg a tetejéig hüvelyekkel.
- Feltöltjük forrásban lévő vízzel. Hagyja állni 15-20 percig, hogy a hüvely felmelegedjen.
- Lecsepegtetjük egy serpenyőben, hozzáadjuk a laza fűszereket. Forraljuk fel. Keverjük, hogy a só és a cukor feloldódjon.
- Töltse fel az üvegeket sóoldattal, tartsa újra, melegítse fel a munkadarabot.
- Forraljuk fel újra a pácot az ecet hozzáadásával. Menj vissza a bankba, tekerd fel.
- Bármilyen burkolat alá tekerheted - vas, csavar, nylon, üvegek nem robbannak fel.
Hogyan pácoljuk a csípős paprikát grúz nyelven
Érdemes tanulni a kaukázusi konyha képviselőitől, mert a fűszeres falatokhoz úgy értenek, mint senki máshoz. Egy gyors recept, így készítsd el télre, de mindenképpen hagyj egy kis adagot, különben csak a hűtőszekrény környékén sétálsz várakozva.
Szükséged lesz:
- Chili paprika - 2,5 kg.
- Fokhagyma - 150 gr.
- Só - 3-4 evőkanál. kanalakat.
- Leveles zeller, petrezselyem - egy csomó.
- Növényi olaj - 250 ml.
- Lavrushka - 4 levél.
- Asztali ecet - 500 ml.
- Cukor - 3 evőkanál.
Hogyan készülj:
- Vágja le a hüvelyeket a tövénél, hogy gyorsan átitassa a pácot.
- A hüvelyeket forrásban lévő vízben 6-8 percig blansírozzuk. Ugyanakkor erőteljesen keverjük, ne hagyjuk lebegni. Az eljárás kényelme érdekében kis mennyiségben tegye a chilit a serpenyőbe. Pácolóedénybe tesszük.
- Forraljuk fel a pácot: adjunk hozzá cukrot, ecetet, olajat, babérlevelet a vízhez, sózzuk. Felforraljuk, megvárjuk, míg a fűszerek feloldódnak. Nyugodj le.
- A páchoz adjuk az apróra vágott zellert, fokhagymát, petrezselymet. Tedd vissza a tűzhelyre és hagyd felforrni.
- Öntsük a hüvelyeket forrásban lévő páccal. Helyezze az elnyomást a tetejére. Lehűlés után helyezze át a hűtőszekrény polcára.
- Egy nap múlva üvegekbe rakva küldje el a kamrába, pincébe tárolni.
Örmény fűszerpaprika recept
A borsot az örmény készítéshez még zöld, tejes érettségben veszik. Nem túl forróak, de pácolva elképesztően finomak. Az örmények egyébként tsitsak-nak hívják, így ha hallod, tudod, miről van szó.
Vesz:
- keserű zöldpaprika - 3 kg.
- Fokhagyma - 250 gr.
- Olaj - 350 ml.
- Petrezselyem - 2 csokor.
- almaecet - 500 ml.
- Só - 100 gr.
Pácoljuk:
- Vágja le a hüvelyeket kereszttel a száránál. Tegyük egy széles tálba.
- A petrezselymet felaprítjuk. A fokhagymagerezdeket pépesre nyomkodjuk. Tegyük egy tálba, sózzuk, keverjük össze.
- Tegye a hüvelyeket egy tálba, jól keverje össze. Tedd félre egy napra.
- A megadott idő elteltével pirítsuk meg a paprikát. Ehhez keverje össze az olajat ecettel, öntse a serpenyőbe. Kis adagokban megsütjük az üres darabokat.
- A sült hüvelyeket üvegekbe rendezzük. Sterilizáljuk a 20-as fürdőben, forralás után időzítjük.
- A pácolt paprikát egy nap után ki lehet próbálni, azt javaslom, hogy legalább egy üveget hagyjunk rávarrás és sterilizálás nélkül, tegyük hűtőbe.
Koreai ecetes csípős paprika gyors receptje
A koreai ételek szerelmesei, örüljetek. Nem felejtettek el téged. Téli receptet elkészíteni nem fog menni, sajnos nem tart sokáig. De hülyeség megtagadni egy elképesztően finom falatot, igaz?
- Csípős paprika - kilogramm.
- Víz - 2 pohár.
- Fokhagyma - fél fej.
- Őrölt bors - egy kis kanál.
- Ecetsav 6% - 70 ml.
- Őrölt koriander - teáskanál.
- Őrölt piros chili - ugyanannyi.
- Cukor, só - ½ evőkanál. kanalakat.
A pácolás módja:
- Töltsük meg szorosan az üveget hüvelyekkel.
- Forraljuk fel a pácot úgy, hogy egy serpenyőben vizet forralunk, hozzáadjuk a listában javasolt összetevőket.
- Felöntjük, 2-3 napig félretesszük. Ezután próbálja meg megnyalni az ujjait.
Videó recept ecetes paprika betakarításához Megnyalod az ujjaidat
Videó lépésről lépésre recepttel a csípős paprika téli betakarításához. Készítsen legalább pár üveget, és élvezze. Sok sikert a felkészüléshez!
A zöldségek téli összevarrásakor a csípős paprika kerülendő. Más receptekhez ízesítő adalékként használják, de önmagában nem. De hiába, mert az ecetes csípős paprika olyan előétel, amely jól illik az első és a második fogáshoz. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell fűszeres zöldséget főzni télre.
Csípős paprika ecetben főzésének megtanulása
- Adagok: 10
- Főzési idő: 1 perc
Klasszikus borsecet recept
A klasszikus recept szerint az egész paprikát pácolják, a zöld szárral együtt. Nem vágják és nem tisztítják meg a magvaktól.
Hozzávalók:
- bors - 1 kg;
- víz - 1 l;
- ecet - 0,5 l;
- növényi olaj - 1 evőkanál. l. a bankba;
- só - 1 evőkanál. l. a bankba.
A recepthez asztali, alma- vagy borecet megfelelő. A hozzávalók 2 literes üvegekhez elegendőek.
A borsot alaposan öblítse le folyó víz alatt. Tiszta, száraz üvegekbe tesszük. Nem szükséges először sterilizálni őket. Forraljunk fel 0,5 liter vizet és öntsünk rá borsot. Ha kihűlt a folyadék, engedjük le. A maradék vizet felforraljuk, és üvegekbe töltjük úgy, hogy a felét elfoglalja. Töltse fel a maradék helyet ecettel, öntsön növényi olajat és adjon hozzá sót.
Tekerje fel az üvegeket, és tárolja hűvös, sötét helyen. Az így elkészített paprika forró marad. A pác felhasználható saláták adalékaként, ha a receptben ecet szerepel.
Csípős paprika ecetben: recept fűszerekkel
Fűszeresebb előételhez használja ezt a receptet. Sok kaprot tartalmaz, borssal fogyasztható. Ezt az előételt első fogásokkal, burgonyával vagy hússal kombinálják.
Hozzávalók:
- bors - 1,5 kg;
- víz - 1,5 l;
- ecet - 250 ml;
- kapor - egy nagy csomó;
- torma levelek, cseresznye és ribizli - 2 db .;
- babérlevél - 2 db;
- só - 4 evőkanál. l.;
- cukor - 2 evőkanál. l.
Hozam - 1 három literes vagy 3 literes doboz.
Öblítsük le a borsot, vágjuk le a zöld farkát (a szárat ne távolítsuk el magvakkal), és hosszirányban vágjuk be, hogy a sólé bejusson. A tiszta üvegek aljára torma-, ribizli-, cseresznye- és babérlevelet teszünk. A paprikát rétegesen fektessük, tegyük át apróra vágott kaporral.
Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. 5 perc múlva öntsük a borsot forrásban lévő sóoldattal. Tekerje fel az üvegeket, és csavarja be meleg takaróba, amíg kihűl. Az uzsonna egy hónap múlva fogyasztható.
Az ecetes paprika olyan falat, amelyet a fűszeres ételek szerelmesei imádni fognak. Hűvös helyen 3-5 évig eláll, és mindvégig megőrzi fűszeres ízét. Tedd változatossá a téli előkészületek megunt választékát egy új recepttel.
Mindannyian bezárjuk az édes paprikát a jövőbeni felhasználásra, különböző formában. De ma elmondom, hogyan készítsünk pácolt csípős paprikát télre.
Paradicsom, fokhagyma és erős paprika "szikrája" télre
Először is megosztok egy receptet a paradicsom, fokhagyma és erős paprika téli „Spark” előételéhez, amely alkalmas húsételekhez, burgonyához és csak snackhez.
A főzéshez szükséges termékek:
- 3 kilogramm paradicsom;
- 150 gramm erős paprika;
- Egy kilogramm édes paprika;
- 7 fej fokhagyma;
- Egy harmada egy pohár ecet;
- egy evőkanál cukor;
- Egy pohár sót.
Hogyan csináljuk:
- A megmosott, meghámozott zöldségeket összeforgatjuk.
- A többi hozzávalót beletesszük a zöldségmasszába.
- Jól keverjük össze, hagyjuk, hogy a folyadék elváljon tíz órán keresztül.
- Engedje le a felületen összegyűlt folyadékot.
- A maradék keveréket üvegekbe rakjuk, lezárjuk, a "Spark" snacket az alagsorban vagy a hűtőszekrényben tároljuk.
"Spark" dióval
Készít:
- Egy kilogramm paradicsom;
- 20 darab dió;
- 2 darab erős paprika;
- fél kilogramm kaliforniai paprika;
- Nagy tormagyökér;
- 300 gramm fokhagyma;
- 50 gramm petrezselyem;
- 70 gramm kapor;
- Egy harmada egy pohár ecet;
- Egy harmada egy pohár növényi olaj;
- Fél desszert kanál só;
- Fél pohár cukor.
Uzsonna készítése:
- Az elkészített zöldségeket, fűszernövényeket, diót összeforgatjuk.
- Sózzuk, adjunk hozzá cukrot, olajat, ecetet. A fűszeres snacket simára keverjük.
- Kis üvegekbe rendezzük, hűtőbe tesszük.
Megjegyzés: A csípősség csökkentése érdekében a szószt tejföllel keverve is tálalhatjuk.
Hogyan pácoljunk csípős paprikát télre: egy egyszerű recept
Egy igazán egyszerű recept csípős paprika savanyítására a jövőre nézve.
- Egy kilogramm erős paprika;
- liter víz;
- Egy pohár cukor;
- Egy pohár só;
- Egy hiányos pohár ecet.
Kezdjük a főzést:
- A hüvelyeket megmossuk, megszárítjuk. Csomagolja szorosan steril üvegekbe. Sterilizálás nélkül, de dupla töltelékkel főzzük.
- Öntsünk forrásban lévő vizet a gyümölcsökre. Hagyjuk állni 15 percig, öntsük ki a vizet.
- Másodszor öntsük a vízből készült pácot sóval, cukorral és ecettel.
- A fedőket megcsavarjuk, kihűtjük, kiszedjük tárolásra.
Paprika fűszeres pácban
Szükségünk lesz:
- 350 gramm erős paprika;
- Egy pohár almaecet;
- fej fokhagyma;
- 3 szál kapor;
- 3 szál koriander;
- szál menta;
- 500 ml víz;
- Desszert kanál só;
- 1,5 evőkanál koriander bab;
- Egy harmada egy pohár cukor;
- babérlevél;
- 2 szegfűszeg;
- Paprika keveréke.
A megmosott paprikát a szár vidékén átszúrjuk.
- A zöldeket leöblítjük, a fokhagymát meghámozzuk.
- A keserű hüvelyeket edénybe helyezzük, forrásban lévő vizet öntünk, fedővel lefedjük, 5 percig állni hagyjuk. Öntse ki a folyadékot, öntsön új forrásban lévő vizet. 5-ször ismételjük.
- A receptben szereplő összes termékből 3 percig forralva készítjük el a pácot. Az ecetet a főzés végén adjuk hozzá. Félretesszük, fedővel lefedjük, állni hagyjuk.
- A gyümölcsöket sterilizált üvegbe terítjük, a nyak széléig megtöltjük fűszeres páccal, megcsavarjuk. Zárd le egy napra.
A lehűtött tartósítást áttesszük a pincébe.
Csípős paprika télre örményül
Elmondom, hogyan lehet örményül szokatlan módon savanyítani a forró paprikát télire.
- 2 kilogramm erős paprika;
- 4 fej fokhagyma;
- 70 gramm só;
- Egy nagy csokor petrezselyem;
- 250 ml növényi olaj;
- Másfél csésze almaecet.
Hogyan kell főzni:
- A gyümölcsöket megmossuk, hosszirányban vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
- A fokhagymát és a petrezselymet apróra vágjuk, sóval összekeverjük.
- Tegye a hüvelyeket egy tálba, meglocsolja az elkészített keverékkel. Fedővel zárva hagyjuk egy napig.
- Keverjük össze az olajat ecettel. Ezen a keveréken megpirítjuk az infúziós gyümölcsöket.
- Száraz, steril üvegekbe helyezzük, fedővel lefedjük, húsz percig sterilizáljuk, feltekerjük.
Léghűtés után kivisszük a pincébe.
Télre pácolt egész csípős paprika üvegekbe
Azt javaslom, hogy télre ecetes fűszerpaprikát főzzön két recept szerint. Az egyik vajjal, a másik mézzel.
Vajjal
Az első recepthez szükségünk van:
- Egy kilogramm erős paprika;
- Egy pohár ecet;
- 2 pohár növényi olaj;
- Közepes fej fokhagyma;
- Asztali sóágy csúszdával;
- fél pohár cukor;
- 4 kis babérlevél;
- 14 szem bors.
Hüvelyeim, vágd le a farkát. A fokhagymát megtisztítjuk, fogakra osztjuk.
- Forraljunk fel egy liter vizet cukorral, sóval, fűszerekkel, olajjal, fokhagymával, ecettel. Fedővel lefedjük.
- Forrásban lévő pácba fektessük ki a gyümölcsöket két szakaszban, blansírozzuk 5 percig.
- Két literes üvegeket a szokásos módon sterilizálunk. Mindegyikbe ízesítjük a pácból, szorosan ráhelyezzük a hüvelyeket, forrásban lévő tölteléket öntünk, feltekerjük.
- Fedjük le vastag takaróval, hagyjuk kihűlni.
A munkadarabot hűvös helyen tároljuk.
Ecetes paprika mézzel
Vegyünk egy literes üveget:
- Csípőspaprika;
- 60 gramm méz;
- 30 gramm só;
- Egy pohár almaecet.
A megmosott gyümölcsöket a száránál felaprítjuk, szorosan üvegbe tesszük, felöntjük a páccal. Elkészítéséhez óvatosan keverje össze az ecetet sóval és mézzel.
Az előételt nylon fedéllel lezárjuk, hűtőszekrényben vagy alagsorban tároljuk.
Hogyan savanyítsunk keserű borsot télre hidegen
Most elmondom, hogyan lehet hidegen bezárni a csípős paprikát télre.
El kell hogy vedd:
- Egy kilogramm erős paprika;
- Egy nagy csokor kapor;
- 100 gramm fokhagyma;
- Egy csomó petrezselyem;
- 50 gramm só;
- liter víz.
Hogyan készülj:
- Sterilizált üvegekbe zöldeket, fokhagymát, megmosott csípős paprikát teszünk.
- Öntsön egy liter vizet egy zománcozott edénybe, adjon hozzá sót. Hagyjuk felforrni, forraljuk néhány percig.
- A tölteléket levesszük a tűzhelyről és kihűtjük.
- A lehűtött sóoldatot öntsük egy üvegedénybe zöldségekkel.
- A munkadarabot nylon fedéllel zárjuk le.
Hűtőbe küldjük tárolásra.
Csípős paprika téli "Vkusnyatina": az én receptem
A téli zöldségkészítmények elkészítésekor mindig több üveg csípős paprikát egészben lezárok. Ez a paprika jól illik hús- és zöldségételekhez.
A következő összetevőkre lesz szükségünk:
- 700 gramm erős paprika;
- 2 nagy fej fokhagyma;
- 10 szem fekete bors;
- 10 borsó szegfűbors;
- Egy pohár borecet;
- liter víz;
- egy evőkanál só;
- egy evőkanál cukor;
- Néhány ág petrezselyem és bazsalikom;
- 2 desszert kanál őrölt koriander.
A pácolás módja:
- Mivel a borsot teljesen bezárjuk, gondosan kell kiválasztanunk a gyümölcsöket. Jól érettnek kell lenniük, sérülések és foltok nélkül.
- A kiválasztott megmosott zöldségeket a farok közelében fogpiszkálóval átszúrjuk. Tedd egy edénybe a főzéshez. Felöntjük vízzel, felforraljuk.
- Forraljuk három percig, ne hagyjuk túlságosan felforrni. Vegyük le a serpenyőt a tűzhelyről, fedjük le. A gyümölcsöknek tizenöt percig forró vízben kell lenniük.
- A töltelék elkészítéséhez öntsön vizet az edényekbe, adjon hozzá sót, cukrot, egész gerezd fokhagymát, gyógynövényeket, fűszereket. Felforral.
- Öntsük fel az ecetet, főzzük három percig nagy lángon. Levesszük a sóoldatot a tűzről, ragaszkodunk a fedél zárásával tíz percig.
- Az előkészített üvegek aljára zöldeket, fokhagymát teszünk az infúziós sóoldatból. Óvatosan helyezze el a szálakat. Tedd a tetejére a gyógynövényeket és a fűszereket. Beleöntjük a pácot.
- Hermetikusan lezárjuk. Hagyja melegen egy napig.
Ezután raktárba tesszük.
Fűszeres előétel télre paradicsomból és chili paprikából: recept
Ez a paradicsomból és chilipaprikából készült előétel elég fűszeres, ugyanakkor nagyon ízletes és illatos. Mivel ez egy egyszerű recept, még egy kezdő háziasszony is meg tudja főzni.
A következő termékeket fogadjuk:
- 2 kilogramm paradicsom;
- 500 gramm chili paprika;
- 4 nagy fej fokhagyma;
- háromnegyed pohár cukor;
- Egy pohár só;
- negyed csésze növényi olaj;
- 70 ml ecet;
- Egy csokor kapor.
A bezárás módja:
- A megmosott paradicsomot több darabra vágjuk és megcsavarjuk.
- A paprikát megtisztítjuk a magoktól, eltávolítjuk a szárát, nagy karikákra vágjuk. A zöldeket finomra vágjuk.
- Helyezze a csavart paradicsomot egy zománcozott edénybe, adjon hozzá növényi olajat, cukrot és sót.
- Közepes lángon felforraljuk a szószt, majd hozzáadjuk a zöldségeket. Húsz percig főzzük az uzsonnát alacsony lángon. A főzés végén tegyünk zöldeket, apróra vágott fokhagymát, ecetet.
- Az előkészítés után a munkadarabot üvegekbe rakják, hermetikusan lezárva. Tekerjük be egy takaróval és hagyjuk hűlni reggelig. A pincében tároljuk.
Azt tanácsolom, hogy figyeljen a forró paprika téli főzésének videóreceptjére.
kapcsolódó cikkek
