A Shawarma szósz egy klasszikus recept. Hogyan készítsünk shawarma szószt otthon majonéz nélkül ecetes uborkával? Részletes főzési folyamat

Hozzávalók: - 2 evőkanál. l. tejföl, kefir (joghurt, erjesztett sült tej) és majonéz; - 5 gerezd fokhagyma; - 1/3 tk három őrölt paprika keveréke (fehér, zöld és fekete); - 1/3 tk komló-suneli; - 20 g koriander.

A meghámozott fokhagymát finom reszelőn lereszeljük. Tejföllel, kefirrel és majonézzel simára keverjük. A szószhoz adjuk a fűszereket, az apróra vágott zöldeket, alaposan összekeverjük, és egy kicsit a hidegben állni hagyjuk.

Fokhagymás szósz shawarmához: 2. lehetőség

Hozzávalók: - 2 csirke tojás; - 3 gerezd fokhagyma; - egy csipet piros és fekete őrölt bors; - 3 evőkanál. l. kefir; - 1 tk asztali mustár; - 0,5 tk só; - 2 evőkanál. l. növényi olaj.

Törjük össze a fokhagymát, ne felejtsük el eltávolítani a héját. A tojásokat habverővel vagy mixerrel verjük kemény habbá, fokozatosan adjuk hozzá a mustárt, a kefirt, a sót és a paprikát. Ezután vékony sugárban öntsön növényi olajat a kapott masszába, anélkül, hogy megállítaná a verést. Tárolja a shawarma szószt a hűtőszekrényben.

Fehér szósz shawarmához "Tzatziki"

Hozzávalók: - 1 kis uborka; - 1 gerezd fokhagyma; - 150 ml natúr joghurt; - 2 tk citromlé; - egy csipet őrölt fekete bors; - 1/3 tk só.

Hámozzuk meg az uborkát, távolítsuk el a túl kemény magokat, és a maradék húst vágjuk nagyon apróra. Távolítsa el a héját a fokhagymáról, és egy speciális présben törje össze. A két hozzávalót egy tálba keverjük, felöntjük joghurttal és citromlével, borssal és sóval ízesítjük, majd jól összekeverjük. Tegye a fehér szószt a hűtőszekrény polcára, amíg elkészíti a shawarmát.

Fűszeres paradicsomos shawarma szósz

Hozzávalók: - 2 közepes paradicsom; - 3 evőkanál. l. paradicsom szósz; - 1 tk akut adjika; - 2 evőkanál. l. olíva vagy növényi olaj; - 1 evőkanál. l. citromlé; - 20 g koriander vagy petrezselyem.

A paradicsom héját bármilyen módon távolítsa el, például forrásban lévő vízzel leforrázva. A piros pépet apróra vágjuk. Vágjuk le a szárát a korianderről vagy a petrezselyemről, a zöldeket pedig apróra vágjuk. Az ideális arány ehhez a szószhoz 0,5 evőkanál. apróra vágott paradicsom és 2 evőkanál. l. apróra vágott zöldek. Az összes elkészített hozzávalót, valamint az adzsikát, a paradicsompürét, az olíva- vagy növényi olajat és a citromlevet tedd egy turmixgép vagy mixer táljába, pépesítsd és tedd hűtőbe legalább egy órára.

A Shawarma a keleti népek étele, amely pita kenyérbe vagy pitába (nemzeti ázsiai kenyér) csomagolt töltelékből áll. A legfontosabb összetevő, amely az összes összetevőt egyetlen, lédús és harmonikus ételben egyesíti, a shawarma szószok. Sokféle változatban kaphatók, és minden szakácsnak megvan a maga legjobb főzési titka.

Ebben a cikkben megvizsgáljuk, hogyan készítsünk shawarma szószt több értelmezésben lépésről lépésre és egy fényképpel, hogy könnyedén kényeztessük szeretteit csodálatos és egészséges ételekkel.

Sajtos szósz shawarmához

A sajtöntet egy egyedi „dolog”, amely minden ételhez illik, és még a válogatós ínyenceknek is tetszeni fog.

Szükséges hozzávalók:

• 2 gerezd fokhagyma;
• 100 ml tejszín (20%);
• 100 g sajt.

Főzési séma:

1. A fokhagymát és a sajtot apró lyukakkal lereszeljük;
2. Öntsön tejszínt a serpenyőbe, forralja fel, majd szórja meg sajttal (meg kell olvadnia);
3. Adjunk hozzá fokhagymát, ha szükséges - borsozzuk, távolítsuk el a tűzről;
4. Hagyjuk kihűlni és pihentessük egy kicsit.

Klasszikus recept

A majonéz és az erjesztett tejtermékek a shawarma valódi öntetének alapjául szolgálnak, akárcsak a standokon. A fűszerezés nem zsíros és nem túl folyékony, ami fontos a töltelék és a pita kenyér gyors és jó impregnálásához.

A termékek összetétele:

• 100 g tejföl, majonéz, kefir;
• Egy csipet fekete bors;
• gerezd fokhagyma;
• Só ízlés szerint;
• Csípős pirospaprika - opcionális.

Főzési útmutató:

1. Keverjük homogén anyaggá majonéz, kefir, tejföl. A présen átengedett fokhagymát összekeverjük, hozzáadjuk és borsozzuk;
2. Hagyja hatni a finom öntetet 15 percig.

Ha szeretnéd, a shavuha szószba tehetünk ketchupot, apróra vágott zöldeket és kedvenc fűszereinket.

A klasszikus recept második változata

A Shawarma szósz otthon gyorsan és egyszerűen elkészíthető, anélkül, hogy sok időt vesz igénybe. Különleges ízminőség és eredetiség jellemzi, mivel pikáns fűszereket adnak hozzá.

Szükséges komponensek:

• 0,5 kis kanál cukor;
• egy teáskanál citromlé;
• 50 g majonéz, erjesztett sült tej, tejföl (15%);
• Paprika, curry, suneli komló, só - ízlés szerint;
• 2 gerezd fokhagyma.

Főzési folyamat:

1. Öntsön bármely tartályba 50 g fermentált tejterméket és majonézt, adjon hozzá citromlevet, sót, cukrot;
2. Adjunk hozzá egy kis suneli komlót, paprikát, curryt. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a fűszerekkel, majd ízlés szerint adhatjuk hozzá;
3. A fokhagymát fokhagymaprésen átpasszírozzuk, mindent alaposan összegyúrunk.

Célszerű, hogy a mártás egy éjszakán át álljon a hűtőszekrényben. Ezután az összes összetevő telítődik egymással, és egy finom és felejthetetlen „dolog” lesz.

Fűszeres fokhagymás fűszerezés shawarmához

Ezt a receptet nagyra értékelik az egészséges táplálkozás hívei, mert nincs benne majonéz, hanem csak természetes összetevőket tartalmaz.

Szükséged lesz:

• 2 kis kanál mustár;
• Egy pohár kefir;
• fej fokhagyma;
• fél pohár növényi olaj;
• 4 tojássárgája;
• 2-3 szál petrezselyem;
• Őrölt pirospaprika - a kés pengéjén;
• egy teáskanál só;
• Fekete bors - 1/2 kis kanál.

Fokhagymás szósz főzése shawarmához:

1. A sárgáját fokozatosan felverjük a mustárral és a kefirrel. Hozzáadjuk, borsozzuk, összekeverjük;
2. A verés megszakítása nélkül öntsön vékony sugárban növényi olajat, adjon hozzá a sajtó által kinyomott fokhagymát;
3. Tegye a szószt a hűtőszekrénybe egy órára. Használat előtt finomra vágott fűszernövényekkel ízesítjük.

Ez az öntet jól illik marha- vagy csirke shawarmához.

Fehér fűszeres tejföl

Ez a tejfölös szósz jól illik bárányhúshoz, és nem tömíti el a hús szellemét az illatos fűszerekkel.

Alkatrészek:

• nagy uborka;
• 3 zöldhagyma nyíl;
• 250 ml tejföl;
• Egy csokor koriander;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 0,5 kis kanál zira;
• 2-3 nagy kanál növényi olaj;
• Só ízlés szerint.

A fehér szósz elkészítése:

1. Ha az uborka kemény héjú, hámozzuk le. Dörzsölje meg az uborkát egy kis lyukú reszelőn;
2. A fokhagymát kihagyjuk a présen. A koriandert és a zöldhagymát apróra vágjuk;
3. Adjunk hozzá zöldeket, reszelt uborkát, őrölt köményt, fokhagymát a tejfölhöz, sózzuk, jól keverjük össze;
4. Adjunk hozzá olajat, keverjük újra.

Elég egyszerűnek bizonyult, de nagyon étvágygerjesztő és illatos termék.

Piros paradicsom fűszerezés shavuhához

A paradicsomszósz nagyon népszerű, és lédús és nem kalóriatartalmú. Kívánatos sovány hússal kombinálni, akkor nem lesz száraz.

Összetevők listája:

• Egy kaliforniai paprika, hagyma, paradicsom;
• 4 gerezd fokhagyma;
• Egy pohár paradicsomlé;
• 2 nagy kanál olívaolaj;
• 0,5 teáskanál koriander és fekete bors;
• Egy kis csokor koriander és bazsalikom;
• Só ízlés szerint;
• Egy evőkanál citromlé.

A shawarma szósz elkészítése:

1. Távolítsa el a magokat a kaliforniai paprikáról, hámozzuk meg a hagymát;
2. Forrázzuk le a paradicsomot forrásban lévő vízzel, távolítsuk el a bőrt;
3. Turmixgéppel önmagukban pépesre daráljuk a zöldségeket, vagy használjunk húsdarálót;
4. A zöldségmasszát összekeverjük paradicsomlével, kinyomkodjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a finomra vágott zöldeket, olajat, fűszereket, citromlevet, sót, mindent alaposan összekeverünk. Hagyjuk pihenni a masszát.

A paradicsomszósz nagyon jól illik a grillezett húsokhoz.

Diós öntet tejföllel

Kiváló csirke shavuhához. A diót megszárítják, kávédarálóval megőrlik vagy mozsárban összetörik.

Alkatrészek:

• egy evőkanál őrölt dió;
• 150 g tejföl;
• Bors;
• koriander;
• 2 gerezd fokhagyma;
• Egy kis kanál szójaszósz;
• Citromlé vagy ecet - ízlés szerint.

Otthoni recept:

1. Keverjük össze a tejfölt szójaszósszal, adjunk hozzá sót, borsot;
2. Finomra vágja a koriandert gallyak nélkül, vágja fel a fokhagymát, és küldje el a tejfölhöz;
3. Szórjuk meg a diót, keverjük jól;
4. A petrezselyem helyettesíthető korianderrel. Ha édeskés a tejföl, adhatunk hozzá egy kis almaecetet vagy citromlevet.

Krémes fűszerezés szezámmaggal

Elkészítéséhez 15-20% zsírtartalmú tejszínt kívánatos venni. A majonéz adalékanyag, de tetszőlegesen helyettesítheti tejföllel vagy joghurttal.

Termékek:

• Szezám - 15 g;
• Majonéz - 50 g;
• Krém - 150 ml;
• Egy nagy kanál mustár;
• fél citrom;
• Só.

Részletes főzési útmutató:

1. Keverjük össze a tejszínt majonézzel, adjunk hozzá mustárt;
2. Nyomja ki a citromlevet, adjuk hozzá a teljes tömeghez, adjunk hozzá sót;
3. A szezámmagot a serpenyőbe öntjük, enyhén pirulásig pirítjuk. Folyamatosan keverjük, nehogy leégjenek a szemek;
4. A pirított szezámmagot összekeverjük a krémes masszával, és már kész is a kulináris remekmű.

• A gyönyörű, gazdag szín érdekében adjon hozzá fényes összetevőket - illatos curryfűszert, fűszernövényeket, édes paprika, fényes ketchupot. Ebben az esetben a keverék nemcsak más árnyalattal, hanem új ízzel is lesz;
• Aromásabb és ízletesebb mártáshoz a zöldeket egy tálban őrölje meg más fűszerekkel. A fokhagymát is legjobb összetörni vagy présen átnyomni;
• A töltelék többi részét nem szabad kidobni. Vegyünk egy műanyag edényt és fagyasszuk le. Ezután ezzel a szósszal pácolhatja a húst, sütés előtt bedörzsölheti a madarat, és felhasználhatja más ételekhez.
• A terméket legfeljebb egy napig tárolják. Ha a jövőben szeretné elkészíteni, adjon hozzá fokhagymát 15 perccel a shawarma elkészítése előtt.

Videó: Shawarma fokhagymaszósz receptje

", ahol a shawarma készítésének alap- és alapreceptjeiről beszélgettünk. Ekkor azonban történt egy kis tévedés - nagyon kevés figyelmet fordítottak a shawarma szószra. Ennek megfelelően ma ezt a mulasztást javítjuk.

Az ízletes shawarma szósz az a szósz, amitől a shawarma nem csak egészséges, de igazán ízletes is. A recept szerinti shawarma szósz azonban nem csak a shawarma ízét javítja. Minden más hús- vagy halételt finomabbá varázsol. És a leghétköznapibb saláta is finom lesz ezzel a finom szósszal fűszerezve.

Ennek a shawarma szósznak a receptje egyszerű, ezért népszerű. Elég az összes hozzávalót összekeverni és állni hagyni egy kicsit, ezután pedig egy speciálisan elkészített mártással finom shawarmával örvendeztetheti meg szeretteit és barátait. Sőt, az ebben a receptben megadott mennyiségű hozzávalóból annyi szósz lesz, hogy még marad, és bármilyen más húsételhez is felhasználható.

Például a shish kebab tökéletesen pácolt ebben a szószban - nem rosszabb, mint a "Saslik egy üvegben" és a "Görög konyha. Csirke főzése" receptben.

Egy finom shawarma szósz elkészítéséhez szüksége lesz:

1. Ryazhenka - egy szokásos fél literes táska
2. Tejföl - rendes fél literes zacskó
3. Majonéz - egy nagy csomag harmada
4. Citrom - egy negyed
5. 8-15 fej fokhagyma (általában ízlés szerint)
6. Suneli komló - fél evőkanál
7. Fekete bors - fél evőkanál
8. Cukor - egy evőkanál
9. Só - egy evőkanál

Néhány szó az összetevőkről. A Ryazhenka, a tejföl és a majonéz helyettesíthető görög joghurttal. A szósz sokkal finomabb és egyedibb ízű lesz. Ha fél a fűszerezés csípősségétől, fél evőkanál bors hozzáadásával ez a mennyiség könnyen emészthető határokig csökkenthető. Arra viszont ne feledjük, hogy ezt a szószt nem literben fogyasztjuk, picit adjuk hozzá – így nem lesz túl csípős.

A Khmeli-suneli (grúz ხმელი-სუნელი – „száraz fűszer”) fűszeres, de nem csípős fűszerkeverék, amelyet hagyományosan a Kaukázuson, főként a Kaukázusban használnak. A suneli komló teljes összetétele szárított, finomra vágott fűszernövényeket tartalmaz:

• bazsalikom,
• erős pirospaprika,
• petrezselyem,
• zeller,
• kapor,
• koriander,
• Babérlevél,
• ízes kert,
• menta,
• majoránna,
• görögszéna (görögszéna),
• izsóp,
• Imereti sáfrány (sáfrány festése) vagy sáfrány.

A csökkentett összetétel csak: bazsalikom, erős pirospaprika, kapor, koriander, majoránna, sáfrány. A gyógynövényeket egyenlő arányban veszik, kivéve a pirospaprikát (a kész keverék 1-2% -a) és a sáfrányt (legfeljebb 0,1%). A keveréknek zöldes színűnek kell lennie.

A Khmeli-suneli fűszerezés kiváló húshoz és halhoz, széles körben használják a grúz konyhában. Próbálja meg shawarma szószunkat ezzel az ízesítővel grillsütési pácként is használni – nagyon finom lesz.

Valójában finom szósz főzése a shawarmához.

Kezdjük a shawarma szósz elkészítését a három fő összetevő összekeverésével. Öntsük az összes erjesztett sült tejet egy mélyebb tányérba, tegyük bele az összes tejfölt, tegyük bele a majonézt. Keverjük össze alaposan. Az alap készen áll.

Most kezdjük el hozzáadni a szósz többi hozzávalóját. Kezdjük egy evőkanál cukorral és ugyanannyi sóval. A következő hozzávaló köre citrom, negyede kell. Félbevágjuk, az egyik felét ismét kettévágjuk, az egyik negyedet belenyomkodjuk a leendő szószunkba.

Ezután el kell döntenie, hogy mennyi fokhagymát fog szeretni ebben a mennyiségű szószban. Ha 14-15 gerezd fokhagymát használunk, a szósz csípős lesz. Ha 5 - akkor kissé éles. Tehát empirikusan választunk. A legjobb, ha kevesebbel kezdi, és szükség szerint ad hozzá többet. A fokhagymát össze kell törni a keveréshez.

Ezután borsot és suneli komlót adunk hozzá. Minden! Továbbra is alaposan össze kell keverni, és több órán át a hűtőszekrényben hagyni, hogy az összes összetevő megfelelően kölcsönhatásba lépjen egymással, létrehozva a kívánt ízt.

Jó étvágyat kívánunk!

Az ízletes shawarma szósz nagyon egyszerűen elkészíthető!

A http://katrai.ru/post191674859/ szerint

A Shawarma szósz nem olyan egyszerű étel, mint amilyennek első pillantásra tűnhet egy hétköznapi ember számára az utcán. Ha lélekkel közelíted meg a dolgot, akkor még úgy tűnik, hogy egy ilyen egyszerű kiegészítés bármilyen shawarma receptet „nyald meg az ujjaidat” étkévé változtathatja. A shawarma szószt általában két összetevő összekeverésével készítik: majonéz és ketchup. De ez csak a jéghegy csúcsa, hiszen az összetevők listája számos egészséges és ízletes termékkel kiegészíthető.

Ha figyelembe vesszük a shawarma szósz készítésének klasszikus receptjét, akkor három elemet tartalmaz: majonézt, tejfölt és kefirt, amelyeket egy tartályban egyenlő arányban keverek össze. A mártás különleges aromája és íze érdekében fűszereket, gyógynövényeket, fűszereket és szárított fűszernövényeket is adnak hozzá.

A shawarma főzésének és általában a szósznak az a sajátossága, hogy nem kell szigorúan betartania a receptet, nyugodtan kísérletezzen. Sok másodlagos terméket használnak a shawarma szósz készítéséhez. Köztük a következők: fokhagyma, kaliforniai paprika, paradicsom, friss és ecetes uborka, tojás, citromlé stb. Minden kizárólag az adott recepttől és az Ön kulináris preferenciáitól függ.

A shawarma szósz másik fontos előnye a sokoldalúsága. A mártással hús-, hal- és gombás ételeket is tálalhatunk. A Shawarma szósz saláták öntésére alkalmas, és házi chipset is nagyon jó ötlet belemártani. A szósz felhasználására nagyon sok lehetőség kínálkozik, mint látható, mindig lesz miből válogatni.

Étvágygerjesztő shawarma szósz, mint a standokon

Ha nosztalgiázol diákéveid után, amikor időhiány miatt kénytelen voltál a shawarma standokon frissíteni magad, akkor biztosan tetszeni fog a shawarma szósz főzésének ez a változata. A recept egyszerű és megfizethető, így a főzéstől távol állóknak is minden esélye megvan a sikerre.

Hozzávalók:

• 4 evőkanál. l. tejföl
• 4 evőkanál. l. kefir
• 5 gerezd fokhagyma
• 4 evőkanál. l. majonéz
• szárított gyógynövények
• Bors

Főzési mód:

1. A fokhagyma fejét meghámozzuk, gerezdekre osztjuk és megmossuk.
2. Tegye át az összes fokhagymát egy fokhagymaprésen.
3. Sózzuk, fűszerezzük, borsozzuk a fokhagymát, majd az összes hozzávalót homogén „szuszpenzióvá” morzsoljuk.
4. Ezután adjunk hozzá tejfölt, majonézt és kefirt a fokhagymás masszához. Jól összekeverni.
5. Hagyja a kész mártást körülbelül 30 percig főzni, majd használhatja a rendeltetésének megfelelően.

A legjobb házi shawarma szósz

A shawarma szósznak ezt a változatát vendéglátóhelyeken nem lehet majd kipróbálni. Ez határozottan a leginkább "otthoni" lehetőség. Kicsit több hozzávaló kell hozzá, mint máskor, de az eredmény mindenképpen megér minden ráfordított fillért és egy percnyi időt.

Hozzávalók:

• 200 ml ryazhenka
• 200 ml majonéz
• 200 ml tejföl
• ¼ citrom
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 csipet cukor
• Bors

Főzési mód:

1. Egy mély edényben keverje össze a tejfölt, az erjesztett sült tejet és a majonézt. Mindent alaposan összekeverünk.
2. Sózzuk, cukrozzuk, borsozzuk a masszához. Koncentrálj az ízlésedre.
3. A citrom levét a szószba facsarjuk.
4. A fokhagymát megtisztítjuk, nyomóval ledaráljuk, majd a többi termékkel együtt a tartályba adjuk. Keverje össze mindent újra.
5. A kész shawarma szószt két órára hűtőbe tesszük. Egy idő után főzéshez használjuk.

Fehér shawarma szósz uborkával

Ha éles vágya van a shawarma élvezetére, akkor mindig előnyös, ha van egy ilyen szósz a kulináris arzenáljában. Az egész főzési folyamat néhány percet vesz igénybe, és az eredmény sok kulináris szkeptikust lenyűgöz.

Hozzávalók:

• 200 ml tejföl
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 uborka
• Lomb
• Bors

Főzési mód:

1. A friss uborkát megmossuk, finom reszelőn bedörzsöljük.
2. Adjunk hozzá tejfölt, borsot, sót az uborkához, és keverjük össze az egészet.
3. A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és áttörjük.
4. A zöldeket apróra vágjuk.
5. Adjuk hozzá a fokhagymát fűszernövényekkel a többi hozzávalóhoz, és keverjük össze.

Most már tudja, hogyan kell főzni a shawarma szószt. Jó étvágyat kívánunk!

A shawarma szósz bármi lehet. Kezdve két termék banális keverésétől: ketchup és majonéz, a bonyolultabb lehetőségekig, amelyek fűszerek, gyógynövények és gyógynövények hozzáadásával járnak. A shawarma szósz egyik fő előnye a következő: elérhetőség, egyszerűség és főzés gyorsasága, nincs szükség kulináris tapasztalatra. Végezetül, mint mindig, szeretnék néhány tippet adni minden olvasónak, hogy a shawarma szósz jól sikerüljön és elsőre:

• A Shawarma szósznak homogénnek kell lennie, ezért óvatosan őrölje meg az összes terméket;
• Ne féljen kísérletezni a fűszerekkel, nemcsak a szósz ízét, hanem általában a shawarma ízét is radikálisan megváltoztathatják;
• A receptekhez csak magas zsírtartalmú tejtermékeket használjon, különben a shawarma szósz nem lesz elég sűrű;
• A kész szósznak legalább 30 percet kell hagyni az infúzióhoz.

A modern életritmusban a legtöbben inkább időt takarítanak meg a főzéssel, ezért a gyorsételeket vagy akár a gyorsételeket részesítik előnyben. Az egyik ilyen gyors recept a shawarma, mert egy kis időbe telik az elkészítése, és még a legigénytelenebb kulináris szakember is el tudja készíteni. Azonban még egy ilyen egyszerű finomság elkészítéséhez is szükség van egy kis trükkre, hogy az étel különleges, jellegzetes, ízletesebb és szaftosabb legyen. Mi ez? Természetesen shawarma szósz!

A pita kenyérben történő hús főzéséhez sok csodálatos fűszert készítettek és készítenek továbbra is, amelyek nélkül az étel egyszerűen unalmas és étvágytalan lesz. Majonéz, paradicsompüré vagy kefir alapú, édes, fűszeres vagy gyengéd – válassza ki és készítse el saját különleges, eredeti és utánozhatatlan fűszeres shawarmáját, amelyet az egész család biztosan imádni fog!

Kefir és tejföl alapú fokhagymás szósz

Ez a shawarma szósz tökéletes azok számára, akik szeretik a fűszeresebb ételeket, és a fehér öntetet is jobban szeretik a paradicsommal szemben. Ideális a "nyári" shawarmához - a kefir alapú szósz könnyebb, lágyabb és enyhén frissíti a forró húst. A gyors főzés pedig sok időt takarít meg.

Szükségünk lesz:

• Kefir - 5 evőkanál;
• Fokhagyma - 8 gerezd;
• Zúzott paprika keveréke - 2 csipet;
• Majonéz - 5 evőkanál;
• Tejföl - 5 evőkanál;
• Szárított gyógynövények (bazsalikom, kapor, petrezselyem) - 3 csipet;
• Curry fűszer - ½ teáskanál;
• Koriander - ½ teáskanál

Főzés:

1. A fokhagymát megtisztítjuk, majd reszelővel, turmixgéppel vagy préssel ledaráljuk;
2. A tejfölt majonézzel kombináljuk, hozzáadjuk a kefirt, valamint a fűszereket, a fokhagymát és a fűszernövényeket. Sózzuk, borsozzuk;
3. Az egészet összekeverjük, majd 30 percig hűtőben pihentetjük. A Shawarma szósz készen áll.

Fehér szósz shawarmához

Egy másik lehetőség a fehér shawarma szósz egyszerű receptjéhez, paradicsom és majonéz hozzáadása nélkül. Különleges hangsúlyt ad neki a friss uborka és a zsenge zöldek. Ideális diétás receptekhez.

Szükségünk lesz:

• Természetes alacsony zsírtartalmú joghurt - 200 ml;
• Friss uborka - 1 közepes;
• kapor - 50 gramm;
• Fokhagyma - 4 gerezd;
• Zúzott paprika keveréke - 3 csipet;
• Só - ízlés szerint.

Főzés:

1. A friss uborkát alaposan mossuk meg, vékony szeletekkel húzzuk le a bőrt, és közepes méretű reszelőn három pépet;
2. A fokhagymát megtisztítjuk, majd tetszőlegesen ledaráljuk (reszelőn, késsel, turmixgépben, présen keresztül). Kívánság szerint növelheti a mennyiségét a receptben, ha fűszeresebbé szeretné tenni a szószt;
3. A kaprot mossa meg jól, hagyja megszáradni, majd vágja kisebbre;
4. A shawarma szószunkat összegyűjtjük: A natúr joghurthoz adjuk a reszelt uborkát, adjuk hozzá a zöldeket, majd adjuk hozzá a fokhagymát és ízesítsük törött borssal és sóval. Mindent összekeverünk. Azonnal tálalhatod, de jobb, ha hagyod egy kicsit főni, ettől kicsit megváltozik az öntet íze.

Tipp: kívánt esetben a receptben szereplő natúr joghurt helyettesíthető tejföllel, de akkor a szósz már nem lesz diétás.

Citrom, joghurt és burgonya alapú szósz

Egy ilyen recept szokatlannak vagy igénytelennek tűnhet az Ön számára, de ennek ellenére ez ugyanaz a shawarma öltözködési lehetőség, amelyet a keleti országokban használnak, ahol valójában ezt az ételt készítették. A nálunk megszokott paradicsomos és majonézes szószokkal ellentétben ez a szósz főtt burgonyából és lédús citromból készül, lágy görög joghurt hozzáadásával (helyettesíthető zsírszegény natúr joghurttal).

Szükségünk lesz:

• görög joghurt - 140 ml;
• Burgonya - 1 gumó;
• Finomított növényi olaj - 120 ml;
• Friss citrom - 1 db;
• Fokhagyma - 1 fej;
• Só - ízlés szerint.

Főzés:

1. Kezdjük a hozzávalók elkészítésével. A fokhagymát jól megmossuk, meghámozzuk. Ezután bármilyen módon őröljük (reszelőn, préseljük vagy turmixgépben);
2. Mossa meg a citromot, majd nyomja ki a levét;
3. A krumplimat, majd főzzük puhára;
4. Egy sekély tálban keverje össze a növényi olaj felét fokhagymával és citromlével, az utóbbit saját belátása szerint adja hozzá;
5. A keveréket közepes sebességgel turmixgéppel vagy mixerrel fehéredésig verjük, majd öntsük bele a maradék olajat, verjük újra;
6. Most a joghurton a sor - adjuk hozzá a keverékhez, majd verjük fel mindent, amíg sűrű konzisztenciát nem kapunk, és valami majonézhez hasonlót kapunk;
7. A főtt burgonyát külön-külön burgonyapürébe daráljuk, utoljára néhány evőkanálnyit adunk a szószhoz. Sózzuk és verjük még egy kicsit;
8. Kipróbáljuk a shawarma kész szószt. Ha túl savanyúnak vagy fűszeresnek bizonyult, adjunk hozzá még egy kis burgonyapürét, ezzel szabályozva az ízt;
9. Miután legalább fél órát a hűtőben állni hagytuk, már tálalhatjuk is.

Tipp: a klasszikus szószt diverzifikálhatja kaporral, bazsalikommal, petrezselyemmel vagy bármilyen fűszerrel

Shawarma Curry szósz

Ez a szósz recept ideális bármilyen típusú shawarmához, de a legjobban illik csirkehúshoz.

Szükségünk lesz:

• Tejföl - 2 evőkanál;
• Fokhagyma - 3 gerezd;
• Ryazhenka - 2 evőkanál;
• Majonéz - 2 evőkanál;
• Curry - 0,5 teáskanál;
• Ecet 6% - 1 evőkanál.

Főzés:

1. A fokhagymát megtisztítjuk, turmixgéppel pürévé daráljuk. Ha lehetséges, akkor egyszerűen ledarálhatja egy reszelőn;
2. Összegyűjtjük a shawarma szószunkat: keverjük össze a tejfölt erjesztett sült tejjel és majonézzel, adjuk hozzá a fokhagymás masszát, ízesítsük sóval, curry ételízesítővel, borssal. Kész! Ezt a shawarma öntetet azonnal tálalhatod.

Török paradicsomszósz shawarmához

Egy másik klasszikus paradicsomszósz húshoz pita kenyérben, különösen kedvelt Törökországban. Amint azt már bizonyára észrevette, ott nagy becsben tartják a fűszeres ételeket, ezért egy ilyen öntet elkészítéséhez „forró” alapanyagokat használunk.

Szükségünk lesz:

• Hagyma - 2 fej;
• bolgár édes paprika - 1 db;
• Őrölt fekete bors - ½ teáskanál;
• Piros paprika por - ½ teáskanál;
• Paradicsompüré - 3 evőkanál;
• Őrölt koriander - 1 teáskanál;
• Olívaolaj - 2 evőkanál;
• Friss zöldek (koriander és kapor) - egyenként 0,5 csokor;
• Só - ízlés szerint.

Főzés:

1. A hagymát alaposan megmossuk, megpucoljuk, majd nagy szeletekre vágjuk, amit a turmixgép tálba küldünk;
2. A kaliforniai paprikát alaposan mossuk meg, vágjuk félbe, távolítsuk el az összes magot, magházat és a szárát is. A pépet negyedekre vágjuk, amit a turmixgépbe adunk a hagymához;
3. A koriandert alaposan öblítse le csapvízzel, és hagyja megszáradni. Ezt követően az összes levelet levágjuk, turmixgépben a zöldségekhez adjuk;
4. Ugyanezt tesszük a kaporral is;
5. A többi hozzávalóhoz hozzáadjuk a paradicsompürét, a koriandert, az olívaolajat és az őrölt paprikát, turmixgéppel mindent alaposan összedarálunk, majd sózzuk és kóstoljuk meg. Ha minden megfelel - öntsük egy tálba infúzióhoz. Ha nem, adjunk hozzá még egy kis sót. Kész!