Melyek a legjobb fűszerek a sertéshúshoz? Fűszerek baromfihoz. Fűszerek sertéssütéshez. Kik ők

A cikkben a fűszerekről beszélünk, beszélünk jótékony tulajdonságaikról és a főzésben való felhasználásukról. Megtudhatja, milyen fűszerek, milyen fűszerek és fűszerek jók az egészségre. Tippjeink segítségével megtanulhatja, hogyan válassza ki a megfelelőt ízesítő adalékok az edényekhez.

Fűszerek vagy fűszerek - élelmiszer-adalékanyagok növényi eredetű. Tartós ízük és aromájuk van. A fűszerek szerepe nem ér véget az étel ízének javításával - elősegítik az emésztést és meghosszabbítják az élelmiszerek eltarthatóságát.

Oroszországban a fűszereket fűszereknek nevezték, a "bors" szóból - az első ismert ízesítő adalékból. A fűszereket ne keverjük össze a fűszerekkel, ez utóbbiak a sót, cukrot, ecetet és egyéb nem vegetáriánus adalékokat is jelentik.

Fűszerként a növények különböző részeit használják fel: levelek, szárak, gyökerek, virágok, gyümölcsök, magvak, kéreg és bőr.

A fűszerek hasznos tulajdonságai

A népszerű fűszerek és fűszerek áttekintése.

A fűszerek hozzájárulnak a gyomornedv aktív elválasztásához és javítják az emésztési folyamatot. Attól függően, hogy a kémiai összetétel táplálék-kiegészítők sokféle hasznos tulajdonsággal rendelkezik.

Számos gyógynövényt használnak a normalizálásra vérnyomásés a pulzusszám. A valerian, a menta és a citromfű csökkenti a vérnyomást, megszünteti a tachycardiát, nyugtat idegrendszerés állj meg fejfájás. Ha alacsony vérnyomásban szenved, mérsékelt adagokban használjon rozmaringot, kurkumát, csípős pirospaprikát.

Igyál gyömbérteát az immunitás erősítésére. A fokhagyma, az édeskömény és az oregánó immunmoduláló hatású.

A sáfrány, a fahéj, a szegfűszeg, a kömény és a fekete bors segít megszüntetni a fej és a test fájdalmait. További információ előnyös cselekvések Minden fűszert külön cikkben ismertettünk.

A fűszerek fajtái

Létezik nagy mennyiség fűszerek - csípős fűszerek, édes fűszerek, fűszeres zöldségekés gyógynövények. Ezt a sokféleséget gyakran nehéz megérteni.

Az általunk készített asztal íz jellemzői a legnépszerűbb fűszereket és az azokat hozzáadott ételeket.

Fűszerasztal:

Néhány fűszerrel kapcsolatos további információért lásd a következő videót:

Fűszerek az egészségért

A cikk elején már elmondtuk, hogy a fűszerek jót tesznek az egészségnek. Az alábbiakban felsoroljuk a leghasznosabb fűszereket.

Ne feledje, hogy a fűszerkezelés csak a fő terápia kiegészítő intézkedéseként végezhető. Mielőtt a fűszereket gyógyászati ​​célokra használná, olvassa el az ellenjavallatokat, és konzultáljon orvosával. A fűszerek előnyei és ártalmai az adagolástól és az alkalmazástól függenek.

Fűszerek a fogyáshoz

Sok fűszer javítja az anyagcserét és az emésztést, némelyik pedig még a zsírok lebontását is elősegíti. Az alábbiakban bemutattuk a leghatékonyabb fűszereket a fogyáshoz.

Milyen fűszerekkel csökkenthető túlsúlyés miért:

fűszerek afrodiziákumok

Néhány fűszer erős afrodiziákum. Növelik a szexuális vágyat, növelik a szexualitást és az érzékiséget.

Fűszerek – afrodiziákumok nőknek:

• Ánizs - felgyújtja a szenvedélyt a partnerek között.
• Vanília - felébreszti a nőiességet és fokozza az érzékiséget.
• Fahéj – fokozza a vágyat, vérrel látja el az intim szerveket, és növeli a méh tónusát.
• Kardamom – növeli a szexuális vágyat.
• Chili paprika – fokozza az erogén zónák érzékiségét.
• Szerecsendió – ​​fokozza a szexuális vágyat és fokozza a szexualitást.

Fűszerek - afrodiziákumok férfiaknak:

• Gyömbér - növeli férfi hatalom, elhúzódó szexuális kapcsolatot biztosít, javítja a nemi szervek vérkeringését.
• Koriander - növeli az ellenkező nem iránti vonzalmat.
• majoránna - ellazítja a testet és növeli a libidót.
• Sáfrány - növeli az érzékenységet.
• Bors - javítja a vérkeringést és növeli az érzékenységet.
• Ízletes - növeli a férfiak erejét és meghosszabbítja a szexuális kapcsolatot.

Milyen fűszereket tudnak a gyerekek

A csecsemők étrendjébe 2-4 éves kortól ajánlott fűszereket hozzáadni, magától a fűszertől függően. Például egy 10 hónapos gyermek étlapján bevezethető a kapor, és 5 éves korig jobb tartózkodni a fekete bors használatától.

Milyen fűszerek megengedettek 2 éves kortól:

• kapor;
• édeskömény (4 hónapos kortól);
• petrezselyem (10 hónapos kortól);
• bazsalikom;
• gyömbér;
• fahéj;
• fokhagyma.

Milyen fűszerek ellenjavallt 5 év alatti gyermekek számára:

• piros csípős paprika;
• sáfrány;
• kurkuma;
• mustár;
• torma;
• koriander.

Konzultáljon gyermekorvossal ezen fűszerek bevezetéséről az 5 évesnél idősebb gyermekek menüjébe.

fűszertárolás

A fűszereket üveg- vagy faedényekben, száraz és sötét helyen kell tárolni. Az egész fűszerek eltarthatósága hosszabb, mint az őrölt fűszerek. Alább láthatók a különböző típusok lejárati dátumai.

Egész fűszerek és gyógynövények:

• levelek és virágok - 1-2 év;
• magvak 2-3 év;
• gyökérnövények - 3 év.

Őrölt fűszerek:

• levelek és virágok - 1 év;
• magvak - 1 év;
• gyökérnövények - 2 év.

Mire kell emlékezni

1. A fűszerek vagy fűszerek növényi eredetű ízesítő adalékok.
2. A fűszereknek kifejezett ízük és aromájuk van, kis mennyiségben adják az ételekhez.
3. A fűszereknek van hasznos tulajdonságait Betegségek kezelésére és megelőzésére használják. A fűszerek gyógyászati ​​célú felhasználása előtt konzultáljon orvosával.

A kiváló és harmonikus íz néha nem a hús vagy a főzési mód megválasztásától függ, hanem attól, hogy a séf milyen ügyesen használta a fűszereket a főzés során. A fűszerek egymással megfelelően kombinálva befolyásolhatják az emberi egészség javulását, például egyes receptek lehetővé teszik a sótartalom megszüntetését, ami nagyon fontos tényező lehet a megfigyelés során. diétás étel. Ebben a cikkben ajánlásokat adunk arra vonatkozóan, hogy mely fűszereket a legjobb használni, valamint figyelembe veszünk minden olyan tényezőt, amely befolyásolja a hús ízét!

A hús fűszereit az alábbiak szerint használják:

A sütés, forralás, párolás következtében forrón elkészítve az ételízesítőket a vége előtt 1 perccel vagy a kész ételbe adjuk.

Ha más feldolgozást terveznek, például hideg füstölést, akkor az elején fűszereket kell bevinni.

A fűszerek a darált húsba tehetők, előregyártva hús töltelékek, belsőség.

Fűszerek marhahúshoz.

Bármi igazi háziasszony tudja, hogy a hús lesz a legfinomabb és legpuhább, ha a fűszereket és fűszereket helyesen használja. Ebben az a legfontosabb, hogy tudjuk, hogy az egyes húsfajtákhoz mely fűszerek, fűszerek alkalmasak, és melyek nem kívánatosak. Természetesen a marhahús a többi húsfajtához képest meglehetősen válogatós a fűszerek kiválasztásában, de még mindig vannak további részletek, amelyekről elmesélünk!

A friss marhahús nagyon gyorsan megsül, így kiválóan alkalmas grillezésre. A bélszín vagy más egész hús ízének megőrzése érdekében jobb, ha a húst egészben sütjük, hogy megőrizzük lédússágát és puhaságát. A régi marhahús pedig a legjobb főzve vagy párolva. Ezért, mielőtt kiválasztanánk, hogy milyen fűszereket használunk, mérlegelnünk kell a módszert hőkezelés hús.

1. Milyen fűszereket adjunk hozzá a marhahús főzéséhez?

Annak érdekében, hogy ne fojtsák el a marhahús természetes aromáját, használják minimális mennyiség gyógynövények, fűszerek és fűszerek. Az egészséges ízletes elkészítéséhez házi húsleves használhat fehér gyökereket - hagyma, petrezselyem és zeller sárgarépa hozzáadásával, hogy a húsleves a kívánt sárgás árnyalatot kapja. Kapor, babérlevél a szemes bors pedig remek fűszer!

2. Milyen fűszereket adjunk hozzá a marhasütéshez?

Finomból vacsorát készíteni sült marhahús fokhagymát, hagymát, kaprot, petrezselymet, majoránnát, kakukkfüvet, bazsalikomot, oregánót, chilit, sós fűszereket, rozmaringot, zsályát, tárkonyot kell használnia. De fontos tudni, hogy bizonyos fűszereket hogyan kombinálnak egymással. A babérlevelet például nem érdemes rozmaringgal használni, a fűszeres zsálya finom fűszernövényekkel kombinálva pedig csak elnyomja az aromáját. Az elöregedett hús puhítására sütés vagy sütőben való sütés előtt a marhahúst ecetben vagy borban pácolhatja kedvenc fűszereivel. A mustár is kiváló erre. A legfontosabb dolog, amit meg kell jegyezni, hogy amikor marhahúst sütünk fűszerekkel és fűszerekkel, jó ízlés mérsékelt hozzáadásával szerezhető be. Csak kiváló minőségű termékeket használjon!

3. Milyen fűszereket adjunk hozzá marhapörköltkor?

Ha a marhahúst paradicsom hozzáadása nélkül akarja pörkölteni, például fehér pirítással, akkor jobb, ha minimális mennyiségű fűszernövényt használ. Hagyma, petrezselyem, kapor és egy csipet kakukkfű tökéletes az ételhez. Vagy marhahúst fogsz főzni nagy mennyiség zöldségekre, beleértve a paradicsomot is, többre lesz szüksége illatos fűszerek például oregánó, majoránna, rozmaring. Ez a fűszer- és ízesítő-kombináció nem csak egymással, hanem azokkal is jól passzol különböző zöldségek. A majoránnánál esetenként szegfűszeget vagy oregánót is adhatunk a húshoz. Szintén párolt marhahús a kellemes illatú, enyhén kesernyés ízű fűszer, mint például az izsóp, nem rossz. A paprika nagyon gyakran használt összetevője húsételek, inkább párolásra, mint sütésre alkalmas. Szinte bárki tökéletesen ízesítheti a hússzószt fűszeres gyógynövény, a lényeg, hogy harmonikusan közelítsen az étel egyéb összetevőihez. Mit kell használni szója szósz nem kell főzni koreai ill kínai étel, mert néha ő tudja megadni a kívánt pikáns és gazdag ízt.

Fűszerek sertéshúshoz.

A sertéshús az egyik univerzális húskészítményekételeket, amelyekből nagyon sokféle ételt készíthet. A kényelmesebb főzés érdekében Önnek ajánljuk. A sertéshús receptjeit nem csak az elkészítési mód, hanem a fűszerek különböző kombinációi szerint is fel lehet osztani. NAK NEK klasszikus összetevők-ból való főzéshez disznóhús, tartalmazza: babérlevél, só, cukor, bors és torma. Sertéshúshoz is tökéletes. különböző fajták paprika, köztük fekete, piros, paprika és őrölt chili. A főzés végén ajánlatos sózni, mivel a sertéshús lágyabb és finomabb ízű lesz. Az egyik legkedveltebb otthoni és szabadtéri főzési fűszer a torma. Nehéz elképzelni egy ilyen ételt, mint a zselé ezen összetevő nélkül. A főzés során a torma felhasználható zúzott formában, valamint egész friss vagy száraz gyökérként.

A szakácsok marhahúst hívnak univerzális hús. Végül is megfőzheti saját maga különböző utak: forraljuk, sütjük, pároljuk, grillezzük, darálva vagy nyersen carpaccioba vágjuk. Tekintettel az ételek sokféleségére, szinte minden fűszerrel és ízesítővel kombinálható. De néhányuk szinte bármilyen kombinációban javítja a marhahús ízét.

Só, bors

A marhahúshoz használt egyéb fűszerektől függetlenül a só és a frissen őrölt fekete bors mindig kötelező. Együtt jól hangsúlyozzák a hús ízét: a só fényessé, a bors pedig fűszeressé és „melegsé” teszi. Mindkét fűszer annyira ismerőssé és közhelyessé vált, hogy in mérsékelt mennyiségbenészre sem vesszük őket.

Fokhagyma

Fokhagyma - a helyes útéletre keltse a legegyszerűbb ételt is márványos marhahús. Felerősíti természetes ízés a marhahús aromája, anélkül, hogy megszakítaná, de hozzáadja saját egyedi fűszerességét. Bár a marhahús érzékeny más ízekre, akkor is megőrzi saját ízét, ha fokhagymát adunk hozzá.

Rozmaring

A rozmaringnak nincs olyan intenzív és elsöprő íze, mint a fokhagymának. De a rozmaringnak megvan a maga ereje! Már kis mennyiség is extra hatást ad a marhahúsnak, összetett aromával tölti meg az edényt és lágyítja a hús ízét. A rozmaringot (főleg frissen) óvatosan használjuk: levelei keserűek. Illatuk tiszta és élénk, ízük pedig a kámfor, eukaliptusz, fenyő és citrom összetett keverékére emlékeztet. Más fűszerekkel ellentétben a rozmaring hosszú főzés közben is megőrzi aromáját. Ehhez a szakácsok széles körben használják pácoláskor, hogy "erdei" ízt adjon a húsnak.

Kakukkfű

A márványos marhahús és a kakukkfű csak egymásnak készült. A kakukkfű elősegíti, hogy a hús íze könnyebbé és frissebbé váljon. A steak fűszerezéseként illatos kakukkfű ágakat használnak. Apró levelei fűszeresen keserű ízűek, erősen csípős illatúak. A kakukkfű hosszan tartó hőkezelés során teljesen felfedi aromáját, ezért a főzés elejétől ajánlott hozzáadni.

oregano

Az oregánót inkább pizza vagy tésztaszószok fűszereként ismerik, de marhahúshoz is remekül illik. Élénk gyógynövényes aromájának köszönhetően a marhahús ízét lágyabbá teszi, és nagyon finoman, anélkül, hogy a hús "szilárdságát" hangsúlyozná.

Sertéshús fűszerezése- már kész készletőrölt fűszerek (lásd a fotót), amellyel bármely sertéshúsból készült étel ízét és aromáját javíthatja. Az ilyen keverék az megfizethető termék, és ma már bármelyik élelmiszerboltban megvásárolhatod.

Ennek a fűszerezésnek a gyártásában a legnépszerűbb cégek a Cykoria, a Knorr és a Kotanyi. Az ilyen keverékeket legfeljebb harminc gramm tömegű vákuumcsomagolásban értékesítik. Szintén a tartományban ez a termék vannak fűszerek a sertéshúshoz, műanyag üvegekbe csomagolva. Például az Avokado általában fűszerezést készít ilyen tartályokban. Műanyag tároló sokszor kényelmesebb, mint a puha csomagolás, hiszen felbontás után újra lezárható.

A sertéshús standard fűszerezésének összetétele a következő összetevőket tartalmazza:

• bazsalikom;
• koriander;
• pirospaprika;
• kurkuma;
• boróka;
• szerecsendió;
• paprika;
• petrezselyem;
• cukor;
• só;
• kapor;
• fekete bors.

Természetesen a termék összetevői a céltól függően eltérőek lehetnek. A sertéshús-feldolgozás minden típusához létezik külön nézet fűszeres keverék.

Milyen fűszerek alkalmasak sertéshúshoz?

Rengeteg fűszer és fűszer létezik, amelyek ideálisak a sertéshúshoz. Randizni profi szakácsok húsznál is több fajta van belőlük, ami igazán passzol a sertéshúshoz, de ezek közül csak néhányat osztunk meg.

• Fekete bors - univerzális fűszer, általában használt, zúzott és őrölt formában, abszolút minden sertéshúsos étellel kombinálható. Alatt kulináris kísérletek azt találták, hogy az ilyen típusú hús sütéséhez jobb apróra vágott borsot használni, főzéshez és pároláshoz pedig borsó formájában.
• Kömény (zira) - ilyen fűszer van egyedi íz A pilaf fő fűszeres összetevőjeként ismert, nagyon kellemes savanykás illatú. Csak egy csipetnyi ebből a fűszerből elég egy sertéshúsos étel tökéletesítéséhez.
• Bazsalikom - abban különbözik, hogy édes, friss utóíze van. Ez a fűszer a felismerhetetlenségig megváltoztatja a sertéshús ízét, különösen a levesekben.
• A koriander egy népszerű grúz alapanyag élénk színekkel. ízletesség. Az enyhe szag ellenére ajánlatos hozzáadni az ételekhez kis mennyiségben mert nagyon erős íze van.
• Oregánó - tökéletes sertéshús előszörételek, kiváló adatokkal rendelkezik. Ezt a fűszert nem ajánlott grillen sült hússal kombinálni.
• Édeskömény - ennek a fűszernek a magjai intenzív ízűek. Leggyakrabban párolt és sült sertéshús főzésére használják.
• A szumak egy jól ismert keleti fűszer, amely kiváló ízű kellemes savanykás illattal. Tökéletesen harmonizál a pilaffal és a barbecue-val.
• Kurkuma - leggyakrabban színezésre használják sertéshús ételekétvágygerjesztővé sárga. A fényes utóíz miatt legfeljebb egy csipetnyi mennyiségben szabad bevenni.
• Zöldpaprika - ez a fűszer bármilyen fűszerrel kombinálható. Jól passzol hozzá sertésszelet valamint steakeket és steakeket.
• Paprika – minden sertéshúsos ételhez illik, különösen a gulyáshoz. Ez a fűszer "jutalmazza" a sertéshúst enyhén fűszeresés fűszeres ízű.
• A curry az egyik fő keleti összetevő, amelyet sertéshússal egészítenek ki az első fogásokban, valamint a pilafban és sok más ételben.
• Fokhagyma (szárított) - ezzel a fűszerrel lehetetlen elrontani semmilyen kulináris sertés remekművet. Bárkinek megadja hús finomság lédússág és finom fűszeres aroma.
• Sáfrány - ezt a fajta fűszert leggyakrabban csak független formában használják. Nagyon ritkán szerepel kész keverékek. Ezt a növényt leginkább a keleti országokban értékelik.

A sertéshús nagyon szereti a kakukkfüvet, a rozmaringot és a borbolya ízét is. Ezek a fűszerfajták külön-külön és kombinálva is felhasználhatók a főzéshez.

Hogyan csináld magad?

Számos oka van annak, hogy miért érdemes saját sertésfűszert készíteni. Először is, házi készítésű keverékként teljesen biztos lehet benne. Másodszor, a legtöbbet lehet kombinálni legjobb fűszerek, amelyek nem csak a húshoz passzolnak, de igazán ízletesek is.

Tekintettel arra, hogy a sertéshús főzésének számos módja és receptje létezik, sokféle keverési lehetőség is lehet. Például fűszerezéshez sertés pilaf, vegyen egyenlő arányban a következő fűszereket:

• kurkuma;
• fekete és piros bors;
• kömény;
• bazsalikom;
• koriander;
• fokhagyma.

A fent felsorolt ​​összetevőket szárított formában kell bevenni. Minden, amit tennie kell velük, hogy megszerezze kész fűszerezés, - az, hogy egy közös edényben összekeverjük, és szárazon lezárt üvegbe tesszük további tárolás. Kívánt esetben a kapott keveréket kiegészíthetjük sóval, hagymával vagy borbolya.

Ugyanígy készíthet keveréket sertéshús első fogásaihoz, de ebben az esetben a következő fűszerek keverése javasolt:

• bazsalikom;
• majoránna;
• petrezselyem;
• zeller;
• kakukkfű;
• ízletes;
• fokhagyma.

Egyes szakácsok előszeretettel adják a fent felsorolt ​​fűszereket külön a levesekhez. azonban tapasztalt szakácsok keverésük javasolt.Így az első ételek sokkal finomabbak.

Ha eredeti fűszerre van szüksége sertés nyársak, habozás nélkül készítse el a következő fűszerekből:

• fekete bors;
• koriander;
• zira;
• Lukács;
• kakukkfű.

A fent említett fűszerlista ideális grillezett húshoz. A szakácsok szerint ezekben a fűszerekben a kebab mindössze tíz perc alatt bepácolódik, feltéve, hogy friss hagymakarikákkal egészítik ki.

Ezenkívül külön listát is találunk a sertéshús sütőben történő sütéséhez. BAN BEN ez az eset Ezek a fűszerek jól működnek:

• kömény;
• kurkuma;
• Babérlevél;
• szerecsendió;
• paprika;
• chili;
• rozmaring;
• mustármagok;
• szárított fokhagyma;
• fekete bors;
• tárkony.

Ha az összes fenti hozzávalót összekeverjük, akkor kiváló fűszerezést kapunk, amellyel a legfinomabb sült sertéshúst készíthetjük.

A főtt sertéshúst gyakran sertéshús alapján készítik. Ennek gyártásához hideg előételáltalában egy minimális fűszerlistát használnak, amely általában tartalmaz kakukkfüvet, kétféle borsot (piros és fekete), valamint fokhagymát, sót és mustárt.

Most teljesen minden hostess képes lesz létrehozni eredeti fűszerezés sertéshús esetében, mert az ebben a részben említett lehetőségek közül néhány csak megismételhető. Jó étvágyat kívánunk!

A házi készítésű keverékeket légmentesen záródó edényben és mindig száraz helyen tárolja, mivel magas páratartalom mellett ez a termék gyorsan elveszíti állagát, ízét és aromáját.

Sertéshús fűszerezése - nagyon fontos összetevő a főzésben, ami nélkül szinte lehetetlen a sertéshúst finoman megfőzni.

Gyakran kísérletezzünk a konyhában. Valaki szereti a sok fűszert, valaki fűszeresebb, adjon valakinek csípős savanyúságot. De vannak nyilvánvaló hibák és mindenki számára előnyös lehetőségek.

Például a curry paradicsommal rettenetes sár. A citrom halakkal vagy tenger gyümölcseivel nagyon ízletes, és 100%-ban mindenki számára előnyös.

A szabály a következő: NE VIGYÁZZ TÚL a fűszerekkel. Ha 5-nél több fűszer van a receptben, akkor egyiket sem hagyja hatni. Kivételt képeznek a pácok és a téli előkészületek.

Az is ismert, hogy a marhahús nagyon "szereti" a petrezselymet, a sertéshús pedig a koriandert és a rozmaringot.
A garnélarákot sok szárított kaporral és lavrushkával főzik.
A pulykát nagyon nehéz puhára főzni sárgarépa nélkül.
És most minden rendben van.

FŰSZEREK HÚSHOZ: Piros fekete, vegyesfűszer vagy szegfűszeg, majoránna, kakukkfű, kömény, kurkuma, zira, oregánó, mustár, mindenféle paprika, hagyma, fokhagyma.

Sertéshús - koriander és rozmaring, szerecsendió, suneli komló.

Marhahús - petrezselyem, bazsalikom, kakukkfű, gyömbér.

Csirke, kacsa, pulyka és egyéb baromfi - kakukkfű, majoránna, rozmaring, kakukkfű, curry.

Hal, rák, garnélarák, tenger gyümölcsei - citromlé, babérlevél, gyömbér, hagyma, koriander, mustár, kapor, kakukkfű.

Grillezésre vagy grillezésre - mindenféle paprika (piros, fekete, szegfűbors, chili) - borbolya, majoránna, szerecsendió, kömény, gyömbér, kardamom, babérlevél.

Gomba - szegfűszeg + mustármag (pácoláshoz, üres), fekete bors, kapor, petrezselyem.

Zöldségpörkölt - piros és fekete bors, kardamom, oregánó, szerecsendió, kurkuma, kömény, koriander.

Pácok - babérlevél, boróka (a bogyókat vadhús és hal főzésekor adják a pácokhoz), bimbós kaporágak, virágok vagy magvak, cseresznyelevél, torma (levél és gyökér), feketeribizli levelek, borbolya.

kompótok, gyümölcs üres, lekvár, gyümölcslé - fahéj, szegfűszeg, gyömbér, csillagánizs, tárkony, borbolya, kardamom.

Pékség - fahéj, csillagánizs, gyömbér, kardamom, szegfűbors, narancs héj, ánizs, szezám, mák, vanília.

És mégis óvatosan a fűszerekkel! Velük is túlzásba viheti, hogy károsítsa az egészségét. Ugyanis:

Menta fekélyes és gyomorhurutban szenvedőknek óvatosan kell szedni. Rozmaring méhösszehúzódásokat okoz, és terhes nők számára nagyon veszélyes a használata!

Csak 10 gramm sáfrány provokálni a vetélést bármikor, és az emberek gyomorfekély ezt a fűszerezést általában kerülni kell. Csak 5 gramm sáfrányéles erőcsökkenést és akár hányást is okozhat.

SzerecsendióÉs zsálya olaj hányingert és görcsöket válthat ki vendégeiben, ezért náluk is be kell tartania az adagolást. Legfeljebb 1 csipet 1 kg ételhez. A nagy adag még hallucinációkat is okozhat.

Szegfű- feleslege képes elaltatni és gátolja a reakciót. Vigyázat sofőrök!

Érdekelheti:

(Modul Pácok húshoz)