Ízletes csirkepástétom otthon: lepje meg szeretteit konyhaművészettel. Hogyan készítsünk házi csirkemell pástétomot

Sok háziasszony, nem bízva a bolti termékek minőségében, maga főz ​​különféle pástétomokat. Valamiért általánosan elfogadott, hogy erre csak a belsőségek alkalmasak. Azonban nem. Ma egy finom és puha csirkemell pástétomot készítünk.

Egy ilyen első pillantásra egyszerű étel, mint a csirkemell pástétom, valójában elég szeszélyes tud lenni. Ha rosszul számolták ki az összetevők arányát, könnyen lehet száraz pástétomot készíteni. A kulináris folyamat minden finomságának elsajátításához tapasztalt szakácsok tanácsai segítenek nekünk:

• Annak érdekében, hogy a pástétom ne legyen száraz, hozzá kell adni vajat vagy növényi olajat vagy disznózsírt.
• A diétás változatban a csirkepástétomot tejszínnel vagy tejjel hígítják.
• A legjobb, ha a hozzávalókat turmixgéppel őröljük. Így homogén és puha masszát kapunk.
• Adjon hozzá élénk fűszereket, például paprikát és curryt, hogy színt adjon a pástétomnak. Jó megoldás az apróra vágott bolgár paprika, ráadásul sok levet ad.
• A csirkemell nem igényel hosszú távú hőkezelést, mert így kemény lesz. És ha kiderült, hogy a hús nem túlsült, akkor a mikrohullámú sütőben készre kell tenni.

A csirkepástétom ízét változatossá teheti a következő összetevőkkel:

• zöldségek;
• gombák;
• diófélék;
• tojás;
• sajt;
• aszalt gyümölcsök.

És ne feledje, hogy a csirkepástétom legfeljebb 72 órán keresztül tárolható, ezért ne készítse elő későbbi felhasználásra. Ha pedig maradt egy kis terméked, használd palacsinta vagy pite töltelékének.

Csirkepástétom: egzotikus recept

Hogy lehet egzotikus egy közönséges csirkepástétom, kérdezed. Egyszerű: narancshéjat teszünk bele, és új ízjegyekkel csillog majd az ismerős étel. És ha nem rajongója a kulináris kísérleteknek, egyszerűen ne adja hozzá ezt az összetevőt.

Összetett:

• 0,5 kg csirkemell;
• 250 g gomba;
• 2 tojás;
• 3 art. l. krém;
• 3-4 st. l. zsemlemorzsa panírozáshoz;
• só;
• vaj;
• őrölt feketebors;
• narancssárga.

Főzés:

• A mellet megmossuk, leszárítjuk és húsdarálóban ledaráljuk.

• A gombát megtisztítjuk, megmossuk, kényelmesen felvágjuk és húsdarálón átengedjük. Ha azt szeretné, hogy a gombadarabok érezhetőek legyenek a pástétomban, csak apróra vágjuk.

• A narancsot ecsettel megtisztítjuk és leöblítjük, majd forrásban lévő vízzel felöntjük. A héját levágjuk és finomra dörzsöljük. 2 teáskanálra van szükségünk. lelkesedés.

• A tojásokat enyhén felverjük.

• Most keverjük össze az összes elkészített hozzávalót, sózzuk és borsozzuk. Tehetünk bele apróra vágott zöldeket.
• A darált húshoz adjuk a zsemlemorzsát, és felöntjük a tejszínnel. Keverjük össze alaposan. Homogén masszát kell kapnunk.

• Mély tepsit veszünk, sütőpapírral lefedjük, vajjal kikenjük. Kiterítjük a darált húst.
• Fedjük le a formát alufóliával és tegyük a sütőbe. A pástétomot 180 fokos hőmérsékleti küszöbön 50 percig sütjük. Ezután vegye le a fóliát, és süsse tovább az edényt további 10-15 percig.
• A pástétomot lehűtjük és tálaljuk.

Finom pástétom sietve

A csirkemell pástétom legegyszerűbb módja turmixgépben. Forraljuk fel a húst és a sárgarépát előre, és verjük fel az összes hozzávalót. Az egész folyamat körülbelül fél órát vesz igénybe.

Összetett:

• 0,6 kg csirkemell;
• növényi olaj;
• 4 izzó;
• sárgarépa;
• 200 g héjas dió;
• ½ tk só;
• 50 ml húsleves;
• ½ tk őrölt szerecsendió;
• 2-3 gerezd fokhagyma.

Főzés:

• A húst alaposan megmossuk és enyhén sós vízben megfőzzük.
• A sárgarépát megtisztítjuk és azt is megfőzzük. Mellesleg ezt egy serpenyőben is meg lehet tenni mellével.
• Tegye a kockára vágott főtt mellet, a sárgarépát, a fokhagymagerezdeket és a diót a turmixgépbe.
• Adjunk hozzá egy kevés húslevest, és turmixgéppel keverjük simára az összes hozzávalót.
• Most megsózzuk a pástétomot, borssal és szerecsendióval ízesítjük, összekeverjük.
• A hagymákat megtisztítjuk, felaprítjuk és növényi olajon megdinszteljük.
• A pástétomban eloszlatjuk a hagymát, és turmixgéppel, erőt nem kímélve felverjük.
• Hűtsük le és tálaljuk a pástétomot az asztalra. Egy kis titok: ha száraznak bizonyult a pástétom, adjunk hozzá egy kevés olvasztott vajat, és turmixgéppel keverjük újra.

Pástétom-kolbász diétás diétához

A csirke pástétom otthon kolbász formájában főzhető. Egy ilyen étel háztartásának kedvenc reggelije lesz, és minden ünnepi asztal fénypontja lesz.

Összetett:

• 0,5 kg csirkemell;
• 100 ml tejszín;
• 2 tojás;
• 1-2 gerezd fokhagyma;
• 1 tk só;
• 1 tk őrölt paprika;
• 1 tk burgonyakeményítő;
• ½ tk őrölt chili paprika.

Főzés:

• A mellet megmossuk, leszárítjuk és apróra vágjuk. A húst turmixgéppel ledaráljuk.
• A mellét paprikával, burgonyakeményítővel, chilivel kenjük. Ez utóbbi mennyisége az Ön ízlésétől függően változik.
• A kapott masszát sózzuk, és fokhagymát teszünk bele.
• A tojások közül csak fehérjére van szükségünk, ezért különválasztjuk a sárgájától. Ezt a legkényelmesebb egy speciális eszköz segítségével megtenni.
• A masszához adjuk a tojásfehérjét, beleöntjük a tejszínt. A darált húst turmixgéppel simára verjük.
• Egy sütőpapír közepére fektessük a kapott darált csirkét, és osszuk el a teljes hosszában.

• A darált húst az egyik oldaláról lefedjük sütőpapírral, majd óvatosan becsomagoljuk a kolbászt. Tipp: ha elszakad a pergamen, egyszerűen tekerheted rá a kolbászt egy új lappal, és akkor nem kell elölről kezdeni.

• Feltekerjük az úgynevezett hengert, és kétoldalt cérnával megkötjük, mint a cukorkát.
• Az egyik oldalon egy hosszú szálat kötünk, és a kolbász köré kötjük, ahogy a fotón is látható.

• Sütőzacskóval szorosan becsomagoljuk a kolbászpástétomunkat és jól átkötjük, hogy ne kerüljön víz a főzés során.
• A munkadarabot forró vízbe engedjük, és mindkét oldalát megfordítva 20 percig főzzük. Természetesen nagy edényre van szükségünk.
• A kész kolbászról távolítsa el az élelmiszerfóliát, és hagyja hűlni egy órát.
• Ezután több órára hűtőbe tesszük a pástétom-kolbászt, és már tálalhatjuk is az ételt.

Figyelem: egy ilyen pástétomot legfeljebb öt napig tárolhat. És hogy a kolbász ne érjen el, ne távolítsa el a sütőpapírt.

A házi pástétom kiváló lehetőség egészséges és ízletes szendvicsek készítésére, amelyeket nyugodtan kínálhat a gyerekeknek. Ebből a cikkből megtudhatja, hogyan kell főzni a csirke pástétomot otthon.

Csirkemáj pástétom házilag

Hozzávalók:

• csirkemáj - 600 g;
• olaj - 150 g;
• petrezselyem - fél csokor (opcionális);
• hagyma - 200 g;
• vegyesfűszer;
• sárgarépa - 160 g;
• növényi olaj.

Főzés

A májam, mindegyiket félbevágjuk. A félkarikára vágott hagymát serpenyőben megdinszteljük. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, és pároljuk puhára a zöldségeket. Hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, májat és készre sütjük. Sózzuk, borsozzuk és hagyjuk kihűlni. Az elkészített termékeket a turmixgép edényébe tesszük és ledaráljuk. Adjunk hozzá vajat, ha szükséges, sózzuk. Erősen keverjük össze, és tegyük egy fedős edénybe, majd tegyük hidegre.

Csirkepástétom otthon

Hozzávalók:

• sárgarépa - 2 db;
• csirkemell filé - 500 g;
• - 100 g;
• tojás - 2 db;
• fokhagyma - 2-3 gerezd;
• só;

Főzés

A csirkefilét darabokra vágjuk, és a sárgarépával puhára főzzük. A kemény tojást is megfőzzük, majd megtisztítjuk, feldaraboljuk. Turmixgépbe tesszük a megfőtt filét, sárgarépát, tojást, fokhagymát, vajat, és mindent simára darálunk. A masszát ragasztófóliára helyezzük egyenletes rétegben, ráöntjük a teljes hosszában egy fűszercsíkot, és feltekerjük a tekercset. A kész pástétomot egy órára hidegbe tesszük, hogy megdermedjen és jól megtartsa a formáját.

Csirke belsőség pástétom otthon

Hozzávalók:

• csirke szív - 600 g;
• csirkemáj - 700 g;
• hagyma - 250 g;
• sárgarépa - 300 g;
• őrölt szerecsendió;
• olaj - 120 g;
• só;
• bors.

Főzés

A csirkemájat megmossuk és ellenőrizzük, hogy nincs-e epehólyag, különben reménytelenül elromlik a termék íze. Töltsük meg a májat hideg vízzel, és tegyük a tűzhelyre főni. Lecsepegtetjük a vizet, felöntjük friss vízzel, újra felforraljuk és 3 percig főzzük.A csirkeszíveket ugyanígy megfőzzük. A vajat egy serpenyőbe tesszük, és amikor felolvad, megpirítjuk benne az apróra vágott hagymát. Adjuk hozzá a reszelt sárgarépát, és pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak. Tegyük turmixgépbe a szíveket és a májat, adjuk hozzá az olajon párolt zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, tegyünk szerecsendiót, és simára daráljuk. A pástétomot lehetőleg üvegbe vagy zománcozott edénybe tesszük, és hidegre tesszük, amíg megkeményedik.

Csirkemell pástétom otthon

Hozzávalók:

• csirkemell - 300 g;
• állott fehér kenyér - 50 g;
• tojás - 2 db;
• mustár - ½ teáskanál;
• vaj természetes vaj - 50 g;
• tej - 50 ml;
• őrölt feketebors;
• só.

Főzés

Áztassa a fehér kenyeret tejben. A tojásokat forralás után 10 percig főzzük, majd ha kihűlt, finom reszelőn hármat. A csirkemell filét is megfőzzük és kihűtjük. A filét és a beáztatott kenyeret húsdarálóban kétszer megcsavarjuk. Adjuk hozzá a reszelt tojást, sózzuk, borsozzuk, mustárral, és erőteljesen keverjük össze. Ezután öntsük rá az olajat, és daráljuk újra simára. Tálalás előtt hagyjuk a pástétomot hidegen megfőzni.

Hozzávalók:

Főzés

Véletlenszerűen vágja le a folyó víz alatt megmosott májat. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk. A zöldségeket átpasszírozzuk, hozzáadjuk a tejszínt, felöntjük vízzel, csökkentjük a tüzet és addig pároljuk, amíg a folyadék elpárolog. A csirkemájat külön megpirítjuk. Az elkészített hozzávalókat a turmixgép tálba küldjük, hozzáadjuk az olaj felét, sót, fűszereket és mindent simára verünk. A kis formákat megtöltjük pástétomtal, felöntjük olvasztott vajjal, amit hagyunk és hidegben dermedni tesszük. Jó étvágyat!

Ma ismét van egy pástétom nektek. Igen, igen, bizonyára már tudjátok, hogy mindenféle pástétom sokoldalú nassolnivaló, amely sokféle esetben használható, mind szendvicsekhez, mind palacsinta- és kosarak töltelékeként, mind ünnepi asztalra kiadós falatként. Erről már nem egyszer beszéltem, amikor megmutattam a pástétom receptjeimet, stb. Tehát ma mi vagyunk a következő a sorban - csirkefilé pástétom, puha, lágy szerkezetű, ízletes és nagyon étvágygerjesztő.

Mint minden hasonló recept, ez a pástétom is nagyon egyszerű, gyorsan megsül, a felnőttek és a kis szeszélyek egyaránt kedvelik. Ennek ellenére van néhány árnyalat a csirke pástétom otthoni főzésében, hogy minden bizonnyal nagyon ízletes és érdekes legyen. Örömmel osztom meg veletek ennek a folyamatnak a fortélyait, részletes leírással és fényképekkel.

Hozzávalók:

• 1 csirkemell (körülbelül 200 gramm súlyú);
• 1 kis hagyma;
• 1 kis sárgarépa;
• növényi olaj sütéshez;
• 50-70 g vaj;
• só, fekete bors ízlés szerint.

Hogyan készítsünk csirke pástétomot otthon:

A hagymát és a sárgarépát, három sárgarépát durva reszelőn megtisztítjuk, a hagymát vékony félkarikára vágjuk. A zöldségeket növényi olajon puhára pároljuk. A legkényelmesebb ezt alacsony lángon megtenni, ne felejtse el rendszeresen megkeverni a hagymát és a sárgarépát.

A csirkefilét megmossuk, és sós vízben puhára főzzük (általában 20-30 perc is elegendő). Hagyjuk kihűlni és tetszés szerint vágjuk.

A csirkefilé pástétom kétféleképpen készíthető: a hozzávalókat húsdarálóban csavarjuk össze, vagy turmixgéppel aprítsuk fel. Mindkét módszernek joga van az élethez, de kényelmesebb a turmixgép használata, ha kis adag pástétomot készítünk. A húsdaráló nagy mennyiségekhez jó - akkor a húsdaráló minden részének későbbi mosása teljes mértékben indokolt a munka kényelme és sebessége miatt. Ezúttal csirkemell pástétomot készítettem, ezért egy turmixgépet hívtam segítségül. A hagymát, a sárgarépát és az apróra vágott csirkefilét egy turmixgépben elosztjuk.

És simára daráljuk.

Adja hozzá a puha vajat a turmixgép edényébe (ne felejtse el előre kivenni a hűtőszekrényből), és kapcsolja be újra a turmixgépet.

Utána kipróbáljuk a pástétomot – biztosan érdemes lesz hozzá fűszereket tenni. Klasszikus lehetőség a só és a fekete bors, de a csirkemell pástétom házi készítésének szépsége az, hogy ízét változatossá teheti néhány különleges fűszer hozzáadásával. Például a Provence-i gyógynövények fényes jegyeket kölcsönöznek a pástétomnak, a szárított bazsalikom pedig olaszos receptúra... Általában véve ne korlátozza magát, próbálkozzon és kísérletezzen, hogy a csirkemell pástétom mindenkit kellemesen meglepjen szokatlan illatával. íz.

Ennyi, kész a pástétomunk.

Külön tálalhatod önálló snackként, vagy készíthetsz belőle csodás szendvicseket.

Mint látható, a csirkefilé pástétom receptjében nincs semmi bonyolult, minden elég egyszerű és gyors. Remélem, biztosan megfőzi, és megosztja benyomásait a megjegyzésekben. És a pástétomról fotót is közzétehet a VKontakte csoportunkban.

A főtt és sült csirkéből készült csirke pástétom ízében gyökeresen eltérő. A főtt hús kevésbé tápláló, és alkalmasabb diétás és gyermekasztalra.

Az aromás húspüré nem csak a gabonafőzelék alapja, hanem kiváló töltelék az erős héjú sült zöldségekhez - padlizsánhoz, paradicsomhoz, cukkinihez. Egy réteg kész pástétomot szalvétával feltekerhetünk, kemény tojással vagy nagy szelet főtt sárgarépával megtölthetjük.

Egy bontatlan terméket, különösen friss fűszernövényekkel, nem tárolják két napnál tovább, még hűtőszekrényben sem.

Hozzávalók

• 3-4 főtt alsócomb, comb vagy filé
• 50-80 g vaj
• 0,5 tk só
• 3-4 csipet őrölt fekete bors
• 1 csipet őrölt szerecsendió
• 3-4 szál zöldhagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma

Hogyan készítsünk csirkepástétomot

1. Tisztítsuk meg a főtt csirkehúst a alsócombokról vagy a combokról a robotgép táljába. Kívánatos elválasztani a héjától és élt. A zöldhagyma szárát megmossuk, és késsel felaprítjuk. Szintén tálba öntjük.

2. Olvasszuk fel a vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. Az olvasztott zsír felét a tálba öntjük a csirkehúsra.

3. Adjunk hozzá sót, őrölt fekete borsot és őrölt szerecsendiót. Az egész masszát 10-15 percig kombájnnal őröljük, beleértve a pulzáló üzemmódot és a tál falán lévő ragacsos masszát egy spatulával enyhén lekaparva.

4. Amikor az edény tartalma teljesen összetört és összekeveredett, a kész húspürét áthelyezzük egy másik edénybe.

5. Ezután egy fedővel ellátott üveget vagy edényt töltsön meg csirkepástétomtal, enyhén dörzsölje le. A maradék olvasztott vajat a pástétom tetejére öntjük, és 1-2 órára hűtőbe tesszük.

6. A megadott idő elteltével a pástétom teljesen kihűl, és készen áll a kóstolásra. Egy ilyen előétel 1-2 napig tárolható, és még jobb - azonnal az asztalnál szolgálják fel.

Megjegyzés a tulajdonosnak

1. Nincs konyhai robotgép, de ennek a pástétomnak a receptje vonzott? Nincs mit. Először is, még egy közönséges merülő turmixgép is képes csirkét aprítani, mert főtt formában rugalmas és puha. Másodszor, a modern kézi húsdarálókban elegendő a fúvókák választéka. Ha a baromfihúst kétszer átengedjük a miniatűr cellákkal rendelkezőn, a háziasszony elfogadható konzisztenciájú masszát kap.

2. A feltüntetett vajadag fele sűrített, tejfölszerű, maximális zsírtartalmú tejszínnel helyettesíthető. Erősen melegíteni kell őket, és a félkész termékbe kell önteni az őrlés szakaszában. De a kész pástétomot egy üvegben csak ghível kell lefedni - ez a húskészítmény biztonsága miatt szükséges.

3. Egy snackben a vénák és porccsomók nemkívánatosak. Ahhoz, hogy megszabaduljon mindentől, ami elronthatja a harapnivalót, gondosan meg kell vizsgálnia minden húsdarabot az ujjaival - centiméterről centiméterre. A csirke csontjai üregesek, ezért töredékeik nagyon élesek. Az ilyen veszélyes töredékeket is teljesen el kell távolítani.

4. A házi csirkepástétom kiváló töltelék számos termék töltéséhez: főtt tojás, "csónakokba" vágva, sült cukkini és padlizsán, kis tök. Tésztát és gabonafőzeléket készítenek vele.

1. recept: Házi csirkemell pástétom zöldségekkel

Egy nagyon finom és egyszerű csirkemell pástétom legegyszerűbb változata. Ha az olajat húslevesre cseréljük, kiváló diétás ételt kapunk.

Hozzávalók

600 gramm mell;

1 sárgarépa;

150 gramm vaj (vajat veszünk);

3-4 fej hagyma;

Só, szerecsendió;

2 gerezd (vagy több) fokhagyma

Főzés

1. A felszeletelt mellet megtöltjük vízzel, rátesszük a meghámozott és alátétekre vágott sárgarépát, együtt főzzük 30-35 percig. Többre nincs szükség, különben a fehér hús kemény lesz. A végén lehet sózni.

2. A hagymát felaprítjuk. A darabok alakja és mérete nem számít. Az olaj egy részével megpirítjuk, a végén apróra vágott gerezd fokhagymát teszünk, nem főzzük sokáig.

3. A főtt sárgarépát, a mellet és a sült hagymát összedolgozzuk, rátesszük a maradék olajat. Kívánatos lágyítani, bármilyen kényelmes módon pürésíteni.

4. Adjunk hozzá fűszereket, egy kis szerecsendiót, értékeljük az állagot.

5. Ne feledje, hogy a pástétom még megkeményedik. Így nem kell túl vastagra készíteni. A húslevessel a kívánt állagúra hígítjuk, és újra felverjük.

2. recept: Házi csirke pástétom dióval

Ehhez az illatos csirkepástétomhoz otthon diót használnak. De van lehetőség pisztáciával, mogyoróval, földimogyoróval is. Az Ön ízlése és a rendelkezésre álló termékek szerint készítjük.

Hozzávalók

fél kiló filé;

80 gramm dió (vagy több);

100 gramm olaj;

kapor zöld;

Só, paprika, fekete bors.

Főzés

1. A csirkét megfőzzük vagy darabokra vágjuk, felöntjük vízzel és lassú tűzön pároljuk. Párolható is. Általában a legkényelmesebb lehetőséget választjuk magunknak.

2. A diót egy serpenyőben megszárítjuk, nem nagyon sütjük, nehogy perzselési nyomok maradjanak. Ezután jól kihűtjük, egy kis részt feldarabolunk.

3. A főtt csirkét és a maradék diót ledaráljuk. Hozzáadjuk a fűszereket, a puha vajat. Jól megvertük.

4. Tegyük apróra vágott kaprot. Jobb vágni, nem darálni. Ellenkező esetben a paszta színe furcsa lesz.

5. A pástétom sűrűségét húslevessel, forralt vízzel beállítjuk. Hozzáadhat tejet vagy tejszínt.

3. recept: Csirkepástétom otthon gombával

Az otthoni gombás csirkepástétomhoz rókagombát, vargányát, mézes gombát vehetünk. De ha nincs erdei gomba, akkor használjunk csiperkegombát. Természetesen nem annyira illatosak, de ízletesek is.

Hozzávalók

300 gramm gomba;

300 gramm csirke;

120 gramm vaj (vaj);

1 tk házi mustár;

Só, fűszerek;

3 evőkanál tejföl;

2 izzó hagyma.

Főzés

1. A filét tetszőlegesen felvágjuk, puhára főzzük. A húslevesbe bármilyen fűszert, babérlevelet, borsot teszünk, hogy illatos legyen a csirke.

2. A gombát külön-külön megfőzzük. Leengedjük a vizet.

3. Egy serpenyőben fel kell melegíteni az olaj felét.

4. A hagymafejeket felaprítjuk, serpenyőbe tesszük, megpirítjuk.

5. Amint a darabok átlátszóvá válnak, adjuk hozzá a gombát. Főzzük együtt néhány percig.

6. A főtt csirkét összekeverjük a gombával, turmixgéppel megütjük.

7. Adjuk hozzá a fűszereket, a maradék olajat, tegyük hozzá a tejfölt, és verjük újra jól. Ha akarod, akkor a megsütött gomba egy részét félretehetjük, feldarabolhatjuk és így hozzáadhatjuk. A pástétom szebb lesz.

4. recept: Csirkepástétom otthon aszalt szilvával

A csirke és a szilva csodálatos kombináció. Akkor miért ne használnánk pástétomban? Az étel nagyon finom, enyhe savanyú, és ideális szendvicsekhez. Máj hozzáadásával elkészítve csirke belsőségeket is szedhet.

Hozzávalók

1 fej hagyma;

350 gramm csirke;

150 gramm csirkemáj;

100 ml tej;

12 darab aszalt szilva;

Fűszerek, egy kis olaj.

Főzés

1. A csirkét vágjuk kockákra, kétszer akkora kockákra, mint a máj. Előtte mindent ki kell mosni és szárítani.

2. A hagymát félkarikára vágjuk. Dobd egy üstbe vagy egy nagy serpenyőbe, pirítsd egy percig. Ízlés szerint még hagymát adhatunk hozzá.

3. Adjuk hozzá a csirkét és a májat, pirítsuk még egy percig. Öntsük hozzá a tejet, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 40 percig.

4. Amíg a függöny készül, az aszalt szilvát apró kockákra vágjuk.

5. A megfőtt termékeket lehűtjük, pürésítjük. Fűszereket teszünk bele, de ne nagyon, nehogy megzavarják az aszalt szilva ízét.

6. Ha túl sűrű a massza, öntsünk még hozzá tejet.

7. Adj hozzá apróra vágott aszalt szilvát, és már kész is!

5. recept: Házi csirkemájpástétom

A májpástétom az egyik kedvencem. Főleg, ha zsenge csirke belsőségből készül. A párolt zöldségek pedig felhígítják az ízét.

Hozzávalók

0,5 kg máj;

150 gramm zsír;

2 sárgarépa;

2 hagyma;

Fűszerek.

Főzés

1. A májat azonnal megmossuk és az üstbe dobjuk, nem vághatjuk. Adjunk hozzá apróra vágott szalonnát. Ha szeretnéd, előbb egy kicsit megpiríthatod. Még jobb íze lesz.

2. A hagymát félkarikára, a hámozott sárgarépát vékony karikákra aprítjuk, és a májba küldjük.

3. Felöntjük fél pohár vízzel, feltesszük a tűzhelyre.

4. Pároljuk fél órát alacsony lángon.

5. Ezután nyissa ki, sózzuk, borsozzuk, dobhatunk pár gerezd fokhagymát, fűszereket. Tegyünk a tetejére egy babérlevelet, de jobb, ha nem mélyítjük el. Általában teljes szabadság a fűszerek összetételében.

6. Fedjük le és pároljuk további 10 percig.

7. Bármilyen kényelmes módon őrölje meg. De! Ha sok húsleves van az üst alján, akkor ne öntse ki az egészet. A zöldségek lédúsak, a pástétom pedig gyenge lehet.

8. Ha éppen ellenkezőleg, a massza meredek, akkor hígítsa fel növényi olajjal, tejszínnel, tejjel. Általában bármit!

6. recept: Házi csirke pástétom sajttal

Csodálatos kenőcs szendvicsekhez, amihez bármilyen lágy sajt kell. Nem szükséges a drágát használni, a legegyszerűbbet vesszük, és a csirke és a fűszerek nemesítik az ízét.

Hozzávalók

400 gramm csirke filé;

120 gramm lágy sajt;

Paprika keveréke;

1 babérlevél;

1 hagyma;

50 gramm vaj.

Főzés

1. Főzzük a csirkét babérlevéllel. Nem szükséges a mell használata. A szűzpecsenyét a combból, lábszárból szedheti.

2. A hagymát olajon puhára és átlátszóra pirítjuk. Amint a darabok elkezdenek pirulni, azonnal ki kell kapcsolnia.

3. Tegye a megfőtt filét a turmixgép edényébe, verje fel.

4. Adjuk hozzá a hagymát, keverjük össze.

5. Most tedd rá a sajtot, verd fel és kóstold meg. Sózzuk és borsozzuk.

6. A sajt krémes állagot ad, és általában nem kell hígítani a pástétomot. De ha kívánja, mindig vékonyabbá tehető.

7. recept: Csirkepástétom otthon "Fényes" tojással

Egy igazán fényes és gyönyörű pástétom változata, amely a legunalmasabb kenyérhéjat is díszíti.

Hozzávalók

400 gramm filé;

1 sárgarépa;

0,5 tk kurkuma;

0,5 tk paprika;

Só bors;

Olajok 50 gramm;

1 gerezd fokhagyma.

Főzés

1. A csirkét megfőzzük, darabokra vágjuk, és egy turmixgépbe tesszük.

2. Oda teszünk főtt, hámozott csirke tojást is. Keményen főzünk.

3. A sárgarépát felaprítjuk, és olajban teljesen puhára sütjük, a gyökér nem ropoghat. Felönthetjük egy kis vízzel, és fedő alatt pároljuk.

4. Küldjük a sárgarépát a csirkéhez, dobjuk a fokhagymát, az összes többi fűszert, ne felejtsük el sózni és verni. Ez minden!

Csirkepástétom otthon – tippek és trükkök

Csirkepástétomot nem szabad sok főzni, mert hűtőben nem áll el 72 óránál tovább. És ha friss fűszernövényeket adnak hozzá, akkor csak egy nap. Ezért, ha többletet lát, jobb, ha azonnal lefagyasztja őket. Vagy tedd bele a töltelékbe a pitékhez, palacsintákhoz.

A pástétom színe vidámabb lesz, ha élénk fűszereket adunk hozzá: curryt, paprikát és másokat. A kaliforniai paprikát finomra vághatod. Nem ad sok levet, és hígítja a szürke masszát.

A pástétom íze pedig vidámabb lesz, ha apróra vágott ecetes uborkát, ecetes gombát, bármilyen reszelt sajtot, füstölt szalonnát teszel hozzá. Ezzel egyébként akár a bolti pástétomot is nemesítheted, ami unalmasnak tűnik.

A csirkemáj és a mell nem igényel hosszú távú hőkezelést. Ettől csak szárazabbak és keményebbek lesznek. De ha hirtelen kiderült, hogy a termék alulfőtt, akkor néhány percre elküldheti a darabokat a mikrohullámú sütőbe. Fel fognak készülni.