A zsemle légies buja receptek. Zsemle élesztős tésztából. Édes péksütemények kefires élesztőtésztából
Buja, puha, illatos, épp a sütőből kivéve – mindenki ismeri ezeket a leírhatatlan érzéseket, amiket a frissen sült zsemle vált ki. A sokoldalúság és a könnyű süthetőség minden háziasszony étlapjának szerves részévé teszi őket.
Nem csoda, hogy azt mondják, hogy a kenyér a feje mindennek! Back in Rus' kedves vendégeink találkozott buja péksütemények, és az asztal közepére helyezzük.
Ma már egy megfelelően kisütött finom muffin helyettesítheti a kenyeret, ill finom desszert, És független étel. És ami a legfontosabb - abból készül elérhető termékek, amely minden hostess konyhájában megtalálható.
Ma megosztok veletek 5 finom házi sütemény receptjét. És remélem, hogy köztük mindenki talál magának megfelelőt. És a ma javasolt videóban is megvizsgáljuk, hogyan lehet gyönyörű muffinokat formálni.
És kezdjük a szokásos cukorral készült zsemlével. Közönséges - mert az élesztőtészta receptje a legegyszerűbb. És nézd, milyen vörösesek lettek, de gyönyörűek. És finom... szavakkal nem lehet leírni.
Ugyanazt szeretnéd főzni? Akkor csináljuk együtt.
Ehhez szükségünk van:
- liszt 1 kg (kb)
- száraz élesztő 1 ek. kanál
- cukor a szóráshoz 1/2 csésze
- cukor a tésztához 1/2 csésze
- tej 1/2 csésze
- víz - 1 pohár
- só 1 tk
- növényi olaj 3 art. l.
- tojás 2 db.
- vanília egy kés hegyén
Egy pohár 250 ml-es.
Főzés:
1. A recept folyékony összetevői - enyhén melegítsük fel a tejet és a vizet. Kívánt hőmérséklet 30-35 fok. Nincs több melegítés, hogy létrejöjjön az élesztő kényelmes körülmények. Ellenkező esetben egyszerűen meghalhatnak.
Adjon hozzá élesztőt és cukrot az intenzívebb erjedés érdekében. Beleöntjük a sót. Még az édes péksüteményeknek is szüksége van a jelenlétére. Alapos keverés után a tálat 15-20 percre meleg helyre tesszük, hogy az élesztő életre keljen és „keressen”.
Ha akarja, akkor ugyanazon recept szerint nem főzhet édes sütemények. Ebben az esetben ne adjunk hozzá cukrot. Inkább adjunk hozzá, de csak egy teáskanál csúszdával.
2. Egy külön tálban verjük fel a tojásokat. Működnie kellene buja tömeg. Minél világosabb a tojássárgája, annál szebb lesz a tészta.
3. Adjunk hozzá vanillint a tésztához, és adjuk hozzá a felvert tojást. Keverd össze. Ezután öntsön növényi olajat és keverje újra.
4. Szitáljuk át a lisztet, és öntsük az első adagot a keverékbe. Keverd össze.
Ezután tovább keverjük, adjunk hozzá annyi lisztet, amennyi szükséges. Mennyisége fajtától függ. A legjobb, ha a teszt állapotára összpontosít. Puhának és műanyagnak kell lennie, nem folyékonynak és nem vastagnak.
A tésztát mindig a közepétől kell gyúrni, hogy annyi lisztet vegyen, amennyi kell. Felesleges liszt marad az oldalakon, nem kell az egészet összekeverni.
5. Amikor a masszát nehéz kanállal gyúrni, szórjunk lisztet az asztalra és fektessük ki. Már az asztalon folytassuk a dagasztást. Addig gyúrjuk, amíg a tészta leválik a kezünkről. Azonban nem szabad merevvé válnia.
6. Kenjünk meg egy nagy mély tálat növényi olajjal, és tegyük bele a tésztát. Bezárás ragasztófólia vagy törölközőt.
8. Egy óra múlva tedd vissza a tésztát a munkafelületre, és gyúrd át újra. Ezután a felét levágjuk, és érszorítóvá tekerjük.
Ezután egyforma darabokra vághatja. Hány darab - mindenki döntse el maga, valaki szereti a nagy zsemlét, valaki a kicsiket.
9. A forma is lehet bármilyen – például a képzeleted kívánja. Ma sütünk egyszerű lehetőségek, ezért a darabokból közönséges golyókat formálunk. Ugyanakkor igyekszünk a felső részt egyenletesen, simán kialakítani.
10. A tepsit elő kell melegíteni és ki kell kenni olajjal. Ezután tegyük a nyersdarabokat egy sütőlapra, és hagyjuk még 1 órán át, hogy újra megnőjenek. Annak érdekében, hogy a tészta ne száradjon ki, jobb, ha letakarja egy törülközővel.
A termékek kirakásakor ügyeljen arra, hogy sütés után legalább a duplájára nőjenek, így elegendő helyet kell hagyni közöttük.
11. A megadott idő elteltével kenje meg a termékeket tojássárgája, vagy tej. Ebben a formában még étvágygerjesztőbbek lesznek.
12. Leendő édességeinket 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 30 percig sütjük, időnként rápillantva és a pirosítóval ellenőrizve a készenléti szintet.
12. Kész pazar termékek kivesszük, megszórjuk, ha szükséges porcukor. Bár enélkül is nagyszerűek lesznek.
Tedd fel a vízforralót és élvezd!
Finom élesztős mazsolás zsemle (recept lépésről lépésre)
Ha szereted a péksüteményeket, ahogy mondani szokás, csavarral, akkor ajánlok egy receptet finom muffin mazsolával!
Nagyon étvágygerjesztőnek és vonzónak tűnik, és nagyon gyorsan megeszik.
Hozzávalók:
- tej 300 ml
- száraz élesztő 12g.
- cukor 6-7 ek
- tojás - 2 db
- vaj vagy margarin 100 gr
- liszt 900 gr
- vaníliás cukor
- mazsola 150 gr.
Ebből a termékmennyiségből hozzávetőleg 20 finom termék készül.
Ha csak magának főz, és nincs szüksége ilyen mennyiségekre, egyszerűen arányosan csökkentheti az összes összetevő mennyiségét.
Főzés:
1. Öntsük az élesztőt az előmelegített tejbe, és keverjük össze, hogy feloldódjon. Hozzáadjuk az összes száraz hozzávalót, kivéve a lisztet, és alaposan összedolgozzuk. Körülbelül két perc múlva észreveszi, hogy az élesztő megduzzad. Hagyja a keveréket 10 percig, hogy megközelítse.
2. Adjunk hozzá tojást a keverékhez, és keverjük újra. Ehhez jobb habverőt használni.
3. Az olvasztott masszába öntjük vaj vagy margarinnal, és újra keverjük.
4. Az előre átszitált lisztet óvatosan a tejbe öntjük, hogy ne legyenek csomók, és összegyúrjuk a tésztát. A lisztet feltétlenül át kell szitálni, hogy oxigénnel telítődjön. A tészta végül puha és puha lesz.
Ha a dagasztás nehézkessé válik a tálban, a tésztát lisztezett deszkára fordítjuk. Addig gyúrjuk, amíg már nem tapad az asztalhoz és a kezekhez. De ugyanakkor elég puhanak kell maradnia.
5. A kész tésztához adjunk mazsolát, majd gyúrjuk újra jól.
6. Tegye a tésztát egy növényi olajjal kikent tálba, fedje le egy törülközővel, és hagyja meleg helyen, hogy megnőjön.
Ez körülbelül egy órát vesz igénybe. És ha a szoba hűvös, akkor többet.
7. Ha duplájára nőtt, sodorjuk batyuba, és osszuk 18-20 egyenlő részre. Ezúttal csomó formájú zsemlét készítünk.
Ehhez nyújtsunk minden darabot 20-25 hosszú flagellummá, és hajtsuk szép csomóvá, a széleket lefelé rejtve.
8. Az utolsó szakasz - tedd az üreseket a béleltre pergamenpapírés egy előmelegített tepsit, fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk még kb. 10 percig kelni.
A sütőbe küldés előtt - kenje meg sárgájával.
25-30 percig sütjük 180 fokon.
A zsemle puha, illatos és egyszerűen elolvad a szájban.
Gyönyörű zsemle mákkal, élesztőtésztából
Alternatív megoldásként főzhet is gyönyörű zsemle mákkal. Nem olyan édesek, mint a mazsolával, de ízüket tekintve semmivel sem maradnak el tőlük.
E szépségek elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:
- liszt 600 gr
- száraz élesztő 1,5 ek
- tej 1,5 csésze
- cukor 0,5 csésze
- vaj vagy margarin 100g
- 1 tojás a kenéshez
- egy csipet só
- vanillin 1/4 tk
Töltelékhez:
- olaj 25-35 gr
- cukor 25 g
- mák 30-40gr
Főzés:
Tehát mindenekelőtt tésztát kell készíteni. Ugyanúgy készül, mint az előző receptekben.
1. Be meleg tej adjunk hozzá élesztőt és egy evőkanál cukrot, keverjük össze. Ezután adjunk hozzá 4 evőkanál lisztet, keverjük simára.
Ehhez használhat habverőt. Fedje le a keveréket egy törülközővel, és tegye meleg helyre. Lehetőséget adunk neki, hogy 20 percig álljon, hogy elkezdjen „dolgozni”.
2. A megadott idő elteltével láthatja, hogy a keverék megkelt, és egyfajta kupak keletkezett a tetején.
Ideje hozzáadni a maradék cukrot, sót, vaníliát, tojást, és jól összekeverni.
3. Következő lépésként az átszitált lisztet részletekben adjuk hozzá. Nem kell mindent egyszerre hozzáadni, lassan adagoljuk, és figyeljük az állagot. Kész tészta Levegősnek kell lennie, és kissé ragaszkodnia kell a kezéhez. Ebben az állapotban jól megkel sütés közben.
4. Öntsük bele az olvasztott vajat vagy margarint.
Ezután öntsük bele a maradék lisztet, először egy kanállal keverjük össze. Amikor ez már nehezen megy, szórjuk meg az asztalt liszttel, és tegyük rá a tésztát.
Ott folytasd a dagasztást.
Ne próbáljon sok lisztet hozzáadni, mert emiatt a sütemények kemények és érdesek lehetnek. A tésztának olyan állapotban kell lennie, hogy ne tapadjon a kézhez és az asztalhoz, miközben puha, mozgékony és rugalmas marad.
5. A dagasztás végeztével készítsünk elő egy mély tálat. Kenjük meg növényi olajjal, és tegyük bele a tésztát, amit szintén olajjal kenünk meg. Hogy ne száradjon ki, le kell takarni egy törülközővel. És ahhoz, hogy megkeljen, meleg helyre kell tenni.
A konyhában uralkodó hőmérséklettől, valamint az élesztő minőségétől és frissességétől függően a tészta körülbelül 1-2 órával megkel.
6. És amint térfogata legalább kétszeresére nő, tovább lehet vele dolgozni.
7. A kész tésztát a munkafelületre kell fektetni, újra alaposan megmosni. Ezután egyenletes vékony téglalapot formálunk, sodrófával kinyújtjuk. Vagy egyszerűen kinyújthatja a kezével. És mindkettőt használhatod egyszerre.
8. Vékony rétegre felváltva terítsen egy réteg vajat, cukrot és mákot.
9. Ezután a tésztaréteget tekercsbe tekerjük, hogy hosszú kolbászt készítsünk. Ne hajtsa szorosan, különben a tésztának nem lesz lehetősége és tere a növekedésre. A tekercset 6-7 cm hosszú darabokra osztjuk.Ezek lesznek a szép leendő édességeink.
10. Minden munkadarabot alulról becsípünk, hogy az olaj ne szivárogjon ki. Felülről gyönyörű, vonzó rózsát kell kapnia.
Sütőpapírral bélelt és olajozott tepsire terítjük a termékeket. Ha rendelkezésre áll, használhat szilikon szőnyeget. És hagyjuk újra kelni a tésztát. És hogy ne száradjon ki, fedje le a tepsit egy törülközővel. Az emelkedés ideje 20-40 perc lehet.
11. Mielőtt betenné a tepsit a sütőbe, kenje meg termékeinket sárgájával vagy tejjel. 25-30 percig sütjük őket 180 fokos hőmérsékleten. Egészen az államig, amíg vörösesek és szépek nem lesznek.
Távolítsa el a kész termékeket, fedje le egy törülközővel, és hagyja kissé kihűlni. Ezután forró teával vagy tejjel tálaljuk.
Fahéjas fahéj, tészta, mint a pihe - nagyon finom recept
A fűszerek szerelmeseinek van még egy finom recept főzés - fahéjjal.
Valójában ugyanúgy készülnek, mint a mákos sütést, csak annyi különbséggel, hogy mák helyett fahéjjal szórjuk a tésztát. Az illata sütés közben egyszerűen csodálatos, alig lehet ellenállni, hogy egy pár zsemlét azonnal elfogyasszunk!Egy kis recept eltéréssel cinnabonnak is hívják. A recept megosztása!
Hozzávalók:
- liszt 500 gr.
- tej 200 ml
- száraz élesztő 7 gr.
- tojás 2 db.
- krémvaj 75g
- cukor 75 g
- só 1 tk
Töltelékhez:
- cukor 120 g
- fahéj 15 g
- vaj 90 g
Főzés
1. Először is hozzuk eszünkbe az élesztőnket. Ehhez meleg tejbe öntjük, és hagyjuk főni, érni.
2. Közben egy másik tálban keverjük össze a tojást, a sót, a cukrot, amíg ez utóbbi teljesen fel nem oldódik. Oda is küldünk kész élesztőt.
Elkezdjük lassan hozzáadni az átszitált lisztet és gyúrjuk a tésztát.
3. Amíg meleg helyen kel, elkészítjük a tölteléket.
Ehhez keverje össze a cukrot és a fahéjat. A vajat pedig felolvasztjuk, és egyelőre hagyjuk.
4. A kész tésztát körülbelül 5 milliméter vastagságúra nyújtjuk, és feltételes téglalapot formázunk.
5. Óvatosan beolajozzuk az egész területet és beborítjuk cukor-fahéjas keverékkel. Ezután a tésztát hengerre sodorjuk, és egyenlő részekre vágjuk.
6. A leendő édes tekercseket sütőlapra tesszük és 10 percig állni hagyjuk, majd vajjal bőségesen megkenjük és 30 percre a 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük.
Elkészült a fahéjas cinnabonunk.
Közvetlenül fogyasztható, vagy porcukorral megszórva, vagy előre elkészített cuccal leöntve.
Édes tekercsek túróval, élesztőtésztából a sütőben
Nos, aki nem csak az ízét, hanem az előnyöket is értékeli, kínálhat túrós zsemlét.
Ezek a péksütemények tökéletesek reggelire a gyerekekkel, vagy falatozásra. Nemcsak buja és illatos, hanem a túrónak köszönhetően kielégítő is.
Hozzávalók:
- tej 300 ml
- élesztő 2,5 tk
- vaj 90 g
- liszt 750 gr
- cukor 250 g
- só 2 csipet
- tojás 3db
- túró 500g
- tejföl 3 ek.
Főzés:
1. Először össze kell keverni a meleg tejet élesztővel, és hagyni kell 20 percig, hogy megduzzadjon.
2. Amikor az élesztő felfut, adjunk hozzá két tojást, sót, sót, olvasztott vajat és lisztet. Óvatosan gyúrjuk át a tésztát, hogy ne legyen túl meredek.
Az edényeket szalvétával letakarjuk, és a tésztánkat meleg helyen kelesztjük.
3. Közben elkészítjük a tölteléket. A túróhoz adjuk a tejfölt, a cukrot és egy tojást, majd alaposan elkeverjük. Minél jobban összekevered a masszát, annál lágyabb lesz a krém, és annál finomabbak lesznek a péksütemények.
4. A kapott tésztát a munkafelületre tesszük, kolbászba húzzuk és darabokra vágjuk. Mi viszont egy rétegre tekerjük, és a tetejére tesszük. túrós töltelék.
5. Hogyan kell bezárni a túrót az üresen - úgy dönt magad. A leggyakoribb tekercseket formáljuk. Ehhez tegyük a túrós tölteléket a feltekert kör közepére, és tekerjük fel.
6. 10 percig a sütőlapon hagyjuk az üres darabokat, majd 25 percre a 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Ugyanakkor a túró ízletes és puha marad, a zsemle pedig levegősre és illatosra sül!
Egészben vagy apró darabokra vágva fogyaszthatók.
Öröm ilyen finomat enni forró teával!
Videó a különböző típusú zsemle faragásáról (22 mesterkurzus)
Befejezésül érdemes szót ejteni a mai hősnőnk formálásának módjairól, mert ezekből nagyon sok van!
Klasszikus zsemle, rozetta, göndör, bejgli, csomó, zsemle, masni - minden, amit a hostessek fantáziája csak lehet, felhasználható a tésztával való munka során.
Ez a következő videónk.
Nos, mit szólnál egy mesterkurzushoz. Menő?! Most biztosan igazi profi leszel ebben a szakmában!
És végül azt szeretném mondani - ha még soha nem sütött zsemlét, feltétlenül próbálja ki, majd ezt a nézetet konyhaművészet az egyik kedvenced lesz!
Jó étvágyat kívánunk!
Itthon. Minden háziasszonynak megvan a maga receptje, valamint apró titkai, trükkjei és finomságai, amelyeknek köszönhetően süteményei nap mint nap elképesztően ízletesek, frissek és bujaak maradnak. Ma megpróbáljuk elmesélni a sütőművészet minden árnyalatát, hogy teljes benyomást kapjon arról, hogyan készítsen házilag. kulináris remekművek. Sokan azt gondolják, hogy pelyhes zsemlét csak gyártóüzemben lehet elkészíteni. Valójában ez nem így van, csak otthon gyakran nem tartjuk be az alapvető szabályokat, és ennek eredményeként rossz tésztakeltés és áporodott péksütemények készülnek. Térjünk rá a dolgokra, hogy holnap mindenki asztalhoz jusson illatos zsemlét.
Hozzávalók zsemle készítéséhez
Hagyományosan úgy tartják, hogy sütést kell a tésztához adni, különben már nem házi zsemle. A recept bárhol megtekinthető, de mindegyik szinte azonos összetételű lesz: vaj, tej, tojás, cukor. Ez logikus, mert ha vízre és lisztre gyúrod az alapot, akkor kapsz közönséges kenyér de nem zsemle. Másrészt a tapasztalt pékek azt mondják, hogy a túl sok sütés árt a tészta megkelésének, és ez igaz. Az élesztő nem aktív túl sok zsírt tartalmazó környezetben, de nagyon szeretik a cukrot.
Szóval üzletre! Élesztőre lesz szüksége, amelyet a legjobb meleg tejben hígítani. Ha vizet öntünk, nem lesz ugyanaz a házi zsemle. A recept bizonyos összetevők eltávolításával vagy hozzáadásával módosítható. Így, tojás, ami a listán a következő, javítja az ízét és gyönyörű árnyalatot ad, de nehezebbé teszi a tésztát. Lehetőségként javasoljuk a tojások számának csökkentését, csak a fehérjét vegyük be, vagy verjük fel bolyhos habbá, mint egy keksz.
A következő összetevő az olaj. Nem szabad a szükségesnél többet bevenni: ez hátrányosan befolyásolja a termékek minőségét. helyettesíthető zöldséggel (böjtkor nagyon fontos), margarin vagy Cukor kötelező, de ha szeretteid cukorbetegek, szedhetsz fruktózt. Ezenkívül barna cukor használatával csökkentheti az étel kalóriatartalmát. Búzaliszt legyen prémium. Ezenkívül szitálni kell.
A buja péksütemények készítésének szabályai
Először is ne feledje: csak attól friss termékek finom házi zsemlét készít. A recept mindig tartalmaz élesztőt, és ezekre kell figyelni Speciális figyelem. Nedvesen vagy szárazon, a lejárati idő után mindenképpen ki kell dobni. Ne feledje, hogy a tej és az élesztő hőmérsékletének azonosnak kell lennie. Előzetesen vegye ki az élelmiszert a hűtőszekrényből. Ha nedves élesztőt használ, azonnal oldja fel folyadékban, és szárazon keverje elő cukorral. Egyébként az élesztőtésztában az utolsó nem lehet túl sok.
Ne rohanjon kiönteni az összes lisztet, adagoljuk be, és jól gyúrjuk össze. Ellenőrizzük a tészta állapotát: sima, puha és rugalmas legyen. Az emelés során a massza egy kicsit tovább húzódik, ezért ne vigyük túlzásba a liszttel.
Manapság sok recept létezik, amelyek megmondják, hogyan kell házi zsemlét készíteni. És finom süteményekélesztőből is beszerezhető, ill édes tészta. Ha még nem ismeri a főzést, válassza az első lehetőséget. Még ha túl sűrűre is teszed a tésztát, ez a kelesztés során némileg kompenzálódik. Az összes ajánlás betartásával biztosan jó eredményt kap.
Egy fontos szempont: az élesztőtésztának időre van szüksége, hogy megkeljen, és melegen kell tartani, a szokásosat pedig hűtőbe kell tenni, hogy egy kicsit illeszkedjen és rugalmas legyen. A sütés formája bármilyen lehet, csakúgy, mint a töltelék. Ami az utóbbit illeti, úgy használják őket friss bogyókés gyümölcsök. és lekvár, lekvár, lekvár, csokoládé, de soha nem tudhatod, mi más! Csak ne használjunk túl folyékony, folyékony tölteléket. Mellesleg még egy dolog! Ha töltelékes zsemlét készítünk, akkor ajánlatos elég kevés cukrot tenni a tésztába, csak hogy az élesztő felfusson.
Hogyan kell zsemlét sütni
Hogyan készítsünk házi zsemlét ízletesre, bolyhosra és illatosra? Ehhez gyakorolni kell. A legegyszerűbb lehetőség a klasszikus rózsák. Nagyon szépek, és egyáltalán nem nehéz elkészíteni őket. Ehhez először készítse elő a tésztát. Az élesztőt a tejben felfuttatjuk, kevés cukrot és lisztet adunk hozzá, 15 percig állni hagyjuk, hogy a kalap megkeljen. Most öntsük ki a maradék tejet, a felvert tojást, cukrot, sót, apránként adjuk hozzá a lisztet. Amikor a tészta kellően sűrű lett, beleöntjük az olvasztott vajat, és az alapot sütésig gyúrjuk. Hogyan határozzuk meg ezt a pillanatot?
A kész tészta sima és rugalmas, továbbra is enyhén tapad a kézhez, puha, nem meredek. Fedjük le és hagyjuk 15 percig. Az idő letelte után összegyúrni, rétegre kell tekerni, ecsettel, előolvasztott margarinnal, ill. napraforgóolaj, megszórjuk cukorral és feltekerjük. A tekercset darabokra vágva kap kész zsemle. Sütőpapíros tepsire tesszük őket, és 30 percig kelesztjük. Ez idő alatt előmelegítheti a sütőt. A pékáruk körülbelül 10 percet vesz igénybe. A forró zsemléket megkenhetjük felvert cukorral.
Egy felülmúlhatatlan háziasszony titkai
A házi zsemle, édes és illatos, a gyermekkor íze, egy távoli falu, egy kis ház és egy szeretett nagymama emlékei... Konyhájában olyan péksüteményeket főzhet, amelyek semmivel sem rosszabbak az illatos és puha muffinoknál. Összeállítottunk egy listát azokról a finomságokról, amelyeket tudnia kell:
- A fő dolog, amire a háziasszonynak törekednie kell, a tészta könnyedsége és pompája. Ehhez szitálni kell a lisztet (legalább kétszer - a második alkalommal közvetlenül a dagasztás előtt), és hozzá kell adni egy kis keményítőt.
- Bármely tésztához, kivéve a galuskát, a pudingot és az omlós tésztaféléket, hozzá kell adni a búzadarát (egy evőkanál 0,5 liter folyadékhoz). Így a sütemény sokáig nem szárad ki.
- A tejnek jelen kell lennie, de jobb, ha fél pohár ásványvízzel helyettesíti. Szélsőséges esetben készíts „popást”: fél pohár víz egy teáskanál ecet.
- Nem kevesebb mint fontos pont- A tészta megfelelő kelesztése. A helyiségnek melegnek, huzat nélkül kell lennie. Ideális esetben, ha a felület, amelyen a zsemle alkalmas, kissé felmelegszik. Medencébe önthető forró víz(de nem forrásban lévő víz!), És tegyünk a tetejére egy tepsit a kelesztéshez.
- Közepes lángon sütjük a zsemléket, hogy egyenletesen süljenek. Nagyon fontos, hogy ne legyen túl sok cukor a tésztában, különben a termékek megégnek.
- Kérjük, vegye figyelembe, hogy a lágyított vagy megolvasztott zsírok az adag végén kerülnek az alapba.
- Sem a tésztát, sem a tésztát nem lehet túlexponálni. Szigorúan kövesse a receptet! Az éjszakán át hagyott tészta elveszti tulajdonságait. Maximum 3 óráig legyen alkalmas (melegben), utána vagy hűtőbe kell tenni, vagy elkezdeni sütni.
- Ha azt szeretnénk, hogy a zsemle omlósabb legyen, akkor adjuk hozzá az alaphoz több zsírés kevesebb folyadékot. Ha kenyérszerkezetet szeretne, akkor az arányt pont fordítva változtassa meg.
A leggyorsabb zsemle
A legelső probléma, amellyel a háziasszony szembesül, az időhiány. És valóban, kár a konyhában tölteni az egyetlen szabadnapot, még ha sütni is. ízletes csemege. Valójában a házi zsemle (édes vagy nem) elég gyorsan elkészíthető. Hogyan? Igen, nagyon könnyű! Ne nézd összetett receptek figyeljen a szokásosra díszes termékek amelyeknek nem kell sokáig kelniük. Adunk egy receptet a kefires zsemléhez.
A következő összetevőkre lesz szüksége:
- Kefir, aludttej vagy alacsony zsírtartalmú tejföl - 250 g.
- Prémium liszt - 300 g.
- Cukor - 100 g.
- Só - 0,5 teáskanál.
- Sütőpor - 2 teáskanál.
- Növényi olaj - 1 evőkanál.
Eljárás
Gyúrjuk össze a tésztát, hagyjuk 20 percig feküdni. Ezt követően darabokra vágjuk, zsemlét formázunk, és felvert tojással megkenjük. Megszórhatjuk szezámmaggal vagy cukorral. 30 percig sütjük 180 fokon.
A legtöbb értékes receptek a házi sütemények azok, amelyek nem túl szeszélyesek, és akkor is sikeresen beszerezhetők, ha a kisebb árnyalatokat nem veszik figyelembe. Ezeket a példákat kínáljuk itt, hogy Ön is felhasználhassa őket. De ne felejtse el, hogy a liszt más, ezért soha ne adjon hozzá egyszerre minden feltüntetett mennyiséget.
Egyszerű édes zsemle receptje
A buja zsemle teához az egyik legkedveltebb desszert, amelyet olyan nehéz megvásárolni a boltban. Nem, elég sok pékáru eladó, de ízminőségek sok kívánnivalót hagy maga után. Ha váratlanul vendégek rohantak be, gyorsan elkészítheti a következő csemegét.
Keverjünk össze 350 g lisztet, növényi olajat, 2 teáskanál sütőport és cukrot, egy csipet sót. Ehhez a keverékhez 300 g joghurtot vagy kefirt kell hozzáadni. Osszuk a tésztát 10 részre, forgassuk meg cukorban vagy szórjuk meg szezámmaggal. 220 fokon 20 percig sütjük.
Az otthoni sütési receptek gyakran javasolják a tej használatát a kefir helyett. Szüksége lesz 2 csésze lisztre, 2/3 csésze tejre, 60 g növényi olajra, 3 teáskanál sütőporra. Főzés céljából finom zsemle, össze kell keverni az összes hozzávalót, tortát kell formázni és formával figurákat kell kivágni belőle. 20 percig sütjük a termékeket. Az ízletes házi zsemle biztosan örömet okoz szeretteinek. Ráadásul az elkészítésük nem sok időt vesz igénybe.
Finom gyümölcs ízű zsemle
Mi illik a legjobban a teához? Természetesen sütés! A házi zsemlét általában fahéjjal készítik – ez egy klasszikus! De a narancs aromája sütéshez is kiváló, ezért ajánljuk következő recept. Vegyünk 185 g tejet, kicsit felmelegítjük és 1 teáskanállal keverjük össze.Adjunk hozzá 3 evőkanál cukrot és 110 g vajat. Kb. 300 g liszt hozzáadásával gyúrjuk a tésztát. Osszuk 8 golyóra. Most fel kell készülnöm narancs héjés összekeverjük a cukorral. Forgasd meg a golyókat ebben a keverékben, és hagyd kelni 1 órán át. 25 percig sütjük. Az aroma olyan lesz, hogy még a szomszédok is jönnek. És biztosan követelni fogják, hogy elmondják, hogyan kell házi zsemlét sütni.
Burgerek
Ha valami egzotikusabbra vágyik, kísérletezhet a töltelékekkel. Édes házi zsemle készíthető a legtöbbből különféle adalékanyagok. Ez lehet sűrített tej és puha karamell, méz és dió, cukor és vaj, szárított gyümölcsök, mazsola, mák, csokoládé, friss gyümölcsök vagy bogyók, sajtok és még sok más. A lényeg, hogy ne adjunk hozzá valamit, ami könnyen kifolyik. Tehát a lekvárt sikeresen fel lehet használni, de folyékony lekvár csak tönkreteszi a tortát. A sűrített tejjel is vigyázni kell: a zsemlébe csak természetes sűrű termék kerül, majd bele kis mennyiségben. Bármilyen tésztát választhatsz, amit szeretsz. A töltött zsemle élesztőből és gazdag tésztából egyaránt jó.
Összegezve
Egy olyan házba belépni, ahol frissen sült termékek illata van, igazi boldogság. A kényelem, melegség légköre azonnal megteremtődik, érezhető, hogy itt vártak rád. Ezért mindenképpen örvendeztesse meg szeretteit illatos muffinokkal. Nem olyan nehéz, és nem is vesz igénybe sok időt. Mindegyik receptet kicsit módosítania kell magának, és ehhez többször meg kell főznie a tésztát, össze kell hasonlítania az eredményeket, és megfelelő megjegyzéseket kell tennie. szakácskönyv. Többnyire beszélgetünk a liszt mennyiségéről, hiszen az mindenkinek más. Több kísérlet után egyből kap zsemlét!
A hagyományosan otthonunkban felszolgált puha, zsenge, légies és illatos péksütemények nem olyan bonyolultak, mint mondják. Sok modern háziasszonyok inkább vásárolni kész desszertek Val vel különféle tömések, De ipari termelés adalékanyagokkal vétkezik, de egészséges természetes zsemlét szeretnék enni.
Hogyan készítsünk élesztőtésztát a sütőben
Kevesen tudják, hogyan kell élesztőtésztát készíteni, de ha megismerkedsz egy párral egyszerű ajánlások, a munka sokkal gyorsabban megy:
- Az élesztő a sütés alapja. Porított, préselt, granulált, száraz.
- A folyékony alap hőmérséklete nem haladhatja meg a 35°C-ot.
- Használata szivacsos módszer először az élesztőt elkeverjük a folyadékkal, majd hozzáadjuk a cukrot és a lisztet.
- A zsemléhez való élesztőtésztát fontos jól gyúrni.
- Érdekel, hogyan kell főzni élesztő alap, fontos megjegyezni, hogy a tésztát nem szabad huzatban hagyni.
Receptek élesztős tésztás zsemléhez sütőben
A zsemléhez készült élesztőtészta mindig gyengéd, porózus, illatos, buja és ami a legfontosabb, hihetetlenül ízletes. Elkészítése nem okoz különösebb nehézséget még a kezdő háziasszonyoknak sem. Sütőben sült cukrászsütemény talán a különféle tömések- például lekvár, gyümölcs, csokoládé, lekvár, mák, bogyók, túró, káposzta, lekvár.
Édes
Egy nagyon egyszerű recept édes élesztős tésztás zsemléhez, azonnal vedd üzembe és próbáld ki. Kész pékáruk Nem csak az illata nagyon jó, de úgy is néz ki, mint a képen. kulináris magazinok. A zsemle alakja eltérő lehet, itt könnyű fantáziálni: kerek, hosszúkás, fürtök vagy díszítések, ovális.
Hozzávalók:
- liszt - 4 evőkanál. és külön 3 evőkanál. l.;
- só - ½ teáskanál;
- granulált cukor - 2 evőkanál. l.;
- vanillin - 1 csomag;
- préselt élesztő (élő) - 50 g;
- növényi olaj - ½ evőkanál;
- víz - 1,5 evőkanál.
Főzési mód:
- El kell kezdenie finom zsemlét főzni a sütőben tésztával készült élesztőtésztából. Kicsit felforrósítjuk a vizet, beletörjük az élesztőt, a cukrot belekeverjük.
- Lisztet vezetünk be (3 evőkanál). Tegye félre a tálat negyed órára (melegben, takarja le törülközővel).
- Következő a vanillin, és közvetlenül utána a növényi olaj - így kezdődik a jövőbeli zsemle elkészítésének folyamata.
- Fokozatosan öntsük az összes lisztet egy tálba, kényelmes módon gyúrva a masszát.
- Kezdődik a legfontosabb: kinyújtjuk az részt, az alsó réteget megkenjük növényi olajjal, meglocsoljuk kristálycukor, készíts egy tekercset.
- A leendő zsemléket levágjuk, alulról összecsípjük, a tetejét virággal felnyitjuk, vagy úgy hagyjuk. A zsemle formája eltérő lehet, a termékeket fél órát keleszteni kell.
- 20 percig kell sütni egy finomságot 180˚C-on, kevés cukorral megszórva.
Gyors
Nem mindig van sok szabadidő a főzéshez összetett ételek, ezért sok háziasszony számára hasznos tudni, hogyan készítsünk illatos és gyors zsemleélesztőtésztából a sütőben lépésről lépésre rokonok kezelésére finom csemege bármikor. Ez a módszer abból a szempontból is érdekes, hogy sima víz helyett szódát (sózatlan és nem lúgos) kell használni.
Hozzávalók:
- száraz élesztő - 14 g;
- tej - ¾ st.;
- szóda - ¾ st.;
- liszt - 5,5-6,5 evőkanál;
- só - 1 teáskanál;
- tojás - 4 db;
- engedje le az olajat. - 90-110 g;
- cukor ¾ evőkanál.
Főzési mód:
- Recept bolyhos zsemle az élesztő nagyon egyszerű. A sütéshez a tejet élesztővel kell hígítani egy mély tálban.
- Szódát egy serpenyőben, vajat ugyanott, és alacsony lángon 60 ° C-ra melegítjük.
- Felöntjük tejjel, majd hozzáadjuk a cukrot, a tojást, a sót és a lisztet (2 evőkanál).
- A következő feladat az, hogy mindent homogén állagúra hozzunk létre.
- Ezután az asztalra terítjük, és néhány percig dagasztjuk, amíg a massza rugalmas, rugalmas lesz. Ezután visszatesszük a napraforgóolajos tálba, letakarjuk fóliával, melegre tesszük és egy órára elfelejtjük.
- Az élesztős zsemléhez készült összes tésztát 4 részre osztjuk, majd további 9 részre.
- Golyókat formázunk, zsírozott tepsibe tesszük, 50 percig meleg helyen állni hagyjuk (kell).
- házi sütés 20 percig főzzük 180 ° C-on, amíg aranyszínűvé nem válik, mint a képen.
Buja
Tökéletes kísérője a reggeli teának vagy a vendégek kényeztetésének: senki sem utasíthatja vissza, ha élesztős tésztás zsemlét kínál, ami ráadásul gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ennek az egyszerű receptnek minden háziasszony szakácskönyvében szerepelnie kell, méz kell hozzá: fűszeres íz az első harapástól érezhető lesz. A termékkészlet lenyűgöző, előre fel kell készítenie.
Hozzávalók:
- tej (30-40˚С) - 1 evőkanál;
- sárgája - 1 db;
- élesztő - 2,25 teáskanál;
- tojás - 1 db. + 1 fehérje;
- liszt - 3,5 evőkanál;
- só - 1,5 teáskanál;
- folyékony méz - 3 evőkanál. l.;
- rast. olaj - 0,5 evőkanál;
- olvasztott szilva. olaj - 2 evőkanál. l.;
- cukor - egy pohár harmada.
Főzési mód:
- Vegyünk egy tálat, öntsünk bele meleg tejet, és adjunk hozzá növényi olajat, sárgáját, tojást, mézet, lisztet, sót, élesztőt. Óvatosan keverjük össze.
- Kész tömeg ragacsos, liszttel megszórva tedd az asztalra. Pontos mozdulatokkal nyomd le, adj kerek formát, takard le törülközővel és hagyd melegen egy ideig (20-30 percig).
- Hogyan főzzünk pitéket? 24 darabra vágjuk, kézzel golyókat formázunk.
- Mindegyiket egy tepsire terítjük, amit ecsettel megkenünk napraforgóolajjal. 50-60 fokra beállított sütőbe küldjük.
- Kivesszük, hogy mázzal megkenjük, a sütőt 200 °C-ra melegítjük.
- A máz nagyon egyszerűen készül - olaj, cukor, tojásfehérje, édesem. Kenje meg a pitéket kulináris ecsettel vagy közönséges vattakoronggal.
- A finomságot 180°C-on kb 20 percig sütjük, amíg aranyszínű nem lesz.
Fahéj
A következő recept szerint elkészített sütés nem rosszabb, mint a képen ételblogok. Minden háziasszony számára hasznos, ha ismeri az élesztőtésztából készült fahéjas zsemle receptjét, amely fűszeres illatot áraszt és étvágyat kelt. Nagyon ízletes és kielégítő, a zsemle alakja pedig nagyon változatos lehet. A fahéj hozzáadásának köszönhetően a termékek különlegessé válnak.
Hozzávalók:
- vaj - 65-70 g;
- száraz élesztő - 1,5 teáskanál;
- tojás - 2 db;
- fahéj - 1-2 tk (íz);
- tej - 200 g;
- liszt - 3 evőkanál;
- cukor - 90-100 g;
- só - ½ teáskanál;
- vanillin - 1 csipet.
Főzési mód:
- Ehhez a tésztához a tészta gazdag változatát készítik - a tejet felmelegítik, élesztőt, cukrot (1 teáskanál), lisztet (2 evőkanál) adnak hozzá. A keveréket 1,5 órán át állni hagyjuk.
- A vajat (40 g) fel kell olvasztani.
- A tojásokat felverjük, cukrot (3 evőkanál), sót, vanillint, olvasztott vajat adunk hozzá - mindent összekeverünk.
- A masszát a tésztához adjuk, kis adagokban (előzőleg szitálva) lisztet adunk hozzá, összekeverjük, egy órán át meleg helyen állni hagyjuk.
- Mindent téglalap alakúra kell tekerni, megkenni vajjal, megszórni cukorral és fahéjjal.
- Ezután tekercsbe tekerjük, de nem túl szorosan, ferdén darabokra vágjuk, amiből zsemlét formázunk, majd előzőleg vajjal kikent tepsire tesszük és fél órát állni hagyjuk.
- 200°C-on kb 40 percig sütjük.
almával
Az élesztős sütés hagyományos kombinációja édes-savanyú alma lehetővé teszi, hogy minden nap finom és egészséges muffint főzzön. Az élesztős tésztás almás zsemle olyan a tökéletes ételédesszájúak és kisgyermekek számára, mert érett és lédús gyümölcs, amelyek minden család számára elérhetőek és szinte egész évben elérhetőek a városok és falvak piacain.
Hozzávalók:
- liszt - 4 vagy 5 pohár;
- tej - 250 ml;
- élő élesztő - 40 g (száraz - 1 tasak);
- só - egy csipet;
- tojás - 2 db, fehérje (kenéshez) - 1 db;
- cukor - 5-6 evőkanál. l.;
- rast. olaj - a lap kenésére;
- csatorna. vaj (margarin) - 60 g;
- a töltelékhez - alma (600 g) és cukor (4-5 l).
Főzési mód:
- A meleg tejbe felváltva öntsünk sót, két evőkanál cukrot, élesztőt. Habosra keverjük, és fél órára melegítjük, hogy jellegzetes kupak jelenjen meg a tésztán.
- A megközelített tésztához olvasztott vajat, villával felvert tojást adunk.
- Szórj rá egy kevés lisztet. Összetörjük, elérjük a ragadósság hiányát. Két órát hagyjuk meleg törülköző alatt, hogy a tömeg kétszer-háromszorosára nőjön.
- Az almát szeletekre vágjuk, megszórjuk cukorral.
- Utoljára gyúrjuk a tésztát. Lecsípjük, golyót formázunk a kezünkben, elsimítjuk a deszkán, a közepére rakjuk a tölteléket, bármilyen formát adunk.
- Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, megkenjük tojásfehérjével.
- Fél órát sütjük 180 C-on.
mazsolával
Senki sem tagadhatja meg magától a próbálkozás örömét élesztős zsemle mazsolával. Levegős édes péksütemények lesznek tökéletes kiegészítője kávészünetre, vacsora után szívesen. Ahhoz, hogy egy finomsággal kényeztesse magát, nem szükséges elmennie a boltba, mert a következő egyszerű recept segítségével mindent megtehet magának, ha előre elkészíti a termékeket.
Hozzávalók:
- tej - 150 g;
- tojás - 1 db;
- élesztő - 20 g;
- mazsola - 120-140 g;
- engedje le az olajat. - 45-55 g;
- só ízlés szerint;
- citromhéj egy citrusféléből;
- liszt - 350-500 g;
- cukor - 110-125 g.
Főzési mód:
- Melegítsük fel a tejet, adjuk hozzá az élesztőt, a cukrot (1 tk), a lisztet (2 tk) - elkészítjük a tésztát, és 20 percig meleg helyen hagyjuk.
- Liszt, tojás, cukormaradék (100 g), citromhéj, só, tészta - minden összetevőt összekeverünk.
- A masszába olajat teszünk mazsolával, majd egy órát kell hagynunk kelni.
- Kivajazott tepsire kis golyókat teszünk.
- 20 percig sütjük 220 °C-on, ne felejtsük el először felvert tojással megkenni.
Élesztős leveles tésztából
Érdekesnek bizonyul az élesztős leveles tésztából készült zsemle kóstolása a sütőben. Rendszeres töltelék vajból áll fűszerekkel, de könnyen kiegészíthető csokoládécseppekkel, mazsolával, banánnal, lekvárral - ettől minden alkalommal más és más az étel. Kezdje el a kísérletezést most, ehhez az alábbi receptet használhatja alapul és első tapasztalatként.
Hozzávalók:
- pöfékel kelt tészta- 400-450 g;
- tojás - 1 db;
- vaj - 35-45 g;
- barna cukor - ízlés szerint;
- őrölt fahéj- íz.
Főzési mód:
- Elrabolva kész félkész termék, egyenletes rétegben kinyújtjuk.
- Fahéjjal elkevert vajjal megkenjük, majd megszórjuk barna cukor.
- Tekercsre tekerjük, darabokra vágjuk, amiket liszttel megszórt tepsire terítünk.
- A tetejét megkenjük felvert tojással és barna cukorral ízesítjük.
- 200 fokra előmelegített sütőben sütjük.
mákkal
Klasszikus recept az élesztőtésztából készült mákos zsemle minden háziasszonynak tetszeni fog. Az alábbiakban bemutatjuk az előkészítésük részletes diagramját. Személyes preferenciáktól függően változtathatunk a mák mennyiségén, mert valaki szereti, ha sok van a töltelékben, míg valaki kevesebbet tesz bele. A mák jól illik citrommal és dióval, a péksütemények pedig teával, kávéval, tejjel.
Hozzávalók:
- liszt - 480-520 g;
- mazsola (ha szükséges) - 45-55 g;
- só - 1 csipet;
- tej - 220-240 g;
- vanillin - 1 p.;
- vaj - 200 g;
- tojás - 1 db;
- cukor - 4-5 evőkanál. l.;
- száraz élesztő - 11 g;
- tojás - 1 db;
- fehér cukor - 5-6 evőkanál. l.;
- mák - 90-110 g.
Főzési mód:
- A tésztát elkészítjük - az élesztőt, a cukrot (1 evőkanál), a lisztet (2 evőkanál) meleg tejbe rakjuk. Hagyja 20 percig meleg helyen.
- A lisztet összekeverjük a cukorral, hozzáadjuk a tésztát, cukrot, vajat, sót, vaníliás cukrot - alaposan összekeverjük, 60 percig meleg helyen pihentetjük.
- A töltelékhez a mákot forrásban lévő vízzel felöntjük, 10 perc múlva a vizet lecsepegtetjük és turmixgéppel összetörjük, hozzáadjuk a cukrot.
- Vékony köröket kinyújtunk, a tölteléket kiterítjük, a tekercset feltekerjük, legfeljebb 5 cm széles darabokra vágjuk.
- A tekercseket 200 fokon 20 percig sütjük.
Túróval
Ez a péksütemény biztosan tetszeni fog a felnőtteknek és a kis édesszájúaknak is. Friss és illatos, túróval töltött élesztőtészta zsemle lesz belőle remek kiegészítés meleg tejjel vagy teával. Nem minden háziasszony tudja, hogyan kell élesztőtésztával dolgozni, de a következő recept egyedülálló lelet lesz, mert a zsemlét nagyon egyszerűen és ami a legfontosabb, gyorsan elkészítik.
Hozzávalók:
- élesztős leveles tészta - 440-460 g;
- cukor - 80 g;
- tojás - 2 db;
- vaníliás cukor - 1 tasak;
- mazsola - 50-60 g;
- túró - 300 g;
- tejföl - 45-55 g.
Főzési mód:
- A töltelékhez a túrót összekeverjük tejföllel, fehér és vaníliás cukor, tojás, mazsola.
- A réteget kinyújtjuk, a tölteléket kiterítjük, a tekercset feltekerjük, szeletekre vágjuk.
- A zsemléket 180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük.
Lekvárral
Édes zsemle a lekváros élesztőtésztából a gyermekkor ízét idézik, és ennek a finomságnak senki sem tud ellenállni. Ha szeretné, többféle lekvárt, lekvárt és lekvárt választhat a töltelékhez, gyakorlatilag nincs korlátozás, a lényeg, hogy ne legyen túl folyékony, különben egyszerűen kifolyik. Elkészítésük receptje nagyon egyszerű, a termékek rendelkezésre állnak.
Hozzávalók:
- tej - 1 evőkanál;
- vanillin - 1 csipet;
- tojás - 2 db;
- só - 1 csipet;
- száraz élesztő - 1 evőkanál. l.;
- cukor - ¾ st.;
- liszt - 4-5 evőkanál;
- vaj - 90-110 g;
- lekvár - 350-450 g;
- keményítő - 2 evőkanál. l.
Főzési mód:
- összegyúrt rugalmas tészta.
- Kis süteményeket kinyújtunk, a közepébe liszttel kevert lekvárt rakunk.
- A zsemléket le kell kerekíteni.
- 30 percig sütjük 180°C-on.
Videó
– És itt zsemlével kényeztetjük magunkat – mondta a vidám huncut Carlson.
Szóval, miért nem hódolunk nekik?
cukros zsemle imádnivaló mintákkal, amelyeket mindenki szeret!
És ha valaki azt mondja, hogy nem szeret, akkor egyszerűen hamis!
Vagy csak soha nem evett házi zsemlét cukorral, illatos és őrülten finom.
Főzzünk?
Zsemle cukorral - az elkészítés általános elvei
A zsemle mindig élesztőtésztából készül. Vízre, tejre, kefirre gyúrják. Adjunk hozzá cukrot, sót, lisztet, vajat. Néha tesznek tojást, tejfölt. Az élesztő nyersen is bevehető, de egyre több háziasszony használ száraz élesztőt.
A tésztát hagyni kell legalább egyszer, lehetőleg kétszer megkelni. Ettől a kész zsemlék puhábbak, puhábbak lesznek, és megakadályozzuk, hogy gyorsan megkopjanak. Az első kelés után kézzel összegyúrjuk a tésztát úgy, hogy essen. A második után az asztalra teszik és zsemlét formáznak. A kelesztési idő az élesztő minőségétől és a szoba hőmérsékletétől függ, a tésztát mindig ajánlott melegen tartani.
Hogyan faragjunk zsemlét
1. Kerekítsünk le egy darab tésztát, és hagyjuk feküdni 5 percig. A hengerlési folyamat könnyebb lesz.
2. Nyújtsunk ki egy hosszú tésztacsíkot téglalap alakúra.
3. Kenje meg olajjal. Használhat olvasztott vajat vagy növényi olajat, de szagtalan.
4. Tekerje fel.
5. A tekercset félbehajlítjuk, a szélére tesszük.
6. A hajtáson vágást készítünk. Hossza nem érheti el az 1,5-2 centiméteres szabad széleket.
7. Bontsa ki a széleket, és szerezzen szívet! Amíg a tészta megkelt, a zsemlét lehet igazítani.
A kész zsemléket kikent tepsire rakjuk. De a lap letakarható szilikon szőnyeggel is, sütőpapír. Ezután a termékeket hagyjuk kelni, megkenjük tojással, megszórjuk cukorral, és 200 fokos sütőben megsütjük.
1. recept: Tejben lévő élesztőtésztából cukorral zsemle
Klasszikus recept cukros zsemléhez házi élesztőtésztából.
Hozzávalók
8 gramm élesztő;
250 gramm tej;
80 gramm olaj;
100 gramm cukor;
0,5 tk só;
450 gramm liszt;
A díszítéshez vajra, kristálycukorra és sárgájára lesz szükség.
Főzés
1. Előre elkészítjük a tésztát, legalább 2 órával korábban. Jól kell emelkednie. Meleg tejbe teszünk 2 evőkanál cukrot, hozzáadjuk az élesztőt és 15 percig aktivizálni hagyjuk.
2. Adjunk hozzá egy csipet sót, a maradék cukrot, adjuk hozzá az olvasztott vajat.
3. A lisztet egy tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést készítünk.
4. Öntsük bele az élesztős keveréket, adjuk hozzá a vaníliát és gyúrjuk össze a tésztát.
5. Fedjük le a tálat egy törülközővel, és hagyjuk melegen 1,5-2 órán át. A tésztának kétszer kell kelnie, az első kelés után gyúrni kell.
6. Zsemlét formázunk. A folyamat leírása fent van.
7. Kivajazott vagy sütőpapírral borított tepsire fektetjük. Ne felejtse el, hogy a termékek mérete megnő, hagyjon távolságot közöttük.
8. Hagyja még fél órán keresztül melegen a zsemléket.
9. Kenjük meg sárgájával, szórjuk meg cukorral és süssük aranybarnára 200 fokon.
2. recept: Zsemle cukorral vízben készült élesztőtésztából
Ha nincs tej, akkor az élesztőtésztát vízben is elkészíthetjük. Cukros zsemléhez is illik, de ahhoz, hogy ízletes legyen, kell hozzá egy kevés.
Hozzávalók
280 ml víz;
500 gramm liszt;
8 gramm élesztő;
50 ml olaj;
40 gramm cukor;
Egy csipet só;
2 evőkanál tejföl vagy tejszín.
Tojás, vaj és cukor a díszítéshez.
Főzés
1. Az élesztőt szokás szerint meleg folyadékban felhígítjuk és kristálycukrot adunk hozzá. Hagyja állni a keveréket néhány percig.
2. Hozzáadjuk a sóval felvert tojást, felöntjük az olajjal, beletesszük a tejfölt, és liszttel elkészítjük a tésztát. A tejföl segít megszabadulni az ürességtől az ízben, és jobbá teszi a termékeket. Helyette sűrített tejet is adhatunk hozzá, de ebben az esetben érdemes csökkenteni a cukor mennyiségét.
3. A tésztát letakarva hagyjuk melegen, hagyjuk kétszeresen kelni.
4. Tésztadarabokat nyújtunk, zsemlét formázunk.
5. Előkészített tepsire fektetjük, kelesztjük, kikenjük, megszórjuk cukorral és megsütjük.
3. recept: Zsemle cukorral kefir tésztából
Kefir tésztaösszehasonlítható azzal, hogy egy kicsit gyorsabban sül. És mindez a benne foglalt tartalomnak köszönhető tejtermék sav, amely gyorsítja az erjedést. Ugyanakkor a pékség nagyon méltónak bizonyul.
Hozzávalók
0,2 l kefir;
3 evőkanál olaj;
4 evőkanál cukor;
3 csésze liszt;
1 tk élesztő;
Főzés
1. A tojást a cukorral, a kefirrel és a vajjal habosra keverjük. Adjunk hozzá egy kis sót ízlés szerint. Külön szitáljuk át a lisztet, adjuk hozzá a vaníliát és a száraz élesztőt. Mindent összekötünk, rugalmassá tesszük, de nem sokat kemény tészta.
2. Zsákba tesszük, vagy csak letakarjuk. Feküdjünk le egy órát, hogy rájöjjön teljesen felkészült.
3. Zsemlét készítünk.
4. És megyünk szabványos séma: tepsire fektetjük, kicsit kelesztjük, kikenjük és megszórjuk. Süssük aranybarnára.
4. recept: Zsemle cukorral és mákkal
Mákos zsemle, és még cukorral is. Minden édesszájú álma. Főzzünk? A tésztát vízen gyúrjuk, de adhatunk hozzá egy kis tejet. A termékeket egy kicsit másképp formázzák, a mákot és a cukrot belehelyezik.
Hozzávalók
380 ml víz;
700 gramm liszt;
80 gramm olaj;
2 evőkanál cukor;
10 gramm élesztő;
Egy csipet só.
Díszítésnek vaj, mák és cukor.
Főzés
1. Be meleg víz gyúrjuk a tésztát. Adjunk hozzá cukrot és sót, élesztőt és vajat, adjunk hozzá lisztet. Alapos dagasztás után vegyük le a tűzre, hogy megkeljen.
2. Átválogatjuk a mákot.
3. A felkelt tésztát kiszedjük, darabokra osztjuk.
4. A szalagokat kinyújtjuk, kikenjük, megszórjuk cukorral és mákkal. A tekercseket megcsavarjuk, a zsemléket felvágjuk.
5. Sütőpapíros tepsire tesszük, hagyjuk feljönni és készre sütjük.
5. recept: Gyors tésztás zsemle cukorral és mazsolával
A csodálatos mazsolával készült zsemle receptje, amelyből készül gyors teszt az élesztőn. Jellemzője az élesztő és a kultivátor hozzáadása.
Hozzávalók
1 pohár tej;
400 gramm liszt;
1 pohár olaj;
3 evőkanál cukor;
11 gramm élesztő;
10 gramm sütőpor;
Szükség lesz még 150 gramm mazsolára, egy tojásra, vajra és egy kis cukorra.
Főzés
1. Keverjük össze a sót a cukorral, adjuk hozzá a tejet és a vajat. Enyhén melegítse a keveréket melegedésig.
2. Bevezetjük az élesztőt, keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, amiben a hasadót elkevertük. A tésztát zsemlékhez gyúrjuk, és csak 30 percig állni hagyjuk.
3. Vágjuk darabokra, kerekítsük fel, és hagyjuk még 5 percig az asztalon feküdni.
4. Pour mazsolát meleg vízés hagyjuk megduzzadni az aszalt szőlőt. Törölközővel szárítsa meg.
5. A kolobokokat kinyújtjuk szalagokká, megkenjük olajjal, megszórjuk mazsolával. Csavarjuk.
6. A zsemléket felvágjuk és kihajtjuk, sütőpapíros tepsire fektetjük.
7. Sütés előtt megkenjük felvert tojással, és enyhén megszórjuk cukorral.
6. recept: Zsemle cukorral és fahéjjal
A fahéj különleges aromát és ízt ad a pékáruknak. Szóval, miért nem adjuk hozzá a zsemlékhez? Tetszőleges recept szerint gyúrjuk a tésztát, élesztőt.
Hozzávalók
1 kg tészta;
2 evőkanál fahéj;
2-3 evőkanál olaj.
Főzés
1. A tésztát 100 grammos darabokra osztjuk, 10 db zsemlét kapunk. Lekerekítjük, és hagyjuk, hogy egy kicsit feljöjjön az asztalra.
2. Nyújtsunk ki egy hosszúkás téglalapot, kenjük meg vajjal és szórjuk meg csipet cukorral, szórjunk rá fahéjat.
3. A tekercset megcsavarjuk, a zsemlét felvágjuk és egy tepsire kelesztjük.
4. A tojást egy tálba felütjük, villával összerázzuk, a zsemléket megkenjük és enyhén megszórjuk cukorral a tetejét, nem kell sok.
5. Süss és élvezd őrülten illatos péksütemények.
A sok cukor nem túl jó. A tészta nehéz, homályos és nem légies lesz. Ha pedig magán a zsemlén sok a cukor, akkor nem sül jól, csúnya lesz. Mindenben legyen mérték, kövesd a receptet!
A zsemle díszítésére gyakran adnak cukrot. aromás adalékok. De kenésnek vaníliát, fahéjat, esszenciákat tehetsz olajba. A sütés még illatosabb lesz, az illata pedig belülről jön.
Nem szükséges szív alakú zsemlét faragni. Rózsa formájában is elkészíthetők. Ehhez az előkészített tekercset az egyik szélétől teljesen átvágják, és a csíkokat körbe rakják szirmok formájában.
Ne készítsen túl kicsi zsemlét, különösen, ha egyetlen napra készült. Minél nagyobb a sütemény, annál tovább marad friss. A kis zsemléket pedig könnyű túlszárítani, és sokkal gyorsabban elkopnak.
A zsemlét nem csak édesen lehet készíteni! Tól től pite tésztát Tudsz fokhagymás zsemlét csinálni? illatos fűszerek, paprika és lepje meg a háztartást.
- Vareniki, gombóc Ó, gombóc, és varenniki túróval, burgonyával és gombával meggyel és áfonyával. - minden ízléshez! Konyhájában szabadon főzhet, amit a szíve kíván! Fő helyes tészta galuskához és gombócokat készíteni, Megvan ez a recept! Főzzön és örvendeztesse meg szeretteit a legjobban finom gombócokés gombóc!
kapcsolódó cikkek
