Ismerje meg, hogyan válasszon lédús és érett mangót. Mangó: milyen jelek segítenek az érett, lédús gyümölcs kiválasztásában

A mangót gyakran a "gyümölcsök királyának" nevezik, és nem csak kiváló íze miatt. A mangó C-, B1-, B2-, B5-, E- és D-vitamint tartalmaz. A mangógyümölcs cukrokban (glükóz, fruktóz, szacharóz, maltóz stb.) is gazdag, a gyümölcspép 12 aminosavat tartalmaz, köztük esszenciálisakat is. Egyedülálló összetételének köszönhetően a mangónak nagyon sok hasznos tulajdonsága van, a gyógytornászok még szívfájdalmakra és a szív- és érrendszer általános erősítésére is javasolják ennek a gyümölcsnek a használatát. A mangó ezenkívül segít az idegi feszültség enyhítésében, a stressz leküzdésében és a szexuális aktivitás fokozásában. De ahhoz, hogy a test teljes mértékben érezze a mangó összes jótékony tulajdonságait, tudnia kell, hogyan kell kiválasztani a megfelelő érett gyümölcsöt.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő mangót?

A mangó kiválasztásakor nem kell a gyümölcs színére vagy formájára összpontosítania, mivel ennek a gyümölcsnek a fajtái nagyon változatosak. Egyesek a gyümölcs kerek alakjában különböznek egymástól, másokban a gyümölcs tojás alakú. A színezés még nehezebb, a zöld-sárgától a sötétvörösig (majdnem feketéig) terjed, élénksárga foltokkal. Tehát ha sárgászöld gyümölccsel találkozunk, ne gondoljuk, hogy éretlen, lehet, hogy csak egy ilyen fajta.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő érett mangót? Kezdetben továbbra is figyeljen a bőrre, de ne a színére, hanem az állapotára. Az érett és friss gyümölcs héja fényes lesz. És természetesen nem lehetnek rajta sötét foltok, karcolások és egyéb hibák. Ha a bőr rosszul nyúlt, petyhüdt, akkor a gyümölcs túl sokáig várt a megjelenésére, egy ilyen mangó nem fog tetszeni az ízével. Miután kiválasztotta a fényes, egyenletes héjú gyümölcsöt, finoman nyomja meg az ujjaival. Ha az ujjai alatti héj nincs összetörve, akkor ez a gyümölcs éretlen, jobb, ha a helyére tesszük, és folytatjuk a szelekciót. Ha a héja préseléskor könnyen összetörik, de nem siet visszaállítani eredeti megjelenését, akkor ez a gyümölcs sem tartozik a kosarába, mert túlérett. Ám amikor azt látja, hogy az ujjai alatt a mangóhéj kiugrott (összegyűrődött, de szinte azonnal visszaállt eredeti helyzetébe), fellélegezhet - a célt sikerült elérni, az ideálisan érett gyümölcsöt kiválasztották. Az érett mangó enyhe fanyar illatáról is megkülönböztethető. Ha a szag alkoholt vagy savanyúságot áraszt, akkor a gyümölcs határozottan túlérett - az erjedési folyamat megkezdődött benne. De nem szabad megijedni a terpentin illatától, amely a gyümölcsből jön. Ez az illat minden mangófajtánál normális, csak mindenkinél más és más módon fejeződik ki. Egyes fajták markáns terpentin illatúak, míg másoknak (általában a legjobb fajtáknak) ez a sajátos aromája alig észrevehető. A szippantás megkönnyítése érdekében enyhén meg kell nyomni a magzatot, és az orrhoz kell vinni azt a helyet, ahol a szár volt.

Hogyan tároljuk a mangót?

A mangó szobahőmérsékleten jól eláll. Így akár 5 napig is eltarthatók. Ha a gyümölcsöket hosszabb ideig kell tárolni, akkor hűvös helyen, 10 ° C hőmérsékleten, például hűtőszekrényben kell tárolni. A gyümölcsöt legfeljebb három hétig lehet tárolni.

Mi a teendő, ha "szerencsés" éretlen mangóhoz jut. Természetesen meg lehet fojtani, és meg lehet enni úgy, vagy várhatsz egy kicsit és éretten fogyaszthatod. Rajtad múlik, de ha mégis úgy döntesz, hogy az érett gyümölcsöt szereted, akkor hagyd pár napig szobahőmérsékleten egy ablakpárkányon vagy gyümölcsvázán. Vannak, akik azt tanácsolják, hogy a mangót puha papírba csomagolják, de ezt nem teheti meg, a gyümölcs még mindig beérik. A mangó általában 2-3 nap otthonlét után érik meg, de tovább tud énekelni. Amint a gyümölcs megpuhul, már fogyasztható.

Vajon miért érett az avokádó és miért érett a mangó? Mint mindkét gyümölcs. De a nagy és hatalmas olykor olyan vadságba vezet, hogy jeles filológusok kapaszkodnak a fejükbe. Ne legyünk olyanok, mint ők, és hagyjuk az első kérdést. Van még egy téma a napirenden. Hogyan válasszuk ki a megfelelő mangót?

Ez a probléma néha sürgetőbb, mint az idegen szavak nemének és végződésének kiderítése. Számos fontos jel van, amelyek alapján meglehetősen könnyű meghatározni a legfinomabb és legédesebb gyümölcsöt.

A szín nem jelző

Igen, igen, a mangó kiválasztása a bőrszín alapján teljesen haszontalan gyakorlatnak számít. A világon ugyanis több mint 30 fajta mangót termesztenek étkezési céllal. A bőr színe nem feltétlenül vörös vagy narancssárga. Lehet rózsaszín, szilva, zöld és akár majdnem fekete is.

Ezért, amikor egy boltba vagy piacra érkezik egy csodálatos tengerentúli gyümölcsért, teljesen megfeledkezünk a színfeltevésekről. Vannak más lehetőségek is erre.

Tanács. Ha vizuális ellenőrzés során több sötét pontot talál a mangón, akkor ez nem zavarhatja. Minden a normál tartományon belül van. De a karcolások vagy lyukak a bőrön megtagadhatják az ilyen gyümölcs vásárlását. Az a tény, hogy a hatalmas fruktóztartalommal bármilyen károsodás a mangó romlását okozza már a második napon. Tudja pontosan, hogy a szállítás melyik szakaszában karcolódott vagy szúrt meg a magzat?

A mangó kiválasztása alak és méret szerint

Mindenki tudja, hogy a gyümölcs formája leginkább egy amerikai futball-labdához kell, hogy hasonlítson. Ez igaz. De vannak változatok, a majdnem lapostól a majdnem gömb alakúig. Nos, ha egy gömbölyűnek tűnő gömbölyű mangót lát, akkor részesítse előnyben.

A megnyúlt és lapos gyümölcsök azt jelzik, hogy nem érték el a kívánt tömeget. És nem valószínű, hogy édesek és lédúsak.

A megfelelő mangó kiválasztása ... érintéssel

Annak érdekében, hogy ne tévedjen, és ne hozzon haza egy ehetetlen fából készült valamit, csak érintse meg bármelyik gyümölcsöt a kezével. Az érzéseknek ugyanolyannak kell lenniük, mintha barackot vennénk. Kellemes bársonyos bőr, de simább. Néha nyilvánvaló ragyogással.

A második lépés a mangó súlyának becslése a tenyerében. A telt nehéz gyümölcs olyan, amilyennek egy érett gyümölcsnek kell lennie. Nem, persze nem úgy, mint egy tégla. De hát, tudod, nagyon súlyos.

A harmadik jel a rugalmasság. Óvatosan tartsa a mangót a tenyerében, és ugyanazon kéz ujjaival finoman nyomja meg a bőrt. Nem, nem kell a mutatóujjadat piszkálni minden ostobaságoddal! Ha a gyümölcs túlérett, akkor a nyomás alatt lévő büdös erjesztett zagy rád és a környezetedre kerül.

Tanács. A megfelelően érett mangónak kissé meg kell ereszkednie, amikor megnyomják, és szinte azonnal kissé vissza kell pattannia.

Ha a pép teljesen meghaladja az erőfeszítéseit, akkor ne tegyen ilyen gyümölcsöt a kosarába. Nagyon éretlenül szedték le az ültetvényről. És különleges feltételek nélkül nem valószínű, hogy csodálatos illatú lesz finom. Ez nem egy banán, ami a mellette heverő almából vagy szobahőmérsékleten érik. A tengerentúli szeszélynek különleges tényezőkre van szüksége az éréshez. Nos, vagy a lehetőség, hogy utolérjük közvetlenül a fán.

A másik véglet a petyhüdt bőr, amely szinte egyetlen érintésre terjed. A pépen lévő horpadás nemhogy nem tér vissza, hanem arra is törekszik, hogy magától terjedjen. Ez a mangó már túlérett. Ha nem volt ideje erjeszteni, akkor még mindig nem fogja tudni élvezni. Ízlés szerint a sütőtökhöz hasonló lesz: laza, zagyva, benyomások nélkül.

Tanács. Soha ne habozzon. Érintse meg, tapintja meg, vizsgálja meg a mangót. És ne hallgasson az eladók biztosítékaira. Csak magadban higgy. Elvégre nem vesz minden nap ilyen gyümölcsöt. Akkor miért dobjuk ki a pénzt?

Mangó kiválasztása - 100% -os módszer

Természetesen minden jel könnyen megjegyezhető és megérthető. De egyik sem ad teljes garanciát arra, hogy mégis minőségi gyümölcsöt választ. Van azonban egy módszer, ami mindig működik. Még egyetlen csúsztatás sem volt. Számos vélemény igazolta. Ez a módszer a mangó kiválasztása szag alapján. Csak el kell venni a gyümölcsöt, és meg kell szagolnia a száránál. Csak három lehetőség van az események fejlesztésére:

1. A mangó nem érett. Az illata gyenge, inkább kémiai utóíz. Az ananász könnyed jegyei finom édességgel. Ahhoz, hogy érezze, gyakorlatilag bele kell dugni az orrát a bőrbe.
2. A mangó túlérett. Az illata nagyon éles, erős savanyú felhanggal. Leggyakrabban az erjedés jegyei, az ecet, az alkohol aromájának egyértelmű megnyilvánulásával jelennek meg. Messziről illata, erős és kellemetlen.
3. Mangó tökéletes érettség. Az illata érezhető, de nem éles. Az ananász, a dinnye, az őszibarack, a fenyőgyanta és a sárgarépa jegyeinek keveréke. Egyes fajták terpentin szagot árasztanak, de nem csúnya. Egyértelműen érezhető az illat édessége, amitől azonnal le akar harapni egy darab gyümölcsöt.

Itt van a leírás a harmadik bekezdéshez, amelyben navigálni kell. Még ha soha nem is ismerte a megfelelő mangó illatát, biztosítunk: ha legalább egyszer megérzi, azonnal megérti, miről is volt szó.

A tapasztalt emberek azt mondják, hogy a gyümölcs kiválasztásának "szaglása" a legmegbízhatóbb. Utána nyugodtan ecsetelheted a tengerentúli vendég érettségének egyéb jeleit.

Péppel

„Az érett mangónak húsnak kell lennie…” és további leírás. Ez az ilyen információk forrásainak többsége. Csak elfelejtik tisztázni, hogy senki nem engedi, hogy a boltban levágja a mangót, hogy ellenőrizze a pépet. És a piacon sem valószínű, hogy az eladó beleegyezik a drága gyümölcsök felaprításába, hogy mégis döntsön és válasszon párat.

Ilyenkor mész Indiába, Mexikóba, Thaiföldre, Spanyolországba, Pakisztánba – akkor az eladó annyit aprít fel a mangóból, amennyit csak akar, csak kedvére. Minden más esetben csak vásárlás után tudja felmérni a mangópép állapotát. Ezért ez a meghatározási módszer nem alkalmas szelekcióra.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő mangót? Azt találtuk, hogy ennek legjobb módja a szaglás. Szaglásod soha ne tévesszen meg, hogy mindig élvezhesd a tökéletes érettség legvarázslatosabb gyümölcseit.

Videó: hogyan válasszunk lédús mangógyümölcsöt egy boltban

Az emberek több mint 4 ezer éve ismerték. Ezt a szót szanszkritból "nagy gyümölcsnek" fordítják. Ez a népszerű egzotikus gyümölcs kellemes édességgel és finom állaggal rendelkezik. De nem mindenki tudja, hogyan kell enni a mangót. Az öröm és a haszon megszerzése érdekében ajánlott megtanulni a gyümölcs kiválasztását.

Annak érdekében, hogy a mangó használata ne károsítsa a szervezetet, érdemes minőségi terméket vásárolni. Az érett gyümölcs számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek nagy egészségügyi előnyökkel járnak. Hogyan válasszuk ki a megfelelő mangót?

érett mangó

Érett mangó vásárlásához számos tényezőt figyelembe kell venni: hogyan néz ki egy érett mangó, és milyen ízű. Vásárláskor a következő kritériumokra kell összpontosítania:

1. Mangó bőrszín. Körülbelül 300 fajta gyümölcs létezik, amelyek egyedi bőrtónussal rendelkeznek. Az érett gyümölcs sárgászöld árnyalatú lehet. Vannak narancssárga gyümölcsök. Fontos, hogy a mangó bőre kellően fényes legyen.
2. Bőr textúrája. Az érett gyümölcsöket sima bőr és fényes fény jellemzi. Egyenetlenség jelenlétében a magzat éretlensége gyanítható.
3. Forma. Érdemes kézilabda alakú gyümölcsöket választani. Sok ízletes pépet tartalmaznak.
4. Sűrűség. Az érett gyümölcsöket finom nyomással összetörik. Ebben az esetben a bőr érintetlen marad. A túl puha vagy túl kemény gyümölcsök nem hámlanak jól, és az ízük sem túl jó.
5. Aroma. Az érett gyümölcsök édes illatúak. A legkifejezettebb a kocsány rögzítésének területén. Aroma hiányában érdemes a magzat éretlenségére gyanakodni. Ha savanyú szaga van, az a gyümölcs károsodását jelzi. Ez a termék tilos.

Egy átlagos gyümölcs súlya 300 g. Termék vásárlása előtt azonban figyelembe kell venni, hogy a csont nagyon sok helyet foglal el benne. Az érett mangó rostos szerkezetű, sárga vagy narancssárga.

éretlen mangó

Az éretlen gyümölcs egyenetlen alakú. Enyhén aszimmetrikusnak tűnik. A lapos mangó még nem érett. Mivel pépje összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik.

Ilyen helyzetben nem kell megpróbálni a termék minőségét aroma alapján meghatározni. A zöld gyümölcsök szagtalanok. Ezért érdemes kizárólag a megjelenésre koncentrálni.

Ha a gyümölcs zöld és szilárd, ne egye meg azonnal. Néhány nap múlva használatra kész lesz.

Ne vásároljon olyan gyümölcsöt, amelyen karcok, horpadások vagy nagy foltok vannak. Az ilyen jelek a szállítási és tárolási szabályok megsértését jelzik.

Az alacsony minőségű termékek jellemzői

Vannak fontos jelek, amelyek lehetővé teszik a gyümölcs károsodásának gyanúját:

• Nedvességcseppek a felületen. A lé kibocsátásának kezdetét jelzik. Rövid időn belül egy ilyen termék megromlik.
• Préselés után visszamaradt horpadások. Az ilyen jel túlérett mangót jelez.
• Alkoholszag. A termékben megtörténik a bomlás folyamata - az ilyen vásárlást el kell hagyni.
• Savanyú aroma. Ez a szag a magzati fermentációs folyamatok következménye.

mangó ízű

Sokan kíváncsiak, milyen ízű a mangó. A gyümölcs homályosan hasonlít. Azonban más ízjellemzőkkel is rendelkezhet. A vásárolt fajtától függ. A termék nem lehet friss - ez a gyümölcs elégtelen érettségét jelzi.

Ha savanyú íz jelenik meg, érdemes gyanakodni a rothadási folyamatok kezdetére. Hasonló íz lehet egy éretlen gyümölcsben is. A minőségi gyümölcsnek enyhe savanyúnak kell lennie, ami az aminosavak jelenlétének köszönhető.

Hogyan hámozza meg a mangót

A mangót meg kell hámozni evés előtt? A gyümölcs elfogyasztása előtt érdemes megszabadulni a héjától és a csontoktól. Csak akkor lesz használható.

Hogyan távolítsuk el a csontot

Számos módszer létezik a mag eltávolítására a gyümölcsből:

1. Első út. Ehhez a terméket vágódeszkára kell helyezni, és kézzel rögzíteni kell. A tetején legyen egy farokkal rendelkező rész. Ezután húzzon egy kést az alig látható vonalak mentén, amelyek felülről lefelé haladnak. Ez mindkét oldalon történik. Ennek a technikának köszönhetően lehetővé válik a csont kihúzásának folyamata, és minimálisra csökkenthető a magzat károsodásának kockázata. A csont kanállal könnyen eltávolítható.
2. A második út. Ebben az esetben a magzat szinte egészben marad. Éles késsel hosszában felvágjuk a gyümölcsöt. Ezenkívül a lyuk méretének kicsinek kell lennie - nem nagyobb, mint a mag. Érdemes egy kést helyezni a kapott nyílásba, és óvatosan megcsavarni, hogy a felek eltávolodjanak egymástól. Ezután kanállal vegyük ki a csontot. Ez a módszer jó eredményeket ad, ha a mangó kellően érett.
3. A harmadik út. Ebben az esetben az egész gyümölcsöt átvághatja úgy, hogy a lyuk a kő lapos része mentén legyen. Ehhez használjon éles kést. A mag egy kanállal eltávolítható.

Hogyan kell hámozni

A gyümölcs tisztításához használja a következő módszereket:

• Konyhakés. Ebben az esetben a gyümölcsöt meghámozzák, mint a burgonyát. Ehhez vágjon le egy vékony héjat. 2 vágást is készíthet. A farok másik oldalán készülnek. Ezt követően ajánlatos a bőrt ujjaival a második végére nyújtani.
• Hámozó. Ez a módszer több időt vesz igénybe. A bőr azonban vékonyan és szépen lesz vágva.
• Kés használata nélkül. Ez a módszer csak érett, 2 részre vágott gyümölcsre alkalmazható. Ehhez érdemes egy pohárral felvértezkedni. Egyik kezébe vegye a gyümölcs felét, a másikba egy poharat. Helyezze a mangót bőrével felfelé az üvegre, és finoman nyomja le. A pohár mérete valamivel kisebb legyen, mint a gyümölcs. Emiatt a pép az üvegbe esik, és a bőr a kézben marad.

Hogyan kell enni mangót

A mangót sokféleképpen fogyaszthatjuk - frissen vagy különféle ételek elkészítéséhez. A konkrét módszer a személyes preferenciáktól függ.

Nyers

A gyümölcs pépet késsel kell levágni, vagy kanállal kivenni. A terméket felvágni, pépesre darálni vagy fagylalttal fogyasztani. A kifejezett édes íz miatt a cukor elhagyható.

A mangó sok gyümölcslevet tartalmaz. Ha ruhára kerül, nem lehet lemosni. Ezt a tényt az étkezés megkezdése előtt figyelembe kell venni.

A kellemetlen egészségügyi következmények elkerülése érdekében naponta legfeljebb 300 g kimagozott mangó fogyasztása megengedett. Nagyobb mennyiség allergiát okoz.

Ebben az esetben a termék teljesen elfogadható lefekvés előtt. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megnyugtatják az idegeket, növelik a libidót, javítják a látószerv működését.

A gyümölcs kalóriatartalma alacsony, ezért nem károsítja az alakot. 100 g termékben csak 65 kcal van. Ízének köszönhetően a termék lehetővé teszi, hogy megbirkózzon az édesség utáni vágyakkal, ami megkönnyíti és élvezetessé teszi a fogyás folyamatát.

A csont is ehető. Azonban nem tartalmaz tápanyagokat, nem rendelkezik kellemes ízjellemzőkkel és túl sűrű az állaga.

Főtt ételekben

Sokan érdeklődnek, hogy mit lehet mangóból elkészíteni. Számos módja van ennek a terméknek:

• A terméket különféle süteményekbe vagy zselékbe teszik. Bármilyen péksütemény töltelékeként használható.
• A termék jól passzol a tenger gyümölcseihez. Hozzáadható halszószhoz. Ehhez azonban a gyümölcsöt hőkezelésnek vetik alá.
• A gyümölcsöt konzerválni kell. Ebből remek desszert lesz.
• A gyümölcs kacsával süthető. Nem kevésbé sikeresen a gyümölcsöt csirkével kombinálják. Ez a recept finom és szokatlan ízt ad a madárnak.
• A gyümölcsöt még a levesbe is teszik. Kiváló megoldás egy garnélarák alapú étel.

mangó ital

Egy finom mangóital elkészítéséhez 50 ml hideg víz, 150 ml joghurt, némi jég és citromlé, 1 mangó szükséges. Kezdetben a gyümölcsöt meg kell hámozni és turmixgéppel felaprítani. Ezután keverje össze vízzel. Adjunk hozzá citromlevet és öntsünk joghurtot. Ismét alaposan felverjük. Jéggel tálaljuk.

Turmixok a fogyáshoz

Ennek az egészséges ételnek az elkészítéséhez kelkáposztára, mangóra lesz szüksége. 150 g ananász és 50 ml narancslé fogyasztása javasolt.

Turmix elkészítéséhez a káposztát apróra vágjuk. A gyümölcsöket meghámozzuk és kockákra vágjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, tegyük turmixgépbe, és adjunk hozzá egy kevés levet. Verjük simára. Hűtve tálaljuk.

Lehet enni mangóhéjat?

Sok gyümölcs héja rendkívül jótékony hatással van az egészségre. A mangóbőrt azonban szigorúan tilos enni. Káros gyantát – urushiolt – tartalmaz. Az anyag kellemetlen ízű, és a szervezet mérgezését váltja ki. Ennek eredményeként fennáll az allergiás reakciók veszélye.

Hogyan kell tárolni a mangót

A megfelelően kiválasztott, egész héjú, sima, fényes állagú gyümölcs maximum 1 hétig tárolható. Ez a következő feltételekkel megengedett:

• hűtőszekrényben;
• sötét és hűvös helyen, papírba csomagolva;
• a fagyasztóban;
• szobahőmérsékleten;
• hőkezelés után.

A legjobb, ha a gyümölcsöt egy tányérra tesszük, és betesszük a hűtőszekrénybe - a középső polcra. Ha a héj elkezdett sötétedni, jobb, ha abbahagyja a termék fogyasztását. Az ilyen tünetek a magzat károsodását jelzik. A terméket 5 fokot meg nem haladó hőmérsékleten tárolja. A relatív páratartalomnak 90%-nak kell lennie.

Hogyan érleljünk mangót otthon

Hogyan lehet a mangót éretté tenni? Ez a kérdés sok embert aggaszt. Ma már nehéz jó minőségű érett gyümölcsöt szerezni. Ahhoz, hogy a termék beérjen, érdemes a megvilágított részét az ablakon elhelyezni. 3-5 nap múlva használatra kész.

A folyamat kissé felgyorsítható. Ehhez vegyen egy érett almát. A banán tökéletes. Javasoljuk, hogy egy zacskóba tegye őket mangóval. Ez a módszer jelentősen felgyorsítja a gyümölcs érését. 2 nap múlva érik.

A mangó tárolása a hűtőszekrényben

A mangót hűtőszekrényben kell tárolni. Bizonyos szabályokat azonban be kell tartani. Ha a gyümölcsöt túl sokáig tárolják ilyen körülmények között, az íze romolhat. A hús kemény lesz.

Annak érdekében, hogy a gyümölcs hosszabb ideig megőrizze lédússágát és édességét, érdemes betartani a következő szabályokat:

1. tegye az érett gyümölcsöt hűvös helyre;
2. éretlen gyümölcsöt tartson az ablakpárkányon.

Az ideális megoldás a mangó tárolása a frissességi rekeszben. Ez a hűtőszekrény polc jó levegővel rendelkezik, amely lehetővé teszi a +3 fokos hőmérséklet fenntartását. Ezzel a tárolási móddal a mangót nem szabad túl szorosan papírral becsomagolni.

Ha nincs ilyen zóna a hűtőszekrényben, akkor a gyümölcsöt papírzacskóba kell helyezni, és a középső polcra kell helyezni. A hőmérsékleti rendszernek 3-5 fokosnak kell lennie. A frissesség osztályán a gyümölcsöt 10 napig tárolják. Ugyanakkor 1 hétig a középső polcon tárolható.

Ha a gyümölcsöt hosszú ideig kell tárolni, akkor le kell fagyasztani. A gyümölcsöt ajánlott meghámozni és szeletekre vágni. Először a darabokat egy tányérra kell helyezni, fóliába csomagolni, és be kell tenni a fagyasztóba.

Tegye át a fagyasztott gyümölcsöt egy zacskóba, és jól zárja le. Tedd a fagyasztóba. Hőmérsékleti viszonyok - -18 és -24 fok között. A terméket legfeljebb 3 hónapig tárolhatja.

Hogyan tároljuk a vágott gyümölcsöt

A gyümölcs sötétedésének megakadályozása érdekében citromlével kell önteni. Ezután tányérra tesszük és fóliába csomagoljuk. A terméket legfeljebb 1 napig ajánlott tárolni. Ez a középső polcon történik.

A mangó egy nagyon ízletes gyümölcs, amely jót tesz a szervezetnek. A termék egyedi tulajdonságainak megőrzése érdekében fontos megtanulni, hogyan kell helyesen kiválasztani, enni és tárolni.

A mangó a trópusi országokból származó gyümölcs, amely régóta megjelent a boltok polcain, de sajnos honfitársaink nem szerették a banánt vagy az ananászt. Talán a cikk elolvasása után sokan átgondolják az egzotikus gyümölcsökhöz való hozzáállásukat, értékelik előnyeiket és ízüket.

Ezek nagyon szép árnyékos fák, amelyeket gyakran használnak a trópusi országok tájtervezésében. Ha a növény elegendő hőt és fényt kap, akkor nagy, gyönyörű, lekerekített koronával nő, akár 20 méter magasra. A nedvességhez való folyamatos hozzáférés biztosítása érdekében gyökerei 6 méterrel mélyen a földbe nőnek. Vannak olyan fák, amelyek körülbelül 300 évig élnek, és továbbra is minden évben termést hoznak.

A kiemelkedő erekkel rendelkező mangólevelek felül sötétzöldek, hátul világosabb színűek. A növény virágai nagyon kicsik, vörösek vagy sárgák, egyenként legfeljebb 2000 darabot gyűjtve. A gyümölcs mérete, színe és alakja az adott fajtától függ.

A mangó szülőhelye Burma és Kelet-India, de ma már bolygónk más meleg zugaiban is elterjedt a növény. Ezek Malajzia, Kelet-Ázsia és Afrika, Thaiföld, Pakisztán, Mexikó, Spanyolország, Ausztrália.

Fajták és típusok

Több mint háromszáz fajta gyümölcs létezik.

A leggyakrabban:

1. Kaen Oan (rózsaszín-narancssárga mangó). Gyümölcseinek vékony héja narancssárga színű, finom rózsaszín árnyalattal. A fajta legnagyobb gyümölcsének súlya ritkán haladja meg a 250 grammot.
2. A Pimsean (rózsaszín zöld mangó) egy ritka fajta, amelyet az egyik legjobbnak tartanak. Gyümölcsei 350-450 g tömegűek.
3. A GaewLek (kis zöld mangó) egy mangófajta, a legkisebb gyümölcsökkel (legfeljebb 200 g).
4. Keo-Sa-Woei (sötétzöld). Minél sötétebbek a gyümölcsök, annál érettebb a hús.
5. A Nam-Doc-Mai (klasszikus sárga mangó) a legnépszerűbb fajta, átlagos gyümölcse eléri az 500 g-ot.

Mangóból annyi fajta van, ahány almából, így nehéz megállapítani, hogy ebben a sokféleségben melyik a finomabb, de van egy pozitív oldala is - mindenki megtalálja az ízlésének megfelelő mangót.

Mi a különbség a zöld mangó és a sárga mangó között?

A mangó gyümölcs zöld és sárga színe a fő különbség a két egzotikus gyümölcs között. Tehát az élénk színű gyümölcsök megfelelő alakúak és az indiai fajta fajtáihoz tartoznak. Egy másik hosszúkás zöld gyümölcsű fajta a fülöp-szigeteki vagy dél-ázsiai mangó, amelynek növényei kevésbé vannak kitéve az éghajlati viszonyok éles ingadozásainak.

Milyen ízű a gyümölcs?

Az érett mangó édes, gyümölcsös ízű, finom savanyúsággal, melyben sárgabarack, dinnye és őszibarack jegyei sejthetők. A pép színe sárgától narancssárgáig változhat. Különlegessége a kemény rostok csekély jelenléte, különösen akkor szembetűnőek, ha a növény kemény vizű forrás közelében nőtt, vagy műtrágyával kezelték. Minél alacsonyabb a rosttartalom a pépben, annál jobb a gyümölcs minősége.

Összetétel, kalóriatartalom és tápérték

A mangópép vitaminokban, ásványi anyagokban és esszenciális aminosavakban gazdag, amelyet az emberi szervezet önmagában nem tud előállítani.

Ennek az egzotikus gyümölcsnek a vitamin-összetétele a következő: A-, B1-, B2-, PP- és C-vitamin. A mangópépben bővelkedő ásványi anyagok közé tartozik a réz, nátrium, kálium, kalcium, magnézium, foszfor és vas. Ennek köszönhetően a gyümölcs rendszeres fogyasztása pozitív hatással van a szervezet immunrendszerére és a vérképzési folyamatokra.

Ami a mangó tápértékét illeti, a gyümölcs ehető részének 100 g százalékában 82,2% víz, 1,6% élelmi rost, 15% szénhidrát (szacharóz, fruktóz, xilóz és glükóz), 0,4% - zsírok és 0,8% fehérje.

Az érett mangó kalóriatartalma fajtától függően 65-70 kcal / 100 g között mozoghat.

Mangó: előnyök és károk az emberi szervezet számára

A mangónak is nevezett ázsiai alma egyedülálló jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, hiszen ez az első olyan gyümölcs a világon, amely meg tudja akadályozni a rákos sejtek osztódását és az egészséges szövetek megfertőzését. De ez nem csodaszer, és kiegészítő vitaminforrásként használják.

A mangó jótékony tulajdonságai az idegrendszer segítésében, a stresszes helyzetek megküzdésében, a bőrsejtek öregedésének lassításában, az érfalak tisztításában, az érelmeszesedés és egyéb ízületi betegségek elleni védekezésben, a szervezet vízháztartásának helyreállításában nyilvánulnak meg.

Amellett, hogy pozitív hatással van az emberi szervezetre, ez a gyümölcs károkat is okozhat. Leggyakrabban túlzott használatának köszönhető. Mivel a mangó sok szacharózt és glükózt tartalmaz, a cukorbetegeknek nagyon óvatosan kell használniuk ezt a terméket.

Hogyan határozzuk meg a gyümölcs érettségét?

Az érettség meghatározásakor ne hagyatkozzon túlságosan a magzat megjelenésére, nagyobb figyelmet kell fordítani az egyéb jelekre:

1. Helyezze a szár közelében.Éretlen gyümölcsben a szár vége leereszkedik, mivel a pépet még nem töltötték meg cukorral. Az érett mangónál a szárnál a hely kerek és telt, maga a szár pedig kissé megemelkedett.
2. Aroma. Az érett mangó fajtától függetlenül nagyon élénk, erősen kifejezett édes gyümölcsös illatú. Különösen erősen érezhető, ha a szárhoz közelebb szagolod a gyümölcsöt. Ne vásároljon illatmentes vagy alkoholos mangót. Ezek a gyümölcsök vagy éretlenek, vagy már romlottak.
3. Súly. Az érett, telt mangó sokkal többet nyom, mint az éretlen. Ezért a gyümölcsöt a tenyerébe helyezve érdemes úgymond lemérni. Ha kiderül, hogy valójában nehezebb, mint amilyennek látszik, akkor a gyümölcs biztosan érett.

Mangó gyümölcs: hogyan kell tisztítani?

A mangóhéj túl kemény és sűrű, sajátos ízű. Ezek a tulajdonságok lehetővé teszik, hogy egy egzotikus gyümölcsöt a világ bármely pontjára szállítson anélkül, hogy félne attól, hogy elrontja a megjelenését, de jobb, ha a héját meghámozzuk, és csak a pépet fogyasztjuk. Ezt kesztyűben és rendkívüli óvatossággal kell megtenni, hogy ne szennyeződjön be vagy fröcsköljön ki a ruházat.

Fontolja meg a mangó hámozásának fő módjait:

1. Vágja le a mangó héját éles késsel, ahogyan az almáról, körtéről vagy burgonyáról tenné. A gyümölcsöt késsel hosszában óvatosan a kövéhez vágjuk, csavaró mozdulattal válasszuk el a pépet a magtól. Ezután használja az utasításoknak megfelelően.
2. A gyümölcsöt késsel vágjuk csontig, a felét csavarjuk körbe, válasszuk el a kőtől. Ezután végezzen kereszt alakú bemetszéseket a pépen anélkül, hogy átvágná a héját. Csavarja ki az egyes szeleteket egy „sündisznóval”, és óvatosan vágja le a húst a tányér felett egy késsel.
3. A túlérett mangót a kőtől való leválasztás után egy kiskanállal egyszerűen el lehet választani a héjától. Az ezalatt felszabaduló lé felhasználható különféle desszertek elkészítéséhez, vagy egyszerűen italozáshoz.
4. Az érett, de nem túl puha gyümölcsöt burgonyahámozóval meghámozzuk. Utána kis szeletekre vágjuk, melyeket késsel elválasztunk a csonttól. Ez a módszer alkalmas gyümölcsök tisztítására, amelyeket aztán burgonyapüréhez vagy más ételekhez használnak.

Hogyan kell enni mangót

Nyers

A hámozott mangópép nyersen fogyasztható, így a szervezet minden tápanyagot megkap. Gyakran találhatunk olyan ajánlásokat, amelyek szerint a gyümölcsöt tálalás előtt kissé le kell hűteni, hogy tompítsa a jellegzetes olajos utóízt.

Nyers formában a mangó nem csak szeletekre vagy kockákra vágva fogyasztható, hanem burgonyapürében összetörve is. Ehhez egy turmixgépre és néhány perc extra időre lesz szükség. A gyerekeknek ez a tálalás különösen tetszeni fog.

Mangó receptek

Különféle finom ételeket és italokat készíthet belőle.

Egy forró nyári napon a gyerekeket és a felnőtteket egy mangósorbet fogja elragadtatni, amihez szüksége lesz:

• 2 közepes méretű mangó;
• egy narancs leve;
• ½ citrom leve;
• 120 g cukor;
• 50 ml víz;
• 20 g kukorica- (vagy burgonya-) keményítő.

Hogyan kell főzni:

1. A mangó pépet pürésítjük és hűtőbe tesszük.
2. A narancs- és citromlevet összekeverjük a cukorral, felforraljuk, a keményítőt felengedjük hideg vízben, és a léhez öntjük, addig főzzük, amíg besűrűsödik.
3. A teljesen kihűlt citrusos keveréket és a mangópürét összekeverjük, a sorbetet fagyasztóban vagy fagylaltkészítőben lefagyasztjuk.

Tápláló turmix opció egy kiadós és ízletes mangós snack italhoz.

Az elkészítéséhez be kell vennie:

• 1 mangó;
• 1 banán;
• 500 ml narancslé;
• 100 ml natúr joghurt.

Előrehalad:

1. Tegye át a mangó- és banánpépet a turmixgép edényébe, öntse bele a levét és a joghurtot. Az összes hozzávalót simára keverjük.
2. Öntsük a turmixot egy magas pohárba, adjunk hozzá egy kis jeget, és tálaljuk koktélszalmával.

Mangó terhesség és szoptatás alatt: igen vagy nem?

A trópusi országokban a mangó ugyanolyan elterjedt, mint nálunk az alma, így sok várandós és szoptatós anya számára ez a gyümölcs ismerős étel. A benne található jótékony anyagok annyira ártalmatlanok az emberi szervezetre, hogy a mangó már első kiegészítő táplálékként is ajánlott.

De mégis, ha egy nő nem evett ezt az egzotikus gyümölcsöt a terhesség és a szoptatás előtt, érdemes óvatosan fogyasztani, figyelve az anya és a gyermek allergiás reakcióinak valószínű megnyilvánulásait. Ha bőrkiütés vagy egyéb bőrreakció, kritikus székletváltozás jelentkezik, azonnal zárja ki ezt a terméket az étrendből.

Lehet enni mangó bőrt?

Egy egzotikus növény a szélességi fokainkon - a mangó a mérges borostyán egyik távoli rokona. Ez a tény megmagyarázza, hogy a héja, bár kis mennyiségben, mérgező anyagot tartalmaz - a mérgező urushiol gyantát. Allergiás reakciókat válthat ki és felboríthatja az emésztőrendszert, ezért nem szabad mangóhéjat enni.

Hogyan érleljük a magzatot otthon?

Éretlen mangó vásárlása után nem szabad elkeseredni, mert többféleképpen is lehet teljesen érett gyümölcsöt kapni 6-12 óra és 2-4 nap alatt, a választott módszertől függően:

1. Papírkötegben vagy újságban. A mangó ilyen módon történő érleléséhez egy éretlen trópusi gyümölcsöt és egy érett almát kell papírzacskóba vagy újságpapírba csomagolni. Hagyja szobahőmérsékleten egy-két napig. A mangó teljesen beérik, mivel az etilén felszabadul az érett almából.
2. Rizs- vagy kukoricaszemekben. A gyümölcsérlelés elve hasonló az előzőhöz, de indiai és mexikói háziasszonyok találták ki, akik az éretlen mangót rizzsel és kukoricaszemekkel egy edénybe helyezték. A gyümölcs 6 óra elteltével érik.
3. Tartályban szobahőmérsékleten. Ez a legtermészetesebb módszer, de ez tart a leghosszabb ideig – akár három-négy napig is.

Mangóolaj: alkalmazás a kozmetológiában

A mangó lédús pépét elfogyasztják, és a magvakból nyerik az esszenciális mangóolajat. A szilárd növényi olajok közé tartozik, és szobahőmérsékleten a jól ismert vajra hasonlít. A mangómagolajnak nincs kifejezett aromája, színe lehet fehér, világossárga vagy krémszínű.

Fő kozmetikai felhasználása az arc és a test bőrének, valamint a haj és a köröm mindennapos ápolása. Az olaj ideális bármilyen zsíros és korú bőrre. A kozmetológiában masszázskeverékek részeként használják, egyenlő arányban keverve arc- és testápoló krémekkel, napozás előtti és utáni termékekkel, hajbalzsamokkal, vagy a körömlemezekbe dörzsölve.

A mangót több mint 4 ezer éve ismeri az emberiség. A szanszkrit nyelvről lefordítva a szó jelentése "nagy gyümölcs". Ezt a lédús egzotikus terméket sokan szeretik kellemes édes íze és puha húsa miatt. Nem növekszik a mi szélességi köreinken, így kevesen tudják, hogyan kell a legjobban megközelíteni a jó mangó kiválasztását.

Jellemzők, előnyök és károk

Ma a szupermarketek polcain a mangó gyakori vendég. Tengerentúli eredetével, finom ízével és a trópusi aromájával vonzza. Hazája India. Összesen mintegy 1000 mangófajtát nemesítettek, és mindegyiknek megvan a maga sajátossága. Az elmúlt évtizedben a kultúra különösen népszerűvé vált a világpiacokon. A mangószállítást olyan országokba hozták létre, mint Thaiföld, Argentína, Mexikó, Guatemala.

A gyümölcs megjelenése lekerekített vagy hosszúkás ovális alakú. A gyümölcs nagyon rugalmas, de megnyomva kissé összetörik. Sima és nagyon sűrű héja van, amely fajtától függően különböző színű lehet - zöld, sárga, piros vagy ezek kombinációja. A magzat belsejében egy meglehetősen nagy hosszúkás kemény csont található. A héj alatt lédús pép található, amelynek nagyon kellemes íze és kifejezett trópusi illata van. A legtöbb ember számára a mangó kedvenc gyümölcse lett.

gyümölcs előnyei

A mangó olyan növény, amely hazájában sok naphőt kapott. A termék tápértékét és előnyeit az összetétele határozza meg, a mangóban pedig különleges. A gyümölcs tartalma:

• különféle vitaminok nagy készlete;
• sok ásványi anyag (vas, kalcium, foszfor);
• nagy mennyiségű béta-karotin a narancshéjas gyümölcsökben (500 mcg mennyiségben 100 g termékben);
• keményítő, aszkorbinsav éretlen gyümölcsökben;
• fruktóz, pektin, szacharóz érett gyümölcsökben.

Gyümölcsevéskor javul az erek plaszticitása, növekszik az immunitás, enyhül az idegfeszültség, javul a memória. A gyümölcs megfázás esetén megmutatja védő tulajdonságait. Az onkológusok azt állítják, hogy a mangó nem teszi lehetővé a metasztázisok növekedését a rákban.

A mangó a nők egészsége szempontjából is nagy előnyökkel jár. A nők érzelmességük miatt gyakran hajlamosak depressziós állapotba esni. A mangó az „öröm gyümölcse” – hangulatjavító anyagokat tartalmaz.

Gyümölcse jó profilaktikus szer számos női betegség ellen. Nem teszi lehetővé az emlőrák kialakulását, enyhíti az urogenitális terület problémáit. A kultúra nagymértékben enyhíti a fájdalmat a kritikus napokon. Számos diétában használják fogyókúrára, zsírbontásra és méreganyagok eltávolítására. A mangó tokoferol anyagot tartalmaz, amely biztosítja az új sejtek helyreállítását.

Ily módon a gyümölcs sok éven át segít egy nőnek megőrizni természetes szépségét, és jelentősen késlelteti az idős kor közeledését.

Ellenjavallatok

Van néhány tabut, amivel tisztában kell lenni:

• a gasztrointesztinális traktus munkájára gyakorolt ​​összes pozitív hatással, a mangó hátrányosan befolyásolhatja a testet gyomorfekély esetén;
• az allergiás embereknek nagyon óvatosnak kell lenniük a termék szedésekor;
• a mangót szigorúan tilos alkohollal együtt használni.

Meg kell jegyezni, hogy naponta háromnál több gyümölcsöt nem lehet enni, mivel a gyümölcsök ellenőrizetlen fogyasztása szükségszerűen befolyásolja a gyomrot.

Változatos fajták

Elemezzük a mangó számos fajtáját és azok legfontosabb jellemzőit.

Tommy Atkins

Ez a világ leghíresebb fajtája, gyakran megjelenik a boltok polcain. Floridából hozzák a kultúrát, és a huszadik század közepén tenyésztették ki. A fa gyorsan növekszik, és szokatlanul szép koronája van. Az érett gyümölcsök nagyon szép narancssárga színűek, közepes méretűek - legfeljebb 250-300 gr. Húsa sárga színű, szerkezete nagyon kemény és lédús, enyhe rosttartalommal. Sűrűségüknek köszönhetően a gyümölcsök nagyon jól tárolhatók, és gond nélkül tolerálják a szállítást. A gyümölcsök júniusban és júliusban érnek.

Carrie

A fajta törpefán nő, sűrű szép koronával. A pépben nincsenek rostok. A gyümölcs meglehetősen illatos és ízletes. A betakarítás június közepétől július végéig tart.

Edward

Ez a fajta Indokínában nő. A pép íze tökéletesen ötvözi az édes jegyeket és a fanyarságot. Maga a pép sűrű, rostok nélkül. A termést májustól júliusig takarítják be.

Glenn

Ez a fajta hibrid és Indokínában nő. A termés bőséges. A rostok nélküli gyümölcs pépje finom és finom ízű. A betakarítás májustól július végéig történik.

A mangó kiválasztásakor figyelni kell a termék megjelenésére. Először is alaposan fontolja meg a gyümölcsöt. Mérete és alakja általában a fajtától és a növekedési helytől függ. Az érett gyümölcs átlagos mérete általában körülbelül 300 gramm, átmérője pedig 10-20 centiméter. Egyes fajták súlya meghaladja az egy kilogrammot, és elérheti az 1,8 kg-ot is.

A mangó héjszíne gyakran különbözik, de a színválaszték változatossága nem határozza meg a gyümölcs érettségét, hanem tükrözi a fajta jellemzőit és az adott gyümölcs betakarítási időszakát. A mangó íze nem függ a színtől, így a zöld gyümölcs húsa semmiben sem rosszabb, mint egy más színű mangó íze.

érett mangó

Hogyan válasszunk érett mangót? Vedd a kezedbe a gyümölcsöt és érezd. Az érett mangó olyan, mint egy lédús őszibarack vagy nektarin, de egy különbséggel - a bőr sokkal keményebb.

Az érettség helyes meghatározásához meg kell nyomnia az ujját a gyümölcs bőrére - enyhe rugalmasságot kell éreznie. A préselés után az érett gyümölcs héja biztosan visszakerül eredeti helyére. Biztonságosan vásárolhat ilyen gyümölcsöt, biztosan nem hibázik a választásban. Ezenkívül az érett mangó felületén barnás foltok lehetnek - ez a jó termék biztos jele.

Egy másik módszer a mangó érettségének ellenőrzésére, ha a szár közelében szagoljuk meg. A gyümölcs ezen a helyen árasztja a legerősebb aromát. A mangó illatában az édesség jegyei egyértelműen érezhetők, a fenyőtűk illata fagyanta keverékével. Ne vásároljon nagyon illatos gyümölcsöt, mert az erős szag annak a jele, hogy a gyümölcs már túlérett, és már régóta a boltban van.

Az érett gyümölcs héja egyenletes, fényes fényű. A mangónak nem szabad elhalványulnia, színei világosak és telítettek. Az érett gyümölcs mindig gömbölyű vagy enyhén hosszúkás alakú (nagy, hosszúkás tojásnak tűnik).

éretlen mangó

Az éretlen termés formája nem egyenletes, hanem kissé aszimmetrikus, ellentétben az érett kultúrával. A laposnak tűnő gyümölcs még nem érett, húsa fanyar tulajdonságokkal rendelkezik.

Ebben az esetben nincs értelme a jó mangó szagáról felismerni. Az éretlen gyümölcsöknek szinte nincs aromájuk, ezért a mangót csak megjelenésük miatt válasszuk.

Magának a gyümölcsnek zöldnek és szilárdnak kell lennie. Nem kell azonnal megenni, de néhány nap múlva már nagyon ehető lesz.

A választott mangónak mentesnek kell lennie horpadásoktól, karcolásoktól és nagy sötét foltoktól. Az ilyen patológiák azt jelzik, hogy megsértették a termék szállítására és tárolására vonatkozó szabályokat.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz