Vareniki túrós burgonyával recept. Vareniki burgonyával és túróval. Kulináris blog
Sziasztok kedves olvasók. Ma szeretnék gratulálni a bányászoknak szakmai ünnep, bányásznap. Ez a szakma nem hallomásból ismerős számomra, régebben bányász is vagyok. Már mondtam, hogy a feleségem segít a cikkírásban. Neki adom a szót.
A napom a szokásos módon indult, de már reggeltől valami szokatlan, de finomat szerettem volna főzni. Nagyon kevés érdekes dolog történik most az életemben, de nagyon várom az életem legérdekesebb dolgait, amikor a lányom iskolába megy, és a fiam óvoda. Az élet nemcsak szórakoztató, hanem felelősségteljes is lesz, mind a gyermekek, mind a szülők számára. És most a nyár utolsó hetében csak pihenünk és pihenünk.
Amikor ma burgonyával és túrós galuskát készültem főzni, eszembe jutott a gyerekkorom, a nagymamám. Mindig tudta, hogyan lepje meg nem csak vendégeit, hanem rokonait is finom ill érdekes ételeket. Emlékszem, gyakran összegyűltünk apámmal, anyukámmal, apám testvérével és családjával a nagymamámnál. Főleg hétvégén gyűltünk össze, hogy segítsünk neki a házimunkában és a kertben nagymamám főzött nekünk finom galuskát. No persze nem csak galuskát, de leggyakrabban az is készült. És mivel én voltam a legidősebb az unokák közül, 9 éves voltam, olyan felelősségteljes feladattal bíztak meg, mint hogy segítsek a nagymamámnak gombócfaragáshoz. A gombócokat formálni persze elég unalmas. A nagymamám nagyra faragta őket, és szépen összecsípte a széleit, de én nem csíptem a széleket, mégis faragtam. Mindig mondtam a nagymamámnak, hogy nem kell eladnunk őket a piacon. Szóval még mindig emlékezünk rá, és vele nevetünk. . Leggyakrabban krumplival faragtunk galuskát, de a nagymama a burgonyapüréhez is adott, amikor májat, amikor húst, amikor túrót, amikor sült hagyma, általában mikor. Sőt, a nagymama megfőzte a tésztát gombócnak, forrásban lévő vízben, és így tovább burgonyaleves tojással és anélkül is. Nekem akkor úgy tűnt, hogy a nagymamám „nagy szerelmese” a kísérleteknek. De mindig finomra sikerült minden. Mégis az udvaron lévő asztalnál ettünk, szépség, Friss levegő, nem messze a nagymama házerdőjétől. Emlékszem, a nagymamám mindig különleges nyugalomban volt, gyönyörű, csak a lélek pihent. Nagy virágimádó. Mindig volt virága az előkertben és a kertben, most persze nem úgy, mint régen, de mindegy, vannak virágai, virágoznak és gyönyörködtetik a szemet.
Nálunk a családban valahogy a gombóc krumplival, nem nagyon szeretik. Ezért szinte soha nem főzöm meg őket. Igen, és a gyerekek rendezik, lesz, nem. De, itt van a gombóc, az egy másik történet, imádják a gombócot, főleg a házi galuskát, kész gombócot egyáltalán nem veszek, magam főzöm meg. Ha érdekli, hogyan főzök gombócot, akkor elolvashatja a receptet a "" cikkemben. Én magam főztem először gombócot burgonyával és túróval, őszintén szólva féltem, hogy a gyerekek nem akarják megenni, de kellemesen meglepődtem, nem csak „mindkét pofára” ették, hanem segített kinyújtani a gombóchoz való tésztát, a galuskához készült tölteléket enni, sodrófát tálalni, liszttel bekenni egymást, letépni és megenni a tésztadarabokat, általában ma jó móka volt a konyhánkban, aztán persze volt kitakarítani, de ez nem semmi, a lényeg, hogy jól éreztük magunkat és hasznosan időztünk.
Általában a főtt gombóc durván ment. A lányom még azt mondta, hogy finom lett a galuska, többet kell belőle készíteni.
Tészta gombócokhoz:
Régóta készítem a tésztát egy recept szerint, nagyon szeretem a recept szerinti tésztát. Nem kemény, ízletes, még azt is mondanám, hogy gyengéd. A tésztát forrásban lévő vízben, tojás nélkül kifőzöm. Ez a nagymama receptje tészta galuskához tetszett.
- 250 gramm forrásban lévő víz
- 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj
- 1 teáskanál só (nem hegyi)
- 2-2,5 st. liszt (lehet, hogy egy kicsit több vagy kevesebb liszt kell)
Továbbá minden rendkívül egyszerű, lisztet öntök egy tálba, amiben összegyúrom a tésztát, mélyedést csinálok a lisztbe. Most forrásban lévő vizet öntök egy pohárba, sózom, keverem, hogy a só feloldódjon, felöntöm növényi olaj. Vékony sugárban felöntöm forró víz sóval és vajjal egy mélyedésbe a lisztbe és egy evőkanállal az óramutató járásával megegyező irányban óvatosan keverjük, majd amikor kiöntöttem az összes vizet, tovább keverem, kanállal már nehéz ezt megcsinálni, majd megszórom az asztalt liszttel és a kezemmel összegyúrom a tésztát. Addig dagasztom, amíg a tészta el nem válik a kezemtől. A tészta részét képező növényi olajnak köszönhetően a tészta rugalmas és nagyon kényelmes vele dolgozni.
Egy 4 fős család étkezéséhez elegendő egy pohár forrásban lévő vízből készült gombócok száma. Ha nagy a család, akkor természetesen jobb, ha a tésztát 2 csésze forrásban lévő vízhez főzzük ki.
Letépek egy darab tésztát, sodrófával kör alakúra sodorom, és egy pohárral köröket nyomok ki belőle. Természetesen kinyújthatod a tésztát kolbász formájában és darabokra vághatod, majd sodrófával minden darabot kinyújthatsz (nagymamám mindig így csinálta), de én másképp csinálom, nekem kényelmesebb . Nos, ki szokott hozzá, és aki kényelmes, egyetért?
Töltelék gombócokhoz burgonyával és túróval:
- 300 gramm főtt krumpli püré
- 100 gramm túró
- só ízlés szerint
- fél hagyma
- 2 evőkanál. l. növényi olaj
A hagymát megpucolom, kockákra vágom és megpirítom egy kis mennyiséget növényi olaj, amíg aranyszínű. Egy tányérra teszem a burgonyát és a túrót (a túrót nem töröm át szitán, így került hozzá, majd csak összekevertem mindent és ennyi), kiöntöm a sült hagymát is, sózom, te akár lehet is őrölt bors(Tud fehér bors), de nem teszem hozzá, mert a gyerekeim gombócot fognak enni. Ha akarsz savanyú túró, akkor a töltelék is savanyú lesz, a legjobb, ha frissen és nem savanyú túró tölteléknek, és nem túl zsíros.
Pont a hétvégén vettünk krumplit a piacon, vajjal, kaporral szerettük volna darabokra főzni, és a krumpli puhára főtt, így krumplipürét készítettünk belőle. Tehát egy ilyen puhára főtt burgonya pont megfelelő a gombócok burgonyával való töltésére.
A burgonyát meghámoztam, megfőztem, a vizet lecsepegtettem, hozzáadtam egy darab vajat és kevés tejet adtam hozzá, a krumplit „törővel” összetörtem. A túróm házi, friss, ízletes, nem túl zsíros. Már 3 éve vásároljuk a piacon a barátoktól, így nagyon finom a túró. (Igen, persze, finom gombóc lett, elvégre a krumpli házi tejjel, vajjal, finom házi túró, finom zsenge tészta.) Most mindent alaposan összekeverek. Hagyma, túródarabok, krumpli látható. A töltelékhez nem adok tojást.
Ezután a gombócokat faragom, minden "körbe" teszek fél teáskanál tölteléket. Emlékszem, a nagymamám mindig nagy gombócokat faragott, azt mondta, hogy örül a nagy darabnak. De inkább a kicsi, takaros galuskákat szeretem elvinni és megenni, és még inkább a gyerekekre gondolva. Ezért a tésztát egy pohárral nyomom ki, hogy galuskát készítsek, és nem pohárral vagy csészével.
Utána vizet teszek a tűzre, hogy gombócot főzzek, igen, a vízhez picit sózom is. Mindenki forrjon fel. Amikor felforr a víz, óvatosan, egyenként leengedem a gombócokat a forrásban lévő vízbe. Egy kanállal összekeverem és megvárom míg felforr a víz, felforr a víz, alig pár perc alatt lebeg a gombóc és még pár percig forralom.
A gombócokat lyukas kanállal kiszedem egy tányérba. A gyerekek pedig már a közelben állnak és éhes szemekkel néznek rám. Természetesen a hagymát növényi olajon aranybarnára piríthatjuk, de én a gombócokhoz tettem egy darab vajat, bár ideális esetben a vajat fel kell olvasztani és ráönteni a galuskára. De a gyerekek már a kezükben tartják a villákat, és már forr a víz, főzni kell még egy adag galuskát.
Általában bő tejföllel meglocsoltam a galuskát és nyoma sem volt a gombóc első adagjának, őszintén, magam sem számítottam rá. Elmentem főzni a második adag galuskát. Most kipróbálhatja saját kulináris remekművét.
Gombóc burgonyával, kész nagymama nemcsak tejfölt öntött, hanem növényi olajban sült hagymát is. És disznózsírt is vágott, megsütött, és a disznózsírból készült zsiradékon nagymama hagymát sütött, majd ezt a sült galuskát leöntötte burgonyával. De el kell ismernie, hogy ez nem csak elég kielégítő, hanem nagyon magas kalóriatartalmú is. Általában amatőrnek. Én személy szerint nem szeretem az ilyen sütést, jobb, ha tejfölt öntök. De ahogy mondják, az ízlésnek és a színnek nincsenek elvtársak. Ki szeret.
Az biztos, hogy finom, a töltelék és a tészta receptjét nagymamámnak köszönhetem, a galuska szuper. Egyszerűen imádom a krumplipürét, tészta és zabkása helyett inkább a krumplipürét. És szeretem a friss házi túrót is. teával eszem édes tea, a túrót pedig csak úgy eszem tejföl és cukor nélkül. Most néztem a neten, kiderült, hogy Lengyelországban burgonyával, túrós galuskát főznek, a galuskát úgymond lengyelül. Nos, a lényeg, hogy finom gombóc. A gyerekek jóllakottan és boldogan mentek játszani a szobába, hát én meg mosogattam, kitakarítottam a konyhát és inkább egy receptírj a blogba. Tehát a recept bevált, főzze egészségére, ha tetszett a burgonyával és túrós galuska receptje. És minden nagyon finom legyen számodra.
Vareniki - csodálatos kiadós étkezés, különösen igaz azokra, akik böjtölnek vagy egyszerűen nem esznek húst. A gombócokhoz van töltelék nagy mennyiség, mindent beletekerhetsz a tésztába, amire a szíved vágyik és amihez van elég fantázia. Nézzük meg ma a legolcsóbb és legfinomabb lehetőségeket.
Tölteléktől függetlenül minden gombóchoz ugyanazt a tésztát készítjük, a laza gombócok kivételével, róluk a cikk végén. Ugyanazt a tésztareceptet használjuk, mint a galuskánál, erről írtam bővebben.
Hozzávalók:
- Fél liter víz
- 3 tojás,
- 4 evőkanál. l. rast. olajok,
- Liszt (add hozzá, amíg sűrű).
A receptben szereplő só okkal kimaradt. kovásztalan tészta tartósabbnak bizonyul, és nem szakad el főzés közben. Rugalmasság adjunk hozzá olajat. A kész gombóc főzésekor csak a tölteléket és a vizet sózzuk meg.
A tojásokat felütjük, hozzáadjuk a vizet és az olajat. Megvertük. Ezután öntsük bele a lisztet. A tésztának nagyon rugalmasnak kell lennie.
Burgonyagombóc
Hozzávalók:
- Burgonya - 5 db,
- Tejszínes. olaj - körülbelül 100 gramm,
- Só ízlés szerint.
A burgonyát megtisztítjuk, felvágjuk nagy darabok, tedd egy serpenyőbe, sózd meg és forrald fel. Ha kész, öntsük le a vizet és gyúrjuk össze vajjal.
Töltelék - burgonyapüré vajjal Most kezdjük el a galuskát készíteni. A tésztát kinyújtjuk és köröket szúrunk ki belőle. A köröket megtöltjük töltelékkel, a széleket összenyomkodjuk.
Vareniki burgonyával főzésre vár 🙂 Főzéshez a vizet egy serpenyőben felforraljuk, és beleöntjük a gombócokat. Főzzük, időnként megkeverve. Amint a gombócok lebegnek és felforrnak, elkaphatod. Tejföllel vagy vajjal tálaljuk.
A töltelékhez használhatunk friss és savanyú káposztát is. És jobb összekeverni az egyiket és a másikat is, sokkal finomabb lesz.
Hozzávalók:
- káposzta (savanyú káposzta és/vagy friss),
- hagymahagyma,
- krémes vagy zöldséges olaj
- tojás opcionális.
Finomabb lesz káposztát párolni vaj, de észrevehető, és zöldség.
Az olajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk az előmosott savanyú káposztát. Lassú tűzön 20 percig pároljuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott friss káposztát, és puhára pároljuk (kb. fél óra).
Kívánt esetben néhány perccel a készenlét előtt hozzáadhat egy tojást a káposztához, és összekeverheti. Ettől még finomabb lesz. Megvárjuk, míg kihűl a töltelék, és elkezdjük a gombócokat faragni.
Vareniki gombával és káposztával/burgonyával
Hozzávalók:
- Gomba,
- burgonyapüré vagy párolt káposzta.
A fenti két receptbe remekül beleilleszthető a gomba. Leggyakrabban ősszel betakarítva használom. Más típusú gombák is megfelelnek. Ha a gomba friss, akkor először meg kell főzni és meg kell sütni.
A tölteléket a kívánt arányban összekeverjük és gombócokat formázunk.
Egy másik csodálatos recept. Célszerű száraz túrót használni, mert ha folyékony a töltelék, akkor problémás lesz a faragása. Ugyanezen okokból csak sárgáját ajánlatos a töltelékhez adni.
Hozzávalók:
- Fél kiló túró
- 2 tojássárgája,
- 70 gr. tejszínes olajok,
- 1 st. l. Szahara,
- egy csipet só.
A túróhoz adjuk az olvasztott vajat, a sárgáját, a sót és a cukrot, mindent összekeverünk. A formázás és a főzés folyamata ugyanaz, mint az előző recepteknél.
lusta galuskát
Azoknak, akiknek nincs idejük szobrászkodni, a horror galuska, ahogy tetszik, megteszi következő recept. Azonnal meg kell jegyezni, hogy lusta galuskátízben alulmúlják a hagyományosakat, de elvileg időnként lehet ilyeneket is megcsinálni. Legjobb használni zsíros túró ideális esetben házilag.
Hozzávalók:
- 250 gr. aludttej,
- 2 tojás,
- 80 gramm tejszín. olajok,
- 1 st. l. Szahara,
- 0,5 tk só,
- 1-1,5 köteg. Liszt.
A meleg olvasztott vajhoz hozzáadjuk a sót, a cukrot és a túrót. Összekeverjük és beleütjük a tojásokat. A lisztet a tészta sűrűségéig adagoljuk. A tésztát kockákra vágjuk, és sós vízben, időnként megkeverve kifőzzük.
A lusta gombócok készen állnak, de ... 
...hogy még finomabb legyen, vajban kisüthetjük őket 
A laza galuskát elvileg, ugyanezzel a hasonlattal, bármilyen más töltelékkel is elkészíthetjük, legyen az burgonya vagy káposzta. De a legfinomabbat a túróval kapjuk.
A laza gombócokat vajjal vagy tejföllel tálaljuk. Valaki szeret édességgel enni - lekvárral vagy lekvárral. Élvezd!
Hogyan főzzünk galuskát burgonyával és túróval? Főzés gombóc burgonyával és túróval a mieink szerint. Vareniki burgonyával és túróval ugyanúgy készül, mint az összes többi gombóc, különbségük csak a töltelékben van.
Vareniki túróval és burgonyával
5/1 vélemény
Vareniki burgonyával és túróval
Az edény típusa: Burgonyaételek
Konyha: orosz
Hozzávalók
- Liszt - 600 g,
- burgonya - 300 g,
- túró - 200 g,
- hagyma - 1 db,
- növényi olaj - 3 evőkanál. kanalak,
- csirke tojás - 1 db,
- tejföl - 50 g,
- babérlevél,
- őrölt feketebors,
- só.
Főzés
- A burgonyát megmossuk, héjában megfőzzük és kihűtjük. Ezután óvatosan meghámozzuk, és a túróval együtt húsdarálón átpasszírozzuk.
- A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és forró növényi olajban aranybarnára sütjük.
- Keverjük össze az összes elkészített hozzávalót, sózzuk, borsozzuk és alaposan keverjük össze.
- A lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a tojást, és fokozatosan felöntve a vizet, összegyúrjuk a tésztát. Ezután óvatosan vékony rétegre tekerjük, egy pohárral egyforma méretű köröket vágunk ki, mindegyikre tegyünk egy kis tölteléket, és a széleket csipkedjük össze.
- Forrásban lévő sós vízbe mártjuk a gombócokat, hozzáadjuk a babérlevelet, és közepes lángon puhára főzzük, majd szűrőkanállal kiszedjük és tejföllel felöntjük.
Jó étvágyat kívánunk! Vareniki burgonyával és túróval
Hogyan főzzünk galuskát burgonyával és túróval? Gombóc főzés burgonyával és túróval receptünk szerint. A burgonyás és túrós galuskát ugyanúgy készítjük, mint az összes többi galuskát, a különbség csak a töltelékben van. Vareniki túrós burgonyával 5 1 értékelésből Vareniki burgonyával és túróval Nyomtatás Ízletes galuska Szerző: Povarenok Étel típusa: Burgonya ételek Konyha: Orosz Hozzávalók Liszt - 600 g, burgonya - 300 g, túró - 200 g, hagyma - 1 pc ., növényi olaj - 3 evőkanál. kanál, csirke tojás - 1 db, tejföl - 50 g, babérlevél, őrölt fekete bors, só. Burgonya elkészítése…
Mivel ma burgonyával és túróval galuskát főzünk, kezdjük a töltelék elkészítésével. A túrónk már készen van, de a krumplit meg kell főzni. A burgonyát meghámozzuk, a gumókat 4 részre vágjuk, egy lábasba tesszük, és sós vízben puhára főzzük. Amikor a víz felforr, távolítsuk el a habot, fedjük le az edényt, és lassú tűzön főzzük tovább.
Amíg a burgonya fő, a tésztát vízben összegyúrjuk. A vizet részben vagy teljesen helyettesítheti tejjel, folyékony részként pedig kefirt, joghurtot, sőt tejsavót is használhat. Adjuk hozzá a tojást a liszthez, oldjuk fel a sót a vízben.
Öntsük a vizet a tálba a liszttel és a tojással.
Gyúrjunk lágy tésztát.
Öntsön néhány evőkanál lisztet (1-2) az asztalra, terítse ki a tésztát, és kézzel folytassa a dagasztást. Fokozatosan sima, rugalmas csomót kapunk.
Kendővel vagy celofánnal letakarjuk és gondoskodunk a töltelékről. Ha a burgonya már megfőtt, leöntjük róla a vizet, és kevés vajat adunk hozzá.
A gumókat burgonyanyomógépben pépesítjük.
Adjunk hozzá egy kis zöldet (ami van, vagy amit szeret). A petrezselyem és a kapor tökéletes itt. Szezonban zöld fokhagyma leveleket, ill fokhagyma nyilak. Koriander és bazsalikom - ez nem mindenkinek való, talán ez is jó lesz.
Adjunk hozzá túrót a burgonyához. A túrót a burgonya tömegének körülbelül egyharmadát vesszük.
Keverjük, próbáljuk. Ízlés szerint tehetünk bele fekete borsot vagy bármilyen más fűszert. Lehet, hogy valakinek meg kell sóznia a tölteléket.
Elkészült a töltelék, lehet kezdeni a gombócokat faragni. A tésztánkból kiveszünk egy részt, vagy egyben kinyújtjuk az egész tésztát, ha az asztal felülete megengedi. Kényelmesebb kisebb csomókkal dolgozni, például először kinyújtjuk a tészta felét, majd a második felét, majd egy csomó tésztamaradékot. Szórjuk meg a hengerfelületet liszttel, hogy ne ragadjon le a tészta. Nyújtsa ki a réteget körülbelül 0,5 cm vastagságúra.
Vágjon ki köröket a rétegből egy bevágás segítségével. Erre a célra bármilyen alkalmas üveget használhat. Összegyűjtjük a teszt többi részét.
Mindegyik körre helyezzünk egy tölteléket. Mennyit kell beletenni a töltelékbe - a kör mérete vezérel bennünket.
A töltelék ne jöjjön ki, fontos, hogy a széleket erősen rögzítsük.
Az első réteg felhasználásával kinyújtjuk a következőt, majd a maradékból a tésztát. A formázott gombócokat azonnal megfőzzük, vagy a fagyasztóba tesszük tárolásra. A túróval és burgonyával töltött vareniki előre elkészíthető, fagyasztva is tökéletesen tárolható.
Főzéshez adjunk hozzá sót a vízhez, forraljuk fel. A forrásban lévő vízbe szűrőkanállal kevergetve gombócokat dobunk. Így kevergetve kb 7 percig főzzük.Ha forró, tányérokra fektetjük, megkenjük olajjal.
A burgonyás, túrós vareniki tejföllel és sült hagymával, tepertővel egyaránt fogyasztható. Ideális ide ill csípős szósz vagy adjika.
A gombóc az szláv étel.
Ennek hívei és kedvelői étvágygerjesztő étel elég a világon. De nem mindenki tudja, hogyan és miből főzzön gombócot.
Alapvetően a gombócokból készülnek kovásztalan tésztaés sokféle töltelék, például burgonya, túró, gomba, cseresznye stb.
annyira kielégítő és tápláló étel, mi a gombóc, nem csak az egész családot etetheti, hanem minden vendéget megvendégelhet.
Elvileg maga az étel elkészítésének sikere attól függ, hogy mennyire helyesen és ízletesen főzik a gombóc tésztáját.
De a töltelék sem az utolsó hely a gombócok elkészítésében, különösen az ilyen sós ill gyengéd összetevők mint a burgonya és a túró.
A burgonyával és túrós galuska főzésének általános alapelvei és szabályai
A galuskához való tésztát tojással vagy anélkül is főzhetjük.
A gombóc tésztájának a kijáratnál lágynak és simanak kell lennie.
Ezenkívül a tészta semmi esetre sem ragadhat a kezéhez vagy az asztalhoz, és legalább fél órán keresztül kell dagasztania.
Túró galuskához, jobb, ha nem savanyú, és természetesen friss.
A gombócokat burgonyával és túróval melegen, vaj és tejföl hozzáadásával ajánlatos tálalni.
Receptek és néhány olyan étel főzésének árnyalatai, mint a gombóc burgonyával és túróval
Recept 1. Vareniki burgonyával és túróval (tojás nélkül készült tésztán)
Töltelék hozzávalói:
Túró - 0,25 kg.
Burgonya - 3 db.
Izzó.
Olaj (növényi) fél pohár.
Tészta hozzávalói:
Liszt - 0,5 kg.
Olaj (növényi) - 1 evőkanál. kanál.
Cukor - 20 gr.
Só - 0,5 tk.
Tej - fél pohár.
Forró víz - 0,5 csésze.
Főzési mód:
Enyhén felmelegített tejben adjunk hozzá sót, cukrot, vajat és 0,5 csésze lisztet - ezeket az összetevőket alaposan keverjük össze. Felöntjük forró vízzel, és újra jól összekeverjük.
A töltelékhez a hagymát apróra vágjuk, megpirítjuk. Ezután a burgonyát fel kell főzni sós víz, túróval, hagymával összekeverjük, és krumplinyomóval simára törjük.
Figyelem! A burgonya és a túró kombinációja különleges sajtízt ad az ételnek.
A pulton a tésztát 2-4 mm vastagságúra kell kinyújtani, egy pohár segítségével köröket kell kiszúrni és rákenni a tölteléket.
Fontos! A gombóctészta végeit óvatosan le kell zárni, hogy sütés közben ne szakadjanak meg, és a töltelék ne jöjjön ki.
Az így elkészített gombócokat lisztre vagy törülközőre kell teríteni.
Ezután a gombócokat forrásban lévő vízbe dobjuk, és 10 percig főzzük. Ezt követően ki kell szedni a gombócokat a vízből egy lyukas kanállal, és egy edényre egy darab vajat kell tenni (hogy a gombócok ne ragadjanak össze hűtéskor).
Recept 2. Vareniki burgonyával és túróval (valamint káposztával)
Tészta hozzávalói:
Liszt - 3 evőkanál.
Só, cukor - 1 tk.
Olaj (növényi) - 40 ml.
Tej - 170 ml.
Víz - 80 ml.
Töltelék hozzávalói:
Burgonya, túró, káposzta, hagyma, paradicsompüré vagy -lé, petrezselyem, só, bors.
Tojás, cukor, vanília.
Főzési mód:
Adjunk hozzá egy kevés sót, cukrot és egy tojást a liszthez. Ezután tovább kell lépnie a tészta dagasztására, fokozatosan öntve bele az olajat és a melegített tejet. Amikor a tészta puha és puha lesz, le kell takarni egy törülközővel, és fél órát "pihenni" kell.
A töltelék elkészítéséhez burgonyát kell főzni, sült hagyma hozzáadásával burgonyapürét kell készíteni.
A káposztát külön megpirítjuk. Majd add hozzá paradicsom szósz, petrezselymet, sót, borsot és pároljuk egy ideig.
A túrót villával ledaráljuk, hozzáadjuk a tojást, a sót, a cukrot, a vanillint és az egészet összekeverjük.
Ezt tálaljuk az asztalra ízletes étel tejföllel vagy vajjal kell.
3. recept. Vareniki burgonyával és túróval (szegy hozzáadásával)
Tészta hozzávalói:
Romlott tej- 200 ml.
Vaj (növényi) - 30 ml.
Só, szóda - 0,5 tk.
Liszt - 600 gr.
Töltelék hozzávalói:
Burgonya - 300 g.
Túró - 0,25 kg.
Hagyma (zöld) - egy csomó.
Vaj (növényi) - 60 ml.
Szegy (füstölt) - 250 gr.
Hagyma (zöld) - egy csomó.
Főzési mód:
A tészta kefirben történő elkészítéséhez olajat, sót, szódát, lisztet kell hozzáadnia. Ezután gyúrjuk kihűlni rugalmas tészta. És tedd félre egy törülköző alá.
A töltelékhez hámozott és főtt burgonyából burgonyapürét készítünk. Adjuk hozzá a pirított zöldhagymát a burgonyához, és adjuk hozzá a túrót is.
A tésztából lisztbe forgatva kerek golyókat formálunk, amelyeket ki kell sodorni. Ezután minden lédúsra tölteléket kell tennie, és el kell kezdenie gombócokat formálni.
A gombócokat forrásban lévő vízben legfeljebb 10 percig főzzük.
Az edényre kirakott, kész gombócokat a tetejére szeggel kell megszórni zöldhagymátés hozd az asztalhoz.
4. recept. Vareniki burgonyával és túróval tejföl alatt
Hozzávalók:
Kovásztalan tészta tojással.
Burgonya - 4 db.
Túró - 200 gr.
Izzó.
Vaj (vaj) - 50 gr.
Növényi olaj - 60 ml.
Zöldek - ízlés szerint.
Só bors.
Tejföl.
Főzési mód:
A burgonyát meghámozzuk és enyhén sós vízben megfőzzük. Ezután villával törje össze a burgonyát, adjon hozzá vajat, és dörzsölje át az egész konzisztenciát egy szitán, majd már borsozza és sózza. kész pürét.
Ezután csiszolni kell hagyma, és olajon aranybarnára sütjük, összekeverjük krumplipüré. Ezután a püréhez adjuk a túrót, és a tölteléket finomra vágott zöldhagymával töltjük. Kívánt esetben cukrot adhatunk a töltelékhez.
A tölteléket rákenjük a tésztából sodort pozsgásokra, és elkezdjük gombócokat faragni burgonyával és túróval.
Az ilyen gombócok főzése legfeljebb 10 percet vesz igénybe. Tálalás előtt pedig a gombócokat tejföllel és vajjal kell ízesíteni.
5. recept. Vareniki burgonyával és túróval (zsír és zöldhagyma hozzáadásával)
Tészta hozzávalói:
Tej - 300 ml.
Liszt - 600 gr.
Töltelék hozzávalói:
Burgonya - 4 db.
Túró - 200 gr.
Hozzávalók az edény díszítéséhez:
Salo - 70 gr.
Izzó (nagy).
Főzési mód:
A túrót addig kell gyúrni, amíg a csomók teljesen eltűnnek. Főtt burgonyából készítsünk burgonyapürét. Keverjük össze a hozzávalókat és ízlés szerint sót.
Ezután a kinyújtott tésztára fektetjük a tölteléket, és megformázzuk a gombócokat.
A gombócokat forrásban lévő vízbe dobjuk, és miután a felszínre úszott, további 5 percig főzzük.
A külön apróra vágott hagymát és a sertészsírt serpenyőben kell pirítani, amíg étvágygerjesztő és aranybarna.
Ezután a kész gombócokat egy edényre fektetjük, és a tetejét szalonnával és fűszernövényekkel borítjuk.
6. recept. Vareniki burgonyával és túróval (lusta)
Hozzávalók:
Burgonya (hűtött) - 0,5 kg.
Túró - 150 gr.
Tojás - 2 db.
Só, cukor.
Főzési mód:
A burgonyához (zúzott) hozzá kell adni a lisztet, túrót, tojást, sót, cukrot. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és a gombócokra ragasztjuk.
A burgonyás, túrós lusta gombócokat forrásban lévő vízbe dobjuk, és ha készen vannak, lyukas kanállal egy edényre szedjük.
7. recept. Vareniki burgonyával és túróval (hajdinával kiegészítve)
Hozzávalók:
Liszt - 800 gr.
Izzó (nagy).
Burgonya - 300 gr.
Hajdina - 100 gr.
Túró - 100 gr.
Olaj (növényi) 60 ml.
Só, bors - ízlés szerint.
Főzési mód:
A burgonya és hajdina fel kell forralni. A tojásokat felverjük a liszttel, felöntjük másfél pohár meleg vízzel, és összegyúrjuk a tésztát.
Az olajon külön megpirítjuk az apróra vágott hagymát. főtt krumpli gyúrni kell, hozzá kell adni a sütés után megmaradt hagymát és olajat, valamint a túrós hajdinát.
A töltelék jól keveredik. És elkészített lédús tésztára rakják, amelyeket összeragasztanak, és gombócokká alakulnak.
A gombócokat 10 percre forrásban lévő vízbe dobják, majd főzés után egy edényre rakják, és az asztalhoz tálalják.
8. recept. Vareniki burgonyával és túróval lassú tűzhelyben
Hozzávalók a tészta elkészítéséhez:
Víz - 150 ml.
Só - 15 gr.
Töltelék hozzávalói:
Burgonya - 4 db.
Aludttej.
Izzó.
Só bors.
Főzési mód:
Az átszitált lisztbe beleütjük a tojást, és beleöntjük az enyhén sózott meleg víz. Ezután kezdje el dagasztani a tésztát, amíg puha és sima nem lesz.
A burgonyához tejet adva burgonyapürét készítünk belőle és hozzáadjuk a pirított hagymát és a túrót, sózzuk, borsozzuk.
A kapott tölteléket a levekre fektetjük, a gombócokat összezárjuk. Egy speciális gőzölő edénybe helyezze a gombócokat egymástól bizonyos távolságra. Csatlakoztatjuk a szükséges gőzölési módot, és 20 percig főzzük a gombócokat.
Amikor a gombócok készen vannak, tegyük ki a multicookerből egy edényre, kenjük meg vajjal és tálaljuk tejföllel.
Vareniki burgonyával és túróval - titkok és hasznos tippek igazi ínyencektől és az ízletes ételek szerelmeseitől
Gombóc készítéséhez jobb használni sovány sajt, Val vel a minimális összeget folyadékok. Ha még van folyadék a túróban, akkor a túrót ki kell nyomni.
Mielőtt elkezdené dagasztani a tésztát, lisztezzük bele hibátlanul szitálni kell, hogy megszabaduljon a felesleges törmeléktől a tésztában.
A gombócokra nem kell vékonyra tekerni, és sok tölteléket is beletenni, mert forrásban lévő vízben a gombóc így szétterülhet.
Ezenkívül ezt az ételt nem kell sokáig főzni, legfeljebb 10 percet.
Annak érdekében, hogy a gombócok ne tapadjanak össze, és étvágygerjesztőnek tűnjenek, vajjal és tejföllel kell ízesíteni.
A különleges pikantériáért a gombócokat vajban süthetjük, amíg étvágygerjesztő és aranyszínű kéreg meg nem jelenik, és így tálaljuk. sült étel tejföllel és fűszernövényekkel.
kapcsolódó cikkek
