Vékony tejsavós palacsinta receptje: ideális étel takarékos háziasszonyoknak. Hogyan készítsünk vékony tejsavó palacsintát

Ha palacsinta torta készítését tervezi, a legjobb megoldás, ha puha, telt, pirospozsgás palacsintát süt a süteményekhez. Szintén lyukasak, puha, rugalmasak. Sűrű töltelék kerül rájuk egyenletes rétegben, a folyékony pedig gyorsan felszívódik, de a palacsinta nem nedvesedik meg, észrevehető réteg marad. A puha tejsavós palacsinta egyszerű receptje azoknak is tetszeni fog, akik szeretik az igazi orosz palacsintát.És annak ellenére, hogy ízük nem olyan gazdag, mint az élesztőé, gyorsan elkészítik – fél óra, és kész!

Hozzávalók:

• szérum - 300 ml;
• búzaliszt - 400 g;
• tojás - 1 db;
• szóda - egy hiányos teáskanál;
• asztali ecet 9% - 1,5 evőkanál. l. vagy 1 evőkanál. l. citromlé;
• cukor - 3 evőkanál. l;
• só - 0,5 teáskanál;
• növényi olaj - 4 evőkanál. l;
• vaj - 50 gr. (kenjük ki a palacsintákat).

Hogyan készítsünk puha tejsavó palacsintát

Törj egy nagy tojást egy mély tálba, adj hozzá sót és cukrot. Csökkentheti/növelheti a cukor mennyiségét, ízlés szerint adhatja hozzá. A recept szerint a palacsinta szinte cukrozatlan lesz, bár három evőkanál cukrot adunk hozzá. Nyilván a savóban van a baj, az elveszi az édességet.

Az összes hozzávalót addig verjük, amíg bolyhos hab nem lesz. Minél jobban felverjük a tojást, annál pompásabb lesz a tészta, és annál több lyuk lesz a palacsintán.

Melegítsük fel a tejsavót, tegyük szobahőmérsékletnél melegebbre, de ne forróra, nehogy felforrjon a tojás. Csevegés habverővel.

A lisztet egy külön tálba szitáljuk. Fokozatosan öntsük a tejsavó és a tojás keverékébe, habverővel keverjük össze a tésztát. Sűrű lesz, majdnem olyan, mint a palacsinta tésztája. Vizuálisan megállapíthatja, hogy van-e elég liszt keverés közben: ha a habverő után nyomok maradnak, sekély barázdák és szinte azonnal eltűnnek, akkor van elég liszt. Ha egyáltalán nincsenek nyomok, a massza könnyen keveredik - hozzá kell adni egy kicsit.

Oltsd ki a szódát ecettel, vagy facsard ki egy szelet citrom levét a porra. Öntsük a tésztába, keverjük össze.

A szóda ugyanúgy hat, mint a sütőpor: megemeli a tésztát, levegőssé, porózussá teszi, légbuborékokkal tölti meg. A konzisztencia nem lesz olyan vastag, sok buborék jelenik meg a felületen - ezek a palacsinták jövőbeli lyukai.

Annak érdekében, hogy minden alkalommal ne kelljen kenni a serpenyőt, finomított növényi olajat kell önteni a tésztába. Lehet napraforgó és olíva vagy szezám, kukorica is.

Az olaj hozzáadása után a tésztát újra alaposan felverjük, az összes összetevőt összedolgozva. Homogén, nem túl sűrű masszát kell kapnia, olyasmi, mint a sűrített tej. 15 percig hagyjuk kelni a tésztát, kicsit besűrűsödik és már lehet palacsintát sütni.

A serpenyőt jól felmelegítjük, megkenjük növényi olajjal. Egy nagy merőkanállal szedjük a tésztát, öntsük a serpenyő közepére. Csavarjuk, rázzuk úgy, hogy a közepétől az oldalra oszlajon. Tegye vissza a tűzre, állítsa közepesre, erősen dús, savós palacsintára nem lesz ideje sütni. Körülbelül 2-2,5 percig sütjük, amíg az alja pirosra nem válik, és a tetején kisebb-nagyobb lyukak keletkeznek. Meg kell fordítani a palacsintát egy spatulával, de legkorábban az összes nedves terület elhomályosul, tömörödik.

A második oldalát 1-1,5 perc alatt aranysárgára sütjük. A vastag bolyhos palacsinta széle vékonyabb, mint a közepe, és kicsit kiszáradhat. Ezért amint kiveszi a serpenyőből, kenje meg a felületét és a széleit egy darab vajjal. De ha tortalapnak sütöd, akkor nem kell kenni, csak letakarni.

A rózsás, bolyhos, savós palacsinta kellemes ízű és szokatlan állagú: puha, porózus, lyukas. Nagyon kielégítő. Jobb, ha valamilyen folyékony szósszal vagy adalékanyaggal tálaljuk őket: sűrített tej, tejföl, olvasztott vaj, amelyhez egy kis sót is adhatunk, bogyópürével vagy lekvárral. Jó étvágyat kívánunk!

Hozzávalók:

• tejsavó - 350 ml
• tojás - 2 db
• cukor - 1 evőkanál. l.
• só - 0,5 tk
• szóda - 1 teáskanál
• liszt - 150-200 gr
• növényi olaj - 1 evőkanál. l.
• vanília

Lépésről lépésre recept fotóval:

Buja tejsavó palacsinta - recept német háziasszonyoknak

Ez a recept érdekelt a nem hagyományos alapanyagokkal - íróval, sörrel és búzadarával.

Aki nem tudja: ha a tejsavó a túró vagy sajtkészítés mellékterméke, akkor az író a vajgyártás során nyert melléktermék.

Boltjainkban írót nem találtam, de a neten találtam egy tippet, hogy tejsavóval, joghurttal, valamint joghurttal vagy tejföllel is helyettesíthető, kevés vízzel hígítva, 4:1 arányban.

Palacsinta tésztához való termékek:

• szérum - 250 ml
• liszt - 0,5 csésze
• búzadara - 0,5 csésze
• sör - 0,5 csésze
• tojás - 2 db
• cukor - 1 evőkanál. l.
• só - 0,5 tk
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.
• szóda 1/3 tk

Hogyan kell palacsintát sütni német recept szerint:

A palacsintákat lyukasak, bujaak, puhák, és a búzadara egyáltalán nem érezhető bennük.

Élesztős palacsinta tejsavón túróból

Ha nem bánod, ha élesztőt használsz a sütéshez, akkor próbáld ki ezt a receptet is. Az élesztős palacsinta hosszabb ideig készül, mint élesztő nélkül, de megéri. Az élesztő csodával határos módon fellazítja a tésztát, a palacsinta pedig levegős és nagyon puha.

Szükségünk lesz:

• tejsavó - 2 csésze
• liszt - 2 csésze
• cukor - 1 evőkanál. l.
• só - 0,5 tk
• tojás - 2 db.
• száraz élesztő - 1 teáskanál
• növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Lépésről lépésre recept fotóval:

Mint mondtam, tejsavós palacsinta készíthető töltelékkel, tálalható anélkül is. Élesztős palacsintához csokoládémázat készítettem, megkentem és feltekertem.

Pudingos palacsinta tejsavón - videó recept

A pudingos palacsinta is finom lett, tejsavóval még nem csináltam, ezért javaslom a videó megtekintését.

Tudod, honnan származik az "első palacsinta csomós" kifejezés? Tekintse meg az oldalt, ahol sok érdekességet megtudhat erről az ünnepről.

Boldog és finom Maslenitsa neked.

Jelena Kasatova. Viszlát a kandallónál.

Buja vastag palacsinta tejsavón

Ha házi túrót készít, akkor valószínűleg ismeri a tejsavó ártalmatlanításának problémáját. Kár kiönteni, de nem világos, hogy hova kell rögzíteni. Lehet kenyeret sütni, de hosszú és nem mindenkinek való. És lehet palacsintát sütni - mindenki szereti, és gyorsan sül. Különbözőket sütök: vékonyat, töltöttet, de gyakrabban kérnek tőlem vastag, lyukas tejsavós palacsintát, ezeknek a pompás palacsintáknak a receptje az egyszerűségével és a finom végeredményével figyelemreméltó. Neked is tetszeni fognak. Valamennyire a palacsintára emlékeztetnek: ugyanolyan porózus belül, nagyon finom leszakni egy darabot és mártogatni lekvárba, tejfölbe vagy sűrített tejbe.

Ahhoz, hogy a tejsavón lévő palacsinta vastag, gömbölyű legyen, a tésztát a szokásosnál vastagabbra kell készíteni. Valami nagyon folyékony tejföl vagy sűrített tej.

Hozzávalók

A lyukas, puha tejsavó palacsinta főzéséhez szüksége lesz:

• tejsavó - 1 csésze (250 ml);
• búzaliszt - 200 gr;
• tojás - 1 db;
• só - 0,5 teáskanál;
• cukor - 2 evőkanál. l;
• szóda - 0,5 tk csúszda nélkül;
• ecet - 1,5 evőkanál. l;
• finomított napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.

Hogyan kell főzni a vastag bolyhos tejsavó palacsintát. Recept

A bolyhos tejsavós palacsinták tésztáját kicsit másképp készítik el, mint más receptekben. Általában a lisztet a folyadékba öntik, de itt fordítva: a száraz hozzávalókhoz folyékony összetevőket adnak. Ez megkönnyíti a sűrűség beállítását. Kimérek 200 gramm lisztet (kb. 1,5 csésze), szitán átszitálom egy mély tálba.

Összekeverem a cukorral és a sóval. Ízlés szerint több-kevesebb cukrot is adhatunk hozzá. Szeretjük a tejsavó savanyúságát.

A lisztes keverékhez felverem a tojást (azonnal verheted, amíg a sárgája és a fehérje össze nem áll), enyhén elkeverem a liszt egy részével.

A szérumot előre felmelegítem, addig melegítem, amíg érezhetően melegebb, szobahőmérsékletűbb lesz.

Fokozatosan adjuk hozzá a lisztes keverékhez, habverővel erőteljesen keverjük. Ebben a szakaszban fontos az összes csomót megtörni, és kényelmesebb ezt megtenni, ha a tészta vastag. Miután a keverék homogénné válik, adjuk hozzá a tejsavót a kívánt sűrűségig. A sűrű tejfölre koncentrálok, a buja palacsintához való tészta nem lehet folyékony.

A szódába ecetet öntök, összekeverem és fél percig állni hagyom, amíg leválik a hab. Majd beleöntöm a tésztával együtt a tálba.

Nézze meg a fotót, hogyan változott a tészta. Simából, nehézből buja lett, tele légbuborékokkal. A buborékok jövőbeli lyukak, minél többen vannak, annál lazább és teltebb lesz a palacsinta. Ha nagyon kevés a buborék, akkor a belsejében lévő morzsa sűrű, „gumi” lesz, és a dús tésztától, ha eltörik, méhsejtnek tűnik.

Hozzáöntöm egy kevés napraforgóolajat, enyhén felforgatom és 10-15 percig hagyom kelni.

Vastag palacsinta tejsavón készíthető nagy, az egész serpenyőre, vagy tortilla méretű, nagy palacsinta. Ne feledje, hogy hozzá kell szoknia a széles spatulával való megfordításhoz, hogy ne szakadjon el. Felmelegítem a serpenyőt, veszek egy merőkanál tésztát és a közepébe öntöm. Nem nagyon terül el, hamar „bekap”, és a palacsinta dús, telt lesz. Közepes lángon körülbelül két percig sütöm, amíg a teteje kilyukad, az alja meg nem pirul.

Lapáttal akasztom, átfordítom a másik oldalára. körülbelül egy percig pirítom. Tányérra teszem, megkenem olajjal és lefedem egy tálkával.

A többit ugyanígy megsütöm, a tésztaöntés előtt egy darab disznózsírral megkenem a tepsit.

A töltelékhez a tejsavón lévő vastag palacsinta nem alkalmas, bár lyukasak, meglehetősen sűrűek. De mézzel, tejföllel, lekvárral - ami kell! A laza morzsa tökéletesen átázott, a palacsinta puha, bolyhos - könnyen túleszik. Főzzön és te, barátok, a recept nagyon egyszerű és praktikus. Finom palacsinta és jó étvágyat! A te plüsskéd.

A tejsavós palacsintát nyugodtan nevezhetjük hazai konyhánk hagyományos ételének. Ma már ismertek az elkészítési receptek. Kiderült, hogy a friss savós palacsinta mindig puha, nagyon finom.

Hozzáadhat tölteléket, vagy önthet valami édeset. Ez a lehetőség különösen vonzó az édes sütemények szerelmeseinek.

Egy ilyen étel nélkülözhetetlenné válik, ha vendégekkel szeretne találkozni, vagy ízletes péksüteményekkel szeretne kedveskedni reggelire.

Az orosz palacsintát nem csak tejjel sütheti, mert tejsavóval is jól sikerül.

Az étel előnye, hogy nagyon gyorsan elkészül. Az élesztő nem szerepel a receptben, és az étel nagyon kielégítő.

Ebben a cikkben elmondom, hogyan kell tejsavó palacsintát főzni csirketojással és anélkül is.

Perforált tejsavós palacsinta receptje

Ennek a receptnek a fő jellemzője a csirkék használatának hiánya. tojás. A recept nagyon egyszerű, a vékony tejsavós palacsinta gyönyörű, étvágygerjesztő és pirul.

Nézd meg magad a képen, bár azt tanácsolom, hogy főzze meg őket otthon.

Összetevők: liszt, tejsavó, szóda, pár evőkanál. rast. olajok.

A szérumot kizárólag hő formájában szabad használni.

Főzési algoritmus részletes fotókkal:

1. Keverje össze a meleg savót a liszttel. A tésztának sűrű tejfölszerűnek kell lennie. Vigyázzunk, hogy ne vigyük túlzásba a lisztet. A tésztát a serpenyőbe kell önteni - ez a feltétel nagyon fontos.
2. Adj hozzá egy kis sót, sah. por. A masszát habverővel kell összekeverni, ezért adjunk hozzá néhány evőkanál rasztot. olajok.
3. Tegye félre a tésztát 1 órára. Meleg helynek kell lennie, hogy ne legyen benne huzat.

Különösen fontos, hogy a tészta jól összeálljon. Ha lehetséges, azt tanácsolom, hogy este tegye meg, és hagyja reggelig. Így reggelire buja palacsintát főzhet majd.

Csak forró serpenyőben sütjük. Fontos, hogy kenjük. olaj. Azt tanácsolom, hogy gyújtson egy közepes teljesítményű égőt. Öntsük a tésztát úgy, hogy ellepje a tepsi felületét.

Fedővel zárjuk le pár percre, majd fordítsuk meg a palacsintát. Amikor bezárja a serpenyőt, különleges körülményeket teremt, amelyekben a palacsinta egyenletesen sül.

Ebben az esetben a palacsinta buja és pirospozsgás lesz. A gyerekek szeretik ezt a finomságot, és a felnőttek is.

Áttört palacsinta tejsavón csirke hozzáadásával. tojás

Összetevők: 1 l szérum; Liszt; 3 db. csirkék. tojás; 3 evőkanál rast. olajok; 1 tk szóda; cukor, só.

A tojásos tejsavós palacsinta receptje lehetővé teszi, hogy kiadós és gazdag főzést készítsen. A lisztet annyi mennyiségben kell beletenni, amennyi 1 liter savóhoz szükséges.

Főzési algoritmus:

1. A feltüntetett mennyiségű szérumot 2 egyenlő részre osztom. összekeverem a csirkéket. tojás és cukor, só.
2. A folyadék másik részébe szódát öntök, így az alkatrész kialszik. Használata ebben az esetben nem szükséges ecet vagy citromlé.
3. A masszát a szérumra keverem, beleöntöm a rasztot. olajat, keverjük össze. A palacsintát könnyű sütni, két oldalról sütjük.

Nagyon szép, finom textúrájú áttört palacsintákat kap. Az édesszájúak cukorral vagy mézzel is megehetik őket. Ízlés szerint adjunk hozzá feltéteket.

Finom palacsinta

A recept népszerű a gyengéd és illatos finom palacsinták szerelmesei körében. Nézd meg ezt a szépséget a fotómon. Minimális komponenskészletet kell használnia, de ez a legkevésbé sem károsítja a palacsinta minőségét.

Összetevők: 0,5 l szérum; 2 evőkanál. Liszt; 2 db. csirkék. tojás; só; 1 tk szóda; 1-3 evőkanál Szahara; 2-3 evőkanál sl. vagy rast. olajok.

Sl. a vajat először fel kell olvasztani. A tejsavós palacsintához szükséges cukor mennyisége változó, támaszkodjon ízlési preferenciáira.

Főzési algoritmus:

1. A tészta dagasztásának megkezdése előtt feltétlenül vegyen ki minden terméket. Fel kell melegedniük és szobahőmérsékletűvé kell válniuk. összekeverem a csirkéket. tojás, só és cukor. Habverővel felverjük, hogy homogén masszát kapjunk.
2. Ezzel a keverékkel kevert szérum. Lisztet vetek, szódát teszek hozzá. Hozzáadom a masszához. A tésztát kikeverem, a csomókat nem.
3. olajat adok hozzá. Ennek eredményeként olyan masszának kell lennie, mint a folyékony joghurt. Vékony palacsintát készíteni belőle nem nehéz. Ha sűrű a tészta, akkor nyugodtan öntsük bele a tejsavót.
4. Palacsintát csak forró serpenyőn sütök. Közepesre raktam a tüzet. Az edények felületét ecsettel megkenem rasttal. olaj. Fontos, hogy a tészta egyenletesen feküdjön a felületen, ezért a serpenyővel körkörös kézmozdulatokkal segítem.
5. A palacsintákat egy spatulával, a kezemmel segítve megforgatom. Szükséges, hogy a szélek fel legyenek emelve, ezért használjon kést erre a célra. A sütés finom, buja lesz.
6. E cél elérése érdekében azt tanácsolom, hogy a palacsintát zárt serpenyőben sütjük.

Pudingos palacsinta tejsavóval

A recept lehetővé teszi, hogy meglepően finom csemegét süthessen, méghozzá minimális erőfeszítéssel és idővel.

Minden háziasszonynak tudomásul kell vennie, hogy szerettei igazán ízletes harapnivalóval vagy reggelivel étkezhessenek. A recept fő lényege, hogy forrásban lévő vizet kell használni.

Összetevők: 2 evőkanál. liszt és tejsavó; 2 db. csirkék. tojás; cukor, só, szóda; 1 st. forrásban lévő víz; rast. olaj.

Főzési algoritmus:

1. A lisztet összekeverem a felvert csirkehússal. tojás, cukor és só. szérumot adok hozzá. Az utolsó összetevőt csak melegen használja.
2. Beavatkozom 2 evőkanál. rast. kevert olajok. Fontos, hogy vegyünk egy pohár forrásban lévő vizet, és keverjünk bele szódát.
3. Amikor a buborékolási folyamat lejárt, a keveréket a tésztába önthetjük. 15 percig állni hagyom a palacsinta keveréket.

megyek megsütni. A tejsavós palacsintát melegen tálalom az asztalra, a tölteléket túróból készítem.

Tejes tészta pudingos palacsintához

Nyugodtan állíthatom, hogy ez a recept egyedülálló. Ez abban különbözik az előzőtől, hogy a tésztát kissé eltérő módon kell főzni.

A palacsinta vékony, puha, finom lesz. Sem idős, sem fiatal nem utasít vissza egy ilyen adag édes tejes palacsintát.

Összetevők: 350 gr. Liszt; 500 ml szérum; 200 ml tej és forrásban lévő víz; 3 db. csirkék. tojás; 2 evőkanál olajok; 0,5 tk szóda; 5 evőkanál Szahara; só.

Főzési algoritmus:

1. Sót, cukrot, csirkét összekeverek. tojás, növekvő olaj és szóda előmelegített tejsavóban. A masszát habverővel felvertem.
2. Lisztet teszek bele, hogy sűrű legyen a massza. A palacsintatészta hasonló lesz a palacsintához készített tésztához. sima tésztát gyúrok. Már csak felforralni kell.
3. A tejet és a vizet összekeverem. felforralom. A tésztát vékony sugárban öntsük a tejes keverékbe. Nem hagyom abba a massza keverését, erre a célra habverővel dolgozom. A keveréknek folyékonynak kell lennie. 30 percig állni hagytam.
4. Finom palacsintát sütök. Minél vastagabb a massza, annál csodálatosabb lesz a palacsinta. Ahhoz, hogy a savón lévő massza sűrű legyen, lisztet kell hozzáadnia.

Amint látja, a pudingos palacsintában nincs semmi bonyolult. Szóval nyugodtan készítsd el őket otthon. Még a gyerekek is segíthetnek.

Áttört palacsinta savóval

Összetevők: 2,5 evőkanál. szérum; 3 art. Liszt; 1 tk szóda; 2 db. csirkék. tojás; sót és cukrot.

Főzési algoritmus:

1. A liszt kivételével mindent összekeverek. Óvatosan beviszem. A tészta olyan legyen, mint a tejföl.
2. Hagyja állni a masszát néhány percig.
3. Finom palacsintát sütök, de előtte jól felmelegítem a serpenyőt.

• A tésztát csak vastag serpenyőben sütjük, jobb, ha öntöttvas edény.
• A szérumot melegen kell használni. A palacsinta puha lesz.
• A tésztát úgy kell összekeverni, hogy ne legyenek csomók. Ha minden erőfeszítés hiábavaló, azt tanácsolom, hogy használjon nagy szitát.
• A palacsinta ízét elronthatja, ha pontatlan mennyiségben teszünk szódát. Lehet, feleslegével és hiányával is. Hiány esetén a palacsinta nem lesz buja, felesleggel az íze undorító.
• Adjunk hozzá lisztet, minél vastagabbak a palacsinták, annál sűrűbbek.
• Ne tegyen élesztőt a tésztába.
• A tészta folyékony legyen, ha sűrűnek bizonyult, akkor egy kis hideg vízzel kell felönteni, természetesen csak forralt vizet használunk.

Ha követi az ebben a cikkben bemutatott összes tippet és receptet, az asztalát finom palacsinta díszíti.

Videós receptem

A házi készítésű erjesztett tejcsemegék elkészítésekor elég sok melléktermék marad. Leggyakrabban például a savót kell a mosogatóba önteni? túró vagy aludttej alól. Ennek alapján azonban meglepően gyengéd édes-savanyú palacsintákat süthet, amelyek a felnőttek és a kis ínyencek számára egyaránt tetszenek. A tejsavós palacsinta receptje változó, és különböző változatokat fogunk megnézni.

Könnyű főzni

Néhány titok

• A fő termékek hőmérséklete. A vékony tejsavós palacsinta fő titka az alap hőmérsékletében és a tészta dagasztási módjában rejlik. A szérumot a legjobb szobahőmérsékleten vagy enyhén felmelegítve használni. Általános elv: a tojást (ha a receptben szerepel), a sót és a kristálycukrot meleg folyadékhoz adjuk, mindezt felverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a lisztet.
• A sütőedény hőmérséklete. A palacsinta jobban sül, és kevésbé fog megégni, ha a serpenyőt először nagyon forróra melegíti a tűzhelyen.
• A vizsgához szükséges végzettség. A kovásztalan péksütemények levegősebbek lesznek, ha egy-két kanál konyakot öntünk a tésztába. A palacsinta nem lesz olyan sűrű, hanem észrevehetően műanyag. Az ital finom ízt és kellemes aromát kölcsönöz nekik. Ne aggódjon – sütés közben az alkohol elpárolog, és a gyerekek is megehetik a csodálatos palacsintákat.

Tejsavó Recept

A recept szerint készítsen tejsavós palacsintát - vékony, lyukas lesz (bár nem olyan vékony, mint a tiszta tej), íze enyhén savanyú.

Szükséged lesz:

• tojás - 2 darab;
• liszt - 1 csésze (teljes vagy hiányos);
• növényi olaj - 3 evőkanál;
• tejsavó - 0,5 liter;
• cukor - fél pohár;
• só és szóda - 1 teáskanál (nem tetején).

Főzés

1. Verjünk fel pár tojást cukorral, sóval és napraforgóolajjal turmixgéppel vagy habverővel.
2. Öntsük bele a tejsavót, majd öntsük bele a szódát, keverjük össze.
3. Beleöntjük az előzőleg jól átszitált lisztet.
4. A serpenyőt olajozzuk ki, melegítsük fel, adagonként öntsük bele a tésztát, közepes és minimális tűzön süssük készre.
5. A megsült palacsintákat egymásra rakjuk.

Az e recept szerint kapott tésztának sűrű krémhez kell hasonlítania és folyósnak kell lennie - akkor különösen jó lesz a tejsavós palacsinta. Ha sűrűbb, akkor több folyadékot kell önteni, ha pedig túl folyékony, akkor még lisztet.

Tojás nélküli lehetőség

A túrós savóból elképesztően finom palacsintákat lehet kapni. Próbáld ki: nagyon egyszerű.

Szükséged lesz:

• szérum - 650 milliliter;
• liszt - 350 gramm;
• napraforgómag olaj - 50 ml;
• cukor - 3 evőkanál;
• só, szóda - fél teáskanál.

Főzés

1. A lisztet egy mély és széles tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót és a cukrot, felöntjük az alapfolyadék teljes mennyiségének felét.
2. A kapott masszát habverővel vagy keverővel felverjük - sűrű és homogén tésztát kell kapnia.
3. Adjuk hozzá a maradék tejsavót, verjük újra a masszát „sima” állagúra, majd adjuk hozzá a szódát és ismét verjük fel.
4. Önkényesen (talán nem túl alaposan) belekeverjük az olajat, és az egészet 10-15 percig állni hagyjuk.
5. A tésztát egy előmelegített tepsibe öntjük (melynek alja előre ki van olajozva), az aljára kenjük, gyorsan megdöntve a serpenyőt, közepes lángon megsütjük. Fordítsuk meg a palacsintát, és süssük aranybarnára a szélein.

Ez a vékony tejsavós palacsinta receptje az egyik leggazdaságosabb. Ezenkívül látni fogja, hogy az étel akkor is lágy lesz, ha tojás nélkül főzi.

"Légi" palacsinta tojással

Kínálunk egy receptet a tejsavós palacsintához tojással, így bolyhos palacsintát kapsz. A módszer kissé szokatlan, hiszen a tojásfehérjét és a sárgáját külön kell feldolgozni, de annál rugalmasabb, lágyabb és étvágygerjesztőbb a palacsinta.

Szükséged lesz:

• fajtaliszt - 1 csésze;
• szérum - 250-270 milliliter;
• tojás - 1 darab;
• cukor - 2 evőkanál;
• só ízlés szerint;
• szóda - fél teáskanál;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál;
• almaecet (vagy bármely más) - 1 evőkanál.

Főzés

1. A tojássárgáját szétválasztjuk, kristálycukorral addig morzsoljuk, amíg enyhe színe megváltozik a világos oldalra.
2. A tejsavót alacsony lángon melegítjük, majd habverővel a sárgájával együtt habosra rázzuk.
3. Az átszitált lisztet közvetlenül a habba öntjük, fokozatosan keverve minden adagnál. A masszának sűrű krémhez kell hasonlítania. Ha csomók jelennek meg, keverővel felverhetjük.
4. A sót és a tojásfehérjét összekeverjük, levegős, hófehér habot verünk (olyan sűrű, hogy a fehérje ne folyjon ki egy kanálból).
5. Részenként adjuk hozzá a fehérjehabot, folyamatosan óvatosan kevergetve a tésztát, hogy egyenletes legyen.
6. Adjunk hozzá napraforgóolajat, majd ecetes szódát, és a kapott gyér tésztát tegyük félre 10 percig állni.
7. A kapott masszából a szokásos módon sütjük a termékeket.

E recept szerint a savós palacsinta elég vastag lesz. Ideálisak például palacsinta torta készítéséhez.

A szóda mennyiségét a tejsavó savassága határozza meg. A szódának elegendőnek kell lennie - annyira, hogy az íze kissé érezhető legyen a tésztában. Ezután a savós palacsinta buja lesz. Ezért az "aláírásos" főzéshez a legjobb megoldás az, ha egy kis szódát adunk a tésztához, keverjük össze és próbáljuk ki.

palacsinta recept szódabikarbóna nélkül

Az egyik klasszikus főzési mód szóda nélkül. A palacsinta aranyszínű, vékony, finom ízű.

Szükséged lesz:

• tojás - 3 darab;
• tejsavó - fél liter;
• liszt - 450 gramm;
• napraforgóolaj, finomított - 40 ml;
• forró víz - fél pohár;
• vaj - 70 gramm;
• só - egy csipet;
• cukor - egy teáskanál.

Főzés

1. A kihűlt tojásokat egy nem túl széles, de mély tálba törjük. Öntsünk cukrot, sót, keverjük addig, amíg kis hab nem lesz.
2. A tejsavót kissé felmelegítjük, beleöntjük a keverékbe, gyorsan összekeverjük.
3. A liszt felét folyamatos keverés mellett beleöntjük a masszába, hozzáadjuk a maradék meleg folyadékot.
4. Felöntjük forró vízzel, és homogén állapotba hozzuk a tésztát.
5. Hozzáadjuk a lisztet, és kb 20 percig pihentetjük a tésztát.
6. Kenjünk meg egy forró serpenyőt napraforgóolajjal, és süssük meg a palacsintákat (mindegyik kb. 20 másodperc alatt elkészül).

A sütés közbeni optimális hőmérséklet és páratartalom elérése érdekében a serpenyőt fedővel letakarva nyissa ki, hogy a palacsintát egy spatulával megfordítsa.

Többé nem kell azon gondolkodnia, hogy mit kezdjen a házi túró elkészítése után visszamaradt folyadékkal, ha tudja, hogyan kell tejsavós palacsintát főzni különböző módon. Az egyszerű receptek lehetővé teszik, hogy nagyszerű ételeket készítsen, miközben optimalizálja a költségeket.

nyomtatás