Miniszteri szelet John Warrentől. Hogyan készítsünk minisztériumi csirkeszeletet

A csirkét az egyik legsokoldalúbb húsfajtaként tartják számon, ami nem meglepő, mert ezzel a madárral rengeteg sokféle recept. Különösen érdekes ételeket karajból nyerik például a minisztériumi csirkeszeletet, amelyet ma főzünk meg. Ennek az ételnek a receptje viszonylag egyszerű, míg a hús hihetetlenül lédús és nagyon ízletes.

Klasszikus minisztériumi csirkeszelet recept

Hozzávalók

• - 2-3 db + -
• - 2 db + -
• Tejes kenyér - 1/2 darab + -
• - sütéshez + -
• - íze + -

Hogyan kell főzni a miniszteri csirkeszeletet

1. Először is a húsunkkal foglalkozunk. Alaposan le kell mosni, eltávolítani a filmeket és porcszövet. Néha apró csonttöredékek találhatók a már elkészített filében, ezeket is el kell távolítani.
2. Most szalvétával vagy papírtörlővel távolítsuk el a felesleges folyadékot a filékről - így nem csúszik ki a hús vágáskor.
3. Egy éles késsel óvatosan vágja le a darabokat vízszintesen, hogy egyfajta réteget képezzen. Ha kicsi a mell, akkor elég kettéosztani, míg a nagy darabokat három részre kell vágni.
4. Tedd bele a vágott darabokat nejlonzacskó vagy fóliába csomagolva. A húst mindkét oldalát kalapáccsal enyhén megverjük. Az eljárás eredményeként az egyes darabok vastagságának körülbelül 3 milliméternek kell lennie.
5. Mindegyik darabot megdörzsöljük sóval, borssal, valamint kedvenc fűszereivel (a csirke hús nagy paprika, őrölt gyömbérés Provence-i gyógynövények).
6. Most el kell készítenünk a panírt. A legjobb, ha vagy a tegnapi kenyeret használjuk minisztériumi szelethez, vagy enyhén fagyasztott friss kenyeret (15-20 percre fagyasztóba kell tenni). Az ilyen kenyeret könnyebb vágni, és kevésbé morzsolódik.
7. A lehető legvékonyabb csíkokra vagy négyzetekre vágjuk, nagy darabok ne ragadjon rá a húsra, és ne engedje megfelelően megsülni.
8. A tojásokat egy mély tálba ütjük és felverjük homogén tömeg habverővel vagy villával.
9. Helyezze egy nagy serpenyőbe vajés lassú tűzön felmelegítjük.
10. Amíg melegszik, a felvert tojásba mártsuk a csirkehússzeleteket, majd beleforgatjuk a kenyércsíkokat, hogy ragadjanak.
11. A szeleteket kiterítjük egy serpenyőbe, és mindkét oldalát addig sütjük, amíg a kenyér kekszre nem válik, barna szín. Felhívjuk figyelmét, hogy sütés közben nem kell lefednie az edényt - így nem lesz ropogós a panírozás.

A sütés időtartama és a tűz intenzitása a hús vastagságától függ - a vékony szeletekre Kevesebb időt vesz igénybe, és közepes lángon sütheti őket. A vastagabb darabokat kis lángon tovább sütjük, hogy a hús megfelelően átsüljön.

Miniszteri csirkeszelet zsályával

Egyes szakácsok nem tűrik az egyszerűséget - számukra minden ételnek műalkotásnak kell kinéznie. Aromájában sok egyedi hangot kell egyesítenie, amelyek egy teljes ízszimfóniává egyesülnek.

Elkészítheti úgy, mint olyan, és úgy tűnik, egy közönséges miniszteri szelet, és a recept ebben az esetben nem túl bonyolult.

Hozzávalók

• Fokhagyma - 3-4 gerezd;
• Citrom - 1 db;
• Vaj - sütéshez;
• Csirke filé - 1 db;
• Provence gyógynövények - 1 teáskanál;
• paprika - ½ teáskanál;
• gyömbér - ½ teáskanál;
• Só és fekete bors - ízlés szerint;
• Friss zsálya - egy csomó;
• fehér kenyér - ¼ vekni;
• Csirke tojás - 1 db.

Hogyan készítsünk minisztériumi csirkeszeletet zsályával

1. Először a hússal foglalkozunk, elkészítjük ugyanúgy, mint az előző receptben. Ugyanígy letörölünk egy darabot papírtörlő, majd 2-3 rétegre vágjuk.
2. A filédarabokat egy nem túl vékony fólián vagy zacskón mindkét oldalukon leverjük, majd bedörzsöljük sóval, fekete borssal, paprikával, gyömbérrel és Provence-i fűszernövények keverékével.
3. Egy külön tálban verjük fel a tojásunkat.
4. Fogjuk a tegnapi vagy fagyasztott fehér kenyeret, minél vékonyabbra vágjuk, majd minden darabot sok kis négyzetre vágunk.
5. Tedd a vajat a serpenyőbe, tedd kis tűzre, hogy a vaj teljesen elolvadjon.
6. Távolítsa el a héját a fokhagymagerezdekről, vágja szeletekre.
7. Tedd bele a fokhagymát az olajba, és süsd, amíg aranybarna nem lesz (általában nem tart tovább 5 percnél). Ekkor a tányérokat ki kell venni a serpenyőből, hogy ne égjenek meg.
8. Ugyanabban az olajban kell zsályaleveleket tenni. Előmossuk, lerázzuk a felesleges folyadékot, és késsel levelekre osztjuk. A leveleket pár percig pirítjuk, kivesszük – a tálaláshoz szükségünk lesz rá.
9. A csirkedarabokat a tojásba mártjuk, majd zsemlemorzsába forgatjuk, és illatos olajban megsütjük.
10. Mindegyik szelet mindkét oldalát addig sütjük, amíg a panírozás jellegzetes barnás árnyalatot nem kap.
11. Az elkészült darabokat egy percre papírtörlőre tesszük, hogy a felesleges zsír lefolyjon, majd tányérra tesszük.
12. Mindegyik szelet tetejére tegyünk pár sült zsályalevelet. A citromot félbevágjuk, a csirkét meglocsoljuk egy kevés levével.

Tálaláskor citromszeleteket is használhatunk. ez az edény. Ajánlott az alábbiakban bemutatott köretek valamelyikéhez tálalni.

A csirkeszelet legsikeresebb körete

Kétségtelen, hogy bármilyen húst meg lehet enni független étel- így teljesen feltárul az aromája, és minden ízét élvezni fogod. Leggyakrabban azonban a legteljesebb ételeket szeretnénk, hogy legyen bennük hús és köret is. Lássuk, mi jön be a legjobban csirkeszelet.

Krumplipüré

Megfelelően elkészített püré fiatal burgonya szinte minden csirkehús étel tökéletes társává válik. Nagyobb mértékben ez vonatkozik az ételekre csirkemell. Az ilyen hús száraz és sovány, ezért krumplipüré kicsit folyékonyabbá kell tenni és nem tejet, hanem tejszínt kell használni.

Fokhagymával sült burgonya

Még egy jó kombináció- csirkeszelet sült krumpli. Egy ilyen köret önmagában is meglehetősen aromás, ezért a legjobban olyan csirkehús mellé tálaljuk, amelyet minimális fűszerezéssel főztek, pl. klasszikus szelet minisztériumi módon.

Egy ilyen köret elkészítéséhez meg kell hámoznia a burgonyát, szeletekre kell vágni, és egy mély tálban össze kell keverni fűszerekkel, apróra vágott fokhagymával és sóval. Ide is öntjük az olajat, újra összekeverjük és a sütőbe küldjük, fél órán keresztül 200 fokra melegítjük. A főzés során a szeleteket többször össze kell keverni.

Egyéb köret csirkeszelethez

Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy bármilyen hús, beleértve a csirkét is, ideális friss zöldségek. Lédességük kiegyenlíti a filé szárazságát és nem szakítja meg természetes íz hús. Ide tartozik a konzerv is zöldborsó, kukorica és bab.

Ha minisztériumi csirkeszeletet szeretnél bármilyen gabonával (hajdina, rizs stb.) ill. tészta mindenképp adjunk hozzá egy kis szószt az ételhez. Például hajdina zabkása mellé. tejszínes szószok, és rizzsel - paradicsommal. Így kevésbé lesz száraz az étel, és egyben harmonikusan kiegészíti azt.

Sertésszelet a Schnitzel Dritzel sütőben, videó recept

A videóban látni fogja, hogyan kell a sütőben puha és lédús sertésszeleteket főzni. A szaftosság és a pörkölés minden titka feltárul!

Egy " hívókártya" nemzeti konyha Ausztria. Lefordítva innen német nyelv ez az étel úgy hangzik, mint egy "darab hús" vagy "bélszín". Minden turista, aki Ausztriában találja magát, kellemes kötelességének tekinti, hogy valamelyik helyi étteremben bécsi szeletet rendeljen, bár ez az étel nem olcsó.

A klasszikus szelet kizárólag borjúhúsból készül, ezért az ára néha eléri a 15 eurót adagonként. A szelet elkészítése nagyon egyszerű: a húst le kell verni, bepanírozni és olajban kisütni.

Figyelmébe ajánlom a minisztériumi szelet elkészítésének receptjét. A név arra utal, hogy ez az étel a szovjet időkből került hozzánk. Az elmúlt években minden vendéglátó vállalkozásban lehetett találni kiadós ill ízletes étel "Miniszteri Schnitzel", az osztrák konyhából kölcsönzött és a szovjet élelmiszer-szabványokhoz igazítva (ha emlékszel, akkor minden a jóváhagyott GOST szerint történt).

A főzés lépései:

Hozzávalók:

csirke filé - 600 g,
tojás- 2 db,
fehér kenyér - 200 g,
só - ízlés szerint, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Kalória: Nem meghatározott
Az előkészítés ideje: Nem meghatározott

Az ilyen ambiciózus nevű recept tulajdonképpen semmi különös: egy felvert húsdarabot tojásban és fehér zsemlemorzsában paníroznak, és olajban sütik főzésig. Valószínűleg teljes hiány idején csak a megfelelő rangú intézményekben vagy éttermekben lehetett minisztériumi szeletet kipróbálni, a hétköznapi vendéglátó étkezdékben egyszerűbb volt az étlap. Volt ott szelet is, de nagy lapos volt, vastag zsemlemorzsával.

Bármilyen sovány hús alkalmas az ételhez: sertés karaj, csirkefilé, pulykamell, fiatal marha- vagy borjúhús. A minisztériumi sertésszeletet ajánlom. A fényképpel ellátott recept segít mindent pontosan megismételni, és ennek eredményeként kiadós forró ételt tálalni az asztalra.

Egyébként a csirke és a sertés is finom.

A legjobb, ha kicsontozott karajt veszünk - puha, puha hús, sovány, zsíros rétegek nélkül. Kényelmes a karaj apró szeletekre vágni, könnyen nagy rétegre törik és gyorsan megsütjük.

Panírozásnak nem kekszet, hanem finomra vágott tegnapi cipót ajánlatos venni, csak pépet, kéreg nélkül. Pörköléskor nagyon ínycsiklandó dombornyomott kéreg keletkezik, a panírozás késik húslé a hús puha és lédús marad.

Hozzávalók:

- sovány sertéshús (karaj vagy hátulról) - 300 gr (két adaghoz);
- paprika - 0,5 teáskanál;
- citromlé - 1 teáskanál;
- az asztali mustár nem fűszeres - 0,5 teáskanál;
- fehér kenyér (tekercs vagy cipó) - néhány szelet;
- tojás - 1 db;
- tejföl - 1 teáskanál;
- fekete bors - 2-3 csipet;
- só ízlés szerint;
- növényi olaj - 3-4 evőkanál. kanalak;
- díszítés tálaláshoz - saját belátása szerint.

Hogyan főzzek fényképpel lépésről lépésre

A sertéshúst adagonként 150 grammos szeletekre vágjuk. Vastagságban ne legyen túl vékony, valahol 2,5-3 cm körül legyen, hogy a verésnél vékonyabb réteget kapjunk.




Húskalapáccsal egy rétegre törjük, a daraboknak körülbelül a duplájára kell nőniük. megszórjuk őrölt paprika mindkét oldalát és sót finom sóíz.




Sóval és fűszerekkel bedörzsöljük a húsos rétegbe, megszórjuk citromlé megkenjük mustárral. A felvert húsdarabokat egymásra hajtjuk, letakarva hagyjuk pácolódni egy kicsit, legalább fél órát. Amíg a hús pácolódik, elkezdheti a köret vagy a zöldségsaláta elkészítését.






Vágjon le néhány darabot fehér kenyér vagy egy banánt. A morzsát válasszuk el a kéregtől, vágjuk legfeljebb 1 cm széles csíkokra, majd vágjuk apró kockákra - ez lesz a szelet panírozása.




Verjük fel a tojást őrölt fekete borssal és sóval, adjunk hozzá egy teáskanál tejfölt vagy kevés tejet.




Az elkészített kenyérkockákat egy nagy lapos tányérra terítjük egy rétegben. A darált húst belemártjuk a tojásba.






Tegye át a húst a kenyérkockákra, és enyhén nyomja meg a tenyerével, hogy a zsemlemorzsa jobban tapadjon hozzá.




Fordítsa meg, és ugyanígy nyomja meg az alsó oldalt. Öntsük az olajat a serpenyőbe, melegítsük fel (ezt a sertés panírozása előtt kell megtenni).




Közelítse a húsos tányért a serpenyőhöz, és gyorsan öntse át a szeletet a forrásban lévő olajba. Közepes lángon 5-6 percig sütjük, anélkül, hogy a húst megfordítanák vagy elmozdítanák, nehogy a panírozó réteg eltörjön. A szeletet egy spatulával finoman kiszúrjuk, megfordítjuk, és a másik oldalát is megpirítjuk. Idővel kb 3-4 perc, amíg a kockák aranybarnák nem lesznek.




Kész minisztériumi szelet bármilyen körettel vagy mellé

A miniszteri szelet nagyon híres étel a szovjet idők óta. Egy ilyen szeletet minden étteremben, kávézóban és még a kantinokban is felszolgáltak. Ma egy ilyen minisztériumi csirkeszeletet fogunk főzni, és kiderül kiváló étel nem csak családi vacsorára, hanem nyaralásra is. A csirkeszeletet szokatlan panírozásban sütjük, amelyből készül apró darabok fehér kenyér. A panírozásnak köszönhetően a szelet kívül nagyon ropogós, belül lédús. Ez az étel gyorsan és egyszerűen elkészíthető velem részletes recept fényképpel. Lásd még, hogyan kell főzni.




Szükséges termékek:

- 300 gramm csirke filé,
- 2-3 szelet fehér kenyér,
- 1 csirke tojás,
- növényi olaj sütéshez,
- só, bors ízlés szerint.

Recept fotóval lépésről lépésre:

A csirkefilét enyhén felverjük, hogy többé-kevésbé lapos húsdarabot kapjunk. Enyhén sózzuk és borsozzuk a húst, hogy az íze gazdagabb és telítettebb legyen. A hús könnyebb felverése érdekében a filét hosszában két egyenlő részre vághatjuk.




A fehér kenyérről levágjuk a héját, a kenyeret vékony csíkokra vágjuk. Az ilyen kenyér kiváló panírozás a szelethez.




Elkészítjük a szelet tésztáját: egy tálba beleütünk egy csirke tojást, sózzuk, borsozzuk. Enyhén összerázzuk villával, és kész is a tészta.




Mártsuk bele a csirkehúst tojásos tésztát mindkét oldalon.






A húst kenyérben bepanírozzuk, a kenyérszeleteket szorosan összenyomkodjuk. Hogy mindkét oldalon szorosak legyenek. Tegye a szeleteket egy olajos serpenyőbe. Közepes lángon sütni kezdjük.




Mivel a csirkefilé gyorsan megsül, 3-4 perc múlva a húst megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük. Remekül kiderül aranybarna kenyérszeletekből. Ez a panír egyébként nagyon finom és ropogós, úgyhogy mindenképp csináld meg. Tovább ünnepi asztal adni .




A sült csirkeszeletet minisztériumi módon, mindig forrón tálaljuk, amíg a héja még ropogós, a hús lédús és puha. Jó étvágyat!

Miniszteri szeletreceptek lépésről lépésre: klasszikus, gyors csirke, sertés mustárral és tejföllel, borjúhús majonézzel és keményítővel, fűszeres sertéshús

2018-06-29 Irina Naumova

Fokozat
recept

3004

Idő
(perc)

adagokat
(emberek)

100 grammban készétel

15 gr.

12 gr.

szénhidrátokat

11 gr.

217 kcal.

1. lehetőség: Klasszikus minisztériumi szelet recept

Miniszteri szelet – Wiener Schnitzel adaptálva szovjet szakácsok. Még egy GOST is létezik, amely szerint ezt az ételt elkészítették. A különbség a panírozásban rejlik. Nem képviseli kenyérmorzsa vagy zsemlemorzsa, hanem kenyérszívószálak vagy négyzetek. Hagyományosan marha- vagy borjúhúsból készül, és néhány háziasszony sertés- vagy csirkehúst használ. Kezdjük azzal klasszikus változat ez az edény.

Hozzávalók:

• hatszáz gr marha lapocka;
• kétszáz gramm állott cipó;
• negyven gramm disznózsír;
• harminc gramm olajos szilva;
• egy tojás;
• harminc gramm liszt;
• fűszerek ízlés szerint.

Miniszteri szelet recept lépésről lépésre

A marhalapockát alaposan megmossuk, a csontokat levágjuk, ha vannak, és papírtörlővel szárítjuk.

Vágjuk szeletekre, és tegyük ki egy vágódeszkára. eltakarni ragasztófólia hogy ne foltos legyen minden körül, finoman verje le egy kulináris kalapáccsal.

Mindkét oldalát szórjuk meg ízlés szerint fűszerekkel, majd kézzel dörzsöljük bele a marhahúsba.

Egy állott cipót veszünk, vékony csíkokra vágjuk és egy tálba tesszük. Kívánság szerint a szívószálakba tehetünk egy kis zúzott kekszet.

A tojást felütjük, villával felverjük. Megszórhatjuk sóval, borssal, majd összekeverjük.

A lisztet külön öntsük, ebben forgatjuk a felvert marhadarabokat.

Marhaszeleteket szedünk, lisztben, tojásos masszában és zsemlemorzsával szeletekre forgatjuk.

Kiderül, hogy egy meglehetősen sűrű panírozás miatt egész darabok cipó.

Tenyerével enyhén nyomja le a panírt.

A serpenyőt közepes lángra tesszük, zsírral megkenjük, rátesszük a vajat és felolvasztjuk.

Tedd a serpenyőbe az első szeletet, és süsd aranybarnára mindkét oldalát. Ha az olaj felszívódik, a következő minisztériumi szelet sütésekor adhatunk még hozzá vajat.

Tálald kedvenc köreteddel és szósszal.

2. lehetőség: Gyors minisztériumi csirkeszelet recept

Furcsa módon a Szovjetunióban a minisztériumi szelet leggyakrabban csirkéből készült. Ez a recept a gyors kategóriába sorolható, a csirke sokkal gyorsabban sül meg, mint például a marha- vagy sertéshús.

Hozzávalók:

• hatszáz gramm csirke filé;
• két csirke tojás;
• kétszáz gramm fehér kenyér;
• fűszerek.

Hogyan készítsünk gyorsan miniszteri szeletet

Mossa meg a csirkefilét, filmmentesen, és szárítsa meg papírtörlővel. Vágjuk szeletekre, mint a hagyományos szeleteket.

Kicsit felverjük egy kulináris kalapáccsal, mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk.

A fehér kenyeret jobb nem frissen, hanem kissé szárítva használni. Vékony, rövid szeletekre vágjuk, mint a hagyományos kekszet.

Egy tálba ütünk egy tojást, enyhén borsozzuk, és villával simára verjük.

Csirke törött szeleteket szedünk, felvert borsos tojásba mártjuk. Most kenyér fehér zsemlemorzsában.

A serpenyőt közepes lángra tesszük, felforrósítjuk az szagtalan növényi olajat és aranybarnára sütjük a minisztériumi csirkeszeleteket.

Készítse el kedvenc köretét, forrón tálalja. Ropogós panírozás és puha csirkehús belül – a tökéletes szelet az egész család számára.

3. lehetőség: Miniszteri sertésszelet mustárral és tejföllel

A sertéshús is nagyon jó. finom szelet minisztériumi módon. Korábban egy ilyen ételt állami szervezetek vagy éttermek étkezdéiben lehetett kipróbálni. A közönséges étkezdékben egyszerűbb ételeket szolgáltak fel. Most pedig mi magunk is főzhetünk miniszeletet otthon. A legjobb, ha csont nélküli sertéskarajt használunk – puha, puha húst, zsíros rétegek nélkül.

Hozzávalók:

• háromszáz gramm sertéshús (karaj vagy hát);
• fél teáskanál paprika;
• teáskanál citromlé;
• fél teáskanál mustár;
• néhány szelet fehér kenyér;
• tojás;
• egy teáskanál tejföl;
• három csipet fekete bors;
• három csipet só;
• négy tábla páholy nő olajat.

Lépésről lépésre recept

Tehát van háromszáz gramm sertéshúsunk. Vágjunk félbe egy darab húst, hogy adagonként százötven grammot kapjunk. A szeletek körülbelül két-három centiméter vastagok.

Tedd rá a sertésszeleteket vágódeszka. Fedjük le fóliával, és enyhén verjük fel egy kulináris kalapáccsal. Megszórjuk őrölt paprikával és finom sóval. Enyhén dörzsölje a kezével.

A karajokat meglocsoljuk citromlével, megkenjük mustárral.

A hússzeleteket egymásra halmozzuk, alufóliával letakarjuk és pácoljuk. Hagyja állni legalább fél órát, de lehetőleg egy-két órát. Ez idő alatt köretet vagy zöldségsalátát készíthet.

Vágja le a héját a fehér kenyérről. A pépet apró kockákra vágjuk. Először vágja legfeljebb egy centiméter széles csíkokra, majd keresztben kockákra.

A tojást egy tálba törjük, megszórjuk sóval, borssal, hozzáadjuk a tejfölt. Hozzáadhatunk pár evőkanál tejet. Villával simára keverjük.

Először a sertésszeletet mártsuk bele a tojásba, majd a fehér kenyérkockákba, és tenyerünkkel enyhén nyomkodjuk meg, hogy sütés közben ne essen le.

Felhevített serpenyőben olajon kisütjük az első minisztériumi szeletet. Először körülbelül hat percig sütjük, anélkül, hogy megfordítanák, anélkül, hogy az adagot egy spatulával mozgatnák, hogy a panír ne essen le. A húson sül és szárad. Ezután óvatosan átfordítjuk a másik oldalára, addig sütjük a másik oldalon teljesen felkészültés pirospozsgás.

Ugyanezen elv szerint elkészítjük a második adagot is, és a pácolás közben elkészített körettel tálaljuk.

4. lehetőség: Miniszteri borjúszelet majonézzel és keményítővel

Tojásból, majonézből és keményítőből kissé szokatlan tésztát készítünk. A húskomponens borjúhús lesz – hagyományos hús minden szelethez. Fehér kenyérben panírozva.

Hozzávalók:

• egy kg borjúhús;
• három csirke tojás;
• száz ml növényi olajok;
• kétszáz gramm fehér kenyér;
• három tábla majonéz;
• három evőkanál keményítő;
• fűszerek.

Hogyan kell főzni

Mossa meg a borjúpépet, erektől és filmrétegektől, ha vannak. Hagyja megszáradni, és vékony, öt milliméteres szeletekre vágja.

Készítsük elő a tésztát, ő pác. A tojásokat egy tálba ütjük, majonézt teszünk rá fürjtojás, burgonyakeményítő. Ne felejtsen el ízlés szerint fűszereket hozzáadni.

Habverővel erőteljesen felverjük.

A húsdarabokat sózzuk, borsozzuk, és kézzel dörzsöljük. Egy edénybe süllyesztjük őket főtt pác tésztával. Hagyja, hogy egy kicsit elhalványuljon.

Közben levágjuk a fehér kenyér héját. Vágjuk apró kockákra. Ha friss a kenyér, szárítsuk meg a szeleteket a sütőben, hogy krutonná váljanak.

Jobb, ha nem használunk kész zsemlemorzsát. A zsemlemorzsához adhatunk egy kis morzsát, de ne cseréljük ki.

Helyezze a serpenyőt közepes lángra. Öntsük hozzá az olajat és hagyjuk felmelegedni.

A pác tésztából gyorsan kiszedjük az első marhaszeletet. Mindkét oldalát fehér kenyérszeletbe mártjuk. Enyhén nyomja meg a kezével, és küldje el a serpenyőbe.

Az első adagot forró olajban mindkét oldalán aranybarnára sütjük. Elküldjük a második adagot elkészíteni, és így tovább, amíg az összes borjúszelet finom minisztériumi szeletké nem válik.

Forrón tálaljuk szósszal és díszítéssel.

5. lehetőség: Fűszeres minisztériumi sertésszelet

Vegyük a sertéshúst, és készítsünk belőle egy enyhén csípős miniszteri szeletet. Adjuk hozzá a paprikát és a chili paprikát. A tejföl miatti lágyságot adjuk hozzá. A kenyeret búzakenyérből készítik majd.

Hozzávalók:

• ötszáz gr sertés karaj;
• tojás;
• chili;
• fél teáskanál paprika;
• egy teáskanál tejföl;
• hat szelet búzakenyér;
• napraforgóolaj a sütéshez.

Lépésről lépésre recept

Vágjuk le a bordacsontot a sertéskarajról. A pépet szétválasztjuk, és egy centiméter vastag szeletekre vágjuk.

Fedjük le a sertéshúst fóliával, és verjük fel egy kulináris kalapáccsal. A pép területe megnő, a szeletek vékonyabbak lesznek.

Megjegyzés: Ha túlzásba vitte, a hús túl vékony és széles, ne aggódjon. Hajtsa félbe az adagot, kalapáccsal finoman kalapálja egymásba.

Só, bors ízlés szerint. Mindenképpen megszórjuk őrölt paprikával és őrölt bors Chile. Dörzsölje a kezét a sertéshúsba. Fordítsa meg, és tegye ugyanezt a másik oldallal.

Keverjük össze a tojást és a tejfölt. Sózzuk, borsozzuk, és villával simára rázzuk.

Csináljuk a pásztázást. A kenyérszeleteket apró kockákra vágjuk. Kívánt esetben a kenyeret előre megszáríthatja egy kenyérpirítóban.

Helyezze a kenyeret egy rétegben egy lapos tányérra.

Először a szeleteket jól mártsuk bele a tojásos masszába, majd a kenyérkockákba. A kekszeknek be kell fedniük a karaj teljes felületét.

Forró olajban mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Kenyér krutonok ropogóssá és aranyszínűvé válnak, alattuk pedig fűszeres hús van finom tésztában.

Tálald kedvenc köreteddel és szósszal.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+