Körte lekvár lassú tűzhely receptjében. Körte confiture - szokatlan finomság különféle adalékokkal

A körte lekvár különféle receptek alapján készíthető. De ismernie kell a főzés jellemzőit és a gyümölcsök kiválasztását.

A körte konfitúciójának előkészítése során a következő tulajdonságokat kell figyelembe venni:

• A legtöbb körtefajta nagyon lédús. Ezért a főzési folyamat során nagy mennyiségű gyümölcslevet adnak. A sűrű konzisztencia érdekében az ilyen lekvárt 1,5-2 órán át kell forralni.
• A finom, laza pépes gyümölcsökből a legjobb, ha egyenletes konzisztenciájú lekvárt készítünk - ehhez őrölni kell.
• A kemény gyümölcsöket jobb darabokra vágni - nem forrnak puhára, a főzés végére átlátszóvá válnak, és a desszert nagyon étvágygerjesztőnek tűnik.
• A körte nem ajánlott málnával és eperrel kombinálni. Ezek a gyümölcsök kifejezettebb aromájúak, így az íze tompa lesz. Éppen ellenkezőleg, ízének hangsúlyozása érdekében citrusféléket, szilvát, almát és ribizlit adhat a lekvárhoz.

A kész lekvár nagyon puha és lédús. Használható sütéshez vagy teához kenyérre kenve.

A körte kiválasztása és elkészítése

Lekvár készítéséhez bármilyen gyümölcsöt felhasználhatunk. Az étel állaga és megjelenése ettől függ.

A gyümölcsöket jól meg kell mosni, el kell távolítani a rothadást, meg kell tisztítani a magvaktól.

Hogyan készítsünk körte lekvárt

A télre való felkészülés többféleképpen történhet. Használhat csak körtét, vagy adhat hozzá citrusféléket, szilvát, fahéjat az íz fokozására.

Könnyű téli recept

A téli lekvár elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• 1 kilogramm körte;
• 800 g kristálycukor;
• 250 ml frissen facsart almalé.

A lédús gyümölcsöket szeletekre vágjuk és cukorral őröljük. Hagyja a hűtőszekrényben egy napig, hogy a gyümölcs levet kapjon. Öntsük az almalevet a körtékbe. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a folyadék mennyisége kétszeresére csökken - ez körülbelül egy órát vesz igénybe. Ezt követően pasztőrözött üvegekbe tekerjük.

"Öt perc"

Kívánt:

• 400 g gyümölcs;
• 100 ml víz;
• 400 g cukor.

Vágja a fő terméket nagy kockákra, és tegye egy serpenyőbe. Felöntjük vízzel, felforraljuk és pár percig főzzük. Vegyük ki a gyümölcsöket, és adjunk hozzá cukrot a maradék folyadékhoz. Lassú tűzön pároljuk 5 percig. Ezután a gyümölcsöket visszatesszük a cukorszirupba, és még pár percig forraljuk. Öntsük a lekvárt egy száraz üvegbe, és zárjuk le szoros fedéllel vagy tekerjük fel.

Lassú tűzhelyben

Ha lassú tűzhelyben szeretne lekvárt készíteni, kemény fajtákat kell használnia.

Használjuk:

• körte - 1 kg;
• forrásban lévő víz - 100 ml;
• cukor - 1 kg.

A gyümölcsöket kockákra őröljük, tálba tesszük, felöntjük forralt vízzel, hozzáadjuk a kristálycukrot, és alaposan keverjük össze, amíg teljesen fel nem oldódik. Válassza az „Oltás” módot, és időnként megkeverve főzzük az edényt 2 órán keresztül. Ezután pasztőrözött üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Kenyérsütőben

Kenyérgépben is készíthetünk körte lekvárt.

• 1 kg gyümölcs;
• 500 g cukor.

Vágja szeletekre a gyümölcsöt, és tegye a kenyérsütőgép edényébe, adjon hozzá minden cukrot. Válassza ki a „Jam” programot, amely körülbelül 80 percig tart. Nem szükséges keverni. A fenti idő elteltével az étel készen áll, a szeletek épek maradjanak.

zselatinnal

A körte konfigurás elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1 kg körte;
• 2 evőkanál. l. citromlé;
• 1 citrom;
• 1 kg cukor;
• 650 ml víz;
• fél csomag zselatint.

Adjunk zselatint 50 ml forralt vízhez, és hagyjuk megduzzadni. A körtét szeletekre vágjuk, felöntjük 400 ml vízzel és citromlével. Forraljunk fel külön 200 ml vizet, adjuk hozzá a cukrot, majd miután feloldódott, adjuk hozzá a körtét a folyadékkal együtt. Addig főzzük, amíg a keverék vöröses színűvé nem válik. A citromot apróra vágjuk, a forrásban lévő lekvárhoz adjuk, pár percig forraljuk, levesszük a tűzről. Adjuk hozzá a feloldott zselatint a keverékhez.

Forrón osztjuk üvegekbe, vagy kihűlés után azonnal fogyasztjuk.

Gelfix-szel

A kontúr elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• 1 kg érett gyümölcs;
• 500 g cukor;
• gelfix tasak.

Húsdarálóval vagy turmixgéppel készítsen pürét a körtéből. Tegyük egy vastag aljú serpenyőbe, és forraljuk fel. Gelfix keverve 2 ek. l. kristálycukrot és körtepürébe öntjük. A keverék felforrása után adjuk hozzá a maradék kristálycukrot. 30 percig forraljuk, majd üvegekbe töltjük.

Fahéj

1 kg körtét vágjunk kockákra vagy szeletekre, adjunk hozzá 1 tk. fél citrom héját és levét, keverjük össze. Olvassz fel 500 g cukrot, adjunk hozzá egy zacskó vanillint és 0,5 tk. fahéj. A körtét sziruppal összekeverjük, tűzre tesszük és 5 percig forraljuk. Hagyja állni egy órát, majd forralja újra 5 percig. Ismételje meg ezt a manipulációt még 3 alkalommal. Üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk.

Citrommal

A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 kg körte;
• 1 kg cukor;
• 1 citrom, héja.

A gyümölcsöt meghámozzuk és nagy kockákra vágjuk. Megszórjuk cukorral, hozzáadjuk a héját és a finomra vágott citromot. Hagyjuk állni néhány órát, hogy a körte kiengedje a levét. Ezután lassú tűzre küldjük, és 1-2 órán át főzzük, amíg a kívánt állagot el nem érjük.

naranccsal

Lágy fajtájú körte (1 kg) vékony szeletekre vágva. Az egyik narancs héját eltávolítjuk, csíkokra vágjuk, a gyümölcs levét pedig kicsavarjuk. Tegye az elkészített összetevőket egy serpenyőbe, adjon hozzá 500 g kristálycukrot. Forrás után 15 percig forraljuk közepes lángon, majd öntsük pasztőrözött üvegekbe.

Szilvával

500 g körte apróra vágva, ugyanennyi szilva kimagozva és apróra vágva. Keverje össze a gyümölcsöket, adjon hozzá 50 ml vizet, és tegye lassú tűzre. Forraljuk fel és forraljuk 5 percig. Öntsünk 1 kg cukrot, forraljuk fel, főzzük egy órán keresztül.

Időnként meg kell keverni a lekvárt, és eltávolítani a habot.

Hogyan kell tárolni a lekvárt

A csavart lekvár 3-4 évig tárolható üvegben. A kockákból készült lekvárt kevesebbet kell tartani - 2-3 évig. Sötét, hűvös helyiség alkalmas tárolásra.

Ha a desszertet egy gyors étkezéshez készítették, akkor a hűtőszekrényben akár két hétig is eltartható. Ha penész vagy film található a lekvár felületén, ki kell dobni.

Az ókori Kína lakói a körtét a jó egészség szimbólumának, a természetes energia és a hosszú élet forrásának tekintették. Ez nem meglepő, mert a körte számos hasznos anyagot, vitamint, makro- és mikroelemet tartalmaz. Ez a gyümölcs különösen hasznos a gyomor-bélrendszeri betegségek, dysbacteriosis, elhízás és cukorbetegség esetén. A körte lekvár pedig segít a köhögés gyógyításában felnőtteknél és gyermekeknél. Ezért ősszel jól jön, ha elkészítünk néhány üveg körte finomságot, hogy a téli hidegben finom lekvárral kedveskedjünk szeretteinknek.

Finom, bársonyos állagú, édes ízű és hihetetlen illatú körtelekvár tökéletes desszert mindennapi és ünnepi asztalokra. Ez a lekvár eredeti töltelékként szolgál piték, bagelek, sütemények, sütemények és palacsinták számára. Használható születésnapi torta rétegeként, zsemlére kenhető, vagy kanállal elfogyasztott, teával lemosható külön edényként.

A lekvár vagy lekvár tartósítás, így télig vagy akár tavaszig is eláll. Hidegben pedig különösen szeretne forró teát inni citrommal, sütivel és finom lekvárral.

Mi kell egy egyszerű lekvár vagy kontúr elkészítéséhez?

A recept szerint a legelemibb körte lekvár elkészítéséhez szüksége lesz:

• két kilogramm körte;
• egy kilogramm cukor;
• 10 gramm pektin;
• fél teáskanál citromsav;
• 120-130 ml víz.

Ezekből a hozzávalókból a recept szerint körülbelül 1,3 - 1,5 kilogramm kész lekvárt kaphatunk.

Konfigurálási idő - 1,5-2 óra.

Lépésről lépésre recept körte lekvár készítéséhez

Hogyan másként főzhet körtét télen - egy egyszerű recept

A körte sokoldalú gyümölcs. Ezért sok finom lekvárt, kompótot és lekvárt főzhet belőle.

Különféle finomságok találhatók a receptkönyvekben: görög körte lekvár, klasszikus lekvár, körte lekvár citrommal, fahéjjal, fűszerekkel, cukorszirupban, banánnal, dióval, bogyóval, almával, egészben, szeletben, borszirupban stb. d.

Egy másik egyszerű és finom recept a lassú tűzhelyben főzött lekvár.

A recept szerint szüksége lesz:

• egy kilogramm körte;
• 200 ml víz;
• fél kiló cukor.

Az érett gyümölcsöket meghámozzák, károsítják, a magokat és a farkokat eltávolítják. A gyümölcspépet apró darabokra vágjuk, és a multicooker tálba küldjük. Hozzáadjuk a vizet és a cukrot.

Először 15-20 percre be kell kapcsolnia az „Oltás” módot. A gyümölcsök ebben az időszakban adják levét. Ezt követően átválthat a "Sütés" üzemmódba, és folytathatja a főzést további fél óráig vagy negyven percig.

Fontos, hogy 15 perccel a főzés vége előtt a lekvárt jól össze kell keverni, hogy ne égjen oda az edény aljához. A még forró lekvárt párolt üvegekbe rakjuk, és feltekerjük télre.

A citrusfélékből származó édes gyümölcsök kombinációja - szokatlan lekvár recept

A gyümölcs gyakran túl cukros, édes ízű. Nem minden ember szereti, ezért néhány háziasszony azt javasolja, hogy citrusfélékből - narancs, lime vagy citrom - hozzáadásával készítsen lekvárt.

Például, mint ebben a receptben az egész körtéből citrommal készült lekvárhoz.

A főzési recept szerint a következő összetevőkre lesz szüksége:

• kilogramm körte;
• 500-600 gramm cukor;
• egy harmada citrom;
• fél liter vizet.

A legérdekesebb ebben a receptben az, hogy a körtéket először a sütőben megsütjük, majd leöntjük sziruppal. Ennek eredményeként a gyümölcs fele szokatlan illatos lében kerül egy tégelybe.

Hogyan kell főzni a lekvárt - recept lépésről lépésre

Jó étvágyat kívánunk!

Tehát a feladat be van állítva, multicookerrel főzünk. Ehhez türelmesnek kell lennie, körte, amelynek minden kilogrammjához körülbelül 700-800 gramm cukorra és 1 citromra lesz szüksége. A homok mennyisége a körtefajta édességétől függ. Mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a levélnyéleket, majd a bőr leválasztása nélkül vágja téglalap alakú darabokra. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy távolítsa el a magokat magokkal. Ezután tegyük a szeletelt a multicooker tálba, és megszórjuk cukorral, majd általában el kell távolítani a munkadarabot oldalra, és meg kell várni, amíg a lé megjelenik.

Ez 3-4 órát vesz igénybe, miközben a cukor nagy része feloldódik. A multicookerben könnyebb beállítani az „Oltás” módot, és 60 perc elteltével meglehetősen nagy mennyiségű gyümölcslé és cukor teljesen feloldódik benne.. Az eredmény elérése után hűtse le a masszát 2 órán át. Ezután beállítunk egy másik üzemmódot a háztartási készüléken: „Gőzölés”, az időzítőn pedig - 15 perc. Elindítjuk a multicookert, és jobb, ha nem engedjük le a fedelet a végére, hagyhatunk egy kanalat a tálban, amelynek fogantyúja nem engedi, hogy az edény teljesen bezáródjon, és vékony rést hagyjon a gőz számára. Ha lejár az idő, keverje meg és hűtse a főzetet további 2 órán át.

Körte lekvár készítés lassú tűzhelyben

Ezután facsarja ki a citrom levét, és öntsön 2 teli evőkanálnyit a tálba, majd az üzemmód megváltoztatása nélkül indítsa el az időzítőt 15 percre. A gyümölcslé hígított citromsavval helyettesíthető, amelyhez 0,5 teáskanál szükséges 2 evőkanál vízhez. A citrushéjat szeletekre vághatja, és néhány darabot beletehet a munkadarabba, hogy egzotikus ízt kapjon. Ezután kapcsolja ki a multicookert, alaposan keverje össze a masszát és hűtse le 2 órán át. Ekkor a munkadarab már kellően megvastagodott, így a következő lépésnél gyakoribb keverés szükséges.

Tehát ismét a „Gőzölés” módban állítsa be az időzítőt 15 percre, és készítse el a lekvárt, rendszeresen körkörös mozdulatokkal egy kanállal a falak és az alja mentén, hogy a körtedarabok ne tapadjanak a felülethez és ne égjenek meg. Ezzel egyidejűleg a sterilizálandó üvegeket mikrohullámú sütőbe vagy gőz fölött tesszük. A beállított idő letelte után öntse a forró terméket egy edénybe, és azonnal tekerje fel. Meleg helyen lehűtjük, megfordítva, hogy az üvegek üvegén keresztül lássuk, nem jelennek-e meg buborékok a fedők környékén. Ha ezt látod, a megbízhatatlanokat tedd be a hűtőbe és használd fel először.

Ez a recept azoknak szól, akik szeretik a különböző gyümölcsöket kombinálni a tartósítás során. Vegyünk körtét, almát és cukrot egyenlő arányban, azaz csak 1 kilogrammot. Készítsen elő hámozott napraforgómagot is, körülbelül 30 grammot. A gyümölcsöket alaposan mossuk meg, és válasszuk ki a legérettebbeket, legkeményebbeket, nehogy megsavanyodjanak főzés közben. Vágja le a héját, majd vágja szeletekre a gyümölcsöt, a magokat kikanalazza a magokkal.

Körte lekvár almával

Ne hagyja ki a féreglyukakat – ha vannak a gyümölcsben, azokat is óvatosan el kell távolítani. Most mindent ledarálunk, és a felszeletelt multicooker tálba tesszük, majd kristálycukrot és magvakat öntünk a tetejére. Vegye le a gőzszelepet a fedélről, és fedje le a tartályt. Most állítsuk be a háztartási készülék beállításait. Szüksége van az "Oltás" módra, és az időzítőt 60 percre kell állítani. Csak az első 15-20 percben zárhatja le szorosan a fedelet, majd rendszeresen meg kell keverni a masszát, hogy ne égjen a falakhoz és az aljához. Hab is megjelenhet, amelyet egy kanállal kell eltávolítani.

Ezért 5-10 percenként ajánlatos szünetet tartani és keverni a munkadarabot. A meghatározott idő elteltével a főzetet a nyak széle alá, előkészített, sterilizált üvegekbe öntjük és feltekerjük, majd a tartósítás kihűlése után hűvös pincébe tesszük. Kicsit módosíthatja a receptet, és magok helyett diót használhat.

A következő recept egzotikusnak nevezhető, mivel a körtével együtt a narancs is részt vesz. Ezekből és más gyümölcsökből egyenlő mennyiségre, azaz egyenként 1 kilogrammra lesz szüksége. Vegyünk 2 kiló kristálycukrot is, ez nem túl sok, tekintettel a citrusfélékben rejlő savanyúságra. A megmosott és meghámozott körtét félbevágjuk, magházát eltávolítjuk.

A narancsot viszont nagyon alaposan meg kell mosni, mert ketté, majd a héjával együtt vékony, keskeny szeletekre osztják.

Narancsszeletek héjjal lekvárhoz

Először körtét teszünk a multicooker tálba, a tetejére citrusféléket, hogy a lekvár főzése során levet válasszon, és ezzel áztassa a szeleteket. Öntse a gyümölcskeveréket cukorral, majd állítsa be az "Oltás" üzemmódot a multicookeren. Állítsa az időzítőt 90 percre. Ebben az esetben tanácsos eltávolítani a gőzszelepet, vagy akár nem teljesen zárni a fedelet, különösen azért, mert a főzési folyamat során meg kell keverni a masszát. Az idő letelte után a multicooker fedelének felemelése nélkül sterilizáljuk az üvegeket, majd a forró tuskót egy edénybe tesszük és megcsavarjuk.

A fém fedeleket legjobb egy percre forrásban lévő vízbe mártani, hogy megakadályozzák a baktériumok bejutását a tartósításba. Fejjel lefelé hűteni, meleg takaró alatt ajánlott, a pincében és a kamrában, vagy a félemeleten egyaránt tárolható. Figyelem - a lekvár lassú tűzhelyben való keveréséhez semmi esetre se használjon fémkanalat, megkarcolhatja az edény felületét. Jobb, ha falapátot vagy műanyag spatulát veszünk, ha a készlet tartalmazza.

Naplemente dinnyével - desszert mézben

Ez a recept érdekelni fogja azokat, akik szeretik a különösen édes készítményeket. Kezdésként készítsen elő 1 kilogramm szeletelt körtét és dinnyepépet, meghámozva és magvakkal. A gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, a héját nem lehet lehúzni, a dinnyebogyót pedig éretten kell megválasztani, hogy a főzés során teljesen megpuhuljon. A cukorhoz 1,2 kilogrammra lesz szükség, ezen kívül 3 citrom kell, amelyből levet kell facsarni.

A recept tartalmaz egy fűszert is, például ánizst, 2 csillagos mennyiségben, de ha nem szereted, nem teheted tartósításba. A multicooker tálba tesszük a körte- és dinnyeszeleteket, és megszórjuk cukorral, majd ugyanoda öntjük 2 citrom levét. Állítsa be az "Oltás" módot 40 percre, a dinnye nagyon gyorsan kiengedi a levet. Hűtsük le a masszát 2 órán keresztül, majd állítsuk be a „Gőzölés” üzemmódot 1 órára, és időnként megkeverve főzzük, eltávolítva a habot. A megadott idő végére a dinnye szinte teljesen megpuhul, homogén édes masszává alakul, amelyben körtedarabok úsznak.

Hagyja a munkadarabot 4 órán át hűlni zárt fedél alatt. Ezután adjuk hozzá még 1 citrom levét és a héját, tegyük bele az ánizst és állítsuk be az időzítőt 15 percre anélkül, hogy módot váltanánk. Most gyakrabban kell keverni, hogy a besűrűsödött massza ne égjen a tál falához és aljához. Az üvegeket sterilizáljuk, és amikor az időzítő jelzi a főzés végét, körtével áttesszük egy edénybe, és feltekerjük a fedőket, amelyeket először 1 percre forrásban lévő vízbe mártunk.

Gyümölcsök és bogyók

Leírás