Eper lekvár agar agarral. Miből lehet eperlekvárt készíteni. Házi eper lekvár

Minden íz megőrzéséhez és hasznos tulajdonságok bogyók, már leírtam a honlapomon. Vessen egy pillantást ezekre a cikkekre, ha elkezdi az előkészítést illatos bogyó. Az eper univerzális bogyó, lehet belőle főzni, díszíteni, tortákat díszíteni,. Ma szeretném elmondani, hogyan kell nagyon finomat főzni eper lekvár- kiváló helyettesítője a vásárolt édességeknek, amelyek hasznosak lesznek a felnőttek, és különösen a gyermekek számára. Tehát eperlekvárt készítünk zselatinnal.

Összetett:

• 300 g friss eper
• 15 g zselatin
• 100 ml meleg víz
• 1 evőkanál cukor vagy 2 g stevia, lehet méz is
• kókuszreszelék a díszítéshez

Házi eper lekvár

Az eperlekvár készítése otthon nagyon egyszerű, különösen azért, mert most minden házban vannak nagyszerű segítők - Készülékek, mellyel pillanatok alatt pürévé varázsolhatod a bogyót.

A zselatint előtöltöm meleggel forralt vízés hagyjuk megduzzadni. Az idő a zselatintól függően változhat. Most akciósan van egy instant zselatin, amit nem kell áztatni.

A bogyókat megmosom, leveleit leszedem és törülközőn kicsit megszárítom. Turmixgépbe tettem, bármilyen más eszközt használhatsz, ami a konyhában van, és simára pürésítem.

A pürét egy kis lábasba öntöm, hozzáadom a cukrot és beleöntöm a megduzzadt zselatint. Azt akarom mondani, hogy ha a bogyója nagyon édes, akkor egyáltalán nem adhat hozzá cukrot. Ha nem szeretne cukrot használni, hozzáadhat steviaport vagy egy kanál mézet.

Folyamatos keverés mellett melegítsük fel a keveréket, hogy a zselatin teljesen feloldódjon. Nem kell forralni! Kis formába öntöm és kb szobahőmérséklet hogy a keverék kissé lehűljön. Ezután hűtőbe tettem, amíg teljesen megszilárdul.

Annak érdekében, hogy az eperlekvárt könnyen felhelyezhesse az edényre, engedje le a formát néhány másodpercre forró víz. A formát megfordítom az edényen, könnyen kiesik belőle a lekvár.

Most eperlekvárral szórom meg az oldalát kókuszreszelékkel. Használhatod a szokásos fehér morzsát, nekem zölddel ételszínezék. Utána még 30 percre hűtőbe tettem a lekvárt.

Eredményes év volt az eper számára. Már a hasából ettek, lekvárokat főztek, sőt télen meg is fagytak... És énekel és énekel. Ideje házi eperlekvárt készíteni. Ne dobja ki a jót ... A lekvár készítése otthon egyáltalán nem nehéz. Elmondhatjuk, hogy a főzés bonyolultsága minimális. De megkapod nagyszerű desszert, színezékek és tartósítószerek nélkül, ami az egész család számára tetszeni fog.

A lekvár receptje a következő összetevőket tartalmazza:

• eper - 1 kg;
• cukor - 2 csésze;
• pektin - 2 evőkanál. l.

Hogyan készítsünk lekvárt:
A friss érett epret víz alatt jól megmossuk, hogy ne legyen homok és kosz. Kiengedjük a zöld szárból.
Egyébként az év bármely szakában elkészíthető ilyen lekvár fagyasztott bogyókból.

Turmixgép segítségével a bogyókat pürévé alakítjuk. Az illata ugyanakkor fantasztikus a lakásban.

Változunk eperpüré V zománcozott serpenyőés adjunk hozzá cukrot. A cukor mennyisége is változhat. Ha azt szeretnénk, hogy a lekvár édesebb legyen, adjunk hozzá 3 csésze cukrot.

Tegye a serpenyőt a tűzre, és állandó keverés mellett forralja fel. Ugyanakkor kívánatos eltávolítani a tetején képződött habot, hogy a lekvár átlátszóvá váljon. Fokozatosan adjuk hozzá a pektint a főtt bogyókhoz, habverővel alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Pektin helyett hagyományos zselatint is használhatunk. 1 kg bogyóhoz 50 gramm zselatin elég lesz. Először 10 percig be kell áztatni meleg víz, majd szintén a bogyós masszához adjuk, habverővel alaposan elkeverjük.
Ezután a tüzet minimálisra csökkentjük, és folyamatos keverés mellett további 30 percig főzzük, hagyjuk, hogy a bogyós tömeg egyenletesen forrjon.

Forró lekvárt öntünk rá szilikon formák. Ha nincsenek ilyen formák, akkor egy szokásos tepsibe önthetjük, és miután a lekvár kihűlt, téglalapokra vágjuk.

A lekváros formákat több órára a hűtőszekrénybe küldik. A megbízhatóság érdekében egész éjszaka maradhat.

A kihűlt lekvárt kivesszük a formákból, és ha szükséges, mindegyik darabot megforgathatjuk cukorban. Bár enélkül is nagyon édes.
Házi lekvár kész az eper!

1991 óta a sárgarépát gyümölcsnek tekintik Európában. Az EGK-n belül senki más nem meri zöldségnek vagy gyökérnövénynek nevezni. Ez lehetővé teszi a portugálok számára, hogy folytassák a gyártást és az exportot sárgarépa lekvár, mert az európai szabványok szerint a lekvár csak gyümölcsből készül.

Egy másik tényhez nyissa meg bármelyik receptet

Érdekes cikkek

Főzéshez eper lekvár gyors út 1-1,5 óra szükséges. Az eperlekvár ötperces módszerrel történő főzéséhez 1 napig főzzön lekvárt, forralja fel háromszor 5 percig, majd hűtse le teljesen.

Az eper az a bogyó, amelyet a gyerekek és a felnőttek egyaránt kedvelnek. Desszert tejszínhabbal, torta töltelékkel, lekvárral. Mindezek a finomságok az eper szó puszta említésére emlékeznek. Ebből a csodálatos bogyóból a legfontosabb édes lekvár kiváló felkészülés lesz a télre. Hogyan

Az ötperces lekvárt általában víz hozzáadása nélkül készítik: csak bogyók és cukor. néha citromsavat adnak hozzá. A főzés során a bogyók maguk engedik le a levet, a lényeg az, hogy ne égjenek le. Néha a cukorral borított bogyókat főzés előtt több órával infundálják, és szirupban forralják, ami

A házi lekvár gyerekkorból ismerős csemege. Elkészítésénél általában zselatint és frissen szedett bogyókat, gyümölcsöket használnak.

Ha azonban pektinből lekvárt főz, ez az étel is nagyon hasznos lesz. A pektin javítja a teljesítményt emésztőrendszer, eltávolítja a növényvédő szereket a szervezetből és csökkenti a vér koleszterinszintjét.

És az előnyökről friss gyümölcsés bogyók, különösen gyermek teste, még beszélni sem szükséges.

Az eperlekvár otthoni elkészítéséhez szüksége lesz:

• víz - 1/3 csésze;
• eper - 400 g;
• zselatin vagy pektin - 1 csomag tányérokban;
• cukor - 0,5 csésze

Hogyan készítsünk házi eperlekvárt:

Keverje össze az epret egy turmixgépben a cukorral. A kapott homogén masszát öntsük egy serpenyőbe, öntsünk 100 ml vizet, lassú tűzön forraljuk fel, és a lángot csökkentve további 5-7 percig forraljuk. Amíg a püré lángol, hideg víz beáztatjuk a zselatin rétegeket. Néhány perc múlva a zselatint kinyomkodjuk a folyadékból, és az eperpüréhez adjuk. A kapott masszát állandó keverés mellett felforraljuk, majd levesszük a tűzhelyről.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral vagy fóliával, és öntsük rá a forró keveréket. Szobahőmérsékletűre hűtjük, majd 7-8 órára hűtőbe tesszük.

A kész lekvárt apró darabokra vágjuk, és tört cukorral megszórjuk. A tepsi mellett a lekvárt szilikon (műanyag) figurás formákba önthetjük jégkészítéshez. Közvetlenül mielőtt beleöntjük a lekváros masszát, a formákat ki kell kenni finomított növényi olaj.

A kisgyermekek kedvéért pedig minden forma aljára tehet egy-egy friss bogyót.

A házi lekvárban a legfontosabb érték, hogy egy ilyen étel nem tartalmaz mesterséges színezékek, valamint különféle, a gyermek szervezetére káros vegyi anyagokat.

Házi eperlekvár, mi lehetne finomabb... A miénk lépésről lépésre recept fényképpel, segítsen elkészíteni csodálatos finomság saját kezével.

Az ilyen finomságokat, mint a lekvár, a gyerekek és a felnőttek egyaránt szeretik. Íze mindenki számára ismerős gyermekkora óta.

A lekvár egy kulináris termék, amelyet a gyümölcsök cukorral, valamint természetes gyümölcslével történő forralásával állítanak elő.

A termék megjelenésének idejét az európai országokban a XIV. századnak tekintik.

Ami a keleti országokat illeti, történelmi előírásait évezredekben számolják.

Ősidők óta főzték.

Eleinte csak azokat a pektintartalmú gyümölcsöket használták fel, amelyeket tartalmaztak. elég. Aztán a lekvár készítésének anyaga sárgabarack, alma és birs volt.

Amikor feltalálták a zselét képezni képes anyagokat, bővült a választékuk.

Mi van a lekvárban?

Mit tartalmaz a lekvár:

• Összetételében igazi lekvárt tartalmaz növényi rost pektinnek nevezik. A szervezet megfelelő működéséhez szükséges. emésztőrendszer. Hatása során fokozódik a bélperisztaltika.
• Kocsonyaképző anyagok. Ezek közül a legelterjedtebb az agar-agar-lekvár. Megszerzésének alapja hínár. A „rossz” lekvár zselatint tartalmazhat. A zselatinnal készült lekvár meglehetősen magas kalóriatartalmú.
• Cukor. Enélkül a lekvár nem lenne édes. A cukornak előnyei és kárai is vannak. Korlátozni kell azokra az emberekre, akiknek a kórtörténetében cukorbetegség szerepel, és akik túlsúlyosak.
• Étrend-kiegészítők. Csak mesterséges lekvárban vannak jelen. Természetes termék nem tartalmazza azokat.

Nem szükséges lekvárt vásárolni a boltban. Kézzel is elkészíthető. Szinte minden háziasszony megteheti ezt otthon.

A termék elkészítésének számos lehetősége van, mivel receptje különféle összetevők jelenlétét igényli: bármilyen gyümölcs és bogyó lehet alapul venni: citrom, narancs, dinnye, sárgabarack.

Megmutatjuk, hogyan készíthet házi eperlekvárt.

Eper házi lekvár otthon

Az eperlekvárról csak dicséretben lehet beszélni: finom, finom.

A desszert külső vonzereje teljesen összhangban van az ízével.

A lekvárt legfeljebb 5 percig forraljuk, ezalatt a friss bogyós íznek nincs ideje eltűnni.

A teacsészealjakon lévő lekváros édességek a vacsora tökéletes befejezése.

Ha centis kockákra vágod a lekvárt, akkor kapsz fényes dekoráció hófehér fehérjekrémmel bevont tortához.

Az eperlekvár pontosan visszaadja a különféle bogyók ízét, amelyből készült.

Jegyzet!

A savanyú, vizes eper a cukor arányának növelését igényli, míg az édes és érett eper megelégszik a receptben feltüntetett arányokkal.

A lekvár eper illata lesz, de ez az aroma lágyan és észrevétlenül fog megjelenni.

Eperlekvár - recept fényképpel

Hozzávalók

• eper - 450 gramm,
• agar-agar - 1 tasak (8 gramm),
• cukor - 100 gramm,
• víz - 100 ml.

FŐZÉSI SZEKVENCIA

Hogyan készítsünk eperlekvárt agaron:

A kiválasztott epret megmossuk, a bogyók farkát eltávolítjuk. Turmixgéppel haladnak át a bogyókon, kiderül sűrű lé.

Az agar-agar bármilyen gyümölcslevet csodálatosan zselésít. A port kiöntjük a zacskóból és felöntjük meleg víz. Keverjük össze a zselésítőszert, hagyjuk állni 10-15 percig.

edényekkel eperlé tegyük a tűzhelyre, forraljuk 2-3 percig, majd hígított agar-agart öntünk a meleg bogyós masszába. Mindkét folyadékot simára keverjük.

Melegítsük fel az eper masszát, forrási idő - 3 perc.

A lekvár nagyon gyorsan megkeményedik, ezért előre kell készletezni a megfelelő formákkal. Nem szükséges kenni a formákat, a kész lekvár könnyen leválasztható a műanyag vagy szilikon edények oldaláról.

Forró lekvárt öntünk bele műanyag konténerek, az eperréteg magassága 2 centiméter.

A lekvár bármilyen formában megszilárdul, még az eldobható poharak is megfelelőek, de a végső tálalásnál a hagyományos eperkockák vagy téglalapok szépen mutatnak.

Az eperből származó illatos lekvár önállóan is elkészíthető. Sok recept létezik ehhez a desszerthez, de ma egy válogatást készítettem. a legjobb lehetőségeket, különböző komponenseken alapuló. Az anyag tanulmányozása után könnyedén elkészítheti otthon az eperlekvárt.

Agar ageren

• eper - 300 gramm;
• víz - 100 ml;
• agar-agar - 2 teáskanál.

Öntsön agar-agart meleg vízzel, és hagyja békén 15-20 percig.

Közben a bogyókat megmossuk, szétválogatjuk, a csészeleveleket eltávolítjuk.

A bogyókat turmixgépben turmixoljuk simára.

A kapott pürét keverjük össze a cukorral, és forraljuk alacsony lángon 2-3 percig. Ezután adjuk a masszához az agar-agar oldatot, és állandó keverés mellett forraljuk még 2 percig az edény tartalmát.

Amíg hűl a massza, addig vigyázzunk a lekváros edényekre. Kibélelünk egy kis tálcát ragasztófólia vagy sütőpapírt. Célszerű a pergament enyhén áttörölni egy növényi olajba mártott vattakoronggal. Ha szilikon formát használ, akkor előkezelés felület nem szükséges.

Az 50-60 fokra hűlt bogyós masszát öntsük formába, és hagyjuk szobahőmérsékleten teljesen kihűlni. A kész lekvárt kivesszük a formából, feldaraboljuk, és ha szükséges, megszórjuk cukorral.

A Főzés Irina Khlebnikovával csatorna videóreceptje megmondja, hogyan kell gyümölcsöt főzni zselés cukorkák agar-agaron

Zselatinra főzés nélkül

• friss eper - 300 gramm;
• porcukor - 250 gramm;
• zselatin - 20 gramm;
• víz - 250 ml;
• citromsav - 0,5 teáskanál.

A legtöbb megfizethető módon lekvár készítése - zselatin felhasználásával. Először hideg vízbe kell áztatni. 30-35 percet vesz igénybe, amíg a por teljesen megduzzad.

A meghámozott epret egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a cukrot és a citromsavat. A masszát turmixgéppel simára őröljük 3-5 percig. Hagyjuk egy kicsit félre, hogy a cukorkristályok teljesen szétszóródjanak.

Ezt követően zselatinoldatot adunk az eperpürébe, összekeverjük és felforraljuk, de ne forraljuk. Azonnal vegyük le a masszát a tűzről, és öntsük formákba.

A zselatin alapú lekvárt a legjobb hűtőszekrényben tárolni, mivel szobahőmérsékleten "kiszivároghat".

A pektinről

• friss eper - 250 gramm;
• glükózszirup - 40 ml;
• alma pektin - 10 gramm;
• cukor - 250 gramm;
• citromsav - 1/2 teáskanál.

Tovább előkészítő szakasz fel kell oldani a citromsavat fél evőkanál vízben, és össze kell keverni a pektint kis mennyiségű cukorral, amelyet a teljes térfogatból vettünk.

Az eperpürét közepes lángra tesszük, és kis adagokban hozzáadjuk a pektint cukorral. A masszát pár percig forraljuk, majd hozzáadjuk a maradék kristálycukrot és a glükózszirupot. A masszát 7-8 percig forraljuk, falapáttal kevergetve, hogy meg ne égjen.

Ezt követően oldatot viszünk a pürébe citromsavés alaposan keverjük össze. A kész lekvárt növényi olajjal kikent formákba öntjük, és 8-10 órán át hűlni hagyjuk.

Egész bogyókkal benne

• eper - 300 gramm;
• kristálycukor- 4 evőkanál;
• víz - 300 ml;
• agar-agar - 2 teáskanál (4-5 gramm).

Először készítse elő a bogyókat: öblítse le és tisztítsa meg a zöld részektől. Osszuk el a teljes mennyiségű epret egyenlő arányban 2 részre. Az első részből szirupot készítünk, a másodikat kész lekvárral töltjük meg.

150 gramm epret forrásban lévő vízbe teszünk, és 10-15 percig főzzük. Szögkanállal megfogjuk a főtt bogyókat, az eperleveshez kristálycukrot adunk. Főzzük a szirupot 5 percig, majd hűtsük le 25-30 fokra.

A szamóca második részét adagolt szilikon formákba fektetjük. Ehhez nagyon kényelmes formákat használni a jég készítéséhez.

Az agar-agart feloldjuk egy kis mennyiséget vizet és öntsük bele édes szirup. Csak néhány percig forraljuk a folyadékot, és öntsük eperformákba.

Miből lehet eperlekvárt készíteni?

Több lehetőség is lehet:

• Ennek a finomságnak az elkészítéséhez használhatja a boltban vásárolt vagy például a kandírozott gyümölcsök elkészítése után megmaradt eperszirupot.
• Eperlé - nagyszerű alternatíva szirup. Cukorral összekeverjük és sűrítőszereket adunk hozzá.
• Ha van maradék fagyasztott eperpüréd a fagyasztóban, abból lekvárt is készíthetsz.

Az Umeloe TV csatorna videója bemutatja a figyelmedbe az édesgyökér lekvár receptjét és eperszirup a zselatinon