Buja pite tészta száraz élesztővel. Ötperces tészta kefires sült pitékhez. Videó: Puff piték szárított sárgabarackkal

A recept szerint egy egyszerű élesztőtésztát kapsz a pitékhez, amely kiválóan sült ki, és sült piték.

Hozzávalók:

• cukor - 2-3 evőkanál. kanalak;
• só - 1 teáskanál;
• száraz élesztő - 1 tasak;
• liszt - 800 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
• tej - 400 ml;
• tojás - 2 db.

Főzés

Egy serpenyőben keverje össze a fenti összetevőket, kivéve a lisztet. Jól összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a liszt kétharmadát, és összegyúrjuk a tésztát. Először egy kanállal vagy spatulával kezdje, akkor jobb, ha kézzel gyúrja. Fokozatosan adjuk hozzá az összes lisztet a tésztához, kissé ragacsosnak kell lennie.

A kész tésztát megszórjuk liszttel, letakarjuk egy törülközővel, és másfél órára melegítjük. Ezt követően kezdje el a pitét készíteni.

Ez a tésztarecept meglehetősen régi, de ugyanakkor egyszerű, a piték pedig nagyon finomak és légiesek a szerinte.

Hozzávalók:

• tej - 500 ml;
• tejföl - 200 g;
• tojás - 3-4 db;
• liszt - 1,8 kg;
• élesztő - 50 g;
• margarin - 200 g;
• cukor - 1 evőkanál;
• só - 1 teáskanál.

Főzés

Az élesztőt meleg tejben feloldjuk. A margarint felolvasztjuk, és a liszt kivételével a többi hozzávalóval a tejhez adjuk. Jól összedolgozzuk, majd hozzáadjuk az átszitált lisztet. Homogén tésztát gyúrunk, jól átgyúrjuk, takaróba vagy törülközőbe tekerjük, és meleg helyre tesszük több órára, hogy a tészta feljöjjön. Ha lejár az idő, vágjuk fel a tésztát adagolt darabokés pitét készíteni.

Élesztőtészta sült lepényekhez

Ha jobban szereti a sült pitéket, mint a sülteket, akkor megosztunk egy módot, hogyan készítsünk élesztőtésztát csak nekik.

Hozzávalók:

• tej - 1,25 evőkanál;
• tojás - 1 db;
• vaj - 50 g;
• liszt - 3,5 evőkanál;
• élesztő - 30 g;
• só - ½ teáskanál.

Főzés

Vegyünk egy kis meleg tejet vagy vizet, és oldjuk fel az élesztőben. Külön-külön keverjük össze a tejet, a sót, a tojást és az átszitált lisztet, majd keverjük össze az élesztővel. Gyúrjunk homogén, nem túl meredek tésztát. Pár perccel az adag vége előtt adjunk hozzá lágy vajat a tésztához. Az egészet letakarjuk egy szalvétával, és 2-3 órára meleg helyre tesszük. Egy órával a felhelyezése után végezzen bemelegítést, és ismételje meg ezt a manipulációt még néhányszor. Az ilyen piték tölteléke bármilyen lehet, de sütés előtt hagyja még 20 percig állni.

A recept szerint elkészített tésztából pihe-puha piték, mely édes és rendes töltelékkel is elkészíthető.

Hozzávalók:

• liszt - 2 kg;
• tej - 1 l;
• száraz élesztő - 28 g;
• cukor - 3 evőkanál. kanalak;
• tojás - 3 db;
• vaj - 200 g;
• só - 1 teáskanál.

Főzés

A tojásokat habosra keverjük a sóval és a cukorral. Öntsük rájuk a felmelegített tejet, majd adjuk hozzá az olvasztott vajat. Öntsük bele az élesztőt, és alaposan keverjük össze mindent. A lisztet átszitáljuk és a többi hozzávalóval összedolgozzuk, kézzel 10-15 percig dagasztjuk a tésztát. Hagyja 2 órán át meleg helyen, és 30 percenként keverje meg. Ezt követően finom házi készítésű pitéket főzhet.

A jobboldal 8 titka kelt tészta

1. Ahhoz, hogy a tészta jól megkeljen, a tejnek, a víznek és a vajnak melegnek kell lennie, az alacsony és magas hőmérséklet pedig elpusztítja az élesztőt.
2. A tészta nem szereti a huzatot és a hideget, ezért csukja be az ablakokat, amíg kel, és takarja le a tálat egy törülközővel.
3. Ahhoz, hogy a tészta ízletes legyen, feltétlenül használjon sót, függetlenül attól, hogy a péksütemények édesek-e vagy sem.
4. A tészta szereti a dagasztást, kézzel kell csinálni, lágy mozdulatokkal, szeretetet rakva bele.
5. Ahhoz, hogy a tészta rugalmas legyen, és ne tapadjon a kezéhez, adjon hozzá egy kanál szagtalan növényi olajat.
6. Amíg a tészta kel, többször át kell gyúrni, hogy megszabaduljon a felesleges szén-dioxidtól, miközben a kéznek száraznak kell lennie.
7. Könnyű meghatározni a teszt készenlétét - nyomja meg az ujjával, és ha a bevágás 3-5 percig tart, elkezdheti a kigörgetést.
8. A tésztát lágy mozdulatokkal kell kinyújtani egy irányba, hogy ne rontsa el a szerkezetet.

Receptek finom piték

élesztő tészta pitékhez

8-10

1 óra 30 perc

275 kcal

5 /5 (2 )

Sokan szeretjük a pitét, mondhatjuk, hogy ez egy gyerekkori étel. És ma több lehetőséget is megtanulunk az élesztőtészta készítésére, amelyekből igazán finom, puha és puha pitéket kapunk.

Tejes, buja élesztőtészta receptje pitékhez

Konyhai eszközök: 2 mély tál, habverő, kis serpenyő vagy serpenyő, evőkanál, tiszta konyharuha.

Hozzávalók

A lepényekhez és egyéb péksüteményekhez való légies élesztőtészta elkészítéséhez a következő termékekre van szüksége

A főzési folyamat lépésről lépésre

1. A tejet fel kell melegíteni.
   

   Fontos! A tej hőmérsékletének 35-40°C között kell lennie, alacsonyabb hőmérséklet esetén az élesztő nem tud jól aktivizálódni, ha pedig ennél magasabb, akkor az élesztőben lévő élő baktériumok elpusztulnak.

2. A margarint vagy vajat lassú tűzön felolvasztjuk.
3. A többi hozzávalót is úgy kell elkészíteni, hogy a tésztakészítés során ne rohangáljon a konyhában egy adott termék után kutatva.

2. lépés: Az élesztőkeverék elkészítése

3. lépés: Készítse elő a tojáskeveréket

4. lépés: A tészta elkészítése

Videó az élesztős tészta készítéséről

A videó megtekintése után elsajátíthatod, hogyan lehet finom tejben elkészíteni az élesztőtésztát, mely alkalmas finom piték készítésére különböző töltelékekkel.

Nos, nagyon finom - Élesztő tészta!

Édesítetlen élesztős tészta pitékhez, lepényekhez, zsemléhez stb.
A tészta elkészítéséhez (két lepényhez) szüksége lesz:
500 ml. meleg tej, 2 tojás, 150 gr. csatorna. vaj vagy margarin, 50 gr. friss élesztő, 1 evőkanál. l. cukor, 1 evőkanál. l. só, 1 kg. 100 gr. liszt, 2 ek. rast. olajok.
A legjobb vajas élesztőtészta édes sütéshez! https://www.youtube.com/watch?v=3TzGz9cNTf0&index=48&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U
A legjobb Leveles tészta"tovább sietősen"! https://www.youtube.com/watch?v=Hd2DVkxj0YY&index=68&list=PL9BZnBiHjujxQrdhv2Xf1DnRclSSnV55U OLDALUNK CSALÁDI KONYHA http://familykuhnya.com/ Új csatornánk! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

https://i.ytimg.com/vi/r8l-gIdzvoc/sddefault.jpg

https://youtu.be/r8l-gIdzvoc

2014-02-23T20:29:47.000Z

Készíthetsz tésztát élesztővel és kefirrel is, aminek a receptjét is megtalálod.

Gyors élesztőtészta receptje kefiren száraz élesztővel pitékhez

• Főzési idő: 60 perc.
• Adagok: 5-6 db.
• Konyhai eszközök: egy tál tésztadagasztáshoz, egy evőkanál és egy teáskanál, egy konyharuha.

Hozzávalók

Tésztakészítés lépésről lépésre

1. lépés: a termékek előzetes előkészítése

1. Melegítsük fel a kefirt és a tejet 35-40 °C-ra, olvasszuk fel a margarint vagy vajat alacsony lángon vagy vízfürdőn.
2. 1-2 alkalommal szitáljuk át a lisztet.

2. lépés: A tésztalap elkészítése

1. Egy tálba öntjük a kefirt és a tejet, hozzáadjuk a tojást, az elkészített vajat vagy margarint, és az egészet összekeverjük.
2. A kapott keverékben adjunk hozzá száraz élesztőt, keverjük össze, és részletekben adjuk hozzá a lisztet, először kanállal, majd kézzel keverjük össze a kapott tésztát.
3. A kapott tésztát egy tálba szúrjuk, és törölközővel letakarva 40-60 percig melegen kelesztjük.
4. Amint megkelt a tészta, már lehet is sütni finom és levegős piték bármilyen töltelékkel.

Videó arról, hogyan kell tésztát főzni élesztővel és kefirrel

A videó részletesen és világosan bemutatja, hogyan kell egyszerűen, gyorsan és kényelmesen főzni a tésztát élesztővel és kefirrel. Ezt a tésztát elkészítheted este, és egy éjszakán át a hűtőben kelesztheted. És másnap is könnyedén süthetsz belőle.

Recept - Élesztő tészta kefiren

Szükséges: 3-3,5 csésze liszthez 200 ml-t veszünk. kefir, vehetsz joghurtot vagy matsonit) és 50 ml-t. víz (kefir és víz együtt egy 250 grammos pohár. És a kefirvíz legyen enyhén, legfeljebb 37 fokos, de szobahőmérsékletnél alacsonyabb), 1 tojás, 8 gramm (teli teáskanál) száraz élesztő, fél teáskanál só , 1 evőkanál cukor (a édes sütemények bátran növeljük a cukor mennyiségét), egy csipetnyi szódát és 50 gramm növényi olajat (lehet felolvasztani és szobahőmérsékletre hűteni és margarin és vaj).

A http://www.fotokulinary.ru/ oldalon
bemutatott főzési receptek csak otthon
saját főzés fényképpel és lépésenkénti leírások,
vezérelve bármilyen ételt könnyedén elkészíthetsz!

https://i.ytimg.com/vi/vLcPvgJi08s/sddefault.jpg

https://youtu.be/vLcPvgJi08s

2014-10-17T11:27:14.000Z

A felkészülés érdekében azonban finom piték, nem csak élesztős tésztát használhatsz tejben vagy kefirben, hanem vizes tésztát is. Ez a lehetőség soványnak és megfizethetőnek tekinthető, mert a főzéshez szüksége lesz minimális mennyiség Termékek. És most ezt ellenőrizheti.

Recept élesztős tészta pitékhez a vízen

• Főzési idő: körülbelül 2 óra
• Adagok: 5.
• Konyhai eszközök: tál tésztához, tea és evőkanál, spatula a tészta dagasztásához, fólia.

Hozzávalók

A főzés lépésről lépésre leírása

1. lépés: a termékek előzetes előkészítése

2. lépés: Készítse elő a folyékony bázist

Vizes tésztás videó

Ebben a videóban láthatod, milyen egyszerűen és egyszerűen készíthető sovány élesztőtészta pitékhez.

Sovány tészta élesztővel és ideális pitékhez, pitékhez vagy zsemléhez |

sovány tésztaélesztő pitékhez, lepényhez vagy zsemléhez. Vízen főzzük, tojás és tej nélkül. Légies, puha, mint a pihe! Recept a leírásban. Tejtermékek nélkül is főzhető tökéletes tészta! Ez a tészta sült lepényekhez, fehérhez is alkalmas, általában univerzális!
Mákos zsemle https://youtu.be/uW8_3vcfcxM
Lépésről lépésre recept fényképpel és Részletes leírás
a http://edanalyuboivkus.ru oldalon

Hozzávalók:
Tészta:
Liszt - 500 g
Víz - 300 ml
Száraz élesztő - 5 g (1 teáskanál)
Cukor - 2 evőkanál
Só - 1/4 teáskanál
Növényi olaj - 60 ml

Az Instagramon vagyok https://www.instagram.com/edanalyuboivkus
Vkontakte csoport https://vk.com/edanaluboivkus
Csoport az osztálytársak között https://ok.ru/edanaluboivkus
Facebook https://www.facebook.com/profile.php?id=100011384877467
Keress a YouTube-on http://join.air.io/edanalyuboivkus

Sovány zsemle élesztő nélkül https://youtu.be/_dukc5a_5Ec
Nagyböjti piték káposztával a sütőben https://youtu.be/XbRWWDX36JM
Belyashi a kefiren https://youtu.be/OhT1jzuu4Nk
Piték tojással és zöldhagymát https://youtu.be/57dXjLrJiqs
Pite hajdinával és gombával https://youtu.be/c8yYFal9PxU

Még több videórecept az "Étel minden ízlésnek" csatornámon, iratkozz fel, hogy ne maradj le semmiről:
https://www.youtube.com/channel/UCRc21BeZykbSUHZDGRvi5zQ?sub_confirmation=1

Köszönjük a figyelmet!!! Írjon megjegyzéseket, ossza meg barátaival!

https://i.ytimg.com/vi/UAJXGk7Jna8/sddefault.jpg

https://youtu.be/UAJXGk7Jna8

2017-03-15T15:21:14.000Z

Mire jó ez a tészta?

Az ezen receptek szerint elkészített tésztát joggal nevezhetjük univerzálisnak. Mert abszolút minden péksüteményhez alkalmas, édes és sós is. Hiszen maga a tészta sózatlan és cukrozatlan, így lehet kísérletezni a töltelékekkel. A legfontosabb dolog az, hogy a sütés minden esetben nagyon finom lesz.

Egyéb főzési lehetőségek

Ha nem rajong az élesztős sütésért, próbálja ki a főzést élesztőmentes tészta pitékhez. És ha még soha nem próbálta meg főzni a tésztát, akkor itt megtudhatja, hogyan kell gyúrni a tésztát pitékhez. A sült ételek szerelmesei a főzéssel ismerkedhetnek meg. És azoknak, akik szeretnek szokatlan étel, azt tanácsolom, hogy főzzön.

Amint látja, főzni univerzális tészta, sok lehetőség van. Remélem, hogy ezek a receptek felkeltették az érdeklődésedet az élesztős tészta kipróbálása és megsütése iránt. finom sütemények. Mivel szeretsz pitét sütni? Küldje el nekünk feltéteit, hagyjon visszajelzést és megjegyzéseket.

Ma megtanuljuk, hogyan készítsünk élesztőtésztát buja pitékhez. Ebben a cikkben összegyűjtöttük a legegyszerűbb és érdekes receptek. Az élesztős tészta tökéletes édes süteményekhez. Válasszon, próbáljon ki, kísérletezzen, fantáziáljon. Jó étvágyat kívánunk!

Élesztős tészta tejjel

Szükséges hozzávalók:

• öt nyers tojás;
• fél liter tej;
• kilogramm búzaliszt;
• fél pohár növényi olaj;
• huszonöt gramm élesztő;
• hatvan gramm vaj;
• száz gramm cukrot.

Főzési mód:

1. A tojásokat a cukorral őröljük, a keverékhez öntjük a forralt tejet.
2. Jól összekeverjük és beleszórjuk az élesztőt.
3. Most adjuk hozzá a liszt negyedét, fedjük le vastag ruhával, és hagyjuk állni harminc percig.
4. Ezután öntsük bele növényi olaj, Adj hozzá sót.
5. Adjunk hozzá vajat és keverjük össze.
6. Kis adagokban öntsük a lisztet, és addig keverjük, amíg el nem érjük a kívánt állagot.
7. Az élesztős tésztát tejbe tesszük másfél órára melegen. Kész! Most már használhatja a rendeltetésének megfelelően.

Élesztő tészta kefiren

Egy másik népszerű módszer Buja, légies élesztő, e recept szerint elkészítve.

Fő összetevők:

• egy pohár kefir;
• fél pohár forró víz;
• száz gramm vaj;
• két kanál cukor;
• négy pohár liszt;
• pár nyers tojás;
• egy kis kanál só;
• két evőkanál élesztő.

Lépésről lépésre recept:

1. Keverjük össze a kefirt vízzel és növényi olajjal.
2. A tojásokat bedörzsöljük cukorral, sóval.
3. A lisztet elkeverjük az élesztővel, a kefires keveréket részenként beleöntjük.
4. A végén öntsünk hozzá növényi olajat és keverjük össze.
5. A kész élesztős tésztát letakarjuk egy törülközővel.
6. Hatvan perc elteltével süthet pitéket.

Mint látható, a recept nagyon egyszerű, és nem vesz sok időt.

Gyors vizes tészta recept

Tökéletes kezdő háziasszonyoknak és azoknak, akik nem akarnak sok időt tölteni a főzéssel.

Szükséges termékek:

• liszt - két pohár;
• egy nagy kanál élesztő;
• háromszáz milliliter víz;
• kettő nagy kanalak Szahara;
• növényi olaj.

A műveletek sorrendje:

1. Egy tálban elkeverünk három evőkanál lisztet, cukrot, vizet és élesztőt.
2. Jól keverjük össze, és hagyjuk állni tizenöt percig.
3. Adjunk hozzá olajat és sót.
4. Szórjuk meg a lisztet és gyúrjuk a tésztát.
5. Ismét hagyjuk melegen állni húsz percig.

Édes élesztős tészta

Nagyon könnyű elkészíteni. Ebből a tésztából finom édes piték, zsemlék és sajttorták készülnek.

Hozzávalók amire szükségünk van:

• egy kilogramm liszt;
• fél liter tej;
• kétszázhatvan gramm cukor;
• ötven gramm száraz élesztő;
• száz gramm margarin.

Hogyan készítsünk édes élesztőtésztát buja pitékhez:

1. A margarint felolvasztjuk, tejjel elkeverjük.
2. Feltesszük az élesztőt, cukrot, sót.
3. Mindent jól összekeverünk.
4. Öntsön lisztet egy tálba adagonként.
5. Minden alkalommal keverjük meg, hogy ne legyenek csomók.
6. A serpenyőt kikenjük olajjal, beletesszük a tésztát, lefedjük a fóliával.
7. Hatvan perc elteltével édes pitét süthet.

Kenyérgépben tészta

Körülbelül másfél órát vesz igénybe az elkészítése.

Veszünk:

• kétszázötven milliliter tej;
• egy nyers tojás;
• ötven gramm margarin;
• négyszáz gramm liszt;
• egy kanál cukor;
• 1,5 evőkanál élesztő;
• fél teáskanál sót.

Főzési mód:

1. Melegítsük fel a tejet, és öntsük a "segítő" táljába.
2. Oda öntjük az olvasztott vajat.
3. Adjuk hozzá a tojást, a cukrot, a sót, a lisztet és az élesztőt.
4. Kapcsolja be a speciális módot.

Ilyen a lepények buja, ízletes, gyengéd. Mindenképpen próbáld ki.

Élesztős tészta tojás nélkül

Nagyon gyorsan készül. Ebből a tésztából sovány péksüteményeket lehet készíteni.

A recept hozzávalói:

• háromszáz milliliter víz;
• négyszázötven gramm liszt;
• húsz gramm élesztő;
• két evőkanál kristálycukor;
• egy teáskanál só;
• nyolcvan milliliter növényi olaj.

Recept:

1. Egy tálban keverjük össze a meleg vizet, négy evőkanál lisztet, cukrot és az élesztőt.
2. Hagyja állni húsz percig.
3. Most adjunk hozzá vajat, sót és lisztet.
4. A tésztát összegyúrjuk. Ne feledje, hogy nem ragadhat a kezéhez.

Finom péksütemény és jó étvágyat!

Hideg vízbe mártott élesztős tészta

Elég szokatlan recept. A tészta a szén-dioxid felszabadulása miatt megemelkedik.

Fő összetevők:

• ötszáz gramm liszt;
• egy csirke tojás;
• húsz gramm élesztő;
• tizenöt gramm cukor;
• száz gramm margarin;
• egy csipet só.

Így készítsünk élesztőtésztát:

1. Az élesztőt cukorral bedörzsöljük.
2. Öntsük fel meleg tejjel, adjunk hozzá hat evőkanál lisztet.
3. Jól keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk.
4. Tartsa melegen húsz percig.
5. A tojást felverjük a sóval.
6. Adjuk hozzá a keverékhez, küldjünk oda olajdarabokat.
7. Hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk a tésztát.
8. Most tedd hideg vízbe.
9. Tíz perc múlva felugrik, megkaphatod.
10. Szárítsa meg, és hagyja állni tizenöt percig.
11. Ez minden! A tészta készen áll.

Sárgabarack lekvárral töltött croissant

A sütés meglepően ízletes és illatos. Ajánlott!

Szükséges hozzávalók:

• háromszázötven milliliter tej;
• ötszáz gramm liszt;
• háromszázötven gramm vaj;
• ötven gramm cukor;
• tizennégy gramm élesztő;
• kétszáz gramm baracklekvár.

Főzési mód:

1. Melegítse fel a tejet.
2. Hígítsuk fel benne az élesztőt, öntsük fel kristálycukor, háromszázötven gramm lisztet és sót.
3. Fedjük le fóliával, várjunk tíz percet.
4. Hozzáadjuk a maradék lisztet és összegyúrjuk a tésztát.
5. A fagyasztott vajat darabokra vágjuk.
6. Tedd őket egy speciális fedőre egy másik lappal, és nyújtsd ki egy sodrófával.
7. Nyújtsa ki a tésztát úgy, hogy téglalap alakú legyen.
8. Távolítsa el a papírt az olajról.
9. Négyszer hajtogatandó tésztára tesszük.
10. Hatvan percre hűtőbe tesszük.
11. Nyújtsuk ki a tésztát, csomagoljuk be újra, és tegyük félre négy órára.
12. Háromszögekre vágjuk, a közepébe tesszük a tölteléket.
13. A tésztát croissant-ba forgatjuk, egy órát kelesztjük.
14. Süssük húsz percig kétszáz fokon.

Így lett puha a péksüteményünk. Az élesztő, amit összegyűjtöttünk neked, könnyen felfut, és nem okoz sok gondot. De az eredmény tetszeni fog neked és szeretteidnek.

Befejezésül néhány szó

Most már tudja, hogyan kell élesztőtésztát főzni otthon. Amint látja, ebben nincs semmi bonyolult. Ezenkívül körülbelül másfél órát vesz igénybe a tészta elkészítése. De sokkal finomabb lesz, mint a bolti, és a péksütemények buja, pirospozsgás és igazán házi készítésűek lesznek. Sok sikert és a háztartás hálás mosolyát kívánjuk, kedves háziasszonyok! Jó étvágyat kívánunk! Boldog sütést!

Ha a tésztát víz helyett tejjel gyúrjuk, sokkal lágyabb lesz az íze.

Egyszerű tejes tészta

Hozzávalók:

1 pohár tej

1 evőkanál növényi olaj

0,5 kg búzaliszt

30 g élesztő

Az élesztőt felmorzsoljuk, és kis mennyiségű, 40 o-ra melegített tejben feloldjuk.

Kiöntjük vágódeszka vagy egy széles tálban liszt csúszda. Sót adjunk hozzá egy kés hegyére. A domb közepén mélyedést készítünk, és beleöntjük a tejjel hígított élesztőt. A tojást felütjük. Hozzáadjuk a maradék tejet, és addig gyúrjuk, amíg homogén nem lesz. Fedjük le a tésztát egy tiszta ruhával, és tegyük meleg helyre. Amikor a duplájára nőtt, gyúrjuk át újra.

Tejes tészta galuskához és galuskához

A gombóchoz megfelelően elkészített tésztát jól ki kell nyújtani, megfőzve pedig ne duzzadjon. És persze finomnak kell lennie. A tészta ilyen elkészítéséhez minden tojáshoz 2 csésze lisztet veszünk.

Hozzávalók:

2 csésze búzaliszt

1 pohár tej

1 teáskanál növényi olaj

0,5 teáskanál só

A lisztet átszitáljuk, és egy széles tálba vagy vágódeszkára öntjük. A közepébe mélyedést készítünk, és beleütjük a tojást. A 40 °C-ra felmelegített tejet kb. A tésztát összegyúrjuk. Adjunk hozzá növényi olajat, és gyúrjuk újra. 30-40 perc elteltével a tészta kinyújtható.

Tejes pite tészta

A recept szerint elkészített tészta több napig nem áll meg.

Hozzávalók:

6 csésze liszt

2 pohár tej

2 teáskanál száraz élesztő

2 evőkanál cukor

1 teáskanál só

2 evőkanál növényi olaj

A tejet 40 fokra melegítjük. Oldjuk fel benne a száraz élesztőt, a cukrot és a sót. Adjunk hozzá növényi olajat és tojást. Mindent jól összekeverünk, hogy homogén legyen a massza.

Fokozatosan, részletekben adjuk a masszához az átszitált lisztet, majd fokozatosan gyúrjuk a tésztát. Fedjük le egy törülközővel, és tegyük meleg helyre, védjük a huzattól. Várjuk, hogy a teszt mennyisége 2-szeresére növekedjen. Ezt követően a tésztát összetörjük, és ismét közeledni hagyjuk. Amikor ismét 2-szeresre kel, pitéket formázhatunk belőle.

Tejkrémes tészta

Hozzávalók:

1 csésze liszt

100 g vaj

fél pohár tejet

fél pohár vizet

½ teáskanál só

Keverje össze a tejet, a vizet, az olajat és a sót. Tedd az egészet egy serpenyőbe, és melegítsd alacsony lángon, amíg az olaj fel nem oldódik. Öntsük a lisztet, és keverjük 2-3 percig anélkül, hogy elzárnánk a tüzet. Az eredmény egy homogén tészta. Ha kihűlt, adjunk hozzá 1 tojást. Jól kikeverjük. Adjuk hozzá a második tojást is, és keverjük össze. Fokozatosan adjuk hozzá a többi tojást. A tészta kész. Most eklér, profiterol, pudingos zsemlét készíthetsz belőle.

Tejes pizza tészta

Hozzávalók:

500 g búzaliszt

1 pohár tej

száraz élesztő

Az élesztőt kevés vízben feloldjuk, és 10 percig állni hagyjuk. A lisztet átszitáljuk, és hozzáadjuk az élesztőt. Vaj Lassú tűzön felolvasztjuk és a liszthez adjuk. Adjunk hozzá felvert tojást. Az egészet összekeverjük és hozzáadjuk a tejet. Sózzuk és gyúrjuk a tésztát.

A pizzatésztának keménynek kell lennie.

Piték, piték, édes sütemények, kenyér is hagyományos ételek Orosz konyha, amit régen minden háziasszony tudott főzni. Oroszországban sokféle péksüteményt nagy becsben tartanak. nyitott és zárt élesztős piték, mindenféle piték, zsemlék, shanezhki, sajttorták, piték és kulebyaki. Nem is olyan régen felkerült erre a listára a pizza, amit élesztőtésztán is lehet főzni.

A napi menü mellett piték is szerepeltek a listán ünnepi ételekés szent jelentése volt. Például egy esküvői csirkét hagyományosan egy esküvőn, a fogadásra szolgáltak fel kedves vendégeink cipót is sütött. Mindenki ismeri azt a népszokást, hogy kenyérrel és sóval találkoznak kedves vendégekkel. Új családtag születését az úgynevezett Babkin pitékkel ünnepelték. Ezek zsemle, bagel, perec és egyéb péksütemények, amelyekkel az összes szomszédot megvendégelték.

Élesztővel tésztát készíteni, vagy készet venni? Mindenki maga dönti el. Természetesen készen is lehet vásárolni. Azonban minden önmagát tisztelő háziasszony legalább egyszer megpróbálta maga elkészíteni az élesztőtésztát. Most eladó nyers és száraz, gyors hatású élesztő valamint különféle konyhai eszközök egyszerű és finom péksütemények elkészítéséhez.

Vízre vagy tejre, kefirre vagy tejfölre, szárazra ill nyers élesztő, akkor is tudnod kell, hogyan kezdj el egy élesztőtésztát. A főzésről már írtam. Ebben a cikkben részletesen leírom, hogyan készítsünk tésztát lisztből, vízből és élesztőből, valamint biztonságos módon. Fontolja meg azt is, hogyan válassza ki a megfelelő termékeket.

Az élesztős tészta elkészítésének számos árnyalata van, ezért magas szakértelem csak jelentős tapasztalattal érhető el. Egyes fiatal háziasszonyok nem mernek vacakolni az élesztőtésztával, és hiába. Persze ehhez némi készség kell. De miután egyszer vagy kétszer megpróbálta, képes lesz megérteni az összes finomságot, amely lehetővé teszi, hogy lágy, puha, nagyon ízletes tésztát készítsen.

A kunyhó nem a sarkaiban piros, hanem a lepényekben.

A te kunyhód lesz a legvörösebb különböző piték- burgonyával, hússal, hallal és káposztával. Vagy édes almával, lekvárral, lekvárral vagy túróval. És minden pitét új töltelékúj ételként fog felfogni. Nemes kulináris szakemberként ismerik majd, és rendszeresen finom süteményekkel kényezteti majd családját.

A pelyhes élesztőtészta 16 titka

A tészta elkészítésének folytatása előtt értékelni kell az összes olyan árnyalatot, amelyek végrehajtása optimális eredményt garantál.

1. Az élesztő lehet száraz és nyers, préselt. De minden esetben frissnek és jó minőségűnek kell lenniük. Az élesztőtészta elkészítésének minden kudarca leggyakrabban az alacsony minőségű élesztő miatt következik be.
2. A tenyészélesztőhöz használt víz vagy tej hőmérsékletének 28-36 fok között kell lennie. Ellenkező esetben a gombák egyszerűen elpusztulnak, vagy soha nem válnak aktívvá.
3. A levegő fontos titka, pelyhes tésztát- ez az összes kevert összetevő azonos meleg hőmérséklete. Ezért először ki kell venni a tejet és a tojást a hűtőszekrényből, hogy minden szobahőmérsékletűre melegedjen.
4. A dagasztási folyamat nem tolerálja a felhajtást, a huzatot és egyéb tényeket, amelyek elronthatják az egész eredményt.
5. Mielőtt a lisztet a tejhez adná, szitálni kell. Tehát oxigénnel dúsított, ami a tésztát pompásabbá teszi.
6. Ahhoz, hogy az élesztőtészta rugalmasabb és lágyabb legyen, érdemes hozzáadni kis mennyiségben növényi olaj.
7. Megszerzéséért buja piték A tészta kelesztése során néhány nyújtást kell végeznie. A serpenyőt nem szükséges fedővel lezárni, különben a tészta megfullad, elég, ha az edényt letakarjuk egy törülközővel.
8. Az élesztő és a zsírok érintkezése elfogadhatatlan, ami elkerülhetetlenül a gombák aktivitásának csökkenését okozza. Ezért a tészta megkelése után adjunk hozzá olajat.
9. A dagasztótál ne legyen túl széles, különben nem kel meg jól a tészta, csak az alja mentén laposodik.
10. Kelesztéskor a serpenyőnek meleg helyen kell lennie. Ha az elemek már nem működnek a házban, akkor a tartályt egy tál meleg vízbe helyezheti.
11. A tésztát legalább 10-15 percig kell dagasztani - ez pozitív hatással van az élesztő aktivitására.
12. Nem kell sok lisztet hozzáadni a tésztához, kalapácsolni, mert nem kel jól, és a tészta kemény lesz.
13. Melegen sem szabad tartani, különben savanyú lesz a sütemény. Felemelkedett, kétszer gyúrt, és a harmadik kelésnél már el lehet kezdeni a termékek főzését.
14. A modern háziasszonyok tárolhatják benne az élesztőtésztát mélyhűtő- nem sérül meg. Kiolvasztás után úgy kel meg, mint a frissen.
15. A zsemle vagy pite formázása után a termékeket 15-20 percig keleszteni kell, csak ezután küldheti a tepsit a sütőbe.
16. A sütési hőmérséklet közvetlenül függ az édességtől. A vajas tésztát 180-200 Celsius fokos hőmérsékleten sütjük, miközben nem vajas tészta többet igényel magas hőmérsékletű, 240 fokig.

Édes tészta pitékhez és zsemléhez tejfölön

A recept szerint sütés puha és puha. Liszttel összegyúrjuk prémium jó gluténnel.

Az édes termékek lisztjének kifogástalan minőségűnek kell lennie, csak ebben az esetben a tészta tökéletes lesz.

Készítsd el legalább sült piték co édes töltelék, akár zsemle mazsolával. Túrós sajttorta is jó tőle. Ízletesek és puhák lesznek. A terméket sütőben vagy lassú tűzhelyen sütheti.

Amire szükséged van:

Főzés:

Először fel kell ébresztenie a préselt élesztőt. Egy kanál cukor kell hozzá meleg tejés magát az élesztőt, amit egy edényben összekeverünk és 15 percig állni hagyjuk.

A kapott keverékhez adjuk hozzá a szitált búzaliszt. Kis adagokban, óvatosan kell hozzáadni. Most hozzáadhat sót. Lépésről lépésre mindent simára keverek. Ezzel a módszerrel elkerülhetők a csomók. Amikor a tészta kellően sűrű, hagyjuk el a habverőt, és kézzel gyúrjuk össze.

Most pihentetni kell, és hogy ne tekeredjen a felület, letakarom a tálat egy szalvétával. 15 perc elteltével. hozzá kell adni a szobahőmérsékletre melegített növényi olajat. És 10 percig újra gyúrjuk a kezünkkel.

Fedjük le a tartályt ragasztófóliával, és hagyjuk meleg helyen egy órán át. Ezalatt a hangerő 2-szeresére nő.

Szórjuk meg az asztalt liszttel, és tegyük rá a megkelt tésztát. Óvatosan téglalappá kell lapítani a kezével.

Az elkészült réteget lapos tekercsbe hajtom, ami viszont szintén lapos tekercsré hajtódik, de már keresztben.

Lisztezett asztalra helyezzük a tekercset, és letakarjuk egy tálkával. 20 percig állni hagyom. Megismétlem a manipulációkat a tésztával, és ismét hagyom 20 percig pihenni.

Ezt követően a buja, gazdag élesztős tészta készen áll a piték és zsemle készítésére.

Sokan emlékeznek gyermekkorukra, amely az időkre esett szovjet Únió. Bizonyára sokan finomak maradtak az emlékezetben élesztős sütés, mindenféle zsemle, perec vagy fánk, fonat, mézeskalács, tejföl stb.

Az egységes szovjet sütés garantálta az elvárt ízt és jó minőség muffinokat. Ugyanakkor az ország bármely üzletében így volt. Ha szeretné újjáéleszteni konyhája ízét Szovjet gyermekkor, majd elkészítjük az élesztőtésztát a GOST szerint. Az ellenőrzött termékek akár grammig terjedő kiváló aránya garantálja a sikeres eredményt.

Az Eda TV csatorna videója részletesen bemutatja, hogyan kell tésztát készíteni úgy, hogy a tészta puha és bolyhos legyen, mint a pihe.

Otthoni pizzához

Ha korábban a pizza egzotikus és idegen étel volt, most már határozottan belépett napi menü. Ezért érdemes finomsággal kényeztetni magát és családját házi pizza szabadnapon, annál inkább egész egyszerűen elkészítik.

A legjobb és legegészségesebb gyorsétterem csak otthon készül el.

A teszt számos lehetősége közül érdemes az élesztőt választani. Az ilyen teszt előkészítési lépéseinek hossza ellenére a folyamat nem nehéz. Még egy tinédzser is megkaphatja. Kövesse a recept utasításait, és minden rendben lesz.

Amire szükséged van:

Főzés:

Először össze kell keverni a cukrot, a száraz élesztőt és a vizet. 10 perccel később be meleg víz a száraz élesztő életre kel és bugyborékolni kezd.

És azonnal hozzá kell adni a sót, a vajat és a szitált lisztet az élesztős tálba. Minden hozzávalót addig keverünk, amíg rugalmas tészta. A folyamat addig folytatódik, amíg a kézhez nem tapad.

A tálat le kell fedni ragasztófólia vagy törölközőt, és hagyjuk állni 35 percig. Ezalatt a tészta kissé megemelkedik és megemelkedik.

Itt van, pizzasütésre készen. Puha, gyengéd, rugalmas, a tészta tökéletesen kigördül és sütés közben megemelkedik, puha, puha és egyben meglehetősen vékony süteményt biztosítva.

Élesztős piték kefiren

Finom, ínycsiklandó, sütőben sült piték. Mindig örömmel látjuk őket. Bármelyik házi reggeli, ebéd vagy piknik a városon kívül. Ezért minden háziasszonynak meg kell tanulnia, hogyan készítsen egyszerű élesztőtésztát kefirre a pitékhez.

A tészta rendkívül könnyen elkészíthető, ízében semleges, édes és sós töltelékkel egyaránt kombinálható. Az ilyen piték puhák, ízletesek és hosszú ideig megőrzik ízüket. ízminőségekés ne kóvályogjon.

Amire szükséged van:

Főzés:

Kezdésnek átszitálom a lisztet, és hozzáadok egy zacskó instant, száraz élesztőt.

Ne feledje, hogy minden ételnek szobahőmérsékletűnek kell lennie.

Ezután össze kell keverni a kefirt és a növényi olajat. A keveréket körülbelül 38 fokos hőmérsékletre melegítjük. Adjunk hozzá sót és cukrot, keverjük simára. Ezután a száraz és a nedves összetevőket össze kell keverni, hogy tésztát kapjunk.

Először kanállal gyúrom, majd kézzel kezdem dagasztani. A kapott puha, rugalmas golyót lisztezett felületre fektetjük és 8-10 percig dagasztjuk.

A kész tésztát kb szobahőmérséklet fél órára a kelesztéshez. Hogy ne tekeredjen, letakarom egy törülközővel. A törülköző nem lesz akadálya a természetes nedvesség- és levegőcserének.

Fél óra elteltével meg kell gyúrnia a tésztát, és további fél órát kell hagynia a következő keléshez. Amikor újra jól megkelt, újra összetöröm.

Most részekre oszthatod. Az ezekből az összetevőkből készült tésztából 12 db körülbelül 70 grammos pitét kapunk.

A pitéket a következő módon készítjük. Egy darab tésztát golyóvá sodorunk, majd óvatosan legfeljebb 0,5 cm vastag tortává gyúrjuk, ehhez egy sodrófát használunk. Miután ráhelyeztük a tölteléket az üresekre, és összecsíptük a széleket, így a pite a kívánt formát kapja.

Kibélelünk egy tepsit sütőpapírés kiterítjük a lepényeket.

A termékeket a varrással lefelé kell lefektetni, így kinézet lesz a legszebb és nem fog szétterülni a töltelék.

A tepsit 15 percre letakarom egy törülközővel kelesztéshez. Ez idő alatt a piték csodálatos, várt formát kapnak.

A sütőbe küldés előtt minden süteményt megkenek sárgájával. Sütés közben a sárgája finom, fényes kéreggé válik. Az ilyen pitéket 15-20 percig sütjük 200 fokos hőmérsékleten. A sütő jellemzőitől függően nehéz megjósolni pontos időpont sütéshez, ezért a késztermékek megjelenésére kell összpontosítania.

Házi kenyér Julia Vysotskaya-tól

Nem hagyhattam ki ezt a videót Julia Viszockaja-tól. Úgy döntöttem, hogy beillesztem ebbe a cikkbe, mert én magam is sütök egy cipót a sütőben, ha van időm. Nem akarok kenyérsütőt. Imádom, amikor a kenyértésztát kézzel gyúrják. Ahogy mondani szokták, szeretettel.

Ezzel befejezem az élesztőtésztáról szóló cikkemet. Találkozunk a következő recepteket. Köszönöm mindenkinek, aki ma velem főzött!