Hogyan készítsünk házi sajttortákat. Buja túrós palacsinta mazsolával. Túrós sajttorták a legjobb recept szerint

A túrós palacsinta sok szláv nép receptje. Ez egy nemzeti étel oroszok, ukránok és fehéroroszok fényképével. A sajttortáknál gyakori probléma a liszt mennyisége. Akkor túl sok van belőle, és a zsenge fasírt helyett feszes hokikorongok születnek. Aztán kevés van belőle, és a sajttortákat egy serpenyőben lompos, formátlan tortákká terítik.

Túrós sajttorta - főzés otthon

Csak egy válasz van: elegendő lisztnek kell lennie ahhoz, hogy a tészta egyszerre legyen sűrű és rugalmas, és tökéletesen formázható legyen anélkül, hogy az ujjaihoz ragadna. Ezért fokozatosan kell hozzáadni a kívánt eredmény eléréséig.

Túrós palacsinta recept fotóval lépésről lépésre

A túrós palacsintát könnyű elkészíteni. A sajttorta receptjében nincsenek trükkök:

• Keverjünk össze egy kiló túrót, egy tojást, néhány evőkanál lisztet (vagy búzadarát), két evőkanál cukrot, sót, gyúrjuk jól;
• A sajttorták tésztáját golyókra osztjuk, a tortákat megformázzuk, lisztbe forgatjuk és vajban kisütjük. A sajttorták készen állnak!

Ha kevesebb lisztet ad hozzá a túrós palacsintához, lágy lesz, kicsit több - sűrűbb lesz, minden háziasszony ízlése szerint állítja be a liszt mennyiségét.

Egyébként ha kicsit változtatsz a recepten és a tésztából kolbászt tekersz a syrnikihez (csak több lisztet), kis karikákra vágod, lisztbe forgatod és forrásban lévő vízbe dobod pár percre, akkor nem kap túrót.

Receptek túrós palacsintához:

1. recept: Túrós sütemények

Finom túrós palacsinta

A leghagyományosabb sajttorta receptje a következő egyszerű összetevőket tartalmazza:

• 2 tojás vagy 3 sárgája;
• Túró vagy túró massza - 500 g;
• Vaníliás cukor - 1 teáskanál;
• Cukor - 3-5 evőkanál. íz;
• Egy csipet só;
• Liszt - 100 g;
• Vaj;
• Növényi olaj.

Főzési mód:

1. A túrót jó villával összegyúrni, vagy turmixgéppel felaprítani;
2. A túróhoz adjuk a sárgáját vagy a tojást, a cukrot, a csipet sót és a vaníliás cukrot;
3. Az egész masszát jól összekeverjük. Öntsön lisztet a keverékbe, és keverje újra jól;
4. Nedves kézzel formázzunk sajttortákat, és enyhén forgassuk meg lisztben;
5. Egy serpenyőben hevíts fel egy kis vajat és növényi olajat, és süsd kis lángon a sajttortákat mindkét oldalukon aranybarnára. A sajttortákat a serpenyő csukott fedelével süthetjük, vagy nyitott fedéllel kinyithatjuk.

Tipp: ha azt szeretné, hogy a sajttortáink ízletesek legyenek, válasszon átlagos zsírtartalmú túrót. A túró ne legyen túl zsíros, zsírszegény vagy savanyú. A kész sajttortákat tányérra tesszük, kicsit hűlni hagyjuk, és tejföllel kezdjük enni. Jó étvágyat!

Videó "Sajttorta túróból"

2. recept: Túrós palacsinta búzadarával recept

Hozzávalók:

Buja túrós palacsinta búzadarával

• Manka - 30 g;
• Sütőpor - 1/2 teáskanál;
• Túró - 300-350 g;
• fehér liszt - 50 g;
• Só - 1/4 teáskanál;
• Tojás - 1 db;
• Cukor - 1-2 evőkanál;
• Olaj - sütéshez.

Főzés:

1. Egy tálban keverjük össze a túrót, a tojást, a sót és a cukrot;
2. Most adjuk hozzá a búzadarát, a tésztához való sütőport, a lisztet a túrós masszához;
3. Az egészet jól keverjük össze, és hagyjuk állni a tésztát 10-15 percig, hogy a búzadarának legyen ideje megduzzadni;
4. Lisztbe forgatva kis tortákat formázunk;
5. Egy serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat, és süssük meg benne a sajttortákat mindkét oldalon, amíg étvágygerjesztő arany kéreg nem keletkezik;
6. Az elkészült ételt forrón, forrón, tejföllel, mézzel vagy folyékony lekvárral tálaljuk. Jó étvágyat!

Videó "Sajttorta túróból búzadarával"

3. recept: Klasszikus túrós palacsinta

Klasszikus túrós palacsinta receptje

Termékkészlet:

• Liszt - 6 evőkanál;
• Tojás - 2 db .;
• Túró - 500 gr.;
• Szóda - 1/2 teáskanál;
• Cukor - 3 evőkanál;
• Növényi olaj - 6 evőkanál;
• Vaníliás cukor;
• Só - egy csipetnyi.

Klasszikus recept lépésről lépésre:

1. A lisztet feltétlenül szitáld át, oxigénnel telítődik, és a sajttorták is pompásabbak lesznek. Kívánatos, hogy a liszt a legmagasabb minőségű legyen, sok ragasztót tartalmaz, ami lehetővé teszi, hogy megtartsák a konzisztenciát, és ne essen szét;
2. Most térjünk át a túróra. Fontos, hogy puha túróból készítsünk túrótortákat. Frissen kell vásárolnia, vagy saját magának kell elkészítenie. Ezután az edény illatosabb lesz, idegen szagok nélkül;
3. Ha a túró csomós, akkor jól simára daráljuk. Nagyon jó, ha van egy kis tejsavó a túróban, ez savanyúságot, lédússágot ad, és a szóda is jó reakciót ad, a tészta jobban megkel, és a sajttorták dúsak, nem laposak, mint a palacsinta;
4. Tehát tegyünk szódát a túróba, hagyjuk állni 5-10 percig, hogy a szóda reagáljon. Ezután adjunk hozzá egy csipet sót, keverjük össze;
5. Verjük fel a tojást a cukorral (hogy édesebbek legyenek a sajttorták, rakhatunk több cukrot is);
6. Túróba öntjük, összekeverjük, vaníliás vagy vaníliás cukrot adunk hozzá. Keverjük össze a masszát egy fa spatulával, mert egy fémkanál reakciót ad a szódára;
7. Ezután adjunk hozzá egy kis lisztet, és gyúrjunk nagyon lágy tésztát, de ne legyen folyékony. Sajttorta túrós receptből. Liszttel vagy anélkül főzzük. De jobb, ha ügyelünk arra, hogy sütés közben ne morzsolódjanak;
8. Az asztalt meghintjük liszttel, és golyókat formázunk belőle. A golyókat sokféleképpen lehet készíteni. Például a masszából formáljunk hintaszéket és vágjuk apróra, formáljunk kis golyókat. Ezután nyomja le őket egy kicsit;
9. Másik módszer: a tészta teljes tömegéből kis darabokat csípünk le, és formáljunk belőle golyókat. Ezután egy kicsit lapítsuk is.

Még egy fontos megjegyzés! A tészta dagasztása után célszerű nem azonnal megsütni a túrótortákat, hanem legalább 40-50 percig állni hagyjuk a tésztát. Beforrázva a ragasztó jól megduzzad, a szóda pedig megkeleszti a tésztát. És a sajttorták nagyon ízletesek, bujaak és puhák lesznek. Ha azonnal megsütjük, lapított, kemény lehet. Tehát álljon a teszt!

A túrós palacsinta megfelelő sütése:

1. Ügyeljen arra, hogy jól felmelegítse a serpenyőt, óvatosan öntsön növényi olajat és melegítse fel. Az olajat nem kell sokat önteni, mert a sajttorták telítettek lesznek vele, zsírosak, ízletesek lesznek. Ezért öntse egy kicsit;
2. Ezután kisütjük a formált golyókat;
3. 1-2 perc elteltével csökkentse a tüzet, hogy a sajttorták ne égjenek meg és ne legyenek nyersek belül. Fedjük le a serpenyőt fedővel, így biztosan megsülnek, amíg meg nem sül;
4. Mindkét oldalát egyenletesen süssük aranybarnára. A szokásos főzési idő 5-7 perc, ez elég a sajttorták elkészítéséhez;
5. Tedd őket egy edénybe egy szalvétával, hogy az olaj felszívódjon. A Syrnikit különféle gyümölcslevekkel, joghurtokkal, tejföllel tálalhatjuk. Édes ételekkel, lekvárral, lekvárral, mézzel, párolt almával stb.

Ez a recept könnyen és gyorsan elkészíthető. Az étel nagyon finom! Azt tanácsoljuk, próbálja ki! Biztosak vagyunk benne, hogy szeretni fogod őket, és még többet akarsz! És a háziasszonyok, anyák, feleségek ízletesen és táplálóan etethetik őket nemcsak a gyerekeknek, hanem a férjeknek is! A túrós palacsinta magas kalóriatartalmú, és a férfiak imádni fogják! Jó étvágyat!

Videó "Klasszikus túrós palacsinta"

4. recept: Sajtos sütemények túrós receptből a sütőben

Sütőben sült bolyhos sajttorták receptje

Ennek a főzési módszernek vitathatatlan előnyei vannak:

• A sajttortáknak nem lesz olyan kérge, amely a rákkeltő anyagok miatt káros az egészségre;
• Nem szükséges a tűzhelynél lenni a teljes főzési folyamat során, mivel az étel egyenletesen sül;
• Nem igényel nagy mennyiségű olajat;
• Nagyszámú adag egyidejű főzésének képessége;
• Ezek diétás ételek.

Hogyan készítsünk sajttortákat a sütőben:

Hozzávalók:

• Tojás - 2 db .;
• Cukor - 5 evőkanál;
• Túró - 500 g;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• Búzaliszt - 200 g;
• Sütőpor - 1 teáskanál;
• Só ízlés szerint.

Főzés:

1. A sajttorták sütőben történő elkészítéséhez túrót veszünk, lehetőleg nem nedvesen, és villával alaposan összegyúrjuk. Ha nagyon csomós és száraz, akkor húsdarálón csavarjuk át;
2. Ezután adjuk hozzá a cukrot, a tojásokat, adjunk hozzá egy kis sót, és jól gyúrjuk össze a túrómasszát;
3. Egy külön tálban keverjük össze a sütőport, a lisztet, a szódát, majd óvatosan öntsük rá a túrót;
4. Sűrű, homogén tésztát gyúrunk, hogy a sajttortáink ne terüljenek el;
5. Most szórjuk meg a nyeleket liszttel, és sodorjunk tojás nagyságú golyókat a túrós masszából;
6. Ezután zsírozott tepsire helyezzük őket egymástól távol, mert a túrótorták kissé megnőnek sütés közben;
7. Nyomja meg egy kicsit mindegyik labdát, hogy gömbölyű süteményeket kapjon;
8. A tepsit betesszük a 180 ° C-ra előmelegített sütőbe, és 30 percig sütjük;
9. A kész sajttortákat egy lezárt tálba toljuk, olvasztott vajjal leöntjük. Túrós sajttorta recept a sütőben. Bolyhosak, gyengédek és őrülten finomak. Jó étvágyat!

Videó "Sajttorta túróból a sütőben"

5. recept: Banános túrótorta

Túrós palacsinta banánnal

Hozzávalók banános túrós palacsinta készítéséhez:

• Búzaliszt 120 g tésztához és 50 g csontozáshoz;
• Banán - 2 db;
• Közepes zsírtartalmú túró, száraz - 500 g;
• Tojás - 1 db;
• Cukor - 100 gr.;
• vaníliás cukor 2 teáskanál;
• Növényi olaj sütéshez;
• Sütőporos étel 1 tk

Banános túrós palacsinta elkészítése:

1. lépés: elkészítjük a túrós-banános keveréket.

1. Először is megmossuk a banánt, és papírtörlővel szárítjuk. Ezután mindegyikről eltávolítjuk a bőrt, amit azonnal kidobunk, és a pépet apró darabokra törjük, és asztali villával burgonyapüré állagúra gyúrjuk, lehet csomókkal is, még finomabb;
2. Most a megfelelő mennyiségű közepes zsírtartalmú túrót dörzsöljük át egy finom hálós szitán, kívánatos, hogy kissé száraz legyen, azaz laza legyen minimális nedvességgel;
3. Ezután adjunk a tálba egy közepes méretű nyers csirke tojást, az ételsütőport, a normál kristálycukrot, majd a vaníliát, és szitáljuk át a prémium búzalisztet. Ugyanazzal a villával mindent homogén állagúra keverünk, és megnézzük a kapott massza szerkezetét. Ha túl ragacsos, adjunk hozzá még egy kis lisztet, amíg a banános-túrós tészta kellően sűrűbb lesz ahhoz, hogy golyót formázzon, majd folytassa a következő, szinte utolsó lépéssel.

2. lépés: túrós recept alapján sajttortákat formázunk és megsütünk banánnal.

1. Egy serpenyőt közepes lángra teszünk, és 60-70 ml növényi olajat öntünk bele. Amíg felmelegszik, egy evőkanál segítségével kis tárgylemezekre osztjuk a túrós-banános masszát;
2. Nedvesen, azaz kevés vízbe mártva, tenyerünkkel diónyi golyókat formálunk belőlük.
   Mindegyiket megforgatjuk a maradék, előzőleg száraz tálba szitált búzalisztben, és enyhén megnyomkodjuk, így kb 1,5 centiméter vastag, kerek sajttortát kapunk;
3. Jól felforrósított olajon megkenjük az első adag termékeket, és mindkét oldaláról aranybarnára sütjük a túrós-banános csodát, mindkét oldalról kb 2-3 perc alatt;
4. Amint megpirultak a körök, konyhai spatulával tedd át őket egy papírtörlőre, és hagyd rajta egy ideig, hogy felszívja a felesleges zsírt;
5. Ezután ugyanígy megformázzuk és elkészítjük a többi túrótortát, kicsit hűlni hagyjuk és folytatjuk a kóstolást.

3. lépés: tálaljuk a túrós palacsintát banánnal.

1. A banános recepttel készült túrós palacsintákat melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk. Tálaljuk nagy lapos tányéron, vagy azonnal adagokban tányérokon. A finom desszert mellé kínálhatunk tejfölt, tejszínt, házi készítésű sűrű joghurtot, lekvárokat, lekvárokat, mézet, friss bogyókat és gyümölcsöket, pudingos vagy vajas krémeket, édes szószokat, feltéteket, de a szokásos porcukor is megfelelő.

Jó társaságban élvezni ezt az egyszerű kulináris remekművet friss hideg vagy meleg italok mellett: tea, kávé, tejeskávé, csokoládé, zselé, gyümölcslé, kompót vagy bármi, ami a legjobban tetszik. Főzz szeretettel és élvezd! Jó étvágyat!

Videó "Banános túrós palacsinta"

6. recept: Buja túrótorták

Tanulj meg finom, buja túrós palacsintát főzni

Hozzávalók bolyhos sajttortához:

• Tojás - 1 db .;
• Búzadara - 2 evőkanál;
• Mazsola - 50 g;
• Túró - 500 g;
• Liszt - 2 evőkanál;
• Cukor - 2 evőkanál;
• Só - egy csipetnyi.

Lépésről lépésre recept buja sajttorta készítéséhez:

1. A sajttortához jó túrót veszünk. Nem szabad savanyúnak és nedvesnek lennie, bár a nedvességet el lehet távolítani, csak tedd a túrót sajtruhába, és akaszd fel, hogy üveges legyen a savó. Ezután törölje le a túrót, hogy egyenletesebb állagú legyen. A mazsolát jól meg kell mosni, lecsepegtetni és szárítani;
2. Most a túróhoz adjuk a többi hozzávalót - cukrot, vanillint, tojást, lisztet, sót és búzadarát, amitől a sajttorták pompásak lesznek, mert hajlamos megduzzadni a késztermékben. Az egészet egy kanállal alaposan összekeverjük.
   A végén adjunk hozzá mazsolát. Ne felejtse el szalvétán szárítani, hogy ne legyen nedves, és ne kelljen sok lisztet hozzáadnia a sajttortákhoz;
3. Túrós receptből sajttorták formázásához szórjuk meg a deszkát liszttel és tegyünk rá egy kanál túrómasszát. Megformázzuk a sajttortát, a kés oldalával besegítve lisztbe forgatjuk. Majd ha megsütjük, lerázzuk a felesleges lisztet;
4. A sajttortákat mindkét oldalukon egy kicsit megsütjük. Megsütheti őket zöldségben vagy ghíben;
5. A túrótortákat formába tesszük és forró sütőbe tesszük 7 percre megsülni. A legjobb melegen tálalva. Bármilyen lekvár, méz és tejföl alkalmas rájuk. Próbáljon meg sajttortákat készíteni ezzel a recepttel lépésről lépésre fotókkal. Buja túrós palacsintát biztosítunk Önnek. Jó étvágyat!

Videó "Buja túrós palacsinta"

7. recept: Csokis túrótorta

Túrós palacsinta csokis töltelékkel

Termékek:

• Búzaliszt - 4-5 evőkanál;
• Túró - 500 g;
• Tojás - 1 db;
• Sötét csokoládé - ​​50 g;
• Cukor - 3-4 evőkanál;
• Vaj - 25 g;
• Egy csipet só;
• Növényi olaj - sütéshez.

Túrós palacsinta készítés csokoládéval:

1. Törölje át a túrót egy szitán vagy görgesse át egy húsdarálón, akkor lágyabbá és egyenletesebbé válik, ami jelentősen javítja a kész étel ízét;
2. Adjunk hozzá lisztet, cukrot, sót, vajat a túróhoz, és verjünk bele egy tojást;
3. A túrós masszát jól keverjük össze;
4. Törjük a csokoládét körülbelül 2 cm-es darabokra;
5. Vegyünk egy adag túrós masszát, és készítsünk belőle tortát, aminek a közepébe tegyünk egy darab csokoládét;
6. Fedjük be a csokit a tetejére egy másik kis túrótortával, csípjük össze a széleit, és panírozzuk be a sajttortát lisztben;
7. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, és rakjuk ki a sajttortákat sütni. Közepes lángon először az egyik oldalukon kb. 4 perc alatt aranybarnára sütjük, majd átfordítjuk a másik oldalára, és ugyanennyi ideig sütjük;
8. A kész sajttortákat főzés után azonnal tálaljuk az asztalra, amíg forróak és puhák, a csokoládé pedig olvadt és viszkózus. Jó étvágyat!

Videó "Csokoládé túrós palacsinta"

8. recept: Sajttorta túróból és mazsolából

Hogyan főzzünk finom túrós palacsintát mazsolával

Összetevők listája:

• Mazsola - 2 evőkanál;
• Tojás - 1 db;
• Túró - 250 g;
• Olaj sütéshez;
• Cukor - 2,5 evőkanál;
• Egy csipet só;
• Búzaliszt - 50 g;
• Őrölt fahéj.

Főzési folyamat:

1. Mielőtt elkészítené a tésztát a sajttortákhoz, öblítse le a mazsolát, majd töltse fel meleg vízzel, és hagyja állni legalább fél órát;
2. Egy tálban keverjük össze a tojást, a cukrot, a sót és a fahéjat. Jól felverjük;
3. Adjunk hozzá szitán reszelt túrót;
4. Adjunk hozzá szitált búzalisztet, teljes kiőrlésű gabonát vehetünk;
5. Most hozzáadjuk a megduzzadt mazsolát. Keverje össze az összes hozzávalót, amíg a tészta homogénné nem válik, gyakori apró szemcsés túróval;
6. Egy serpenyőt előmelegítünk, sütőolajat öntünk rá, kis golyókat formázunk a tésztából, serpenyőbe tesszük. Kis lángon 4 percig sütjük az egyik oldalon;
7. A mazsolával készült sajttortákat lapáttal a másik oldalára fordítjuk. További 3 percig pirítjuk, finom mazsolával készült sajttorták készen állnak;
8. A legjobb, ha még melegen azonnal tálaljuk. És tálaljon hozzájuk tejfölt, lekvárt vagy friss bogyókat. És készítsen teát, kakaót, vagy öntsön egy pohár tejet. Jó étvágyat!

Videó "Sajttorta túróból és mazsolából"

9. recept: Túrós túrótorta sárgarépával

Túrós-sárgarépa syrniki túrós sárgarépával

Összetevők listája:

• Túró - 140 gr.;
• Asztali margarin - 3 g;
• Hámozott sárgarépa - 45 g;
• 15 g cukor (körülbelül 1 evőkanál);
• 7 g étolaj sajttorta vagy napraforgóolaj sütéséhez;
• 5 g búzadara (1 teáskanál);
• 25 g búzaliszt (2/3 liszt a túrós keverékhez, a többi a panírozáshoz);
• 1/5 tojás (a tojást egy csészébe rázzuk, 1/5 részét a túróba öntjük);
• Tejföllel vagy mézzel.

Főzési folyamat:

1. Finom reszelőn dörzsöljük a sárgarépát. A reszelt sárgarépát (közepes vagy kisebb lángon) pároljuk margarinnal kevés vízben (10% víz a sárgarépa nettó tömegére vonatkoztatva). Ezután a sárgarépához kell adni a búzadarát, és kevergetve addig melegítjük, amíg meg nem duzzad (mert kellett az a serpenyő, amiben a sárgarépát a zabkásához használtam, a sárgarépát búzadarával egy serpenyőben, közepes lángon megmelegítettem);
2. Tegye át a sárgarépás keveréket egy tányérra, és tegye félre, hogy kissé lehűljön. Ekkor egy másik tálban keverjük össze a túrót, a tojás egy részét, a cukrot és a liszt 2/3-át. Keverjük össze sárgarépával;
3. Amíg az olajos serpenyő melegszik, megformázzuk a sajttortákat. Kiveszünk egy kis részt (egy evőkanál csúszdával), golyóvá forgatjuk, ellapítjuk, a széleit körbelapogatjuk, majd újra finoman ellapítjuk, így túrókorongokat kapunk. Forgassa meg őket lisztben;
4. A sajttortákat mindkét oldalukon 20 másodpercig aranybarnára sütjük. Gyönyörű aranyszínű sajttorták a túrós receptből;
5. Melegen, tejföllel tálaljuk, bár hidegen finomak. Nagyon enyhe édes ízük van. Jó étvágyat!

10. recept: Túrós túrótorta almával

Finom túrós palacsinta almával és fahéjjal

Hogyan készítsünk sajttortákat túrós receptből almával - összetevők:

• Tojás - 1 db;
• Apple - 1 db;
• Növényi olaj - 1 evőkanál;
• Túró - 300 g;
• Liszt - 2 evőkanál;
• Cukor - 2 evőkanál;
• Egy csipet só;
• Egy csipet fahéj.

Hogyan készítsünk sajttortákat túrós receptből almával:

1. Dörzsölje át a túrót egy szitán, hogy homogén masszát kapjon csomók nélkül;
2. Keverjük össze a túrót, a tojást, az átszitált lisztet, a cukrot, a sót, a fahéjat és gyúrjuk a tésztát;
3. Hámozza meg az almát a héjától és a magjaitól, dörzsölje durva reszelőn, és azonnal adja hozzá a tésztához, hogy az almának ne legyen ideje sötétedni;
4. A kapott masszából golyókat formázunk, kicsit lapítjuk, hogy sajttorta formát kapjunk, és lisztbe forgatjuk;
5. A sajttortákat mindkét oldalon sütjük egy felhevített serpenyőben növényi olajban 5-7 percig, amíg aranybarna nem lesz;
6. A sajttorta trükkös étel, melegen is fogyasztható, de kihűlve jobban ízlik;
7. Tálaljuk almás, túrós palacsintát tejföllel, mézzel, lekvárral, túrós tejjel vagy csak teához. Jó étvágyat!.

Videó "Sajttorta túróból almával"

A finom és lágy sajttorták főzésének titkai

A tökéletes sajttorta készítésének titkai

1. Titok 1. A megfelelő túró Ha finom ételt szeretne kapni, csak minőségi termékeket használjon. A túró a sajttorták alapja, így garantált a sikeres eredmény, ha friss, nem túl savanyú, zsíros, vagy éppen ellenkezőleg, zsírmentes.

   Célszerű túrós recept alapján túrós süteményeket főzni, 7-18% zsírtartalmú, egyenletes állagú, szemek nélkül. Ha száraz masszát használunk, akkor rugalmasabbá tehetjük és tejjel, tejföllel vagy kefirrel lágyíthatjuk.

   A túró megnövekedett savasságát túl sok cukorral kell kompenzálnia, ami nem biztos, hogy túl pozitív hatással van az alakra. Igen, és a természetes túró íze lesz a háttérben.

   A túró magas páratartalma nem kívánatos, különben több lisztet vagy búzadarát kell hozzáadnia a tésztához. Sajttorta túrós receptből. „gumivá” válhatnak. A túróban lévő felesleges savótól nagyon egyszerűen megszabadulhatsz: tedd egy szűrőedénybe (gézbe), és hagyd lefolyni a felesleges folyadékot.

   Kis tanács. Az ízletes és lédús sajttorták kulcsa a túró egyenletes állaga. Célszerű bármilyen túrót átdörzsölni egy szitán, hogy a massza lágy és homogén legyen. Ha szükséges, adjunk hozzá tejfölt (kefir, tej);

2. Titok 2. Szaftosság A sajttorták lédússágának kulcsa az ideális állagban rejlik. A nedvesség megkötésére búzadarát, búzalisztet és keményítőt adnak a sajttortákhoz. Diétás receptekhez korpaliszt használható.

   Ezenkívül a tojások nem engedik, hogy a sajttorták szétesjenek, így hiba nélkül szerepelnek a receptben. Igaz, ne legyen túl sok belőlük, különben ismét több lisztet vagy búzadarát kell hozzáadnia. Ezután a sajttorták keményebbek lehetnek.

   Néha csak a sárgáját használhatja, hogy szép színt és gazdag ízt kapjon. Vannak receptek diétás, magas fehérjetartalmú sajttortákhoz is, ahol csak fehérjéket használnak sárgája nélkül;

3. Titok 3. További összetevők Különféle összetevőket tartalmazó sajttorták receptjei vannak. Lehetnek sósak, csípősek, csípősek, de a legelterjedtebb sajttorták édesek. Általában cukrot, szárított sárgabarackot vagy mazsolát, cseresznyét, szárított áfonyát tesznek bele. Vaníliát is adunk hozzá. Cukormentes opciókhoz szárított zöldségeket, fűszernövényeket, fokhagymát stb. használnak. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba az összetevők mennyiségét;
4. Titok 4. Méret és formaÉrdemes kis átmérőjű és nem túl vastag sajttortákat formálni, különben nem sülnek jól, és nehezebb lesz megfordítani. A méret meghatározásához a legjobb megoldás egy evőkanál, amellyel a tésztát szedjük. Készítsen sajttortákat kis alátétek formájában;
5. Titok 5. Gyönyörű kéreg - sajttorta túrós receptből A sajttortákat leggyakrabban sütik, de sütőben is süthetők (lehetőleg speciális formákban). Néha párolják, aztán inkább lusta galuskához hasonlítanak.

   A finom kéreg sikerének kulcsa egy jó tapadásmentes serpenyő, amelynek vastag alja van. Ha nem, akkor kövesse az alábbi szabályokat:

   a) sütéshez kiváló minőségű növényi olajat használjon;

   b) főzés előtt a serpenyőt fel kell melegíteni;

   c) főzés közben fedjük le a serpenyőt kupola alakú fedéllel, hogy a sajttorták jól átsüljenek;

   d) kis lángon kisütjük, akkor a sajttorták jól megragadnak és megsülnek.

Egy egyszerű klasszikus recept lédús és puha sajttortákhoz

Klasszikus egyszerű sajttorta recept

Most, hogy mindent tud a sajttorták készítésének alapvető fortélyairól, ideje elkezdeni saját maga elkészíteni őket.

Hozzávalók:

• Liszt - 1 evőkanál;
• Búzadara - 2 evőkanál;
• Túró (1 csomag) - 200 g;
• Tejföl - 1 evőkanál;
• Tojás - 1 db;
• Növényi olaj sütéshez;
• Cukor, vanília, mazsola, só ízlés szerint.

Főzési mód:

1. Egy nagy tálban keverjük össze az összes hozzávalót, és hagyjuk állni a tésztát körülbelül 15-30 percig. Ez lehetővé teszi, hogy a liszt és a búzadara felszívja a nedvességet;
2. Kolbászt formázunk és kis körökre (1,5-2 cm) vágjuk, vagy evőkanál segítségével mérjük;
3. Mártsuk lisztbe, és küldjük egy előmelegített serpenyőbe;
4. Közepes lángon mindkét oldalát aranybarnára sütjük;
5. A sajttortákat melegen vagy hidegen, tejföllel tálalhatjuk. Az édes sajttortákat mézzel, lekvárral vagy sűrített tejjel öntözhetjük. Jó étvágyat!

Videó "Házi túrós palacsinta"

A Syrniki (sült túrós sütemények) a szláv konyha nemzeti étele, és a gazdaságos háziasszonyok találmánya, akik nem akarták kidobni a savanyú tejet, amelyből a sajt készült. Abban az időben a túró is a sajtokhoz tartozott, ezért a túrótortákat sajttortáknak nevezték. Gyengédek, bujak, vörösesek és nagyon étvágygerjesztőek lettek. A könnyű elkészíthetőség ellenére a sajttortákat szeszélyes ételnek tekintik, mert néha kívülről sütik, belül nyersek maradnak, serpenyőben elterülnek, túl száraznak, keménynek vagy savanyúnak bizonyulnak. A túró a hőkezelés során nagyon kiszámíthatatlanul viselkedhet, de ha ismeri a túróból készült sajttorta készítésének titkait, akkor a kellemetlen meglepetések megkerülik.

A finom sajttorták elkészítésének hat titka

Titok #1

A sajttortához csak nagyon friss túrót használjunk, különben a kellemetlen savanyúság, amit általában nem lehet sok cukorral elfedni, mindent tönkretesz. A túrónak száraznak kell lennie, mivel a felesleges savót liszttel kell kompenzálni, ami megfosztja a sajttortákat a klasszikus túrós íztől, és gumiszerűvé teszi őket. A túl nedves túrót szitára lehet dobni, és hagyni, hogy a felesleges nedvességet levezesse, és a finomabb bársonyos állag elérése érdekében turmixgéppel habosra keverjük, vagy túrómasszával keverjük össze. A nagyon száraz túró szintén nem alkalmas főzéshez, ezért kissé hígítani kell kefirrel, tejjel vagy tejföllel.

Titok #2

Ne tegyen sok tojást, különben a túrós massza túl folyékony lesz, és több lisztet kell hozzáadnia, és már tudja, miért nem kívánatos. A túrós palacsinta klasszikus receptjeiben 500 gramm túróban 1-2 tojás van, amely szilárdan összetartja az összes összetevőt, de jelenlétük a túrós tésztában egyáltalán nem szükséges. A sajttorták diétás változatához csak fehérjék használhatók, bár a sárgája finomabb és gazdagabb sajttortákat készít, különösen, ha a sárgáját előre felverik.

Titok #3

A sajttortákat ne próbáljuk túl édeské tenni, mert a sziruppá alakított cukor megsavanyítja, és sok lisztet igényel. Különböző ajánlások vannak a főzési receptekben - és 150 g cukrot egy font túróra, és 2 evőkanál. l. cukor 200-350 g túróhoz, ezért azt tanácsoljuk, hogy ízlés szerint adjon hozzá cukrot, és kérjen segítséget az arányérzéktől. A pikánsság kedvéért a tésztát ízesíthetjük csipet sóval, vaníliával, fahéjjal, szerecsendióval, kardamommal vagy sáfránnyal. A syrnikit friss gyümölcsökkel, bogyókkal, lekvárral és sűrített tejjel is tálalhatja.

Titok #4

Ha nagyon puha, puha és puha sajttortákat szeretne kapni, próbáljon meg minél kevesebb búzalisztet vagy annak helyettesítőit - a diétás receptekben használt kukoricakeményítőt, rizslisztet, búzadarát és korpát - használni. Nagyon finomak a túrótorták, ahol a liszt egyharmadát búzadara pótolja, de a száraz hozzávalók pontos mennyiségét nem könnyű kiszámítani, hiszen ez a túró nedvességtartalmától függ - néha a kétharmadát kell használni egy pohár lisztből, és néha elég egy evőkanál is. Ha búzadarát adott a túróhoz, hagyja állni a túrómasszát legalább tíz percig - a búzadara megduzzad, és a sajttorták buja és magasak lesznek. A syrniki tésztájának sűrű túrómasszához kell hasonlítania, így könnyen feltekerhet olyan golyókat, amelyek nem tapadnak a kezéhez.

Titok #5

A finom sajttorták elkészítéséhez a túróhoz további összetevőket is hozzáadhat - kókuszt, mákot, szárított gyümölcsöket, szárított áfonyát vagy vörösáfonyát, gyümölcsdarabokat, diót vagy reszelt sárgarépát. A cukrozatlan illatos fűszernövényekkel, fokhagymával, fűszernövényekkel és zöldségekkel készül. A klasszikus sajttorták azonban a hagyományok szerint adalékanyagok nélkül készülnek!

Titok #6

A sajttorta készítésének titkai ezzel még nem értek véget, a döntő pillanat előtted vár - a hőkezelés. A túrós tésztából kis süteményeket formálunk, lisztben, keményítőben, búzadarában, kókuszban vagy szezámban panírozzuk, majd nagy mennyiségű növényi (ghí, kókusz) olajban kis lángon kisütjük, hogy legyen ideje aranybarnára sülni. Ne felejtse el fedővel lefedni a serpenyőt, hogy a sajttorták puhábbak és lédúsabbak legyenek. A túró lassú tűzhelyben is süthető, ha a "Sütés" üzemmódot és az időt 20 percre állítja, és mindkét oldalát 10 percig süti. A túrótortákat sütőben is lehet sütni, de ebben az esetben ajánlatos a tésztához (kés hegyén) egy kis sütőport tenni, hogy a túrós sütemények puhák és levegősek legyenek, és tepsiben vagy kis formákban süssük meg őket. Itt is van egy kis titok - a sütő kikapcsolása után a sajttortáknak legalább öt percig benne kell állniuk, különben élesen leesnek és elveszítik étvágygerjesztő pompájukat. A lassú tűzhelyen és sütőben sült sajttorta olaj nélkül készül, így diétás táplálkozásban is elfogadható.

Mi kell még a sajttorta elkészítéséhez? Minden az Ön ízlésétől és gasztronómiai preferenciáitól függ - a túrós finomságokat általában lekvárral, lekvárral, sűrített tejjel, tejföllel, joghurttal, csokoládészósszal, juharsziruppal és ... bármivel tálalják. A túrós palacsintához készült, lépésről lépésre szóló főzési tippjeink segítenek jobban eligazodni, és kiválasztani a megfelelő termékkombinációkat, hogy elkészítsd saját verziódat ennek a remek finomságnak az elkészítéséhez. Hagyja, hogy a sajttorták mindig elolvadjanak a szádban, és gyönyörködtessenek gyönyörű megjelenésükkel és isteni ízükkel!

A Syrniki egy népszerű orosz étel, amelyet családok ezrei készítenek reggelire vagy vacsorára. Valójában ezek ugyanazok a palacsinták, csak túróból. Az alaptermékkészletben természetesen túró, tojás, cukor és kis mennyiségű liszt szerepel. A lisztet csak a kívánt állag eléréséhez használjuk, nem lehet túl sok. Vannak olyan receptek is, ahol liszt helyett búzadarát használnak. A búzadarát és a lisztet egyenlő mennyiségben veheti fel. Néha liszt nélkül is készülnek. Ahhoz, hogy az étel lágy és buja legyen, a tésztához sütőport és egy kis szódát adhatunk. Ízlés szerint egy csipet sót is adnak hozzá.

A sajttortákat általában serpenyőben sütik. Diétásabb és egészségesebb lehetőség az étel elkészítése sütőben vagy gőzben. A leggyorsabb megoldás a túrós palacsintát sütni a mikrohullámú sütőben. A kész sajttortákat tejföllel, mézzel, lekvárral, sűrített tejjel, porcukorral stb.

Ételek és ételek elkészítése

A túróból készült sajttorták elkészítéséhez egy mély tálat és egy serpenyőt kell készítenie. Ha sütőben sülnek meg, akkor kell egy tepsi és sütőpapír. A túrós masszát villával vagy kanállal is összekeverhetjük, de érdemesebb mixert használni. Egyes gyümölcsös sajttorták receptjei (például a banános) turmixgépet használnak.

Általában nincs szükség különleges előkészítő intézkedésekre. Az egyetlen dolog, ha gyümölcsöt vagy zöldséget használnak a receptben, akkor meg kell mosni és meg kell hámozni, valamint lereszelni. A banán egyszerűen pépesíthető villával vagy turmixgépben pürésíthető. A mazsolát mindig szétválogatjuk, megmossuk és néhány percig forrásban lévő vízben pároljuk. A mazsolát ki kell magozni! Ha a sajttortához való túró túl nedves, akkor túróruhába teheti, és hagyja egy párat dekantálni.

1. recept: Egyszerű túrótorták

A valaha volt legegyszerűbb sajttorta recept. Ennek az ételnek az elkészítéséhez csak néhány hozzávaló szükséges. Ez maga a túró, cukor, liszt és tojás. Kiváló lehetőség egy finom és gyors reggelihez!

Szükséges hozzávalók:

• Túró - 180-200 g;
• 2 tojás;
• Liszt - 40-55 g;
• Cukor - ízlés szerint;
• Növényi olaj.

Főzési mód:

A túrót villával összegyúrjuk, cukrot adunk hozzá, a masszát villával összedaráljuk. Ezután beleütjük a tojást, és alaposan összedolgozzuk. Adjuk hozzá a lisztet és keverjük simára a keveréket. A tészta nem lehet túl sűrű, vagy éppen ellenkezőleg, folyékony. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, majd csökkentjük a hőt. A túróból golyókat formázunk és kicsit kinyomkodjuk. A túrót szórjuk liszttel. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Tejföllel vagy sűrített tejjel tálaljuk.

2. recept: Klasszikus túrós palacsinta

Ebben a receptben minden hozzávalót úgy választanak ki, hogy a túró nagyon buja legyen, és ne essen szét főzés közben. Annak érdekében, hogy a túrós massza elérje a kívánt állagot, egy kis lisztet kell hozzáadni, ízesítésre vanillint is használnak. Ízlés szerint adhatunk hozzá cukrot, de semmi esetre se vigyük túlzásba.

Szükséges hozzávalók:

• Túró;
• Liszt - néhány kanál;
• Tojás;
• Vanillin;
• Cukor - ízlés szerint;
• 3-4 g só (fél teáskanál);
• 7. Növényi olaj.

Főzési mód:

A túrót kikeverjük a cukorral és a tojással. Adjunk hozzá vaníliát, sót, lisztet és jól keverjük össze. A tésztából kis golyókat formálunk, és enyhén megnyomkodjuk, hogy süteményt kapjunk. Minden sajttortát enyhén mártson lisztbe. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és belerakjuk a sajttortákat. Mindkét oldalát készre sütjük. Reggelire tejföllel tálaljuk.

3. recept: Túrós palacsinta búzadarával

A búzadarás sajttortákat nagyon gyakran gyerekeknek készítik, és a felnőttek sem idegenkednek attól, hogy reggel ilyen finom reggelit élvezzenek. Elkészítésük nem bonyolultabb, mint bármely más túró. A búzadarának köszönhetően a sajttorták szerkezete lágy és puha.

Szükséges hozzávalók:

• Tojás;
• Túró;
• Cukor - 45-65 g;
• 2,5-3 evőkanál búzadara;
• Só;
• Két kanál tejföl;
• Egy kis liszt.

Főzési mód:

Először a túrót keverjük össze tejföllel, majd adjunk hozzá ízlés szerint cukrot, sót és egy tojást. Ezután adjunk hozzá búzadarát, keverjük össze az összes összetevőt, hagyjuk a masszát néhány percig, hogy a gabona megduzzadjon. Ezt követően már mehet bele a liszt. Az összes hozzávalót keverjük össze kanállal vagy mixerrel. Melegíts fel egy serpenyőt olajjal. A túrós keveréket egy evőkanállal megkenjük. A sajttortákat mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.

4. recept: Túrós palacsinta sütőben

Az ilyen sajttortákat olaj nélkül készítik, ami azt jelenti, hogy kevésbé magas kalóriatartalmúak. A felhasznált összetevők alapvetően ugyanazok, mint a hagyományos receptekben.

Szükséges hozzávalók:

• 420 g túró;
• Egy pohár liszt;
• Cukor - 5 evőkanál;
• Sütőpor;
• Tojás;
• Vanillin;
• Só.

Főzési mód:

A túrót összekeverjük a liszttel, a cukorral és a tojással. Adjuk hozzá a vaníliát és a sütőport, enyhén sózzuk. A tésztájukból kis tortagolyókat formálunk. Egy tepsit kikenünk vajjal, és sütőpapírral kibéleljük. A sajttortákat puhára sütjük (kb. 25-35 perc).

5. recept: Buja túrótorta

A sajttorták puhasága és pompája nem annyira az alapanyagoktól, mint inkább a sütési hőmérséklettől függ. Még ha ugyanannyi terméket vesz is be, minden alkalommal más lesz.

Szükséges hozzávalók:

• Tojás;
• Túró;
• Cukor;
• Sütőpor;
• Egy kis só;
• Liszt - szemre;
• Növényi olaj.

Főzési mód:

A liszt egy részét összekeverjük a túróval, a tojással és a cukorral. Adjunk hozzá egy kis sót, és ne feledkezzünk meg a sütőporról. Öntsön egy kevés lisztet egy asztalra vagy vágódeszkára. Egy kanállal szedjük ki a tésztát, és helyezzük a golyókat közvetlenül a lisztre. A túrót minden oldalról megforgatjuk. Melegíts fel egy serpenyőt olajjal nagy lángon. A sajttortákat mindkét oldalukon megsütjük. Tejföllel tálaljuk.

6. recept: Banános túrótorta

Az új és szokatlan ízek rajongói biztosan szeretni fogják a banános túrós palacsintát. Kiváló étel reggelire vagy vacsorára, ezek a sajttorták nagyon jól passzolnak mézzel vagy porcukorral. A gyerekeket banános sajttorta is el fogja ragadni.

Szükséges hozzávalók:

• Túró;
• Tojás;
• Érett banán;
• Két evőkanál liszt;
• Egy csomag vanillin;
• Só;
• Cukor - ahogy tetszik;
• Növényi olaj.

Főzési mód:

Banán apróra vágva. Turmixgépben simára pürésítjük. A banánpürét a túróval, a cukorral, a tojással és a vaníliával összekeverjük, egy csipet sózzuk. A masszát ismét turmixgéppel keverjük össze. Most fokozatosan, folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a lisztet. A tésztának mérsékelten ragacsosnak kell lennie. A túl sűrű tésztából a sajttorták kemények lesznek. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Kikanalazzuk a kis süteményeket. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Tálaljuk mézzel, vagy szórjuk meg porcukorral.

7. recept: Sajttorta túróból és mazsolából

Sokan esznek túrót mazsolával - elég ismerős kombináció. A mazsolával készült sajttorták nagyon bujaak, lédúsak és hihetetlenül ízletesek. A termékek közül búzadarát és lisztet egyaránt felhasználnak. Szükséged lesz a tojásra is cukorral.

Szükséges hozzávalók:

• 2 tojás;
• 30 g világos és sötét kimagozott mazsola;
• 70 ml növényi olaj;
• fél pohár cukor és liszt;
• Egy kis só;
• Egy kilogramm túró;
• 2 tk vanillin;
• 4 evőkanál. l. csalétek.

Főzési mód:

A tojást habosra verjük a cukorral, a sóval és a vaníliával. A megmosott mazsolát néhány percig forrásban lévő vízzel felöntjük, majd a vizet lecsepegtetjük, a mazsolát megszárítjuk. A túróhoz adjuk a tojást, a lisztet és a cukorral felvert búzadarát. A túrós masszát alaposan összekeverjük. A szárított mazsolát a túróhoz fektetjük. Szórja meg az asztal vagy a vágódeszka felületét liszttel, és alakítson rajta kis csomókat. Enyhén összetörjük és olajjal felhevített serpenyőben kisütjük. Mindkét oldalát 3-4 percig sütjük. Tejföllel tálaljuk.

8. recept: Csokis túrótorta

A kakaós túrós palacsinta remek csemege kicsiknek és nagyoknak. Édesek és illatosak, de mi kell még egy kiadós reggelihez és felvidít? A kakaós túrós sütemények nagyon egyszerűen elkészíthetők, próbáld ki te is!

Szükséges hozzávalók:

• Túró - 200-250 g;
• Pár kanál liszt;
• Cukor - ízlés szerint;
• 1 tojás;
• kakaópor;
• Növényi olaj.

Főzési mód:

A túrót összegyúrjuk a cukorral, hozzáadjuk a tojást, összekeverjük. Adjunk hozzá lisztet és kakaót. A masszát alaposan összekeverjük. A kívánt formájú és méretű tésztából túrót formálunk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat. A lisztbe forgatott sajttortákat mindkét oldalukon megsütjük. A tűznek közepesnek kell lennie. Tejföllel tálaljuk.

9. recept: Túrós túrótorta almával

Egy másik lehetőség a túrós és gyümölcsös syrniki készítésére a syrniki almával. Az étel kellemes friss ízű, ráadásul tovább marad lédús. Egy ilyen receptet minden háziasszony szakácskönyvébe fel kell venni.

Szükséges hozzávalók:

• Egy kilogramm túró;
• 2,3-2,5 csésze liszt;
• 2 tojás;
• 4 alma;
• fél pohár
• Szahara;
• Szóda - 4-5 g;
• Egy kis só;
• Vanillin;
• Növényi olaj.

Főzési mód:

A tojást habosra verjük a cukorral, a vaníliával, a sóval és a szódával. A masszát összekeverjük túróval. Hámozzuk meg az almát, vágjuk ki a magokat. Az almát durva reszelőn bedörzsöljük, a levét kicsavarjuk és a túróra kenjük, mixerrel összekavarjuk. A túrós masszához fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. Melegíts fel egy serpenyőt olajjal. Csökkentjük a tüzet, és egy kanállal elkezdjük szétteríteni a masszát. A túrót aranybarnára sütjük. Az almás syrnikit tejföllel és cukorral tálaljuk.

10. recept: Túrós palacsinta sárgarépával

A világos sárgarépás sajttorták még a legborúsabb reggeleken is felvidítanak! Az étel nemcsak ízletes, hanem nagyon hasznos is. A sárgarépa remekül passzol a túróhoz, ínycsiklandó és lédús csemegét alkotva.

Szükséges hozzávalók:

• Túró;
• sárgarépa - 1-2 kis darab;
• 2 tojás;
• Cukor;
• Egy kis vanillin;
• Liszt;
• Növényi olaj.

Főzési mód:

Keverjük össze a cukrot a vaníliával és a tojással, majd keverjük össze a túróval. A túróhoz kenjük a reszelt sárgarépát, kevés lisztet adunk hozzá. Keverje össze a masszát egy kanállal vagy turmixgéppel, hagyja 10 percig. A tésztát liszttel megkenjük az asztalon. Sajttortákat készítünk, és egy kicsit lisztbe forgatjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és rákenjük a túrót. Mindkét oldalát készre sütjük. A forró túrót megkenjük vajjal és tejföllel.

11. recept: Túrós palacsinta cseresznyével

Az ilyen sajttorták különösen finomak és ízletesek lesznek, ha körülbelül 18% zsírtartalmú túrót használunk. A töltelékhez célszerű friss meggyet venni, de fagyasztott bogyós gyümölcsök is használhatók. Ilyenkor hagyjuk felolvadni, kicsit nyomjuk ki a felesleges levet, ettől hígabb lesz a tészta.

Hozzávalók

320 g túró 18%;

2 evőkanál cukor;

12 cseresznye;

3 kanál búzadara;

4 evőkanál liszt;

Olaj sütéshez;

5 g ripper.

Főzés

1. A túrót pépesítjük. Ehhez a recepthez nem szükséges letörölni, használhat egy villát. Adjunk hozzá cukrot a tojással, keverjük össze és adjuk hozzá a búzadarát. tésztát készítünk. Vizes lesz, hagyjuk állni tíz percig.

2. Adjunk hozzá lisztet, kb 3-4 evőkanál, minden a túró állagától függ. Gyúrjuk össze, osszuk el a masszát tizenkét, nagyjából azonos méretű csomóra.

3. Minden darabba egy nagy cseresznyét szúrunk. Ha a bogyók kicsik, akkor néhány dolgot használhatunk a töltelékhez. Sajttortát formázunk.

4. Tedd egy serpenyőbe vékonyan felhevített finomított olajjal, süsd az egyik és a másik oldalát is enyhén barnára. Ezután fedjük le és melegítsük öt percig.

12. recept: Sült túrós palacsinta

A sütőben sült buja és levegős sajttorták receptje. Ez a lehetőség búzadara nélkül, de liszt hozzáadásával. A sütéshez miniatűr szilikon formákra lesz szükség, amelyekben muffinok és muffinok készülnek.

Hozzávalók

380 g túró;

Egy pár tojás;

4 evőkanál liszt;

3 g sütőpor;

2,5 evőkanál cukor.

Főzési mód

1. A sajttorták légiesek lesznek, ha a túrót lereszeljük, vagy csak jól felverjük. Granulált cukorral azonnal elkészítheted.

2. A tojásokat külön habverővel felverjük, az elkészített túrós masszához öntjük, hozzáadjuk a vaníliát és a sütőporos lisztet. Összekeverjük a tésztát. Hozzáadhat bogyókat, friss vagy szárított gyümölcsöket, de ezek megnehezítik a sütést és csökkentik a pompát.

3. Nyolc kis formába fektetjük a kapott tésztát. Buja sajttortákat 30 percig sütünk 180 °C-on.

13. recept: Diétás túrótorták

Hihetetlen mennyiségű diétás recept létezik. Íme a sajttorták egy változata liszt és búzadara nélkül. A tészta sűrítésére zabpehelyet használnak. Nem károsítják az alakot, de jelentősen növelik az étel előnyeit. Alacsony zsírtartalmú túrót 5%-ig veszünk.

Hozzávalók

0,4 kg túró;

2 evőkanál. l. zabpehely;

15 g méz.

Főzés

1. Egy tojás tojását és fehérjét verjük habosra, adjunk hozzá mézet, helyette vehetünk cukorhelyettesítőt. Sós változatban a sajttorták is kiválóak.

2. Keverje össze a túrót és a fehérjéket, keverje össze, adjon hozzá kis zabpelyhet. Fedjük le a tésztát, hagyjuk állni fél órát.

3. Vizes kézzel golyókat formázunk, tapadásmentes serpenyőbe tesszük, és fedő alatt készre sütjük.

4. A diétás sajttortákat sütőpapírra rakhatjuk, 200 fokon sütjük a sütőben. Úgy fog kinézni, mint a zsemle.

14. recept: Sajttorta túróból dióval

Az ilyen sajttortákhoz biztosan használunk diót, a mogyoró és a mogyoró nem ad ilyen ízt. Ezen kívül szükség van egy csipet narancshéjra. A túró zsírtartalma nem kötelező. Ha a termék gyenge, csak adjon hozzá egy kis lisztet.

Hozzávalók

Egy csomag túró;

2 evőkanál cukor;

1 st. l. diófélék;

0,3 tk reszelt narancshéj;

2 evőkanál liszt;

4 evőkanál olaj.

Főzési mód

1. A tojást a narancshéjjal, a cukorral és a túróval összedolgozzuk egy tálban, összegyúrjuk vagy daráljuk, hozzáadjuk a lisztet, összekeverjük.

2. A diót apróra vágjuk, apró morzsára nincs szükség. A túróban elalszunk, alaposan összekeverjük.

3. Egy lapos serpenyőben felforrósítjuk az olajat. A sajttortákat száraz felületen süthetjük.

4. A diós tésztát kanállal összegyűjtjük, kis halmokat rakunk ki, egy második kanállal segítjük a serpenyőbe dobni. Igyekszünk azonnal igazítani a sajttortákat. Készre sütjük.

A sajttorták elkészítésének sikere a felhasznált túró minőségétől függ. A túró nem lehet túl száraz, vagy éppen ellenkezőleg, lédús. Az omlós száraz túrós túrótorták kemények és nem dúsak lesznek, a túl „nedves”-től pedig általában szétesnek. Van azonban kiút: a lédús túrót hagyhatjuk pár órán át lecsepegni, majd szárazon kis mennyiségű tejföllel elkeverjük, vagy egy kanál tejjel hígítjuk. Ezenkívül a termék nem lehet túl savas. Jobb, ha friss, zsíros túrót használunk.

Íme néhány további hasznos tipp:

- Soha nem szabad az összes lisztet egyszerre a túróba önteni. Jobb ezt fokozatosan megtenni, mivel a túl sűrű tésztából a sajttorták kemények és szárazak lesznek, a folyékony masszából pedig egyszerűen szétterülnek a serpenyőn. A tésztának mérsékelten sűrűnek kell lennie, ugyanakkor rugalmasnak és könnyen le kell maradnia a kezek mögött;

- Minden sajttortát sütés előtt megforgathatunk lisztben vagy búzadarában. A túrónak csak akkor lesz étvágygerjesztő ropogós kérge. Ha ez nem történik meg, akkor is ízletesek lesznek, de kevésbé sülnek és ropogósak;

- A cukrot nem szabad átvinni a sajttorták tésztájába. Jobb, ha megszórjuk őket egy kész étellel, vagy ízesítjük sűrített tejjel vagy lekvárral;

- Ahhoz, hogy a sajttorták aranyszínűek legyenek, jobb, ha zöldség és vaj keverékében megsütjük;

- Homogén túrómasszából jönnek ki a legfinomabb és legzsengébb sajttorták. Ezért, ha az idő engedi, célszerű a túrót előtte szitán átdarálni;

- A tojásokat lehetőleg alaposan felverjük a cukorral – ettől puhább és puhább lesz. Egyes receptek csak tojássárgákat használnak. A diétás receptek néha csak fehérjéket használnak;

- A kellemes illat érdekében vanillint vagy fahéjat adhatunk a tésztához. A legjobb az egészben, hogy a fahéjat túróból és almából készült sajttortákkal kombinálják. Időnként szárított sárgabarackot, áfonyát vagy cseresznyét is adnak a tésztához. A fenti összetevők mindegyike tökéletesen kiegészíti a túrót;

- A túrós túrótortának nem kell édesnek lennie. Az ilyen receptekben illatos fűszeres fűszernövényeket, fokhagymát, kevés fekete borsot, szárított zöldségeket stb. használnak.. A legfontosabb az arányok betartása, és nem túlzás;

- Annak érdekében, hogy a túrótorták egyenletesen süljenek, és kényelmes legyen a megfordításuk, érdemes kis méretű túrós süteményeket készíteni. Sűrű tésztából diónál kicsit nagyobb golyókat lehet formálni. A legjobb módszer azonban az, ha egy evőkanállal beletesszük a tésztát a serpenyőbe.

A megfelelő sajttorták olyan kis palacsintának látszó sütemények (golyók), amelyek alapja a túró, tojás, liszt és cukor hozzáadásával.

És most nézzük meg közelebbről, hogyan kell megfelelően főzni a buja, gyengéd és édes sajttortákat mazsolával?

Recept Hozzávalók

• túró 600 g
• tojás 2 db.
• só (csipetnyi)
• mazsola 100-150 g
• cukor 6 ek
• liszt 200-300 g
• vanília (ízlés szerint)
• növényi olaj (szükség szerint)

Tápérték 100 grammonként:

1. Kalória: 254.7
2. Fehérjék: 10.89
3. Zsírok 7.49
4. Szénhidrátok: 36.23

A kezdeti komponensek előkészítése

• Túró. Ehhez az ételhez a túrót szárazon és sűrűn kell venni, ez nagyon fontos, mert. a többi komponens (tojás és cukor) hozzáadásával a tészta a kívánt állagú lesz (nem folyékony és nem száraz). Jobb, ha a piacon választja, és nem a boltban, így pontosabban meghatározhatja a kívánt konzisztenciát. Ha a túrót nem lehetett ellenőrizni, akkor főzzük.
• Mazsola. A mazsolát nem forrásban lévő vízben, hanem meleg vízben pároljuk 20 percig. tönkreteszi a mazsola vékony héját és a kész ételben kovász lesz, nem pedig szép és lédús mazsola.

Hogyan kell főzni a sajttortákat

1. lépés. Használjon 600 g túrót. Fémszitán átdaráljuk akár kanállal, akár zúzva, használhatunk botmixerrel. Így szitán átdörzsölve a túrós massza buja szerkezetét érjük el.

Ha nem nagyon fontos a pompa, akkor alapvetően hanyagolom, amikor "sietve" kell főzni, akkor a túrót egyszerűen villával összegyúrom.

2. lépés Vegyük a tojásokat, nagyon óvatosan válasszuk el a sárgáját a fehérjéktől, hogy a tojássárgája ne kerüljön a fehérjébe. ha ez megtörténik, akkor nem lesz képes legyőzni a buja fehérjehabot.

3. lépés A fehérjéket hűtőszekrénybe küldjük hűtésre, és a sárgáját habverővel vagy villával elkezdjük felverni a cukorral, 600 g túróhoz az optimális mennyiség 6 evőkanál. egy halom cukor nélkül.

Ne vigyük túlzásba a cukorral, nem kell többet önteni, mint amennyi a receptben szerepel. Ellenkező esetben a sajttorták nem lesznek dúsak sütés közben. A cukor elkezd olvadni belül, és a tészta puha lesz, a sajttorta elkezd szétterülni.

A sárgáját azonnal felverjük, amint a cukrot beleöntjük. Így elkerülhető, hogy a sárgáját csomókban vegye fel.
4. lépés Most veszünk egy tiszta és száraz habverőt, és elkezdjük felverni a hűtött fehérjéket egy csipet sóval. Addig verjük, amíg bolyhos hab nem lesz.

Mazsola helyett különféle aszalt gyümölcsöket és kandírozott gyümölcsöket vehetünk. A diót, főleg a földimogyorót jobb nem használni, mert keserű ízt kaphatunk az elkészült ételből.

6. lépés: A szárított mazsolát összekeverjük reszelt túróval, hozzáadjuk a sárgás keveréket, és óvatosan összegyúrjuk, amíg egyenletes világossárga színt nem kapunk. És most a felvert fehérjéken a sor, amelyeket szintén ide küldenek. Csak most nagyon óvatosan keverjük össze a túrós keveréket, alulról felfelé, mint a keksz tésztáját, amikor lisztet adunk hozzá.

7. lépés: Az íz vagy a pikantéria illata érdekében adjunk hozzá vaníliát a túrós keverékünkhöz, használhatunk fahéjat. De adjunk hozzá és enyhén keverjük össze mindent ugyanúgy - alulról felfelé, hogy a tészta buja maradjon.

8. lépés Kész túrógolyókat formázunk. Öntsön lisztet az asztalra, terítse el a felületen. 2 evőkanálnyit veszünk és lisztben sajttortákat formázunk. Nyugodtan forgasd őket lisztbe, mert. nálunk nincs bent. A buja sajttorták megbízható héja lesz a lisztünk.

Sajttortákat sütünk

9. lépés A serpenyőt a tűzre tesszük és jól felmelegítjük, mert ettől függ a sajttortáink rugalmas formája.

Hogy a serpenyő kellően forró legyen, csináljunk egy kis tesztet: egy száraz, felforrósított serpenyő közepébe öntsünk egy csipet lisztet, ha krémes lett a liszt - gratulálunk, önthetjük bele az olajat és kezdhetjük is sütni.

Öntsünk 2-3 evőkanál. finomított növényi olajat, és egy kicsit csökkentse a hőt, legyen közepes. ez azért szükséges, hogy a liszt héja ne égjen meg, és a sajttorták belül ne legyenek nyersek.

10. lépés: Helyezze a túrógolyókat egy előmelegített serpenyőbe növényi olajjal, és süsse aranybarnára a formált sajttortákat, mindkét oldalon körülbelül 2-3 percig. Ha kevés az olaj, szükség szerint adjunk hozzá.

Növényi olajat használunk, vajat nem. Így van, nem égett, hanem pirospozsgás kérget kaphatunk majd.

11. lépés: Helyezze a pirospozsgás sajttortákat egy papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.

Ha túl sok a sajttorta, akkor legközelebb megsütheti. Ehhez vegyünk egy zacskót, szórjunk bele bőven lisztet, 1 rétegben tegyük rá a túrógolyókat és küldjük be a fagyasztóba. A következő alkalommal, kiolvasztás nélkül, puhára sütjük ezeket a sajttortákat. Csak legyen óvatos, az olaj kifröccsenhet a hőmérséklet-különbségek miatt (hideg syrniki - forró olaj).

12. lépés Tegye a sajttortáinkat egy megfelelő edénybe, majd tálalja tányérokon kedvenc szósszal. Használhat tejfölt, lekvárt, lekvárt vagy bármilyen más kedvenc szószt vagy édes mártást.

Ennyi, jó étvágyat!

Először is - egy klasszikus recept buja sajttorták készítéséhez, amely tökéletes a kezdő hostessek számára. Kivitelezése egyszerű, de ennek ellenére az étel nem dicsérhető: buja, lédús belül, miközben nem terjed szét a serpenyőben.

Termékkészlet:

300 g túró
1 tojás
3 art. evőkanál liszt + még a porozáshoz
egy csipet só
3 art. kanál kristálycukor
növényi olaj a sütéshez

Főzés:

1. Tedd egy tálba a túrót. A tejtermék zsírtartalmát ízlés szerint választjuk meg. Csak ügyeljen arra, hogy ne legyen túl száraz. Adja hozzá az összes cukrot a tálba.

2. Adjunk hozzá sót és tojást. Célszerű házilag venni, de ha nincs, akkor a bolti is megfelelő. Ha azonban a tojás nagyon kicsi, akkor jobb, ha két darabot ver.

3. A masszát jól összekeverjük.

4. A túrós tésztába öntsünk lisztet.

Tanács: Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a liszttel, különben a sajttorták kemények lesznek, és ha túl kevés lisztet élünk, akkor a golyók egyszerűen szétterülnek a serpenyőn. A folyékony sajttortákat nagyon nehéz lesz megfordítani. Ezért tartsa be a mértéket!

5. Most gyúrhatod a tésztánkat. Villával szebbé varázsoljuk, összetörjük a túródarabokat. Ha a tészta homogén, akkor a sajttorták sütéskor vagy sütéskor pompásabbak és lágyabbak lesznek. A masszát liszttel megszórt vágódeszkára vagy asztalra tesszük.
6. Kevés liszttel is megszórjuk a kezünket, hogy a golyók ne ragadjanak le és kezdjenek kis golyókat formálni. Ezután a golyók kissé ellapulnak - máris inkább sajttortára hasonlít!

7. Öntse az olajat a serpenyőbe, és melegítse fel. Postázzuk a sajttortáinkat. Ha rajong a vajért, akkor sütheti rajta, vagy használhat egészségesebb terméket - olívaolajat. Ne feledje, hogy a termék más ízt is kap.

8. Sajttortáinkat kellemes aranybarnára sütjük és megfordítjuk. A másik oldalát ugyanannyi ideig sütjük, mint az elsőt. Minden attól függ, hogy a serpenyő hogyan tartja a hőt. A sajttorták egyik oldalát általában legfeljebb három percig sütjük.

9. Ha elkészült a buja sajttortáink, különféle töltelékekkel tálalhatjuk: sűrített tej, tejföl, lekvár vagy lekvár.

Finom vaníliás túrós palacsinta receptje

A vanília aromája még a legsikeresebb sütést is megmenti. Ennek a fűszernek az illata bárkinek megfordul a fejében, hihetetlenül étvágygerjesztő hívással hívogat. A vanília esszencia vagy vanília hozzáadásával készült sajttorták nagyon ízletesek és bujaak. És ha enyhe illatú házi túróból készít sajttortákat, akkor a vanília könnyen kijavítja ezt a kellemetlen hibát! Tehát kezdjük.

10 kis sajttortához szüksége lesz:

370 g túró
2 evőkanál. kanál cukor (vagy több - ízlés szerint)
egy csipet só
2 nagy tojás
vanília esszencia 2 csepp vagy 1 g vanília
liszt kb 3-4 ek. kanalakat
sütőolaj

Főzés:

1. A közepes zsírtartalmú túrót dörzsölje át egy szitán, vagy törje össze villával. Ha a konyhában van turmixgép, akkor a munka megkönnyíti. Végül is a túró legyen puha, csomómentes, akkor a sajttorták buja és puha lesz.

3. A túrós masszát addig keverjük, amíg a só és a cukor fel nem oldódik.

4. Készítse elő a lisztet. Ahhoz, hogy a sajttorták dúsak legyenek, fontos, hogy a lisztet átszitáljuk, és a tojásos-tej keverékünkhöz adjuk.

5. Gyúrja össze a tésztát a sajttortákhoz. Jól összegyúrni kell. Nem lehet nagyon szoros, vagy fordítva - folyékony. Kézzel kis sajttortákat forgatunk.

6. Golyókat és olajjal már felforrósított serpenyőbe tesszük. Süssük aranybarnára és fordítsuk meg. Jobb, ha a tüzet közepesre állítjuk, hogy a desszert ne égjen ki.

A buja sajttorták tehát gyorsan elkészülnek! A recept nagyon könnyen követhető, és nem igényel sok időt.

Buja sajttorták receptje "mint gyermekkorban"

Szinte mindenki kedves szóval emlékszik vissza az óvodai menüre. Milyen finomnak tűnt akkor az egész! A kellemes emlékek valósággá válthatók, készítsen sajttortákat e recept szerint. A desszert csodálatos és illatos lesz, mint gyermekkorban. Kezdjük!

Termékkészlet:

300 g túró
egy csepp vanillin (hígítsuk fel a port forrásban lévő vízben)
70 g cukor
2 sárgája (ha a tojás nem nagy, akkor vegyen 3 sárgáját)
75 g liszt
sütőolaj

Főzés:

1. A túrót kanállal alaposan áttöröljük egy szitán

2. Válasszuk el a sárgáját a fehérjéktől, és adjuk a túróhoz.

3. Adjunk hozzá cukrot és átszitált lisztet a túrós tálba. A tésztát összegyúrjuk.

4. A túrós masszából golyókat sodorunk, a kényelem kedvéért használhatunk liszttel megszórt vágódeszkát.

5. Forró olajban süssük aranybarnára a túrót mindkét oldalukon. A kész desszertet ízlés szerint díszítjük és az asztalnál fogyasztjuk.

Tanács: Ne tegyen egyszerre sok sajttortát a serpenyőre. A sütés során a termékek megemelkednek, és mennyiségük is megnő. Lehet, hogy a sajttortáknak nincs elég hely a serpenyőben, és összeragadnak.

Buja sajttorták

E recept szerint a sajttorták nagyon bujaak. Teljesen ártalmatlanok a csecsemők számára, és éppen ellenkezőleg, nagyon hasznosak. De fontos figyelembe venni egy pontot - a sajttorták minden összetevőjének frissnek kell lennie!

Termékkészlet:

2 csomag friss túró, egyenként 250 g
1 tojás
egy csipet só
1 st. egy kanál cukrot
3-4 st. evőkanál liszt + kevés a panírozáshoz
növényi olaj a sütéshez.

Főzés:

1. A túrót keverjük össze egy tálban a cukorral és a tojással.

2. A túrós masszához adjuk az átszitált lisztet.

3. Keverjük össze az összes hozzávalót, és hagyjuk így a tésztát. Ennek az előkészítésnek a titka, hogy hagyjuk egy kicsit pihenni az adze-t. Ezért fontos, hogy várjon egy kis időt.

4. Öntsünk lisztet egy tányérba, és tegyük oda a pihentetett tésztánkat.

5. Kis golyókat tekerünk fel, és a kényelem kedvéért vágódeszkára fektetjük.

6. Egy felhevített, olajjal leöntött serpenyőre fektetjük a masszánkból formált golyókat.

7. A sajttortákat mindkét oldalukon néhány percig sütjük.

8. Tegye tányérra a főtt túrót.

9. A desszert elkészülte után tejföllel, sűrített tejjel vagy lekvárral tálalhatjuk.

Buja túrós palacsinta mazsolával

A mazsolával készült túrós palacsinta receptje biztonságosan nevezhető kiváló kiútnak azok számára, akiknek nincs idejük a túrót szitán áttörölni. És az e recept szerint elkészített túrót nem lehet sütni, hanem sütni a sütőben. Mi egy kiváló megoldás azoknak, akik követik az alakjukat. Hiszen a sütéshez nem kell olaj. Legfeljebb a sütőpapír hasznos az Ön számára, hogy később ne szenvedjen, és letépje a desszertet a tepsiről.

Termékkészlet:

300 g túrós massza mazsolával
1 tojás
55 g cukor
50 g liszt + egy kevés a szóráshoz
sütőolaj vagy pergamen

Főzés:

1. A tojást habverővel alaposan felverjük

2. Adjuk hozzá a túrós masszát a tojáshoz. Ha nem nagyon szereti az édességeket, akkor nem adhat hozzá további cukrot, mivel maga a massza már nagyon édes.

3. Adjuk hozzá a maradék cukrot és az átszitált lisztet

4. A masszából egy kanálnyit tegyünk liszttel megszórt tányérra, fedjük le egy csészével és formáljunk belőle sajttortát. És így tesszük minden egyes kanál masszával.

5. Óvatosan helyezze a sajttortákat olajos serpenyőbe vagy 180 fokra előmelegített sütőbe

6. Olajban süssük kérgesedésig, ne felejtsük el megfordítani. Ha sütőben sütjük, akkor sütőpapírral letakarjuk és a desszertet körülbelül fél óráig tartjuk benne.

7. A sajttortákat forrón tegyük egy tányérra A desszert bogyós gyümölcsökkel díszíthető és tejföllel tálalható

Amint látja, nem nehéz buja sajttortákat főzni, hogy mindenki elfogyassza. A lényeg az, hogy értékes idejéből fordítson erre egy részét, és készletezze fel a szükséges friss termékek listáját. Jó étvágyat!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+