Az almás kefir pite finomabb, mint a charlotte. A házi sütés mindig különleges: a kefires pite almával. Egyszerű tészta- és töltelékreceptek almával készült kefires pitékhez

A Charlotte kefires almával örömet okoz azoknak, akik szeretik a „nedves” pitéket, amelyek könnyen olvadnak a szájban. Ez a desszert nem igényel sok erőfeszítést és egzotikus összetevőket. Ha maradt kefir a hűtőszekrényben, amit senki sem akar befejezni, akkor el kell mentenie. Fegyverezze fel magát egy habverővel, és egy egyszerű kefir charlotte recept segít elkészíteni az otthoni főzés igazi remekét.

Könnyű főzni

A savanyú tejes charlotte légiesebb szerkezetében és lágyságában tér el a hagyományostól. A tisztán tojásos változattal ellentétben egy nagyon finom, keksz tésztát kapunk finomabb és enyhébb ízzel, markáns alma aromával. A héja nem lesz olyan ropogós és fényes barna, mint egy friss charlotte, ez a sütemény ideális dekoratív megszóráshoz porcukorral, kandírozott gyümölccsel vagy darált dióval.

A kefir charlotte változatai

A kefir almával készült charlotte pite receptje ugyanolyan egyszerű, mint bármely más charlotte recept, és nem igényel különleges készségeket. A savanyú tejes sütés fő titka, hogy a meghatározó összetevőnek melegnek kell lennie, hogy a sütőporral való reakció gyorsabban lezajlik. Ez adja a kész desszert kívánt pompáját (mint a képen). Egy másik finomság - édes almát veszünk, nem savanyút, mint az erjesztett tejtermékek nélküli charlotte-ban.

Klasszikus recept

Szükséged lesz:

• kefir - 1 csésze;
• liszt (legmagasabb minőségű) - 2 csésze;
• tojás - 3 darab;
• édes alma - körülbelül 5 darab;
• cukor - 1 pohár;
• szóda vagy sütőpor - 1 teáskanál.

Főzés

1. Készítsd el az almát: mosd meg és hámozd meg az almát (bár sokan szeretik a barna gyümölcstortát – az még egészségesebb), távolítsd el a magokat és oldd fel vékony szeletekre a gyümölcsöket. Használhat szeletelőt.
2. Szitáld át a lisztet úgy, hogy levegőhöz jusson – így a sütemény még pompásabb lesz.
   A tojást és a cukrot habosra verjük, hozzáadjuk a szódát. Nem szükséges ecettel eloltani, mivel a kefir maga savanyú.
3. Keverjük össze a felvert tojást és a kefirt. Fokozatosan, óvatosan keverjük hozzá az átszitált lisztet. Nem szabad túl intenzíven és hosszan beavatkozni, különben minden levegő távozik a tésztából, és a keksz nem lesz olyan buja. A kefires charlotte tésztájának kissé vastagabbnak kell lennie, mint a palacsintánál.
4. A tészta egy részét vajjal (vagy margarinnal) kikent formába öntjük (ha szilikon formát használunk, vaj nélkül is süthetünk charlottot).
5. Az almákat kiterítjük és megszórjuk fahéjjal. Ha savanyúnak tűnnek, enyhén megszórhatjuk cukorral. Beleöntjük a tészta többi részét.
6. Süssük a charlotte-ot kefiren a sütőben körülbelül 45 percig, hőmérséklet - 180 fok. A sütési idő lerövidítésére használhatunk tortaformát (gyűrű alakú).

Az elkészült tortát ízlés szerint díszíthetjük - porcukorral, kókuszreszelékkel, tejszínhabbal, bogyós gyümölcsökkel vagy cukrászati ​​szórással.

Valószínűleg egyetért azzal, hogy minden sütőnek megvan a maga „karakterje”, így a sütési idő és a hőmérséklet az asszisztens jellemzőitől és „szeszélyeitől” függően változhat.

Szinte minden gyermekes családban sokszor megmarad a tejfelesleg, ami egy-két nap után „gyanússá” válik, és már nem lehet inni. Ugyanezen recept szerint könnyen főzhet charlottot almával joghurton, és nem kevésbé csodálatos és ízletes lesz.

Hogyan készítsünk mannikot kefirre

A búzadarával készült kefiren a legfinomabb charlotte finomnak és omlósnak bizonyul, ugyanakkor kevesen sejthetik, hogy búzadarát tartalmaz (tekintve a férfiak, gyermekek és még egyes táplálkozási szakértők előítéleteit is, nem ajánlják ilyen edény használata pp).

Szükséged lesz:

• búzadara - 1 csésze;
• liszt - 1 csésze;
• kefir - 1 csésze;
• olvasztott vaj - 100 gramm;
• cukor - 1 csésze (vagy kevesebb);
• szóda - 1 teáskanál;
• alma - körülbelül 5 darab.

Főzés

1. A búzadarát előzetesen össze kell keverni a kefirrel egy külön tartályban. Hagyja a keveréket körülbelül fél órát, hogy a búzadara megduzzadjon.
2. Hozzáadjuk a kihűlt olvasztott vajat és a cukrot, felverjük.
3. Adjuk hozzá a lisztet és a szódabikarbónát, jól keverjük simára. Ezt követően adhatunk hozzá almát.
4. Öntse a tésztát az almával egy megfelelő méretű serpenyőbe vagy serpenyőbe.
5. Tedd a formát a sütőbe 35 percre, a hőmérséklet 190 fok.

Mannik a legjobb hidegen fogyasztani - jól illik juhar- és cseresznyeszirupokhoz.

Frissen sült, forró almás charlotte kefiren, ha fapálcikával ellenőrizzük az elkészültséget, a keksz áttetszősége miatt nyersnek tűnhet. Ne ijedjen meg - az erjesztett tej összetevői ilyen hatást adnak, és lehűlés után eltűnnek.

Recept lassú tűzhelyben

A Charlotte kefiren almával lassú tűzhelyben nem kevésbé szellős és gyengéd, mint a sütőben.

Szükséged lesz:

• kefir - 1 csésze;
• tojás - 1-2 darab;
• alma - 3 darab;
• liszt - 1,5 csésze;
• cukor - 0,5 csésze;
• olvasztott vaj - 50 gramm;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• vanillin - egy csipet;
• só - egy csipet.

Főzés

1. A cukrot és a tojást habverővel vagy kézzel habverővel felverjük, hozzáöntjük a meleg kefirt és a vajat, összekeverjük.
2. Az átszitált liszthez keverjük a vanillint, a szódát (vagy egy teáskanál sütőport) és egy csipet sót, és keverjük össze a felvert masszával.
3. Öntse a tészta felét a multicooker serpenyőbe. Kiterítjük az almaszeleteket, és ráöntjük a maradék tésztára. Aki édesebben szereti, szórhat a tetejére cukrot és fahéjat.
4. Főzzük a tortát 50 percig "Sütés" módban. Kérjük, vegye figyelembe, hogy a lassú tűzhelyben lévő kefir charlotte főzése tovább tarthat, mint az erjesztett tejtermékek nélküli standard recept szerint készült pite.

Más erjesztett tejtermékeken alapuló receptek

Olyan alma charlotte készítéséhez, amely meglepheti szeretteit, nemcsak a kefir alkalmas, hanem a legtöbb erjesztett tejtermék is. Egy másik titok, hogy a tojásokat hidegen verjük. Így a hab jobban képződik, és a kész torta felületén a habcsókhoz hasonlóan világos kéreg keletkezik.

Rjazsenkán

Lehetséges ryazhenka pitét főzni? A gyors charlotte almával erjesztett sült tejen finom ízű, gyönyörű héjú és kellemes vanília aromájú.

Szükséged lesz:

• ryazhenka - 0,5 liter;
• alma - 4-5 darab;
• liszt - 300 gramm;
• tojás - 2 darab;
• növényi olaj - 3 evőkanál;
• cukor - 1 pohár;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• só - egy csipet;
• vanillin - egy csipetnyi.

Főzés

1. A tojást, a cukrot és a sót erőteljesen habosra verjük.
2. Adjunk hozzá ryazhenka-t és szódát, verjük újra.
3. Szitáljuk át a lisztet, adjuk hozzá a vaníliát a tésztához, keverjük újra.
4. Adjuk hozzá a szeletelt almát, keverjük össze. Öntsük hozzá az olajat és keverjük újra.
5. Öntsük a keveréket egy formába, és tegyük a sütőbe 35-40 percre, a hőmérséklet 180 fok.

Szérum

A savós charlotte almával tojás nélkül is elkészíthető, így a vegetáriánusok is élvezhetik.

Szükséged lesz:

• tejsavó - 500 ml;
• granulált cukor - 150 gramm;
• liszt - 300 gramm;
• alma - 4-5 darab;
• szóda - 0,5 teáskanál.

Főzés

1. Az apróra vágott almát megszórjuk cukorral. Ha egy kicsit állni hagyjuk, a kapott szirupot lecsepegtetjük. Nincs szükségünk extra nedvességre.
2. Oldjuk fel a cukrot a tejsavóban, majd szórjuk bele a lisztet.
3. A formát kivajazzuk (tehetünk sütőpapírt), kirakjuk az almaszeleteket és megtöltjük a keverékkel. Sok a tészta, ezért vegyünk egy nagyobb formát.
4. A süteményt a sütőben 180 fokon körülbelül 45 percig sütjük.

A joghurton

A Charlotte almával finom krémes ízt kap, ha joghurton főzzük.

Szükséged lesz:

• natúr joghurt - 1 pohár;
• cukor - 1 csésze vagy kevesebb;
• liszt - 2 csésze;
• vaj - 70 gramm;
• szóda - 1,5 teáskanál;
• vanillin - egy csipet;
• alma - 4 darab.

Főzés

1. A tojást, a cukrot és a joghurtot mixerrel habosra keverjük.
2. A vajat felolvasztjuk, majd kis hűtés után a keverékhez öntjük.
3. Hozzáadjuk a lisztet és a szódát (lehet sütőpor is), alaposan kikeverjük a tésztát és beletesszük a felaprított almát (kockákra vagy szeletekre).
4. Előre kivajazott formába öntjük. Kívánt esetben a gyümölcsöket nem lehet a tésztába keverni, hanem egyszerűen gyönyörűen a tetejére kell tenni.
5. A charlottot süssük joghurton körülbelül 40 percig 175 fokon, a tortát teljesen lehűtve teával tálaljuk. Tea helyett ihatja ugyanazzal a joghurttal – igen, kalóriadús, de hihetetlenül finom!

Bármilyen receptet is választ az almával kefirre, tejfölre vagy más erjesztett tejtermékekre készített zselésített charlotte-hoz, ne feledje, hogy a fő összetevő a szerettei iránti szeretet, akiknek elkészíti ezt a klasszikus házi desszertet!

Egyéb pite receptek

nyomtatás

A kefir tésztán készült almás piték egyszerűségük miatt figyelemreméltóak, azonban helyesen főzve lédúsnak bizonyulnak, az almalé pedig a levegős tésztát átitatva az egyik esetben lédús keksz hatását kelti, máskor a sütőtök tölteléket díszíti. , vagy elindítja a mák ízét a "Makovey"-ben.

Ami a kefir tésztát illeti, a javasolt receptekben gazdagsággal és pompával vonzza, és bár az ilyen pitéket általában „forrón” fogyasztják, ennek ellenére egy vászonszalvéta alatt hagyott pite több napig eláll, szinte anélkül, hogy elveszítené. eredeti íze.

Pite kefires almával - a főzés alapelvei

Az almával készült kefires piték édes sütemények, ezért a kefir mellett tojást, kristálycukrot, zsírokat - növényi olajat, margarint vagy inkább zsíros vajat adnak a tésztához.

A mannik és a kefiren sült almával készült mézes sütemények tésztájába több mézet vagy búzadarát adnak hozzá.

Annak érdekében, hogy a piték jól megemelkedjenek és bujaak legyenek, a kefirt vagy a lisztet hasítószerrel keverik össze: szódabikarbónával vagy speciális sütőporral.

A kefires almával készült piték élesztős tésztájába, ahogy a neve is sugallja, élesztőt tesznek, amelyet enyhén meleg tejben feloldanak, és csak ezután keverik össze a kefirrel és más összetevőkkel.

Az alma felhasználható töltelékként más termékekkel: dióval, mézzel, mákkal, gyümölcsökkel, valamint sütőtökkel, vagy zúzott formában a tésztához adható.

Bármilyen almás kefires lepényt is - ömlesztve, élesztős, puffos, mézes vagy mannás pite - rendelne otthon desszertnek, bármelyiket nyugodtan bevállalhatja. Mindegyik viszonylag egyszerű, megfizethető és ami a legfontosabb, csodálatosan ízletes.

Pite kefires almával - "Házi"

Hozzávalók:

200 ml alacsony zsírtartalmú kefir;

360 gramm kristálycukor;

fél csomag margarin;

Három tojás;

500 gramm búzaliszt;

szódabikarbóna - 0,5 teáskanál;

Két nagy alma;

Porcukor a díszítéshez.

Főzési mód:

1. Lassú tűzön olvasszuk fel a margarint, vegyük le a tűzről, és hagyjuk kihűlni.

2. Verjük fel a tojásokat a cukorral, amíg fehér, homogén masszát nem kapunk. Egyszerre öntsük fel az összes kefirt, adjuk hozzá a margarint, és ismét alaposan verjük fel.

3. A verés abbahagyása nélkül adjuk hozzá az összes lisztet. Amikor már nem maradnak lisztdarabok a tésztában, adjunk hozzá fél evőkanál ecetben eloltott szódabikarbónát, és ismét verjük fel. Ne verjük túl sokáig, befejezzük, amint légbuborékok kezdenek megjelenni a tészta felületén.

4. Kenjünk ki növényi zsiradékkal egy kisebb tepsit, és öntsük bele a tésztát. A tetejére vékony almaszeleteket szórunk, héj nélkül.

5. Süssük a terméket főzésig, 180 fokra előmelegített sütőbe helyezzük. Fapálcával vagy fogpiszkálóval szúrjuk ki a sütemény készenlétét. Ha a szúrás után a bot száraz marad, akkor megkaphatja. Amint a sütemény kissé kihűlt, porcukorral díszítjük, kis szitán rázogatva.

Pite kefires almával - "Apple Delight"

Hozzávalók

Töltelékhez:

7-9 közepes alma;

Három asztal. kanál barna cukor;

porcukor - 50 gramm;

Két asztal. kanál 72%-os vaj;

A tésztához:

3–3.5. cikk búzaliszt;

90 gramm kristálycukor (fél pohár);

150 ml kefir;

Tej, pasztőrözött - 100 ml;

Két csirke tojás;

30 gr. friss alkoholos élesztő;

50 gr. fagyasztott vaj;

2 gramm vaníliás cukor.

Főzési mód:

1. Enyhén felmelegített tejben a morzsára tört élesztőt felfuttatjuk, a préselt élesztőt helyettesíthetjük gyors hatású szárazra (12 gramm). Hozzáadjuk a kristálycukrot és pár evőkanál lisztet, villával jól felverjük, használhatjuk habverővel. Fedjük le az élesztőkeverékkel ellátott edényt vászontörülközővel, és tartsuk melegen.

2. Húsz perc múlva, amikor a felület elkezd buborékolni, és a keverék térfogata körülbelül másfélszeresére nő, adjunk hozzá meleg kefirt. A kefir felmelegítéséhez elegendő a hűtőszekrényből kirakott csomagot negyed órára meleg vízbe ejteni.

3. Adjunk hozzá növényi olajat, a maradék cukorral felvert tojást, vanillint és alaposan keverjük össze.

4. Egy kanállal óvatosan kevergetve kezdjük el kis adagokban hozzáadni a lisztet. Amikor a tészta kezd kellően sűrűsödni, hozzáadjuk a maradék lisztet, és kézzel jól összegyúrjuk. A tésztából golyót formálunk, vászonruhával tekerjük, és körülbelül két órán át melegen tartjuk.

5. Mindegyik almát hosszában félbevágjuk, meghámozzuk és a közepét a magdobozsal együtt kivágjuk. Az almát vágott oldalukkal lefelé egy száraz serpenyőbe tesszük, felöntjük 2-3 evőkanál vízzel, és fedő alatt kicsit pároljuk (öt percig). Tedd át egy szűrőedénybe kihűlni.

6. A teljesen kihűlt almát lekerekített oldalukkal felfelé egy nagy lapos tálra tesszük és megszórjuk barna cukorral, cukor helyett folyékony mézet vehetünk, és ráöntjük.

7. A megkelt tésztát egy centiméter vastag réteggel kinyújtjuk, és nagy, kb 10 cm átmérőjű köröket szúrunk ki belőle.

8. Egy közepes méretű kerek tepsit kivajazott sütőpapírral kibélelünk. Töltsük meg a formát almával tésztával a következőképpen: egy kör tészta, egy fél alma a szélére helyezzük, egy másik kör tészta és egy másik alma. Az eredmény egyfajta gyermekpiramis legyen, oldalára fektetve, ahol az alma fele váltakozik az élesztőtésztából készült „kalácsokkal”.

9. Vegyük ki a munkadarabot egy törülközővel letakarva fél órán át melegen, majd 180 fokos sütőben 40-50 percig sütjük.

10. A forró lepényt a tűzön megolvasztott vajjal a tetejére öntjük, majd körülbelül hét perc múlva, amikor a vaj felszívódott, enyhén megszórjuk porcukorral.

Pite kefires almával - "A nap a felhő alatt"

Hozzávalók

A tésztához:

Zsírmentes kefir - 200 ml;

1/2 csésze finomított cukor;

szódabikarbóna - 0,5 teáskanál;

250 gramm "Capital" margarin;

Egy tojás;

Két pohár sütőliszt.

Töltelékhez:

300 gramm Semerenko alma;

450 gramm érett, narancssárga sütőtök;

Cukor - 180 gramm;

Két tojás.

Főzési mód:

1. Először elkészítjük a tölteléket a pitéhez. A meghámozott, durva reszelőre reszelt almát összekeverjük az ugyanilyen módon felaprított tökhéjjal. Adjunk hozzá két cukorral elkevert tojás sárgáját (90 g), és keverjük újra alaposan.

2. A tészta elkészítéséhez először keverje össze a szódát és a kefirt, és hagyja állni húsz percig. Ezt követően hozzáadjuk a tűzhelyen megolvasztott, jól lehűtött margarint, villával fellazított tojásos cukrot, lisztet. Gyúrjunk elég puha, nem ragadós, rugalmas tésztát, és tegyük hidegbe másfél órára.

3. Nyújtsuk ki a tésztát egy kicsit nagyobb körré, mint a brojler, és tegyük át rá. Amikor a tészta aljára osztja, készítsen három centiméteres oldalszegélyt.

4. A tölteléket kiterítjük, egy kanállal elsimítjuk, sütőbe tesszük és 200 fokon húsz percig sütjük.

5. Amíg a munkadarab sül, a maradék kristálycukorból (90 g) és a fehérjékből kemény habcsót verünk.

6. Ráöntjük a sütőből kivett habcsókot. A felületre egy vízbe mártott kanál hátával kaotikus mintát alkalmazunk, és tíz percre visszatesszük sütni a tortát.

Pite kefires almával - "Almás pörkölés"

Hozzávalók

A tésztához:

két pohár kefir (400 ml);

Tojás - 2 db .;

Egy teljes pohár cukor;

800-900 gramm sütőfehér liszt;

Ripper tészta - 2 tk;

100 ml finomított növényi olaj.

Töltelékhez:

Diómag - 1 csésze;

Két csirke tojás;

Keményítő - egy teáskanál;

Egy kilogramm édes-savanyú alma;

120 gramm (4 evőkanál) méz.

Főzési mód:

1. Habverés közben kikeverjük a tojásokat a cukorral, beleöntjük a kefirt, és újra felverjük. Fokozatosan felöntve adjuk hozzá a ripperrel átszitált lisztet, és gyúrjuk a tésztát.

2. Csináljunk egy kis mélyedést a tésztába, öntsünk bele finomított olajat, és folytassuk a dagasztást, amíg az olaj felszívódik és a tészta jó rugalmasságot nem kap.

3. A meggyúrt tésztát sodrófával enyhén kinyújtjuk téglalap alakú rétegre, és áttesszük egy tűzállóba, amit előre megkenünk olajjal.

4. A tésztát enyhén nyújtsuk ki a kezünkkel, az egész tepsiben, enyhén emeljük az oldalára, és nyomjuk hozzájuk.

5. Az almát a tésztának megfelelően vékony szeletekre (szeletekre) vágva szépen fektessük le, és 15 percre 200 fokos sütőbe küldjük a pitét.

6. Amíg a sütemény sül, a diószemeket darabokra törjük, keményítővel felvert tojást adunk hozzá, leöntjük mindent vízfürdőben megolvasztott mézzel, és jól elkeverjük.

7. A sütőből kivett lepényt leöntjük a mézes keverékkel, és még fél órára visszatesszük.

8. Fedjük le a tortaformát egy törülközővel, és hagyjuk kihűlni.

Búzadara pite kefir almával

Hozzávalók:

Három közepesen édes alma;

Búzadara - 160 gramm;

Egy nyers tojás;

300 ml alacsony zsírtartalmú kefir;

Krémes margarin - 200 gramm;

5 gramm sütőpor tésztához;

180 gramm cukor (üveg);

Egy pohár liszt.

Főzési mód:

1. A búzadarát leöntjük kefirrel, és 20 percig állni hagyjuk, hogy jól megdagadjon.

2. A kihűlt, olvasztott margarinhoz hozzáadjuk a kristálycukrot, a benne felvert tojással, és habverővel jól elkeverjük, addig verjük, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak.

3. A megduzzadt búzadarába öntjük az olajat, ott adjuk hozzá a sütőporral átszitált lisztet. Habverővel jól összekeverjük, összegyúrjuk a tésztát.

4. Margarinnal vagy vajjal enyhén megpuhítva, hogy ne legyen kihagyott hely, a forma alját és oldalát jól kivajazzuk, megszórjuk fehér zsemlemorzsával. Rázzuk le a zsírhoz nem tapadt kekszet úgy, hogy a formát fejjel lefelé fordítjuk.

5. A forma aljára terítsünk közepes méretű almadarabokat, és töltsük meg az elkészített tésztával, és tegyünk a tetejére néhány vajkockát, hogy sütés közben jól megpiruljon a pite teteje.

6. Süssük a süteményt legalább 40 percig, a megadott idő után fogpiszkáló szúrással ellenőrizzük a készenlétet. Ha szükséges sütjük.

Pite kefires almával - almás-mézes "Makovey" lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

másfél pohár liszt;

90 gramm könnyű méz, folyékony;

Két tojás;

100 ml kefir;

Két kanál mák;

Szódabikarbóna;

Két kis savanyú alma.

Főzési mód:

1. Pároljuk a mákot negyed órán át fél pohár forrásban lévő vízben. Dobd rá egy szitára, és várd meg, amíg a mákból az összes víz távozik.

2. Kefir keverje össze szódával (egy teáskanál), és hagyja, hogy a reakció elhaladjon.

3. A tojásokat robotgéppel dús habbá verjük a cukorral. Adja meg a mézet, öntsön kefirt és keverje simára.

4. Egyszerre adjunk hozzá lisztet, és keverjük újra jól. A tésztában nem lehetnek lisztdarabok.

5. Keverjük össze a tésztát mákkal és kis szeletekre vágott almával. Öntse a keveréket az olvasztott vajjal bőségesen megkent és búzadarával enyhén megszórt multicooker tálba.

6. Állítsa a multicookert egy órára "Sütés" üzemmódba, zárja le a fedelet és indítsa el.

7. Vegye ki a kész süteményt a multicookerből, és hűtse le.

Réteges tortát kefire almával

Hozzávalók:

0,5 csésze aludttej vagy kefir, 3,2%;

2 friss tojás;

Fehér, prémium liszt - 70 gr., plusz 50 gr. külön;

Sütőpor - egy teáskanál;

70 gramm kristálycukrot a tésztába és külön 1 evőkanál. l.;

Egy kis csipet só;

Vaj, 72% vaj - 50 gramm;

Alma - 8 érett gyümölcs;

Főzési mód:

1. A tojásokat felütjük, 70 gramm cukrot, sót adunk hozzá, és közepes sebességű mixerrel habosra verjük.

2. A sebesség megváltoztatása és a verés abbahagyása nélkül öntsön kefirt a tojásos keverékhez. Fokozatosan, folyamatos vékony sugárban öntsük fel.

3. Hozzáadjuk a sütőporos lisztet, és habverővel jól homogén, sűrű masszává keverjük.

4. Hideg, enyhén fagyasztott, dörzsölje a vajat nagy chipsekkel. Alaposan bedörzsöljük egy kanál kristálycukorral és liszttel, amíg közepes méretű morzsát nem kapunk.

5. Vágjuk az almát vékony, közepes méretű szeletekre, miután meghámoztuk és kivesszük a közepét.

6. Egy kis formát kenjünk ki bő margarinnal, szórjuk meg liszttel és tegyük rétegesen: vékony tésztaréteget szórunk meg vajas-liszt morzsával, majd alma, amit szintén megszórunk morzsával, megint tészta, morzsa, alma, morzsa stb. Szórjuk meg a pite tetejét a maradék morzsával.

7. Süssük a tortát legalább negyven percig 220 fokon. A süteményt a sütőből kivéve azonnal ne vegyük ki a formából, várjuk meg, míg teljesen kihűl.

Kefir pite almával – trükkök és tippek

A pite almája nem fog sötétedni, ha feldarabolás után enyhén megnedvesítjük citromlével.

Ha túl savanyú almát vettünk a töltelékhez, növeljük a tésztában a cukor és ennek megfelelően a liszt mennyiségét.

Annak érdekében, hogy a kefires tészta jobban megkeljen, feltétlenül szitáljuk át a lisztet, akár többször is, de közvetlenül adjunk szódát a kefirhez, és tartsuk egy kicsit.

Az almás kefires piték tésztájához hozzáadott búzadarát mindenképpen áztassuk a kefirbe, amíg meg nem duzzad, a pite „ragadós” és nehéz lesz.

Az ömlesztett sütemény készenlétének ellenőrzésekor ne feledje, hogy átszúrásakor belekerülhet egy almadarabba, és akkor a sütemény tévedésből túlexponált lehet a sütőben.

A finom pite illatos almával finom csemege. A kefires almás pite finomabb, mint a charlotte, és könnyebben főzhető, remek kiegészítő a teához vagy a kávéhoz.

Főzési idő: 1 óra. Az adagok száma 8 db.

Almás pite hozzávalói:

• búzaliszt (legmagasabb minőségű) - 2 evőkanál;
• kefir - 250 ml;
• szódabikarbóna - 1 teáskanál;
• csirke tojás - 1 db;
• granulált cukor - 1 evőkanál;
• alma - 4 db;
• finom konyhai só - egy csipetnyi.

Almás pite főzése nem kefir

Először egy kis tálba kell önteni a felmelegített kefirt, hozzáadni a citromlével eloltott szódabikarbónát, és keverni. A szódát el kell oltani, hogy a sütésben ne maradjon szag. A sütés még csodálatosabb lesz, ha a szódát meleg kefirben oltja el.

Ezután adjunk hozzá kristálycukrot és asztali sót, alaposan keverjük össze mindent.

Ezután beleöntjük a legmagasabb minőségű búzalisztet. A liszt előszitálásával szellőssé válik a tészta.

Habverővel tovább verjük, amíg homogén masszát nem kapunk a sűrű tejföl konzisztenciájának megfelelően.

Az almás pite töltelékét elkészítjük. Az almát megmossuk, magházát kivesszük, a gyümölcsöt kockákra vágjuk. Adjunk hozzá almát a tésztához, enyhén keverjük össze. A töltelékhez jobb édes és savanyú fajtájú almát venni sűrű és rugalmas péppel. Kívánt esetben levághatja a héját az almáról.

Zöldséggel vagy vajjal kikent 18 cm átmérőjű kivehető formába egyenletesen öntsük a tésztát. A forma aljára olajozott pergament tehet, vagy a papírt meghintheti búzaliszttel. A tartályt a sütőbe tesszük 45 percre 180 fokos hőmérsékleten.

A megsült almás pitét kivesszük a sütőből, konyharuhával letakarjuk, és 10 percig állni hagyjuk. Villával, fogpiszkálóval vagy késsel ellenőrizze a sütemények készségét.

Tálaljuk az almás pitét teával, porcukorral megszórva a tetejét.

Az orosz konyha híres a pitékről. Előételként, leves mellé és főételként szolgálják fel. Az édes pitéket pedig desszertnek készítik, és illatos teával tálalják. Az édes sütemények egyik legfinomabb lehetősége az élesztős pite almával. Az otthoni sütés nem túl nehéz, ha ismerjük a tésztakészítés titkait.

A siker fő összetevője a jó élesztő. Ha régiek vagy nem megfelelő körülmények között tárolják, akkor nem számíthat buja pitékre. Az élesztő nyersen préselve és szárazon is használható. A száraz termék aktív és gyorsan ható. Az aktívak nagyobb granulátumúak, míg a gyors hatásúak inkább porszerűek.

A nyers és aktív száraz élesztőt "aktiválni" kell. Ehhez meleg folyadékban (30-35 fok) hígítjuk, és egy kanál cukrot adunk hozzá. Miután a massza egy buja "kalapban" emelkedik, keverheti más termékekkel. Ha az élesztő még ebben a szakaszban nem kelt fel, akkor a jó minőségű tészta nem fog működni rajtuk, nem szabad termékeket átvinni.

Ha gyors élesztőt vásárolt, akkor nem igényel előkészítést, ajánlott azonnal liszttel keverni.

Két keverési technológia

• Főzéskor tégely nélküli teszt, a felfutott élesztőt összekeverjük a receptben szereplő többi termékkel. Az összegyúrt tésztát 1,5-2 órára melegen kelesztjük, ezalatt 2-szer kell gyúrni.
• szivacsos módszer a dagasztás két szakaszát tartalmazza. Először egy folyékony tésztát gyúrunk, amely felfutott élesztőből, a receptben előírt teljes folyadékmennyiségből és egy kis mennyiségű lisztből áll. A tészta kelesztése után hozzáadjuk a vajat, a tojást és a maradék lisztet.

Úgy tűnik, miért bajlódsz a tésztával, ha azonnal gyúrhatod a tésztát? A helyzet az, hogy a vaj és a tojás nagymértékben megnehezíti az élesztő „munkáját”, és előfordulhat, hogy a tészta nem kel meg. Ezért, ha gazdag tésztát készít, akkor azt két szakaszban kell gyúrnia. Ha kevés zsír van a receptben, használhat gyorsabb, nem párosított dagasztási lehetőséget.

Íme néhány további titok, amivel finom, élesztőben kelt almás pitét süthetsz:

• előfordul, hogy a receptben nyers élesztő szerepel, és csak száraz élesztő van kéznél, vagy fordítva. Ne feledje, hogy 1 gramm aktív száraz élesztő 4 gramm préselt élesztőt helyettesíthet. Ha az instant változatot használjuk, akkor az arány 1:3 lesz. Így egy 7 gramm aktív száraz élesztőt tartalmazó csomag, vagy egy 11 grammos instant élesztő zsákja 25-30 gramm préselt helyettesítheti.
• minden tésztába kerülő termék legyen meleg, ezért előre vegye ki a tojásokat a hűtőből. És amikor olvasztott vajat öntünk a tésztába, ügyeljünk arra, hogy ne legyen forró;
• a lisztet szitálni kell, a tészta gyorsabban feljön;
• kelesztéshez a tésztát meleg helyre tesszük, az edényeket magas oldalukkal használjuk, mert a tészta térfogata többszörösére nő;
• a huzat „megölheti” az élesztőtésztát, ezért dagasztás előtt zárja el a szellőzőnyílásokat;
• nagyon fontos, hogy ne vigyük túlzásba a lisztet, ha "pontozzuk" a tésztát, akkor a termékek nem emelkednek meg;
• nem szabad túltenni a tésztát, ha pihen, akkor a piték kemények, talpszerűek és savanyú ízűek lesznek;
• a pite blank formázása után hagyja meleg helyen 20 percig. Sütés előtt pedig kenjük meg a tésztát felvert tojással, ekkor a sütemény aranyszínű héjat kap;
• sütéskor vegye figyelembe a tészta típusát, amelyből a sütemény készül. Ha ez kényelmetlen lehetőség, akkor magas hőmérsékletet (190-220) állíthat be. Sok vajjal és tojással készült tésztából készült termékeknél kíméletesebb hőmérsékleti rendszert kell választani (170-180 fok)

Ha a főzési folyamat bonyolultnak tűnik számodra, akkor ne add fel az almás pite sütésének ötletét. Használj bolti tésztát, lehet sima, dús vagy puffadt. Válassz ízlésed szerint. A kész tésztát természetes módon fel kell olvasztani, és máris elkezdheti a pite formázását.

Tanács! Ha túl sok élesztős tésztát készítettünk, a maradékot tegyük egy zacskóba és fagyasszuk le. Ebben a formában a terméket több hétig tökéletesen tárolják. Ha úgy dönt, hogy süt, olvassa ki a tésztát, és kezdje el vágni.

Olvassa el még: Száraz almás pite - 8 szokatlan recept

Zárt almás pite élesztőtésztából

Egy egyszerű, élesztőtésztából készült almás töltelékkel zárt lepény hétköznapokon és ünnepnapokon is díszíti a desszertasztalt.

Előre készítsük elő a töltelékhez és a tésztához való termékeket:

• 1,5 csésze tej;
• kb 0,6 kg liszt (a liszt pontos mennyiségét nehéz megadni, a fogyasztás függ a termék nedvességtartalmától, a tojások méretétől stb.);
• 75 gr. vaj;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 3 evőkanál cukor;
• 2 tojás;
• 7 gr. (tasak) aktív száraz élesztő;
• háromnegyed teáskanál sót.

A tölteléket elkészítjük:

• 6 alma;
• 1,5 evőkanál keményítő;
• 1-3 evőkanál cukor (ízlés szerint).

A dagasztást biztonságos módon végezzük. Az élesztőt úgy aktiváljuk, hogy meleg tejben hígítjuk (egy fél pohárral) és hozzáadunk cukrot (egy teáskanál). A felfutott élesztőt a maradék tejbe öntjük, cukorral elkeverjük, beleöntjük a növényi olajat és hozzáadjuk az olvasztott vajat. Verjünk fel 1 tojást sóval és keverjük össze a többi termékkel. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, lágy tésztát gyúrunk. Golyót gurítunk belőle, és egy magas oldalu tálba tesszük kelesztéshez, a tetejét letakarva tiszta törülközővel. Félóránként gyúrjuk a tésztát. A harmadik kelesztés után készen lesz.

Oszd ketté és nyújtsd ki két réteget. Kikent tepsire kenjük az egyik réteget (lehet szilikon szőnyeg vagy sütőpapír). Megszórjuk keményítővel.

Az almát reszelőn bedörzsöljük, cukorral összekeverjük és egy réteg tésztalapra kenjük. A tetejét befedjük egy második réteggel, a széleket összecsípjük, a termék alja alá húzzuk.

A félkész terméket 20 percig keleszteni hagyjuk, majd felvert tojással megkenjük a felületet. A felületen egy késsel vagy konyhai ollóval vágjon be több V betűt.

Ha szeretné a tortát elegánsabbá tenni, akkor előzetesen el kell választania egy kis tésztát, és ki kell vágnia belőle dekorációkat - virágokat, leveleket, zászlókat, pigtaileket.

A tésztából a díszítéseket tojással megkenés után a felületre tesszük, hogy összeragadjanak. A dekor felületét is megkenjük tojással. 190 fokon kb fél órát sütjük.

A kész megbarnult sütemény tetejét megkenjük egy kis vajjal, enyhén meglocsoljuk vízzel, letakarjuk egy törülközővel és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezzel a technikával elkerülhető a kemény kéreg képződése a tetején.

Nyitott pite almával és bogyós gyümölcsökkel

Egy nyitott almás pite gyönyörűen néz ki. Az ilyen terméket gyakran vékony tésztakorongokból készült "rács" díszítik. Hogy a termék még elegánsabb legyen, az almatölteléket kiegészítheti egy bogyóval. Az almás pite áfonyával, cseresznyével, fekete ribizlivel vagy vörösáfonyával gyönyörű és ízletes.

Ehhez a sütéshez nyers élesztőn szivacsos módszerrel készítjük el a tésztát.

Szükségünk lesz:

• 0,6 kg liszt;
• 1 pohár tej (vehet tejsavót);
• 2 tojás (1 a kenéshez);
• 100 gr. vaj;
• 3 evőkanál cukor;
• 25 gr. préselt élesztő;
• 0,5 evőkanál só.

Töltelékhez használjuk:

• alma - 200 gr.;
• bogyók - 100 gr. (ha a pite cseresznyével van sütve, akkor a kövek nélküli súlyt veszik figyelembe);
• keményítő - 20 gr;
• cukor - 100 gr. vagy ízlés szerint

Olvassa el még: Charlotte almával tojás nélkül - 9 egyszerű recept

Aktiváljuk az élesztőt: morzsoljuk, és felhígítjuk a harmadik pohár tejet. Adjunk hozzá egy teáskanál cukrot. A felfutott élesztőt a maradék tejjel elkeverjük és lisztet adunk hozzá, amíg kefir sűrűségű tésztát nem kapunk. Fedjük le az edényt egy törülközővel, és hagyjuk állni körülbelül fél órát. Ez idő alatt a tömegnek 2-3-szorosára kell növekednie.

A tojást felverjük a sóval és a maradék cukorral, a vajat felolvasztjuk. A megkelt tésztába öntjük a tojást és a vajat, hozzáadjuk a lisztet, simára gyúrjuk. 1,5 órát kelesztjük, félóránként dagasztjuk.

Az almát bedörzsöljük, összekeverjük cukorral és bogyókkal, például vörösáfonyával vagy fekete ribizlivel. Adjunk hozzá keményítőt a töltelékhez.

Tanács! A tölteléket közvetlenül a pite elkészítése előtt készítsük el, különben a gyümölcsök és bogyók sok levet adnak. Ha a süteményt fagyasztott bogyóval sütjük, akkor először fel kell olvasztani, és a felszabaduló levet le kell engedni.

A tésztából leválasztunk egy darabot a rácsnak, a többit kerek tortává sodorjuk. A tölteléket megkenjük a közepén, és a torta széleit felemeljük, így egy nagy sajttorta szerűségét formázzuk. Ebben az esetben a gyümölcs- és bogyós töltelékből nem fog kifolyni a leve. A maradék tésztát kinyújtjuk, vékony csíkokra vágjuk, és rácsra fektetjük.

20 perces kelesztés után kenje meg a rácsot és az oldalát tojással, és süsse a terméket a sütőben 30-40 percig (t 180 fokon).

Alma "csiga"

A "csiga" nevű pite eredetinek tűnik. Ehhez a sütéshez a tésztát kefiren készítjük el. A lepényt szárított sárgabarackkal és/vagy mazsolával sütjük, és mandula szirmokkal díszítjük.

A teszthez készüljünk fel:

• 1,5 csésze kefir;
• 2 evőkanál cukor;
• 0,5 teáskanál só;
• körülbelül 3 csésze liszt;
• 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
• egy tasak (11 gr.) instant élesztő.

Az élesztőt elkeverjük a szitált liszttel. Egy nagy tálban keverjük össze a kefirt sóval, cukorral és vajjal. Ezután fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, lágy tésztát gyúrunk. Hagyja állni körülbelül egy órát. Kevés muffin van ebben a tesztben, így elég gyorsan elfér.

A töltelékhez elkészítjük:

• 500 gr. hámozott alma;
• 150 gr. lekvár + további 2 evőkanál (bármilyen, nagyon finom sárgabarackkal vagy naranccsal);
• 30 gr. mazsolák;
• 50 gr. szárított sárgabarack;
• 80 gr. mandula szirmok;
• egy kis citromlé.

A szárított gyümölcsöket előre megtöltjük forrásban lévő vízzel, megmossuk és hagyjuk megszáradni. A szárított sárgabarackot apróra vágjuk. Az almát apró kockákra vágjuk. Meglocsoljuk citromlével, hogy a gyümölcs ne barnuljon meg. Keverjük össze az almát lekvárral és aszalt gyümölcsökkel.

Nyújtsuk ki a tésztát téglalap alakú réteggé, oszlassuk el a tölteléket a felületén. 4 hosszú csíkra vágjuk.

A legjobb, ha a terméket kerek formában sütjük, levehető oldalakkal. Először távolítsa el az oldalát, és kenje meg az alját olajjal. Az első csíkot tekercsbe tekerjük, és a forma közepére tesszük. Az elsőre tekerjük a következő csíkokat, ami a piténk közepe lesz. Hogy a töltelék ne essen ki, enyhén belenyomkodjuk a tésztába. A torta formázása után helyezze a helyére az oldalát.

Hagyja a terméket 20 percig pihenni. Ekkorra a sütőt 180 fokra kell előmelegíteni, kb 40 percig sütni. Majd kivesszük, a maradék lekvárral megkenjük a felületét és megszórjuk mandula szirmokkal. Tegyük további 10 percre a sütőbe.

Nagyböjti pite szárított almával

Ez egy gyors élesztős sütemény recept, amit szárított almával és fahéjjal készítünk.

Sovány sütemény sütéséhez szüksége lesz:

• 1,5 csésze meleg víz;
• 50 gr. friss élesztő;
• 4 evőkanál tészta;

  

  Öntsön meleg vizet egy mély tálba, törje fel az élesztőt, adjon hozzá cukrot és adjon hozzá 3 evőkanál lisztet. Keverjük fel, hogy az élesztő feloldódjon, és hagyjuk állni negyed órát.

1 óra

216 kcal

5/5 (1)

Szeretnék bemutatni egy finom almás pite receptjét kefiren. Könnyen elkészíthető, és csodálatos fűszeres íze van. Ezt a süteményt sok évszázaddal ezelőtt kezdték sütni. Gyakran készült a szüreti ünnepre, mert az ünneplés ideje az almaérés időszakára esett.

Őseinkkel ellentétben az év bármely szakában vásárolhatunk almát. De nekem úgy tűnik, hogy télen egy ilyen desszertre nagyobb a kereslet. Egy forró, illatos pite fűszerekkel felmelegít a legrosszabb időben is.

Gyors almás pite kefiren

Konyhai eszközök és berendezések: kés, sodrófa, pár tál, kanál, tepsi, turmixgép, sütő.

Hozzávalók

Almás pite receptünkhöz válasszon zsíros kefir. Minél zsírosabb, annál gazdagabb lesz a pite íze. Emlékeztetni kell arra is, hogy a valódi kefirben a tej és a kovász kivételével semmi sem lehet.

A friss kefir fehér, ha sárga, akkor valószínűleg ez a termék elromlott. Figyelni kell az illatra is - jó kefir nem lehet erős szaga.

Lisztet kell választani csak a legjobb minőséget mivel sütéskor a legjobban megkel. Ha ezt a lisztet használja, a tészta nagyon lágy lesz.
Inkább használom édes alma. Ha szereti a savanyú pitét, válassza a Semerenko vagy a Fehér töltelék almát

1. Mivel az almás pite tésztáját kefiren készítjük, azzal kezdjük. Öntsön kefirt egy tálba, adjon hozzá szódát, és ezzel oltsa el. Előtörlesztheti a szódát egy fél citrommal.
   
   
   
   
2. Adjunk hozzá tojást a kefirhez és keverjük össze. Külön-külön nem lehet legyőzni.
   
   
3. A lisztet a tojás és a kefir keverékébe szitáljuk. Adjunk hozzá fahéjat, keverjük össze.
   
   
   
   
4. Az almákat a legvégén elkészítjük, hogy ne barnuljon meg.
   
   
5. Meg kell hámozni és kockákra vagy szeletekre vágni, hozzáadni a tésztához és össze kell keverni, hogy az alma egyenletesen eloszlassa.
   
   
6. Ezután kivesszük a formát a sütéshez. Megkenhetjük vajjal vagy megszórhatjuk liszttel.
   
   
7. Ott megkenjük a tésztát és betesszük a sütőbe.
   
   
8. felmelegítem 180 fokra sütjük és 40-45 percig sütjük.
9. A kész kefires almával készült pitét ki kell venni a sütőből, le kell hűteni és fel kell vágni.
   
   

Videó recept almás pite készítéséhez kefiren

Meghívom, hogy nézze meg ezt a videót. A sütőben főzött kefires almás pite receptjét mutatja be.

Almás pite kefiren lassú tűzhelyben

A kefires almás pite lassú tűzhelyben is elkészíthető. Még egyszerűbb, mint a sütőben. Nem áll fenn annak a veszélye, hogy a torta hozzáragad a formához. És még ha megfeledkezik is róla, a multicooker magától kikapcsol.

A lassú tűzhelyben lévő almával készült pite tésztáját szintén kefiren készítik el. Gyúrjuk a tésztát a receptem szerint. Kenje meg olajjal a tapadásmentes multicooker tálat.

Ott megterítjük a tésztát, lecsukjuk a fedelet és beállítjuk a „Sütés” módot. Állítsa be az időzítőt 60 percig.

Az idő letelte után ellenőrizze, hogy a sütemény megsült-e, ha szükséges, adjon hozzá időt az időzítőn. Kész! Meghívhatod az asztalhoz.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz