A legfinomabb indiai halava édességek receptjei fotókkal és videókkal. A Jalebi egy indiai édes recept. Kókuszos halava recept

Indiából érkeznek hozzánk a legtöbben eredeti receptekédesség. Már írtunk róla, Most olvassa el a legtöbbet finom receptek Indiai édességek halava, és tekintse meg a fényképeket és videókat.

Természetesen lehet vásárolni édességet a boltban, de el kell ismerni, otthon főzött étel, saját kezemmel nem hasonlítható össze egy boltival (ami ráadásul tele van mindenféle „E-vel”), főleg, hogy a Halava elkészítése nem tart tovább 30 percnél.

Tehát a kompozíció:

650 ml víz vagy tej (vagy vízzel félig hígított tej)

300 g cukor

10 szál sáfrány (opcionális)

1/2 tk reszelt szerecsendió

35 g mazsola

35 g erdei ill dió(választható)

200 g vaj, legjobb házi készítésű

225 g búzadara

A tejet (vagy vizet) felforraljuk, beletesszük a cukrot, a sáfrányt és szerecsendióés forraljuk 1 percig. Hozzáadjuk a mazsolát, csökkentjük a hőt és hagyjuk párolni. A diót enyhén megpirítjuk, mozsárban összetörjük, majd félretesszük.

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a búzadarát, és fakanállal kevergetve 10-15 percig pirítjuk, amíg a búzadara aranybarna nem lesz, és az olaj el nem kezd elválni a darától.

Csökkentse a tüzet. Az elkészített szirupot lassan, folyamatosan kevergetve öntsük a gabonához. Légy óvatos! A keverék fröcskölni kezd, amikor a szirup érintkezésbe kerül a darával. Gyorsan keverjük 1 percig, hogy a csomók szétesjenek. Adjunk hozzá darált diót. Zárja le és tartsa tűzön 2-3 percig, amíg az összes folyadék felszívódik. Lazítsa fel a halavát többszöri gyors megkeveréssel.

Halava recept a leginkább finom fotóés videó

Tálaljuk melegen ill szobahőmérséklet.

Valójában a halava sült búzadara édes szirup, dió, szárított gyümölcs hozzáadásával, de valójában valami leírhatatlanul finom.

Szükséged lesz:

500 ml. víz
150 gr. Szahara
150 gr. vaj
1 narancs
50 gr. dátumok
50 gr. kesudió
50 gr. mandula
200 gr. búzadara
Fűszerek (¼ tk őrölt szegfűszeg, ¼ tk kardamom, fahéjrúd)

Halava főzési recept videó

Készítsük el a szirupot. Illatossá tenni, serkenti a szaglást, csiklandozni ízlelőbimbók Használjunk fűszereket. A szegfűszeget és a kardamomot mozsárban ledaráljuk.

Feltesszük főni a vizet. Ezután keverje össze a forrásban lévő vizet cukorral, őrölt és őröletlen fűszerekkel.

Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és hagyjuk 7-10 percig főni. Ezután a szirupot átszűrjük egy szűrőn, és félretesszük egy serpenyőben.

Folytassuk, barátaim, nem itt az ideje abbahagyni. Egy narancs héját lereszeljük. Levágjuk a dátumokat.

Felmelegítünk vaj egy nagy serpenyőben.

Bevezetjük a dióféléket, amelyeket korábban finomra zúztak, de nem porrá.

Adjon hozzá dátumokat.

Szinte folyamatos kevergetés mellett 5-7 percig sütjük őket.

Ezután adjuk hozzá a mangót. Folytatva a keverést, és körülbelül 10 percig sütjük, amíg a gabona megduzzad.

Ekkor a narancshéj csatlakozik a masszához a serpenyőben.

Keverjük, csökkentse a tüzet.
Most a döntő pillanat következik - a szirup és a sült búzadara kombinációja. Felelősségteljes, mert egyértelműen és gyorsan kell cselekedni. Tehát öntsük a szirupot a búzadarába, és szorosan zárjuk le a serpenyőt fedéllel.
Légy óvatos!!! Eleinte a keverék nagyon fröccsenni fog különböző irányokba!

De egy idő után a búzadara nedvességgel telítődik, és megszűnik a fröccsenés.

Halava recept vegetáriánus videó és fotó

Elkezdjük folyamatosan keverni a masszát. A folyamat során a gabona magába szívja az összes folyadékot, és ilyenné válik.

10 percig tart, nem több. Ennyi, kész a halavánk.

A Halavát a legjobb forrón, de legalább melegen tálalni.
És soha nem hideg!
Ahogy az olaj lehűl, megszilárdul, majd könnyű és lágy, sűrűvé és nehézzé válik.
Fontos.
Ha szükséges, enyhén felmelegítjük a halavát úgy, hogy az edényt egy nagy tálban, forrásban lévő vízben tartva jól összegyúrjuk, hogy levegősebb legyen.

gyümölcslekvár

10 közepes alma, meghámozva és apróra vágva
3 art. l. olajok
1 1/2 csésze (300 g) cukor
2/3 csésze (100 g) mazsola
3 art. l. mandula, szeletelve

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és gyakori kevergetés mellett 4-5 percig pirítjuk benne az almát. Amikor puhák és enyhén barnák, adjunk hozzá 2 ek. l. vizet, mérsékeljük a hőt, és fedő nélkül pároljuk 15 percig, amíg az alma megpuhul és besűrűsödik. Egy kanállal törjük szét a csomókat.

Gyakran keverje meg, hogy a keverék ne égjen le. Adjunk hozzá cukrot. Tovább főzzük, kevergetve, amíg a keverék átalakul homogén tömegés nem kezd lemaradni az aljáról. Növelje a hőt, és folytonos kevergetés mellett főzze tovább közepes lángon, hogy az összes folyadék elpárologjon.

Amikor a keverék áttetsző a szélein és elég vastag ahhoz, hogy nehezen keverhető legyen, vegye le a serpenyőt a tűzről. Adjunk hozzá mazsolát és diót, keverjük össze. Főzzük még két percig, majd vegyük le a tűzről.

indiai halava recept fényképpel

A halavát tepsire tesszük, 2,5 cm vastag réteget készítünk belőle.Ha kihűlt, kockákra vágjuk. Főzési idő - 50 perc - 1 óraEz az egyszerű lekvárkészítési módszer már évezredek óta ismert Indiában. Phal ka halavát be lehet tenni nagy számban, mivel hűtve több napig is eláll. A gyerekek nagyon szeretik ezt a halava gyümölcsöt. Készíthető érett körtéből, mangóból és egyéb lédús gyümölcsökből.

Bhuni hee chinny ka halava(puding búzadara karamellel)

Ez a fajta karamell halava tejjel főzve és forrón tálalva remek desszert. Nem számít, mennyit eszel vacsoránál, a gyomrodban mindig lesz hely egy-két adagnak ebből az ételből.

2 és 3/4 csésze (650 ml) tej.

1 és 1/2 csésze (300 g) cukor.

1 csésze (200 g) vaj

1 és 1/2 csésze (225 g) búzadara.

1/4 csésze (35 g) mazsola

2 tk reszelt narancshéj és egy narancs leve.

Indiai búzadara halava recept

A tejet egy serpenyőben közepes lángon felforraljuk. Lassan felolvasztjuk a cukrot egy közepes serpenyőben alacsony lángon, folyamatosan kevergetve fakanállal, nehogy megégjen. Ha az olvadt cukor világosbarna színűvé válik, csökkentsük a lángot, és lassan öntsük bele a forró tejet. A cukor azonnal kikristályosodik. Keverjük össze, és hagyjuk feloldódni a cukrot úgy, hogy a serpenyőt lassú tűzre helyezzük.

Az első edényt megmossuk, és kis lángon felolvasztjuk benne a vajat. A búzadarát az olajon 15 percig, rendszeres kevergetés mellett pirítsuk, amíg a búzadara enyhén megpirul, majd mérsékeljük a lángot. Hozzáadjuk a mazsolát, narancs héjÉs narancslé a karamellizált tejbe és lassan öntsük bele a keveréket

búzadara. Egyszer-kétszer keverjük meg, hogy a csomók szétesjenek. Szorosan zárjuk le a fedőt, és pároljuk pár percig, amíg a dara fel nem szívja az összes folyadékot. Vegye le a fedőt, és keverje meg néhányszor a halavát, hogy meglazítsa.

(recept a könyvből) "Védikus konyhaművészet» )

Általában lazítva tálalják a halavát, de eszembe jutott, hogy egyenletesen egy edényre fektetem, kockákra vágom, majd kihűtöm. A hűtött karamell halava is jó ízű.

Az idei almatermés lekerült a listáról. A lekvár megfőtt, a lekvár készen van, a lé és almaszósz választékban. Változatosságot szeretnél? Akkor lekvár!

Elvettem:
1500 gr apróra vágott alma
450 gr kristálycukor
4 evőkanál. l. olvasztott vaj
2 evőkanál. l. víz
2 fahéj rúd
100 gr mazsola
3 art. l. apróra vágott mandula

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és gyakran kevergetve 4-5 percig pirítjuk benne az almát. Majdnem teli serpenyőnek bizonyult, és nem sikerült „enyhén barnára” hoznom az almát. Amikor puhák és enyhén barnák, adjunk hozzá 2 ek. vizet, mérsékeljük a hőt, és fedő nélkül pároljuk 15 percig, amíg az alma megpuhul és besűrűsödik. Egy kanállal törjük szét a csomókat. Gyakran keverje meg, hogy a keverék ne égjen le. A keverék 15 perc után így nézett ki.

Halava indiai búzadarából és gyümölcsből készült édesség recept fotóval

Halava indiai búzadarából és gyümölcsből készült édesség recept fotóval.

Adjunk hozzá cukrot és 2 fahéjrudat vagy ízlés szerint egyéb fűszereket. Kevergetve főzzük tovább, amíg a keverék sima nem lesz, és el nem kezd húzódni az aljáról. 20 perc után kezdett lemaradni az aljáról, és így nézett ki, amíg átlátszóvá nem vált:

Növelje a hőt, és folytonos kevergetés mellett főzze tovább közepes lángon, hogy az összes folyadék elpárologjon. Amikor a keverék áttetsző a szélein és elég vastag ahhoz, hogy nehezen keverhető legyen, vegye le a serpenyőt a tűzről. Ez 30 perc után megtörtént, lehetett volna erősebbé tenni a tüzet - gyorsabban mentek volna a dolgok. Adjunk hozzá mazsolát és diót, keverjük össze. Főzzük még két percig, majd vegyük le a tűzről.

A halavát tepsire tesszük, a fahéjrudakat kiszedjük, 2,5 cm vastag réteget készítünk belőle.Leterítem a fóliát.

Ha a hala kihűlt, kockákra vágjuk. A Phal ka halava érett körtével, mangóval és más lédús gyümölccsel készíthető. Főzési idő 50-60 perc.
Ez a recept a Védikus kulináris művészet könyvében található.

Bár nem szeretem, ha egy étel állandó keverést igényel, de az almatermés tönkretétele érdekében megteheti magát. NAGYON édes lett. A gyerekek szívesen ettek phal ka halavát tejjel.

A cikk információforrása innen származik:

Fénykép elrejtése

A Halava búzadara puding. amely Indiában őshonos. Bár ezt az ételt pudingnak hívják, semmi köze hozzá. Ez az étel a főzéstechnológiát tekintve egyedülálló - gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és nem igényel sütőt. Nagyon finom indiai desszert fűszereknek köszönhetően. Hozunk klasszikus recept, de lehet kísérletezni a hozzávalókkal, például egy egyszerű halava mellett nagyon finom lesz, elmeséljük azt is, hogyan kell elkészíteni. A halavát melegen, melegen vagy hűtve is tálalhatjuk – remek desszert. Az indiai édességek szerelmeseinek pedig a golyók kipróbálását ajánljuk.

Hozzávalók a halava elkészítéséhez

• tej - 650 ml
• cukor - 1,5 csésze
• vaj - 200 g
• búzadara - 1,5 csésze
• mazsola - 0,5 csésze
• kesudió - 0,5 csésze
• kardamom - 8 egész zöldbab
• szerecsendió - csipet
• vanília - egy csipet

A búzadara halava főzése - lépésről lépésre főzési folyamat fényképpel

1. Készítse elő a mazsolát és a kesudiót - alaposan öblítse le, és szárítsa meg a nedvességtől papírtörlővel.
2. Két edényre lesz szüksége. Az egyikbe fel kell önteni a tejet, a cukrot, hozzáadni a fűszereket - kardamomot, vaníliát és szerecsendiót, és lassú tűzön felforralni. Amikor felforr a tej, kapcsoljuk ki és fedjük le.
   
   
3. Közben egy második serpenyőben felolvasztjuk a vajat. Célszerű egy nagyobb serpenyőt venni, mert akkor a búzadara összeáll benne a tejjel.
   
   
4. Ha a vaj felolvadt, adjunk hozzá 1,5 evőkanál búzadarát a serpenyőbe, és lassú tűzön kezdjük el pirítani kb. 15-20 percig. Annyi olajnak kell lennie, hogy a búzadara jól telítődjön, ugyanakkor az összes olajat magába szívja.
   
   
5. 10 perc sütés után a búzadarához hozzá kell adni az előre megmosott kesudiót. A kesudió egészben is hozzáadható, nem kell összetörni.
   
   
6. A búzadarát addig kell keverni és sütni, amíg kellemes diós ízt nem kezd árasztani, és egészen aranyszínűvé nem válik. A búzadarával ellátott serpenyőt levesszük a tűzről, de ne kapcsoljuk ki a tüzet.
   
   
7. Most össze kell kevernie a búzadarát a tejjel. Ehhez nagyon lassan öntsön forró tejet a búzadarával ellátott serpenyőbe. A búzadara a hőmérséklet-különbség miatt nagyon erősen sziszegni kezd. Kavard meg. Kis adagokban adjuk hozzá a tejet, és keverjük össze.
   
   
8. Miután a búzadarát teljesen összekeverte a tejjel, tegye vissza a serpenyőt a tűzre, adjuk hozzá a mazsolát, és állandó keverés mellett főzzük 5 percig.
9. A búzadara félig folyékony állapotból nagyon gyorsan sűrű lesz (lásd a fotót). A halavát addig kell főzni, amíg a keverék keverés közben el nem kezd válni az oldalától és golyóvá nem formálódik.
   
   
10. Kapcsolja le a tüzet, fedje le a halavát fedővel, és hagyja állni 10 percig.
11. A kész forró halavát egy edényre kell fektetni. Ezt többféleképpen is megteheti ízlés szerint:
    • fektessen ki egy csúszdát, mint a képünkön, és díszítse ízlés szerint
    • tepsibe tesszük egyenletes rétegben, majd ha a hala kihűlt, darabokra vágjuk az edényt
    • mély salátástálba tesszük
12. Elkészült a gyönyörű, illatos indiai desszerted - a halava azonnal tálalható!
    
    

Hogyan készítsünk karamellás halavát

A karamellás halava elkészítése nem sokkal nehezebb a szokásosnál. A különbség csak a tejben rejlik, amelyet a sült búzadara öntésére használnak. A karamellizált halavához karamellizált tej szükséges. Az elkészítéséhez szüksége lesz:

A fogyasztás ökológiája: Élvezésekor nagyon nehéz kitalálni, hogy valójában miből áll. A titok egyszerű: a fő összetevő... a gyerekek által annyira nem szeretett búzadara!

Élvezni nagyon nehéz kitalálni, hogy valójában miből áll. A titok egyszerű: a fő összetevő... a gyerekek által annyira nem szeretett búzadara! Ki gondolta volna, de ebben az ételben teljesen felismerhetetlen! Készíts egy halavát, és próbálj meg elvenni a gyerektől egy tányért ezzel a finomsággal. Nem fog működni. Finom, illatos, ellenállhatatlan. Próbáld ki magad.

Klasszikus Halava

Főzési idő: 25 perc

Hozzávalók:

• 2,75 csésze (650 ml) víz vagy tej (vagy vízzel félig hígított tej)
• 1,5 csésze (300 g) cukor
• 10 szál sáfrány (opcionális)
• 0,5 tk reszelt szerecsendió;
• 0,25 csésze (35 g) mazsola
• 0,25 csésze (35 g) mogyoró vagy dió (elhagyható)
• 1 csésze (200 g) vaj
• 1,5 csésze (225 g) búzadara

Főzési folyamat:

A vizet (vagy tejet) felforraljuk, beletesszük a cukrot, a sáfrányt és a szerecsendiót, és 1 percig forraljuk. Hozzáadjuk a mazsolát, csökkentjük a hőt és hagyjuk párolni. A diót enyhén megpirítjuk, mozsárban összetörjük, majd félretesszük.

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a búzadarát, és fakanállal kevergetve 10-15 percig pirítjuk, amíg a búzadara aranybarna nem lesz, és az olaj el nem kezd elválni a darától. Csökkentse a tüzet. Az elkészített szirupot lassan, folyamatosan kevergetve öntsük a gabonához. Légy óvatos! A keverék fröcskölni kezd, amikor a szirup érintkezésbe kerül a darával. Gyorsan keverjük 1 percig, hogy a csomók szétesjenek. Adjunk hozzá darált diót. Zárja le és tartsa tűzön 2-3 percig, amíg az összes folyadék felszívódik. Lazítsa fel a halavát többszöri gyors megkeveréssel. Melegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Recept az Adiraja Das című könyvből "védikus konyhaművészet"

étrendi Halava

(diétás, mert ebben a receptben a cukor mennyisége több mint 2-szeresére csökkent)

Hozzávalók:
* búzadara - 2 csésze;
* közönséges vaj, jó minőségű vagy gi (különleges olvasztott vajÁltal Indiai receptek) - 200 g;
* víz vagy tej vízzel fele - 1 pohár;
* dió- 1 marék;
* cukor, lehetőleg nád -1 pohár;
* mazsola - 1 csésze;
* kardamom - 1 evőkanál (vagy több e csodálatos fűszer szerelmeseinek).
Mi az a kardamom? Ez egy Indiában termő fűszer, az indiaiak főzéshez használták. különféle ételeketősidők óta a kardamomot az egész világon elterjedték, Oroszországban általában kompótokhoz, édes pitékhez adják. A halavához őrölt zöld kardamomra van szükség, amely egyedülálló sokrétű aromájú. Ha súlyra vásárolod a piacon, akkor mindenképpen szagold, a megfelelő kardamomtól erős, fűszeres-édes-szigetes az illata, ami azt jelenti, hogy a fűszer friss, és az ételek, amelyekhez hozzáadják szerezzen egy varázslatos keleti finom illatés ízleljük. Ezenkívül a kardamom különösen hasznos a hideg évszakokban, melegítő tulajdonsággal rendelkezik, ami szintén javítja az emésztést és javítja a test tónusát. A kardamom magnéziumot, vasat, foszfort, kalciumot, cinket, B-vitaminokat tartalmaz.

Tippek a szerzőtől:
A halavához való mazsola kimagozott, matt kinézet- ez hasznosabb, a fényes mazsolát öntözzük cukorszirup előadást tartani. A klasszikus quiche-mish megteszi, és minden más mazsola édes ízű.

A normál cukor használható, de a nádcukor egészségesebb, természetesebb, főleg ha nem finomítják. Mert a finomított cukor káros a belekre.

A dió ne legyen keserű, ideális esetben - használja a dió jobbúj termés, elképesztően gyengédek, de nagyon drágák.

Ghi vagy vaj? Mindkettő megvan otthon, és én magam főzök ghí-t, sőt, ez itthon a ghí. Az olajat addig melegítjük, amíg a teljes fehérjemassza el nem válik az átlátszó iszaptól, tetején kéreg, alul pedig üledék formájában. Természetesen az Ayurveda tanácsot ad a ghee-nek, de nekem úgy tűnik, hogy a használata jó olaj, például az én kedvencem, Új-Zélandon készült, eléggé illik halavához.

És ami a legfontosabb: ha a termékválasztás öröme csak kulináris alkotásokra inspirál, akkor az eredménytől függetlenül minden sikerülni fog! Minden háziasszonynak megvan a saját halavája.

Főzési folyamat:

1. Be tapadásmentes serpenyő vagy zománcozott fazék felolvasztjuk az összes vajat. Ez pár perc alatt megtörténik magas hőfokon.

2. Az olajba tesszük a megmosott mazsolát, megkeverjük, addig sütjük, amíg a mazsola meg nem duzzad. Ez is pár percen belül megtörténik.

3. Hozzáadjuk a búzadarát, közepes lángon szorgalmasan kevergetjük, a lényeg, hogy a búzadara ne égjen meg. Addig sütjük, amíg a búzadara aranysárga, enyhén barnás árnyalatot nem kap. Körülbelül 15-20 perc.

4. Adjunk hozzá cukrot, keverjük addig, amíg a cukor el nem kezd kristályosodni. Ez hasonló a karamelldarabkák képződéséhez a teljes masszában, érezhetően gyenge lesz, mert kevés a cukor. Körülbelül 5-10 perc.

5. Adjunk hozzá vizet tejjel, lassú tűzön keverjük addig, amíg a hala kanálon felkunkorodik. Azaz amikor hozzáadjuk a búzadarát, az elkezd megduzzadni, majd ismét keményebbé és omlósabbá válik a massza. 2 perc.

6. Adjunk hozzá apróra vágott diót, kardamomot. Keverd össze. Vegye le a tűzhelyről.

Jobb halavát melegen enni, a massza elég keménynek és enyhén viszkózusnak bizonyul, ha szükséges, golyókat is görgethet - édességként szolgálhat. Ha kihűl, akkor a cukor megkeményedik, majd késsel kell felvágni a masszát, ilyenkor kiváló kiút a cukorkagolyó, hűtőben pár napig eláll.

Indiában a főzés olyan, mint egy szent hagyomány, főzés közben mantrákat énekelnek, oroszul úgy hívják, hogy "főzz szeretettel"!

Halava... most próbáltam ki egy kanálnyit ebből az édességből. És akkor elkezdődött. Főzz, mielőtt nálunk betiltják, mert az tiszta víz drog, bár legális. Még én is, aki folyamatosan fogyok, nem tudtam ellenállni, és megettem 2 adagot (mamák...). Nem tudom, miért alakult ki bennem olyan szenvedélyes szerelem India iránt? Rajzok a kezeken - mehndi, vallás, vicces táncdalok vagy konyha ...

Az indiai konyha nagyszerű, és a fűszerek teszik ezt. Fűszerekkel kezdődik, és a fűszerekben érezzük az utolsó akkordot. Varázslat vagy mozdulatlan tudás, amit most fel tudunk fogni.

Térjünk át Halavára, kérjük, vegye figyelembe, hogy a szó közepén lévő "a" betű kötelező. Amikor az emberek azt kérdezik tőlem: „Hogy néz ki Halava?”, az ég felé forgatom a szememet, hunyorogva emlékszem és gyönyörködöm, és azt mondom: „Semmi.” nem is tudom leírni. A gyakorlatban ez a búzadara, vajban sült búzadara. De az íze isteni finomság, illatos vajban sínylődik, fűszerekkel, dióval, aszalt gyümölcsökkel. Feltétlenül főzzük meg finomabb kézzel(Ragaszkodok!) vagy kanállal, mindegy. Az a helyzet, hogy amikor először teszel oda egy kanalat, csak egy üres tányérra ütve fogsz megnyugodni. És akkor egész nap emlékezni fogsz arra, milyen varázslatos volt.

Kezdjük el. Kezdésként, ahogy az Indiában szokás, forduljunk Istenhez: "Halava legyen légies, édes. És kérlek, Istenem, adj erőt, hogy a megfelelő pillanatban megálljak, nehogy elhízzam."

A halava elkészítéséhez szükségünk van:

500 ml víz;

150-200 g cukor;

10 szál sáfrány (elhagyható) vagy kurkuma

1/2 tk reszelt szerecsendió;

1/2 tk kardamom zúzott;

mazsola 50-100 g (amennyit szeretsz, szeretem a mazsolát);

40-50 g mogyoró vagy dió (elhagyható);

150 g vaj;

200 g búzadara.

Fontos pont: csökkentse a tüzet. Lassan, óvatosan öntsük bele a szörpünket, vigyázzunk, kifröccsenhet, buborékolhat, de ez nem tart sokáig, később nedvességgel telítődik a búzadara.

Ez minden. Azt hiszem, nem kell több szó, megpróbálva megérti.