Levegős hamburgerzsemle recept. Ízletes hamburgerzsemle: olyan recept, mint a McDonalds Hamburgerben. Teljes kiőrlésű hamburger zsemle

Próbálj meg nagyon finom és zsenge hamburger zsemlét főzni – olyan recept, mint a McDonald's-ban! Tekintse meg a fényképeket lépésről lépésre és a részletes videó utasításokat.

8 db.

1 óra 50 perc

272 kcal

4.07/5 (14)

Ma zsenge, puha, finom hamburgerzsemle sütését javaslom, melynek receptjét nagyon megbízható forrásból tanultam. Egyszerűen fogalmazva, a barátja mesélte. Több évig dolgozott egy olyan cégnél, amely ilyen zsemlét süt a világ leghíresebb gyorséttermének.

A gyerekem mindenféle hamburgert szeret, és úgy gondoltam, egészségesebb és biztonságosabb otthon, saját kezűleg elkészíteni. Így a hamburgerek sült burgonyával való káros kombinációit is kiküszöbölheted, és például zöldségsalátával tálalhatod. Remekül sikerült és durván megy.

Olvasson tovább, ha többet szeretne megtudni arról, hogyan kell csodálatos hamburger zsemlét sütni.

Hozzávalók és elkészítés

Konyhai eszközök:

• mély tál tészta dagasztásához;
• merítőkanál;
• legyintés;
• szita liszt szitálásához;
• élelmiszer-fólia;

• pergamenpapír;
• két sütőlap;
• kis tál;
• sütő.

Hozzávalók:

Teszthez:

Üvegezéshez:

• egy evőkanál tej;
• tojás.

A permetezéshez:

• szezám ízlés szerint.

McDonald's hamburgerzsemle recept lépésről lépésre

A megfelelő tészta elkészítéséhez a hamburgerekhez tökéletes zsenge zsemlékhez előzetesen el kell távolítania az összes szükséges terméket a hűtőszekrényből. Szobahőmérsékleten kell lenniük. Ha nem volt ideje felkészülni, és azonnal elkezdett főzni, akkor nem számít, tegye meg most.

Tészta

1. Vegyünk egy tálat, amiben gyúrjuk a tésztát, öntsük fel forró vízzel, hogy meleg legyen. Ezután törölje szárazra.
   
   
2. Vegye ki a tojást a hűtőszekrényből, és mártsa néhány percre meleg vízbe, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen.
   
   
3. Öntsön tejet és vizet egyenlő arányban az üstbe (csak víz lehetséges), és melegítse testhőmérsékletre.
   
   
4. Egy meleg, száraz tálba öntsük a tej és víz keverékét, adjunk hozzá fél csésze lisztet és egy evőkanál cukrot.
   
   
5. Habverővel keverjük fel, hogy a cukor feloldódjon, és adjunk hozzá egy zacskó száraz élesztőt (7 gramm).
   
   
6. Óvatosan keverjük össze, fedjük le konyharuhával vagy fedővel, és hagyjuk meleg helyen 10-15 percig, hogy az élesztő aktiválódjon.
   
   
7. Amikor egy buborékos élesztősapka emelkedik a tésztán, folytathatja. Adjunk hozzá két evőkanál cukrot, egy evőkanál sót és egy tojást egy tálba. Jól összekeverni.
   
8. Vegyünk egy szitát, és szitáljuk a lisztet egy tálba, hogy a tésztát oxigénnel telítsük, és megszabaduljunk a csomóktól. Egy kanállal keverjük össze a tésztát.
   
   
9. A vajat felolvasztjuk (mikrohullámú sütőben vagy tűzhelyen), és hozzáadjuk a tésztához.
   
10. Keverjük össze, és kezdjük el kézzel dagasztani a tésztát 2-3 percig. A jó tészta nem ragad a kezéhez, könnyű és rugalmas lesz. Konyharuhával vagy fedővel letakarjuk és 20 percre meleg helyen hagyjuk a tésztát, hogy "elférjen".
    
    

Zsemle formázása és kisütése

1. Vegyük ki a tésztát a tálból, és helyezzük egy tiszta asztalra. Ujjaival kis téglalapot formázunk. Osszuk nyolc egyenlő részre a tésztát (ha szeretjük a kis hamburgert, osszuk el tízzel).
   
   
2. Minden darabot pépesíts, görgessünk az asztalra, és formáljunk egyenletes, gyönyörű golyókat. Fedjük le a golyókat fóliával és hagyjuk "pihenni" tíz percig.
   
   
3. A tepsit kibéleljük sütőpapírral. Vegyük le a fóliát a tésztagolyókról, gyúrjuk át újra, majd adjuk meg a korábbi ideális formájukat, és tegyük tepsire. Ne feledje, hogy a zsemle térfogata továbbra is nő. A kerek formájuk megtartása érdekében helyezzen négy zsemlét minden tepsire.
   
4. Fedjük le őket fóliával, és hagyjuk körülbelül egy órát meleg konyhában. Ez idő alatt kétszer-háromszor kell növekedniük.
   
   
5. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
6. Egy külön tálban keverjük össze a tojást egy evőkanál tejjel.
   
   
7. Jól összedolgozzuk, és ezzel a masszával a zsemlékre kenjük.
   
8. A tetejére szórjunk szezámmagot – ez a legjobb feltét egy hamburgerhez.
   
   
9. A zsemléket előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Ha a teteje aranybarna, kapcsolja ki a hőt, és nyissa ki kissé az ajtót. A zsemléket még 3-5 percig a sütőben hagyjuk, hogy jól átsüljenek benne.
   
   
10. Vegyük ki a tepsiket a kész pirospozsgás, illatos zsemlével, és takarjuk le vékony törülközővel. Hagyja, hogy egy kis gőzt lélegezzen be és hűljön le.
    
    

Remélem elégedett az eredménnyel. Ha nem akarod azonnal felhasználni a zsemléket, tárold műanyag zacskóban, hogy ne keményedjenek meg.

A hamburgerzsemle receptje meglehetősen megfizethető otthoni főzéshez. Egy illatos ropogós zsemlével ellátott burger senkit sem hagy közömbösen. Egy ilyen termék biztonságosan kínálható még a gyermekek számára is, mert nagyon szeretik a különféle gyorsételeket.

Hogyan készítsünk hamburger zsemlét?

Az otthoni hamburgerzsemle receptje egyáltalán nem bonyolult. A recept és a megadott ajánlások szigorú betartásával minden biztosan sikerülni fog. Ezek a zsemlék nem csak hamburgerekhez használhatók, hanem a vásárolt kenyeret is helyettesíthetik.

1. A lisztet át kell szitálni.
2. Nem lehet "kalapácsolni" a tésztát liszttel. Ahhoz, hogy a termékek légiesen jöjjenek ki, egy kicsit ragaszkodnia kell.
3. A termékeket nem csak szezámmaggal, hanem len- és köménymaggal is megszórják.

Hamburger zsemle - olyan recept, mint a McDonald's-ban

Minden gyorsétterem-kedvelő szereti a McDonald's-t és a hamburgereiket. Olyan finom zsemléket használnak, hogy sokan nem egyszer próbálták már otthon főzni. De ez nem így sikerült. A hamburger zsemle, amelynek receptjét itt mutatjuk be, olyan finomak, mint a híres McDonald's-ban.

Hozzávalók:

• víz - 380 ml;
• cukor, vaj - egyenként 75 g;
• tej - 100 ml;
• liszt - 6-7 pohár;
• száraz élesztő - 20 g.

Főzés

1. Oldjuk fel az élesztőt meleg vízben.
2. A tejet felforraljuk, egy tálba öntjük, cukorral, sóval, vajjal elkeverjük és megkeverjük.
3. Amikor kicsit kihűlt a massza, hozzáadjuk az élesztős keveréket, a lisztet, a tésztát összegyúrjuk, letakarjuk és melegíteni tesszük.
4. Amikor a tészta megkelt, golyókra osztjuk, és egy tepsire terítjük.
5. Hagyd keleszteni egy órát, majd kend meg tejjel, szórd meg szezámmaggal, és süsd aranybarnára a hamburger zsemlét, mint a McDonald'sban.

Fekete burger zsemle - recept

A fekete hamburgerek nem olyan régen jelentek meg, és azonnal felkeltették a gyorsétterem szerelmeseinek figyelmét. Ennek ellenére még soha senki nem látott ilyet. Mindenki kíváncsi, miből készül ez a főzési csoda. Valójában azonban minden egyszerű - egy fekete hamburger zsemle otthon is elkészíthető aktív szén hozzáadásával.

Hozzávalók:

• liszt - 250 g;
• élesztő - 1 teáskanál;
• víz - 125 ml;
• cukor - 40 g;
• almalé - 50 ml;
• olaj - 1 evőkanál. kanál.
• aktív szén - 6 db;
• szezám.

Főzés

1. Öntsünk lisztet egy tálba.
2. Keverjük össze a meleg vizet cukorral, élesztővel, csipet sóval, majd öntsük a keveréket egy tálba lisztbe.
3. A szénport a lével elkeverjük, a lisztes masszához adjuk és összekeverjük.
4. Hagyjuk melegen egy órát, majd osszuk 4 részre.
5. Terítse ki a nyersdarabokat egy sütőlapra, kenje meg vízzel, szórja meg szezámmaggal, és hagyja további 45 percig.
6. 190 fokon a hamburger zsemlék 25 percig sülnek.

Burgonya hamburger zsemle - recept

Ha a tegnapi krumplipüré marad, már nem akarod megenni. Azt is kár kidobni. Ebben az esetben adhatsz neki egy második életet. A burgonyás hamburger zsemle egy könnyen elkészíthető csemege. A minimális termékkészletből kiváló alapot ad kedvenc szendvicseinek.

Hozzávalók:

• burgonyapüré - 180 g;
• víz - 200 ml;
• liszt - 500 g;
• száraz élesztő - 15 g;
• cukor - 25 g;
• só - 10 g;
• olaj - 50 ml;
• tojás - 2 db.

Főzés

1. A tészta hozzávalóit összekeverjük és kelni hagyjuk.
2. Zsemléket formázunk, tepsire fektetjük, letakarjuk és még 20 percig állni hagyjuk, majd 180 fokon sütésig sütjük.

Szezámmagos hamburgerzsemle – Recept

A szezámmagos hamburgerzsemle egy egyszerű és megfizethető recept, amelyet otthon is elkészíthet. A termékek vörösesek, illatosak, nagyon puhák, ízletesek és ropogós héjúak. Reggelire kiválóak. Nem csak hamburgerekhez, hanem bármilyen más szendvicshez is használhatod.

Hozzávalók:

• liszt - 3,5 csésze;
• tej - 60 ml;
• víz - 1 pohár;
• cukor - 60 g;
• só - 10 g;
• tojás - 2 db;
• olaj - 50 g;
• száraz élesztő - 20 g;
• szezám - 1 evőkanál. kanál.

Főzés

1. Az élesztőt meleg vízben hígítjuk, adjunk hozzá 10 g cukrot, és hagyjuk állni 15 percig.
2. Egy tojást egy tálba verünk, meleg tejet, tésztát öntünk, vajat, cukrot és lisztet.
3. A tésztát összegyúrjuk, letakarjuk és 2 órán át kelni hagyjuk.
4. A megkelt tésztát 8 részre osztjuk, golyókat formázunk és tepsire fektetjük, letakarva kelesztjük.
5. hamburgerhez lekenjük tojással, megszórjuk magokkal és 20 percig sütjük 200 fokon.

Élesztőmentes hamburger zsemle

Sok vita van az élesztő körül. Egyesek úgy vélik, hogy ez a termék hasznos, mások szerint teljesen káros. Ezért sokan az élesztőmentes sütést részesítik előnyben. Az élesztőmentes hamburgerzsemle a sütőpor és a joghurt hozzáadásának köszönhetően puha.

Hozzávalók:

• liszt - 350 g;
• sütőpor - 20 g;
• joghurt - 300 ml;
• cukor - 20 g;
• só - 15 g;
• olaj - 20 ml.

Főzés

1. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a cukorral és a sóval.
2. A joghurtot kikeverjük a vajjal, hozzáadjuk a száraz keveréket és összegyúrjuk a tésztát.
3. 10 részre osztjuk, és egy tepsire terítjük.
4. 220 fokon 20 percig sütjük a hamburgerzsemlét élesztő nélkül.

Teljes kiőrlésű hamburger zsemle

Régóta híres jótékony tulajdonságairól. Őt részesítik előnyben azok, akik diétáznak és figyelik a súlyukat. Az ízletes hamburger zsemle, melynek receptje teljes kiőrlésű lisztet tartalmaz, kiváló megoldás a teljes és nagyon egészséges reggelihez.

Hozzávalók:

• búzaliszt - 200 g;
• teljes kiőrlésű liszt - 150 g;
• meleg víz - 250 ml;
• friss élesztő - 20 g;
• olaj - 20 ml;
• só - 1 teáskanál;
• tej - 30 ml;
• szezám.

Főzés

1. Az élesztőt meleg vízben hígítjuk, és 15 percig állni hagyjuk.
2. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, összegyúrjuk a tésztát, és másfél órát kelesztjük.
3. Ezután teljes kiőrlésű hamburger zsemlét formázunk, tepsire tesszük és 40 percig állni hagyjuk, megkenjük tejjel, megszórjuk szezámmaggal és 200 fokon aranybarnára sütjük.

Briós zsemle hamburgerekhez

A Brioche nevet viselő hamburgerek Franciaországból származnak. Kicsit szokatlan módon készülnek - a tésztát nem meleg helyre, hanem hűtőszekrénybe teszik. A termékeket olyan formában sütik, amelybe a hideg tésztát gyorsan kell helyezni, hogy ne legyen ideje felmelegedni a kezében.

Hozzávalók:

• liszt - 380 g;
• tej - 70 ml;
• tojás - 3 db;
• cukor - 40 g;
• só - 10 g;
• száraz élesztő - 10 g;
• olaj - 100 g.

Főzés

1. A tojásokat egy tálba ütjük, tejet öntünk hozzá, hozzáadjuk az élesztőt és a cukrot.
2. Hozzáadjuk a lisztet, sót, vajat, és a tésztát összegyúrjuk.
3. A tálcát kikenjük olajjal, belehelyezzük a tésztát és elosztjuk az alján.
4. Fóliával letakarva egy éjszakára hűtőbe tesszük.
5. A sütőkarikákat tepsire helyezzük.
6. A tésztát kivesszük, 9 részre osztjuk és karikára tesszük.
7. Fedjük le és hagyjuk 2 órán át.
8. A tetejét megkenjük tojással és tejjel, megszórjuk szezámmaggal.
9. A legfinomabb hamburger zsemlék 15 percig sütik 180 fokon.

Rozs hamburger zsemle

A hamburger zsemlét nemcsak búzalisztből, hanem rozsból is lehet készíteni. Még jobb, ha a kettő keverékét használja. nem csak buja és ízletes, hanem egészséges is, a korpa tartalmának köszönhetően. Kívánság szerint a tetejére törhetjük szezámmaggal, köménnyel vagy más magvakkal.

Hozzávalók:

• rozs- és búzaliszt - egyenként 3 csésze;
• száraz élesztő - 10 g;
• rozs és búzakorpa - 1 evőkanál. kanál
• olaj - 50 g;
• só - 20 g;
• cukor - 70 g;
• szezám.

Főzés

1. Öntsön 500 ml forró vizet az edénybe, adjon hozzá cukrot, vajat és keverje össze.
2. Adjunk hozzá búzalisztet, sót, élesztőt, korpát és keverjük össze.
3. Hozzáadjuk a rozslisztet, összegyúrjuk és hagyjuk közeledni.
4. A tésztát 16 részre osztjuk, golyókat formázunk, sütőpapíros tepsire tesszük.
5. Fél óra múlva kenjük meg vízzel, törjük össze szezámmaggal, és küldjük a sütőbe a hamburger zsemlét.
6. 180 fokon 25 percig sütjük.

Hamburger zsemle - recept kenyérsütőgépben

A hamburgerzsemle kenyérsütőben könnyen elkészíthető. Semmit nem kell kézzel gyúrni. Csak az összes terméket a készülék konténerébe kell helyezni és a megfelelő programot telepíteni. Amikor a tészta készen áll a további munkára, a készülék jelzéssel értesíti Önt. Ezt követően már lehet üreseket formálni.

Tudja, melyik kulináris termék valóban multifunkcionális? Kitalálta? Természetesen ezek szezámmagos zsemlék. Az ilyen pékáruk receptje jól jöhet, ha a friss ropogós péksütemények híve reggelire. És akár ebédre, délutáni teára és vacsorára is fogyasztható. Egyébként különféle szendvicsekhez, valamint az első vagy második fogás kísérőjéhez egy szezámzsemle is jó lesz. De fő felhasználási területe természetesen hamburger (na jó, vagy sajtburger párolt csirkeburgerrel). Szóval próbáljunk meg veled főzni.

Szezámmagos zsemle: a recept finom, de melyiket válasszuk?

Persze sokan egyszerűen biztosak vagyunk abban, hogy a hőségtől, a hőségtől íztelen fánk nem létezik a természetben. És ennek a kulináris családnak minden képviselője figyelmet érdemel. De mégis... Melyik receptet tartják a legjobbnak? Hiszen lehet élesztőtészta alapján is főzni, vagy élesztőmentesen is. Ezen kívül van néhány árnyalat az összetevőkben és azok arányában. Menjünk a részletekbe.

Burgerekhez

A finom szezámzsemléket régóta mindenki szereti a hamburger alapanyagaként, melynek receptjét az USA-ból kaptuk. Ennek a gyorsételnek kötelező összetevői a különféle szószok és fűszerek, húspogácsák és kétségtelenül szezámmagos körkenyér termékek. Természetesen most minden önbecsülő kenyérrészlegben vagy szupermarketben megtalálhatóak, de látod, sokkal érdekesebb, ha saját kezűleg készítenek egy „kézzel készített” terméket: egy hamburger alapját. egyedül? Ehhez szükségünk van: egy pohár tejre, pár evőkanál cukorra, egy csipet sóra, egy zacskó száraz élesztőre, másfél pohár meleg vízre (vagy egy kicsit többre: mennyi tészta kell) , 50 gramm vaj, egy kis zöldség, egy zacskó szezámmag. És természetesen liszt, amelyet hat pohárra kell venni.

A tészta főzése

mi sütjük

Hogy minden szezámmagos zsemle akkora legyen, mint a „barátnők”, a már megkelt, megnövelt méretű tésztából egyenértékű golyókat formázunk. Körülbelül 18-20 dolog derül ki. Nyersdarabjainkat liszttel megszórt (opcionálisan olajozott) sütőtálcára terítjük. Szabad helyet hagyunk, hogy minden jövőbeli szezámzsemle ne érintkezzen a körülötte lévőkkel, mivel ezek a pékáruk sütés közben jelentősen megnőnek. Az üres részeket szalvétával fedjük le, félretesszük a melegben egy órára.

Ezután a tésztagolyókat megkenjük a maradék tejjel, megszórjuk szezámmaggal. A tepsi bekerül a kétszáz fokra előmelegített sütőbe. Átlagosan 15-20 percig sütjük. A sütőből kivéve látható lesz, amikor megpirul, ahogy kell. Kicsit lehűtjük a péksüteményeket, és már lehet is hamburgereket készíteni.

Nem hagyományos recept: mézzel és tejjel

De a figyelmedbe egy finom és nem egészen hagyományos recept szezámmagos termékekhez: tejre és mézre. Reméljük nem hagy senkit közömbösen. Az ilyen szezámzsemle sütőben történő főzéséhez szükségünk van néhány további összetevőre: egy citrom héjával, fél pohár méz. A többi komponens változatlan marad.

Egyszerűen főzünk!

Hogyan lehet lehűteni a kész pékárut, hogy azonnal hamburgert főzzön, például egy baráti bulin vagy pikniken? Ezt egy közönséges konyhai rácson is meg lehet tenni. Ezután enyhén megkenhetjük őket vajjal, ha az első és a második fogásnál kenyérnek használjuk, és egy nagy széles tálra rakjuk. Ha pedig ezek alapján készítjük híres amerikai szendvicseket, akkor kettévágjuk és a recept szerint megtöltjük mindent. De ez, ahogy mondják, egy teljesen más történet, aminek a hősnője egy szezámzsemle!

Szezám zsemle hamburgerhez otthon, recept fotóval

Ez a recept a McDonald's-hoz hasonlóan elkészíti a hamburger zsemlét. Ugyanolyan puha, gyengéd, és ha megnyomod a tetejét, gyorsan visszaadja a formáját. A gyorsétterem rossz, de szerencsére van kompromisszum! Mindenkinek azt tanácsolom, hogy részesítse előnyben az otthon főzött zsemlét. Nem tartalmaznak káros adalékanyagokat, láthatja az összes használt terméket, és szabályozhatja a főzési folyamatot. Ebben a fényképes receptben élesztőtészta készítését javasolják, és a szezámmagot zsemle bevonatként használják. A hamburger receptje pedig hamarosan megjelenik itt.

A puha élesztős tészta titka a jól megválasztott összetevők aránya és a megfelelő hőmérséklet. Az élesztő olyan élő szervezetek, amelyek hőben dolgoznak. Kényelmes 7 g tömegű száraz, gyors hatású élesztőt vásárolni, csak 0,5 kg liszthez tervezték. A tésztát tej nélkül is dagaszthatja, azaz helyettesítheti azonos mennyiségű meleg vízzel. De a tejjel sütés finomabb ízű és aromájú. A kész szezámzsemle hamburgerekhez, sajtburgerekhez és más házi gyorsételekhez használható. És semmi azokhoz a zsemlékhez képest, amelyeket a pékárukban árulnak. És minek vásárolni, ha egy hétig otthon is főzhet finom és puha hamburger zsemlét. Nem lesz rosszabb, mint a McDonald's-ban, sőt még jobb is, mert minden természetes, kézzel készült! A zsemlék pedig fóliába csomagolva hűtőben eltartható körülbelül egy hétig. Főzzünk bolyhos zsemlét lépésről lépésre, a kényelem érdekében fényképeket csatolunk a recepthez.

Hozzávalók:

a tesztre:

• 120 ml tej;
• 120 ml víz;
• 3 evőkanál Szahara;
• 1 tojás;
• 7 g élesztő;
• 450 g liszt + egy kevés a szóráshoz;
• 1 tk só;
• 50 g vaj.

kenéshez és púderezéshez:

• 1 tojás;
• 1 evőkanál tej;
• kis zacskó szezámmag

Házi hamburgerzsemle receptje

1. Keverje össze a meleg tejet vízzel és cukorral egy tálban. Javasoljuk, hogy a tálat folyó forró víz alatt előmelegítse. A tejes vizet is fel lehet melegíteni enyhén körülbelül 37 fokra, de nem magasabbra, hogy az élesztő ne szenvedjen.

2. Adjuk hozzá a tojást, keverjük össze. Érdemes előre kivenni a hűtőből és pár percre meleg vízbe mártani.

3. Öntsük bele az élesztőt. Fontos, hogy meleg folyadékba öntsük, forróban elpusztulnak, melegben pedig fel sem kelnek.

4. Óvatosan keverje össze meleg kézzel: az élesztő a hőtől gyorsabban kezd működni, és a tészta jobban keveredik. Fedje le a tartályt egy törülközővel vagy fedéllel, és tegye meleg helyre 10-15 percre.

5. A tészta megkelt, a felületén enyhe hab jelent meg. Most folytathatjuk.

6. Öntsünk lisztet, lehetőleg szitált. Így levegősebb lesz a zsemlék tésztája.

7. Kanállal összegyúrjuk, a végén sózzuk.

9. Olvasszuk fel a vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben, és öntsük a tésztába.

10. Keverjük össze, a tésztának le kell maradnia a falak mögött. Minél jobban összegyúrjuk, annál kevesebb élesztőszag marad. Meleg helyen (akkumulátoron, fűtőtest vagy nyitott forró sütő közelében) 30-40 percig állni hagyjuk. Fedjük le vízzel megnedvesített törülközővel, hogy a tészta ne száradjon ki.

11. Feljött a tészta - 3-4-szeresére nőtt és még a törülközőhöz is ragaszkodtam. Ezért jobb, ha több ételt veszünk.

12. Lisztezett felületen gömbölyítsd a tésztát. Ha ragad a felülethez, szórjuk meg liszttel, amíg a tészta felveszi a megfelelő mennyiségű lisztet, és már nem ragad. De nem kell kalapálni, hogy a zsemle légies legyen, mint a McDonald's-ban. Fokozatosan szórja bele a lisztet, és ellenőrizze, hogy a tészta ragadós-e. És ha a tészta még mindig nagyon ragad a kezéhez, jobb, ha megmossuk és szárazra töröljük.

13. Lapítsuk el a labdát és vágjuk 8 részre. Van egy másik módja is: tekerje fel a kolbászt és vágja egyenlő részekre (a méret nem kötelező, de ne feledje, hogy a zsemle legalább 2-szeresére nő).

14. Gyúrjunk kis golyókat, enyhén lapítsuk el.

15. Zsemlét formálunk: ellapítjuk, a széleit felhúzzuk és alulról lenyomkodjuk, hogy egyenletes legyen a tetejére, feltekerjük a golyókat. A zsemléket 10 percig állni hagyhatjuk, majd ismét összegyúrjuk a tésztát.

16. A zsemléket legalább 5 cm-re kinyújtjuk pergamenre, hogy ne tapadjanak össze, mert az élesztő tovább működik, a tészta megnő. Jobb, ha a golyókat sakktábla mintázatba helyezzük, vagy több formát használunk. A zsemléket meleg helyen kelesztjük (kb. egy óra kell, hogy a duplájára nőjön). Fóliával letakarhatjuk (csak fedjük le, ne szorítsuk meg, hogy a tészta szabadon dagadjon).

17. Ha nem takarja le a tésztát, kissé felcsavarodik a tetején, és kényelmesebb lesz kenni a héját.

18. Az utolsó simítás a zsemlék bevonása. Ahhoz, hogy a szezám hozzátapadjon a tésztához, ki kell kenni. Keverjük össze a tojást és a tejet. A masszát ecsettel fedjük be, és szórjuk meg szezámmaggal. 180-190 fokra előmelegített sütőben 13-15 percig sütjük, vagy amíg a zsemle kellemes arany színűvé nem válik. Jobb, ha a tepsit a szekrény közepére helyezzük, hogy a zsemlék egyenletesen süljenek át. A kikapcsolt, nyitott sütőben még 5 percig hagyhatjuk izzadni, hátha a közepén még nem sülnek meg. Kivesszük a formát, és a zsemléket letakarjuk egy törülközővel. Tehát a hűtés során a kéreg nem keményedik meg.

A szezám az azonos nevű növény magvai, amelyek rendkívül hasznosak és széles körben használják a főzés során. Először is, a szezám a termékek kalciumtartalmának rekordere. 100 g hámozatlan mag átlagosan 975 mg kalciumot tartalmaz (a hámozott magvakban viszont 10-szer kevesebb). Ezen a makrotápanyagon kívül a szezám tartalmaz olyan anyagokat, amelyek megakadályozzák a felszívódását (fitinsav). Tartalmuk csökkentése érdekében szokás a magokat egy serpenyőben kissé megpirítani. A szezám összetételének egyéb elemei között meg kell jegyezni a gamma-tokoferolokat (E-vitamin, erős antioxidáns) és a lignánokat, amelyek fokozzák az antioxidáns hatást, javítják a lipidanyagcserét a szervezetben.

A puha zsemlét úgy sütik, mint a McDonald's-ban. Jó étvágyat kívánunk!

Ha a gyerekei a gyorsételeken kívül más ételeket sem szeretnek, ne hibáztasd őket. Legyünk őszinték – a hamburgerek valóban nagyon finomak, a gyorséttermi ételeket pedig a túl zsíros sült krumpli és az édes szóda miatt tartják károsnak. De hogyan készítsünk hamburgert úgy, hogy ne különböztessék meg a McDonald's vagy a Burger Kings ételeitől? Valójában az egyik fő titok a zsemlében van. Különlegesek, és máshol nem vásárolhatod meg őket, csak hogy magad főzze meg.

Hamburger zsemle - ételek és edények elkészítése

Az ilyen zsemlék előnye, hogy nem csak hamburgerhez használhatók, hanem a kenyér helyett az első és a második fogást, vagy akár teával, tejjel fogyasztható. A hagyományos péksüteményekkel ellentétben ezek a zsemlék kevésbé kalóriatartalmúak, mivel szinte nem tartalmaznak cukrot. De semmi esetre sem szabad a péksüteményekre "dőlni", még akkor sem, ha hamburgerzsemleről van szó – a liszt nem tesz jót az alaknak.

Az ilyen zsemlék tésztája nem lehet vastag - ez a megfelelő sütés első titka. Ugyanakkor a túl vékony tészta nem teszi lehetővé, hogy a zsemlék a kívánt alakúak legyenek. Kövesse ezeket a recepteket, és biztosan kap liszttermékeket.

Receptek hamburger zsemléhez:

1. recept: Hamburger zsemle

A zsemle vízben és tejben vagy savanyú tejtermékekben egyaránt elkészíthető. Ebben a receptben tisztított vagy még jobb ásványvizet használunk a főzéshez.

Szükséges hozzávalók:

• Liszt 2,5 csésze
• Cukor 1 evőkanál
• Tisztított víz 250 ml
• Száraz élesztő ½ csomag (egy teáskanál tárgylemez nélkül)
• Csirke tojás 1 db
• Növényi olaj
• Szezám
  Főzési mód:

1. Kevés tejet melegítsünk a tűzhelyen, maximum negyven fokig.
2. A liszt felét elkeverjük az élesztővel, a cukorral és a sóval. Ebbe a keverékbe öntsünk tejet, és kezdjük el keverni. Ebben a szakaszban a legjobb egy spatula használata.
3. A maradék lisztet fokozatosan hozzáadjuk a masszához, és kézzel összegyúrjuk. A megfelelő tészta gyakorlatilag nem tapad a kézhez, és nagyon könnyűnek tűnik.
4. Kenje meg a tésztadarabot növényi olajjal, és tegye meleg helyre egy órára.
5. Amikor megkelt a tészta, leendő zsemlékből faragunk süteményt.
6. Kenje meg a fedélzetet olajjal, és tegye rá a zsemléket. A tepsit 10 percre a sütőbe tesszük, 180 fokra állítva a hőmérsékletet.
7. A tojást felverjük egy csipet sóval.
8. 10 perc elteltével kivesszük a hamburger zsemléket (meg kellett volna kelniük), megkenjük tojással, és mindegyiket megszórjuk szezámmaggal. Ezután a zsemléket további 15 percre a sütőbe küldjük.
9. A késztermékeket le kell venni a fedélzetről, meleg vízzel meg kell szórni és törölközővel le kell fedni.

2. recept: Hamburger zsemle

A recept szerint elkészített zsemlék belülről hófehérek lesznek, aranyszínű és ropogós héjjal. Ez a McDonald's hamburgerzsemle receptje.

Szükséges hozzávalók:

• Liszt 2,5 csésze
• Tej 1 csésze (2,5% vagy 3,2%)
• Csirke tojás 1 db
• Száraz élesztő 1 teáskanál tárgylemez nélkül (1/2 tasak)
• Cukor 2 evőkanál
• Szezám
• Növényi olaj

Főzési mód:

1. Keverje össze a liszt felét a száraz hozzávalókkal - sóval, cukorral és élesztővel egy mély tálban.
2. A tejet felforrósítjuk és a lisztbe öntjük. Ha a tej túl forró, akkor az élesztő nem adja meg a kívánt hatást. A legoptimálisabb hőmérséklet 35-40 fok.
3. Gyúrjuk össze a tésztát, fokozatosan adjuk hozzá a maradék lisztet. Tedd félre meleg helyre 50-60 percre, hogy elérje.
4. A tésztából kerek zsemlét formázunk.
5. Tegye a zsemléket olajjal kikent fedélzetre, és küldje el 10 percig 180 fokon sütni.
6. Keverjük össze a tojást egy csipet sóval. A zsemléket kivesszük a sütőből, megkenjük tojással és megszórjuk szezámmaggal. Tedd vissza őket a sütőbe további 10 percre.

3. recept: Hamburger zsemle (élesztő nélkül)

Lehet hamburgerzsemlét készíteni élesztő nélkül? Kétségtelenül! Amerikában jobban megszokták az ilyen süteményeket, mi viszont szeretjük a buja, élesztős süteményeket. De még az ilyen zsemléket is, ha steakkel és szósszal tálalják, az otthona értékelni fogja.

Szükséges hozzávalók:

• Liszt 2,5 csésze
• Kefir 2,5% 300 ml
• Cukor 1 evőkanál
• Sütőpor tésztához 10 gramm
• Csirke tojás 1 db
• Növényi olaj
• Szezám

Főzési mód:

1. Az élesztő nélküli zsemle tésztáját nagyon egyszerűen és gyorsan elkészítik, és a pékség a főzés megkezdése után 25 perccel elkészül. Fontos! Kövesse a recept összes arányát. Kezdésnek szitáljuk a lisztet egy mély tálba, adjunk hozzá egy csipet sót, cukrot, sütőport.
2. A kefirt összekeverjük a tojásfehérjével (a sárgáját egyelőre félretesszük), és ezt a masszát a liszthez öntjük. Keverjük össze kézzel, a keveréket tésztává forgatjuk.
3. A tésztából kerek vagy ovális pogácsákat formázunk.
4. Tegye a zsemléket egy kiolajozott fedélzetre, és küldje be a sütőbe 10 percre 180 fokos hőmérsékleten.
5. A sárgáját keverjük össze egy evőkanál asztali vízzel és egy csipet cukorral. 10 perc múlva kivesszük a zsemléket, megkenjük tojásos keverékkel, megszórjuk szezámmaggal, és visszatesszük a sütőbe 8-12 percre.

Hamburger zsemle - titkok és hasznos tippek a legjobb szakácsoktól

1. A hagyományos liszt helyett próbáljon rozslisztet használni zsemléhez. A hajdinaliszt vagy korpa fehér liszthez való hozzáadásával kapcsolatos kísérletek is sikeresek lesznek.
2. Nem kell szezámmagot szórnod a hamburger zsemlédre. A sütés szokatlanabbá tételéhez használjon lenmagot, őrölt máriatövist vagy fekete szezámmagot.
3. Adjunk hozzá napraforgó- vagy tökmagot a tésztához.