Karamell készítés otthon. Mézből, sűrített tejből és tejből készült lágy karamell receptje: otthon
Az otthoni karamellkészítés nagyon izgalmas élmény. Karamellből készíthetsz torták díszeit, faraghatsz változatos formákat - ünnepekre kiválóan, ajándéknak is - eredeti és ízletes. A karamell receptje meglehetősen egyszerű, de van néhány finomság.
Vastag fenekű serpenyőre van szüksége - különben megég.
A recept szerint karamellt készítünk: cukor 1 csésze + 1/4 csésze víz (annyira, hogy a cukor csak enyhén nedvesedjen) + 1/2 teáskanál ecet. Nem tudom pontosan megmondani, hogy itt mit csinál az ecet, de oda adják (régi receptek szerint). Valószínűleg - a cukor kristályosodásának elkerülése érdekében.
Ezután mindent alacsony lángon főzünk, amíg "kemény golyó" lesz (szirupot csepegtetünk a vízbe, szükséges, hogy olyan legyen, mint a rágógumi - nem esik szét, hanem ragacsos és nyúlik). Jobb nem túlfőzni, mint túlfőzni, különben égett cukrot kapsz - nem mindenkinek való, nem mindenki szereti.
Ha karamellből fog faragni, akkor főzés után tegyük egy fazék forró vízbe azokat az edényeket, amelyekben minden megfőtt, hogy a karamell lassabban megszilárduljon, és legyen időd készíteni belőle valamit.
Egy kanállal kivesszük a kívánt karamell adagot, és többször eloszlatjuk különböző irányba, ekkor "gyöngyszem" lesz, nos, utána úgy faragjuk, mintha öntött masszából lenne. Ha egy rész idő előtt megfagyott, akkor a tűzön felhevíthető - meglágyul, majd újra fagyott.
Ha folyékony karamell kell, akkor a kapott masszához adjunk hozzá egy kevés vajat és vizet (amikor a cukor felolvadt és 10 percig forraljuk), ha pedig sűrű karamell kell, akkor kivajazott formákba öntjük és hagyjuk kihűlni. Karamell is készíthető citromsav, dió, kakaó vagy csokoládé hozzáadásával.
Vannak speciális eszközök a karamell faragásához. Oroszországban nehéz ilyet találni eladásra, de külföldön vannak.
Melegítéskor a kristálycukor (barna cukor is használható) megolvad, és 170 °C-on aranysárga, majd sötétbarna lesz. Minél sötétebb a szín, annál intenzívebb az illat. Egyes receptek azt javasolják, hogy adjon hozzá vizet a karamell előállításához, de ez nem szükséges - a cukor víz nélkül egyáltalán megolvasztható.
A karamell elkészítéséhez tegye a cukrot egy serpenyőbe, és helyezze közepes lángra. Addig ne keverjük, amíg a cukor nagy része el nem olvad. Amikor a cukor felolvadt, addig keverjük, amíg el nem éri a kívánt színt (ez gyors, mindössze 1-4 perc). Jól figyelje a cukrot a karamell gyorsan sötétedik és megéghet .
A karamellizált cukor felhasználható karamell pudingformák bevonására, karamellizált dió készítésére, habok vagy fagylalt ízesítésére. Nos, amint már említettük, faragjon különféle dekorációkat karamellből.
Hogyan kerüljük el a kristályosodást
Alacsony lángon felforrósítjuk a cukrot keverés nélkül amíg teljesen fel nem oldódik. A szirupot csak akkor forraljuk fel, ha a cukor már feloldódott, és forralás után ne keverjük.
Kifacsarhat egy kis citromlevet. Illetve - ahogy fentebb említettük - láthatóan tehetünk hozzá egy kis ecetet, jobb persze házi almát.
Mártson egy cukrászecsetet forró vízbe, és ecsetelje le a kristályokat a serpenyő oldaláról, amíg fel nem oldódik a szirupban.
Ügyeljen arra, hogy ne érintse meg a forró karamellt - súlyos égési sérüléseket okozhat.
Karamell - VÍZ NÉLKÜL fojtjuk a cukrot
Ez a mi receptünk, ami alapján az utóbbi időben készülünk, más recepteket már nem használunk:
Víz nélkül karamellt készítünk.
Öntsön 2 csésze cukrot (VÍZ NÉLKÜL) a vödörbe, megszakítás nélkül keverjük(villanytűzhelyre fulladunk, három rubelre a tűzhely 4 állásából, mert elég erős tűzön). Amikor kezd folyékony lenni, kopeck darabra süllyesztjük, anélkül, hogy abbahagynánk a zavarást (semmi esetre sem hagyjuk abba a zavarást, különben ott megég). Amikor teljesen felolvadt, csökkentse egyre, keverje, amíg teljesen fel nem oldódik. Óvatosan, hogy a füst ne menjen el, nehogy megégjen. Akár eltávolíthatja és folytathatja a beavatkozást, hogy ne melegedjen túl.
Amikor minden felolvadt, szilikon formába öntjük. Vigyázat, nagyon meleg van!
Keménységig megkeményedik, üvegszerű lesz, egyáltalán nem ragadós, hanem teljesen szilárd. Majd darabokra törjük és megesszük, mint a cukorkát. ÍZLETES! Feloldhatod vízben, készíthetsz szirupot, kicsit Pepsi-Cola íze lesz. Az ilyen szirupot sűrűre lehet készíteni (kevés vízben feloldani a sok égetett cukrot), kiváló kávéhoz, mézeskalácshoz stb.
Mielőtt karamellben szilikon formába öntjük, hozzáadhatunk fűszereket, megkeverhetjük, és csak ezután öntjük formába és hagyjuk megszilárdulni.
Ízletes karamell alapú édesség
Egy pohár cukrot lassan folyékonyra melegítünk, hozzáadunk fél liter tejet, és kevergetve 10 percig főzzük, majd hozzáadunk 2 evőkanál mézet, 100 g vajat, 2 evőkanál vaníliás cukrot, és lassú tűzön főzzük. kevergetve annyi idő, hogy besűrűsödjön a massza.
A masszát kivajazott sütőpapírra tesszük, kicsit megvárjuk, míg kihűl, majd késsel négyzetekre vagy rombuszokra vágjuk.
Kész karamell
Azok számára, akik nem igazán szeretnek kísérletezni: akciósan jó karamell található. Például:
Szirupok Monin gyártja az azonos nevű francia márkát, amely az alkoholos és alkoholmentes szirupok vezető gyártójaként ismert a világon. Van nekik van karamellszirup is.
A Kotányinak kiváló karamellje van, különféle ízekkel malmokban: vanília , narancs, és sok más fajta. Tökéletes süteményekhez, kávéhoz, teához, zabkásához, szinte bármihez.
Cukorka karamell Malvik "Mini-M" egy finom és természetes csemege, amit szinte vég nélkül élvezhetsz. Azok számára, akik mindent egyszerre szeretnének kipróbálni, kifejezetten azoknak készült ez a szortiment, amelyben mindenki megtalálja kedvenc ízét.
Kedves édesszájú, hadd mondjam el a receptet, hogy 15 perc alatt elkészíthesd a finom házi folyékony karamellt. Igen, nem tévedek: ez a karamell szósz nagyon gyorsan és egyszerűen elkészül, és a felhasználás módját csak Ön dönti el. Legalább egy kanállal fogyaszthatod (az én gyerekeim csinálják), hozzáadhatod kedvenc desszertjeidhez, vékony palacsintára vagy bolyhos palacsintára öntheted, pirospozsgás palacsintával tálalhatod vagy a cupcake-t díszítheted. Általában nagyon sok lehetőség van. Nézzük meg, hogyan készítsünk együtt ízletes karamellszószt otthon.
Hozzávalók:
- tejszín (zsírtartalom legalább 33%) - 120 ml;
- vaj - 90 gramm;
- granulált cukor (vagy barna cukor) - 200 gramm;
- vaníliás cukor természetes vaníliával - 1 teáskanál.
Folyékony karamell 15 perc alatt. Lépésről lépésre recept
- Annak érdekében, hogy a házi karamell ne égjen meg főzés közben, és ne legyen égetett cukor íze, vastag aljú rozsdamentes acél serpenyőt kell használnia.
- Tehát öntsön 200 gramm cukrot, egy teáskanál vaníliás cukrot egy serpenyőbe, és tegye közepes lángra. A cukornak meg kell olvadnia. Annak érdekében, hogy a cukor egyenletesen olvadjon, és ne égjen le, folyamatosan keverje fakanállal.
- Amikor a cukor teljesen felolvadt és szép borostyánsárga színt kapott, hozzáadjuk a darabokra vágott vajat.
- Az egészet egy percig intenzíven keverjük.
- Most adjunk hozzá tejszínt. Egy finom karamellszósz elkészítéséhez a legjobb, ha kemény tejszínt (33% vagy több) használ, akkor a karamell kifejezett krémes ízű és csodálatos megjelenésű lesz. Ezért mindenképpen vásároljunk zsírosabb krémet.
- Az egészet alaposan keverjük össze két percig. Az összes összetevőt össze kell keverni, és a massza homogénné válik.
- A tűznek minimálisnak kell lennie. Óvatosan dolgozzon, mert a karamell nagyon forró, és nagyon óvatosnak kell lennie.
- Most, hogy a karamell homogénné vált és gyönyörű borostyánsárga színt kapott, vegye le a serpenyőt a tűzről, és öntse egy tárolóedénybe (egy gyönyörű üvegbe vagy tálcába).
- Forrón a gyors karamell folyékony állagú, de teljesen kihűlve jelentősen besűrűsödik.
Ha vastagabb karamellre vágyunk, akkor a karamellszósszal ellátott serpenyőt még egy kicsit tartsuk tűzön. A sózott karamell kedvelői pedig a főzés végén tehetnek bele egy csipet sót. Kellemes étvágyat és édes hangulatot kíván az "Imádok főzni" oldal csapata.
Kevesen tudják, hogyan kell otthon karamell készíteni. Valóban, ma már olyan sokféle édesség található az üzletek polcain, hogy senkinek eszébe sem jut egyedül édességet készíteni. Aki azonban törődik gyermeke egészségével, inkább nem szupermarketben vásárol csemegét, hanem otthon készíti el, ehhez kizárólag természetes alapanyagokat használ. Valóban, szinte minden bolti édesség tartalmaz olyan káros adalékanyagokat, amelyek nemcsak a felnőtt, de még inkább a gyerekek szervezetét is negatívan érintik.
Tehát hogyan készítsünk karamellt otthon, hogy ne károsítsuk a saját gyermekünket? Erről fogunk most beszélni.
A legfinomabb karamell: recept otthon
Házi finomságok elkészítéséhez szükségünk lehet:
- közönséges szűrt víz - egy teljes pohár;
- közepes méretű kristálycukor - 3 teljes pohár;
- frissen facsart citromlé - körülbelül 2 nagy kanál;
- mentaolaj - néhány csepp;
- konyak - egy kis kanál (használja tetszés szerint);
- vanillin - néhány csipet.
Főzési folyamat
Végső szakasz
Amint látja, a házi karamell nagyon gyorsan megfő. Miután a serpenyőt eltávolították a tűzhelyről, a forró édes masszát azonnal formákba kell önteni. Egyébként először meg kell kenni őket bármilyen főző- vagy növényi zsírral. Amíg a karamell meg nem fagy, fapálcákat is bele kell szúrni. Ha nem talált speciális nyársat, javasoljuk a szokásos fogpiszkáló használatát.
Az összes leírt lépés után várnia kell egy ideig, amíg a karamell teljesen megkeményedik. A folyamat felgyorsítása érdekében a megtöltött formákat fagyasztóba vagy hűtőszekrénybe helyezhetjük.
Egy idő után az édesipari karamell teljesen használható lesz. Óvatosan ki kell venni a formákból, susogó fóliába csomagolni, és finom és természetes édességgel kell kedveskedni gyermekének.
Banán készítés házi karamellben
Megbeszéltük, hogyan kell otthon karamell készíteni. Ezt a receptet akkor használhatod, ha csak egy cuki édességet szeretnél készíteni. Azonban sok más módja is van egy finom csemege elkészítésének, amelyek valamilyen gyümölcsön alapulnak. Például a karamellben lévő banán nagyon szokatlan. Egy ilyen édesség elkészítéséhez szükségünk van:
- érett banán, de nem túl puha - 4 db;
- magas zsírtartalmú vaj - egy teljes nagy kanál;
- barna cukor - 4 nagy kanál;
- őrölt fahéj - ½ kis kanál;
- narancslé, dió, banánlikőr - ízlés és kívánság szerint alkalmazza.
Főzési mód
Hogyan készítsünk banánkaramellát saját kezűleg? Az otthoni recept kemény gyümölcsök használatát írja elő. Hámozni kell, majd félbe kell vágni (hosszában). Ezután egy nagy serpenyőt kell közepes lángra tenni, és meg kell olvasztani benne a természetes vajat. Ezt követően a kristálycukrot óvatosan az étolajba kell önteni. Az összetevőket addig kell keverni, amíg homogén karamell nem lesz. Ezután bele kell tenni a banánfeleket, lapos felével felfelé. Ebben az állapotban a gyümölcsöt 20 másodpercig kell párolni. Ezt követően meg kell őket szórni őrölt fahéjjal, majd folytatni kell a hőkezelést további 10 másodpercig.
A banán egyik oldalának karamellizálása után meg kell fordítani, leöntjük a serpenyőből a cukormázzal, és ismét megszórjuk illatos fűszerrel. Kívánt esetben likőrt vagy gyümölcslevet adhatunk a gyümölcshöz. Főzzük az összetevőket ebben az állapotban további 60 másodpercig, rendszeresen öntözzük a banánt a kapott karamellel. Végezetül a gyümölcsöt le kell venni a tűzről, tányérra kell tenni, és tálalás előtt meg kell forgatni a darált dióban.
Puha karamell főzése
Ha a karamell sütemény vagy bármilyen lágy édesség készítésére szolgál, akkor azt egy kicsit másképp kell csinálni. Ehhez szükségünk van:
- közepes méretű granulált cukor - 150 g;
- szűrt víz - egy nagy kanál;
- tengeri só - egy csipet;
- a tejföl nem túl zsír - 100 g.
A főzési folyamat lépésről lépésre
Egy ilyen karamell, vagy "taffy" készítéséhez vegyen egy kis serpenyőt, majd keverjen bele közepes méretű kristálycukrot és szűrt vizet. Ezután az összetevőket nagyon lassú tűzre kell tenni, és fel kell forralni. Ebben az esetben a termékeket egy kanállal folyamatosan keverni kell. Körülbelül 2-3 percig kell főzni. Ezután le kell venni a karamell a tűzhelyről, és hozzá kell adni nem túl zsíros tejfölt.
A tejterméket lehetőleg egy-egy kanállal kenjük szét, jól keverjük össze az alapot. Ezután a karamellt vissza kell helyezni a tűzhelyre, és kissé fel kell melegíteni, de úgy, hogy a keverék ne forrjon fel. Összefoglalva, az edények tartalmát műanyag edénybe kell önteni, szorosan le kell zárni, és szobahőmérsékleten hagyni kell lehűlni. A kész puha karamell egy hétig eltartható a hűtőszekrényben.
Összegezve
Most már tudja, hogyan készítsen karamell otthon. Meg kell jegyezni, hogy ezt a finomságot nemcsak gyümölccsel, például banánnal, hanem például almával, sőt mandarinnal is meg lehet főzni. Mindenesetre a háztartás minden tagja el lesz ragadtatva egy ilyen házi készítésű finomságtól.
Ha szeretnéd megtanulni a cukorkaszerű karamell készítését, akkor a megfelelő időben és a megfelelő tésztában vagy, mert most megtanulod, hogyan készíts otthon igazi puha karamell készítést!
Hozzávalók
Lépésről lépésre recept a Puha karamell készítéséhez fényképpel
Szóval, egy kis erőfeszítés, türelem és kész is a finomság:
Azonnal szüksége van egy vastag edényre, öntsön bele cukrot.
Tegye a cukortartályt alacsony lángra, amikor a cukor elsötétül és olvadni kezd, kezdje el keverni.
Öntsön tejet egy tiszta edénybe és melegítse fel.
Öntsük a cukorszirupot egy edénybe melegített tejjel, forraljuk fel. Ne aggódjon, ha a keverék szilárd cukordarabkává válik, a karamell melegítés közben megolvad.
Amikor a massza homogén és sűrű lesz, adjunk hozzá vajat, forraljuk még 10 percig az édességet, és vegyük le a tűzről. Minden, házi, igazi puha karamell kész!
Videó recept Puha karamell
Lágy karamell recept otthon
Van egy másik lehetőség a puha karamell otthoni készítésére. És ha kíváncsi a receptre, akkor olvassa el ezt a cikket a végéig!Tehát a karamell e recept szerinti főzéséhez szüksége lesz:
Hozzávalók:
cukor - 200 gramm;
víz - 2 evőkanál;
citromlé - 1 evőkanál.
A karamell pedig a következőképpen készül:
- Azonnal tegye a tartályt a tűzre, és jól melegítse fel.
- Amikor az edény felmelegszik, kezdje el beleönteni a cukrot, és azonnal öntsön hozzá egy kevés vizet.
- Ne keverjük össze a hozzávalókat, tegyünk kis lángon.
- Ha észreveszi, hogy a masszát buborékok borítják, a cukor olvadni kezd, megváltozik a színe, és karamellillat jelenik meg, tegye a következőket.
- Vegyünk egy kanalat, és kezdjük el enyhén keverni a masszát.
- Amint a karamell sűrűsödni kezd, sötét-arany árnyalatot kap, adjunk hozzá citromlevet, keverjük össze és kapcsoljuk ki a hőt.
- Hagyja pár percig főni a karamellt, majd öntse a formákba. Minden, finom, igazi házi karamell kész!
Sok felnőtt állítja, hogy a karamell a gyerekek csemege, bár ők maguk sem idegenkednek attól, hogy időnként édes termékkel kényeztessék magukat.
Annak ellenére, hogy manapság az üzletek polcai tele vannak különféle karamelltípusokkal és márkájú termékekkel, még mindig vannak olyan kézművesek, akik otthon készítenek karamellt.
A házi karamell egyedülálló abban, hogy minimális mennyiségű terméket tartalmaz, amelyek ráadásul olcsók és megfizethetőek.
Ráadásul annak ellenére, hogy a főzési folyamat nem egyszerű, elég izgalmas.
Nos, egy érdekes folyamat eredménye egy olyan finom finomság lesz, amelyet biztosan nem kapsz boltban.
Karamell otthon - az előkészítés általános elvei
A házi karamell íze, alakja és állaga eltérő lehet.
A termék fő összetevője a cukor, a további összetevőktől függően a karamell íze szabályozott.
Például lágy karamell készíthető tej, tejszín, tejföl alapján kakaó, kávé, csokoládé hozzáadásával.
A megfelelő íz és aroma elérése érdekében a kemény karamellhez megengedett gyümölcs- vagy bogyós kivonat hozzáadása.
A kész karamell alakja a formáktól függ, amelyekben a terméket le kell hűteni, speciális formák hiányában megengedett bármilyen megfelelő edény - kis tálak, jég készítésére szolgáló alap és még közönséges kanalak - használata.
A termék textúrája lehet lágy, kemény, ropogós, viszkózus, folyékony - ez a pillanat a technológiától és a főzési időtől függ.
Mindenféle finomság, érdekes recept, tipp és trükk, amelyeket ebben a cikkben megpróbáltunk összegyűjteni, segít felfedezni az otthoni karamellkészítés lenyűgöző folyamatát.
Recept 1. Puha karamell otthon
A recept szerinti lágy karamell puha és gyengéd, enyhén viszkózus. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően a finomság nemcsak önálló édességként, hanem bármilyen desszert kiegészítőjeként is ideális.
120 gramm cukor;
80 gramm nádcukor;
120 gramm vaj;
250 ml tejszín 20%;
120 ml kukoricaszirup.
1. Öntsön kétféle cukrot egy vastag aljú serpenyőbe vagy egy serpenyőbe.
2. Adjuk hozzá a kockára vágott vajat, öntsük rá a szirupot és a tejszínt.
3. A masszát lassú tűznek tesszük ki.
4. Folyamatos kevergetés mellett addig pároljuk, amíg az édes keverék 120 fokra fel nem melegszik. Konyhai hőmérővel ellenőrizheti a termék hőmérsékletét. Ha nincs nagyon szükséges konyhai készülékünk, akkor a következőképpen ellenőrizhetjük a karamell hőmérsékletét: Vegyünk egy edény hideg vizet, csepegtessünk bele egy csepp karamellt, ha kemény, kerek golyót kapunk - a karamell készen van.
5. A kész terméket olajozott sütőpapírral bélelt formába öntjük, zacskóval vagy gézzel letakarva 10-12 órát állni hagyjuk.
6. A megdermedt puha karamellt kivesszük a formából, tetszőleges formára vagy egyszerű kockákra vágjuk.
Recept 2. Tej és kávé karamell otthon
Meglepően gyengéd karamell sűrű viszkózus szerkezettel, biztosan tetszeni fog. A kávét kihagyhatja a szokásos ízesítetlen tejkaramell készítésével.
100 gramm kristálycukor;
70 gramm vaj;
1 evőkanál instant kávé.
1. Lassú tűzre tesszük a cukros üstöket, megvárjuk, míg a cukor feloldódik, aranyszínű sziruppá alakul.
2. Adjuk hozzá az apróra vágott vajat, a tejszínt és a kávét.
3. Keverés közben főzzük körülbelül 5 percig. A karamellnek homogén masszává kell válnia, kellemes aranybarna színűvé.
4. Olajozott formákba öntjük a karamellt, lehűtjük. Egy nagy formába önthetjük, majd csak éles késsel kisebb darabokra kell vágni a termékeket.
5. Minden karamellt sütőpapírba csomagolunk, hogy ne ragadjon össze a finomság.
3. recept. Cukorkakaramell otthon
Valószínűleg nincs olyan ember, aki gyerekkorában ne főzött volna nyalókát. Miért ne emlékezzen egy csodálatos időre, és készítsen egy édes csemegét magának és szeretteinek.
1. Száraz serpenyőt teszünk a tűzhelyre, felmelegítjük.
2. Állítsa be a minimális tüzet, adjon hozzá cukrot. A kristálycukor mennyisége a serpenyő méretétől függ: egy kis (palacsinta) serpenyőhöz 5-8 kanál elegendő, egy nagy serpenyőbe 10-15 kanál is kiönthető.
3. Folyamatos keverés mellett megvárjuk az összes cukorszem teljes feloldódását. Világosbarna viszkózus szirupot kell kapnia.
4. Az előkészített, olajozott formákba öntjük a cukorkakaramellt, várjuk meg, amíg az édességek teljesen kihűlnek.
5. Ha nincs formája, öntheti a folyadékot csészealjba, kanalakba és egyéb rögtönzött edényekbe.
Recept 4. Tejfölös karamell otthon
A cukor és tejföl alapú puha és zsenge karamell nagyszerű alternatívája lesz a különféle édességeknek, amelyeket gyakran eszik reggelire édes szendvicsek alapjaként. A sült pirítósra felvitt tejfölös karamell nemcsak a gyerekeknek, hanem a felnőtteknek is vonzó lesz.
150 gramm tejföl;
100 gramm cukor.
1. Egy kis serpenyőt vagy serpenyőt erős lángon felhevítünk, hozzáadjuk a cukrot, felöntjük vízzel. Folyamatos keverés mellett forraljuk fel a keveréket.
2. A szirupot keverés közben forraljuk két percig, majd vegyük le az edényt a tűzről.
3. A cukorsziruphoz kis adagokban adjuk a tejfölt, alaposan keverjük össze.
4. A serpenyőt az édes masszával kis tűzre tesszük. Anélkül, hogy a masszát felforrjuk, melegítsük fel.
5. A kész karamellt öntsük az előkészített formákba.
6. Tartsa ezt a finomságot a hűtőszekrényben, legfeljebb öt napig.
Recept 5. Mentás karamell otthon
A finom frissítő karamell elég gyorsan elkészül. A receptben használt borsmentaolaj szaküzletekben megvásárolható. Kívánság szerint hozzáadhat természetes ételfestékeket, a főzés során elalszik, vaníliával együtt.
Három pohár cukor;
10 ml citromlé;
5-6 csepp koncentrált borsmentaolaj;
Két csipet vanília.
1. Öntsünk kristálycukrot egy vastag falú edénybe, öntsük fel vízzel.
2. Tegye lassú tűzre, keverés közben várja meg, amíg a cukor teljesen feloldódik és édes szirup keletkezik.
3. Öntsön vanillint, tartsa még egy percig a tűzhelyen.
4. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és csepegtessünk mentaolajat és citromlevet az édes masszába.
5. A karamellmasszát összekeverjük és olajozott formákba öntjük.
6. Kívánt esetben letépett fejjel speciális nyársakat, fogpiszkálókat vagy közönséges gyufát szúrunk bele.
7. A kész, kihűlt karamellt kiszedjük a formákból és nejlonzacskóba vagy sütőpapírba csomagoljuk.
Recept 6. Csokoládé karamell otthon
A természetes alapanyagokból készült, ízletes csokoládékaramell biztosan elnyeri tetszését Önnek és családjának.
100 gramm cukor;
80 gramm vaj;
100 gramm csokoládé;
1. Keverjük össze a cukrot cseppfolyósított mézzel, tejjel és apróra vágott vajjal.
2. Tegye a keveréket a serpenyőbe keverés közben, lassú tűzön párolja 3-5 percig. A masszának kissé forrnia kell, és halványbarna árnyalatot kell kapnia.
3. Adjuk hozzá az olvasztott csokoládét, pároljuk tovább kb. 5 percig, ne felejtsük el folyamatosan keverni a készülő karamellt.
4. A kész terméket olajozott formába öntjük.
5. Hűtsük le, vágjuk négyzetekre vagy téglalapokra.
Recept 7. Karamell süteményekhez otthon
Ideális karamell kekszek, mézes sütemények impregnálására. Gyorsan megsül, finom lesz. Ezenkívül az ilyen karamell csak úgy fogyasztható, az állaga kellemes, viszkózus - tetszeni fog.
220 ml 33%-os tejszín;
60 gramm vaj;
180 gramm cukor.
1. Tegyen alacsony lángra egy fazék vizet és cukrot.
2. Keverés közben várja meg, míg a hozzávalók cukorsziruppá alakulnak.
3. Egy másik lábosban felmelegítjük, de nem forraljuk fel, tejszínre tesszük, szép vékony sugárban a sziruphoz öntjük.
4. Adjunk hozzá vajat és egy csipet sót, keverjük össze alaposan, vegyük le a karamell a tűzről.
5. Öntsük olajozott formákba, hűtsük le.
Hogyan készítsünk karamellt otthon - trükkök és tippek
Ha almát, citrusféléket, diót vagy aszalt gyümölcsöt mártogatsz a kész, még forró karamellbe, legyen szó puháról vagy cukorkáról, egy csodálatos új étel lesz.
A karamell gyorsan megfő, ezért előre készítsen elő minden szükséges edényt.
A karamell készen áll, próbálja meg ne hagyja el a tűzhelyet, különben a massza megéghet.
Bármilyen karamellformát használ is, kenje meg őket szagtalan olajjal, így a kész termék jobban távozik.
Az edényeket: edényeket, kanalakat és egyebeket azonnal főzés után áztassa be, különben a karamell megakad, és hihetetlenül nehéz lesz elmosni.
Ahhoz, hogy a kész karamell könnyen négyzetekre vagy bármilyen más formára vágható legyen, késsel kell a vonalakat megjelölni, amikor a finomság még forró. Ezután már csak meg kell törni.
A megtöltött formákba rudakat szúrva karamellszínt kapunk a pálcikákra, mint a modern nyalókára vagy a régi kakasokra.
kapcsolódó cikkek
