Palacsinta kaviárral, hogyan kell szépen becsomagolni. Hogyan kell főzni és szépen becsomagolni a palacsintát kaviárral. Palacsinta kaviárral és vörös hallal kefir tésztából
mindennapi étkezések díszíteni nem szükséges, de ünnepi csemegék finoman és elegánsan kell tudnod főzni.
Minden háziasszonynak tudnia kell, hogyan kell szépen becsomagolni a palacsintát kaviárral, mert érdekes design nagyon étvágygerjesztőnek tűnnek, egy ilyen előétel az asztalon nem marad észrevétlen. Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg néhány szerény éttermi titkával, amelyek segítenek a hétköznapi péksütemények valódi kulináris remekművé alakításában.
Palacsinta kaviárral: hogyan tálaljuk
A kaviár meglehetősen arisztokratikus termék, és a hozzáállásnak tiszteletteljesnek kell lennie. A kanállal evés nem annyira a gazdagság, mint inkább a rossz nevelés jele, és fordítva, az a képesség, hogy a palacsintákat eredeti módon kaviárral becsomagoljuk, és kitűnő formában az asztalra tálaljuk, az a jó kulináris tónusról tanúskodik. háziasszony és az egész család fizetőképessége.
A világ egyik leghíresebb és legkedveltebb nassolnivalója a „tokhal” eredetű vörös kaviár, amely jódban és vitaminokban gazdag. Sushi készítéséhez használják, vékony szeletekre rakva fehér kenyér olajos.
Ízletes orosz szokás, hogy ezzel a finomsággal szolgálják fel vékony palacsintát. Hogyan lehet hatékonyan tálalni a házi palacsintát szemcsés szikrával - olvassa el válogatásunkban.
Palacsinta kaviárral: klasszikus recept
Hozzávalók
- - 0,5 liter + -
- - 1 db PC. + -
- - 250 g + -
- - 1 evőkanál. + -
- - 1 tk + -
- - 1 csipet + -
- Salo friss (só nélkül) — kis szelet + -
Lépésről lépésre recept vékony házi palacsinta sütéséhez
Mielőtt arról beszélne, hogyan lehet szépen becsomagolni a palacsintát kaviárral, hogy hangsúlyozza az elit snack étvágygerjesztő minőségét, érdemes emlékezni alap recept sütni ezeket a nagyon házi palacsintákat.
- Az olaj kivételével az összes hozzávalót keverőtálban vagy bármilyen kényelmes, magas oldalú edényben összedolgozzuk.
- Az összes termék alapos összekeverése után (legjobb, ha mixerrel végezzük), a tésztát körülbelül fél órán át „pihenni” hagyjuk.
- Tegyünk egy serpenyőt a tűzre. Amíg melegszik, olajat adunk a tésztához, mindent összekeverünk.
- Miután villára felfűztük a szalonnát, kenjük meg vele egy felforrósított serpenyő alját.
- Összeszedünk egy fél nagy merőkanál tésztát és beleöntjük a tepsibe. A tésztát körkörös mozdulatokkal vékony egyenletes rétegben elosztjuk az egész alján.
- A palacsintát az egyik oldalán addig sütjük, amíg a széle megpirul és a nedvesség el nem sütött a hordóról, majd megfordítjuk és a másik oldalát is pár másodpercig sütjük.
A kész pirospozsgás palacsintákat egy kupacba halmozzuk, mindegyiket megkenjük egy darab fagylalttal vaj.
- A tojásnak nagynak kell lennie - "nulla" kategória. Ha csak kicsik vannak a hűtőszekrényekben, akkor jobb, ha két tojást verünk a tésztába.
- A liszthez többre lehet szükség, mint amennyi a termék elrendezésében szerepel. Minden a termékben lévő glutén mennyiségétől függ. Ideális esetben a tésztának ugyanolyan konzisztenciának kell lennie, mint a kefirnek, és könnyen eloszlik palacsinta sütésekor.
- Csak az első 2-3 palacsinta sütése előtt kenjük meg a serpenyő alját szalonnával, nehogy a fémhez ragadjon a tészta. Továbbá ezt nem lehet megtenni.
- A kenőzsírdarab cserélhető egy kis mennyiséget növényi olaj - meg kell kenni az első palacsinta alatt egy serpenyőben egy szilikon spatulával vagy fél nyers burgonyával.
Hogyan csomagoljunk palacsintát kaviárral: ötletek és titkok
1. módszer: Egy egyszerű háromszög
A kihűlt palacsintát félbehajtjuk, a széleit óvatosan igazítva, majd a kapott félkört ismét meghajlítjuk. Lekerekített alsó élű háromszöget kell kapnunk.
Kiterítünk rá egy adag értékes tojást, szálkával díszítjük friss kaporés a kész palacsinta "szendvicset" küldje a tálcára. Így elrendezzük a többi palacsintát és az asztalra tálaljuk.
2. módszer: Tekercs
A kaviárt egyenletesen eloszlatjuk a vajba áztatott palacsinta teljes felületén. Mindegyiket tekercsbe forgatjuk, próbáljuk úgy, hogy a tojások ne csússzanak össze.
Az elkészült tekercseket éles késsel ferdén három egyenlő részre vágjuk és tányérra tesszük.
3. módszer: "Csiga"
Így különösen eredeti a palacsinták kaviárral való becsomagolása. Nem igényel különleges készségeket - minden nagyon egyszerű. Tehát minden (olvasztott vajjal kikent) palacsinta szélét becsomagoljuk úgy, hogy a széleik középen kapcsolódjanak, majd félbehajtjuk - egy széles csík dupla keskenyé válik.
Majd egy tekercssel feltekerjük - így „csigát” kaptunk. Hogy ne bontsa ki, fogpiszkálóval rögzítjük. Már csak az összes „csigát” egy tálcára kell tenni, és mindegyik tetejére egy teáskanál szemcsés finomságot kell tenni.
Tálalás előtt díszítheti a nemes előételt friss levelek petrezselyem és vékony szelet fagyasztott vaj csigákba csomagolva.
4. módszer: "Kulechek"
Talán ez a leglátványosabb lehetőség arra, hogyan tálalhatja fel kedvenc palacsintáját kaviárral az ünnepi asztalra. A palacsintát félbehajtjuk, most felváltva hajlítjuk a félkör széleit középre úgy, hogy az egyenletes rész fölé emelkedjen.
Ezután a palacsinta kiálló részét felfelé fordítjuk - így kapjuk a zacskót. Először egy zöldágat szúrunk bele, majd megtöltjük kaviárral.
Az ünnepi asztalon megjelenő szemcsés előétel változatlanul a gasztronómiai figyelem középpontjába kerül. Ezenkívül a kaviáros palacsinta, amelyet szépen díszítettek és tálaltak, nem maradnak észrevétlenek. Ha a zölddel díszített palacsintákat rendhagyó módon becsomagoljuk és tálaljuk tippjeink közül, akkor garantált a lenyűgöző siker.
Annak érdekében, hogy a finomság ne veszítse el vonzerejét és előnyeit, nem szabad hosszú ideje maradj a levegőben és szellőzz - jobb, ha beszámolsz egy friss finomságról, amikor a vendégek megkóstolják.
Finom palacsinta!
Palacsinta vörös kaviárral - ínyenc snack királyok. Lenyűgözi vele íz árnyalatés gazdag kilátással. A kaviár jól passzol a tejszínhez, így az aranyszínű palacsinta elkészítéséhez ezt javaslom alapul venni. tejtermék. Illatos "tollágy" a narancshoz tengeri finomság gyengéd és finom lesz. A vörös kaviárt egyébként magad is pácolhatod (), ha kaviáros halat veszel.
Recept információ
Konyha: orosz.
Főzési mód: meleg.
Teljes főzési idő: 1 óra
Adagok: 15 palacsinta.
Hozzávalók:
- vörös kaviár - 15 evőkanál. kanalakat
- tojás - 3 darab
- cukor - 1 evőkanál
- só - 1/2 teáskanál
- liszt - 1,5 csésze
- növényi olaj - 1,5 evőkanál
- krém 10% - 100 ml
- víz - 350 ml
- növényi olaj- 5 evőkanál.
Főzés:
A tejszínt jobb 18% -ot venni, akkor a palacsinta telítettebb lesz. A receptben annyi víz van, hogy a tészta ne legyen zsíros. A tojásokat alaposan megmossuk folyóvízés egy külön edénybe törjük. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a tartalmát, távolítsa el a héj apró darabjait, majd adja hozzá a tejszínes tálhoz.
Tegye a cukrot egy edénybe a hozzávalókkal együtt. A palacsintának enyhén édesnek kell lennie, hogy jobban kiemelje a sós kaviár ízét.
Lisztet adunk hozzá, célszerű átszitálni, hogy oxigénnel telítődjön. Királyi palacsinta bolyhosnak és puhának kell lennie. Ne felejtsd el megsózni.
Adjunk hozzá egy kis vizet és növényi olajat. Enyhe habverővel alaposan összekeverjük. Használhatunk turmixgépet, de ügyeljünk arra, hogy a tészta folyékony része ne fröcsköljön ki. Amikor a massza rugalmassá válik, és a csomók eltűnnek, öntsük hozzá a többi vizet, és óvatosan keverjük össze egy merőkanállal. A tésztát 10 percig meleg helyen hagyjuk érni.
Melegíts fel egy palacsintasütőt. Vegyünk egy szilikon ecsetet, mártsuk növényi olajba, és zsírozzuk be az edények felületét. Beleöntjük a tészta egy részét, és közepes lángon 1-2 percig sütjük.
Hogy megfordításkor ne sérüljön meg a palacsinta, fogpiszkálóval feszítse meg a szélét, és kissé emelje fel, majd a lapátot könnyedén az aranykör alá helyezheti. Ha megsült a palacsinta, tányérra tesszük. A serpenyőt nem kell újra kikenni. Ha a felület száraz, és egyetlen zsír sem fénylik, adhatunk hozzá egy kis növényi olajat a tésztához.
Kész palacsintaóvatosan hajtsuk halomba, fedjük le gézzel vagy gofri törülközővel, hogy ne párosodjanak és ne száradjanak ki. Nak nek királyi előétel táplálóbbnak és ízletesebbnek bizonyult, olvasszon meg egy darab vajat, és kenje meg minden palacsintát.
Tegyünk egy evőkanál kaviárt a palacsintára, terítsük el a teljes aranyszínű felületen, egy centiméterrel hátralépve a szélektől. Forgassa az illatos terméket egy csőbe, és tegye egy tányérra. Annak érdekében, hogy az előétel látványos megjelenést kapjon, vágja le a végeit. A vörös kaviár külön is tálalható, ha egy gyönyörű átlátszó edénybe tesszük jéggel.- Az előétel gazdagabb és szebb lesz, ha a palacsintákat háromszögbe hajtjuk, és egy marék vörös kaviárt teszünk a tetejére. Itt van egy cikk másokról. Kedves krémes ízű palacsintát és hal finomság tökéletesen kiegészítik egymást. Kérésre szórható citromlé, csak ne vigyük túlzásba, nehogy megszakadjon az uzsonna finom utóíze.
Megjegyzés a tulajdonosnak:
- Ahhoz, hogy a palacsintákat finomabbá és illatosabbá tegye, adjon hozzá néhány evőkanál olvasztott vajat a tésztához.
- Tejben dagaszthatod a tésztát, de vizet vagy más folyadékot ne vegyél alapul. A termék szürkés árnyalatot kap, és gumiszerűvé válik.
- A palacsintának nem szabad túl vékonynak lennie, mert egy ilyen előételhez több kell pazar termék. Ha túl sok tésztát öntünk a tepsibe, nem lesz ideje sütni.
- Óvatosan válasszon vörös kaviárt. Vásároljon súly szerint legkésőbb januárban. A finomságnak lassan le kell csúsznia az edény faláról, és minden kaviár megnyomásakor szétreped a szájban. Ha a terméket megrágják, a szájpadláshoz és a fogakhoz tapad, az azt jelenti, hogy zselatinból és különféle adalékanyagok. Ha a kaviár sötét és sűrű, akkor élettelen halból vették.
- A kaviár kiválasztása fém dobozok, ügyeljen a gyártás hónapjára: a finomság csak szeptemberben vagy októberben zárva tart. A borítón lévő számok csak kívülről domborúak. Válasszon kaviárt a kamcsatkai és szahalini termelőktől.
Attól függően, hogy milyen tölteléket szeretnénk egy palacsintába csomagolni, attól is függ, hogy melyik módszerrel a legmegfelelőbb ennek a palacsintának az elfogyasztása.
Ha pedig vendégeket vársz és szeretnél szépen tálalni a töltött palacsintát, akkor választhatsz eredeti módon csomagolás, amely harmonikusan fog kinézni az ünnepi asztalon lévő ünnepi ételek között.
Ha már elolvasta a cikkeket erről és erről, akkor itt az ideje, hogy megtudja, milyen módszerek léteznek a palacsinta hajtogatására.
A burkolási módszerek csoportokra vannak osztva, hogy könnyebben eligazodjon.
5 módszer a palacsinták kaviárral való betekerésére
A kaviár palacsintához tálalható különböző utak. A fő jellemző az, hogy az ívásnak láthatónak kell lennie. Hogy mindenki megértse, hogy ezek nem csak palacsinták, hanem kaviáros palacsinták.
Klasszikus palacsinta - tubulusok
A legegyszerűbb, de mégis gyönyörű módon csak a kaviáros töltelékhez tálaljuk.
1. Csak vegye a kaviárt, és terítse el vele a palacsinta alsó szélét.
2. Szűk tekercsbe forgatjuk, és ferdén kettévágjuk.
nyitott háromszög
És itt sincs semmi bonyolult.
1. Vágjuk ketté a palacsintát, és tegyünk egy-egy kanál kaviárt a közepébe, és rögzítsük a palacsinta széleit a közepéhez.
És ez az. Kész.
Palacsinta – bombák
Íme egy olyan módszer, amelyet valószínűleg még soha nem látott. Nagyon szép és hatásos. És még mindig egyszerű.
1. Vegyünk egy palacsintát és tekerjük szoros csőbe.
2. A szemközti végeket összekötjük, így a palacsintának kör alakú lesz.
3. Ujjainkkal óvatosan egymáshoz nyomjuk a végeit. A palacsinta állaga olyan, hogy a végei összeragadjanak, és a forma is megállja a helyét.
A palacsinta mérete azért fontos, mert ha a végén egy nagy lyukas bagel lesz a közepén, akkor nem marad ott töltelék. Ideális esetben a lyuk átmérője nem haladhatja meg az 1 cm-t.
4. És most teszünk a tetejére egy kanál kaviárt és kész.
Palacsinta torta "Csillag"
1. Kiveszünk egy adag palacsintát (legalább 15 darabot), és kétszer félbehajtjuk, így próbáljuk megőrizni az alakjukat.
2. Ezután a kapott háromszögeket úgy rakjuk ki, hogy a köztük lévő résben egy csillag körvonalát kapjuk. És töltse ki ezt a kontúrt kaviárral.
Csigák kaviárral
A csigapalacsinta hasonló a bombához, csak kicsit másképp hajtogatható.
1. Először is szorosan tekerjük fel a palacsintát hosszában.
2. És akkor szélességben. A palacsintába fogpiszkálót vagy nyársat szúrunk, hogy ne veszítse el a formáját.
3. Tegyünk a tetejére egy kanál kaviárt.
Piros hallal töltött palacsinta
A vörös halaknak is megvannak a saját különleges tálalási módjaik. És a csomagolás itt nincs korlátozva.
Palacsinta tekercs lazaccal
1. Fogunk egy palacsintát, megkenjük tejszínnel vagy túróval, megkenjük néhányat keskeny csíkok sózott lazacot, az első és a második hal közé pedig uborkacsíkokat teszünk.
2. Egy gömbölyded tekercset feltekerünk, a nem szép hegyét levágjuk, magát a tekercset pedig 3-5 cm széles (vagy már magas) szeletekre vágjuk.
Canape vörös hallal
Egy másik jó lehetőség tálalni palacsintát piros hallal egy canape. Könnyű harapnivalónak kiváló.
1. Fogunk egy palacsintát, megkenjük tejszínnel vagy túróval, és rárakunk néhány csík halat.
Nem szükséges szorosan egymáshoz fektetni a halakat, több réteg lesz, így az üres szendvics nem fog működni
2. Vegyük a következő palacsintát, azt is megkenjük lágy sajttal, és befedjük vele az első palacsintát. Adjon hozzá néhány haldarabot a tetejére, próbálja meg ne ismételni az első réteg helyét.
Összesen 4 ilyen réteget készítünk, amit beborítunk egy palacsintával, amire nem teszünk semmit.
3. Az így kapott tortát 20 percre hűtőbe tesszük, utána kivesszük és levágjuk a kerek széleit.
4. Kitaláljuk, hogy nagyjából hol lesz a középső szendvics, és fogpiszkálót vagy nyársat szúrunk bele. Ezután a palacsintát óvatosan darabokra vágjuk.
A nyársakat mindig jobb előre felszúrni, hogy ne essen szét a szerkezet vágáskor.
5. A fogpiszkálókat olívával díszítjük. Ha nyársat használ, akkor az olajbogyót először a nyársra kell tenni, majd bele kell szúrni a palacsintába.
Hogyan csomagoljunk palacsintát hússal, darált hússal vagy salátával
Térjünk át a palacsinta hajtogatásának fejlettebb módjaira. De ne aggódj, nem sokkal nehezebb.
Ezeknek a töltelékeknek az a sajátossága, hogy mindegyik teljesen más állagú lehet: félfolyékony, mint egy majonézes saláta, vagy omlós, mint a hús gombával. És úgy kell becsomagolni őket, hogy vagy ne essen ki harapáskor, vagy azonnal tartsa szem előtt töltött palacsinta tányérban kell lennie, és késsel vagy villával le kell vágni.
Hogyan készítsünk palacsintát zacskóval
Az egyik legeredetibb eddig egyszerű módokon tálaljuk a húst palacsintával – csak tekerjük bele egy palacsintazacskóba.
Ehhez a palacsinta közepére kenjük a tölteléket, majd a széleit megemeljük és lekötjük.
Palacsinta kötésére használható zöld hagyma vagy egy csík copfos sajtot
Ez minden.
A palacsintát zárt háromszöggé tekerjük
Ez pedig nagyon jó út ha sok töltelék van, ne hulljon ki a töltelék. Kézzel nem lehet enni, csak villával.
1. A tölteléket a palacsinta közepére kenjük, és két szélével lefedjük, mintha repülőt készítenénk.
2. Ezután vesszük a harmadik élt és meghajlítjuk úgy, hogy a közepe csatlakozzon a felső sarokhoz.
Csak meg kell hajlítani a „szirmokat”, hogy háromszöget készítsenek, és a palacsintát egy tányérra tegyük a „varratokkal” lefelé.
kettős háromszög
Ha azt szeretnénk, hogy a töltött palacsintát kézben tartsuk, használjuk a dupla háromszögű csomagolási módot.
1. A közepére tesszük a tölteléket, és egy kanál segítségével kicsit megkenjük. Ezután hajtsa háromszögbe a palacsintát, ahogy a képen látható.
2. A kapott sarkokat az ellenkező élre hajlítjuk. Mint ez:
3. Egy palacsintából kompakt dupla háromszög alakul ki.
Töltelék egy sült palacsintába
Sült palacsintába csomagolható a hús és a darált hús tölteléke. De ezt csak a palacsinta készítése során lehet megtenni.
Kényelmesebb sütni bolyhos palacsintát nem pedig vékony
1. A palacsintához való tésztát serpenyőben csak az egyik oldalon sütjük, majd tányérra szedjük. A tölteléket a palacsinta közepére rakjuk a nyers oldalára, és a két szélét összekötjük, ujjunkkal összecsípve, majdnem a palacsinta közepéig érve.
felmelegedett nyers tészta könnyen tapad és jól tartja formáját
2. Ugyanígy megcsípjük a maradék szélét, és ha az összes palacsintát elkészítettük a töltelékkel, 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük 7-10 percre.
Kényelmes módjai a túrós palacsintának
A palacsinta túrós becsomagolásának módjai a legismertebbek lesznek számodra. Már csak azért is kényelmesek, mert könnyen elbírják a műanyag túrómasszát.
Klasszikus boríték túróval
A palacsintákat leggyakrabban borítékkal hajtogatják. Egyszerű, gyors és nagyon megbízható.
1. Tegye a túrót a palacsinta közepére, és először fedje le az első szélével:
Aztán a második:
Nos, a harmadik és a negyedik:
Töltelék zárt csőben
A legbiztosabb módja annak, hogy sok tölteléket csomagoljunk egy palacsintába.
1. A tölteléket a palacsinta aljába tesszük.
2. Az alsó és oldalsó szélével letakarjuk.
3. És csővé alakítjuk.
Hogyan csomagoljunk palacsintát lekvárral vagy mézzel
Hogy őszinte legyek, itt azt tanácsolom, hogy ne bonyolítsunk és burkoljunk be egy szabályos háromszöget. Folyékony tömésekúgyis kiborulnak, akárhogyan is csomagolod őket.
A háromszög nagyon egyszerűen hajtogatható: kenje meg a palacsintát lekvárral a teljes felületén, és hajtsa ketté kétszer.
Nos, szinte biztos vagyok benne, hogy megtaláltad a számodra megfelelő utat, és most a tavaszi tekercseid soha nem fognak szétesni.
Köszönöm a figyelmet.
Ennyi hozzávalóból 8 adag kaviáros palacsinta lesz
Egy mély tálban habverővel felverjük a tojásokat a sóval és a cukorral. Adjunk hozzá tejet, habverővel jól keverjük össze
Öntsük a szitált búzaliszt miközben a tésztát habverővel keverjük. A massza ebben a szakaszban meglehetősen vastag lesz, így nem maradnak csomók.
Öntse bele meleg víz, keverd össze
Adjunk hozzá növényi olajat. A tészta elég folyékony.
Egy jól felmelegített serpenyőt kikenünk olajjal
Öntsön egy kevés tésztát egy forró serpenyőbe, egyenletesen elosztva a teljes felületen. Ha megpirult a palacsinta, fordítsuk meg. A kész palacsintákat egymásra rakjuk, ha szükséges, kenjük meg a serpenyőt olajjal
A palacsinta nagyon gyorsan megsül, ügyeljen arra, hogy ne égjen meg, és állítsa be a hőmérsékletet, a tűzhelyre összpontosítva. Összesen körülbelül 12 db 25 cm átmérőjű palacsintát kapunk.
Tedd egy salátástálba krémsajt. Egy evőkanállal adjuk hozzá a tejfölt, minden alkalommal jól keverjük össze, amíg a massza állaga nem lesz hasonló sűrű tejföl. BAN BEN sajtos töltelék adjunk hozzá kaviárt és nagyon óvatosan keverjük össze. Kívánt esetben finomra vágott friss fűszernövények is hozzáadhatók a töltelékhez.
Ha kihűlt a palacsinta, mindegyiket vékonyan megkenjük a töltelékkel, és szorosan feltekerjük
Palacsinta töltelékkel, amely kaviárt is tartalmaz - ízletes snack, egyszerű étel és csodálatos dekoráció mind ünnepi, mind mindennapi asztal. A palacsintát könnyű elkészíteni: sok van különböző módokon minden ízléshez. Minden háziasszony használhatja kedvenc bevált receptjét, vagy használhat szakértők vagy más háziasszonyok által ajánlott kész receptet.
Egy ilyen étel elkészítése nem lesz költséges: végül is nem kell sok kaviár, és egyáltalán nem szükséges természetes kaviárt venni. És a töltelékben lévő kaviárt sikeresen kombinálják más összetevőkkel, amelyek segítenek megfordulni egyszerű snack királyokhoz méltó ételbe. Például ezek az összetevők:
- halszeletek;
- rák rudak;
- különféle szószok;
- vaj;
- tejföl;
- zöldségek;
- lomb.
A palacsintát a háziasszony számára megfelelő időben sütik, és jobb, ha néhány perccel a tálalás előtt elkezdjük. Az étel kialakítása és tálalásának módja a háziasszony fantáziájának és a háztartás preferenciáinak kérdése.
Orosz hagyományok: vékony palacsintát kaviárral és vajjal
A hagyományos tésztarecept nem tartalmaz élesztőt, szódát és sütőport, így a péksütemények vékonyak és puhák. Nagyszámú A tojás lehetővé teszi, hogy a tészta rugalmas legyen, és ne szakadjon meg, amikor a töltelékkel összehajtjuk.
Főzés:
Amikor minden palacsinta megsült és már teríthető, az előételt a töltelékkel díszítjük:
- Helyezze a palacsintát egy edényre, és tegye rá kaviárt egy csíkkal, kissé hátralépve a szélétől;
- Csavarja meg a tekercset úgy, hogy a töltelék ne essen ki;
- Ismételje meg ugyanezeket a lépéseket a többi termék esetében is;
- A kaviáros palacsintákat több, 3-5 cm vastag körre is vághatja - így az előétel szebb és étvágygerjesztőbb lesz. Tedd tányérra, tálald az asztalra!
Minimális étel, idő és erőfeszítés – és egy finom falat mindenkinek örömet okoz, aki kipróbálja!
Bolyhos palacsinta vörös kaviárral
Minden nagy és csodálatos dolog kedvelőinek tetszeni fog egy egyszerű recept vastag palacsintához, amely a tésztában lévő élesztőnek köszönhetően készül el. Egy ilyen ételhez jobb vörös kaviárt venni, de nem feltétlenül természetes - olcsóbb analógok is megfelelőek: tőkehal kaviár, hering vagy kapelán.
Hozzávalók:
- liszt - 150-250 g;
- aludttej - 1 köteg.
- tej - 1 köteg.
- tojás - 1 db;
- száraz élesztő - 6 g (folyékony 2 p. több);
- olajraszt. - 2 asztal. l.;
- vörös kaviár - 100-150 g;
- cukor - 1-2 asztal. l.;
- só - 0,5-1 teáskanál. l.
Ha nincs aludttej, akkor tejjel helyettesíthető, ebben az esetben helyette meghatározott mennyiség tejet, adjunk hozzá vizet a tésztához.
Főzési idő: 1 óra 50 perc.
Kalória 100 g-ban: 196 kcal.
Főzés:
- Az első az élesztővel való munka. Fél pohárban fel kell őket oldani meleg tej(vagy víz), és hagyjuk állni 10-20 percig;
- Az átszitált liszt felét öntsük egy mély edénybe, adjunk hozzá vizet (vagy tejet) élesztővel, keverjük össze. Fedjük le egy szalvétával, hagyjuk meleg helyen 50 percig;
- Óvatosan válassza el a tojássárgáját a fehérjétől;
- Az idő letelte után a maradék tejet (vagy joghurtot) a tésztába öntjük, majd sót, cukrot, vajat, tojássárgája. Keverjük össze mindent;
- Szórj rá még egy kis lisztet, keverd össze. A tészta olyan legyen, mint a sűrű tejföl, ezért a liszt mennyiségét a tészta állapotának megfelelően kell beállítani;
- Fedjük le a tésztával ellátott edényt egy törülközővel, és tegyük vissza a tűzre, amíg megkel. Amikor ez megtörténik, keverje meg, és hagyja újra letakarva meleg helyen;
- A fehérjét mixerrel habosra verjük, majd amikor ismét megkelt a tészta, hozzáadjuk. Keverje meg újra a tésztát, hogy leülepedjen;
- Egy serpenyőt felforrósítunk, zsírral vagy olajjal megkenjük. Süssük a termékeket mindkét oldalukon, amíg meg nem sülnek.
A palacsintát hajtogatott háromszögben, vörös kaviárral díszítve tálalhatjuk.
Pudingos palacsinta kaviárral, avokádóval és sajttal
A pudingos palacsinta könnyedsége, gyengédsége és pompája miatt a megrögzött ínyencek kedvenc étele. Az ilyen típusú sütés fő szabálya a liszt kötelező átszitálása egy finom szitán.
Hozzávalók:
- kefir - 1 köteg;
- liszt - 2 halom;
- forralt víz - 1 csésze;
- forrásban lévő víz - 1 csésze;
- tojás - 2 db;
- rast. olaj - 2 asztal. l.;
- vörös kaviár - 1 üveg (140 g);
- avokádó - 2-3 darab;
- krémsajt - 400 g;
- apróra vágott kapor - 2 asztal. l.;
- fokhagyma - 1 fog;
- szóda - 1 teáskanál. l.;
- cukor - 2-3 asztal. l.;
- só - kis mennyiség (ízlés szerint).
Kefir helyett tejet is használhatunk, akkor 2 pohár kell hozzá, ill forralt víz ki kell majd zárni. Ebben a receptben továbbra is szükséges forrásban lévő víz.
Főzési idő: 1 óra.
Kalóriatartalom 100 g-onként: kefiren (2,5%) - 154,4 kcal; tejben (3,2%) - 181,5 kcal.
Főzés:
- A kefirt és a tojást mixerrel vagy turmixgéppel felverjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót, kicsit újra felverjük. Ha a tészta tejben van, akkor a tojásokat felverjük a tejjel, és ne adjunk hozzá vizet a 2. bekezdésben;
- Adjunk hozzá vizet, keverjük össze, és fokozatosan adjunk hozzá lisztet, alaposan keverjük össze a tésztát habverővel;
- A szódát forrásban lévő vízben eloltani, a tésztába önteni, azonnal elkezdeni keverővel verni;
- Öntsön növényi olajat, hagyja a tésztát 15-20 percig, hagyja, hogy jöjjön;
- Melegítsük fel a serpenyőt, kenjük meg zsírral, süssük a palacsintát, amíg mindkét oldalán vöröses árnyalat nem jelenik meg;
- Az avokádót meghámozzuk, apróra vágjuk, turmixgépbe tesszük. Hozzáadjuk a reszelt sajtot, a kaprot, az apróra vágott fokhagymát. Beat, hogy homogén paszta legyen;
- Minden palacsintához terítsen 1 asztalt. l. a kapott sajt- és növényi pasztát tekerje fel egy vékony csövet;
- Vágja át a csövet átlósan félbe. A szeletet megtöltjük kaviárral, tálaljuk.
A finom előételek biztosan elkápráztatják vendégeiket!
Palacsinta kefiren tőkehal kaviárral és tojással
Nagyon segítőkész és szokatlan snack ki fog derülni, ha tőkehalkaviárt használsz és sütve tojásos omlett. Egy másik előny (amelyet azok nem fognak szeretni, akik gondosan figyelik a súlyukat) a jóllakottság, mivel a kalóriatartalom meglehetősen magas.
Hozzávalók:
- tőkehal kaviár - 50 g-os üveg;
- ketchup - 1 teáskanál. l.;
- kefir - 250 ml;
- főtt forró víz- 50 ml;
- saláta levelek - egy kis csomó;
- majonéz - 3 asztal. l. csúszdával;
- liszt - 1 köteg;
- paprika - ½ teáskanál. l.;
- bolgár paprika - 1 db;
- rast. olaj - 1 asztal. l.;
- cukor - 1 tábla. l.;
- krém - ½ köteg;
- vaj - 1 asztal. l.;
- szóda - ½ teáskanál. l.;
- só - 1 teáskanál. l. (íz);
- tojás - 3 db.
Főzési idő: 40 perc.
Kalória 100 g-ban: 201 kcal.
Palacsinta sütés:
- Szitáljuk a lisztet egy kis edénybe, adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük össze egy kanállal;
- Egy külön mély tartályban keverje össze a kefirt és a vizet, kis adagokban adjon hozzá lisztet, alaposan keverje össze;
- Tegyünk a tésztába 1 tojást és szódát, kanállal vagy habverővel összegyúrjuk;
- A vajat felolvasztjuk, lehűtjük, a tésztába öntjük, mindent jól összekeverünk;
- A serpenyőt a tűzön felhevítjük, merőkanállal felöntjük a tésztával, a palacsintákat egyik, másik oldalukon aranybarnára sütjük.
Amikor a palacsinta elkészült, elkezdheti elkészíteni a finom tölteléket:
- A tojásokat (a maradék 2 db) megsózzuk, fűszerpaprikával ízesítjük, habverővel felverjük a tejszínnel;
- Melegítsük fel a serpenyőt, zsírozzuk, öntsük a keveréket, sütjük az omlettet főzésig;
- Hűtsük le a kész omlettet, vágjuk apró darabokra;
- Paprika és saláta mosás, szárítás; a paprikát csíkokra vágjuk;
- Keverje össze a kaviárt egy tálban majonézzel és ketchuppal;
- Kenjen meg minden palacsintát kaviárkeverékkel, majd terítsen rá egy salátalevelet, néhány szelet borsot és egy szelet omlettet;
- A palacsintát tekercsbe tekerjük, az egyenetlen széleket levágjuk.
Ha kész az egész snack, fél órára hűtőbe tesszük. Lehűlés után pedig élvezheti szokatlan íz kedvenc csemege!
Palacsinta vörös kaviárral, rákrudakkal és mascarponéval
Egyedülálló előétel recept, amelyet hagymás tollakkal átkötött tasakban formáznak és szolgálnak fel. A palacsinta sütéséhez bármilyen tésztát választhat, amely kényelmes és ismerős a háziasszony számára. Körülbelül 20 darab palacsintát kell készíteni.
Töltelék hozzávalói:
- mascarpone sajt - 150 g;
- rákrudak - 7-10 darab;
- vörös kaviár - 150 g-os üveg;
- kedvenc fűszerek;
- zöldhagyma - 1 kis csokor;
- kapor - néhány toll;
- tejföl - 120 g.
Főzési idő: 40-60 perc.
Kalóriatartalom 100 g-ban: körülbelül 547 kcal.
Töltelék elkészítése:
- A rákrudakat reszelőn őröljük;
- Keverjük össze a sajtot tejföllel, ízesítsük fűszerekkel és kaporral;
- Adjunk hozzá apróra vágott rákrudakat a sajtkeverékhez, keverjük össze;
- Minden palacsintát egyenként terítsünk egy edényre, a közepébe tegyünk egy teáskanálnyi sajt-rák keveréket és ugyanannyi kaviárt a tetejére;
- Szedjük össze a palacsinta széleit, és kössük rá egy hagyma tollal, zacskót formázva.
A palacsintasakokat lapos edényre tesszük, és tálalás előtt kicsit lehűtjük.
Tervezési lehetőségek kaviáros palacsintához
Egy gyönyörű tálalótál mindig felkeltette a figyelmet és növelte az étvágyat. Különösen akut az az igény, hogy a palacsintákat gyönyörűen kaviárral díszítsék az előkészítés során ünnepi asztal, bankett, büfé, romantikus vacsora. Nagyon fontos azonban, hogy ne ragadjunk el túlságosan, és ne feledkezzünk meg arról, hogy a vendégek kényelmesen elfogyasztják az előételt.
Hogyan csomagoljunk palacsintát kaviárral? Néhány érdekes lehetőségek A dekorációk segítenek a háziasszonynak abban, hogy az ételt még ízletesebbé és vonzóbbá tegye:
Palacsinta háromszögek töltelék nélkül
A palacsinta felszolgálásának legegyszerűbb módja a háromszög alakú. Alkalmas, ha a tölteléket a tetejére kell rakni, nem pedig a belsejébe. A palacsintát félbe kell hajtani, majd az oldalsó részeket középre kell húzni. Tegyünk palacsinta háromszögeket egy tányérra úgy, hogy a kötés lefelé, az egész oldaluk felfelé legyen. A háromszögeket kaviárral és gyógynövényekkel díszítik.
Töltött háromszögek
Tervezési lehetőség palacsinta étel a nehezebbek kategóriájából. Nagyszerű vastag palacsintához, amely nem szakad fel tekerve. Tegye a kaviáros tölteléket az egyes termékek közepére, és a varratok három szélét vakoljuk össze, hogy domború háromszöget kapjunk. Az alak jobb megőrzése érdekében használhatja feldolgozott sajt vagy krémsajtot.
Palacsinta tekercs
Ezt a módszert tartják az egyik legkönnyebben díszíthető kaviáros palacsintának is. A tekercseket kétféleképpen tekerheti be. Az első szerint a palacsintát csőbe tekerjük, majd a közepéig körben (a tengelye körül) csigává alakul; zöldhagymával rögzítve. A második szerint a palacsintát feltekerjük és több részre vágjuk, amelyeket a levágott edényre teszünk, a tetejére kaviárt rakunk.
tasakok
Az edény kialakításának ez a változata eredetinek tűnik. Elkészítése pedig nem nehéz: a tölteléket a palacsinta közepére kell tenni. Szedje össze a palacsinta széleit a közepéig, és kösse össze zöldhagyma tollal vagy egy szál Pigtail sajttal.
Rozetta
Ezzel a formázással a tubulusok behajtása előtt további tölteléket lehet kikenni a bimbóhoz, és a tojásokat a virág „szirmaira” lehet rakni. A rózsa feltekeréséhez a palacsintát félbe kell hajtani, és két háromszögre kell vágni. Tekerje mindegyiket egy csővé balról jobbra, és fordítsa fel a sarkot, de anélkül, hogy kihúzná. Egy palacsintából két rózsa lesz.
Liliom
A palacsintát félbehajtjuk, két háromszögre vágjuk. Mindegyikre középre tegyünk kaviárt, amelyet ezután a töltelék oldalain található élekkel borítunk. Rögzítse hagymatollal, egy keskeny sarok oldaláról kötözve. Nyújtsa ki és egyenesítse ki a bimbó széles széleit, hogy liliomvirágra hasonlítsanak. Egy palacsintából két virág lesz.
Annak érdekében, hogy az előétel igazán ízletes legyen, sok háziasszony trükköket használ, hogy segítsen finom palacsintákat sütni:
- Zsírozza ki jobban a serpenyőt. friss zsír- akkor a tészta nem ragad, és a sült termék jobban lemarad az edény falai mögött; és a palacsinta íze egyedi lesz;
- Annak érdekében, hogy a palacsinta sütésénél ne legyenek nehézségek, kövesse a termékek megfelelő fülét: először össze kell keverni folyékony összetevőket, majd kis adagokban adjunk hozzá lisztet;
- Az élesztőtésztát legalább kétszer kell hagyni; ha nem illik jól, vagy sokáig tart, hozzá kell adni egy kis meleg tejet, és már süthetjük is - a tej elvégzi a dolgát;
- Általában túl vastag tésztát kelesztenek a megfelelő mennyiséget közönséges forralt víz.
És annak érdekében, hogy a töltelék sikeres legyen, és ne rontsa el a palacsinta ízét, ki kell tudnia választani a megfelelő kaviárt. Természetesen jobb az igazit használni, különösen, ha az előétel egy vacsorára készül. Íme néhány egyszerű módszer a természetes vörös kaviár és a hamisítvány megkülönböztetésére:
- Ha a tojás zúzásakor keménységet érez, és a végén fröccsenéssé válik, a termék hamis; természetes kaviár finoman felrobban és kifolyik az ujjakra;
- A kaviárt egy pohárba kell helyezni forró víz: ha hamis (zselatinból készült), akkor át egy kis idő feloldódik, de az igazi kaviár kiállja a próbát és sértetlen marad.
A kaviár jó kiegészítője az olyan gyakori ételeknek, mint a palacsinta. Egy egyszerű harapnivalót alakít át igazi finomság, ami akár az ünnepi asztalnál is élvezhető.
kapcsolódó cikkek
