Adyghe sófajok. Adyghe só - hasznos és ízletes étrend-kiegészítő

Mindannyian ismerjük azt a kijelentést, hogy a só fehér halál. De lehetetlen teljesen kizárni az étrendből. Testünk hetven százaléka víz, és víz egyensúly az emberi szervezetben pontosan a só tartja fenn és szabályozza. Ezért szükséges használni, csak arra kell ügyelnie, hogy mennyisége a táplálkozási szakértők által megállapított normákon belül maradjon. Az emberek hozzászoktak az ételek túlsózásához, hogy elhagyják ezt a káros hatást étkezési szokások A szokatlanul ízletes és egészséges adyghe só segít.

2004 áprilisában Aslan Khuazhev vállalkozó vállalkozást nyitott az Adygea Köztársaság területén, amely Adyghe só előállítására szakosodott. Termékeit délen értékesíti Orosz Föderáció, Moszkvába és Szentpétervárra exportálja. De az Adyghe sót könnyű elkészíteni otthon.

Mit tartalmaz az összetétele? Durvára őrölt étkezési só, fokhagyma és különféle fűszerek és fűszerek. Hozzáadhat fekete borsot és édes bolgár zöldek petrezselyem, kapor, koriander, majoránna, suneli komló és még sokan mások illatos gyógynövények. Az Adyghe beszerzéséhez őrölni kell: présen keresztül kinyomható, húsdarálón át lehet nyomni vagy reszelni finom reszelő. Ezután apróra vágott fűszereket kell hozzáadni, mindent nagyon óvatosan össze kell keverni. Ezt legjobb habarcsban megtenni, bár turmixgép is használható. A sókristályok felszívják az aromát, mindent és a fűszereket, ugyanakkor a só nem hagy sajátos fokhagymaszagot. A só részét képező fűszerek és fűszerek "megölik". Adyghe só edényeket ad szokatlan íz valamint számos vitaminnak, fitoncidnek és nyomelemnek köszönhetően.

Adyghe só használható a szokásos helyett étkezési só, lehet vele húsból és májból, disznózsírból és halból ételeket főzni, paradicsomos-uborkás és egyéb salátákat főzni, pácolni, savanyítani. Az adyghe-só ízesíti a grillt, ha hús elkészítésekor adjuk hozzá. Az Adyghe só használatakor minden ízetlen étel új ízekkel csillan meg.

További előny, hogy az edény megfelelő sótartalmának elérése érdekében kisebb mennyiségben körülbelül tizenkét-tizenöt százalékkal. És ha az Adyghe főzése helyett a szervezet számára még nagyobb előnyökkel jár.

Az Adyghe só elkészíthető a jövőre, a lényeg az, hogy szorosan lezárt tartályban tárolja. üveg korsó, így a termék megőrzi aromás tulajdonságok hosszú ideje.

Azt javaslom, készítsen Adyghe sót a következő recept szerint: egy csomag konyhasó, két nagy fej fokhagyma, egy evőkanál suneli komló, őrölt petrezselyemmag, kapor, koriander, bazsalikom és majoránna, egy teáskanál őrölt fekete és piros édes paprika (paprika), fél teáskanál őrölt csípős pirospaprika.

Évszázadok mélyéről érkezett hozzánk csodálatos termék egészségre - Adyghe só - keverék asztali ill tengeri só zúzott fokhagymával és egy egész csokor aromás fűszerrel ételhez: paprika, kakukkfű (kakukkfű), koriander (koriander), petrezselyem, suneli komló, kapor, csípős piros és fekete bors, jata, chaman stb.

Az adyghe ősi hagyományainak köszönhetően nemzeti konyha még élvezhetjük kitűnő aromaés a fokhagymás sóval fűszerezett ételek fűszeres jegyei – az egyik nélkülözhetetlen termékek Kaukázusi százévesek. Nehéz túlbecsülni az Adyghe só jelentőségét a főzésben, mert tapasztalt szakácsok ezt biztosan meg fogják mondani íz jellemzői elkészült termékek, amelyek összetételében ez a termék jelen van, jelentősen eltérnek a jobb oldalon.

Az Adyghe só használata a főzés során

Az adyghe só nélkülözhetetlen a halak, tenger gyümölcsei, hüvelyesek és egyéb zöldségek, gabonafélék, tojás, valamint levesek, meleg ételek, pörköltek, pörköltek, grillezett és sült húsok, pácok, savanyúságok, tartósítás, mindenféle saláta és egyéb hideg és meleg harapnivalók.

A fűszeres fokhagymás sót hígíthatjuk sózatlan húslevessel, kumisszal, tejföllel, kefirrel, natúr joghurtés szószként tálaljuk ill saját harapnivalók szendvicsekhez, pita kenyérhez, krutonokhoz és egyéb pékárukhoz. Minden elem meg van töltve pikáns aroma, amely serkenti az étvágyat, a keverék gyógyító összetevői pedig hozzájárulnak az emésztési folyamatok aktiválásához.

Attól eltekintve felbecsülhetetlen haszon az egészségért köszönhetően gyógyító tulajdonságait fokhagyma és natúr gyógynövények, az Adyghe keverék csökkenti a naponta elfogyasztott só mennyiségét, ami kiváló megelőzés minden patológiának a szív-érrendszer, ízületi betegségek, duzzanat, elhízás. Aromás összetevőkkel telített adyghe sót kell hozzáadni kulináris remekművek a szokásos konyhasónál lényegesen kevesebbet (12-15%-kal), miközben az étel íztulajdonságai egyáltalán nem csökkennek, és a kóstoló sem érzi szükségét, hogy az ételt sózzuk.

Hol található Adyghe só?

Nem nehéz megvásárolni a terméket a szupermarketekben vagy az interneten rendelni. Sok gyártó elfogadott egy ilyen értékes élelmiszert az egészség érdekében. Úgy gondolják, hogy olcsóbb gyári keveréket vásárolni, mint saját kezűleg elkészíteni, mivel a természetes fűszerek ára meglehetősen magas, és nem mindegyik található egy üzletben.

Hogyan készítsünk Adyghe sót otthon?

azonban tapasztalt háziasszonyok akiknek fontos minden családtag egészsége, és tapasztalt szakácsok, akik ragaszkodnak az elvekhez racionális táplálkozás, az Adyghe só elkészítésével foglalkoznak személyesen, próbálkozva különféle variációkés fűszerekkel kísérletezik, miközben figyelembe veszik azoknak az embereknek az ízlését, akiknek az ételeket felszolgálják.

Az Adyghe só elkészítésének receptje (egy a sok létező lehetőség közül):

1. Hámozzon meg 2 gerezd fokhagymát, és kerámia- vagy üvegmozsárban törje homogén péppé.

2. Adjuk hozzá a következő fűszereket a pürésített masszához:

• egy-egy evőkanál - zúzott koriandermag, suneli komló, szárított gyógynövények koriander, bazsalikom, petrezselyem, majoránna, kapor és kakukkfű;
• egy-egy teáskanál frissen őrölt fekete bors és paprikapor;
• egy kávéskanál frissen őrölt piros (csípős) paprika.

3. Adjuk hozzá a fokhagymás-fűszeres keveréket ½ kg étkezési tengeri sóval, és mozsárban őröljük meg a lehető leggyorsabban.

A kész Adyghe só nedves, de laza állagú. A fűszernövények mennyisége módosítható új összetevők hozzáadásával, a receptben leírtak cseréjével, vagy mennyiségük növelésével/csökkentésével. Például a szerelmesek fűszeres ételek a pirospaprika mennyisége növelhető. És a fokhagyma rajongói nem 2, hanem 4 hagymát adhatnak hozzá. A kapott készítményt az előkészített tartályból továbbítják kulináris célokra.

Az otthon főzött Adyghe só, függetlenül attól, hogy milyen fűszereket adott hozzá, minőségromlás nélkül tárolható hosszú időÜgyeljen azonban arra, hogy a terméket jól lezárt üveg- vagy kerámia edényben tárolja. A vélemények szerint tapasztalt szakácsok Azok, akik kipróbáltak egy Adyghe-sós ételt, örökre emlékezni fognak az ízére, és a jövőben csak ezt a sós-aromás keveréket próbálják majd használni. Jó étvágyat neked egyedi termék százévesek!

Próbáld ki ezt a csodálatos vitamin saláta tól től nyers cékla sárgarépával és dióval. Télre tökéletes és kora tavasz Amikor annyira hiányzik friss zöldségek!

• Tarte Tatin almával. Vegán (sovány) almás pite omlós tészta. Recept fotóval és videóval

  A Tarte Tatin vagy flip pie az egyik kedvenc receptem. Ez előkelő francia pite almával és karamellel omlós tésztán. Mellesleg nagyon lenyűgözőnek tűnik, és sikeresen díszíti ünnepi asztal. Az összetevők a legegyszerűbbek és a legolcsóbbak! A pite nem tartalmaz tojást és tejet, ez egy sovány recept. Az íze pedig remek!

• Vegán fül! "Hal" leves hal nélkül. Lean Recept fotóval és videóval

  Ma van egy szokatlan receptünk vegán leves egy fül hal nélkül. Számomra egyszerű ízletes étel. De sokan azt mondják, hogy valóban úgy néz ki, mint egy fül.

• Krémleves sütőtökből és almából rizzsel. Recept FOTÓVAL ÉS VIDEÓVAL

  Azt javaslom, főzzön szokatlan krémlevest sült sütőtökből almával. Igen, így van, almaleves! Első pillantásra ez a kombináció furcsának tűnik, de valójában nagyon finomnak bizonyul. Idén adagolt tökfajtákat termesztettem...

• A zöldes ravioli a ravioli és az üzbég kuk chuchvara hibridje. Recept fotóval és videóval

  Vegán (sovány) ravioli főzés gyógynövényekkel. A lányom Traviolinak hívta ezt az ételt - elvégre fű is van a töltelékben :) Kezdetben a kuk chuchvara zölddel készült üzbég galuska receptje inspirált, de úgy döntöttem, hogy a receptet a gyorsítás irányába módosítom. A gombócok formázása túl sokáig tart, de a ravioli vágása sokkal gyorsabb!

• Zöldségszeletek cukkiniből káposztával és csicseriborsóval. Nagyböjti. Vegán. Gluténmentes.

Vannak olyan vélemények, hogy a só károsítja a testünket, de az Adyghe-só átgondolja nézeteit, mert még az ókorban is híresek voltak az emberek, akik rendszeresen fogyasztják ezt a sót, hosszú életűek. Ezt a sót a Kaukázusban találták fel, és a mai napig minden ételhez hozzáadják, kezdve a banális rántottával. Az Adyghe-só készítése a legtöbb szerint történhet különböző receptek. A technológia biztosítja a fűszerek és fűszerek keverését, amelyek teljesen felfedik azokat hasznos tulajdonságok amikor sót adunk egy edényhez. Az Adyghe só összetétele olyan összetevőket tartalmaz, mint a koriander, petrezselyem, kapor, paprika, sós, fekete bors és mások. Ennek megfelelően az ilyen só használata lehetővé teszi az étel elkészítését egyedi ízés sokkal kevesebb a szokásos konyhasó használata.

Az Adyghe só fő előnye, hogy az edényt vitaminokkal telíti. A só egyik fő összetevője a fokhagyma, amelyről köztudottan erősítő hatású immunrendszer, baktericid tulajdonságokkal rendelkezik. A fokhagyma aromája nem terjed szét az egész edényben, mivel a kompozíciót alkotó többi fűszer semlegesíti. Az Adyghe-sóban jelen lévő fennmaradó komponensek szintén hasznos tulajdonságokkal ruházzák fel az ételt felejthetetlen aromaés ízleljük. Fontos tudni, hogy ez a fűszerezés megvásárolható a szupermarketekben, vagy otthon főzhető.

Adyghe fokhagyma só és ártalmai

Sokak ellenére jó pontok, fűszerezés Az Adyghe-só különösen túlzott mennyiségben károsíthatja az azt használó személy szervezetét. Ez ödémához vezethet, megnövekedett vérnyomásés hozzájárulnak a fejlődéshez szív-és érrendszeri betegségekés vesebetegség. A készítményben szereplő komponensek között is van csípős paprika, ami negatívan befolyásolhatja az emésztőrendszer munkáját. Ezért nem szabad használni ez a termék gyomorhurutban, gyomorfekélyben szenvedők.

Ennek megfelelően az Adyghe só előnyeit és ártalmait tanulmányozva arra a következtetésre juthatunk, hogy a fűszerezés igen pozitív hatás csak akkor kerül a szervezetre, ha étellel fogyasztják mérsékelt mennyiségben. El tudod majd érni, hogy a megszokottat időnként sokkal kevésbé fogod használni. asztali só, de az Adyghe-sóval sem szabad elragadtatni magát.

A sómentes diéták népszerűsége ellenére (további információ a sómentes diétáról) a sóval fűszerezett ételek azonban sokkal finomabbak, és ha teljesen abbahagyja a só használatát, meg kell szoknia az új ízt. a friss, sótlan élelmiszerek hosszú ideig, és teljes kudarc a sóból, mint te és én tudjuk, szintén nem fog hozni nagy haszon a testünkért. Akkor miért nem cseréli ki a hagyományos sót az étrendjében… Adyghe sóval?

Többet megtudni mi az Adyghe só, mire használható, és hogyan lehet házilag elkészíteni- cikkünk ma azt kínálja Önnek ...

Mi az Adyghe só

Először is szeretném megjegyezni, hogy az Adyghe-sóhoz hasonló terméknek nincs analógja a világon. És az elkészítésének receptje szorosan kapcsolódik Adygea kultúrájának és nemzeti konyhájának hagyományaihoz. És a mai napig ez a termék a kaukázusi százévesek egyik legkedveltebb terméke. Ugyanakkor bármit is főz ilyen só hozzáadásával - legyen az rántotta vagy barbecue, az étel ízletes, lédús és puha lesz, és természetesen hasznos lesz az Ön számára. Érdekelt? Ezután ismerkedjünk meg az Adyghe só összetételével.

Az Adyghe só összetétele

Az Adyghe só részeként olyan fűszereket és fűszereket találhat, mint a fekete- és pirospaprika, és természetesen a közönséges só. Ne gondolja azonban, hogy elég lesz összekeverni ezeket az összetevőket, és megkapja az Adyghe só analógját. saját főzés. Túl könnyű lenne. A sót fűszerekkel kell összekeverni, hogy a kristályai mindezt felszívják előnyös tulajdonságait a fűszereket, amivel összekevered.

Az Adyghe só előnyei

Mielőtt rátérnénk az Adyghe-só elkészítési folyamatának leírására, még egyszer győződjünk meg annak hasznosságáról. Így,

Összetételének köszönhetően az Adyghe-só vitaminokkal és ásványi anyagokkal gazdagítja mindazokat az ételeket, amelyekhez hozzáadja. hasznos anyagok, amelyek mindazon fűszerek részét képezik, amelyek részt vettek az elkészítésének folyamatában.

Csak elég lesz emlékezni arra, hogy a fokhagyma megelőző és jogorvoslat, baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik és segíti az immunrendszer erősítését (tudja meg). És így, az Adyghe-só összetételének minden összetevőjével.

Az Adyghe sóval fűszerezett ételek egyedi aromát és ízt kapnak – képzeld el, a fűszerek ízének és illatának teljes koktélja úgy működik, hogy kellemesebb illatú és jobb ízű legyen, amit eszel. Ugyanakkor biztonságosan sózhatja a kekszeket, salátákat, gabonaféléket (tudjon meg többet), leveseket Adyghe sóval, és még ezt a csodaterméket is felhasználhatja mindkét zöldség tartósításához és pácolásához (tudjon meg mindent a téli betakarítás módjáról ) és a hús.

Sokkal kevesebb Adyghe-sóra van szüksége, mintha csak közönséges sóval adna hozzá sót az ételhez. Kétségei vannak, hogy ez lehetséges? Akkor mit szólsz mihez

ennek eredményeként laboratóriumi kutatás bebizonyosodott, hogy abban az esetben, ha nem közönséges vagy konyhai sóval, hanem adyghe sóval sózod ételeidet, akkor 12-15%-kal kevesebb sót használsz fel, és ez jótékony hatással van az egészségedre.

Hozzávalók az Adyghe só elkészítéséhez

Nos, most a legérdekesebb. Hogyan készítsünk ilyeneket egészséges só otthon? Valójában nincs semmi bonyolult az elkészítésének folyamatában. Kell hozzá 500 gramm só (lehetőleg jódozott vagy), 1 fej fokhagyma, 1 evőkanál fűszerek, például suneli komló, koriandermag (őrölt), szárított koriander, kapor, petrezselyem, sós, 1 egy teáskanál fekete őrölt borsés piros édes őrölt bors, és 0,5 teáskanál piros csípős őrölt paprika.