पानी के साथ यीस्ट पैनकेक रेसिपी. पानी पर खमीर पेनकेक्स. जीवित खमीर के साथ

मैं अक्सर सूखे खमीर और पानी के साथ खमीर पैनकेक बनाती हूं - वे मेरे लिए सबसे अच्छे बनते हैं। पहली बार नुस्खा पुराने से चुना गया था रसोई की किताब"स्वादिष्ट और के बारे में स्वस्थ भोजन" मैंने आटा बनाया, आटा बनाया, पैनकेक बेक किये - स्वादिष्ट! लेकिन लंबे समय तक. मुझे बिना आटे के बेकिंग की आदत आ गई - मैं एक ही बार में सब कुछ मिलाती हूं और आटे को डेढ़ घंटे के लिए छोड़ देती हूं। फिर बस इसे फ्राइंग पैन पर रखें और गुलाबी गोलों को हटाने का समय दें। वे बहुत फूले हुए, हवादार, कुरकुरे किनारों वाले हैं - ठीक वैसे ही जैसे हम उन्हें पसंद करते हैं!

सामग्री:

• पानी (गर्म) - 0.5 लीटर;
• गेहूं का आटा - 450 ग्राम;
• सक्रिय सूखा खमीर - 1.5 चम्मच (कम ढेर में खट्टा);
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 5-6 बड़े चम्मच। एल.;

तैयारी

सूखे खमीर को "खुश करने" के लिए और आटा तेजी से बढ़ाना शुरू करने के लिए, इसे सक्रिय करने की आवश्यकता है। नमक, चीनी मिलाएं, दो बड़े चम्मच आटा डालें।

थोक सामग्री को मिलाएं और एक गिलास गर्म पानी में डालें। एक तरल मैश बनाएं - सब कुछ एक साथ मिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे। 10-20 मिनट के लिए छोड़ दें.

इस बात का संकेत है कि यीस्ट ने काम करना शुरू कर दिया है, मैश की सतह पर दिखाई देने वाले हवा के बुलबुले होंगे। अब आप एक और गिलास पानी डाल सकते हैं और बचा हुआ आटा मिला सकते हैं। भागों में, एक साथ नहीं।

यदि यह परिभाषा पैनकेक के लिए उपयुक्त है, तो आटा चिपचिपा होगा, कोई कह सकता है कि यह सख्त है। मोटाई इतनी है कि चम्मच से मिलाना मुश्किल है. सघनता एक समान है, इसमें घने गांठ या सूखे आटे के क्षेत्र नहीं हैं।

अंडे डालें. अंडों की संख्या यीस्ट पैनकेक के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगी; इस रेसिपी में, दो ही पर्याप्त हैं। जब उनमें से बहुत सारे होते हैं, तो आटा भारी हो जाता है, इसे उठाना अधिक कठिन हो जाएगा, और आपकी उदारता का परिणाम पूरी तरह से अलग प्रभाव देगा - पेनकेक्स घने हो जाएंगे। आटे की मोटाई एकदम गाढ़ी जैसी हो जायेगी घर का बना खट्टा क्रीम, जिसके बारे में वे कहते हैं "चम्मच इसके लायक है।"

फिर, प्रूफ़िंग के दौरान, यह द्रवीभूत हो जाएगा, यह पहले से ही वैसा ही हो जाएगा नियमित आटापैनकेक के लिए, केवल सब कुछ बुलबुले में है, हवादार है। इसे लगभग एक घंटे तक बढ़ने की जरूरत है, जब तक कि यह दो से तीन गुना न बढ़ जाए। किसी भी ख़मीर की तरह, इसे गर्मी और शांति पसंद है।

हम आटे को बिना हिलाए निकाल लेते हैं, इसे बर्तन के किनारों के पास चम्मच पर रख देते हैं। मैं ऐसा करता हूं: एक फ्राइंग पैन में तेल डालता हूं, इसे काफी तेज गर्म करता हूं, लेकिन ताकि इसमें धुआं न निकले। अग्नि मध्यम है. आटा बिछाने से पहले, मैं इसे मध्यम से नीचे घुमाता हूं। आपको इसे याद रखने की आवश्यकता है, क्योंकि जब आप आटे को फ्राइंग पैन में रखकर हिला रहे हैं, तो नीचे से पहले पैनकेक जलना शुरू हो जाएंगे। हम चम्मच को गर्म फ्राइंग पैन पर झुकाते हैं, दूसरे हाथ की उंगली का उपयोग करके हम आटे को धक्का देते हैं ताकि यह तेल में एक समान आकार में पड़ा रहे। बिना पलटे दो मिनट तक भूनें, जब तक कि पैनकेक पर हवा के बुलबुले न फूटने लगें। हम इसे दो कांटों या एक स्पैचुला से निकालते हैं - जो भी आपको उपयुक्त लगे। पैनकेक को पलट दें और दूसरी तरफ भी लगभग एक मिनट तक, थोड़ी देर और भूनें।

खैर, यहाँ वे हैं, फोटो में मेरी सुंदरियाँ - सुर्ख, फूली हुई खमीर पेनकेक्स, जैसे कि चुनी गई हों, एक से एक। और आप यह नहीं कह सकते कि आटा पानी से बना है. स्वाद कोमल, मुलायम होता है और तोड़ने पर आप देख सकते हैं कि वे कितने छेददार और हवादार हैं। ये पहले ही ठंडे हो चुके थे, थोड़ा व्यवस्थित हो चुके थे, और फ्राइंग पैन के ठीक बाहर ये और भी अधिक फूले हुए थे। आप किसी भी चीज़ के साथ परोस सकते हैं - पेट्स से लेकर जैम और खट्टा क्रीम तक। बॉन एपेतीतऔर स्वादिष्ट पैनकेक! आपका प्लायस्किन.

रेसिपी-plushkina.ru

वॉटर पैनकेक: खमीर के साथ और बिना खमीर के फूले हुए पके हुए माल के लिए 3 सरल व्यंजन

वॉटर पैनकेक, न्यूनतम मात्रा में सामग्री से साधारण बेक किया हुआ सामान तैयार करने की रेसिपी हैं नियमित पेनकेक्सखमीर के साथ या बिना.

घर का बना पैनकेक किसी का उपयोग करके तैयार किया जाता है तरल उत्पाद- दूध, केफिर, खट्टा क्रीम, दही - लेकिन आटा गूंथने का सबसे सरल आधार साधारण पानी माना जाता है। पानी पर, अंडे के बिना पैनकेक फूले हुए, हवादार बनते हैं, अंडे के साथ साधारण दूध वाले पैनकेक से भी बदतर नहीं।

हम एक सुविधाजनक चयन की पेशकश करते हैं - अंडे के बिना लीन पैनकेक के लिए व्यंजन विधि: खमीर के साथ, सोडा के साथ और बिना खमीर के पैनकेक।

व्यवहार में पानी पर पैनकेक के लिए हमारे व्यंजनों का परीक्षण करने के बाद, आप आसानी से और आसानी से यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि यह सामान्य है दुबला आटाबिना अंडे और बिना दूध के अद्भुत काम करता है। पानी आधारित आटे से बने पैनकेक न केवल खमीर, अंडे और डेयरी उत्पादों के कारण, बल्कि फूले हुए भी बेक किए जाते हैं सही संयोजनव्यंजनों में सामग्री.

व्यंजनों का चयन उस स्थिति में विशेष रूप से उपयोगी होता है जहां आपको यह तय करने की आवश्यकता होती है कि व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं से दुबले पैनकेक को जल्दी से कैसे तला जाए।

नाश्ता और दोपहर का नाश्ता तैयार करते समय लेंटेन पैनकेक गृहिणी को बहुत फायदा देता है। दूध के बिना पानी के साथ पैनकेक आटा में शामिल उत्पाद सरल और किफायती हैं। सहमत हूं, दुकान पर जाए बिना भी शायद हर घर में कुछ न कुछ होता है। शुद्ध पानी, आटा, सूखा खमीर या, सबसे ख़राब स्थिति में, सोडा?

वंडर शेफ की सलाह. याद करना! यीस्ट का आटा गूंथने के बाद इसे तुरंत इस्तेमाल न करें. यदि आटे को प्रूफ करने के लिए समय दिया जाए तो पैनकेक अधिक फूले हुए बनेंगे। सोडा और बेकिंग पाउडर, खमीर की तरह, आटे को हवादार, छिद्रपूर्ण, घना नहीं बनाते हैं और पानी में तैयार पैनकेक को फूला हुआ बनाते हैं।

अंडे या खमीर के बिना पानी पैनकेक

आइए सबसे लोकप्रिय विधि से शुरू करें - क्लासिक तैयारीपानी पर पैनकेक: यह रेसिपी हर किसी के लिए उपयुक्त है, और हर कोई, यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन रसोइया भी, हवादार, नरम बेक किया हुआ सामान बनाता है।

यह विधि आहार के लिए आदर्श है, शिशु भोजन, लोगों को चिकन अंडे से एलर्जी होने का खतरा होता है, और निश्चित रूप से, शाकाहारियों से।

• गेहूं का आटा - 1 कप;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच. एक स्लाइड के साथ;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• वैनिलिन - आधा पाउच;
• परिष्कृत वनस्पति तेल.

आप इसका उपयोग करके पके हुए माल का स्वाद बेहतर कर सकते हैं विभिन्न योजक. ऐसा करने के लिए, गूंधने के अंत में, आटे में मुट्ठी भर उबले हुए किशमिश, केले के टुकड़े या कैंडीड फल मिलाएं।

1. में गर्म पानीउंडेल देना दानेदार चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर, मिलाएँ।
2. फिर 2 बड़े चम्मच डालें। मक्खन और छना हुआ आटा, आटे को व्हिस्क या ब्लेंडर से सावधानी से तोड़ें ताकि कोई गुठलियां न रहें।
3. परिणामी आटे को 10-15 मिनट के लिए मेज पर छोड़ दें।
4. - इसके बाद एक बड़ा चम्मच आटा लें और इसे तेल से चुपड़ी हुई गर्म तवे पर रखें. आटे का एक चम्मच एक पैनकेक है। यानी, केक का आकार इस बात पर निर्भर करता है कि आप चम्मच से कितना आटा इकट्ठा करते हैं।
5. आंच कम करें और पैन को ढक्कन से ढक दें। पैनकेक को एक तरफ से लगभग 1-2 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें।
6. फिर हम इसे दूसरी तरफ पलट देते हैं, लेकिन ढक्कन से नहीं ढकते। इस प्रकार तैयार आटे से बचे हुए पैनकेक तल लें.

बिना अंडे के फूले हुए पानी वाले पैनकेक तैयार हैं. इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और जैम, जैम या खट्टी क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।

व्यंजनों का चयन घर का पकवान, इसे न भूलें लेंटेन टेबलपशु उत्पादों के बिना स्वादिष्ट हो सकता है, आपको बस यह जानना होगा कि व्यंजन कैसे तैयार किए जाएं।

पानी पर खमीर पेनकेक्स

दूसरा लेंटेन रेसिपीखमीर के साथ पेनकेक्स. अधिकांश शेफ इस रचना को पसंद करते हैं दुबला आटा, सूखे इंस्टेंट यीस्ट का उपयोग करके आटा गूंथ लें। खमीर पेनकेक्सपानी पर वे फूले हुए, स्वादिष्ट और मुलायम बनते हैं।

वंडर शेफ की सलाह. व्यंजनों में सादे पानी को स्पार्कलिंग मीठे या मिनरल वाटर से बदला जा सकता है। इसके अलावा, के लिए लेंटेन बेकिंगअंडे के बिना, हम इसे आधार के रूप में उपयोग करने की सलाह देते हैं प्राकृतिक रसया फल पेय. उज्ज्वल पेयपेनकेक्स को एक स्पष्ट स्वाद और फल सुगंध देगा।



7. गेहूं का आटा - 200 ग्राम;
8. सूखा खमीर - 0.5 चम्मच;
9. पानी - 1 गिलास;
10. दानेदार चीनी - 2-3 बड़े चम्मच;
11. तलने के लिए गंधहीन तेल;
12. पिसी चीनी।

गूंथे हुए आटे में आप थोड़ी सी दालचीनी या मिला सकते हैं जायफल. इसके अलावा, भिगोए हुए जामुन सूखे चेरी, किशमिश, टुकड़े कैंडिड संतरे का छिलकायीस्ट पैनकेक को उज्जवल और स्वादिष्ट बना देगा।

13. गर्म पानी में खमीर और चीनी डालें और हिलाएं।
14. फिर आटा डालें और दोबारा मिलाएँ।
15. कटोरे को आटे से ढक दें और लगभग 30-40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
16. - इसके बाद पिछली रेसिपी में बताए अनुसार केक फ्राई करें.

तैयार पैनकेक को यीस्ट के साथ थोड़ा ठंडा करके और छिड़क कर टेबल पर परोसें पिसी चीनीया शहद डालना, तरल चॉकलेट.

वीडियो रेसिपी

बिना ख़मीर के फूले पानी वाले पैनकेक बनाने की विधि

खनिज पानी पैनकेक के आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करता है, और सोडा के साथ संयोजन में, खनिज पानी कुछ हद तक खमीर की जगह लेता है, इसलिए स्पार्कलिंग पानी के साथ दुबले पैनकेक अंडे और खमीर के उपयोग के बिना फूला हुआ, छिद्रपूर्ण और स्वादिष्ट हो सकते हैं।



17. सफेद आटा - 1 कप;
18. अत्यधिक कार्बोनेटेड मिनरल वॉटर- 1 गिलास;
19. बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच;
20. साइट्रिक एसिड या रस - एक चम्मच की नोक पर;
21. दानेदार चीनी - 3-4 बड़े चम्मच;
22. नमक;
23. वनस्पति तेल

बेकिंग सोडा को बेकिंग पाउडर से बदला जा सकता है, जिसकी मात्रा बेकिंग सोडा के अनुपात में दोगुनी होनी चाहिए।

24. एक बाउल में छना हुआ आटा और बेकिंग सोडा डालें और मिलाएँ।
25. फिर मिनरल वाटर में नींबू का रस डालें या एक चुटकी एसिड मिलाएं।
26. इसके बाद, कटोरे में आटे के साथ पानी डालें, गुठलियां फैलने तक हिलाएं।
27. - इसके बाद इसमें दानेदार चीनी डालें और 3 बड़े चम्मच डालें. वनस्पति तेल।
28. द्रव्यमान को फिर से मिलाएं।

दुबले पैनकेक तलना क्लासिक तरीके सेपैनकेक या कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन पर तेल मिलाने की पहली रेसिपी में ही चर्चा की गई है।

पैनकेक को मेज पर परोसें बेरी जैम, मीठा शरबत, घर का बना जैम, चॉकलेट का फैलनानुटेला।

हमें उम्मीद है कि लेंटेन पैनकेक के लिए ये घरेलू व्यंजन उपवास करने वाले लोगों, लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित लोगों और लगातार इससे जूझ रहे किसी भी व्यक्ति को पसंद आएंगे। अतिरिक्त पाउंड, क्योंकि पानी पर लीन पैनकेक सरल, स्वादिष्ट और जल्दी बन जाते हैं!

हमेशा की तरह, हम टिप्पणियों में आपकी प्रतिक्रिया और सुझावों की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

खमीर और पानी से बने पैनकेक

कार्यदिवसों की सुबह तामझाम के लिए समय नहीं होता। हर कोई हमेशा जल्दी में रहता है. सबसे छोटे को किंडरगार्टन में छोड़ना होगा, बड़े को स्कूल में, और हमें खुद काम के लिए देर होने की ज़रूरत नहीं है! और हर किसी के पास नाश्ता बनाने का बिल्कुल भी समय नहीं है। और काम पर जाते समय हम अपनी पसंदीदा पत्रिका देखते हैं सुन्दर तस्वीर मिलनसार परिवारएक निर्धारित मेज पर. क्या यह बहुत परिचित स्थिति है? इसलिए, अपनी छुट्टी के दिन, अपने परिवार को लाड़-प्यार करने की खुशी से खुद को वंचित न करें!



यह इससे आसान नहीं हो सकता!

नुस्खे द्वारा आवश्यक:

29. 500 ग्राम आटा,
30. 10 ग्राम सूखा खमीर,
31. 2 गिलास पानी,
32. 3 अंडे,
33. 2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच,
34. तलने और आटे के लिए वनस्पति तेल,
35. नमक - चम्मच की नोक पर.

चलिए मुख्य बात से शुरू करते हैं

हमारे पैनकेक तैयार करने के लिए, सबसे पहले, एक कटोरे में, गर्म (गर्म नहीं, 40 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं) पानी में, सूखे खमीर के एक पैकेट को पतला करें। उसी कन्टेनर में चीनी डालिये.

यीस्ट को जागने, ठीक होने और सक्रिय होने के लिए समय चाहिए। इसलिए, आइए कटोरे को लगभग पंद्रह मिनट तक गर्म रहने दें। यदि आपके पास आधे घंटे से अधिक समय तक पैनकेक तैयार करने का अवसर नहीं है, तो हमारे खमीर के लिए यह केवल बेहतर के लिए है। इस मामले में, पैनकेक विशेष रूप से फूले हुए बनेंगे। इस दौरान कटोरे में झाग बन जाता है।

पंद्रह मिनिट बाद यीस्ट में आटा मिला दीजिये. सभी को एक साथ नहीं, बल्कि भागों में, टुकड़े-टुकड़े करके, धीरे-धीरे मिलाते हुए डालें। सूखे खमीर के निर्माता, रिलीज की तारीख, उम्र बढ़ने के समय और तापमान के आधार पर, वे अलग-अलग व्यवहार कर सकते हैं। इसलिए, आप निश्चित रूप से कभी नहीं कह सकते कि इस बार पैनकेक बनाने के लिए आपको कितने आटे की आवश्यकता होगी।

अगर हिलाते समय गुठलियां बन जाएं तो उन्हें तुरंत चम्मच से हटा दें. किसी भी परिस्थिति में आपको इसके लिए फ़ूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग नहीं करना चाहिए। इसके बाद, आटा फूलना बंद हो जाएगा और पैनकेक फूले हुए नहीं बनेंगे। आप पिछले सभी प्रयासों को रद्द करने का जोखिम उठाते हैं।

आटा डालने के बाद, आटा तरल नहीं रहना चाहिए, और आटा अतिरिक्त आटा स्वीकार नहीं करेगा। आटे को खमीर उठने के लिए आधे घंटे का समय देना चाहिए. ऐसा करने के लिए इसे भी गर्म छोड़ना होगा। शीर्ष को साफ तौलिये से ढकने की सलाह दी जाती है।

आटा फूलने के बाद अंडों को तोड़कर दूसरे बाउल में निकाल लीजिए. इनमें नमक मिलाएं और व्हिस्क से जोर-जोर से फेंटें। यदि आप चाहें, तो आप अंडे के साथ कटोरे में थोड़ी और चीनी मिला सकते हैं और सभी चीजों को एक साथ अच्छी तरह से फेंट सकते हैं।

फिर फेंटे हुए अंडे हमारे आटे में डालें. वहां कुछ चम्मच डालें वनस्पति तेल. सभी चीजों को ब्लेंडर में नहीं, बल्कि चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं और तौलिये से ढककर आधे घंटे के लिए फिर से छोड़ दें।

फ्राइंग पैन पर!

एक बार आटा तैयार हो जाने के बाद, इसे हिलाया नहीं जाता है। इस समय तक, हमें यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि स्टोव पर वनस्पति तेल के साथ फ्राइंग पैन गर्म हो गया है, जिसमें हम अपने शराबी खमीर पेनकेक्स सेंकेंगे।

आंच धीमी करें और आटे को चम्मच से पैन में डालें। बड़े सर्विंग चम्मच का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि तलने के दौरान पैनकेक बहुत फैल जाएंगे। वे तंग हो सकते हैं. उन्हें गर्म तेल में तैरना चाहिए. पैनकेक को हर तरफ तीन मिनट तक भूनें और नए पैनकेक तलना शुरू करें।

मैं आपको एक रहस्य बताऊंगा: आटे को चम्मच से चिपकने से रोकने के लिए, इसे हर बार ठंडे पानी में डुबोएं। इससे प्रक्रिया सरल हो जायेगी.

ज़ेब

हमारे यीस्ट पैनकेक पर पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है या जैम या गाढ़े दूध के साथ परोसा जा सकता है।

इस नुस्खे को काफी छोटा किया जा सकता है। यदि आप पैनकेक में अंडे नहीं डालना चाहते हैं, या आपके पास कुछ भी उपलब्ध नहीं है, तो आप अंडे के बिना आटा बना सकते हैं। निश्चिंत रहें, इससे वे कम स्वादिष्ट या कुरकुरे नहीं बनेंगे। सच है, इस मामले में आटे को उबालने में चालीस से पचास मिनट लगेंगे।



पेटू नींबू या जोड़ सकते हैं संतरे का छिल्काऔर यहां तक ​​कि थोड़ी सी दालचीनी और वेनिला भी। इस मिठाई को शहद या मेपल सिरप के साथ परोसा जा सकता है।

ये वही पैनकेक पानी से नहीं, बल्कि दूध या केफिर से बनाए जा सकते हैं। डेयरी वाले अधिक फूले हुए होते हैं, लेकिन कैलोरी में भी अधिक होते हैं, और केफिर वाले में सुखद खट्टापन होता है।

सुखद कार्य

यदि आप चिंतित हैं कि खमीर के साथ पैनकेक तैयार करने में बहुत समय लगेगा, और आप सप्ताहांत में अपने परिवार से दो घंटे पहले उठना नहीं चाहते हैं, तो आप उन्हें दूसरे नाश्ते के लिए या यहां तक ​​​​कि तैयार कर सकते हैं शाम की चाय. हमें यकीन है कि इस मामले में संभवतः एक सहायक आपके साथ सर्वश्रेष्ठ गृहिणी की महिमा साझा करने के लिए तैयार होगा!

अपने व्यस्त होने के कारण अपने प्रियजनों को घर में गर्मजोशी से मिलने वाले समारोहों से वंचित न करें, और इस बार अपने अद्भुत पैनकेक को उनका कारण बनने दें!

वज़न 94? और आपका वजन 58 होगा! आलसी के लिए वजन घटाना! ऐलेना मालिशेवा से आधुनिक तकनीक।

बिना ख़मीर के फूले हुए पानी के पैनकेक - रेसिपी



वॉटर पैनकेक एक सरल व्यंजन है जिसे अनुभवहीन रसोइया भी बना सकता है। आप स्वाद के लिए इन्हें मिला सकते हैं जमीन दालचीनी, वनीला शकर, तिल या सूखे खुबानी। हम आपको बताएंगे कि बिना खमीर के पानी में पैनकेक कैसे पकाएं।

बिना ख़मीर के फूले पानी वाले पैनकेक बनाने की विधि

36. आटा - 300 ग्राम;
37. अंडा - 2 पीसी ।;
38. फ़िल्टर्ड पानी - 3 बड़े चम्मच;
39. चीनी - 100 ग्राम;
40. नींबू एसिड;
41. वनस्पति तेल।

अंडे को फेंटें, पानी डालें, नमक, चीनी और नींबू डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, धीरे-धीरे आटा डालें और तब तक फेंटें जब तक आपको गाढ़ी घरेलू क्रीम के समान आटा न मिल जाए। गरम फ्राइंग पैन में तेल डालें, गरम करें, पैनकेक को चम्मच से निकालें और उन्हें सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। तैयार परोसें शराबी पेनकेक्सखट्टा क्रीम, तरल शहद या बेरी जैम के साथ खमीर रहित पानी में।

बिना ख़मीर के पानी वाले पैनकेक बनाने की विधि

42. फ़िल्टर्ड पानी - 1 बड़ा चम्मच;
43. स्वाद के लिए चीनी;
44. बढ़िया नमक - एक चुटकी;
45. बेकिंग सोडा - एक चुटकी;
46. नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
47. आटा - 350 ग्राम;
48. वनस्पति तेल;
49. किशमिश - 100 ग्राम;
50. शहद, जैम - परोसने के लिए।

उबले गर्म पानी में दानेदार चीनी घोलें, डालें बढ़िया नमक, सोडा और आटा। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और डालें नींबू का रसऔर धुली हुई किशमिश डाल दीजिये. अब आटे को एक बड़े चम्मच से उठाइये और कढ़ाई में गरम किये हुये तेल में सावधानी से डाल दीजिये. पैनकेक को बिना खमीर के पानी में सुनहरा भूरा होने तक तलें और पाउडर चीनी, कम वसा वाली खट्टी क्रीम या बेरी जैम के साथ परोसें।

बिना खमीर के पानी पर सेब के साथ पैनकेक

51. आटा - 2 बड़े चम्मच;
52. फ़िल्टर्ड पानी - 200 मिलीलीटर;
53. हरे सेब - 2 पीसी ।;
54. अंडा - 1 पीसी ।;
55. चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
56. बारीक पिसी चीनी - सजावट के लिए;
57. सोडा - एक चुटकी;
58. वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।



सेबों को छीलकर काट लीजिये मोटा कद्दूकस. फलों के मिश्रण को एक गहरे बाउल में डालें, नमक, चीनी डालें। अंडाऔर सोडा. फिर थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और पानी डालें। आटे को चिकना होने तक गूथें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इस बीच, फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ा तेल डालें और एक बड़े चम्मच का उपयोग करके आटे को फैलाएं। पैनकेक को 5 मिनट तक भूनें, और फिर सावधानी से उन्हें पलट दें और दूसरी तरफ से ब्राउन होने तक पकाएं। उसके बाद हमने उन्हें पहन लिया सुंदर व्यंजन, चाहें तो बारीक पिसी चीनी से सजाएँ और परोसें।

पानी पर खमीर पेनकेक्स



मैंने कभी यीस्ट पैनकेक नहीं बनाए हैं; मैं किसी तरह केफिर या खट्टा दूध वाले नियमित पैनकेक के करीब हूं। मैं नुस्खा की सरलता से मंत्रमुग्ध हो गया: पानी, खमीर और आटा। न दूध, न अंडे, मैंने सोचा, क्या यह सचमुच स्वादिष्ट होगा?

आगे देखते हुए, मैं कहूंगा कि मैंने इतने स्वादिष्ट पैनकेक कभी नहीं खाए हैं। मुझे अब भी विश्वास नहीं हो रहा कि आटा गूंथा गया है साधारण पानी, मैं इसे दूध से बदलने की कोशिश भी नहीं करूंगा, क्योंकि यह बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, इसका स्वाद इससे बेहतर नहीं है और हमेशा इससे बेहतर नहीं है और उत्पाद, तैयार पकवान उतना ही बेहतर होगा।

रसीला, कोमल, हवादार, मुलायम, रबड़ जैसा नहीं, जो बहुत महत्वपूर्ण है! शहद या जैम के साथ, यह शानदार है! सामान्य तौर पर, मैं प्रभावित हूं, यदि आप अभी तक यह नुस्खा नहीं जानते हैं, तो इस पर ध्यान देना सुनिश्चित करें और इसे पकाने का प्रयास करें। "कैंडी आउट ऑफ नथिंग" श्रृंखला में इस तरह के बहुत सारे व्यंजन नहीं हैं, और जब मैं उनके सामने आता हूं तो मैं वास्तव में उनकी सराहना करता हूं।

वैसे, यदि आप आटे को थोड़ा मोटा गूंथते हैं, तो आप ऐसे डोनट्स बेक कर सकते हैं जिनके अंदर छेद होता है और जो पहले दुकानों में बेचे जाते थे - वे बिल्कुल वैसे ही बनते हैं। मैं आपको अगली बार उनके बारे में बताऊंगा।

खमीर और पानी से पैनकेक बनाने के लिए सामग्री

ऐसे स्वादिष्ट यीस्ट पैनकेक बनाने के लिए मुझे चाहिए:



पानी से यीस्ट पैनकेक बनाने की विधि

मैंने पानी को थोड़ा गर्म किया, तुरंत उसमें नमक, चीनी और खमीर डाला और हिलाया।



तुरंत आटा उड़ेल दिया.



- मिश्रण को मिलाकर 20 मिनट के लिए छोड़ दें. आटे के आधार पर, आटे की मोटाई भिन्न हो सकती है, लेकिन इससे पैनकेक के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा।



20 मिनट के बाद मैंने इसे दोबारा मिलाया, आप देख सकते हैं कि आटा पहले से ही थोड़ा फूल गया है और चिपचिपा हो गया है। मैंने इसे 40 मिनट तक उठने के लिए छोड़ दिया।



40 मिनिट बाद आटे का आकार तीन गुना हो गया है. इसके बाद, आटा कितना मोटा है, इसके आधार पर, आप अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं और आटे के टुकड़ों को सीधे अपने हाथों से चुटकी बजाते हुए, उन्हें थोड़ा चपटा करके, पैनकेक बना सकते हैं।



मेरे आटे से मुझे थोड़ा पतला आटा मिला, इसलिए मैंने एक चम्मच तेल में डुबोया और एक चम्मच से आटा गूंथ लिया। हालाँकि फिर मैं इससे थक गया और अपने हाथों से आटा फाड़ना शुरू कर दिया और जल्दी से इसे फ्राइंग पैन में स्थानांतरित कर दिया।



मैं यीस्ट पैनकेक को गर्म वनस्पति तेल में दोनों तरफ से तलता हूं, आप अधिक तेल डाल सकते हैं।



यह कितना स्वादिष्ट निकला, मैं पहले ही ऊपर सब कुछ बता चुका हूँ। मैं आपको याद दिला दूं कि इन्हें शहद या जैम (उदाहरण के लिए स्ट्रॉबेरी) के साथ खाना स्वादिष्ट होता है! मेरी ख़ुशी वास्तव में इस संयोजन से है: शहद के साथ पेनकेक्स।

यदि आप अभी भी पानी को दूध से बदलने का प्रयास करना चाहते हैं, तो दादी मणि द्वारा दूध के साथ क्रम्पेट की यह रेसिपी देखें, यह रेसिपी कुछ हद तक समान है।

कुछ लोग सोचते हैं कि वॉटर पैनकेक बेस्वाद होते हैं, लेकिन यह बिल्कुल भी सच नहीं है! यदि आप उन्हें सही तरीके से तैयार करते हैं, तो वे केफिर से बने लोगों से ज्यादा खराब नहीं होंगे और उतने ही फूले हुए होंगे।

पानी का उपयोग करके यीस्ट पैनकेक बनाना आसान है, लेकिन आटा फूलने के लिए आपको थोड़ा इंतजार करना होगा।

• तीन बड़े चम्मच चीनी;
• 0.3 किलो आटा;
• 0.25 लीटर गर्म पानी;
• नमक की एक चुटकी;
• डेढ़ चम्मच खमीर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक गिलास में गर्म पानीनमक और चीनी डालें और घुलने दें. खमीर जोड़ें, दस मिनट तक डालने के लिए छोड़ दें।
2. एक गहरे कंटेनर में आटा डालें, तैयार खमीर मिश्रण डालें, हिलाएं। आपको काफी गाढ़ा द्रव्यमान मिलना चाहिए। अगर आपका आटा पतला है तो और आटा डालें।
3. कटोरे को ढकें और 40 मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद द्रव्यमान बढ़ जाना चाहिए और आगे खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
4. डायल मत करो एक बड़ी संख्या कीचम्मच की सहायता से आटे को कढ़ाई में डालिये और तेल में दोनों तरफ से कुछ मिनिट तक भून लीजिये.

आवश्यक उत्पाद:

• 0.25 लीटर पानी;
• नमक की एक चुटकी;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 2 चम्मच चीनी;
• एक गिलास आटा.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पानी की निर्दिष्ट मात्रा को लगभग 35 डिग्री तक गर्म करें, आटे को छोड़कर सूची से सभी थोक सामग्री डालें और मिलाएँ।
2. आटा डालें, गुठलियां हटाने के लिए मिश्रण को थोड़ा फेंटें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. परिणामी मिश्रण की थोड़ी मात्रा फैलाएं गर्म फ्राइंग पैनऔर कुछ मिनटों के लिए दोनों तरफ से भूनें जब तक कि एक सुंदर रंग दिखाई न दे।

क्या आप बिना खमीर के फूले हुए पैनकेक चाहते हैं? तो फिर इस नुस्खे को ज़रूर आज़माएँ! यह आपको आश्चर्यचकित कर देगा, क्योंकि पके हुए माल, उत्पादों के सेट के किफायती संस्करण के बावजूद, कोमल और स्वादिष्ट बनते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• दो अंडे;
• 100 ग्राम चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• एक चौथाई चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 0.5 लीटर पानी;
• आधा चम्मच सोडा;
• 0.25 किलो आटा.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. लगभग पानी कमरे का तापमानअंडे, चीनी के साथ मिलाएं, साइट्रिक एसिडऔर नमक. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
2. फिर इसमें आटा और सोडा मिलाएं और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाते रहें। यह सजातीय होना चाहिए और मोटाई में घर में बनी क्रीम जैसा होना चाहिए।
3. परिणामी आटे में से थोड़ा सा लें, इसे एक फ्राइंग पैन में डालें और दोनों तरफ कुछ मिनट तक भूनकर तैयार कर लें।

अंडे के साथ पानी की रेसिपी

अंडे के साथ पानी वाले पैनकेक सबसे सरल में से एक हैं सस्ते विकल्पइस पेस्ट्री को तैयार करना.

सिर्फ आधे घंटे में आप अपने परिवार को स्वादिष्ट नाश्ते से खुश कर पाएंगे.



आवश्यक उत्पाद:

• सोडा का चम्मच;
• दो अंडे;
• एक गिलास आटा;
• 170 मिलीलीटर पानी;
• नमक की एक चुटकी;
• 2 बड़े चम्मच चीनी.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक उपयुक्त कंटेनर तैयार करें, यह काफी गहरा होना चाहिए। वहां आटा, चीनी, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इस स्तर पर, आप स्वाद के लिए वैनिलिन या दालचीनी मिला सकते हैं।
2. फिर यहां सोडा डालें और अंडे फेंटें, चिकना होने तक फिर से मिलाएँ। आपको मध्यम मोटाई का द्रव्यमान मिलना चाहिए।
3. थोडा़ सा आटा लीजिए, इसे पहले से अच्छी तरह तेल गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में रखिए और मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक दोनों तरफ से सुंदर रंग बनने तक भून लीजिए.

GOST के अनुसार लेंटेन पैनकेक

पानी पर रसीले पैनकेक दुबले रूप में भी हो सकते हैं. नुस्खा अंडे के बिना होगा, लेकिन निश्चित रूप से, खमीर के साथ।

आवश्यक उत्पाद:

• 0.5 लीटर पानी;
• दो गिलास आटा;
• तीन बड़े चम्मच चीनी या अपने स्वाद के अनुसार;
• नमक की एक चुटकी;
• एक चम्मच ख़मीर.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. कृपया ध्यान दें कि यीस्ट को ठीक से काम करने के लिए पानी गर्म होना चाहिए।रखना निर्दिष्ट मात्रातरल पदार्थ नमक, चीनी और फिर खमीर। - कंटेनर को फूलने के लिए दस मिनट के लिए छोड़ दें.
2. हम एक गहरा कटोरा लेते हैं, उसमें आटा डालते हैं और पहले से ही खमीर युक्त पानी डालते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं ताकि द्रव्यमान खट्टा क्रीम के समान सजातीय और काफी गाढ़ा हो जाए। यदि आवश्यक हो, तो आप अधिक आटा मिला सकते हैं।
3. ढंके हुए कंटेनर को थोड़ी देर के लिए छोड़ दें - सामग्री खड़ी रहनी चाहिए और आकार में बढ़नी चाहिए।
4. जब यह प्रक्रिया शुरू हो जाए, तो स्टोव चालू करें और फ्राइंग पैन को तेल के साथ अच्छी तरह गर्म करें।
5. इसमें तैयार मिश्रण की थोड़ी सी मात्रा चम्मच से डालें और इसे मध्यम आंच पर तब तक रखें जब तक इसका रंग सुनहरा न हो जाए। इसमें आमतौर पर कुछ मिनट लगते हैं। फिर इसे पलट दें और दूसरी तरफ से तैयार होने तक पकाएं।

स्वादिष्ट पैनकेक के साथ क्या परोसें?

अक्सर हम इस पेस्ट्री को, बेशक, खट्टी क्रीम के साथ या मीठे गाढ़े दूध में डुबाकर खाते हैं, लेकिन वास्तव में और भी कई हैं स्वादिष्ट विकल्पपैनकेक को किसके साथ परोसें.



• आप दूध को हल्का गर्म करके उसमें पिघलाने की कोशिश कर सकते हैं. छोटा टुकड़ामक्खन और पनीर डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और पैनकेक को इस मिश्रण में डुबा लें. परिणामस्वरूप सॉस का स्वाद कुछ हद तक खट्टा क्रीम जैसा होगा।
• कम ही लोग जानते हैं, लेकिन पैनकेक मछली के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, उदाहरण के लिए, हेरिंग या कोई अन्य नमकीन लुक. परोसते समय इसे टुकड़ों में काटकर पके हुए माल के ऊपर रख दिया जाता है।
• एक अन्य विकल्प - संतरे का तेल. इसकी आवश्यकता होगी संतरे का शरबत, जिसके साथ मिश्रण होता है मक्खन, अच्छी तरह से फेंटें, और फिर मिश्रण में कसा हुआ छिलका मिलाएं। इसी तरह आप तैयारी कर सकते हैं शहद का तेल, बस इसे हिलाओ मधुमक्खी उत्पादमक्खन के साथ।
• इसके साथ बेक किया हुआ सामान खाने में बहुत स्वादिष्ट लगता है स्ट्रॉबेरी प्यूरी. इसे तैयार करने के लिए, आपको लगभग दो कप स्ट्रॉबेरी (ताजा या जमे हुए) को काटना होगा और परिणामी द्रव्यमान को एक सौ ग्राम चीनी के साथ मिलाना होगा। अलग से मिला लें बड़ा चम्मच 130 मिलीलीटर पानी के साथ स्टार्च मिलाएं और इस मिश्रण को स्ट्रॉबेरी के साथ मिलाएं। स्टोव पर रखें, उबाल लें, ठंडा होने दें और पैनकेक के साथ परोसें।

जैसा कि आप दिए गए व्यंजनों से देख सकते हैं, वॉटर पैनकेक के लिए बहुत सारे विकल्प हैं और उनमें से हर किसी को वह मिल जाएगा जो उनके स्वाद के अनुरूप होगा।

शुभ दोपहर, ब्लॉग के प्रिय पाठकों और अतिथियों। आज मैं आपसे फूले हुए पैनकेक के बारे में बात करना चाहता हूँ छोटे आकार का, एक फ्राइंग पैन में तला हुआ। क्या आप अनुमान लगा सकते हैं कि हम किस स्वादिष्टता की बात कर रहे हैं? खैर, निश्चित रूप से पेनकेक्स के बारे में!! इन्हें अक्सर खमीर या खमीर-मुक्त विधि का उपयोग करके तैयार किया जाता है।

यह व्यंजन अनाज, आलू, सब्जियों और मांस से भी तैयार किया जाता है। लेकिन मैं इस चयन को यीस्ट फ्लैटब्रेड को समर्पित करना चाहता हूं। दरअसल, इस परीक्षण के लिए धन्यवाद, उत्पाद विशेष रूप से फूला हुआ और हवादार निकला।

पकवान तैयार करने में कोई विशेष कठिनाइयां नहीं हैं, मुख्य बात यह है कि इसे लेना है ताजा भोजन, आटे को छान लीजिये और आटे को फूलने का समय दीजिये. और ऐसे फ्लैटब्रेड को तलना बहुत आसान है - मध्यम आंच का उपयोग करें और अंदर की सभी चीजें बेक हो जाएंगी।

आइए बिल्कुल से शुरू करें स्वादिष्ट तरीकातैयारी. तलने के दौरान व्यंजन मीठा हो जाएगा और आकार में दोगुना हो जाएगा, इसलिए पैन में आटा वितरित करते समय इसे ध्यान में रखें।




वैसे, यह डिश बढ़िया विकल्पके लिए हार्दिक नाश्ताया दोपहर की चाय. और बच्चे भी इसे बहुत पसंद करते हैं।

सामग्री:

• आटा - 0.5 किलो;
• दूध - 0.5 एल;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• सूखा खमीर - 6 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। + तलने के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरा कटोरा लें और उसमें आटा छान लें. खमीर, चीनी और नमक डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.




2. एक छोटे सॉस पैन में गर्म दूध डालें और वनस्पति तेल डालें।




ठंडे दूध का उपयोग नहीं किया जा सकता, नहीं तो पैनकेक फूले नहीं बनेंगे।

3. अब आटे में धीरे-धीरे दूध डालें, मिश्रण को चिकना होने तक लगातार चलाते रहें। आटे को फूलने के लिए 30 मिनट के लिए किसी गरम जगह पर रख दीजिये.

4. समय बीत जाने के बाद आटे को फिर से चला लीजिए. - एक फ्राइंग पैन में बड़ी मात्रा में तेल डालकर गर्म करें. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, आटे को पैन में रखें और दोनों तरफ से 5 मिनट तक भूनें।




तेल पर कंजूसी न करें; हम चाहते हैं कि हमारा उत्पाद तलते समय उसमें डूब जाए और एक सुंदर सुर्ख रंग प्राप्त कर ले।

5. इस व्यंजन को ताजी खट्टी क्रीम या मीठे जैम के साथ परोसा जा सकता है।




दूध के साथ रसीला खमीर पेनकेक्स

और तबसे दूध विधिसबसे लोकप्रिय और क्लासिक माने जाने वाले, मैं आपको आटा गूंधने का एक और विकल्प प्रदान करता हूं, लेकिन थोड़े अलग क्रम में।




पहले, पेनकेक्स को घरेलूता का प्रतीक माना जाता था।

सामग्री:

• आटा - 250 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

1. दूध को 35-40 डिग्री तक गर्म करें और एक गहरे कंटेनर में डालें। चीनी और नमक डालें, मिलाएँ। - इसके बाद इसमें यीस्ट डालकर 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि इसमें खमीर उठने लगे.







3. आटा गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा बनना चाहिए.




4. हमारे द्रव्यमान को 30-40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। बर्तनों के ऊपरी हिस्से को गीले कपड़े से ढकने की सलाह दी जाती है।




5. फिर एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गर्म करें और गीले चम्मच से आटे को चम्मच से निकाल लें। बनने तक दोनों तरफ से बेक करें सुनहरी पपड़ी. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार डोनट्स को पेपर नैपकिन पर रखें।




ट्रीट को मध्यम आंच पर भूनना सबसे अच्छा है ताकि वह अंदर तक पक जाए।

खमीर और केफिर से बने पैनकेक के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

दूध की जगह केफिर बचाव में आता है। वैसे, इसका उपयोग करके, आप खमीर के बिना कर सकते हैं, और केवल थोड़ा सा सोडा मिला सकते हैं।

लेकिन मैं अभी भी आपको जोड़ने का विकल्प प्रदान करता हूं कच्चा ख़मीर. मुझे वास्तव में यह विधि पसंद है, क्योंकि यह व्यंजन बहुत चिकना नहीं है।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• केफिर - 2 बड़े चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• खमीर - 25 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. खमीर को कुचलकर गर्म केफिर में पतला करना चाहिए।







खमीर किण्वन प्रक्रिया के लिए 40-45 मिनट की आवश्यकता होती है।




3. समय के बाद, चीनी और नमक डालें, वनस्पति तेल डालें और सब कुछ मिलाएँ।




4. फिर से आटे को 15 मिनिट के लिये ऐसे ही छोड़ दीजिये.




5. एक तैयार फ्राइंग पैन में बड़ी राशिवनस्पति तेल, फ्लैटब्रेड को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।




आटे को चम्मच से चिपकने से बचाने के लिए समय-समय पर इसे ठंडे पानी में डुबोते रहें.




पानी का उपयोग करके जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से पैनकेक पकाना

और अगला प्रकार उन लोगों के लिए है जो आहार पर हैं। हम पानी और दूध पाउडर का उपयोग करके पकवान तैयार करेंगे। आपको परिणाम पसंद आएगा, और यदि आपका वजन कम नहीं हो रहा है, तो खट्टा क्रीम, जैम या जैम, जामुन, शहद या तरल चॉकलेट के साथ परोसें। यह कितना स्वादिष्ट बनता है!! जल्दी करें, वीडियो देखें और तैयार हो जाएं!!

खैर, आपको यह विकल्प कैसा लगा? क्या आपको यह पसंद आया? टिप्पणियाँ लिखें, आइए मिलकर इस पर चर्चा करें।

कच्चे खमीर के साथ खट्टा दूध बनाने की विधि

और अगर आप यह डिश बनाने जा रहे हैं और अचानक पता चले कि आपका दूध खट्टा हो गया है, तो आपको क्या करना चाहिए? इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, क्योंकि ऐसे मामलों में भी आटा गूंथने का एक बेहतरीन विकल्प मौजूद है। क्या आपने अभी तक इसे आज़माया नहीं है? तो अब समय आ गया है. खाना पकाने की विधि पढ़ें और सभी बारीकियों को याद रखें।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 0.5 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• खमीर - 25 ग्राम;
• खट्टा दूध - 200 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. एक अंडे को किसी गहरे कटोरे में तोड़ लें, उसमें चीनी और नमक डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह फेंट लें।




2. दूसरे बाउल में मिलाएं खराब दूधऔर पहले से पिसा हुआ खमीर। हर चीज़ को चारों ओर घुमाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें। दोनों मिश्रणों को मिलाएं, फिर से हिलाएं और एक घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।




3. फ्राइंग पैन को फोड़ें और उसमें वनस्पति तेल डालें। एक चम्मच का उपयोग करके, अंडाकार आकार के टुकड़े बिछा दें। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।




4. ऐसा दिखता है तैयार इलाज. किसी भी मीठी चटनी या खट्टी क्रीम के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!!




दूध के बिना लेंटन पैनकेक

अंडे या डेयरी के बिना यह नुस्खा उन लोगों के लिए बहुत उपयुक्त है जो आहार पर हैं रोज़ा, साथ ही उन लोगों के लिए एक विकल्प जिन्हें कुछ खाद्य पदार्थों से एलर्जी है।

सामग्री:

• सूखा खमीर - 11 ग्राम;
• आटा - 4 बड़े चम्मच;
• गर्म पानी - 2.5 बड़े चम्मच;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. गर्म पानी में खमीर घोलें, चीनी और नमक डालें। - फिर आटा डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें. आटे को एक घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर ऐसे ही छोड़ दें।




2. जब आटा आकार में दोगुना हो जाए तो तलना शुरू करें. ऐसा करने के लिए, फ्राइंग पैन को विभाजित करें, वनस्पति तेल डालें और मध्यम गर्मी पर दोनों तरफ 5 मिनट के लिए क्रम्पेट को सेंकें।







3. शहद और गर्म चाय के साथ परोसें।



इंस्टेंट यीस्ट से पैनकेक कैसे बनाएं

जूलिया वैयोट्सस्काया से पैनकेक रेसिपी

और जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, स्वादिष्ट फ्लैटब्रेडसे पकाया गया मानक सेटउत्पाद जो किसी भी गृहिणी के पास होते हैं। और इन्हें बनाना सरल और त्वरित है।

तो आइए सभी ज्ञान को समेकित करें और एक बार फिर से खाना पकाने की विधि पर विचार करें। मैं आपको यह भी चेतावनी देना चाहता हूं कि ट्रीट तलते समय घर में एक अद्भुत गंध आएगी, इसलिए इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि आप गर्मी की तपिश में एक फूला हुआ पैनकेक खाना चाहेंगे।

सामग्री:

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• आटा - 500 ग्राम;
• सूखा खमीर - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है: दूध गर्म करें और उसमें खमीर और चीनी डालें, हिलाएं। यीस्ट में झाग बनने के लिए 5-10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।



2. फिर आटे को छान लें और इसमें एक गिलास यीस्ट मिला दें. अच्छी तरह मिलाएं और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।

3. अंडे फेंटें और नमक डालें. इस मिश्रण और बचे हुए आटे को फूले हुए आटे में मिला दीजिये. फिर से अच्छे से मिला लें.

4. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें तेल डालें और एक बड़े चम्मच से क्रम्पेट डालें। पकने तक दोनों तरफ से भूनें, पेपर नैपकिन पर निकाल लें। चाहें तो ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।




यह मुझे यीस्ट पैनकेक का बहुत ही स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और हवादार चयन मिला। आटा बनाने की कौन सी रेसिपी आपको पसंद है? जल्दी से समीक्षाएँ लिखें, यह पढ़ना बहुत दिलचस्प है। और मैं आपको अलविदा कहता हूं, मिलते हैं अगले लेख में!

पूरे परिवार को कैसे खुश करें और एक ऐसा व्यंजन कैसे बनाएं जो स्वस्थ और स्वादिष्ट दोनों हो, संतोषजनक हो और कैलोरी में बहुत अधिक न हो? पानी के साथ खमीर पेनकेक्स - यह एक ऐसा नुस्खा है जो हर गृहिणी के लिए उपयोगी होगा, खासकर जब से इसे रेफ्रिजरेटर में विशेष आपूर्ति की आवश्यकता नहीं होती है।

मूल नुस्खा

पानी और खमीर से बने पैनकेक फूले हुए, सुंदर, गुलाबी बनते हैं और इन्हें अपने अनुसार तैयार किया जा सकता है विभिन्न व्यंजन, उदाहरण के लिए, इसे मीठा या नमकीन बनाएं, सूखे मेवे डालें या ताजी बेरियाँ, आटे के रूप में उपयोग करें विभिन्न अनाज. खमीर पेनकेक्स– यह और अद्भुत मिठाई, और पौष्टिक नाश्ता, और हार्दिक दोपहर का भोजन।

पानी में आसानी से यीस्ट पैनकेक कैसे बनाएं? नौसिखिया गृहिणी के लिए नुस्खा का पालन करना काफी आसान है।

जल्दी तैयार किया जा सकता है स्वादिष्ट पैनकेक, किसी भी गृहिणी के पास जो कुछ भी स्टॉक में है उसका उपयोग करना:

• पानी - 2 गिलास;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - आधा चम्मच;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• सूखा खमीर - 15 ग्राम;
• आटा - लगभग 3 कप;
• 3 बड़े चम्मच रिफाइंड सूरजमुखी का तेलतलने के लिए.

खाना पकाने की तकनीक:

1. खमीर को गर्म पानी में धीरे से हिलाते हुए घोलना चाहिए।
2. 15-20 मिनिट बाद इसमें नमक, चीनी डाल कर फेंट लीजिये ताज़ा अंडा. सभी घटक अच्छी तरह मिश्रित हैं।
3. छना हुआ आटा डालें. ऐसे में गुठलियां बनने से बचने के लिए आपको आटे को चम्मच से मिलाना चाहिए.
4. 40-60 मिनट यीस्त डॉइसे शांत और गर्म खड़ा होना चाहिए, फिर इसे हिलाया जाता है और अगले 20 मिनट तक आराम करने दिया जाता है।
5. इसके बाद, यीस्ट पैनकेक को तला जा सकता है!

स्वास्थ्य की परवाह करने वालों के लिए लेंटेन रेसिपी: पानी पर अंडे के बिना खमीर पेनकेक्स

अंडे के बिना पानी पर लेंटेन यीस्ट पैनकेक आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।

आवश्यक उत्पाद:

• पानी 300 मिली;
• सूखा खमीर 1 चम्मच;
• चाकू की नोक पर नमक;
• चीनी 3 बड़े चम्मच;
• लगभग 2 कप आटा;
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल.

स्वादिष्ट लीन यीस्ट पैनकेक कैसे बनाएं:

1. पहले से छना हुआ आटा गुनगुने पानी में डाला जाता है और उसमें खमीर मिलाया जाता है। सब कुछ मिश्रित हो जाता है. आप खमीर और आटा मिला सकते हैं और फिर उन्हें पानी में डाल सकते हैं।
2. नमक और चीनी का एक हिस्सा अवश्य डालें।
3. तैयार दुबले आटे को कम से कम एक घंटे के लिए आराम देना चाहिए। इस समय, आटा अंततः पानी में घुल जाता है, और किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाती है।
4. इसके बाद, आप डाइटरी लीन यीस्ट पैनकेक को पहले से गरम लेकिन बिना जले हुए तेल में तल सकते हैं। यह निर्धारित करना आसान है कि तेल गर्म हो गया है: यह सुगंधित धुआं छोड़ना शुरू कर देता है।

बचपन से पकाने की विधि: सेब के साथ पानी पर खमीर आटा से बने पैनकेक

यदि आप पैनकेक में कसा हुआ सेब, किशमिश और उबले हुए सूखे खुबानी मिलाते हैं, तो यह न केवल उन्हें देगा दिलचस्प स्वाद, बल्कि इसे और अधिक उपयोगी भी बनाएगा। छोटे बच्चों को ये विटामिन यीस्ट पैनकेक बहुत पसंद आते हैं।

क्या आवश्यक है:




• 1 चम्मच। सूखी खमीर;
• 1 गिलास पानी;
• 2 टीबीएसपी। सहारा;
• आधा चम्मच नमक;
• एक चुटकी दालचीनी, जायफल, वैनिलिन;
• 250 ग्राम रसदार सेब;
• 200-250 ग्राम आटा;
• 2 टीबीएसपी। एल सूरजमुखी का तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. खमीर को गर्म पानी में सावधानी से घोला जाता है।
2. पानी में दानेदार चीनी और एक चुटकी नमक डालें और सारा आटा मिला दें। चम्मच से धीरे-धीरे हिलाएं.
3. परिणामी आटे में गर्म वनस्पति तेल डालें, फिर से मिलाएँ और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।
4. जब आटा उबल रहा हो, सेब छीलें और बारीक काट लें।
5. जब आटा प्याले से बाहर आने लगे तो इसमें सेब और मसाले डालें.
6. आपको यीस्ट पैनकेक को नियमित पैनकेक की तरह ही भूनने की ज़रूरत है - ढक्कन के नीचे, प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए।

सेब के स्थान पर आप उबली हुई किशमिश, नाशपाती, काले किशमिश, सूखे खुबानी के टुकड़े या डाल सकते हैं। ताज़ा खुबानी. पानी, आहार, लेकिन विटामिन की खुराक के साथ ये त्वरित खमीर पैनकेक बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं!

अनाज के पानी के साथ खमीर पैनकेक बनाने की विधि

यदि किसी को यकीन है कि पैनकेक केवल यहीं से बनाए जा सकते हैं गेहूं का आटा, वह बहुत ग़लत है। मेहमान और घर के सदस्य सुखद आश्चर्यचकित होंगे असामान्य स्वाददलिया, बाजरा या एक प्रकार का अनाज से बने पेनकेक्स।

दलिया खमीर पेनकेक्स

क्या आवश्यक है:

• 2.5 गिलास पानी;
• 200 ग्राम मध्यम दलिया;
• 3 बड़े चम्मच. एल सहारा;
• चाकू की नोक पर नमक;
• 3 बड़े चम्मच. एल आटा;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना कैसे बनाएँ:




1. इन पैनकेक के आटे का आधार है जई का दलिया. इसलिए, आपको दलिया के गुच्छे को धोना होगा, उन्हें एक पैन में डालना होगा, पानी डालना होगा और 5-7 मिनट तक पकाना होगा।
2. जब दलिया ठंडा हो जाए तो इसमें नमक, चीनी और आटा मिलाया जाता है। सब कुछ मिश्रित हो जाता है.
3. पैनकेक को गर्म तेल में डालकर तल लिया जाता है.

ओटमील पैनकेक जई के आटे या जई और गेहूं के आटे के मिश्रण से बनाया जा सकता है। आटा दो बार उठना और गिरना चाहिए।

बाजरा खमीर पेनकेक्स

क्या आवश्यक है:

• 100 ग्राम राई का आटा;
• 250-300 ग्राम गेहूं का आटा;
• 1 लीटर पानी या दूध;
• 30-40 ग्राम खमीर;
• नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले आपको बाजरे का आटा तैयार करना होगा. ऐसा करने के लिए बाजरे को पानी में धोकर सुखाया जाता है। फिर इसे ब्लेंडर से कुचलकर या काटकर छान लेना चाहिए।
2. इस रेसिपी में, आपको सबसे पहले स्टार्टर बनाना होगा: 100 ग्राम रेय का आठाडाला जाता है एक छोटी राशिगर्म पानी, मिश्रण को हिलाया जाना चाहिए और लपेटा जाना चाहिए।
3. एक घंटे के बाद, बचा हुआ पानी, खमीर और बाजरे का आटा स्टार्टर में मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित है. आटा फूलने तक गर्म रहना चाहिए.
4. जैसे ही आटा फूलकर गिर जाता है, उसमें फिर से पानी या दूध और बचा हुआ बाजरे का आटा मिला दिया जाता है और सब कुछ फिर से मिला दिया जाता है।
5. आटा फिर से फूल गया है, जिसका मतलब है कि यह तैयार है और आप पकाना शुरू कर सकते हैं।

पैनकेक, जो एक प्रकार का अनाज और गेहूं के आटे के मिश्रण से बने होते हैं, मूल और फूले हुए होंगे। पानी पर पैनकेक के लिए एक प्रकार का अनाज खमीर आटा बाजरा पैनकेक की तरह ही बनाया जाता है।

ग्लूटेन असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के लिए अनाज के पैनकेक तैयार किए जा सकते हैं।

पानी में अंडे के साथ यीस्ट पैनकेक कैसे तैयार करें

बचपन से परिचित एक स्वादिष्ट व्यंजन की क्लासिक रेसिपी में न केवल खमीर, बल्कि अंडे का भी उपयोग शामिल है। स्वादयुक्त पैनकेकवे स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से फूले हुए बनते हैं!

क्या आवश्यक है:

• 10 ग्राम खमीर;
• 400 ग्राम पानी या दूध;
• 2 बड़े या 3 छोटे अंडे;
• 3 बड़े चम्मच. सहारा;
• थोड़ा सा नमक;
• लगभग आधा किलोग्राम आटा;
• तलने के लिए तेल।

खाना पकाने की तकनीक:




1. खमीर को गर्म दूध या पानी में पतला किया जाता है। झाग आने तक उन्हें 15-20 मिनट तक खड़े रहना चाहिए।
2. आप नमक और चीनी मिला सकते हैं.
3. - छना हुआ आटा लें और आटा गूंथ लें. इसे एक घंटे तक गर्म रहना चाहिए।
4. मुर्गी के अंडों को पीटा जाता है अलग व्यंजनऔर फिर आटे में डाल दिया।
5. आटे में 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल मिलाएं परिशुद्ध तेल, हिलाएं और आधे घंटे के लिए फिर से खड़े रहने दें।
6. आटा तैयार है, आप तलना शुरू कर सकते हैं.

यह रेसिपी पानी पर फूले हुए यीस्ट पैनकेक को बहुत स्वादिष्ट बनाती है। पानी की जगह आप दूध, केफिर, खट्टा का उपयोग कर सकते हैं।

पानी में यीस्ट के आटे से स्वादिष्ट पैनकेक बनाने के कुछ नियम

तैयारी:

• यीस्ट की समाप्ति तिथि जांचें। समाप्त हो चुका खमीर पकवान को बर्बाद कर देगा।
• आटे को छलनी से छानेंगे तो आटा अच्छे से फूल जायेगा.
• खमीर को गर्म पानी में पतला किया जाना चाहिए, लेकिन नहीं गर्म पानी. इष्टतम तापमान +40.
• पतला खमीर कम से कम 15-20 मिनट तक रहना चाहिए, जिसके बाद आप इसमें आटा मिलाना शुरू कर सकते हैं।

बहुत से लोगों को शायद वे पैनकेक याद होंगे जो स्कूल और किंडरगार्टन में नाश्ते या दोपहर के नाश्ते में जैम के साथ परोसे जाते थे। मेरा सुझाव है कि आप अपने बचपन को याद करें और पानी का उपयोग करके फूले हुए यीस्ट पैनकेक तैयार करें। इस तथ्य के बावजूद कि इस रेसिपी में पैनकेक अंडे और दूध के बिना तैयार किए जाते हैं, वे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। मैं इसे आटे में मिलाता हूं न्यूनतम राशिचीनी, इसलिए आप पैनकेक न केवल जैम के साथ, बल्कि इसके साथ भी खा सकते हैं नमकीन चटनी(उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम, लहसुन और जड़ी बूटियों की चटनी के साथ)।

सामग्री

अंडे के बिना पानी में यीस्ट पैनकेक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
0.5 लीटर गर्म पानी;
3 चम्मच. सहारा;
15-20 ग्राम ताजा खमीर;
0.5 चम्मच. नमक;
3.5 कप आटा (बिना स्लाइड वाला 200 मिली गिलास);
तलने के लिए वनस्पति तेल.

खाना पकाने के चरण

यीस्ट पैनकेक सबसे सरल सामग्रियों से तैयार किये जाते हैं।

गर्म पानी में चीनी और खमीर मिलाएं, हिलाएं और 5-7 मिनट के लिए छोड़ दें (सतह पर एक "टोपी" दिखाई देनी चाहिए)।

उपयुक्त खमीर में नमक मिलाएं और धीरे-धीरे एक बार में एक गिलास पहले से छना हुआ आटा डालें।

कांटे से अच्छी तरह मिला लें. आटा सदृश होना चाहिए" गाढ़ा खट्टा क्रीम", लेकिन साथ ही यह बहुत हल्का और हवादार होना चाहिए।

आटे को ढक दीजिये चिपटने वाली फिल्म, फिल्म में कई पंचर बनाएं और बिना किसी ड्राफ्ट के गर्म स्थान पर 25-30 मिनट के लिए छोड़ दें, इस दौरान आटे को चम्मच से 1-2 बार हिलाएं। जैसे-जैसे समय बीतता जाएगा, आटे की मात्रा बढ़ती जाएगी। इसके बाद आटे को हिलाएं नहीं.

फ्राइंग पैन को आग पर रखें, 3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें। आटे को गर्म तवे पर एक बड़ा चम्मच डुबोकर रखें ठंडा पानी(चम्मच गीला करें ठंडा पानीहर बार परीक्षा देने से पहले)। 1 पैनकेक के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच आटा चाहिए होगा।

यीस्ट पैनकेक को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।



अगले दिन भी ये उतने ही स्वादिष्ट रहते हैं. मेरा सुझाव है!

बॉन एपेतीत!

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