मैदान की रचना। Palyanitsa यूक्रेनी - उपयोगी गुण और कैलोरी सामग्री। खट्टा क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी प्यूरी के लिए

पनीर और जड़ी बूटियों के साथ यूक्रेनी पल्यानित्सा

आज मैं आपको झुलसाने का एक पुराना भूला हुआ नुस्खा दिखाऊंगा। वे इसे उस क्षेत्र में कहते हैं जहां मैं रहता हूं। मिनटों में पकाया जाता है, यह रोटी की जगह ले सकता है और आपकी दैनिक तालिका में विविधता लाने में मदद करता है।

Palyanitsa एक यूक्रेनी चपटी गोल रोटी है जिसे गेहूँ के आटे से बनाया जाता है। एक केक का रूप है। यह केफिर पर सोडा के साथ पकाया जाता है, जो आटा को अविश्वसनीय रूप से हल्का और हवादार बनाता है।

(इस प्रकार की रोटी की कई परिभाषाएँ हैं। उनमें से एक का कहना है कि पल्यानित्सा रोटी है, चपटा, आकार में गोल, एक नियम के रूप में, शीर्ष पर पपड़ी से एक विशेषता "शिखर" के साथ, बेकिंग से पहले एक चीरा के कारण बनता है। ऐसी रोटी पकाने के लिए एक GOST भी है, लेकिन वर्तमान में वह मुझसे कभी नहीं मिला है, और वह नुस्खा से बिल्कुल अलग है जिसके बारे में मैं बात करूंगा)

यह किस समय था और मेज पर क्या था, इस पर निर्भर करते हुए, यूक्रेनी गृहिणियों ने हरे प्याज, अंडे और डिल, नमकीन पनीर या मसले हुए आलू को जड़ी-बूटियों के साथ क्रैकलिंग के साथ बेक किया। या पूरी तरह से भरने के बिना, वसा खट्टा क्रीम या क्रीम के साथ गर्म खट्टा क्रीम का एक टुकड़ा।

यह एक पैन में पकाया जाता है, जो आपको ओवन या ओवन की तुलना में खाना पकाने के समय को कई गुना कम करने की अनुमति देता है, और आटा को नम और नरम छोड़कर सूखने की अनुमति नहीं देता है।
इस रोटी का स्वाद बहुत ही सुखद, नाजुक होता है। आटा सबसे कोमल है, पूरी तरह से "भरा हुआ नहीं" और "दबाया हुआ" वास्तव में, जैसा कि नोमिस ने कहा, यह फुलाना जैसा है।

अब, जब बगीचा हरे प्याज और डिल से भरा हुआ है, तो इसका फायदा न उठाना पाप है। साग के "समर्थन" में, मैंने अच्छा, बहुत वसायुक्त घर का बना पनीर जोड़ा। यह डिल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, भरने को रसदार बनाता है, इसे अपने नमकीन, थोड़ा खट्टा स्वाद के साथ पूरक करता है।
रेसिपी को फिर से बनाने में मेरी मदद करने के लिए मेरी सास का विशेष धन्यवाद। मेरे घर में, उन्होंने कभी पल्याणी नहीं पकाई (मुझे पता भी नहीं क्यों), लेकिन मेरी सास अक्सर उन्हें बनाती हैं, अब केवल छोटे हिस्से के रूप में।

पल्यानी को तैयार करने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन इसका परिणाम इसकी सादगी और सामंजस्य से आश्चर्यचकित करता है।
तो चलो शुरू हो जाओ। आपको आवश्यक 5-6 टुकड़े तैयार करने के लिए:

गुँथा हुआ आटा:

• केफिर - 250 मिली


• सोडा - 0.5 छोटा चम्मच


• नमक - 0.5 छोटा चम्मच


• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।


• आटा - 250-300 ग्राम


• तलने के लिए वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

1. केफिर को जर्दी और नमक के साथ मिलाएं। सोडा जोड़ें (बुझें नहीं!)। धीरे-धीरे भागों में आटा जोड़ें और आटा गूंधें। भरने के लिए तैयार होने तक आराम करने के लिए छोड़ दें।


2. ध्यान से! आटा बहुत नरम रहना चाहिए, आपके हाथों से थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए। यह पके हुए पलानिका को बहुत कोमल और लोचदार बनाने की अनुमति देगा। सख्त पपड़ी में मत बदलो।


3. आटे की स्थिरता को देखें - यह ऐसा होना चाहिए कि समय-समय पर आटे के साथ परत को धूलते हुए आप इसे आसानी से रोल कर सकें।

भरण के लिए:

• मोटा पनीर - 400 ग्राम


• सोआ -1 छोटा गुच्छा


• हरा प्याज - कुछ पंख


• जर्दी - 1 पीसी।


• नमक स्वाद अनुसार

2. नमक और कटी हुई हर्ब्स डालें

आकार देना और तलना:

1. आटे को 5-6 टुकड़ों में बांट लें। प्रत्येक 0.5 - 0.8 सेमी की मोटाई तक रोल आउट करें।


2. बीच में कुछ बड़े चम्मच दही रखें।


3. भरने के चारों ओर आटा इकट्ठा करें और चुटकी लें।


4. स्टिक को अपने हाथों से चपटा करके चपटा आकार दें। फिर बेलन से थोड़ा और बेल लें। आटा पतला होना चाहिए। एक ओर, यह फिलिंग से चमकेगा। यह ऐसा ही होना चाहिए।


5. केक को धीरे से वनस्पति तेल के साथ थोड़ा गर्म पैन में रखें। इस साइड को सुनहरे रंग में लाएं। पलट दें और ढक दें। तैयार होने तक रखें। इसमें एक मिनट से ज्यादा नहीं लगेगा।

तैयार! बॉन एपेतीत!

सोवियत पाक विरासत से एक और बढ़िया नुस्खा। अच्छा और स्वादिष्ट। इसे अजमाएं!

नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

भाप के लिए:

225 ग्राम प्रीमियम आटा

0.5 चम्मच ड्राई इंस्टेंट यीस्ट (इस यीस्ट को पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है और इसे सीधे आटे में मिलाया जाता है)

परीक्षण के लिए:

50 ग्राम दूध

10 ग्राम चीनी

10 ग्राम वनस्पति तेल

आटे के काढ़े के लिए:

1 बड़ा चम्मच आटा

100-150 मिली पानी

खाना बनाना:

आटा के लिए, सूखे तत्काल खमीर के साथ आटे को मिलाएं (मैं आपको याद दिलाता हूं कि तत्काल खमीर को पूर्व-भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है और इसे सीधे आटे में जोड़ा जाता है, और यदि आप सूखे सक्रिय या ताजे खमीर के साथ रोटी बनाते हैं, तो उन्हें पहले भंग कर देना चाहिए और अंकुरण के लिए जाँच करनी चाहिए ).

धीरे-धीरे पानी डालते हुए सख्त आटा गूंथ लें। आटा के लिए आवश्यकताएं न्यूनतम हैं, इसे लंबे समय तक गूंधने या गूंधने की आवश्यकता नहीं है, यह केवल एकरूपता प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है।

आटे को गोल करके ढककर खमीर आने के लिए गरम होने के लिए रख दें। आटा का किण्वन समय तापमान, खमीर की मात्रा, उनकी गतिविधि पर बहुत निर्भर करता है और 3 से 5 घंटे तक हो सकता है। आटे की तत्परता को उसकी उपस्थिति से आंकने की प्रथा है - एक परिपक्व आटा मात्रा में दोगुना या तिगुना हो जाएगा, इसकी सतह फटने वाले बुलबुले और सिलवटों से ढकी होगी और एक साधारण दिव्य रोटी सुगंध दिखाई देगी।

आटा पकाने के लिए, आटे को पानी से तब तक हिलाएं जब तक कि एक सजातीय, बहुत तरल आटा प्राप्त न हो जाए, और तब तक धीरे-धीरे गर्म करें जब तक कि स्टार्च जिलेटिनाइज न हो जाए (तरल जेली बनने तक)। कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे खड़े रहने दें।

पके आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और नुस्खा के अनुसार पानी, दूध, नमक और चीनी डालें। नमक और चीनी को घोलने के लिए हिलाएं। मैदा में डालें और एक कटोरे में एकत्रित सभी चीजों से आटा गूंध लें। गूंथे हुए आटे को 3-4 मिनट तक चिकना होने तक गूंध लें, और फिर धीरे-धीरे, छोटे हिस्से में, वनस्पति तेल को आटे में फेंटें।

गूंधे हुए आटे को एक सूखी वर्किंग टेबल (बिना आटे के) पर रखें और चिकना और एक जैसा (5-7 मिनट) तक अच्छी तरह गूंध लें।

तैयार आटे को गोल करके, ढककर, दोगुना होने तक गर्म होने के लिए रख दें।

उठे हुए आटे को काम की सतह (उल्टा) और गोल पर रखें। ऐसा करने के लिए, आटे के किनारों को केंद्र की ओर तब तक इकट्ठा करें जब तक कि बाहर की तरफ एक चिकनी सतह न बन जाए। गोल आटा (सीम साइड नीचे) को एक सूखी काम की सतह पर रखें, कवर करें और 20 मिनट के लिए सबूत के लिए छोड़ दें।

एक घुमा गति का उपयोग करते हुए, आटे को एक चिकनी गेंद में बनाएं, पिंच करें और सीम को रोल करें।

GOST के अनुसार, कीव पल्यानित्सा को 21 सेमी के व्यास और 9 सेमी की गहराई के साथ सांचों में पकाया जाता है, लेकिन मैंने इसे एक साधारण पैन में बेक करने के लिए अनुकूलित किया। मेरी राय में, यह सरल, सुविधाजनक और हमेशा हाथ में है।

वनस्पति तेल के साथ पैन के अंदर उदारता से चिकना करें। नीचे चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध करें और वनस्पति तेल के साथ शीर्ष पर हल्के से ब्रश करें।

अंतिम प्रूफिंग के लिए 1 - 1.5 घंटे के लिए गठित ब्रेड, कवर और छोड़ दें।

इस रेसिपी में, प्रूफिंग अधिकतम होनी चाहिए, क्योंकि केवल इस मामले में बेकिंग डिश बेकिंग के दौरान ऊपर या किनारे पर नहीं फटेगी। आप आटे को हल्के से दबाकर प्रूफिंग की डिग्री निर्धारित कर सकते हैं: यदि ट्रेस गायब हो जाता है, तो प्रूफिंग अपर्याप्त है, यदि छेद दबाए जाने पर विफल हो जाता है, तो यह अत्यधिक है और बेकिंग प्रक्रिया के दौरान ऐसा आटा जम सकता है; आदर्श रूप से, फ़िंगरप्रिंट को सीधा होना चाहिए, लेकिन बहुत, बहुत धीरे-धीरे।

ओवन में लगाने से पहले, बर्नर के शीर्ष को आटे के काढ़े से चिकना कर लें।

ढक्कन पर हल्का पानी छिड़कें और पैन को ढक दें।

240 सी के लिए पहले से गरम ओवन में गर्म बेकिंग शीट पर आटे के साथ पैन रखें। रोपण के बाद, तापमान को 220 C तक कम करें और ब्रेड को पूरी तरह से पकने और सुनहरा भूरा (लगभग 40 मिनट) तक बेक करें। 10 मिनट बेक करने के बाद ढक्कन हटा दें।

बेक करने के तुरंत बाद मोल्ड से निकालें और वायर रैक पर ट्रांसफर करें।

आप इसे 40 - 50 मिनट के बाद पहले नहीं काट सकते।

अपने भोजन का आनंद लें!

जब गर्मियों में हम पूरे परिवार के साथ अपनी दादी के यहाँ इकट्ठा होते थे, तो वह हमेशा अद्भुत स्वादिष्ट और रसीली पलानी पकाती थीं। पल्यानित्सा (पाल्यानित्सा (यूक्रेनी))- यूक्रेनी व्यंजन। आटे के व्यंजन में विविधता लाने के लिए रोटी के बजाय पल्यानित्सा तैयार किया गया था। यह बहुत जल्दी बन जाता है और बहुत से लोगों को इसका स्वाद पसंद आता है। मौसम और पकवान के आधार पर, सूप के साथ या मांस के साथ ब्रेड के बजाय पलायनिका खाया जा सकता है, यह बारबेक्यू के लिए एकदम सही है। आप इसे अपने साथ देश ले जा सकते हैं। और जामुन के मौसम में यह बेरी प्यूरी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। शहद, सेब और खसखस ​​भरने के साथ पल्यानित्सा का स्वादिष्ट स्वाद। इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं। हम दही पर दही पकाएंगे, हालाँकि यहाँ दही, केफिर और दही आसानी से उपयुक्त हैं।

अवयव

शोरबा की तैयारी के लिए हमें चाहिए:
1 गिलास मात्सोनी;
1 चम्मच (बिना स्लाइड के) बेकिंग सोडा;
0.5 छोटा चम्मच नमक;

1 मुर्गी का अंडा;
2.5 कप आटा;
तलने के लिए वनस्पति तेल।

खट्टा क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी प्यूरी के लिए:

500 ग्राम छिलके वाली स्ट्रॉबेरी;

0.5 कप चीनी;

0.5 कप खट्टा क्रीम।

खाना पकाने के कदम

मैं अक्सर अपने दम पर मात्सोनी बनाता हूं, इसका स्वाद केफिर जैसा होता है। लेकिन अगर आपके पास दही (या केफिर, या दही) है, तो आप उनसे स्कोन भी बना सकते हैं।

मैसोनी में बेकिंग सोडा, स्वादानुसार नमक डालें, अंडा डालें, हिलाएँ और झाग आने तक कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

नरम आटा गूंथने के लिए आटा डालें (पकौड़ी से नरम)। आटा जितना नरम होगा, पल्याणी उतनी ही शानदार बनेगी.

हम आटे को तीन भागों में बांटते हैं। हम एक रोलिंग पिन या हाथों से 0.5-0.7 सेंटीमीटर मोटी 3 हलकों का निर्माण करते हैं।

उन्हें कांटे से चुभाया जा सकता है ताकि आटा बहुत ज्यादा न फूले। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें। फ्राइंग के लिए वनस्पति तेल पैन को पतली परत से ढकना चाहिए। आग को कम करें (मध्यम से थोड़ा कम) और वनस्पति तेल में 2 मिनट के लिए भूरा होने तक भूनें (या 3 मिनट के लिए कम गर्मी पर ढक दें)।

यूक्रेन में स्ट्रॉबेरी के मौसम के दौरान, वे खट्टा क्रीम के साथ स्ट्रॉबेरी प्यूरी तैयार करते हैं - "मचांका"।

जामुन को धोकर डंठल हटा दें। मैशर से क्रश करें (ब्लेंडर नहीं)। स्ट्रॉबेरी के टुकड़े महसूस करने चाहिए।

पल्यानित्सा को स्ट्रॉबेरी प्यूरी (मचांका) में डुबोएं

और "मचंका" के साथ मिलकर खाएं।

या खसखस ​​की चटनी तैयार करें: खसखस ​​को उबलते पानी के साथ भाप दें, पानी निकाल दें और खसखस ​​​​को चीनी के साथ पीस लें (खसखस के आधा पैकेट में आधा गिलास चीनी की जरूरत होती है, 1 गिलास गर्म उबला हुआ पानी और दो बड़े चम्मच डालें शहद (वैकल्पिक))। गर्मागर्म टॉर्टिला को सॉस में डुबोएं!!!
या आप कारमेलाइज्ड सेब के साथ छिड़क सकते हैं: सेब को 1*1 सेंटीमीटर क्यूब्स में काट लें। मक्खन को फ्राइंग पैन में पिघलाएं। चीनी डालें। एक मिनट के लिए हिलाओ। सेब के टुकड़े डालें। फल के नरम और गहरे रंग का होने तक जोर से हिलाएं।

मैं ब्रेड के लिए अपनी खुद की रेसिपी की सलाह दे सकता हूं, जो उखड़ती नहीं है, स्टोर से खरीदी गई तुलना में ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होती है। इस नुस्खा में एक कमी है - जिन मेहमानों ने आपकी रोटी की कोशिश की है, आपके घर छोड़कर, हमेशा अपने टेबल से बचे हुए खाने को अपने साथ ले जाने के लिए कहते हैं, ताकि वे बाद में घर पर "इसे आज़मा सकें", आपको नाश्ते के बिना छोड़ने की धमकी दे रहे हैं रोटी का टुकड़ा।
पहला चरण आटा की तैयारी है। यदि आपके पास तैयार आटा है, तो तुरंत दूसरे चरण पर आगे बढ़ें। हम "साधारण रोटी" को मुख्य नुस्खा के रूप में लेते हैं, यदि आप चाहें, तो हमारी सिफारिशों का उपयोग करके, आप अपनी इच्छाओं के अनुसार, अपनी समझ और इच्छा के अनुसार एडिटिव्स जोड़ सकते हैं। हम सभी आटे को सशर्त रूप से दो भागों में विभाजित करते हैं। पहला भाग आटा तैयार करने के लिए काम करेगा, और दूसरा अंतिम आटा बैच तैयार करने में उपयोग किया जाएगा। ओपारा प्राथमिक रूप से तैयार किया जाता है: आटे के दो मापने वाले कप (कुल राशि - 4 कप), पानी और खमीर (1 या 1.5 उपाय) के रूप में तरल की आधी मात्रा, जो आटे की पूरी मात्रा के लिए डिज़ाइन की गई है। आटा गूंथने के लिए एक कंटेनर में पानी डालें, आटा और खमीर डालें और गूंधना चालू करें। एक कोलोबोक बनने के बाद, हम गूंधना बंद कर देते हैं, आटा निकाल लेते हैं, इसे टेबल पर एक या दो मिनट के लिए मैन्युअल रूप से मिलाते हैं और इसे 4-6 घंटे के लिए प्लास्टिक की थैली में रख देते हैं। आटा ऊपर आने और "खट्टा हो जाने" के बाद, इसे मुख्य बैच के लिए एक योजक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि आप कल के लिए आटा तैयार कर रहे हैं, तो आटे के बैग को फ्रिज में रख दें (सामान्य डिब्बे में, फ्रीजर में नहीं)। खुद को नुकसान पहुंचाए बिना इसे 2-3 दिनों के लिए इस रूप में रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। अगले दिन इसका इस्तेमाल करना सबसे अच्छा है। आपको आटे को 6 घंटे से अधिक समय तक गर्म नहीं रखना चाहिए; पेरोक्साइड आटा का उपयोग करके बेक की गई ब्रेड में स्पंजी, "मस्सा" पपड़ी होगी।

छड़ी भद्दी है। लेकिन बहुत स्वादिष्ट

दूसरा चरण। खट्टे आटे का उपयोग करके रोटी बनाने के लिए एक तरल के रूप में, 1 अंडा, थोड़ा दूध या केफिर लेना सबसे अच्छा है, आप केफिर या दूध को एक चम्मच खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं। शेष मात्रा - पानी के ½ माप तक, आटे के दो मापने वाले कपों पर गणना की जाती है, हम पानी के साथ पूरक होते हैं। ठंडे नल के पानी या ठंडे उबले पानी का प्रयोग करें। सभी तरल को एक कंटेनर में डालें, आटा डालें, फिर सभी आवश्यक चीनी (1 बड़ा चम्मच), मक्खन या सूरजमुखी का तेल (या मार्जरीन), नमक का एक उपाय डालें। हम ब्रेड मशीन चालू करते हैं। ऑपरेशन का तरीका "क्विक ब्रेड" है (आमतौर पर यह 3 घंटे 10 मिनट है)। इस रेसिपी के अनुसार ब्रेड बनाने के चक्र की कुल अवधि गूंधने से लेकर बेकिंग तक 3.5 घंटे से अधिक नहीं होनी चाहिए। यदि एक और रोटी बनाने का चक्र चुना जाता है जो इस समय से अधिक समय तक रहता है, तो आपको बाद में आटा में आटा पेश करने की आवश्यकता होती है, यह गणना करते हुए कि आटा में आटा डालने से बेकिंग के अंत तक 3 घंटे बीतने चाहिए (और नहीं! ). यदि आपके पास "क्विक ब्रेड" मोड सेट है, तो गूंधने की शुरुआत के 10 मिनट बाद और "कोलोबोक" के गठन के बाद, आटे को आटे में डालना शुरू करें, इसमें से टुकड़ों को पिंच करें और उन्हें कंटेनर में जोड़ दें जैसा आप करते हैं मुख्य बैच के साथ मिलाएं।

उसने हमें केक के लिए इतिहास और नुस्खा भेजा ओक्साना, 36 साल, सिम्फ़रोपोल से. फिर उसे शब्द, और फिर मेरी तस्वीरें और नुस्खा तैयार करना।

"मेरी एक परदादी थीं, उनका नाम नताल्या था, लेकिन एक बच्चे के रूप में मेरे चचेरे भाई और मैं बस उन्हें बाबा ओसिया कहते थे। मुझे बाद में ही पता चला कि ओसिया उनके मध्य नाम ओसिपोवना से क्यों थी। और उसने दो बच्चों को खो दिया, जो भूख से मर गए और उनकी केवल एक बेटी, पोलीना, मेरी नानी थी।

युद्ध के बाद, दादी पोलीना ने मेरे दादाजी से विवाह किया, जो एक सैन्य व्यक्ति थे। उनका परिवार जर्मनी को एक सैन्य शहर में सौंपा गया था, और बाबा ओसिया कुछ समय के लिए उनके साथ वहाँ रहे। परदादी ने अपने जीवन में बहुत कुछ देखा है, अच्छा और बुरा दोनों, लेकिन चाहे कुछ भी हो, उन्होंने अपना सेंस ऑफ ह्यूमर नहीं खोया! वो भी एक कलाकार थीं!

उदाहरण के लिए, जर्मनी में एक मामला था: बाबा ओसिया एक जर्मन स्टोर में कपड़े चुनता है, और विक्रेता उससे कहता है: - "आंत?", बाबा ओसिया जर्मन नहीं जानते हैं और केवल अपना सिर हिलाते हैं और कहते हैं: - "बेहतर! " वह एक मोप पर एक आदमी की जैकेट रख सकती थी और शीर्ष पर एक फर टोपी लगा सकती थी और इस "निर्माण" को मेज पर रख सकती थी, जिस पर उसने जैकेट से आस्तीन और सिगरेट के साथ ऐशट्रे टेबल पर रखा था: इस तरह मेरा महान -दादी ने घर पर किसी के न होने की स्थिति में घर पर किसी की उपस्थिति की नकल की! "चोर खिड़की से देखेंगे कि एक किसान रसोई में बैठा है और धूम्रपान कर रहा है, और वे अंदर नहीं चढ़ेंगे!" बाबा ओसिया ने तर्क दिया। वह खुशमिजाज थी और हम सभी से बहुत प्यार करती थी, और हमने भी किया!

साथ ही, मेरी परदादी ने अपने पूरे जीवन में एक भी गोली नहीं ली! जब वह पहले से ही 75 साल की थी, तो उसने गलती से एक घूंट में एक गिलास सिरका का सार पी लिया! वह गहन देखभाल में थी, और फिर, "नश्वर" के वार्ड में बोलने के लिए। बाबा ओसिया न केवल बच गए। लेकिन वह भी बिना पाइप वगैरह के रहती थी। एक और 15 साल!

मेरी परदादी का देहांत तब हुआ जब मैं 14 साल की थी! उसने आखिरी तक काम किया और भाग गई! मेरे पास उसकी केवल सुखद यादें हैं।

मैं उसे इस तथ्य के लिए भी याद करता हूं कि वह सबसे सरल व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बना सकती थी। यहाँ वह साधारण या सेंवई पकाएगी, ऐसा लगता है, कुछ भी मुश्किल नहीं है, लेकिन वह उन्हें पकाएगी ताकि आप सुरक्षित रूप से केवल उन्हें खा सकें!

और उसमें से आटा पकवान के लिए एक बहुत ही सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट नुस्खा था। उसने इस व्यंजन को "पालनित्सी" (पलनित्सी) कहा, इसलिए मुझे इस नाम की आदत हो गई। सबसे दिलचस्प बात यह है कि आटा सबसे सरल है: पानी, आटा, नमक! बिना अंडे, केफिर आदि। इसे अलग तरह से आजमाया - नहीं!

सामान्य तौर पर, पल्यानिट्स भरने वाले ऐसे केक होते हैं। भरना बहुत अलग हो सकता है: दम किया हुआ गोभी, उबले अंडे और प्याज के साथ चावल, आदि, लेकिन मेरे पसंदीदा आलू के साथ हैं!

Palyanitsy अब मेरा सिग्नेचर डिश है! न केवल हमारा परिवार उन्हें प्यार करता है, बल्कि दोस्त हमेशा उन्हें पकाने के लिए कहते हैं। इसलिए, जब हम अपने स्थान पर एक दोस्ताना कंपनी के साथ इकट्ठा होते हैं, या दोस्तों के साथ, हमारी मेज पर पल्यानित्सी एक बहुत ही लगातार व्यंजन है। वे मीठी चाय के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं!

आप इन्हें गर्म और ठंडा दोनों तरह से खा सकते हैं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे पसंद है जब वे अच्छी तरह से ठंडा होते हैं - तब उनका स्वाद बेहतर महसूस होता है। मूल रूप से यह स्वाद का मामला है ...