मेज की सजावट फल का पेड़। उत्सव के फलों के टुकड़े: तस्वीरों के साथ सुंदर डिज़ाइन। फलों को खूबसूरती से कैसे काटें और परोसें
मेरा मानना है कि किसी भी व्यंजन को खूबसूरती से सजाया जाना चाहिए, क्योंकि पहले हम देखते हैं, उसके बाद ही उसका स्वाद लेते हैं। आप कहावत जानते हैं: "आपका स्वागत आपके कपड़ों से किया जाता है, लेकिन आपको आपके दिमाग से देखा जाता है," इसलिए हमारे मामले में, कपड़े सजावट हैं, और मन पकवान का स्वाद है। जब हम छुट्टियों में जाते हैं और मेज पर नज़र डालते हैं, तो हमारा ध्यान तुरंत खूबसूरती से सजाए गए व्यंजनों पर जाता है, और हम सबसे पहले सबसे सुंदर व्यंजनों को आज़माएँगे, और फिर, अगर जगह हो, तो हम बाकी सभी व्यंजनों को आज़माएँगे। मुझे यकीन है कि आपके सभी पाक व्यंजन स्वादिष्ट बनेंगे, और यदि आप यह भी सीख लेंगे कि उन्हें खूबसूरती से कैसे सजाया जाए, तो आपके पाक व्यंजनों का कोई महत्व नहीं रहेगा। आज हम छुट्टियों की मेज को फलों से सजाने के कई विकल्पों पर गौर करेंगे। आप किसी भी छुट्टी की मेज (8 मार्च, जन्मदिन, क्रिसमस, ईस्टर, शादी, सालगिरह, नया साल, वेलेंटाइन डे, रोमांटिक शाम, बच्चों की पार्टी, आदि) को फलों और फलों के टुकड़ों से खूबसूरती से सजाकर वास्तव में सुंदर और सुरुचिपूर्ण बना सकते हैं।
फोटो को देखें, डिब्बाबंद अनानास के छल्ले और केले के स्लाइस से और एक कटार से चुभाकर कितने सुंदर फल बनाए जा सकते हैं। यह किसी भी छुट्टी को सजाएगा।
संतरे, नाशपाती, अंगूर, स्ट्रॉबेरी, सेब के टुकड़े, छिलके वाली कीनू, कीवी का यह फल टुकड़ा काफी सुंदर दिखता है और छुट्टियों की मेज पर एक बहुत ही सुविधाजनक नाश्ता है। कटिंग बच्चों और अन्य छुट्टियों दोनों के लिए एक शानदार सजावट होगी।
यह सजावट तैयार करने में काफी सरल है, लेकिन बहुत सुंदर और मूल दिखती है। हमें लगभग एक ही आकार और अलग-अलग रंगों के नाशपाती, सेब और संतरे चाहिए। हम फलों को चौड़े घेरे में काटते हैं और फलों में जगह बदल देते हैं। मुझे यह वाकई पसंद है, यह जल्दी और बहुत खूबसूरती से बन जाता है। इसलिए, छुट्टी की मेज की तो बात ही छोड़िए, सजावट को सप्ताह के दिन भी तैयार किया जा सकता है, क्योंकि इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है।
ऐसी खूबसूरत फलों की टोकरी एक आयताकार या गोल तरबूज से बनाई जा सकती है। लेकिन यहां आपको कम से कम "नक्काशी" जैसे शिल्प की बुनियादी बातों में महारत हासिल करनी चाहिए - यह सब्जियों और फलों की नक्काशी का नाम है। बेशक, यहां कुछ भी जटिल नहीं है, हमने विशेष लोगों को हटा दिया है। साँचे, छिलके और गूदे से तारे का उपयोग करके, एक टोकरी बनाकर, शेष गूदे का चयन करें, और तरबूज के तारे, नाशपाती और सेब के भूसे और जामुन से भरें। आप सब्जियों और फलों से छुट्टियों की मेज को इस तरह खूबसूरत बना सकते हैं।
क्या यह सच नहीं है, छुट्टी की मेज को फलों के हेजहोग से सजाना मजेदार होगा! यहां हमें कटार, नाशपाती, अनानास, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, सेब, अंगूर (विभिन्न रंगों के) की आवश्यकता होगी। खैर, यहां कुछ भी जटिल नहीं है, एक सेब और अनानास को मध्यम क्यूब्स में काटें, एक कीनू छीलें, स्ट्रिंग के टुकड़े और स्लाइस को सीख पर रखें और उन्हें अनानास में चिपका दें। आप पूरे अनानास को आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं या फल के गूदे को सावधानी से काट सकते हैं। उत्सव की मेज को इस तरह सजाने से आपके मेहमानों को इस सुंदरता का भरपूर आनंद मिलेगा।
आप बच्चों की पार्टी को ऐसे खूबसूरत हेजहोग से सजा सकते हैं, जिससे बच्चों को काफी आनंद आएगा। इसे तैयार करने के लिए आपको नाशपाती, टूथपिक्स, जामुन और एक चाकू की आवश्यकता होगी।
स्ट्रॉबेरी हमेशा से एक आकर्षक बेरी रही है जो अपनी सुंदरता और स्वाद से लोगों को आकर्षित करती है। मैं इन चॉकलेट से ढकी स्ट्रॉबेरी को बनाने का प्रस्ताव करता हूं, जो एक रोमांटिक शाम, बच्चों की पार्टी, जन्मदिन, वेलेंटाइन डे के लिए बहुत उपयुक्त हैं, और किसी भी अन्य अवकाश तालिका के लिए एक उत्कृष्ट सजावट के रूप में भी काम करेंगी। नुस्खा बहुत सरल है - चॉकलेट को पिघलाएं और प्रत्येक स्ट्रॉबेरी को गर्म चॉकलेट में डुबोएं, इसे थोड़ा टपकने दें और इसे कागज (चर्मपत्र कागज) पर रखें और इसे सख्त होने दें। यह एक आसान सजावट है जिसे किसी भी अवकाश तालिका के लिए तैयार किया जा सकता है।
एक शांत रोमांटिक शाम, पास में कोई प्रियजन, शांत रोमांटिक संगीत, अर्ध-मीठी शैंपेन की एक बोतल और कैंडिड फलों के साथ संतरे और अंगूर की टोकरियों के रूप में एक सुंदर नाश्ता। तुम कैसा महसूस कर रहे हो? मुझे यकीन है कि यह उत्कृष्ट है! इस शैली में छुट्टियों की मेज को सजाने से आप पूरे कार्य सप्ताह के दौरान अच्छे मूड में रहेंगे।
फल काटने के लिए यहां कुछ और विकल्प दिए गए हैं। देखिए, सेब, नाशपाती को शल्कों या पत्तियों में काटने का यह विकल्प बहुत आकर्षक लगता है, लेकिन आपको लगता है कि यह मुश्किल है, आप गलत हैं! वास्तव में, यह एक चाकू और फल की मदद से बहुत सरलता से किया जाता है (अधिमानतः आयताकार, लेकिन गोल वाले भी संभव हैं), सेब का एक आयताकार टुकड़ा काट लें और दोनों तरफ समान मोटाई के निचले कट लगाएं (नावें प्राप्त होती हैं) ) और इसी तरह। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप एक सेब, एक चाकू लें और जब तक आप यह न सीख लें, तब तक कुछ सेब बर्बाद कर दें। चित्रों में उदाहरण. एक शब्द में, छुट्टियों की मेज के लिए एक सुंदर सजावट आपके हाथ में है।
फलों और जामुनों के साथ सुंदर फलों की टोकरियाँ उत्सव की मेज के लिए एक अद्भुत सजावट के रूप में काम करेंगी, जो हमेशा आपका उत्साह बढ़ाएँगी। उन्हें तैयार करने के लिए हमें फल, जामुन, कटार, टूथपिक्स, सलाद की आवश्यकता होगी! जैसा कि आप देख सकते हैं, फोटो में फलों और जामुनों से बने पेड़ दिखाए गए हैं, बेशक, ऐसा आनंद श्रम-गहन है और मुख्य रूप से बुफे वाले होटलों में रिसॉर्ट्स में सजावट के लिए उपयोग किया जाता है, जहां बहुत सारे लोग होते हैं। और ऐसी प्यारी और स्वादिष्ट टोकरियाँ छुट्टियों की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
फलों और जामुन के टुकड़ों से ऐसे प्यारे और स्वादिष्ट कबाब बहुत जल्दी तैयार किये जा सकते हैं. हमने कीवी, सेब, केला, संतरा, अंगूर, अनानास, साथ ही काले करंट, अंगूर, रसभरी, स्ट्रॉबेरी के टुकड़े काटे - छुट्टियों की मेज की फलों की सजावट के लिए बढ़िया।
चीनी में फल और जामुन छुट्टियों की मेज के लिए एक स्वादिष्ट और सुंदर सजावट हैं। क्या आपको व्लादिमीर अस्मोलोव द्वारा प्रस्तुत गाना "चीनी में क्रैनबेरी" याद है, मुझे यह याद आया, ठीक समय पर... फोटो को देखो वे कितने शानदार लग रहे हैं।
केले से बने ताड़ के पेड़ और छिलके वाली कीवी से ताड़ की शाखाओं और छिलके वाली कीनू के टुकड़ों से रेत के रूप में बच्चों की छुट्टियों की मेज के लिए एक शानदार और सुंदर सजावट। ऐसी सुंदरता से आपके बच्चे सातवें आसमान पर होंगे।
खैर, अंत में, मैं उत्सव की मेज को फलों से सजाने की सिफारिश करना चाहूंगा, जिन्हें तैयार करना भी मुश्किल नहीं है और किसी भी व्यंजन के साथ बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाता है। मुझे आशा है कि आपको अपने लिए बहुत सारी उपयोगी जानकारी मिलेगी जो एक से अधिक बार काम आएगी और कठिन समय में आपकी मदद करेगी। अगले लेख में हम "उत्सव की मेज को सब्जियों से सजाने" पर चर्चा करेंगे।
बच्चों की पार्टियाँ विशेष आयोजन होती हैं। सब कुछ उज्ज्वल, रंगीन होना चाहिए, जैसे किसी परी कथा में, मज़ेदार, सक्रिय और ताकि सभी छोटे विवरणों पर विचार किया जा सके। छुट्टियों के लिए सजावट, थीम वाले खेल, पुरस्कार लेकर आएं - माता-पिता इस बारे में न भूलें। लेकिन उत्सव की मेज को सजाना और व्यंजन परोसना ताकि वे भी शानदार हों - यह अक्सर भुला दिया जाता है। लेकिन कल्पना कीजिए कि बच्चों के लिए फ्रूट कबाब खाना या फ्रूट टावर को अलग करना कितना सुखद होगा। ऐसे बच्चे भी हैं जिन्हें फल खाने के लिए मजबूर नहीं किया जा सकता। यह निश्चित रूप से उनके लिए है कि कड़ी मेहनत करना और उन्हें इस तरह परोसना उचित है कि हर कोई उन्हें खाना चाहे। देखो फलों को खूबसूरती से परोसने के कितने अलग-अलग तरीके हैं!
आप ताड़ के पेड़, शानदार पक्षी, जानवर बना सकते हैं या बस उन्हें असामान्य आकार में बिछा सकते हैं।
उदाहरण के लिए, यहां इंद्रधनुषी फलों की सीखों को स्ट्रिंग करने का एक अच्छा विचार है।
या ताड़ के पेड़ बिछाओ।
इस हाथी को देखो! न केवल अंगूर, बल्कि अन्य फल भी सुइयों पर पिरोए जा सकते हैं।
यहां रूबिक क्यूब के रूप में फल परोसने का एक अद्भुत विचार है। मुख्य बात यह है कि फल को समान क्यूब्स में काटें।
आप वफ़ल बैग में फ्रूट कोन भी बना सकते हैं.
छोटी नौकाएँ बनाना दिलचस्प होगा।
फल इंद्रधनुष बहुत प्रभावशाली दिखता है।
ये अद्भुत पंख वाले कीड़े हैं।
अंगूर से बने कैटरपिलर दिलचस्प हैं। आपको बस उन्हें कबाब स्टिक पर बांधना है और चॉकलेट से आंखें बनानी है।
दुख की बात है कि रोजमर्रा की जिंदगी में छुट्टियाँ और खुशी के कारण कम हैं। उन लोगों के लिए क्या बचा है जो मौज-मस्ती, शोर-शराबे वाली कंपनियों और पार्टियों के बिना नहीं रह सकते? यह सही है - अपने हाथों से एक असाधारण चीज़ बनाएं। ख़ैर, छुट्टी अपने आप में कई घटकों से बनी होती है, और हर विवरण बहुत महत्वपूर्ण होता है। टेबल - चाहे वह पारंपरिक हो या बुफ़े टेबल - शायद किसी भी आयोजन का केंद्रीय उद्देश्य है।
कटे हुए फल दावत का एक अभिन्न अंग हैं। बेशक, आपको परेशान होने की ज़रूरत नहीं है, तरबूज, स्ट्रॉबेरी, सेब, नाशपाती, केले, संतरे को बेतरतीब ढंग से काटें और अपने मेहमानों को एक स्वादिष्ट, जूस से भरा मेस परोसें। या आप थोड़ी कल्पनाशीलता दिखा सकते हैं, अपनी रचनात्मकता को जागृत कर सकते हैं और सुनिश्चित कर सकते हैं कि जिस फल की प्लेट का डिज़ाइन आप लेकर आए हैं वह शहर में चर्चा का विषय बन जाए और प्रतिस्पर्धी गृहिणियों में ईर्ष्या जगाए।
फल काटना - जैसे किसी रेस्तरां में
फलों के टुकड़े लगभग किसी भी खानपान प्रतिष्ठान के मेनू में एक अनिवार्य वस्तु हैं। अन्य उष्णकटिबंधीय फलों के स्लाइस से घिरा शानदार अनानास, पुराने और स्वादिष्ट पनीर, शहद और नट्स के साथ-साथ मसालों से पूरित, समृद्ध क्रीम केक या भारी ब्राउनी का एक उत्कृष्ट विकल्प है। इसके अलावा, कटा हुआ फल एक बड़ी कंपनी के लिए आदर्श है - हर किसी को थाली में अपने पसंदीदा रसदार फल का एक टुकड़ा मिलेगा और वे एपेरिटिफ़ या कॉकटेल के रूप में इसका आनंद ले सकते हैं। अपने हाथों से फल काटना किसी रेस्तरां से बुरा नहीं है - यह काफी संभव है। तो, फलों को खूबसूरती से कैसे काटें ताकि मेहमान प्रसन्न हों और रचनात्मकता को लंबे समय तक याद रखें?
गुप्त 1. सामान्य से बनाएँ
किसी भी सेब या साधारण केले को कलाकार की सामग्री मानें। सेब को खूबसूरती से काटना आधी लड़ाई है। रचनात्मक बनें, एक साधारण फल से सफेद गुलाब की पंखुड़ियाँ बनाएं (और डंठल को काला होने से बचाने के लिए, उस पर नींबू का रस छिड़कें)। स्लाइस का उपयोग उसी तरह करें जैसे एक चित्रकार चौड़े स्ट्रोक का उपयोग करता है! केले को खूबसूरती से कैसे काटें? उत्तर सरल है - ताकि हर कोई आश्चर्यचकित हो जाए।
गुप्त 2. कुछ स्वभाव जोड़ें
डू-इट-योर फ्रूट स्लाइसिंग विभिन्न स्वादों का एक पैलेट है, और पारंपरिक सामग्रियों के अलावा, इसमें कुछ असामान्य होना चाहिए। यहां तक कि सेब, केला और संतरे का क्लासिक संयोजन भी पूरी तरह से अप्रत्याशित रूप से चमक जाएगा यदि आप मिश्रित सूखे क्रैनबेरी जोड़ते हैं, दालचीनी के साथ छिड़कते हैं और ... जेली के आंकड़ों से सजाते हैं! इस तरह आप न केवल फलों को खूबसूरती से सजा सकते हैं, बल्कि अपने मेहमानों को सचमुच आश्चर्यचकित भी कर सकते हैं।
रहस्य 3: अपने अंदर के रसोइये को खोजें
फलों, सब्जियों, पनीर और मांस के व्यंजनों को आकार में काटना - नक्काशी करना - एक वास्तविक कला है, जो पेशेवरों द्वारा सिखाई जाती है। लेकिन आपको घर पर फलों को खूबसूरती से काटना सीखने में तीन साल खर्च करने की ज़रूरत नहीं है। आपको बस अपने आप को विभिन्न प्रकार के उपकरणों से लैस करने की आवश्यकता है। ये हैं: एक तेज़ पतला चाकू, चौड़े ब्लेड वाला अधिकतम तेज़ धार वाला चाकू (परफेक्ट क्यूब्स बनाने के लिए), एक स्लाइसर (हवादार सजावट बनाने के लिए), नक्काशी-शैली की तकनीकों के लिए एक छोटा तेज़ चाकू। निर्माण शुरू करने से पहले अभ्यास करें. खट्टे फल प्रसंस्करण के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील होते हैं। बहुत अधिक रस को बाहर निकलने से रोकने के लिए उन्हें एक बहुत तेज़ उपकरण की आवश्यकता होती है। विकल्प के तौर पर, कीनू या संतरे को छीलकर बिना काटे स्लाइस में बांट लें। आपकी भविष्य की उत्कृष्ट कृति के लिए नारंगी ब्रशस्ट्रोक तैयार है!
अधिकतम रस बनाए रखने और लगभग आधे फल न खोने के लिए अनानास को कैसे काटें? एक तेज, गोल चाकू का उपयोग करके, पत्तियों को काट लें (वे संरचना को सजाने के लिए उपयोगी होंगे), फिर उसी उपकरण का उपयोग करके त्वचा को ऊपर से नीचे तक ट्रिम करें। आपको एक बैरल मिलेगा जिससे आप अलग-अलग टुकड़े काट सकते हैं. केले को खूबसूरती से कैसे काटें? बेवेल्ड सर्कल या बार को प्राथमिकता दें। आपको त्वचा को नहीं छोड़ना चाहिए - यह जल्दी से काला हो जाता है, यही कारण है कि कटिंग एक अरुचिकर रूप धारण कर लेती है। छोटे फलों और जामुनों को बिल्कुल भी नहीं काटना चाहिए - कटे हुए अंगूर या स्ट्रॉबेरी अपनी उपस्थिति और रस खो देते हैं। इन्हें अन्य फलों के बीच पूरी तरह से एक प्लेट में रखना बेहतर है। 
रहस्य 4. मौलिक रचनाएँ बनाएँ
हर कोई बुफ़े और प्रस्तुतियों में परोसे जाने वाले मूल, शानदार और रंगीन वर्गीकरण की प्रशंसा करता है। मेरा विश्वास करें, आप घर पर कुछ शानदार बना सकते हैं। फलों को खूबसूरती से कैसे परोसा जाए, इसके बारे में सोचते समय कई लोग सोचते हैं कि इसके लिए पेशेवर उपकरणों की आवश्यकता होगी। यह गलती है! आपके पास 100% वह सब कुछ है जो आपको चाहिए। मेज पर फलों को खूबसूरती से परोसने के लिए, आपको चाहिए: एक बड़ी डिश, कार्डबोर्ड, पन्नी, लंबी और छोटी सीख। हम डिज़ाइन बनाते हैं: हम बड़े कार्डबोर्ड बक्से (यह कपड़े या जूते की पैकेजिंग का हिस्सा हो सकता है) के ढक्कन को पन्नी से ढक देते हैं। यह भविष्य की उत्कृष्ट कृति का आधार होगा।
डिश के केंद्र में पन्नी से ढका हुआ एक छोटा कार्डबोर्ड बॉक्स रखें। हम इसमें मिश्रित फलों के साथ सीख चिपका देंगे (आप जैतून और हार्ड पनीर के साथ मिश्रण बना सकते हैं)। हम निचली "मंजिल" को पहले से कटे हुए फलों से भर देंगे (उन्हें ठीक से व्यवस्थित करने के तरीके के लिए नीचे पढ़ें)। इस व्यंजन को छोटी प्लेटों, मिठाई कांटे के साथ परोसें, और आप मेहमानों को टॉपिंग - कारमेल, सिरप, जैम, शहद, गन्ना चीनी भी दे सकते हैं। यह स्वादिष्ट और सुंदर होगा! 
गुप्त 5. सरल ज्यामिति
अपने जीवन में कम से कम एक बार, प्रत्येक गृहिणी इस बात को लेकर चिंतित रहती है कि कटिंग को खूबसूरती से कैसे व्यवस्थित किया जाए। यहां इस सिद्धांत द्वारा निर्देशित होना बेहतर है कि "सर्वश्रेष्ठ अच्छे का दुश्मन है।" सरल ज्यामितीय आकृतियाँ: सर्पिल, वृत्त, समचतुर्भुज, आयत और वर्ग फलों की बहुतायत में जैविक और स्टाइलिश दिखेंगे। फल और जामुन स्वयं प्रकृति की उत्कृष्ट कृतियाँ हैं, और उन्हें बहुत अधिक अलंकृत करने की आवश्यकता नहीं है। विशेष अवसरों के लिए, आप विषयगत सजावट की ओर रुख कर सकते हैं: नए साल की मेज के लिए एक कीवी क्रिसमस ट्री, वेलेंटाइन डे के लिए स्ट्रॉबेरी दिल, जन्मदिन के लिए नंबर, इत्यादि।
इष्टतम डिज़ाइन विकल्प रंग के रंगों के अनुसार विकर्ण धारियाँ हैं। आइए रसदार हरी कीवी से शुरुआत करें - यह पहला विकर्ण होगा। फिर नरम हरे सेब के टुकड़े, फिर पीले सेब, केला, अनानास, फिर आड़ू या खुबानी, और उनके बाद - साइट्रस समूह। डिश के बचे हुए खाली कोनों को अंगूर के गुच्छों से भरा जा सकता है।
स्वादिष्ट और रचनात्मक छुट्टियाँ मनाएँ!
इस डिश को बनाने के लिए आपको फलों की जरूरत पड़ेगी. यदि आप ईस्टर के लिए कोई व्यंजन तैयार कर रहे हैं, तो आपको खुद को आयातित केले, खट्टे फल और कीवी तक सीमित रखना होगा। अन्यथा, कोई भी मौसमी फल और जामुन लें। जितना बड़ा उतना बेहतर। फलों को पहले से धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
कीनू को सही तरीके से काटना बहुत जरूरी है। एक सर्विंग डिश लें और इसे बीच में रखें। फिर लोबों के बीच रिक्त स्थान को महसूस करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें। यह वह जगह है जहां आपको कीनू को सीधे छिलके में काटने की जरूरत है। कुल मिलाकर आठ स्लाइसें होनी चाहिए। सावधान रहें कि मांस को चाकू से न छुएं। कटौती पूरी तरह नहीं होनी चाहिए, बल्कि केवल फल के बीच तक होनी चाहिए।
कीनू को थोड़ा खोलने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें ताकि यह फूल की तरह खिल जाए। स्लाइस को व्यवस्थित करें ताकि वे पंखुड़ियों की तरह दिखें। हम आपको याद दिला दें कि टेंजेरीन डिश के बीच में होना चाहिए।
अब केले की बारी है. इसे छीलें। एक छोटा, लंबा और तेज़ चाकू लें। केले पर ज़िगज़ैग कट बनाएं ताकि आप फल को कई भागों में बांट सकें। उनका आकार भी फूलों जैसा होना चाहिए। एक कच्चा केला ऐसे उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है, क्योंकि पका हुआ केला आसानी से टूट सकता है। परिणामी घंटियों को एक प्लेट में टेंजेरीन के चारों ओर रखें।
चाकू की मदद से संतरे पर खांचे बना लें. सावधान रहें कि मांस को न काटें। फिर साइट्रस को लगभग आधा सेंटीमीटर मोटे या पतले हलकों में क्रॉसवाइज काटें। फिर अर्धवृत्त बनाने के लिए प्रत्येक गोले को दोबारा काटें।
संतरे के स्लाइस को कीनू और केले वाली प्लेट पर अच्छी तरह और समान रूप से रखें।
कीवी को छील लें. फिर इसे मनचाहा आकार देने के लिए कुकी कटर का उपयोग करें। ऐसा करने के लिए, फलों को हलकों में काटें, और फिर साँचे का उपयोग करके वांछित आकार में निचोड़ें। यदि आपके पास उपयुक्त रूप नहीं हैं, तो यह चाकू से किया जा सकता है, लेकिन तब कार्य बहुत लंबा और श्रमसाध्य होगा। आप बस कीवी को स्लाइस या स्लाइस में काट सकते हैं और इसे एक डिश पर रख सकते हैं। कीवी फूलों की पत्तियों का प्रतीक है।
किसी भी छुट्टी की मेज पर फलों के टुकड़े एक महत्वपूर्ण विशेषता हैं। फलों की एक प्लेट में वाइन, शैंपेन, कॉन्यैक, चाय और कॉफी परोसी जाती है। सुंदर कटिंग के लिए सरल नियमों का पालन करना आवश्यक है। यह महत्वपूर्ण है कि फल ताजे और पके हों।
कटिंग हमेशा छुट्टी से ठीक पहले ही की जाती है. इसे पहले से करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि फल अपना रंग, सुगंध खो सकता है और ख़राब हो सकता है।
मेज के लिए फल काटना: सर्वोत्तम तरीके
आजकल फलों की कलात्मक कटाई, जिसे नक्काशी कहा जाता है, बहुत लोकप्रिय है। नक्काशी के स्वामी फलों से वास्तविक उत्कृष्ट कृतियाँ बनाने में सक्षम हैं। इस तकनीक में घर पर महारत हासिल करना आसान नहीं है। कलात्मक कट बनाने के लिए विशेष कौशल और उपकरणों की आवश्यकता होती है। यदि आप अभी भी नक्काशी करने का निर्णय लेते हैं।
आपको फल चाकू के एक विशेष सेट की आवश्यकता होगी। ये चाकू हार्डवेयर स्टोर और बरतन विभागों में बेचे जाते हैं। सबसे सरल घरेलू फल नक्काशी फूलों का गुलदस्ता है। यहां किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। फलों और जड़ी-बूटियों को काट लें। उन्हें सीखों पर रखें. अपनी कल्पना का उपयोग करते हुए, सीखों से गुलदस्ते बनाएं और उन्हें एक सुंदर फूलदान में रखें।
- धारीदार फल.फलों को खूबसूरती से परोसने के लिए, आपको कलात्मक कटाई में संलग्न होने की आवश्यकता नहीं है। बहुत सरल विकल्प हैं. फलों को बराबर मोटाई (1 - 1.5 सेमी) के गोल टुकड़ों में काट लें। उन्हें स्वैप करें. उदाहरण के लिए, यदि आप संतरे, नाशपाती और सेब काटते हैं, तो आपको एक सेब के साथ एक संतरा या एक नाशपाती के साथ एक सेब मिलना चाहिए। आप एक ही प्रकार के, लेकिन अलग-अलग रंगों के फल भी मिला सकते हैं। पके हुए फलों को एक प्लेट में खूबसूरती से सजाएं और परोसें।
- फलों की पेंटिंग.आप बहु-रंगीन फलों के टुकड़ों से मोज़ेक या चित्र बना सकते हैं। इसके लिए किसी कलाकार की प्रतिभा का होना जरूरी नहीं है. एक साधारण कथानक चुनें या एक उज्ज्वल अमूर्तता चुनें। निश्चिंत रहें, मेहमान ऐसी रचनात्मकता की सराहना करेंगे। फलों का आकारयुक्त काटना। इसके लिए आपको विशेष ग्रेटर और श्रेडर की आवश्यकता होगी। आप उन्हें स्टोर में खरीद सकते हैं. ऐसे उपकरण हैं जो आपको बिना अधिक प्रयास के फूलों, पंखुड़ियों, खरगोशों और अन्य असामान्य आकृतियों को काटने की अनुमति देंगे।
मेज के लिए फल काटना: फोटो
टेबल के लिए कटिंग की व्यवस्था
मिश्रण:
- मंदारिन - 2 पीसी।
- कीवी - 3 पीसी।
- पामेला - 1 पीसी।
- संतरा - 1 पीसी।
- सेब - 2 पीसी।
- डिब्बाबंद अनानास के छल्ले - 1 जार।
- अनार - 1 पीसी।
तैयारी:
- फलों को अच्छी तरह धो लें और छिलके उतार दें। खट्टे फलों को स्लाइस में बांट लें, कीवी को पतले छल्ले में काट लें। सेब को बीज से छीलकर स्लाइस में काट लें। तैयार फलों को एक सुंदर डिश पर यादृच्छिक क्रम में रखें। ऊपर से अनार के दाने छिड़कें. मुख्य बात यह है कि सब कुछ रंगीन, सुरुचिपूर्ण और उत्सवपूर्ण दिखे!
- सभी फलों को छीलना जरूरी नहीं है. यह काटने में कंट्रास्ट जोड़ देगा और फल की ताजगी को लंबे समय तक बनाए रखेगा। छिलके का उपयोग किसी व्यंजन को सजाने के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, संतरे के नारंगी छिलके से एक मूल टोकरी या एक सुंदर गुलाबी कली बनाना आसान है।
फलों को खूबसूरती से और सटीक रूप से काटने के लिए, आपको कुछ नियमों और युक्तियों का पालन करने की आवश्यकता है।
- काटने से पहले सभी फलों को धोना सुनिश्चित करें। परिवहन और भंडारण के लिए, उन्हें एक रासायनिक संरचना के साथ लेपित किया जाता है जो भोजन को लंबे समय तक ताजा रहने की अनुमति देता है। वह बहुत खतरनाक है!
- काटने के लिए केवल तेज चाकू का ही प्रयोग करें। इस तरह फलों के टुकड़े एक समान और पतले होंगे। परोसने से पहले फलों को काटा जाता है. यहां तक कि रेफ्रिजरेटर में भी वे अपना मूल स्वरूप खो सकते हैं और सूख सकते हैं।
- स्लाइस को लंबे समय तक ताज़ा रखने के लिए, उन्हें पारदर्शी जेली की एक पतली परत से कोट करें।
- डिश को स्वादिष्ट और आकर्षक बनाने के लिए इसे जामुन और अनार के दानों से सजाएं.
- उज्ज्वल प्रयोगों और असामान्य संयोजनों से डरो मत!
- कटे हुए सेब और केले अन्य फलों की तुलना में जल्दी काले हो जाते हैं, इसलिए इन्हें आखिरी समय पर ही तैयार करें। स्लाइस पर नींबू का रस छिड़कना न भूलें, इससे फल को लंबे समय तक सफेद रहने में मदद मिलेगी।
अन्य उत्पादों के साथ फलों की अनुकूलता
- मीठे फल, खजूर, ख़ुरमा, अंजीर, केला और सूखे मेवे खट्टे फलों की तुलना में अधिक धीरे-धीरे टूटते हैं। दोपहर के भोजन के बाद इन्हें खाने की सलाह नहीं दी जाती है, अन्यथा सूजन और पेट की परेशानी से बचा नहीं जा सकेगा। मीठे फल खट्टे फलों के साथ, एक-दूसरे के साथ, जड़ी-बूटियों, क्रीम के साथ अच्छे लगते हैं।
- अर्ध-अम्लीय फल: ब्लूबेरी, रसभरी, सेब, आलूबुखारा, नाशपाती, आम, स्ट्रॉबेरी, खुबानी, आड़ू, अंगूर और तरबूज। वे मीठे और खट्टे फलों, किण्वित दूध उत्पादों, प्रोटीन खाद्य पदार्थों (पनीर, मांस, पनीर, नट्स, आदि), जड़ी-बूटियों और क्रीम के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।
- अर्ध-अम्लीय फल फलियां, मशरूम, अंडे, मछली और मटर के साथ असंगत हैं। खट्टे फल: कीनू, अनानास, अनार, नींबू, पामेला, संतरे, करौंदा, क्रैनबेरी, खट्टे सेब, आलूबुखारा, नाशपाती, अंगूर और खुबानी। वे किण्वित दूध उत्पादों, खट्टा क्रीम, क्रीम, पनीर, जड़ी-बूटियों, नट्स और वसायुक्त पनीर के साथ एक-दूसरे के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। खट्टे फलों को पशु प्रोटीन, मटर, फलियां और स्टार्च युक्त उत्पादों के साथ मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
छुट्टियों की मेज के लिए फल काटना एक कला और बहुत काम का काम है। आख़िरकार, फलों को व्यवस्थित करने की ज़रूरत है ताकि वे आकर्षक दिखें और भूख जगाएँ। लेकिन, गंभीर कौशल और कलात्मक प्रतिभा के बिना भी, आप इस रचनात्मक गतिविधि में खुद को आज़मा सकते हैं। मुख्य बात कल्पना और इच्छा दिखाना है, और सब कुछ ठीक हो जाएगा! कल्पना करें और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करें।
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