जिलेटिन जेली कैसे पकाएं. जेली, मूस. स्वादिष्ट शहतूत जेली की वीडियो रेसिपी

जिलेटिन के साथ घर पर फ्रूट जेली दूसरों के बीच मेरा सही स्थान लेती है। यह मिठाई ताज़ा और स्वादिष्ट दिखती है। छुट्टी की मेज. इस मिठाई की ख़ासियत यह है कि जेली बनाने के लिए किसी भी जामुन और फल का उपयोग किया जा सकता है।

आमतौर पर पर आधारित है विभिन्न रस, कॉम्पोट्स या डेयरी उत्पाद। मैं आपको बताता था, और आज मैं आपको बताऊंगा कि जिलेटिन और जूस से जेली कैसे बनाई जाती है। मेरे द्वारा उपयोग की गई रेसिपी के लिए चेरी का जूसलेकिन कोई अन्य करेगा. आप कई प्रकार के पेय पदार्थों को मिला सकते हैं और उन्हें कई चरणों में परतों में डाल सकते हैं।

सामग्री:

• 400 मिली चेरी का रस
• 4 चम्मच तत्काल जिलेटिन
• सजावट के लिए 100 ग्राम चेरी और जामुन

जिलेटिन के साथ घर पर फ्रूट जेली कैसे बनाएं:

ये कई प्रकार के होते हैं खाने योग्य जिलेटिन: सादा, चादर और तत्काल। अगर आप साधारण जिलेटिन से जेली बना रहे हैं तो इसे पहले ठंडे पानी में भिगोना होगा. 15-25 ग्राम वजन वाले एक पैक के लिए आपको 50 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी। इसमें पाउडर डालें, मिलाएं और 1 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

शीट जिलेटिन को भी 3-5 मिनट के लिए ठंडे पानी (राशि मायने नहीं रखती) में भिगोया जाना चाहिए और फिर निचोड़ा जाना चाहिए।

इंस्टेंट जिलेटिन पाउडर उपयोग में सबसे सुविधाजनक है। इसलिए, आज हम फलों के रस और जिलेटिन से जेली तैयार करेंगे, जिसे पहले से भिगोने की जरूरत नहीं है।

एक सॉस पैन या करछुल में फलों का रस डालें और आग लगा दें। जब रस गर्म हो जाए तो इसमें 1 चम्मच प्रति 100 मिलीलीटर तरल की दर से इंस्टेंट जिलेटिन मिलाएं।

ध्यान! किसी भी स्थिति में आपको जूस को उबालना नहीं चाहिए। बस लगभग 55-65 डिग्री तक गर्म करें। यदि जिलेटिन को उबलते पानी में डाला जाता है, तो यह अपने सभी जेलिंग गुणों को खो देगा, और अंत में जेली कठोर नहीं होगी!

घर पर जिलेटिन जेली बनाने की विधि का पालन करते हुए सामग्री को व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं ताकि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए। यदि आपको अचानक बिना घुले हुए जिलेटिन के दाने मिलें, तो मिश्रण को बारीक छलनी से छानना सुनिश्चित करें।

इसके बाद, जेली के लिए व्यंजन तैयार करें। आप कांच के प्याले, कटोरे, साफ़ कप या का उपयोग कर सकते हैं सिलिकॉन रूप. नीचे हम कुछ फल या जामुन डालते हैं। मैंने चेरी, लाल और काले किशमिश का उपयोग किया।

जिलेटिन के साथ फलों का रस डालें।

शीर्ष कवर फलों का मुरब्बाघर पर जिलेटिन के साथ चिपटने वाली फिल्मऔर फ्रिज में रख दें. लगभग 1-2 घंटे के बाद, जेली सख्त हो जाएगी और उपयोग के लिए तैयार हो जाएगी।

जेली कैसे बनाये

जेली के रूप में मिठास पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वादिष्ट भी है उपयोगी उत्पाद. इसे जिलेटिन, पेक्टिन या अगर-अगर का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। ये घटक वांछित स्थिरता प्राप्त करने में मदद करते हैं। मिठाई को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको जेली बनाने के कुछ नियमों का पालन करना होगा:

कई गृहिणियां खरीदती हैं तैयार पाउडरक्योंकि इन्हें पकाना आसान है. अंतर उत्पाद की उपयोगिता में है. घर पर, आप कई विकल्पों के साथ आ सकते हैं: बेस्वाद आधार सिरप, दूध, खट्टा क्रीम, क्रीम से तैयार किया जाता है। मादक पेय, जूस, कॉम्पोट, नींबू पानी और अन्य सोडा (बच्चे को कोला मिठाई पसंद आएगी)। भराव के रूप में जोड़ें विभिन्न फल(सेब, नाशपाती, संतरा, अनानास, नींबू), जामुन (आंवला, चेरी, लाल किशमिश, अंगूर, स्ट्रॉबेरी), पनीर सूफले के टुकड़े।

उत्पाद का उपयोग इस प्रकार किया जा सकता है स्वतंत्र व्यंजन. सर्दियों के लिए तैयार की गई मिठास को फलों के पेय बनाने और जेली बनाने के लिए अनुशंसित किया जाता है। यदि आपने कॉम्पोट को संरक्षित नहीं किया है, तो इसे हिलाएं एक बड़ी संख्या कीपानी के साथ जेली. उत्पाद का उपयोग सजावट और भरने के लिए किया जाता है हलवाई की दुकान: केक और पेस्ट्री. जेली हल्कापन लाती है और सजावट का एक उज्ज्वल तत्व है।

जिलेटिन का प्रजनन कैसे करें

जिलेटिन जेली बनाने की प्रक्रिया का एक महत्वपूर्ण हिस्सा गाढ़ेपन को पतला करना है। सही अनुपात एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने में मदद करेगा:

• अनुपालन महत्वपूर्ण है सही अनुपात. जिलेटिन पाउडर को 5 ग्राम प्रति 50 मिलीलीटर पानी की दर से पतला करें।
• क्रिस्टलीय पदार्थ डालना आवश्यक है उबला हुआ पानीजिसे सबसे पहले ठंडा करना होगा. जिलेटिन आधे घंटे से लेकर 40 मिनट तक फूल जाएगा।
• परिणामी पदार्थ को पानी के स्नान से गर्म करें। प्रक्रिया तब तक की जानी चाहिए जब तक कि पाउडर पूरी तरह से घुल न जाए।
• तैयार गेलिंग घटक को मिठाई के आधार (कॉम्पोट, जूस, दूध) के साथ मिलाया जाना चाहिए।

घर पर जेली कैसे बनाये

जो मिठास पैदा कर रहा है प्राकृतिक स्वादऔर स्वाद, बेहतर अपनी रसोई. इसे तैयार करने की प्रक्रिया ज्यादा मेहनत वाली नहीं है, इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है. नुस्खे मिल सकते हैं बड़ी राशि, यह सब उपयोग के लिए उपयुक्त सामग्री की विविधता के कारण है। आधार के रूप में आप जैम, जूस या कॉम्पोट ले सकते हैं।

जूस जेली कैसे बनाये

जूस आधारित जेली मिठाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• फलयुक्त या बेरी का रस- 1 एल;
• जिलेटिन - 4 चम्मच

जूस बेस के साथ जिलेटिन जेली कैसे बनाएं:

फ्रूट जेली कैसे बनाये

कई व्यंजन: http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/sweet/?searchid=865

फलों से भरी मिठाई के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. खाद्य जिलेटिन - 4 चम्मच;
2. रस - 400 मिलीलीटर;
3. फल - स्वाद के लिए;
4. दानेदार चीनी.

फ्रूट जेली बनाने के चरण-दर-चरण निर्देश:

जैम जेली कैसे बनाये

जैम के साथ जिलेटिन से जेली बनाने की विधि में घटकों के उपयोग की आवश्यकता होगी:

1. पानी - 1 बड़ा चम्मच;
2. जाम - 2 बड़े चम्मच;
3. जिलेटिन - 5 चम्मच

जैम से जेली बनाने की तकनीक:

• जैम सिरप को जामुन (यदि कोई हो) से अलग करें। पहले घटक को पानी से पतला करें। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन पतला करें।
• सूजे हुए जिलेटिन द्रव्यमान को एक सॉस पैन में रखें, इसे तरल होने तक गर्म करें।
• जैम सिरप और जामुन डालें, मिलाएँ।
• तैयार पदार्थ को रूपों में वितरित करें।
• कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में सख्त होने के लिए छोड़ दें।
• 
  वीडियो यहाँ: https://www.youtube.com/watch?v=smtB59iHk4M

मीठे के असली शौकीन की तरह, मैं मिठाइयों के बिना अपने जीवन की कल्पना भी नहीं कर सकता, शायद यही वजह है कि मैं इससे पीड़ित हूं अतिरिक्त पाउंड. लेकिन इस गर्मी में मुझे पता चला कम कैलोरी वाली मिठाई: जिलेटिन और फलों के रस से बनी जेली। मेरी राय में, घर का बना जेली सबसे इष्टतम मिठाई है गर्मी का समय: यहां आपके पास शीतलता, और ताजगी, और सुंदरता है (निश्चित रूप से डिजाइन में)। एक गिलास में बस गर्मी। इसे पकाना आसान और सरल है. आज मैं आपको बताऊंगा कि घर पर एक गिलास में जेली कैसे बनाई जाती है, एक बहुस्तरीय फल और दूध की मिठाई स्वेतोफ़ोर।

जिलेटिन और जूस से जेली कैसे बनाएं

यह सिर्फ मायने नहीं रखता कि आप क्या खाते हैं, बल्कि यह कैसा दिखता है। को स्तरित जेलीशानदार था, आपको कंट्रास्ट के लिए सफेद धारियां जोड़ने की जरूरत है। इसलिए, क्रीम के बिना कोई क्रीम नहीं थी। मैंने मध्यम वसा सामग्री (12%) की क्रीम का उपयोग किया, उन्होंने मिठाई को एक नाजुक मलाईदार स्वाद दिया।

चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी जेली परतें

सामग्री:

• क्रीम 500 ग्राम;
• चेरी का रस 300 ग्राम;
• संतरे का रस 300 ग्राम;
• "तारगोन" पिएं कार्बोनेटेड नहीं (सिरप से) 300 ग्राम;
• तत्काल जिलेटिन 50 ग्राम;
• हरे सेब।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

क्रीम को ब्लेंडर में फेंटें, जिलेटिन (10-15 ग्राम) के साथ मिलाएं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। जिलेटिन अच्छे से फूल जाना चाहिए.

हम जूस और पेय पदार्थों के साथ भी ऐसा ही करते हैं। जिलेटिन को कंटेनरों के बीच समान रूप से वितरित किया जाता है और तरल पदार्थों में घोल दिया जाता है। जिलेटिन को पूरी तरह से घोलने के लिए, तरल को थोड़ा गर्म किया जा सकता है, लेकिन उबालें नहीं!

मिठाई के लिए गिलासों में 5 बड़े चम्मच संतरे की परत डालें और इसे सख्त होने का समय दें।

फिर उतनी ही मात्रा में क्रीम डालें और सख्त होने तक फ्रिज में रख दें।

कपों को धीरे-धीरे भरें, फलों की परतों को बारी-बारी से दूध से भरें।

जेली की आखिरी फल परत डालने से पहले, हम सेब तैयार करते हैं। इसे धोकर बहुत पतले टुकड़ों में काट लीजिए.

एक गिलास में एक सेब डालें और उसके ऊपर फलों का रस डालें। जैसे ही ऊपरी परत सख्त हो जाए, मिठाई खाई जा सकती है।

इसे ज़रूर आज़माएँ, यह बहुत स्वादिष्ट है।

मार्गरीटा ग्रित्सेवत्सेवा ने बताया कि धारीदार जेली कैसे बनाई जाती है, लेखक की रेसिपी और फोटो।

घर पर जेली कैसे बनाएं? यह सवाल कई गृहिणियों द्वारा पूछा जाता है जो अपने बच्चों को बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ कुछ खिलाना चाहती हैं। आख़िरकार, जेली है असामान्य मिठाई, जिसका एक विशेष स्वाद और बनावट है। अधिकांश बच्चे इस व्यंजन को अपनी पसंदीदा मिठाई के रूप में पहचानते हैं।

सामान्य जानकारी

तो आप अपनी खुद की जेली कैसे बनाते हैं? ऐसा करने के लिए, आपको महंगे उत्पाद नहीं खरीदने चाहिए, साथ ही इसके निर्माण में बहुत समय देना चाहिए। आख़िरकार, यह मिठाई बहुत जल्दी और आसानी से बन जाती है। यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि जेली में बड़ी मात्रा होती है उपयोगी तत्व. इसीलिए यदि आप इसे अपने बच्चे के लिए बनाते हैं, तो उसे न केवल पूरे दिन के लिए ऊर्जा का सकारात्मक प्रभार मिलेगा, बल्कि पोषक तत्वों का एक हिस्सा भी मिलेगा जो बढ़ते शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।

यह किस से बना है?

इससे पहले कि आप घर पर जेली को ठीक से तैयार करने के तरीके के बारे में बात करें, आपको यह पता लगाना चाहिए कि यह वास्तव में किस चीज से बनी है। विशेषज्ञ केवल बच्चों के लिए ही ऐसा व्यंजन बनाने की सलाह देते हैं प्राकृतिक उत्पाद. इसके लिए फल, दूध, जामुन, दही, शहद आदि का उपयोग किया जा सकता है। हालाँकि, मुख्य घटक जिलेटिन होना चाहिए। आखिरकार, केवल उन्हीं की बदौलत यह विनम्रता उस रूप को दोहराने और संरक्षित करने में सक्षम है जिसमें आधार रखा गया था। वैसे, ऐसी मिठाई में जिलेटिन के अलावा और भी सुंदर व्यंजनआप अगर-अगर भी मिला सकते हैं। लेकिन, दुर्भाग्य से, इसे सामान्य सुपरमार्केट में ढूंढना काफी मुश्किल है। और यदि आप ऐसा करने में सफल हो जाते हैं, तो आप उपरोक्त उत्पाद के स्थान पर इसका सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

घर पर दही जेली कैसे बनाएं?

जैसा ऊपर बताया गया है, ऐसी स्वादिष्टता आपके बच्चों के लिए तैयार की जा सकती है विभिन्न उत्पाद. लेकिन सबसे हल्का त्वरित नुस्खाडेयरी सामग्री पर आधारित. दरअसल, ऐसी मिठाई तैयार करने के लिए, आपको जामुन या फलों से लंबे समय तक रस निचोड़ने या उन्हें गर्मी उपचार के अधीन करने की आवश्यकता नहीं है।

इसलिए, जिलेटिन जेली बनाने से पहले, आपको निम्नलिखित घटकों को खरीदना होगा:

• किसी भी भराव के साथ दही पीना (आड़ू या स्ट्रॉबेरी के साथ लेना बेहतर है) - 500 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 50-60 ग्राम (डालते समय दी गई सामग्रीध्यान रखें कि दही पहले से ही मीठा होता है);
• तत्काल जिलेटिन - लगभग 20 ग्राम;
• पिसी हुई दालचीनी, वैनिलिन, आदि। सुगंधित प्राकृतिक पूरक- स्वाद।

खाना पकाने की प्रक्रिया

जिलेटिन जेली कैसे बनाएं? इसके लिए आपको लेना होगा दही पीना, इसे एक बड़े कटोरे में डालें, और फिर डालें पिसी चीनीऔर मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि बेस पूरी तरह से एक समान न हो जाए। इसके बाद, आपको जिलेटिन नहीं डालना होगा बड़ी राशिउबले हुए पानी को गर्म करें और इसके पूरी तरह फूलने का इंतजार करें। उसके बाद, उत्पाद को थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए, एक छलनी के माध्यम से तनाव और दही में डालना चाहिए। सामग्रियों को एक साथ मिलाने के बाद, उन्हें उथले कांच के प्यालों में डालना चाहिए, छिड़कना चाहिए जमीन दालचीनीऔर वेनिला, और फिर कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

मेज पर उचित सेवा

जेली के सख्त हो जाने के बाद, गिलासों को हटा देना चाहिए और परोसना चाहिए। यदि आपने बेस को कटोरे में डाला है, तो मिठाई को आसानी से निकालने के लिए, कुछ सेकंड के लिए व्यंजन को नीचे करने की सिफारिश की जाती है। गर्म पानी. यह प्रक्रिया दीवारों से जेली को हटाने में मदद करेगी, जिससे यह अधिक कोमल और नरम हो जाएगी।

किशमिश मिठाई

निश्चित रूप से हर कोई जानता है कि करंट सबसे उपयोगी है और स्वादिष्ट बेरी, जिसमें भारी मात्रा में विटामिन सी होता है। इस संबंध में, विशेषज्ञ विशेष रूप से इस बात पर जोर देते हैं कि इस विशेष उत्पाद का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाना चाहिए बच्चों की मिठाईजेली कहा जाता है. आखिरकार, इस तरह आप न केवल अपने बच्चे को स्वादिष्ट व्यंजन से खुश कर सकते हैं, बल्कि उसकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने में भी मदद कर सकते हैं।

तो करंट जेली कैसे बनाएं? इसके लिए हमें चाहिए:

• तत्काल जिलेटिन - 20 ग्राम;
• पिसी चीनी - 2/3 पहलू वाला गिलास;
• मीठा काला करंट - 6 कप।

बेरी प्रसंस्करण प्रक्रिया

तो, आइए जानें कि करंट जेली कैसे बनाई जाती है। आरंभ करने के लिए, आपको ताजी बेरी को सावधानीपूर्वक संसाधित करना चाहिए। इसे छांटना चाहिए, एक कोलंडर में डालना चाहिए और ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। इसके बाद, उत्पाद को एक छलनी में रखा जाना चाहिए और मोर्टार से रगड़ना चाहिए। इस प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप, आपके पास होना चाहिए सुगंधित द्रव्यमान 2-3 गिलास की मात्रा में. इसे एक कटोरे में डालना होगा और पाउडर चीनी से ढक देना होगा। जहां तक ​​बचे हुए केक की बात है, तो आप इसे फेंक सकते हैं या स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक फल पेय बना सकते हैं।

जिलेटिन को घोलना

जबकि पाउडर चीनी करंट के गूदे में घुल जाती है, आपको जिलेटिन तैयार करना शुरू कर देना चाहिए। इसे एक फेशियल ग्लास में डालना चाहिए और गर्म उबला हुआ पानी डालना चाहिए। 35-40 मिनट के बाद, जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाना चाहिए। इसके बाद, आपको इसे एक धातु के कटोरे में रखना होगा और धीमी आंच पर गर्म करना होगा। आपके द्वारा एक सजातीय तरल द्रव्यमान बनाने के बाद, इसे एक बारीक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

जेली बनाना

मैरून जेली कैसे बनाएं? इसके लिए अधिक पके ब्लैककरंट का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। जब पिसी हुई चीनी गूदे में पूरी तरह से घुल जाए, तो कटोरे में जिलेटिन का गर्म घोल डालें। सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाने के बाद, उन्हें कटोरे में डालकर रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। मिठाई को लगभग 3-5 घंटे तक ठंडा करना वांछनीय है।

मधुर व्यवहार को ठीक से कैसे प्रस्तुत करें?

निर्दिष्ट समय के बाद, जमी हुई जेली को रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए और फिर सजाया जाना चाहिए संपूर्ण किशमिश(एक शाखा हो सकती है) और सेवा करें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी विनम्रता अच्छे के रूप में काम करेगी रोगनिरोधीसर्दी और फ्लू से. इस प्रकार, इसमें विटामिन सी की उच्च सामग्री होती है ताजी बेरियाँआपके बच्चे को बीमार नहीं होने देगा, खासकर शरद ऋतु-सर्दियों के मौसम में।

चरण दर चरण नुस्खा: मिश्रित बेरी जेली कैसे बनाएं?

यदि आपके घर में बड़ी संख्या में जामुन पक गए हैं, तो आपको जल्दबाजी में उनसे जैम नहीं पकाना चाहिए। आख़िरकार, जैसा कि आप जानते हैं, दौरान उष्मा उपचारसभी उपयोगी सामग्रीवस्तुतः वाष्पित हो जाना। इस संबंध में, हम आपको स्वादिष्ट और बनाने की पेशकश करते हैं पौष्टिक जेलीजो न केवल आपके प्रियजनों और रिश्तेदारों की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएगा, बल्कि उन्हें गर्मी के मौसम में ठंडक भी देगा।

तो, सैद्धांतिक रूप से बेरी जेली बनाने का तरीका जानने के बाद, आपको तैयारी करनी चाहिए:

• तत्काल जिलेटिन - 30 ग्राम;
• पिसी चीनी - 1 पहलू गिलास;
• मीठा काला करंट - 2 कप;
• मीठी रसभरी - 5 गिलास;
• बड़े पके आंवले - 5 गिलास;
• साबुत स्ट्रॉबेरी - मिठाई को सजाने के लिए;
• मीठी व्हीप्ड क्रीम - मिठाई को सजाने के लिए।

बेरी प्रसंस्करण

निश्चित रूप से, कम ही लोग जानते हैं कि आंवले, करंट और रास्पबेरी जेली कैसे बनाई जाती है। इस स्थिति को ठीक करने के लिए, हमने आपके ध्यान में प्रस्तुत करने का निर्णय लिया है विस्तृत नुस्खा. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उत्पादों का ऐसा संयोजन मिठाई को न केवल समृद्ध और स्वादिष्ट बना देगा, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से स्वस्थ भी बना देगा।

एक उज्ज्वल और तैयार करने के लिए सुगंधित विनम्रताअपने प्रियजनों के लिए, आपको जामुनों को सावधानीपूर्वक छांटने की ज़रूरत है, और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। इसके बाद, सभी शुद्ध सामग्री को एक पारंपरिक मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके दलिया में कुचल दिया जाना चाहिए।

रास्पबेरी, करंट और आंवले की जेली बनाने की तकनीक को निर्दिष्ट करते हुए, हम ध्यान दें कि उन्हें कठोर छिलके और बीज से साफ किया जाना चाहिए। इसके लिए कुचल दिया गया बेरी की थालीइसे आलू मैशर का उपयोग करके छलनी के माध्यम से पीसने की आवश्यकता होती है। नतीजतन, आपको एक सुगंधित दलिया और केक मिलना चाहिए। बाद वाले से आप स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं विटामिन का रस. जहां तक ​​गूदे की बात है, इसमें पिसी हुई चीनी मिलाने, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाने और मीठे उत्पाद को पूरी तरह से घुलने तक एक तरफ छोड़ने की सलाह दी जाती है।

जिलेटिन की तैयारी

संसाधित करने और मिठाई के लिए आधार को अलग रखने के बाद, आपको जिलेटिन को भंग करना शुरू कर देना चाहिए। इसकी मात्रा 1 की गणना से लेनी चाहिए बड़ा चम्मच 2 कप तरल के लिए. यदि आप कम लेते हैं, तो आपको जेली नहीं मिलेगी, बल्कि एक गूदेदार, अप्रिय द्रव्यमान मिलेगा।

इसलिए, जिलेटिन को ठीक से घोलने के लिए, इसे एक फेशियल ग्लास में डालना चाहिए, और ऋण को गर्म उबला हुआ पानी (लगभग शीर्ष तक) डालना चाहिए। 35-40 मिनट के बाद, उत्पाद पूरी तरह से घुल जाना चाहिए। इसके बाद इसे एक धातु के कंटेनर में डालकर धीमी आंच पर गर्म करना चाहिए। एक सजातीय तरल द्रव्यमान में परिवर्तित होने के बाद, इसे एक बारीक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

जेली बनाने की प्रक्रिया

जिलेटिन और जेली के लिए बेस तैयार होने के बाद, आप सुरक्षित रूप से एक मीठा व्यंजन बनाना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पानी में घुले उत्पाद को बेरी द्रव्यमान में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, आधार को सुंदर सांचों पर वितरित किया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। ऐसी विनम्रता को ठंड में कम से कम 5 घंटे तक झेलना वांछनीय है। इस दौरान जेली पूरी तरह सख्त हो जानी चाहिए।

उचित सेवा

बेरी प्लेट के सख्त हो जाने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर से हटा दिया जाना चाहिए, डिश के निचले हिस्से को गर्म पानी में डालें, और फिर एक सपाट प्लेट पर फॉर्म को उल्टा कर दें। मेज पर मिठाई परोसने से पहले, इसे ताज़ी स्ट्रॉबेरी या व्हीप्ड क्रीम से सजाने की सलाह दी जाती है।

मीठे सेबों से स्वादिष्ट व्यंजन पकाना

सेब की जेली कैसे बनाएं? इसके लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• मीठे लाल सेब - लगभग 1 किलो;
• चीनी रेत - लगभग 400 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पीने का पानी - 2.5 कप।

फल प्रसंस्करण

जैसा कि आप जानते हैं, सेब में बड़ी मात्रा में पेक्टिन होता है - एक ऐसा पदार्थ जो इसके द्वारा होता है भौतिक गुणजिलेटिन के समान ही। इस संबंध में, ऐसी मिठाई के लिए उपरोक्त उत्पाद का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

तो, सेब जेली तैयार करने के लिए, आपको 1 किलो पके हुए मीठे फल लेने चाहिए, उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर उन्हें चार भागों में काट लेना चाहिए और बीज बॉक्स को काट देना चाहिए। इसके बाद, उन्हें एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, पानी डालना चाहिए, ढक्कन से ढकना चाहिए और लगभग आधे घंटे (न्यूनतम गर्मी पर) तक पकाना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया

निर्दिष्ट समय के बाद, सेब में दानेदार चीनी मिलानी चाहिए। इन सामग्रियों को एक साथ पकाने की सलाह दी जाती है जब तक कि वे पूरी तरह से गाढ़ी न हो जाएं। तो, अगर ठंडी होने पर चाशनी चम्मच से नहीं निकलती है, तो हमारी जेली तैयार है. इसे कांच के जार में डालने, ढक्कन कसने और ठंडे कमरे में रखने की सलाह दी जाती है। आखिरकार दिन के अंत में सेब की जेलीउपयोग के लिए तैयार हो जाएगा. वैसे, आप भविष्य के लिए ऐसा व्यंजन तैयार कर सकते हैं और पूरी सर्दियों में इसका आनंद ले सकते हैं।

रंगीन जेली कैसे बनायें?

फ्रूट जेली कैसे पकाएं और इसे बच्चों की छुट्टियों के लिए कैसे परोसें? इसके लिए हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• तत्काल जिलेटिन - 40 ग्राम;
• पिसी चीनी - 1 पहलू गिलास;
• मीठा संतरा - 4 पीसी ।;
• नरम कीवी - 7 पीसी ।;
• अधिक पका हुआ बड़ा केला - 2 पीसी ।;
• बिना एडिटिव्स के दही - 250 मिली;
• कन्फेक्शनरी पाउडर - मिठाई को सजाने के लिए.

फल की तैयारी

न सिर्फ स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि बनाने के लिए भी सुंदर जेलीके लिए बच्चों की छुट्टियाँ, केवल बहुरंगी उत्पादों का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। इस प्रकार, एक विशेष जूसर का उपयोग करके संतरे को छीलना और उनमें से रस निचोड़ना आवश्यक है। खट्टे फलों के रस को पतले भूसे में काटा जाना चाहिए और बिना किसी मिलावट के दही में मिलाया जाना चाहिए। कीवी को छीलकर चम्मच या कांटे से मसलकर गूदा बना लेना चाहिए। इसलिए पका हुआ केलावैसा ही करने की जरूरत है.

मिठाई बनाने की प्रक्रिया

ऊपर हमने जिलेटिन को कैसे घोलें इसके बारे में बात की। धीमी आंच पर गर्म करने के बाद इसे 100 मिलीलीटर की मात्रा में 1 गिलास दही में डालना चाहिए। सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के बाद उन्हें सांचों में डालना चाहिए। इसके अलावा, व्यंजन को केवल ¼ भाग ही भरना होगा, तब से मिठाई पूरक हो जाएगी।

दही जमने के बाद ठंडा स्टोरइसमें कीवी का बेस, जिलेटिन के साथ भी मिलाया जाना चाहिए। इसके बाद, मिठाई को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में वापस रखना होगा। समय के साथ, आपको संतरे के रस की अगली परत लगाने की जरूरत है। अंत में, उत्सव के व्यंजन को केले के आधार के साथ पूरक किया जाना चाहिए।

उत्सव की मेज पर ठीक से सेवा कैसे करें?

मिठाई की प्रत्येक परत रेफ्रिजरेटर में बारी-बारी से ठंडी होने के बाद, आपको एक बहु-रंगीन व्यंजन मिलेगा जिसमें एक ही समय में कई अलग-अलग फलों के स्वाद होंगे। बेशक, इस तरह के मीठे व्यंजन को उपरोक्त की तुलना में बहुत अधिक समय की आवश्यकता होती है। हालाँकि, यह अधिक सुंदर और स्वादिष्ट बनता है। इसीलिए अक्सर इसे उत्सव की मेज के लिए ही बनाया जाता है।

उपसंहार

जैसा कि आप देख सकते हैं, जामुन, फलों और डेयरी उत्पादों से स्वयं स्वादिष्ट और सुंदर जेली बनाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। उचित कल्पना दिखाने के बाद, ऐसी विनम्रता आपके बच्चों के लिए कम से कम हर दिन बनाई जा सकती है। यह सभी प्रकार के केक, मिठाइयों और चॉकलेट का एक अच्छा विकल्प होगा, जिनमें अक्सर भारी मात्रा में सामग्री होती है हानिकारक योजकऔर रंग.

उज्ज्वल, ग्रीष्मकालीन, ताज़ा, हल्का और स्वस्थ मिठाई- यह सब जिलेटिन जेली रेसिपी के बारे में कहा जा सकता है। यह अनगिनत जामुन और फलों से तैयार किया जाता है, डेयरी उत्पादों (केफिर, खट्टा क्रीम, पनीर और दूध) को आधार के रूप में उपयोग किया जाता है। इस व्यंजन को भागों में परोसा जा सकता है या केक के रूप में तैयार किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि इसे बनाने के लिए स्वादिष्ट सौंदर्यइसमें अधिक समय नहीं लगेगा, लेकिन सभी सूक्ष्मताओं पर नीचे चर्चा की जाएगी।

खाना पकाने में, कई जेलिंग एजेंटों का उपयोग किया जाता है: पेक्टिन, जो फलों (खट्टे फल, सेब) से प्राप्त होता है, अगर-अगर - एक ही पदार्थ पौधे की उत्पत्ति(शैवाल से) और जिलेटिन पशु कच्चे माल से प्राप्त होता है।

बाद वाला उत्पाद सबसे अधिक पाया जाता है व्यंजनों. इसलिए, जिलेटिन जेली बनाने की विधि के साथ आगे बढ़ने से पहले, आपको इसकी प्रारंभिक तैयारी के सभी नियमों से खुद को परिचित करना होगा।

सबसे पहले जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोया जाता है। किस उत्पाद का उपयोग किया जा रहा है उसके आधार पर पानी की मात्रा ली जाती है। शीट जिलेटिन को बहुत अधिक मात्रा में पानी के साथ डाला जा सकता है, क्योंकि इसे बाद में आसानी से निकाला जा सकता है। पाउडर या दानेदार उत्पाद के लिए, आमतौर पर जिलेटिन के वजन से 3-5 गुना अधिक तरल पदार्थ लिया जाता है।

सूजन का समय अलग-अलग हो सकता है विभिन्न निर्माता. इस मामले में, पैकेज पर बताई गई शर्तों पर ध्यान देना उचित है।

जिलेटिन को नमी से भिगोकर तब तक पिघलाएं तरल अवस्था, लेकिन ताकि यह अपने जेलिंग गुणों को न खो दे, इसे उबलने नहीं देना चाहिए। इसीलिए सबसे उचित तरीकायह पिघल गया है भाप स्नानया माइक्रोवेव ओवन डिफ्रॉस्ट मोड। उसके बाद, जिलेटिन आगे उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है।

जिलेटिन के साथ फलों का रस जेली

इस मिठाई के लिए उपयुक्त. फलों के रसगहरे रंग वाले गूदे के बिना, जैसे अंगूर, अनार, संतरा या चेरी। इन्हें आधार के रूप में उपयोग करने से आप प्राप्त कर सकते हैं उज्ज्वल विनम्रताभरपूर फल स्वाद के साथ.

जूस जेली रेसिपी में जिलेटिन और तरल को निम्नलिखित अनुपात में लिया जाता है:

• किसी भी फल का रस 500 मिलीलीटर;
• 100 मिली पानी;
• यदि रस पर्याप्त मीठा नहीं है तो स्वादानुसार चीनी;
• 25 ग्राम जिलेटिन.

खाना पकाने की तकनीक:

1. गाढ़ेपन में पानी डालें और पैकेज पर दी गई सिफारिशों के अनुसार फूलने के लिए छोड़ दें।
2. फलों या जामुनों के रस को स्वादानुसार मीठा करें और इसे स्टोव पर भेजें, इसके उबलने का इंतजार करें और लगभग दस मिनट तक उबलने दें।
3. यदि जिलेटिन पहले से ही सूज गया है, लेकिन पानी बचा हुआ है, तो इसे सावधानी से निकालें। गरम रसगर्मी से निकालें और इसमें जिलेटिन डालें, जेली बेस को तब तक मिलाएं जब तक कि जिलेटिन के सभी कण फैल न जाएं।
4. थोड़ा ठंडा किया हुआ मिश्रण तैयार साँचे में डालें। आप चाहें तो सजा सकते हैं. ताजा फल. मिठाई को रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह ठंडा होने दें।

जैम रेसिपी

चेरी, रास्पबेरी या अन्य जैम ताजगी का आधार हो सकते हैं ग्रीष्मकालीन व्यवहार- जैम जेली. यदि तैयारी में फलों के टुकड़े या साबुत जामुन शामिल हैं, तो वे मिठाई में उत्साह जोड़ देंगे।

जेली के लिए आवश्यक सामग्री की सूची:

• 200 मिलीलीटर जाम;
• 100 ग्राम चीनी;
• 500 मिली पानी;
• 25 ग्राम जिलेटिन.

प्रगति:

1. आगे उपयोग के लिए जिलेटिन तैयार करें (तरल होने तक भिगोएँ और घोलें) जैसा कि पैकेज पर दिए गए निर्देशों में बताया गया है। इसे तैयार करने के लिए आवश्यक पानी की मात्रा सामग्री की सूची में शामिल नहीं है।
2. रेसिपी में बताई गई पानी की मात्रा के साथ जैम डालें, चीनी डालें और मिलाएँ। फिर मिश्रण को 10 मिनट तक उबालें और लगभग 50 डिग्री तक ठंडा करें।
3. जैम बेस और तरल जिलेटिन को मिलाएं, सभी चीजों को सांचों में डालें और पूरी तरह जमने तक चार घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें और पुदीने की टहनी से सजाएँ।

खट्टा क्रीम से खाना बनाना

खट्टा क्रीम जेली को अवांछनीय रूप से एक उच्च कैलोरी मिठाई माना जाता है, क्योंकि, आम धारणा के विपरीत, गैर-वसा वसा इसकी तैयारी के लिए आदर्श है। घर का बना खट्टा क्रीम, ए दुकान उत्पाद 15% वसा सामग्री के साथ।

जिलेटिन पर एक सौम्य खट्टा क्रीम मिठाई तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• 120 ग्राम चीनी;
• 10 ग्राम वेनिला चीनी;
• 30 ग्राम जिलेटिन।

क्रियाओं का क्रम:

1. खट्टा क्रीम में चीनी तेजी से घुलने के लिए, और जिलेटिन उसमें गांठों में न जमने के लिए, सभी मिठाई सामग्री को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से हटा दें, जिससे उन्हें गर्म होने का अवसर मिल सके। कमरे का तापमान.
2. खट्टी क्रीम को मिक्सर से फेंटें रसीला द्रव्यमान, धीरे-धीरे वेनिला और नियमित चीनी मिलाते हुए।
3. जब सारे दाने बिखर जाएं डेयरी उत्पाद, एक दो चम्मच मीठी खट्टी क्रीमतैयार तरल जिलेटिन के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें, मिश्रण करें और कुल द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
4. घुलना खट्टा क्रीम जेलीक्रेमन्कम पर और जमने तक ठंड में भेजें। जेली के एक भाग को कोको से रंगा जा सकता है भूरा रंगऔर ज़ेबरा पाई पकाते समय बहुरंगी आटे की तरह एक साँचे में फैलाएँ। आप भी कर सकते हैं पफ मिठाई, बारी-बारी से फल (कीवी और अनानास को छोड़कर कोई भी) और जेली।

घर का बना दूध जेली

सबसे सरल दूध जेली के लिए, केवल तीन सामग्रियों की आवश्यकता होती है: तैयार जिलेटिन, दूध और चीनी। लेकिन इस कम कैलोरी वाली मिठाई को विभिन्न मसाले (वेनिला, जायफल, दालचीनी), चॉकलेट या कोको, कॉफी और फल।

क्लासिक होममेड मिल्क जेली के लिए:

• 200 मिलीलीटर दूध;
• 4 जर्दी;
• 100 ग्राम चीनी;
• जिलेटिन के 10 ग्राम;
• स्वादानुसार वेनिला पाउडर।

खाना बनाना:

1. दूध को आग पर रख कर उबाल लीजिये. इस बीच, जर्दी में चीनी और वेनिला जोड़ें, एक सजातीय मलाईदार द्रव्यमान तक सब कुछ पीस लें।
2. चीनी के साथ जर्दी में गर्म दूध डालें, चिकना होने तक हिलाएँ। फिर सूजे हुए जिलेटिन को बाहर रखें और द्रव्यमान को 60 डिग्री से ऊपर गर्म किए बिना, लगातार हिलाते हुए सब कुछ थोड़ा गर्म करें।
3. गरम डालो दूध जेलीतैयार सूखे कन्टेनर के अनुसार और कमरे का तापमान हो जाने पर इसे पूरी तरह स्थिर होने तक फ्रिज में रख दीजिये.

जेली को कटोरे, कप या अन्य साँचे में परोसा जा सकता है जिसमें यह जम गया है, या आप साँचे को कुछ मिनट के लिए गर्म पानी में डुबो सकते हैं और ध्यान से जेली को एक प्लेट में निकाल सकते हैं। इससे शानदार डिलीवरी के अधिक अवसर पैदा होते हैं।

कॉम्पोट से मिठाई कैसे बनाएं

उपयोग के संबंध में सर्दी की तैयारीखाना पकाने के लिए ग्रीष्मकालीन मिठाइयाँ, तो आप न केवल जैम से जेली बना सकते हैं, बल्कि कॉम्पोट से भी बना सकते हैं। विशेष स्वादपकवान चुटकी लेने में सक्षम होगा साइट्रिक एसिड, वेनिला या दालचीनी।

कॉम्पोट जेली के घटकों का अनुपात इस प्रकार होगा:

• 500 मिलीलीटर कॉम्पोट;
• 30 ग्राम जिलेटिन।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. फलों और जामुनों को छानने के लिए कॉम्पोट को छान लें। पेशाब करो आवश्यक राशितरल और उसके ऊपर जिलेटिन डालें। मिश्रण को 30 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
2. फिर जिलेटिन के साथ कॉम्पोट को आग पर रखें और इसे गर्म करें, उबालने से बचें, जब तक कि सभी अनाज पूरी तरह से घुल न जाएं।
3. जेली बेस का आधा भाग इसमें डालें सिलिकॉन मोल्डकपकेक के लिए और उन्हें बीच में भरकर रेफ्रिजरेटर में भेजें।
4. जब सांचों में जेली सख्त हो जाए तो उस पर कॉम्पोट बेरी डालें और बची हुई जेली उसके ऊपर डालें। पूरी तरह जमने के बाद सांचों से निकालकर परोसें।

केफिर का प्रकार

खट्टा क्रीम जेली के समान सिद्धांत से, एक मिठाई दूसरे के आधार पर तैयार की जाती है किण्वित दूध उत्पाद- केफिर। पकवान सिर्फ सफेद हो सकता है, या आप इसका उपयोग करके एक सुंदर बहुरंगी व्यंजन तैयार कर सकते हैं खाद्य रंग, लेकिन उनके बिना भी यह एक सुंदर वेनिला-चॉकलेट जेली बनाने में सफल होगा।

इसकी आवश्यकता होगी:

• केफिर के 1000 मिलीलीटर;
• 120 ग्राम चीनी;
• बिना एडिटिव्स के 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 15 ग्राम जिलेटिन;
• 3 ग्राम वैनिलीन।

रेसिपी चरण दर चरण:

1. केफिर को कमरे के तापमान पर मध्यम गति से चलने वाले मिक्सर के साथ चीनी और वेनिला के साथ फेंटें।
2. जब सभी स्वीटनर क्रिस्टल पिघल जाएं, तो तैयार जिलेटिन डालें। जेली बेस को दो बराबर भागों में बाँट लें।
3. परोसने के लिए सुंदर स्टेमड वाइन ग्लास लें। उन्हें एक कोण पर क्षैतिज स्थिति में स्थिर करें ताकि उनमें आधा तरल भरा जा सके। केफिर पर वेनिला जेली डालें और ठंडा करें।
4. चॉकलेट बार को पिघलाएं भाप स्नानऔर जेली के दूसरे भाग में मिलाएं, मिक्सर से द्रव्यमान को फेंटें। जब सफेद भाग जम जाए तो गिलासों को सीधा करके रख दें और उनमें पानी भर दें चॉकलेट जेलीजिसके जमने के बाद मिठाई परोसने के लिए तैयार है।

जिलेटिन के साथ दही जेली

दही जेली केवल पनीर, चीनी और तैयार जिलेटिन के आधार पर तैयार की जा सकती है। में इस मामले मेंइसे पानी में नहीं बल्कि दूध में भिगोकर घोलना बेहतर है। लेकिन एक और अधिक कोमल नुस्खा है पनीर की मिठाईसूफले की तरह अधिक।

नाजुक मलाईदार स्वाद वाली पनीर जेली के लिए, लें:

• 900 ग्राम नरम आहार पनीर;
• 100 मिलीलीटर वेनिला सिरप;
• 20 ग्राम वेनिला चीनी;
• 16 ग्राम जिलेटिन;
• फेंटने के लिए 250 मिली गाढ़ी क्रीम

जिलेटिन और पनीर से जेली कैसे बनाएं:

1. पनीर को उपयुक्त आकार के कन्टेनर में डालिये, उसमें डालिये वैनिला सिरपऔर एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीसें। इसके बाद, तैयार तरल जिलेटिन डालें और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ फिर से मिलाएं।
2. ठंडी क्रीम को सख्त चोटियों तक फेंटें। वनीला शकर. क्रीम को ज़्यादा न लपेटने और सभी कणों को घुलने से बचाने के लिए, चीनी को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर पाउडर बनाया जा सकता है।
3. इसके बाद, दोनों द्रव्यमानों (मलाईदार और पनीर) को एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं। तैयार कंटेनरों में व्यवस्थित करें और जमने के बाद, आप मलाईदार दही की कोमलता का आनंद ले सकते हैं।

घर पर स्ट्रॉबेरी से

स्ट्रॉबेरी के मौसम में जूस से स्वादिष्ट जेली बनाने की कोशिश न करना एक बड़ी गलती होगी साबूत जामुनस्ट्रॉबेरीज।

इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 550 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
• 220 ग्राम दानेदार चीनी;
• 200 मि.ली ठंडा पानी;
• 15 ग्राम जिलेटिन.

हम स्ट्रॉबेरी मिठाई इस प्रकार तैयार करते हैं;

1. स्ट्रॉबेरी को छांट लें, डंठल हटा दें, धोकर सुखा लें पेपर तौलिया. जामुन की कुल संख्या के लगभग आधे भाग से रस निचोड़ लें।
2. बची हुई स्ट्रॉबेरी को चीनी के साथ डालें और पानी डालें, उबाल आने दें और 3-4 मिनट तक उबालें। इसके बाद, शोरबा को छान लें और जामुन को ध्यान से सांचों में व्यवस्थित करें।
3. स्ट्रॉबेरी शोरबा का उपयोग करके जिलेटिन तैयार करें। घुले हुए गाढ़ेपन को इसके साथ जोड़ दें स्ट्रॉबेरी का रसऔर उन्हें जामुन के ऊपर डालें, और हर चीज के सख्त होने की प्रतीक्षा करने के बाद, आप चखना शुरू कर सकते हैं।

क्रैनबेरी चरण दर चरण

जिलेटिन और क्रैनबेरी के साथ जेली नुस्खा आपको न केवल बहुत उपयोगी, बल्कि यह भी प्राप्त करने की अनुमति देता है मूल मिठाई. आखिरकार, क्रैनबेरी के फायदे इस तथ्य के कारण संरक्षित रहते हैं कि प्यूरी किए गए जामुन प्रभावित नहीं होते हैं। उच्च तापमान, और गुलाबी हवादार जेली फोम पकवान को और अधिक रोचक बनाता है।

प्रयुक्त सामग्री का अनुपात:

• 160 ग्राम ताजा या जमे हुए क्रैनबेरी;
• 100 ग्राम चीनी;
• 500 मिली पानी;
• 10 ग्राम जिलेटिन.

खाना पकाने के चरण:

1. सबसे पहले, जिलेटिन को 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में डालें और अगले 30 मिनट के लिए इसे सुरक्षित रूप से भूल जाएं।
2. यदि जमे हुए उत्पाद का उपयोग किया जाता है तो क्रैनबेरी को पहले से पिघला लें, फिर धोकर सुखा लें और ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।
3. परिणामी द्रव्यमान को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें। केक पर बचा हुआ 400 मिली पानी डालकर आग पर रख दीजिए और थोड़ी देर बाद मैश की हुई प्यूरी की जरूरत पड़ेगी.
4. केक के साथ उबले हुए पानी में चीनी डालें और कुछ मिनट तक उबालें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए, आंच से उतार लें।
5. जब तरल थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें फूला हुआ और पिघला हुआ जिलेटिन मिलाएं। परिणामी मिश्रण को छलनी से छान लें और क्रैनबेरी प्यूरी के साथ मिलाएँ।
6. 2/3 तरल जेली डालें विभाजित व्यंजन, किनारे पर कुछ सेंटीमीटर जोड़े बिना, और पूरी तरह से जमने तक रेफ्रिजरेटर में भेजें।
7. बाकी जेली को तब तक ठंडा करें तरल जेलीऔर झाग आने तक मिक्सर से फेंटें, जिसे बाद में वितरित किया जाता है कठोर जेली, और मिठाई को वापस रेफ्रिजरेटर में रख दें।

घर का बना बेर का इलाज

अन्य फलों और जामुनों के साथ बेर भी स्वादिष्ट मीठी और खट्टी जेली के लिए एक बढ़िया आधार हो सकता है।

इस मामले में, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 150 ग्राम पके फलप्लम;
• 100 ग्राम चीनी (इस घटक की मात्रा व्यक्तिगत पसंद के आधार पर समायोजित की जा सकती है);
• 600 मिलीलीटर पीने का पानी;
• 20 ग्राम जिलेटिन।

घर पर बनी प्लम जिलेटिन जेली रेसिपी चरण दर चरण:

1. आलूबुखारे को धोकर बीज निकाल कर काट लीजिये छोटे-छोटे टुकड़ों में, 0.5 लीटर पानी डालें, चीनी डालें और पांच मिनट तक उबालने के बाद सभी चीजों को स्टोव पर उबालें।
2. बचे हुए 100 मिलीलीटर पानी का उपयोग करके जिलेटिन की निर्धारित मात्रा तैयार करें।
3. एक ब्लेंडर कटोरे में सिरप में गर्म प्लम डालें और एक सजातीय सजातीय द्रव्यमान में तोड़ दें। फिर पैन पर लौटें और तैयार जिलेटिन के साथ मिलाएं।
4. जब जेली कमरे के तापमान पर ठंडी हो जाए, तो इसे अलग-अलग कंटेनरों में वितरित किया जाना चाहिए और ठंड में 2-4 घंटे के लिए भेजा जाना चाहिए।

जिलेटिन के साथ चेरी जेली

ये मिठाई महंगी लगती है. रेस्टोरेंट डिश, यदि आप इसे कटोरे में डालते हैं, और परोसने से पहले, व्हीप्ड क्रीम और कॉकटेल चेरी से सजाएँ। बना सकता है चेरी जेलीजैम, जूस या कॉम्पोट से, और मौसम में आप ताज़ी चेरी ले सकते हैं।

प्रयुक्त उत्पादों की सूची:

• 300 ग्राम चेरी;
• 150 ग्राम चीनी;
• 600 मिली पानी;
• 20 ग्राम जिलेटिन।

खाना कैसे बनाएँ:

1. जेलिंग घटक को 100 मिलीलीटर पानी में डालें और नमी सोखने के लिए छोड़ दें। उपयोग किए गए उत्पाद के आधार पर, इसमें आधे घंटे तक का समय लगेगा।
2. बचा हुआ पानी और चीनी उचित आकार के सॉस पैन में डालें, हिलाएँ और आग लगा दें।
3. जब चाशनी उबल रही हो, धुली हुई चेरी से गुठलियाँ हटा दें। फिर उन्हें उबलने के लिए रख दें चीनी का घोलऔर दस मिनट तक उबालें।
4. चेरी को गर्मी से निकालें, सूजे हुए जिलेटिन को उनमें डालें, जिसे चिकना होने तक हिलाएं। उसके बाद, जो कुछ बचता है वह है जेली को कटोरे में डालना और इसे सख्त होने देना।