कोको के साथ खट्टा क्रीम जेली। खट्टा क्रीम जेली - स्वस्थ मिठाइयों का आनंद लें! वैनिलिन, कोको, फल, पनीर, चॉकलेट के साथ खट्टा क्रीम जेली की रेसिपी

एक सरल और स्वादिष्ट मिठाई - दोपहर के भोजन का एकदम सही अंत। शरीर पर एक बार फिर आटा उत्पादों का बोझ न डालने के लिए, हम मीठे व्यंजन के रूप में खट्टा क्रीम और कोको जेली का एक छोटा सा हिस्सा तैयार करने का सुझाव देते हैं। इस प्यारी मिठाई की बनावट बहुत ही नाजुक और सुखद स्वाद है, जो कुछ हद तक लोकप्रिय इतालवी की याद दिलाती है।

नुस्खा के लिए, हम वसा के कम प्रतिशत के साथ खट्टा क्रीम को प्राथमिकता देने की सलाह देते हैं, ताकि मिठाई भारी और कैलोरी में उच्च न हो। आप "ज़ेबरा" सिद्धांत के अनुसार कोको के साथ खट्टा क्रीम जेली बना सकते हैं (जैसा कि हमारे उदाहरण में है), या आप बिना किसी सजावट के सामान्य परतों में द्रव्यमान को फैला सकते हैं।

सामग्री प्रति 1 सर्विंग:

• खट्टा क्रीम (10-15%) - 250 ग्राम;
• पाउडर जिलेटिन - 6 ग्राम (1 चम्मच);
• उबला हुआ पानी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पिसी चीनी - 4-5 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच (या स्वादानुसार)

कोको के साथ खट्टा क्रीम जेली कैसे बनाएं

1. जिलेटिन को एक सुविधाजनक कटोरे में डालें और उसमें ठंडा उबला हुआ पानी भरें। मिलाएं और फूलने के लिए छोड़ दें. इसमें 5 से 60 मिनट तक का समय लग सकता है (सटीक समय पैकेज पर दिए गए निर्देशों में दर्शाया जाना चाहिए)।
   
2. हम तुरंत खट्टा क्रीम की पूरी मात्रा को पाउडर चीनी के साथ मिलाते हैं, जिसकी खुराक को स्वाद वरीयताओं के आधार पर बढ़ाया / घटाया जा सकता है। जोर से मिलाएं.
   
3. हम सूजे हुए जिलेटिन को उसके पूर्ण विघटन के लिए किसी भी सुविधाजनक तरीके से गर्म करते हैं। आप जिलेटिनस द्रव्यमान वाले एक कंटेनर को गर्म पानी के कटोरे में, "पानी के स्नान" में रख सकते हैं या इसे माइक्रोवेव में भेज सकते हैं। मुख्य बात यह है कि जिलेटिन को उबालना नहीं है, अन्यथा यह अपने गुण खो देगा, और हमारी जेली सख्त नहीं होगी! तरल जिलेटिन द्रव्यमान को खट्टा क्रीम में डालें और मिलाएँ।
   
4. खट्टा क्रीम का लगभग आधा भाग दूसरे कंटेनर में डालें और कोको पाउडर के साथ मिलाएँ। हम हल्के चॉकलेट शेड में द्रव्यमान का एक समान रंग प्राप्त करते हैं।
   
5. हम पारदर्शी कटोरे या अन्य कंटेनर लेते हैं। तल पर 1-2 बड़े चम्मच डालें। चॉकलेट द्रव्यमान के चम्मच, और ऊपर से हल्की क्रीम का समान भाग लगाएं।
   
6. इस प्रकार, विपरीत रंगों की परतों को बारी-बारी से, हम कंटेनर को भरते हैं। इस रेसिपी में, सामग्री 1 बड़े या 2 छोटे कटोरे के लिए है। यदि आवश्यक हो, तो आप उत्पादों का अनुपात बढ़ा सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितनी सर्विंग्स प्राप्त करना चाहते हैं।
   
7. खट्टा क्रीम और कोको जेली को सबसे सुंदर दिखाने के लिए, हम एक सरल पैटर्न बनाएंगे। हम एक साधारण टूथपिक लेते हैं और उसकी नोक से मिठाई के बीच से किनारे तक सीधी रेखाएँ खींचते हैं। परिणामस्वरूप, हमें एक प्रकार का "मकड़ी का जाल" प्राप्त होता है।
   
8. हमने कटोरे को रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर रख दिया ताकि खट्टा क्रीम और कोको जेली पूरी तरह से जम जाए। समय 1 घंटे से 3-4 घंटे तक भिन्न हो सकता है (जिलेटिन की गुणवत्ता और उपयोग किए गए कंटेनर के आकार के आधार पर)। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप मिठाई को 15-20 मिनट के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं। केवल इस मामले में, समय-समय पर फ्रीजर में देखना न भूलें, अन्यथा जेली बस जम सकती है!
   

जैसे ही द्रव्यमान सख्त हो जाता है, हम मिठाई को रेफ्रिजरेटर/फ्रीजर से हटा देते हैं और चखने के लिए आगे बढ़ते हैं। कोको के साथ खट्टा क्रीम जेली आपको इसकी नाजुक स्थिरता और मध्यम मीठे, ताज़ा स्वाद से प्रसन्न करेगी। बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम जेली एक अद्भुत मिठाई है जिसे तैयार करने के लिए न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है।

स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद किसी भी तरह से स्टोर से खरीदे गए केक और पेस्ट्री से कमतर नहीं है, लेकिन यह कई मायनों में जीतता है।

खट्टा क्रीम जेली जल्दी तैयार हो जाती है, इसमें प्राकृतिक उत्पाद होते हैं, यह सस्ती और बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती है। मिठाई के ढेर सारे विकल्प भी मौजूद हैं, इसलिए आप कभी बोर नहीं होंगे!

खट्टा क्रीम जेली - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

जेली बनाने के लिए उपयोग किया जाता है किसी भी वसा सामग्री की खट्टी क्रीम. यह जरूरी है कि यह ज्यादा खट्टा न हो. उत्पाद जितना ताज़ा होगा, मिठाई उतनी ही अच्छी बनेगी। मिठास के लिए चीनी या पाउडर मिलाया जाता है. आप आहार संबंधी मिठाइयों में विकल्प जोड़ सकते हैं: प्राकृतिक या कृत्रिम। यदि दानेदार चीनी का उपयोग किया जाता है, तो मिश्रण को दाने घुलने तक खड़े रहने देना चाहिए। सामग्री के संयोजन के तुरंत बाद खट्टा क्रीम और पाउडर का उपयोग किया जा सकता है।

जेलाटीनमिठाई के लिए आप पाउडर या शीट का उपयोग कर सकते हैं। सबसे अधिक बार, पहला विकल्प, चूंकि यह अधिक सुलभ है, खुराक देना आसान है, यह अधिकांश व्यंजनों में इंगित किया गया है और प्रति शीट मात्रा की पुनर्गणना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। जिलेटिन को तरल में पहले से भिगोया जाता है, जिसकी मात्रा को नुस्खा में भी ध्यान में रखा जाता है। यदि तत्काल उत्पाद का उपयोग किया जाता है, तो सूजन के लिए 10 मिनट पर्याप्त हैं। नियमित जिलेटिन के लिए आपको कम से कम आधे घंटे का समय चाहिए। सूजे हुए उत्पाद को दानों को घोलने के लिए गर्म किया जाता है, लेकिन किसी भी परिस्थिति में उबालें नहीं।

आप खट्टा क्रीम जेली में और क्या मिला सकते हैं: फल और जामुन, चॉकलेट और कोको, दूध, पनीर, नट्स, नारियल के टुकड़े। स्वाद के लिए वैनिलिन, दालचीनी, सिरप, एसेंस और जेस्ट मिलाए जाते हैं।

पकाने की विधि 1: वेनिला खट्टा क्रीम जेली

वेनिला के साथ खट्टा क्रीम जेली के लिए क्लासिक नुस्खा। इसका उपयोग मिठाई के रूप में या फलों सहित पेस्ट्री, केक भरने के लिए किया जा सकता है। नुस्खा में वेनिला चीनी का उपयोग किया जाता है, जिसे एसेंस या शुद्ध अर्क से बदला जा सकता है।

जिलेटिन के 2 चम्मच;

400 ग्राम खट्टा क्रीम;

100 ग्राम पिसी चीनी;

वेनिला चीनी का 1 पैकेट;

50 ग्राम पानी.

1. साफ पानी और जिलेटिन मिलाएं। आधे घंटे तक फूलने के लिए छोड़ दें.

2. खट्टा क्रीम में पाउडर और वैनिलिन मिलाएं और सभी चीजों को एक साथ तब तक फेंटें जब तक कि छोटे दाने घुल न जाएं। द्रव्यमान की स्थिरता पतली हो जाएगी।

3. सूजे हुए जिलेटिन को पानी के स्नान में रखें और दानों को पिघला लें। इसे ज्यादा गर्म करने की जरूरत नहीं है.

4. जिलेटिन को खट्टा क्रीम में एक पतली धारा में डालें, लगातार व्हिस्क से हिलाते रहें।

5. तैयार मिश्रण को तैयार बर्तन में डालें और 4 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें. आप इसे फ्रीजर में नहीं रख सकते, आपकी पत्नी को बर्फ में नहीं बदलना चाहिए।

6. तैयार मिठाई को व्हीप्ड क्रीम, फलों के टुकड़े, जामुन या नारियल के गुच्छे से सजाएं।

पकाने की विधि 2: चॉकलेट के साथ धारीदार खट्टा क्रीम जेली

खट्टा क्रीम के साथ धारीदार जेली पारदर्शी ग्लास या स्टेमड वाइन ग्लास में बहुत अच्छी लगती है। मिठाई में मलाईदार और चॉकलेट की परतें शामिल होंगी।

20 ग्राम जिलेटिन;

80 ग्राम पानी;

600 ग्राम खट्टा क्रीम;

100 ग्राम डार्क चॉकलेट;

150 ग्राम पाउडर;

वेनिला का 1 पैकेट.

1. जिलेटिन डालें और इसे फूलने दें।

2. खट्टी क्रीम को पाउडर के साथ मिलाएं.

3. जिलेटिन को पिघलाएं, इसे खट्टा क्रीम में मिलाएं, हिलाएं और द्रव्यमान को 2 असमान भागों में विभाजित करें।

4. बड़े हिस्से से सफेद जेली लें और 3 चम्मच गिलास में डालकर 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें.

5. जब पहली परतें सख्त हो जाएं, तो आपको कटे हुए चॉकलेट के टुकड़ों को पिघलाने की जरूरत है। यह माइक्रोवेव में या जिलेटिन के बाद स्नान में किया जा सकता है।

6. खट्टी क्रीम के एक छोटे हिस्से में चॉकलेट मिलाएं।

7. गिलासों को फ्रीजर से बाहर निकालें, चॉकलेट की परत डालें और उन्हें फिर से ठंडा होने के लिए रख दें।

8. प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक कि जेली खत्म न हो जाए। अगर आपके पास समय की कमी है तो आप दो रंगों वाली मिठाई बना सकते हैं. यदि अचानक कुल द्रव्यमान गिलासों में डालने से पहले सख्त होने लगे, तो आप इसे थोड़ा गर्म कर सकते हैं।

पकाने की विधि 3: खट्टा क्रीम और केले के साथ जेली

अद्भुत सुगंध वाली एक उत्तम मिठाई। खट्टी क्रीम और केले की जेली को तने वाले गिलासों में रखना सबसे अच्छा है। भोजन की इस मात्रा से 5 मध्यम सर्विंग्स बन जाएंगी।

600 ग्राम खट्टा क्रीम;

15 ग्राम जिलेटिन;

30 ग्राम चॉकलेट;

120 ग्राम पिसी चीनी;

वेनिला वैकल्पिक.

1. जिलेटिन को 100 ग्राम पानी के साथ डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसे स्नानघर में या माइक्रोवेव में पिघला लें। मुख्य बात यह है कि घोल को गर्म न होने दें।

2. जब जिलेटिन तैयार हो रहा हो, तो खट्टा क्रीम को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, आप एक चुटकी वेनिला मिला सकते हैं, सुगंध तेज हो जाएगी।

3. केले छीलें, प्रत्येक को लंबाई में दो भागों में काट लें, फिर उन्हें आड़े-तिरछे टुकड़ों में काट लें। आपको आधे वृत्तों के साथ समाप्त होना चाहिए।

4. केले के टुकड़ों को गिलास में रखें.

5. खट्टा क्रीम को जिलेटिन द्रव्यमान के साथ मिलाएं, मिलाएं और मिठाई के ऊपर डालें।

6. चॉकलेट को कद्दूकस करें, ऊपर से छिड़कें और गिलासों में ठंडा करें। 3 घंटे के बाद हम इसे बाहर निकालते हैं और सबसे नाजुक मिठाई का आनंद लेते हैं!

पकाने की विधि 4: खट्टा क्रीम और कोको जेली

चॉकलेट स्वाद के साथ हवादार और हल्की खट्टी क्रीम जेली। आप किसी भी कोको का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बिना चीनी मिलाए पाउडर का उपयोग करना बेहतर है। यदि आप चॉकलेट का बेहतर स्वाद पाना चाहते हैं, तो आप अधिक पाउडर मिला सकते हैं। आप कोको और कॉफ़ी के मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं।

800 ग्राम खट्टा क्रीम;

40 ग्राम कोको;

20 ग्राम जिलेटिन;

40 ग्राम चॉकलेट;

70 ग्राम पानी.

1. जिलेटिन को ठंडे पानी में घोलें और इसे पकने दें।

2. पाउडर को कोको पाउडर के साथ मिलाएं।

3. खट्टा क्रीम और सूखा मिश्रण मिलाएं, मिक्सर लें और 5-8 मिनट तक फेंटें। हम वजन का पालन करते हैं। अगर अचानक से छोटे-छोटे दाने निकल आएं तो तुरंत फेंटना बंद कर दें, नहीं तो तेल लग जाएगा।

4. जिलेटिन के घोल को पानी के स्नान में घोलें या बस इसे 20-30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख दें।

5. व्हीप्ड खट्टा क्रीम में डालें, हिलाएं।

6. गिलासों या सांचों में रखें और जमने के लिए फ्रिज में रखें।

7. जैसे ही ऊपरी परत जमने लगे, चॉकलेट को कद्दूकस कर लें, परिणामस्वरूप छीलन के साथ मिठाई छिड़कें और इसे पूरी तरह से सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। छिड़कने के लिए आप सफेद या डार्क चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

पकाने की विधि 5: पनीर के साथ खट्टा क्रीम जेली

खट्टा क्रीम-आधारित जेली का एक और संस्करण, इस बार पनीर के साथ। कोई भी वसा सामग्री. मलाईदार स्थिरता वाले नरम पनीर का उपयोग करना बेहतर है। यदि उत्पाद में बहुत सारी गांठें हैं, तो इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ना होगा या खाद्य प्रोसेसर में कुचलना होगा।

250 ग्राम पनीर;

250 ग्राम खट्टा क्रीम;

200 ग्राम दूध;

130 ग्राम चीनी (आप पाउडर ले सकते हैं);

15 ग्राम जिलेटिन;

1 ग्राम वैनिलिन।

1. दूध को जिलेटिन के साथ मिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि इंस्टेंट जिलेटिन का उपयोग किया जाता है, तो 10 मिनट पर्याप्त हैं।

2. पनीर को खट्टा क्रीम और चीनी के साथ मिलाएं। द्रव्यमान को फूलापन देने के लिए अच्छी तरह से फेंटें, चीनी को घोलना बेहतर है। अंत में, क्रीम में वैनिलिन मिलाएं।

3. दूध और जिलेटिन के मिश्रण को पिघला लें.

4. क्रीम में पनीर और खट्टा क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

5. भविष्य की मिठाई को सांचों में रखें और उन्हें सख्त होने दें। आप ऐसी जेली को किसी भी जामुन, फल ​​से सजा सकते हैं, चॉकलेट छीलन के साथ छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 6: अंडे की सफेदी और मक्खन के साथ खट्टा क्रीम जेली

इस मिठाई की ख़ासियत इसकी हवादारता और हल्कापन है। खट्टा क्रीम और प्रोटीन वाली जेली का स्वाद पक्षी के दूध जैसा होता है, लेकिन इसे बनाना बहुत आसान और आसान है। इसके लिए आपको थोड़े से मक्खन की भी आवश्यकता होगी, जिसे नरम करने के लिए पहले से ही गर्मी में रखा जाए।

400 ग्राम खट्टा क्रीम;

20 ग्राम जिलेटिन;

150 ग्राम चीनी;

100 ग्राम पानी;

100 ग्राम मक्खन.

यदि चाहें, तो स्वाद के लिए वेनिला, नींबू का रस, दालचीनी, कोई भी एसेंस मिलाएं।

1. एक कटोरे में जिलेटिन डालें, पानी डालें, दानों को फूलने दें। पानी की जगह आप कोई भी जूस या दूध मिला सकते हैं.

2. हम खट्टा क्रीम को चीनी के साथ मिलाते हैं, वेनिला या स्वाद का कोई अन्य स्रोत डालते हैं। अच्छी तरह से मलाएं।

3. गिलहरियों को एक कटोरे में रखें, एक चुटकी नमक डालें और स्थिर चोटियों तक फेंटें।

4. जिलेटिन के घोल को पिघलाएं, खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, गर्मी में नरम किया गया मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

5. धीरे से प्रोटीन फोम डालें, नीचे से ऊपर तक चम्मच से मिलाएं, ध्यान रखें कि द्रव्यमान जमा न हो।

6. हम मिठाई को पहले से तैयार कंटेनरों में रखते हैं और इसे सख्त होने के लिए भेजते हैं। एक ही द्रव्यमान को दो बिस्किट केक के बीच रखा जा सकता है।

पकाने की विधि 7: फलों और/या जामुन के साथ खट्टा क्रीम जेली

एक अद्भुत मिठाई जिसे बस गिलासों में डाला जा सकता है, सांचों में बनाया जा सकता है, और फिर प्लेटों पर रखा जा सकता है या एक उत्कृष्ट जेली केक बनाया जा सकता है। खट्टा क्रीम जेली के लिए, आप किसी भी फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन घने उत्पादों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जो रस को अंदर नहीं जाने देते हैं और अपने आकार को अच्छी तरह से बनाए रखते हैं।

600 ग्राम खट्टा क्रीम;

250 ग्राम पाउडर;

20 ग्राम जिलेटिन;

100 ग्राम दूध;

400 ग्राम फल और जामुन।

1. हमेशा की तरह, हम जिलेटिन को भिगोकर शुरू करते हैं। बस पाउडर को दूध के साथ मिलाएं, कम से कम 15 मिनट तक सूजने के लिए छोड़ दें।

2. खट्टी क्रीम को पाउडर के साथ फेंटें। इसमें बहुत सारी मात्रा होती है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में फल मिलाए जाते हैं। लेकिन अगर मीठे फलों, जैसे केला, चेरी, स्ट्रॉबेरी का इस्तेमाल किया जाए तो चीनी की मात्रा कम की जा सकती है।

3. जिलेटिन को पिघलाएं और खट्टा क्रीम में भेजें, मिलाएं। अब द्रव्यमान को 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए ताकि यह ठंडा हो जाए, लेकिन जम न जाए।

4. जामुन और फलों को धोकर सुखा लेना चाहिए, सुन्दर टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

5. हम ठंडा खट्टा क्रीम द्रव्यमान निकालते हैं, इसमें फलों के साथ तैयार जामुन डालते हैं, मिलाते हैं।

6. सांचों में रखें. आप छोटे, बड़े, साधारण या आकार के कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं। केक के लिए सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करना सुविधाजनक है।

जिलेटिन को कभी भी एल्युमीनियम कंटेनर में पिघलाना या गर्म नहीं करना चाहिए। साथ ही इसमें क्रीम भी न बनाएं. अन्यथा, मिठाई का स्वाद अप्रिय हो जाएगा और उसका रंग काला भी पड़ सकता है।

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि जिलेटिन को उबलने न दें, अन्यथा द्रव्यमान गाढ़ा नहीं होगा और तरल बना रहेगा। हल्के गर्म करने पर भी दाने अच्छी तरह घुल जाएं, इसके लिए आपको पाउडर को पहले से भिगोकर अच्छी तरह फूलने देना होगा।

यदि मिठाई वयस्कों के लिए है, तो आप खट्टा क्रीम में थोड़ा सा लिकर, वाइन या कॉन्यैक मिला सकते हैं। रेड वाइन से जेली का स्वाद अधिक समृद्ध, गहरा हो जाएगा और रंग भी बदल जाएगा।

जेली को साँचे से बाहर नहीं निकाल सकते? कंटेनर को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोएं और मिठाई आसानी से अलग हो जाएगी। लेकिन आपको कांच के ढांचों से सावधान रहने की जरूरत है, जो तापमान परिवर्तन के कारण फट सकते हैं।

यदि आप रंग परिवर्तन के बीच चॉकलेट की एक पतली परत बनाते हैं तो धारीदार जेली प्रभावशाली दिखेगी। और इसे लगातार न पिघलाने के लिए, बस उत्पाद के साथ कंटेनर को गर्म पानी के साथ सॉस पैन में रखें। जैसे ही यह ठंडा हो जाए, आप उबलता पानी डाल सकते हैं या स्टोव चालू कर सकते हैं।

1. जिलेटिन पाउडर क्रिस्टल को 50 मिलीलीटर ठंडे पानी में भिगोएँ।

2. सामग्री को हिलाएं और फूलने तक छोड़ दें। जब गांठें आकार में लगभग 3-4 गुना बढ़ जाएं, तो जिलेटिन को पानी के स्नान में तब तक गर्म करें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। आप इसे न्यूनतम समय निर्धारित करके माइक्रोवेव में कर सकते हैं। आप 15 सेकंड से शुरू कर सकते हैं, और हर बार जिलेटिन को हिला सकते हैं। यह न तो उबलना चाहिए और न ही बिना घुला हुआ रहना चाहिए, क्योंकि... प्रत्येक मामले में यह द्रव्यमान को खराब तरीके से गाढ़ा करेगा या बिल्कुल नहीं।

3. एक मिक्सिंग बाउल में खट्टा क्रीम डालें और चीनी डालें। अगर आपके पास पिसी हुई चीनी है तो उसका इस्तेमाल करना बेहतर है। यह तेजी से और बेहतर तरीके से घुल जाएगा.

4. मिश्रण को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक इसकी मात्रा बढ़ न जाए और गाढ़ा न हो जाए। इस प्रक्रिया को कम से कम 5-7 मिनट तक करें।

5. मिश्रण में कोको पाउडर डालें और फिर से तब तक फेंटें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। उपयोग की गई कोको की मात्रा के आधार पर, जेली का रंग गहरा होगा। मुझे मिठाई थोड़ी भूरी होनी पसंद थी, इसलिए मैंने 1 बड़ा चम्मच मिलाया। पाउडर. यदि आप चाहते हैं कि व्यंजन गहरे चॉकलेट रंग का हो, तो एक-एक करके कोको का एक भाग डालें और मिश्रण को तब तक गूंधें जब तक वांछित रंग प्राप्त न हो जाए।

6. खट्टा क्रीम मिश्रण में घुले हुए जिलेटिन को डालें और सामग्री को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह अच्छी तरह से घुल न जाए। मैं एक छलनी या चीज़क्लोथ के माध्यम से जिलेटिन जोड़ने की सलाह देता हूं, अगर कुछ अघुलनशील क्रिस्टल रह जाएं। फिर वे मिठास में नहीं आएंगे.

7. चॉकलेट को चाकू से काट लें या कद्दूकस कर लें, खट्टा क्रीम जेली में डालें और हिलाएं।

8. इसके बाद, जेली को अपनी पसंद के अनुसार आकार दें। आप एक बड़े केक से सजा सकते हैं, गिलास या गिलास भर सकते हैं। मैंने सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करना पसंद किया। इनसे व्यंजन बनाना और ढेर सारे छोटे केक बनाना आसान है, जो विशेष रूप से सुविधाजनक है यदि आपके घर पर बड़ी संख्या में खाने वाले हैं।

9. मिठाई को 2-3 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। फिर कोको पाउडर से सजाकर सर्व करें. अगर आप गिलासों में मिठाइयाँ बनाते हैं तो उन्हीं में परोसें।

खट्टा क्रीम और चॉकलेट जेली बनाने की विधि की वीडियो रेसिपी भी देखें।

आइए खट्टा क्रीम और कोको से एक नाजुक जेली तैयार करें - एक बेहद सफल मिठाई, हल्की और स्वादिष्ट, किसी भी छुट्टी के लिए उपयुक्त। हालाँकि, अपने आप को कुछ स्वादिष्ट खाने के लिए किसी कारण की प्रतीक्षा क्यों करें? क्या आपके रेफ्रिजरेटर में खट्टा क्रीम का जार है? क्या आपके पास कुछ कोको और जिलेटिन है? बढ़िया - हमें बस यही चाहिए! एक और आधे घंटे का खाली समय और दिल के आकार के साँचे। या कुछ अन्य, उदाहरण के लिए, मफिन के लिए सिलिकॉन वाले, जिसमें आप खट्टा क्रीम और चॉकलेट की परतें डाल सकते हैं।

यदि आपको कोई सांचा नहीं मिलता है, तो गिलास लें और उनमें जेली की परतें डालें। यह उतना प्रभावशाली नहीं बनेगा, लेकिन यह ठीक भी है, अपने तरीके से मौलिक।

हमारी साइट के नियमित पाठक पहले से ही जानते हैं कि लगभग सभी पाक व्यंजनों में चरण-दर-चरण तस्वीरें होती हैं। खट्टा क्रीम और कोको के साथ जेली के लिए यह नुस्खा भी विस्तृत होगा, हालांकि इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। लेकिन चित्रों के साथ यह अधिक रोचक और स्पष्ट है।

कोको के साथ खट्टा क्रीम जेली बनाने की युक्तियाँ

✍ मिठाई की कैलोरी सामग्री को कम होने से बचाने के लिए और आपको तत्काल वजन कम करने की आवश्यकता नहीं है, वसा सामग्री के एक छोटे प्रतिशत के साथ खट्टा क्रीम चुनें। 15% पर्याप्त होगा. आपको तैयार जेली के स्वाद में ज्यादा अंतर नज़र नहीं आएगा, लेकिन अगले दिन इसका असर आपकी कमर पर पड़ेगा।

✍ कमरे के तापमान पर खट्टी क्रीम अच्छी तरह से फेंट जाएगी, इसलिए इसे पहले ही निकाल लें। ठंडे खाद्य पदार्थों में चीनी धीरे-धीरे घुलती है, और जिलेटिन गांठें बना सकता है और कठोर नहीं होता है - इसे भी ध्यान में रखा जाना चाहिए।

✍ फेंटते समय खट्टा क्रीम को अलग होने से रोकने के लिए, व्हिस्क का उपयोग करें। मिक्सर पर नज़र रखना कठिन है, खासकर यदि आपको खट्टा क्रीम जेली बनाने का अनुभव नहीं है।

✍ सिद्ध जिलेटिन लें, जिसका उपयोग आपने मिठाइयाँ बनाने के लिए किया है। नुस्खा में तत्काल पाउडर का उपयोग किया जाता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसे खट्टा क्रीम में सूखा डाला जा सकता है, इसके लिए तैयारी की भी आवश्यकता होती है। सबसे पहले, अनाज को गर्म पानी में घोल दिया जाता है, फिर पानी के स्नान में तरल होने तक नरम किया जाता है। यदि आपके पास एक अलग जिलेटिन है, तो निर्माता द्वारा दी गई सिफारिशों का पालन करें। अनुपात और प्रौद्योगिकी का अनुपालन करने में विफलता इस तथ्य को जन्म देगी कि जेली कठोर नहीं होगी।

खट्टा क्रीम और कोको जेली रेसिपी

सामग्री:

• कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• वैनिलिन - 2 चुटकी;
• बारीक चीनी - लगभग 2/3 पहलू वाला गिलास;
• चीनी के बिना प्राकृतिक कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच। एल;
• पानी - 125 मिली (0.5 कप);
• इंस्टेंट जिलेटिन पाउडर - 1.5 बड़े चम्मच। एल;
• गर्म पानी - 60 मिलीलीटर (3 बड़े चम्मच);
• मक्खन - 10 ग्राम

खट्टा क्रीम और कोको के साथ जेली पकाना

हर कोई जानता है कि कोको कैसे पकाया जाता है। अगर कोई भूल गया है तो हम आपको याद दिला देते हैं. कोको पाउडर और एक तिहाई कप चीनी लें। मिश्रण. यह गांठें बनने से रोकने के लिए है - उन्हें गूंधना एक लंबा और कठिन काम है, और उनके साथ जेली सजातीय नहीं बनेगी। आधा गिलास पानी उबालें, मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके, तुरंत हिलाते हुए डालें। धीमी आंच पर स्टोव पर रखें और गाढ़ा पेय उबलने तक हिलाते हुए पकाएं। कुछ मिनट बाद आंच बंद कर दें, मक्खन डालें, इससे चॉकलेट की परत चमकदार हो जाएगी. तेजी से ठंडा करने के लिए, एक चौड़े कटोरे में डालें।

जैसे ही कोको पक जाए, जिलेटिन तैयार कर लें. पाउडर को एक कटोरे या चीनी मिट्टी या धातु के कटोरे में डालें और पानी डालें। हम हिलाते हैं. नरम होने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हमने इसे पानी के स्नान में डाल दिया। हम गर्म करते हैं, जैसे-जैसे यह गर्म होगा द्रव्यमान नरम होना शुरू हो जाएगा और तरल हो जाएगा। बिना उबाले, जिलेटिन का कटोरा हटा दें। गर्म कोको में लगभग एक तिहाई डालें और तुरंत फेंटें। हमने शेष को एक तरफ रख दिया। खैर, पहली परत के लिए सब कुछ तैयार है।

हम सिलिकॉन मोल्ड या छोटे कप, कॉफी कप - जो भी आप पा सकते हैं, लेते हैं। प्रत्येक साँचे में पहले एक चम्मच, फिर एक और, और इसी तरह जब तक वह खत्म न हो जाए, कोको वितरित करें। आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें.

30 मिनट के बाद, खट्टा क्रीम, वैनिलीन और चीनी मिलाएं, फेंटें। हवादारपन हासिल करने और हर चीज़ को क्रीम में बदलने की कोशिश न करें - हमें इसकी ज़रूरत नहीं है। हमने चीनी को हिलाया, घोला, पूरी मात्रा को हवा के बुलबुले से भर दिया - बस इतना ही।

हम चॉकलेट की परत के बाद बचे जिलेटिन को पानी के स्नान में फिर से तरल अवस्था में गर्म करते हैं। खट्टा क्रीम और चीनी डालकर, जोर से फेंटें।

हम जेली के साथ साँचे निकालते हैं। खट्टा क्रीम मिश्रण को अंधेरे परत पर डालें, लगभग किनारे तक भर दें। हमने इसे वापस ठंड में रख दिया। इसे कम से कम तीन घंटे तक सख्त होने दें, लेकिन बेहतर होगा कि इसे पूरे दिन या कल तक के लिए छोड़ दिया जाए।

आप बिना किसी समस्या के सिलिकॉन मोल्ड से जेली निकाल सकते हैं, आपको बस किनारों को मोड़ना होगा और तली को दबाना होगा। अगर अचानक यह बाहर नहीं निकलना चाहता तो इसे कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डाल दें और तुरंत एक प्लेट में पलट दें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह एक बहुत ही प्यारी मिठाई बन गई है, स्वादिष्ट भी है और बनाने में भी आसान है। यह नुस्खा तब काम आएगा जब आपको सभी प्रकार के अलग-अलग व्यंजन तैयार करने की आवश्यकता होगी, लेकिन आपके पास ज्यादा समय नहीं है, और जब आप कुछ जटिल खाना नहीं बनाना चाहते हैं। हमें उम्मीद है कि आपको खट्टा क्रीम और कोको जेली पसंद आएगी!

कई गृहिणियों ने हाल ही में कोको और खट्टा क्रीम को पूरी तरह से अवांछनीय रूप से नजरअंदाज कर दिया है। आइए कुछ कारण बताएं कि आपको इसे क्यों पकाना चाहिए। सबसे पहले, पकवान को महंगी सामग्री के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है, दूसरे, यह कैलोरी में विशेष रूप से उच्च नहीं है, तीसरा, जेली बस स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है, चौथा, यह बच्चों के लिए बहुत स्वस्थ है। और एक और तर्क - उत्पाद में कोई हानिकारक योजक या रंग नहीं होंगे, क्योंकि आप कोको और खट्टा क्रीम से जेली स्वयं तैयार करेंगे। तैयार पकवान की तस्वीर के साथ नुस्खा हमारे लेख में प्रस्तुत किया गया है।

आवश्यक सामग्री

जैसा कि हमने पहले ही कहा, डिश के लिए कुछ भी महंगा खरीदने की जरूरत नहीं है। आपको बस खरीदना होगा:

• खट्टा क्रीम (1 लीटर)। बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि घर का बना वसायुक्त उत्पाद लेना सबसे अच्छा है। हालाँकि 21% या 15% वसा सामग्री वाली स्टोर से खरीदी गई खट्टा क्रीम भी बढ़िया है।
• पिसी चीनी। आपको लगभग 150 ग्राम उत्पाद की आवश्यकता होगी।
• जेलाटीन। 20 ग्राम पर्याप्त होगा.
• कोको। आपको बहुत कम पाउडर चाहिए - सचमुच 2-3 बड़े चम्मच।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कोको और खट्टा क्रीम जेली की रेसिपी में बड़ी संख्या में सामग्री का उपयोग शामिल नहीं है। उत्पादों की प्रस्तुत सूची का उपयोग करते हुए, आपके पास चार सर्विंग्स होंगी। यदि आप बच्चों की पार्टी के लिए कोको और खट्टा क्रीम के साथ खाना बना रहे हैं, जहां कई मेहमान होंगे, तो तदनुसार सामग्री की मात्रा की गणना करें।

चलिए प्रक्रिया शुरू करते हैं

पहला कदम जिलेटिन को कमरे के तापमान पर पानी में भिगोना है (आपको बहुत कम तरल - 100 मिलीलीटर की आवश्यकता है)। अब आपको उत्पाद को और अधिक सूजन के लिए अलग रख देना चाहिए, और इस बीच खट्टा क्रीम के साथ पाउडर चीनी मिलाने की सलाह दी जाती है। इसके बाद, आपको परिणामी द्रव्यमान को स्टोव पर रखना होगा और बहुत कम गर्मी चालू करनी होगी। अब उत्पाद को ध्यान से देखें, लगातार हिलाते रहें। यह आवश्यक है कि मीठी सामग्री पूरी तरह से घुल जाए, लेकिन किसी भी परिस्थिति में मिश्रण को उबलने नहीं देना चाहिए। अन्यथा, डेयरी उत्पाद बस कर्ल हो जाएगा, सब कुछ खराब हो जाएगा। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो आपको द्रव्यमान को गर्मी से निकालना होगा और इसमें जिलेटिन को एक पतली धारा में डालना होगा। अब आपको एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सभी चीजों को सावधानीपूर्वक हिलाना चाहिए। इसके बाद आपको एक और कंटेनर लेना है और मिश्रण को दो बराबर भागों में बांट लेना है. कोको और खट्टा क्रीम से जेली के लिए एक नुस्खा आपको बहुत सरलता से और जल्दी से एक मिठाई तैयार करने की अनुमति देता है, लेकिन इसे रात भर बनाना बेहतर है ताकि उत्पाद पूरी तरह से ठंडा हो जाए और वांछित स्थिरता प्राप्त कर ले।

अब इसके बाद हम क्या करें?

तो, हमारे पास दो कंटेनरों में खट्टा क्रीम है। उनमें से एक में निर्दिष्ट मात्रा में कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब आपको द्रव्यमान के थोड़ा ठंडा होने और कमरे के तापमान तक पहुंचने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है।

सांचों को कैसे भरें?

यह जानना पर्याप्त नहीं है कि कोको और खट्टा क्रीम कैसे बनाया जाता है; पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको हर चीज़ को खूबसूरती से सजाने की भी ज़रूरत है। अब सांचे लेने और तल पर पहली परत डालने का समय आ गया है। ध्यान दें कि यह आपको खुद तय करना होगा कि यह सफेद होगा या भूरा। इसके बाद, आपको पहली परत वाले कंटेनरों को लगभग 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आपको उन्हें बाहर निकालना होगा और दूसरी परत भरनी होगी। अब हम उन्हें ठंडे स्थान पर रखते हैं, केवल कुछ घंटों के लिए। इस तरह आपको 2 परतें मिलेंगी। अगर आप इन्हें बनाना चाहते हैं बड़ी मात्रा, फिर प्रत्येक नई परत को आंशिक रूप से जमने तक 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना चाहिए।

कोको, खट्टा क्रीम, पनीर और फल के साथ जेली रेसिपी

ये मिठाई भी बहुत स्वादिष्ट और खूबसूरत है. यह निश्चित रूप से न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों को भी प्रसन्न करेगा। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• ताजा पनीर - 400 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• तत्काल जिलेटिन - 1 पाउच;
• पानी - लगभग 1 गिलास;
• कोको - 2-3 बड़े चम्मच;
• आड़ू - ताजा, डिब्बाबंद - 2-3 पीसी।

मिठाई कैसे तैयार करें?

हमने ऊपर कोको और खट्टी क्रीम से बनी चीज़ के बारे में बात की थी। यहां कुछ भी जटिल नहीं है, आपको बस कुछ सामग्री जोड़ने की जरूरत है। तो, सबसे पहले आपको पानी की निर्दिष्ट मात्रा में जिलेटिन को भंग करने की ज़रूरत है, कंटेनर को आग पर रखें, इसे अच्छी तरह से गर्म करें (लेकिन उबालें नहीं), फिर स्टोव से हटा दें और ठंडा करें। समय बर्बाद न करने के लिए, आप अभी भी आड़ू को क्यूब्स (या स्लाइस) में काट सकते हैं। अब आपको एक और कंटेनर लेना है, उसमें पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी मिलाएं और फिर ठंडा किया हुआ जिलेटिन डालें। आपको सभी चीजों को अच्छे से मिलाना है.

फॉर्म भरना

इसके बाद, आपको उन कंटेनरों को लेना होगा जिन्हें आपने भरने के लिए चुना है, तल पर फल डालें और पहली परत भरें। इस हेरफेर के परिणामस्वरूप, आपके पास 50% मिश्रण रह जाना चाहिए, जिसमें आपको कोको मिलाकर मिश्रण करना होगा। पहली परत वाले कंटेनरों को 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, और फिर बाहर निकालकर चॉकलेट की परत के ऊपर डालना चाहिए। बस इतना ही। सांचों को पूरी तरह सख्त होने तक ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

तरकीबें और रहस्य

इस लेख में हमने आपको कोको और खट्टा क्रीम से बनी जेली की एक रेसिपी के साथ-साथ अन्य सामग्री के साथ एक अन्य विकल्प भी प्रस्तुत किया है। पहली बार में सब कुछ पूरी तरह से काम करने के लिए, आपको कुछ तरकीबें जानने की जरूरत है।

1. मिठाई तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली खट्टा क्रीम में वसा की मात्रा जितनी कम होगी, डिश उतनी ही तेजी से सख्त होगी।
2. जब तक जिलेटिन पूरी तरह से सूज न जाए तब तक प्रतीक्षा करना सुनिश्चित करें। यदि आप जल्दबाजी करते हैं, तो द्रव्यमान अच्छी तरह से कठोर नहीं होगा, और आपको जेली नहीं मिलेगी, बल्कि एक समझ से बाहर मिश्रण मिलेगा। जिलेटिन की गांठें कम से कम 3-4 गुना बढ़ जानी चाहिए.
3. आप लगभग किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं और करना भी चाहिए, लेकिन अनानास और कीवी न लें। वे बहुत सारा रस स्रावित करते हैं, जिससे द्रव्यमान घना नहीं, बल्कि पानीदार हो जाता है। ऐसे उत्पादों को न केवल बीज से, बल्कि पपड़ी और छिलके से भी साफ करने की सलाह दी जाती है।

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