जेली डेज़र्ट मिल्क चॉकलेट रेसिपी. चॉकलेट जेली मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए एक हवादार मिठाई है। चॉकलेट और दूध के साथ पफ जेली

चॉकलेट जेली बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी: क्लासिक, कोको के साथ त्वरित, खट्टी क्रीम, क्रीम, लिकर और दो प्रकार की चॉकलेट के साथ धीमी कुकर में

2018-06-22 इरीना नौमोवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

1264

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

5 जीआर.

10 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

20 जीआर.

191 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: क्लासिक चॉकलेट जेली रेसिपी

यदि आपको चॉकलेट पसंद है, लेकिन यह अपने सामान्य रूप में पहले से ही उबाऊ या उबाऊ है, तो चॉकलेट जेली बनाएं। यह एक सरल और आसानी से बनने वाली मिठाई है. इसे मेहमानों को अंतिम दावत के रूप में परोसा जा सकता है, या रिश्तेदारों को मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है। छोटे बच्चे भी इस व्यंजन का आनंद लेंगे। हमारे चयन में हम क्लासिक से शुरू करके विभिन्न संस्करणों में चॉकलेट जेली बनाने की रेसिपी देखेंगे।

सामग्री:

• आधा लीटर दूध;
• एक सौ पचास ग्राम काली और कड़वी चॉकलेट;
• जिलेटिन का एक बड़ा चम्मच;
• वैनिलिन का एक ग्राम;
• दानेदार चीनी का एक तिहाई कप;
• सजावट के लिए ताजा पुदीना।

चॉकलेट जेली की चरण-दर-चरण रेसिपी

पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें। इसे पानी में घोलें और कुछ मिनटों के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

दूध की बताई गई मात्रा पैन में डालें। इसे केवल गर्म करने की जरूरत है, उबालने की नहीं। हल्के गर्म दूध में डार्क चॉकलेट, वैनिलिन और दानेदार चीनी मिलाएं। चिकना होने तक स्पैचुला से हिलाएँ। चॉकलेट पिघलती है और द्रव्यमान को एक विशिष्ट रंग में रंग देती है।

आग बंद कर दीजिये.

जिलेटिन वाले कंटेनर को पानी के स्नान में रखें। इसे थोड़ा घोलें.

दूध-चॉकलेट मिश्रण में जिलेटिन डालें, हिलाएं और मिश्रण को सख्त होने दें। इसे तुरंत एक सुंदर जेली मोल्ड में डालना सबसे अच्छा है।

जेली को साँचे से सावधानीपूर्वक हटा दें। कंटेनर को पलट दें, धीरे से थपथपाएं और चॉकलेट जेली को एक सुंदर डिश पर रखें। पुदीने की पत्तियों से सजाएं और मिठाई परोसें।

विकल्प 2: त्वरित चॉकलेट जेली रेसिपी

हम अपने समय का केवल बीस मिनट सामग्री तैयार करने और चॉकलेट जेली तैयार करने में व्यतीत करेंगे। फिर आपको बस इसके सख्त होने तक इंतजार करने की जरूरत है। जेली मोल्ड को रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है। ठंडा होने पर इन मिठाइयों का स्वाद बहुत अच्छा लगता है। नुस्खा चार सर्विंग्स बनाता है। कोको का उपयोग बच्चों के लिए नहीं, बल्कि विशेष कन्फेक्शनरी के लिए करना सबसे अच्छा है।

सामग्री:

• कोको के तीन बड़े चम्मच;
• आधा लीटर दूध;
• जिलेटिन के दो बड़े चम्मच;
• फर्श पर रेत और चीनी का ढेर लगा हुआ है।

जल्दी से चॉकलेट जेली कैसे बनाएं

सबसे पहले हमें लगभग दो सौ या तीन सौ मिलीलीटर उबला हुआ पानी चाहिए। इसमें जिलेटिन घोलें. इसे सही तरीके से कैसे करें. - सबसे पहले सॉस पैन में पानी डालें और धीमी आंच पर रखें. फिर जिलेटिन डाला जाता है, जबकि हर चीज को लगातार तब तक हिलाया जाता है जब तक कि वह पूरी तरह से घुल न जाए।

किसी भी परिस्थिति में पानी को उबालें नहीं। फिर परिणामी मिश्रण को कमरे के तापमान तक ठंडा करें। इसके बाद ही जिलेटिन को अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जा सकता है।

जब तक जिलेटिन कमरे के तापमान पर पहुंच जाए, दानेदार चीनी और कोको को हिलाएं। वैसे, आप अपने विवेक से चीनी की जगह पाउडर ले सकते हैं। फिर इसमें दूध डालें और एक ब्लेंडर से तब तक जोर से फेंटें जब तक यह एक स्थिर झाग न बन जाए। इसमें तीन मिनट से ज्यादा नहीं लगता.

यदि आपको अधिक तीखा चॉकलेट स्वाद पसंद है, तो आप कोको की मात्रा बढ़ा सकते हैं और फिर से फूलने तक फेंट सकते हैं।

ठंडे जिलेटिन को फूले हुए मिश्रण के साथ मिलाएं। कटोरे या गिलास में डालें और क्लिंग फिल्म से ढक दें।

पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें। सतह पर दिखाई देने वाला झाग नरम और हवादार हो जाएगा।

तीन घंटे के बाद आप एक नमूना ले सकते हैं और स्वादिष्ट मिठाई का आनंद ले सकते हैं। परोसने से पहले, आप कसा हुआ चॉकलेट छिड़क सकते हैं या दालचीनी छिड़क सकते हैं।

विकल्प 3: खट्टा क्रीम के साथ नाजुक चॉकलेट जेली

अब हम जिलेटिन के साथ सबसे नाजुक खट्टा क्रीम और चॉकलेट जेली तैयार करेंगे। एक रसीला और हवादार मिठाई एक पारिवारिक उत्सव या एक साधारण चाय पार्टी को सजाएगी। हम इसे परतों में बनाएंगे, बारी-बारी से खट्टा क्रीम और चॉकलेट की परतें। किसी भी जिलेटिन का उपयोग किया जा सकता है, मुख्य बात पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करना है।

चॉकलेट परत के लिए सामग्री:

• तीन सौ ग्राम खट्टा क्रीम 20%;
• दानेदार चीनी के दो बड़े चम्मच;
• पचास मिलीलीटर पानी;
• जिलेटिन का चम्मच;
• कोको के दो बड़े चम्मच।

खट्टा क्रीम परत के लिए सामग्री:

• तीन सौ ग्राम खट्टा क्रीम 20%;
• दो बड़े चम्मच चीनी;
• पचास मिलीलीटर पानी;
• जिलेटिन का चम्मच;
• एक चुटकी वैनिलिन।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

यदि आपके पास तत्काल जिलेटिन है, तो निम्नानुसार आगे बढ़ें। दो कटोरे लें, प्रत्येक में 50 मिलीलीटर गर्म पानी डालें, जिलेटिन डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।

मुख्य बात यह है कि इसे आग पर न डालें, उबालें नहीं, अन्यथा जिलेटिन अपने गुण खो देगा।

दो बड़े कंटेनरों में तीन सौ ग्राम खट्टा क्रीम रखें। प्रत्येक कटोरे में दो बड़े चम्मच दानेदार चीनी डालें।

एक कंटेनर में एक चुटकी वैनिलिन और दूसरे में दो बड़े चम्मच कोको पाउडर रखें।

एक इमर्शन ब्लेंडर लें और कटोरे की सामग्री को एक-एक करके चिकना होने तक ब्लेंड करें।

चॉकलेट द्रव्यमान में जिलेटिन का एक भाग जोड़ें। चिकना होने तक हिलाएँ।

कटोरे लें और उनके ऊपर चॉकलेट की परत के लिए बेस डालें। सबसे पहले आधे मिश्रण का प्रयोग करें. जिलेटिन को सख्त होने देने के लिए कटोरे को सात मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।

हम खट्टा क्रीम बेस के साथ भी ऐसा ही करते हैं, हिलाते हैं और कटोरे को आधे सफेद द्रव्यमान से भर देते हैं। यह दो परतें निकलती हैं: चॉकलेट और खट्टा क्रीम। इसे वापस फ्रीजर में रख दें.

इसी तरह हम दो और परतें बनाते हैं: चॉकलेट और सफेद। प्रत्येक परत को सख्त होना चाहिए, तभी अगली परत डाली जाती है। अन्यथा, सब कुछ मिश्रित हो जाएगा और यह बदसूरत हो जाएगा।

अंत में जेली वाले कटोरे को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने से पहले, कोको और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें। आप पुदीने की पत्तियों और यहां तक ​​कि जामुन का भी उपयोग कर सकते हैं।

विकल्प 4: क्रीम, लिकर और दो प्रकार की चॉकलेट के साथ चॉकलेट जेली

यह नुस्खा सच्चे पेटू को प्रसन्न करेगा। दो प्रकार की चॉकलेट, हेवी क्रीम और लिकर का एक दिलचस्प संयोजन। वैसे, आप अपने विवेक से रम या कॉन्यैक का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• उच्च कोको सामग्री वाली एक सौ ग्राम डार्क चॉकलेट;
• दस ग्राम जिलेटिन;
• पचास ग्राम सफेद चॉकलेट;
• भारी क्रीम के पचास मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी के दो बड़े चम्मच;
• मदिरा का चम्मच (कॉग्नाक, रम)।

खाना कैसे बनाएँ

जिलेटिन को एक कटोरे में डालें और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पानी डालें। फूलने के लिए छोड़ दें.

पैन में एक सौ पचास मिलीलीटर पानी डालें। दानेदार चीनी डालें और मध्यम आंच पर रखें। चीनी को घोलने के लिए स्पैटुला से हिलाते हुए उबाल लें।

इसमें लिकर डालें और तुरंत आंच बंद कर दें। डार्क चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ें और एक सॉस पैन में रखें। तब तक हिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से घुल न जाए।

जिलेटिन को धीमी आंच पर गर्म करें, घोलें और चॉकलेट बेस में मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।

अलग-अलग कटोरे या गिलास में डालें। तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

एक सॉस पैन में गाढ़ी क्रीम डालें। बिना उबाले गर्म करें और उनमें सफेद चॉकलेट घोलें। आंच बंद कर दें और ठंडा करना शुरू करें।

जब सफेद चॉकलेट और क्रीम ठंडी होने लगे तो कटोरे को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें। चॉकलेट बेस के ऊपर सफेद मिश्रण डालें।

आप इसके अलावा जामुन और पुदीने की पत्तियों से भी सजा सकते हैं।

नोट: सिद्धांत रूप में, आप जिलेटिन से दो परतें बना सकते हैं। पहले वाले के सख्त हो जाने के बाद दूसरा डाला जाता है। फिर सब कुछ एक साथ ठंड में डाल दिया जाता है जब तक कि यह सख्त न हो जाए।

विकल्प 5: धीमी कुकर में चॉकलेट जेली

मल्टीकुकर का उपयोग करके, चॉकलेट जेली बहुत जल्दी और आसानी से तैयार की जाती है। हम आपको बताएंगे कि पूरे परिवार के लिए स्वादिष्ट रेसिपी कैसे बनाई जाए।

सामग्री:

• आधा लीटर दूध;
• एक सौ ग्राम दानेदार चीनी;
• जिलेटिन के दो बड़े चम्मच;
• कोको के दो बड़े चम्मच।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सबसे पहले अपनी जेली का दूध वाला हिस्सा तैयार करते हैं. सबसे पहले आधे दूध को मल्टी कूकर बाउल में डालें। दो बड़े चम्मच दानेदार चीनी डालें और "सूप" मोड में उबाल लें। इसमें लगभग पांच मिनट लगेंगे.

जिलेटिन डालें और अच्छी तरह हिलाएँ। लेकिन अब हम इसे उबालते नहीं हैं, बल्कि प्रोग्राम बंद होने पर काम करते हैं।

हम साधारण चौड़े गिलास लेते हैं, उनमें तैयार आधार भरते हैं और उन्हें सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं।

अब दूध के दूसरे भाग को मल्टी कूकर बाउल में डालें। फिर से दानेदार चीनी और दो बड़े चम्मच कोको मिलाएं।

"सूप" कार्यक्रम को फिर से चालू करें और फिर से उबाल लें। फिर प्रोग्राम बंद करें और जिलेटिन डालें।

अच्छी तरह से मलाएं।

जिन गिलासों में हमने दूध का बेस डाला था, उन्हीं गिलासों में ऊपर से चॉकलेट मिश्रण डालें। इसे दोबारा रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि दोनों परतें पूरी तरह से सख्त न हो जाएं।

जब मिल्क चॉकलेट जेली तैयार हो जाए, तो इसे रेफ्रिजरेटर से निकालें, इसे अपनी पसंद के अनुसार सजाएं और अपने परिवार को एक स्वादिष्ट मिठाई खिलाएं।

खट्टी क्रीम जेली बहुत स्वादिष्ट होती है, और चॉकलेट जेली दोगुनी स्वादिष्ट होती है! आज मैं अपने बचपन की मिठाई - जिलेटिन के साथ धारीदार खट्टा क्रीम और चॉकलेट जेली आज़माने का प्रस्ताव करता हूँ। कोमल, हवादार, मध्यम मीठा: अपने बच्चों के लिए यह मिठाई अवश्य बनाएं।

इस रेसिपी में खट्टा क्रीम की वसा सामग्री (कैलोरी सामग्री को छोड़कर) कोई विशेष भूमिका नहीं निभाती है। कोई भी जिलेटिन उपयुक्त होगा: मैंने इंस्टेंट जिलेटिन का उपयोग किया - इसे तुरंत गर्म पानी में घोलना होगा। यदि आपके पास जिलेटिन है जिसे भिगोने की आवश्यकता है, तो इसे पहले से ठंडे पानी से भरें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। जब जिलेटिन फूल जाए, तो पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें, बिना उबाले।

सामग्री:

खट्टा क्रीम जेली:

चॉकलेट जेली:

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:

खट्टा क्रीम और चॉकलेट जेली तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है: खट्टा क्रीम, पानी, चीनी, जिलेटिन, कोको पाउडर और वैनिलिन। मैं आपको बहुत अधिक वसायुक्त खट्टा क्रीम नहीं चुनने की सलाह देता हूं - 20% सबसे अच्छा है (यह इस नुस्खा में उपयोग की जाने वाली वसा सामग्री है)। दानेदार चीनी की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें, और आप वैनिलिन को वेनिला चीनी से बदल सकते हैं या इसे बिल्कुल भी नहीं मिला सकते हैं।

मैंने जिलेटिन चुनने के बारे में ऊपर लिखा है, इसलिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों को ध्यान से पढ़ें। तो, एक चम्मच इंस्टेंट जिलेटिन लें, इसे दो अलग-अलग कटोरे में रखें और प्रत्येक में 50 मिलीलीटर बहुत गर्म (80-90 डिग्री) पानी डालें।

तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि सारे दाने पूरी तरह बिखर न जाएँ। यदि तरल ठंडा हो रहा है और जिलेटिन अभी तक पूरी तरह से नहीं घुला है, तो आप माइक्रोवेव में सब कुछ थोड़ा गर्म कर सकते हैं। महत्वपूर्ण: जिलेटिन को उबाला नहीं जा सकता, अन्यथा यह अपने जेलिंग गुण खो देगा! यदि क्रिस्टल अभी भी पूरी तरह से नहीं घुलते हैं, तो कोई बात नहीं, क्योंकि उनमें से बहुत कम होंगे।

सभी सामग्रियों को पूरी तरह से सजातीय द्रव्यमान में बदलने की आवश्यकता है, जिसके लिए एक सबमर्सिबल ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है (इस तरह चीनी तेजी से घुल जाएगी)। यदि आप चाहें, तो आप दानेदार चीनी को पाउडर चीनी से बदल सकते हैं - फिर यह सब कुछ मिलाने के लिए पर्याप्त होगा। आप जिलेटिन को घोलने से पहले इस तरह से खट्टा क्रीम बेस तैयार कर सकते हैं - यह बिल्कुल भी महत्वपूर्ण नहीं है।

गर्म जिलेटिन का एक हिस्सा खट्टा क्रीम मिश्रण में डालें (मैंने पहले चॉकलेट बेस से शुरू करने का फैसला किया, और आप सफेद बेस से शुरू कर सकते हैं)। यह सुनिश्चित करने के लिए कि कोई भी अघुलनशील जिलेटिन क्रिस्टल नहीं बचे हैं, एक छलनी का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

भविष्य की जेली या तो एक आम कटोरे में या भागों में बनाई जा सकती है। मेरे मामले में, मैं छोटे आइसक्रीम कटोरे का उपयोग करता हूं। पूरे चॉकलेट मिश्रण का आधा हिस्सा उनमें डालें। हम बचे हुए द्रव्यमान को अभी के लिए मेज पर छोड़ देते हैं, और कटोरे को 5-7 मिनट के लिए फ्रीजर में रख देते हैं ताकि परत सेट हो जाए, यानी जम जाए।

हम सफेद वर्कपीस की ओर बढ़ते हैं: हम एक छलनी के माध्यम से इसमें गर्म जिलेटिन भी डालते हैं। चिकना होने तक हिलाएँ।

क्या आप जानते हैं कि यदि आपके घर में कोको, चीनी और जिलेटिन है, तो आप एक अद्भुत मिठाई तैयार कर सकते हैं जो रोजमर्रा की जिंदगी और विशेष अवसरों दोनों के लिए उपयुक्त होगी। मिठाई के रूप में नियमित कोको परोसना पूरी तरह से उचित नहीं होगा; यह एक पेय के समान होगा। हालाँकि, यदि आप इसमें कुछ सामग्री मिलाते हैं, तो आपको एक मूल मिठाई मिलेगी जो एक साधारण मिठाई की भूमिका भी निभा सकती है।
ऐसी मिठाई, या बल्कि चॉकलेट जेली तैयार करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी:
कोको - 2 बड़े चम्मच;
दूध - 1.5 कप;
स्वादानुसार चीनी (लगभग 2-3 बड़े चम्मच);
वेनिला चीनी - 1/3 पाउच;
जिलेटिन - 1 पूरा चम्मच;
पानी - ½ कप;
सजावट के लिए गाढ़ा दूध.

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

चॉकलेट जेली कैसे बनाये? काफी सरल। हमें जिलेटिन को भिगोना होगा।


ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में एक बड़ा चम्मच जिलेटिन डालें और उसमें ठंडा पानी (आधा गिलास) भरें। इसे 30-40 मिनट तक फूलने दें.



कोको काढ़ा. दूध में कोको पाउडर घोलें, स्वादानुसार चीनी डालें और उबालें। फिर थोड़ी सी वेनिला चीनी मिलाएं।



आधे घंटे के बाद फूले हुए जिलेटिन को धीमी आंच पर रखें


और बिना उबाले गर्म करें।





दूध और कोको से बने गर्म पेय में गर्म जिलेटिन डालें। हिलाएँ और थोड़ा ठंडा होने दें।



एक सुंदर आकार या अनेक चुनें. परिणामी द्रव्यमान को इसमें डालें और ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
सख्त होने के बाद, मोल्ड को रेफ्रिजरेटर से हटा दें। इसे कुछ सेकंड के लिए बहुत गर्म पानी के कटोरे में रखें और तब तक रखें जब तक कि जेली के किनारे मोल्ड से अलग न होने लगें। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न पकाएं और इसे पिघलने से रोकें।
मोल्ड को एक प्लेट में पलट दें और ध्यान से जेली फैलाएं। ऐसे लघु जेली केक को सजाने के लिए आप नियमित गाढ़े दूध का उपयोग कर सकते हैं। ऊपर से पतली धार में गाढ़ा दूध डालें और तुरंत परोसें। चॉकलेट और दूध का संयोजन प्रभावशाली है और आपको जल्द से जल्द इस चॉकलेट मिठाई की लालसा होती है।

जेली एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आमतौर पर ठंडी मिठाई के रूप में परोसा जाता है। यह व्यंजन विभिन्न प्रकार के उत्पादों - वाइन, बेरी जूस, दूध, चॉकलेट से तैयार किया जाता है, लेकिन इसका मुख्य घटक जिलेटिन है।

पेटू लोगों का दावा है कि जेली भोजन जिलेटिन की उपस्थिति और प्रसार से बहुत पहले से जाना जाता था: "तरंगक" मिठाई 16 वीं -17 वीं शताब्दी के आसपास यूरोपीय कुलीनों की मेज पर परोसी जाती थी, और स्वादिष्टता के फल संस्करण को जोसेफिन द्वारा पसंद किया जाता था। महान नेपोलियन बोनापार्ट की खूबसूरत पत्नी।

यह पहले ही ऊपर बताया जा चुका है कि जेली विभिन्न उत्पादों से तैयार की जा सकती है, लेकिन चॉकलेट जेली को सबसे स्वादिष्ट भोजन विकल्प माना जाता है। लेख में आपको चॉकलेट जेली व्यंजनों के विभिन्न विकल्प मिलेंगे, साथ ही उनकी तैयारी का विस्तृत विवरण भी मिलेगा।

"थरथराने वाली" मिठाई को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए

आधुनिक जेली भोजन न केवल जिलेटिन के आधार पर तैयार किया जा सकता है: खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उत्पाद को चिपचिपाहट की वांछित डिग्री देने के लिए, पेक्टिन या अगर-अगर को फल और बेरी द्रव्यमान या अन्य उत्पादों के द्रव्यमान में जोड़ा जा सकता है।

पेक्टिन एक वानस्पतिक पदार्थ है और उन्हें ही बच्चों के लिए तैयार की जाने वाली मिठाइयों में जिलेटिन की जगह लेने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, आपको यह जानना होगा कि यदि आप पेक्टिन पर आधारित कोई व्यंजन बना रहे हैं, तो आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहना चाहिए, अन्यथा आपकी उत्कृष्ट कृति अपारदर्शी हो जाएगी।

अगर-अगर भी पौधे की उत्पत्ति का एक सांद्रण है। इसे विशेष प्रकार के समुद्री शैवाल से प्राप्त किया जाता है। मिठाई तैयार करने में इस पदार्थ का उपयोग करने से पहले, इसे (बिल्कुल जिलेटिन की तरह) भिगोना और 40-45 मिनट तक पानी में फूलने देना आवश्यक है। बाद में, अगर-अगर को पकवान की अन्य सामग्री के साथ उबाला जाता है।

आइए इस वास्तव में स्वादिष्ट "कांपती" विनम्रता के कुछ और रहस्य उजागर करें:

• पकवान तैयार करते समय, आप इसमें ताज़ा नींबू के रस की एक बूंद मिला सकते हैं। यह योजक उत्पाद के स्वाद में काफी सुधार करेगा;
• आप जेली मिश्रण को एल्युमीनियम को छोड़कर किसी भी कंटेनर में पका सकते हैं।

और अप्रिय गांठों की उपस्थिति से बचने के लिए, सामग्री जोड़ने और पकाने से पहले हमेशा कुकवेयर के निचले हिस्से को गर्म करें।

ये छोटी-छोटी तरकीबें आपको व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगी, जिनमें कोको पाउडर से चॉकलेट जेली तैयार करते समय उपयोगी होना भी शामिल है, जिसकी रेसिपी हम अगले भाग में देंगे।

चॉकलेट और कोको मिठाई

चॉकलेट कोको जेली की रेसिपी के लिए आपको उत्पादों का निम्नलिखित सेट तैयार करने की आवश्यकता होगी:

• आधा लीटर ताज़ा पका हुआ दूध;
• कोको पाउडर - चार बड़े चम्मच;
• जिलेटिन का एक पाउच जिसका वजन 20 ग्राम है;
• स्वाद के लिए चीनी;
• वेनिला चीनी का एक बैग जिसका वजन 20 ग्राम है;
• सजावट के लिए प्राकृतिक चॉकलेट का एक टुकड़ा।

जिलेटिन को भाप देकर कोको जेली तैयार की जाने लगती है।

इसमें कुछ भी जटिल नहीं है - बस पैकेजिंग पर दी गई सिफारिशों का सख्ती से पालन करते हुए उत्पाद को भिगोएँ। जबकि जिलेटिन घुल रहा है, आप बाकी उत्पादों का प्रसंस्करण शुरू कर सकते हैं।

एक बैग या दूध की बोतल से उत्पाद का ठीक एक सौ ग्राम डालें, इसे एक छोटे तामचीनी सॉस पैन में डालें और कम गर्मी पर गर्म करें। जब दूध गर्म हो जाए तो इसमें कोको और चीनी मिलाएं, हिलाएं और मिश्रण में आधा जिलेटिन मिलाना शुरू करें। छोटे भागों में जिलेटिन जोड़ें, धीरे-धीरे और लगातार सामग्री के गर्म द्रव्यमान को हिलाएं।

जब सामग्री एक सजातीय मिश्रण में बदल जाती है, तो पैन को गर्मी से हटा दें और परिणामी द्रव्यमान को तैयार रूपों में डालें। मिश्रण को तब तक डालें जब तक कि वह सांचों में आधा ही न भर जाए। सांचों को दस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

एक साफ सॉस पैन लें, उसमें बचा हुआ दूध डालें, चीनी और जिलेटिन का दूसरा भाग डालें। गरम करें, हिलाएँ और फेंटें। परिणामी द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करें। सांचों को रेफ्रिजरेटर से निकालें और ठंडे दूध के मिश्रण की दूसरी परत डालें। जब तक उत्पाद पूरी तरह से सख्त न हो जाए तब तक तैयार चीजों को रेफ्रिजरेटर में वापस रख दें। मिठाई को ठंडा परोसें; आप डिश को कद्दूकस की हुई चॉकलेट से भी सजा सकते हैं।

नुस्खा का खट्टा क्रीम और चॉकलेट संस्करण

खट्टा क्रीम और चॉकलेट मिठाई में एक नाजुक स्थिरता और सुखद स्वाद होता है।

खट्टा क्रीम और चॉकलेट जेली की रेसिपी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों के एक सेट की आवश्यकता होगी:

• वसा (घर का बना खट्टा क्रीम) - पांच सौ ग्राम;
• कोको पाउडर - दो बड़े चम्मच;
• पिसी चीनी - दो बड़े चम्मच;
• जिलेटिन का एक पैकेट जिसका वजन बीस ग्राम है।

पैकेज पर बताए गए अनुपात में जिलेटिन पाउडर के ऊपर उबलता पानी डालें और उत्पाद को अच्छी तरह फूलने दें। इसमें आमतौर पर 30 से 40 मिनट लगते हैं।

एक छोटे सॉस पैन में खट्टा क्रीम रखें, पाउडर चीनी डालें और जिलेटिन डालकर, एक समान मिश्रण प्राप्त होने तक सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं।

तैयार द्रव्यमान का हिस्सा दूसरे कंटेनर में डालें और डाले गए हिस्से में कोको पाउडर डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण एक गहरा चॉकलेटी रंग न प्राप्त कर ले।

एक पतला, लंबा साँचा लें और उसमें चॉकलेट मिश्रण को एक पतली, समान परत में डालें। परत को सेट होने देने के लिए पैन को रेफ्रिजरेटर में रखें।

दस मिनट के बाद, खट्टी क्रीम की एक परत डालें, इसे सख्त होने दें और परतों को तब तक बदलते रहें जब तक कि सांचा ऊपर तक न भर जाए। उत्पाद को पूरी तरह से सख्त होने के लिए फ्रीजर में रखें। सख्त होने की प्रक्रिया में 12 घंटे तक का समय लग सकता है, इसलिए यदि आप उत्सव की मेज के लिए मिठाई तैयार कर रहे हैं, तो बेहतर होगा कि आप इसे पहले से ही तैयार करना शुरू कर दें। तैयार पकवान को सुंदर, साफ-सुथरे टुकड़ों में काटें। परोसते समय, स्वादिष्टता को ताज़ा जामुन, पुदीने की पत्तियों और बिस्कुट या आकार के वफ़ल से सजाया जा सकता है।

दूध, चॉकलेट और फलों के सिरप के साथ रेसिपी

सिरप के साथ मिल्क चॉकलेट जेली को आसानी से एक शाही मिठाई कहा जा सकता है - यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती है, और फल के नोट इस व्यंजन को एक जादुई स्वाद देते हैं।

जिलेटिन और मीठे सिरप से मिल्क चॉकलेट जेली तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्रियों का पहले से स्टॉक कर लें:

• वसा सामग्री के अच्छे प्रतिशत के साथ ताजा दूध - तीन सौ ग्राम;
• कोको पाउडर - दो बड़े चम्मच;
• दस ग्राम वजनी जिलेटिन का एक पैकेट;
• चीनी - तीन बड़े चम्मच;
• वेनिला चीनी का एक छोटा बैग;
• ताजा जामुन या फल;
• गाढ़ा फल सिरप.

दूध की कुल मात्रा का ठीक एक सौ ग्राम एक आरामदायक और गहरे कटोरे में डालें। कास्ट उत्पाद में जिलेटिन के दाने डालें और उत्पाद को ठीक सवा घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

बचे हुए दूध को एक तामचीनी कटोरे में डालें, कोको, दो प्रकार की चीनी (नियमित और वेनिला) डालें, पहले चम्मच से मिलाएँ और फिर फेंटें।

यह जेली नहीं है, नहीं. यह चॉकलेट दूध का सपना है! नाजुक सफेद परत क्रूर चॉकलेट परत को रास्ता देती है, इसे पूरक करती है और एक अद्भुत स्वाद श्रृंखला बनाती है। ऐसी मिठाई से खुद को दूर करना बिल्कुल असंभव है, मेरा विश्वास करें! वयस्क और बच्चे दोनों इसकी सराहना करेंगे, इसलिए यह जेली तब काम आएगी जब दोस्तों का एक बड़ा समूह अपने पूरे परिवार के साथ आपसे मिलने आ रहा हो।

सामग्री:

• 500 मिलीलीटर दूध;
• 1 छोटा चम्मच। एल तत्काल जिलेटिन;
• 50 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 2 टीबीएसपी। सहारा;
• 2 टीबीएसपी। एल गाढ़ा दूध।

सजावट के लिए:

• कसा हुआ डार्क चॉकलेट के 20 टी;
• पुदीने की पत्ती।

तैयारी:

हम दो रंग की जेली तैयार करेंगे - चॉकलेट के साथ और बिना चॉकलेट के। आइए अंधेरे परत से शुरू करें - इसे पहले रखा जाएगा। इसके लिए हम कुल मात्रा का आधा दूध और आधा जिलेटिन का उपयोग करते हैं। हम दूध को गर्म करते हैं (लेकिन उबालें नहीं!) और उसमें जिलेटिन घोलें।

चॉकलेट को कद्दूकस कर लें या बहुत बारीक काट लें। दूध में चॉकलेट मिलाएं और लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर गर्म करें। याद रखें कि आपको दूध को उबालने की ज़रूरत नहीं है! हमारे लिए केवल यह महत्वपूर्ण है कि चॉकलेट पिघल जाए और दूध के साथ एक सजातीय द्रव्यमान बन जाए।

आइए भविष्य की चॉकलेट जेली का स्वाद लें - यह मुझे थोड़ी मीठी लगी, इसलिए मैंने 2 बड़े चम्मच मिलाए। एल सहारा।

परिणामी द्रव्यमान को कांच के कपों में डालें - आधा तक। आप अन्य व्यंजनों का भी उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, कटोरे। मुख्य बात यह है कि यह पारदर्शी है - तभी जेली की परतें दिखाई देंगी। चॉकलेट जेली के कपों को सख्त होने के लिए फ्रिज में रखें। इसमें मुझे 30-40 मिनट लगे. आइए दूसरी परत स्वयं बनाएं - दूध की परत।

इसकी तैयारी बहुत समान है: सबसे पहले, बचे हुए दूध को गर्म होने तक गर्म करें और उसमें जिलेटिन को घोलें। - फिर इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें, चिकना होने तक हिलाएं। आइए कोशिश करें - क्या यह परत पर्याप्त मीठी होगी? अगर आपको नहीं लगता तो आप और गाढ़ा दूध या चीनी मिला सकते हैं.

और जमी हुई चॉकलेट की परत के ऊपर सावधानी से गाढ़ा दूध वाला दूध डालें। भविष्य की जेली के कपों को फिर से रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि सफेद परत सख्त न हो जाए।

बस, हमारी चॉकलेट मिल्क जेली तैयार है. आप इसे ऐसे ही परोस सकते हैं, या आप इसे कद्दूकस की हुई चॉकलेट और (या) पुदीने की टहनी से सजा सकते हैं।

युक्तियाँ और चालें:

इस मिठाई का बड़ा प्लस यह है कि इसे पहले से तैयार करके रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। और फिर समय आने पर सजाएं और मेहमानों को परोसें। यदि आप किसी बड़े उत्सव की योजना बना रहे हैं तो यह बहुत सुविधाजनक है, और खाना पकाने और परोसने में पर्याप्त मदद नहीं मिलेगी।

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