बच्चों के लिए जिलेटिन के साथ फ्रूट जेली रेसिपी। बच्चों के लिए स्वादिष्ट जेली रेसिपी. आटे के बिना चॉकलेट कुकीज़

बच्चों के लिए शीर्ष 15 जेली रेसिपी

दही जेली
जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगोएँ, उबलता पानी डालें, अच्छी तरह हिलाएँ और भाप स्नान में फेंटे हुए दही में डालें। नींबू के छिलके के साथ सीज़न करें। कांच के फूलदान में डालें और जमने के लिए फ्रिज में रखें। परोसने से पहले कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

सामग्री: दही - 250 ग्राम, जिलेटिन - 1 चम्मच,
पानी - 1 बड़ा चम्मच, उबलता पानी - 1 चम्मच।

दूध जेली
जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में पानी में भिगो दें। - क्रीम में चीनी, नींबू का छिलका डालकर उबाल लें. फिर छानकर थोड़ा ठंडा करें। सूजे हुए जिलेटिन को गर्म क्रीम में डालें, 1/2 चम्मच नींबू का रस डालें, हिलाएं और गिलासों में डालें। रेफ्रिजरेटर में रखें.

सामग्री: क्रीम - 1/2 कप, चीनी - 60 ग्राम, जिलेटिन - 2 चम्मच, नींबू - 1/4 पीसी।

खुबानी जेली
खुबानी से गुठली हटाइये, 1/2 कप गरम पानी डालिये, चीनी डालिये और 5-7 मिनिट तक पकाइये. फिर खुबानी को छलनी से छान लें और उस चाशनी में मिला दें जिसमें उन्हें उबाला गया था। थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी में जिलेटिन घोलें और खूबानी प्यूरी में हिलाते हुए डालें। जेली को ठंडा करें और सख्त होने के लिए 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

सामग्री: खुबानी - 3-4 पीसी, पानी - 1/2 कप, चीनी - 1 बड़ा चम्मच, जिलेटिन - 1 चम्मच।

खुबानी मार्शमॉलो
खुबानी को धोइये, आधा काट लीजिये और गुठली हटा दीजिये. खुबानी को थोड़े से पानी में उबालें और छलनी से छान लें। परिणामी प्यूरी में चीनी मिलाएं और गाढ़ा होने तक पकाएं। ठंडी सफेदी को फेंटकर एक मजबूत झाग बनाएं और उबलते पानी के साथ मिलाएं।
समृद्ध खुबानी प्यूरी. पानी में घुला हुआ जिलेटिन डालें, हिलाएं, कांच के फूलदानों में डालें और ठंडा करें। परोसते समय ऊपर से फलों का रस या सिरप डालें और फलों के टुकड़ों से सजाएँ।

सामग्री: खुबानी - 200 ग्राम, प्रोटीन - 4 पीसी, चीनी - 120 ग्राम, जिलेटिन - 1 चम्मच।

ब्लूबेरी जेली
पके हुए ब्लूबेरी से रस निकालें। चीनी की चाशनी उबाल लें. पानी में फूले हुए जिलेटिन को गर्म चीनी की चाशनी में घोलें, उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। गर्मी से निकालें, ब्लूबेरी का रस डालें, हिलाएं, आउटलेट में डालें और ठंडा करें। सख्त होने के लिए फ्रिज में रखें।

सामग्री: जूस - 1 गिलास, जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच, चीनी - 1 गिलास, पानी - 1 लीटर।

जेली में नाशपाती
चाशनी में 1/2 कप पानी और 3 चम्मच चीनी मिलाकर उबाल लें. नाशपाती को छीलें, नींबू से रगड़ें, उबलते चीनी सिरप में डालें और नरम होने तक पकाएं। फिर नाशपाती को एक प्लेट पर रखें, ठंडा करें और 2 बड़े चम्मच लाल करंट जेली डालें।

सामग्री: नाशपाती - 150 ग्राम, पानी - 1/2 कप, चीनी - 30 ग्राम, लाल करंट जेली - 30 ग्राम।

हिसालू का मुरब्बा
अंडे को चीनी के साथ पीस लें. परिणामी मिश्रण में 3 बड़े चम्मच दूध मिलाएं, अच्छी तरह से हिलाएं और एक छलनी के माध्यम से रगड़े हुए जामुन के साथ मिलाएं। फिर पानी में घुला हुआ जिलेटिन डालें, सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिलाएं, कांच के कपों में डालें और सख्त होने के लिए फ्रिज में रख दें।

मिश्रण; जामुन - 3 बड़े चम्मच, चीनी - 1 बड़ा चम्मच, दूध - 3 बड़े चम्मच, अंडे - 2 टुकड़े, जिलेटिन - 2 ग्राम, पानी - 1 बड़ा चम्मच।

क्रैनबेरी जेली
जामुनों को छांटें, धोएं, गर्म पानी में 4-5 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर रस निचोड़ लें। ब्लैंचिंग के बाद बचे हुए पानी में मार्क डालें, चीनी, साइट्रिक एसिड (चमकीला रंग बनाए रखने के लिए) डालें, उबाल आने तक गर्म करें, हिलाएं।
झाग हटा दें, थोड़ी मात्रा में पानी में घुला हुआ जिलेटिन डालें। बिना उबाले 2-3 मिनट तक गर्म करें, छान लें, रस के साथ मिलाएं और आउटलेट में डालें। सख्त होने के लिए फ्रिज में रखें।

सामग्री: पानी - 500 मिली, क्रैनबेरी - 1/2 कप, चीनी - 2/3 कप, जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच, साइट्रिक एसिड - 0.5 ग्राम।

रेडकरेंट या क्रैनबेरी जेली
जामुनों को छाँटें और उबले हुए पानी से धोएँ, चम्मच से मैश करें और चीज़क्लोथ के माध्यम से रस निचोड़ें, जिसे बाद में तैयार जेली में मिलाया जाता है। पोमेस के ऊपर एक गिलास उबलता पानी डालें, 5-7 मिनट तक पकाएं, फिर एक छलनी पर रखें और शोरबा को सूखने दें। जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी में भिगोएँ। शोरबा में 3 चम्मच चीनी डालें, उबाल लें और, हिलाते हुए, सूजी हुई जिलेटिन डालें। 1-2 मिनट तक उबालें, बिना उबलने दें, फिर चीज़क्लोथ से छान लें, मिला लें
पहले से निचोड़ा हुआ रस और एक सांचे में डालें।
ठंडा करें और 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

सामग्री: जामुन - 50 ग्राम, पानी - 1 गिलास, चीनी - 30 ग्राम, जिलेटिन - 5 ग्राम।

लालरसभरी जेली
किशमिश का रस निचोड़ें। चीनी की चाशनी तैयार करें और इसे रस के साथ मिलाएं, पानी में फूला हुआ जिलेटिन डालें, मिश्रण को उबाल लें, साइट्रिक एसिड डालें। परिणामी जेली को डबल-मुड़ी हुई धुंध के माध्यम से फ़िल्टर करें और फूलदानों में डालें। ठंडा।

4 सर्विंग के लिए सामग्री: जामुन - 50-60 ग्राम, चीनी - 50-60 ग्राम, जिलेटिन - 12 ग्राम, साइट्रिक एसिड - 0.5 ग्राम, पानी - 400 मिली।

संतरे की जेली
संतरे को छीलें, पतले स्लाइस में काटें, दाने हटा दें, स्लाइस पर चीनी (1/4 कप) छिड़कें और रस बनाने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें। 1/4 कप चीनी और 300 मिलीलीटर पानी की चाशनी उबालें। सूजे हुए जिलेटिन और जेस्ट को चाशनी में डालें। सी-
रोपें, हिलाएँ, उबाल लें और, आँच से हटाकर, संतरे का रस डालें। गर्म चाशनी को छान लें, 1 सेमी परत में फूलदानों में डालें और इसे सख्त होने दें। जमी हुई परत पर संतरे का एक टुकड़ा रखें और फिर से जेली डालें।

सामग्री: संतरा - 1 टुकड़ा, चीनी - 100 ग्राम, जिलेटिन - 3 चम्मच

मिश्रित फल जेली
नाशपाती छीलें, खुबानी और आड़ू से छिलका हटा दें। 2 कप पानी और 1/2 कप चीनी से चाशनी उबालें। फलों को उबलते हुए चाशनी में डालें, दो बार उबालें, फिर एक प्लेट में रखें, ठंडा करें और सावधानी से 2-4 टुकड़ों में काट लें। नाशपाती से बीज का घोंसला काट लें, बीज हटा दें
खुबानी और आड़ू से, फिर फल को एक छोटे कटोरे में स्थानांतरित करें (यदि आप चाहें, तो आप कुछ पके, त्वचा रहित और बीज रहित अंगूर जोड़ सकते हैं)। जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी में घोलें और हिलाते हुए उस गर्म चाशनी में डालें जिसमें फल उबाले गए थे। फलों के ऊपर हल्की गर्म चाशनी डालें और 2-3 के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें
घंटे।

सामग्री: नाशपाती - 1 पीसी।, अंगूर - 50 ग्राम, खुबानी - 2 पीसी।, आड़ू - 2 पीसी।, पानी - 0.5 एल, चीनी - 100 ग्राम, जिलेटिन - 1.5 चम्मच।

बेर जेली
मीठे फलों के ऊपर एक गिलास ठंडा पानी डालें, एक बड़ा चम्मच चीनी, नींबू का छिलका डालें और ढककर धीमी आंच पर 25-30 मिनट तक पकाएं। एक छलनी के माध्यम से फलों को रगड़ें, चीनी सिरप के साथ मिलाएं जिसमें उन्हें उबाला गया था, और परिणामस्वरूप प्यूरी में सूजी हुई जिलेटिन डालें। अच्छी तरह हिलाओ, डालो
मसलें और सख्त होने के लिए फ्रिज में रख दें।

सामग्री: आलूबुखारा - 100 ग्राम, चीनी - 1 बड़ा चम्मच,
पानी - 0.5 एल, जिलेटिन - 1.5 चम्मच।

रूबर्ब जेली
छिले और कटे हुए रुबर्ब के ऊपर एक गिलास ठंडा पानी डालें, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें और धीमी आंच पर ढककर पकाएं। उबले हुए रूबर्ब को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, परिणामस्वरूप प्यूरी में सूजन जिलेटिन और मोटी क्रीम का एक बड़ा चमचा जोड़ें। मिश्रण को हिलाते हुए गर्म करें। उबाल न लायें. सांचों में डालें, सेट होने दें और ठंडी क्रीम के साथ परोसें।

दो सर्विंग के लिए सामग्री: रूबर्ब - 200 ग्राम, चीनी - 2 बड़े चम्मच, पानी - 1 गिलास, क्रीम - 25 ग्राम, जिलेटिन - 1 चम्मच।

जैम जेली
जिलेटिन को थोड़ी मात्रा में ठंडे पानी में भिगोएँ। बेरी जैम को गर्म उबले पानी में घोलें और छलनी या चीज़क्लोथ से छान लें। बेरी सिरप में चीनी डालें, उबालें, थोड़ा ठंडा करें और सूजे हुए जिलेटिन के साथ मिलाएं। जैम से निकले जामुनों को साँचे में रखें और जेली के ऊपर डालें। ठंडा करें और सख्त होने के लिए फ्रिज में रखें।

सामग्री: जैम - 50 ग्राम, पानी - 150 मिली, चीनी - 1
बड़ा चम्मच, जिलेटिन - 1.5 चम्मच।

बॉन एपेतीत!

प्रत्येक गृहिणी के लिए एक गंभीर घटना मेहमानों का स्वागत करना, पूरी तरह से भव्य भोजन, आरामदायक माहौल और एक मनोरंजन कार्यक्रम प्रदान करना है। और सबसे महत्वपूर्ण बात बच्चों का जन्मदिन घर पर मनाना है, और आज हम सभी माताओं और दादी-नानी के लिए एक सरल समाधान के रूप में एक मीठी मेज पेश करते हैं। आख़िरकार, युवा मेहमानों के लिए मिठाइयाँ सबसे प्रत्याशित व्यंजन हैं, और पूरी तरह से मिठाइयों को समर्पित भोजन किसी भी बच्चे को पीछे नहीं छोड़ेगा।

बच्चों का जन्मदिन मनाने के लिए एक अन्य समीक्षा लेख में सबसे पारंपरिक मिठाइयाँ और आंशिक बेकिंग विकल्प शामिल नहीं हैं।

बेशक, कोई भी क्लासिक स्वीट टेबल पसंदीदा के अनूठे आकर्षण से इनकार नहीं कर सकता। "आलू" और कस्टर्ड केक, वफ़ल रोल, "कसा हुआ" और सेब पाई, "नेपोलियन" और "कीव" केक। शानदार सदियों पुराने व्यंजन बच्चों की कई पीढ़ियों को प्रसन्न करेंगे।

हालाँकि, आज हम सुविधाजनक बुफ़े सर्विंग के साथ सरल मीठे व्यंजनों पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं।

फल: सुंदर प्रस्तुति के लिए सरल तकनीकें

ऐसी मिठाइयाँ कैसे परोसें जिनमें कटलरी की आवश्यकता नहीं है

केक पॉप्स और मीठे फलों के कैनेप्स को परोसने की बारीकियों को इसी नाम के अनुभाग में वर्णित किया गया है।

मीठे और फलों के कैनेप्स के लिए सामग्री

सभी प्रकार के मौसमी फल, हार्ड पनीर, मेवे, मुरब्बा, मार्शमॉलो। और कुकी कटर और एक चम्मच सेब, नाशपाती, तरबूज और खरबूजे के गूदे सहित आकार की कटिंग के बारे में मत भूलना।

फल कैनपेस के लिए लाभकारी विकल्प:

• हार्ड पनीर का एक क्यूब, नाशपाती, बेरी मुरब्बा, संतरे का एक छोटा टुकड़ा।
• फलों के टुकड़े ऐसे लपेटे गए जैसे कि एक पाल में डच पनीर के पतले टुकड़े और पुदीने की पत्ती के साथ।
• नींबू या संतरे के स्लाइस के साथ बारी-बारी से मुरब्बा की विभिन्न किस्में।
• बेरी कैनपेस: एक पूरा रास्पबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी। आप इसे पनीर के वर्गों के साथ बारी-बारी से या रिबन में मोतियों की तरह सख्त पनीर की एक लंबी पट्टी में पिरो सकते हैं।

• पनीर का एक क्यूब, उबली हुई गाजर का एक क्यूब, चीनी की चाशनी या शहद से चिकना किया हुआ, आधा अखरोट और एक अंगूर।
• मीठे और खट्टे सेब का एक गोला, पनीर का एक क्यूब, नींबू का एक टुकड़ा और एक जैतून।
• मार्शमैलो, जामुन, आधा अखरोट।

किसी भी फल के टुकड़े को पिघली हुई चॉकलेट में डुबोया जा सकता है - सफेद या काला। और अपने पड़ोसी को चॉकलेट किस संयोजन में पिरोना है यह व्यक्तिगत पसंद का मामला है।

तरबूज़ या खट्टे फलों के कटोरे में कटे हुए फल

कैनपेस सुविधाजनक और सुंदर हैं। लेकिन आप इसे अलग ढंग से कर सकते हैं और कम प्रभावी ढंग से नहीं। बच्चों को मौसमी फलों और सब्जियों के बड़े चयन में से चुनने की आजादी और कांटे प्रदान करें।

परोसते समय, प्राकृतिक कंटेनरों का उपयोग करें - तरबूज और तरबूज के छिलकों से बना एक कटोरा, अंगूर के आधे हिस्से और बड़े संतरे से बने कटोरे, जिसमें से गूदा निकाला गया है।

फल और दूध जेली

बहुपरत इंद्रधनुष जेली, साबुत जामुन और फलों के टुकड़ों के साथ पारदर्शी जेली, जेली केक, अक्सर दही की परत के साथ - यह सब बच्चों को वयस्कों की तुलना में बहुत अधिक पसंद आता है। विशेषकर यदि सुंदरता को भागों में परोसा जाता है।

ऐसा करने के लिए, आपको जेली को अलग-अलग सांचों या नियमित कटोरे में जमाना होगा।

या जेली को खट्टे फल के एक टुकड़े में लपेट दें। दूसरा विचार निश्चित रूप से बच्चों को उनके जन्मदिन की पार्टी में मोहित कर देगा और आपकी प्यारी मेज को अविस्मरणीय बना देगा!

नींबू के छिलके में करंट जेली

हमें ज़रूरत होगी

• 3 मध्यम आकार के नींबू
• 200 ग्राम लाल करंट,
• 20 ग्राम खाद्य जिलेटिन,
• 100 मिली पानी,
• 60 ग्राम चीनी,
• 1 चम्मच। वनीला शकर।

तैयारी

1. जिलेटिन को भिगो दें.
2. नींबू को आधा काट लें, छिलके को तोड़े बिना सारा गूदा निकालने के लिए चम्मच का उपयोग करें। 2 नींबू के गूदे से रस निचोड़ लें।
3. किशमिश को छलनी से छानकर रस निचोड़ लें।
4. पानी, किशमिश और नींबू का रस मिलाएं।
5. नियमित चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं और तरल को उबाल लें।
6. जिलेटिन को पूरी तरह से घोलें और इसे करंट तरल में मिलाएं।

नींबू के आधे भाग को कटोरे में गरम डालें और ठंडा होने दें, फिर फ्रिज में रख दें। जब जेली पूरी तरह जम जाए तो नींबू के आधे भाग को 2 भागों में काट लें। अद्भुत "करेंट नींबू" - परोसने के लिए तैयार!

बेबी जेली के लिए अन्य रंगीन संयोजन: दूध या रास्पबेरी जेली के साथ नीबू का छिलका। संतरा - कीवी जेली के साथ। अंगूर - ब्लूबेरी या ब्लैककरेंट जेली के साथ।

पनीर और अनानास मिठाई

इस मिठाई की खूबी इसे बनाने में आसानी और साल के किसी भी समय सामग्री की उपलब्धता है। भागों में परोसने की संभावना और जेली के समान दिखने के कारण बच्चे इसे पसंद करेंगे।

सामग्री

• 400 ग्राम पनीर,
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम,
• डिब्बाबंद अनानास (लगभग 1 कैन 600-800 मिली),
• 500 मिली अनानास का रस,
• 25 ग्राम जिलेटिन,
• ½ कैन गाढ़ा दूध,
• वैनिलिन और कुचले हुए बीजरहित सूखे मेवे - स्वाद के लिए।

तैयारी अविश्वसनीय रूप से सरल है!

1. जिलेटिन को अनानास के रस में 1 घंटे के लिए भिगोएँ, और फिर, हमेशा की तरह, इसे बिना उबाले धीमी आंच पर घोलें।
2. एक ब्लेंडर में पनीर, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध और वैनिलिन को फेंटें।
3. ठंडे जिलेटिन के साथ मिलाएं और कटे हुए अनानास के टुकड़े डालें।

कटोरे में डालें और रेफ्रिजरेटर में पूरी तरह से सख्त होने दें। परोसने से पहले हम मिठाई को कटोरे से बाहर निकालते हैं और विपरीत तश्तरियों पर गोलार्धों के रूप में परोसते हैं।

दही "धारी"

यह हल्की मिठाई पिछले वाले की तुलना में थोड़ी अधिक झंझट झेलती है, लेकिन अधिक प्रभावशाली लगती है। साथ ही, बच्चों के जन्मदिन के लिए मीठी मेज के लिए आंशिक जेली व्यंजन के सभी फायदे संरक्षित हैं।

सामग्री

• कम वसा वाला पनीर - 250 ग्राम,
• दही - 250 मिली,
• जिलेटिन - 25 ग्राम,
• कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच,
• वैनिलिन - ½ छोटा चम्मच,
• दूध - 50 मिली,
• शहद या चीनी - स्वाद के लिए.

तैयारी

1. जिलेटिन को दूध में भिगो दें.
2. इसे पनीर, दही और शहद के साथ मिलाकर अच्छी तरह (मिक्सर, ब्लेंडर) मिला लें।
3. - मिश्रण को आधा-आधा बांट लें और एक हिस्से में कोको पाउडर मिला लें.
4. हम मिश्रण को एक-एक करके जेली मोल्ड या कटोरे में रखते हैं ताकि बारी-बारी से सफेद और चॉकलेट की परतें सख्त होने के बाद एक धारीदार मिठाई का निर्माण करें।

1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें। हम तैयार मिठाई को कटोरे से निकालते हैं और इसे गोलार्धों के रूप में परोसते हैं, जिसे हल्के से कसा हुआ डार्क चॉकलेट के साथ छिड़का जा सकता है या भागों में काटा जा सकता है।

सूखे मेवों के मिश्रण से बनी मिठाइयाँ

अखरोट और 2-3 प्रकार के सूखे मेवे लें, उन्हें कमरे के तापमान पर पानी में भिगोकर अच्छी तरह धो लें। उदाहरण के लिए, आलूबुखारा और सूखे खुबानी। सामग्री को एक ब्लेंडर में रखें और एक चिपचिपा द्रव्यमान होने तक पीसें, जिसमें आप चाहें तो शहद या चीनी मिला सकते हैं।

स्थिरता में सुधार करने के लिए, आप एक चम्मच खट्टा क्रीम या भिगोया हुआ दूध पाउडर जोड़ सकते हैं (1 बड़ा चम्मच दूध 2-3 बड़े चम्मच पानी के साथ डाला जाता है)।

अपने हाथों को पानी से गीला करने के बाद, मिश्रण के गोले बनाएं और सबसे सरल पाउडर - दूध पाउडर, कोको, नारियल, कटे हुए मेवे - में रोल करें। मिठाइयों को ठंडा करें.

एक ट्रे पर सीख या कॉकटेल ट्यूब डालकर परोसें।

आप किशमिश और खजूर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. यह भी सुविधाजनक है कि कैंडीज़ को रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है, जिसका अर्थ है कि उन्हें पहले से बनाया जा सकता है।

एक प्रकार का अनाज कैंडीज "बेक्ड ट्रफल"

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कैंडीज़ के लिए, जहां एक दुर्लभ व्यक्ति प्रमुख घटक का अनुमान लगाने में सक्षम होगा, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

• 200 ग्राम कुट्टू का आटा,
• 200 मिली दही,
• 1 बड़ा चम्मच चीनी,
• 2 टीबीएसपी। एल कोको पाउडर,
• 5 बड़े चम्मच. प्रून प्यूरी,
• 3-5 साबुत आलूबुखारा,
• 0.5 चम्मच सोडा,
• 5 बड़े चम्मच. शहद,
• तिल - 2 बड़े चम्मच,
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी

1. कुट्टू के आटे को छान लें और सूखी सामग्री मिला लें।
2. प्रून प्यूरी, सूरजमुखी तेल और दही को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक ब्लेंड करें।
3. मुड़े हुए द्रव्यमान में धीरे-धीरे सूखी सामग्री का मिश्रण डालें, एक बार में 1-2 चम्मच।
4. परिणामी आटे से हम फ्लैट केक बनाते हैं, जिसके बीच में हम कुछ बहुत बारीक कटे हुए आलूबुखारे रखते हैं।
5. केक को बंद करके गोले बना लीजिए.
6. कैंडीज को 180 डिग्री के तापमान पर 7-10 मिनट तक बेक करें।

तैयार कैंडीज को शहद और तिल से सजाएं। ऐसा करने के लिए, कैंडी को शहद में तब तक डुबोएं जब तक कि आधा डूब न जाए, इसे बाहर निकालें, इसे पलट दें और फिर से इसे तिल के बीज वाले कंटेनर में आधा डुबो दें।

मीठा सॉसेज

एक लंबे समय से ज्ञात, लेकिन सबसे आम नुस्खा हमें सुविधाजनक मिठाइयों की सूची में विविधता लाने की अनुमति नहीं देगा। हम फलों के कैनेप्स में मीठे सॉसेज के स्लाइस भी शामिल कर सकेंगे।

सामग्री

• कुकीज़ "जुबली" 500 जीआर,
• मक्खन 200 ग्राम,
• कोको पाउडर 2 बड़े चम्मच,
• चीनी - 100 ग्राम,
• दूध 1 गिलास.

तैयारी

1. आधी कुकीज़ को ब्लेंडर में पीसकर आटा बना लें और आधी कुकीज़ को हाथ से छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। ऐसा करने के लिए, "प्लास्टिक बैग में" सावधानीपूर्वक तोड़ने की तकनीक का उपयोग करना सुविधाजनक है।
2. एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, फिर उसमें दूध डालें और चीनी और कोको पाउडर डालें।
3. लगातार हिलाते हुए, लगभग उबलने तक गर्म करना जारी रखें।
4. पिसी हुई कुकीज़ डालें, मिलाएँ और आँच से उतार लें।
5. एक बड़े कटोरे में, कुकी के टुकड़ों को गर्म मिश्रण में डालें।

परिणामी द्रव्यमान से हम क्लिंग फिल्म या चर्मपत्र कागज का उपयोग करके सॉसेज बनाते हैं। तैयार सॉसेज को 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। परोसने के लिए, ठंडे सॉसेज को स्लाइस में काट लें।

केक पॉप्स - अमेरिका की मेगा-लोकप्रिय मिठाई

छोटे स्पंज केक जो पूरी तरह से सख्त आइसिंग से ढके होते हैं।

इस सनसनीखेज मिठाई के बारे में सबसे दिलचस्प बात यह है कि, वास्तव में, केक पॉप्स एक छड़ी पर एक छोटा "आलू" केक है। हमारे अक्षांशों की लगभग सबसे प्रसिद्ध स्वादिष्टता के लिए एक सुविधाजनक बुफे नुस्खा अमेरिका से हमारे पास लौट रहा है।

केक पॉप्स कैसे बनाएं? आप घर पर बने स्पंज केक के साथ छेड़छाड़ कर सकते हैं। या आप किसी प्रतिष्ठित ब्रांड पर भरोसा करके और सुपरमार्केट में तैयार बिस्कुट खरीदकर मेहनत पर बचत कर सकते हैं।

गेंदें बनाने की प्रक्रिया प्राथमिक है: बिस्किट को टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है और चॉकलेट, फल और गाढ़ा दूध के प्लास्टिक मिश्रण के साथ मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप थोड़े चिपचिपे आटे को गेंदों में रोल करें... और यहीं से मज़ा शुरू होता है!

केक पॉप्स बनाने की बारीकियाँ

1. सुनिश्चित करें कि सीखों (या सामान्य कॉकटेल ट्यूब!) को गैनाचे में डुबोएं, उन्हें गेंदों में चिपका दें और तैयारी को 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
2. ठंडे टुकड़ों को पिघली हुई चॉकलेट या शीशे में डुबोएं और उपयुक्त छींटों से सजाएं। स्वादिष्ट मुक्त-प्रवाह वाली सजावटों में न केवल कन्फेक्शनरी चीनी ट्राइफल्स हैं, बल्कि प्राकृतिक सामग्री - कटे हुए मेवे या तिल भी हैं।
3. केक पॉप्स को सजाने की सरल तकनीकें यहां देखी जा सकती हैं - 11:00 बजे से:

बिस्किट के आटे के साथ संयोजन के लिए चिपचिपे मिश्रण की रेसिपी असंख्य हैं। ये सभी प्रकार की चॉकलेट, जैम, शहद और प्रिजर्व से बने गनाचे हो सकते हैं, साथ ही केक पॉप्स के लिए विशेष रूप से तैयार किए गए मीठे मिश्रण भी हो सकते हैं।

हम आपको 2 लोकप्रिय व्यंजन प्रदान करते हैं जिन्हें पूरे वर्ष तैयार किया जा सकता है:

चेरी दूध मिश्रण

जमे हुए चेरी (500 ग्राम) को कंडेंस्ड मिल्क (80 ग्राम) के साथ एक ब्लेंडर में चिकना होने तक मिलाएं।

चॉकलेट गनाचे

चॉकलेट (500 ग्राम) पिघलाएं, मक्खन (50 ग्राम), क्रीम (100 ग्राम) और स्वादानुसार पिसी चीनी डालें।

आटे के बिना चॉकलेट कुकीज़

कुकीज़ जिंजरब्रेड की तरह दिखती हैं। वे ऊपर से सूखे हैं, लेकिन बीच में वे नरम कारमेल की तरह हैं। इसका स्वाद चॉकलेट टॉफ़ी जैसा होता है. बच्चों के लिए इन्हें लेना और ले जाना सुविधाजनक होता है, जिससे उन्हें अपने जन्मदिन को मिठाई की मेज पर बैठने में नहीं बदलना पड़ता।

हमें ज़रूरत होगी

• 2 कप पिसी हुई चीनी,
• 1.5 कप चॉकलेट चिप्स,
• ½ कप कोको पाउडर
• 3 पीसीएस। सफेद अंडे,
• 1 छोटा चम्मच। स्टार्च,
• ¼ छोटा चम्मच. नमक।

तैयारी

1. चॉकलेट चिप्स को पानी के स्नान में पिघलाएं।
2. अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ सख्त झाग आने तक फेंटें।
3. सफेद भाग में धीरे-धीरे 1 कप पिसी हुई चीनी मिलाएं, हिलाते रहें।
4. परिणामी मिश्रण को कोको पाउडर में मिलाएं। वहां पिघली हुई चॉकलेट, स्टार्च और नमक डालें और आटा गूंथ लें.

एक चम्मच का उपयोग करके, चिपचिपे आटे की गेंदों को पाउडर चीनी में रोल करें और वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। 175 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें।

दही जूसर

सब कुछ नया तो पुराना भुला दिया गया है! खाना पकाने में ऐसा अक्सर होता है, और इसका एक उल्लेखनीय उदाहरण ऊपर वर्णित मेगा-लोकप्रिय केक पॉप्स की "आलू" संरचना थी।

और अब हम आपको बताएंगे कि कैसे आप अपने बच्चे के नन्हें मेहमानों को जल्दी और आसानी से दही भरकर खुली पाई खिलाएं। ध्यान दें कि यहां हम फिर से उन सामग्रियों के बारे में बात कर रहे हैं जो साल भर उपलब्ध रहती हैं।

आटे की सामग्री

आटा - 200 ग्राम, अंडा - 1 पीसी., अंडे की जर्दी - 1 पीसी., पिसी चीनी - 50 ग्राम, मक्खन - 100 ग्राम, बेकिंग पाउडर - 1/3 छोटा चम्मच, नमक - 1 चुटकी।

सामग्री भरना

पनीर (9%) - 200 ग्राम, चीनी - 40 ग्राम, आटा - 30 ग्राम, खट्टा क्रीम - 20 ग्राम, अंडे की जर्दी - ½ पीसी। (भरना) + ½ पीसी। (स्नेहन के लिए), पानी - 1 बड़ा चम्मच। (स्नेहन के लिए).

भराई बनाना

• एक ब्लेंडर में पनीर, चीनी, खट्टा क्रीम, आटा और ½ जर्दी मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें।
• फिलिंग को रेफ्रिजरेटर में ही रहने दें।

आइए परीक्षण शुरू करें

1. एक मिक्सर में मक्खन को पाउडर चीनी, अंडे, जर्दी और नमक के साथ फेंटें।
2. आटे को छलनी से पीस लें, बेकिंग पाउडर डालें और मिलाने के बाद मक्खन के मिश्रण में मिला दें।
3. हम आटे को मिक्सर से तब तक पीटते रहते हैं जब तक कि उसमें घनी गांठें न बन जाएं। हम गांठें इकट्ठा करते हैं और अपने हाथों से आटा गूंधते हैं।

हम सॉसेज को रोल करते हैं, जिसे हम चाकू से 5-6 बराबर भागों में विभाजित करते हैं। हम प्रत्येक टुकड़े को अपने हाथों से चपटा करते हैं या इसे रोलिंग पिन के साथ एक सर्कल या अंडाकार में रोल करते हैं।

आइए सोच्निकी से शुरू करें

• आधे गोले पर लगभग 1 बड़ा चम्मच भरावन रखें और आटे के दूसरे आधे भाग से ढक दें - ताकि भरावन परिधि के चारों ओर थोड़ा दिखाई दे।
• रस को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और सुंदर रंग के लिए जर्दी से ब्रश करें। ग्रीस = ½ जर्दी + पानी।
• लगभग 20 मिनट तक 200 डिग्री पर बेक करें।

बच्चों के लिए जन्मदिन का मेनू और विशेष रूप से एक मीठी मेज, बचपन की दुनिया में लौटने का एक शानदार अवसर है। हम अपनी स्मृति में क्लासिक व्यंजनों को याद कर सकते हैं, या खुद को क्लासिक्स की थीम पर आधुनिक विविधताओं से लैस कर सकते हैं, जिसकी तैयारी में हम स्वयं बच्चे को शामिल करना चाहेंगे।

संकोच न करें - शामिल हों! आख़िरकार, यह एक उपयोगी शैक्षिक अनुभव है ताकि हमारे बच्चे को एहसास हो कि उसके दिलचस्प विकास पर कितना काम और कल्पना खर्च की गई है।

अधिकांश बच्चों को मिठाइयाँ पसंद होती हैं, और स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों में अक्सर हानिकारक पदार्थ, रंग और संरक्षक होते हैं। ऐसे में क्या करें? बच्चों को मिठाई देने से मना करना? बिल्कुल नहीं! माता-पिता का कार्य अपने बच्चे को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ भी देना है। ऐसी मिठाई के लिए एक अच्छा विकल्प हल्की फ्रूट जेली होगी, जिसे आप घर पर खुद तैयार कर सकते हैं।

एक बच्चे के लिए फ्रूट जेली के फायदे और नुकसान

आप जेली को विशेष रूप से फलों के साथ या मौसमी जामुन के साथ बना सकते हैं, और गाढ़ा करने के लिए जिलेटिन के दानों या शीट का उपयोग कर सकते हैं। कई बाल रोग विशेषज्ञों का मानना ​​है कि जेली उत्पाद एक से तीन साल की उम्र के बच्चों के लिए सबसे सुरक्षित और स्वास्थ्यप्रद मिठाई हैं। बेशक, बशर्ते कि यह मिठाई प्राकृतिक सामग्री से बनी हो।

किसी भी फल जेली में दो आवश्यक तत्व होते हैं: फल (या फलों का रस) और जिलेटिन। और यदि फलों के बारे में सब कुछ स्पष्ट है - उनके लाभकारी गुण और विटामिन की मात्रा आपके द्वारा तैयारी के लिए चुने गए विशिष्ट फल पर निर्भर करती है, तो जिलेटिन के संबंध में अलग-अलग राय हैं।

जिलेटिन पशु मूल के प्रोटीन निकायों के मिश्रण से प्राप्त किया जाता है और प्रोटीन के स्रोत के रूप में इसका व्यापक रूप से विभिन्न पोषण संबंधी विकारों के उपचार में दवा में उपयोग किया जाता है। यह आंतों में अच्छी तरह से अवशोषित होता है, स्नायुबंधन और जोड़ों को मजबूत करता है और रक्त वाहिकाओं और मांसपेशियों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। लेकिन बड़ी मात्रा में, जिलेटिन पुरानी बीमारियों को बढ़ा सकता है, एलर्जी पैदा कर सकता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग पैदा कर सकता है।

महत्वपूर्ण!यदि आपके बच्चे को एलर्जी होने का खतरा है या उसे पुरानी बीमारियाँ हैं, तो मेनू में जिलेटिन-आधारित जेली शामिल करने से पहले बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना बेहतर है।

चीनी, जो जेली में भी शामिल है, इस मिठाई में कैलोरी जोड़ती है। बड़ी मात्रा में, यह बच्चे में क्षय, मधुमेह या तंत्रिका तंत्र की समस्याओं का कारण बन सकता है। एक वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए, आप विशेष रूप से जेली व्यंजनों में बताए गए चीनी के हिस्से को कम कर सकते हैं।

फ्रूट जेली बनाने से पहले कुछ टिप्स पर ध्यान दें:

• घर पर जेली बनाने के लिए आधार के रूप में केवल प्राकृतिक फल, जामुन या फलों के रस का चयन करें। यह सबसे अच्छा है अगर वे ताज़ा हों और जमे हुए न हों।
• मिठाई में चीनी को पूरी तरह से बदलने के लिए, आप मीठे फल (जैसे सेब या नाशपाती की मीठी किस्में) चुन सकते हैं। इस मामले में, आप चीनी को बिल्कुल भी छोड़ सकते हैं या नुस्खा में निर्दिष्ट मात्रा को कम कर सकते हैं।
• यदि आपके बच्चे को जिलेटिन में पाए जाने वाले पशु प्रोटीन से एलर्जी है, तो जिलेटिन को अगर-अगर, शैवाल से बना एक पौधा-आधारित गाढ़ा पदार्थ, के साथ बदलने का प्रयास करें।
• फलों के साथ जेली आपके बच्चे को दूसरे नाश्ते में या दोपहर के भोजन के बाद मिठाई के लिए थोड़ी मात्रा में दी जाती है।
• याद रखें कि बच्चे के लिए कोई भी उत्पाद। पहली बार, अपने बच्चे को मिठाई का बहुत छोटा हिस्सा (लगभग दो चम्मच) दें। यदि कोई अन्य शिकायत नहीं है, तो अगली बार आप एक बड़ा हिस्सा पेश कर सकते हैं।

फ्रूट जेली कैसे बनाएं - रेसिपी

फल और जिलेटिन जेली के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• फल (कोई भी) – 1 कप.
• पानी - 3 गिलास.

• चीनी – ½ कप.
• जिलेटिन - प्रत्येक ½ गिलास पानी के लिए 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी

महत्वपूर्ण!प्राकृतिक फलों को तैयार सांद्रित रस, रंग या स्वाद से न बदलें। वे बच्चे में विषाक्तता या गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा कर सकते हैं।

क्या आप जानते हैं? इस तथ्य के कारण कि आपने पिसे हुए फलों के गूदे को गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया, आप इसमें विटामिन की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने में कामयाब रहे!

बच्चे के लिए फ्रूट जेली कैसे बनाएं - वीडियो

इस वीडियो में आप सीखेंगे कि सरल और किफायती सामग्री का उपयोग करके मीठी जेली कैसे बनाई जाती है। यहां जिलेटिन का उपयोग गाढ़ेपन के रूप में किया जाता है। आप जिलेटिन के साथ फ्रूट जेली की प्रस्तावित रेसिपी को बदल सकते हैं और विभिन्न मौसमी फलों या जामुनों से मिठाई तैयार कर सकते हैं।

यदि आप अपने बच्चे के लिए घर पर बनी फ्रूट जेली बनाने का निर्णय लेते हैं, तो केवल प्राकृतिक सामग्री का उपयोग करने का प्रयास करें। याद रखें कि किसी भी उत्पाद को बच्चे के आहार में धीरे-धीरे शामिल किया जाना चाहिए, बहुत छोटे हिस्से से शुरू करके। यदि आप अपने बच्चे को कम मात्रा में फ्रूट जेली देते हैं, तो यह हल्की मिठाई के लिए एक अच्छा विकल्प होगा और निश्चित रूप से आपके बच्चे के पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक होगा।

क्या आप अपने बच्चे के लिए फ्रूट जेली बनाते हैं? आप अपने बच्चे को कितनी जेली देते हैं और किस उम्र में देते हैं? शायद आपके पास ऐसी जेली का कोई स्वादिष्ट, सिद्ध नुस्खा भी हो? अपना अनुभव टिप्पणियों में साझा करें।

फ्रूट जेली बनाना एक मज़ेदार प्रक्रिया है! हमारे व्यंजनों के अनुसार फलों या जामुनों से यह स्वादिष्ट मिठाई तैयार करें।

• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच।
• पानी - 1 बड़ा चम्मच। (200 मिली)
• जूस - 400 मिली (दो प्रकार का जूस लेना बेहतर है, प्रत्येक 200 मिली)
• स्वाद के लिए चीनी
• फल - वैकल्पिक

अच्छी जिलेटिन जेली बनाने का सबसे विश्वसनीय तरीका जिलेटिन पैकेज पर दिए गए निर्देशों को पढ़ना है। आख़िरकार, जिलेटिन के जेलिंग गुण निर्माता और जिलेटिन के प्रकार के आधार पर भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, प्लेटों में जिलेटिन की जेलिंग क्षमता पाउडर वाले जिलेटिन की तुलना में कम होती है, और जिलेटिन द्रव्यमान तैयार करने के तरीके मौलिक रूप से भिन्न होते हैं।

यह नुस्खा विशिष्ट जिलेटिन पाउडर के निर्देशों के आधार पर अनुमानित मानकों का सुझाव देता है।

1 छोटा चम्मच। एक गिलास ठंडे पानी में जिलेटिन डालें और फूलने के लिए लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें।

इसके बाद जूस तैयार करें, जिसके आधार पर जेली तैयार की जाएगी। जूस को या तो पैक किया जा सकता है या घर पर तैयार किया जा सकता है। विभिन्न प्रकार के रसों के संयोजन के लिए कोई स्पष्ट रूपरेखा नहीं है; यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। एकमात्र बात यह है कि जो रस विपरीत रंग के होंगे वे अधिक प्रभावशाली दिखेंगे। लेकिन अगर आप एक प्रकार की जेली बनाना चाहते हैं, तो इस मुद्दे पर आपको चिंतित नहीं होना चाहिए।

एक सॉस पैन में रस (इस मामले में अनानास) डालें और आधा जिलेटिन द्रव्यमान डालें। चखें, अगर रस खट्टा है तो स्वादानुसार चीनी मिला लें। जिलेटिन और चीनी घुलने तक रस को गर्म करें। इसके बाद, रस को कंटेनरों में डालें और पूरी तरह जमने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। आप अनानास की परत में अनानास के टुकड़े या स्लाइस डाल सकते हैं। जेली को पारदर्शी कप या कटोरे में डालने की सलाह दी जाती है।

आपको अगली परत के साथ भी ऐसा ही करने की ज़रूरत है, पैन में चेरी का रस डालें, बचा हुआ जिलेटिन द्रव्यमान डालें और जिलेटिन घुलने तक गर्म करें। अच्छी तरह जमी हुई अनानास की परत पर चेरी का रस सावधानी से डालें। आप शीर्ष को जामुन या फलों से सजा सकते हैं।

इसे उन जामुनों और फलों से सजाना आदर्श है जिनके रस का उपयोग जिलेटिन जेली की तैयारी में किया गया था। उदाहरण के लिए, आपको अनानास की परत में अनानास के टुकड़े और चेरी की परत में चेरी डालनी चाहिए। यह न केवल मिठाई को सजाएगा, बल्कि जेली के प्रकार को भी निर्धारित करेगा।

रेसिपी 2: नाशपाती से फ्रूट जेली कैसे बनाएं

आप किसी भी किस्म के नाशपाती से ऐसी स्वादिष्टता तैयार कर सकते हैं, लेकिन नरम फल सबसे अच्छे होते हैं क्योंकि वे अच्छी तरह उबालते हैं। मैं यह भी नोट करना चाहूंगा कि इस सरल नाशपाती जेली रेसिपी में आप चीनी और जिलेटिन को गेलिंग चीनी (500 ग्राम) से बदल सकते हैं, फिर आपको जेली में नींबू बिल्कुल भी नहीं मिलाना होगा।

• नाशपाती - 1 किलोग्राम
• चीनी - 500 ग्राम
• खाद्य जिलेटिन - 5 ग्राम
• नींबू - 1 टुकड़ा

सबसे पहले आपको नाशपाती और नींबू को धोना होगा, पोंछना होगा और बाकी सामग्री तैयार करनी होगी।

हम नाशपाती को कोर से छीलते हैं और फल को टुकड़ों में काटते हैं, उन्हें नींबू के साथ एक सॉस पैन में डालते हैं।

- पैन में चीनी डालकर धीमी आंच पर रखें.

नाशपाती को धीमी आंच पर 5-6 मिनट तक उबालें, फिर आंच को अधिकतम तक बढ़ाएं और तरल को उबाल लें (नाशपाती को रस छोड़ना चाहिए)। इसके बाद, आंच को फिर से न्यूनतम संभव सेटिंग तक कम कर दें और नाशपाती को नींबू के साथ बीच-बीच में हिलाते हुए 15-20 मिनट तक पकाते रहें।

समय के बाद, परिणामी द्रव्यमान को एक बारीक छलनी के माध्यम से या एक विशेष उपकरण का उपयोग करके पीसना चाहिए।

इसके बाद, पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को भिगोएँ। नाशपाती के द्रव्यमान को फिर से पैन में डालें, सूजी हुई जिलेटिन डालें और पैन को धीमी आंच पर रखें। द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहें, इसे गर्म करें ताकि जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाए, लेकिन इसे उबालने न दें। भविष्य की जेली को निष्फल जार में डालें और ढक्कन से कसकर बंद करें।

हम जेली के जार को एक साथ रखते हैं, उन्हें एक तौलिये से ढकते हैं और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ देते हैं।

पकाने की विधि 3: सर्दियों के लिए दालचीनी के साथ सेब जेली

• मध्यम सेब - 10 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• दानेदार चीनी - 2 कप
• दालचीनी -1 छड़ी

इस जेली को तैयार करने के लिए, खट्टेपन के साथ बहुत अधिक मीठे न होने वाले पके सेब चुनें, उन्हें ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें, डंठल हटा दें, स्लाइस में काट लें और कोर हटा दें (आप इस प्रक्रिया को छोड़ सकते हैं)। नींबू को भी धोकर आधा काट लीजिए.

एक गहरे और उपयुक्त आकार (एल्यूमीनियम नहीं) पैन में चौथाई सेब डालें और सुगंधित दालचीनी की एक छोटी छड़ी के साथ नींबू का आधा भाग डालें। पैन की सामग्री को पानी से भरें ताकि तरल फलों के स्लाइस को पूरी तरह से ढक दे, उबाल लें और सेब को धीमी आंच पर 45-60 मिनट तक पकाएं।

अब छानने की प्रक्रिया होगी. एक और समान रूप से बड़ा गैर-एल्यूमीनियम पैन लें, शीर्ष पर धुंध के साथ एक बड़ी छलनी या कोलंडर रखें, और सेब के साथ पैन की सामग्री को वहां रखें। अगली रात या केवल 8 घंटों में, सेबों को ऐसे ही सूखने के लिए छोड़ दें।

किसी भी परिस्थिति में सेब को दबाएं नहीं, अन्यथा जेली धुंधली हो जाएगी; फल को केवल हल्के से और बहुत सावधानी से मिलाया जा सकता है। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आप स्टरलाइज़ेशन के लिए छोटे कांच के जार को ओवन में रख सकते हैं और सेब जेली तैयार करना जारी रख सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान लगभग वैसा ही होना चाहिए जैसा फोटो में दिखाया गया है।

यदि छना हुआ रस आठ घंटे के बाद थोड़ा धुंधला दिखता है तो कोई बात नहीं; आगे उबालने से यह समस्या दूर हो जाएगी। हम पैन को स्टोव पर रखते हैं, पहले परिणामी स्वच्छ तरल की मात्रा को मापते हैं: लगभग 600 मिलीलीटर रस के लिए आपको 1 कप चीनी का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

एक सॉस पैन में दानेदार चीनी डालें, सामग्री को लकड़ी के चम्मच से मिलाएं, गर्म करें और क्रिस्टल को घोलें। उबलने के बाद, जेली को गाढ़ा और तैयार होने तक लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं।

गर्म जेली को उसी तापमान पर पहले तैयार किए गए कांच के जार में डालें, इसे कसकर सील करें या उसी निष्फल ढक्कन के साथ पेंच करें। जेली को पूरी तरह से ठंडा होने तक कमरे के तापमान पर छोड़ दें और फिर इसे सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें और वहां स्टोर करें।

रेसिपी 4, चरण दर चरण: जिलेटिन के साथ सेब जेली

• सेब 500 ग्राम
• पानी 2.5 गिलास
• चीनी ¾ कप
• जिलेटिन 15 ग्राम
• स्वादानुसार दालचीनी

एक सॉस पैन में आधा लीटर पानी डालें, उसमें चीनी डालें और गर्म करें, तब तक हिलाएं जब तक चाशनी चम्मच से धीरे-धीरे टपकने न लगे।

हम सेबों को धोते हैं और उन्हें छिलका और बीज सहित कठोर कोर सहित टुकड़ों में काटते हैं, क्योंकि उनमें जेली बनाने के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं। इसके बाद सेबों में आधा पानी भरकर आग पर रख दें और आधे घंटे तक उबलने के बाद पकाएं, फिर उबले हुए सेबों को एक छलनी के जरिए धुंध वाले पैन में डालें।

कोलंडर को ढक्कन से ढक दें और सेबों को दो घंटे के लिए छोड़ दें जब तक कि सारा रस पैन में न निकल जाए। इसके बाद हम इस रस से जेली बनाते हैं। एक मापने वाले कप का उपयोग करके परिणामी रस को मापें। और एक लीटर जूस के आधार पर, हम सात सौ ग्राम चीनी मिलाते हैं, अपने जूस में चीनी मिलाते हैं और इसे उबालने के लिए रख देते हैं।

सुनिश्चित करें कि दिखाई देने वाले किसी भी झाग को हटा दें और चाशनी को लगभग आधे घंटे तक पकाते रहें। इससे पहले कि आप चाशनी पकाना समाप्त करें, आपको इसकी तैयारी की जांच करने की आवश्यकता है: आपको ठंडी प्लेट पर चाशनी की एक बूंद गिराने की जरूरत है, यदि बूंद बची है, फैली नहीं है और अपना आकार बरकरार रखा है, तो, जेली तैयार है और आप कर सकते हैं जार में डाला जाए.

पकाने की विधि 5: घर का बना संतरे की जेली

• संतरे का रस - 300 मि.ली
• चीनी - 30 ग्राम
• तत्काल जिलेटिन - 8 ग्राम

संतरे के रस से जेली बनाने के लिए सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करें। मैंने इंस्टेंट जिलेटिन का उपयोग किया, यदि आपके पास वह नहीं है, तो नियमित जिलेटिन भी काम करेगा, लेकिन इसे पहले से भिगोने की आवश्यकता होगी।

एक छोटे सॉस पैन में संतरे का रस डालें। चीनी डालें। मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी घुल न जाए। मिश्रण को उबलने न दें, इसका तापमान 50 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए.

कलछी में जिलेटिन डालें और अच्छी तरह हिलाएं ताकि गुठलियां न रहें.

एक बार जब जिलेटिन घुल जाए, तो पैन को गर्मी से हटा दें और तरल को एक ठंडे कटोरे में छान लें।

जब मिश्रण कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, तो इसे अलग-अलग सांचों में डालें और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

4 घंटे बाद ऑरेंज जेली तैयार है! आप इसे चॉकलेट या नारियल के बुरादे के साथ छिड़क कर मेज पर परोस सकते हैं।

पकाने की विधि 6: मिठाई - कॉन्यैक के साथ रास्पबेरी जेली

स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, रसदार और सुगंधित रसभरी के प्रशंसकों को ताज़ी जामुन के साथ रास्पबेरी जेली की विधि पसंद आएगी। आपको लगभग 2 घंटे काम करना होगा, लेकिन प्रभाव इसके लायक है - ताजा जामुन की एक उत्कृष्ट विनम्रता, कॉन्यैक द्वारा जोर दिया गया एक परिष्कृत स्वाद, रास्पबेरी ट्रेल की एक सूक्ष्म सुगंध, यह व्यंजन लजीज व्यंजनों के प्रेमियों के लिए है।

• ताजा रसभरी 150 ग्राम
• जिलेटिन 5 ग्राम
• सफेद क्रिस्टलीय चीनी 100 ग्राम
• नींबू का रस 2 बड़े चम्मच
• कॉन्यैक 1 चम्मच

ताजी या पिघली हुई रसभरी को अच्छी तरह धो लें, 2/3 जामुन अलग कर लें, दूसरे कंटेनर में डालें, अधिमानतः इनेमलयुक्त, और मैश करें। उदाहरण के लिए, रास्पबेरी का गूदा प्राप्त करने के लिए, आप बेलन से मूसल का उपयोग कर सकते हैं।

जिलेटिन को 50 मिलीलीटर ठंडे पानी में डालें और भिगो दें।

पानी उबालें, लगभग 200 - 250 मिलीलीटर, उबलते पानी में चीनी डालें, लगभग 10 मिनट तक पकाएं। नरम जिलेटिन डालें, सब कुछ मिलाएं, फिर से उबाल लें, रसभरी डालें, धीमी आंच पर या पानी के स्नान में पकाएं। 30 मिनट तक पकाएं.

उबलते मिश्रण में नींबू का रस और कॉन्यैक डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

गर्म जेली को छान लें (उदाहरण के लिए, चीज़क्लोथ या छलनी के माध्यम से), फिर जल्दी से ठंडा करें। उदाहरण के लिए, आप ठंडे पानी के एक बड़े सॉस पैन में जेली का एक कटोरा डाल सकते हैं। फिर जेली को सांचों में डालें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

बेरी जेली वाले साँचे को रेफ्रिजरेटर से निकालें, उन्हें गर्म पानी में रखें, ध्यान से रास्पबेरी जेली को मिठाई की प्लेटों पर रखें, और अपने स्वाद के अनुसार रास्पबेरी से सजाएँ।

पकाने की विधि 7: डिब्बाबंद चेरी जेली

• डिब्बाबंद चेरी 200
• पानी 250 मि.ली
• चीनी 100
• जिलेटिन 1 बड़ा चम्मच। लॉज
• चेरी का रस 1 कप.

चेरी जेली तैयार करने के लिए, हमें अपने रस में चेरी, पानी, चेरी का रस, चीनी और जिलेटिन जैसे उत्पादों की आवश्यकता होती है।

गर्म पानी में जिलेटिन घोलें।

चेरी के रस को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर गर्म करें।

चेरी को हैंड ब्लेंडर से पंच करें।

हम छिद्रित चेरी को एक कोलंडर के माध्यम से पोंछते हैं, जिस पर खाल के टुकड़े रहते हैं।

हमारे पास शुद्ध प्यूरी बची है।

गर्म चेरी के रस के साथ एक सॉस पैन में चेरी प्यूरी और घुला हुआ जिलेटिन डालें। गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें।

हम 2/3 को गिलास में डालते हैं, और 1/3 को थोड़ा ठंडा होने देते हैं और गाढ़ा होने देते हैं, और फिर इसे ब्लेंडर गिलास में डालते हैं और उच्चतम गति से फेंटते हैं। हमें एक हवादार जेल फोम मिलता है। जमी हुई जेली के ऊपर फोम डालें। हमने इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया।

इसे बाहर निकालें, जामुन से सजाएँ और अपने परिवार और दोस्तों को दावत दें, सुखद भूख!

पकाने की विधि 8: अगर पर स्ट्रॉबेरी-केला जेली

जेली और फलों से बना एक बहुत ही सुंदर फल मिठाई-केक।

• पके केले - 2 पीसी।
• स्ट्रॉबेरी - 300 ग्राम
• अगर-अगर पाउडर - 1 चम्मच। कोई स्लाइड नहीं
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• ताजा पुदीना - कुछ पत्तियां
• गुलाबी मिर्च - 3-5 मटर

उपयुक्त आकार के एक गहरे सॉस पैन में अगर पाउडर को साफ ठंडे पानी में कम से कम 1 घंटे के लिए भिगो दें।

अगर घोल को उबाल लें और लगातार हिलाते हुए 30 सेकंड तक उबालें। उबले हुए घोल को आंच से उतार लें और 50-80C के तापमान तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फल और बेरी प्यूरी बनाने का यह सही समय है।

लगभग एक तिहाई जामुनों को लगभग समान आकार के अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटें।

खाना पकाने की अंगूठी की परिधि के चारों ओर, बाहर की ओर से कटे हुए जामुन रखें।

कुछ जामुनों को सजावट के लिए छोड़ दें; बचे हुए जामुनों को एक सबमर्सिबल ब्लेंडर में केले के साथ चिकना होने तक फेंटें। लगातार तेजी से हिलाते हुए, तैयार प्यूरी को अगर घोल में डालें (इसके विपरीत नहीं!) और फिर मिश्रण को कुकिंग रिंग में डालें।

जेली को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें (यहां एक चमत्कार होगा और पहले से पूरी तरह से तरल मिश्रण सख्त होकर जेली बन जाएगा), और फिर तैयार जेली को ठंडा होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें (इस तरह इसका स्वाद बेहतर होता है)। फिर अंगूठी को सावधानीपूर्वक हटा दें।

शेष स्ट्रॉबेरी स्लाइस को तैयार जेली पर एक गोले में व्यवस्थित करें, ताज़े पुदीने की पत्तियों, पिसी हुई गुलाबी मिर्च से सजाएँ और स्ट्रॉबेरी-केले की मिठाई को मेज पर परोसें। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 9, सरल: ताजा आड़ू जेली (फोटो के साथ)

पीच जेली एक स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक मिठाई है जिसे कुछ ही मिनटों में खाया जा सकता है और यह वयस्कों और बच्चों को पसंद आएगी, क्योंकि यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि आड़ू को "गर्मियों का राजा" उपनाम दिया गया है। जिलेटिन के साथ फ्रूट जेली की यह रेसिपी त्वरित, सरल और तैयार करने में आसान है।

• पानी - 600 मिली
• ताजा आड़ू - 2 पीसी।
• जिलेटिन - 20 ग्राम
• चीनी - 3 बड़े चम्मच।

इस बीच, 2 आड़ू छीलकर बीज निकाल लें। आड़ू को टुकड़ों में काट लें.

मीठे के शौकीन लोग जो हल्की मिठाइयों का आनंद लेना पसंद करते हैं उन्हें घर पर बनी जेली पसंद आएगी, जिसे जिलेटिन का उपयोग करके बनाया जा सकता है। घटक में कोई स्वाद या गंध नहीं है, इसलिए तैयार पकवान में उन जामुन या फलों की सुगंध होगी जिनसे इसे बनाया गया है। मिठाई बहुत स्वादिष्ट, सुंदर और स्वास्थ्यवर्धक बनती है।

जेली कैसे बनाये

जेली के रूप में मिठास पूरी दुनिया में बहुत लोकप्रिय है क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद भी है। इसे जिलेटिन, पेक्टिन या अगर-अगर का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है। ये घटक आवश्यक स्थिरता प्राप्त करने में मदद करते हैं। मिठाई को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको जेली तैयार करने के कुछ नियमों का पालन करना होगा:

• मिठाइयाँ बनाने के लिए एल्युमीनियम के बर्तनों का प्रयोग न करें। ऐसे व्यंजनों में, द्रव्यमान गहरा हो सकता है और एक विशिष्ट स्वाद विकसित हो सकता है।
• थोड़ी मात्रा में वाइन या नींबू का रस मिलाने से पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद मिलेगी।
• आप इसे गर्म तले वाले कंटेनर में डालकर जिलेटिन की गांठों को बनने से रोक सकते हैं। सबसे अच्छा विकल्प कंटेनर को पानी के स्नान में रखना है।
• उत्पाद को रेफ्रिजरेटर के अंदर सख्त होना चाहिए। पदार्थ को एक लोचदार, घने द्रव्यमान में बनाया जाना चाहिए और जमे हुए नहीं होना चाहिए, इसलिए इसे फ्रीजर में न रखें।

कई गृहिणियां रेडीमेड पाउडर खरीदती हैं क्योंकि उन्हें तैयार करना आसान होता है। अंतर उत्पाद के लाभों में निहित है। घर पर, आप कई विकल्पों के साथ आ सकते हैं: जेली बेस सिरप, दूध, खट्टा क्रीम, क्रीम, मादक पेय, जूस, कॉम्पोट, नींबू पानी और अन्य सोडा से तैयार किया जाता है (बच्चे को कोला मिठाई पसंद आएगी)। भराव के रूप में, विभिन्न फल (सेब, नाशपाती, संतरे, अनानास, नींबू), जामुन (आंवला, चेरी, लाल करंट, अंगूर, स्ट्रॉबेरी), पनीर सूफले के टुकड़े जोड़ें।

उत्पाद का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जा सकता है। फलों के पेय को पतला करने और जेली तैयार करने के लिए सर्दियों के लिए तैयार की गई मिठाइयों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यदि आपने कॉम्पोट को डिब्बाबंद नहीं किया है, तो पानी के साथ थोड़ी मात्रा में जेली मिलाएं। उत्पाद का उपयोग कन्फेक्शनरी उत्पादों को सजाने और भरने के लिए किया जाता है: केक और पेस्ट्री। जेली हल्कापन लाती है और एक चमकीले रंग का सजावट तत्व है।

जिलेटिन को पतला कैसे करें

जिलेटिन से जेली बनाने की प्रक्रिया का एक महत्वपूर्ण हिस्सा गाढ़ेपन को पतला करना है। सही अनुपात आपको जल्दी से एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने में मदद करेगा:

• सही अनुपात बनाए रखना महत्वपूर्ण है। जिलेटिन पाउडर को 5 ग्राम प्रति 50 मिलीलीटर पानी की दर से पतला किया जाना चाहिए।
• क्रिस्टलीय पदार्थ को उबले हुए पानी के साथ डालना चाहिए, जिसे पहले ठंडा किया जाना चाहिए। जिलेटिन आधे घंटे से लेकर 40 मिनट तक फूल जाएगा।
• परिणामी पदार्थ को पानी के स्नान का उपयोग करके गर्म करें। प्रक्रिया तब तक की जानी चाहिए जब तक कि पाउडर पूरी तरह से घुल न जाए।
• तैयार गेलिंग घटक को मिठाई के आधार (कॉम्पोट, जूस, दूध) के साथ मिलाया जाना चाहिए।

घर पर जेली कैसे बनाये

प्राकृतिक स्वाद और सुगंध वाली मिठाइयाँ अपनी रसोई में ही बनाना बेहतर है। इसे तैयार करने की प्रक्रिया ज्यादा श्रमसाध्य नहीं है और इसमें ज्यादा समय भी नहीं लगता है. आप इस व्यंजन के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन पा सकते हैं, यह सब उपयोग के लिए उपयुक्त सामग्रियों की विविधता के कारण है। आप बेस के रूप में जैम, जूस या कॉम्पोट का उपयोग कर सकते हैं।

जूस से जेली कैसे बनाये

जूस आधारित जेली मिठाई तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• फल या बेरी का रस - 1 एल;
• जिलेटिन - 4 चम्मच।

जूस बेस के साथ चरण-दर-चरण जिलेटिन जेली कैसे तैयार करें:

1. एक गिलास में जिलेटिन क्रिस्टल डालें और ऊपर से रस भरें। जिलेटिन को फूलने देने के लिए 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. पदार्थ को बाकी तरल के साथ एक तामचीनी कटोरे में मिलाएं और आग पर रखें। जब जूस गर्म हो रहा हो तो इसे हिलाएं। इसके उबलने तक प्रतीक्षा करें ताकि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाएं।
3. तैयार पारदर्शी मिश्रण को साँचे में डालें, कमरे के तापमान पर ठंडा करें और पूरी तरह से सेट होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।

फ्रूट जेली कैसे बनाये

फलों से भरी मीठी मिठाई के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• खाद्य जिलेटिन - 4 चम्मच;
• रस - 400 मिलीलीटर;
• फल - स्वाद के लिए;
• दानेदार चीनी।

फ्रूट जेली बनाने के चरण-दर-चरण निर्देश:

1. 1 बड़ा चम्मच जिलेटिन पाउडर डालें. ठंडा पानी, इसे एक घंटे तक फूलने दें।
2. रस को पैन में डालें, सूजा हुआ जिलेटिन द्रव्यमान डालें। मिश्रण को चखें, अगर यह मीठा न लगे तो आवश्यक मात्रा में दानेदार चीनी मिला लें। मिश्रण को आग पर रखें, लगातार हिलाते हुए चीनी और जिलेटिन के घुलने तक गर्म करें।
3. परिणामी पदार्थ का आधा भाग सांचों में डालें, फलों के टुकड़े डालें। फिर बचे हुए आधार से सब कुछ भरें।
4. मिठाई को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और इसे सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

जैम से जेली कैसे बनाये

जैम के साथ जिलेटिन से जेली बनाने की विधि के लिए निम्नलिखित सामग्रियों के उपयोग की आवश्यकता होगी:

• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• जाम - 2 बड़े चम्मच;
• जिलेटिन - 5 चम्मच।

जैम से जेली बनाने की तकनीक:

1. जैम सिरप को जामुन (यदि कोई हो) से अलग करें। पहले घटक को पानी से पतला करें।
2. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन पतला करें।
3. सूजे हुए जिलेटिन द्रव्यमान को एक सॉस पैन में रखें और इसे तरल होने तक गर्म करें।
4. जैम सिरप और जामुन डालें, मिलाएँ।
5. तैयार पदार्थ को सांचों में बांटें। कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में सख्त होने के लिए छोड़ दें।

वीडियो: जिलेटिन के साथ घर का बना फल जेली