घर अन्य व्यंजन

एक्सपायर्ड दही का उपयोग कैसे करें। दही पीने की समय सीमा समाप्त: क्या पकाना है

प्रत्येक घर में उत्पादों का एक निश्चित सेट होता है, जिसे समय-समय पर सप्ताह या महीने में एक बार भरा जाता है। हर किसी के पास फ्रिज या पेंट्री में कुछ न कुछ खाना होता है, जो इस पर निर्भर करता है कि कौन क्या खाना पसंद करता है।

लंबी अवधि के भंडारण उत्पादों की श्रेणियां हैं, और सीमित शेल्फ जीवन वाले हैं। इनमें डेयरी उत्पाद और दही भी शामिल हैं। और आमतौर पर सवाल उठता है कि गुम हुए दही का क्या करें?. इसे फेंकना अफ़सोस की बात है, लेकिन यह खाने के लिए पहले से ही डरावना है।

बासी दही का उपयोग करने और अपनी स्थिति के बारे में चिंता न करने का सबसे प्रभावी और आसान तरीका इसे बेकिंग के लिए उपयोग करना है। बहुत सारे व्यंजन हैं, यहाँ सबसे अच्छे और सिद्ध हैं।

दही गायब होना कोई समस्या नहीं है, बल्कि सुगंधित बेकिंग के लिए एक उत्कृष्ट उत्पाद है।

खट्टा दही पेनकेक्स

2 अंडे;
500 ग्राम दही;
चीनी के 3 चम्मच;
नमक की एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएं:

एक ब्लेंडर में सभी सामग्री को थोडा़ सा 375 ग्राम मैदा डालकर फेंटें। आटा पेनकेक्स की तरह मोटा होगा। हल्कापन के लिए थोड़ा सोडा और 3 बड़े चम्मच रिफाइंड वनस्पति तेल मिलाएं;
1 बड़ा चम्मच तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा आटा डालें, दोनों तरफ क्लासिक पेनकेक्स की तरह भूनें। विभिन्न मीठे सॉस, गाढ़ा दूध, शहद के साथ परोसें।

पैनकेक बेक करने के लिए उसी आटे का उपयोग किया जाता है, लेकिन आटा थोड़ा मोटा होना चाहिए और तेल के साथ गर्म पैन में तलना सुनिश्चित करें।

अद्भुत चेरी और एक्सपायर्ड दही पाई

पर्याप्त गहराई वाले कटोरे में, आटे के लिए सामग्री मिलाएं:

बासी दही - 1 कप;
चेरी जाम - 1 कप;
सोडा - 1 चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:

मिश्रित सामग्री 10-14 मिनट के लिए खड़ी रहती है, अंडे जोड़ने के बाद, पीटा - 2 टुकड़े, स्वाद के लिए चीनी, 1 कप किसी भी कुचले हुए मेवा (स्वाद के लिए), आटा जोड़ें;
आटा डालें ताकि आटा खट्टा क्रीम की तरह गाढ़ा हो जाए। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं;
चर्मपत्र को बेकिंग डिश में रखें, इसे मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें, आटे में डालें;
तैयार समय - 1 घंटा या थोड़ा अधिक। हम टूथपिक या लकड़ी की छड़ी से चेक बनाते हैं;
केक के ठंडा होने के बाद, इसे किसी भी क्रीम या मीठी चटनी से चिकना किया जा सकता है।

बासी दही और चॉकलेट केक

बाउल में मिलाएँ:

375 ग्राम दही;
500 ग्राम आटा;
अंडे के 3 टुकड़े;
250 ग्राम चीनी;
3 ग्राम बेकिंग पाउडर (इसकी अनुपस्थिति में सोडा या 20 ग्राम ताजा नींबू का रस मिलाएं)।

खाना कैसे बनाएं:

मिश्रित आटे को दो भागों में बाँट लें। एक भाग में हम 50 ग्राम या 75 ग्राम कोको (जितना अधिक, उतनी ही अधिक चॉकलेट होगी) डालते हैं;
चर्मपत्र को एक सांचे में डालें, मक्खन के साथ चिकना करें, बारी-बारी से चॉकलेट और सफेद आटा का एक बड़ा चमचा बिछाएं (गति के लिए, आप चम्मच की संख्या बढ़ा सकते हैं);
जब आटा खत्म हो जाए, तो आटे को ओवन में 30 या 40 मिनट के लिए बेक होने के लिए रख दें;
यदि वांछित हो, पके हुए केक को किसी भी आइसिंग से चिकना करें या क्रीम या किसी अन्य मीठी चटनी के साथ भिगोने के लिए इसे दो भागों में काट लें;
हम मेज पर सेवा करते हैं।

एक समान पाई को "ज़ेबरा" भी कहा जाता है।

गुम दही एक बेहतरीन बिस्किट के लिए एकदम सही आधार है।

एक बाउल में मिला लें:

कोको - 1 गिलास;
बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
आटा - 300 ग्राम;
नमक की एक चुटकी;
7 ग्राम सोडा;
चीनी - 250 ग्राम।

हम अलग से मिलाते हैं:

250 ग्राम दही 3 अंडे और आधा गिलास वनस्पति तेल के साथ;
पूरी तरह मिश्रित होने तक मिक्सर के साथ मारो;
पहले मिश्रण में दूसरा मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

बेकिंग डिश में चर्मपत्र डालें, किसी भी तेल से चिकना करें, उस पर तैयार आटा डालें और पकने तक ओवन में बेक करें;
टूथपिक या लकड़ी की छड़ी से केक की तैयारी की जाँच करें।

क्रीम तैयार करें:

1 गिलास दूध (ताजा), चीनी - 120 ग्राम, एक चुटकी वैनिलिन (या इसे वैनिला स्टिक से बदलें) उबालें। अलग से फेंटें दूध (ताजा) - 1 कप, आटा - 4 बड़े चम्मच, 1 अंडा;
व्हीप्ड दूध को आटे और अंडे के साथ दूध में डालें, जो उबलता है, आग को कम से कम करें और तब तक उबालें जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए;
पके हुए बिस्किट पर, जो पहले से ही ठंडा हो चुका है, केक का आकार देने के लिए किनारों को काट कर, आधा में काट लें, बीच में और ऊपर से क्रीम के साथ भिगो दें;
बिस्कुट के अवशेषों को कुचल दिया जा सकता है, शीर्ष पर छिड़का जा सकता है और क्रीम के साथ कवर किया जा सकता है;
बिस्किट के किनारों को सभी तरफ से क्रीम से चिकना करें और संसेचन के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें;
यदि वांछित है, तो बिस्कुट को किसी भी जामुन या फलों से सजाया जा सकता है, उन्हें क्रीम में जोड़ने के बाद या बिस्कुट के ऊपर।

हर कोई शराबी दही पेनकेक्स बना सकता है, जिसकी तस्वीरों के साथ एक नुस्खा विषयगत कुकबुक में पाया जा सकता है। हार्दिक और बहुत अधिक कैलोरी वाले केक बच्चों, बुजुर्गों और उन लोगों को पसंद नहीं आएंगे जो सिर्फ सही खाना चाहते हैं। वे फल या नियमित दही पर तैयार किए जाते हैं। केवल प्रतिबंध इसकी सामग्री से संबंधित है - इसमें फल या चॉकलेट के टुकड़े नहीं होने चाहिए।

पेनकेक्स के स्वाद पर विदेशी समावेशन का सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ेगा, इसलिए प्राकृतिक उत्पादों को चुनना बेहतर है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप पीने या नियमित दही का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, यहां सब कुछ व्यक्तिगत गैस्ट्रोनोमिक प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। उसी समय, रसोइये पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए कई सिफारिशों पर ध्यान देते हैं।

सबसे पहले, आपको सावधानी से खमीर और बेकिंग पाउडर का उपयोग करना चाहिए। दोनों ही मामलों में, आटा खराब होने की उच्च संभावना है। सूचीबद्ध अवयवों की रिपोर्ट न करना उनके साथ बहुत दूर जाने से बेहतर है।

दूसरे, ग्रीक शैली के दही का उपयोग करते समय, आपको इसकी संरचना को ध्यान से पढ़ना चाहिए। अक्सर यह बहुत खट्टा होता है, जो पेनकेक्स के स्वाद को प्रभावित करता है। इस मामले में, थोड़ा कम केफिर जोड़ने की सिफारिश की जाती है।

सामग्री

गूंथा हुआ आटा:

प्राकृतिक दही - 350 मिली;
चिकन अंडा - 3 इकाइयां;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
गेहूं का आटा (उच्चतम ग्रेड) - 300 ग्राम;
बेकिंग सोडा (सिरका से बुझा हुआ) - 1 चम्मच;
नमक (स्वादानुसार) - ½ छोटा चम्मच;
वनस्पति तेल (बिना गंध) - 5 बड़े चम्मच। एल.;
रेत चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल

अपने हाथों से दही पर रसीला पेनकेक्स पकाना

हार्दिक और स्वस्थ दही केक दिन या उसके अंत के लिए एक अच्छी शुरुआत होगी। आपको पोषक तत्वों के संतुलन को पूरी तरह से भरने की अनुमति देते हुए, उन्हें ज्यादा समय नहीं लगेगा। मुख्य बात खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान स्टोव को छोड़ना नहीं है। पेनकेक्स को प्राकृतिक दूध या केफिर में जल्दी से तला जाता है, इसलिए केक को खराब करने के लिए 2 मिनट के लिए छोड़ना पर्याप्त होगा।

प्रक्रिया निम्नलिखित है:

एक छोटी कटोरी में मक्खन पिघलाएं।
अंडे को दही के साथ मिलाएं।
नुस्खा का तात्पर्य दही में फलों के टुकड़ों की अनुपस्थिति से है।
मक्खन को फेंटें और सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिला लें।
चीनी डाली जाती है।
बेकिंग पाउडर, सोडा और मैदा को मिलाने के लिए एक अलग बर्तन लें।
सभी सामग्री को फिर से मिलाएं और एक खुले कंटेनर में 20 मिनट के लिए छोड़ दें। सूजन के लिए।
भले ही केक खट्टे या ताजे दूध के आधार पर बने हों। आटा कम से कम 20 मिनट के लिए आराम करना चाहिए।
अपवाद केक है जो केफिर पर पकाया जाता है - परीक्षण के लिए प्रतीक्षा समय 12 मिनट से अधिक नहीं होता है।
कढ़ाई में थोडा़ सा तेल डाल कर गरम कीजिये.
"मध्यम" आग पर तलना बेहतर है ताकि रसीला पेनकेक्स जले नहीं।
आपको केक को केफिर या दूध पर उस समय पलटने की जरूरत है जब उनकी सतह पर बमुश्किल ध्यान देने योग्य छेद दिखाई देते हैं।
उसके बाद, पेनकेक्स को दूसरी तरफ तलने की जरूरत है।

फ्लैटब्रेड के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए कुछ तरकीबें सीखने के लिए नौसिखिए रसोइया जगह से बाहर नहीं होंगे। यदि वे बहुत "कड़वे" नहीं हैं, तो उन्हें समाप्त दूध का उपयोग करने की अनुमति है। दूसरी चाल पकवान की कैलोरी सामग्री से संबंधित है। आप आटे में अंडों की संख्या बढ़ाकर या घटाकर इस सूचक को बढ़ा या घटा सकते हैं।

दही पैनकेक में सॉस डालें

यदि पकवान थोड़ा खट्टा दूध या केफिर के आधार पर तैयार किया गया था, तो खट्टा सॉस का उपयोग छोड़ दिया जाना चाहिए। फलों या बेरी जैम, परिरक्षित या संघनित दूध के पक्ष में चुनाव करने की सिफारिश की जाती है।

जब टॉर्टिला को ताजे दूध में तला जाता है, तो कोई भी फूड ब्लॉग या कुकबुक आपको टार्ट सॉस पर ध्यान देने की सलाह देगा।

यह चेरी या नींबू की चटनी हो सकती है। इसे ताजा या डिब्बाबंद उत्पादों के आधार पर तैयार किया जाता है। जमे हुए लोगों के उपयोग से इनकार करना बेहतर है, क्योंकि उन्होंने अपना स्वाद और उपयोगी गुण खो दिए हैं। खाना पकाने के लिए आपको 220-250 ग्राम जामुन और दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी। सब कुछ मिलाया जाता है और 1-देशी अवस्था तक कम गर्मी पर उबाला जाता है।

दही पर रसीला पेनकेक्स: नुस्खा (वीडियो)

उसके बाद, सॉस को एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए और थोड़ा ठंडा होना चाहिए। अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर, आप इसमें पुदीने का पत्ता मिला सकते हैं। छोटे कंटेनरों में मेज पर परोसें।

दही पर रसीला पेनकेक्स: नुस्खा (फोटो)

दही एक अत्यंत उपयोगी किण्वित दूध उत्पाद है। दही की एक विस्तृत विविधता है, उनका सेवन कम कैलोरी वाले व्यंजन के रूप में या मिठाई के रूप में किया जाता है, वे सादे या विभिन्न योजक के साथ होते हैं। दही के आधार पर, आप बहुत सारी स्वादिष्ट पेस्ट्री बना सकते हैं - इस लेख में और अधिक।

दही कुकीज़

इसकी तैयारी के लिए लें:

गेहूं का आटा - 3 कप;
प्राकृतिक दही - 180 मिलीलीटर;
मक्खन - 75 ग्राम;
अंडा - 1 टुकड़ा;
बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
चीनी - 2 बड़े चम्मच;
नमक - ½ छोटा चम्मच।

कुकीज़ इस प्रकार बनाई जाती हैं:

आटा बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाया जाता है, मक्खन जोड़ा जाता है और चाकू से एक साथ कटा हुआ होता है, और फिर एक टुकड़े टुकड़े में पीसता है। दही डालें और जल्दी से आटा गूंथ लें, इसे एक पतली परत में रोल करें और इसमें से किसी भी आकार की कुकीज काट लें, फेंटे हुए अंडे से चिकना करें और चीनी के साथ छिड़के। लगभग 15 मिनट के लिए ओवन में 170 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

दही कपकेक

उनकी तैयारी के लिए ले लो:

आटा - 170 ग्राम;
चीनी - 100 ग्राम;
दही - 200 मिलीलीटर;
अंडा - 1 टुकड़ा;
सूरजमुखी तेल - 2/3 कप;
केला - 2 टुकड़े;
दालचीनी - 1 चम्मच;
वैनिलिन - ½ चम्मच।

कपकेक इस प्रकार बनाए जाते हैं:

मैदा छान कर उसमें चीनी, दालचीनी और वैनिलीन मिलाते हैं। दही, अंडा, मक्खन और केले को अलग-अलग मिलाकर प्यूरी बना लें। सामग्री को आपस में मिलाकर आटा गूंथ लें और उसमें सांचों को भर दें। लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में 180 डिग्री पर कपकेक बेक करें।

दही पेनकेक्स

उनकी तैयारी के लिए ले लो:

दही - 200 मिलीलीटर;
अंडा - 1 टुकड़ा;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
आटा - 2 कप;
सोडा - 2 चम्मच;
नमक - ½ चम्मच;
सूरजमुखी का तेल।

पकोड़े इस प्रकार बनाए जाते हैं:

दही में एक अंडा मिलाया जाता है, चीनी, नमक, सोडा और आटा मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है और सूरजमुखी के तेल में तला जाता है।

दही पाई

इसकी तैयारी के लिए लें:

दही - 150 मिलीलीटर;
आटा - 300 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
चीनी - 300 ग्राम;
नींबू उत्तेजकता - 1 टुकड़ा;
अंडे - 3 टुकड़े;
सूरजमुखी तेल - 150 मिलीलीटर;
फल - ½ किलोग्राम;
जाम या जाम - 100 ग्राम;
नट्स - 300 ग्राम।

पाई इस तरह बनाई जाती है:

आटे को छानकर बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है, चीनी, कसा हुआ नींबू का रस और दही मिलाया जाता है। अंडे को परिणामी द्रव्यमान में चलाएं और बिना गंध सूरजमुखी के तेल में डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। आटे को घी लगी हुई अवस्था में रखा जाता है, समतल किया जाता है और उसके ऊपर फल रखे जाते हैं। आप लगभग किसी भी उपलब्ध का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन खुबानी, आड़ू, अनानास, सेब सबसे उपयुक्त हैं। आप न केवल ताजा, बल्कि डिब्बाबंद फल और यहां तक कि जामुन भी ले सकते हैं। लगभग आधे घंटे के लिए केक को 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक करें। जब केक तैयार हो जाता है, तो इसे जैम या जैम से ढक दिया जाता है और कटे हुए मेवों के साथ छिड़का जाता है।

दही भरने के साथ केक

इसकी तैयारी के लिए लें:

अंडे - 3 टुकड़े;
चीनी - कप;
सोडा - 1 चम्मच;
खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
शहद - 200 ग्राम;
आटा - 2 कप;
फल दही - 150 ग्राम;
शराब - 1 चम्मच;
गाढ़ा दूध - 1 कैन;
मोल्ड स्नेहन के लिए वनस्पति तेल।

केक इस प्रकार बनाया जाता है:

अंडे को चीनी के साथ पीटा जाता है, खट्टा क्रीम में शहद, सोडा को बारी-बारी से मिलाया जाता है, और सब कुछ एक ब्लेंडर के साथ मार दिया जाता है। परिणामी द्रव्यमान में sifted आटा जोड़ा जाता है। एक बार फिर यह अच्छी तरह मिक्स हो जाता है। आटे को वनस्पति तेल से चिकनाई वाले सांचे में बिछाया जाता है। एक बिस्किट को 200 - 220 डिग्री के तापमान पर लगभग 30 - 40 मिनट तक बेक किया जाता है। तैयार पेस्ट्री को तीन केक में काटा जाता है, जो क्रीम के साथ अच्छी तरह से लिपटे होते हैं। क्रीम तैयार करने के लिए, गाढ़ा दूध की एक कैन को एक या दो घंटे के लिए उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है। इसकी सामग्री को शराब और दही के साथ मिलाया जाता है, सब कुछ मिक्सर से अच्छी तरह से फेंटा जाता है। केक को क्रीम से अच्छी तरह से संतृप्त किया जाना चाहिए, जिसके लिए इसे ठंडे स्थान पर कई घंटों के लिए रखा जाता है।

दही से मनिक

इसकी तैयारी के लिए लें:

दही - 1 कप;
चीनी - 1 कप;
सूजी - 1 कप;
आटा - कप;
बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम;
अंडे - 3 टुकड़े;
मार्जरीन या मक्खन - 150 ग्राम;
नमक और वेनिला - स्वाद के लिए।

मननिक इस प्रकार किया जाता है:

अंडे को नमक, वेनिला और चीनी के साथ एक साथ पीटा जाता है। उनमें सूजी, दही, और मार्जरीन या मक्खन मिलाया जाता है, सब कुछ हिलाया जाता है और कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, आटे में बेकिंग पाउडर, पहले से छना हुआ आटा मिलाया जाता है और सब कुछ फिर से मिला दिया जाता है। बेकिंग डिश को चिकना किया जाता है, आटे के साथ छिड़का जाता है और उसमें आटा डाला जाता है। माननिक को ओवन में 45 डिग्री के तापमान पर लगभग 45 मिनट तक बेक किया जाता है।

चूंकि दही एक किण्वित दूध उत्पाद है, किण्वित दूध उत्पादों पर आधारित लगभग किसी भी पेस्ट्री को किसी भी रचना के योगहर्ट्स और किसी भी एडिटिव्स के साथ बदला जा सकता है। इसके अलावा, दही किसी भी कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए एक अद्भुत संसेचन है या केक के लिए क्रीम के घटक हैं।

बहुत से लोगों को दही बहुत पसंद होता है। और इसके उपयोगी गुणों के अलावा, आप अभी भी इससे बेकिंग बना सकते हैं। यह दही केक भी कम स्वादिष्ट नहीं होगा। बहुत सारी रेसिपी हैं और उनमें से कुछ यहाँ हैं।

दही के साथ पाई

1 गिलास दही, 150 ग्राम चीनी, 2 अंडे, एक गिलास आटा, सेब, बेकिंग पाउडर।

अंडे को चीनी के साथ हल्का फेंटें, दही और बेकिंग पाउडर डालें। फिर धीरे से आटे में फोल्ड करें। तैयार पैन में बैटर डालें और ऊपर से सेब के स्लाइस रखें। वे डूबने लगेंगे और पाई की पूरी ऊंचाई बन जाएंगे। 180 डिग्री सेल्सियस पर कम से कम 30 मिनट तक बेक करें।

दही कपकेक

एक गिलास चीनी, दो बड़े चम्मच मक्खन, एक गिलास दही, 2 अंडे, एक चुटकी बेकिंग पाउडर, 250 ग्राम मैदा।

आप फ्रूट दही का इस्तेमाल कर सकते हैं। इससे कपकेक अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बनेंगे। मक्खन को चीनी के साथ रगड़ें और अंडे डालें। फिर दही, बेकिंग पाउडर और मैदा डालें। चिकनी होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और मोल्ड में डालें। पैन के आकार के आधार पर 20 से 40 मिनट तक बेक करें।

दही के साथ केक

300 ग्राम आटा, 200 मिलीलीटर ताजा दूध, 200 मिलीलीटर आड़ू दही, 150 ग्राम चीनी, 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल, वेनिला, बेकिंग पाउडर।

मक्खन, चीनी और दही मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और धीरे-धीरे दूध डालें। फिर इस पूरे द्रव्यमान को बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित आटे में डालें। मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें। वैकल्पिक रूप से, आप आटे में कोको या चॉकलेट के टुकड़े मिला सकते हैं।
तैयार होने तक 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।

दही पर पेनकेक्स

250 मिली दूध और दही, 100 ग्राम चीनी, 3 अंडे, आटा, वेनिला, वनस्पति तेल।

दूध और दही के साथ अंडे मिलाएं, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा, वेनिला धीरे-धीरे जोड़ें और आटे में 3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह मिलाकर एक पैन में भूनें। आटे में तेल होने के कारण ऐसे पैनकेक चिपक नहीं पाएंगे।

दही पकाना बहुत विविध हो सकता है। यह अक्सर कपकेक के लिए प्रयोग किया जाता है, पाई बनाई जाती है। आप दही से सुरक्षित रूप से पेनकेक्स बना सकते हैं। वे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होने के लिए निश्चित हैं। नुस्खा में दही को केफिर से बदला जा सकता है। लेकिन अगर यह एक मीठी पेस्ट्री है, तो दही के अलग-अलग स्वाद होंगे, और गैर-मीठी पेस्ट्री के लिए, बिना एडिटिव्स के दही का उपयोग करना बेहतर है।

कभी-कभी बहुत चौकस गृहिणियों के रेफ्रिजरेटर में कुछ उत्पाद अच्छी तरह से पड़े हो सकते हैं, और यह काफी अप्रत्याशित रूप से समाप्त हो सकता है। बेशक, अक्सर ऐसे भोजन को फेंक दिया जाना चाहिए, और अब से मौजूदा स्टॉक का अधिक गहन ऑडिट करने का प्रयास करें। लेकिन किण्वित दूध उत्पादों को अमल में लाया जा सकता है, खासकर अगर समय सीमा कुछ दिन पहले ही समाप्त हो गई हो। और आज हम बात करेंगे कि दही पीने से क्या पकाना है, लेकिन थोड़ा एक्सपायर हो चुका है।

रसीला और मीठा पेनकेक्स

पीने योग्य मीठा दही बहुत स्वादिष्ट और भुलक्कड़ पैनकेक के लिए एक अद्भुत आधार हो सकता है। हाँ, आप चीनी पर बचत कर सकते हैं। एक लीटर दही के लिए, आपको कुछ चिकन अंडे, कुछ चम्मच बेकिंग पाउडर और एक निश्चित मात्रा में आटा (आटा के वांछित घनत्व के आधार पर) का उपयोग करने की आवश्यकता होती है।

दही को एक उपयुक्त आकार के कटोरे में डालें, उसमें अंडे डालें, बेकिंग पाउडर डालें। एक बाउल में मैदा छान कर मिला लें। आपको काफी मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता मिलनी चाहिए।

मध्यम गर्मी पर वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखें। इसे अच्छी तरह से गरम करें, तैयार आटे को एक बड़े चम्मच से डालें और पैनकेक को दोनों तरफ से सुखद सुनहरा भूरा होने तक तलें।

स्वादिष्ट और बहुत ही सरल कपकेक

स्वादिष्ट मफिन बनाने के लिए थोड़ा एक्सपायर्ड दही का इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा व्यंजन बनाने के लिए, आपको अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर एक गिलास दही, एक गिलास सूजी, कुछ चिकन अंडे और कुछ चीनी का स्टॉक करना होगा। इसके अलावा एक चम्मच बेकिंग पाउडर, किशमिश, लेमन जेस्ट, नट्स, कैंडीड फ्रूट - जो भी हाथ में हो, का उपयोग करें। कुछ गृहिणियां चॉकलेट चिप्स और कोको पाउडर का सफलतापूर्वक उपयोग करती हैं।

सूजी के साथ दही मिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें ताकि अनाज फूल जाए। परिणामस्वरूप मिश्रण में बेकिंग पाउडर डालें, चीनी डालें और चयनित अतिरिक्त घटक जोड़ें। अंडे में फेंटें, अच्छी तरह मिलाएँ। कपकेक मोल्ड्स (लगभग आधा) में चम्मच से आटा फैलाएं और ओवन में डालें, एक सौ अस्सी डिग्री पर प्रीहीट करें। बीस से तीस मिनट तक पकाएं।

पीने योग्य दही पाई

पकवान के इस संस्करण को तैयार करने के लिए, तटस्थ स्वाद वाला दही, उदाहरण के लिए, क्लासिक एक्टिविया, उपयुक्त है। दही की एक बोतल (180 मिली) के अलावा, आपको एक सौ पैंसठ ग्राम गेहूं का आटा, एक बड़ा चम्मच स्टार्च, एक दो चिकन अंडे, दो सौ ग्राम चीनी, दो सौ ग्राम सूखे खुबानी और की आवश्यकता होगी। वेनिला चीनी का एक बैग। इसके अलावा आधा चम्मच सोडा, एक चौथाई चम्मच नमक, एक संतरे का छिलका, एक सौ बीस मिलीलीटर वनस्पति तेल का उपयोग करें।

सूखे खुबानी को उबलते पानी से छान लें, धो लें और एक कोलंडर में निकाल दें। फिर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। संतरे को गर्म पानी के नीचे ब्रश की मदद से धो लें। फलों को थपथपाकर सुखा लें और जेस्ट को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
मैदा छान लें, उसमें नमक, सोडा और स्टार्च मिला लें। परिणामस्वरूप मिश्रण में बेकिंग पाउडर डालें और सभी तैयार सामग्री को मिलाएं।

सूखे खुबानी को संतरे के छिलके के साथ सूखी सामग्री में डालें, फिर मिलाएँ। सच है, कुछ गृहिणियां सूखे खुबानी को अलग से आटे की थोड़ी मात्रा में रोल करने की सलाह देती हैं, और फिर उन्हें पहले से तैयार आटे में मिलाती हैं। इस मामले में, सूखे मेवे पूरे केक में समान रूप से फैल सकते हैं।

एक अलग कटोरे में, दही को अंडे, वेनिला चीनी और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। काफी सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए इन घटकों को मिलाएं। फिर इन सामग्रियों में चीनी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। चीनी घुलनी चाहिए।

एक उपयुक्त बेकिंग डिश लें। इसके तल पर बेकिंग पेपर बिछाएं, वनस्पति तेल की एक पतली परत लगाएं। इस केक को बीस सेंटीमीटर व्यास के रूप में पकाना सबसे अच्छा है।

तैयार आटा बेकिंग डिश के अंदर डालें और भविष्य के केक को ओवन में भेजें ताकि यह चालीस से पैंतालीस मिनट के लिए एक सौ अस्सी डिग्री पर बेक हो जाए। पकवान की तत्परता का आकलन करने के लिए, इसे टूथपिक से छेदना आवश्यक है। यह बिना किसी कण के, पूरी तरह से सूखे आटे से बाहर आना चाहिए।

पके हुए केक को मोल्ड से निकालें, ठंडा करें। इसे आपकी क्षमताओं और कल्पना के आधार पर सजाया जा सकता है - सिरप और पाउडर चीनी के साथ-साथ नारियल के गुच्छे आदि के साथ।

पाई का एक और संस्करण

इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, लोकप्रिय स्वास्थ्य पाठकों को एक गिलास दही, एक गिलास चीनी (या कम, दही की मिठास के आधार पर), एक गिलास सूजी और तीन-चौथाई गिलास आटे का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा तीन अंडे, बेकिंग पाउडर (बीस ग्राम), एक सौ पचास ग्राम मार्जरीन या मक्खन, कुछ नमक और वेनिला चीनी का एक बैग पर स्टॉक करें।

सबसे पहले, अंडे को एक सुविधाजनक कटोरे में फेंटें, उनमें चीनी और नमक, साथ ही वेनिला चीनी डालें। चीनी के घुलने तक मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें।

उसके बाद, अंडे के द्रव्यमान में दही के साथ सूजी डालें और पिघला हुआ मार्जरीन (या मक्खन) डालें। अच्छी तरह से हिलाएँ और सूजी के फूलने तक छोड़ दें। इसमें आपको लगभग पैंतालीस से साठ मिनट का समय लगेगा।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, थोड़ा मैदा छिड़कें। इसमें आटा भेजें और मनिक को एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर लगभग चालीस से पैंतालीस मिनट तक पका लें। तैयारी की जांच के लिए एक मैच का प्रयोग करें।