समुद्री हिरन का सींग सिरप के क्या फायदे हैं और इसे कैसे तैयार करें? समुद्री हिरन का सींग को चीनी और साबुत जामुन के साथ फ्रीज करें। खाना पकाने के लिए आपको केवल इसकी आवश्यकता है

समुद्री हिरन का सींग जामुन से बना एक स्वस्थ पेय विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार है जो केवल एक छोटे नारंगी फल में पाया जा सकता है। ठंड के मौसम में आपके शरीर को उपचारात्मक पदार्थों से समृद्ध करने के लिए सर्दियों के लिए यह जूस तैयार करना बहुत आसान है।

वे इससे मूस, जेली और कैंडी बनाते हैं; बीमार होने से बचने और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने के लिए वे इसे हर दिन पीते हैं। कोई भी गृहिणी एक साधारण जूस रेसिपी का सामना कर सकती है।

पेय का विवरण

सी बकथॉर्न जूस एक ताज़ा पेय है जिसमें न केवल उत्कृष्ट स्वाद है, बल्कि लाभकारी गुण भी हैं। समुद्री हिरन का सींग का रस लंबे समय तक गर्मी उपचार के बाद भी अपनी संरचना में विटामिन बरकरार रखता है। यदि आप इसे नियमित रूप से भोजन के रूप में लेते हैं, तो आप विभिन्न बीमारियों के विकास को धीमा या रोक सकते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं, या आने वाले कई घंटों के लिए अपने शरीर को ऊर्जा से भर सकते हैं।

बेरी की एक ख़ासियत है - थोड़ा तीखा स्वाद और गूदे की परत से ढका एक बड़ा बीज।चूंकि समुद्री हिरन का सींग शायद ही कभी ताजा खाया जाता है, फल के कसैलेपन की समस्या का रस सबसे अच्छा समाधान है। और सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग का रस तैयार करने के लिए, आप एक सार्वभौमिक नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं।

एक पेय तैयार कर रहा हूँ

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• समुद्री हिरन का सींग - 1 किलोग्राम;
• पानी - 100 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1-1.5 किलोग्राम;

कटलरी और व्यंजन:

• जूसर;
• जूस कुकर;
• मटका;
• कटलरी.

पहले चरण में, सभी समुद्री हिरन का सींग जामुन को टहनियों से साफ किया जाना चाहिए, बहते पानी के नीचे धोया जाना चाहिए, उबलते पानी से धोया जाना चाहिए और एक कागज तौलिया पर सुखाया जाना चाहिए। जब वे पूरी तरह से सूख जाएं, तो आप ब्लेंडर या जूसर का उपयोग कर सकते हैं।

यदि रसोई में जूसर है, तो समुद्री हिरन का सींग को बस उपकरण के माध्यम से डाला जाता है। दूसरे मामले में, जामुन से बीज चुने जाते हैं, और गूदे को एक ब्लेंडर में भेजा जाता है और अच्छी तरह से पीस लिया जाता है। इसके बाद, मिश्रण को एक बारीक छलनी या कोलंडर के माध्यम से रगड़ा जाता है ताकि अंततः फल के एक भी टुकड़े के बिना समुद्री हिरन का सींग का पानी प्राप्त हो सके। बचे हुए गूदे को धुंध का उपयोग करके एक कंटेनर में निचोड़ा जाना चाहिए, और गूदे का उपयोग अन्य उत्पाद बनाने के लिए किया जाना चाहिए: तेल या क्रीम, जो घावों को ठीक करने के लिए उत्कृष्ट हैं।

समुद्री हिरन का सींग के पानी में प्रति यूनिट दो या तीन चीनी की दर से दानेदार चीनी डालें। सामग्री को ठीक से मापने के लिए, आप रसोई पैमाने का उपयोग कर सकते हैं। चीनी बेरी में पूरी तरह घुल जानी चाहिए। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, तरल को थोड़ा गर्म किया जा सकता है और सिरप बनाया जा सकता है। परिणाम एक समान स्थिरता होगी.

रस को सील करने के लिए जार और ढक्कन को पांच घंटे पहले पानी में उबाला जाना चाहिए या 80 डिग्री पर दो घंटे के लिए ओवन में स्टरलाइज़ किया जाना चाहिए। गर्म रस को जार में बिल्कुल किनारे तक डाला जाता है, ढक्कन से कसकर बंद कर दिया जाता है और एक अंधेरी जगह में ठंडा करने के लिए भेज दिया जाता है। इसके बाद इन्हें कई महीनों तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर करके रखा जा सकता है.

जामुन में विटामिन और लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि रस उच्च तापमान के बिना तैयार किया जाता है। इसे उबालने या पकाने से डर नहीं लगता।

जामुन के उपयोगी गुण

समुद्री हिरन का सींग के रस में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, जो तेल के रूप में निकलते हैं, जो विशेष रूप से एथेरोस्क्लेरोसिस, विटामिन बी, ई, सी, ए और अन्य के साथ-साथ स्टेरोल्स, कूमारिन, पोटेशियम, फास्फोरस, बोरॉन, मैंगनीज और के लिए उपयोगी है। कुछ प्रकार के पादप एंटीबायोटिक। पेय हृदय और संवहनी रोगों के लिए एक निवारक और चिकित्सीय एजेंट है। सी बकथॉर्न का उपयोग जलने, शीतदंश, कीड़े के काटने, घाव और त्वचा और श्लेष्म झिल्ली पर कटौती के लिए किया जाता है।

गैस्ट्रिक ऑन्कोलॉजी के जटिल उपचार में, जामुन का 1 बड़ा चम्मच दिन में तीन बार लिया जाता है। इनका उपयोग पुरुषों और महिलाओं में प्रजनन समस्याओं के इलाज के लिए भी किया जाता है।

फल में कार्बनिक अम्ल भी होते हैं:

• उर्सुला, जिसमें घाव भरने वाले गुण होते हैं;
• एम्बर, तनाव के प्रभाव को कम करता है और चयापचय को नवीनीकृत करता है;
• ओलिक, जो वासोडिलेशन को बढ़ावा देता है।

लेकिन समुद्री हिरन का सींग के कुछ घटकों के प्रति असहिष्णुता के लिए व्यक्तिगत मतभेद हैं, जिससे अग्नाशयशोथ और पित्ताशय की सूजन हो सकती है, क्योंकि जामुन के रस में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। कैरोटीन से एलर्जी के लक्षण भी हो सकते हैं।

सी बकथॉर्न सिरप रसदार बेरी के फल से बना एक लंबे समय से ज्ञात औषधीय उत्पाद है। सूक्ष्म तत्वों, लौह और वसायुक्त तेलों से भरपूर, समुद्री हिरन का सींग सिरप शरीर की प्रतिरक्षा का समर्थन करता है और ठंड के मौसम में बीमारियों से बचाता है। आपको इसे दुकानों में नहीं खोजना चाहिए; हम इसे स्वयं बनाने की सलाह देते हैं और नीचे हम आपको बताएंगे कि यह कैसे करना है।

बेरी चुनना: कैसे और कब?

इससे पहले कि आप सिरप बनाना शुरू करें, आपको पहले से तैयारी करने की ज़रूरत है: फलों को इकट्ठा करें, जामुन को संसाधित करें और उन्हें पकाना शुरू करें।

जामुन पतझड़ में पकते हैं: सितंबर की शुरुआत से अक्टूबर के अंत तक, इस अवधि के दौरान हमें सर्दियों के लिए विटामिन की आपूर्ति का ध्यान रखना चाहिए और जामुन को ठीक से संसाधित करना चाहिए। हालाँकि, हमें याद रखना चाहिए कि संग्रह का समय सीधे उस उद्देश्य पर निर्भर करता है जिसके लिए इसे किया जाता है।

यदि आप फलों को उनके शुद्ध रूप में खाने जा रहे हैं, या उनसे जैम बना रहे हैं, तो जैसे ही जामुन पक जाएं और नारंगी हो जाएं, आप उन्हें तोड़ सकते हैं। सिरप या समुद्री हिरन का सींग का तेल बनाने के लिए, उन्हें लगभग दो सप्ताह तक रस इकट्ठा करने देने की सलाह दी जाती है।

जामुन इकट्ठा करने के कई तरीके हैं:

• संग्रह पारंपरिक है. छोटी कैंची (संदंश) का उपयोग करना। जामुन वाली शाखाओं को सीधे पेड़ से काटा जाता है, और फलों की तुड़ाई बाद में घर पर ही की जाती है। इस विधि से जामुन चुनना आसान हो सकता है, लेकिन यह पौधे को बहुत नुकसान पहुंचाएगा;
• ठंड के साथ संग्रह. किसी पेड़ से फल इकट्ठा करने का एक बहुत ही सरल विकल्प। जामुन वाली शाखाओं को पेड़ से काटकर जमाया जाता है। जमे हुए जामुन आसानी से अपना आकार खोए बिना शाखाओं से दूर चले जाते हैं। यह विधि आपको रंगीन समुद्री हिरन का सींग के रस से आपके कपड़ों को होने वाले नुकसान से बचा सकती है, हालांकि, जमे हुए फल अब सिरप, जैम या समुद्री हिरन का सींग तेल बनाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं;
• हाथ से संग्रह. जामुन चुनने का सबसे श्रमसाध्य विकल्प। यह विधि न केवल पेड़ को नुकसान नहीं पहुंचाएगी, बल्कि समुद्री हिरन का सींग के लाभकारी गुणों को भी अपरिवर्तित बनाए रखेगी।

सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग सिरप: नुस्खा

जामुन एकत्र किए गए, शाखाओं से अलग किए गए, जो कुछ बचा था वह सिरप को उबालना था। इसे तैयार करने के लिए अविश्वसनीय रूप से कई विकल्प हैं; प्रत्येक रसोई में, परिचारिका आपको अपना स्वयं का सुगंधित और स्वस्थ खाना पकाने का विकल्प प्रदान करेगी।

हम आपको इसके बारे में बताएंगे सबसे आम व्यंजनों में से एकसमुद्री हिरन का सींग सिरप:

1. एकत्र किए गए फलों को धोना चाहिए और तौलिये पर रखकर सूखने देना चाहिए;
2. हम प्रसंस्कृत समुद्री हिरन का सींग को एक खाद्य प्रोसेसर में लोड करते हैं और जामुन की एक समान संरचना प्राप्त करते हैं, उन्हें एक प्रकार के पेस्ट में बदल देते हैं;
3. परिणामी पेस्ट को एक छलनी में रखें और रस निकलने तक प्रतीक्षा करें;
4. बचे हुए बेरी केक का उपयोग कॉम्पोट बनाने के लिए किया जा सकता है, लेकिन इस रेसिपी में हमें अब इसकी आवश्यकता नहीं होगी;
5. प्रति लीटर समुद्री हिरन का सींग के रस में 1.2 किलोग्राम चीनी मिलाएं, हिलाएं और चीनी के घुलने तक प्रतीक्षा करें;
6. प्रक्रिया को तेज करने के लिए, रस को चीनी के साथ धीमी आंच पर डालने और 9-12 घंटे तक पकाने की सलाह दी जाती है;
7. परिणामी तरल को जार में डालें और अच्छी तरह से सील करें।

सर्दियों के लिए उत्पाद को कैसे सुरक्षित रखें?

सी बकथॉर्न सिरप विटामिन से भरपूर होता है, जिसकी हमें ठंड के मौसम में कमी होती है। इसकी ताजगी, गुणवत्ता और औषधीय गुणों को बनाए रखने में मदद मिलेगी उचित भंडारण:

• निष्फल कंटेनरों में गर्म तरल डालकर और इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत करके, आप उत्पाद की शेल्फ लाइफ को छह महीने तक बढ़ा देंगे;
• यदि जार को रेफ्रिजरेटर में छोड़ना संभव नहीं है, तो इसे किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर रखें;
• यदि आपको तरल में थोड़ा सा अलगाव, ऊपर गहरा नारंगी रंग और नीचे साफ दिखाई देता है, तो बस सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं और स्वाद का आनंद लें।

समुद्री हिरन का सींग सिरप: लाभकारी गुण

सी बकथॉर्न सिरप अनगिनत स्वास्थ्य लाभों वाला एक मान्यता प्राप्त औषधीय उत्पाद है। समुद्री हिरन का सींग उत्पाद के लाभकारी गुणों का उपयोग रोकथाम के लिए किया जाता है:

• प्रतिरक्षा बनाए रखना;
• सर्दी;
• जीर्ण जिगर की बीमारियाँ;
• पेट और जठरांत्र संबंधी मार्ग की कार्यप्रणाली;
• हृदय के कार्य;
• स्त्रीरोग संबंधी रोग.

जामुन के लाभकारी गुणों का उपयोग इसके लिए भी किया जाता है:

• घाव भरने का प्रभाव;
• जलने, त्वचा रोगों का उपचार;
• कान, नाक और गले के रोगों का उपचार;
• रोगाणुरोधी और घाव भरने वाला प्रभाव।

समुद्री हिरन का सींग के सभी निर्विवाद लाभों के साथ, दुर्भाग्य से? ऐसे लोगों का एक समूह है जिन्हें इस उत्पाद का बार-बार उपयोग नहीं करना चाहिए। समुद्री हिरन का सींग सिरप, जैम या मक्खन से इनकार करने के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता या गैस्ट्रिक अल्सर एक गंभीर शर्त हो सकती है।

वजन घटाने के लिए समुद्री हिरन का सींग सिरप का उपयोग करना

समुद्री हिरन का सींग उत्पादों में प्रचुर मात्रा में औषधीय गुण होने के बावजूद, इनका उपयोग वजन घटाने के लिए भी किया जाता है। व्यापक रूप से जाना जाने वाला समुद्री हिरन का सींग आहार शरीर की कोशिकाओं को नवीनीकृत करेगा और इसे अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों से साफ करेगा।

सुबह खाली पेट सिर्फ एक चम्मच समुद्री हिरन का सींग सिरप शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करेगा और आपको तृप्ति की भावना देगा, और ताजा समुद्री हिरन का सींग के साथ इसका उपयोग त्वचा को साफ करेगा, बालों और नाखूनों को मजबूत करेगा और आपको एक पोषण देगा। ताज़ा और चमकदार लुक.

ऐसे आहार का मुख्य लाभ यह है कि वजन कम करने के अलावा शरीर अंदर और बाहर दोनों तरफ से साफ हो जाता है।

सी बकथॉर्न सिरप लाभकारी गुणों और विटामिन का एक वास्तविक भंडार है। इस उत्पाद का उपयोग न केवल आपको अंदर से स्वस्थ करेगा, बल्कि आपको स्वस्थ और चमकदार रूप भी देगा। अब आप न केवल शरीर पर इसके प्रभाव से परिचित हैं, बल्कि आप इसे घर पर खुद भी तैयार कर सकते हैं और सर्दियों के लिए विटामिन का स्टॉक कर सकते हैं।

वीडियो: सी बकथॉर्न जैम रेसिपी

इस वीडियो में, ओल्गा पोगोरेल्टसेवा आपको बताएगी कि समुद्री हिरन का सींग से स्वादिष्ट और स्वस्थ फल कैसे बनाया जाए, और जामुन को सही तरीके से कैसे संसाधित किया जाए:

तैयारी: एक जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग का रस औषधीय गुणों से भरपूर होता है। और सर्दियों में विटामिन का सर्वोत्तम संतुलित स्रोत प्रदान करने के लिए डिब्बाबंद किया जाता है।

समुद्री हिरन का सींग के रस के फायदे

सी बकथॉर्न एक छोटा, धूप वाले रंग का बेरी है जो आंख को आकर्षित करता है। मीठे और खट्टे जामुन उपयोगी विटामिन और पदार्थों से भरपूर होते हैं जो मनुष्यों के लिए बेहद जरूरी हैं। यह न केवल मिठास है, बल्कि एक बहुत ही स्वादिष्ट औषधि भी है!

समुद्री हिरन का सींग के रस में जामुन के समान लाभकारी गुण होते हैं:

1. इसमें हमारे शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण पादप वर्णक - बीटा-कैरोटीन, साथ ही विभिन्न कार्बनिक अम्ल, एल्कलॉइड, सेरोटोनिन और अन्य बहुत उपयोगी घटक शामिल हैं।
2. यह मुक्त कणों के खिलाफ लड़ाई में एक उत्कृष्ट उपाय है, क्योंकि इसमें विटामिन ई, सी और ए होता है।
3. विटामिन सी, पी और ई, जो महत्वपूर्ण मात्रा में मौजूद हैं, अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज को सामान्य करने में मदद करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं, सूजन संबंधी बीमारियों के विकास और एलर्जी प्रतिक्रियाओं की घटना को रोकते हैं।
4. इसमें विटामिन सी की रिकॉर्ड मात्रा के कारण इसे वसा जलाने वाले पूरक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जो कि सबसे अच्छा प्राकृतिक वसा बर्नर है।
5. अपने लाभकारी गुणों के लिए जाने जाने वाले अधिकांश अन्य पौधों की तुलना में इसमें अधिक टोकोफ़ेरॉल (विटामिन ई) है।
6. घाव भरने और सूजन-रोधी गुण विशेष रूप से उच्चारित होते हैं।
7. स्यूसिनिक एसिड की उपस्थिति, जो दुर्लभ है, विभिन्न दवाओं और विकिरण के विषाक्त प्रभाव को कम करती है और रक्तचाप को कम करती है।
8. इसका उपयोग रक्त वाहिकाओं के एथेरोस्क्लेरोसिस, तंत्रिका तंत्र के विकारों और यकृत रोगों के लिए किया जाता है।

हमें नुकसान के बारे में नहीं भूलना चाहिए: व्यक्तिगत असहिष्णुता संभव है; इसके अलावा, यदि आपको कोलेलिथियसिस, गैस्ट्रिटिस और अल्सर है तो इसका उपयोग न करें।

नीचे सुझाई गई किसी भी रेसिपी के अनुसार घर पर समुद्री हिरन का सींग का रस तैयार करें, और कड़ाके की ठंड के दौरान आप अपनी प्रतिरक्षा का समर्थन कर सकते हैं।

सी बकथॉर्न जूस सिर्फ एक स्वादिष्ट पेय नहीं है, यह कई वर्षों से विटामिन और पोषक तत्वों का एक बहुत प्रभावी और सिद्ध स्रोत है। इसका रंग गहरा और सुखद खट्टा स्वाद है।

सिरप में समुद्री हिरन का सींग का रस

समुद्री हिरन का सींग के रस का यह नुस्खा तैयार करना आसान है और सभी लाभकारी गुण सर्दियों के लिए संरक्षित हैं!

आपको ऐसे जामुन चुनने होंगे जो नारंगी रंग के हों, घने हों और उन पर दाग या क्षति न हो। अधिक पके फलों में वस्तुतः कोई लाभकारी गुण नहीं होते।

आवश्यक:

• समुद्री हिरन का सींग,
• चाशनी के लिए: एक लीटर पानी और आधा किलोग्राम दानेदार चीनी।

तैयारी:

स्वाद बदलने के लिए, आप ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी या किसी अन्य बेरी का रस मिला सकते हैं।

बिना चीनी के सर्दियों के लिए प्राकृतिक समुद्री हिरन का सींग का रस

आपको समुद्री हिरन का सींग की आवश्यकता होगी।

तैयारी:

पेय में अधिक गूदा बनाने के लिए, आपको गूदे को जूसर से कई बार गुजारना होगा।

सभी विटामिनों को सुरक्षित रखने के लिए जूस को बिना पकाए या उबाले तैयार करना बेहतर होता है। बिना पकाए समुद्री हिरन का सींग का रस कैसे बनाएं?

चीनी के साथ समुद्री हिरन का सींग का रस

आवश्यक:

• समुद्री हिरन का सींग बेरी,
• चीनी - 1 किलो चीनी (प्रति 1 लीटर जूस)।

तैयारी:

जो केक बचता है उसका उपयोग समुद्री हिरन का सींग तेल की आगे की तैयारी के लिए किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग का परिणामी रस, एक जूसर के माध्यम से पारित किया गया, अत्यधिक केंद्रित है। इस तैयारी का उपयोग फलों के पेय, कॉम्पोट्स और जेली पकाने के लिए किया जा सकता है।

उबलने के साथ समुद्री हिरन का सींग का रस

आवश्यक:

• जामुन 6 किलोग्राम,
• पानी 2 लीटर,
• दानेदार चीनी 1 किलोग्राम।

तैयारी:

जूस पूरी सर्दी बिना खराब हुए रखा रह सकता है।

जूसर के माध्यम से सर्दियों के लिए इस नुस्खा के अनुसार बनाया गया समुद्री हिरन का सींग का रस सर्दियों में शरीर को विभिन्न सर्दी से बचाने में मदद करेगा।

सी बकथॉर्न सितंबर तक पक जाता है। यदि कोई बेरी पहले बिक्री पर दिखाई देती है, तो संभावना है कि विकास में तेजी लाने के लिए इसे विशेष रूप से विभिन्न रसायनों के साथ इलाज किया गया है।

गर्मी उपचार के दौरान समुद्री हिरन का सींग का रस अपने गुणों को नहीं खोता है। भंडारण करने पर समुद्री हिरन का सींग का रस दो भागों में टूट जाता है। इसलिए, पीने से पहले, आपको पेय को चिकना होने तक अच्छी तरह हिलाना होगा।

DIY समुद्री हिरन का सींग का रस - वीडियो

सी बकथॉर्न को सही मायनों में हमारे शरीर के लिए सबसे फायदेमंद जामुनों में से एक कहा जा सकता है। इसका स्वाद और सुगंध भी बिल्कुल अतुलनीय है।

और इसीलिए वे इसके साथ चाय पीना पसंद करते हैं, और निश्चित रूप से, वे इसे सर्दियों के लिए तैयार करते हैं।

इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों, मिठाइयों में एक योज्य के रूप में या पके हुए माल के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है। और इससे कितना कुछ बनाया जा सकता है: कॉम्पोट, जैम, जेली, जूस और भी बहुत कुछ। अकेले जेली की कीमत क्या है, मम्म... क्या आपने इसे आज़माया है? यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है! और कॉम्पोट वास्तव में एक ईश्वरीय उपहार है - यह छुट्टियों के लिए बहुत सुविधाजनक है, उदाहरण के लिए, एक जार खोलना।

और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह पूरी तरह से प्राकृतिक उत्पाद है!

आज मैं आपके ध्यान में सर्दियों के मौसम के लिए इस चमत्कारी बेरी को तैयार करने के लिए कई विकल्प लाना चाहूंगा।

आप बच्चों के "मनमौजी" नाश्ते के लिए स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक जेली बनाना सीख सकते हैं। सभी अवसरों के लिए कॉम्पोट कैसे तैयार करें, चाय के लिए एम्बर जैम और सर्दियों के लिए "जादुई" बेरी कैसे तैयार करें। सभी व्यंजनों को लागू करना काफी सरल है और इसमें अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है।

जामुन को पकाए बिना ताजा समुद्री हिरन का सींग एक वास्तविक "विटामिन बम" है जो शरीर को सभी प्रकार की बीमारियों और बीमारियों से बचाता है।

साथ ही यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है. गर्म चाय में कुछ चम्मच डालने से हमें एक सुगंधित पेय मिलता है जिसका स्वाद अच्छा होता है।

स्वस्थ, स्वादिष्ट फल पेय बनाने के लिए मैं हमेशा इसी तरह से जामुन तैयार करता हूं। बच्चे इनसे बहुत प्रसन्न होते हैं।

और कई जार तैयार करना सुनिश्चित करें। इसके अलावा, सब कुछ यथासंभव आसानी से किया जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 700 ग्राम चीनी
• 1 लीटर समुद्री हिरन का सींग

यदि आप किलोग्राम में गिनती करते हैं, तो 1 किलो समुद्री हिरन का सींग के लिए आपको 1300 - 1500 चीनी लेनी चाहिए, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस स्तर की मिठास पसंद करते हैं।

तैयारी:

1. बेशक, बेरी के साथ काम करने से पहले उसे धोना चाहिए, और अतिरिक्त पत्तियों और टहनियों को हटा देना चाहिए। फिर इसे सूखने का मौका दें। चूंकि हम इसे पकाएंगे नहीं, इसलिए सतह पर पानी रहना उचित नहीं है। यह किण्वन प्रक्रिया को गति प्रदान कर सकता है।

इसलिए, फलों को पहले से धोना बेहतर है ताकि पकाने से पहले सारा पानी वाष्पित हो जाए। और सुनिश्चित करने के लिए, शीर्ष को कागज़ के तौलिये से भी पोंछ लें।

2. फिर इसे मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर में पीस लें, लेकिन साथ ही अपने सहायक को इसे फेंटने से रोकने की कोशिश करें।

आप ब्लेंडर का उपयोग करके जामुन को पीस भी सकते हैं। और अगर आप नहीं चाहते कि तैयार जैम में बीज और छिलके हों, तो छलनी से पीस लें।

हालाँकि मैं आपको ऐसा करने की सलाह नहीं दूँगा। खाल में अधिकांश उपयोगी पदार्थ होते हैं, और बीजों से कीमती समुद्री हिरन का सींग का तेल बनाया जाता है।

3. संतरे "ब्यूटी" को पीसकर चीनी मिला सकते हैं। यदि आप ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करते हैं, तो मथना शुरू करने से पहले इसे डालना बेहतर होगा।

इस मामले में, क्रिस्टल तेजी से घुल जाएंगे और वांछित स्थिति प्राप्त करने के लिए सामग्री को लंबे समय तक हिलाने की आवश्यकता नहीं होगी।

4. परिणामी प्यूरी को साफ, निष्फल जार में डालें और ऊपर से दो बड़े चम्मच चीनी डालें। इस प्रकार। हम एक "सुरक्षा कुशन" बनाएंगे, और तैयार सुगंधित प्यूरी किण्वित नहीं होगी।

तैयार कसा हुआ व्यंजन रेफ्रिजरेटर या ठंडे तहखाने में संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि भंडारण तापमान 4 डिग्री से ऊपर है, तो जार में किण्वन प्रक्रिया शुरू हो सकती है।

ठंड के मौसम की शुरुआत के बाद, आप वर्कपीस को ग्लास-इन लॉगगिया पर ले जा सकते हैं, जिससे रेफ्रिजरेटर में जगह खाली हो जाएगी।

5. किसी भी समय चाय के साथ खाएं, या स्वादिष्ट फल पेय बनाएं। इस मामले में, पतला पेय को एक छलनी से गुजारें, जहां सभी छिलके और बीज जिनकी उस समय तक आवश्यकता नहीं रह जाएगी, रह जाएंगे।

यह बहुत सरल और बहुत स्वादिष्ट है! और कई गृहिणियां इसी तरह से फल तैयार करती हैं.

जामुन को उबाले बिना समुद्री हिरन का सींग को उसके ही रस में पकाने की विधि

यह नुस्खा पिछले वाले से भी आसान है. इसमें सबसे कठिन काम है जामुन तैयार करना, यानी उन्हें मलबे और टहनियों से छांटना, धोना और सुखाना।

तैयार जैम विटामिन और पोषक तत्वों का असली भंडार है।

हमें ज़रूरत होगी:

• समुद्री हिरन का सींग - 1 किलो
• चीनी - 1400 ग्राम

तैयारी:

1. जार और ढक्कनों को धोएं और कीटाणुरहित करें। उन्हें सुखा लें.

2. साफ सूखे मेवों को लगभग 2 - 3 सेमी की परत में जार में डालें। फिर इस परत पर चीनी छिड़कें। और इस तरह बारी-बारी से पूरे ग्लास कंटेनर को पूरा भर दें.

3. ढक्कन से ढकें और 12 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। बेरी थोड़ा रस छोड़ेगी, और यह अच्छा है, इसका मतलब है कि प्रक्रिया शुरू हो गई है।

अब आप हमारी तैयारी को फ्रिज में रख सकते हैं, चाशनी बनने की प्रक्रिया वहां होती रहेगी. कुछ देर बाद सारे जामुन इसमें होंगे.

लगभग एक सप्ताह के बाद, रस लगभग आधे जार में निकल जाएगा, और एक और सप्ताह के बाद, सभी फल अपने सुगंधित रस में होंगे।

भरे हुए जार को रेफ्रिजरेटर से निकाले बिना स्टोर करें।

कहने की आवश्यकता नहीं है, परिणाम बस एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट तैयारी है, जिसके जामुन अभी-अभी झाड़ी से तोड़े गए प्रतीत होते हैं!

सी बकथॉर्न जैम - बिना स्टरलाइज़ेशन के बनाने की सबसे अच्छी रेसिपी

चीनी के साथ पकाने पर भी यह लाल बेरी बेहद स्वादिष्ट बनती है। यह खूबसूरत एम्बर जैम किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। लेकिन निश्चित रूप से, हम स्वादिष्टता को लंबे समय तक नहीं पकाएंगे, ताकि लाभकारी गुणों को न खोएं।

इस मामले में हम पिछले व्यंजनों की तुलना में थोड़ी अधिक चीनी का उपयोग करेंगे। यह इस तथ्य के कारण है कि हम "पांच मिनट" सिद्धांत के अनुसार जाम तैयार करेंगे।

हमें ज़रूरत होगी:

• 1 लीटर जामुन
• 1 किलोग्राम चीनी

तैयारी:

1. हम समुद्री हिरन का सींग को छोटे मलबे से मुक्त करते हैं, इसे संभावित धूल और दूषित पदार्थों से धोते हैं - हमें बेरी के बाद बेरी मिलती है! साफ फलों को एक तामचीनी रसोई के कटोरे या चौड़े पैन में डालें, इससे उन्हें पकाने में अधिक सुविधा होगी।

2. चीनी मिलाएं और बारह घंटे के लिए छोड़ दें, ऐसा रात में करना सबसे अच्छा है। इस समय के दौरान, बेरी के पास रस पैदा करने का समय होगा।

अब आग पर रखें और उबाल लें। हम पांच मिनट तक उबालते हैं, अब और जरूरत नहीं है, हम सभी उपयोगी सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों को संरक्षित करना चाहते हैं।

फोम को हटाना न भूलें ताकि आप इसे तुरंत खा सकें!) हमारे पास इसके लिए हमेशा एक लाइन लगी रहती है! और ऐसी-ऐसी सुगंध से कोई आश्चर्य नहीं!…

3. गर्म होने पर सीधे निष्फल जार में डालें और रोगाणुहीन ढक्कन के साथ बंद करें। जार में जैम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और पेंट्री या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

चूंकि इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगा, इसलिए इसे ठंडी जगह पर स्टोर करना बेहतर है। हालाँकि हमने पर्याप्त मात्रा में चीनी मिलाकर अपना दांव सुरक्षित रखा।

हम इस स्वादिष्ट भोजन को अधिक समय तक नहीं रखते। एक महीने के भीतर हम इसे चाय के साथ धोकर खाते हैं, और जल्द ही जाम का कोई निशान नहीं रह जाता है।

चीनी के साथ शुद्ध समुद्री हिरन का सींग से जेली

हममें से बहुत से लोग जैम और जेली पसंद करते हैं, खासकर बच्चे। यह बहुत अच्छा है कि आप स्वस्थ और स्वादिष्ट को एक में मिला सकते हैं।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• समुद्री हिरन का सींग जामुन लीटर
• चीनी - किलोग्राम

तैयारी:

1. सबसे पहले, जामुन को छांटना और धोना सुनिश्चित करें। फिर हमें इसका छिलका और बीज निकालकर जूस और प्यूरी निकालने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, जामुन को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से गुजारें। और यदि आपके पास कंबाइन है, तो पूरी प्रक्रिया में बस कुछ ही मिनट लगेंगे।

इस मामले में, केवल फलों को काटना महत्वपूर्ण है, उन्हें गिराने की कोई आवश्यकता नहीं है।

2. अब एक छलनी लें, इसे एक गहरी प्लेट पर रखें और इसमें समुद्री हिरन का सींग का द्रव्यमान डालें। काम को आसान और तेज़ बनाने के लिए सामग्री को छोटे बैचों में पोस्ट करना बेहतर है।

3. चम्मच से पीस लें ताकि समुद्री हिरन का सींग का रस और प्यूरी छलनी के नीचे प्लेट में गिर जाए.

यदि आपके पास बड़ी छलनी नहीं है, तो आप धुंध ले सकते हैं और उसमें से निचोड़ सकते हैं। वे पहले भी हमेशा ऐसा ही करते थे। इसमें थोड़ा अधिक समय लग सकता है, लेकिन परिणाम हर जगह एक जैसा ही होता है।

हम केक को फेंकते नहीं हैं; आप इसे गर्म शराब में डालकर इसके साथ चाय भी पी सकते हैं।

4. परिणामी रस में 80% चीनी मिलाएं और घुलने तक अच्छी तरह मिलाएं। आप इसे कुछ देर के लिए किचन काउंटर पर छोड़ सकते हैं और हर 15 से 20 मिनट में हिला सकते हैं।

फिर इसे तीन घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

5. इस बीच, जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। ऐसा पहले से करना बेहतर है ताकि पानी को निकलने या वाष्पित होने का समय मिल सके।

और आप भविष्य की जेली को जार में डाल सकते हैं। उनमें से प्रत्येक में, जेली के ऊपर बची हुई चीनी डालें, प्रति जार लगभग दो बड़े चम्मच।

यदि आपके पास बहुत छोटे कंटेनर हैं, तो आपको तदनुसार कम डालना चाहिए।

एक दिन के बाद, द्रव्यमान जेल जाएगा और हमारी मिठाई तैयार हो जाएगी।

तैयार ट्रीट को ढककर रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। जार खोलने के बाद एक या दो सप्ताह के भीतर इसका उपयोग करना बेहतर होता है।

जामुन को पकाए बिना सर्दियों के लिए शहद के साथ समुद्री हिरन का सींग

शहद, बेशक, चीनी जितना अच्छा परिरक्षक नहीं है, लेकिन यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, और समुद्री हिरन का सींग के साथ संयोजन में यह एक वास्तविक लाभ है! यदि आप प्रतिदिन इस व्यंजन का केवल एक चम्मच लेते हैं, तो यह आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को सर्दी से निपटने में मदद करेगा।

और फिर भी, यह बहुत स्वादिष्ट है!

हमें ज़रूरत होगी:

• तीन गिलास जामुन
• एक गिलास शहद

तैयारी:

1. जामुन से छोटे-छोटे अवशेष और पत्तियां हटा दें और उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। सारा अतिरिक्त पानी सोखने के लिए साफ रसोई के तौलिये पर रखें।

चूंकि हम इस संस्करण में जामुन नहीं पकाएंगे, इसलिए यहां पानी की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है, ताकि इससे किण्वन प्रक्रिया न हो।

2. सूखे जामुनों को एक तामचीनी कटोरे या बड़े कांच के कंटेनर में रखें। मैशर से लैस होकर, सारी सामग्री को एक प्यूरी में दबा दें, जो निश्चित रूप से छिलके और बीज के साथ बाहर आ जाएगी।

यदि वांछित है, तो बेशक, उन्हें हटाया जा सकता है, लेकिन उनके साथ हम अधिकांश उपयोगी पदार्थों को भी हटा देंगे। हम जो नहीं चाहते, वह यह है कि हम हर चीज़ को वैसे ही छोड़ देते हैं जैसे वह है।

3. इस द्रव्यमान में शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम इसे पूरी तरह से बिखरने और सभी सामग्रियों को इसके स्वाद से भरने का अवसर देते हैं। ऐसा करने के लिए, मिश्रित जामुन के साथ कटोरे को रसोई की मेज पर 3 - 4 घंटे के लिए छोड़ दें।

इस समय के दौरान, द्रव्यमान को कई बार मिश्रित किया जाना चाहिए।

4. फिर हमारी स्वादिष्टता को निष्फल और सूखे जार में डालें और साफ ढक्कन से ढक दें।

जार में सी बकथॉर्न कॉम्पोट

सी बकथॉर्न कॉम्पोट एक अलग मुद्दा है। जब मैंने पहली बार इसे आज़माया, तो मेरे दिमाग में यह सिर्फ एक स्वाद "विस्फोट" था। मैंने पहले कभी सोचा भी नहीं था कि यह इतना स्वादिष्ट हो सकता है.

सामान्य तौर पर, यह सभी अवसरों के लिए एक पेय है - यह आपकी प्यास बुझाने के लिए अच्छा है, और यह आपको उत्तम स्वाद के साथ लाड़-प्यार करने में माहिर है, और यह मेहमानों का इलाज करने में हमेशा खुश रहता है।

इन सबके साथ, यह इतना स्वास्थ्यवर्धक भी है कि आप इसे बिना रुके पीना चाहेंगे...

हमें ज़रूरत होगी:

• जामुन का लीटर
• तीन गिलास चीनी
• तीन लीटर पानी

तैयारी:

1. सबसे पहले, निश्चित रूप से, आपको समुद्री हिरन का सींग को छांटने और धोने की ज़रूरत है। जामुन पूरी तरह साफ होने चाहिए, बिना पूंछ या कूड़े के।

2. पानी निकल जाने के बाद फलों को लीटर जार में 1/3 भरकर रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। ढक्कन से ढकें और दस मिनट तक खड़े रहने दें। फल बहुत अच्छे से गर्म होने चाहिए.

जार और ढक्कन दोनों कीटाणुरहित होने चाहिए।

3. पैन में पानी निकाल दें. आप इसके लिए छेद वाले एक विशेष ढक्कन का उपयोग कर सकते हैं, इस मामले में, जामुन जार में रहेंगे।

4. इस पानी में चीनी मिलाएं और हिलाते हुए उबाल लें, सभी क्रिस्टल निश्चित रूप से घुल जाएंगे।

5. हमारे पास एक सिरप है और इसे जार की सामग्री में डालें। आपको सीधे गर्दन तक डालना चाहिए ताकि जब आप पलकें बंद करें तो थोड़ी सी अतिरिक्त मात्रा भी बाहर निकल जाए।

सिलाई मशीन का उपयोग करके कॉम्पोट को लोहे के ढक्कन से बंद करना बेहतर है। यह संरक्षण का सबसे विश्वसनीय तरीका है।

6. तैयार कॉम्पोट को पलट दें और ढक्कन पर रखकर कंबल में लपेट दें. इसे लगभग एक दिन तक धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए ऐसे ही छोड़ दें। या यों कहें, जब तक कि चाशनी पूरी तरह से ठंडी न हो जाए।

यह सामग्री का एक अतिरिक्त बंध्याकरण है, जिसे पास्चुरीकरण कहा जाता है। धीमी गति से शीतलन भविष्य में बेहतर भंडारण को बढ़ावा देता है।

7. कॉम्पोट को ठंडी और अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। आपके घर में एक तहखाना या आपके अपार्टमेंट में एक भंडारण कक्ष उत्तम है।

सर्दियों में, जार खोलें और पेय के स्वाद, गंध और रंग का पूरा आनंद लें!

कॉम्पोट्स को मिश्रित भी बनाया जा सकता है। इसलिए इन्हें सेब के साथ पकाना बहुत स्वादिष्ट बनता है. एक नई फिलिंग और एक दिलचस्प स्वाद संयोजन दिखाई देता है।

और हां, आप विभिन्न जामुनों को मिला सकते हैं - करंट, लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी और चोकबेरी उपयुक्त होंगे। यानी लगभग सभी जामुन सीज़न में हैं।

सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग कैसे जमा करें

उन लोगों के लिए जो जार से निपटना पसंद नहीं करते हैं, विटामिन जामुन को संरक्षित करने का एक आसान तरीका है - फ्रीजिंग। यह उतना ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है, लेकिन बिना किसी अतिरिक्त झंझट के।

जमे हुए फलों से, आप फल पेय बना सकते हैं, कॉम्पोट बना सकते हैं, या बस उन्हें कुचलकर किसी भी समय चीनी के साथ चाय डाल सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• समुद्री हिरन का सींग लीटर
• आधा किलो चीनी

तैयारी:

1. हम जामुन को टहनियों और छोटे मलबे से छांटते हैं, धोते हैं और सूखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखते हैं। सारी नमी वाष्पित होने के लिए 40 मिनट पर्याप्त हैं।

सुनिश्चित करने के लिए, आप शीर्ष को कागज़ के तौलिये से भी पोंछ सकते हैं।

2. अब आपको जामुन को एक ट्रे या बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करने की आवश्यकता है ताकि वे एक दूसरे से अलग हो जाएं। इन्हें तीन घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

फ्रीजर में हवा का तापमान लगभग बीस डिग्री होना चाहिए।

फिर बेकिंग शीट को हटाकर बैग या कंटेनर में रख दें। यदि आपको यह अधिक मीठा पसंद है, तो आप जामुन को बैग में डालने से पहले चीनी के साथ मिला सकते हैं।

यह इतना आसान है! बस थोड़ा सा समय लगेगा और फ्रीज तैयार है.

स्वादिष्ट सी बकथॉर्न जैम बनाने की विधि पर वीडियो

आप एक से अधिक बेरी से अपना पसंदीदा जैम बना सकते हैं। अखरोट के साथ इसका स्वाद सबसे अच्छा लगता है। और सिरप गुलाब कूल्हों के आधार पर तैयार किया जाता है।

यह बहुत दिलचस्प है! यानी, अब विटामिन का एक कॉम्प्लेक्स नहीं, बल्कि दो, या यहां तक ​​कि तीन भी रह गए हैं। आख़िरकार, गुलाब कूल्हों को विटामिन सी के भंडार के रूप में जाना जाता है, और न केवल... और नट्स में भी काफी उपयोगी चीजें होती हैं।

यह एक सुपर विटामिन जैम है. इसे पकाना सुनिश्चित करें, यह स्वादिष्ट है!!!

दोस्तों, आज मैं स्वादिष्ट जामुन बनाने के ये सभी तरीके जानता हूँ। बेशक, विकल्प और विविधताएं हैं, लेकिन वे सभी इन बुनियादी सिद्धांतों और व्यंजनों के आधार पर बनाए गए हैं।

इसलिए, यदि आप उन्हें जानते हैं, तो आप बिल्कुल कोई भी जैम तैयार कर पाएंगे, चाहे पकाए बिना या पकाए।

सामान्य तौर पर, क्या आपने देखा है कि सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग तैयार करना कितना आसान है? और प्रत्येक तैयार जार में कितना स्वादिष्ट "जादू" प्राप्त होता है! और यह सब न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है!

इसलिए, पकाएं, मजे से खाएं और हमेशा स्वस्थ रहें!

बॉन एपेतीत!

छोटी पीली बेरी के उपचार गुणों को लंबे समय से जाना जाता है - यह वस्तुतः विटामिन से भरा होता है, जो सर्दियों में विशेष रूप से मूल्यवान होता है। इसे सर्दियों के लिए संरक्षित करना आसान है, और आज हम कई व्यंजनों पर गौर करेंगे।

फलों का संग्रहण एवं चयन

क्या आप जानते हैं? समुद्री हिरन का सींग के औषधीय गुणों का उल्लेख प्राचीन तिब्बत और चीन के लेखों में मिलता है। कुछ रिपोर्टों के अनुसार, 50 से 85 के दशक तक संरक्षण के लिए चीन में 200,000 हेक्टेयर पीली बेरी की झाड़ियाँ लगाई गई थीं।XX सदी. और बेहतर परिणामों के लिए, 1988 के ओलंपिक में चीनी एथलीटों को प्रतियोगिता से पहले समुद्री हिरन का सींग पेय दिया गया था।

समुद्री हिरन का सींग, चीनी के साथ शुद्ध

चीनी के साथ सी बकथॉर्न सर्दियों के लिए तैयार करने का एक क्लासिक नुस्खा है। दोनों सामग्रियों को समान मात्रा में लिया जाता है: 2 किलो फल के लिए - समान मात्रा में चीनी। जामुन को पहले से धोया और सुखाया जाता है, फिर दोनों घटकों को एक मांस की चक्की या ब्लेंडर के साथ एक सजातीय मिश्रण में पीस दिया जाता है। तैयार द्रव्यमान को बाँझ जार में रखा जाता है और चर्मपत्र से ढक दिया जाता है।

शहद, चीनी के साथ जैम - सर्दियों के लिए व्यंजन

नुस्खा संख्या 1

इस नुस्खे के लिए सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग जामआपको चाहिये होगा:

• - 200 ग्राम;
• शहद - 1.5 किलो;
• जामुन - 1 किलो।

जामुन तैयार करें: धोएं और सुखाएं; मेवों को ब्लेंडर में पीसकर आटा बना लीजिए. शहद को उबाल लें, नियमित रूप से हिलाते रहें, मेवे डालें, लगभग पांच मिनट तक उबालें। आंच कम करें और समुद्री हिरन का सींग फल डालकर, 15 मिनट तक और पकाएं। गर्म मिश्रण को जार में रखें।

नुस्खा संख्या 2

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, एक लीटर शहद और एक किलोग्राम समुद्री हिरन का सींग को चिकना होने तक मिलाएं। तैयार मिश्रण को स्टेराइल जार में रखें। बिना पकाए यह जैम आपको न केवल जामुन, बल्कि शहद के भी पूरे लाभ बरकरार रखने की अनुमति देता है।

नुस्खा संख्या 3

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो जामुन;
• 1.3 किलो चीनी;
• 250 मिली पानी.

साफ फलों को एक सॉस पैन में पानी के साथ धीमी आंच पर पांच मिनट तक उबालें। - फिर पानी निकाल दें और इसमें चीनी की चाशनी डालकर उबालें. जामुन को जैम बनाने के लिए एक कंटेनर में रखें, चाशनी से ढकें और धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। आदर्श रूप से, तत्परता तश्तरी पर जैम की एक बूंद से निर्धारित होती है: यदि यह सतह पर नहीं फैलता है, तो स्थिरता अच्छी है और जैम तैयार है।

महत्वपूर्ण! जार का बंध्याकरण, साथ ही ढक्कन,जाम लगाने से पहले किया प्रदर्शन जैम को गर्म जार में रखा जाता है और ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है, उल्टा कर दिया जाता है।

पेय तैयार करना

पीले फलों से बने पेय स्वाद में खट्टेपन के कारण प्यास को पूरी तरह से बुझाते हैं।

जूस तैयार करना

मिठास के बिना प्राकृतिक रस तैयार करने के लिए फलों को जूसर में निचोड़ा जाता है। परिणामी रस को गर्म किया जाता है और 20 मिनट के लिए साफ जार में पास्चुरीकृत किया जाता है, फिर ढक्कन के साथ रोल किया जाता है।

मीठा रस इस प्रकार तैयार किया जाता है: 2.5 लीटर रस (आधा किलोग्राम चीनी प्रति लीटर पानी) के लिए निचोड़े हुए जामुन से सिरप तैयार किया जाता है। रस और सिरप को मिलाएं, जार में डालें, पास्चुरीकृत करें और सील करें।

कॉम्पोट रेसिपी

सर्दियों के लिए सी बकथॉर्न कॉम्पोट को अक्सर अन्य फलों या जामुनों, जैसे सेब, के साथ मिलाया जाता है।

नुस्खा संख्या 1

सी बकथॉर्न और सेब को 1 से 2 के अनुपात में लिया जाता है, पानी और चीनी - 1 से 1. सी बकथॉर्न के खट्टे स्वाद को संतुलित करने के लिए सेब की मीठी किस्मों को चुनना बेहतर होता है। सबसे पहले आपको फलों को धोकर तैयार करना होगा, सेब को स्लाइस में काट लें। भोजन को जार के तल में रखें। सिरप तैयार करें और कंटेनरों में डालें, 20 मिनट के लिए पास्चुरीकृत करें।

नुस्खा संख्या 2

एक किलोग्राम समुद्री हिरन का सींग के लिए चार गिलास चीनी और दो लीटर पानी लें। धुले हुए फलों को बाँझ जार में एक तिहाई ऊपर डाला जाता है और उबले हुए सिरप से भर दिया जाता है। पाश्चराइज करें, ढक्कनों को रोल करें।

जेली, पेस्टिल, प्यूरी और अन्य मीठे व्यंजन

जेली बनाने के लिए जामुन से रस निचोड़ लें। प्रति लीटर जूस में 4 कप चीनी लें। सामग्री को एक इनेमल या कांच के कटोरे में धीमी आंच पर पकाएं, हिलाएं और झाग हटा दें। प्रक्रिया के दौरान, द्रव्यमान को उसकी मूल मात्रा के एक तिहाई तक उबाला जाता है। गर्म जार में डालें और बेल लें।

बिना पकाए सी बकथॉर्न जैम

अवयवों का अनुपात एक से एक है। साफ जामुन को दो बार जूसर प्रेस से गुजारा जाता है और परिणामी रस को एक गहरे कटोरे में चीनी से भर दिया जाता है। मिश्रण को समय-समय पर हिलाते हुए 12 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। जब मिश्रण जेली की स्थिरता तक पहुंच जाता है, तो इसे बाँझ जार में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है। इस जैम का उपयोग मिठाइयों में टॉपिंग के रूप में किया जा सकता है।

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