स्वादिष्ट सब्जी चावल कैसे पकाएं। फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी के अनुसार पैन में सब्जियों के साथ चावल कैसे पकाएं। ताजी सब्जियों और मसालों के साथ तले हुए चावल

चरण 1: चावल तैयार करें।

चावल को कुरकुरे बनाने के लिए, इसे पकाने से पहले तैयार करना चाहिए। उंडेलना आवश्यक राशिएक साफ मेज पर और विदेशी समावेशन और सूखे अनाज को छाँटें। चावल को साफ करने के बाद, हम इसे एक गहरी प्लेट में निकालते हैं और इसमें ठंडा पानी डालते हैं। बहता पानीताकि यह पूरे चावल को पूरी तरह से ढक ले। फिर इसे अपने हाथों से तब तक मिलाएं जब तक कि पानी बादल न बन जाए। जब ऐसा हो जाए तो सफेद पानी को निथार लें और फिर से साफ पानी डालें। फिर दोबारा मिक्स करें और फिर से छान लें। हम ऐसा तब तक करते हैं जब तक कि पानी अंततः बादल बनना बंद न कर दे। इस कदम को बहुत जिम्मेदारी से पूरा करना आवश्यक है, क्योंकि इस तरह हम अतिरिक्त स्टार्च को धोते हैं, जो खाना पकाने के दौरान चावल को एक साथ चिपका देता है। इसे एक भावपूर्ण द्रव्यमान में बदलना।
सभी चावलों को धो लेने के बाद, हम इसे एक कोलंडर में डाल देते हैं और कुछ देर सूखने के लिए छोड़ देते हैं।

चरण 2: चावल उबाल लें।

चूल्हे का तापमान ऊंचा कर दें। एक सॉस पैन में डालो स्वच्छ जलऔर इसे चूल्हे पर रख दें। पानी में उबाल आने के बाद, नमक और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, एक बड़े चम्मच से मिलाएँ। फिर ध्यान से एक कोलंडर से डालें साफ चावलउबलते पानी में।
हम मिलाने के बाद ताकि चावल को कन्टेनर की दीवारों से चिपके रहने का समय न मिले और ढक्कन बंद कर दें। इस अवस्था में, चावल को 3-4 मिनट तक उबालें जब तक कि पानी फिर से उबल न जाए, फिर स्टोव के तापमान को औसत स्तर तक कम कर दें और 10 मिनट के लिए और पकाएं, जबकि इसे हिलाने की जरूरत नहीं है। इसके बाद, स्टोव का तापमान कम से कम करें और तब तक पकाएं जब तक पूरी तरह से तैयार. चावल को पूरा पानी सोख लेना चाहिए और एक ही समय पर पकाना चाहिए। यदि पैन में लगभग पानी नहीं बचा है, और चावल को पकाने का समय नहीं मिला है। एक बड़े चम्मच के साथ, इसे एक तरफ धकेलें, बीच से मुक्त करें और नीचे से थोड़ा पानी डालें। फिर सब कुछ मिलाएं और ढक्कन से ढक दें।
पके हुए चावल के बर्तन को अलग रख दें और सब्जियों के लिए आगे बढ़ें।

चरण 3: सब्जियां तैयार करें।

हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं और ठंडे बहते पानी के नीचे धोते हैं। फिर हम इसे एक कटिंग बोर्ड में स्थानांतरित करते हैं, चाकू को नीचे से धोते हैं ठंडा पानीऔर मनमाना आकार के टुकड़ों में 1 सेंटीमीटर तक बारीक काट लें। कुचल घटक एक प्लेट पर रखा जाता है। अब गाजर की देखभाल करें, उन्हें बहते पानी के नीचे छीलें। यदि आपके पास सब्जियों को छीलने के लिए एक विशेष चाकू है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं, यदि नहीं, तो एक साधारण चाकू से छील को सावधानी से छील लें। अगली बार काटने का बोर्डगाजर को लगभग 1 सेंटीमीटर आकार के क्यूब में काट लें। और टुकड़ों को प्याज के साथ एक प्लेट में निकाल लें।

चरण 4: सब्जियों को भूनें।

स्टोव का तापमान मध्यम पर सेट करें। पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, सूरजमुखी और जैतून दोनों करेंगे। हम कंटेनर को बर्नर पर रखते हैं और वसा गर्म होने के बाद, कटा हुआ प्याज और गाजर डालें। लगभग 3 - 4 मिनट के लिए सब्जियों को एक सुंदर सुर्ख रंग तक भूनें, जबकि समय-समय पर उन्हें रसोई के रंग से हिलाते रहें ताकि वे जलें नहीं।

चरण 5: सब्जियों के साथ चावल भूनें।

हम चूल्हे पर आग नहीं लगाते हैं। हम भुनी हुई सब्जियों को तवे से निकाल कर प्लेट में निकाल लेते हैं. और खाली कंटेनर में हम पके हुए चावल डालते हैं, एक किचन स्पैटुला का उपयोग करके इसे समान रूप से पूरे तल पर वितरित करते हैं, यदि आवश्यक हो, तो जोड़ें वनस्पति तेल.
और 2 - 3 मिनिट तक भूनिये और फिर काला डाल दीजिये पीसी हुई काली मिर्चऔर नमक। आखिरी घटक सावधानी से डालें, क्योंकि हम उस पानी को पहले ही नमकीन कर चुके हैं जिसमें चावल पकाया गया था। अगला, एक स्पैटुला के साथ, मसाले को चावल के साथ चिकना होने तक मिलाएं।
सब्जियों को वापस पैन में वापस करने के बाद और सब कुछ एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।
अंतिम रूप देना, स्वाद के लिए सोया सॉस डालें और अंत में एक स्पैटुला के साथ मिलाएं। फिर आंच बंद कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें।

Step 6: फूला हुआ चावल सब्जियों के साथ परोसें।

सब्जियों के साथ कुरकुरे चावल को किसी भी मांस के साइड डिश के रूप में गर्म परोसा जाता है या मछली का व्यंजन. इस तरह के चावल को न केवल नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है, बल्कि उत्सव की मेज पर भी दूसरे के अतिरिक्त परोसा जा सकता है। आपके मेहमान निश्चित रूप से सराहना करेंगे नया स्वादसामान्य साइड डिश। अपने भोजन का आनंद लें!

के अलावा लंबे दाने वाला चावलआप उबले हुए का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन ऐसे चावलों को लगभग 20 - 25 मिनट तक पकने में अधिक समय लगेगा। इसलिए, 17 मिनट के बाद, आप चावल का स्वाद लेना शुरू कर सकते हैं। इस प्रकार के चावल का लाभ यह है कि इसे पचाना बहुत मुश्किल है, और इसलिए यह एक साइड डिश के रूप में और पिलाफ पकाने के लिए उपयुक्त है।

चावल में, प्याज और गाजर के अलावा, आप जोड़ सकते हैं हरा प्याज, अजमोद, डिल, और भी शिमला मिर्च, हरी मटरऔर अन्य सब्जियां।

चावल को एक बार में नहीं, बल्कि भागों में धोना सुविधाजनक है।

खाना पकाने के लिए कुरकुरे चावल, पानी की मात्रा जिसमें इसे उबाला जाता है, अनाज से दोगुना होना चाहिए।

गाजर को क्यूब्स में काटने की जरूरत नहीं है, उन्हें बड़े छेद के साथ कद्दूकस किया जा सकता है।

सुगंधित पकवान एशियाई नोट्स- घर पर सब्जियों, चिकन, मशरूम के साथ पके हुए तले हुए चावल।

असाधारण ढंग से स्वादिष्ट नुस्खासब्जियों के साथ तले हुए चावल, तैयार करने में बहुत आसान। चावल कई सामग्रियों और किसी भी मांस के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है, यह आसानी से पचने योग्य होता है। सुगंधित और हार्दिक साइड डिश।

• चावल 1 कप
• पानी 2 कप
• गाजर 1 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
• डिब्बाबंद मटर 100 ग्राम
• डिब्बाबंद मकई 100 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• स्वादानुसार मसाले
• वनस्पति तेल 50-100 मिली।

चावल को तब तक धोना चाहिए जब तक कि पानी पूरी तरह से साफ न हो जाए। गरम तवे पर सूरजमुखी का तेलचावल डालो।

मसाला और जड़ी बूटियों (10 सब्जियां, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, धनिया, तुलसी, अजवायन, अजमोद, डिल) के साथ उदारता से छिड़कें ताकि इसका स्वाद वांछित से थोड़ा अधिक हो, चावल बहुत अवशोषित करेगा। 5 मिनट के लिए भूनें।

जब चावल का रंग सुनहरा हो जाए तो इसमें सब्जियां और टमाटर का पेस्ट डालें। एक और 5 मिनट के लिए भूनें, 2 बड़े चम्मच डालें। पानी, नमक डालें और मध्यम आँच पर भूनें, बिना ढक्कन के, कभी-कभी हिलाते हुए, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि लगभग कोई तरल न बचे।

जब तरल वाष्पित हो जाए, तो ढक्कन के साथ दो मिनट के लिए ढक दें।

एक प्लेट में गरमागरम डालें और परोसें। अपने भोजन का आनंद लें। प्यार से पकाओ!

पकाने की विधि 2: चिकन और सब्जियों के साथ फ्राइड राइस

तला - भुना चावलचिकन के साथ एक आम पूर्वी एशियाई व्यंजन है और, विशेष रूप से, चीनी भोजन. इन व्यंजनों में फ्राइड राइस मुख्य सामग्री है। तो, उदाहरण के लिए, में उज़्बेक व्यंजनतले हुए चावल का एक व्यंजन पिलाफ है। आज मैं आपको बताऊंगा कि चीनी फ्राइड राइस कैसे बनाते हैं या इस डिश का दूसरा नाम चिकन के साथ फ्राइड राइस है।

चिकन फ्राइड राइस तैयार करना बहुत आसान है और इसके लिए किसी की आवश्यकता नहीं है विशेष सामग्री. खाना पकाने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए वह लगभग किसी भी घर में मिल सकता है - चिकन के टुकड़े, चावल, अंडे, और कोई भी जमी या ताजी सब्जियां।

• 4 बड़े चम्मच। चावल, गोल अनाज, पका हुआ
• 3 पीसीएस। मुर्गे की जांघ का मास
• 1 पैक हरी मटर जमी हुई या ताजा
• 1 पैक गाजर, जमे हुए या ताजा
• 1 पीसी। बल्ब
• 2 पीसी। लहसुन लौंग
• 3 पीसीएस। अंडा
• सेंट सोया सॉस
• वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च

चिकन को हड्डियों से अलग कर के काट लें छोटे - छोटे टुकड़े. उन्हें नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।

अगला कदम मध्यम आँच पर 2-3 कप वनस्पति या जैतून का तेल गरम करना है।

और कटे हुए चिकन के टुकड़ों को पैन में डाल दें। पकने तक भूनें - इस प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगना चाहिए - जिसके बाद हम चिकन को एक अलग प्लेट में शिफ्ट करते हैं।

चिकन को एक प्लेट में ढक देना सबसे अच्छा है ताकि उसके पास कमरे के तापमान पर ठंडा होने का समय न हो।

हमने मांस तैयार किया है, अब हम सब्जियों से निपटेंगे। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।

हम फ्रीजर से जमे हुए गाजर और मटर का एक बैग निकालते हैं।

उसी पैन में एक बड़ा चम्मच तेल डालें जहां चिकन पकाया गया था।

और लहसुन को छोड़कर सारी तैयार सब्जियां बिछा दें। लगातार चलाते हुए, दो से तीन मिनट तक या उनके नरम होने तक भूनें।

सब्जियों को तलने के एक मिनट बाद, पैन में कटा हुआ लहसुन डालें।

अंडे को हराने के लिए हमारे पास कुछ मिनट हैं। हम यही करते हैं।

हम पैन के केंद्र में एक छोटा सा सर्कल साफ करते हैं, सब्जियों को डिश के किनारे के करीब ले जाते हैं, और पीटा अंडे को केंद्र में डालते हैं।

अब पैन में थोड़ा और तेल डालें और सब्जियों को अंडे के साथ तब तक मिलाएँ जब तक सजातीय द्रव्यमान. जोड़ने के लिए तेल की मात्रा आप पर निर्भर है कि आप वसायुक्त भोजन पसंद करते हैं या नहीं।

हम ठंडे पके हुए चावल को पैन में डालते हैं ...

और उसके बाद हम सब्जियां और चिकन भेजते हैं।

कढ़ाई में चौथाई कप डालना बाकी है सोया सॉस, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और तब तक भूनें जब तक कि चावल एक सुंदर सुनहरे रंग का न हो जाए।

स्वादिष्ट डिनर तैयार है! चिकन के साथ फ्राइड राइस को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है, या सीज़न किया जा सकता है मशरूम की चटनी. अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 3: सब्जियों और अंडे के साथ फ्राइड राइस

सब्जियों और अंडे के साथ चावल बहुत आसानी से और जल्दी से तैयार किया जाता है, लेकिन यह स्वादिष्ट, संतोषजनक और बेहद स्वस्थ होता है। आखिरकार, क्लासिक सफेद चावलगोले से सफाई के बाद, यह अधिकांश को खो देता है मूल्यवान पदार्थ, इसलिए इसमें दूसरों को जोड़ना सब्जियों की विविधतालौटाता है और गुणा करता है लाभकारी विशेषताएं. इसके अलावा, इस तरह की साइड डिश किसी को भी उबाऊ लगने की संभावना नहीं है, खासकर जब से सब्जियां, जड़ी-बूटियां और सुगंधित मसालेआप अपने स्वाद के अनुसार चुन सकते हैं और जोड़ सकते हैं।

सब्जियों के साथ ट्राई करें ये स्वादिष्ट फ्राइड राइस सरल नुस्खा, क्योंकि यह महान विचारमूल और के लिए स्वस्थ साइड डिशकि हर कोई बिना किसी अपवाद के प्यार करेगा!

• 1 छोटा चम्मच। लंबे दाने वाला चावल
• 1 लीक
• 1 मध्यम गाजर
• 1 छोटी शिमला मिर्च
• 10 ग्राम अदरक की जड़ (3 सेमी टुकड़ा)
• 2 अंडे
• 100 मिली सोया सॉस
• 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च

सब्जियों और एक अंडे के साथ चावल पकाने के लिए, आपको सबसे पहले चावल को उबालना होगा। ऐसा करने के लिए, दो गिलास उबलते पानी के साथ एक सॉस पैन में एक गिलास चावल डालें और इसे पैकेज पर बताए गए से 5 मिनट कम पकाएं, फिर इसे एक कोलंडर में डाल दें।

इस व्यंजन के लिए, केवल लंबे अनाज वाले चावल का उपयोग किया जाना चाहिए, क्योंकि गोल चावल में बहुत अधिक स्टार्च होता है, जिसके परिणामस्वरूप यह बहुत नरम होता है, एक साथ चिपक जाता है और दलिया बन जाता है। इसके अलावा, इस उत्पाद को चुनते समय, उबले हुए चावल को वरीयता देने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसमें अधिक विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थ होते हैं।

जबकि चावल पक रहे हैं, आइए विभिन्न सब्जियां तैयार करें। लीक के सफेद तने को पतले छल्ले में काट लें।

गाजर को छील कर कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकसया कोरियाई गाजर के लिए एक grater पर।

बेल मिर्च को बीज और विभाजन से छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

अदरक की जड़ को छीलकर बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

अदरक की सुगंध तले हुए चावल को एक स्पष्ट प्राच्य स्वाद देती है। हालाँकि, यदि आप अधिक आराम करना चाहते हैं और पारंपरिक स्वादव्यंजन, इस घटक को छोड़ा जा सकता है।

एक बड़े फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें, सभी तैयार सब्जियां डालें और मध्यम आँच पर 6 से 8 मिनट तक भूनें।

सलाह! अगर आप कड़ाही के मालिक हैं, तो सब्जियों और अंडे के साथ चावल पकाएं। आखिरकार, यह फ्राइंग पैन विशेष रूप से प्राच्य व्यंजनों के व्यंजन पकाने के लिए बनाया गया है।

सब्जियों में चावल और सोया सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 3 मिनट तक पकाएँ।

पर अंतिम चरणखाना पकाने का जोड़ कच्चे अंडेऔर तुरंत उन्हें थाली में जोर से मिलाएँ। 2 मिनट के लिए लगातार हिलाते हुए पकाएं ताकि अंडे "पकड़ें" और समान रूप से पूरे चावल में वितरित हो जाएं। नमक के लिए पकवान का प्रयास करना सुनिश्चित करें, क्योंकि सोया सॉस में होता है एक बड़ी संख्या कीनमक, और यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।

आप सब्जियों के साथ चावल और एक अंडे को स्वतंत्र रूप से परोस सकते हैं शाकाहारी व्यंजन, और मांस, चिकन या मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में भी। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 4: सब्जियों के साथ चीनी फ्राइड राइस

चीनी शैली में चिकन, सब्जियों और अंडे के साथ तला हुआ चावल चीन में एक नियमित व्यंजन है (और थाईलैंड में भी, इसलिए आप इस व्यंजन को "थाई चावल" कह सकते हैं :)), बहुत स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान। चावल मेरा पसंदीदा अनाज है। कुछ में से एक। बहुत स्वस्थ, बहुत स्वादिष्ट और, ज़ाहिर है, एक साइड डिश के रूप में कई व्यंजनों का पूरक होगा। या सामग्री में से एक के रूप में, जैसा कि पकवान के मामले में है, जिसके बारे में मैं अब बात करूंगा। यह एक थाई व्यंजन है, दूसरे दिन भी हार्दिक और स्वादिष्ट, इसलिए आप एक ही बार में बड़ी मात्रा में पका सकते हैं। तो, मैं आपको बताने जा रहा हूं कि फ्राइड राइस को चिकन, सब्जियों और अंडे के साथ चाइनीज स्टाइल में कैसे बनाया जाता है।

• चिकन - पट्टिका - 250-300 जीआर
• चावल - 300 जीआर (सुपर बासमती, सफेद)
• हरी मटर - 200 ग्राम (जमे हुए, शतावरी सेम से बदला जा सकता है)
• प्याज - हरा - 1 गुच्छा
• गाजर - 2 बड़े टुकड़े
• लहसुन - 2 पीसी
• अंडा - 2 पीसी
• फिश सॉस - 2 टेबल स्पून
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - तिल - 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)
• वनस्पति तेल - मकई (तलने के लिए)
• समुद्री नमक
• काली मिर्च

सबसे पहले चावल को पका लें। यह कैसे करना है, मैंने यहाँ पहले ही बता दिया है, तो चलिए आगे बढ़ते हैं। इस समय, हमेशा की तरह, हम सब्जियां तैयार करते हैं: अच्छी तरह धोकर साफ करें।

गाजर को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इसे सब्जी के छिलके के साथ आसानी से किया जा सकता है। गाजर की पतली स्ट्रिप्स को परत दर परत काटें, फिर एक नियमित चाकू से 3 सेंटीमीटर लंबी (या जो भी आपको पसंद हो) पतली स्ट्रिप्स में काट लें। छोटे "रिबन" बनाने के लिए।

एक कड़ाही गरम करें, अधिमानतः एक कड़ाही। वनस्पति तेल डालो, या आप स्वाद के लिए तिल के तेल की कुछ बूँदें जोड़ सकते हैं, और गाजर डाल सकते हैं। हर समय हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें। इस बीच काटना चिकन ब्रेस्ट 2-3 सेमी लंबा चिपक जाता है।

मीट को भी कढ़ाई में डालिये.

एक और 5 मिनट के लिए, सामग्री को हिलाते हुए भूनें ताकि चिकन सभी तरफ से तले।

लहसुन और लहसुन का प्रेस लें और इसे पैन में निचोड़ लें।

फ्रोजन हरी मटर लें और एक पैन में डालें।

अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन से ढक दें और 4 मिनट के लिए धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि मटर डीफ्रॉस्ट न हो जाए, फिर ढक्कन खोलें, गर्मी बढ़ाएं और मटर से बचा हुआ पानी वाष्पित कर दें। प्राप्त करने की आवश्यकता है तली हुई सब्जियांस्टू के बजाय।

अब सब कुछ जोड़ें सही मसाले: काली मिर्च, थोड़ा सा सोया सॉस, फिश सॉस (इसमें नमक की जगह इस्तेमाल किया जाता है, यह बहुत नमकीन होता है, इसे भूले नहीं). हम हरा प्याज निकालते हैं, बारीक काटते हैं।

एक महत्वपूर्ण हिस्सा, जिसके बिना चाइनीज फ्राइड राइस नहीं बनेंगे - भुना हुआ अण्डा. हम 2 अंडे लेते हैं, मांस और सब्जियों के मिश्रण को एक तरफ ले जाते हैं ताकि आधा पैन खाली हो जाए, और उसमें अंडे तोड़ दें। लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे को टुकड़ों में और समान रूप से तले हुए अंडे की तरह तलें। या इसके लिए दूसरे पैन का इस्तेमाल करें।

फिर हम बाकी सामग्री में अंडे और हरी प्याज डालेंगे और फिर से सभी सामग्री मिला देंगे। चावल के साथ तले हुए प्याज- एक महान संयोजन।

अब अंतिम चरण- बासमती चावल को पैन में डालें.

फिर से, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और सोया सॉस डालें ताकि यह चावल में समा जाए। तेज़ आँच पर, हाँ, हाँ, लगातार हिलाते हुए, लगभग 3 मिनट तक भूनें और आँच बंद कर दें - आप खा सकते हैं।

ऐसा लगता है कि चीनी शैली में चिकन, सब्जियों और अंडे के साथ तला हुआ चावल बल्कि जटिल और तैयार करने में लंबा है, लेकिन वास्तव में, ऐसा नहीं है। आपको लगभग 30 मिनट और थोड़ा ध्यान देने की आवश्यकता होगी। यह जल्दी, स्वादिष्ट और असामान्य निकलेगा।

पकाने की विधि 5: सब्जियों के साथ थाई फ्राइड राइस

थाई शैली में सब्जियों और मशरूम के साथ तले हुए चावल या तो मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक साइड डिश हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, चिकन या मांस, या एक स्वतंत्र व्यंजनदोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, थाईलैंड के व्यंजनों का एक बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट अनुस्मारक। थाई व्यंजन प्रसिद्ध हैं, सबसे पहले, टॉम यम सूप, पपीता सलाद, अतिरिक्त के साथ व्यंजन के लिए नारियल का दूध, मछली और सोया सॉस, लेमनग्रास...

आम तौर पर चावल राष्ट्रीय व्यंजनन केवल थायस से, जैसा कि आप जानते हैं, थाई व्यंजन चीनी से बहुत उधार लेते हैं और भारतीय व्यंजन, लेकिन विशिष्ठ विशेषता थाई व्यंजन - सामंजस्यपूर्ण संयोजनमसालेदार, खट्टा, मीठा और नमकीन स्वाद। आमतौर पर सभी व्यंजन एक कड़ाही में तले जाते हैं, इसलिए मशरूम और सब्जियों के साथ तले हुए चावल को हमारे लिए सबसे सरल और सबसे स्वीकार्य कहा जा सकता है।

• जंगली 300 जीआर के साथ मिश्रित चावल लंबा अनाज।
• मशरूम 300 जीआर।
• गाजर
• प्याज़
• लहसुन 3 लौंग
• मकई 3 बड़े चम्मच
• हरे मटर 3 बड़े चम्मच
• मक्खन 2 बड़े चम्मच।
• सोया सॉस 3 बड़े चम्मच
• चूना 1 पीसी।

भोजन तैयार करें, मशरूम को 5-7 मिनट के लिए पहले से उबालना बेहतर है।

गाजर, प्याज और मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें

चावल को आधा पकने तक उबालें।

एक पैन में लहसुन और प्याज भूनें।

मशरूम डालें और एक और 5-7 मिनट के लिए, हिलाते हुए भूनें।

3 बड़े चम्मच में डालें। सोया सॉस, स्वादानुसार, यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

पके हुए चावलों को एक गहरे फ्राइंग पैन में भूनें। मक्खन, सोया-मशरूम ड्रेसिंग डालें।

मकई और हरी मटर डालें।

एक और 7-10 मिनट के लिए सब्जियों के साथ चावल भूनें, अंत में आधा नीबू का रस डालें।

चावल के टुकड़े करके मेज पर खूबसूरती से परोसने के लिए, इसे एक प्याले में रखिये, चमचे से दबा कर रखिये.

टमाटर के साथ परोसें और चूने से सजाएं।

अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 6: झींगा और सब्जियों के साथ फ्राइड राइस

यह व्यंजन थाईलैंड में बहुत लोकप्रिय है। मुख्य नियम खाना पकाने के दौरान "कल के" चावल का उपयोग करना है, यानी पकाया जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है, जिसके लिए चावल तैयार पकवान में भुरभुरा रहता है।

• 200 ग्राम चावल;
• 20 ग्राम तिल;
• 1 पीसी प्याज;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• 200 ग्राम झींगा;
• 2 पीसी बेल मिर्च;
• 100 ग्राम हरी मटर;
• 3 अंडे;
• लहसुन - 3 लौंग;
• तेरियाकी सॉस (वैकल्पिक)
• सोया सॉस, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

यदि आपके पास कल के चावल हैं, तो बढ़िया, यदि नहीं, तो आपको चावल को नरम होने तक उबालना होगा। मैं बिना नमक डाले पकाती हूं, क्योंकि तब हम सोया सॉस डालेंगे और डिश काफी नमकीन हो जाएगी। समानांतर में, तिल को एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक सुखाएं:

झींगा तैयार करना। ऐसा करने के लिए, हम स्टोर-खरीदे गए, पहले से उबले हुए झींगा लेते हैं, लेकिन मुझे अभी भी उन्हें उबालने की आदत है, उन्हें उबलते पानी में ब्लांच करना है। बस 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं।

हम झींगा साफ करते हैं। अगर हम सजाना चाहते हैं, तो पोनीटेल के साथ कुछ टुकड़े छोड़ देना बेहतर है। देना सुगंधित स्वाद, आप उन्हें लहसुन के जैतून के तेल में तल सकते हैं, बस उन्हें एक पैन में गर्म करें जतुन तेल, लहसुन और झींगा डालें। 3-4 मिनट तक भूनें।

पकवान के लिए सब्जियां तैयार करना:

फिर, एक अलग फ्राइंग पैन में, जैतून का तेल गरम करें (यदि नहीं, तो आप इसे सामान्य, लेकिन सब्जी से बदल सकते हैं), अंडे को हरा दें (आमलेट की तरह), इसे पैन में डालें। इसके चिपक जाने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें, और फिर इसे स्पैटुला से टुकड़ों में काट लें। इस मिश्रण में तैयार सब्जियां डालकर 2-3 मिनिट तक सभी चीजों को भून लीजिए.

उसके बाद, इस मिश्रण में झींगा डालें, उन्हें टुकड़ों में काटा जा सकता है, इसलिए वे बड़े लगेंगे, और याद रखें, पकवान को सजाने के लिए 2-3 टुकड़े छोड़ दें, चावल, लहसुन (लगभग 2 लौंग) डालें, 5 मिनट के लिए भूनें, लेकिन अगर जलना शुरू हो जाए, तो तुरंत सोया सॉस डालना बेहतर होता है। स्वाद के लिए सॉस डालें, मेरे लिए, आपको पकवान में नमक डालने और छिड़कने की ज़रूरत नहीं है तैयार भोजनतिल, बारीक कटा हुआ हरा प्याजऔर तेरियाकी सॉस के साथ बूंदा बांदी करें।

पकाने की विधि 7: मशरूम और सब्जियों के साथ चावल फ्राइड

उपरोक्त रूप में, ऐसे तले हुए चावल को साइड डिश और मुख्य शाकाहारी व्यंजन दोनों के रूप में परोसा जा सकता है। इस व्यंजन के लिए चावल बिना नमक के पकाना चाहिए। वैसे, यह बढ़िया विकल्पकल के चावल का निपटान करने के लिए यदि आपने गलत गणना की और इसे बहुत अधिक पकाया।

• एक कप (250 मिली प्रत्येक) पहले से पका हुआ और ठंडा लंबा चावल 2.5 पीसी।
• लाल शिमला मिर्च 1 पीसी।
• शैंपेन 100 ग्राम
• छोटी मिर्च काली मिर्च 1 पीसी।
• छोटा लाल प्याज 1 पीसी।
• लहसुन 3 लौंग
• बड़ी मुट्ठी तुलसी के पत्ते
• 3 बड़े चम्मच सोया सॉस (यदि उपलब्ध हो - 1 बड़ा चम्मच। मछली सॉसऔर 2 बड़े चम्मच। सोया)

मीठी मिर्च पतली स्ट्रिप्स, मशरूम और प्याज में कटी हुई - पतली फाँक. लहसुन और मिर्च को बारीक काट लें। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें लहसुन और काली मिर्च डालें। हम 30 सेकंड भूनते हैं।

पैन में कटी हुई सब्जियां डालें, आधा पकने तक भूनें।

फिर चावलों को कढ़ाई में डालकर मिला लें ताकि चावल के एक-एक दाने पर तेल लग जाए। चावल में सोया सॉस डालें और सब्जियों के गलने तक चलाते हुए भूनें। तुलसी को बारीक काट लें और पैन में डालें।

1 मिनट तक गर्म करें और बंद कर दें।

पकाने की विधि 8: चाउ फेंग फ्राइड राइस स्टेप बाय स्टेप फोटो

विभिन्न नामों के तहत तले हुए चावल व्यापक रूप से पूरे एशिया में वितरित किए जाते हैं, निश्चित रूप से, रचना और तैयारी की विधि दोनों में जगह-जगह भिन्न होते हैं। केवल एक चीज अपरिवर्तित रहती है: चावल और एक अंडा... यह पता चलता है कि कल के चावल के अवशेषों को भूनकर, इसमें एक अंडा डालकर और सोया सॉस के साथ इसका स्वाद लेने से आप एक नई डिश प्राप्त कर सकते हैं। सस्ता, स्वादिष्ट और तेज़, आपको और क्या चाहिए?

• चावल (पहले से पका हुआ)
• लहसुन - 1 लौंग
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• गर्म मिर्च - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अंडा - 1-2 पीसी।
• बैंगन - 1 पीसी।
• शैंपेन - 2 पीसी।
• ऑयस्टर सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• तिल का तेल
• हरा प्याज (परोसने के लिए)

चावल की जरूरत है, आदर्श रूप से, कल या कम से कम कुछ घंटों के लिए पकाने के बाद आराम करने के लिए अतिरिक्त नमी. ताजे पके चावल से दलिया बन जाएगा।

लहसुन को बारीक काट लें, गरम मिर्च को काट कर अलग रख दें। सब्जियों को काट कर दूसरे बाउल में रख लें। हम सब कुछ पहले से तैयार करते हैं, क्योंकि बाद में कोई समय नहीं होगा (आग धधक रही है, सब कुछ जल रहा है)। एक बड़ा चम्मच मिलाएं कस्तूरा सॉसऔर दो बड़े चम्मच सोया। आइए एक या दो अंडे फेंटें।

अधिकतम गर्मी पर, पैन गरम करें या, जो भाग्यशाली है, वोक। हम वहां तिल के तेल के कुछ बड़े चम्मच छिड़कते हैं और इसे हल्की धुंध में गर्म करते हैं। लहसुन और गर्म मिर्च डालें। सावधान रहें, लहसुन तुरंत जल जाता है, इसलिए सब्जियों को मिलाने और जोड़ने के लिए एक स्पैटुला के दो स्ट्रोक। सब्ज़ियों को लगातार चलाते हुए कुछ मिनिट तक भूनें ताकि सब्ज़ियाँ फ्राई हो जाएँ, लेकिन कुरकुरी रह जाएँ। हम उन्हें आधा पैन में स्थानांतरित करते हैं और अंडे डालते हैं।

तुरंत, जब तक कि अंडे का शीर्ष पकड़ न जाए, चावल डालें और सब कुछ मिलाएँ। सॉस में डालो और हलचल, हलचल, हलचल। सामान्य तौर पर, कड़ाही में खाना बनाते समय "हलचल" महत्वपूर्ण शब्द होता है, कड़ाही की दीवारें पतली होती हैं, आग बड़ी होती है और यदि आप जंभाई लेते हैं, तो सब कुछ बिल्कुल उत्कृष्ट तरीके से जल जाता है। हम एक और 5 मिनट के लिए पकाते हैं, स्वाद के लिए पहले से ही कुछ बड़े चम्मच तिल का तेल मिलाते हैं और मोटे कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़का जा सकता है।

यदि आप मुख्य व्यंजन के रूप में चावल का उपयोग करते हैं, तो आप आसानी से मांस घटक जोड़ सकते हैं।

पकाने की विधि 9: चीनी तोरी फ्राइड राइस

चीनी तला हुआ चावल एक स्लाव व्यक्ति के लिए एक गैर-मानक साइड डिश है, लेकिन, फिर भी, बहुत स्वादिष्ट! यही वह है जो इसे हमारे देश में और वास्तव में दुनिया भर में अधिक से अधिक लोकप्रिय बनाता है।

वैसे आप उबले हुए चावल के बचे हुए चावल से ऐसी डिश बना सकते हैं जो आप एक दिन पहले बना सकें. केवल अब अनाज होना चाहिए ये मामलाअच्छी तरह से ठंडा, यह वांछनीय है कि यह थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़ा हो।

सामान्य तौर पर, हमें यकीन है कि आप चीनी तले हुए चावल पसंद करेंगे और शायद आपका पसंदीदा साइड डिश भी बन जाएंगे! इसलिए, इस फोटो रेसिपी पर ध्यान दें!

• चावल गोल अनाज पॉलिश - 300 जीआर
• तोरी - 200 ग्राम
• हरा प्याज - 50 ग्राम
• गाजर - 1 पीसी।
• काली मिर्च - 1 पीसी।
• कद्दूकस की हुई अदरक की जड़ - ½ छोटा चम्मच
• लहसुन - 2 लौंग
• शीटकेक - 6 पीसी
• सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच।
• तिल का तेल 0.4 कप
• अंडा - 1 पीसी।

सबसे पहले हम चावल पकाएंगे। केवल अब हम इसे नमक नहीं करेंगे, क्योंकि भविष्य में हमें सोया सॉस का उपयोग करना होगा, जो तैयार पकवान में लवणता जोड़ देगा!

जब चावल तैयार हो जाएंगे, तो हम इसे ठंडा करके फ्रिज में ठंडा करने के लिए भेज देंगे।

अब सब्जियों का ध्यान रखें: मशरूम को पतले स्लाइस में, गाजर को स्ट्रिप्स में, मिर्च को छोटे छल्ले में काट लें।

इस स्तर पर, हम तोरी को क्यूब्स में काटेंगे, और प्याज और लहसुन को यथासंभव बारीक काट लेंगे।

हम ताजा अदरक की जड़ को साफ करते हैं और इसे मध्यम आकार के कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

अब हमें सिर्फ हरे प्याज को काटना है।

तेज आंच पर एक कड़ाही या कड़ाही गरम करें और उसमें एक चौथाई गिलास तिल का तेल डालें। फिर हम इसमें लहसुन, कद्दूकस की हुई अदरक और मिर्च मिर्च को एक मिनट के लिए भूनते हैं।

फिर हम गाजर को कड़ाही में भेजते हैं और इसकी सारी सामग्री को एक मिनट के लिए भूनते हैं। फिर वहां मशरूम और तोरी डालें। सभी सामग्री लगातार हलचल कर रही हैं!

चूंकि तिल का तेल बहुत जल्दी जल जाता है, हम आपको एक बार फिर याद दिलाते हैं कि पैन की सामग्री को हर समय हिलाना चाहिए!

अब हम सब्जियों में उबले और ठंडे चावल भेजते हैं और इसे सिर्फ एक-दो मिनट के लिए भूनते हैं ताकि यह अधिक पके हुए न हो जाए।

एक अंडे को एक बाउल में फोड़ लें और उसमें सोया सॉस डालें। साथ में, उन्हें अच्छी तरह से फेंटें और जल्दी से कड़ाही में भेज दें। सब्जियों के साथ चावल के बाद, अच्छी तरह मिलाएँ।

अब हम डिश को आग से हटाते हैं। चाइनीज फ्राइड राइस झटपट प्लेट्स पर बिछाए जाते हैं, हरे प्याज के साथ छिड़के जाते हैं और परोसे जाते हैं।

सब्जियों के साथ चावल को साइड डिश या एक स्वतंत्र डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। आपके स्वाद के आधार पर, पूरक सब्जियां भातबहुत अलग हो सकता है। इस व्यंजन को अक्सर "रंगीन चावल" कहा जाता है, क्योंकि यह हमेशा सुंदर होता है दिखावट. सब्जियों के साथ चावल की सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट रेसिपी पर कदम दर कदम विचार करें। और फिर हम आपके ध्यान में लाते हैं विभिन्न प्रकारये पकवान।

सामग्री:

चावल(उबले हुए लंबे दाने) - 200-300 ग्राम

गाजर- 1 टुकड़ा

प्याज़प्याज - 1 टुकड़ा

मिर्चबल्गेरियाई - 1 टुकड़ा

पोल्का डॉट्सडिब्बाबंद - 1 कैन (200 - 300 ग्राम)

भुट्टाडिब्बाबंद - 1 कैन (200 - 300 ग्राम)

तेलसब्जी - तलने के लिए

मसाले:नमक, पिलाफ के लिए कोई भी मसाला।

सब्जियों के साथ चावल कैसे पकाएं

1 . प्याज और गाजर छीलें, क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काट लें। एक पैन में तलें एक छोटी राशिवनस्पति तेल जब तक सुनहरा भूरा. ज़्यादा न पकाएँ, इस रेसिपी के अनुसार सब्ज़ियों को भूनने की ज़रूरत है।

2 . बेल मिर्च को डंठल और बीज से छील लें। क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल के साथ नरम होने तक भूनें।

3 . सब्जियां (गाजर, प्याज और मिर्च) मिलाएं।

4 . चावल को सामान्य तरीके से नरम होने तक उबालें। हाल ही में, मुझे बैग में खाना बनाना बहुत पसंद है। यह हमेशा उखड़ जाती है।

5 . खुले जार डिब्बाबंद मक्काऔर मटर। इनका रस निकाल लें।

6 . तली हुई सब्जियों में चावल, मक्का और मटर डालें। हम मिलाते हैं।

7 . स्वाद के लिए और मसाले।

सब्जी के साथ स्वादिष्ट चावल तैयार है

अपने भोजन का आनंद लें!

सब्जियों के व्यंजनों के साथ चावल

संयोजन करके कुछ नया करने का प्रयास करें विभिन्न व्यंजनएक डिश में दुनिया, बहुत आसान। उदाहरण के लिए, इस तरह के एक स्पष्ट, लेकिन मसालेदार चावलसब्जियों के साथ, जिसकी रेसिपी आप नीचे देख सकते हैं।

पकाने की विधि # 1: सब्जियों और सोया सॉस के साथ चावल

• लंबे चावल - 200 ग्राम।
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा।
• टमाटर - 2 टुकड़े।
• प्याज - 2 टुकड़े (लीक की सिफारिश की जाती है, लेकिन आप लाल, सफेद, हरा कोई भी ले सकते हैं)।
• गर्म मिर्च - 1 टुकड़ा।
• सोया सॉस - 5 बड़े चम्मच।
• काली मिर्च।
• सूरजमुखी का तेल।

हम आपके पसंदीदा को धोते और उबालते हैं लंबे चावल, 3 गुना अधिक पानी हो तो बेहतर है, पानी को निकाला जा सकता है, एक कोलंडर में तब्दील किया जा सकता है। सब्जियों को धोकर छील लें, गरम मिर्च को पतले गोल आकार में काट लें, तलने के लिए पैन में डाल दें। प्याज़, मिर्च, टमाटर क्यूब्स में कटे हुए, डालें तेज मिर्च, एक त्वरित आग पर, "सुनहरी परत" में लाएं। फिर सोया सॉस में डालें, तत्परता लाएं। चावल के ऊपर परोसें।

पकाने की विधि संख्या 2: सब्जियों और झींगा के साथ चावल

• चावल - 200 ग्राम।
• डिब्बाबंद मकई - 100 ग्राम।
• हरा प्याज - आधा गुच्छा।
• लाल मिर्च मीठी - 1 टुकड़ा।
• झींगा - 100 ग्राम।
• गाजर - 2 टुकड़े।
• नमक और करी।

अनाज को धोकर उबाल लें। झींगा छीलें, यदि आवश्यक हो तो उबाल लें। हम सब्जियों को साफ करते हैं और उन्हें क्यूब्स में काटते हैं, उच्च गर्मी पर तेल में भूनते हैं जब तक कि एक क्रस्ट दिखाई न दे, फिर मकई और नमक, मसाला जोड़ें। तैयार सब्जियांचावल के साथ ले जाएँ, झींगा के साथ परोसें। सब्जियों के साथ चावल के लिए यह नुस्खा अंडे की प्लेट पर परोसा जा सकता है (अंडे को थोड़ा नमक के साथ मारो, एक पैन में उच्च पक्षों के साथ तलना) वांछित आकार, सीधे तले हुए अंडे पर परोसें)।

पकाने की विधि संख्या 3: सब्जियों और पनीर के साथ चावल

• चावल - 200 ग्राम (लंबे, उबले हुए)।
• फूलगोभी - 200 ग्राम।
• गाजर - 1 टुकड़ा।
• टमाटर - 1 टुकड़ा।
• मीठी लाल मिर्च - 1 टुकड़ा।
• ताजा मटर - 100 ग्राम।
• लाल और काली मिर्च, जीरा और धनिया, बे पत्तीजमीन, नमक।
• साग - तुलसी या डिल।
• पनीर "अदिघे" - 200 ग्राम।

अनाज को धोकर उबाल लें। हम सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं, हम गोभी को छोटे पुष्पक्रमों में और पनीर को वर्गों में सॉर्ट करते हैं। एक कड़ाही में मसाला भूनें, सब्जियां डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मटर बिछाएं, स्टू को पानी से भरें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 5-10 मिनट के लिए पकने दें। चावल, ग्रेवी, मटर के साथ परोसें और ऊपर से पनीर और हर्ब छिड़कें।

पकाने की विधि संख्या 4: सब्जियों और चिकन के साथ चावल

• चिकन - 300 ग्राम, पट्टिका।
• चावल - 200 ग्राम।
• लाल मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा।
• शहद - 2 बड़े चम्मच।
• डिब्बाबंद मकई - 3 बड़े चम्मच।
• ब्रोकोली का सिर - 1 टुकड़ा (छोटा सिर)।
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच।
• मसालेदार जड़ी बूटी, नमक।

यह रेसिपी तैयार करना आसान है। लगभग तैयार होने तक अनाज को कुल्ला और उबाल लें। काली मिर्च को क्यूब्स में काट लें और तेज आंच पर भूनें। ब्रोकोली को आधा पकने तक उबालना चाहिए, काली मिर्च के साथ हल्का तला हुआ होना चाहिए, और फिर मकई डालें। लगभग दो घंटे के लिए स्तन को शहद और सोया सॉस में मैरीनेट करें। मांस को सीज़निंग के साथ भूनें, इसे छोटे वर्गों में काट लें। पकवान को परतों में परोसें: चावल, सब्जियां, मांस।

पकाने की विधि संख्या 5: सब्जियों के साथ ग्रील्ड चावल

• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा।
• काली मिर्च "गर्म" - 1 टुकड़ा।
• प्याज - 2 टुकड़े।
• लहसुन - 3 दांत।
• युवा तोरी - 2 टुकड़े।
• चावल - 200 ग्राम।
• मक्खन और जैतून का तेल - 1 चम्मच प्रत्येक।
• नमक, काली मिर्च, जीरा और धनिया।

अनाज को धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबालें। हमने काली मिर्च काट ली बड़े टुकड़े, लगभग 6 भाग। प्याज को 4 भागों में काटें, लहसुन - बस छीलकर धो लें। तोरी को लंबाई में पतले स्लाइस में काट लें। फिर उस पर तेल छिड़कें, तोरी को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक पैन में सब्जियों को मक्खन में मसाले के साथ भूनें। चावल को सब्जियों के साथ मिलाएं, इसे प्लेट में एक स्लाइड के साथ चुराएं, इसे तोरी - ग्रिल के साथ फ्रेम करें।

दोपहर के भोजन के लिए जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है

चावल एक लोकप्रिय और आम साइड डिश है। आज मैं आपको सिखाऊंगा कि इसे और अधिक स्वादिष्ट और असामान्य कैसे बनाया जाता है। लेख में सब्जियों के साथ चावल की स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी

30 मिनट

135 किलो कैलोरी

4.64/5 (45)

आलू और पास्ता के रूप में मानक साइड डिश बहुत जल्दी ऊब जाते हैं। वे विशेष रूप से उबाऊ लगते हैं उत्सव की मेज. अगर आप अपने जीवन में लाना चाहते हैं कुछ किस्मतो आज मैं आपको सब्जियों के साथ चावल बनाना सिखाऊंगा।

सब्जियों के साथ चावल - बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद

इस व्यंजन का निस्संदेह लाभ है सही मिश्रणचावल और सब्जियां. आप प्रयोग कर सकते हैं और जोड़ सकते हैं विभिन्न सब्जियां, साथ ही विभिन्न किस्मेंचावल। नतीजतन, आपको हर बार नए, लेकिन हमेशा स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होंगे।

इस रेसिपी का एक और फायदा तैयारी में आसानी है। यहां तक ​​​​कि जिन लोगों ने सैंडविच से ज्यादा जटिल कुछ भी नहीं बनाया है, वे भी इसका सामना करेंगे।

पैन में सब्जियों के साथ चावल कैसे पकाएं

तो हमें निम्नलिखित की आवश्यकता है सामग्री:

चावल को सही तरीके से कैसे पकाएं:

1. चावल इस व्यंजन का आधार है। कौन सा चावल स्वास्थ्यवर्धक है? मैं आपको सफेद लेने की सलाह देता हूं लंबे दाने वाला चावल, यह वह है जो सब्जियों के साथ सबसे अच्छा संयुक्त है। सबसे पहले आपको इसे धोने की जरूरत है। यह शुद्धिकरण के लिए और प्रसंस्करण के दौरान अनाज की सतह पर बनने वाले स्टार्च को हटाने के लिए किया जाता है। कई बार कुल्ला करें जब तक कि पानी साफ न हो जाए।
2. अब आपको चावल को ठीक से पकाने की जरूरत है। चावल कैसे पकाएं ताकि यह कुरकुरे हो जाए? हमेशा याद रखें सही संयोजनपानी और चावल। लंबे अनाज वाले चावल के लिए, लें 1 कप चावल 2 कप पानी।
3. चावल को ठंडे पानी से डाला जाता है और ढक्कन के साथ सॉस पैन में उबाल लाया जाता है।
4. चावल उबालने के बाद, आग कम कर देनी चाहिए और चावल को नरम होने तक पकाना चाहिए 15-20 मिनट। सही समयखाना पकाना चावल की किस्म पर निर्भर करेगा।
5. उबला हुआ पानी इस बात का संकेत होगा कि चावल पक गए हैं। इस पल को न चूकें और चावल को जलने न दें। इसे ज़्यादा करने की तुलना में थोड़ा पानी छोड़ना बेहतर है।
6. फिर मैं चावल को एक और 10-15 मिनट के लिए पैन में छोड़ देता हूं।

सब्जी का उपयुक्त समय:

1. जबकि चावल पक रहे हैं, आप सब्जियों पर काम कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें धोया और साफ किया जाना चाहिए।
2. उसके बाद, सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। लहसुन को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
3. कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें सब्जियां डालें। सबसे पहले लहसुन डालें, एक मिनट बाद प्याज और गाजर डालें। यह सब कुछ मिनट के लिए तला हुआ. फिर ज़ुकीनी डालें।
4. पैन को ढक्कन से ढक दें और इसके नीचे सब्जियों को कुछ और मिनट के लिए उबाल लें।
5. तैयारी से एक मिनट पहले, आपको डिब्बाबंद मकई जोड़ने की जरूरत है।
6. अंततःपके हुए चावल को पैन में डाला जाता है उसके बाद, पकवान को नमकीन और काली मिर्च किया जा सकता है।
7. यह सब अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना चाहिए और फिर काला कर दिया जाना चाहिए बंद ढक्कनकुछ और मिनटों के लिए।

बस, तैयार है सब्जियों के साथ चावल! अब आप अपने मेहमानों और प्रियजनों को एक बहुत ही स्वादिष्ट और मूल व्यंजन से खुश कर सकते हैं!

• अगर आपने अच्छी क्वालिटी का चावल लिया और उसे सही तरीके से पकाया, तो खाना पकाने के बाद कुल्ला करने की आवश्यकता नहीं है.
• खाना पकाने के दौरान चावल को न हिलाएं, यह चावल के पकने के बाद ही करना चाहिए।
• यदि आप इस व्यंजन को अधिक पौष्टिक बनाना चाहते हैं, तो आपको चावल की असंसाधित किस्मों का चयन करना होगा, उदाहरण के लिए, भूरा।
• मैं पकवान में कोई मसाला नहीं जोड़ता, सिवाय काली मिर्च और नमक. लेकिन आप अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों और मसालों को जोड़ सकते हैं। अपने स्वाद पर ध्यान दें।
• अगर आप इस डिश को और रसदार बनाना चाहते हैं, तो डालें अधिक तोरी.
• मुझे सब्जियों का यह संयोजन पसंद है, लेकिन आप स्वाद के लिए अपनी पसंदीदा सब्जियां जोड़ सकते हैं। बेल मिर्च, हरी मटर, ब्रोकली, हरी बीन्स चावल के साथ अच्छी लगती हैं।

डिश सॉस और परोसने के तरीके

अगर आप प्रेमी हैं एशियाई व्यंजन, तो आप आसानी से इस व्यंजन को प्राच्य व्यंजन में बदल सकते हैं। इसके लिए आपको जोड़ना होगा कुछ सोया सॉस. यदि आप इसे मसाले के रूप में इस्तेमाल करते हैं तो आप सब्जी चावल को और अधिक स्वादिष्ट बना सकते हैं। मिर्च की चटनी या लाल गर्म मिर्च।

यदि रूस में रोटी हर चीज का मुखिया है, तो पूर्व में, या बल्कि में दक्षिण - पूर्व एशियायह चावल है। पर चीनीइस शब्द का अर्थ है "भोजन"। यदि कोई चीनी आपसे पूछता है "क्या आपने अभी तक खाया है?", इसका मतलब यह नहीं है कि वह वास्तव में आपके आहार में रुचि रखता है, यह वह था जिसने आपको इस तरह से बधाई दी, ध्यान और देखभाल दिखाई, सुनिश्चित किया कि आप भूखे नहीं थे। इसलिए आज की एशियाई शैली की रेसिपी की शुरुआत चाइनीज से होगी।

सब्जियों और चीनी अंडे के साथ चावल

चीन में, इस रेसिपी को "यांग्ज़हौ फ्राइड राइस" कहा जाता है और यह किसी भी तरह से आपके द्वारा नीचे दी गई सामग्री सूची तक सीमित नहीं है। यह भी जोड़ता है छोटे झींगे, मूंगफली या काजू, गाजर, हैम क्यूब्स, और इसी तरह एड इनफिनिटम, और आप फ्रोजन सब्जियां भी ले सकते हैं। केवल तैयारी की तकनीक अपरिवर्तित रहती है।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• चावल - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी;
• अंडा - 3 पीसी;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी;
• डिब्बाबंद मकई - 170 ग्राम;
• डिब्बाबंद हरी मटर - 170 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार।

अंडे और सब्जियों के साथ चीनी चावल कैसे भूनें:

मेज पर गरमागरम परोसें। स्वादिष्ट चीनी चावलसब्जियों के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन और मांस में एक अच्छा साइड डिश दोनों हो सकते हैं। आइए अन्य प्राच्य व्यंजनों पर चलते हैं।

समुद्री भोजन और सब्जियों के साथ जापानी चावल

इस जापानी व्यंजन का एक रूपांतर तब होता है जब इसे सुशी चावल से बनाया जाता है जिसे पहले से पकाया जाता है, उबाला जाता है और सिरका के साथ पकाया जाता है। इसमें सब्जियां, चिकन या सीफूड मिला सकते हैं। यह केवल झींगा हो सकता है, या यह कई प्रकार के समुद्री भोजन हो सकता है। सभी विकल्पों की तैयारी का सिद्धांत समान है, हम इस पर विचार करेंगे। और आप तय करते हैं कि नुस्खा के लिए कौन सा समुद्री भोजन लेना है।

सामग्री:

• सुशी के लिए चावल - 150 ग्राम;
• झींगा, व्यंग्य or सीफ़ूड कॉकटेल- 500 जीआर;
• प्याज - 1/2 सिर;
• गाजर - 1/2;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी;
• अंडे - 2 पीसी;
• तलने का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• ताजा साग।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. समुद्री भोजन को पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए, उनमें से तरल निकाला जाना चाहिए। एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें और उन्हें कड़ाही में डालें।
2. तब तक पकाएं जब तक कि सारा तरल न निकल जाए।
3. हम पैन को एक तरफ ले जाते हैं, और अंडे को मुक्त तरफ तोड़ते हैं। ठीक उसी तरह जैसे ऊपर दी गई रेसिपी में हम गांठों का निर्माण प्राप्त करते हैं।
4. हम चावल डालते हैं, नमक यदि आवश्यक हो, सब कुछ मिलाते हैं और 5 मिनट तक पकाते हैं।

सब्जियों के साथ थाई शैली के चावल

पिछले सभी अनाज व्यंजनों की तरह, हमें पहले से ही उबला हुआ, ठंडा और यहां तक ​​कि कम से कम एक घंटे तक खड़े रहने की जरूरत है। फिर यह और भी कुरकुरे हो जाएगा और तलने के दौरान सब्जियों के साथ दलिया नहीं बनेगा। पर थाई पकवानइस विषय पर भी कई भिन्नताएँ हैं। आइए कम से कम घटकों के साथ उनमें से सबसे सरल लें।

सामग्री:

• चमेली चावल - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी;
• अंडा - 2 पीसी;
• लाल गर्म मिर्च - 1 पीसी;
• ककड़ी - 1 पीसी;
• काजू - एक मुट्ठी;
• नमक स्वादअनुसार;
• तलने का तेल।

खाना बनाना:

1. आइए पहले खाना बनाते हैं। हम त्वचा के साथ एक मोटे कद्दूकस पर खीरे को कद्दूकस करते हैं, थोड़ा निचोड़ते हैं और रस निकालते हैं। तेज मिर्चआधे में काट लें और बीज हटा दें, जो अधिक मसालेदार हैं। प्याज चौथाई छल्ले में कटा हुआ।
2. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और सबसे पहले मेवे डालें, थोड़ा सा भूनें, फिर पैन से हटा दें और अभी के लिए अलग रख दें।
3. उसी पैन में प्याज़ डालकर 1 मिनिट तक पकाएँ। अंडे तोड़ें और गांठ होने तक मिलाएँ।
4. खीरा और काली मिर्च डालें। 1 मिनट और भूनें।
5. चावल की बारी आ गई है, नमक, मिला लें और 3-4 मिनिट तक पकाएँ।
6. परोसते समय भुने हुए काजू के साथ छिड़के।

सोया सॉस, वैसे, खाना पकाने के दौरान शायद ही कभी किसी एशियाई संस्करण में जोड़ा जाता है।

हल्दी और भारतीय सब्जियों के साथ चावल

बहुत बार ऐसा व्यंजन होता है जिसे आसानी से पहचाना जा सकता है पीला रंग, जिसमें हल्दी दाग ​​देती है। यह बिल्कुल वैसा ही होगा जैसा हमारा भारतीय व्यंजन होगा।

सामग्री:

• बासमती चावल - 3/4 कप;
• प्याज - 1 पीसी;
• डिब्बाबंद लाल बीन्स - 3 बड़े चम्मच;
• गर्म मिर्च - 1 फली;
• आलू - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 3 लौंग;
• इलायची - 3 टुकड़े;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• हल्दी - 1 चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार;
• नारियल के गुच्छे - परोसने के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

1. हम प्याज को साफ और बारीक काटते हैं, लहसुन से त्वचा को हटाते हैं और इसे चाकू से नमक के साथ रगड़ते हैं, बीज को हटाए बिना काली मिर्च को टुकड़ों में काटते हैं।
2. आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें।
3. हमें बिना मिलाए डिब्बाबंद बीन्स चाहिए टमाटर का पेस्ट. हम तीन बड़े चम्मच लेते हैं और एक छलनी में ठंडे पानी से धोते हैं ताकि स्टार्चयुक्त तरल जिसमें वह था।
4. इलायची को चाकू से मसल लें और बीज निकाल लें।
5. कड़ाही में तेल डालें, लगभग आधा गिलास। अच्छी तरह गरम करें और प्याज, लहसुन, दालचीनी, इलायची, काली मिर्च और हल्दी डालें। मसाले को तेल में कुछ सेकेंड के लिए गर्म करें।
6. अनाज डालें और आलू, नमक डालें, ऊपर से डालें गर्म पानीपैन की पूरी सामग्री को 1 सेंटीमीटर तक ढकने के लिए पर्याप्त है। चावल और आलू को ढककर नरम होने तक पकाएं।
7. बीन्स डालें, एक और 1 मिनट के लिए गरम करें और बंद कर दें।
8. परोसते समय नारियल के साथ छिड़के।

यदि आप की ओर मुड़ते हैं यूरोपीय व्यंजन, यहाँ चावल ने सभी देशों के मेनू में अपना स्थान पाया है। भूरे रंग की किस्म बहुत उपयोगी मानी जाती है और आइए देखते हैं इसकी रेसिपी के साथ स्टेप बाय स्टेप फोटोइसकी तैयारी।

मशरूम के साथ ब्राउन राइस

पकवान की बनावट इतालवी रिसोट्टो की याद दिलाती है। इस किस्म के दाने सामान्य से ज्यादा देर तक पकते हैं, इसलिए हम उन्हें पहले उबालते हैं और उसके बाद ही उन्हें एक पैन में रखते हैं।

सामग्री:

• ब्राउन राइस - 1 कप;
• शैंपेन - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• पनीर - 100 ग्राम;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

मशरूम के साथ चावल पकाना:

आज की दुनिया में बहुत से लोग खाना पकाने के लिए अक्सर किचन अप्लायंसेज का इस्तेमाल करते हैं। इसीलिए अगला नुस्खाएक मल्टीक्यूकर में।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ चावल

इस संस्करण में, तृप्ति के लिए, चिकन ड्रमस्टिक को मल्टी-कुकर कटोरे में जोड़ा जाता है।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• लंबे अनाज चावल - 2 कप;
• पानी - 6 गिलास;
• नमक - 1-2 चम्मच;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।,
• कद्दू - 100 ग्राम;
• चिकन ड्रमस्टिक - 1 पीसी।,
• डिल / अजमोद - 1 गुच्छा,
• वनस्पति तेल - 40 मिली।

मल्टीकलर में खाना बनाना:

जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सारे व्यंजन हैं, समान हैं, और उनका लाभ यह है कि, सिद्धांत को जानकर, आप सामग्री के साथ खेल सकते हैं, हर बार एक नया व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। मसालेदार और मसालेदार, सरल, त्वरित हैं जिन्हें आप सप्ताह के दिनों में उपयोग कर सकते हैं। और उपयोगी, लेकिन लंबा, सप्ताहांत के लिए उपयुक्त। सब्जियों के साथ आपके चावल का चुनाव आपका है! अपने भोजन का आनंद लें!

आपके लिए तैयार: Victoria S, karnizz, 5PH, Spaxiax, Torsakarin, Subodhsathe, Evgenia Honovets.

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