मांस और शराब: उत्तम संयोजन। तली हुई बीफ़ स्टेक कैसे पकाने के लिए

स्टेक में मुख्य चीज मांस है, मुझे आशा है कि कोई भी इस पर बहस नहीं करेगा। बाकी सब कुछ - नुस्खा, तकनीक, मसाले, और इसी तरह - महत्वपूर्ण है, लेकिन सर्वोपरि से बहुत दूर है। अच्छे रेस्तरां और स्टीकहाउस में स्टेक पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला मांस एक विशेष तरीके से परिपक्व होता है, इस तथ्य का उल्लेख नहीं करने के लिए कि हमारी गायों के आहार और जीवन शैली की तुलना अनाज की चर्बी पर उठाए गए डोल्से मुड़ जानवरों से नहीं की जा सकती है। हालांकि, हमारे बाजारों में बेचे जाने वाले मांस के साथ, आप एक बढ़िया स्टेक भी बना सकते हैं (और यदि परिणाम आपको प्रेरित करता है, तो आप आगे बढ़ना चाहते हैं और अपने जीवन का सबसे अच्छा स्टेक पकाना चाहते हैं)।

सॉस के साथ बीफ पट्टिका स्टेक

2 सर्विंग्स

गोमांस टेंडरलॉइन का 1 टुकड़ा (पट्टिका)

सॉस के लिए:
1 गिलास सूखी रेड वाइन
1 छोटा लाल प्याज
अजवायन की पत्ती की एक जोड़ी
40 ग्राम मक्खन
जैतून

एक पूरी पट्टिका काटने से पहले, इसे फिल्मों और अतिरिक्त वसा से साफ करें, और फिर इसके मध्य भाग से लगभग 2.5-3 सेमी मोटी स्टेक काट लें। प्रत्येक 100 ग्राम से अधिक (यदि आपको भूख लगी हो तो प्रति सेवारत दो स्टेक लें, और एक आसान के लिए) विकल्प)। प्याज को बारीक काट लें, अजवायन की टहनी से पत्ते तोड़ लें और ओवन को 180 डिग्री पर गर्म करें।

खाना पकाने के स्टेक के कुछ पहलुओं का लेख में पर्याप्त विवरण में खुलासा किया गया था, जिसे मैं समीक्षा के लिए अनुशंसा करता हूं। इस रेसिपी में दिया गया समय मध्यम दुर्लभ देता है ताकि आप इसे अपनी पसंद के अनुसार बढ़ा या घटा सकें। मुझे वास्तव में खेद है कि मैंने कट पर मांस की तस्वीर लगाने के बारे में नहीं सोचा था, यह एक समान पीला गुलाबी रंग निकला।

एक सूखे फ्राइंग पैन को उचित तापमान पर गरम करें और प्रत्येक स्टेक को हर तरफ एक मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर उन्हें ओवन में रखें और रैक पर 10 मिनट तक भूनें। सॉस तैयार करने के लिए बस इतना समय है - पैन को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उसमें एक दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आँच पर दो मिनट के लिए प्याज को भूनें। वाइन में डालें और पैन को डीग्लज़ करें, मांस के जले हुए टुकड़ों के निचले हिस्से को स्पैटुला से खुरचें, फिर अजवायन की पत्ती डालें और वाइन को आधा कर दें। कड़ाही को आँच से हटाएँ, सॉस को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, और मक्खन में मिलाएँ। स्टेक को ओवन से एक प्लेट में निकालें, पन्नी के साथ कवर करें, और मांस को तीन मिनट के लिए आराम दें। परोसने से पहले, प्लेट के नीचे जमा हुए किसी भी रस को सॉस में मिला लें।

स्टेक का इतिहास, आधुनिक यूरोपीय व्यंजनों के अधिकांश व्यंजनों की तरह, प्राचीन रोम में शुरू हुआ। वहाँ, सैटर्नलिया के उत्सव के दौरान, मंदिरों में वेदियों पर विशाल झंझरी स्थापित की जाती थी, जिसके नीचे अंगारों को डाला जाता था। बीफ के बड़े टुकड़े ग्रिल्स पर रखे गए थे। जो धुआँ आकाश की ओर उठता था, उसे देवताओं का भोजन माना जाता था, और तला हुआ मांस लोगों को वितरित किया जाता था।

मध्यकाल में, स्टेक को गरीबों का भोजन माना जाता था - गोमांस को "पुराना", सस्ता मांस के रूप में जाना जाता था, जबकि अभिजात वर्ग ने वील को प्राथमिकता दी थी। 16 वीं शताब्दी में इंग्लैंड में बीफ का पुनर्वास किया गया था - जब उन्होंने केवल मांस के लिए वहां गोबी बनाना शुरू कर दिया था। समय के साथ, यह प्रथा पूरे यूरोप में फैल गई, और इंग्लैंड की प्राथमिकता पकवान के नाम पर तय की गई, जो एक खुली आग पर तला हुआ गोमांस का एक टुकड़ा है - "बीफ स्टेक", बाद में एक साधारण और काटने वाले "स्टेक" में बदल गया ".

क्रिस्टोफर कोलंबस द्वारा 15 वीं शताब्दी के अंत में मवेशियों को अमेरिका लाया गया था, लेकिन इसमें लगभग 200 साल लग गए, साथ ही अंग्रेजों द्वारा नई दुनिया का सक्रिय उपनिवेशीकरण, उस मार्बल बीफ स्टेक को प्रकट होने के लिए, जो मांस के लिए प्रसिद्ध और सराहना की जाती है। -दुनिया भर में खाने वाले। आज, स्टेक के लिए मांस के मुख्य आपूर्तिकर्ता अर्जेंटीना और ऑस्ट्रेलिया हैं, जहां कुलीन पशुपालन अत्यधिक विकसित है।

हम आपको गोमांस स्टेक रेसिपी प्रदान करते हैं जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। इसके अलावा, स्वादिष्ट व्यंजनों की साइट http://vkusnoe.biz/ पर आप मांस व्यंजन पकाने के लिए मूल व्यंजन पा सकते हैं।

• 1 किलो बीफ स्टेक
• 2 संतरे
• 2 लहसुन की कलियां
• 1 टी-स्पून कद्दूकस की हुई अदरक की जड़
• 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल

बीफ स्टेक पकाना

1 संतरे से रस निचोड़ें। अदरक और लहसुन को बारीक काट लें। रस को लहसुन और अदरक के साथ मिलाएं। मांस पर मसाले के साथ रस डालें और 8 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। ग्रिल या ग्रिल पैन को गर्म करें और तेल से कद्दूकस करें। स्टेक को 10 मिनट तक ग्रिल करें। हर तरफ से। दूसरे संतरे का रस निचोड़ कर गर्म करें। हमने तैयार स्टेक को टुकड़ों में काट दिया और रस के ऊपर डाल दिया।

• 1 किलो बीफ स्टेक
• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
• 1/2 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच थाइम
• 1 नींबू

बीफ स्टेक कैसे फ्राई करें

मसाला के साथ तेल मिलाएं और मिश्रण के साथ स्टेक को रगड़ें। पैन गरम करें और स्टेक को 15 मिनट तक भूनें। हर तरफ से। तलने के अंत में, नमक के साथ स्टेक छिड़कें। नींबू को स्लाइस में काटें और तैयार डिश के साथ परोसें।

• 750 ग्राम बीफ स्टेक
• 250 मिली रेड वाइन
• 2 चम्मच लहसुन नमक
• 1 बड़ा चम्मच सूखा अजवायन
• पीसी हूँई काली मिर्च

रेड वाइन में बीफ स्टेक पकाना

स्टेक को बड़े टुकड़ों में काट लें। हम मांस को अतिरिक्त वसा से अलग करते हैं और रहते हैं। शराब, नमक, अजवायन और काली मिर्च मिलाएं। हम मांस को एक छोटे गैर-धातु के पकवान में फैलाते हैं, अचार डालते हैं, कवर करते हैं और कई घंटों या रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। स्टेक को गर्म तवे पर 3-4 मिनट तक भूनें। प्रत्येक तरफ, या वांछित दान तक, शराब मिश्रण के साथ लगातार ब्रश करना।

• 10 पतली बीफ़ स्टेक
• 75 मिली वनस्पति तेल
• 30 मिली सिरका
• 1 बड़ा चम्मच सूखा अजवायन
• 1 बड़ा चम्मच सूखा अजमोद
• 1 अंडा
• ब्रेडक्रम्ब्स
• मिर्च

तली हुई बीफ़ स्टेक कैसे पकाने के लिए

एक कटोरी में सिरका, जड़ी बूटी, मसाले और एक अंडा मिलाएं। मिश्रण के साथ मांस डालो और 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें। पैन को तेल से चिकना करें। ब्रेडक्रंब में मांस को रोल करें और पैन में रखें। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

अपने भोजन का आनंद लें!

मांस के लिए सबसे अच्छा जोड़ रेड वाइन है - यह प्राथमिक सत्य खाना पकाने से दूर के लोगों को भी पता है। इस खूबसूरत मिलन में वास्तव में एक अविनाशी जादुई सामंजस्य है। हालांकि, किसी भी रिश्ते की तरह, मुख्य भूमिका बारीकियों द्वारा निभाई जाती है।

सरल सत्य

रेड वाइन और मांस की सफल अनुकूलता को भावनाओं के गहरे रसायन द्वारा समझाया गया है। तथ्य यह है कि रेड वाइन में टैनिन पदार्थ होता है, जो अंगूर की त्वचा से निकलता है। यह बहुमूल्य तत्व

वसा की कार्रवाई को बेअसर करता है, जो लाल मांस में बहुत समृद्ध है, क्योंकि इन दोनों उत्पादों में एक दूसरे के लिए पारस्परिक सहानुभूति है।

विशिष्ट मांस व्यंजन और वाइन से विजेता संयोजन बनाने का तरीका जानने के लिए, आपको कुछ सरल सत्य याद रखने की आवश्यकता है। सबसे आसान नियम एक ही क्षेत्र के व्यंजन और पेय को मिलाना है। तो, चयनित अर्जेंटीना गोमांस से एक स्टेक को उसी अर्जेंटीना से सूखे लाल मालबेक के रूप में जोड़ने की आवश्यकता होती है। लेकिन चूंकि भौगोलिक कारक के साथ कठिनाइयां हो सकती हैं, इसलिए संतुलित स्वाद के सिद्धांत के अनुसार मांस और शराब को जोड़ना आसान होता है। आपको उन्हें इस तरह से चुनने की आवश्यकता है कि वे या तो "एक स्वर में ध्वनि करें", या, इसके विपरीत, एक दूसरे के स्वाद अंतर पर जोर दें। उदाहरण के लिए, एक उज्ज्वल समृद्ध गुलदस्ता वाली मदिरा सुगंधित मांस व्यंजन के लिए उपयुक्त है। और अगर मांस में खट्टापन है, तो इसे नरम मीठी शराब के साथ संतुलित करना बेहतर है।

सही जोड़ी बनाते समय, यह न केवल मुख्य अवयवों के स्वाद पर विचार करने योग्य है, बल्कि द्वितीयक घटक - मसाले और सॉस भी हैं। बहुत जटिल सीज़निंग परिचित उत्पादों के स्वाद को पहचान से परे बदल सकते हैं और नए लहजे को सामने ला सकते हैं। इस मामले में, वाइन का मिलान अब डिश से ही नहीं, बल्कि सॉस या सीज़निंग से किया जाता है।

प्रत्येक मांस जोड़ी

सबसे अधिक बार, शराब की पसंद मांस के प्रकार से तय होती है जिससे एक विशेष व्यंजन तैयार किया जाता है। मार्बल बीफ स्टेक में बहुत अधिक वसायुक्त परतें होती हैं, जिसकी बदौलत मांस तलने के दौरान स्वादिष्ट रस के साथ निकलता है। अर्जेंटीना, चिली, बोर्डो से फ्रेंच वाइन, साथ ही कैलिफ़ोर्निया कैबरनेट इस तरह के पकवान को सामंजस्यपूर्ण रूप से पूरक कर सकते हैं। न्यूजीलैंड पिनोट नोयर, ऑस्ट्रेलियाई शिराज या बरगंडी चेम्बर्टिन जैसे हल्के और वृद्ध स्वाद वाले वाइन के साथ एक अधिक निविदा चेटौब्रिंड स्टेक सबसे अच्छी तरह से जोड़ा जाता है।

मेमने के मांस को कोमलता और एक ही समय में वसायुक्त समावेशन की एक बहुतायत से प्रतिष्ठित किया जाता है। इसलिए, उसे शराब की एक जोड़ी चुनने की जरूरत है जो नरम हो, लेकिन बहुत संतृप्त न हो। इस तरह के मांस के साथ, बरगंडी की उपजाऊ भूमि से दक्षिण अफ्रीकी पिनोटेज और पिनोट नोयर को महसूस किया जाएगा। फुल-बॉडी फ्रेंच सॉविनन या मर्लोट वाइन मजबूत ब्लैककरंट नोट्स के साथ रेड मीट स्टॉज और रसदार रोस्ट लैम्ब के साथ अच्छी तरह से जोड़ी जाती है।

पोर्क को सफेद मांस के रूप में वर्गीकृत किया गया है, इसलिए यहां रेड और व्हाइट वाइन दोनों के साथ कई तरह की विविधताओं की अनुमति है। स्मोकी ग्रिल्ड पोर्क घने लाल किस्मों के अनुरूप है - बर्बर्सको, चियांटी, बोर्डो क्षेत्र की वाइन। लेकिन सब्जियों के साथ भुना हुआ सूअर का मांस पूरी तरह से सफेद वाइन का पूरक होगा - रिस्लीन्ग, विग्नियर या ग्रुनर। पूरे भुना हुआ सूअर का मांस एक अधिक परिष्कृत और निविदा स्वाद है। सूखी सफेद वाइन शारदोन्नय और रिस्लीन्ग इस पर सबसे अधिक जोर देते हैं। वैसे, रेड वाइन इस व्यंजन के लिए काफी उपयुक्त है, हालांकि यह हावी हो सकती है। स्वाद के नाजुक सामंजस्य को नष्ट न करने के लिए, पिनोट नोयर या ब्यूजोलिस की एक बोतल लेना सबसे अच्छा है।

लैकोनिक मीट स्नैक्स वाइन के साथ विनिंग टैंडेम भी बना सकते हैं। चूंकि ये व्यंजन भोजन खोलते हैं, इसलिए उनके लिए असंतृप्त और हल्की वाइन चुनना बेहतर होता है। मसालों के स्वादिष्ट नोटों के साथ शिराज विभिन्न स्मोक्ड मीट और सॉसेज से मेल खाता है। और अर्ध-सूखी सफेद मदिरा के साथ मांस के टुकड़े अच्छी तरह से चलते हैं।

एक जंगली चरित्र के साथ मांस

कुछ पेटू अधिक विशिष्ट खेल की ओर बढ़ते हैं। यह मांस अत्यधिक कठोरता और सूखापन की विशेषता है, इसके अलावा इसमें एक विशिष्ट सुगंध है। सबसे अधिक बार, खेल व्यंजन उज्ज्वल बेरी सॉस के संयोजन में परोसे जाते हैं। इस तरह के एक जटिल स्वाद को संतुलित करने के लिए, आपको हल्की वाइन चुननी चाहिए, साथ ही विभिन्न प्रकार के मांस की व्यक्तिगत विशेषताओं को भी ध्यान में रखना चाहिए।

भुना हुआ जंगली सूअर क्लासिक Chianti के साथ सबसे अच्छा जाता है, फ्रेंच फिटौ और बैंडोल वाइन के साथ जंगली सूअर का स्टू। भुना हुआ हिरन का मांस के लिए सामंजस्यपूर्ण जोड़ पिनोट नोयर, साथ ही साथ लाल बरगंडी वाइन होगा। ग्रिल्ड वेनसन को Syrah वाइन के साथ अच्छा पेयर किया जाएगा। रिबेरा डेल डुएरो, साथ ही फ्रेंच कैबरनेट सॉविनन और मर्लोट से घने स्पेनिश किस्मों को भुना हुआ हिरण के साथ सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

दलिया समृद्ध, फल वाइन पसंद करता है, लेकिन बहुत मजबूत नहीं। और जंगली बत्तख एक स्पष्ट सुगंध और मसालेदार स्वाद के साथ पेय को पहचानती है, इसलिए ऑस्ट्रेलियाई शिराज, चिली कारमेनियर और प्रायरैट की वाइन उसे पसंद आएगी। अगर आप तीतर या ब्लैक ग्राउज़ रोस्ट पकाने जा रहे हैं, तो इन व्यंजनों के अलावा, आपको सॉफ्ट स्पैनिश नवारो या वेल्वीटी फ्रेंच पिनोट नोयर चुनना चाहिए। हालांकि, इस मामले में, आपको मसालों पर ध्यान से विचार करना चाहिए - अत्यधिक तीक्ष्णता निर्दयता से सूक्ष्म स्वादों पर हावी हो जाएगी।

शराब और मांस के संयोजन की कला आपको सख्त नियमों का पालन करने के लिए बाध्य नहीं करती है, बल्कि कुछ सामान्य सिफारिशों का पालन करती है। कुशलता से उन्हें अपनी प्राथमिकताओं के साथ मिलाकर, आप सबसे परिचित व्यंजनों में भी कई अप्रत्याशित स्वादों की खोज कर सकते हैं।

मैं कुछ नहीं कहूंगा, सिर्फ मांस, इतना स्वादिष्ट मांस का टुकड़ा
एक विकल्प के रूप में - यहाँ आप स्टेक का एक और संस्करण देख सकते हैं, इस बार कोकेशियान शैली में। वे मांस के एक ही बैच के साथ तैयार किए गए थे, लेकिन बाहर निकलने पर वे पूरी तरह से अलग थे, शराब में उनका स्वाद अधिक नाजुक था, लेकिन "कोकेशियान" वाले रसदार और गर्म निकले :)

सामग्री:

6 (1,200 किग्रा) पोर्क स्टेक
सूखी शराब की 1 बोतल
1 बल्ब
नमक, काली मिर्च का मिश्रण
1 छोटा चम्मच जतुन तेल

खाना बनाना:

हम स्टेक को उनकी मोटाई और दान के वांछित स्तर के आधार पर भूनते हैं, इसमें प्रत्येक तरफ 2.5 मिनट का समय लगता है जैसे कि मेरा 1.5 सेमी और बाहर निकलने के लिए "रक्त के बिना"

अनुशंसित: सामन स्टेक।


यदि आपको परिष्कार के एक निश्चित दावे के साथ एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन पकाने की ज़रूरत है, तो भी आपको सैल्मन स्टेक से बेहतर उम्मीदवार नहीं मिलेगा। इस बार, मैं "सरल" के बारे में झूठ नहीं बोल रहा हूं - यहां तक ​​​​कि एक स्वेटर में एक पाठ्यपुस्तक दाढ़ी वाला सिसडमिन, जिसने कभी भी पकौड़ी से ज्यादा जटिल कुछ नहीं पकाया है, और फिर अचानक मोमबत्ती की रोशनी में अपनी प्रेमिका के लिए रोमांटिक शाम की व्यवस्था करने का फैसला किया है, है कार्य का सामना करने में सक्षम। मैंने फ़िनलैंड में एक रूट वेजिटेबल साइड डिश के साथ सैल्मन का संयोजन उठाया, लेकिन आप किसी भी अन्य साइड डिश को पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, मैश किए हुए आलू। घुटा हुआ सब्जियों के साथ सामन स्टेक

2 सामन स्टेक, 250-300 ग्राम प्रत्येक

गार्निश के लिए:
जड़ वाली सब्जियां (उदा. 1 चुकंदर और 2 गाजर)
1.5 बड़े चम्मच सहारा
1 छोटा चम्मच मक्खन

यदि आपके पास गार्निश के लिए कोई अन्य विचार है, तो तुरंत अगले पैराग्राफ पर जाएं। अन्यथा, जड़ वाली सब्जियों को छील लें (मैं सबसे सरल विकल्प लेता हूं, लेकिन यदि आप जेरूसलम आटिचोक, पार्सनिप आदि प्राप्त करने का प्रबंधन करते हैं, तो यह ठीक रहेगा) और छोटे टुकड़ों में काट लें (आदर्श रूप से, गेंदें सुंदर हैं)। एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें जड़ वाली सब्जियां भूनें, चीनी (अधिमानतः ब्राउन) या शहद डालें और हिलाएं। फिर पानी या शोरबा से भरें ताकि सब्जियां पूरी तरह से ढक जाएं, और ढक्कन के नीचे आधा पकने तक उबालें। उसके बाद, ढक्कन हटा दें और चाशनी को अच्छी तरह से कम कर दें ताकि सब्ज़ियों पर सारा शीशा लगा रहे। यदि आपने चुकंदर लिया है - स्पष्ट कारणों से, इसे अन्य सब्जियों से अलग उबाला जाना चाहिए।

मछली के साथ, सब कुछ आसान है। मैं स्टेक को ग्रिल पर या एक नियमित फ्राइंग पैन में खोजना पसंद करता हूं, और फिर इसे ओवन में तैयार करने के लिए लाता हूं। ऐसा करने के लिए, नींबू के रस के साथ स्टेक छिड़कें, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, और एक तेल वाले ग्रिल पैन में भूनें - प्रत्येक तरफ एक मिनट (या एक नियमित कड़ाही में थोड़ा जैतून का तेल के साथ)। फिर स्टेक्स को एक बेकिंग डिश में डालें और ओवन में रखें, 180 डिग्री पर प्रीहीट करें, 7-10 मिनट के लिए, जब तक कि वांछित स्थिति न हो जाए (मुझे यह पसंद है जब सामन के अंदर अभी भी थोड़ा नारंगी है, इसलिए मैं ध्यान केंद्रित करता हूं निचली दहलीज पर)। एक सॉस मछली के लिए एकदम सही है, उदाहरण के लिए, यह एक - दही, सोआ, तारगोन, नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च।

मैं कुछ नहीं कहूंगा, सिर्फ मांस, इतना स्वादिष्ट मांस का टुकड़ा
एक विकल्प के रूप में - यहाँ आप स्टेक का एक और संस्करण देख सकते हैं, इस बार कोकेशियान शैली में। वे मांस के एक ही बैच के साथ तैयार किए गए थे, लेकिन बाहर निकलने पर वे पूरी तरह से अलग थे, शराब में उनका स्वाद अधिक नाजुक था, लेकिन "कोकेशियान" वाले रसदार और गर्म निकले :)

सामग्री:

6 (1,200 किग्रा) पोर्क स्टेक
सूखी शराब की 1 बोतल
1 बल्ब
नमक, काली मिर्च का मिश्रण
1 छोटा चम्मच जतुन तेल

खाना बनाना:

हम स्टेक को उनकी मोटाई और दान के वांछित स्तर के आधार पर भूनते हैं, इसमें प्रत्येक तरफ 2.5 मिनट का समय लगता है जैसे कि मेरा 1.5 सेमी और बाहर निकलने के लिए "रक्त के बिना"

एक प्रसिद्ध व्यंजन एक आमलेट है, कुछ इसे पकाना जानते हैं, और कुछ के लिए यह कभी भी स्वादिष्ट और हवादार नहीं होता है। आखिरकार, पहली नज़र में, यह एक साधारण व्यंजन की तरह लगता है जिसे आप एक नुस्खा के अनुसार पका सकते हैं। लेकिन नहीं - पकवान आसान और "कपटी" नहीं है, क्योंकि यदि आप सटीक नुस्खा का पालन करते हैं तो आप "शानदार प्रभाव" प्राप्त करेंगे। हमारा सुझाव है कि आप ऑमलेट रेसिपी ट्राई करें, जो आपको इसके नाजुक स्वाद, सुगंध और सुंदर रूप के साथ पसंद आएगी।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 2 टुकड़े;
• दूध - 2 कप (250 ग्राम के 2 कप);
• मक्खन - 20 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच।

खाना बनाना:

1. एक मिक्सर के साथ अंडे को एक शराबी फोम में मारो।

2. नमक और दूध डालें, फिर मिक्सर से फिर से फेंटें।

3. परिणामस्वरूप मिश्रण में आटा डालें और चिकना होने तक एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।

4. पैन में मक्खन डालकर पिघला लें. इसमें ऑमलेट डालकर धीमी आंच पर ढक्कन से ढककर 15 मिनट तक पकाएं। पकाए जाने पर, आमलेट बीच में "फूल जाएगा" और बहुत फूला हुआ हो जाएगा। आप ऑमलेट बनाकर एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं। कई लोग इसे विभिन्न भरावन के साथ पकाते हैं और इसके कई रूप हैं। भरना या तो हैम, पनीर, मशरूम, जड़ी बूटी, टमाटर, या पाउडर चीनी हो सकता है।

इसके अलावा, यदि आप "बचपन का स्वाद" याद रखना चाहते हैं - किंडरगार्टन आमलेट, तो आपको इसे एक उच्च फ्राइंग पैन में डालना होगा और 200 डिग्री के तापमान पर लगभग 20 - 25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना होगा। आप परोसने के लिए दोगुना बेहतर होगा क्योंकि यह आमलेट एक धमाके के साथ बह जाएगा। बेक करते समय ओवन को न खोलें। ऑमलेट अच्छी तरह से उगता है, हालांकि, जब आप इसे ओवन से बाहर निकालते हैं, तो यह थोड़ा सा जम जाएगा - यह सामान्य है।

बालवाड़ी आमलेट